Alambik de bricolaje del dibujo de cobre. El esquema y la historia de la creación del alambik Shirant. Elegir el grosor y el tamaño del tubo de la bobina

Y como todo destilador, el alambique tiene varios “modelos”, o mejor dicho, opciones de diseño y forma. Este artículo estará dedicado a los tipos de alambiques.

Puntos generales

Mantenga alambik depende de la sequedad, bien protegido del polvo. Antes de comenzar a trabajar con cualquiera de las opciones para un destilador de cobre, se debe preparar adecuadamente. Para hacer esto, se destila una pequeña cantidad de agua en un alambique nuevo, y si estuvo inactivo durante mucho tiempo, se destila una mezcla de agua y harina de centeno en una proporción de 20/1. Luego, todas las partes del aparato (nuevas o en reposo durante mucho tiempo) se lavan en una solución de ácido cítrico. Esto eliminará todos los óxidos y contaminantes extraños de la superficie de cobre. Para mayor comodidad y eficiencia, puede usar un cepillo.

Los alambiques según el tipo de producción se dividen en remachados y soldados. El uso de duelas es un método original antiguo, esta técnica de fabricación le da al destilador una apariencia correspondientemente noble. Sin embargo, no garantiza la ausencia de fugas. La soldadura también proporciona estanqueidad y permite la instalación de elementos adicionales.

Tipos de alambiques en forma y diseño:

1. Alambique clásico

Todo es simple con él: consta de un alambique, un casco con "cuello de cisne" y un enfriador con una bobina. Se puede utilizar para hacer un destilado casero único en su clase.

2. Alambik árabe - Alquitar

Una característica de su diseño es la disposición vertical de todos los elementos, incluido un refrigerador ubicado sobre el casco. Difiere en compacidad, a menudo se usa para la producción de aceites esenciales.

3. Charente Alambique

Llamado así por el lugar de uso: en la provincia francesa del mismo nombre, el famoso coñac se produce en tales alambicas. En tales alambicas de volumen importante, se le proporciona una segunda destilación. El diseño del alambique Charente se distingue por la presencia de un contenedor intermedio entre el cubo y el enfriador. Está destinado a enfriamiento adicional o sirve como depósito para materias primas.

4. Alambique con columna

Se construye una columna extraíble entre el alambique y el casco, que desempeña el papel de una cámara de sabor. Los vapores de alcohol aquí están saturados con aceites esenciales y otros componentes aromáticos de las materias primas utilizadas (pétalos de flores, bayas, etc.). Este diseño de alambika se usa en la producción de perfumería.

5. Alambique portugués

Es un análogo de un alambique con una columna. Pero debido al mayor volumen de la cámara de evaporación, le permite obtener un destilado de mayor concentración.

6. Alambik con sello de agua

Tiene un conducto especial ubicado entre las paredes del cubo de destilación. A veces, el diseño se complementa con una lente de rectificación, que le permite cortar la fracción de "cabeza" y también ayuda a aumentar la resistencia del producto.

7. Alambik con columna de destilación

Le permite obtener alcohol con una concentración de hasta 90 grados. Esto es lo mismo que en el caso de una columna de alcohol ilegal con un condensador de reflujo: las fracciones pesadas se condensan en las paredes de la columna y fluyen de regreso al cubo.

8. Alambik en un baño de agua

Le permite destilar líquidos espesos, evitando que se quemen. El calentamiento del cubo en este caso ocurre debido al vapor generado, es decir. el agua en el "baño de agua" no entra en contacto con las paredes del cubo.

9. Whisky alámbico

Tiene un casco extendido. Debido a este diseño, se produce una purificación más efectiva de los vapores de alcohol, y la bebida en sí, con una concentración de hasta 60 grados, es particularmente suave. Si no ha abastecido un barril para la infusión de whisky, entonces es muy posible hacer un excelente vodka casero y luego mejorar la bebida de acuerdo con.

Cada vez más personas prefieren producir alcohol por su cuenta, especialmente porque hay una gran cantidad de recetas que le permiten crear varias bebidas, incluidas las variedades de élite: coñac, whisky en casa.

Naturalmente, para cada tipo y variedad, no solo se necesitan ingredientes y recetas especiales, sino también el equipo adecuado. Hoy hablaremos sobre cómo hacer cobre; después de todo, es un producto de cobre que permite lograr la más alta calidad de alcohol.

¿Por qué el alcohol ilegal es mejor que el vodka?

Al comienzo del artículo, sugerimos hablar sobre por qué necesita "conducir" el alcohol por su cuenta, si el notorio, famoso y cantado en canciones, historias y películas, incluido el vodka estadounidense y ruso, se presenta en abundancia en estantes de la tienda!

Actualmente, el vodka se produce bajo diferentes marcas y tiene un precio diferente, dependiendo de la calidad y las características de producción, es decir, casi todos pueden elegir la marca que mejor se adapte a sus gustos. Sin embargo, no todo es tan simple. El alcohol de fabricación propia, especialmente si se utilizaron equipos de cobre para estos fines, tiene varias ventajas innegables y claras, entre ellas:

• se prepara exclusivamente a partir de productos naturales puros naturales;
• variedad de especies: no importa con qué marca se produzca el vodka, sigue siendo vodka y nada más, pero un producto casero puede ser completamente diferente, según los aditivos que se usaron y la receta para la que se preparó;
• precio: al final, el costo del vodka puede parecer incluso más bajo que el costo del mismo volumen de bebida casera. pero, en primer lugar, no nos olvidemos de la relación calidad-precio, y en segundo lugar, recuerda que tú mismo puedes controlar cuánto cocinas mejor.

El alcohol ilegal más puro hecho a sí mismo es una base excepcional para crear una variedad de tipos de alcohol, desde brandy y calvados hasta otras variedades de élite.

Características del equipo y secretos de fabricación.

Ahora es el momento de hablar sobre cómo crear un alcohol ilegal a partir de tuberías de cobre con tus propias manos. De hecho, no hay nada complicado en esto, solo necesitas seguir ciertas reglas.

Un alcohol ilegal hecho a sí mismo a partir de una tubería de cobre tiene una serie de ventajas y características. En particular, todos los procesos, incluidos los químicos, que ocurren en él difieren significativamente de los que tienen lugar en otros productos.

El principal producto alcohólico, las bebidas alcohólicas de alta calidad (brandy, calvados, whisky, coñac), se elabora exclusivamente con dispositivos de cobre. El cobre absorbe todos los compuestos de azufre que aparecen en el macerado durante el proceso de fermentación, pero esto es especialmente cierto para las infusiones de cereales, frutas y bayas.

Si hablamos de las diferencias más pronunciadas, debemos destacar algunas de ellas:

• alto nivel de conductividad térmica: tiene un efecto positivo en la calidad final del producto;
• durabilidad y confiabilidad: un alambique de cobre hecho a mano según los dibujos, en realidad es eterno, no se desgasta;
• sabor más rico: se ha establecido durante mucho tiempo que es este metal el que permite obtener un aroma más delicado y un sabor agradable, que se debe a procesos químicos especiales que eliminan casi por completo el óxido de azufre y ciertos ácidos grasos;
• exposición más rápida: el tiempo de infusión se reduce;
• respeto al medio ambiente: a diferencia de los productos de aluminio o los modelos hechos de plástico de baja calidad, en este caso no se liberan compuestos y sustancias nocivos, peligrosos y absolutamente inútiles que pueden cambiar el sabor y reducir la fuerza final;
• Apariencia presentable: una bobina de cobre hecha a mano para un alcohol ilegal todavía se ve increíblemente hermosa y atmosférica, totalmente en línea con el proceso que está realizando.

Entre los puntos negativos, vale la pena señalar el costo final relativamente alto de dicho modelo. Sin embargo, puede reducirse significativamente si se utilizan tubos de cobre y todos los demás componentes están hechos de acero o plástico.

Con el tiempo, aparece una fina capa de óxido en el producto de cobre. No tiene un efecto notable en el sabor, pero los expertos recomiendan deshacerse de él de manera oportuna, evitando un gran aumento. El mejor remedio para el óxido de cobre es el jugo de limón o el ácido cítrico concentrado.

Cómo hacer un alambique de cobre

Es necesario comprender de inmediato que este no es un alcohol ilegal tradicional, sobre el que hemos escrito tanto. Esta es una columna de refuerzo, donde dos corrientes interactúan simultáneamente: líquida y gaseosa.

La destilación, según este principio, el alcohol ilegal tradicional todavía funciona, implica la separación del vapor en vapor y condensado, que fluye por la bobina y ingresa al tanque receptor. Este proceso es de una sola vez dentro de una destilación.

La rectificación es un proceso que es de naturaleza diferente, lo que garantiza la interacción constante de ambas fracciones, líquida y gaseosa, debido a lo cual se produce la purificación del cristal y la alta concentración (hasta 960) de la bebida. Cuando la mezcla hierve en el cubo de destilación, el vapor sube por la columna y se condensa en el condensador de reflujo ubicado en la parte superior. Además, el condensado fluye hacia abajo y una nueva porción de vapor ya se está moviendo hacia él. Como resultado, resulta que en cada etapa de la columna hay una interacción constante de ambas fracciones.

El material más óptimo para la fabricación de una columna de este tipo es el cobre, que es absolutamente seguro para la salud incluso a altas temperaturas y es el menos afectado por el alcohol. La principal ventaja del cobre es que absorbe todos los compuestos a base de azufre que inevitablemente aparecen como resultado de la fermentación del macerado. La cantidad más pequeña de azufre en la producción de puré a base de azúcar y agua, la más grande, a base de frutas y granos.

La altura de la columna de cobre se selecciona de tal manera que en su parte superior haya una temperatura de 78 ° C, el punto de ebullición del alcohol. En este caso, solo el alcohol llega a la parte superior y TODOS los aceites de fusel cuyo punto de ebullición es superior a 100 ° C se depositan en el evaporador.

Para hacer alambiques de cobre con sus propias manos, se recomienda ver el video correspondiente, para que pueda apreciar claramente todos los matices.

Antes de iniciar la producción, haz un presupuesto para que sepas exactamente cuánto dinero tendrás que gastar en la compra de láminas de cobre, tubos y materiales y herramientas especiales.

Primero decida las dimensiones del dispositivo, para que no calcule mal el volumen de consumibles y estimaciones.

• poner un patrón en la hoja de cobre;
• cortalo;
• preparar los agujeros según el dibujo;
• dar a los patrones la forma deseada;
• usando un tubo pequeño, dóblelo en forma de serpentina.

¡Cada conexión en la columna debe ser lo más profunda posible! No debe haber un solo lugar en la columna con soldadura a tope; todo está exclusivamente en los accesorios.

El ensamblaje implica soldadura: debe ser de la más alta calidad para excluir incluso la más mínima posibilidad de omitir:

• evaporación;
• líquidos.

Entonces, la opción ideal sería usar plata o plomo para soldar, pero sería preferible la primera, ya que garantiza mayor hermeticidad, más resistencia a temperaturas extremas. Aunque cabe señalar que la plata es un material más caro para soldar que el plomo.

Se da gran importancia al diámetro del tubo que sale del cubo de destilación. El diámetro mínimo permitido debe ser de 8-10 mm. Cualquier cosa menos es extremadamente peligrosa para la vida y la salud.

Actualmente, hay una gran cantidad de alambiques de cobre en el mercado, donde el diámetro del tubo es de hasta 5 mm. El peligro de una pipa de este tipo radica en el hecho de que cualquier mota puede obstruirla, y más aún cuando se trata de granos o puré de frutas y bayas. Una piedra, grano, terrones que caen en el tubo lo obstruyen instantáneamente. Teniendo en cuenta que la presión en el cubo se acerca a los 200 Pa, con un tubo obstruido, esto significa una explosión del 100%.

Principio de funcionamiento

El alcohol ilegal de cobre es una columna de destilación de diseño simplificado, que le permite obtener rápidamente la bebida deseada.

La base es una columna de refuerzo con una boquilla especial, que se conecta al cubo de destilación, y desde donde comienza el proceso de vaporización. Luego viene un refrigerador en miniatura (condensador de reflujo), que se convierte en un codo giratorio. El aguardiente de cobre se completa con un frigorífico de flujo directo, realizado en paralelo a la columna de refuerzo. Se le suministra agua desde abajo, enfría la bobina, a través de la camisa ingresa simultáneamente a la camisa del mini refrigerador (condensador de reflujo), donde, al conectarse con agua, sale del flujo directo.

Cuando el puré hierve, comienza a liberar vapor, pasa a una columna de fortalecimiento y a un desfragmentador. Enfriándose por la acción del agua, se descompone en 3 fracciones: agua, alcohol y aceites de fusel. El condensado fluye por la flema (alambre espiral plano o bolas en la columna de refuerzo) e interactúa con el vapor que continúa fluyendo del alambique. Como resultado de tal condensación, las fracciones más pesadas (aceites de fusel) se depositan en la flema, el agua regresa al evaporador y el alcohol, una vez recondensado, sube hacia la rodilla rotatoria. ¡Es aquí donde se obtiene un producto de alta calidad en una destilación!

En su forma pura, esta bebida no es apta para el consumo. 960 es una sustancia perjudicial para la vida y la salud, que debe diluirse a un nivel aceptable de 38-400.

Conclusión

Un alambique de cobre hecho por usted mismo es un ejemplo de una columna de destilación (ver). La principal ventaja es la alta calidad del alcohol resultante. El cobre te permite eliminar eficazmente las impurezas nocivas que se han acumulado en el macerado durante el proceso de fermentación, y el diseño de la columna te permite obtener alcohol puro en una sola destilación.

Un poco sobre la limpieza

Cuando se utiliza un alambique tradicional de alcohol ilegal, es imposible obtener un alcohol tan puro como en una columna de cobre. El principal problema son los aceites de fusel residuales, que pueden empeorar significativamente la calidad del producto y provocar una resaca severa.

Para obtener un producto perfectamente puro, libre de impurezas y aceites de fusel, es necesario limpiarlo lo mejor posible. Para estos fines es ideal el carbón activado, que se utiliza en filtros de agua y máscaras antigás.

Una buena opción sería el carbón, que se está desarrollando para su uso en la industria relacionada con la elaboración casera de cerveza y la destilación. Destacan tres marcas:

• OU-A;

Su precio es relativamente bajo, sobre todo porque no tienes que gastar dinero en comprar un filtro, porque es fácil hacerlo tú mismo.

Cómo se hace un filtro

El proceso de creación de un filtro implica los siguientes pasos:

• tome una botella de plástico ordinaria de un litro y medio;
• cortar el fondo;
• haz un pequeño agujero o incluso varios en la tapa;
• atornillar la tapa;
• voltea la botella boca abajo;
• poner algodón en el cuello, una capa de gasa, luego una capa de carbón activado y otra capa de gasa;
• vierta el producto terminado a través del diseño resultante, lo que garantizará la limpieza del producto.

Tradicionalmente, en nuestro país, las bebidas alcohólicas se elaboran en casa utilizando alcohol ilegal. Sin embargo, no hace mucho tiempo, aparecieron a la venta productos muy interesantes, que también son excelentes para este propósito. Están hechos de cobre y se llaman alambiques. En este sentido, muchos fanáticos de la destilación de bebidas alcohólicas caseras tienen una pregunta: "Alambik o moonshine, ¿cuál es mejor?"

Características del diseño de la luz de la luna todavía.

El equipo clásico para la destilación de alcohol utilizado en Rusia consta de:

Un cubo de destilación en el que se calientan las materias primas.

Tapa sellada con termómetro.

tubo de vapor.

Tubos de bobina.

Nevera llena de agua. Una bobina pasa a través de este contenedor.

Recipientes para la recogida del producto final.

A veces, el aparato se complementa con una columna de destilación. Con su uso, puede obtener un alcohol ilegal muy limpio, sin ningún olor. Como relleno en una columna de destilación, generalmente se usan virutas de metal. Fracciones pesadas de vapor se asientan en este dispositivo.

Características de diseño de Alambika

Entonces, alambik o alcohol ilegal, ¿cuál es mejor? Para responder a esta pregunta usted mismo, también debe conocer las características de diseño de la versión de cobre. De hecho, alambique es el mismo cubo de destilación. El diseño del modelo clásico incluye:

cubo de destilación;

un casco en forma de cebolla;

tubo de vapor;

bobina en el refrigerador.

Como puede ver, estructuralmente, el alambik prácticamente no es diferente de la luz de la luna todavía. A menudo, además de esto, se compra una columna especial, instalada entre el casco y el alambique. A diferencia de la destilación, se usa para darle al alcohol ilegal un cierto olor y sabor. Para hacer esto, se vierten varios ingredientes naturales. Alambik con una columna se puede usar no solo para hacer alcohol ilegal, sino también para obtener aceites esenciales. Así es como en la antigüedad usaban alambik (o alcohol ilegal para un alquimista). Aprendieron cómo obtener alcohol con su uso un poco más tarde.

Los aceites esenciales se preparan en alambika utilizando una tecnología bastante simple. No es puré, sino agua lo que se vierte en el tanque de destilación. Al mismo tiempo, se vierten pétalos de flores en la columna, por ejemplo. Al pasar por su interior, el vapor simplemente captura compuestos aromáticos. Muy a menudo, las alambicas también se utilizan para hacer coñacs y otras bebidas alcohólicas costosas.

tipos de alambiques

El modelo descrito anteriormente es el alambik moonshine clásico y más popular. Su dispositivo es realmente simple. Sin embargo, hoy a la venta puede encontrar variedades ligeramente diferentes de este equipo. Alambikas existen:

Diseñado para la producción de whisky. Una característica de tales dispositivos es un casco hecho en forma de cebolla. Con su uso, puede conducir alcohol ilegal con una fuerza de hasta 70 gr.

Charente. Se utiliza para destilar coñac. Además, se incluye un contenedor especial en el diseño de este aparato. Con el uso de tales alambicas, se puede realizar una destilación casi continua.

También existen alambiques con columnas de destilación, sellos de agua, en baño maría, etc.

Alambik o alcohol ilegal, ¿cuál es mejor en este o aquel caso?

¿Cuál es el mejor dispositivo para comprar para hacer bebidas alcohólicas en casa? En este caso, todo depende del propósito para el que se supone que debe usar el dispositivo.

Dado que los alambiques están hechos de cobre, su precio es mucho más alto que el de los alambiques convencionales. El primer tipo de dispositivos de destilación cuesta alrededor de 12-25 mil rublos. se puede comprar por 3-10 mil Por lo tanto, el alto costo se puede atribuir a las desventajas de los alambiques. Su ventaja es que:

Moonshine expulsado con su uso es mejor. El cobre del que están hechos absorbe muchas sustancias nocivas durante el proceso de destilación. Además, incluso a falta de columna, algunos de ellos se asientan en el casco.

Con el uso de alambik, puede cocinar no solo alcohol ilegal, sino también licores, vino, etc.

Por lo tanto, en el caso de que solo necesite la unidad para hacer alcohol ilegal, es mejor comprar un modelo económico de acero inoxidable normal. Pero al mismo tiempo, definitivamente debe prestar atención a la calidad del material utilizado para la fabricación. El acero inoxidable debe ser alimento y, mejor aún, médico. Con el uso de tales alambiques de alcohol ilegal, es posible conducir una bebida, en calidad inferior a la hecha con la ayuda de alambika, solo ligeramente.

Si se supone que debe hacer no solo alcohol ilegal, sino también otras bebidas más complejas, por supuesto, debe prestar atención al alambik (o



Los mejores modelos de alambiques de alcohol ilegal y reseñas sobre ellos.

La mayoría de las veces en nuestro país compran equipos de este tipo de marca:

"Magarych".

Gorilych.

A juzgar por las opiniones de los clientes, con este último, puede conducir un muy buen alcohol ilegal, casi sin olor. Además, las ventajas de "Gorilychi" incluyen la facilidad de uso y el bajo costo.

Los amantes del aparato "Magarych" de la destilación de bebidas alcohólicas caseras también se consideran muy confiables. La ventaja de estos modelos también se considera una excelente calidad de construcción y una apariencia atractiva. Tal dispositivo puede servir durante mucho tiempo, ya que está hecho de acero grueso. Muchos también consideran que la simplicidad del diseño y la ausencia de detalles innecesarios son una ventaja para los modelos de esta marca.

Alambik alcohol ilegal todavía: opiniones de los consumidores

Se considera que los mejores equipos de este tipo se fabrican en Portugal y España. Es sobre estos modelos que hay las mejores críticas. Los alambiques se suelen hacer a mano en estos países y no son baratos. Su montaje se lleva a cabo de acuerdo con tecnologías desarrolladas en la antigüedad. El cobre para la fabricación de tales alambiques se usa solo de la más alta calidad. Las empresas que se especializan en su producción lo controlan cuidadosamente.

Dispositivos demasiado económicos de esta variedad, a muchos consumidores no se les recomienda comprar. El hecho es que a menudo se trata de falsificaciones comunes hechas de acero inoxidable, solo decoradas con cobre. En consecuencia, el alcohol ilegal expulsado en ellos no es en absoluto diferente del preparado en un aparato tradicional.

¿Donde puedo comprar?

Muchos usuarios están interesados ​​​​en saber dónde se puede comprar un alcohol ilegal tan interesante. Los barriles y alambicas, así como los modelos ordinarios de acero inoxidable, a menudo se venden en departamentos especializados de centros comerciales de electrodomésticos. Este equipo también se puede comprar en línea. Se debe comprar un barril para el almacenamiento, por ejemplo, coñac hecho con la ayuda de alambique.

¿Es posible hacer un alambique con tus propias manos?

Hacer un dispositivo de este tipo usted mismo no es demasiado simple. Sin embargo, con un fuerte deseo, todo es posible. La hoja de cobre y un mínimo de habilidades para soldar es todo lo que se necesita para ensamblar equipos como un alcohol ilegal con sus propias manos. Las revisiones sobre equipos de este tipo hechos por artesanos rusos a menudo no son peores que las de los portugueses e italianos. Pero solo si se utilizó material de alta calidad y soldadura costosa con la adición de plata durante su ensamblaje. La misma tecnología para hacer alambique se ve así:

El corte se hace de antemano. Por supuesto, será problemático hacer un recipiente de destilación esférico. Pero es muy posible darle una forma cilíndrica con un contorno suavizado en la parte superior e inferior.

La soldadura está en progreso.

El dispositivo terminado se limpia hasta que brilla.

Por lo tanto, al hacer la pregunta: "Alambik o alcohol ilegal, ¿cuál es mejor?", En primer lugar, debe guiarse por el propósito para el que se requiere el equipo. Vale la pena comprar la primera variedad para aquellos que quieran intentar hacer diferentes tipos de bebidas alcohólicas. Si necesita alcohol ilegal común, es mejor comprar un modelo simple de acero inoxidable.

Traducido del árabe, su hermoso e intrigante nombre al-ambik significa solo un alambique y determina por completo su propósito. Hay otra versión: esta es la definición griega antigua de un jarrón, que es muy similar al alambique - "ambix".

La historia de su aparición se remonta a lo más profundo de los siglos. Incluso el filósofo griego Zosimus en el siglo ΙΙΙ tuvo la suerte de encontrar dibujos de alambique en las paredes antiguas de los templos egipcios. Pero dado que los antiguos griegos preferían principalmente la ambrosía con bajo contenido de alcohol de las bebidas alcohólicas, el dispositivo milagroso se usaba exclusivamente para destilar resinas, obtener aceites esenciales y esencias.

Originalmente creado para la fabricación de medicamentos, el alambik, una vez en Europa, se convirtió en el principal aparato para la producción de perfumes. Y solo en el siglo XVI a la gente se le ocurrió destilar vino agrio, el uso principal hoy en día es la destilación de alcohol. Casi al mismo tiempo, hasta entonces, Rus', que no había sido contaminada por el alcohol fuerte, aprendió de sus vecinos occidentales el cableado y, naturalmente, inventó su propio alambique: un alcohol ilegal.

En 1831, Aeneasa Coffey inventó el alambique de destilación continua, que todavía produce vodka, ginebra, whisky y otros licores de buena calidad.

Habiendo adoptado la experiencia milenaria de sus antepasados, los maestros modernos aún fabrican dispositivos para la destilación utilizando tecnologías probadas a lo largo de los siglos. Su principal materia prima es el cobre. Solo algunas partes que no están en contacto con el producto alimenticio destilado pueden mecanizarse a partir de acero inoxidable para alimentos. Todos los elementos están conectados mediante soldadura a alta temperatura, lo que garantiza una larga vida útil.

El dispositivo consta de:

• casco - "bombillas";
• cubo de destilación;
• condensador;
• tubo de vapor

Hoy en día, los principales productores de alambiques de alcohol ilegal de cobre son Portugal y España.

Tipos de alambika

Alambique portugués- este es uno de los inventos más antiguos de la humanidad para la destilación de líquidos. Como regla general, está hecho de cobre a mano mediante forja. Cada maestro portugués trata de hacer que su trabajo sea exclusivo aplicando sus propios adornos, patrones orientales, en las paredes del cubo, por lo que se identifica fácilmente al creador de la obra maestra. En general, el Alambique portugués se llama así porque se hace en Portugal. Además, puede ser de diferentes tipos y diferentes características de diseño.

Este es un alcohol ilegal de Francia, la provincia de Charente. Con su ayuda, la destilación primaria del vino se convierte en un producto con una concentración de 30 o, y luego una destilación secundaria en alcohol de coñac crudo de 70 o de concentración. Se entierra en barricas de roble por un período de 3 a 200 años para obtener un maravilloso coñac "Hennessy", conocido en todo el mundo. Características de diseño que distinguen al dispositivo.

1. economizador. Consiste en un recipiente de vino por el que pasa un serpentín. De su parte inferior parte un tubo para suministrar vino calentado al cubo de destilación.
2. Horno-horno. Inicialmente se calentaba con leña, ahora se usa gas.
3. Gorra y "cuello de cisne". En esencia y principio de funcionamiento, son un desflemador de aire que extingue la espuma y aumenta la concentración de vapor.

Es interesante que en Rus' en el siglo XVII se hizo tal alcohol ilegal, que, como dos gotas de agua, se parece a un Charente alabamik, solo el tubo curvo "cuello de cisne" se llamaba "ganso".

- un aparato profesional de alta calidad para la destilación y producción de whisky, así como otras bebidas nobles de alta calidad con una concentración de hasta 70 o. Como todos los alambiques descritos anteriormente, el whisky está hecho de cobre forjado que absorbe sustancias nocivas y tiene una alta conductividad térmica, equipado con un termómetro y una válvula de seguridad. Otra diferencia con otros modelos es la forma de la gorra (casco) en forma de cebolla, elevándose alto verticalmente.

Alambik con una columna está diseñado para la destilación de alcohol aromático. En la columna se colocan diversas sustancias orgánicas, que dan sus ésteres al producto destilado. Además, el mismo dispositivo puede utilizarse para obtener hidrolatos cosméticos o aceites esenciales.

Un aparato de destilación, un tipo de alambika, diseñado para la destilación de alcohol noble, aromatizado y mejorado, así como componentes aromáticos de diversos cosméticos. Parecería que todo es igual, pero hay una diferencia significativa: la alquitara tiene una disposición vertical de nodos que, a su vez, están conectados mediante soldaduras a base de plata con un pequeño contenido de plomo (0,05%). Con la ayuda del aparato Alcitara, es posible obtener un producto mucho más fuerte (hasta 60 o) de una destilación que con alambika ordinaria. Alquitara trabaja con una capacidad aproximada de 3 litros por hora

Diferencias entre alambika y moonshine todavía

El diseño de estos dos dispositivos no es fundamentalmente diferente. Hay una diferencia solo en los detalles, que de alguna manera afectan el proceso.

Nombre del nodo	puré de alcohol	alambique
alambique	La forma puede ser tanto cilíndrica como rectangular. A veces se adaptan latas de aluminio, botellas de vidrio. El material también se utiliza variado: vidrio, aluminio, acero inoxidable de calidad alimentaria. Una válvula de salida está unida a la parte inferior del cubo.	Hecho de cobre puro forjado a mano. Tiene forma de decantador redondo, jarrón o bola con cuello. Como regla general, no tiene detalles adicionales, a excepción de dos asas.
Tapa	Una parte importante del aparato, en el que se incorpora un termómetro para controlar el grado de calentamiento de la masa, es una válvula de seguridad que alivia el exceso de presión en el cubo. La tapa se fija herméticamente mediante un mecanismo de bloqueo en el cubo.	La tapa o capuchón de la bombilla encaja perfectamente en el portalámparas del cubo. No hay una fijación rígida, por lo tanto, con una presión excesiva, la tapa simplemente se eleva y despresuriza el dispositivo. Como regla general, no se utilizan dispositivos adicionales.
tubo de vapor	Se ajusta firmemente a la tapa. Puede estar hecho de diferentes materiales.	"Ganso", "cuello de cisne" o simplemente una pipa: estos son los rasgos característicos de varios tipos de alabama. En el aparato del alquitar, no lo es en absoluto.
Bobina	Un tubo en espiral que pasa a través de un "enfriador" en el que se produce la condensación. Hay diseños en los que el tubo de enfriamiento, por el contrario, pasa a través de vapor calentado.	Similarmente
Refrigerador	Es un recipiente con agua fría.	Similarmente
Contenedor para recoger el producto recibido	No incluido, cualquier embarcación.	No incluido, cualquier embarcación.

La mayor diferencia es el material utilizado. Dado que en el interior del recipiente tienen lugar reacciones químicas complejas, el material del que está hecho el recipiente mismo es de gran importancia en el proceso de destilación de un líquido. Si en un aguardiente convencional todavía el fabricante, usando vidrio, aluminio o acero inoxidable, logra una reacción neutra de las paredes del cubo y posiciona los contenedores como inofensivos para los humanos, entonces en la historia con la "lámpara de Aladino" oriental sucede lo contrario. verdadero. Aquí el cobre del que está hecho reacciona con el contenido de los platos, lo que es muy bienvenido, y precipita el óxido de azufre. El líquido se absorbe al reaccionar con el metal, mientras que el sabor del producto se vuelve muchas veces mejor, más agradable.

Otra gran diferencia entre los dispositivos es su costo. Es fácil adivinar que los exclusivos alambiques de cobre hechos a mano se valoran en un orden de magnitud más alto que los alambiques comunes de alcohol ilegal que usan los rusos.

Pero la mágica "Lámpara de Aladino" tiene un bono adicional. Si un aguardiente ordinario se saca de la despensa solo durante la duración del trabajo, y el resto del tiempo se oculta de miradas indiscretas, entonces, por el contrario, el alambique se exhibe públicamente como una hermosa obra de arte. Sus formas elegantes, curvas, adornos grabados, tonos de cobre dan un sabor oriental a cualquier interior.

¿Que es mejor?

Habiendo enumerado todas las características principales, podemos concluir que es mejor para la producción exitosa de alcohol casero, alambique o alcohol ilegal. Cada uno de ellos es bueno a su manera, y cada uno de los destiladores determina los pros y los contras, en función de lo que quiere obtener en la salida, aceite esencial, calvados, brandy, coñac o licor de luna ruso fuerte.

Recientemente, las tradiciones de la elaboración de cerveza casera están comenzando a revivir activamente. También puede preparar whisky de élite, Calvados o absenta en una cocina normal. Lo principal es que un enólogo novato debe tener un alcohol ilegal de alta calidad y suficiente información sobre su uso.

Entre los dispositivos para obtener bebidas de alta calidad, quizás, se puede destacar un alambique portugués de cobre. En este destilador de aspecto exótico, las tradiciones antiguas y las tecnologías modernas se combinan de manera óptima. Tal aparato es un cubo de destilación de cobre con un tubo de vapor conectado a un enfriador. Por destilación, puede obtener cualquier bebida alcohólica, incluso absenta y Armagnac raro.

Hay muchos tipos de alambiques: estándar, whisky, para hacer whisky y coñac, etc. Actualmente, estos alambiques de destilación de cobre son producidos por la empresa portuguesa Al-Ambig, cuyos artesanos utilizan materiales certificados y un método de fabricación de destilador centenario. El proceso de hacer alambika es bastante laborioso y requiere un conocimiento especial.

Pero incluso a pesar de esto, muchos enólogos y licoreros creen que la producción de alambik de cobre es posible fuera de la producción especializada.

Aquí surge la pregunta: ¿cómo hacer un alambique con sus propias manos, qué se necesita para esto y es rentable, porque ahora no es difícil comprar un destilador de cobre portugués?

La mayoría de la gente piensa que un destilador de alcohol ilegal de cobre es caro y que es más rentable hacer un alambique usted mismo. Por cierto, el precio de este aparato de cobre corresponde a la calidad y al proceso de fabricación a largo plazo del alambique. Los artesanos portugueses hacen alambicas solo a mano, utilizando soldaduras a base de plata para unir, por lo que el destilador de cobre tiene un precio acorde con la mano de obra y la calidad.

En foros y sitios web para enólogos profesionales, hay una gran cantidad de artículos y reseñas sobre alambicas caseras. Incluso hay intentos de hacer un destilador de acero inoxidable. Sí, tal dispositivo se verá como un verdadero alambique portugués, pero no olvide que lo más destacado del destilador está en el material del que está hecho.

El cobre tiene una gran cantidad de cualidades útiles. En primer lugar, absorbe el óxido de azufre que se forma durante el proceso de fermentación, en segundo lugar, reduce la contaminación bacteriana y, en tercer lugar, tiene una excelente transferencia de calor. El acero inoxidable, por desgracia, no tiene tales cualidades.

Es importante saber que las principales casas de coñac y vinos del mundo utilizan exactamente alambicas de cobre para preparar bebidas tan legendarias como Remy Martin, Courvoisier y otras.

Pero hay artesanos que se dedican a hacer un alambique de cobre. Para hacer un destilador portugués en casa, necesitará: láminas de cobre, herramientas de trabajo (martillo, tijeras, etc.), soldaduras de plata y un soldador.

1) Primero, calcule el tamaño del futuro destilador. Consiste en comprender qué volumen necesita un cubo y su relación proporcional con el resto de las partes;

2) Cree un dibujo, según el cual se realizarán luego piezas en blanco de metal. Los artesanos aficionados aconsejan tomar cobre con un espesor de referencia de 1 mm, como hacen los portugueses, pero, desafortunadamente, ese metal es el más difícil de procesar en la producción nacional. Aquellos que hicieron el alambik por su cuenta notan que es extremadamente difícil y difícil trabajar con cobre. También es importante comprender que el metal que se puede comprar en el mercado de metales no ferrosos o de revendedores no será de alta calidad.

3) Haz un dibujo.

Como puede ver en el dibujo, el diseño del alambique consta de varias partes y tendrá que jugar con ellas para colocarlas correctamente en el llamado patrón. No olvide dejar márgenes para las costuras en las piezas de trabajo, esto es extremadamente importante.

4) Cortar los espacios en blanco de alambika con un molinillo o una sierra circular;

5) Con la ayuda de un martillo, mazo, cizallas metálicas y otras herramientas, se procesan los blancos de cobre para el cubo de destilación y el enfriador;

6) Con un tubo de tamaño adecuado, haga una espiral para el enfriador;

7) Juntar todas las piezas y soldar con cuidado;

8) Terminar las costuras con soldadura de plata. Algunos artesanos usan plomo como soldadura cuando fabrican su propio alambique. De hecho, esto es una violación de las reglas para el proceso de fabricación de un destilador de cobre. Además, el plomo no es tan resistente al desgaste como la plata y puede afectar negativamente la calidad del producto terminado.

9) Limpie el destilador terminado hasta dejarlo brillante.

Es importante comprender que solo obtendrá una copia aproximada del famoso alambique de cobre portugués. Alambik también es famoso por su apariencia original, pero es casi imposible lograr un diseño ideal haciendo alambik en un taller o en casa. Los maestros en Portugal procesan el cobre para un destilador durante mucho tiempo y con esmero, habiendo recibido una formación especial antes de eso.

El alambik de bricolaje, por supuesto, no cumplirá con todos los parámetros necesarios. Los portugueses en producción revisan cuidadosamente cada detalle y cada área de soldadura antes de enviar destiladores a los clientes. Además, para una mejor resistencia al agua, las costuras están recubiertas con una solución especial de aceite de linaza.

Por lo tanto, vale la pena averiguar por qué vale la pena comprar un destilador de cobre de un distribuidor certificado y no hacer un alambique usted mismo.

Como se mencionó anteriormente, el material del que el maestro hizo el aparato es importante. El cobre tiene un rendimiento excelente: absorbe sustancias nocivas y también se enfría y calienta rápidamente. En primer lugar, todos los destiladores portugueses tienen una garantía de 2 años y, en caso de avería o mal funcionamiento, puede ponerse en contacto con el fabricante, que está obligado a cambiar o reparar el producto.

Además, en caso de avería, tendrás que dedicar tiempo a repararlo. Cuando un aficionado dice: “Haré un alambique yo mismo”, debe entender que está asumiendo una gran responsabilidad.

Además, nadie puede estar seguro de que un alcohol ilegal de cobre hecho en casa produzca alcohol con el sabor correcto y la concentración adecuada. El producto terminado no se desulfurará con cobre, por lo que se requerirá una purificación adicional. ¿Necesito gastar mi tiempo y energía para hacer primero el dispositivo y luego tratar de superar de manera competente el puré?

Ahora hay una gran selección de diferentes alambiques que satisfacen todas las necesidades de los compradores. Además de los modelos de élite de destiladores, como el Charente, existen alambicas clásicas, que facilitan la obtención de alcohol de alta calidad, y lo complacerán gratamente con su precio.

No me extraña que digan, un avaro paga dos veces. Es mejor gastar dinero en algo de calidad una vez y disfrutar del proceso de destilación y, lo más importante, estar seguro del resultado, que experimentar e intentar hacer un alambique usted mismo.