Champiñones coreanos. Receta paso a paso con fotos. Receta de champiñones coreanos con foto Aperitivo de ensalada de champiñones coreanos

Hoy quiero ofrecerles una receta de un delicioso aperitivo frío de champiñones en coreano. Tal aperitivo se prepara rápida y fácilmente a partir de los productos disponibles. El picante del plato se puede ajustar de acuerdo a sus preferencias de sabor. Si lo desea, los granos de pimienta negra se pueden reemplazar con una pequeña vaina de chiles y el perejil con cualquier otra hierba, como eneldo o cilantro. Los champiñones se eligen pequeños y frescos, con sombrerillos blancos y patas fuertes.

Preparar los productos necesarios.

Lava bien los champiñones con un cepillo de cocina con agua fría.

Enjuague el perejil con agua fría, seque. Limpiar el ajo. Picar finamente las verduras y el ajo.

En un tazón, combine el aceite vegetal, la salsa de soya, el vinagre de sidra de manzana, las especias, el ajo y las hierbas.

Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca. Añadir a la marinada.

Sumerja los champiñones en agua hirviendo con sal y cocine después de hervir durante 15 minutos a fuego medio. Luego escurrir en un colador y enfriar.Transferir los champiñones a un recipiente de vidrio y verter sobre la marinada. Remover.

Cubra y refrigere durante la noche. Un delicioso snack está listo. ¡Ayudar a sí mismo!

¡Buen provecho y deliciosos experimentos!

Merienda coreana

champiñones en coreano

10-12

30 minutos

70 kcal

5 /5 (1 )

Los champiñones son uno de los bocadillos más populares en la cocina: puedes marinar champiñones en coreano en solo media hora y escuchar los elogios de los invitados durante toda la noche. Tal plato no requiere habilidades culinarias especiales y consta de ingredientes simples.

Casi todos los champiñones se pueden marinar en coreano, pero es mejor tomar champiñones para esto: tienen un olor específico menos pronunciado y los champiñones en sí son bastante densos, por lo que no se "esparcen" bajo la acción del ácido. Además, los champiñones se cultivan en condiciones especiales, por lo que es casi imposible envenenarse con ellos. ¿Cómo cocinar champiñones marinados en coreano de acuerdo con una receta simple que es fácil de hacer en casa?

Champiñones marinados al estilo coreano

• Hora de cocinar: 12-24 horas para el decapado.

Electrodomésticos y utensilios de cocina

Para este plato, prepare una tabla de cortar, un cuchillo, una cacerola grande, un tazón, una toalla de papel o una servilleta, un plato para marinar (por ejemplo, un vaso) con tapa. Si no tiene tapa, reemplácela con film transparente. También necesitarás un colador. No prescindir de una estufa y un refrigerador.

Ingredientes

Producto	Cantidad
Champiñón	1 kg
Agua	3 litros
Verdor	1 manojo
Aceite vegetal	125ml
vinagre de manzana	50ml
Salsa de soja	calle 5 yo
Ajo	6-8 dientes
cilantro molido	0.5 cucharadita
Sésamo	3 cucharaditas
Granos de pimienta negra	15 piezas
hoja de laurel	5 piezas.
Sal	gusto

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Presta atención a las setas. Deben ser de color blanco o marrón, mate. Un tono demasiado oscuro indica que el producto es viejo y que el plato será duro. Examine el sombrero: las manchas oscuras, las manchas son inaceptables, lo que indica que el producto está rancio. La película entre el sombrero y la pierna indica lo mismo: si está rota, es mejor rechazar la compra. Siente los champiñones, deben ser elásticos. El olor debe ser agradable y lo suficientemente fuerte, ligeramente dulce. Las notas pútridas, el olor a moho son un indicador de que el producto ha estado en el mostrador durante mucho tiempo. Los champiñones pequeños son perfectos para marinar.
• Compruebe la frescura de las verduras: no debe ser letárgico, con hojas amarillas. Para esta merienda, lo mejor es tomar perejil y eneldo en proporciones iguales.
• Es mejor comprar cilantro entero y molerlo usted mismo.. Puede hacer esto en un molinillo de café o molinillo de especias en segundos.

Cocinar paso a paso

1. Vierta 3 litros de agua en una cacerola, póngala en la estufa y déjela hervir. Enjuague bien los champiñones, retire la película de la pierna, si es necesario, actualice el corte. Asegúrese de que no quede suciedad en las piernas o sombreros. Sumerja los champiñones en agua hirviendo, reduzca el fuego después de hervir y hierva durante unos 7-15 minutos.
   
   
2. Escurrir los champiñones en un colador para escurrir el exceso de agua. Transfiera a un plato para marinar y deje enfriar.
   
   
3. Tome 1 manojo de hierbas, enjuague bien, seque con toallas de papel. Picar las verduras en trozos pequeños.
   
   
4. Pelar 6-8 dientes de ajo. Picarlo finamente.
   
   
5. En un recipiente aparte, mezcle 125 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de sidra de manzana, 5 cucharadas de salsa de soja. Vierta el ajo preparado y las hierbas allí. Agregue 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 3 cucharaditas de semillas de sésamo, 15 granos de pimienta negra, 5 hojas de laurel (se pueden romper en pedazos). Sal al gusto.
   
   
6. Deje reposar la marinada durante unos 10 minutos.
   
   
7. Vierta los champiñones preparados con la mezcla. Cubra el recipiente con una tapa o apriete con film transparente.
   
   
8. Es mejor marinar el plato en el refrigerador durante 12 horas, pero es mejor dejarlos reposar durante un día. Agite los platos de vez en cuando, para que la marinada se distribuya de manera más uniforme y cada hongo adquiera un sabor especial.
   
   

Como decorar un plato

Tales hongos se ven muy hermosos, porque en el proceso de encurtido se oscurecen, y las verduras y el sésamo realzan perfectamente el plato. Sin embargo, para hacerlo aún más atractivo, puede espolvorear el aperitivo con hierbas frescas picadas finamente, decorar con aceitunas o aceitunas negras, rodajas de limón. Una presentación tan espectacular sin duda atraerá la atención de los invitados al aperitivo.

Champiñones coreanos, receta paso a paso con foto. que quiero ofrecerles hoy: este es uno de los deliciosos aperitivos fríos de champiñones que se pueden preparar tanto para las mesas cotidianas como para las festivas. La tecnología para preparar tales champiñones en escabeche es muy similar a la tecnología para preparar calabacines, berenjenas y.

Los champiñones, al igual que las verduras anteriores, primero se tratan con calor, se hierven y luego se marinan con zanahorias. En principio, de acuerdo con esta receta, puede cocinar no solo champiñones, sino también otros hongos, o hongos del bosque. Especialmente sabrosos serán los rebozuelos, el agárico de miel, la mantequilla y los champiñones porcini. Nuevamente, a diferencia de los champiñones y los hongos ostra, todos los hongos del bosque deben hervirse durante al menos 45 minutos (cuanto más tiempo, mejor).

Champiñones coreanos en casa. x es muy fácil de preparar. Después de pasar 30 minutos en su preparación, obtendrá un delicioso aperitivo de champiñones que se puede almacenar en el refrigerador durante una semana, pero para ser honesto, es poco probable que se retrase durante tanto tiempo.

Los champiñones caseros al estilo coreano según esta receta tienen un sabor agridulce, moderadamente salado, picante y con un pronunciado aroma a ajo. En cualquier caso, siempre puedes adaptar esta receta a tus gustos y preferencias ajustando la cantidad de sal, ajo, vinagre, azúcar, así como la cantidad y tipo de especias.

Ingredientes:

• Champiñones - 500 gr.,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Ajo - 1 cabeza,
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharaditas,
• Especias - 5 gr.,
• Aceite de girasol - 5 cucharadas. cucharas
• Vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas. cucharas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Perejil - un par de ramas.

Champiñones coreanos - receta

Habiendo preparado todos los ingredientes, puede comenzar a cocinar champiñones en coreano. Lava los champiñones. Hervir agua en una cacerola. Tan pronto como el agua hierva, sumerja los champiñones en ella. Hervirlos durante 10 minutos con agitación constante.

Poner los champiñones hervidos en un plato y dejar enfriar. Ahora debe decidir qué tipo de aperitivo desea obtener: champiñones en escabeche en coreano enteros o en rodajas. Si los champiñones son grandes y grandes, es mejor cortarlos en 2-4 partes, los champiñones pequeños se pueden encurtir enteros. Como mis hongos eran grandes, corté cada hongo en cuatro partes.

La segunda etapa es cocinar zanahorias en coreano. Pelar las zanahorias. Rállalo en un rallador para preparar zanahorias coreanas.

En un bol de zanahorias, pasa el ajo por una prensa.

Vierta las especias. Pueden ser especias preparadas para las zanahorias coreanas o una combinación de esas especias que te gusten. Esta vez tengo una mezcla de especias casera de pimienta negra, pimentón, cilantro y curry.

Prepare el aderezo para las zanahorias coreanas por separado. Vierta el azúcar y la sal en el recipiente.

Vierta el aceite de girasol y el vinagre de sidra de manzana.

Mezclar salsa agridulce.

Dales zanahorias.

Mezcle bien. Las zanahorias en coreano están listas.

Pelar y picar la cebolla morada.

Lavar y picar finamente el perejil.

Transferir hervido y picado en un bol. Agregue zanahorias coreanas a ellos. Luego agregar el perejil picado y la cebolla.

Revuelva los champiñones marinados al estilo coreano. Eso es todo, un delicioso y fragante aperitivo de champiñones está listo. Queda por darle tiempo para que se empape adecuadamente.

En coreano, transfiéralo a una bandeja y refrigere durante 5-6 horas. Estos champiñones en escabeche al estilo coreano son deliciosos con papas al horno o arroz hervido. Antes de servir, puedes espolvorearlos con semillas de sésamo. Disfrute de su comida. Me alegraría si te gustara esta receta de champiñones en escabeche en coreano y te fuera útil.

Champiñones coreanos. Foto

champiñones coreanos puedes cocinarlo un poco diferente, por ejemplo, sin zanahorias y con la adición de salsa de soja. Para esta receta, necesitará un conjunto de productos simple y asequible.

Ingredientes:

• Champiñones - 500 gr.,
• Ajo - 3-5 dientes,
• Hoja de laurel - 2 piezas,
• Salsa de soja - 40 ml.,
• Agua - 0.5 tazas,
• Sal - en la punta de una cucharadita,
• Especias: granos de pimienta negra, cilantro,
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara,
• Vinagre - 3 cucharadas. cucharas

Champiñones coreanos con salsa de soja - receta

Lava los champiñones y déjalos hervir durante 10 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Pelar el ajo, lavar el perejil. Prepara la marinada. Vierta agua en un recipiente. Agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, pimienta negra, cilantro. Agregue la hoja de laurel, el ajo y el perejil finamente picado. Transfiera los hervidos al recipiente en el que planea marinarlos. Vierta los champiñones con la marinada. Déjalos marinar durante al menos 5 horas.

Ingredientes:

• Champiñones - 1 kg.,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Pimienta búlgara - 2 piezas,
• Cebolla - 1 pieza,

Para la salsa:

• Ajo - 1 cabeza,
• Sal - 1 cucharadita,
• Miel - 1 cucharada. cuchara,
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas,
• Aceite de oliva - 0.5 tazas,
• Especias para zanahorias coreanas - 5-10 gr.,

Champiñones rápidos coreanos - receta

Como en recetas anteriores, los champiñones deben hervirse. Limpiar la cebolla. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras finas. Picar las zanahorias en finas virutas en un rallador para zanahorias coreanas. Saltee las cebollas, los pimientos y las zanahorias en aceite vegetal durante 5-7 minutos.

Combine las verduras fritas en un tazón con champiñones hervidos. Prepara el aderezo combinando aceite de oliva con miel, ajo, sal, vinagre y especias. Vierta el aderezo sobre los champiñones y las verduras. Remover. Dejar marinar durante varias horas en un lugar frío.

Recetas paso a paso para cocinar champiñones en coreano en casa según la receta clásica y rápida: opciones con zanahorias, pimientos, pollo

2018-05-11 Oleg Mijailov

Calificación
prescripción

1684

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gramos

9 gramos

carbohidratos

7 gramos

127 kcal.

Opción 1: champiñones al estilo coreano en casa: una receta clásica

Seamos honestos, no existe tal ensalada en la cocina tradicional coreana, y la que puedes comprar de vendedores amistosos en nuestros mercados es un plato hábilmente preparado, basado en los gustos locales. Sin embargo, el plato es popular y se mantiene en estricto apego a los cánones de la cocina nacional, quizás no tan picante.

Ingredientes:

• medio vaso de aceite;
• un kilogramo de champiñones medianos del mismo tamaño;
• exactamente 80 mililitros de vinagre de mesa;
• ajo: cinco dientes de una cabeza mediana;
• azúcar - un poco más de dos cucharadas;
• mezcla preparada de especias para ensalada de zanahoria coreana;
• 150 mililitros de salsa de soya concentrada;
• sal, grande - una cucharadita y media.

Receta paso a paso para cocinar champiñones en coreano en casa

Una vez más, aclaramos que cualquier, el más mínimo error en la cantidad y calidad de los componentes de la marinada le costará todos los productos y el tiempo invertido. Tómese su tiempo, mida cuidadosamente los componentes. Clasifique cuidadosamente los champiñones seleccionados para la ensalada, lávelos bien, luego sumérjalos en agua hirviendo y hierva a fuego moderado durante hasta media hora. Coloque en un tazón lo suficientemente grande para que los champiñones quepan libremente, enfríe y seque un poco.

No vierta el caldo, vierta en una cacerola alta y coloque en un recipiente más ancho con agua fría. Después de unos tres minutos, revuelve el agua en un tazón grande para que la temperatura de todas las capas sea igual y espera unos minutos más. El caldo debe estar muy tibio cuando prepare la marinada.

Básicamente, no uses un picador de ajo, sino pícalo a mano y muy finamente. Vierta la salsa de soya, agregue azúcar y un poco de caldo de champiñones. Caliente y deje que el aceite se enfríe lentamente. Prepare el condimento según las instrucciones del paquete, luego diluya con un vaso de caldo caliente y vierta el vinagre. Mezclar con el aderezo de soya y ajo y probar con la punta de la lengua, esta parte de la marinada debe ser salada con un margen significativo.

Mezcle las composiciones preparadas en el paso anterior, vierta el caldo de champiñones en el ojo exactamente en una cantidad tal que sea suficiente para todos los champiñones. Vierta los champiñones con la marinada tibia y déjelos enfriar primero, luego transfiéralos al refrigerador. La sal especificada en la receta se utiliza si la salinidad de la salsa de soja no es suficiente.

Dado que cada fabricante determina el sabor de la salsa y la saturación del condimento a su discreción, el proceso de encurtido puede ser bastante problemático. Mantenga los champiñones en el frío por hasta tres horas y pruebe uno de los champiñones pequeños, sígalo ya y guíese por cuánto tiempo más se necesita. En promedio, toma hasta doce horas.

Opción 2: Deliciosos Hongos al Estilo Coreano - Una Receta Rápida

Hemos reproducido todo el proceso exactamente, pero no podemos dejar de comentar. Espolvoree los champiñones antes de verter la marinada con media cucharada de azúcar, y el aperitivo será aún más fragante si se frota con una cucharada de cilantro fresco y se agrega a la masa total.

Ingredientes:

• un cuarto de taza de aceite puro;
• un montón de vegetación;
• champiñones - trescientos gramos;
• un tercio de una cucharada de cilantro y un poco más de la mitad - comino;
• ajo - la mitad de la cabeza del medio;
• una cucharada de salsa de soja y tres - vinagre de sidra de manzana;
• pimiento picante - una vaina;
• una cucharada de sésamo;
• sal, dos laureles y pimienta;

Una preparación sencilla de las setas consiste en inspeccionarlas y retirar las partes estropeadas o sospechosas. Luego los lavamos, los hervimos durante veinte minutos y los sumergimos en agua salobre hirviendo. Decantamos, tendidos en un colador.

El "destripado" de la pimienta tiene muchos matices, todo conocedor que se precie guarda estrictamente secretos. No compliquemos la tarea, la marinada será fragante de todos modos. Corta la cola, parte la vaina por la mitad y quita las semillas, no enjuagues y mejor usa guantes o al menos bolsas de plástico delgadas. Disuelva la pimienta en tiras cortas y angostas y use no más de un tercio para comenzar.

De los componentes restantes, el ajo requiere limpieza y corte fino, y el sésamo tostado. Asegúrese de calcinar el aceite y vierta comino y cilantro antes de enfriar. Deje que las especias saluden al aceite y suelten más sabor.

Mezclamos los componentes en cualquier orden, y solo se recomienda colocar las semillas de sésamo al final. Vierta los champiñones con la marinada y deje reposar hasta por seis horas. Es mejor no hacerlo por la noche y remover los champiñones al menos un par de veces.

Opción 3: Champiñones marinados al estilo coreano con zanahorias

Dependiendo de la composición de las especias, el plato puede carecer de un aroma característico, pero esto es fácilmente reparable. De los champiñones terminados con una cuchara, seleccione la mayor cantidad de aceite que pueda. Aparte, calentar tres cucharadas de aceite fresco y verter en él una cucharada de semillas de cilantro y la mitad de comino, amasando ligeramente en un mortero. No muela, simplemente triture las especias, agregue una pizca de sal. Vierta el aceite fragante enfriado en la ensalada y brillará con aromas.

Ingredientes:

• dos zanahorias muy dulces;
• cebollas moradas - dos cosas, de tamaño mediano;
• champiñones de cualquier tamaño - 500 gramos;
• una cucharada de azúcar y la mitad de sal;
• cinco gramos de la composición final de especias para encurtir zanahorias en coreano;
• un puñado de hojas de perejil picado;
• cinco cucharadas de mantequilla calcinada;
• cabeza de ajo, pequeña;
• tres cucharadas de vinagre de sidra de manzana.

Cómo cocinar

Retire la piel de las cabezas de los champiñones, luego enjuague rápidamente los champiñones y sumérjalos en agua hirviendo con sal. Cocine a fuego mínimo durante diez minutos o un poco más.

Después de enfriar los champiñones, disuélvalos en rodajas según el tamaño. El corte debe resultar de tamaño mediano y las rebanadas se ven limpias, pinchadas con un tenedor. Un aperitivo muy bonito si los champiñones son pequeños y se dejan enteros o, por el contrario, lo suficientemente grandes como para cortarlos en cuatro partes.

Raspe las zanahorias de la cáscara y lávelas, ralle con palitos cortos con un rallador especial para lechugas. Las virutas largas pueden parecer más atractivas, pero en nuestro caso es un inconveniente. Vierta las especias en el aceite calcinado e inmediatamente apague el fuego debajo de la sartén, deje que el aceite se enfríe lentamente, absorbiendo los aromas. Deje una cuchara o dos, y vierta el resto de la zanahoria, exprímala y mezcle el ajo.

Vierta el azúcar y la sal en el aceite fundido, agregue y mezcle el vinagre. No picamos la cebolla, sino que la cortamos, pero muy fina, la vertemos en la zanahoria y añadimos el aliño de vinagre. Pica y agrega perejil, si lo deseas, puedes mezclarlo con cilantro fresco.

Mezclamos todos los productos y dejamos reposar. Es recomendable no hacerlo en el frigorífico, al menos durante las tres primeras horas.

Opción 4: Champiñones al estilo coreano en casa con pimientos y zanahorias

Pimientos, dos colores son suficientes, pero no usar toda la paleta si es posible sería una omisión imperdonable. Un pequeño detalle que pocas personas conocen: los pimientos picantes y dulces que crecen en las camas vecinas están polinizados y las frutas son moderadamente picantes. Si desea tener una idea más precisa de la verdadera cocina coreana, intente obtener una fruta de este tipo y use al menos la mitad de la pulpa.

Ingredientes:

• pulpa de pimiento morrón, solo fresca y de diferentes colores;
• un poco menos de un kilogramo de champiñones;
• medio vaso de aceite;
• dos zanahorias y cebollas brillantes;
• azúcar refinada;
• dos cucharadas de sal, una - vinagre y media - pimienta;
• media cabeza de ajo.

receta paso a paso

Calcinamos el aceite, lentamente y, preferiblemente, removiendo constantemente. Lo dejamos en el fuego apagado, y disolvemos en círculos los dados de cebolla y las zanahorias. Recalentando la sartén, primero fríe la cebolla y luego envíale la zanahoria. Revuelva y lleve lentamente las zanahorias para que se ablanden.

Ideal, por supuesto, champiñones frescos, pero a falta de ellos, puedes descongelarlos. Córtelos en rodajas, tratando de mantener reconocible el contorno de los champiñones. Sumérjalos en agua hirviendo con sal durante siete minutos, luego enjuáguelos en un colador y déjelos en remojo hasta que se enfríen.

No solo por la belleza de la ensalada, sino también por la ligera diferencia de sabor, tome la pulpa de los pimientos de diferentes colores. Cortar en rodajas de cuatro centímetros de largo, alrededor de un vaso de volumen. Doblar en una hermosa ensaladera transparente, agregar los champiñones y todos los demás ingredientes, después de picar el ajo. Revuelva, espere hasta que esté tibio, luego refrigere justo antes de servir.

Opción 5: Hongos coreanos en casa con pollo

Una de las características de la cocina, cuyos platos ahora estamos estudiando, es que muchas ensaladas y bocadillos se sirven solos o en combinaciones complejas. Un ejemplo está frente a usted: el pollo en jugo de cebolla y los champiñones en escabeche se pueden servir por separado, pero al mezclarlos, obtendrá el tercer plato independiente.

Ingredientes:

• un par de hojas de col de Pekín;
• cuatro cucharadas de aceite;
• 7-8 champiñones;
• un cuarto de kilogramo de pollo (filete);
• lechuga grande;
• azúcar y cilantro recién molido: un cuarto de cuchara;
• sal;
• una cucharada de vinagre de sidra de manzana.

Cómo cocinar

Hervir enteros los champiñones seleccionados y lavados. Sumérjalos en agua hirviendo con sal y déjelos hervir a fuego moderado durante un máximo de veinte minutos. En una sartén bien caliente con aceite a fuego máximo, freír las lonchas de pollo en porciones hasta formar una costra. Asegúrese de salar el pollo, y después de que esté todo cubierto con una corteza delgada, reduzca la temperatura y revuelva, fría por no más de un cuarto de hora.

En un tazón para el pollo enfriado, corte la cebolla en cuartos de aros, sal un poco y déjela debajo de la tapa. Corte los champiñones hervidos, vierta dos cucharadas de aceite en ellos y agregue los ingredientes restantes, excluyendo solo las hojas de col, enjuáguelos y póngalos en platos.

Después de marinar los champiñones por no más de un cuarto de hora, mézclalos con el pollo, espera otros cinco minutos y divide en porciones. Si tiene salsa de soya o de granada, rocíe ligeramente sobre la ensalada antes de servir.

Opción 6: Champiñones al estilo coreano con mantequilla y semillas de sésamo

Champiñones coreanos inusualmente simples y fáciles de preparar. Que estará listo en 12 horas. Elegimos los champiñones más pequeños y limpios para que el aperitivo complazca no solo con el sabor, sino también con su belleza. Para ella tomamos exclusivamente sésamo blanco, vinagre de sidra de manzana y aceite de girasol, es mejor usar un producto refinado para no interrumpir el aroma de las especias.

Ingredientes

• 300 g de champiñones;
• 2 hojas de laurel;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 0.3 cucharadas de comino;
• 10 g de sésamo;
• 15 g de ajo;
• una pizca de cilantro molido;
• 1 pimiento picante;
• 15 g de eneldo;
• 1 er. yo salsa de soja;
• 50 ml de aceite vegetal.

Receta paso a paso de champiñones clásicos en coreano

Las setas, aunque son setas seguras, es recomendable hervirlas antes de encurtirlas. Inmediatamente salamos el agua, vertimos los champiñones lavados en agua hirviendo y cocinamos durante exactamente 20 minutos. Luego déjelo en un colador durante aproximadamente el mismo tiempo. Los champiñones se enfriarán y el exceso de agua se escurrirá.

El sésamo debe estar tostado. Hacemos esto exclusivamente en una sartén seca y removiendo constantemente. Cocine hasta que esté ligeramente dorado. Dejar unos minutos para que se enfríe.

Todavía puedes hacer la mayor parte de la marinada. Picar los dientes de ajo, picar las hierbas y agregar vinagre, luego salsa de soya y especias. Moler o simplemente revolver, verter aceite vegetal. No se necesita sal en esta marinada. Picar finamente la vaina de pimiento picante, dormirse a continuación. Al final, agregue las semillas de sésamo.

Vierta los champiñones hervidos con la marinada de sésamo, revuelva, cierre y deje reposar durante 11-12 horas en el refrigerador. Durante este tiempo, los champiñones estarán saturados de sabor y aroma. Es recomendable mezclarlos periódicamente.

Las setas, y no solo de escabeche rápido, son convenientes para conservarlas en un tarro o en un recipiente con una buena tapa boca abajo. En este caso, las capas superiores estarán mejor saturadas y, cuando regrese a la posición normal, la marinada se escurrirá.

Opción 7: champiñones al estilo coreano a toda prisa

Esta es una receta muy simple de champiñones coreanos con zanahorias. Después de un par de horas, la merienda estará lista, se puede poner sobre la mesa. Además de los champiñones, necesita zanahorias coreanas comunes, nosotros mismos hacemos la ensalada o la compramos. La cantidad de vinagre diluido es del 6%.

Ingredientes

• 200 g de zanahorias coreanas;
• un diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite;
• 250 g de champiñones;
• 1 er. yo vinagre;
• sal.

Cómo cocinar rápidamente champiñones en coreano

Vierta una cucharada de sal en un litro de agua, hierva. Cortamos los champiñones en rodajas, haciendo placas no más delgadas de tres milímetros. Tiramos al agua, cocinamos durante diez minutos, escurrimos en un colador.

Mientras se escurre el agua, picar el diente de ajo, mezclar con aceite y vinagre. Combine con champiñones tibios, cubra, deje reposar durante media hora.

Después de que los champiñones se hayan enfriado por completo, mézclelos con zanahorias coreanas y déjelo reposar durante al menos otra hora. Puede agregar verduras al servir.

Si lo desea, se pueden agregar ensaladas coreanas mixtas a dichos champiñones. Solo es importante que los aditivos se combinen en sabor con champiñones y no se contradigan.

Opción 8: Hongos coreanos con zanahorias y cebollas

A diferencia de la receta anterior de champiñones, estos champiñones se preparan sin una ensalada preparada. Resulta un bocadillo muy sabroso y brillante. Se cortarán champiñones para ella, por lo que no importa el tamaño de las tapas. Elige cualquier aceite vegetal a tu gusto. Además, necesitas una mezcla de especias coreanas. Puede tomar un ramo ya preparado o recolectar diferentes pimientos, cilantro, pimentón, comino y otras especias por su cuenta.

Ingredientes

• 2 zanahorias;
• 600 g de champiñones;
• bulbo;
• 5 cucharadas de aceite;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 2,5 cucharadas de vinagre;
• 10 g de ajo;
• 20 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita especias coreanas;
• 2 cucharaditas Sáhara.

Cómo cocinar

Los champiñones pequeños se pueden cortar por la mitad y las tapas grandes en tres o cuatro platos. A continuación, los champiñones deben hervirse. Salar el agua, verter y cocinar durante 5-8 minutos. Tiramos un laurel, dejamos en infusión. No es necesario escurrir el caldo, necesitamos una pequeña parte para la marinada, también debemos mantener calientes los champiñones.

Corta la zanahoria en tiras largas o usa un rallador coreano para este propósito. Cebolla cortada en medio aros. Picamos el ajo. Echamos la cebolla en una sartén con tres cucharadas de aceite y la freímos ligeramente a fuego lento hasta que se ablande, luego agregamos las zanahorias y las freímos literalmente durante 15-20 segundos, manteniéndolas crujientes.

Sacamos los champiñones del caldo, los ponemos en un bol, añadimos el ajo, espolvoreamos con especias. Extienda las verduras calientes de la sartén junto con el aceite sobre las especias. Cubra, deje por diez minutos. Las especias deben resaltar el sabor.

Mientras mezclamos la salsa de soja y el resto del aceite con el vinagre, añadimos el azúcar y 0,3 tazas de caldo. Poner en la estufa, llevar casi a ebullición. Después de disolver los granos, vierta la marinada sobre los champiñones y mezcle todo bien con las verduras.

Apisonar el aperitivo para que la marinada cubra lo máximo posible las piezas, poner la tapa y refrigerar por 12 horas, y de preferencia por un día. Revuelva bien antes de servir.

Puedes cocinar champiñones coreanos sin salsa de soja, todo también saldrá genial, si lo deseas, aumentamos o reducimos la cantidad de ajo. Si el condimento no es lo suficientemente picante, puede verter un poco de pimiento rojo.

Opción 9: Champiñones al estilo coreano con pimiento morrón

Esta ensalada te alegrará, te complacerá con su brillo y la agradable frescura que le dará el pimiento. Solo elegimos vainas maduras y grandes con pulpa espesa y jugosa. Usamos exclusivamente champiñones frescos, los champiñones congelados no son adecuados para los bocadillos coreanos.

Ingredientes

• 2 pimientos;
• 0,8-0,9 kg de champiñones;
• 2 zanahorias;
• 2 cabezas de cebolla (grandes);
• 1 cucharadita vinagre 70%;
• 12 g de ajo;
• una cucharada de azúcar;
• 2 cucharaditas sal;
• 100 g de aceite;
• 0.5 cucharadita pimienta negra.

receta paso a paso

Si la cebolla es grande, entonces una cabeza es suficiente. Cortar en cubos pequeños. Las zanahorias se pueden picar en tiras o círculos finos, como más te guste. Pimienta búlgara cortada en medio aros limpios. Si usa vainas diferentes, el aperitivo resultará aún más brillante.

Cortar los champiñones en rodajas, echar agua con sal y hervir durante cinco minutos, no se necesita más. Escurrir en un colador.

Calentamos el aceite. Eche las cebollas con las zanahorias y cocine por tres minutos. Verter los champiñones colados en un bol, poner pimiento morrón encima, revolver, espolvorear con ajo, espolvorear pimienta negra con vinagre, sal, añadir azúcar y cubrir todo con las verduras calientes de la sartén. Ponemos la tapa, dejamos durante una hora.

Revuelva los champiñones con verduras, retire para infundir en el refrigerador hasta el día siguiente. Use una tapa hermética para mantener los sabores adentro.

No hay condimentos coreanos agregados en esta receta. Si desea agregar un sabor picante a la ensalada, puede verterla junto con pimienta negra, determinamos la cantidad a su gusto.

Opción 10: Champiñones al estilo coreano con hierbas y semillas de sésamo

Otra receta bastante rápida para un refrigerio de champiñón coreano, pero estos champiñones deberán reposar durante la noche en el refrigerador o al menos 5-6 horas. Elegimos los sombreros más pequeños, entonces no será necesario cortar nada.

Ingredientes

• 0,7 l de agua;
• 0,5 kg de champiñones;
• 15 g de sésamo;
• manojo de perejil;
• una cabeza de ajo;
• 1 cucharadita cilantro (menos posible);
• 20 ml de vinagre al 6%;
• 50 ml de aceite;
• vaina de chile

Cómo cocinar

Cortamos los champiñones y los hervimos casi hasta que estén cocidos en agua con sal, 15-20 minutos son suficientes. Luego escurra los champiñones en un colador.

Cortamos verduras. Mezclamos aceite y vinagre, agregamos cilantro, chile picado, puedes usar solo la mitad, todo depende del picante deseado. Picamos la cabeza de ajos, nos dormimos y echamos un par de pizcas de sal, no más. Trituramos todo junto.

Mezclar los champiñones y el aderezo, no es necesario enfriar los champiñones. Freír ligeramente las semillas de sésamo, agregar. Revuelva, deje marinar en un recipiente hermético.

Según las recetas anteriores, puede intentar cocinar otros hongos en coreano. Su sabor dependerá directamente del tipo. Quizás los hongos del bosque resulten más fragantes e interesantes. Solo es importante usar tipos densos, esponjosos y suaves que no funcionarán.

Los champiñones coreanos sin duda se convertirán en uno de los bocadillos favoritos. El plato salado es crujiente y denso. Va bien con bistec tierno o pescado al horno. Además, un producto bajo en calorías contiene un máximo de nutrientes y cocinar no requiere mucho esfuerzo.

La versión clásica de cocinar champiñones en coreano incluye hacer una marinada fragante. Habiendo hecho la preparación por la noche, por la mañana obtendrás una verdadera delicia culinaria.

Para la receta necesitarás el siguiente set:

• kilogramo de champiñones;
• 3 cucharadas grandes de vinagre;
• 2 cucharadas grandes de azúcar;
• una pizca de cilantro;
• 7 dientes de ajo;
• 2 cucharadas pequeñas de sal;
• 3 hojas de laurel;
• zanahoria;
• verdes frescos.

Instrucciones para hacer en casa:

1. Hervir los champiñones con hojas de laurel en un recipiente hondo.
2. Sal, sazone, agregue azúcar refinada y zanahorias picadas con ajo.
3. Hervir la mezcla y verter sobre los champiñones hervidos. Mezcla.
4. Después de enfriar, retirar a un lugar frío y esperar 8 horas.

Se agregan varias especias según las preferencias personales del cocinero.

Champiñones instantáneos

Se pueden preparar champiñones instantáneos increíblemente deliciosos antes del festín. Después de esperar a que el producto en escabeche se enfríe por completo, toda la familia podrá apreciar el delicado sabor de la marinada y el aroma especiado de los champiñones.

Lo que se requiere para la receta:

• kilogramo de champiñones;
• 100 mililitros de agua y aceite refinado;
• 4 cucharadas grandes de vinagre;
• 2 cucharadas pequeñas de azúcar refinada y sal;
• 3 hojas de laurel;
• 7 cabezas de ajo.

Instrucciones de cocina:

1. Prepare el ingrediente principal: enjuague bien, remoje y seque.
2. Coloque los champiñones preparados en una cacerola profunda.
3. En un recipiente aparte, mezcle un litro de agua, vinagre y condimentos. Sal y agregar azúcar refinada. Coloque el ajo picado y vierta el aceite.
4. Vierta la marinada resultante en los champiñones y hierva la mezcla.
5. Hervir los champiñones durante 5 minutos, retirar del fuego.
6. Espere a que el producto se enfríe por completo y se pueda comer.

Durante la cocción, puede parecer que la salmuera no es suficiente: los champiñones liberarán jugo en el proceso y la marinada será suficiente.

Ensalada con zanahorias coreanas

Este plato casero no es inferior a los productos comprados en la tienda. Y lleva muy poco tiempo prepararlo. Habiendo probado al menos una vez una ensalada con champiñones, definitivamente se convertirá en una obra maestra culinaria favorita.

Lo que se necesita para la receta:

• 500 gramos de champiñones;
• 50 mililitros de aceite;
• zanahoria;
• bulbo;
• una cucharada pequeña de sal y azúcar refinada;
• 2 cucharadas grandes de vinagre;
• 2 dientes de ajo;
• una pizca de cilantro;
• manojo de hierbas frescas.

Esquema de cocina:

1. Agregue los champiñones pelados a la sartén y hierva durante 5 minutos.
2. Retire los champiñones y córtelos en rodajas.
3. Muele las zanahorias, colócalas en un recipiente hondo y cubre con sal y azúcar refinada.
4. Exprimir con las manos para extraer el jugo y agregar el resto de especias junto con el ajo.
5. Caliente el aceite en una sartén, agregue el cilantro y las zanahorias. Mezclar bien.
6. Coloque los champiñones, la cebolla picada y las hierbas en un bol.
7. Vierta la cantidad adecuada de vinagre y limpie en una habitación fría.

Una deliciosa merienda estará lista después de 4 horas.

Champiñones marinados en coreano para el invierno.

Los champiñones marinados al estilo coreano son una conservación apetitosa y original. La preparación se almacenará durante mucho tiempo y permanecerá sabrosa.

Lo que debe estar preparado:

• 2 kilogramos de champiñones medianos;
• pimienta negra;
• 6 cabezas de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 2 cucharadas grandes de sal;
• una cucharada grande de azúcar refinada;
• 100 mililitros de vinagre;
• clavel;
• 2 zanahorias

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir los champiñones durante 5 minutos en agua con 50 ml de vinagre.
2. Agregar el resto de los condimentos por litro de líquido. Hervir la mezcla.
3. Agregue el componente principal a la marinada y espere 20 minutos.
4. Vierta el vinagre restante y espere otros 5 minutos.
5. Enrolle los champiñones en recipientes pasteurizados y cúbralos con una manta.

Después de enfriar, puede quitar los frascos para guardarlos.

con chile rojo

Si encurte los champiñones al estilo coreano en combinación con varias verduras, obtendrá un refrigerio brillante e inusual. El ingrediente principal adquirirá un sabor ardiente que los amantes de los platos especiados agradecerán. Las especias deben agregarse a la salmuera solo después de hervir.

Lo que necesitas llevar para cocinar:

• 1,5 kilogramos de champiñones;
• 2 zanahorias grandes;
• cebolla grande;
• 5 cabezas de ajo;
• vaina de chile;
• cuchara de postre de sal;
• 100 mililitros de aceite vegetal;
• una pizca de cilantro;
• 3 cucharadas grandes de vinagre de mesa.

Paso a paso:

1. Hierva el componente principal preparado y limpio durante 10 minutos y luego séquelo con una toalla de papel.
2. Cortar los champiñones de cualquier manera conveniente.
3. Prepare el resto de los ingredientes: pique las zanahorias, las cebollas y el ajo. Pasarlos a una sartén caliente con aceite.
4. Remoje las verduras durante 5 minutos y luego agregue los champiñones.
5. Revuelva mientras se fríe, y luego apague el fuego y deje que el aperitivo se enfríe.
6. Llevar al refrigerador y esperar 5 horas.