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Berenjenas al horno en el horno. ¿Cómo hornear berenjenas en el horno sin relleno? Deliciosa berenjena al horno con tomate y queso

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

La berenjena al horno es uno de los alimentos más saludables y fáciles de comer. Estas verduras al horno conservan la mayoría de las vitaminas, son bajas en calorías y son muy sabrosas. La berenjena puede convertirse en plato principal, aperitivo, guarnición o caviar, según la receta específica.

Cómo hornear berenjenas en el horno.

Si desea cocinar un plato brillante y ligero para una mesa festiva o una cena familiar, puede hornear berenjenas en el horno. Esta verdura va bien con varios alimentos: tomates, carne picada, cerdo, ternera, pollo, pavo, champiñones, legumbres, queso, etc. Las berenjenas (azules, como se las llama popularmente), hechas en el horno, siempre resultan fragantes, jugosas y satisfactorias. Se cocinan en ollas, a la parrilla, en bandeja para horno o brasero, al horno en papel aluminio o en manga.

cuanto hornear

Antes de embarcarse en actividades culinarias, debe averiguar cuántas berenjenas se cocinan en el horno. El tiempo de este proceso depende de varios factores:

  • las frutas jóvenes se hornean rápidamente y se recomienda freír las más maduras con anticipación;
  • una berenjena entera o sus mitades se cocinan durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados;
  • los azules, cortados transversalmente o a lo largo, hornee por no más de 15 minutos.

Recetas con berenjenas al horno

Hay muchas opciones diferentes sobre cómo hacer un delicioso plato azul. Si sigues los consejos de chefs experimentados, el resultado será como para chuparse los dedos. A continuación se presentan las recetas de berenjenas más populares en el horno. Una descripción paso a paso del proceso con una foto lo ayudará a crear una delicia fragante y sabrosa en un corto período de tiempo.

berenjena al horno

Las recetas de berenjenas al horno son sencillas y adecuadas para cualquier ocasión. Por ejemplo, puede hacer los azules picantes con queso, tomates y nueces; estos azules horneados resultan sabrosos, jugosos y nutritivos. Este plato con sabor a vitaminas se sirve frío o tibio, con crema agria u otra salsa favorita.

Ingredientes:

  • jóvenes azules - medio kilo;
  • nueces (peladas) - 50 gramos;
  • queso - 100 g;
  • tomates - 4 piezas;
  • ajo - 1 cabeza;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Los azules se cortan en círculos. Vierta en agua con sal durante 60 minutos para eliminar el amargor.
  2. El ajo y las nueces se trituran en un rallador, se mezclan.
  3. El queso también se frota.
  4. La bandeja para hornear está untada con aceite de girasol, sobre ella se colocan las azules. Se espolvorean con una mezcla de nuez y ajo.
  5. Encima hay tomates en rodajas.
  6. El plato se sala, se sazona con pimienta y se espolvorea con queso.
  7. Hornear durante media hora a 180 grados.

Con tomate y queso

Si necesita preparar rápidamente un desayuno dietético saludable para toda la familia, la berenjena al horno con tomate y queso es ideal. Este aperitivo ligero también incluye champiñones, lo que le da un aroma agradable y apetitoso. Todos los productos se combinan perfectamente entre sí, los sándwiches vegetarianos calientes salen nutritivos y sabrosos.

Ingredientes:

  • tomates - 2 piezas;
  • los azules - 2 frutas;
  • champiñones - 100 gramos;
  • mayonesa casera - 1 cucharada;
  • junquillo;
  • aceite de girasol;
  • verdes frescos;
  • especias

Metodo de cocinar:

  1. La verdura morada se corta en círculos.
  2. Empapados en agua salada, son azules, se colocan sobre una servilleta de papel para que desaparezca todo el exceso de líquido. Se fríen ligeramente en aceite por ambos lados.
  3. Los tomates se cortan en rodajas, los champiñones, en rodajas.
  4. Las piezas de baguette se untan con mayonesa, las azules se colocan encima, luego los champiñones y los tomates.
  5. El proceso de cocción dura 15 minutos a 200°C.
  6. Un plato de berenjena original y abundante en el horno está listo.
  7. Decore con verduras y sirva a la mesa (como en la foto).

relleno

Otro plato sabroso, sano y magro son las berenjenas con carne picada, al horno. Las mitades azules rellenas de carne picada con la adición de verduras frescas serán un buen acompañamiento para papas fritas o gachas. El plato es ligero pero nutritivo. Nadie quedará indiferente ante tal comida, vale la pena probarla al menos una vez.

Ingredientes:

  • pollo picado - 300 g;
  • berenjena - 500 g;
  • zanahoria - 1 pieza;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • queso duro - 100 g;
  • tomates - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • especias, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Los azules se lavan bien, se cortan a lo largo en dos mitades.
  2. Se les quita la pulpa, que debe colocarse en un recipiente hondo y verterse con agua.
  3. Las mitades de una verdura morada se colocan en un plato, se salan y se reservan durante 30 minutos.
  4. Las cebollas peladas, las zanahorias y el ajo se cortan finamente con un cuchillo. Ligeramente dorado en aceite.
  5. Pulpa de berenjena, rodajas de tomate, carne picada se ponen con verduras.
  6. Todos los componentes se salan, se salpican y se mezclan bien.
  7. Las "canastas" de los azules, rellenas con relleno cocido, se colocan en una bandeja para hornear.
  8. Cubra el plato generosamente espolvoreado con queso rallado.
  9. Hornear 40 minutos.

barcos

¿Cómo cocinar un plato simple, pero sabroso y hermoso? Puede tomar nota de una receta interesante: botes de berenjena al horno. Este aperitivo es perfecto para agasajar a invitados o reuniones familiares. Los botes se hacen rápidamente y su deslumbrante aroma se esparce por la casa desde los primeros minutos de horneado. Para crear un plato necesitas un mínimo de productos y la misma cantidad de esfuerzo.

Ingredientes:

  • azules - 4 piezas;
  • tomates - 2 piezas;
  • cebolla - cabeza;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • ajo - 2 dientes;
  • guisantes verdes enlatados - 150 g;
  • especias;
  • perejil - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

  1. Los botes están hechos de berenjenas: las verduras se cortan en 2 partes, el núcleo se quita con una cuchara.
  2. Las partes de una verdura morada se hornean en el horno durante media hora (sobre una rejilla).
  3. La pulpa se corta, se fríe ligeramente. Se le colocan cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas y tomates cortados en cubitos.
  4. Se agregan especias, ajo picado, guisantes al relleno.
  5. Los productos se mezclan, se fríen durante 10 minutos.
  6. Los botes se rellenan con el relleno terminado (como en la foto).
  7. La merienda va al horno por 15 minutos.
  8. Adorne con ramitas de perejil al servir.

Con queso

Una receta saludable para los fanáticos de una dieta saludable son las berenjenas con queso al horno. El snack es una opción ideal para personas que están a dieta, cuidando su peso y salud. Los componentes que componen el plato son asequibles y económicos, pero una especie de cazuela resulta tierna, jugosa y de sabor refinado. Los azules se pueden hacer con queso duro o procesado.

Ingredientes:

  • azules - 300 g;
  • queso - 50 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • mantequilla - 30 g;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Los azules se lavan a fondo, se liberan de semillas, se dividen en 2 partes (a lo ancho).
  2. Luego se hierven en agua con sal. Se saca la pulpa.
  3. El queso se tritura con un rallador grueso, los huevos duros se desmoronan en cubos. Los productos se combinan, se vierten con mantequilla derretida y se mezclan.
  4. Los azules se rellenan con la masa resultante, se colocan en una bandeja para hornear.
  5. Hornea el plato durante 10 minutos.

con tomates

Aperitivo vegetal picante y muy apetitoso - berenjena al horno con tomates en el horno. Este plato es una buena opción para un menú festivo. El picante de la golosina se puede ajustar con la cantidad de ajo. Debe tener cuidado con los tomates: si se excede, el aperitivo se volverá muy suave y perderá su apariencia estética. Antes de cocinar los azules fragantes, debe comprar todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • berenjena - 3 piezas;
  • tomates - 2 piezas;
  • ajo - 4 dientes;
  • cebolla - 1 pieza;
  • queso - 50 gramos;
  • albahaca;
  • migas de pan;
  • especias

Metodo de cocinar:

  1. Las berenjenas se cortan en círculos. Rebozadas en pan rallado por ambos lados. Frito hasta que esté dorado.
  2. Coloque los círculos en una bandeja para hornear, que está engrasada con aceite de girasol.
  3. La cebolla, el ajo se cortan con un cuchillo, se fríen un poco, se colocan encima de los pequeños azules.
  4. Los tomates se cortan en aros, se colocan sobre la masa de ajo y cebolla.
  5. El queso se frota con un rallador grueso, combinado con albahaca picada. El plato está rociado.
  6. La cazuela se cuece durante 25 minutos a 200°C.

Entero

Si desea complacer a su familia o amigos con una cena ligera y abundante, debe hornear la berenjena entera en el horno. El relleno de dicho aperitivo puede ser variado: champiñones, verduras, queso (mozzarella, queso derretido, queso), huevos, etc. Los tomates clásicos se pueden reemplazar con tomates cherry, que agregarán especias al plato. Es recomendable cocinar los azules con papel de aluminio, porque así quedarán más jugosos y sabrosos.

Ingredientes:

  • champiñones - 200 g;
  • berenjena mediana - 2 piezas;
  • cebolla - cabeza;
  • pimiento dulce para ensalada - 1 pieza;
  • queso - 60 g;
  • crema agria - 1 cucharada. l.;
  • tomate - 1 pieza;
  • huevos - 2 piezas;
  • especias, condimentos.

Metodo de cocinar:

  1. Los azules se lavan con agua corriente. En cada uno de ellos se realiza una incisión longitudinal.
  2. Las verduras se envuelven en papel de aluminio, se hornean durante 20 minutos (220 grados).
  3. Los champiñones, los tomates, los pimientos, las cebollas se cortan en cuadrados. Asar hasta que esté hecho. Combinar con crema agria, mezclar.
  4. Las berenjenas se abren con cuidado a lo largo de la línea de corte, se retira la pulpa.
  5. Rellene las verduras con relleno.
  6. Los huevos se baten, el queso se corta en trozos. Los productos se mezclan y se vierten dentro de los azules.
  7. Hornear 15 minutos.

Con carne

Chanakhi es un plato georgiano muy fragante, nutritivo y sabroso. Las berenjenas con carne al horno son rápidas y fáciles de preparar: este proceso no requiere habilidades culinarias especiales, solo necesita poner todos los componentes del plato en ollas y hornear. La receta clásica para crear una golosina implica el uso de cordero, pero se puede sustituir por otras carnes menos grasas.

Ingredientes:

  • papas - 6 piezas;
  • cordero - medio kilo;
  • cebolla - cabeza;
  • ajo - 2 dientes;
  • pequeños azules - 3 piezas;
  • tomates - 2 piezas;
  • pimiento morrón - 1 pieza;
  • verdor;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

  1. La carne se corta en pequeños palitos largos.
  2. Las papas, las azules, los tomates y los pimientos se cortan en cubos.
  3. La cebolla y las verduras se pican finamente, el ajo se tritura bajo presión.
  4. Los productos se colocan en capas en ollas: cordero, papas, cebollas, azules, ajo, pasta de tomate, tomates, pimientos y verduras.
  5. Cada nueva capa se sala y se salpica.
  6. Vierta tres cucharadas de agua en cada olla.
  7. Cocinar durante 2 horas a 180 grados.

Con vegetales

La berenjena con verduras al horno es un plato relleno tierno y jugoso. Será un excelente refrigerio en el trabajo o servirá como un almuerzo saludable para la familia. Todos los componentes del snack están bien combinados, creando una sensación de sabor indescriptible. Puede usar una cacerola de este tipo fría o caliente, agregando la salsa al gusto. Complementa con éxito cualquier tipo de carne o pescado.

Ingredientes:

  • azul - 2 piezas;
  • tomates - 2 piezas;
  • zanahoria - 1 pieza;
  • pimiento para ensalada - 2 piezas;
  • cebolla - cabeza;
  • queso feta - 100 g;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Los componentes principales se cortan en trozos, se colocan en agua con sal.
  2. Luego deben rociarse con agua caliente. Saca la pulpa con una cuchara. Hornea las verduras durante 15 minutos (180 grados).
  3. La pulpa se fríe ligeramente, se le agregan todas las verduras, previamente peladas y cortadas en cubitos. Revuelva, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. El relleno se transfiere a un recipiente hondo, combinado con queso picado, mezclado.
  5. Los botes de berenjena se rellenan con masa vegetal.
  6. Tiempo de cocción - 20 minutos (temperatura 180-190).

con patata

Una receta simple e interesante: papas con berenjenas y tomates en el horno. Un plato nutritivo, suave y vitamínico te ayudará a refrescar tu dieta diaria. Las patatas más la carne de pollo son la clave para la saciedad de la guarnición, y los tomates y los azules son la frescura y jugosidad de la merienda. La receta incluye cualquier tipo de queso (duro o blando), hierbas frescas, especias y tus condimentos favoritos.

Ingredientes:

  • papas - 3 piezas;
  • berenjena - 2 piezas;
  • filete de pollo - 250 g;
  • tomates - 2 piezas;
  • queso - 100 gramos;
  • verdor;
  • pimienta negra, sal, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Los azules se cortan en cubos, se colocan en una bandeja para hornear en una capa uniforme.
  2. Las papas se cortan en un rallador, se colocan sobre berenjenas.
  3. La carne se corta en rodajas, que cubren las patatas. Sal pimienta.
  4. Otra capa de azules, luego tomates.
  5. Espolvorear el plato con queso rallado.
  6. Hornee un bocadillo durante media hora a 200 grados.

Para saber exactamente qué tan deliciosas son las berenjenas al horno, debe considerar algunos consejos útiles de chefs experimentados:

  1. Se recomienda utilizar elástico azul de dimensiones medias. El tallo de la verdura debe estar fresco, la piel debe estar libre de defectos.

    Berenjenas al horno

Las berenjenas con verduras y queso al horno son un delicioso y tierno aperitivo que dejará impresionado a cualquier amante de los platos de verduras. La comida complacerá con su increíble sabor en la vida cotidiana y será un gran placer en la mesa festiva.

Berenjenas al horno: receta con verduras y queso

Ingredientes:

  • 3 berenjenas medianas;
  • 4 zanahorias pequeñas;
  • 3 tomates pequeños;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • Un puñado de eneldo fresco;
  • Un trozo de queso duro (60-70 g);
  • aceite de girasol o de oliva;
  • Sal;
  • Mayonesa - 50 g.

Tiempo de cocción - 60-70 minutos.

Cómo hornear berenjenas con queso y verduras en el horno.

Para todas las berenjenas, corte el tallo, lave cada fruta, séquelas y córtelas a lo largo en dos mitades idénticas. Extienda las berenjenas en una bandeja o plato, espolvoree generosamente con sal, deje en esta forma durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, la sal extraerá el amargor de la pulpa de la verdura (si no todo, al menos parte).

Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes. Pelar y lavar las verduras. Ralla las zanahorias y el ajo en un rallador mediano, y para el queso, usa un rallador un poco más grande. Picar finamente las hojas de eneldo. Corta la cebolla arbitrariamente (grande o pequeña, tú decides) y los tomates en círculos finos.

Inmediatamente envíe las zanahorias y las cebollas a la sartén, vierta un poco de aceite allí y saltee las verduras a fuego medio durante unos 4 minutos.

Mezcle parte del queso (aproximadamente la mitad) con ajo picado y mayonesa. No hagas la mezcla demasiado delgada, debe ser fácil de sujetar con una cuchara.

Mientras tanto, encienda el horno y deje calentar hasta 200 ° C.
Enjuague las mitades de berenjena con agua corriente fría para eliminar el amargor que se les quitó con sal y séquelas con servilletas.

Puedes cortar con cuidado el centro de cada mitad de la berenjena, dándole la forma de un bote. En este caso, cortar la pulpa vegetal extraída y saltear junto con la zanahoria y la cebolla.

Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio engrasada con aceite. Coloque las mitades de berenjena en él. Si se bambolean de un lado a otro, dar la vuelta a cada mitad y cortar en toda su longitud (justo en el centro) una tira estrecha de piel con un poco de pulpa (para mayor estabilidad).

Ponga una capa de verduras doradas (zanahorias y cebollas) en la superficie de las mitades. Determine el grosor de la capa usted mismo, según su gusto.

Pincelar con una fina capa de la mezcla de ajo y queso.

Coloque rodajas de tomate encima, espolvoree con queso y eneldo.

Hornee las berenjenas con verduras y queso en el horno durante 35 a 45 minutos. Concéntrese en la suavidad del vegetal clave.

Puede servir un plato fragante y deliciosamente delicioso a la mesa caliente o tibio.

¡Buen provecho!

La berenjena es una de las verduras favoritas de la mayoría de las familias rusas, que casi nunca se aburren. El único rasgo característico de la berenjena es el amargor. Pero puede deshacerse fácilmente de él preparando adecuadamente la berenjena.

Para ello, corta los pequeños azules y espolvoréalos generosamente con sal. El hecho es que toda la amargura está contenida en el jugo. Por eso, cuando, pasados ​​20-30 minutos, la sal saca todo el jugo, se enjuagan las verduras con agua fría.

Después de eso, puede cocinarlos y no tener miedo de que la amargura esté presente en el plato. Pasemos a la cocina eligiendo tus recetas favoritas de las siguientes.

  • 2 berenjenas medianas;
  • 1,5 cucharadas de aceite vegetal;
  • 2,5 cucharaditas de hierbas provenzales;
  • 1.5 tazas de pasta de tomate;
  • 300 g de queso ruso (se puede reemplazar con parmesano);
  • una pizca de sal.

Cuánto tiempo tomará: 45-50 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 158 Kcal.

Considere cómo cocinar berenjenas al horno en detalle. Por cierto, al preparar este plato, no debe procesar previamente los azules. Los cortamos en círculos finos: aproximadamente 0,5-1 cm, los transferimos a un plato y les aplicamos uniformemente una mezcla de aceite vegetal de girasol, sal, pimienta y hierbas provenzales. Deje las verduras en remojo; En este momento, precalentar el horno a 200°C.

Engrase una bandeja para hornear, póngale las azules y póngala en el horno durante 15 minutos para ablandar las verduras.

Después de eso, prepare una bandeja para hornear con lados y extiéndala en capas: azules, pasta de tomate, queso, azules, pasta de tomate y queso.

El plato se envía al horno por 20 minutos hasta que aparezca una deliciosa costra dorada de queso derretido.

Tomates, queso y azules en el horno: el aroma en todo el apartamento.

Para 6 porciones necesitarás:

  • 2 berenjenas medianas;
  • 3 tomates rojos oblongos;
  • 150-200 g de queso ruso;
  • 2 dientes de ajo tierno;
  • una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.

Cuánto tiempo tomará: 25 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 117 Kcal.

Entonces, cocinamos berenjenas al horno con queso y tomates en el horno. Prepare los azules, elimine la amargura de ellos de forma "salada". Después de eso, córtelos en círculos densos de 1-1,5 cm y colóquelos en una bandeja para hornear previamente engrasada.

El truco del “aumento del aroma” es que entre una rodaja de tomate y una berenjena, debes poner en círculos los ajos precortados. Luego se reparte un poco de queso rallado para cuajar la torrecilla resultante. Luego se coloca el tomate y el queso se coloca nuevamente encima. Al mismo tiempo, la pimienta negra molida se puede agregar inmediatamente a dos capas: en el ajo y en la capa superior de queso, luego las torretas resultarán más picantes. Además, al preparar este plato, no debe olvidarse de la salinidad del queso elegido.

Las torretas resultantes se envían durante 20 minutos a un precalentado a 220°C. La pimienta negra exasperará las capas de vegetales y el ajo agregará aroma y brillo de sabores.

Berenjenas con carne picada - para deleite de su esposo

Para 6 porciones necesitas:

  • 2 berenjenas grandes;
  • 1 tomate pequeño;
  • 300 gramos de carne picada (la mejor opción es cerdo + ternera);
  • 2 cucharadas de semillas de girasol;
  • 2 cebollas;
  • Sal y condimentos al gusto.

Cuánto tiempo tomará: 1 hora 40 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 208 Kcal.

Preparar berenjenas con carne picada, al horno, es bastante fácil. Cortamos los azules a lo largo en tres partes iguales, los ponemos en papel pergamino en una bandeja para hornear y horneamos hasta que se ablanden (10-15 minutos a 200 ° C).

Luego dejamos que las verduras "descansen", en este momento preparamos la capa superior. Para hacer esto, fríe la carne picada con cebollas finamente picadas, agregando gradualmente tomates picados y pimienta negra a la fritura. 5 minutos antes de completar la fritura, agregue las semillas de girasol de manera uniforme.

Damos la vuelta a las capas de color azul suave y colocamos la capa frita encima. Puede agregar un poco de queso rallado encima si lo desea, pero los ingredientes armonizan muy bien sin ese respaldo cremoso. Deje que las capas se "casen" en el horno durante 10 minutos. ¡Las berenjenas fragantes y satisfactorias están listas!

Berenjenas rellenas de pollo - para los que siguen la figura

Para 2 raciones necesitas:

  • 2 berenjenas medianas;
  • 350 gramos de pollo picado;
  • 2 cebollas;
  • manojo de perejil o cilantro
  • 100 gramos de queso de salinidad media;
  • sal al gusto.

Cuánto tiempo para preparar alimentos y hornear berenjenas en el horno: 1 hora y 15 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 64 Kcal.

Esta opción es perfecta para las personas que cuidan su figura: las aromáticas berenjenas con la más delicada carne de pollo en una cremosa “tapa” son ideales para una comida completa.

Divida los azules por la mitad: procese de la amargura. Para hacer esto, sumérjalos en agua tibia y sal con cuidado para extraer el jugo amargo. Luego corte con cuidado toda la pulpa, dejando "botes" vacíos. Cortar la pulpa en tiras en miniatura, mezclar con pollo picado, cebolla picada y hierbas, sal al gusto y poner en botes.

Coloque los botes en papel pergamino y espolvoree con queso encima. Luego precalentar el horno a 200°C y hornear por una hora. Antes de servir, las berenjenas rellenas al horno se pueden espolvorear adicionalmente con eneldo picado o perejil.

azul caramelo

Una de las recetas de berenjenas más originales. La sencillez del plato está perfectamente correlacionada con el componente gustativo. Muchos refieren este plato a la categoría de alta cocina, gracias a los ingredientes originales. Los fanáticos pueden agregar salsa de chile: este plato definitivamente no estropeará el picante.

Para un par de raciones necesitarás:

  • 2 berenjenas maduras;
  • 2 cucharaditas de mirin;
  • 5 cucharaditas de azúcar de caña;
  • 3 pizcas de sésamo;
  • 1 cucharada de salsa de soya;
  • chalotes verdes para decorar.

Cuánto tiempo tomará: 1 hora 15 minutos.

El contenido calórico del plato para 1 porción es de 167 Kcal.

Para este plato extravagante, deberá cortar los azules en rodajas, hacer pequeños cortes en cada capa y engrasar bien con aceite de sésamo. A continuación, hornea la berenjena hasta que adquiera un bonito color dorado.

Luego preparamos caramelo: en una cacerola mezclamos salsa de soja, mirin, azúcar; después de que la mezcla hierva, esperamos un agradable color de capuchino. Deje reposar la salsa un poco, luego vierta uniformemente sobre las capas de azules y espolvoréelas con semillas de sésamo. Y justo antes de servir, puedes decorar la berenjena con cebolla y el plato con gotas de salsa picante. Y ahora, ¡el plato gourmet está listo!

Trucos de cocina para berenjenas

A pesar de toda la variedad de recetas que hay en Internet, no todo el mundo cocina berenjenas, porque son muy fáciles de estropear. No solo es necesario deshacerse de la amargura en forma cruda al preparar un plato, las berenjenas tiernas también aman absorber todo el aceite y quemarse.

Es por eso que este artículo presenta algunos trucos:

  • A las berenjenas les gusta oscurecerse prematuramente, por lo que al usar cuchillos, recomendamos usar cuchillos de cerámica o cuchillos de acero inoxidable de alta calidad;
  • El amargor de la berenjena puede quitar la sal. Hacer cortes en los azules y espolvorearlos bien con sal. Después de 60 minutos (si tiene prisa, 20 minutos) de "salado", enjuague las verduras con agua fría;
  • Si desea hornear azules enteros, no olvide hacer pinchazos para que pueda salir vapor de un vegetal brillante.

Estos sencillos platos tienen el sabor elegante y profundo de la berenjena carnosa, combinados con exquisitos condimentos y agradables adiciones. Los pequeños azules son ahora los medios más comunes de longevidad, que cualquiera, incluso el ama de casa más inexperta, puede preparar.

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berenjena al horno

Cortar en anillos o lenguas, engrasar con un cepillo con aceite vegetal (o mantequilla) si lo desea, y en una bandeja para hornear. Mientras se enfrían, sazone con salsa (mayonesa o queso, cremosa), cubra con ajo, tomate y verduras. No demasiado grasoso y delicioso. Para el caviar o el relleno, la berenjena se hornea entera en el horno: pincha la cáscara con un tenedor, 30 minutos y listo. En su interior hay una pulpa tierna para una empanada untada en pan, una base para caviar de verduras al horno y muchas otras recetas.
La moussaka (o lasaña de berenjena, como les gusta llamarla) merece el título de plato de berenjena más delicioso. Ratatouille es un "plato de pobre" elegante, que incluso los gourmets no pobres no rechazan en estos días. La corteza de esta verdura es muy apreciada: le da a los platos un sabor especial, picante y aromático. Ella no está cortada.
Las cazuelas con "azul" son ricas en composición y variedad. Los hay de carne y magros. Para una hermosa parte superior, mezcle pan rallado y queso parmesano, espolvoree la forma con el contenido, distribuya uniformemente los trozos de mantequilla.
Los "azulitos" rellenos son una excelente opción sabrosa y festiva para su preparación. En forma de copas o khachapuri (si se corta a lo largo y se le da un poco la vuelta), se trata de un montón de aderezos y un juego de gustos.

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Cocinar las berenjenas al horno es una forma sencilla y bastante rápida de cocinar estas verduras. Además, hay muchas recetas interesantes con berenjenas, muchas de las cuales encontrarás en nuestro artículo.

Para preparar deliciosos platos de berenjena, deben procesarse adecuadamente. Antes de hornear o freír, las berenjenas deben cortarse en rodajas, espolvorearse con sal y dejarse durante media hora. Luego, debe enjuagar bien las rodajas con agua fría y secar con una toalla de papel. Gracias a este procedimiento, salvará la berenjena de un amargor desagradable. Para usar la berenjena en ensaladas o como aderezo, córtela en rodajas y hornéela durante media hora, luego córtela en cubos. Si no sabe cuánto tiempo hornear las berenjenas, observe su color. Una vez que las rebanadas estén doradas, retire la sartén del horno.

Berenjenas al horno con tomate y queso



Berenjenas, tomates y queso, ¡no puedes imaginar una mejor combinación!

Necesitará: 1 berenjena, 2 tomates, 1 huevo, 12 cdas. harina, 10 cucharadas. pan rallado, 100 g de queso duro, 1 cucharadita. albahaca seca, 1 cucharadita orégano seco, 2 cdas. aceite vegetal, sal, pimienta, perejil fresco al gusto.

Cocinando. Cortar la berenjena y los tomates en rodajas. Salar las rodajas de berenjena y dejar actuar durante 30 minutos. Luego retire la humedad liberada con una servilleta, sal un poco más, pimienta y enrolle las rebanadas primero en harina, luego en un huevo batido y luego en pan rallado. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíe con aceite, espolvoree con hierbas y hornee en un horno precalentado a 175 grados durante 15 minutos. Luego espolvorea cada rebanada de berenjena con queso rallado, pon una rodaja de tomate encima, espolvorea más queso y hierbas encima y hornea por otros 10 minutos. Espolvorear con perejil al servir.

Berenjenas al horno con carne picada


Para esta receta de berenjenas, use pollo picado.

Necesitará: 1 kg de berenjena, 1 cebolla, 0,5 kg de carne picada, 0,5 kg de tomates, 2 huevos, 1 cda. leche, aceite vegetal, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Caliente el aceite en una sartén, fría la carne picada y la cebolla picada. Agregue los tomates picados, hierva y cocine a fuego lento, tapado con una tapa, durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue perejil picado, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Corte la berenjena en rodajas y coloque un tercio en una capa uniforme en una fuente para horno, espolvoree con sal. Pon encima la mitad de la salsa, luego otra capa de berenjena y una capa de salsa. Coloque el tercio restante de las berenjenas encima de la salsa y hornee en un horno precalentado a 175 grados durante 35 minutos. Luego vierta el huevo batido con leche y una pizca de sal y hornee por otros 10-15 minutos hasta que estén dorados.

Calabacín y berenjena al horno



El calabacín joven va bien con la berenjena. Agregue más tomates cherry, queso y en media hora tendrá listo un delicioso almuerzo abundante.

Necesitará: 2 berenjenas, 3 calabacines, 250 g de tomates cherry, 4 dientes de ajo, 100 g de queso duro, 1 cda. aceite vegetal, perejil fresco y albahaca, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Cortar la berenjena y el calabacín en cubos grandes, cortar los tomates por la mitad y poner todo en un bol. Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta, el aceite, las hierbas picadas y la mitad del queso rallado, mezcle. Coloque las verduras en una fuente para horno y póngalas en un horno precalentado a 175 grados durante 25 minutos, luego cubra la forma con papel aluminio y hornee durante otros 10-15 minutos. Espolvorea las verduras con el queso y las hierbas restantes y sirve.

"Abanico" de berenjenas al horno



La berenjena al horno en forma de abanico es un bocadillo hermoso y sabroso.

Necesitará: 1 berenjena, 2-3 tomates, 2 dientes de ajo, 200 g de queso feta, albahaca fresca, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Cortar la berenjena para formar un abanico. Espolvoree las rodajas de berenjena cortadas con sal, déjelas durante media hora, luego enjuague con agua fría y limpie con una servilleta. Rocíe cada rebanada con aceite, sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque rodajas de tomate entre rodajas de berenjena, espolvoree con ajo picado y albahaca. Hornee el "abanico" de berenjena en un horno precalentado a 175 grados durante 45 minutos. Espolvorea el plato terminado con queso feta y sirve.

Berenjenas al horno con verduras



La berenjena y otras verduras hacen una cazuela sustanciosa.

Necesitará: 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 pimientos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 100 g de queso duro, 3 cdas. pasta de tomate, 1 hoja de laurel, hojas de tomillo y albahaca, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite caliente. Sal, pimienta, agregue la pasta de tomate, la hoja de laurel, las hierbas picadas y los pimientos cortados en cubitos, mezcle y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas finas. Ponga un poco de salsa en el fondo de la fuente para hornear, coloque las rodajas de berenjena y calabacín en una capa uniforme encima. Vierta las verduras con la salsa restante, espolvoree con queso rallado, cubra la forma con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 40 minutos.

Barquitos de berenjena con carne picada



Verduras y carne picada: un relleno clásico para botes hecho de mitades de berenjena.

Necesitará: 1-2 berenjenas, 400 g de carne picada, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 100 g de champiñones, 2 cdas. aceite vegetal, 1 cucharadita orégano seco, hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y retirar con cuidado la pulpa con una cuchara. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla picada. Agregue la pulpa de berenjena picada, los champiñones y el ajo picado. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la carne molida, el orégano, la sal y la pimienta. Apague por otros 10 minutos. Luego agregue las hojas de albahaca picadas, mezcle, ponga el relleno en botes de berenjena y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos hasta que esté listo.

berenjenas rellenas al horno



Se pueden usar varias verduras como relleno para berenjenas.

Necesitará: 4 berenjenas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 150 g de champiñones, 1 calabacín, 1 tomate, tomillo fresco y orégano, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, quitar la pulpa. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras y los champiñones cortados en dados o picados, sazona con sal y pimienta. Poner el relleno en las mitades de berenjena y hornear en horno precalentado a 175°C durante 20-30 minutos.

Ensalada de berenjenas al horno



La ensalada de berenjenas asadas es un plato marroquí. Sírvelo tibio con pan fresco.

Necesitará: 1 kg de berenjena, 2-3 dientes de ajo, 4 tomates, 1,5 cdta. pimentón molido, 1,5 cucharaditas comino, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita. jugo de limón, 0.5 tazas de agua, aceite vegetal, cilantro, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Cortar la berenjena en rodajas, poner en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, rociar con aceite, espolvorear con sal y hornear en un horno precalentado a 220 ° C durante 30 minutos. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo picado. Agregar pimentón, comino y pimienta. Luego ponga tomates picados, agua, laurel, sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Cortar la berenjena al horno en cubos y combinar con las verduras en una sartén. Cocine a fuego lento tapado durante otros 5 minutos. Luego retire la sartén del fuego, rocíe las verduras con jugo de limón, sal si es necesario y sirva espolvoreado con cilantro.

Musaka de berenjena griega



Cocinar moussaka de berenjena es un asunto bastante problemático, pero el resultado vale la pena.

Necesitará: 4 berenjenas, 4 cebollas, 6 dientes de ajo, 1 kg de carne picada, 800 ml de pasta de tomate, 4 huevos, 4 cucharadas. harina, 2 cucharadas. leche, 100 g de queso duro, 6 cdas. mantequilla, 10 cucharadas. pan rallado, 0,5 cucharadas. vino seco, 2 cdas. vinagre de vino, 0,5 cucharaditas. canela molida, 0,5 cucharaditas nuez moscada molida, 2 cucharaditas orégano seco, perejil, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo. Añadir la pasta de tomate (reservar previamente 250 ml), el perejil picado, el orégano, la canela y el vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante 25 minutos. En una cacerola profunda, caliente un poco más de aceite vegetal y fría la cebolla y el ajo picados restantes. Agregue la carne picada, vierta el vino y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado, agregue la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Luego transfiera la mezcla de tomate a la sartén, ponga los 250 ml restantes de pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Para la salsa bechamel, derrita 4 cucharadas en una cacerola. mantequilla y, revolviendo, agregue la harina. Vierta la leche tibia, hierva, revolviendo con un batidor y cocine por 20 minutos. Agregue sal, pimienta y nuez moscada. Por separado, batir los huevos y verter en la salsa enfriada, mezclar. Espolvorea el fondo de la fuente para hornear con 2 cucharadas. pan rallado, coloque en una capa uniforme la mitad de la berenjena cortada en rodajas finas. Cubrir con salsa de carne, espolvorear con la mitad del queso rallado y la mitad del pan rallado. Luego ponga otra capa de berenjena, vierta la salsa bechamel, espolvoree con el queso restante y el pan rallado. Ponga la mantequilla restante encima de las capas y hornee la moussaka en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

¡Cocina deliciosos platos de berenjena y comparte tus recetas inusuales en los comentarios!

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Berenjenas al horno al estilo búlgaro (una excelente guarnición de verduras)

Pelar la berenjena y cortar en cubos. Caliente la mitad del aceite vegetal y fría las berenjenas, revolviendo ocasionalmente, durante 7-8 minutos. Sal y pimienta al gusto y colocar en una fuente para horno. Lave los tomates, córtelos en cubos, agréguelos al molde junto con el Feta y el perejil. Rocíe la mezcla con el aceite restante y mezcle suavemente. Hornear 15 min….

Berenjenas al horno rellenas de pollo.

Precalentar el horno a 180C. Lavar la berenjena, secar. Perfore la berenjena con un tenedor en varios lugares y cepille con aceite vegetal. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear, coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén blandas, aproximadamente 25-30 minutos (dependiendo de su horno) Retire las berenjenas terminadas del horno, déjelas enfriar un poco.

Berenjenas al horno con queso feta.

Lava y seca la berenjena. Hornee en un quemador de gas, girando constantemente, hasta que la piel esté carbonizada y la berenjena esté suave. Si tiene una estufa eléctrica, hornee directamente sobre la estufa, después de cubrirla con papel aluminio. Cuando se hornean en la estufa, las berenjenas se obtienen "con humo". Pele la berenjena cocida con agua corriente y colóquela en un colador. El…

Berenjenas al horno con carne y verduras

Lavar las verduras, secar. Cortar la carne de cerdo en tiras finas o cubos. Picar finamente la cebolla, picar el pimiento, picar el tomate, picar el ajo. Todos los productos deben freírse brevemente en una sartén. Deben permanecer intactos. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada, agregar el cerdo. Cuando el cerdo se pone dorado...

Berenjenas al horno con salsa de crema agria y salsa

Cortar la berenjena en dos partes, hacer cortes y llevar al horno precalentado durante 25-30 minutos (hasta que esté cocida). Prepare la salsa de crema agria mezclando crema agria (yogur), perejil finamente picado (eneldo) y ajo pasado por una prensa. Agregue sal y pimienta (también tengo rojo) al gusto. Prepara salsa de tomate. Para hacer esto, pique finamente ...

Berenjenas al horno con queso feta (opción 500)

Todo es extremadamente simple: lavar la berenjena, cortar la cola, hacer cortes profundos (no del todo) separados por un centímetro aproximadamente. Lave los tomates, córtelos por la mitad, córtelos en rodajas muy finas. Cortar el queso en lonchas lo más finas posibles, en proporción a la berenjena. Combine el ajo, el romero y el aceite de oliva en una licuadora. Montaje: berenjena...

Berenjenas al horno con tomate y queso

Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, espolvorear con sal. Después de 30 minutos, seque el jugo que ha salido con una toalla. Freír las berenjenas en aceite vegetal, por ambos lados, hasta que estén doradas. Cortar los tomates en círculos. Exprima finamente el ajo a través de una prensa de ajo. Poner la berenjena en una fuente para horno, poner un poco en cada círculo...

Berenjenas al horno con socavado ahumado

Lave y seque las berenjenas, córteles la cola y córtelas por la mitad a lo largo. Las berenjenas no deben tener muchas semillas. En el lado del corte, haga cortes poco profundos con un cuchillo. La receta no requiere sal, pero sal un poco. El subrayado según la receta también debe cortarse a lo largo en "rebanadas", pero tenía un trozo pequeño y también pienso: "¿Qué diferencia hace, alargar ...

berenjena al horno

1. Rocíe las berenjenas con aceite de oliva y hornee en un horno precalentado a 180C hasta que estén cocidas. 2. Mezclar el aceite de oliva con el ajo prensado, sal y pimienta. 3. Cortar el tomate y el queso en cubos. Picar las verduras, picar las nueces en trozos grandes. 4. Corta las berenjenas terminadas por un lado y ábrelas como un libro. Cortar la carne de berenjena...

Berenjenas al horno con requesón y relleno de queso

Lava la berenjena y córtala en 2 mitades. Hervir en agua con sal durante unos 15 minutos, mientras se cocinan las berenjenas, hacer el relleno. Ralle el queso en un rallador grueso, pase el ajo por una prensa de ajo (no tengo ajo), mezcle y agregue el requesón (no tengo granos), sal, pimienta, agregue las verduras picadas. un colador, y...

Berenjenas al horno con albahaca de Gordon Ramsay

Rociar una placa de horno con aceite de oliva (yo también la cubrí con papel de horno), cortar la berenjena en círculos finos, poner en una placa de horno. Espolvoreamos más aceite por encima y metemos en el horno precalentado a 200*C durante 5-8 minutos (yo necesitaba un poco más de tiempo). La berenjena debe estar suave y dorada. Mantequilla (yo agregué...

Berenjenas al horno con queso feta

1. Cortar la berenjena por la mitad y colocar en agua con sal durante 25 minutos, retirar y secar. 2. Luego calentar la sartén y freír por cada lado durante 2-3 minutos con un poco de aceite de oliva. 3.Cortar los tomates en cubos. 4. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y cubra cada mitad de la berenjena con picadas ...

Berenjenas al horno con carne, champiñones, verduras y tres tipos de queso

Lavar las verduras, secar. Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes, engrasar bien con aceite de oliva, hornear en el horno hasta que estén tiernas. Cortar el lomo, cortar en rodajas finas. Cortar las verduras, rallar el calabacín y la calabaza en un rallador grueso. Freír el cerdo en un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla, al cabo de un par de minutos los champiñones, luego el calabacín…

Berenjenas rellenas al horno en salsa de tomate

Aquí está mi opinión sobre el almuerzo del domingo. El otoño, en mi opinión, es una época del año en la que las verduras ganan sabor. En mi opinión, es bastante rápido en la ejecución, pero sabroso y brillante 1. Hervir el bulgur, según las instrucciones del paquete, hasta que esté medio cocido. Enfriarse. Pasar la carne por una picadora de carne, yo tenía (cerdo + ternera), cebollas. 2. Agregar a…

Berenjenas al horno con empanado de almendras

1. Lavar la berenjena. 2. Pelar y cortar en rodajas de 1,5 cm de grosor, luego sumergir en agua fría con sal durante 20 minutos para eliminar el exceso de amargor. 3. Mientras tanto, coloque las almendras en una licuadora. 4. Moler. 5. Combine las nueces picadas, el pan rallado, la sal (1/2 cucharadita) y el ajo exprimido con una prensa de ajo ...

Berenjenas al horno con bulgur

1. Cocinar una cena para dos con verduras y bulgur saludable. Creo que esta cena es muy saludable y nutritiva. 2. Para preparar la berenjena, córtala por la mitad, pela el centro con una cuchara, dejando intactas las paredes de la berenjena. 3. Picar la pulpa de berenjena, cortar la cebolla en dados, picar el ajo,...

Cuando llega la estación cálida y soleada, hay muchas más verduras. A menudo queremos reemplazar los platos grasos de carne y harina con vegetales ligeros y sabrosos. Siempre quiere comer delicioso y, por lo tanto, es hora de recordar su plato favorito: berenjenas al horno rellenas con varios rellenos deliciosos.

Como relleno, puede utilizar muchos productos diferentes. Quedará delicioso con verduras y champiñones. Carne picada o filete de pollo con ajo, hierbas y queso. Hay tantas recetas para cocinar berenjenas en el horno que tus ojos se abren como platos. Muy a menudo, se agregan ajo y queso al relleno, porque cuando se hornean, la corteza dorada hará que las berenjenas también sean hermosas.

La berenjena al horno se puede comer caliente, como un verdadero almuerzo o cena. Y puede prepararlo con anticipación y dejar que se enfríe, luego obtendrá un excelente aperitivo frío para las vacaciones o la llegada de los invitados.

Este plato no lleva mucho tiempo, casi cualquier método de cocción le llevará alrededor de media hora, la mayor parte de la cual la berenjena se horneará en el horno.

Pero veamos cómo puedes cocinar deliciosamente berenjenas rellenas al horno.

Para cualquiera que ame la berenjena, esta es una receta familiar y favorita. Las berenjenas al horno conservan perfectamente su propio sabor, y si les agregas algunas verduras y las horneas con una costra de queso, obtienes una delicia con solo chuparte los dedos. Una de mis recetas favoritas, y me encanta por su sencillez y rapidez de preparación. Puede complacer tanto a usted como a sus invitados con tan delicioso en cuestión de minutos.

Necesitará:

  • berenjena mediana - 3 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • pimiento dulce - 1/2 pieza;
  • queso - 100-150 gramos;
  • verdor;
  • sal y pimienta para probar.

Necesitará:

1. Corta una berenjena madura y limpia sin abolladuras a lo largo en dos mitades junto con la piel. La piel es necesaria para la rigidez del bote de berenjena, si no te gusta no te la puedes comer al final. Con un tenedor, un delicioso núcleo va perfecto. Cortar el corazón de la berenjena. Para hacer esto, haga una incisión circular a lo largo de la piel y luego transversal. Luego, cada pieza se puede hacer palanca con un cuchillo o una cuchara y retirarla.

2. Corte la pulpa de berenjena extraída en cubos de tamaño mediano, como si cortara vegetales en una sopa o ensalada. Posteriormente las volveremos a colocar como parte del relleno. Salar estas piezas y dejar por ahora.

3. Cortar la cebolla en rodajas finas y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas. Luego agregue las zanahorias ralladas a la sartén.

4. Cuando tanto las zanahorias como las cebollas se hayan ablandado, agregue los trozos de berenjena a la sartén. Pimiento rojo dulce sin semillas y cortado en cubos. Póngalos en una sartén con el resto de las verduras y rehogue un poco, unos 10 minutos serán suficientes. Recuerda salpimentar ligeramente al gusto.

5. Enfriar un poco la menestra de verduras, lo pasado en la sartén y empezar a rellenar los botes con ella del resto de la berenjena.

6. Recorta rectángulos del papel aluminio y envuélvelos alrededor del fondo de los botes de berenjena. Extienda la berenjena en una bandeja para hornear y espolvoree con hierbas picadas encima.

7. Coloque las berenjenas en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 25-30 minutos. Después de eso, sácalo y espolvoréalo con queso rallado. Regrese al horno por 10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore bien.

Deja que las berenjenas cocidas se enfríen un poco y ya puedes servirlas en la mesa. Estas deliciosas berenjenas al horno también se pueden servir frías y son un gran aperitivo.

Berenjenas al horno con requesón, ajo y eneldo

Esta vez hornearemos berenjenas con un delicioso relleno de queso y cuajada. Combinación muy suave y agradable con una ligera especia de ajo. Nuevamente, la pulpa de berenjena también se incluirá en el relleno. El resultado es un plato jugoso y fragante, sabroso y saludable, porque nada se fríe en ninguna parte, no se agrega grasa.

Necesitará:

  • berenjena - 2 piezas;
  • requesón bajo en grasa - 150 gramos;
  • queso duro - 150 gramos;
  • huevo - 1 pieza;
  • ajo - 1 diente;
  • eneldo fresco, albahaca y perejil - 2-3 ramas cada uno;
  • sal al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena limpia por la mitad. No necesita pelar, incluso puede dejar el tallo, porque la verdura en sí se convertirá en un plato y solo comeremos el contenido.

2. Poner agua en una cacerola grande en la estufa y dejar hervir, poner las berenjenas en ella durante 7-10 minutos para que se cocinen hasta que estén blandas.

3. Tome un recipiente aparte mientras se cocina la berenjena, prepare el relleno. El requesón denso bajo en grasa se desmorona y se pone en un tazón, se ralla el mismo queso en un rallador grueso. Exprima el ajo a través de una prensa.

4. Rompa un huevo crudo en un tazón de requesón con queso, le dará a los componentes una unión fuerte y se horneará deliciosamente más tarde en el horno. Picar finamente las verduras y agregar allí también. Mezcla todo bien.

5. Enfriar un poco las berenjenas cocidas. Luego tome una cucharada y utilícela para quitar la pulpa de las mitades de la verdura. Córtelo en trozos más pequeños un poco y mezcle con el relleno preparado. Ligeramente sal y pimienta al gusto.

6. Vuelva a llenar los botes de piel de berenjena vacíos resultantes poniendo el relleno en ellos. Coloque la berenjena en papel de aluminio o papel pergamino en una bandeja para hornear. y poner en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados. El horno debe estar precalentado.

Cuando las berenjenas al horno con requesón y ajo estén listas, se cubrirán con un hermoso color dorado. Sacarlos del horno y disponerlos bien en una fuente.

Delicioso tanto frío como caliente, perfecto para unas vacaciones o una cena ligera y abundante para dos. ¡Buen provecho!

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y queso

Las berenjenas al horno rellenas pueden ser no solo un refrigerio ligero de vegetales, sino también un plato muy nutritivo y satisfactorio. Si rellena las berenjenas con carne, aquí tiene una comida completa para toda la familia, no peor que los pimientos rellenos, por ejemplo. La corteza de queso será una decoración maravillosa. Muchos estarán de acuerdo conmigo en que las verduras horneadas con queso se vuelven inmediatamente dos veces más sabrosas.

Necesitará:

  • berenjena grande - 2 piezas;
  • pechuga de pollo - 250-300 gramos (1 pieza de filete);
  • queso duro - 100 gramos;
  • ajo - 1 diente;
  • aceite de oliva;
  • Hierbas provenzales y pimentón - 1/2 cucharadita de cada uno;
  • sal y pimienta.

Cocinando:

1. Para que el relleno de pechuga de pollo quede jugoso y sabroso, debes marinar un poco la carne. Cortar la pechuga en trozos pequeños, poner en un plato pequeño. Agregue media cucharadita de hierbas provenzales secas y la misma cantidad de pimentón dulce molido. Rocíe ligeramente con aceite de oliva, no más de una cucharada. Exprime un diente de ajo al pollo, lo puedes rallar en un rallador fino, sal al gusto y mezcla. Dejar marinar un rato mientras preparamos las berenjenas.

2. Prepara la berenjena. Lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad a lo largo. Coloque las mitades de berenjena en una fuente para horno, rocíe un poco de aceite de oliva y hornee a 180 grados durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, la berenjena estará horneada, blanda y ligeramente dorada por encima.

3. Ahora debes sacar la pulpa de la berenjena sin dañar su piel. Haga un corte circular a lo largo del borde y luego saque el centro con una cuchara.

4. Corte la pulpa que cortó en trozos y mezcle con la carne de pollo que ya ha marinado. Salar un poco la mezcla, ya que la berenjena no es salada.

5. Vuelva a colocar la mezcla de berenjena y pollo en las pieles, aplánela uniformemente y hornee en el horno durante 20 minutos.

6. Después de 20 minutos, retire las berenjenas rellenas del horno y espolvoree con queso rallado. Vuelva a hornear por otros 5-7 minutos, hasta que la corteza de queso apetitoso se dore.

Dado que el pollo en sí se cocina rápidamente y también se marina con anticipación, después de media hora de horneado, el plato estará completamente listo para comer. Deje que la berenjena se enfríe un poco y sirva con hierbas frescas. ¡El delicioso almuerzo está listo!

Berenjena al estilo griego al horno con carne molida y queso feta

Continuando con el tema del relleno de carne para berenjenas al horno rellenas, no puedo dejar de recordar y mostrarles esta receta. El queso feta está estrechamente asociado con Grecia, muy probablemente porque, pero créanme, en esta forma no es menos hermoso. El relleno se prepara a partir de carne picada frita con tomates con la adición de trozos de queso feta. Resulta increíblemente sabroso y recomiendo probar este plato.

Ya hemos usado verduras como relleno, carne picada e incluso pollo también, pasemos a otro producto favorito y sabroso. Los champiñones, o más bien los champiñones, son ideales para este plato. Si es temporada de setas del bosque, entonces puedes usarlas, pero tenemos champiñones disponibles todo el año y sin problema en cualquier tienda. Además, su delicado sabor ligeramente dulce va bien con la berenjena.

Necesitará:

  • berenjena - 3 piezas;
  • champiñones - 500 gramos;
  • queso duro - 150 gramos;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • hierbas frescas (cebollas, eneldo, perejil) - en un manojo pequeño.

Cocinando:

1. Lava, seca y corta cada berenjena en dos mitades. Cortar el núcleo de cada parte en forma de celosía y sal. Deje reposar la berenjena durante 10 minutos hasta que suelte sus jugos, luego seque los jugos con una toalla de papel.

2. Coloque las mitades de berenjena en aceite caliente para freír. Dorar la berenjena en una sartén hasta que el centro se ablande. Déjalos a un lado para que se enfríen un poco sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

3. Mientras las berenjenas se enfrían, prepare el relleno. Para hacer esto, corte los champiñones frescos en trozos más pequeños y fríalos en mantequilla. Salarlos y salpimentarlos ligeramente, dejar evaporar el exceso de líquido y dorar ligeramente.

4. Rallar el queso. Picar las verduras con un cuchillo y mezclar con queso. Añádeles ajo picado muy fino. Finalmente, mezcle esta mezcla con champiñones recién fritos.

5. Tome la berenjena enfriada y use una cuchara para sacar la pulpa del medio para que quede una pequeña capa en la piel. Picar la pulpa con un cuchillo en trozos pequeños. Agregue los trozos de berenjena al relleno de champiñones y queso preparado.

6. Coloque el relleno en cada mitad de la berenjena. Luego ponga las berenjenas rellenas en una fuente para horno. No olvide engrasar la forma con aceite o colocar papel de hornear. Ponga la berenjena en el horno durante 10 minutos en el horno y hornee a 180-200 grados. No hace falta más tiempo, ya que todos los productos y verduras ya están listos, lo principal es hornear el relleno y dorar hasta obtener una deliciosa costra.

Espolvorea berenjenas preparadas con hierbas frescas, corta tomates frescos y sirve para la cena. Además, las berenjenas al horno con champiñones pueden ser una guarnición muy satisfactoria para cualquier plato de carne o.

Berenjenas a la italiana con tomate, albahaca y mozzarella

Muzzarella, tomates y albahaca. ¿Crees que esta es una receta de pizza italiana? No, estos son botes de berenjena al horno con el relleno más delicioso. Un plato exquisito para servir en una mesa festiva o simplemente para su placer. La albahaca siempre debe estar fresca y verde. Mucho más sabroso.

Necesitará:

  • berenjenas grandes - 2 piezas;
  • tomates carnosos - 2 piezas (o 1 grande);
  • queso mozzarella - 100 gramos;
  • queso parmesano rallado - 30 gramos;
  • albahaca fresca - ramita;
  • aceite de oliva;
  • sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. En primer lugar, corta las berenjenas en dos partes a lo largo para hacer botes. Corta con cuidado la mitad de la carne con un cuchillo, dejando medio centímetro en la piel.

2. Coloque las berenjenas vacías en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite de oliva, ligeramente sal y póngalas en el horno durante 15 minutos hasta que estén blandas. Temperatura 180-200 grados.

3. En este momento, caliente una sartén en la estufa con aceite de oliva. Corte en cubos la parte de la pulpa que le sacó a la berenjena. Colocar en la sartén para freír hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

4. Cortar el tomate en cubos pequeños y añadir a la berenjena en la sartén. Salpimienta ligeramente y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los tomates suelten su jugo y luego se evapore. Después de eso, mezcle el relleno con queso parmesano rallado.

5. Cortar la mozzarella en trozos pequeños. Arranca las hojas de albahaca de los tallos y pícalas también. Mezcla la albahaca y la mozzarella.

6. Retire la berenjena del horno, la pulpa restante debe estar suave y cocida. Rellena cada bote con relleno de berenjena y tomate. Cubra con mozzarella y albahaca. De esta forma, vuelva a poner la berenjena rellena en el horno durante otros 5 minutos.

La mozzarella debe derretirse, lo que significa que un maravilloso plato de verduras está listo y se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear berenjenas enteras en el horno? ¿Cómo elegir la verdura adecuada para asar de buena calidad? ¿Es necesario quitar el amargor de las frutas? Respuestas a todas estas preguntas en una receta paso a paso con una foto. Vídeo receta.

Las berenjenas exóticas han sido amadas durante mucho tiempo en nuestro país. A partir de ellos se preparan muchos platos deliciosos, forman la base de deliciosos platos de verduras, guarniciones, ensaladas y preparaciones de invierno. También se preparan de muchas formas: hervidas, al horno y a la plancha, fritas en sartén, cocidas al microondas, al baño maría, en olla de cocción lenta, etc. Hoy hablaremos sobre cómo hornear berenjenas enteras en el horno, donde se pueden cocinar en papel de aluminio, en una manga o solas.

Los azules horneados, como también se les llama, son sabrosos solos, pero también se pueden usar para varias preparaciones: marinar, hacer caviar, congelar para usar en el invierno o usarlos solos. Además, hornear: la forma más útil y suave de cocinar. Estos azules contienen la máxima cantidad de vitaminas y minerales. Por ejemplo, en comparación con las berenjenas hervidas, donde se reducen algunos de los beneficios, o con las fritas, que se remojan en aceite.

Es importante elegir la berenjena adecuada para el plato. Los azules deben tener un pedúnculo verde y liso, que eventualmente se vuelve marrón, se seca y, a veces, se cubre con una capa blanca de hongos. Las frutas grandes pueden estar demasiado maduras o crecer con mucho fertilizante, lo cual es muy dañino. La piel del fruto es morada, rosada, lila, verde, blanca o casi negra. Al mismo tiempo, siempre es brillante, brillante y suave. Los azules arrugados que se almacenan durante mucho tiempo. Las berenjenas no deben tener daños mecánicos: arañazos, abolladuras, cortes.

  • Contenido calórico por 100 g - 24 kcal.
  • Raciones - cualquier cantidad
  • Tiempo de cocción - 20 minutos

Ingredientes:

  • Berenjena - cualquier cantidad

Cocinar paso a paso berenjenas enteras al horno en el horno, receta con foto:

1. Lava la berenjena y sécala con una toalla de papel.

2. Cortar la cola de la fruta.

3. Use un palillo de dientes o un tenedor para hacer agujeros en toda la verdura. Esto es necesario para que la berenjena no explote durante la cocción. Si usa frutas jóvenes, entonces no contienen amargura. Si la verdura está madura, primero debe eliminar esta amargura. Para ello, coloca la berenjena en un recipiente con agua, al que añade sal. Déjalos durante media hora. Luego enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel. La proporción de agua y sal: por 1 litro de agua - 1 cucharada. sal.

4. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y envíelas a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Sin embargo, la preparación de un vegetal depende de su tamaño. Los pequeños azules que pesan 200-300 g se hornean en 20-25 minutos, las frutas de 0,5 kg - 40-45 minutos. También puedes hornear berenjenas cortadas en cubos, el tiempo de cocción es de 15 minutos. La berenjena lista es suave por dentro con una corteza rojiza y arrugada.