Receta de masa de torta dulce con canasta de bayas. Pastel "Cesta de bayas": receta. Cómo cocinar "Cesta de bayas"

Receta de pastel "Cesta de bayas"

Raciones 10.
Ingredientes:
1,5 cucharadas de harina
150 g de mantequilla
1 huevo
1,5 cucharadas de almidón
2 cucharadas de azúcar
150 g de bayas (se pueden congelar)
1 cucharadita de sal

Cómo hacer pasteles de canasta de bayas.

Tiempo de cocción 55 minutos.
1. Frote la mantequilla blanda con un vaso de azúcar hasta que quede blanca. Agregue el huevo y revuelva.
2. En varias etapas, agregue la harina tamizada con sal y amase una masa homogénea. Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos.
3. Mezcle las bayas con el azúcar restante y el almidón. Póngalo en la estufa y cocine, revolviendo, durante 5-10 minutos, hasta que la masa espese. Enfriarse.
4. Engrasa los moldes para cupcakes con aceite. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Si la masa se pega al rodillo, extiéndala entre dos hojas de pergamino. Use un vaso para cortar tazas de un tamaño adecuado y colóquelas en moldes, si es necesario, corte los bordes.
5. Coloque el relleno de bayas enfriado. De la masa restante, corte círculos para las tapas y cubra los pasteles. Pellizque los bordes con cuidado.
6. Precalentar el horno a 200 grados. Hornea los cupcakes durante 15-20 minutos. Apagar el horno y abrir un poco la puerta y esperar 15 minutos. Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por una hora.

¡Buen provecho!

Cupcake Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko con cerezas 2pcs*70g - deliciosas cestas de masa de torta dulce rellenas de cerezas dulces. Elaborado con ingredientes seleccionados. Se recomienda servir las magdalenas en combinación con té negro o verde recién hecho. Hay 2 piezas en el paquete. La historia de Khlebny Dom comenzó en 1934, cuando se abrió la panadería de la región de Moscú en Leningrado. En 1995, el nombre cambió, pero la excelente calidad de los productos se mantuvo sin cambios. Ahora los sitios de producción de la empresa están ubicados en San Petersburgo y Moscú, y la variedad es tan rica que incluso el gourmet más exigente podrá elegir lo que le gusta.

Descripción

Las cestas doradas de masa de mantequilla con relleno de bayas jugosas hechas de arándanos rojos frescos son un excelente postre en forma de cesta cerrada, por lo que también se pueden llamar "Cestas de bayas".

Este postre no es solo de verano, pues puedes utilizar bayas congeladas para su preparación. En términos de sabor, no será inferior a nada. El único cambio en este caso es que agregue 2.5 cucharadas a la baya congelada. yo almidón, en lugar de los 2 indicados en los ingredientes. Si es posible, es mejor usar almidón de maíz para cocinar.

En lugar de arándanos rojos, puede tomar arándanos, cerezas, arándanos, arándanos u otras bayas jugosas.

De la cantidad indicada de ingredientes utilizando las formas originales de "Cesta de bayas", obtendrá 15-16 cestas de bayas con un diámetro de 6 cm.

Ingredientes

• harina de trigo 300gr
• Mantequilla 130gr
• Huevo de gallina 1 ud.
• Arándano rojo 500 gr
• Almidón 2 cucharadas. yo
• polvo de hornear 1gr
• Azúcar 190gr
• sal 1gr

Metodo de cocinar

1. Retire la mantequilla del refrigerador una hora antes del comienzo para que se derrita y se ablande.

2. Agregue 80 gramos de azúcar a la mantequilla blanda y mezcle con una batidora o batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Luego agregue el huevo y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

5. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en film transparente (puede hacerlo directamente en un bol) y refrigere durante al menos media hora.

6. Mientras la masa se enfría en el refrigerador, prepare el relleno de bayas. Enjuague los arándanos rojos y colóquelos en una cacerola o cacerola pequeña. También agregue 110 gramos de azúcar y almidón a los arándanos rojos. Coloca la olla en la estufa a fuego medio. Caliente el relleno, revolviendo lentamente de forma continua, durante 5 a 10 minutos, hasta que el almidón se disuelva por completo y se mezcle con el jugo de bayas liberado, que a su vez comienza a espesarse. Cuando el relleno espese un poco, aparta la cacerola.

Si usa arándanos rojos congelados, el tiempo de tratamiento térmico aumenta, ya que la baya congelada ha liberado más jugo. La cantidad de almidón también aumenta (lea sobre esto en la descripción).

7. Después de enfriar, el relleno se espesará completamente hasta alcanzar la consistencia deseada.

Para montar las cestas se pueden utilizar moldes de aluminio de los postres Berry Basket originales, cuyo borde superior tiene un diámetro de 6 cm, pero también se pueden utilizar moldes de silicona u otros.

8. Estirar la masa con un grosor de 2-3 mm.

Si la masa se pega al rodillo, extiéndela entre dos hojas de papel de horno.

9. Recorta círculos con un cortador de galletas (o vaso). En el caso de los moldes originales, el diámetro del círculo resultó ser de 8,5 cm.

10. Coloca estos círculos en los moldes, apretándolos fuertemente con los dedos y distribuyéndolos por toda la superficie de los moldes.

12. Habiendo hecho 4-5 canastas, deténgase y haga tapas para canastas. Para hacer esto, extienda la masa con un grosor de 2-3 mm y corte círculos con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro de los moldes. Con la forma original, el diámetro era de 7 cm.

13. Cubra las canastas con tapas preparadas, aplastando los bordes de los espacios en blanco con los dedos.

14. Luego presione los bordes con un tenedor; esto es hermoso y fortalecerá los bordes de las canastas con más fuerza y ​​evitará que se escape el relleno.

15. Perfore las tapas en varios lugares con un tenedor, un palillo o una cerilla. Saldrá vapor a través de ellos, ya que durante la cocción todo dentro hervirá y hervirá.

16. Haz lo mismo con la masa restante.

Es mejor trabajar por partes para que quede masa suficiente para las tapas de todas las cestas. Con los parámetros e ingredientes anteriores se obtienen 15-16 cestas.

17. Transfiera las canastas a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

Si el relleno resulta demasiado líquido y ya no desea hervirlo, aumente el tiempo de cocción de las cestas a 20 minutos.

18. Después de hornear, no se apresure a sacar las canastas del horno. Simplemente apague el horno, abra la puerta y espere 10-15 minutos.

El enfriamiento rápido puede hacer que la parte superior se vuelva desigual y "ondulada".

19 La mejor opción sería enfriar las canastas de bayas en el refrigerador y servirlas una o dos horas después de hornearlas, ligeramente espolvoreadas con azúcar en polvo para embellecerlas.

¿Encontraste un error?

Lukoshko ". La receta de este manjar puede variar mucho en varias fuentes, pero tienen una cosa en común: la presencia de una capa de masa y bayas frescas o congeladas. La opción más clásica se puede llamar una combinación de masa dulce de pan dulce y guindas Como no todos aman esta baya en su forma pura , puedes mezclarla con éxito con pulpa de manzana.¡Este postre resulta ser muy sabroso!Una pequeña capa de masa dulce y crujiente que se derrite en la boca y un jugoso agridulce el relleno hace una gran combinación.En este caso, puede garantizar con seguridad que tal postre se comerá muy rápidamente.

"Cesta de bayas": receta

Para el pastel necesitarás lo siguiente.

Para masa crujiente:

• 1 huevo.
• Azúcar 100 gramos.
• Mantequilla natural 250 gramos.
• Harina 300 gramos.

Para el relleno de manzana:

• 5 a 7 manzanas
• 2 huevos.
• Jugo fresco de 1 limón.
• Vainillina un sobre.
• Mantequilla 50 gramos (derretida).
• Azúcar 100 gramos.
• Harina 1 cucharada.

Para el relleno de cerezas:

• Cerezas frescas o descongeladas 500 gramos.
• Azúcar 100 gramos.
• Canela molida 1/4 de cucharadita.
• Una pizca de sal.
• Harina 1 cucharada.
• Vainillina un sobre.

¿Cómo preparar este manjar?

Primero, ralle la mantequilla en un rallador grueso, luego ponga el azúcar, el huevo y la harina. De todos los ingredientes que necesitas para amasar la masa.

Luego se debe poner en frío por 20 minutos (en el refrigerador) o por 10 minutos en el congelador. Esto es necesario para que el aceite no tenga tiempo de calentarse. Cuando está caliente, comienza a derretirse muy rápidamente, como resultado de lo cual la masa no se amasa, sino que se vuelve demasiado blanda. Mientras la masa se enfría, debe hacer el relleno del postre Berry Basket, cuya receta es muy simple.

Cuando esté lista, sacar la masa, reservar una pequeña parte para la rejilla, estirar el resto en una capa fina y ponerla en una fuente para horno, engrasada con mantequilla. Al mismo tiempo, debe colocarlo para formar los lados.

¿Cómo hacer relleno?

Las manzanas deben ser peladas de los corazones y peladas y ralladas. En el puré, debes poner jugo de limón, 2 huevos, una bolsa de vainillina, un poco de mantequilla derretida, 100 gramos de azúcar y una cucharada de harina. Debes mezclar todos los ingredientes del relleno para el postre Berry Basket con mucho cuidado, cuya receta te presentamos en nuestro artículo de hoy.

Las cerezas frescas deben lavarse bien y deshuesarse. La baya congelada debe colocarse en un colador, enjuagarse bien con agua tibia, dejarse escurrir y descongelarse un poco.

En un recipiente aparte, mezcle 100 gramos de azúcar con un cuarto de cucharadita de té de canela molida, una pizca de sal y una cucharada de harina de mesa, así como una bolsa de vainillina. Mezclar la mezcla preparada con cerezas.

El pastel "Cesta de bayas", cuya receta puede variar, es conveniente por su versatilidad. Puede mezclar rellenos de cereza y manzana en cualquier proporción, puede colocarlos en capas o elegir solo uno de ellos. Si no le gustan las cerezas, puede usar cualquier otra baya, pero tendrá que calcular el contenido de azúcar en esta usted mismo. Por ejemplo, puede cocinar una "Cesta de bayas" de la que no diferirá seriamente. Los arándanos rojos, las frambuesas, las fresas y otras bayas también son adecuadas para este manjar.

Cómo cocinar "Cesta de bayas"

La receta de la tarta es bastante sencilla. El relleno preparado debe colocarse sobre la masa de tal manera que no sobrepase los lados. El resto debe extenderse más delgado, engrasarse con yema y cortarse en tiras estrechas. Deben colocarse sobre el relleno en forma de celosía. Si el relleno del pastel no es demasiado líquido, primero puede colocar las tiras de masa y solo luego engrasar con yema. En este paso, la secuencia no juega un papel importante.

Los bordes del pastel deben doblarse. Después de eso, el postre debe colocarse en el horno precalentado. Hornee a la temperatura más alta durante unos diez minutos, luego reduzca la temperatura de cocción a 180 grados y continúe cocinando durante aproximadamente otra media hora.

Otra opción

Hay otra opción para preparar tal postre. Se puede llamar con seguridad el pastel "Berry Basket". Su receta también es sencilla, pero la apariencia es más festiva. Para ello necesitarás:

Para prueba:

• Harina de la más alta calidad 250 gramos.
• Requesón graso 100 gramos.
• Un huevo.
• Arena de azúcar 50 gramos.
• Aceites vegetales 4 cucharadas.
• Polvo de hornear una cucharadita.

Para rellenar:

• Cualquier bayas frescas o descongeladas 500 gramos.
• Dos huevos.
• Azúcar 100 gramos.
• Crema agria grasa (20%) 200 gramos.
• Crema (10%, estándar) 100 ml.

¿Cómo cocinar?

Debe moler el requesón con azúcar y huevo, poner el polvo de hornear y la harina en la mezcla y comenzar a amasar la masa.

Luego, debe engrasar una fuente para hornear con aceite y extender la masa sobre ella, formando lados a lo largo de los bordes. Coloque las bayas encima en una capa uniforme. Si usa bayas congeladas, no necesita descongelarlas por completo.

La crema agria y la crema deben batirse con un huevo, agregar azúcar y vainillina. La mezcla terminada será líquida, pero esto no debería preocuparte; después de hornear, se espesará. Viértalo sobre las bayas.

Hornee esta versión del pastel "Berry Basket", cuya receta también es simple, debe durar aproximadamente una hora, a una temperatura de 180 grados.