Recetas de ensaladas con remolacha hervida y arenque. Ensalada con arenque y remolacha: recetas para platos deliciosos. Ensalada con remolacha, arenque y queso - receta

Ensalada con arenque y remolacha, ¡pero no un abrigo de piel! ¿Conoces una receta así? Lo sé. Y lo hago, por cierto, mucho más a menudo que un arenque debajo de un abrigo de piel. Porque es más fácil. En muchas veces. Especialmente teniendo en cuenta que en nuestras tiendas las remolachas hervidas son más baratas que las frescas (y son mucho más comunes), respectivamente, preparo esta ensalada con remolachas hervidas. En este caso, gasto en su preparación, en general, solo 5 minutos. Es cierto, entonces necesita dejarlo reposar durante otra media hora (mejor, incluso más).

Si tiene todos los ingredientes a mano, puede preparar una ensalada de este tipo con arenque y remolacha por la mañana y comerla en el almuerzo o en la noche.

Tenga en cuenta que no tengo sal en la composición de los ingredientes. Salando su arenque. Y mi arenque está ligeramente salado. En consecuencia, si su arenque resulta ser más salado, necesitará ... más remolachas. Bueno, o menos arenque por la misma cantidad de remolacha. Esto debe tenerse en cuenta. Así que no dejes de probar la ensalada con arenque y remolacha mientras se cocina, porque uno de sus principales ingredientes es también su sazón.

Tres remolachas hervidas en un rallador grueso.

Picar finamente el arenque. De hecho, cuanto más pequeño, mejor. Especialmente si el arenque es muy salado.

Combinamos todos los ingredientes. Ponemos el arenque no inmediatamente, sino en porciones, para no salar demasiado la ensalada. Mezclar todo bien, comprobando el nivel de salinidad.

Deje reposar la ensalada con remolacha y arenque durante al menos 30 minutos.

Lo comen ya sea como ensalada, o con papas, o... con lechuga de hoja. Sí, lechuga con lechuga. Si hay una posibilidad, pruébalo, resulta realmente muy bien.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Ensalada con arenque, remolacha y papas, la receta con una foto que ofrezco, es muy popular en los países escandinavos. En sabor y composición, es algo similar al nuestro, pero hay diferencias. Su peculiaridad es que el arenque se añade a la ensalada fuertemente salado. Es salado, y no ligeramente salado, no se remoja en leche para suavizar el sabor. Equilibra el sabor de la ensalada terminada con papas y cebollas en escabeche, que debe mantenerse en vinagre durante 15-20 minutos.

Preste especial atención a la elección de las remolachas. Debe ser dulce, de color granate. Es mejor hervir por un par o hornear en papel de aluminio en el horno; con esta preparación, las remolachas conservarán su color, sabor y no recogerán agua.

En la receta original, la ensalada se viste con crema agria. Se puede mezclar con mostaza preparada, dulce o picante, agregue un poco de pimienta o vinagre. En general, ajuste el aderezo a su gusto. Si la mayonesa le resulta más familiar, prepare un aderezo para ensaladas con mayonesa y crema agria.
La ensalada con arenque, papas y remolacha se puede servir para la cena como plato principal o como aperitivo para la mesa festiva. Es mejor cocinarlo al menos media hora antes de servir, para que tenga tiempo de remojarse en la salsa.

Ingredientes:

- arenque salado - 1 filete;
- papas hervidas - 5 piezas;
- cebolla - 1 cabeza mediana;
- remolachas hervidas - 2 piezas;
- crema agria - 150 ml;
- mostaza de mesa picante o dulce - 1 cucharadita;
- vinagre - 0,5 cucharaditas (o jugo de limón);
- pimienta negra molida - al gusto;

Para la marinada necesitarás:
- vinagre 9 o 6% - 1 cda. yo;
- sal fina - una pizca;
- azúcar - un tercio de una cucharadita.

Para decorar la ensalada:

- cebolla picada - 0,5 piezas;
- yema de huevo - 1 pieza;
- cebollas verdes - un manojo pequeño (o eneldo).

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Hervir las patatas como convenga: al vapor, en uniforme o en agua con sal, peladas. Cocine hasta que esté cocido y fresco. Las remolachas para cualquier ensalada se cuecen mejor al vapor sin pelarlas. O envuélvalo en dos capas de papel de aluminio y hornee en el horno. Las remolachas hervidas en agua pierden la mayor parte de las vitaminas, y con ellas el sabor y el color. Enfriar las verduras y limpiar.

Cuando los productos principales están listos, comenzamos a cortar. Picar finamente la cebolla. Preparamos un adobo de mesa o vinagre de sidra de manzana, sal y azúcar. Vierta la cebolla con la marinada, déjela durante 15-20 minutos.




Mientras la cebolla se marina, corta las verduras y el arenque. Comencemos con las papas. Cortamos los tubérculos en rodajas, luego en cubos medianos, más grandes que para el arenque debajo de un abrigo de piel o vinagreta.






Cortamos el arenque en filetes. Un filete se puede cortar en tiras finas, mezclar con medios aros de cebolla, verter aceite vegetal y poner en el refrigerador. Delicioso con papas hervidas! Cortamos el segundo primero en rodajas finas, luego en cubos más pequeños que las patatas.




Cortamos las remolachas en platos, luego en trozos pequeños. Cuanto más fina se corte la remolacha, más jugo dará y más rápido coloreará los ingredientes claros.




Preparación de aderezo para ensaladas. Mezcle la crema agria con mostaza, pimienta molida y vinagre o jugo de limón. Puede mezclar crema agria con mayonesa o usar solo mayonesa (preferiblemente espesa y casera).

Mezclar arenque, patatas, remolacha. Agregue la cebolla en escabeche junto con la marinada. Vierta la salsa y mezcle bien.

Deja que la ensalada se enfríe en la nevera un rato. 20 minutos serán suficientes, pero es mejor esperar más tiempo para remojar en la salsa.




Puede servir una ensalada con arenque, remolacha y papas en una ensaladera grande o en porciones, colocando un tobogán. Decorar con yema de huevo rallada, cebollas finamente picadas y cebollas de verdeo. Servir con pan de centeno. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Amigos, al mencionar el arenque y la remolacha en un plato, la famosa ensalada "" me viene a la mente de inmediato. Este plato tradicional es, por supuesto, delicioso y amado por muchos. Hoy quiero presentarles la receta: una ensalada con remolacha y arenque, pero no un abrigo de piel.

Si observa el menú de recetas europeas, estos productos se ven completamente diferentes. Por ejemplo, a la gente en Dinamarca y Francia le gusta combinar arenque y remolacha, y en Austria generalmente puedes ver secciones enteras en libros de cocina con un dúo de estos productos.
En este artículo te diré cómo cocinar una ensalada de arenque y remolacha en compañía de cebollas y cebollas verdes. La receta no es particularmente difícil y todos los productos son asequibles y económicos.

Pequeños secretos de una deliciosa ensalada

• Las remolachas no solo se pueden hervir, sino también hornear en el horno en papel de aluminio. Entonces el sabor de la ensalada se intensificará. Para hacer esto, envuelva el tubérculo lavado con papel de aluminio, haga varios pinchazos con un palillo para que salga el vapor y hornee a 200 ° C hasta que esté cocido.
• Si marina previamente las cebollas, suavizará el picante y le dará a la ensalada un sabor refinado un poco más dulce y delicado. Para encurtir, use una cucharada de vinagre, una cucharadita de azúcar y agua caliente. Dejar durante 15 minutos.
• Elija arenque ligeramente salado. De lo contrario, remójelo previamente en agua o leche durante aproximadamente media hora.
• Si no quiere molestarse en limpiar el arenque, use arenque ya preparado en frascos, cortado en trozos.
• No use aceite de oliva para la ensalada. En una empresa con arenques, no va bien. Tomar refinados vegetales o olorosos caseros. También puedes aliñar la ensalada con mayonesa.
• La ensalada se puede diversificar con productos adicionales que agregarán especias. Por ejemplo, manzanas, huevos, nueces, queso.

Habiendo aprendido todas las sutilezas culinarias, echemos un vistazo, y el arenque, en una receta preparada para usted con fotos paso a paso.

• Arenque (canal) - 1 pc.
• Cebolla verde (en plumas) - un manojo
• Cebolla - 1 ud.
• Remolacha - 1 ud.
• Aceite vegetal (girasol u oliva) - para aliñar

Ensalada de cocina con remolacha y arenque

Si lo desea, puede decorarlo con cualquier vegetación.

¡Buen provecho!

Video receta de ensalada con remolacha y arenque.

Amigos, si les gustó la receta, escriban sus comentarios en los comentarios. Es muy importante para mí conocer su opinión, hará que el sitio sea más interesante y útil. Haga clic en los botones sociales, por lo que le da las gracias al blog.

Únete a un grupo

Vea la receta del plato con una foto a continuación.

Uno de los componentes principales de la ensalada es el arenque. Puede tomar un arenque salado ya preparado en la tienda o salar el pescado usted mismo. Cuando tengo tiempo, prefiero salar el pescado yo mismo. Pero también sucede que de repente quiero una ensalada con arenque, luego compro arenque preparado. Lo más sabroso es el arenque de grandes cubos de plástico: debe tomar un pescado entero, sin cortar y de mayor tamaño.

Así que les comparto la receta.

• 1 arenque salado grande;
• 1 remolacha hervida grande;
• 3 papas;
• mayonesa para aderezo.

¡Esa es toda la lista de productos! La remolacha con arenque es solo una combinación clásica de sabores, agregue algunas papas aquí para un montón y sazone con mayonesa. No se deje intimidar por el mínimo de productos: se combinan perfectamente entre sí. ¡A todos seguramente les gustará el sabor armonioso de esta ensalada!

Entonces, primero debes hervir las verduras en la cáscara hasta que estén tiernas. Luego enfríe las papas y las remolachas, pélelas, córtelas en cubos pequeños. Coloque las verduras picadas en una ensaladera.

Ahora es el turno de los peces. Necesitamos cortar el arenque salado: primero corte la cabeza y la cola, luego destripe, quite la piel y levante suavemente el borde con un cuchillo. La última etapa del corte es separar el filete de los huesos. Se pueden utilizar pinzas para extraer huesos largos y delgados.

El arenque salado debe cortarse: separe el filete de los huesos

Cortar el filete de arenque en cubos y añadir a la ensaladera. Añadir un poco de mayonesa y mezclar. ¡Voila! Una nueva y deliciosa ensalada de remolacha con arenque está lista. Puede llamar a este plato una alternativa fácil al arenque debajo de un abrigo de piel. ¡Buen provecho!

¡Todo el mundo está interesado en tu opinión!

¡No te vayas en inglés!
Justo debajo hay formularios de comentarios.

Receta ensalada de remolacha y arenque:

Para este delicioso y sencillo plato, necesitas remolachas hervidas. Por ello, primero hay que lavarla y hervirla hasta que esté completamente cocida, lo que tardará unos 45-50 minutos a fuego medio.

Enfríe la remolacha terminada, es aún mejor enfriarla en el refrigerador, luego pélela, rállela en un rallador grueso, ya que la remolacha liberará mucho jugo en un rallador fino, que será superfluo en la ensalada. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla con un cuchillo. Si lo desea, la cebolla se puede rociar con agua hirviendo o espolvorear con vinagre para clavar ligeramente su nitidez. Mezcla la remolacha con la cebolla, sal al gusto, pero teniendo en cuenta que la ensalada también usa arenque y mayonesa, que ya tiene sal.

Cortar el filete de arenque en cubos, es deseable que no sean muy grandes.

Agregue el arenque a la ensalada de remolacha, mezcle. Es deseable que la proporción de remolacha y arenque en la ensalada sea aproximadamente la misma, para que el sabor sea equilibrado y agradable.

Solo queda llenar la ensalada con mayonesa no muy grasosa. Se agrega pimienta negra y hierbas al gusto.

Esta ensalada debe servirse fría. Por lo tanto, bien antes de cocinar, enfríe todos los ingredientes, o sazone la ensalada fría justo antes de servir para que no “chorree”. Servicio de su elección - en porciones o en una ensaladera común. ¡La ensalada de remolacha y arenque está lista!