Uppblåsthet 

Red viburnum gelé recept för vintern. Viburnum gelé är både en delikatess och ett läkemedel. Vi förbereder viburnumgelé som efterrätt och för vintern, urkärnade och utan matlagning, med pumpa och honung. Viburnum juice utan att koka

Kalina har länge använts som ett folkmedel för högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar. Bad från ett avkok av detta bär hjälper till med diatese och hudproblem. Men viburnum är inte bara en utmärkt läkare. Av det kan du göra en utsökt tårta, doftande dryck, vin. Många kommer också att gilla mör viburnumgelé. Receptet är så enkelt att vem som helst kan göra det.

Det viktigaste är att fylla på med socker och röda bär. Du kan plocka den från slutet av augusti, när den mognar. Men det är bättre att skörda efter den första frosten, då är viburnumet inte så bittert, och rätterna från det blir trevligare. Förresten, trädet är lätt att odla i din trädgård. Det känns jättebra i låglandet – där det alltid finns tillräckligt med fukt. Inte alla träd kommer att växa i halvskugga, där de står högt, och viburnum tolererar perfekt sådana förhållanden och ger en utmärkt skörd. Efter att klustren har klippts med sax och bären separerats kan du börja skapa

Viburnum gelé: recept

Bären sorteras, tvättas och hälls i kokande vatten i 5 minuter. Detta kommer att hjälpa till att bli av med bitterheten. Om grödan skördades före frost, är det bättre att utföra denna manipulation 3-4 gånger.

0,5 kg socker.

Efter att bären har stått i vattnet i 5 minuter, töms vätskan, och de gnuggas genom en sil. Nu kan du lägga massan i en kastrull med tjock botten och täcka med socker. Viburnum gelé kokas i ungefär en timme. Receptet antyder att massan hela tiden rörs om med jämna mellanrum. Om det finns en kopparbassäng kan beredningen av godis utföras i den. För att blanda massan är det bättre att använda en speciell träspatel eller sked. Det är intressant att se sådan skönhet. Det finns ganska mycket pektin i viburnum. Därför kommer massan gradvis att tjockna. När det svalnar kommer det att förvandlas till riktig gelé på grund av detta ämne. Den kan ätas direkt eller förberedas i förväg. Den håller sig bra till nästa skörd.

Viburnum gelé för vintern

Medan rätten tillagas, förbered burkarna. Det är bättre att ta 500 gram. De tvättas väl med en ren trasa utan användning av läsk. Tvätttvål duger för dessa ändamål, men då får du inte glömma att skölja behållarna noggrant med varmt vatten. Nu är behållaren ångsteriliserad. I 5 minuter doppas järnlock i kokande vatten.

Under tiden har det gått en timme, massan har kokat ordentligt, vilket betyder att det är dags att lägga ut den i burkar och sedan lägga lock på dem och rulla ihop dem. Behållaren är väl inslagen för natten - så den blir perfekt steriliserad.

Gelé utan värmebehandling

Det blev en läcker gelé som är väldigt enkel. Men när du lagar mat kommer inte alla vitaminer att bevaras, även om det kommer att finnas gott om dem. De som föredrar att äta de mest hälsosamma rätterna, har kommit på, utan värmebehandling. Det kommer att visa sig vara mer kaloririk, eftersom socker tas 2 gånger mer: för 0,5 liter viburnumjuice - 1 kg socker. För att göra viburnumgelé utan matlagning torkas bären som skållas med kokande vatten och passeras genom en juicepress. Nu blandas saften med socker i en stor behållare, får lösas upp och läggs ut i sterila burkar. Sötman kommer att bevaras perfekt till våren under polyetenlock.

Vackert, gott och till och med hälsosamt - det är vad det är, viburnumgelé! Detta ljusröda bär är en riktig naturlig healer, ett utmärkt verktyg för att stärka immunförsvaret och en assistent i kampen mot många sjukdomar. Det minskar högt blodtryck, har antiinflammatoriska och febernedsättande egenskaper. Vi har samlat de mest intressanta recepten för dig som hjälper dig att förbereda en utsökt medicin och en vacker efterrätt - viburnum gelé.

Allmänna principer för beredning

Mogna viburnumbär används för att göra gelé. Det är bäst att skörda dem efter den första frosten. Faktum är att viburnum har en syrlig bitter smak, och inte alla gillar denna bitterhet. Så det är bättre om bären är lite frysta. Om viburnumen skördades före den första höstkylan kan du bli av med den obehagliga eftersmaken genom att lägga den i frysen i en timme. För samma ändamål används blanchering i kokande vatten i tre till fem minuter.

Innan du börjar förbereda en söt godis måste du sortera ut viburnumklasarna, ta bort bladen, separera bären från kvistarna och skölja. I de flesta recept tillagas viburnumgelé utan stenar, så bären gnuggas genom en sil eller passeras genom en juicepress.

Under värmebehandling förstörs en betydande del av vitaminerna som utgör huvudrikedomen hos detta naturliga läkemedel. Därför, i många recept, tillagas viburnumgelé utan matlagning. Men om du behöver förbereda viburnumgelé för hela vintern, för längre lagring, är värmebehandling önskvärt.

Bär och socker tas vanligtvis i förhållandet 1:1, men med tanke på den bittra smaken av viburnum lägger många hemmafruar mer strösocker.

Pektinhalten är hög i viburnumfrukter, så saften blandas med socker gelar väl. För snabb stelning kan du lägga till gelatin eller agar-agar, speciellt om geléen inte görs som en förberedelse för vintern, utan som en efterrätt.

Recept
Viburnum gelé utan tillagning

Ingredienser

1 kg viburnumbär;

1 kg socker.

Matlagningsmetod

1. Vi sorterar ut viburnum, separerar bären från kvistarna och stjälkarna, tar bort de bortskämda eller torkade frukterna, lägger dem i ett durkslag, sköljer väl.

2. Blanchera bären i kokande vatten i fem minuter. Ta ut, låt svalna och torka.

3. Vi tar en sil och en potatismoser (en stark träslev är också lämplig), gnugga viburnum i små portioner i en skål eller panna. Groparna och skalet på frukten blir kvar i silen, och bärpurén blir kvar i skålen. Var försiktig, bären spricker när de krossas och stänker saft åt alla håll.

4. Kombinera den purerade viburnumen med socker. Vi börjar röra. Gör detta tills sockret är helt upplöst.

5. Häll den resulterande massan i rena burkar. Efter ett tag kommer geléen att tjockna och bli tät. Den ska förvaras i kylen.

Fröfri viburnumgelé för vintern (kokt)

Det finns färre vitaminer i en sådan delikatess än i gelé utan tillagning, men den kommer att lagras väl och glädjas hela vintern och våren.

Ingredienser

1 kg viburnumbär;

1 kg socker.

Matlagningsmetod

1. Sortera försiktigt ut bären, separera dem från stjälkarna, skölj. Blanchera i fem minuter i kokande vatten. Vi slänger det i ett durkslag.

2. Lägg den blancherade viburnumen i en skål eller stor skål, häll varmt vatten över, låt stå en stund tills bären mjuknat lite.

3. Torka av bären genom en sil med hjälp av en påskjutare. Vi har bärpuré. Tillsätt socker, blanda väl. Vi sätter på en liten eld och kokar tills de är mjuka. Detta tar cirka 1 timme.

4. Det återstår att bryta ner vår gelé i steriliserade burkar, medan det fortfarande är varmt, kork med lock.

Viburnum gelé på honung

Denna gelé är inte bara välsmakande och doftande, utan också dubbelt användbar, tack vare kombinationen av de helande egenskaperna hos viburnum och honung.

Ingredienser

1 kg viburnumbär;

1 kg honung;

400 ml varmt vatten.

Matlagningsmetod

1. Vi sorterar och tvättar viburnumen, lägger den sedan i ett durkslag och sänker den i fem minuter i kokande vatten.

2. Vi flyttar bären i en kastrull eller en liten skål, häll varmt vatten. Vi sätter på måttlig värme och kokar bären tills de är mjuka.

3. Låt bärmassan svalna, torka av genom en sil eller genom ett durkslag. Du kan använda en påskjutare eller en träslev.

4. Häll den resulterande purén i en kastrull igen, tillsätt honung. Koka tills den är genomstekt i ungefär en timme, rör om i geléen då och då. Vi häller i burkar.

Viburnum gelé med pumpa

Ett intressant alternativ, särskilt om du har din egen trädgård, kan du använda pumpaskörden på ett icke-standardiserat sätt och prova en ovanlig smakkombination.

Ingredienser

1 kg viburnumbär;

1 kg pumpamassa;

2 kg socker.

Matlagningsmetod

1. Skär pumpan i medelstora bitar, lägg i en kastrull. Häll i lite vatten och låt sjuda tills det är mjukt.

2. Vi blancherar de sorterade och tvättade viburnumbären i 5 minuter med kokande vatten.

3. Låt den blancherade viburnumen och stuvade pumpan svalna. Sedan torkar vi bären genom en sil. Vi torkar också pumpan.

4. Kombinera viburnum och pumpapuré i en skål eller kastrull. Tillsätt socker. Under konstant omrörning, koka vår gelé i 30 minuter tills den är kokt.

5. Häll upp i rena glasburkar med hårt skruvat lock. Det är bättre att förvara sådan gelé i kylskåpet.

Viburnum gelé med gelatin

Denna ljusa, rubinröda dessert kan serveras i klara skålar eller vackra glas.

Ingredienser

120 gram viburnumbär (redan separerade från stjälkarna);

120 gram socker;

18 gram ätbart gelatin;

360 ml vatten.

Matlagningsmetod

1. Späd gelatin med en liten mängd kallt vatten (ca 50 ml), låt svälla i cirka en timme.

2. Pressa juice från viburnumbär med en juicepress. Vi lägger den i kylen för att sätta sig lite.

3. Häll de återstående bärfröna och skala med 360 ml varmt vatten, koka i 10 minuter.

4. Vi tar gasväv, viker den i två lager. Vi passerar ett avkok av viburnumkaka genom den. Sätt tillbaka den filtrerade vätskan på elden, häll ut sockret, koka upp.

5. Vi introducerar svällt gelatin i den varma sirapen, rör om tills det är helt upplöst. Låt inte vätskan koka, annars stelnar inte gelatinet!

6. Ta bort från elden. Vi tar viburnumjuice från kylskåpet och tillsätter den till sirapen med gelatin.

7. Nu kan du hälla upp geléen i skålar, kyla den och sedan lägga den i kylen så att desserten fryser bra.

Viburnum gelé med agar-agar

En annan duett av helande naturliga ingredienser. Agar-agar, erhållen från brunalger, innehåller jod, kalcium, järn, och det hjälper också till att förlänga lagringen av produkter på grund av dess antibakteriella egenskaper. Så, genom att ersätta gelatin med agar-agar, kan du göra viburnum dessert ännu mer användbar.

Ingredienser

1 matsked agar-agarpulver;

100 gram viburnumbär (redan separerade från stjälkarna);

1 matsked socker;

0,5 liter vatten.

Matlagningsmetod

1. Vi tvättar viburnumbär. Direkt i ett durkslag släpper vi dem i fem minuter i kokande vatten. Ta ut, låt svalna.

2. Lägg bären tillsammans med socker i mixerskålen, mal

3. Häll hett vatten i en kastrull, tillsätt agar-agar, rör om och låt stå i 15 minuter. Sätt sedan på eld och koka upp under konstant omrörning.

4. Häll viburnum gnuggat med socker med en het lösning av agar-agar.

5. Häll geléen i skålar, låt stelna.

Flerlagersgelé från saften av viburnum och havtorn

Efterrätt i en glad röd-orange rand kommer att pryda bordet och muntra upp dig! Huvudhemligheten är att innan du häller ett nytt lager gelé, vänta tills det föregående har stelnat helt.

Ingredienser

1 glas viburnumjuice;

1 glas havtornsjuice;

25 gram ätbart gelatin;

socker - efter smak.

Matlagningsmetod

1. Vi tar två små kastruller. Häll viburnumjuice i den ena, havtorn i den andra. Vi delar mängden ätbart gelatin som anges i receptet i hälften, lägg det i var och en av kastrullerna. Vi låter svälla - vanligt gelatin i en och en halv timme, omedelbart - i en halvtimme.

2. Efter att gelatinet har svällt, sätt båda kastrullerna på elden. Värm blandningen under konstant omrörning tills gelatinet är helt upplöst. Tillsätt socker i detta skede. Fokusera på din smak – hur söt du vill göra geléen. Kalina kommer att kräva mer socker, mindre havtorn.

3. Vi tar glasbägare eller skålar. Häll ett lager viburnumgelé på botten, låt stelna. Häll sedan apelsin havtornsgelé över det första lagret. Vi väntar också på stelning och gör igen ett lager av röd gelé. Hur många lager du får beror på deras tjocklek. Efter att den färdiga geléen har stelnat helt kan du dekorera den med vispgrädde och färska havtornsbär.

Viburnum gelé - hemligheter och knep

Hur förstår man att geléen är klar och att tillagningsprocessen kan slutföras? Doppa en sked i den - den färdiga geléen kommer att täcka den med ett jämnt lager och kommer att rinna av mycket långsamt, och droppen som har fallit från skeden kommer inte att spridas på plattan, utan hårdna.

· Låt inte agar-agar koka kraftigt när du värmer upp agar-agar. Vid 120 grader förlorar den sina egenskaper.

· För att geléen inte ska förlora sin vackra rubinröda färg, se till att förvara den på ett mörkt ställe.

· Viburnum gelé kan användas inte bara som en söt dessert. Späder du ut den med vatten får du en syrlig, uppfriskande och hälsosam fruktdryck.

Ungefär unikt egenskaper hos viburnum, dess blommor, löv och kvistar har varit kända sedan urminnes tider och användes i stor utsträckning inom medicin för behandling av många sjukdomar. Fram till idag hålls viburnumbär högt uppsatta bland anhängare av traditionell medicin. Viburnumbär måste förberedas för vintern.

De är bra att torka och frysa. Från sådana bär erhålls ett läkande avkok, kompott, uzvar eller gelé. Du kan också förbereda viburnum för vintern i form av sylt eller gelé. Viburnum bärgelé för vintern på grund av den stora mängden socker förvandlas den från en bitter medicin till en söt och smakrik delikatess.

Vid minsta tecken på förkylning, ta ut den dyrbara burken och ät ett par skedar, skölj ner dem med varmt te. Även om du kan använda sådan viburnumgelé, utan att vänta på en förkylning, som ett läckert förebyggande av influensa, förkylningar och SARS. Klassisk viburnum gelé bryggt på basis av juice erhållen från kokta bär.

Idag ska vi laga viburnumgelé för vintern av hela bär. Denna gelé är väldigt lik. Inget pektin och gelatin kommer att användas i receptet, eftersom viburnumfrön är rika på naturliga pektiner. Efter några dagar kommer flytande och het puré i burkar att få en geléliknande konsistens och bli som gelé.

För att göra viburnumgelé behöver du:

  • kluster av viburnum - 0,5 kg;
  • socker - 1 kg.

Viburnum gelé för vintern - recept

Blötlägg klasarna i kallt vatten i några minuter, speciellt om du plockat dem efter regn. Låt allt damm sköljas bort. Förresten, så att viburnumet inte verkar så bittert, samla det efter den första frosten. Vi skär av grenarna och löven och lämnar bara frukterna. Häll kokande vatten över dem och rinna omedelbart av vattnet.

Tillsätt sedan hälften av sockret och gnid in viburnum med socker. Gradvis kommer hon att starta upp juicen, som omedelbart blandas med socker.

Vi skickar vällingen till kastrullen, tillsätt den andra hälften av sockret, häll i 100 ml vatten och sätt på en långsam eld i 10 minuter. Om det behövs, gnugga viburnum igen med en järnskjutare. Geléen tjocknar när den svalnar.

Om du planerar att lagra viburnumgelé i källaren, sila sedan blandningen direkt i steriliserade burkar och rulla ihop med järnlock. Om detta förkylningsmedel förvaras i kylskåpet kan du inte filtrera det, utan lämna det med ben, stäng det med plastlock och koka sedan syrliga fruktdrycker / kompotter / kyssar etc. från det på vintern.

4

Dieter och hälsosam kost 31.10.2017

I morse, över en kopp aromatiskt kaffe, beundrade jag utsikten från fönstret. Jag tittar på viburnum, som bara växer under vårt fönster, och så många minnen kommer alltid att strömma tillbaka ... Jag kommer genast ihåg min mormor, vår trädgård och oförglömliga kvällar med te och alltid något gott. Inklusive mormor satte ofta viburnum på bordet åt oss. Vi kommer att prata om det idag.

De flesta av oss är vana vid att tro att tiden för skörd bara varar på sommaren. Men det är inte så! Just nu, i början av november, kan ni, kära läsare, göra hälsosamma, välsmakande förberedelser av viburnum för vintern i form av sylt, sylt, marshmallow.

Föreställ dig bara hur du en kall frostig kväll öppnar en burk med viburnum och njuter av dess unika smak. Men det är inte bara aptitretande, utan också användbart! Jag vill ge ordet till en vanlig läsare av bloggen, Yulia Khoroshilova. Hon kommer att dela med sig av sina erfarenheter och favoritrecept för att göra viburnum till vintern.

Rent ekologiskt

God eftermiddag, läsare av Irinas blogg! Det är helt enkelt omöjligt att överskatta fördelarna med röd viburnum. En burk sylt från dess frukter kommer att bli ett riktigt måste på vintern. Samtidigt är det inte nödvändigt att göra förberedelser för återhämtning. Viburnum bär har en obeskrivlig smak: ljus mättad, med en liten bitterhet. Jag håller med Irina om att det inte finns något bättre än att komma hem från en knarrande frost och sola sig i en kopp doftande te med viburnumsylt. Därför inbjuder jag er, kära läsare, att bekanta sig med de enkla och bästa recepten för att skörda viburnum för vintern.

Men jag skulle vilja börja med att viburnum (lat. Viburnum) är en växt som har använts i örtmedicin sedan urminnes tider. Det finns cirka 160 arter av buskar, fördelade mestadels på norra halvklotet. Många arter av denna växt är bara dekorativa blommande buskar. Frukterna av röd viburnum kan användas som mat för att förebygga olika sjukdomar (främst förkylningar).

Mina barndomsminnen av viburnum är förknippade med det första snöfallet och domherrar som flockas för att frossa i bär. I Ukraina är viburnum en favoritväxt och personifierar naturlig skönhet. På våren liknar dess blommor i form av fluffiga paraplyer en bruds huvudbonad, och på hösten gläder växten ögat med ljusröda frukter som hänger på grenarna till frosten. I forntida tider kallades växten "bröllopsträdet", så festliga bord och fat dekorerades med grenar. Och enligt gammal sed gav bruden sin trolovade en handduk med växtmönster, broderad på egen hand. Men viburnum är inte bara ljusa bär, utan också en underbar medicinalväxt.

Läkande egenskaper

Hälsofördelarna med viburnum uppnås genom en unik sammansättning. Ett litet bär innehåller dubbel dos C-vitamin, som är rikt på citrusfrukter.

Dessutom finns cirka 30 % invertsocker (en kemisk blandning av fruktos och glukos) i frukter. Detta ämne är huvudkomponenten i naturlig honung. Trimolin har mindre effekt på kroppen än ren sackaros, så det är mycket nyttigare att äta viburnum.

Bären av röd viburnum innehåller en stor mängd pektin, tack vare vilken gelé lätt erhålls, användbar för väggarna i mag-tarmkanalen.

Denna växt är rik på vitamin A, E, P, K och mineraler (fosfor, jod, magnesium, strontium, kalcium, vanadin), eteriska oljor. På tal om näringsvärdet vill jag betona att 100 g viburnum bara innehåller 28 kcal. Detta innebär att du kan njuta av friska bär utan att skada figuren, vilket inte kan annat än att glädja de kvinnliga representanterna. Därför rekommenderar jag att göra viburnumförberedelser för vintern.

Inom medicinen används både bär och viburnumblad. Läkare är övertygade om att det är ett utmärkt naturligt botemedel för följande hälsoproblem:

  • högt blodtryck;
  • artrit;
  • inflammatoriska processer i de inre organen;
  • karakteristiska symtom på klimakteriet;
  • mensvärk;
  • svullnad av benen;
  • huvudvärk;
  • muskelryckningar;
  • sjukdomar i matsmältningskanalen.

Bärplockningsregler

När ska man plocka viburnumbär? Innan jag bekantar mig med de grundläggande recepten för att skörda viburnum för vintern, vill jag påminna dig om när det är bättre att plocka bär. Det rekommenderas att vänta på de första frostarna, när växtens frukter är fyllda med juice och fryser något.

Få människor vet att sådana råd också förklaras av det faktum att under påverkan av låga temperaturer försvinner bitterheten av viburnum och dess smak blir mer raffinerad och behaglig. Därför, om dina vänner plötsligt säger att de inte gillar viburnum, betyder det att de helt enkelt plockar det i förväg.

En annan indikator på att frukterna är mogna är deras ljusa blodröda nyans (inga gröna streck). Kalina kan frysas, torkas, göras till sylt och gelé, sylt, juice.

Populära hemlagade recept

bärgelé

Alla vet att råa bär behåller alla vitaminer, eteriska oljor och makronäringsämnen. Därför letade jag först och främst efter recept för att skörda viburnum för vintern utan matlagning. I det här fallet är gelé från växtens färska frukter den mest användbara, enkla och snabba. Detta recept är lämpligt även för nybörjare som ännu inte har förstått bevarandets hemligheter.

För att göra viburnumgelé för vintern utan matlagning är det nödvändigt att sortera ut de uppsamlade bären och hälla kokande vatten över dem. I detta skede är det viktigt att komma ihåg en liten hemlighet som avsevärt kommer att förenkla själva matlagningsprocessen.

Frukterna av viburnum måste förvaras i minst 5 minuter i varmt vatten. Den här gången räcker det för att skalet ska bli mjukt och bären lätt att kvävas. Kom samtidigt ihåg att om du håller viburnum i kokande vatten, kommer det inte att härda senare.

Efter 5 minuter måste du överföra frukterna till en sil och börja krossa dem med en sked. Tillsätt socker till bärpurén i en hastighet av 1:1 och rör om tills den är helt upplöst. Den resulterande tjocka massan hälls i burkar och lämnas för ytterligare stelning.

Det är inte nödvändigt att laga det, för på grund av den stora mängden pektin i sammansättningen av viburnum kommer bärpurén att bli geléliknande på ett naturligt sätt. Färdig gelé kan förvaras i kylen i ca 3 månader. Jag är säker på att det kommer att sluta mycket tidigare, så fyll på för framtiden.

Råpurerad viburnumgelé kan också blandas med honung i proportionerna 1:2. Du kan läsa om de helande egenskaperna hos ett sådant recept i en artikel som tidigare publicerats på bloggen -.

hemmagjord marshmallow

När jag var aktivt engagerad i sport behövde jag äta var tredje timme. Tyvärr hann jag inte alltid äta fullt ut. Och det var viktigt för mig att hitta ett alternativt mellanmål som skulle vara hälsosamt, näringsrikt och, naturligtvis, gott. Eftersom det var svårt för mig att ge upp godis, bestämde jag mig för att leta efter ett recept med helt naturliga ingredienser.

Hemlagad marshmallow är precis samma unika produkt som samtidigt ger kroppen energi, skyddar mot stress och förbättrar humöret.

Allt detta uppnås genom fibrer, naturliga ingredienser, vitamin C i hög koncentration.

Att förbereda en sådan delikatess är ganska enkelt. För att göra detta, skölj de uppsamlade viburnumbären noggrant och häll dem med kokande vatten i 4-5 minuter. Därefter måste frukterna kokas tills de blir mjuka.

Kokta viburnumbär måste gnidas genom en sil så att frön inte stöter på marshmallow, och tillsätt socker eller honung i proportionerna 1:1. Den resulterande blandningen måste kokas tills den får konsistensen av smet (som för pannkakor). För det sista steget är det nödvändigt att täcka bakplåten med en silikonmatta och lägga marshmallow på den. Nu återstår att ha tålamod och vänta på att bärdesserten blir klar. I ugnen bör marshmallow torkas i 5 timmar, samtidigt som man kom ihåg att elden ska vara svag. För bättre ventilation rekommenderar jag att lämna ugnsluckan på glänt.

Graden av beredskap är mycket lätt att bestämma: marshmallowen fastnar inte på fingrarna.

Den avsvalnade blandningen kan skäras till tallrikar eller rullas till rullar, som är mycket bekväma att ta med sig som ett hälsosamt och nyttigt mellanmål.

doftande te

Vill du vara värd för ett teparty som till och med den galna hattmakaren skulle avundas? Då behöver du definitivt göra riven viburnum med socker till vintern. Det här receptet skiljer sig inte från metoden att göra bärgelé. Men det finns ett litet knep.

För att fryst gelé inte ska visa sig måste du ordna de rivna bären med socker i burkar och omedelbart sätta i kylskåpet, utan att vänta på att sockret ska lösas upp.

Med en kall, försvagande torr hosta hjälper te med tillsats av en matsked viburnumsylt bra. Denna dryck bör tas 3-4 gånger om dagen. Med feber kan 3 matskedar honung läggas till te med bär.

Detta te med viburnum hjälper till att snabbt hantera huvudvärk. Jag vet själv hur väl en kopp aromatiskt te med en bärblandning slappnar av efter en hård dags arbete. Kanske är detta ett utmärkt antistressmedel, som bara kan jämföras med att klia den mjuka magen på en spinnande katt.

Se till att titta på videon om att skörda viburnum för vintern för att lägga till te, vilket kommer att avslöja receptets alla nyanser

Söt sylt - fred på vintern

Att skörda viburnum för vintern hemma i många familjer blir en riktig ritual. Till exempel sorterade och tvättade min farfar själv de plockade bären. Mormor hällde sedan viburnumfrukter med vatten och stuvade på låg värme tills en homogen massa erhölls. Alla barnbarn, unga som gamla, turades om att röra i bärsylt på spisen under vaksam överinseende av sin farfar.

Vid den här tiden förbereddes sockersirap. För att göra detta blandade mormodern socker med vatten i en separat kastrull i lika proportioner och kokade blandningen under konstant omrörning. Resultatet blev en klar tjock sirap.

Mormodern blandade ihop bären med sockerblandningen och kokade i ca 30 minuter på svag värme. Hon lagade mat och körde iväg oss när vi försökte ösa doftsylt från pannan med en sked. Enligt min mormor är det viktigaste att ta bort skummet i tid och röra långsamt regelbundet. Färdig varm sylt hälldes i steriliserade burkar och skickades till hyllorna i källaren. Och så väntade vi alla på den omhuldade timmen, då kylan skulle komma och mormor skulle ta med en burk med den dyrbara bärsylten.

Här är ett klassiskt recept för att göra viburnumsylt till vintern i min familj. Med tanke på moderna köksapparater, för många hemmafruar, har multicooker blivit en utmärkt hushållsassistent. Några av mina vänner är inte begränsade till standardrätter och lagar till och med sylt i en långsam spis. Varför inte prova det också?

Viburnum sylt

Det säljs så mycket godis i snabbköp nu. Jag argumenterar inte, de är alla mycket välsmakande. Men är det användbart, särskilt för små barn som ofta lider av allergiska reaktioner på matfärger, aromatiska smaker?

viburnum- ett mycket användbart bär, på grund av det höga innehållet av vitamin C, A, E, P, samt spårämnen som järn, fosfor, magnesium, zink. Kalina stärker immunförsvaret, sänker blodtrycket, har antimikrobiella, koleretiska, diuretiska och toniska egenskaper. Men, som alla medicinalväxter, har viburnum kontraindikationer - det rekommenderas inte att använda viburnum för gravida kvinnor och hypotensiva patienter, såväl som för personer med hög surhet.

Om det har fötts mycket viburnum i din sommarstuga kan du göra kompotter, geléer, juicer av det eller helt enkelt gnugga viburnum genom att tillsätta honung och valnötter.

Idag delar jag med mig av receptet viburnum gelé för vintern- för mammor och svärmödrar som lider av högt blodtryck. Jo, jag kommer själv att använda (måttligt) på vintern som ett immunförstärkande medel.

Förening: per 1 kg viburnum, socker - 700 g.

Matlagning: sortera ut viburnum, fri från kvistar och löv, skölj under rinnande vatten. Lägg i en kastrull, häll kallt vatten, så att det bara täcker bären. Koka upp viburnumen och koka i 15 minuter tills huden mjuknar.

Häll av vattnet från pannan, torka av viburnumen genom en sil, krama ihop kakan (gropar och skal) med händerna så att om möjligt all saft finns i pannan och själva kakan blir torr, släng den sedan (Jag vägde tårtan, det blev 280 g från ett kg viburnum). De där. nettovikt riven viburnum ca 700 g

Tillsätt socker till det purerade bäret, rör om och sätt på eld. Koka upp och koka på hög värme under omrörning i 15-20 minuter.

Minska sedan elden och koka i ytterligare 40 minuter tills den tjocknat och den initiala volymen av viburnumpuré reduceras. Glöm inte att röra om med en sked, annars kan geléen brännas, speciellt i slutet av tillagningen, när överskottsfukten redan har avdunstat och geléen börjar tjockna.

Förbered små burkar - ca 250-300 ml vardera - sterilisera i ugn eller mikrovågsugn i ca 15-20 minuter (och locken också, eller koka dem i kokande vatten).

Geléens beredskap kan bestämmas av en droppe - häll en droppe gelé på ett kallt fat - om den inte sprider sig och snabbt börjar stelna, då är geléen klar. Från skeden som du rör geléen med ska droppen inte rinna av snabbt, som vatten, den ska vara tjock, som gelé eller sylt.

Häll upp het viburnumgelé i burkar och stäng tätt med lock. Kyl och ställ svalt.

(Stycke, speciellt om det inte gick att pressa ordentligt, kan hällas med kokande vatten, kokas i 5 minuter, silas, kramas igen och kasseras. Tillsätt honung eller socker efter smak i den resulterande buljongen. Här är en berikad drink från viburnum ! Drick för din hälsa, förvara i kylskåp.)