Vinagre de sidra de manzana como hacer. Recetas caseras fáciles de vinagre de sidra de manzana. Vinagre de sidra de manzana: cocinar en casa sin levadura

31.10.2021

¡Buenos días, queridos lectores! Hoy me gustaría contarles una receta de vinagre de sidra de manzana, que me dio mi abuela. Tal remedio también puede proporcionar beneficios para la salud.

Al mismo tiempo, la tecnología es simple. ¿Sabías que el vinagre natural ayuda a combatir la celulitis y también se usa para reafirmar la piel, para perder peso y para tener un cabello hermoso?
Se utiliza internamente con fines medicinales y se utiliza para todo tipo de frotamientos y compresas.

Conocido desde hace mucho tiempo y utilizado para la preparación de varios medicamentos y para el tratamiento de muchas enfermedades.

En la cocina, este producto permite dar a los platos un sabor exquisito. El repollo se fermenta con él y se preparan varias opciones de enlatado.

Usa el ajo como suplemento.

El vinagre de sidra de manzana es rico en enzimas esenciales y vitaminas. Tiene un efecto positivo sobre los sistemas nervioso, digestivo y cardíaco.

Un producto hecho en casa tiene una fuerza menor en comparación con una versión sintética.
Recuerda que el uso frecuente de productos sintéticos en el interior conduce a la formación de arena y cálculos renales, así como a la aparición de úlcera péptica.

Es mejor no usar la opción de tienda para bajar de peso.

También vale la pena considerar algunas de las sutilezas del uso de un producto natural. No utilice productos turbios.

Espere a que el sedimento se asiente. El vinagre en un frasco fermentará por más tiempo que el mismo producto en una cacerola o tazón ancho.

Vinagre de sidra de manzana en casa: recetas populares.

Si quieres saber cómo hacer vinagre de sidra de manzana, prueba esta sencilla receta sin levadura.

Prepare ingredientes simples- esto es 3 kg de manzanas, 300 g de azúcar y agua.

También necesitará una gasa y un recipiente grande. Los platos pueden estar hechos de vidrio, madera o esmalte.

En este caso, el acero inoxidable no funcionará. Es mejor usar manzanas naturales, durante cuyo cultivo no se usó química.

Las frutas de gusano te hablarán sobre la naturalidad.

Entonces empecemos:

Las frutas se pelan y se descorazonan, y luego se cortan finamente.
Pon las manzanas en un recipiente y coloca allí el azúcar.
Mezclar los ingredientes y llenar con agua. En este caso, el líquido debe elevarse dos dedos por encima del producto.
Luego coloque los platos en un lugar oscuro. Al principio, la mezcla fermentará durante dos semanas. Revuelva el líquido dos veces al día.
Cierre el recipiente con una gasa o una servilleta normal.
Después de dos semanas, la mezcla debe filtrarse a través de una gasa y al mismo tiempo exprimir los restos de pulpa.
Luego guarde el líquido en un frasco de 3 litros. Cubra el recipiente y vuelva a colocarlo en la habitación. A esto le sigue la segunda etapa de fermentación, que dura unas cuatro semanas.

La mezcla terminada adquirirá un tono rico. Guarde el producto en un recipiente de vidrio.

Prueba el vinagre de Jarvis. Para ello necesitarás un litro de agua, 800 g de manzanas, unos 200 g de azúcar. También puedes usar miel. También necesitarás 20 g de pan de centeno o 10 g de levadura.

Lave las frutas y ralle junto con el corazón. Añadir a la suspensión resultante agua tibia, miel y levadura.

Verter la mezcla en un recipiente de boca ancha. Coloque los platos durante 10 días en un lugar cálido y oscuro.

Revuelve la mezcla varias veces al día con una cuchara de madera. Después de este período, exprima la masa a través de una gasa. Agregar por cada litro 50 g de azúcar y luego verter en un recipiente de boca ancha.

Ate el cuello con una gasa y coloque el recipiente en un lugar oscuro sobre 40 días. El final del proceso de fermentación se puede juzgar por cómo el líquido deja de estar turbio.

Filtrar la solución terminada y embotellarla. Ciérralos con corchos y guárdalos en un lugar fresco.

vinagre de sidra de manzana para bajar de peso

Con la ayuda de un producto natural, se lleva a cabo el tratamiento y la pérdida de peso. Esto ayudará a las recetas populares.

Para perder peso, revuelva tres cucharadas de vinagre en un vaso de agua y beba este líquido antes de las comidas.

Este es un excelente limpiador.

La composición curativa ayudará con la celulitis.

Para esto, se hacen envolturas especiales. Primero necesitas limpiar la piel.

Luego, el vinagre debe diluirse con agua en la proporción 1 a 1 y agregue unas gotas de jugo de limón y aceite esencial a la solución.

Los vendajes se humedecen en la mezcla preparada, que debe envolverse firmemente alrededor del estómago, los muslos y las piernas. En general, todas las áreas problemáticas.

Envuelva la película y la toalla en la parte superior. Con tal envoltura, acuéstate en la cama debajo de las sábanas. unos 40 minutos.
Bastante simple de preparar y envolver para una mejor quema de grasa. Para hacer esto, mezcle nuestro ingrediente principal con miel y aplique la composición pegajosa en el estómago y otras áreas problemáticas.

Envuelva la película adhesiva en la parte superior. Ponte medias calientes. Cúbrase con una manta caliente y acuéstese durante una hora.

También existe una técnica especial según Bolotov, que implica el uso de vinagre casero. Se debe utilizar un producto útil para la fatiga crónica, la artritis y los problemas varicosos. También es eficaz en enfermedades fúngicas.

No te niegues el placer de utilizar productos naturales. Además, esto no requiere grandes costos financieros y esfuerzos excesivos. Espero que mis sencillas recetas te beneficien.

¡Sean saludables y felices queridos amigos!

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Vinagre de sidra de manzana en casa, recetas sencillas

Hay un producto mágico que desea conservar durante todo el año. Estoy hablando de vinagre de sidra de manzana ahora. Algunas personas piensan que no tiene sentido cosecharlo, porque es más fácil comprarlo en una tienda. Pero, para ser honesto, no encontrará un mejor producto para el hogar en ningún lado. Y no es un hecho que los fabricantes de tiendas usaran manzanas en absoluto. Vale la pena considerarlo, ¿no?

Y ahora hablemos de lo que se necesita para tal pieza de trabajo.

Primero, por supuesto, necesitamos manzanas. Las frutas maduras de variedades dulces tardías son las más adecuadas, se fermentan mejor. También requieren la adición de menos azúcar.

La fruta se puede tomar de un árbol, pero incluso la carroña servirá, lo principal es que no haya signos de descomposición en ella. Y lo más importante, no usamos fruta comprada en la tienda. Voy a explicar por qué.

El hecho es que las bacterias beneficiosas viven en ellos, actúan como levadura durante la fermentación. Pero para que permanezcan en su lugar y nos beneficien, no lavamos los frutos, sino que solo los limpiamos con un paño del polvo y la tierra.

Pero las frutas compradas en la tienda no solo se lavan, sino que también se tratan con productos químicos o cera. En general, como habrás adivinado, no tendrán sentido para ellos.

El proceso de elaboración del vinagre de sidra de manzana es muy sencillo, pero lleva mucho tiempo. Hay dos opciones principales de cocción: tradicional y simplificada. Se diferencian principalmente en el tiempo de producción.

Y un poco más sobre los suplementos. El hecho es que si no lavaste las frutas y tienen un recubrimiento natural, entonces no necesitarás aditivos. Pero para acelerar el proceso, a menudo se introduce pan de centeno, edulcorante, pasas o levadura. Aquí, este último, no recomiendo usar en absoluto. Es mejor tomar 7-8 piezas de uvas, aplastarlas con un empujador y ponerlas en pulpa de manzana.

E inmediatamente responderé la pregunta popular, cómo entender que el proceso de fermentación ha terminado. Para hacer esto, tome su recipiente de vinagre semiacabado y mire dentro. Si el líquido se vuelve translúcido, significa que la fermentación ha terminado.

Por cierto, es mejor tomar el recipiente en sí con un cuello y un fondo anchos. Después de todo, cuanto más ancha sea la superficie, más activa será la fermentación. El material del recipiente utilizado debe estar libre de impurezas: vidrio, cerámica o arcilla.

Vinagre de manzana con miel en casa, una receta sencilla

Voy a escribir una receta que me gusta mucho. Aquí no hay azúcar ni levadura. Pero para empezar la fermentación, introducimos miel y pan de centeno.

Echemos:

1 litro de compota de manzana

1 litro de agua tibia

3 cucharadas Miel,

30 g de pan de centeno.

La cantidad de miel por tarro de tres litros puede variar de 50 a 100 g.

Entonces, comencemos con el primer paso muy importante. Tome las manzanas y límpielas con una toalla seca. Al mismo tiempo seleccionamos para que no haya podredumbre en la pulpa ni en las pieles. Incluso si se corta, estropeará el producto final con un olor desagradable.

Ahora tomamos tres litros. Es posible que no necesite un banco, sino dos. Depende de la cantidad de orujo que hayas hecho.

Los contenedores deben lavarse con soda. Ahora la segunda etapa: llenamos los bancos. Necesitamos poner el pastel en un recipiente para 1/3 del volumen. Y llenar con agua tibia. Debería obtenerlo así: un frasco de tres litros se llena con aproximadamente 2 litros.

¿Por qué no a la cima? Sino porque en una semana esta masa aumentará de volumen y puede desbordarse. Por eso dejamos 6-7 centímetros hasta el cuello del frasco sin llenar.

Aquí también introducimos un trozo de pan. Por cierto, es mejor usar agua de manantial.
Ahora necesitas tapar bien el cuello del recipiente, pero para que entre aire para activar la fermentación.

Es mejor cubrir con un paño denso o 6-7 capas de gasa. También se usan guantes de goma, en los que se hace una punción.

Para fijar bien el paño en el cuello del tarro, es mejor utilizar gomas finas.

Esta etapa también es muy importante, porque muchos mosquitos acuden en tropel al dulce olor del líquido en fermentación. Y para que al final no tengas gusanos voladores dentro de ti, debes cerrarlo correctamente. Por cierto, un truco: los calcetines de nailon son geniales para cubrir el cuello.

Luego, coloque el recipiente en un lugar cálido pero oscuro durante 15 días. Ya sabes que los rayos del sol ralentizan la fermentación. Si no tiene un lugar cálido y oscuro, coloque una camiseta negra en el frasco. Entonces también funcionará. La temperatura ideal para estar de pie es de 20 grados. Y cuanto más alto es, más activamente va el proceso.

Todos los días, el producto semiacabado debe removerse con una cuchara de madera. Pero si te olvidas, no te preocupes.

Luego filtramos la masa a través de una gasa doblada tres veces. Separar la pulpa del líquido. Este proceso se puede hacer dos veces.

Pero el líquido resultante aún no es vinagre. Agregue otros 50 g de miel y mezcle. Cerramos los bancos por otros 15 días.

Tan pronto como el líquido se vuelve claro y desaparece el olor a alcohol, el vinagre está listo.

Almacenar en botellas de vidrio.

Vídeo receta para hacer vinagre de sidra de manzana sin azúcar y sin levadura

Para no ser infundado, mire una receta de video visual para hacer una bebida saludable.

El método de cocción es similar al que describí anteriormente.

Receta fácil de vinagre de jugo de manzana sin agregar agua

La forma más fácil de hacer vinagre es usar jugo de manzana casero.
No se puede poner nada de azúcar, pero es mejor agregarlo para activar la fermentación. Además, se procesa completamente en ácido.

Necesitar:

2 litros de jugo

2 cucharadas Sáhara.

Cogemos manzanas, no las vamos a lavar, ya sabes por qué. Simplemente cortamos los lugares oscuros de los golpes de cada fruta.

Luego las pasamos por un tornillo o exprimidor manual. Y vierta en un frasco de 3 litros, sin agregar 5-7 cm a la parte superior.

Revuelva el azúcar y ate el cuello con una gasa o lona. Retiramos el frasco en un lugar oscuro, la temperatura de exposición es de 20-25 grados.

Entonces, nos olvidamos de nuestro producto semiacabado durante 3-4 semanas. En esta receta, la masa no se puede mezclar.
Por cierto, verá una capa blanquecina dentro del frasco: se llama útero.

Hay leyendas de que es muy útil y se forma solo en vinagre que no se mezcla ni se deja reposar adecuadamente. Es mejor agarrarlo con la mano. Este útero se almacena perfectamente todo el año en el mismo líquido acético. Y también se puede utilizar para una preparación más rápida de este remedio.

Luego filtramos el líquido dos veces. Pasada la primera vez, dejar reposar de nuevo y volver a colar. Vierta en botellas de vidrio y guarde en un lugar fresco.

Receta clásica de vinagre de sidra de manzana Jarvis

Y ahora la receta más popular entre nuestros compatriotas por sugerencia del Dr. Jarvis. Intentaré darlo con más detalle.

El vinagre se prepara en dos etapas.

Echemos:

por 0,8 kg de manzanas,

100 g miel o azúcar

1 litro de agua

10 g de levadura o 20 g de pan de centeno o un puñado de pasas sin lavar,

50 g de miel-azúcar por segunda vez.

Las manzanas sin lavar deben cortarse de la manera que más le convenga, junto con la porción de cáscara y semillas.

Aquí está el volumen resultante.

Revolviendo diariamente, mantenga el producto semiacabado durante 30 días en un lugar oscuro y cálido. Proporcionar acceso aéreo. cubrir con un paño grueso.

Luego transfiera la masa a una bolsa de gasa y apriete. Luego filtramos nuevamente el líquido exprimido y lo vertemos en un recipiente con un cuello ancho.

Allí, si lo desea, puede agregarle 50-100 g de azúcar o miel.

Cerramos el frasco con una gasa y lo ponemos en un lugar cálido, donde la fermentación continuará durante 40-60 días.
Luego debe filtrar, verter en recipientes y cerrar con tapones.

Conservar en el frigorífico a una temperatura de 6-8 grados.

receta de pastel

Otro proceso de cocción detallado, pero con un período de fermentación prolongado.
Por la cantidad de azúcar: se agregan 100 g de azúcar a las manzanas agrias, si son dulces, luego 50 g.

Echemos:

1 kg de manzanas

1 litro de agua

10 g de pan

50-100 g de azúcar.

Tampoco lavo las frutas. Cortamos en rodajas, eliminando todo lo no comestible: el núcleo y el daño. Giramos a través de la rejilla grande de la picadora de carne.

Cambiamos el pastel resultante en frascos de tres litros. Debes llenar el recipiente a 2/3, un poco más de la mitad de la lata.

Vierta agua para que cubra ligeramente la superficie de la torta, unos 2-3 cm.

Vierta azúcar allí y ponga un trozo de pan de centeno.

Cubrimos una botella de tres litros con un paño grueso de algodón o una gasa doblada 6-8 veces.

Los dejamos en un lugar cálido durante 1,5 meses.

Es normal que el producto se despegue. Colarlo en un frasco aparte y agregar 50 g de miel a este líquido filtrado.

Cierre con una tapa hermética y vuelva a colocarlo durante 2 semanas en un lugar cálido.

Y ahora el vinagre se embotella y se guarda para su almacenamiento.

Cómo hacer vinagre sin jugo de manzanas agrias en checo

Ahora les diré la opción de cocinar en checo. Es más simple y comprensible.

Echemos:

1 kg de manzanas

100-200 g de azúcar,

1 litro de agua

100 ml vinagre de mesa 9%.

Coloque la fruta triturada en frascos de vidrio y vierta agua sobre ella.

Añade azucar. Cerramos con un corcho hecho de algodón, y encima con una gasa y lo ponemos en un lugar cálido. Para la fermentación, después de una semana, se debe exprimir el producto semielaborado y agregar vinagre.

Nuevamente, cierre el frasco con una gasa y póngalo en un lugar cálido durante 1 mes. Si su lugar es frío, por debajo de los 20 grados, tomará más tiempo, unos 3 meses.

El producto terminado se filtra a través de una gasa y se vierte en botellas.

Cierra bien y guarda en un lugar fresco.

Consejos para hacer vinagre de sidra de manzana

Pero hay momentos en que el vinagre todavía no funciona. Consideremos el más común de ellos. Primero, no debería tener moho negro. Su aparición significa que el proceso de fermentación no ha comenzado. Quizás las manzanas todavía estaban lavadas. Para evitar esto, la próxima vez echa 10 piezas de pasas en el pastel. Y un poco de azúcar. Entonces el proceso natural definitivamente comenzará.

Tenga en cuenta que el líquido aún no será completamente transparente. Y cuanto más tiempo permanece el producto, más sedimento cae. Es puré de manzana y está bien.

En un producto de calidad, debidamente elaborado, se forma un útero acético, parecido a la Kombucha. Hay que sacarlo del tarro, porque se alimenta de bacterias de la fermentación, y traspasarlo a un tarro, lo puedes llenar con el sedimento restante. Parece kombucha.

Si lo dejas, el vinagre no funcionará, se comerá todo el ácido. Se recolecta 30-60 días después del inicio de la elaboración.

Usos y beneficios del vinagre de sidra de manzana

Se utiliza con fines medicinales, alimentarios y cosméticos.

Brevemente, con el propósito de familiarizarse, el alcance de su aplicación se describe en este video.

Incluso se utiliza para la limpieza.
Todo lo mejor para usted.

El vinagre de sidra de manzana (ocet) se usa en la cocina como condimento y conservante, en cosmetología para crear máscaras antienvejecimiento, en medicina popular para ciertas dolencias. Puede comprarlo en la tienda, pero para estar seguro de la calidad, es mejor hacer vinagre de sidra de manzana en casa de acuerdo con una receta simple. Consideraremos la tecnología clásica que brinda el producto más útil.

Teoría. La preparación del vinagre de sidra de manzana consta de tres pasos principales:

fermentación - el procesamiento por levadura de azúcar (natural en frutas e introducido) en alcohol sin acceso al aire, como resultado, se obtiene vino joven, preferiblemente con una concentración de 6-10%;
acidificación: la conversión del alcohol del vino en vinagre bajo la influencia de bacterias de la familia Acetobacteraceae, que se activan cuando hay oxígeno disponible;
filtrado del vinagre terminado y embotellado para su almacenamiento.

El vinagre se puede hacer a partir de vino de manzana casero (preferiblemente seco) de cualquier crianza. Las contrapartes compradas en la tienda, como la sidra, no son adecuadas porque contienen azufre u otras sustancias que impiden el desarrollo de bacterias acéticas. Si ha terminado el vino, proceda inmediatamente a la etapa 11 de la tecnología de preparación. Esto simplificará y acelerará enormemente el proceso.

¡Atención! Los autores de algunas recetas de vinagre de sidra de manzana sugieren agregar levadura prensada o seca, pan y otros ingredientes a la composición. La bebida resultante no será vinagre natural y perderá algunas de sus propiedades beneficiosas, ya que aparecerá alcohol etílico común en lugar de alcohol de vino.

Ingredientes:

manzanas - 10 kg;
azúcar - 50-80 gramos por litro de jugo (opcional);
agua - 50-100 ml por litro de jugo (en algunos casos).

receta de vinagre de sidra de manzana

1. Manzanas sin lavar (muy sucias, limpie con un paño seco) cortadas en rodajas, retire el corazón y las semillas. Hay levaduras silvestres en la superficie de las manzanas, gracias a las cuales fermentará el jugo.

2. Muele las rebanadas con un rallador, una picadora de carne o de otra manera hasta obtener un estado de puré.

3. Coloque el puré junto con el jugo extraído en un recipiente no metálico con un cuello ancho, por ejemplo, una cacerola de esmalte o un recipiente de plástico. Cubrir con gasa.

4. Poner durante 2-3 días en un lugar oscuro con temperatura ambiente. Revuelva cada 8-12 horas con una mano limpia o un palo de madera. Cuando la masa de manzana se oscurezca, aparezca espuma, silbido y un ligero olor a fermentación en la parte superior, continúe con el siguiente paso.

5. Exprima el puré a través de una gasa o una prensa. Ya no se necesitan apretones.

6. Vierta el jugo fermentado filtrado en un frasco o botella de vidrio, llenando no más del 75% del volumen.

7. Pruébalo. Si el jugo no es dulce, agregue azúcar según las proporciones de la receta, mezcle. El jugo debe ser dulce, pero no empalagoso (el contenido máximo permitido de azúcar es del 20%). Si siente una fuerte acidez (pellizcos en la lengua), agregue agua.

8. Instale un sello de agua o un guante médico con un agujero en el dedo en el cuello del recipiente (hecho con una aguja). Verificar la estanqueidad de la conexión entre el cuello y el sello de agua para evitar que entre aire en el interior.

9. Transfiera la botella (tarro) a un lugar oscuro con una temperatura de 20-25°C durante 25-40 días.

10. Al final de la fermentación (el sello de agua no suelta gas o el guante se ha volado, el vino se ha aclarado, ha aparecido una capa de sedimento en el fondo), escurrir el vino joven a través de una pajita, sin tocar el sedimento. en el fondo, para que el vinagre de manzana quede ligero sin turbidez.

11. Vierta el vino en un recipiente con cuello ancho. Cuanto mayor sea la superficie de contacto del vino con el aire, mejor. Puedes dejarlo agriar en un frasco, pero el tiempo de cocción aumentará. Cubrir con gasa para proteger contra insectos. Después de un tiempo, puede aparecer una película (una capa de bacterias Mycoderma aceti) en la superficie, esto es normal.

En un recipiente ancho, el vino se agriará más rápido.

12. Dejar durante 45-60 días en un lugar oscuro (o cubierto) a 18-23°C. El vino se agriará gradualmente, convirtiéndose en vinagre. Al final de la fermentación, desaparecerá el olor acre característico del agrio.

13. Filtre el vinagre de sidra de manzana casero terminado a través de 3-4 capas de gasa o un paño grueso, viértalo en botellas para almacenarlo y ciérrelo bien.

Cuando se almacena en un lugar protegido de la luz solar, por ejemplo, en un estante oscuro en un gabinete de cocina, la vida útil es de hasta 3 años.

El vinagre es un producto obtenido como resultado de la fermentación; el vinagre hecho de manzanas es especialmente popular. Debido a sus propiedades beneficiosas, este producto es muy utilizado en cosmetología, cocina, medicina tradicional para ciertas dolencias.

El mundo conoció las propiedades curativas de este líquido gracias al doctor Jarvis, quien escribió un libro sobre el tratamiento de los métodos populares. Prestó especial atención al vinagre de sidra de manzana, describiendo cómo funciona en diversas enfermedades.

Por supuesto, en nuestro tiempo, el vinagre de sidra de manzana se puede comprar en todas partes, pero el producto casero será el más vitamínico y delicioso. Aprende a hacer vinagre de sidra de manzana en este artículo.

concepto

El vinagre de sidra de manzana es un producto completamente natural. Se obtiene fermentando jugo de manzana sin la adición de aditivos químicos. En esta transformación de jugo dulce a vinagre agrio, las propiedades útiles inherentes a las manzanas no se pierden, e incluso se agregan nuevas propiedades útiles debido a la aparición de ácidos orgánicos.

Debido a su naturalidad, este vinagre puede tener sedimentos en el fondo de la botella, esto aplica incluso para un producto comprado. Al comprar, lea los datos sobre la composición, el vinagre no debe contener nada más que agua y ácido málico. La fuerza del vinagre comprado en la tienda tampoco debe exceder el 6%.

Composición y propiedades

Las propiedades útiles del vinagre de sidra de manzana se explican por la composición única del producto. Contiene los minerales y oligoelementos más importantes (calcio, magnesio, hierro, sodio, cobre, azufre, silicio, fósforo), así como ácidos acético, oxalo-acético, láctico, cítrico, sustancias de lastre valiosas para el cuerpo, una serie de aminoácidos, enzimas y vitaminas (vitaminas A, C, E, P, B).

Los beneficios del vinagre de sidra de manzana, en primer lugar, radican en su efecto antiinflamatorio y analgésico:

reduce la presión;
alivia los ataques de migraña;
reduce la hinchazón y el dolor en la angina de pecho, secreción nasal, artritis;
normaliza la microflora intestinal;
acelera la cicatrización de heridas y diversas lesiones cutáneas;
mejora la inmunidad;
mejora la circulación sanguínea.

Las propiedades curativas del vinagre de sidra de manzana se utilizan en muchas áreas de nuestra vida, como la cosmetología, la odontología, la medicina, la nutrición y otras. Naturalmente, un producto preparado por uno mismo será más efectivo y seguro. La receta del vinagre de sidra de manzana casero se describe a continuación.

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Hacer vinagre de sidra de manzana en casa

El vinagre natural casero se prepara a partir de manzanas maduras reales (a diferencia de las manzanas industriales, que se basan en desechos de manzana: cáscara, corazones). Hay dos métodos principales de preparación: a partir de pulpa de manzana o de jugo. Las manzanas dulces son las mejores para hacer vinagre. Se deberá agregar más azúcar a la base de las manzanas agrias. Las frutas deben estar maduras, las frutas demasiado maduras están permitidas e incluso recomendadas. Puede tomar carroña, pero solo si no hay signos de descomposición en las manzanas.

Es el azúcar el segundo componente obligatorio del vinagre (aunque hay recetas sin azúcar). El azúcar se puede reemplazar con miel. Además, algunas recetas de vinagre de sidra de manzana casero incluyen levadura viva o seca, galletas de centeno o pan negro.

El vinagre se obtiene de la fermentación del jugo de manzana. Una vez que el alcohol resultante se fermenta por completo, se obtiene ácido acético. En la superficie del mosto en el proceso de fermentación natural, se forma una espuma o película, parecida a la Kombucha. Este es un útero acético, y en ningún caso debe extirparse.

Es conveniente preparar el vinagre en un recipiente de vidrio de tres litros. Sin embargo, también se pueden utilizar botellas de vidrio. Es más fácil llenar sus cuellos con parafina para conservar el producto terminado durante mucho tiempo.

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Receta clásica de vinagre de sidra de manzana sin azúcar

Para una receta simple de vinagre de sidra de manzana en casa, debe elegir manzanas maduras y dulces.

Cocinando:

1. Lave las manzanas y córtelas en trozos grandes. Dejar al aire libre.

2. Después de un corto tiempo, exprima el jugo de las piezas oscurecidas.

3. Coloque el líquido resultante en un recipiente de vidrio y colóquese un guante médico con un pinchazo en un dedo en la parte superior del cuello. En un lugar cálido y oscuro en este estado, debería durar hasta 6 días.

4. Tan pronto como el guante esté fuertemente inflado, es hora de drenar el vinagre de sidra de manzana en fermentación del jugo en un plato ancho, después de lo cual aumenta la velocidad de fermentación. Este plato debe cubrirse con una toalla suelta y enviarse a un lugar oscuro con una temperatura de +27 grados durante 2 meses.

5. Cuando aparece un sedimento espeso, la masa de manzana se filtra a través de una gasa y se envasa en botellas. Conservar más en un lugar fresco.

Durante la fermentación, se forma una película de bacterias del ácido acético en la superficie de la masa de manzana, que no es necesario desechar. Es ella quien te permite crear tal producto.

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sin levadura

En vista de la falta de levadura en el hogar o simplemente la falta de voluntad para usarla, se proporciona una receta para hacer vinagre de sidra de manzana en casa sin levadura. Para obtener el producto deseado, las manzanas deben triturarse completamente y se debe agregar mucha azúcar.

Cocinando:

1. Convierta las manzanas en trozos pequeños y envíelos a una sartén o recipiente. Cubra con agua hervida enfriada para que cubra completamente las rodajas de fruta.

2. Enviar azúcar allí. El cálculo de su cantidad proviene del volumen de agua: un cuarto de taza de azúcar por 1 litro de agua. Mezcle, cubra con una toalla y envíe a un lugar cálido para la fermentación.

3. Pasada una semana, cuela la mezcla con una gasa.

4. Vuelva a verter el líquido filtrado en un recipiente o palangana, cúbralo con una toalla y espere otro mes y medio. Verter en botellas de vidrio y cerrar. Almacene en un lugar fresco.

La fermentación del vinagre de sidra de manzana es un proceso en el que los oligoelementos del almidón y el azúcar se convierten en etanol y dióxido de carbono. Este proceso también se llama fermentación.

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En azúcar y agua fría

Cocinar (envejecer) el vinagre de acuerdo con esta receta también lleva mucho tiempo, pero el resultado lo vale.

Ingredientes:

Manzanas - 3 kg,
Agua fría - 3 litros,
Azúcar - 400 g.

Cocinando:

De las manzanas, quite el corazón, las manchas oscuras y los agujeros de gusano.
Cortar las frutas en trozos pequeños.
Póngalos en un recipiente de vidrio o esmalte. Puede usar una botella con un cuello bastante ancho o una cacerola grande.
Vierta las manzanas picadas con agua fría sin hervir, ponga azúcar y mezcle todo. Ate el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar oscuro.
Mientras las manzanas permanecen en la superficie, revuélvalas periódicamente con una cuchara de madera, y cuando finalmente se hundan hasta el fondo, es mejor no tocarlas más. La fermentación tarda 3 meses, a veces puede tardar otros 5-6 días.

Un indicador de que el vinagre está listo es la completa transparencia del líquido y la ausencia de un fuerte olor a fusel.

Cuele el vinagre terminado en un recipiente limpio y déjelo reposar durante un par de días más. Colar de nuevo suavemente y embotellar. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

En azúcar y agua caliente

En la receta anterior, echamos manzanas con agua fría, y en esta te sugerimos que pruebes el método “caliente”. En este caso, se requiere mucho menos azúcar. Es cierto que solo las frutas dulces y muy maduras son adecuadas para hacer este tipo de vinagre. Pero solo lleva un mes prepararlo.

Ingredientes:

Manzanas dulces - 2 kg,
Azúcar - 100 g,
Agua caliente - según la situación (debe cubrir las manzanas por 4 cm).

Cocinando:

Lava las manzanas y córtalas en trozos muy pequeños (no se puede quitar el corazón, pero debes deshacerte de las colas de caballo, los agujeros de gusano y las manchas oscuras).
Poner en una cacerola de esmalte o en una jarra de tres litros, agregar azúcar y mezclar todo. Vierta agua hervida caliente (70-80 grados) para que cubra las manzanas por 4 cm.
Cubra el recipiente con una gasa, colóquelo en un lugar cálido y oscuro y revuelva la masa de manzana 2-3 veces al día con una cuchara de madera. La primera fermentación dura dos semanas.
Transcurrido el tiempo indicado, cuela el líquido en un recipiente limpio, dejando 7-8 cm hasta el borde para que el vinagre no rebose durante la fermentación. Cubra el plato con una gasa doblada en varias capas, asegúrelo con una banda elástica y vuelva a colocarlo en un lugar oscuro. La segunda fermentación también dura dos semanas. A veces, el producto puede tardar otros 2 o 3 días en alcanzar la condición deseada.
Después de que el vinagre deje de "jugar" y brille, viértalo con cuidado en botellas (dejando 1,5-2 cm hasta la parte superior), tápelas con cuidado y guárdelas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Consejo: después de cerrar la botella con un corcho natural o plástico, llénala con parafina. Esto es necesario para una mejor conservación del vinagre preparado según esta receta.

El vinagre preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor muy original, ya que la levadura, el pan integral y la miel se usan para la masa madre.

Ingredientes:

Manzanas - 3 kg,
Agua tibia - 3 litros,
Miel - 900 g (600 + 300),
Pan negro (galletas) - 120 g,
Levadura (seca) - 60 g.

Cocinando:

Pele las manzanas de las colas de caballo, los agujeros de gusano y las manchas oscuras (no se puede quitar el corazón), córtelas en trozos y páselas por una picadora de carne. Si esta unidad no está disponible, corte las frutas en un rallador grueso.
Coloque la masa resultante en una cacerola esmaltada grande y llénela con agua hervida tibia. Añadir 600 g de miel, pan rallado y levadura, mezclar todo.
Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar cálido y oscuro. Revuelve el contenido de la olla tres veces al día con una cuchara de madera. La fermentación primaria dura 10 días.
Después de eso, cuele la mezcla fermentada en un plato limpio de boca ancha, agregue otros 300 gramos de miel al líquido y mezcle. Cubra el recipiente con una gasa doblada 3-4 veces, asegúrelo con una banda elástica y vuelva a colocar el vinagre en un lugar cálido y oscuro.
La segunda etapa de la fermentación durará unos 50 días. Esta vez, no es necesario que revuelvas nada, no se recomienda ni siquiera mover los platos con vinagre.
Transcurrido el tiempo indicado, y el vinagre se torne transparente, colarlo nuevamente y embotellarlo, por ejemplo, botellas de vino, con corchos naturales. Almacenar a una temperatura de +4-8 grados.

Variante de la receta: a la hora de preparar este vinagre de sidra de manzana, no se puede utilizar levadura, sino simplemente aumentar la cantidad de pan negro en una vez y media y poner un puñado de pasas. Además, para la segunda fermentación, puedes sustituir la miel (300g) por la misma cantidad de azúcar.

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Vinagre de sidra de manzana casero

Otra opción para el vinagre de sidra de manzana en el hogar implica el uso no de pulpa de manzana, sino de jugo. El número de manzanas es aproximado, se puede cambiar según la cantidad deseada del producto terminado.

Ingredientes: dos kilogramos de manzanas.

Metodo de cocinar:

Corte las manzanas dulces y maduras en trozos grandes y déjelas al aire libre para que se oxiden.
Cuando las piezas se oscurecen, debes exprimirles el jugo con un exprimidor. Puedes simplemente rallar las manzanas, ponerlas en una gasa y exprimir.
Vierta el jugo resultante en una botella de vidrio, póngase un guante médico de goma en el cuello.
Mantenga la botella en un lugar oscuro a una temperatura de 30 grados.
El guante bajo la influencia del gas se inflará. Cuando está inflado al máximo, hay que retirarlo. No puedes decir cuánto tiempo tendrás que esperar. El proceso puede llevar desde una semana hasta un mes y medio.
Vierta el mosto junto con el útero de vinagre en un recipiente ancho, preferiblemente de arcilla o madera. Con una gran área de contacto con el aire, la fermentación será más rápida. Entre la superficie del líquido y la parte superior de los platos debe quedar aproximadamente 10 cm, por lo menos siete.
Cubrir la superficie del recipiente con un paño o gasa doblada.
Espere el final de la fermentación (el vinagre de sidra de manzana casero se volverá transparente, la ebullición se detendrá por completo). Tiempo aproximado - de un mes y medio a dos meses.
Filtre, vierta en una botella y guárdelo en un lugar fresco, puede hacerlo en el refrigerador.

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Receta de manzanas de diferentes variedades con azúcar.

Ahora servirán diferentes variedades de manzanas. Dos kilogramos de frutas extraídas de los árboles, un litro y medio de agua cruda fría y azúcar: eso es lo que necesita para esta receta. La cantidad de azúcar variará dependiendo de las variedades de manzana utilizadas. Para las manzanas agrias, necesitas trescientos gramos de azúcar, y para las manzanas dulces, cien gramos serán suficientes.

Ahora coge un rallador grande, ralla las manzanas, antes sin quitarles la piel y el corazón.
Ponga en una cacerola, vierta la cantidad indicada de agua, agregue azúcar solo la mitad de la norma.
Mezclar todo con una cuchara de madera. No cubra el recipiente con una tapa desde arriba, cúbralo con cualquier material que permita el paso del aire. De lo contrario, el proceso de fermentación puede retrasarse o no comenzar en absoluto.
No deje el recipiente desatendido durante tres semanas, periódicamente es necesario mezclar su contenido.
Luego cuele, agregue la mitad restante del azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo y vierta el líquido resultante en frascos. Tapar nuevamente los frascos con servilletas y poner a seguir preparando el vinagre, el proceso de fermentación debe continuar.
Al principio, pasará bastante rápido, al final del proceso, el líquido adquirirá un tono claro y pronto se volverá completamente transparente. La fermentación ha llegado a su fin. El vinagre se puede utilizar para el fin previsto. Previamente habrá que volver a filtrarla, verterla en botellas limpias, taparla y colocarla en frío.

receta antigua

Esta receta es muy económica, porque se utilizarán incluso manzanas demasiado maduras.

Se lavan a fondo, primero se cortan, lo más pequeños posible, y luego se machacan. Resultó papilla de manzana o puré con trozos de fruta. Ahora se transfiere a una sartén con una capa de esmalte. Dichos platos no permitirán que los productos de oxidación interrumpan el proceso de preparación del vinagre. La masa de manzana resultante se vierte con agua caliente.

Para ser precisos y medir la temperatura del agua, debe ser de setenta grados centígrados. Se vierte agua unos centímetros por encima del nivel de la mezcla de manzana. Con manzanas dulces de azúcar granulada, se toman cincuenta gramos por kilogramo. Con manzanas agrias - cien gramos.

La sartén debe estar en un lugar cálido y oscuro, que debe proporcionar las condiciones normales para el proceso de fermentación. Revuelva el contenido periódicamente. Después de dos semanas, la preparación de vinagre de sidra de manzana se filtra y se vierte en frascos, pero no hasta el cuello. Dejar por otras dos semanas. Ahora solo el vinagre está listo, se vierte en recipientes en los que se almacenará. No se puede agitar el producto resultante. El sedimento resultante se puede filtrar.

El vinagre se almacena en la bodega, en el balcón, en el refrigerador.

receta de jugo

Usando un exprimidor, separe el líquido de la pulpa. Para que el proceso de fermentación sea muy rápido, se puede agregar un cuarto de cucharadita de levadura seca, una cucharadita de azúcar, diluidos en agua tibia. Esto será vapor.
Se prepara en un recipiente aparte y se vierte en el jugo exprimido solo cuando comienza a formar espuma y a subir. Si hay pan de centeno en la casa, la corteza de centeno agregada también puede acelerar el proceso de fermentación.
El cuello del frasco con el contenido se puede cerrar poniéndose un guante médico. El aire no debe entrar en el contenedor. El dióxido de carbono se acumulará en el guante, si se acumula mucho, puede romperlo. Es necesario hacer un reemplazo, pero el proceso debe continuar durante exactamente un mes.
Durante este período de tiempo, el azúcar presente en las manzanas debe convertirse en alcohol. Obtendrá vino de manzana joven, déjelo fermentar durante otros dos meses en calor. Cuando sienta que el olor acre desaparece como resultado de la fermentación, puede hablar sobre la preparación del producto terminado resultante.

El vinagre casero es natural. Se puede utilizar en la cocina y para el tratamiento de muchas enfermedades.

El vinagre industrial es muy ácido y deberá diluirse con abundante agua antes de su uso. No hay que olvidar que en la producción industrial solo se utilizan residuos de manzana para producir vinagre: la piel y el corazón. Su concentración es del 4-5 por ciento, para el vinagre casero es menor.

De manzanas desechadas

Las manzanas son adecuadas para aquellas que, cuando se cosechan, caen en calidad inferior.

Las frutas se lavan a fondo, se cortan finamente y se colocan en un recipiente.
La cantidad de azúcar se calcula de esta manera: por un kilogramo de manzanas muy ricas en fructosa, debe agregar solo cincuenta gramos de azúcar, el doble si las manzanas tienen un sabor muy ácido.
El agua con la que se vierten las manzanas debe estar caliente, pero no se puede llevar al agua hirviendo.
Evitando la exposición a la luz solar, coloque la sartén con manzanas en un lugar cálido.
Una vez cada dos días, la masa debe mezclarse, evitando que forme una corteza superior seca.
Cuando ha pasado medio mes, el líquido se filtra y se vierte en frascos para que siga fermentando. Después de dos semanas, el vinagre se puede probar y usar a su discreción.

Guarde dicho producto en botellas en la habitación.

Receta de Jarvis

La receta del médico estadounidense Jarvis implica el uso de ingredientes adicionales en la preparación casera de vinagre de sidra de manzana. Tomará mucho tiempo preparar el producto, pero su composición será muy útil.

Ingredientes:

dos kilogramos de manzanas;
dos litros de agua;
doscientos gramos de miel natural (más unos cien gramos más en la segunda fase de fermentación);
veinte gramos de levadura viva;
cuarenta gramos de pan de centeno seco.

Metodo de cocinar:

Ralle las manzanas lavadas en el lado grande del rallador, sin quitar la cáscara, las semillas y las particiones. Simplemente puede saltear la fruta a través de una picadora de carne.
Vierta el puré en frascos de vidrio adecuados y llénelos con una norma de agua. En lugar de recipientes de vidrio, puede tomar una bandeja de esmalte.
Agregue miel, levadura y galletas saladas: acelerarán la fermentación.
Cubra el plato con un paño y colóquelo en un lugar cálido y oscuro. Es deseable que la temperatura del aire sea de 30 grados.
El período de prefermentación es de diez días. Tres veces al día, el mosto debe removerse con una espátula o cuchara de madera.
Colar el futuro vinagre a través de un filtro de gasa y pesar.
Por cada litro de base, poner cincuenta gramos de miel o azúcar, mezclar, tapar con una gasa y volver a limpiar en un lugar cálido y oscuro.
El proceso de fermentación será largo, de al menos 50 días. La señal de su finalización será la transparencia del producto terminado.

Receta inusual de vinagre de sidra de manzana

Insólito, sencillo y también en casa:

Corte las manzanas dulces y maduras en trozos grandes y déjelas reposar hasta que oscurezcan. El oxígeno oxidará el hierro presente en la pulpa de la fruta.
Ahora se exprime el jugo de estas manzanas y se vierte en una botella. El cuello está decorado con un globo. El calor y la oscuridad harán que las manzanas fermenten. El globo sobre la botella aumentará de tamaño.
Esto puede tomar hasta seis semanas. Luego se retira la bola completamente inflada, el líquido fermentado se vierte una vez más para la próxima fermentación y se deja durante cuarenta o incluso sesenta días.
El líquido hervirá con fuerza, por lo que no se recomienda verterlo hasta la parte superior, de lo contrario, se derramará. Cuando cesa la peculiar "ebullición", el líquido pasará de turbio a transparente, el vinagre completará su última etapa.

Se conserva perfectamente a una temperatura de 15 grados. La duración del almacenamiento de vinagre aumenta sus propiedades beneficiosas.

De pastel

De acuerdo con la receta proporcionada, para obtener aproximadamente 1 litro de vinagre, debe preparar 1,5 kg de manzanas demasiado maduras. Esta descripción prevé el uso de levadura en la cantidad de 10 gramos por 100 gramos de la mezcla.

Cocinando:

1. Lave las frutas, elimine las áreas podridas. Moler trozos de manzanas en una picadora de carne o rallador.

2. Vierta las manzanas ralladas con la misma cantidad de agua tibia. Envíe la levadura de acuerdo con la receta allí. Cubra la parte superior del plato sin apretar con un paño. Traslade el producto semiacabado a una habitación cálida y oscura durante 10 días y revuelva toda la mezcla todos los días.

3. Después de estos días, mezcle la compota de manzana y cuele a través de una gasa. Se puede agregar un regusto agradable y suave al líquido resultante. El vinagre de sidra de manzana, una receta con miel, proporciona exactamente el delicado sabor deseado. Para hacer esto, agregue 50 gramos de miel a 1 litro de masa de manzana.

Cubra nuevamente con una gasa, envíe a un lugar oscuro para la fermentación durante 1,5 meses. Después del límite de tiempo establecido, embotella el líquido de manzana transparente y séllalo.

Para comprender que el vinagre de sidra de manzana se cocina correctamente, debe mirar el fondo de la botella. Si allí encuentra una sustancia similar a una medusa o moco, entonces todo está cocinado correctamente. Esta es una colección de bacterias beneficiosas: probióticos y enzimas. Son ellos quienes le dan al vinagre cualidades útiles adicionales.

¿Qué es un útero de vinagre?

El ingrediente principal del vinagre de sidra de manzana es el jugo de manzana fermentado. Cuanto más dulces son las manzanas, mayor es el contenido de alcohol en el mosto y más fácil es formar ácido acético.

Se puede formar una película espesa, blanquecina y espumosa sobre el vinagre, que se denomina capa de vinagre o película similar a la levadura. Las propiedades curativas de esta película son tres veces superiores a las propiedades curativas del propio vinagre de sidra de manzana.

A veces, se puede introducir un "útero de vinagre" en las materias primas, lo más valioso en el vinagre. Este es el nombre de la espuma o masa mucosa que se puede ver en la superficie del jugo de manzana o el vino cuando deambulan.El "útero de vinagre" tiene tres veces más propiedades curativas que el vinagre en sí mismo, y alivia incluso aquellas enfermedades en las que el vinagre de sidra de manzana común no funciona (para el dolor en las articulaciones, infestación de gusanos, lesiones en la piel).

El "útero de vinagre" es bastante caprichoso. A veces mueren si el recipiente con jugo fermentado se traslada a otro lugar.
Esta película puede ser lisa, delicada y fina, o densa, dura, recogida en numerosos pliegues que cubren por completo toda la superficie del vino.
El vino debajo de la película a menudo permanece completamente transparente al principio, pero con el desarrollo de la enfermedad, cuando las capas viejas comienzan a desprenderse y se depositan en el fondo, el vino se vuelve turbio.
El útero de vinagre parece gelatina hinchada: monolítico, ligeramente transparente. Si el vinagre se almacena durante varios años, el útero puede ocupar todo el volumen de los platos. Pero puedes exprimir un poco del vinagre.

Suma:

La película espumosa o masa viscosa en la superficie del vinagre no es moho, sino una formación muy valiosa y útil llamada "útero de vinagre". Se considera una cura milagrosa, una cucharada de la cual puede aliviar la condición del paciente incluso en los casos en que el vinagre en sí no ayuda.

Este remedio se usa para aumentar la susceptibilidad a infecciones, dolor en las articulaciones y erupciones cutáneas dolorosas. Si no te desanima el aspecto y la textura un tanto inusuales del "útero de vinagre", come solo una cucharada para sentir sus efectos beneficiosos por ti mismo.

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La reina del vinagre debe guardarse para que pueda usarse para obtener una nueva porción del bocado más rápidamente. Acelera los procesos de fermentación, hace que el producto final sepa mejor y, lo que es más importante, aumenta los beneficios del vinagre de sidra de manzana.

Puede usar vinagre de sidra de manzana para intoxicaciones, fiebre alta, tos, hematomas. Puede añadir el producto a las mezclas de masaje. Además, el vinagre de sidra de manzana natural ayuda a adelgazar. Sin embargo, con gastritis con alta acidez, úlceras, hepatitis, pielonefritis, urolitiasis, se prohíbe la ingestión.

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Posibles problemas de cocción

Hacer vinagre puede estar plagado de una serie de dificultades; sin embargo, todas son removibles. Intentaremos determinar cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa si te enfrentas a uno de estos problemas.

El agrio no comienza

¿Ha pasado más de una semana y todavía no aparece el olor agrio esperado y la película turbia en la superficie? Hay varias soluciones:

espera un poco más;
agregue un útero de levadura al mosto (lea sobre esto en la sección correspondiente del artículo);
aumente la temperatura: la temperatura óptima para la formación de vinagre es de 26-35 ° C;
infectar a la fuerza el mosto con bacterias del ácido acético.

La infección con acetobacterias se lleva a cabo con la ayuda de moscas de la fruta, que transportan estos microorganismos en sus patas. Puedes criar moscas cortando una manzana y simplemente dejándola sobre la mesa. El método es radical y no aceptable para todos, pero efectivo.

resulta nublado

Sucede, y bastante a menudo. Opciones para resolver el problema: filtración a través de un algodón, exposición, filtración, filtración una y otra vez. Si le da pereza meterse con el filtro, tome solo vino claro y bien clarificado. Sin embargo, el vinagre turbio no es inferior al vinagre ligero excepto por la estética.

Contenido insuficiente de ácido acético

La razón es que el agrio aún no ha terminado o que tomó un vino demasiado débil. Las acetobacterias se alimentan de alcohol. Entonces, ¿cómo se hace vinagre casero a partir de manzanas que no han fermentado suficiente etileno?

Las manzanas dulces normales contienen alrededor de un 12 % de azúcar, lo que nos da alrededor de un 7 % de alcohol en el vino. Con más acidez de vinagre, estos 7 ° se convertirán en 5% de vinagre, ¡lo que necesita para la cocina! En consecuencia, con la tecnología adecuada, el vinagre no requerirá levadura ni azúcar adicional.

Y un poco sobre la levadura. En la mayoría de los casos, estos mismos 7 ° se pueden fermentar sin levadura, es decir, con levadura silvestre contenida en las propias manzanas y en el aire. Si por alguna razón los “salvajes” se niegan a trabajar, habrá que infectar el mosto artificialmente.

Solo te pido que no tomes levadura de panadería, ¡solo son adecuadas para el alcohol ilegal de azúcar! Compre vinos especiales o sidras en la tienda de vinos: 1,5 gramos de CFA por litro de jugo serán suficientes.

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Propiedades útiles del vinagre de sidra de manzana.

La propiedad más famosa del vinagre de sidra de manzana es la eliminación de toxinas del cuerpo. Pero este no es el final de su papel en el proceso digestivo. Promueve la síntesis de enzimas digestivas en el cuerpo y estimula la secreción de jugo gástrico.

Y el hecho de que el vinagre de sidra de manzana normaliza el equilibrio ácido-base en el cuerpo fue probado por primera vez por D.S. Jarvis. Gracias a esta propiedad, el vinagre de sidra de manzana ayuda a recuperar rápidamente las fuerzas de una persona debilitada tras una enfermedad o estrés. El científico creía que este remedio popular es especialmente útil en combinación con una dieta especial: el uso de pescado, mariscos, cereales y verduras y la restricción de carne y grasas. Esta terapia combinada tiene un buen efecto en el tratamiento de la obesidad.

Dado que el vinagre de sidra de manzana es principalmente un ácido, es especialmente útil para aquellos que tienen una secreción gástrica insuficiente y trastornos metabólicos. Como resultado de la acción del ácido málico, la reacción alcalina en el cuerpo se neutraliza y la reacción ácida no ocurre. El glucógeno se forma en el cuerpo, lo que contribuye a una mayor eficiencia.

El contenido de otros aminoácidos y vitaminas le otorga al vinagre de sidra de manzana propiedades antiinflamatorias y analgésicas que ayudan a reducir la presión, aliviar los ataques de migraña, la irritabilidad, reducir la hinchazón y el dolor en la artritis, el dolor de garganta, la secreción nasal, normalizar la flora intestinal, curar heridas y otras lesiones de la piel, así como aumentar la inmunidad.
Además, el vinagre de sidra de manzana aumenta la coagulación de la sangre y mejora la circulación. Gracias al potasio que contiene el vinagre, una persona que toma diariamente vinagre de sidra de manzana diluido, el estado del sistema nervioso vuelve a la normalidad.
El papel del vinagre de sidra de manzana en la prevención y el tratamiento de la disbacteriosis es enorme. De hecho, porque el vinagre es un conservante natural, es decir, tiene un fuerte efecto antibacteriano y antifúngico. Una vez en los intestinos, el vinagre destruye bacterias y hongos dañinos, creando buenas condiciones para el desarrollo de microflora beneficiosa.
Como resultado de la descomposición de grasas y proteínas, el vinagre de sidra de manzana reduce la carga sobre el sistema digestivo al comer carne.
El vinagre de sidra de manzana es un antibiótico natural, por lo que su uso terapéutico favorece la recuperación de diversas enfermedades y la prevención de enfermedades infecciosas.
Las vitaminas y los minerales contenidos en el vinagre de sidra de manzana lo convierten en un buen tónico general que restaura el estado inmunológico y nervioso del cuerpo.

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para que sirve

El vinagre de sidra de manzana se usa en la cocina para ensaladas y pasteles, para preparaciones para el invierno.

Para fines cosméticos. Se utiliza para fortalecer el cabello, cuidado de la piel, para reducir el exceso de peso. Se bañan con él.

Debido a la gran cantidad de sustancias útiles que componen el vinagre casero, se utiliza como ingrediente en muchas recetas en el tratamiento de enfermedades como:

alta temperatura,
envenenamiento,
tos,
moretones,
Enfermedades de la piel.

El vinagre de sidra de manzana natural real hace maravillas cuando se usa correctamente.

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Propiedades medicinales

A temperatura alta, mezcle vinagre de sidra de manzana y vodka en cantidades iguales, empape calcetines o medias de lana en esta solución, escúrralos y póngase los pies.
Siéntese así un rato, luego acuéstese en la cama y abríguese bien, la humedad comienza a evaporarse y la temperatura desciende rápidamente.
Con la misma solución, puede limpiar todo el cuerpo, primero los brazos, luego las piernas, el pecho, la espalda, aparecen escalofríos y baja la temperatura. Después de eso, debes calentarte bien debajo de las sábanas.

En caso de intoxicación alimentaria, tome una cucharadita de vinagre en un vaso de agua, mezcle y tome una cucharadita cada 5 minutos y beba todo el vaso dentro de las cuatro horas. Luego prepara un segundo vaso de solución de vinagre de sidra de manzana y toma dos cucharaditas cada cinco minutos.

Al toser, mezcle 1/2 taza de miel, una cucharadita de jugo de aloe y tres cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Tome esta mezcla 2 cucharaditas 3-4 veces al día antes de las comidas.

El vinagre también se usa para una enfermedad tan grave como el herpes zoster, para lo cual el área afectada de la piel se lava con vinagre sin diluir cuatro veces al día.

Para un moretón, caliente 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana ligeramente para disolver 1/2 cucharadita de sal. Humedezca una servilleta de gasa en esta solución, aplique en el área magullada y venda, cuando el vendaje se seque, repita el procedimiento.

El masaje con vinagre de sidra de manzana mejora la circulación sanguínea, la limpia, refresca, alisa y tonifica.
Es recomendable realizar el masaje después del baño o la ducha para que la piel quede limpia, tomar 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana natural por litro de agua, mojar una esponja corriente o un paño suave y frotar todo el cuerpo con el ácido resultante. agua.
No necesita limpiarse de inmediato, el cuerpo debe secarse un poco al aire y luego frotarlo con una toalla.

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Reglas de admisión

El vinagre de sidra de manzana debe tomarse solo en forma diluida, no más de 1-3 cucharaditas. en un vaso de agua tibia inmediatamente antes de cada comida.

Si agrega vinagre al agua caliente y agrega una cucharada de miel, obtiene un excelente té de vitaminas. El vinagre a base de manzana es útil para agregar a las ensaladas. Este producto va bien con los aceites vegetales.

Al comprar, presta atención a la etiqueta. Solo un producto orgánico y sin filtrar traerá beneficios reales a tu cuerpo. Si el recipiente es transparente, busque un sedimento borroso en el fondo. Es en este sedimento donde radica el poder terapéutico del vinagre de sidra de manzana.

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Dañar

También es imposible no tener en cuenta las contraindicaciones para el uso del vinagre de sidra de manzana. Con toda la utilidad y seguridad de este remedio, no se recomienda su administración a pacientes con alteración del metabolismo de las sales de ácido úrico.
Además, si un paciente tiene úlcera gástrica y úlcera duodenal, gastritis (en forma hipersecretora), hepatitis crónica o aguda, nefritis crónica y aguda, urolitiasis, nefrosis, el tratamiento con vinagre está contraindicado.
Aunque el vinagre de sidra de manzana al 6% en la cantidad de 1 cucharada disuelta en agua no puede causar un daño significativo a la salud, se debe tener en cuenta que, como cualquier ácido, el vinagre puede corroer el esmalte dental y cambiar el ambiente del estómago de alcalino a ácido. (en algunos casos causando daño a la mucosa gástrica) cuando se toma con el estómago vacío.

Todo es bueno con moderación, por lo que no puede aumentar descontroladamente la concentración de vinagre de sidra de manzana durante el tratamiento. Esto puede causar daños graves a la salud. No trate con este remedio por mucho tiempo.

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Aplicación en la cocina.

Con mayor frecuencia en la cocina, se usa en adobos y salsas, como condimento, así como en costuras caseras.

Gracias a sus propiedades bactericidas, el vinagre de sidra de manzana puede desinfectar verduras y frutas, especialmente en verano, cuando el riesgo de infecciones intestinales aumenta drásticamente.

Por lo tanto, el vinagre de sidra de manzana en la cocina se usa no solo para cocinar, sino también para desinfectar platos y utensilios de cocina.

Es bueno usarlo para marinar antes de cocinar la carne. Esto hará que la carne sea más suave, más sabrosa y te protegerá de infecciones.

El vinagre de sidra de manzana se usa en la cocina para aumentar la vida útil de la carne y el pescado. Y si necesitas guardarlos en el frigorífico durante varios días, envuélvelo en un paño empapado en vinagre de sidra de manzana mezclado con agua.

Para preparar adobos, se añade al vinagre de sidra de manzana pimienta de Jamaica, semillas de eneldo, ajo, bayas de enebro y otras hierbas aromáticas utilizadas en la cocina. En infusión, su aroma y propiedades beneficiosas complementan las del vinagre.

Puedes elegir los condimentos para vinagre que más te gusten al gusto.

Entre otras cosas, el vinagre de sidra de manzana elimina perfectamente los olores de la cocina, especialmente el olor a pescado: espolvorea el pescado (especialmente el pescado de mar) antes de cocinarlo con vinagre, y eliminarás los olores desagradables en la cocina.

Gracias a esta propiedad, el vinagre de sidra de manzana puede eliminar los olores desagradables en el refrigerador o en el gabinete de la cocina; simplemente limpie la superficie interior con un paño humedecido con vinagre.
Si no adivinó con la cantidad de pimienta y el plato resultó ser muy picante, vierta vinagre de sidra de manzana en él, solo una cucharadita, y el sabor mejorará significativamente.
E incluso puede deshacerse de las hormigas domésticas si rocía los lugares de su acumulación y las rutas de movimiento con vinagre de sidra de manzana diluido a la mitad con agua.
Así se ha utilizado el vinagre de sidra de manzana en la cocina. Y también es posible limpiar la tetera de la cal hirviéndola con vinagre de sidra de manzana: la cal desaparecerá y no quedará ningún químico en la tetera.

El vinagre de sidra de manzana, cuyo uso nos hace la vida más fácil, lo podemos preparar fácilmente nosotros mismos.

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mitos

Todos los tipos de vinagre son iguales.

Mucha gente piensa que el vinagre de sidra de manzana es solo vinagre de sidra de manzana, pero hay dos variedades: filtrado y sin filtrar. Si quieres utilizar la versión más natural o hacer salsas caseras a base de este producto, la sin filtrar es la indicada para ti.

Si ves que el vinagre es muy transparente y ligero, es probable que haya sido muy procesado y filtrado, por lo que ya se han perdido algunas de las propiedades útiles del producto.
Desea uno que parezca ligeramente turbio y marrón, porque todas las propiedades beneficiosas de las manzanas en dicho vinagre se conservan igual.
Tenga esto en cuenta al comprar. Por lo general, hay una amplia selección en el surtido de la tienda, lo que le permitirá encontrar exactamente lo que desea.

El vinagre de sidra de manzana sabe terrible

Es bastante comprensible que nadie beba vinagre sin diluir, sin importar cuán saludable sea. Sin embargo, esto no significa que se deba evitar o que simplemente se deba tolerar el mal sabor.

Hay muchas maneras de transformar este producto y hacerlo lo suficientemente agradable.

Por ejemplo, puedes hacer un aderezo para ensaladas o mezclar vinagre con miel.
También puede hacer varias salsas o agregar vinagre a los batidos. Siéntase libre de experimentar, y luego el vinagre de sidra de manzana se puede convertir fácilmente en una parte permanente de su dieta.

El vinagre de sidra de manzana puede curar la diabetes

No es sorprendente que muchas personas consideren que el vinagre de sidra de manzana es un remedio eficaz para los diabéticos, ya que es excelente para estabilizar los niveles de glucosa y ayudar a prevenir picos peligrosos de azúcar en la sangre. Sin embargo, el vinagre es simplemente útil, no es un medicamento.

No hay evidencia científica de que el uso de este producto ayude a eliminar la necesidad de insulina y otros medicamentos.

Si desea probar el vinagre de sidra de manzana, asegúrese de consultar primero con su médico. Recuerda que este remedio natural no puede ser una panacea, por lo que no debes intentar tratarte rechazando otros remedios.

Sin beneficios especiales para la salud

Este es otro mito común: algunos argumentan que el vinagre de sidra de manzana no es bueno en absoluto. En realidad, tiene muchas funciones excelentes.
Se ha demostrado que reduce la presión arterial, ayuda a la digestión, combate la secreción nasal e incluso elimina los brotes.

Este es un remedio aprobado por especialistas con propiedades antibacterianas y antifúngicas. No creas a los que afirman que el vinagre de sidra de manzana no proporciona ningún beneficio, es absolutamente falso.

El vinagre de sidra de manzana no puede hacerte daño

Sí, el vinagre de sidra de manzana es increíblemente saludable, pero esto no significa que este producto no tenga efectos secundarios. Trate de usarlo siempre correctamente. Si no se diluye, el vinagre puede dañar el esmalte dental. Si consume demasiado vinagre, puede reducir los niveles de potasio en su cuerpo. Siempre tenga cuidado al usar este producto y controle su condición, porque solo así podrá obtener los beneficios del vinagre.

El fuerte olor y las propiedades ácidas pueden llevarlo a pensar que el vinagre de sidra de manzana es dañino para la piel, pero esto es un completo error.

El vinagre de sidra de manzana se puede utilizar como tónico facial diluyéndolo con agua, e incluso se puede utilizar como desmaquillador.
Esto no quiere decir que debas abandonar por completo tus cosméticos habituales, simplemente no subestimes el poder del vinagre para tratar la piel con cicatrices de acné e imperfecciones.
Incluso estrellas como Miranda Kerr, Megan Fox y Katy Perry afirman usar vinagre de sidra de manzana. Asegúrese de probarlo, y podrá ver por sí mismo cuán efectivo es este remedio.

es protección contra el cáncer

Hay muchos estudios que demuestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a combatir el cáncer, sin embargo, sus datos no son del todo exactos. Además, la información es bastante contradictoria.

Algunos estudios muestran que beber vinagre de sidra de manzana reduce el riesgo de cáncer de esófago, mientras que otros sugieren que puede aumentar el riesgo de cáncer de vejiga. Es seguro decir que el vinagre de sidra de manzana limpia el tracto digestivo, sin embargo, esto no significa que estará completamente protegido contra el cáncer de intestino.

De una forma u otra, esto no significa que no valga la pena probarlo, solo la reacción a este producto es puramente individual, así como los resultados de su uso.

Sí, el vinagre de sidra de manzana está hecho de manzanas, pero no creas que comerlo da los mismos resultados que comer fruta.
La destilación y el procesamiento significa que la fibra y la vitamina C, que abundan en las manzanas, no aparecen en el vinagre.
No creas que las manzanas y el vinagre hecho con ellas son equivalentes en términos de efectos en tu cuerpo.

El vinagre de sidra de manzana solo se puede beber

Contrariamente a la creencia popular, puedes usar el vinagre de sidra de manzana para algo más que para comer. Tiene muchos beneficios de belleza y es uno de los mejores limpiadores naturales conocidos por el hombre debido a sus excelentes propiedades antimicrobianas.

Es un neutralizador de olores muy efectivo y un agente de control de malezas.

¡Incluso puedes bañarte agregando vinagre de sidra de manzana al agua! Hay muchas maneras, solo intente y no tenga miedo de buscar la que sea mejor para usted. Nunca te arrepentirás de empezar a usar vinagre de sidra de manzana si lo haces bien y con cuidado.

El vinagre de sidra de manzana, preparado en casa, es un producto que tiene una utilidad incondicional, ya que retiene todo el complejo mineral y vitamínico que forma parte de la fruta.

Puede usar vinagre no solo para cocinar, sino también en cosmetología, en medicina popular, como agente antiinflamatorio, analgésico y antibacteriano, además, el producto ayuda a normalizar la digestión, eliminar toxinas del cuerpo, descomponer grasas y carbohidratos. .

Las recetas más simples y convenientes para hacer vinagre de sidra de manzana se analizan en detalle en el artículo.

Sutilezas de la cocina

Antes de comenzar a estudiar recetas de vinagre de sidra de manzana, debe considerar algunas recomendaciones que lo ayudarán a hacer un producto natural y de alta calidad en casa:

Elija manzanas maduras y jugosas, sin podredumbre ni agujeros de gusano. Todas las áreas dañadas deben recortarse antes de cocinar. Al mismo tiempo, es mejor dar preferencia a las variedades dulces, ya que la tasa de formación de ácido depende de la dulzura de la fruta.
Es mejor reemplazar el azúcar que se usa en las recetas con miel, lo que hace que el producto sea más útil.
Durante la fermentación, aparecerá espuma en la superficie de la pieza de trabajo. Esto es lo más útil del vinagre y no lo puedes quitar, solo revuélvelo junto con el resto del líquido.
Revuelva el contenido de un frasco o sartén solo con una cuchara de madera. No se puede cocinar el producto en un recipiente de plástico. Es necesario usar vidrio, esmalte o loza para espacios en blanco.
Cuando vierta jugo o base de vinagre en el recipiente de fermentación, deje al menos 10 cm de espacio libre.
Se recomienda almacenar el producto terminado a una temperatura de +6 a -15 grados.

Receta fácil de vinagre de sidra de manzana

La receta más fácil para hacer vinagre de sidra de manzana en casa es la que no implica el uso de levadura. Para hacer vinagre natural, debe tomar manzanas demasiado maduras o variedades dulces de carroña.

¡Atención! Para asegurarse de que las frutas no contengan componentes nocivos, no hayan sido tratadas con productos químicos o fertilizantes, es mejor recolectar frutas en su jardín o en su casa de campo.

Ingredientes:

Azúcar - 50 g
Manzanas - 1kg
Agua.

Lave previamente las frutas, corte los lugares podridos y dañados, retire las cajas de semillas, las "colas" de las frutas. Seque las manzanas, pique finamente, triture en un mortero o pique con una licuadora.
Transfiera la suspensión resultante a una cacerola esmaltada o de vidrio, espolvoree con azúcar y vierta agua caliente (pero no hirviendo) para que el líquido esté 3-4 cm por encima del nivel de las manzanas.
Transfiera el recipiente a un lugar oscuro y cálido y déjelo por dos semanas. Es necesario mezclar la masa varias veces al día.

¡Atención! La temperatura óptima para la fermentación es de 25-27 grados.

Después del tiempo especificado, cuele el líquido a través de una gasa doblada en varias capas y viértalo en frascos.

¡Atención! No es necesario llenar el recipiente de vidrio hasta arriba, ya que el agua subirá durante la fermentación.

Después de 14 días, el vinagre natural está completamente listo. Queda por embotellar cuidadosamente el producto sin agitar el líquido y el sedimento, que también se pueden filtrar por separado a través de una gasa y verter en recipientes. Cerrar herméticamente el envase con tapones o corcho con parafina y conservar en lugar oscuro, fresco y a temperatura constante.

Vinagre de sidra de manzana de Jarvis

El científico médico Jarvis desarrolló su propia receta para hacer vinagre de sidra de manzana, en la que las propiedades beneficiosas de la fruta no solo se conservan, sino que también se multiplican. Esta receta es un poco más complicada y larga que la anterior, pero el producto final es mucho más sabroso, saludable y de mejor calidad.

Componentes:

Manzanas - 1kg
Miel - 100 g
Levadura - 10 g
Pan de centeno - 20 g
Agua.

¡Atención! La cantidad de agua se calcula en base al hecho de que 800 gramos de gachas de manzana requerirán 1 litro de líquido.

Cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa:

Las frutas maduras, recortadas de la podredumbre y los lugares con gusanos, se rallan en un rallador grueso o se pasan por una picadora de carne junto con la cáscara y las semillas.
Transfiera la papilla de manzana resultante a una cacerola de esmalte, una olla de barro o un recipiente de vidrio y vierta agua tibia sobre ella. Agregue los siguientes ingredientes a la mezcla: miel o azúcar granulada, levadura de pan, pan duro. (Cuando mezclamos la masa de manzana y el agua, obtenemos unos 1,8-1,9 litros de la mezcla, hay que añadir 100 g de miel, 10 g de levadura y 20 g de pan de centeno por cada litro, es decir, miel 180- 190 g, levadura 18-19 g, pan - 36 g.) Estos componentes ayudarán a acelerar el proceso de fermentación.
Cubra el recipiente con la masa de manzana con una servilleta y colóquelo en un lugar oscuro y muy cálido. Mantenga la mezcla durante 10 días, revolviendo varias veces al día con una cuchara de madera.
Después del período de tiempo especificado, cuele la pieza de trabajo, pésela y viértala en botellas limpias y secas. Por cada litro del producto terminado, agregue otros 100 gramos de miel o azúcar granulada. Tras ello, mezclar bien el contenido, tapar con una gasa y dejar templar para su posterior fermentación. Tomará 40-50 días para esto.

¡Atención! Tan pronto como dejan de aparecer burbujas en la superficie, la bebida se vuelve transparente y se forma un sedimento denso en el fondo, el producto se puede filtrar y verter en un recipiente limpio.

La fuerza de este vinagre es 4-5%. Al mismo tiempo, el producto casero resulta suave, de sabor agradable, rico, picante y fragante. Puede usarse no solo con fines medicinales, sino también como aderezo para ensaladas, producto cosmético.

Vinagre natural sin azúcar

Puedes preparar vinagre natural usando un mínimo de ingredientes. Requerido para esto:

Manzanas - 1,5 kg

El proceso de elaboración del vinagre natural es el siguiente:

Cortar las manzanas maduras en rodajas grandes y dejar a la luz hasta que oscurezca. Después de eso, exprime el jugo de la fruta.
Vierta la bebida resultante en un recipiente de vidrio o arcilla. Ponga un guante de goma en el cuello del recipiente. Mueva el recipiente a un lugar oscuro y bastante cálido. Durante los primeros 10-14 días desde el inicio de la fermentación, el guante en el cuello se inflará, y cuando se convierta en una "bola", debe verter el líquido con el útero de vinagre formado en la superficie en una cacerola ancha, llenando el recipiente no más de 2/3 del volumen.

¡Atención! El proceso de fermentación será más rápido si aumenta el área de contacto del jugo de manzana con el aire.

Cubra el recipiente con jugo con una servilleta y déjelo durante 40-60 días.
Cuando el líquido deja de burbujear y se vuelve transparente, el proceso de fermentación ha terminado y el producto terminado debe filtrarse y luego embotellarse.

Es importante saber que el vinagre se vuelve aún más beneficioso con el tiempo. En este caso, al cabo de unos meses, se forma un precipitado naranja en el fondo de las botellas. Para su uso posterior, el producto debe ser filtrado. Guarde el ácido en una botella oscura con tapa hermética, fuera del alcance de los niños.

Vinagre de sidra de manzana: una receta conveniente

Para preparar vinagre de sidra de manzana natural con sus propias manos sin la molestia y el tiempo y el esfuerzo adicionales, deberá tomar:

Manzanas - 2 kg
Agua purificada - 2 l
Azúcar - 260 g

producto y resultado

Lavar bien las manzanas y secar.
Vierta las frutas en un recipiente de vidrio, vierta agua y cubra con azúcar. Agite la pieza de trabajo. Cierre el cuello del recipiente con una toalla de algodón, asegure la estructura con una banda elástica.
Deje los frascos de esta forma en una habitación cálida y oscura durante 3 meses. Revuelva periódicamente el contenido del recipiente.
Cuando las manzanas estén en el fondo, el olor acre desaparecerá y el líquido se volverá transparente: un producto casero natural está listo.
Cuele el vinagre a través de una toalla y viértalo en botellas limpias y secas. Selle el recipiente herméticamente con tapones.

Residuos de vinagre de sidra de manzana

Para la preparación de vinagre de manzana de acuerdo con esta receta, son adecuadas como base tanto las frutas maduras enteras de las variedades agrias como los restos de torta de las frutas procesadas en jugo.

Ingredientes:

Agua - 1l
Manzanas - 1kg
Azúcar - 150 g
Vinagre de manzana o de mesa - 100 g

¡Atención! En lugar de vinagre, también puede usar un útero de un producto casero previamente preparado en la preparación.

El procedimiento para preparar un "elixir" natural es el siguiente:

Enjuague las manzanas, seque, corte los lugares dañados y el corazón. Coloque las rodajas de fruta en un frasco, llenando el recipiente hasta la mitad.
Llene el recipiente hasta el nivel de los "hombros" con agua fría, en la que primero se debe disolver azúcar granulada o miel.
Dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 10 días, tapado con una gasa para evitar que entren insectos.
Después del tiempo especificado, cuele el líquido y mezcle con vinagre.
Mantenga la pieza de trabajo durante otro mes en un lugar cálido.

¡Atención! Si el apartamento está fresco, el proceso de fermentación puede retrasarse de 2 a 3 meses.

Cuele el producto terminado varias veces a través de una gasa y guárdelo en un lugar fresco.

vinagre de jugo de manzana

Al preparar vinagre de sidra de manzana en casa de acuerdo con esta receta, puede obtener un producto verdaderamente saludable y sabroso. Un líquido con sabor agrio es adecuado como ingrediente para conservar verduras y frutas, aderezo para ensaladas o remedio que ayude a normalizar el funcionamiento intestinal, el equilibrio ácido-básico y mejorar el bienestar general y el estado de ánimo.

Productos:

Manzanas - 2 kg
Levadura - ¼ de cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita

El proceso de cocción es el siguiente:

Lave las manzanas, limpie, corte las áreas podridas de las frutas, retire las cajas de semillas. Exprima el jugo de las frutas. Vierta la bebida en un frasco limpio y estéril.
Mezcle la levadura con el azúcar y diluya en una pequeña cantidad de agua tibia. Cuando la masa resultante esté cubierta con una "tapa de espuma", viértala en un recipiente con jugo.

¡Atención! Para acelerar el proceso de fermentación, puedes poner otra corteza de pan negro en el recipiente.

Coloque un guante médico en el cuello del frasco para que no entre aire. Durante el proceso de fermentación, el dióxido de carbono llenará el guante y, si se rompe, deberá tomar uno nuevo.
Por lo tanto, el jugo debe fermentar durante 4 semanas hasta que el azúcar de la fruta se convierta por completo en alcohol. El resultado es una bebida que se asemeja al vino joven. Y para procesar el producto en vinagre, debe dejar que el líquido siga fermentando, pero ya al aire libre. Para hacer esto, el contenido del frasco debe verterse en una cacerola, cubrirse con un paño y dejarse en un lugar cálido durante 1,5 a 2 meses.
Tan pronto como desaparezca el olor desagradable, el vinagre estará listo. El líquido deberá filtrarse y embotellarse en botellas estériles.