El color de la sal de Crimea (no molida) emite un tinte rosado a la luz, porque. esta sal madura y está en salmuera con el alga Dunaliella salina, que colorea la salmuera de rosa.

Desde el momento en que se recolecta la sal, la solución rosada del mar se drena, la sal envejece y el color rosa brillante se pierde, "se quema con el sol", pero el betacaroteno integrado en la sal permanece en el cristal mismo.

La sal de Crimea tiene un cristal ligeramente transparente de color gris amarillento con un sutil tinte rosado (si la sal no está molida). Al moler, el tinte rosado ya no es visible, pero el betacaroteno permanece en el cristal de sal, que se indica en el empaque del producto.

El color de la sal en el paquete es gris blanquecino. La sal simplemente se reza y se envasa. No se limpia con reactivos químicos, no se aclara con reactivos químicos y no se tiñe de rosa con reactivos químicos. ELLA ES NATURAL. Y cuanto más gris es la sal marina, más útil es, lo que significa que contiene no solo cloruro de sodio, sino también muchos otros elementos.

La sal de Crimea no se cultiva en piscinas de hormigón, sino en lagos de sal naturales, toda la solución de sal se somete a una serie de purificaciones naturales en varias piscinas naturales preparatorias, en cuyo fondo hay un barro curativo "glel", que satura los cristales de sal. con micro y macro elementos marinos curativos.

El beneficio único de la sal rosa proviene del alga Dunaliella salina. Todo el mundo conoce la sal rosa del Himalaya, que cuesta una cantidad increíble de dinero por
una pequena cantidad de. Pero tenemos una oportunidad única de suministrar la sal rosa de Crimea, que no es inferior a la sal del Himalaya en términos de características, cuyo precio es varias veces menor.

La sal rosa se utiliza con fines preventivos y terapéuticos.
Con el uso diario en la alimentación y el baño: se fortalece la inmunidad, prevención diaria de resfriados, fortalecimiento del sistema cardiovascular, se mejoran las funciones del sistema musculoesquelético, cuidado de la piel.

La sal rosa contiene 84 minerales, micro y macro elementos marinos (yodo, magnesio, bromo, calcio, cobre, potasio, cloro, manganeso, bromo, azufre, zinc, sodio, fósforo y sus compuestos). Betacaroteno del alga Dunaliella salina. El caroteno es una sustancia que aumenta la inmunidad y ayuda al cuerpo a adaptarse y sobrevivir en condiciones adversas. El betacaroteno, que forma parte de la sal marina junto con el yodo marino, el magnesio y el bromo, no provoca alergias y no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones. Yodo natural (natural), conservado en un cristal de sal.

¿Cómo usar la sal rosa?

1. Como complemento alimenticio. Simplemente reemplace el blanco habitual con él. Tiene las mismas propiedades culinarias y es adecuado para aromatizar ensaladas y primeros platos, así como para hornear y marinar. Delicado aroma y agradable sabor lo convertirán en un ingrediente indispensable en tus platos favoritos.
2. Como una cura para un resfriado. La inhalación de vapor lo aliviará rápidamente de los síntomas del SARS. En 1 litro de agua hervida, agregue 1 cucharadita. Sal de Crimea. Lleve la solución a ebullición, disuelva la sal por completo y retire del fuego. Respira sobre el vapor durante 5-10 minutos.
3. Para la higiene bucal. Si le preocupa la sensibilidad del esmalte, el mal aliento o el sangrado de las encías, enjuáguese la boca regularmente con solución salina. Para un efecto duradero, es mejor hacer esto después de cada comida.
4. Para la belleza del rostro y del cuerpo. Las posibilidades de la sal rosa en cosmetología son realmente infinitas. Es parte de los productos cosméticos terminados y se puede usar con éxito en el hogar. Puede agregarlo a un baño, usarlo para hacer un exfoliante o hacer un baño de vapor para la piel problemática.
5. Para el tratamiento de enfermedades de la piel como la psoriasis. La sal marina ayuda a aliviar los síntomas de la psoriasis y aliviar las exacerbaciones. Tomar un baño con sal marina todos los días te aliviará de esta desagradable enfermedad.

Quelle der Zitate: http://salt-kryma.rf/

Es curioso que cuando dan recomendaciones para adelgazar aconsejen reducir al máximo la ingesta de sal. Al mismo tiempo, hablan de las propiedades beneficiosas de las inhalaciones y compresas. Los asombrosos cristales que yacen bajo nuestros pies, a pesar de su rutina, siguen siendo un misterio. Y resulta que la sal de la sal es diferente. Hablaremos del mineral en color rosa hoy.

Sal rosa: nacida de Crimea.

En la antigüedad, se extraían grandes cantidades de sal en el territorio de la región sur, que se abastecía a los pueblos de las tierras cercanas. Otorgado por el mar, fue utilizado por los antiguos especialistas culinarios como condimento, así como un medio para almacenar pescado y carne. Incluso los científicos no pudieron entender por qué, en el estado evaporado, la sal rosa de Crimea tiene ese tono. Sin embargo, era un bien caro. En la Edad Media, fue utilizado por casi toda Europa, Rusia, Siria, Turquía.

A principios del siglo pasado, los expertos descubrieron el secreto del rosa. El agua salada resultó ser un hogar cómodo para un alga muy pequeña, que lleva el exótico nombre de Dunaliella. A pesar de todo su primitivismo y sencillez, ha aprendido a producir betacaroteno vital. Y gracias a esta sustancia, se siente muy bien en la sal marina.

Dunaliella le dio a los cristales no solo un color que a veces se vuelve rojo cósmico. Debido a la presencia de betacaroteno y otros componentes, la sal rosa de Crimea se considera muy útil. Es un remedio natural con una larga lista de dolencias que puede paliar.

Sal rosa: aplicación

Este mineral se utiliza en diversos campos como la medicina y la cocina. Ahora veámoslos en detalle. También discutiremos las propiedades beneficiosas de esta sal. Entonces, comencemos... Primero, analicemos cómo se usa en la cocina.

cocinando

La sal rosada se utiliza para la alimentación principalmente para el fin previsto. Es cierto que tiene sus propias características, en contraste con los "hermanos" en la cocina. Los conocedores dicen que el rosa tiene un sabor más fragante y delicado que la mesa habitual. Esto le permite matizar todos los matices del producto, para darle al plato una delicadeza especial.

La sal rosa para alimentos se usa en las mejores cocinas del mundo. Los chefs lo aprecian por su útil conjunto de oligoelementos. Y también por el ligero aroma del mar. Los cocineros utilizan la sal marina para preparar adobos especiales, encurtidos, confiando en la experiencia de sus antepasados. Sabían mucho sobre esto, utilizando activamente los dones naturales en la cocina. Se encontraron recipientes especiales hechos de piedra, en los que los antiguos cocineros salaban, por ejemplo, pescado, durante excavaciones cerca de depósitos minerales: en Panticapaeum, Chersonese.

En platos calientes, al cocinar, freír, guisar alimentos, se puede usar sal rosa comestible en la forma en que se compró. Y viene sin moler. Los cristales se evaporan, se procesan sin intervenciones térmicas ni químicas. Gracias a esto, casi todos los oligoelementos que el cuerpo necesita para la vida normal se conservan en una composición casi completa: magnesio, bromo, yodo, calcio, hierro, potasio, el betacaroteno mencionado anteriormente. Este último es solo una salvación para la inmunidad. Lo protege, ayuda a adaptarse a condiciones difíciles.

Salud

Recientemente, se comenzó a restaurar la extracción y producción de sal rosada marina en los antiguos depósitos, ya que la demanda ha crecido significativamente. Y un área importante de aplicación está ocupada por la dirección médica.

Una de las fuentes más antiguas de un mineral útil es el lago Sasyk-Sivash. La sal rosada de Crimea también se acumula en los estuarios. El territorio de su ubicación se caracteriza por un clima ventoso y seco.

Hace tiempo que no se pone en duda el efecto beneficioso que tiene la sal marina sobre el organismo humano:

• promueve la eliminación de toxinas, toxinas;
• ayuda en el proceso de rejuvenecimiento celular;
• regula la circulación sanguínea;
• tiene un efecto positivo sobre la masa muscular.

La sal rosada del mar con fines médicos se usa en diferentes direcciones. Pueden ser baños tradicionales, inhalaciones, suplementos nutricionales a base de ella. El efecto terapéutico general de los procedimientos es una mejora en el estado del cuerpo.

El baño con sal rosa alivia la tensión de los músculos cansados ​​de la espalda y las piernas. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas. Después del procedimiento de agua, el insomnio retrocede.

Suplemento útil

Como aditivo para los alimentos, la sal, según numerosas revisiones, tiene un efecto fortalecedor sobre el sistema inmunológico en poco tiempo. Tal vez no todos noten cómo cambia el sabor de los alimentos sazonados con minerales rosados. Pero durante el período de su uso, los resfriados retroceden, incluso si se nota una epidemia de influenza o enfermedades respiratorias. Los procedimientos de inhalación de sal se consideran un excelente remedio para deshacerse de la secreción nasal y el enrojecimiento de la garganta. Basta con añadir una cucharada del mineral al agua hirviendo y respirar sobre el vapor.

La sal rosa goza de gran atención por parte de la hermosa mitad de la humanidad. Es un excelente exfoliante cosmético. Se observó el efecto de rejuvenecimiento, limpieza de erupciones de acné. Reduce el exceso de oleosidad de la piel.

Los ladrillos de sal son un material increíblemente útil. Se utiliza para albañilería interior en cuevas artificiales de clínicas y centros de salud. Recomendado para pacientes con enfermedades de los pulmones, vías respiratorias. Los procedimientos en cuevas de sal son muy efectivos para enfermedades del sistema nervioso, depresión, estrés.

La sal rosa también se usa para mascotas. En forma prensada, se usa activamente para alimentar caballos, vacas y otros animales.

Un ladrillo de sal rosa limpia perfectamente el aire, lo llena de iones. Esta es probablemente la razón por la cual se demandan lámparas especiales, bloques minerales.

Sal rosa: algunos datos más interesantes

La sal rosa de Crimea fue reconocida a nivel mundial hace cien años. En 1912, fue galardonada con "oro" en la Exposición de París. Y desde entonces, los fabricantes de productos han tratado de preservar la tecnología para extraer un mineral increíble. Es la recolección manual, la evaporación natural que permite transmitir al consumidor las propiedades únicas y beneficiosas del cristal rosa.

La sal marina de Crimea es un producto verdaderamente vivo. Si desea obtener el efecto deseado que prometen las especificaciones, asegúrese de que sea auténtico. Esto validará el certificado. Y si la sal no es tan rosada, está bien. Durante un transporte prolongado, el color puede perderse.

Conclusión

Ahora que ya sabes qué es la sal rosa, te hemos descrito detalladamente las propiedades de este mineral. Además, hablamos de las zonas donde se aplica.

sal rosa - un valioso regalo de la naturaleza de Crimea, conservado desde la antigüedad hasta nuestros días. Incluso los antiguos escitas y griegos comenzaron a apreciar las propiedades de la sal de Crimea, añadiéndola a la comida por primera vez. En el siglo XIX, la sal única estaba exclusivamente en la mesa real y no estaba disponible para los plebeyos. Hoy en día, las minas de sal, las tecnologías especiales y la naturaleza misma han puesto a disposición del público la única sal rosa de Crimea.

Crimea- uno de los cuatro yacimientos europeos de sal rosa. Según alguna información histórica, en la era de Catalina II, el sultán turco, que perdió las tierras de Crimea, estaba muy molesto. No por el hecho de que perdió importantes territorios, ciudades con palacios y jardines en la península de Crimea, sino por el hecho de que se quedó sin la sal rosa de Crimea.

Para referencia:
¿Por qué la sal rosa de Crimea es rosa?
Las microalgas unicelulares Dunaliella Salina, los únicos organismos vivos que no le temen a un ambiente salado, son responsables de la sombra de la sal. Son ellos quienes sintetizan el betacaroteno (rojo-rosado) en una forma química natural. 1 kg de algas secas contiene tanto betacaroteno como 16 toneladas de zanahorias frescas.

Entonces, ¿qué tiene de especial esta sal? ¿En qué se diferencia de la sal de mesa normal? ¿Por qué tiene un tono "marciano" tan hermoso? Vamos a averiguar.

¿Cómo se extraen los cristales de sal rosa en Crimea?

Recolectamos cuidadosamente la sal directamente en otoño, cuando el sol de primavera y verano y el agua del mar ya han hecho su trabajo de formar cristales de sal. Desde la primavera, las enormes piscinas naturales de los lagos de Crimea se llenan de agua de mar, el sol la evapora gradualmente y los cristales más valiosos se depositan en el fondo. La industria de la sal ha desarrollado la tecnología de recolección de sal para no perturbar su estructura cristalina y no perder las propiedades curativas únicas del producto final. La salida es sal "viva", que no tiene análogos en el mundo. Entonces, en Corea, la sal no se cultiva de forma natural en la salmuera del lago, sino en piscinas de concreto, y en los Estados Unidos, en general, en una película sintética.

Para referencia:
La sal rosa de Crimea en 1912 en París recibió un valioso premio: una medalla de oro "Por alta calidad y propiedades naturales únicas", y en 2010 en la exposición Peterfood una medalla de oro "Por un producto innovador".

¿Cuál es la diferencia entre la sal de Crimea y la sal de mesa simple?

La sal rosada suministrada por Krymskiye Salt tiene una composición química especial. Algunos expertos lo comparan con el plasma sanguíneo humano. Incluso en tiempos de guerra, se prescribía salmuera de Crimea a los soldados heridos para reponer electrolitos valiosos en caso de sangrado extenso y heridas que cicatrizaban mal.

A diferencia de la sal simple, la sal rosa de Crimea no retiene la humedad dentro del cuerpo, sino que se satura con minerales y tiene un poderoso efecto antioxidante.

La composición incluye no solo betacarotenos, que aumentan significativamente la inmunidad, sino también 84 elementos del sistema periódico de D. I. Mendeleev, que incluyen:

• yodo: regula el equilibrio de las hormonas tiroideas, actúa como antiséptico para la piel dañada;
• calcio: forma membranas celulares, facilita la transmisión de impulsos nerviosos y normaliza la coagulación de la sangre;
• potasio y sodio: equilibran la nutrición saludable y la limpieza celular, proporcionando conductividad eléctrica a las fibras nerviosas;
• bromo - calmante del sistema nervioso, involucrado en la formación de una piel sana.

Los principales componentes activos de la sal incluyen violoxantina, zeaxantina, luteína, anteraxantina, b-caroteno, un conjunto de carotenoides que curan el cuerpo tanto desde el exterior como desde el interior.

¿Cómo se puede usar la sal rosa?

La sal como producto es innovadora en su versatilidad.

El uso médico de la sal rosa se basa en una eficacia comprobada. Por lo tanto, la haloterapia, el tratamiento en una cueva de sal, tiene un fuerte efecto terapéutico en pacientes con enfermedades pulmonares y enfermedades de la piel, en niños que a menudo están enfermos y es un profiláctico garantizado para fortalecer la inmunidad general y local. ¡Visite la red de nuestras cámaras de halo "Cuevas de sal de Crimea" y obtenga un impulso de inmunidad y salud durante mucho tiempo!

Para referencia:
Los empleados de la industria de la sal se distinguen por su buena salud, resistencia y nunca se enferman con enfermedades virales respiratorias.

Incluso una estancia corta en halocámaras o cuevas de sal alivia el estrés, alivia la depresión, la depresión y la fatiga crónica.

Si usa sal de Crimea como sal de mesa en lugar de simple (NaCl), entonces sature el cuerpo con elementos minerales y antioxidantes importantes sin el uso de preparaciones químicas de vitaminas y minerales. Por lo tanto, reducir el gasto familiar en productos de farmacia caros e ineficaces.

Los cosmetólogos han desarrollado y utilizado con éxito durante mucho tiempo una serie de productos para el cuidado de la piel: desde exfoliantes exfoliantes hasta composiciones para tomar baños curativos. ¡Úsalos y vuélvete hermoso y saludable!

Se puede observar una imagen fantástica de la cosecha de la "cosecha de cristal" de agosto a diciembre en las minas de sal entre las ciudades de Evpatoria y Saki.

texto y foto: Victoria Serebryanskaya

Todos los que trabajan allí parecen mineros o pescadores azotados por el viento. Los hombres fuertes con monos, ya veces solo con pantalones cortos y botas, se ven traicionados por una fatiga apenas perceptible y una tez inusualmente oscura. Curtidos, con manos callosas, extraen sal en todas las condiciones climáticas. Cuando llueve, se ponen botas de goma, impermeables y trabajan duro hasta que oscurece. Para una presa, se desgastan tres juegos de monos: el ambiente salado es muy agresivo. Pero para los de Crimea, estas no son dificultades en absoluto: ese trabajo.

Paciencia y otra vez...

Los trabajadores de la sal controlan el sistema durante todo el año: después de cada extracción, la sal permanece en las piscinas, debe lavarse, nivelarse y secarse, sin embargo, la superficie de la piscina lista para poner sal no debe estar completamente seca. Es decir, antes del inicio de la temporada, lo primero que hacen es “alisar” la piscina usada, y luego controlan la acumulación de una nueva salmuera. Al mismo tiempo, el orden ciertamente se observa: la sal no se cultiva en el mismo sitio durante dos años seguidos, después de la cosecha, se tarda un año en restaurar la piscina.

También se necesita exposición para que la sal recolectada se asiente en un montón, se trata de un portaobjetos de tamaño industrial en el que se vierte el producto extraído; los microelementos son demasiado activos en la sal fresca. Su actividad es tan alta que los expertos aconsejan amortiguarla antes de usar sal, esperar un rato.

En cuanto a las condiciones de crecimiento de la capa de sal, la sal con betacaroteno se "hierve" en agua de mar durante varios meses bajo la influencia de la luz solar y absorbe el aroma de las hierbas esteparias: el producto es el más natural: sin productos químicos ni sabores sintéticos. .

riqueza natural

La sal se extrae una vez al año. Toda una ceremonia está conectada con su comienzo. Después de tirar la salmuera madre, colocan una toalla limpia en la superficie de la piscina, donde pisan las salinas, retiran la primera capa con una espátula, miden la altura con una regla y luego colocan cristales de sal rosa en la barra de pan. contiene un complejo de carotenoides, cera natural, glicerina, yodo orgánico, - más de 77 elementos inorgánicos. Y el betacaroteno, que da color rosa, es generalmente un producto único, es imposible repetirlo artificialmente, en un laboratorio, tal es la conclusión del Instituto Zelensky de Química Inorgánica y el Laboratorio de Química Orgánica de la Universidad Estatal de Moscú. .

Después de tomar la muestra, comienzan a trabajar. Un equipo observa cómo el cosechador de sal quita una capa de sal con un enorme cuchillo plano y la vierte en los remolques, hay 4 o 5 de ellos en cada carro de motor. Cuando este último está lleno, los raíles, dispuestos a mano, siguen a las locomotoras hasta el cuello. En otro sitio, se envasa la sal.

Cuando se completa la extracción, se colocan "cuernos" en el último motor: se introduce un montículo con la bandera de Crimea y toda la brigada firma en él: el trabajo está terminado. Estas banderas se guardan en la oficina de la cooperativa "Galit", propietaria de las artesanías.

"Encurtidos" para la salud

“¡No tiene precio, nuestra sal rosa, contiene toda la tabla periódica!” - Los trabajadores de la sal admiran. Ninguno sabe lo que es el asma y la bronquitis, todas las llagas desaparecen. Es por eso que la gente viene aquí de todas partes, donde aprenden sobre las propiedades curativas de la sal del jardín de Crimea y recolectan salmuera en botellas. “Un anciano viene a nosotros durante varios años seguidos, se tuerce las articulaciones de las rodillas, entonces toma salmuera y se trata, los procedimientos ayudan, hay suficiente para todo el año”, sonríen los trabajadores de la sal. “Para celebrar, el abuelo nos llama a todos hijos”.

La sal rosa contiene un complejo de carotenoides, cera natural, glicerina, yodo orgánico, más de 77 elementos inorgánicos en total. Y el betacaroteno, que le da un color rosado, generalmente es un producto único que no se puede crear en un laboratorio.

Los propios trabajadores en una piscina separada toman, de pie en los baños de bienestar "salmuera" hasta los tobillos, durante 15 minutos. “Y los médicos nos visitan”, dicen los trabajadores de la sal. “Les podemos contar y aconsejar mucho, aquí somos como pez en el agua”. "Solo muy salado", bromeo. Aceptar. Y luego recuerdan: el récord de producción de sal se registró en 1975: 53 mil toneladas. Ahora se extraen alrededor de 15 mil, menos que bajo la Unión Soviética, luego, después de todo, las repúblicas fraternales tomaron la sal de Crimea en vagones ...

Calor en Crimea

Los trabajadores de la sal recordaron un incidente divertido con invitados de Alemania, incluso antes del Maidan y, por lo tanto, antes de la imposición de sanciones contra Crimea. “Los alemanes se están quitando la presa, y ante sus ojos se cae la guarnición, nos apresuramos a recogerla juntos”, recuerdan entre risas los salineros. - Nuestros hombres se acaloraron, se desvistieron hasta la cintura, se quitaron los zapatos, caminaron descalzos sobre la sal. Y los alemanes encendieron las cámaras de video y se apresuraron unos a otros, dicen, ¡vamos a dispararles más rápido! No han visto tal rareza en ningún lado, excepto en el cine, tienen una técnica diferente”.
“Los mecanismos y los activos fijos, por supuesto, necesitan ser actualizados, el ambiente es agresivo, la sal en tales cantidades corroe todo”, explica Alexey Turchenko, director comercial de Galita. Pero lo más importante, aquí, incluso con la tecnología antigua, guardan los secretos de la producción. Aunque el oficio de salinero no se enseña en ninguna universidad, todas las sutilezas se aprenden solo en la práctica.

Lealtad a la profesión.

El tecnólogo Yuri Litvinov ha estado en Solprom durante medio siglo. Él, un operador de radio naval de 22 años, regresó a tierra con un buen salario: 600 rublos soviéticos con un salario de 200. Pero resultó que no eligió el trabajo estacional, sino el destino. Todo el territorio, que son 260 hectáreas, se transitaba a pie. Dominó especialidades desde tecnólogo hasta ajustador de máquinas empacadoras de sal. Los viejos enseñaban los matices. El conocimiento invaluable se transmite aquí y ahora de una manera antigua: de boca en boca, eso es todo, arte popular. Y la elección de los hombres de verdad. Las habilidades necesarias son proporcionadas por la práctica: la experiencia de los mayores más la propia.

La sal se cuenta en otoño

Bueno, quién es quién, y las salinas no están contentas con las lluvias: después de las lluvias, el embalse debe controlarse especialmente: parte de la sal se come y su gravedad específica cambia. Hay que vigilar la jaula, controlar el crecimiento del embalse, abrir las compuertas para que salga el agua. El proceso es laborioso. Cuando cambia el clima, la situación en las piscinas cambia cada 20 minutos.

La temporada pasada empezaron a sacar sal a mediados de agosto y hasta diciembre dominaron la vendimia en cuatro cuencas. Este año el inicio tuvo que posponerse un mes. Sin embargo, el cambio de plazo, según aseguran los salineros, no afectará el resultado, se espera que la cosecha sea bastante buena.

“Las lluvias terminaron solo el 20 de julio y abrimos la producción en la cuenca, donde el embalse logró crecer no cien, sino 55 milímetros”, explicó Valery Starodubtsev, director de producción de la cooperativa Galit. - Cuando hace sol en otras piscinas, la sal crecerá otros 20 milímetros.

¿Hermano o no hermano?

Se preparó una pila separada para su envío a China, donde estaban seriamente interesados ​​en la sal rosa. Una delegación del Imperio Celestial llegó a Crimea después de que los trabajadores de la sal solicitaron allí la compra de una planta de procesamiento de sal, para cerrar completamente el ciclo tecnológico en la empresa local: desde el lavado suave de la sal hasta la formación de tabletas. Los chinos emprendedores evaluaron la intención de los de Crimea a su manera. Después de preguntar sobre todo, nos apresuramos a asegurarnos: Evpatoria realmente tiene tanta riqueza natural. Se sorprendieron de que al aire libre crezca tanta sal que se requiera una planta entera para procesarla.

El récord de producción de sal se registró en 1975 con 53.000 toneladas.
Bajo la URSS, las órdenes de Crimea fueron a las repúblicas de toda la Unión. Hoy se extraen unas 15.000 toneladas.

“Llegamos a Solprom, vimos enormes capas de sal rosa y comenzamos a regatear, para bajar el precio al mínimo, aunque el costo de la sal ya es bajo”, dice Starodubtsev. “No queríamos vender muy barato, ¡se ha invertido tanto trabajo en cultivar sal! Bueno, ¿cómo regalar un valioso producto alimenticio seleccionado a mano por un centavo? Además, la entrega es problemática: nos pidieron que empaquetáramos la sal en barriles de goma, para enviarla por mar. En consecuencia, decidimos no apresurarnos con este pedido extranjero hasta saturar el mercado interno con sal saludable. Hemos establecido contactos con el sur de Rusia y las principales ciudades de otras regiones. Entonces, la sal de jardín de mar se toma fácilmente en el territorio de Krasnodar, en Moscú, San Petersburgo, Rostov-on-Don. En general, valoran los suyos.

Producto fuera de competencia

Al mismo tiempo, Starodubtsev lamentó que los habitantes de Crimea con sal aún no puedan participar en exposiciones internacionales en Francia y España; en Europa explican, dicen, "su Crimea" es "territorio ocupado".

“Pretenden no entender qué es la ocupación”, dice Valery Alekseevich. – Aquí los nazis ocuparon Crimea durante la Gran Guerra Patria – dispararon a miles de civiles y hubo tanta destrucción! Robaron nuestra sal y la exportaron a Alemania en vagones... Después de la liberación de la península, los residentes de Yevpatoriya reanudaron el proceso de producción de sal lo antes posible. Es incomprensible, pero la cosechadora de sal de 1934 sigue funcionando.

"Creo que las tonterías extranjeras con sanciones no durarán mucho, o tal vez también lo entiendan allí: de todos modos, la sal de Crimea tendrá que recibir el Gran Premio en la exposición internacional", sonríe Starodubtsev. – Hay minas de sal en Francia y España, pero la nuestra es única, no hay nada igual en ningún otro lugar del mundo. Producimos un producto competitivo, estamos orgullosos de su calidad y utilidad. Esperamos que la verdad prevalezca: se romperá cualquier bloqueo. Europa realmente lo entiende todo, pero no tiene prisa por eliminar las barreras condicionales. Bueno, esperaremos.

Haz ejercicio

El desarrollo industrial de la industria de la sal fue en 1863, aunque la sal de Crimea ya es tan antigua como Evpatoria: 2,5 mil. La tierra cerca de Solprom fue comprada una vez por uno de los cortesanos del soberano ruso, el Conde Balashov, contrató a un ingeniero que construyó cheques aquí, desde ese momento la extracción se llevó a cabo de acuerdo con una tecnología especial, y la sal comenzó a llamarse " real” - fue servido a la mesa real. En la mina de sal se equiparon 10 muelles, desde donde se enviaba sal a diferentes países del mundo. Incluso entonces era rosa.

- Las algas crecen en nuestras piscinas, que comienzan a florecer cuando golpean la salmuera, - continúa Valery Alekseevich, - se arroja betacaroteno al agua, coloreando las piscinas de rosa, y toda la industria de la sal se llena con el olor de violetas - tal aroma durante la floración de la salmuera. Son estos lagos los que ionizan el aire en Evpatoria y sus alrededores, haciéndolo curativo.
Los trabajadores de la sal piensan: sería bueno construir un baño de barro aquí. El lugar es único: hay agua dulce, una fuente termal y lodo terapéutico intacto.

- Hemos preservado la industria de la sal, - concluyó el director de producción, - ¡ahora solo falta desarrollarla!

Sal rosa de jardín de mar de Crimea, molienda media

Ante usted hay un producto exclusivo: la sal, que durante muchos siglos estuvo en las mesas de los emperadores rusos. La sal rosa de Crimea fue valorada no solo por su atractivo color, excelente sabor, sino también por sus propiedades curativas únicas, que se discutirán a continuación.

La sal es producida por la cooperativa de producción "Galit". Tiene a su disposición una gran parcela (360 hectáreas de terreno), que se utiliza para el cultivo de sal marina de jardín. Se encuentra entre la costa del Mar Negro y el lago salado Sasyk-Sivash, famoso por su barro terapéutico.

¿Cómo se obtiene la sal?

Desde el Mar Negro hasta los sitios especialmente preparados del lago Sasyk-Sivash cada año en el período de primavera-invierno, ingresan entre 27 y 30 millones de metros cúbicos de agua de mar. El proceso está regulado por pasarelas. En el primer grupo de piscinas, el agua se evapora en un 16-20%. Después de eso (a finales de mayo - principios de junio), se envía a estanques de jaulas especiales para su "floración": este es el nombre del proceso de jaula activa (concentración) de sal. Tras la evaporación natural del agua bajo la acción del sol y el viento, se forma en el fondo una capa de sal de hasta 11 cm. Contiene casi todos los elementos útiles de la tabla periódica. La sal resultante prácticamente no tiene impurezas y no requiere purificación adicional.

Sal no procesado sin abrillantadores químicos, en él no añadido sin desintegrantes químicos para evitar el apelmazamiento.

¿Por qué la sal es rosa?

Es interesante que durante la "floración" del agua cerca de las piscinas hay un delicado olor a violetas. Entonces, la razón del olor y el color rosado de la sal es el alga microscópica Dunaliella Sallina. Vive en aguas muy salinas y es único por su alto contenido en betacaroteno natural (fuente de vitamina A natural).

Dunaliella Salina repone su carencia de macro y microelementos del medio acuático: calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc, cobre, selenio, manganeso, estroncio, etc. Produce ácidos: fólico, oleico, linoleico, así como vitaminas A, C, D, E.

Durante la evaporación del agua de mar, el betacaroteno producido por las algas y otros biocomponentes se depositan en la superficie de la sal, dándole un tono rosado. Sin embargo, el contenido de betacaroteno disminuye gradualmente a medida que se almacena la sal debido a la influencia de factores externos (temperatura, luz, oxígeno del aire, etc.) Cuando la sal se acaba de recolectar, el color es claramente pronunciado, pero con el tiempo cambia, se vuelve más gris y esto está bien.

¿Cuál es la diferencia entre la sal marina de Crimea y la sal común?

La sal rosada de Crimea contiene 97% de cloruro de sodio (NaCl) y 3% de otras impurezas naturales: sales de magnesio, calcio, potasio, manganeso, fósforo, yodo y otras sustancias biológicamente activas que tienen un efecto terapéutico al comer sal. En total, ¡más de 100 minerales!

La sal de roca ordinaria, que se extrae de una mina, contiene 99,7 % de cloruro de sodio (NaCl). Además, como resultado de su clarificación (refinación), se pierden casi todos los oligoelementos útiles. El proceso se lleva a cabo bajo la influencia de altas temperaturas (más de 650 ° C) y con el uso de productos químicos. Como resultado, la sal de mesa Extra cambia su estructura cristalina, lo que a su vez conduce a la complicación de su absorción por parte del cuerpo humano. Y como resultado, una violación del equilibrio de las funciones vitales del cuerpo.

Sal marina: beneficios para el organismo

Hay muchos tipos de sal, pero curiosamente, la sal marina se considera la más útil. ¿Por qué? Porque ella se disuelve completamente en fluidos corporales, sin depositar subproductos en tejidos y órganos internos. Es 100% absorbido por el cuerpo.

Propiedades de los principales elementos contenidos en la sal marina:

• potasio y sodio- regular el intercambio de agua, la nutrición y la purificación celular, acelerar la penetración de las sustancias activas en las células de la piel;
• calcio- participa en la formación de membranas celulares, en la transmisión de impulsos nerviosos y coagulación de la sangre, fortalece el sistema musculoesquelético;
• magnesio- regula el metabolismo en las células, participa activamente en la relajación muscular, controla el trabajo del sistema cardiovascular;
• bromo- antiséptico, antiestrés, alivia la excitación del sistema nervioso, participa en los procesos metabólicos de la piel;
• yodo- uno de los principales "reguladores" del metabolismo hormonal.

Solicitud

La sal marina le dará a cualquier plato un sabor exquisito especial. Además, la sal rosa de Crimea es un producto ecológico con propiedades conservantes únicas de origen natural. En el Instituto de Investigación de Pesca y Oceanografía de toda Rusia (VNIRO), se llevaron a cabo estudios para estudiar la posibilidad de utilizar la sal marina rosa de Crimea para salar el salmón. Demostraron que la sal marina conservaba perfectamente el color del pescado, mientras que cuando se usaba sal común, el color del pescado a menudo se volvía blanco amarillento.