Vino elaborado con té de hibisco. Maravilloso vino de pasas casero Receta para hacer vino con té de hibisco

La planta polinomial hibisco (también conocida como rosa sudanesa, rosella, acedera roja, hibisco) es mejor conocida como materia prima para el té de hierbas fragantes. Pero las propiedades beneficiosas, el tono brillante y el sabor inusual de las bebidas de pétalos rojos no podían pasar desapercibidos para los fabricantes de alcohol.

Como resultado, apareció una variedad de tinturas, licores e incluso vinos de hibisco. Ennoblezca tales productos con especias, ralladura de cítricos, hojas de menta.

Los licores más populares de la rosa sudanesa son las tinturas de vodka y alcohol ilegal, que retienen el aroma de las flores fragantes y los nutrientes que contienen tanto como sea posible.

Como materia prima, es mejor usar las tarifas de Tailandia y tomarse su tiempo con la degustación: cuanto más larga sea la infusión, más intenso será el color del alcohol.

Tintura de Rosella "Refrescante"

El producto relaja bien, elimina la fatiga, da fuerza. Si resulta demasiado agrio, se debe diluir con almíbar dulce (2 cucharadas de azúcar en 1 taza de agua caliente). La menta se puede reemplazar o complementar con vainilla (3-4 g), y se pueden tomar varios tipos de cáscara de cítricos a la vez. Se recomienda almacenar la bebida terminada en la oscuridad por no más de 1 año.

Ingredientes

Vodka - 0,8 l

Limón / lima / naranja - 1-2 uds.

Hibisco - 3 cucharadas. yo

Menta - 2-3 ramitas

Metodo de cocinar

Retire la capa superior de la piel del limón, mezcle la ralladura con los pétalos de las flores.

Coloque la masa en un recipiente de vidrio, vierta vodka, agregue menta, agite bien.

Selle el recipiente, déjelo en la oscuridad durante 3-4 semanas.

Colar a través de un filtro de gasa, mantener en frío durante 1-3 meses.

Expresar tintura "Faraón"

Una versión acelerada de la bebida, apta para hacer cócteles o beberla sola.

Ingredientes

Vodka - ½ litro

Hibisco - 1 cucharada. yo

Naranja / mandarina - 1 ud.

Miel - al gusto

Metodo de cocinar

Retire la ralladura de cítricos, agregue vodka junto con los pétalos de hibisco.

Mezcle bien la masa, cierre herméticamente el recipiente, mantenga 6 días en un lugar fresco y oscuro.

Pasar la infusión por el filtro, endulzar con miel, probar.

Tintura de hibisco con jengibre

Una bebida agradable, ligeramente especiada, fácil de preparar, fácil de beber y que ayuda con los primeros síntomas del resfriado. No se recomienda almacenar durante mucho tiempo (máximo 1 año). El jarabe debe elegirse a su discreción, tomará aproximadamente medio vaso por 1 litro de tintura. Puedes hacerlo sin endulzar.

Ingredientes

Vodka / moonshine / alcohol diluido - ½ l

Hibisco - 2 cucharadas. yo

Raíz de jengibre - 20 g

Almíbar de frutas - al gusto

Metodo de cocinar

Cáscara de jengibre, picar finamente, poner en un recipiente de vidrio adecuado.

Agregue hibisco triturado en un molinillo de café a la masa de jengibre, vierta la masa con alcohol.

Selle el recipiente, envíelo durante 3 días en oscuridad y fresco, agitando el contenido diariamente.

Pasar la infusión por un filtro de gasa o algodón, endulzar con almíbar, verter en un frasco limpio.

Mantener en un lugar fresco durante al menos 2 semanas, almacenar en la oscuridad.

Las uvas son la materia prima más ideal para la elaboración del vino. La variedad de variedades de vino es tan grande que es muy posible preparar una bebida que satisfaga completamente sus preferencias gustativas en casa. Pero no todos los enólogos saben que no solo los racimos recién recolectados pueden utilizarse como materia prima. Las uvas se pueden utilizar congeladas y secas (pasas). El vino de pasas también es elaborado por bodegas profesionales. Por ejemplo, el vino italiano "Amorone" es un producto obtenido de uvas pasas. Cómo hacer vino casero a partir de pasas, lo consideraremos en este artículo.

Algunas caracteristicas

Receta número 1 (clásica)

Necesitaremos:

• una parte de pasas;
• ½ parte de azúcar;
• 7 partes de agua.

Cocinando.

Para iniciar la fermentación del material del vino, se requiere masa madre. Para prepararlo se debe mezclar un puñado de pasas picadas con 2 cucharadas de azúcar granulada y medio vaso de agua (tibia). Ponga el frasco de masa madre en un lugar cálido durante 3 días. Adquirirá el olor característico de la fermentación del vino.

Luego, vierta las pasas en una botella de vidrio. Puedes molerlo de antemano, como para la masa madre. Esto permitirá que el proceso de fermentación comience más rápido. Agregamos el iniciador y vertemos agua, su temperatura debe ser de 20-25 ° C. Se instala sobre el mosto del vino y el contenedor se instala durante 3-4 semanas en un lugar cálido con acceso mínimo a la luz. Durante este tiempo, el material del vino debe fermentar por completo. Cada 2-3 días es necesario remover el vino, entonces el trabajo de la levadura y la liberación de dióxido de carbono serán más activos. Sabrás que la levadura del vino ha detenido su trabajo por la ausencia de ebullición, sedimento en el fondo y clarificación del líquido.

El vino joven listo se vierte en otro recipiente. Para evitar que los sedimentos entren en el vino, es necesario verter con un tubo delgado. Ahora el vino está tapado con corcho y se puede sacar para la maduración. Es mejor no usar botellas de plástico para almacenar vino, el plástico puede saturar una bebida noble con olores extraños. Después de 6 meses, el vino de pasas estará completamente listo. Si durante el proceso de maduración se vuelve a formar un precipitado, entonces debe verterse en botellas nuevas.

De acuerdo con esta receta, puedes hacer vino fortificado con pasas. Para hacer esto, se deberá agregar alcohol al producto terminado, 150-200 ml por litro. La concentración de la bebida en esta proporción será de 25-30 ° C.

Receta número 2 (con hibisco)

El vino de pasas con hibisco tiene un hermoso color frambuesa, un aroma delicado y un agradable sabor agrio. El consumo de productos es similar a la receta anterior. El hibisco necesitará tomar alrededor de un vaso por kilogramo de pasas.

Cocinando.

Primero se prepara la masa madre. Cómo hacer esto se describe en la primera receta. Todos los componentes: pasas, azúcar, agua e hibisco deberán hervirse, luego agregaremos la masa madre. Hibiscus puede transferir su sabor y color solo cuando se calienta. Hervir el mosto durante unos cinco minutos, luego enfriar a una temperatura de 20-25 ° C. A continuación, preparamos vino a partir de pasas según la tecnología tradicional.

Receta número 3 (con arroz)

Algunos enólogos reemplazan parte del azúcar con arroz. El procedimiento de cocción no es diferente de la receta clásica. Gracias al arroz, el proceso de clarificación del vino es más rápido, y estará listo al final de la fermentación.

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Preparación de licor de luna y alcohol para uso personal.
¡absolutamente legal!

Después de la desaparición de la URSS, el nuevo gobierno detuvo la lucha contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación Rusa un artículo que prohibía la producción de productos que contuvieran alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: hacer alcohol en casa. Esto se evidencia en la Ley Federal del 8 de julio de 1999 No. 143-FZ “Sobre la responsabilidad administrativa de las personas jurídicas (organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol. ” (Legislación Recopilada de la Federación Rusa, 1999, No. 28 , artículo 3476).

Extracto de la Ley Federal de la Federación Rusa:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que no producen productos que contienen alcohol etílico con fines de comercialización".

Moonshine en otros países:

en kazajstán de conformidad con el Código de la República de Kazajstán sobre infracciones administrativas de fecha 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Fabricación y expendio de bebidas alcohólicas de elaboración casera”, la producción ilegal con fines de expendio de moonshine, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas, así como la venta de estas bebidas alcohólicas, implica una Multa por la cuantía de treinta índices de cómputo mensual con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su elaboración, así como el dinero y demás valores recibidos con motivo de su venta. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para fines personales.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos No. 176 y No. 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas por un monto de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la fabricación y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, para el almacenamiento sin el propósito de venta de aparatos * para su producción.

El artículo 12.43 repite esta información prácticamente palabra por palabra. “Producción o compra de bebidas alcohólicas fuertes (alcohol ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de dispositivos para su producción” en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. El Párrafo N° 1 establece: “La producción por particulares de bebidas alcohólicas fuertes (moonshine), productos semielaborados para su elaboración (mash), así como el almacenamiento de los aparatos* utilizados para su elaboración- conlleva apercibimiento o multa de hasta cinco unidades básicas con decomiso de las indicadas bebidas, productos semielaborados y artefactos.

* Todavía es posible comprar alambiques de alcohol ilegal para uso doméstico, ya que su segundo propósito es destilar agua y obtener componentes para cosméticos y perfumes naturales.

El hecho de que el vino se elabora con mayor frecuencia a partir de uvas no es un secreto para nadie. Pero resulta que esta maravillosa bebida se puede obtener procesando hojas de parra. Y el resultado no será peor que el producto habitual.

REGLAS PARA PREPARAR VINO DE HOJAS DE UVA

Si decide hacer vino con hojas de parra usted mismo, debe seguir estrictamente las reglas para su preparación para que la bebida resultante no lo decepcione.

Todas las etapas de preparación son muy importantes, y es importante seguir todas las etapas de la producción de esta bebida:

tamaño de fuente: 18px;"> Como puedes ver, estos consejos son fáciles de seguir. Y si lo deseas, en casa puedes hacer un maravilloso vino con hojas de parra, que te deleitará con un delicado aroma y un ligero sabor a manzana.

De las recetas presentadas, aprenderá cómo hacer su propio vino no solo blanco, sino también rosado. También puede sorprender a sus invitados con vino de la región de Champagne.

RECETAS DE VINO DE HOJA DE UVA

Para hacer vino blanco, necesitamos los siguientes ingredientes:

tamaño de fuente: 18px;"> Ahora procedemos directamente a la preparación del vino. Primero, hierve agua y ponle hojas de parra. Ahora retira la cacerola de la estufa, envuélvela en una manta y déjala por 72 horas. Cuando hayan pasado tres días, debes colar este líquido. Vierta azúcar y pasas en el producto pelado de las hojas, gotee amoníaco. Revuelva bien el futuro vino y espere otros 10 días. Durante este tiempo, la mezcla fermentará activamente, aparecerá espuma en la superficie. No olvide probar la bebida: debe ser dulce (si la dulzura no es suficiente, debe agregar más azúcar).

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Cuando vea que la espuma se ha ido, es hora de verter el futuro vino junto con el sedimento en recipientes más pequeños (es mejor tomar latas). Cuando el proceso de fermentación se complete por completo, el líquido se volverá transparente y el sedimento se hundirá hasta el fondo. Ahora puede verter el líquido en botellas (hechas de plástico) y liberar el gas acumulado de ellas todos los días. Luego, el vino debe verterse tres veces de un recipiente a otro para eliminar los sedimentos y verterse en botellas de vidrio.

Si desea una botella de vino rosado fragante para decorar su mesa, debe agregar algunas frambuesas a la receta. Cuando dejes el bote de hojas durante tres días, tritura unas frambuesas y déjalas fermentar. Una vez que haya colado el líquido de las hojas, agregue las frambuesas fermentadas y siga la receta.

CHAMPÁN DE HOJA DE UVA

Intenta hacer champán con hojas de parra. Esta receta no es mucho más complicada, pero la bebida resultante es muy similar al vino espumoso. Para ello necesitamos:

tamaño de fuente: 18px;"> La receta de cocina coincide absolutamente con las etapas de elaboración del vino blanco. Sin embargo, cuando llena las botellas con mosto, debe colocar una especie de barrera de goma en los cuellos y hacer un par de agujeros con una aguja. Después de cinco días, asegurándose de que no haya espuma en la superficie, agregue levadura o uvas trituradas. Cuando ha pasado un mes, el vino se embotella y se espera unos cuatro meses más.

Habiendo preparado un vino casero tan original, quedará gratamente sorprendido por las excelentes características de sabor y aroma.

Vino casero de té de hibisco, esta bebida tonificante hecha de pétalos de rosa sudaneses sorprende incluso a los gourmets experimentados, pero mientras tanto no será difícil prepararlo si tienes una receta detallada. El té de hibisco agrio y agrio, a veces denominado té rojo, está hecho de pétalos de hibisco, que le dan a la bebida final un rico color rubí.

Receta para hacer vino a partir de té de hibisco.

Receta:

• agua sedimentada hervida - 3 litros;
• té de hibisco - 50 gramos;
• azúcar granulada - medio kilo;
• pasas negras - 1 taza;
• ralladura de limón - 50 gramos;
• levadura seca - 10 gramos.

Preparamos el vino base:

• ponga el té de hibisco en una cacerola adecuada;
• vierta agua hirviendo, previamente sedimentada;
• insista en la base durante 3 horas.

Durante este tiempo, todas las sustancias extractivas pasarán de los pétalos directamente a la infusión, que mientras tanto se enfriará y tendrá la temperatura ambiente requerida. Después:

• filtramos la infusión resultante, sacando los pétalos del líquido;
• agrega la ralladura de limón;
• introducimos azúcar granulada en la pieza de trabajo resultante;
• mézclelo bien hasta que esté completamente disuelto;
• dejamos de lado el futuro vino;
• las pasas sin lavar se pasan por una picadora de carne;
• las pasas trituradas también se introducen en el futuro vino;
• queda por introducir levadura en la solución;
• Vierta el contenido de la sartén en una botella de vidrio de 10 litros.

Entonces, hemos preparado el material del vino, pero antes de enviarlo a la fermentación, debe encorcharse correctamente. Para hacer esto, usamos una cerradura de agua, que se puede comprar en cualquier ferretería. Como medida de emergencia se puede utilizar un guante de látex, donde previamente se hace un agujero en el dedo.

Ahora el futuro néctar divino debe fermentar. Dado que la levadura preparada se introduce en el material del vino, los procesos de fermentación se realizarán rápidamente, la fermentación finalizará en una semana. Por supuesto, para esto, el recipiente con vino debe colocarse en un lugar cálido. Al final de la fermentación:

• escurrimos el vino del sedimento, vertiéndolo en un recipiente seco preparado, sin afectar el sedimento;
• corcho un recipiente nuevo con un corcho molido;
• pongámoslo en un lugar fresco y oscuro durante un mes y medio para que madure el vino;
• al mes y medio se embotella el vino joven terminado;
• colóquelos en un lugar fresco para almacenamiento permanente.

Delicioso vino casero de té de hibisco, ¡listo!