Muffins con verduras. Muffins de queso Adyghe con eneldo y sésamo. Muffins con queso y pollo

El tercer refrigerio simple y ligero para la mesa de Año Nuevo son los muffins de queso con hierbas.

También es un aperitivo muy sabroso y fácil de preparar, muy democrático, adecuado para casi cualquier alcohol. No requiere habilidad especial ni mucho tiempo, pero se ve muy bien en la mesa y huele muy fragante, además, si usa algunas hierbas aromáticas para cocinar: perejil, albahaca o un poco de estragón. Y también queso picante salado. Absolutamente una opción de bocadillos en la que todos ganan, ¡pruébalo!

Para estos muffins yo uso:

• Mantequilla, derretida - 100 g
• Harina - 250-300 g
• Soda - 1/2 cucharadita
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Azúcar - 50 g
• Una pizca de sal
• Kéfir - 200ml
• huevo - 2
• 100 g de queso picante salado picante - parmesano o ricota dura, pero en general cualquiera servirá
• media cucharadita de cúrcuma o curry

De esto obtengo 16-18 muffins, que es suficiente incluso para una gran empresa.

En muffins, todo es que los ingredientes secos y los ingredientes "húmedos" se mezclan por separado, y luego se agregan los húmedos a los secos. Entonces: mezclo la harina, el polvo de hornear, la sal, la soda y el azúcar en un tazón grande. Mucha gente aconseja tamizar la harina con cuidado, pero a veces lo descuido. Después de eso, agrego perejil finamente picado (30 gramos) y queso - 100 gramos, finamente rallado, a los ingredientes secos. Opciones: en lugar de perejil, eneldo o albahaca (verde), a veces agrego un poco de cilantro y una cabeza de ajo triturada al perejil (esas magdalenas combinan con la cerveza y el vino). En otro tazón, mezcle la mantequilla derretida, el kéfir y los huevos. Luego vierto el líquido en el seco y mezclo todo ligeramente. En mi opinión, deberían quedar grumos (yo siempre los tengo, y los muffins quedan buenísimos). La masa debe ser espesa y mantener su forma, como dicen.

La segunda etapa: tomo una forma estándar para muffins (tales):

Puse trozos de papel corrugado especiales para cupcakes-muffins en los formularios. Y rellena los huecos del molde 3/4.

Horneo en un horno precalentado a 180-200 grados. Horneo 20 minutos.

Puede usar moldes de silicona para cupcakes/muffins separados. Son más convenientes, bueno, para mí de todos modos, no necesitan estar forrados con moldes de papel.

También puede hornear panecillos en forma de papel doble o triple; entonces es mejor llenarlo hasta la mitad para que los panecillos no se deformen durante la cocción.

En general, los muffins son algo con lo que puedes experimentar cada vez: luego, cuando hago muffins de bayas, agrego un poco a los ingredientes secos, literalmente 1/4 de cucharadita de jengibre o cúrcuma en polvo. Agrego una cucharada de canela a los panecillos de manzana en ingredientes secos y agrego 2-3 manzanas grandes, finamente picadas (cubos de aproximadamente 1 cm por 1 cm) a la masa terminada. También puede agregar pera finamente picada. Si está cansado de las magdalenas dulces, debe poner menos azúcar en la masa (50 gramos) y el relleno puede ser cualquier cosa, desde jamón de salchicha finamente picado hasta pechuga de pollo sobrante del día anterior.

En muffins, lo principal es comprender el método de cocción: secar por separado, mojar por separado, luego mezclar ligeramente y el relleno puede variar por completo, donde lo lleve su imaginación. Tal como dije, puede agregar algunas especias a los ingredientes secos: cúrcuma, perejil, jengibre, pimiento rojo molido.

1. Tomamos los platos convenientes para usted para amasar la masa. Rompemos el huevo, vertemos aceite vegetal o de oliva, revolvemos.
2. Luego agregue kéfir. La leche agria también es adecuada, así como el suero de leche que queda después de batir la mantequilla casera.
   
   
3. Frotamos el queso Adyghe en un rallador grueso o lo frotamos con las manos en migas. También son adecuadas otras variedades de queso: cheddar, parmesano, gruyère, ruso, así como queso de pueblo común. Puede encontrar recetas para muffins de queso, para cuya preparación se usa queso procesado (por ejemplo, Druzhba, Creamy, Russian), y se toma crema agria en lugar de kéfir.
   
   
4. Agregue queso rallado a un tazón. Revolvemos la masa.
   
   
5. Agregue sal, pimienta negra molida al gusto, ponga soda. También puedes añadir algunas especias al gusto. No es necesario extinguir la soda con vinagre o ácido cítrico. Bastará con que se mezcle con kéfir, que contiene ácido.
   
   
6. El ajo se pela y se tritura con una prensa.
   
   
7. Picar finamente el eneldo fresco.
   
   
8. Agregue hierbas picadas, ajo y semillas de sésamo a la masa. A veces, para variar, sustituyo las semillas de sésamo por comino. Da un sabor picante.
   
   
9. Mezclar bien con una espátula o batidor.
   
   
10. Agregue la harina de trigo cuidadosamente tamizada, mezcle. La próxima vez que haga algo de cocina creativa, puede usar mitad harina de trigo y mitad harina de maíz. Los pasteles preparados en el corte tendrán un hermoso tinte amarillo.
    
    
11. Ponga la masa terminada en un molde para pasteles. Los formularios deben llenarse en 2/3 partes, porque nuestra delicadeza aumentará de tamaño al hornear. Prefiero usar moldes de silicona modernos, de los cuales los pasteles se pueden quitar fácilmente sin que se peguen. También se pueden usar moldes de metal de estilo antiguo, pero primero se deben lubricar con aceite vegetal usando un batidor.
    
    
12. Los panecillos de queso se hornean en kéfir a 180-190 grados, aproximadamente media hora.
    
    

Los muffins se consideran originarios de Inglaterra y Estados Unidos. Este plato se asemeja a pequeños pastelitos, pero a diferencia de ellos, está hecho de una masa blanda. Tales pasteles eran originalmente solo dulces. Pero los estereotipos se destruyen y recientemente apareció una novedad culinaria: muffins con queso. Basados ​​en este producto, son fragantes, exuberantes y se derriten en la boca.

Te ofrecemos 5 recetas para elegir. Cada uno de ellos es delicioso a su manera. Elige y disfruta de un plato del que nunca te cansarás.

¡EN UNA NOTA! Dichos pasteles se preparan sin levadura a partir de una masa ligera y sin cocer. Para activarlo para levantar, use bicarbonato de sodio o polvo de hornear sintético en su lugar.

Estos muffins de queso se preparan en 15 minutos y se comen aún más rápido. Esta receta más simple sin adiciones atraerá a los amantes del sabor del queso en la comida.

Ingredientes para 6 piezas

• queso duro (preferiblemente cheddar) - 100 g;
• harina - 110-120 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita. l.;
• huevos - 2 piezas;
• leche - 1 cucharada l.;
• 2 con un pt de diapositivas. yo cCrea agria;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.

Metodo de cocinar

El método de preparación de la masa para muffins de queso es tan simple que primero debe simplemente mezclar todos los ingredientes secos, luego todos los líquidos y luego combinar todas las mezclas. El queso se muele en un rallador por separado.

Algunos acaban de empezar a batir la licuadora ahora. Sin embargo, esta tecnología no se utilizó anteriormente durante la invención de los muffins. Las recetas clásicas implicaban precisamente la división de productos al amasar la masa en seca y líquida.

Cuando los muffins estén dorados, se sacan del horno y se sirven tibios o fríos. Es mejor no comerlos calientes, ya que todo el sabor del sabor se siente después de enfriarlos.

Los muffins se cocinan muy rápido, por lo que es fácil que se cocinen demasiado. Para evitar que esto suceda, no dejes el horno hasta que lleguen.

Muffins con jamón y queso

Esta opción también es fácil de preparar, como la anterior. Pero a diferencia de él, los panecillos con jamón y queso de este método son más satisfactorios, ya que también contienen un producto cárnico. Son adecuados como desayuno con té o café, o como merienda en la mesa.

Además, estos panecillos se pueden complementar no solo con tocino, sino también con hierbas y pimientos dulces. Esto eventualmente hará que estos pasteles sin azúcar sean más fragantes y apetitosos.

Lista de productos y accesorios necesarios para hornear

Para que los panecillos con queso y jamón queden igual, hermosos, deberá adquirir un molde en forma de panel con huecos, así como herramientas de papel por adelantado.

Ayudarán a eliminar la adherencia y el molde hará que el horneado tenga una apariencia más estética. Los utensilios de silicona no funcionarán para esta receta, ya que es posible que no contengan la masa rellena más pesada.

Para hacer muffins de jamón a base de queso, necesitarás la siguiente lista de ingredientes:

• queso (preferiblemente duro) - 200 g;
• jamón o tocino - 180 g;
• mantequilla - 100 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche tibia - 250 ml;
• harina de trigo - 2 tazas;
• bicarbonato de sodio o polvo de hornear - 1 cucharadita;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• pimienta negra molida - al gusto;
• azúcar, sal - 0.5 cucharaditas cada uno. o al gusto;
• verduras (cebolla, albahaca, eneldo, etc.) - 1 manojo;
• aceite vegetal - para lubricación.

¡EN UNA NOTA! Puede elegir cualquier verdura, pero se obtiene una combinación particularmente sabrosa del jamón y las cebollas verdes.

Receta con foto paso a paso

Todo lo que necesitas está listo y ha comenzado el proceso de hacer muffins de queso y jamón. Los productos se fabrican en simples pasos:

Es conveniente esparcir la masa con una cucharada ordinaria. Al mismo tiempo, se deben llenar ¾ de los huecos, ya que la masa subirá. Desde arriba, los futuros panecillos con queso se pueden espolvorear con semillas de sésamo o semillas de girasol peladas.

Mientras la masa se colocaba en moldes, el horno se calienta a 190 grados. Le enviamos el formulario completo y esperamos de 20 a 25 minutos hasta que los muffins estén horneados. Con el relleno, la cocción tarda un poco más.

Muffins con queso y pollo

Este pastel se puede hacer no solo con leche, sino también con kéfir. La masa también es muy aireada, ligera, tierna. Cambiaremos el relleno en la receta, luego obtendremos muffins con pollo y queso con un sabor original. Y si agrega más champiñones como relleno, porque estos ingredientes se combinan perfectamente entre sí, los panecillos se volverán fragantes, incluso más apetitosos.

Y como contienen carne de pollo, la merienda resulta saciante, pero no muy alta en calorías. Los muffins de pollo con queso son convenientes para llevarlos de viaje, al trabajo oa otros lugares donde necesite un refrigerio.

Lista de productos requeridos

Para hacer tales muffins con queso, al igual que en las recetas anteriores, necesitarás moldes. La pechuga de pollo se hierve por adelantado, hasta que esté medio cocida. Si lo pone crudo, la carne no tendrá tiempo de cocinarse, ya que la masa sobre el kéfir también se hornea rápidamente.

Ingredientes para esta receta:

• queso duro - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• filete de pollo - 130 g;
• kéfir - 200 ml;
• harina - 150 g;
• champiñones (opcional) - 3-5 piezas;
• ajo (opcional) - 2-3 dientes;
• sal - una pizca;
• hojas de eneldo - medio manojo;
• bicarbonato de sodio o polvo de hornear - 0.5 cucharaditas

¡NOTA! Si planea agregar champiñones a los muffins de acuerdo con esta receta, entonces no necesita poner ajo. Estos dos productos son poco compatibles en sabor y aroma, por lo que elegimos uno de los dos.

Metodo de cocinar

Colocamos todos los productos necesarios sobre la mesa para que estén a mano. Procedemos en este orden:

1. Rompa los huevos en una taza, agregue sal y vierta el kéfir. Mezclamos todo.
2. Agregue soda a la masa de kéfir y huevo, bata con un batidor. La mezcla debe formar un poco de espuma.
3. Añadir la harina, amasar una masa homogénea sin grumos. La consistencia será como para panqueques, espesa.
4. El queso se frota en un rallador.
5. El filete se corta en trozos pequeños.
6. Los verdes están triturados.
7. Si se seleccionan champiñones, se cortan en platos pequeños, y si se trata de ajos, se pasan los dientes por una prensa de ajos.
8. Agregue los ingredientes picados para el relleno a la masa y mezcle todo suavemente.
9. Tomamos una cuchara grande, llenamos los moldes engrasados ​​con aceite con la masa resultante.
10. Precalentar el horno a 180 grados, hornear durante 20-25 minutos.

La preparación de las magdalenas se puede determinar por la corteza rojiza. O perforar el producto con un palillo seco: la masa no debe adherirse a él. Los muffins de pollo se sirven fríos o calientes.

Otras opciones de relleno

De hecho, con pasteles tan sabrosos en términos de rellenos, puedes experimentar infinitamente. Por ejemplo, los muffins con salchicha y queso son muy sabrosos. Se hacen tanto con kéfir como con leche, y la salchicha se reemplaza por salchicha.

Más opciones dietéticas incluyen muffins de calabacín y queso. Esta verdura es muy útil, además, en combinación con la masa de queso, tal horneado produce un sabor inusual e interesante.

¿Qué ingredientes prefieres agregar a los muffins de queso? ¿Quizás tienes una opción individual? Comparta sus comentarios en los comentarios, porque ayudarán a nuestros lectores a convertirse en verdaderos chefs. Y el video tiene una gran receta, asegúrese de echarle un vistazo.