Temporada de verano: preparación de limonada, cócteles y licores de albahaca. Bebida refrescante: una receta inesperada con albahaca Tipos de albahaca y para qué nos sirve
— Sangría —
Ingredientes:
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua
8 ramitas de albahaca tailandesa
Ralladura de 1 limón, cortado en tiras pequeñas
Ralladura de 1 naranja, cortada en tiras pequeñas
2 botellas de Pinot Grigio refrigerado
3/4 taza de brandy
1/2 taza de jugo de naranja fresco, colado
Hielo
refresco helado
12 rodajas finas de naranja, para servirCocinando:
En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar y el agua. Revolviendo, llevar a ebullición, cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire la cacerola del fuego. Agrega las ramitas de albahaca, la ralladura de limón y naranja. Deje reposar el almíbar, revolviendo con frecuencia, hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente, unos 20 minutos. Retire las ramitas de albahaca y la ralladura.
Combine el jarabe, el vino, el brandy y el jugo de naranja en una jarra grande. Vierta la sangría en vasos llenos de hielo, complete con soda. Decora cada vaso con una rodaja de naranja.
- albahaca -
Ingredientes:
10 hojas de albahaca + 1 para servir
Hielo
90 ml. Lille Blanc
14 ml. Ginebra
30 ml. jarabe de azucarCocinando:
Triture ligeramente 10 hojas de albahaca en una coctelera. Añadir hielo, Lille Blanc, ginebra y sirope, agitar bien. Colar en un vaso frío y decorar con la hoja de albahaca restante.
— María Verde —
Ingredientes:
4 jalapeños, picados
1 taza de vodka
900 gramos tomates amarillos, sin corazón y cortados por la mitad
16 hojas de albahaca tailandesa
Sal
Mitades de tomates cherry amarillos y flores de albahaca para servirCocinando:
Ponga jalapeños en un frasco, vierta vodka. Dejar reposar durante 3 horas, luego colar. Haga puré los tomates en un procesador de alimentos. Vierta el jugo de tomate a través de un colador fino en un recipiente grande: debe tener alrededor de 2 tazas. Vierta el jugo de tomate en bandejas de cubitos de hielo y congele.
En una licuadora, combine el vodka infundido con jalapeño, los cubitos de hielo de jugo de tomate y la albahaca. Mezcle hasta que quede suave, sazone con sal; si la bebida es demasiado espesa, agregue un poco de agua y mezcle nuevamente. Vierta el cóctel en vasos rocks, decore con tomates cherry y flores de albahaca.
— Daiquirí —
Ingredientes:
1/2 taza de agua
1.5 tazas de hojas de albahaca
2 cucharaditas caña de azucar
1 cucharadita + 15 ml. jugo de limón fresco
60 ml. Ron blanco
Hojas de albahaca y rodajas de lima para servirCocinando:
Hervir agua con hojas de albahaca a fuego lento hasta que el volumen de líquido se reduzca a 2,5 cucharadas. Cuele, agregue azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón fresco. En una coctelera llena hasta la mitad con hielo, combine la albahaca, el jarabe de lima, el ron y 15 ml. jugo de limón fresco; agitar bien. Colar en una copa de martini fría, decorar con albahaca y lima.
— Martini de limón —
Ingredientes:
3 hojas de albahaca + 1 ramita
7 ml. jarabe de azucar
Hielo
60 ml. Ginebra
15 ml. licor de limón italiano
15 ml. martini blanco
15 ml. jugo de limon frescoCocinando:
Vierta el jarabe de azúcar en una coctelera, ponga las hojas de albahaca y triture. Agregue hielo y el resto de los ingredientes, excepto la ramita de albahaca; agitar bien. Colar en una copa de martini fría y decorar con una ramita de albahaca.
—Jimlet—
Ingredientes:
5 hojas de albahaca + 1 ramita pequeña de albahaca para decorar
30 ml. jugo de limón fresco
67 ml. ginebra London Dry
30 ml. jarabe de azucar
Una gota de amargo con sabor a apio
HieloCocinando:
En una coctelera, triture ligeramente las hojas de albahaca con el jugo de lima, luego agregue la ginebra, el almíbar y el amargo. Llena la coctelera con hielo y agita bien. Vierta el cóctel en una copa de martini fría y decore con una ramita de albahaca.
- Daiquiri de fresa -
Ingredientes:
240 ml. Ron oscuro
1 taza de fresas frescas partidas a la mitad + 4 fresas enteras para servir
1/4 taza de azúcar de caña
1/4 taza de hojas de albahaca
1 cucharada vinagre balsámico envejecido
1 taza de helado de fresa
2 tazas de hieloCocinando:
En una licuadora, mezcle todos los ingredientes excepto las fresas enteras hasta que quede suave. Verter en una copa de vino tinto fría y decorar con fresas.
— Polo magnético —
Ingredientes:
45 ml. sotol, preferiblemente Ocho Cientos Sotol Blanco
45 ml. puré de albahaca y pepino
22 ml. jugo de limón fresco
22 ml. jarabe de azucar
Licor de genciana como Suze o Salers
Hielo
1 ramita pequeña de albahaca para decorarCocinando:
Para el puré: tueste ligeramente 1 cucharadita de semillas de cilantro en una sartén pequeña hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Transferir a una licuadora. Agregue 1 pepino inglés grande, sin semillas y pelado y 1/3 taza de hojas de albahaca; haga puré hasta que quede suave. Refrigerar por 1 día.
En una coctelera, combine el sotol, el puré, el jugo de lima, el almíbar y el licor. Llena la coctelera con hielo y agita bien. Colar en rocas frías llenas de hielo y decorar con una ramita de albahaca.
— Martini de pepino —
Ingredientes:
1 cucharada Sáhara
1 cucharada agua caliente
1 cucharadita jengibre fresco finamente rallado
Un trozo de pepino de 7 cm, sin semillas, pelado; cortar en cubos + círculo para servir
3 hojas de albahaca, 2 rotas
60 ml. Ginebra
1 cucharada jugo de limón fresco
HieloCocinando:
En un tazón pequeño, disuelva el azúcar en agua caliente. Pasar el jengibre rallado por un colador fino colocado sobre un bol, exprimiendo el jugo.
En una coctelera, triture los cubos de pepino con 2 hojas de albahaca rotas. Añade el sirope de jengibre, la ginebra, el zumo de limón y un puñado de hielo. Agitar bien, luego colar en una copa de martini. Adorne con una rodaja de pepino y la hoja de albahaca restante.
La receta es sencilla. Tome un manojo de albahaca (hacemos todo a simple vista y, a partir de esto, el resultado es ligeramente diferente cada vez, pero esto no estropea la bebida). Deja que la albahaca sea morada (no lo probamos con verde, pero algo nos dice que el resultado no será tan brillante). Debe lavarse, desgarrarse, triturarse y colocarse en un recipiente resistente al calor con tapa. Puedes añadir un poco de azúcar, pero es mejor poner, en una bebida ya enfriada, una cucharada de miel. A continuación, vierta la hierba con agua hirviendo, cubra y deje enfriar. Cuando se enfríe, es decir, pasada una hora y media, cuela la infusión en una bonita jarra de cristal. Seguro que será precioso y vidrioso, porque entonces comenzará la magia.
El líquido que aparece ante ti después de la infusión puede verse diferente dependiendo de la cantidad de albahaca, supongo. Puede ser azul, azul oscuro, púrpura o incluso un color marrón completamente desagradable. No importa. Es importante exprimir el jugo de limón en una jarra/decantador (medio o entero, al gusto). Cuando hagas esto, el color de la bebida mágica comenzará a cambiar ante tus ojos. Se volverá rubí. Para mayor claridad, fotografiamos el proceso de transformación en un vaso por etapas.
¡Atención! Puede encontrar recetas similares en Internet, con la diferencia de que se recomienda hervir la albahaca e incluso hervirla, a veces incluso con limón. No recomendamos categóricamente hacer esto: al menos estropee el sabor.
Eso, de hecho, es todo. Agrega hielo si gustas y bebe a tu salud. Búscalo en Google y te sorprenderá cuántas sustancias útiles y vitaminas hay en la albahaca y cómo fortalece el cuerpo. Es cierto que en algunos lugares puede encontrar advertencias sobre el peligro potencial de la albahaca (así como otras hierbas aromáticas) debido a los aceites esenciales y otras sustancias activas que contiene. Pero si profundiza, puede ver que las advertencias se basan en hallazgos de experimentos con ratones. Para alcanzar concentraciones peligrosas para los humanos, nuestra jarra tendrá que colar al menos mil racimos de albahaca. En tales cantidades, cualquier sustancia se convierte en veneno.
Pero las propiedades beneficiosas de esta hierba aromática se conocen y utilizan desde hace miles de años. Por ejemplo, en la India, sin albahaca, el tratamiento del exceso de trabajo, el asma y la diabetes no es completo. Científicos europeos han descubierto que tiene pronunciadas propiedades antivirales y antimicrobianas. Como un eficaz antioxidante, ayuda a prevenir y combatir el cáncer. La capacidad de la albahaca para regular la agregación plaquetaria la convierte en una ayuda útil en la lucha contra los coágulos sanguíneos. Bueno, tengo sed de esta bebida refrescante - sorbete de albahaca- satisface magníficamente. Así que prueba, califica y comparte tus recetas de verano aquí o en los grupos Home Baby.
Cóctel de albahaca? Nos sorprendió un poco esa oferta cuando uno de nuestros amigos se ofreció a cocinarlo para nuestra fiesta de inauguración. Solía trabajar como camarero y para los cócteles definitivamente se debe confiar en él. Y resultó ser uno de los mejores cócteles que he probado. Fue él a quien entonces preparamos con más frecuencia, es él a quien recomendamos a todos nuestros amigos y conocidos.
Una combinación absolutamente impresionante de ginebra, limón y albahaca refrescante, que le da un tinte verdoso y un aroma inusual de albahaca suave.
Este es el caso cuando recomiendo cocinar algo. Si me pidieran que describiera un cóctel en una sola palabra, sin duda diría: ¡increíble!
aplastar albahaca
Ingredientes:
60 ml de ginebra
10 hojas de albahaca fresca
25 ml de jugo de limón
15 ml de jarabe de azúcar
Cocinando:
Ponga unos cubitos de hielo en un vaso y déjelo enfriar durante un par de minutos. Retire el agua formada.
Coloque las hojas de albahaca en una coctelera y presione ligeramente con una cuchara larga. Agrega hielo y el resto de los ingredientes. Agitar durante unos 15 segundos. Vierta el cóctel en un vaso a través de un colador o colador. Adorne con albahaca fresca.
aplastar albahaca
Ingredientes:60ml de ginebra
1 manojo de hojas de albahaca
25 ml de jugo de limón fresco
15 ml de jarabe de azúcar
método:
Coloque la albahaca y el limón en una coctelera. Triture suavemente el limón y la albahaca “aplastando” los ingredientes. Agregue el jarabe de azúcar y la ginebra y complete con hielo. Agite vigorosamente. Colar en un vaso bajo lleno de hielo. Decorar con hojas de albahaca.