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¿Cuánto tiempo se debe remojar la cebada antes de cocinarla? Cuánto y cómo cocinar cebada en el agua. Cómo cocer al vapor cebada perlada en un termo

Perlovka son granos de cebada procesados ​​de manera especial. Contiene muchos oligoelementos útiles, vitaminas, fibra y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. De él puedes cocinar gachas de cebada o una sopa tradicional de la cocina rusa: encurtidos. La cebada solo tiene un inconveniente importante: lleva mucho tiempo cocinar. Sin embargo, hay formas de prepararlo rápidamente.

Cómo cocinar cebada rápidamente

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Cómo cocinar cebada con remojo previo

Para cocinar un delicioso pepinillo, primero debes preparar todos los ingredientes, la cebada es el más importante. Muchas amas de casa están interesadas en la cantidad de cebada que se debe cocinar para encurtir. Dependiendo del tamaño de los granos y el método de preparación, se puede cocinar desde varios minutos hasta una hora y media. Para acelerar la cocción de la cebada, existen varias formas, por ejemplo, remojar los cereales durante varias horas.

Para cocinar cebada, necesitarás:

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de cebada perlada

Clasifique la cebada perlada y enjuáguela bien. Luego transfiera la cebada a un recipiente, llénelo con agua fría y déjelo en remojo durante 5-6 o 10-12 horas (idealmente durante la noche). Escurra el exceso de líquido, vierta el cereal en una cacerola, llénela con agua fresca y déjela hervir. Después de que el agua hierva, escúrrala y enjuague la cebada con agua fría. Luego vierta el cereal con agua hirviendo y cocine durante 20-30 minutos. Como resultado, la cebada se desmoronará y sus granos no se pegarán. En la sopa, la cebada terminada se cocina por un corto tiempo. Añádelo al escabeche unos 5 minutos antes de que finalice su cocción.

Cómo cocinar cebada rápidamente sin remojar

Para cocinar la cebada rápidamente y sin remojo previo, clasifique la sémola y luego enjuáguela bien. Pon una olla de agua al fuego. Cuando el agua hierva, vierta el cereal en ella y hierva a fuego alto durante 2-3 minutos. Luego drene el líquido y llene la cebada con agua fría. Ponlo en llamas de nuevo. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que estén tiernos.

Es mejor hervir la cebada perlada para encurtir por separado, agregándola a una sopa casi lista. De lo contrario, el pepinillo resultará demasiado turbio, viscoso y no tan sabroso.

La cebada también se puede cocinar rápidamente en el microondas. En los estantes de las tiendas de comestibles puede encontrar cebada perlada envasada en bolsas. Cuesta un poco más, pero se necesita mucho menos esfuerzo y tiempo para prepararlo. Tome una bolsa de cereal, póngala en un recipiente de vidrio, luego llénela con agua fría y póngala en el horno de microondas a máxima potencia durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, reduce la potencia y deja la sémola hasta que esté completamente cocida.

Alternativamente, use una olla a presión para cocinar rápidamente la cebada perlada. Vierta agua en un recipiente, vierta cebada en un tazón de arroz y luego encienda el vaporizador. Por regla general, el tiempo de cocción se indica en las instrucciones de este electrodoméstico.

Perlovka a menudo se asocia con el ejército o lugares no tan remotos: el estereotipo al respecto se ha desarrollado con tanta fuerza como sobre la comida barata y está diseñado para los segmentos de la población que no se echan a perder con delicias. Mientras tanto, se sabe con certeza que Peter I amaba la cebada perlada, aunque qué esperar de él: era un martinet de nacimiento. Pero nuestro último secretario general del Comité Central del PCUS, Gorbachev Mikhail Sergeevich, dicen, simplemente ama la cebada perlada. Y todo porque los platos de cereales tienen un alto valor nutricional, y las gachas de cebada en sí son muy sabrosas. Lo principal es cocinarlo correctamente, pero sin saber cuánta cebada se cocina a tiempo, no es tan fácil hacerlo.

Cómo cocinar la cebada deliciosamente, conservando los beneficios

La cebada y el yachka son hermanos, ya que están hechos del mismo tipo de grano: la cebada. Sin embargo, si se tritura la célula, los granos de cebada quedan intactos. Por lo tanto, los beneficios permanecen en ellos, sin embargo, es difícil cocinar los granos hasta un estado comestible agradable.

El tiempo de cocción de la cebada depende del plato para el que se requiere y de si el cereal se preparó para cocinar.

¡En una nota! El tiempo medio de cocción de la cebada perlada es de 50 a 120 minutos.

La cebada se puede cocinar perfectamente sabrosa y desmenuzable, si remoja el cereal en agua fría durante al menos un par de horas, y preferiblemente durante la noche. Luego, puede disfrutar de una papilla friable y saludable por la mañana: la cebada hervirá más rápido de lo habitual. Después de aproximadamente una hora, la papilla está lista.

Si no hay tiempo para remojar, puede lavar la sémola en varias aguas frías y hervir. Pero hay que esperar: ahorrar tiempo en remojo, esto no se puede hacer en cocción. La papilla se cocinará en unas dos horas.

Resulta muy sabroso si cocina cebada en un baño de agua, con una tapa bien cerrada. Pero hay que tener paciencia: ¡el proceso de cocción durará unas 6 horas! ¡Pero vale la pena!

Elemental: cómo cocinar cebada en agua.

Quizás lo más importante que debe aprender en este negocio de la "cebada" es cómo cocinar la cebada en el agua.

Lo primero que debe hacer es enjuagar bien el cereal y, vertiendo agua fría, déjelo reposar durante más tiempo. Luego drene el agua vieja, vierta agua caliente nueva en una proporción de 1: 3 y cocine a fuego lento. La cantidad de cebada que se cocina depende del volumen de cereales y agua, en promedio, en una hora la papilla está lista.

Es posible no remojar la cebada perlada, si sabe cómo cocinar la cebada perlada en agua sin remojar. Para hacer esto, los cereales secos deben lavarse bien y, vertiendo agua (3 tazas de agua por vaso de cebada perlada), hervir a fuego alto. Después de reducir el fuego al mínimo, y bajo una tapa hermética, cocine la cebada durante unas 2 horas. Revuelva periódicamente y agregue agua si hierve para evitar que se queme. La cebada salada debe estar más cerca del final de la cocción, agregue aceite al gusto en la papilla terminada. Entonces sería bueno envolver la sartén con una toalla y cocinar a fuego lento las gachas de cebada durante media hora.

Esta cebada perlada es un excelente acompañamiento para cualquier carne o ave, pescado o champiñones. Y, sin embargo, esta es una base excelente para rollos de repollo o pilaf.

Rollos rellenos de col

Ingredientes:

  • cebada friable preparada - 1.5 tazas;
  • carne picada de cerdo y ternera - 300 g;
  • cebolla y una zanahoria;
  • ajo - 3 dientes;
  • verduras favoritas frescas;
  • hojas de col de 2 cabezas medianas;
  • crema agria grasa y salsa de tomate - 3 cucharadas cada uno;
  • sal y pimienta negra molida al gusto;
  • una pizca de harina secada en una sartén.

  1. Picar la cebolla y rallar las zanahorias, saltear en aceite hasta que estén tiernas, incorporar el ajo picado. Agregue las verduras a la cebada hervida, agregue la carne picada, sal y pimienta y mezcle bien. A continuación, prepare los rollos de col de la manera estándar: coloque la carne picada (aproximadamente 2 cucharadas cada uno) en hojas de col hervidas y envuélvalas en un sobre.
  2. Para la salsa en otro tazón, mezcle la crema agria con el ketchup y la harina, agregue sal al gusto, vierta en un vaso de agua y mezcle hasta que quede suave. Vierta el repollo relleno con salsa y cocine a fuego lento durante media hora después de hervir.

¡Pregúntale al chef!

¿No pudo cocinar una comida? No dude en preguntarme personalmente.

pilaf de cebada perlada

El pilaf de cebada perlada es un plato original y sabroso. ¿Cuánta cebada se cocina para pilaf? En general, como es habitual, sin embargo, la cocción consta de varias etapas.

Ingredientes:

  • carne (pulpa de cerdo o ternera, cordero) - 0,5 kg;
  • cebada perlada - 400 g;
  • cebollas y zanahorias - 1 cada una;
  • un poco de pasta de tomate (1-2 cucharadas);
  • mantequilla - 1 paquete (200 g);
  • especias y sal favoritas;
  • agua según sea necesario.

  1. Para cocinar pilaf de cebada perlada, comience a cocinar con carne asada. La carne, precortada en porciones, se fríe hasta que esté dorada en cualquier plato conveniente. Agregue pasta de tomate y especias a la carne, fría todo junto.
  2. Mientras se fríe la carne, se hierve cebada perlada remojada en agua durante unos 15 minutos; el agua se toma en relación con los cereales 3:2.
  3. La cebada a medio terminar se distribuye uniformemente sobre la carne y se vierte con agua o caldo 2 dedos por encima del nivel del cereal. Cocinamos todo a fuego lento hasta que se evapore el agua. Después de eso, el pilaf en un recipiente con tapa hermética se coloca en un horno precalentado (hasta 200 grados) durante media hora.

Gachas De Cebada A La Army

Ingredientes:

  • cebada perlada - un vaso;
  • agua - 1 litro;
  • estofado de cerdo o ternera - 1 lata (250 g);
  • ajo - un diente;
  • una cucharada de salsa de tomate o pasta espesa de tomate;
  • sal al gusto.

  1. Hervir la cebada en agua hasta que esté cocida, salarla al final de la cocción.
  2. En una sartén, caliente el guiso, agregue la pasta de tomate y el ajo, páselo por la "trituradora". Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego mezcle el estofado de la sartén con cebada y deje que la papilla "ejército" se sacie durante al menos media hora (puede ponerla en un horno tibio).

Gachas de cebada con leche

Pero no solo la sémola, el arroz o el mijo se pueden hervir en leche. ¡La cebada también resulta deliciosa! Para preparar sémola de cebada previamente remojada, vierta agua hirviendo a razón de 1,5 tazas de agua por vaso de cebada. Cuando la papilla hierva, cocínela hasta que el agua casi desaparezca, luego vierta la leche caliente (2 tazas) y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna, salada y azucarada al gusto, puede poner mantequilla en la cebada de leche terminada.

Una gran desventaja de cocinar cebada en leche es que tienes que estar parado en la estufa durante mucho tiempo, porque la leche sigue siendo ese amante del "escape". En este caso, es bueno usar un baño de agua, pero debes saber cuánta cebada se cocina de esta manera y tener paciencia: ¡el tiempo de cocción es de unas 6 horas!

Cómo cocinar cebada para sopas

¡Delicioso pepinillo con cebada, bueno con cebada y sopa de pescado! También puedes simplemente cocinar sopa de cereales. No hay problemas particulares en la preparación de sopas de cebada perlada.
¿Cuánto cocinar cebada para encurtir? Si la sopa se cocina en caldo de carne, la cebada perlada previamente remojada se coloca aproximadamente una hora después del comienzo de la cocción de la carne. Al mismo tiempo, los cereales se hierven durante al menos 30 minutos antes de poner papas y otras verduras.

Delicioso pepinillo perlado

Ingredientes para sopa para una cacerola de 3 litros:

  • pulpa de res - 250-300 g;
  • cebada perlada - 1/3 taza;
  • papas peladas - alrededor de 200 g;
  • pepino encurtido de tamaño mediano;
  • pepinillo encurtido - 1/3 taza;
  • bulbo;
  • zanahoria mediana - 1 pieza;
  • lavrushka, pimienta, sal - al gusto;
  • aceite vegetal para saltear verduras - 2-3 cucharadas.

  1. Hervir la carne durante aproximadamente una hora, retirarla y enfriar. Vierta la cebada remojada en el caldo (cuánta cebada se cocina, se mencionó anteriormente), cocine durante media hora, agregue las papas cortadas en cubitos.
  2. Consejo: puede hervir la cebada para sopas hasta que esté medio cocida por separado, luego ponerla en la sopa, luego su color será más agradable, el tinte grisáceo del caldo no aparecerá.
  3. Cortar la cebolla en cubos y saltear con zanahorias ralladas en aceite. En un recipiente aparte, guise el pepino rallado o cortado en cubitos en 3-4 cucharadas de caldo de sopa.
  4. Ponga passerovka y pepino en la sopa, vierta la salmuera, la sal y cocine después de hervir durante un par de minutos.
  5. Lo mejor es servir la sopa de pepinillos con crema agria fresca y hierbas picadas.

Cómo cocinar cebada para un plato de acompañamiento en una olla de cocción lenta

¡No hay nada más fácil que cocinar cebada como guarnición si hay una olla de cocción lenta en la cocina! Esta pequeña ayudante cocina comida deliciosa y le ahorra mucho tiempo a su anfitriona. ¿Cómo cocinar cebada sabrosa para un plato de acompañamiento en una olla de cocción lenta?

Vierta los cereales previamente remojados en un recipiente de cocina múltiple y vierta agua (1: 3), sal al gusto y configure el modo "trigo sarraceno" (o "gachas"). Dependiendo de la variedad y calidad del cereal, cocinar de 50 minutos a una hora y media.

Una guarnición simple de cebada en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

  • un vaso de cebada perlada;
  • 3 vasos de agua;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas;
  • mantequilla - 1 cucharada;
  • zanahorias, tomates y cebollas - 1 cada uno;
  • sal al gusto.

Cocine la cebada en una olla de cocción lenta, saltee la cebolla picada en cubos por separado en una sartén con aceite vegetal, después de un par de minutos agregue las zanahorias ralladas, después de otros 5 minutos, un tomate cortado en cubos pequeños. Revuelva las verduras mientras las saltea; listo: agregue a la cebada, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos todos juntos.

Cazuela de cebada con champiñones

Ingredientes:

  • cebada lista (de un vaso de cereales crudos);
  • cabeza de cebolla;
  • 300 g de champiñones (champiñones, champiñones, boletus, etc.);
  • un huevo crudo;
  • queso - alrededor de 100 g;
  • Crema de 200 ml.

  1. Picar la cebolla y freír hasta que esté dorada en una sartén, agregar los champiñones preparados (lavados y picados y, si es necesario, hervidos por adelantado). Freír durante un par de minutos, verter 3 cucharadas de agua y cocinar a fuego lento hasta que los champiñones estén listos. Transferimos la cebada terminada (la mitad) de la multicocina a una fuente para hornear, cuyo fondo está engrasado con vegetales o mantequilla. Encima de cebada perlada - champiñones, en la parte superior nuevamente cebada.
  2. Montar la nata y el huevo, verter la mezcla sobre la futura cazuela de cebada y espolvorear con queso rallado por encima. En un horno precalentado (200 grados), deja reposar la bandeja para hornear durante 20 minutos hasta que la cacerola se dore por encima.

¿Cómo cocinar rápidamente la cebada? ¡Termo ayuda!

Si la cebada no solo se remoja en agua durante la noche, sino que se cocina en un termo, ¡por la mañana puede sorprenderse gratamente de la cantidad de cebada que se cocina más rápido de lo normal!

El cereal lavado debe colocarse en un termo y verter agua hirviendo: para un vaso de cereal: 3-4 tazas de agua hirviendo. A la mañana siguiente, ponga el cereal en una cacerola, vierta agua caliente (agua, el doble de cereal al vapor), cocine hasta que esté cocido durante unos 20 minutos, sal al final de la cocción.

Ensalada abundante de cereales de cebada

Ingredientes:

  • cebada hervida - un vaso;
  • tomates - 200 g;
  • bulbo;
  • jugo de ½ limón;
  • ajo - un par de dientes;
  • aceite de oliva - un par de cucharadas;
  • perejil, eneldo (una cosa es posible) - al gusto;
  • calamar - 100 g;
  • tallo de apio - 1 ud.

  1. Lave los tomates, córtelos en rodajas (si son pequeñas) o en un cubo. Picar finamente la cebolla, picar el tallo de apio, picar las hierbas y picar el ajo. Freír el ajo para hacerlo más fragante, poner los calamares y freír hasta que estén tiernos.
  2. Agregue verduras y apio, tomates, calamares a la cebada perlada y sazone con jugo de limón, mezcle bien. Sal al gusto.

Algunos hechos "perla"

  1. La cebada perlada es una de las más baratas.
  2. Al cocinar, el volumen de cebada perlada de la cantidad original aumenta casi cinco veces: ¡necesita una sartén espaciosa!
  3. Es necesario salar la cebada al final de la cocción: así los granos hervirán mejor.
  4. La cebada es buena para una dieta: su contenido calórico, por supuesto, no es tan pequeño (320 kcal por 100 g), pero contiene mucha fibra y poco almidón.
  5. Hay mucha vitamina E en la cebada perlada, la principal vitamina de la "juventud".
  6. Hay muchas vitaminas B en los cereales: el cabello y la piel son "amigos" de ellos, con la falta de estas vitaminas, el cabello se vuelve opaco y se parte, y la piel se seca y se descama.

Como puede ver, los cereales grises y discretos, que solíamos tratar con desdén, pueden ser muy sabrosos en platos simples y elementales. Después de todo, no les gusta la cebada perlada, principalmente porque no saben cómo cocinarla correctamente: o la papilla se quemará, o no se cocinará, o incluso se convertirá en una masa pegajosa en un plato. Si sabe cómo cocinar correctamente y cuánta cebada se cocina, puede crear verdaderas obras maestras culinarias.


En contacto con

La cebada, que son granos de cebada procesados ​​de una manera especial, es un cereal sabroso y saludable. A partir de ella se preparan gachas de cebada, pepinillos y muchos otros platos interesantes.

Este producto solo tiene un inconveniente: la cebada se prepara durante bastante tiempo. Pero si cocina los cereales sin remojar, lo que también es aceptable, resultará que se cocinan mucho más rápido.

Cuánto tiempo para cocinar la cebada sin remojar

Se recomienda cocer la cebada perlada durante 50-90 minutos sin remojar. El tiempo exacto depende de su edad y variedad. La preparación del producto es fácil de determinar: debe estar hinchado, suave, pero no blando.

Instrucciones paso a paso para cocinar cebada sin remojar

  1. Clasifique los granos y enjuague bien.
  2. Vierta 3 tazas de agua en una cacerola y deje hervir.
  3. Después de hervir, vierta 1 taza de cebada en ella. Hervir a fuego alto durante 2-3 minutos.
  4. Escurrir el líquido y verter el producto con agua fresca (también 3 tazas).
  5. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Compruebe la preparación.
  6. Drene el exceso de agua. Ponga el aceite, mezcle y deje reposar hasta por 10 minutos. con tapa cerrada.

Uno de los principales secretos de las gachas de cebada bien cocidas es el lavado a fondo del cereal. Es recomendable verter agua varias veces durante el proceso. Al lavar, los cereales se pueden frotar entre los dedos, por lo que las cáscaras se desprenderán y la papilla se desmoronará.

Si desea cocinar gachas exactamente friables, debe tomar 1 vaso lleno de cereal por 2.5-3 vasos de líquido. Aquellos a los que les gustan las gachas viscosas deben tomar 1 litro de agua por la misma cantidad de cebada.

El tiempo de cocción depende de cuándo se cultivó el cereal. Cuanto más tiempo se almacene, más tiempo tardará en cocinarse.

Recetas sencillas para platos con cebada perlada.

De la cebada perlada, puede cocinar una papilla saludable, satisfactoria y sabrosa. Este plato va bien con verduras, champiñones, diferentes tipos de carne, salsas picantes. Pero esto no es todo lo que se suele preparar a partir de cebada perlada.

pilaf de cebada perlada

Para preparar pilaf, debe abastecerse de los siguientes productos: 500 g de cebada perlada, 500 g de tocino, 1 cebolla, 1 zanahoria, 250 g de mantequilla grasa, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.

Proceso de cocción:

  1. Hervir la carne hasta que esté lista. Guarda el caldo.
  2. Freír el tocino picado con verduras picadas en un plato de paredes gruesas (caldero o cacerola).
  3. Agregue pasta de tomate y especias allí. Mezcla.
  4. Vierta el caldo.
  5. Hervir la cebada hasta que esté medio cocida. Luego ponga la papilla en una capa uniforme en una cacerola con el resto de los productos. Cocine hasta que el caldo se haya reducido al nivel de la sémola.
  6. Cierre bien la tapa, luego colóquelo en el horno precalentado durante 50 minutos.

Encurtidos con cebada

Según esta receta, necesitarás ingredientes como 300 gramos de carne de res, 50 g de cebada perlada, 250 g de patatas, 100 g de pepinillos, 0,5 tazas de pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 150 g de zanahorias, laurel, 2 cucharada cucharadas de aceite de girasol, guisantes, pimienta, sal.

Proceso de cocción:

  1. Enjuague la cebada perlada, hiérvala hasta que esté medio cocida.
  2. Llena una olla de 3 litros con agua, coloca la carne en ella y cocínala durante una hora.
  3. Sacar la carne, enfriar, cortar en trozos.
  4. Agregue la cebada al caldo, cocine por media hora.
  5. Pelar, cortar las papas en cubos. Añadir a la sopa.
  6. Pelar y picar las zanahorias y las cebollas. Primero freír la cebolla en aceite, luego agregar las zanahorias.
  7. Pepinos cortados en chips finos. Guíelos en una sartén separada con la adición de tres cucharadas de caldo.
  8. Transfiera las cebollas con zanahorias y pepinos al caldo. Vierta la salmuera.
  9. Después de hervir, sal y agregar especias.
  10. Espolvoree generosamente con hierbas antes de servir, agregue crema agria.

Gachas de cebada con leche

Este plato simple y al mismo tiempo nutritivo y sabroso se prepara con 1 taza de cebada, 600 ml de leche, 20-30 g de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal.

No todo el mundo sabe qué tipo de cereal comemos en forma de cebada. Este grano de cebada, procesado de una manera especial, se asemeja exteriormente Este cereal, debido al alto contenido de fibra y vitaminas, normaliza perfectamente el tracto digestivo. Contiene muchas proteínas, vitaminas y gluten y es muy asequible. Es por esta razón que la papilla de cebada es económicamente beneficiosa y útil para cocinar.

¿Cuánto cocinar cebada para obtener deliciosas gachas de este cereal?

Este cereal necesita ser cocinado en promedio de cincuenta minutos a dos horas. Su preparación está determinada por su apariencia y consistencia. Por lo tanto, la cebada bien cocida es suave e hinchada, pero no se desparrama ni se vuelve blanda. Antes de empezar a cocinar, es recomendable remojarlo en agua fría para que se hinche y dejar actuar durante dos horas, luego el cereal se cocinará mucho más rápido. La papilla es un producto sabroso y saludable, pero a menudo somos demasiado perezosos para cocinarlo, porque no sabemos cómo y cuánto cocinar la cebada, por lo que resulta delicioso y el tiempo de cocción no es demasiado largo. Pero hay formas de reducir a la mitad el tiempo de cocción de este cereal.

Métodos de cocción de la cebada.

1er camino

Durante 2 (posiblemente 3) horas, remoje el cereal en agua fría. Luego ponga en una cacerola, vierta agua hirviendo y hierva durante 15-20 minutos. Cuando la papilla comience a espesar, retirar del fuego y poner otros 20 minutos en el horno. De acuerdo con esta receta, el tiempo de cocción de la cebada se reduce a la mitad, y la papilla resulta ser muy desmenuzable y sabrosa.

2do método (en el agua)

Remoje el cereal en agua fría durante dos horas. Lo esparcimos en una cacerola y le echamos agua hirviendo, después de lo cual cocinamos durante cinco minutos. Luego retire el recipiente del fuego y coloque la cebada en una bandeja para hornear, agregue aceite vegetal. Ponemos una bandeja para hornear con cereales en un horno precalentado y horneamos (a una temperatura de 160 grados) durante quince minutos. Con este método, la cebada se prepara mucho más rápido y resulta muy sabrosa y, lo más importante, desmenuzable.

Todo el mundo conoce el primer plato llamado "pepinillo". Uno de los principales ingredientes que componen su composición es este particular cereal. ¿Cuánta cebada se cocina en este caso? ¿Cuándo se debe agregar al pepinillo?

¿Cuánto cocinar cebada para encurtir?

A veces quieres recordar tu infancia, la comodidad de tu hogar. Y justo en ese momento, estando en la ola de recuerdos agradables, es recomendable preparar encurtidos con cebada perlada. Este plato, debo decir, es muy sabroso y saludable. Y cómo y cuánta cebada se cocina envidiará el sabor de esta sopa.

receta de pepinillos

Necesitarás (para 4 porciones):

Cebada perlada -20 gramos.
Patatas -2 uds. (grande).
Pepinos en escabeche - 1 ud.
Cebolla - 1 cebolla (mediana).
Zanahoria - 1 pieza (no muy grande).
Pimienta y sal - al gusto.
Caldo - 4 tazas.
Aceite vegetal - 1

con cebada:

Remojar durante la noche en agua fría. Si por alguna razón no hiciste esto, no pasa nada, solo tienes que hervirlo en dos aguas, llevará más tiempo que con el remojo previo. Vierta la cebada perlada en agua caliente y hierva. A continuación, debe drenar el líquido y colocar nuevamente el contenido en agua hirviendo y cocinar hasta que esté listo. Mientras se cocina el cereal, pelar la cebolla, luego picarla y las zanahorias. Después de eso, deben freírse en aceite vegetal hasta que adquieran un hermoso color dorado. Enjuague las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Cortar el pepino en tiras y sofreír un poco en 3 cucharadas de caldo. Después de que la cebada esté completamente cocida, hierva, ponga las papas y las gachas, hierva, reduzca el fuego (a medio), cocine por cinco minutos. Luego agregue zanahorias, cebollas, pepinos al pepinillo y cocine hasta que las papas estén medio cocidas. Sal y pimienta la sopa unos minutos antes del final de la cocción.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

La cebada es en realidad granos de cebada pelados. Este cereal fue utilizado como alimento por los pueblos antiguos, quienes le dieron tal nombre. Proviene de la palabra perla, una perla de río, que recuerda a un grano de este cereal. ¿Sabes cocinar cebada? De lo contrario, asegúrese de estudiar las recomendaciones y recetas con la foto a continuación.

cuanto cocinar

Una de las principales condiciones para cocinar la cebada correctamente no es solo la proporción de ingredientes, sino también el tiempo. Depende de en qué se cocinen las gachas. Además, la variedad y la edad del cereal afectan el tiempo de cocción. Por esta razón, es importante prestar atención a la fecha de producción y la fecha de vencimiento del producto. Además de los envases habituales, los cereales están disponibles en bolsas de porciones. ¿Cuánto tiempo se cocina la cebada en el tiempo? En este caso, tardará unos 45 minutos en cocinarse. Los cereales simples se cocinan a partir de 50 minutos. hasta 1,5 horas Puede acelerar el proceso remojando previamente la cebada durante 2-3 horas.

en la leche

¿Cómo es un desayuno adecuado? Esto es papilla de leche, pero no necesariamente avena. Se puede preparar de muchas maneras. Cocine al vapor en un termo, hierva en agua o leche. En este último caso, resulta más sabroso y apetecible. Solo cocinar gachas de cebada con leche lleva mucho tiempo. Una larga etapa languidece en un baño de agua. En general, la instrucción incluye los siguientes pasos:

  1. Remoje 1 vaso de cebada perlada con un litro de agua hervida durante la noche, escúrralo por la mañana.
  2. Vierta 2 litros de leche en una cacerola, hierva. Agregue el cereal remojado, cocine por unos 5 minutos.
  3. Tome una olla grande y llénela con agua hasta un cuarto de su capacidad. Colocar un recipiente con papilla de leche dentro.
  4. En tal "baño de agua", cocine a fuego lento el plato durante 6 horas, agregando periódicamente agua hirviendo.
  5. Al final, agregue mantequilla y azúcar o miel al gusto.

En el agua

Con el uso de agua, estos cereales también se pueden preparar según una receta con un baño de agua. La papilla resulta no menos apetitosa. Aunque hay una manera más fácil. Es como sigue:

  1. Enjuague un vaso de cereal, remoje en agua fría durante 2-3 horas.
  2. Cuando los granos se hinchen, drene el líquido y transfiera el resto a la sartén.
  3. Agregar agua hirviendo en proporción al cereal 1:3.
  4. Cocine a fuego lento durante 50 minutos.

sin remojo

Sin un paso de remojo, el cereal deberá cocinarse mucho más tiempo, aproximadamente como la carne de res, es decir, alrededor de 1,5 horas La opción que elijas depende de ti. Puedes prescindir del remojo si compras los cereales en bolsas. El producto que contienen ya está procesado, por lo que se cocina más rápido y es adecuado para otros platos: sopa o guarniciones.

para encurtir

Para cocinar encurtidos, también se recomienda remojar la sémola con anticipación, durante aproximadamente 2 horas, en este momento, aún puede hacer carne de res para sopa. Este paso tomará alrededor de una hora. Estamos preparando el caldo. Luego se retira la carne del caldo y se echan cereales en su lugar. Debe cocinarlo en la sopa durante media hora y luego unos minutos más después de aderezar con verduras y carne de res, que debe estar cocida. El tiempo total es de 1 hora. Tanto cereal y cocinado en escabeche. Estos son los consejos básicos sobre cómo cocinar cebada para sopa.

Cómo cocinar cebada

Los granos se dejan en agua 12 horas antes. Es conveniente hacerlo por la noche si vas a cocinar algo por la mañana. Por cada vaso de grano, se requiere 1 litro de agua. Después de eso, puedes cocinar gachas o una guarnición. Para darle un sabor especial, a menudo se fríe antes de cocinar. Las opciones sobre cómo cocinar cebada y cocinar varios platos se presentan en recetas detalladas con fotos.

papilla de cebada

Tiempo de cocción: 50 minutos

Raciones: 3 personas

Contenido calórico del plato: 110 kcal.

Propósito: para el desayuno o el almuerzo

Cocina: Rusa

Dificultad: fácil

Si te encantan las gachas de avena esponjosas y que se desmoronan, asegúrate de ver esta receta. Tiene tecnología especial. No es necesario remojar. Es conveniente usar una tetera con agua, que periódicamente necesita ser calentada. Las gachas preparadas se pueden comer simplemente con leche. Resultará aún más sabroso con hígado frito y cebolla, estofado o incluso mermelada. Pruébalo y las instrucciones te ayudarán.

Ingredientes:

  • caldo o leche - 2 l;
  • sal - a tu gusto;
  • cebada perlada - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta agua hirviendo sobre los granos secos para que su nivel sea un par de cm más alto.
  2. Después de hervir, drene el agua con un colador. Vierta agua hirviendo nuevamente, cocine por 4 minutos.
  3. Drene el agua de nuevo. Repita este ciclo 6 o 7 veces más, mientras aumenta el tiempo de cocción en medio minuto.
  4. La última vez que necesita llenar el cereal con caldo o leche, después de lo cual necesita sal.
  5. Deje que el líquido hierva, luego apague el fuego y deje la papilla en infusión durante un par de minutos.

Cebada en una multicocina

Tiempo de cocción: 50 minutos

Raciones: 2 personas

Contenido calórico del plato: 157 kcal

Propósito: para el desayuno

Cocina: Rusa

Dificultad: fácil

Hoy en día, los electrodomésticos facilitan enormemente la preparación de una variedad de platos, incluidas las gachas ordinarias. Un gran ejemplo de esto es una olla a presión, un microondas o simplemente una olla de cocción lenta. Tienen modos especiales para cocinar gachas, que se llaman así. Aunque otros programas multicocina son adecuados para este propósito, por ejemplo, "Estofado" o "Cocina". Puede utilizar cualquiera de estos modos. Las instrucciones con fotos te ayudarán con esto.

Ingredientes:

  • cebada perlada - 1 cucharada;
  • agua o leche cuajada - 1 l;
  • agua hirviendo - 500 ml;
  • mantequilla - una pieza.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los granos, luego vierta yogur o agua y déjelo durante 10-12 horas.
  2. Después de este tiempo, drene el líquido, enjuague los granos nuevamente y transfiéralo al fondo del recipiente multicocina.
  3. Vierta agua hirviendo allí, luego encienda el modo "Cocinar" o "Estofado", configure el temporizador durante media hora.
  4. Luego pruebe la papilla, si es necesario, agregue otros 15-20 minutos.
  5. Añadir aceite al final.

Para Decorar

Tiempo de cocción: 120 minutos

Raciones: 4 personas

Contenido calórico del plato: 280 kcal.

Destino: para el almuerzo

Cocina: Rusa

La cebada se considera una buena guarnición, ya que combina bien con carnes, verduras y champiñones. Con estos ingredientes, obtienes un segundo plato completo, que es adecuado para un almuerzo o cena abundante. Además de disfrutar el sabor, obtienes una dosis de vitaminas, proteína y fibra. ¿Cómo cocinar cebada sabrosa para un plato de acompañamiento? Esto debe hacerse con delicadeza, como el arroz para pilaf, porque hay mucho gluten en el cereal. Para asegurarse de que el resultado no sea una comida, sino una papilla desmenuzable con carne, use una receta paso a paso.

Ingredientes:

  • pollo, cerdo o ternera - 0,5 kg;
  • cebolla - 1 pieza;
  • pimienta de Jamaica, sal - a tu gusto;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • agua - 3 cucharadas;
  • cebada perlada - 1 cucharada;
  • verduras frescas - 1 manojo;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Remoje la sémola con anticipación y dedique entre 10 y 12 horas a este proceso.
  2. Luego, viértalo con agua, enciéndalo a fuego lento, cocine durante 40-50 minutos.
  3. En este momento, haga la carne: enjuague, corte en rodajas pequeñas, fría en aceite hasta que estén doradas.
  4. Enjuague las zanahorias con las cebollas, pique finamente. Envíe verduras a la carne, vierta todo con agua para que cubra todos los ingredientes.
  5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego muy bajo.
  6. A continuación, rellene la cebada. Cocine el plato por otro cuarto de hora.
  7. Al servir, espolvorear con hierbas frescas finamente picadas.

Cómo cocinar cebada rápidamente

Tiempo de cocción: 20 minutos

Raciones: 1 persona

Contenido calórico del plato: 110 kcal.

Propósito: para el desayuno

Cocina: Rusa

Las recetas más simples incluyen una forma de cocinar rápidamente la cebada. Si tiene un microondas en su cocina, entonces puede usar esta opción. La única condición es que el cereal se tendrá que comprar en bolsas. De esta forma, es un poco más caro, pero realmente ahorra tiempo. Esta es una opción rápida y sabrosa para hacer cebada para papilla o como guarnición. Si tiene prisa en algún lugar, este método definitivamente le conviene.

Ingredientes:

  • bolsita de cebada - 1 pieza;
  • agua fría - 250 ml;
  • sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Coloque una bolsa de cereal en un plato de vidrio apto para microondas.
  2. Vierta agua fría en él.
  3. Coloca el recipiente en el microondas. Encienda el dispositivo durante 15 minutos, seleccionando la potencia máxima.
  4. Luego deje el plato en el microondas por otros 5 minutos. Solo que la potencia ya debe ser más pequeña para que la papilla se cocine.

Rassolnik con cebada perlada

Tiempo de cocción: 150 minutos

Raciones: 6 personas

Contenido calórico del plato: 260 kcal.

Destino: para el almuerzo

Cocina: Rusa

Uno de los platos tradicionales de la cocina rusa es la sopa rassolnik. Los métodos de su preparación difieren en el tipo de caldo e ingredientes para el aderezo. La versión clásica utiliza carne de res, encurtidos y, por supuesto, cebada perlada. Cocinar no será difícil si sigues todos los pasos por etapas.¿Cómo cocinar pepinillos con cebada? Todos los ingredientes deben lavarse, cortar las verduras y la carne y ponerlos en una cacerola en un orden determinado. Es muy simple, pruébalo tú mismo.

Ingredientes:

  • carne de res deshuesada;
  • aceite de oliva o de girasol - 2 cucharadas;
  • cebada perlada - 50 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • papas - 250 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • granos de pimienta, sal - a tu gusto;
  • encurtidos - 100 g;
  • pepinillo encurtido - 0.5 cucharadas;
  • hoja de laurel - 3 piezas

Metodo de cocinar:

  1. Ponga la cebada por adelantado en remojo, vierta agua fría. Esto debe hacerse al menos 2 horas antes de cocinar la sopa.
  2. Tome una cacerola de 3 litros, donde colocar la carne de res prelavada. Vierta agua, hierva la carne hasta que esté tierna.
  3. Después de la cantidad de tiempo especificada, retire la carne de la sartén, deje que se enfríe un poco y luego córtela en trozos pequeños. Devuelva la carne, agregándole cebada. Hervir la sopa durante media hora.
  4. En este momento, cuide las verduras: enjuáguelas, pélelas. Cortar las papas en cubos y enviar a la carne. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias con un rallador, luego freírlas en aceite hasta que estén tiernas.
  5. Pepinos cortados en tiras finas. Envíelos a freír en una sartén aparte, agregando un poco de caldo.
  6. A continuación, envíe todas las verduras fritas a la sopa. Vierta el pepinillo encurtido.
  7. Espere al próximo hervor, luego sazone con sal, especias y laurel.
  8. Espolvoree la sopa terminada ya en un tazón con hierbas finamente picadas, sirva la crema agria en el plato en un recipiente separado.

Platos de cebada - secretos de cocina.

Cada receta tiene sus secretos. Con la cebada perlada, hay muchas opciones diferentes. Por ejemplo, papilla de "vidrio" según una receta estonia. Aquí, los granos se cuecen en ollas en el horno y sin cerrar la tapa. Resulta un plato más aromático con bajo valor nutricional, pero grandes beneficios. Si quieres algo más satisfactorio, cocina gachas de champiñones. Los golosos deben llenarlo con miel o mermelada.

Hay reglas y características tecnológicas para trabajar con este grano. El remojo se considera un paso obligatorio, pero a veces puede prescindir de él, especialmente en casos con granos en una bolsa. Aquí hay algunos consejos más simples:

  1. Antes de cocinar, vale la pena lavar los granos varias veces, usando un colador para esto.
  2. El pepinillo será mucho más aromático si usa más pepinillos y su salmuera. Si ha exagerado un poco con estos ingredientes, simplemente agregue agua o caldo de carne a la sartén.
  3. Determine la preparación del cereal por su apariencia: los granos deben estar hinchados, suaves y no convertirse en gachas.
  4. Si necesita cebo para pescar, hierva la sémola durante solo 15-20 minutos, sazonándola con azúcar y sal. Luego agregue la misma cantidad de mijo y luego cocine a fuego lento la papilla durante otros 40 minutos.
  5. Si se necesita cebada perlada para enganchar, hierva durante 45 minutos, mientras revuelve constantemente.
  6. Si usa una olla de cocción lenta, no agregue demasiado cereal, de lo contrario, la papilla se "escapará". 1 taza de granos con 3 litros de agua se considera óptima.
  7. Después del final del programa de arco múltiple, puede encenderlo en el modo de calefacción agregando un trozo de mantequilla. Entonces la papilla será más fragante.

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