El helado en casa es la mejor receta. Como hacer helado en casa. Ingredientes para el helado de yogur

08.08.2021

¡El helado casero más delicioso - en nuestra selección! ¡Prepara lo que te gusta: helado, cremoso, chocolate!

crema del 33% - 200 ml;
leche - 100 ml;
yemas de huevo - 2 piezas;
azúcar - 60 g;
vaina de vainilla - 1 ud.

Combine la leche y el azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso. Cortamos la vaina de vainilla a lo largo de toda la longitud con la hoja de un cuchillo, quitamos las semillas y también las agregamos a la masa de leche. Gracias a la vainilla, el helado está saturado de un delicioso sabor natural, pero a falta de este ingrediente, puedes arreglártelas con una bolsita de azúcar de vainilla o una pizca de vainillina. Calentamos la mezcla a un estado caliente, pero no hierva.

En otro recipiente, muele suavemente las yemas de huevo con un batidor. En este caso, solo necesitamos lograr uniformidad: no debemos batir la masa, de lo contrario se puede formar espuma en la superficie, lo que complicará el proceso de elaboración del helado.

Vierta la leche caliente en las yemas trituradas en un chorro fino, revolviendo continuamente la mezcla.

Vierta la composición resultante en una cacerola, encienda un fuego pequeño y cocine hasta que espese ligeramente. ¡Es importante no sobrecalentar la leche, de lo contrario las yemas pueden cuajar! Para evitar este problema, elija una cacerola con un fondo grueso para cocinar la crema y cocine a fuego lento. Además, no olvides revolver constantemente la crema, especialmente en el fondo (lo más conveniente es usar una espátula de silicona para esto).

Verificamos la preparación de la siguiente manera: pase el dedo por la espátula de silicona. Si el rastro permanece claro y no nada con crema, retire inmediatamente la sartén del fuego.

Consejo: si las yemas todavía están enrolladas, puede moler la masa a través de un colador fino o hacer puré con una licuadora de inmersión. Sin embargo, desafortunadamente, ya no será posible evitar el sabor a huevo en el helado. En este caso, es mejor retirar la sartén del fuego cuanto antes.

Enfriar la nata recién preparada a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, batir la nata fría a punto de nieve.

A la masa cremosa batida, extienda la crema enfriada y mezcle. Enfriar la mezcla en el congelador durante 3 horas. Durante este tiempo, es necesario sacar el recipiente 5-6 veces y mezclar bien la masa para evitar la formación de cristales de hielo y obtener una textura suave y uniforme.

Cuando la consistencia del blanco se vuelva similar a un helado suave y sea difícil de mezclar, transfiera la masa a un molde de silicona, cubra con una tapa y póngalo en el congelador durante otras 3-4 horas (puede dejarlo toda la noche) .

Antes de servir, dejar reposar el helado congelado un rato a temperatura ambiente. Luego recolectamos una masa ligeramente derretida con una cuchara de helado y formamos bolas. Opcionalmente, complementamos el postre con pepitas de chocolate, hojas de menta o bayas.

Receta 2: helado casero - helado de nata

500-600 gr de nata para montar (contenido graso a partir del 30%)
100 gr azúcar glass (o azúcar fina)
una pizca de vainillina

Ponga la nata fría, el azúcar en polvo y un poco de vainillina en un recipiente hondo. Bate hasta obtener una espuma estable y esponjosa durante 4-5 minutos.

Coloca la mezcla batida en un recipiente de plástico.

Lo ponemos en el congelador por la noche.

Sacamos un helado ya preparado, dejamos que se descongele un poco y se puede colocar en tazones.

Tal helado se puede hacer de diferentes maneras, con la adición de cacao (algarroba), bayas congeladas, es especialmente sabroso con madreselva (solo las bayas primero se deben hacer puré con una licuadora y luego se agregan a la mezcla batida y se vuelven a batir). ).

Receta 3: ¿cómo hacer helado casero de helado?

La receta del helado casero se puede reproducir en casa, resultará muy sabroso, natural y el sabor será como el de un helado soviético.

yemas de huevo (4 piezas);
leche (300 ml);
crema (33%, 300 ml);
azúcar en polvo (180 g);
vainillina (½ cucharadita).

Entonces, en primer lugar, hierva la leche y luego enfríela a unos 30 grados.

Agregue azúcar glas y azúcar de vainilla a las yemas.

Golpeamos.

Añadimos leche. Batimos de nuevo.

Encendemos un fuego lento y, revolviendo, mantenemos hasta que la mezcla espese. Como todos aconsejan, puede verificar la densidad pasando el dedo sobre la espátula; si queda una marca clara, la mezcla está lista.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.

Mientras tanto, montar la nata.

Mezclar con crema fría.

Pasamos toda la mezcla a un recipiente en el que luego nos convendrá mezclar el futuro helado con una batidora.

Luego lo sacamos y rápidamente (para que el helado no tenga tiempo de derretirse) mezclamos con una batidora.

Ponlo de nuevo en el congelador durante 2 horas. Repetimos el procedimiento 2-3 veces más con un intervalo de 30-60 minutos. Gracias a la batidora, el helado tendrá la estructura deseada. La licuadora le permite moler cristales de hielo y formar una masa de aire.

Cuando el helado esté completamente congelado, sácalo y usa una cuchara especial para hacer bolas. De antemano, puede poner el helado en el refrigerador durante 15 minutos para que se derrita un poco; será mucho más conveniente hacer bolas.

Repartimos el helado en cuencos y espolvoreamos o vertemos con lo que más nos guste. Soy chocolate rallado. El helado casero no es inferior al helado comprado en la tienda en sabor, y se garantiza que no contiene aditivos "extra" en términos de contenido. Receta verificada.

Receta 4: helado casero de helado de leche

leche - 1 vaso;
mantequilla - 25 gramos;
yema de huevo - 1 pieza;
azúcar - ½ taza;
azúcar de vainilla - 5 gramos;
almidón - ½ cucharadita.

En un recipiente hondo, combine el azúcar, la maicena y el azúcar de vainilla.

Agregue una yema de huevo.

Moler la masa hasta que quede suave. Vierta un poco de leche.

Envía la leche restante al fuego. Añadir 25 gramos de mantequilla. La mantequilla debe ser real, que consiste en 100 por ciento de crema de leche de vaca. Lleve la mezcla a ebullición.

Vierta la mezcla de huevo en la leche hervida. Mientras revuelve, llevar a ebullición. Retirar del fuego y poner en agua fría. Enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Verter la mezcla fría en moldes. Puede ser una forma grande o porciones pequeñas. Dispongo de un molde de silicona grande y moldes para coches pequeños.

Envía los moldes al congelador por un par de horas.

El helado de moldes pequeños estará listo en 30-50 minutos. Es muy fácil sacarlo de los moldes de silicona.

De un molde grande, extienda el helado con una cuchara en platos en porciones. Es increíblemente sabroso, tierno y fragante.

Receta 5: cómo hacer helado en casa

0,5 litros de nata (cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabroso será el helado)
¾ taza de azúcar
4 huevos de gallina
Galletas con chispas de chocolate (u otros sabores)

Rompe los huevos en un tazón y agrega el azúcar.

Batir bien con un tenedor y moler el azúcar. Vierta la crema y mezcle bien nuevamente.

Vierta la masa resultante en una cacerola pequeña y póngala a fuego muy lento. Revuelva constantemente, no hierva, de lo contrario los huevos se cuajarán. Retire del fuego, cuando la masa comience a espesarse, la consistencia debe parecerse a la crema agria líquida.

En total, la sartén pasará de 15 a 20 minutos ardiendo.Bueno, también puede averiguar la preparación de la consistencia deseada deslizando el dedo sobre la cuchara. Si la cuchara está cubierta de crema y queda una huella, la mezcla para helado casero está lista.

Después de retirar de la estufa, vierta la masa en cualquier plato conveniente para congelar. En general, se puede utilizar cualquier recipiente de plástico apto para uso alimentario.

Agregue cualquier relleno (en este caso, galletas desmenuzadas, o puede usar bayas, chispas de chocolate o trozos de fruta).

Deje reposar durante aproximadamente una hora para permitir que la mezcla se enfríe un poco (la mezcla se enfriará más rápido si coloca el recipiente en un fregadero con agua fría). Luego transfiera el recipiente con la mezcla al congelador. El helado casero se solidificará y espesará gradualmente. El tiempo de espesamiento puede ser de 5 a 6 horas, por lo que es mejor hacerlo por la noche o por la mañana, que se disfrutará al anochecer.

Antes de servir, sacar el recipiente de helado casero con nata del congelador y llevar a la nevera durante 20 minutos. Del helado preparado, enrolle una cucharada (si no hay una cuchara especial para helado) en bolitas y colóquelas en vasos, tazones o platos altos. El helado se puede decorar con chocolate rallado o bayas. Servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta 6: ¿cómo hacer helado con leche? (fotos paso a paso)

leche - 2.5 tazas
azúcar - 1 taza
vainillina - al gusto

Vierta la leche en una cacerola casera, hierva la leche, luego retire la cacerola de la estufa y deje que la leche se enfríe a una temperatura de 36 grados.

Agregue azúcar y vainillina a las yemas de huevo (si desea hacer helado de vainilla y no helado normal). Mezclar bien y moler la masa. Para hacer esto, puedes usar una licuadora.

Revuelva la masa resultante constantemente, vertiendo leche en una corriente delgada.

Calentamos la mezcla final a fuego lento, sin dejar de remover. La mezcla debe volverse espesa.

La mezcla resultante, nuestra crema se enfría primero, luego se pone en el refrigerador.

Vierta la crema en un recipiente aparte. Batir la nata hasta que se espese.

Agregue crema batida a la crema enfriada y mezcle la masa.

La mezcla se transfiere a un recipiente de plástico, se cierra con una tapa y se coloca en el congelador durante una hora. Luego sacamos una mezcla ligeramente congelada, batimos con una batidora y la volvemos a poner en el congelador. Volvemos a repetir el procedimiento.

Luego dejamos la masa del futuro helado durante 3 horas en el congelador. Aquí está nuestro helado. Para ablandar un poco el helado, colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos antes de servir.

El helado es un manjar frío que la gente come con placer en cualquier clima. Deliciosos waffles de helado, un sabor inolvidable de crème brulee y sorbete de arándanos, paletas de chocolate derritiéndose en la boca: ¿quién puede pasar por alto este placer?

El helado, como postre de verano, se conoce desde la época de la Rus de Kiev. Por supuesto, se veía diferente: leche helada finamente molida con cerezas secas, miel, peras hervidas en melaza. Pero era él, según los historiadores, el que se servía al final de la comida en la mesa principesca en los días más calurosos.

Por cierto, el helado es fácil de hacer en casa, habiendo comprado los productos necesarios y teniendo un refrigerador disponible.

Cómo hacer helado en casa - principios generales

La esencia de hacer helado es simple: darle al plato la consistencia deseada al enfriarlo. Esto se puede hacer de dos formas.

En una heladería. Mezcle todos los ingredientes en la batidora en la secuencia de la receta, vierta en un recipiente refrigerado. Luego proceda de acuerdo con las instrucciones del dispositivo.
En el congelador. Prepare una crema espesa, póngala en el congelador durante 3-4 horas. Durante la primera hora y media, remueve la masa cada 20 minutos.

Consejo: rellenos: nueces, frutas secas, chocolate, alcohol, colóquese al final cuando la dulzura se espese lo suficiente.

Los dulces caseros están hechos sin conservantes, por lo que debes comerlos en tres días. Tenga esto en cuenta y no cocine helado para usarlo en el futuro.

Cómo hacer helado en casa - helado

La receta es para 6 porciones, el tiempo total de cocción es de 6 horas.

Recepción clásica: crema 35% y leche - 300 ml cada una, leche en polvo - una cucharada, 100 gr. azúcar, 20 gr. maicena. Para sabor - granos de una vaina de vainilla.

Vierta el azúcar y la leche en polvo en una cacerola. Vierta la leche tibia en porciones aquí, revuelva, encienda un fuego suave.
Introduzca el almidón diluido en la mezcla de leche hirviendo, cocine, revolviendo, hasta que la gelatina esté espesa.

Referencia: el almidón se puede reemplazar con 4 yemas, batir con azúcar y verter en leche tibia. A continuación, según la receta.

Limpie la masa a través de un tamiz. Cubrir la olla con film transparente y dejar enfriar.
Crema batida, combinar con palanquilla de leche. Coloque en el congelador en la configuración más baja.

Extienda el helado terminado en tazones, vierta la grosella negra durante cinco minutos.

Cómo hacer helado en casa - creme brulee

Esta delicia tiene solo tres ingredientes:

leche condensada - una lata (380 gr.);
crema - 500 ml con un contenido de grasa del 35%;
coñac - 2 cucharadas. yo

Batir la crema, mezclar con leche condensada, verter alcohol.

Consejo: si cocinas para niños, sustituye el coñac por unas gotas de esencia de vainilla.

Transfiera la masa a un molde, póngalo en el congelador. El helado se pondrá en cuatro horas. No olvides mezclar la composición durante este tiempo. Decora el creme brulée con chocolate rallado, nueces, mermelada o sírvelo así, también está delicioso.

Cómo hacer helado en casa - sorbete de frambuesa

Por lo general, las paletas heladas están hechas de bayas frescas y azúcar, pero puede agregar ingredientes lácteos, miel y sabores naturales. Tomar: 2 tazas de frambuesas, miel - tres cucharadas, 200 gr. yogur, medio limón.

Ponga azúcar, jugo de limón en frambuesas, bata en una licuadora. Agregue yogur, revuelva. Vierta la masa en un recipiente, póngalo en el refrigerador. La comida se endurecerá después de 5 horas. Disponer el postre en cuencos con bolas en porciones, decorándolos con hojas de menta.

Cómo hacer helado en casa - paletas

Se obtiene un delicioso hielo de naranjas, arándanos, piñas, en principio, puede tomar cualquier fruta o baya jugosa.

Frutas lavadas - 500 gr. moler en puré.
Hervir el jarabe de un vaso y medio de agua y 100 gr. azúcar, enfriar, agregar bayas, una cucharada de jugo de limón, revolver.
Vierta la mezcla en copas de helado, inserte palitos, envíe al congelador. Después de congelar, sumerja el vaso durante un par de segundos en agua caliente y, frote la baya en sus manos.

Las paletas heladas son una delicia ligera que sabe mucho mejor que las que se compran en la tienda y no dañarán su salud si no come en exceso.

Ahora ya sabe cómo hacer helados caseros, lo que significa que podrá diversificar el menú de verano con postres fríos y agregar una hormona de alegría a sus seres queridos.

Es difícil encontrar una persona a la que al menos en la infancia no le gustara el helado. Tantos buenos recuerdos asociados con este manjar. Muchas personas, incluso en la vejez, recuerdan los mismos sabores que devoraron con placer en una infancia muy, muy lejana.

Ahora en numerosas tiendas y puestos móviles puedes comprar helados para todos los gustos e incluso colores. Sin embargo, ninguno de ellos transmitirá el sabor de ese mismo helado soviético que hacía las delicias de los niños hace unas dos o tres décadas.

Pero después de todo, nada es imposible en el mundo, especialmente para una persona con inteligencia. Y puedes cocinar deliciosos helados caseros “como en la infancia” por tu cuenta, sin salir de casa. Hablaremos de esto.

Ingredientes:

Leche- 0,5 litros

yemas de huevo- 4 piezas

Azúcar- 100 gramos

Manteca- 50 gramos

Almidón de patata- 0,5 cucharaditas

Cómo hacer helado de leche y mantequilla en casa

1 . Enjuague bien las cáscaras de huevo, luego rompa los huevos y separe con cuidado las yemas de las claras. Solo necesitamos las yemas, que deben mezclarse con azúcar. Revuelva, muela el azúcar hasta que se disuelva.

2 . Agrega almidón.

3 . Vierta la leche en una cacerola y prende fuego. Recuerda remover constantemente para que la leche no se pegue al fondo de la olla y no se forme espuma en la superficie. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Agregue mantequilla. Espere hasta que la mantequilla se derrita completamente en la leche.

4 . Luego, en un chorro fino, vierta una mezcla de azúcar y yemas de almidón en la leche. Deje hervir e inmediatamente retire la sartén del fuego (tenga en cuenta que la masa no debe hervir, sino calentarse bien, de lo contrario, el helado casero se volverá aguado con trozos de hielo, desmenuzable). Es recomendable colar la masa resultante para que quede homogénea.

5 . Es deseable enfriar intensamente la masa resultante colocando una taza con el futuro helado en un recipiente con hielo. Si no es posible, envíe el helado al congelador durante 30 minutos.

6 . Luego saca el helado y bate la masa con una licuadora, bate. Y congelar de nuevo. Bate el helado cada 30 minutos 2-3 veces más.

7 . Poco a poco, el helado casero se vuelve más uniforme y aireado.

8 . Vertimos en formas. Enviamos al congelador hasta la congelación final.

9 . Puedes espolvorear chocolate rallado en el fondo del molde.

10 . Y luego vierta la masa para helado. De acuerdo con esta receta, el helado casero resulta sabroso, pero se derrite rápidamente, así que no ponga el postre sobre la mesa con anticipación.

Delicioso helado casero está listo

¡Buen provecho!

Helado cremoso (receta clásica)

El helado puede variar. Todo depende de los aditivos y rellenos que se le agreguen. Por lo tanto, vale la pena comenzar a estudiar el arte de hacer helados caseros con la receta más simple: la clásica.

Por supuesto, puede tomar el camino de menor resistencia y comprar una máquina para hacer helados eléctrica. Con un dispositivo de este tipo, no necesita hacer nada en absoluto. Es suficiente poner todos los ingredientes y, después de un tiempo, disfrutar del postre terminado.

Sin embargo, esto es aburrido. Es mucho más interesante aprender todo de principio a fin por tu cuenta. Y para esto necesitas preparar:

leche - 0,7 l;
crema - 0,3 l;
huevos - 7 piezas (solo se necesitan yemas);
azúcar en polvo - 150 g;
vainillina - 15 g.

Primero necesitas hervir la leche. Por supuesto, debe ser seguido. Pero en paralelo, puedes comenzar a preparar la base del futuro postre. Para ello, rompa con cuidado los huevos en un bol y separe las yemas de las claras. Las proteínas ya no serán útiles, pero las yemas deben molerse completamente con ingredientes sueltos: vainilla y azúcar en polvo. La masa debe ser absolutamente homogénea.

Cuando la mezcla esté lista, vierta la mitad de la dosis de leche hervida y mezcle bien nuevamente. Vierta la masa resultante en una cacerola con la segunda mitad de la leche y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. El resultado debe ser una mezcla con la consistencia de la crema agria estándar.

Después de 3 minutos, retire la cacerola del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente, luego envíela al refrigerador para que se enfríe más.

Ahora es el momento de la crema. Deben batirse hasta que se formen "picos" estables. Hazlo mejor con una batidora. Por supuesto, puede trabajar con un batidor, pero es demasiado laborioso. Agregue la crema batida a la masa de leche y huevo ligeramente enfriada y mezcle bien con la misma batidora. El helado está casi listo. Solo queda congelar el postre. Para hacer esto, debe retirarse en el congelador durante 10-12 horas.

Es cierto que durante todo este tiempo no debes olvidarte del futuro helado. Las primeras 5 horas, aproximadamente 1 vez por hora, la masa debe sacarse y mezclarse nuevamente con un mezclador. Las últimas 5 a 7 horas, el helado casero ya se puede dejar solo y luego servir para degustar a los miembros del hogar o invitados.

Por cierto, el chocolate o varios jarabes de frutas pueden ser una buena adición a este helado. Se pueden añadir tanto a un postre ya preparado, como a uno de los ingredientes en el proceso de cocción.

El helado más simple

Este método de preparar un postre helado es incluso más sencillo que el anterior. El helado no es GOST, pero no menos sabroso. Y lo más importante, simplemente no puede fallar. Después de todo, no es necesario cocinar algo estrictamente a tiempo o mezclarlo de vez en cuando. Para prepararlo, necesitarás los siguientes componentes:

leche - 100 ml;
azúcar - 100 g;
fórmula de leche en polvo (comida para bebés) - 100 g;
crema - 200 ml.

Primero necesitas soldar la base. Para hacer esto, mezcle la leche, el azúcar, la mezcla de leche en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la masa se asemeje a la leche condensada en consistencia. Cuando la base resultante se haya enfriado, debe mezclarla con una batidora o licuadora con crema. Ahora todo lo que queda por hacer es poner el helado casi listo en el congelador durante 3-4 horas.

En principio, puedes prescindir de cocinar en absoluto. Después de todo, de hecho, la leche condensada casera resultó en una cacerola. Entonces, si no tiene ganas de perder el tiempo, puede usar leche condensada preparada.

Helado de leche a domicilio

Tal helado casero sabe como el "Lácteo" soviético, por 10 kopeks. Los que lo hayan probado entenderán de lo que hablamos. Bueno, aquellos que no lo han probado pueden simplemente regocijarse con la simplicidad de preparación y el conjunto mínimo de los productos más simples (y económicos):

leche - 200-250 ml;
azúcar - 50 g (alrededor de 2 cucharadas);
huevos - 1 pieza;
vainillina - al gusto.

Rompe el huevo en un tazón, agrega el azúcar, la vainilla y bate bien con una batidora. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue la leche y ponga a fuego lento. Batiendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición e inmediatamente retirar del fuego. Vierta la masa terminada en cualquier bandeja adecuada, enfríe a temperatura ambiente y envíe durante 4 horas al congelador. La mezcla debe sacarse cada hora y mezclarse bien con una batidora.

Helado de requesón con sirope de naranja

Este helado casero va muy bien con sirope de naranja casero. Aunque incluso sin él, sigue siendo irrealmente sabroso. Para complacer a su hogar con tal postre, debe tomar:

requesón graso - 500 g;
crema - 350 ml.

Para el jarabe:

agua - 125 ml;
azúcar - 100 g;
naranjas - 2 piezas talla mediana;
mantequilla - 50 g;
vainillina - 15 g (1 sobre).

Cuesta jarabe empezar a hacer un helado casero de este tipo. Para hacer esto, en una cacerola pequeña, mezcle el agua, el azúcar, el aceite y hierva a fuego lento con agitación constante. Después de eso, agregue el jugo exprimido de naranjas y la ralladura rallada en un rallador fino a la mezcla. Mezcle todo correctamente y cocine a fuego lento durante unos minutos 5. Deje que el jarabe terminado se enfríe a temperatura ambiente.

Ahora puede comenzar el helado en sí. En una licuadora o con una batidora, bate el requesón con la leche condensada. El resultado debe ser una masa bastante porosa. Aparte, montar la nata y mezclar con la mezcla de cuajada. Transfiera casi helado a un recipiente, vierta sobre el almíbar y póngalo en el congelador durante 10-12 horas.

En principio, puedes prescindir del jarabe. El helado no pierde nada de su sabor.

Si, en lugar de la leche condensada ordinaria, se usa leche condensada hervida, el postre resultante sabrá a creme brulee, amado por muchos.

Helado de chocolate casero

El helado preparado de acuerdo con esta receta sin duda atraerá a los amantes de las variedades de chocolate. También es interesante que su estructura no forma cristales grandes cuando se congela. Esto significa que no tiene que mezclarse durante la última etapa de preparación de la golosina. Debe prepararse a partir de los siguientes productos:

chocolate - 200 g;
leche condensada - 400 g (1 lata);
crema grasa - 600 ml;
galletas de chocolate - 100 g.

Rompe el chocolate en trozos y derrítelo en un baño de vapor o microondas. Por cierto, si se usa el último dispositivo, debe encenderse a plena potencia. El tiempo requerido es de 1-2 minutos. Al mismo tiempo, el chocolate derretido debe removerse cada 30 segundos. Cuando la barra esté completamente derretida, se debe dejar que el chocolate se enfríe un poco.

Ahora necesitas mezclar la crema con leche condensada y batir hasta obtener una espuma suave con una batidora. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. En la masa resultante, agregue chocolate derretido en 2-3 dosis. Al mismo tiempo, al verter la siguiente porción, la mezcla resultante debe batirse bien con la misma batidora durante aproximadamente un minuto.

Lo último que debe agregar al producto semiacabado son las galletas molidas en pequeñas migajas. Y mezcle todo bien de nuevo. Transfiera la mezcla preparada a un molde y congele durante 8-10 horas.

La receta describe la opción de hacer helado de chocolate casero a partir de leche condensada preparada. Pero también se pueden utilizar caseros, preparados de la forma descrita en la receta "El helado más sencillo".

Como aditivo en esta versión se utiliza una miga de galletas con chispas de chocolate. Sin embargo, en lugar de eso, puede tomar cualquier otro relleno: chocolate sólido, nueces, etc.

Helado de fresa casero

A pesar de que el nombre de la receta (y en la descripción) dice "fresa", puede hacer tal manjar con absolutamente cualquier fruta: cerezas, grosellas, albaricoques, etc., etc., etc., etc., etc. Es muy sencillo prepararlo, lo principal es casa encontrada:

crema grasa - 450 ml;
azúcar - 50-100 g;
leche condensada - 200-250 g;
mantequilla - 50 g;
fresas - 250 g.

La preparación de tal postre comienza con el trabajo en la fruta. Las fresas deben cortarse en trozos pequeños (4-6 dependiendo del tamaño). Coloque una sartén a fuego medio y derrita la mantequilla en ella. Luego agregue las fresas y mezcle bien con el aceite. Es necesario que cada pieza de baya se cubra con aceite. Después de eso, vierta el azúcar en la sartén y cocine a fuego lento la mezcla durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente. La masa terminada debe dejarse enfriar por completo.

Batir la nata hasta que se formen picos rígidos. Después de eso, agregue leche condensada en porciones, mezclando suavemente la masa resultante con una espátula. Luego ponga las fresas enfriadas allí y también mezcle todo suavemente.

Transfiera la mezcla terminada a un molde (preferiblemente estrecho y largo) y envíelo al congelador durante 8 horas. El postre de fresa está listo.

Kulfi - helado indio

El helado está repartido por todo el mundo, y la historia de este postre se remonta a más de mil años. Por supuesto, el manjar frío fue y es el más popular en los países cálidos. Aquí, por ejemplo, hay una receta de helado indio, para el cual necesitará productos no tan exóticos:

leche - 0,8 ml;
azúcar - 50 g;
almidón - 30 g (1 cucharada);
pan blanco - 30 g (1 rebanada);
cardamomo - 1 cucharadita;
nueces - 10 piezas (almendras o pistachos, naturalmente sin sal).

En primer lugar, debe verter agua hirviendo sobre las almendras. Después de 2-3 minutos, se puede drenar el agua y se puede quitar la cáscara de las nueces. Mezcla las nueces sin cáscara con el cardamomo y el azúcar.

Cortar las cortezas del pan, picar y enviar a una licuadora. Agregue almidón, 100 ml de leche allí y mezcle todo. Vierta la leche restante en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la leche se haya reducido a 1/3. Luego agregue la mezcla de la licuadora allí y continúe cocinando durante otros 5 minutos, después de lo cual vierta la mezcla de nuez y azúcar en la sartén. Debe cocinar la masa durante unos 10 minutos, en ese momento, comenzará a espesar.

Queda por verter el helado casero casi listo en un recipiente o molde, dejar enfriar un poco y enviar al congelador durante 7-8 horas. Sirva kulfi adornado con pistachos sin sal.

Arriba están las recetas más fáciles para hacer helados caseros. De hecho, en base a ellos, puedes cocinar una enorme variedad de postres helados, incluidos los más sofisticados e increíbles.

Y para que los helados caseros siempre funcionen, debes escuchar algunos consejos de chefs experimentados. Entonces:

la preparación de helado requiere un estricto cumplimiento de la receta y las instrucciones de preparación;
el sabor del helado depende directamente de la calidad de los productos, por lo que no debe ahorrar;
el helado resultará más aireado cuando se use leche, crema y otros productos lácteos con un contenido máximo de grasa;
el helado estará más tierno y será más fácil cocinarlo si usa azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada;
en algunas recetas, la gelatina se usa como espesante de helado, en cuyo caso debe disolverse completamente en agua tibia en un baño de vapor antes de su uso;
un par de cucharadas de vino de postre (mejor que blanco) hace que el helado casero quede más tierno, aunque se puede añadir ron o coñac, pero cualquier alcohol aumentará el tiempo de congelación del postre;
la garantía de porosidad y suavidad del helado es una mezcla completa en las primeras 5-6 horas de congelación, incl. si es posible, debe hacerse aunque la prescripción no prevea esta acción;
si se planea agregar trozos de fruta fresca al helado, entonces es mejor hacerlo en las últimas 2-3 horas de congelación, pero es mejor agregar el jarabe al futuro manjar de inmediato;
es necesario congelar la masa solo en recipientes u otros recipientes cerrados con tapas, ya que el helado absorbe bien todos los olores extraños.

Vídeo receta de helado casero con galletas y chocolate

En la estación cálida, los parques y avenidas de las grandes ciudades se sobresaturan de quioscos de helados, y esto no es de extrañar. Cuando hace calor, quieres refrescarte con un regalo que les encanta tanto a los adultos como a los niños. Como regla general, un producto comprado está lleno de colorantes y conservantes artificiales, lo que afecta negativamente a la salud, especialmente si una persona es alérgica. De ahí la necesidad de hacer helados en casa.

Las niñas y mujeres que están a dieta deben olvidarse de contar calorías. El exquisito sabor del helado y su cremosa textura se obtienen mediante el uso de grasas naturales. Si prepara un manjar con ingredientes bajos en grasa, el helado no resultará tierno, sino duro, desmenuzable, con cristales de hielo. Al comer ese helado, comenzará a crujir en los dientes como arena. Se considera que una excepción es el sorbete de frutas, en este caso, la base de grasa no tiene por dónde venir.
Una característica importante de la preparación es que la mezcla debe agitarse durante todo el ciclo de congelación. Por lo general, el intervalo entre acciones es de 20 minutos a una hora, todo depende del tamaño total de la composición. Cuanto más espesa es la masa, más a menudo necesita ser agitada. El número total de recepciones variará entre 4 y 6 veces. Si se utiliza una máquina de helados para preparar el producto, debe enfriarse previamente antes de verter la mezcla.
Los sabores pueden estar en forma de polvo, suspensión (alcohol saborizado) o gel. En todos los casos, deben ser intervenidos como último recurso. Espere el momento en que la masa se endurezca por completo y luego proceda con la modernización.
Si elige una receta de helado que incluye la adición de natillas, debe enfriarse en varias etapas. Después de mezclar todos los ingredientes, coloque la mezcla en la cámara común del refrigerador, espere un cierto intervalo para que la delicadeza se enfríe. Solo después de eso, puede mover el recipiente con el producto al congelador, sin olvidar remover la composición. Los expertos culinarios recomiendan poner el helado a base de natillas en el refrigerador durante la noche. Tal movimiento permitirá que la masa se "asiente" y obtendrá una textura cremosa y suave sin burbujas.
Cuando se almacenan helados caseros en grandes cantidades, inevitablemente aparecen cristales de hielo. Esto se puede evitar mezclando licor con los sabores correctos en la composición. Por supuesto, el producto es apto para el consumo de adultos, pero no de niños. Puede reemplazar el alcohol con gelatina, miel, invertido o jarabe de maíz, los componentes enumerados no permitirán que el helado se congele. Para mantener una textura suave, el producto debe conservarse en un recipiente poco profundo, cubierto con film transparente o con una bolsa encima.
Los aditivos en forma de chispas de chocolate/coco, frutas secas o frescas, frutas confitadas, mermelada, nueces, etc. deben mezclarse con la mezcla parcialmente congelada. En este caso, todos los componentes adicionales deben enfriarse previamente para que las diferencias de temperatura sean mínimas. Después de añadir el helado, se recomienda mezclar bien.

en una nota

Para hacer helado casero, debe elegir solo ingredientes frescos. El resultado final depende directamente de esto. En el caso de los sabores, vale la pena dar preferencia a los compuestos naturales. Lo mismo se aplica a la nata y la leche. También vale la pena considerar que una vaina de vainilla completa saturará el aroma, esto no se puede lograr agregando una composición de bolsas.

El tipo de helado más común. La textura del producto es muy dulce, pero muchos no dudan en verterlo adicionalmente con miel, chocolate derretido, mermelada o salsa. El helado ideal debe ser graso (al menos un 15%), solo así resultará delicioso.

azúcar granulada - 85 gr.
leche en polvo - 40 gr.
crema con un contenido de grasa del 35-40% - 275 ml.
leche fresca - 325 ml.
almidón de maíz - 1 sobre (12-15 gr.)
vainillina - 25 gr.

En un recipiente aparte, diluya la fécula de maíz en 50 ml. leche fresca, dejar que se hinche. Coloque la crema espesa en el refrigerador para que se enfríe cuando la agregue.
Prepare una sartén esmaltada con un fondo grueso, la composición no debe quemarse.
Combine el azúcar granulada, la vainillina y la leche en polvo en una mezcla suelta homogénea. Comience a verter los 275 ml restantes en un chorro fino. leche fresca. Revuelva constantemente para que la masa no agarre grumos. De lo contrario, aplastarlos con un tenedor.
Encienda la estufa a fuego lento, hierva la mezcla de leche. Cuando aparezcan las primeras burbujas, comience a verter el almidón hinchado.
Cuando combine ambas composiciones, continúe cocinando a fuego lento la masa, debe espesar bien. Una vez que esto suceda, apaga la estufa.
Doble la gasa en 3-4 capas, cuele. Vierta el líquido en un recipiente frío, envuélvalo con una película adhesiva. Dejar en un lugar fresco para enfriar la composición a temperatura ambiente.
Retire la crema del refrigerador, bátala de manera conveniente (batidor, batidora, dos tenedores), el producto debe subir 1.5-2 veces.
Vierta la crema en la mezcla previamente preparada, vuelva a batir (no mucho). Deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora, luego envíe al congelador.
A medida que el helado se endurece, es necesario sacarlo cada 15 minutos y mezclar bien.
Cuando el helado se haya enfriado uniformemente, envuélvalo en vasos de papel o gofres y coloque trozos de film transparente encima para evitar la formación de hielo.

vainillina - en la punta de un cuchillo
crema con un contenido de grasa del 38-40% - 240 ml.
crema con un contenido de grasa del 15-18% - 220 ml.
azúcar granulada - 110 gr.
cacao en polvo - 65 gr. (5 cucharaditas colmadas)
sal triturada - 1 pizca

Calienta la crema baja en grasa en la estufa o en el microondas, vierte sobre el cacao en polvo.
Vierta la grasa y la crema baja en grasa restante en una sartén aparte, hierva. Reduzca el fuego, agregue lentamente la vainilla y el azúcar granulada, revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Agregue la mezcla de cacao a la masa, que languidece en la estufa, caliente bien la composición. Apague la estufa, agregue sal, enfríe.
Después de que la composición se haya enfriado a temperatura ambiente, transfiérala a una máquina para hacer helados o envíela al congelador.
Cubrir el bol con film transparente, remover el producto cada media hora. Después de 1,5 horas, puede mover el helado en tazas de gofres.

Hay varias variaciones de sorbete de frutas, considere la más popular de ellas.

azúcar en polvo - 165 gr.
melón fresco - 600 gr.
jugo de naranja recién exprimido - 85 ml.
sal fina - 1 pizca

Retire la piel del melón, retire las semillas. Moler la fruta en cuadrados pequeños para obtener alrededor de 0,4-0,5 kg. composición pura.
Vierta el jugo de naranja en una licuadora, agregue sal y azúcar en polvo. Agregue melón a la composición y muela la masa en papilla.
Después de preparar el puré de frutas, déjelo durante 15-20 minutos para permitir que la sal y el polvo se disuelvan.
Ahora vierte la mezcla en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera durante media hora.
Después de la fecha de vencimiento, mueva el producto al congelador, espere hasta que se endurezca. No olvides revolver la composición periódicamente.

sorbete de fresa
A los ingredientes existentes, añadir fresas frescas o congeladas y 40 gr. Miel. Lávelo, luego envíelo a la licuadora al melón y otros ingredientes, pique. Luego proceda de acuerdo con la tecnología general.

Sorbete de pomelo con kiwi
Pelar 1 pomelo, hacer lo mismo con 2 kiwis. Cortar la fruta en trozos y enviar a una licuadora con melón, sal y azúcar en polvo. Después de eso, continúe cocinando de acuerdo con la receta.

azúcar granulada - 175 gr.
pollo / huevo de codorniz - 2/4 piezas, respectivamente
chocolate (negro, amargo) - 1 barra
cerezas sin hueso - 120 gr.
crema (contenido de grasa no inferior al 30%) - 450 ml.
leche entera - 225 ml.

Ralle el chocolate en un rallador grueso, coloque en el refrigerador hasta que se enfríe por completo. Cortar las cerezas por la mitad, también poner a enfriar.
Batir los huevos de manera conveniente para obtener una masa de aire (3-5 minutos de trabajo con una batidora son suficientes). Comience a agregar lentamente el azúcar mientras revuelve.
Después de agregar el componente, bata la mezcla durante otros 5 minutos, en este momento vierta la leche y la crema.
Transfiera el producto a un recipiente poco profundo, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador.
Retire el helado durante todo el ciclo de enfriamiento y revuelva.
Después de 1,5-2 horas, la mezcla casi se congelará, es en este momento cuando debe agregar chispas de chocolate y cerezas frías.
Después de mezclar los ingredientes, envíe el producto nuevamente al congelador, espere la preparación final.

¡Importante!
Si lo desea, puede usar cerezas no maduras, sino congeladas o enlatadas. Lo principal es primero escurrir el almíbar y quitar las semillas. También puedes sustituir las cerezas por cerezas.

Helado de castañas y ricotta

El producto es considerado un manjar de la cocina italiana, pero esto no significa en absoluto que no se pueda preparar en ningún otro país. Ricotta es un queso con sabor a nuez que se puede sustituir con avellanas tostadas picadas si se desea.

castaña fresca - 620 gr.
ricotta o avellanas - 425 gr.
leche fresca - 280 ml.
azúcar granulada - 245 gr.
Cítricos confitados (limón, kiwi, pomelo) - 75 gr.
ron (preferiblemente oscuro) - 125 ml.
mantequilla - 80 gr.

Pelar las castañas de la cáscara, colocarlas en agua y llevar a ebullición. Después de eso, saque las frutas, córtelas en trozos, fríalas. A continuación, muele las castañas hasta convertirlas en polvo de forma cómoda (molinillo de café, batidora, procesador de alimentos, etc.).
Vierta la leche entera y 60 gr en una fuente de esmalte. azúcar, encienda la estufa y cocine a fuego lento hasta que la arena se disuelva.
En otro recipiente, frotar la mantequilla con 185 gr. el azúcar granulada restante, verter en 200 ml. agua purificada y ron oscuro.
Coloque la sartén en la estufa, cocine a fuego lento la composición y al mismo tiempo revuélvala con una espátula de madera para que el azúcar se haya derretido por completo.
Después de derretir la mantequilla con otros ingredientes, retire la sartén de la estufa, deje que se enfríe a una temperatura aceptable.
Cuando la mezcla se haya enfriado, vierta las migas de castaña picadas, los cítricos confitados y la ricota (o avellanas trituradas), frote bien con un tenedor.
Revuelva la primera composición de leche entera en la mezcla resultante, luego envíe el producto al congelador.

almidón de maíz - 10 gr.
crema grasa (del 35% y más) - 110 ml.
azúcar granulada - 110 gr.
leche en polvo - 35 gr.
leche entera - 345 ml.

Colocar 50gr. azúcar en una cacerola esmaltada, haga jarabe con ella derritiéndola en la estufa.
Cuando los gránulos estén completamente derretidos, vierta 75 ml. leche entera. Cocine a fuego lento la masa en la estufa hasta que el producto se asemeje a la leche condensada en consistencia.
Diluir 30 ml de almidón de maíz. leche, dejar que se hinche.
En un recipiente aparte, combine la leche en polvo y el azúcar granulada restante en una composición, luego vierta la leche fresca en la mezcla y revuelva constantemente.
Agregue el jarabe de azúcar, el almidón infundido, la crema, mezcle y cuele.
Enfríe en el refrigerador, luego transfiéralo al congelador hasta que esté bien cocido.

Hay muchas maneras de hacer helado en casa. El helado y el creme brulee se consideran clásicos del género. Para los gourmets, el helado a base de ricotta y castañas será inusual, a los niños les gustará un manjar con chispas de chocolate.

Vídeo: cómo hacer helado casero.

Hola a todos cariños! El helado es un postre favorito durante la temporada de calor. Desafortunadamente, ahora encontrar helado natural es un verdadero problema. Y el sabor del postre frío de hoy no es el mismo que en la Unión Soviética. Por lo tanto, sugiero leer este artículo y aprender a hacer deliciosos helados naturales en casa. Las recetas aquí son simples, de varios productos. Elige una receta a tu gusto y en función de lo que haya en la nevera.

Creo que sabes que el helado está hecho de nata. Y es mejor tomar crema gorda para que puedas batirlos. Si no encuentras la crema que necesitas, en este artículo encontrarás una receta de helado a base de leche, azúcar y mantequilla. Además de helados y helados de nata, propongo hacer helado de frutas, que enfría muy bien.

Si lo desea, puede agregar ingredientes aromatizantes adicionales a cualquier helado: trozos de galleta, chispas de chocolate, nueces, puré de frutas, etc.

Delicioso y sencillo helado hecho a base de nata y leche condensada

Esta versión de helado resultará muy sabrosa, mejor que en la tienda. ¡Y solo hay 2 (o 3) ingredientes! Sigue la receta y disfruta de un delicioso helado.

Ingredientes:

crema 26-33% - 300 ml (tal helado no funcionará con crema baja en grasa). La crema debe enfriarse.
leche condensada - 300 ml (si no quieres un helado demasiado dulce, toma menos leche condensada).
azúcar de vainilla o vainillina para darle sabor
chocolate negro o con leche - 100 gr. (opcional para el glaseado)

Cocinando.

Verter la nata en un bol. Con una batidora (batidor), bata la crema hasta que duplique su tamaño. Esto tomará alrededor de 2 minutos. La crema batida con bajo contenido de grasa de esta manera no funcionará, así que tome crema con al menos un 26% de contenido de grasa. La crema baja en grasa solo necesitará hervirse para espesarla. Esta receta es la más rápida y fácil.

Cuando la nata esté montada, vierte la leche condensada en un chorro fino y mézclalo todo junto con una batidora a baja velocidad. La cantidad de leche condensada puede diferir de lo indicado en la lista de ingredientes. Si toma leche condensada en una proporción de 1: 1, el helado resultará muy dulce. Por lo tanto, guíese por su gusto, puede poner menos leche condensada.

Toma leche condensada de verdad, sin grasas vegetales. Para mí, la mejor leche condensada hoy en día es la bielorrusa (Rogachev). Desafortunadamente, el resto, incluso cuando se escribe una buena composición en la etiqueta, son demasiado líquidos. Y el sabor no es lo que debería ser la leche condensada real. Si lo desea, puede cocinar leche condensada en casa.

También agregue azúcar de vainilla a la crema y mezcle.

¡Esto completa la preparación de un delicioso helado! Solo queda verter la mezcla resultante en cualquier recipiente, vasos de plástico, recipiente, frasco y poner en el congelador para que se congele durante varias horas (durante la noche).

Si lo desea, puede hacer helado en un palito de chocolate. Para ello necesitarás adicionalmente una barra de chocolate, palitos y vasos desechables de papel, que serán moldes.

Partir el chocolate en trozos y derretir al baño maría o en el microondas.

Vierta el chocolate en un vaso de papel y extiéndalo sobre las paredes del vaso (gire el vaso). Luego voltea el vaso y deja que el exceso de chocolate gotee en el bol. Habrá una capa delgada y uniforme de chocolate dentro del vaso.

Metemos las copas con chocolate en el congelador durante 10 minutos, durante este tiempo el chocolate se endurecerá y las copas se podrán rellenar de nata. Inserte palitos de madera o plástico en los vasos llenos. Ponga en el congelador durante 4 horas, puede pasar la noche, incluso será mejor.

Cuando el helado haya fraguado, corta el borde del vaso con un cuchillo y rasga todo el vaso. Es fácil de separar del helado.

Solo recuerde que dicho helado, además de un excelente sabor, tiene un alto contenido calórico. Es mejor limitarse a una ración al día (100 gr.). ¡Buen provecho!

Paletas de helado en casa

Si quieres dulces, pero al mismo tiempo dañas tu figura lo menos posible, haz helado con frutas. Y refréscate y disfruta del dulce sabor. Tal helado será completamente natural, sin saborizantes ni colorantes nocivos. Después de todo, nadie pondrá fruta de verdad en un helado comprado en la tienda, ¡pero puedes hacerlo en casa!

Las frutas para helado se pueden utilizar cualquiera, según la temporada y al gusto. Ajuste la dulzura usted mismo, enfocándose en sus preferencias de sabor y la dulzura de las frutas y bayas utilizadas.

En esta receta, el helado está hecho de kiwi y fresas.

Ingredientes.

Helado de fresa (3 porciones):

fresas - 300 gr.
yogur sin azúcar - 3 cucharadas.
azúcar - 1.5 cucharadas.

Helado de kiwi (3 porciones):

kiwi - 4 piezas
jugo de manzana - 150 ml
azúcar - 1 cucharada

Cocinando.

Ponga las fresas lavadas y peladas en una licuadora. A esto, agregue una cucharada y media de azúcar y 3 cucharadas. yogur. Mezcle todo en una licuadora hasta que quede suave. Ahora debe verter la mezcla resultante en moldes para helado o en vasos de plástico comunes.

Pelar el kiwi y cortarlo en 4 trozos. Ponga el kiwi en una licuadora, vierta el jugo de manzana (150 ml) y ponga 1 cucharada. Sáhara. Mezclar todo con una licuadora hasta que quede suave. Vierta en vasos.

Inserte palitos en el futuro helado y envíelo al congelador durante 4 horas para que se congele. Cuando el helado esté listo, retíralo con cuidado del molde o de las copas. Ahora puedes comer este verdadero helado de frutas: el mejor postre de verano.

Para hacer que el helado sea fácil de sacar de un vaso de plástico, sumerja el vaso en agua caliente durante unos segundos. El helado se descongelará por los lados del vaso y saldrá con facilidad.

Una opción más fácil, pero menos saludable, para hacer paletas heladas es congelar el jugo en vasos desechables. Puede congelar varios tipos de jugo en un vaso, congelando cada capa por turno.

Helado sin nata, leche y azúcar

Puedes hacer helado sin nata. Es cierto que será más sabroso con crema, más como un helado real: tanto en sabor como en estructura. Pero, si no hay crema, pero realmente quieres un helado, ¡hazlo con leche! El componente graso será la mantequilla (probablemente la tengas en el frigorífico), y el espesante serán las yemas de huevo y el almidón. Entonces, necesitaremos:

leche - 150ml
mantequilla - 20 gr.
Azúcar - media taza (o menos)
yemas de huevo - 2 piezas
almidón (papa o maíz) - 1.5 cucharadas.

Cocinando.

Vierta la leche (120 ml) en una cacerola (solo que no en una esmaltada, para que no se queme) y caliente un poco. Agregue mantequilla a la leche, revuelva para derretir la mantequilla. En un recipiente aparte, mezcle dos yemas, azúcar, almidón y vierta un poco de leche (30 ml) en esta mezcla. Bate la mezcla de azúcar y huevo con una licuadora o batidora hasta que quede suave.

Vierta los huevos batidos en el suero de leche en un chorro fino. Revuelva constantemente durante 7 minutos y deje que el calor sea pequeño. Si no revuelves constantemente, las yemas se cuajarán y el helado no saldrá bien. Esta receta es muy similar a las natillas.

Después de 7 minutos, vierta la mezcla en un recipiente en el que se congelará. Deje que la mezcla se enfríe y póngala en el congelador durante unas horas.

En esta etapa, es muy importante no solo dejar que el helado se endurezca, sino removerlo cada media hora. Esto se hace para que el helado tenga la textura suave y cremosa deseada, como si se comprara en la tienda.

Si simplemente congela la crema resultante, obtenemos cristales de hielo en el helado terminado. Tal helado será duro, frío y el hielo crujirá en tus dientes.

Si hace todo bien, el helado resultará sabroso y sin cristales de hielo adicionales. ¡Buen provecho!

Receta de helado real en casa.

Este método de hacer helado requiere más mano de obra que la primera opción, donde solo se usa crema y leche condensada. Pero este helado también será muy sabroso, como el helado soviético, que ahora muchos que lo recuerdan echan de menos. Ahora es muy raro encontrar un helado tan delicioso y natural en la tienda sin sustitutos de grasa láctea y aditivos químicos.

Por eso, si tienes algo de tiempo libre, haz este helado. Y entenderás lo que debe ser un helado REAL.

Para el helado necesitarás (obtienes 650 gr. de helado):

leche - 125ml
azúcar - 150 gr.
yemas de huevo - 3 piezas
crema de 33% de grasa - 300 gr. (¡la crema debe estar fría!)
azúcar de vainilla - 10 gr. (opcional)

Cocinando.

Ponga tres yemas de huevo en una cacerola, en la que luego cocinará la base para helado. Mezcla bien las yemas con un batidor. Vierta 125 ml de leche y mezcle todo nuevamente.

Vierta el azúcar en la mezcla de huevo y leche. La receta dice 150 gr. azúcar, y el helado resultará muy dulce. Si quieres, Puedes reducir la cantidad de azúcar a la mitad. Revuelva el azúcar y ponga en la estufa a hervir. Debe cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente para que las yemas no se enrollen. Hervir hasta que tenga la consistencia de la leche condensada.

Verter la nata cocida en un bol y enfriar removiendo de vez en cuando para que no se forme una película.

Vierta la crema fría en un recipiente frío. Bátelos con una batidora hasta que espese. Batir crema baja en grasa no funcionará, así que tome al menos un 33% de grasa. Recuerda enfriar la nata antes de batir.

Agregue la crema al jarabe de leche enfriado en partes y mezcle suavemente. Debes obtener una masa homogénea.

Vierta la mezcla resultante en un recipiente ancho, cubra con una película y coloque en el congelador durante 1 hora. Después de una hora, saque el helado enfriado, retire la película, mueva el helado desde los bordes hacia el centro del molde con una cuchara y bata con una batidora durante un minuto. Cubra nuevamente con film transparente y coloque en el congelador durante 1 hora.

Después de una hora, vuelva a batir el helado con una batidora, cubra con una película. Y poner en el congelador durante 4 horas hasta que se solidifique por completo. Después de batir, puede transferir el helado a una forma más pequeña o en tazas, lo que sea más conveniente para usted.

El helado está listo después de 4 horas. Es un helado muy sabroso y suave. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo! ¡Buen provecho!

Haz helado en casa usando las recetas de este artículo. Y disfruta del mejor postre del verano. Si el artículo fue útil, compártelo con tus amigos en las redes sociales haciendo clic en los botones a continuación. ¡Nos vemos en el próximo artículo!