Körsbärstomatsylt: matlagningsrecept. tomatsylt tomatsylt
steg för steg recept med foto
Ett riktigt kulinariskt experiment - gul tomatsylt visar sig vara väldigt saftig och doftande i smaken, påminner lite om Tkemali plommonsylt, men med en mindre touch av syrlighet. Den är beredd av både röda och gula tomater, men i inget fall från gröna, eftersom huden på den omogna frukten är mycket tät.
Om du inte erkänner för dina släktingar att denna delikatess är gjord av tomater, kommer ingen av dem att gissa om det - sylten visar sig vara nästan genomskinlig och trögflytande, som karamell.
Ingredienser
- 1 kg tomater
- 400 g strösocker
Matlagning
1. Vi tvättar de köpta eller skördade tomaterna av den färg vi har valt i vatten och tar bort den gröna stjälken från varje grönsak, skär ut den med en kniv. Skär i små skivor i en förberedd behållare, gärna med non-stick botten: en kastrull, en kittel, en kastrull.
2. Tillsätt strösocker och blanda försiktigt. Vi kommer inte att lägga till citronsyra eller citronsaft, eftersom tomaterna själva redan innehåller oxalsyra. Ställ behållaren med det skivade på spisen och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt koka i 20-25 minuter, rör om då och då så att sylten inte bränns vid.
3. Så fort det kokar ner till hälften, då är vår delikatess klar. Förresten, under de sista 2-3 minuterna är det lämpligt att röra om sylten kontinuerligt.
4. Häll upp den varma desserten i steriliserade burkar och korka omedelbart med varma lock, antingen med hjälp av en konserveringsnyckel eller linda in locken till stopp. Se till att kontrollera behållarna för läckor och låt dem svalna i rumstemperatur. Sedan för vi över burkarna med tomatsylt till skafferiet, källaren eller källaren och vi tar bort dem därifrån allt eftersom de används. Glöm inte att ange på burkarna att detta är söt sylt, annars kan du göra ett misstag i smaken och glömma på vintern vad som finns i behållarna!
Ett annat kulinariskt experiment som slutade med full framgång är tomatsylt. Vem skulle ha trott? Allas favoritgrönsak, från vilken juice extraheras, konserverad, spelar en så ovanlig roll. Du kommer inte att överraska någon med söta inlagda tomater, men sylt är något nytt! Måste prova!
Röd tomatsylt - ett klassiskt recept
Denna sylt är verkligen ovanlig och välsmakande, eftersom röda tomater är väldigt lika bär och frukter, och det finns alltid många av dem. Vi förbereder sylt från mogna tomater av köttiga sorter och förbättrar dess smak med citrusfrukter.
Tillagningstid - 1 timme.
Portioner - 1 liter.
60 min. Täta
Ovanlig dessert är klar! Glad te!
Tomatsylt
Det här receptet är en klassisk bas för röd tomatsylt. Genom att lägga till antingen ingefära, eller kanel, eller citrusfrukter eller nötter, kan du förbereda vilken ovanlig och underbar efterrätt som helst efter eget tycke.
Ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Citron - 1 st.
- Socker - 800 g.
Matlagningsprocess:
- Tvätta citronen, torka och ta försiktigt bort skalet i ett tunt lager. Pressa saften i en kopp, så kan du slänga kakan.
- Tvätta tomaterna och skär i små bitar av godtycklig form: kuber, skivor, tallrikar, cirklar.
- Lägg de hackade tomaterna i en syltgryta och tillsätt apelsinskal, juice och mängden socker som anges i receptet. Allt försiktigt, för att inte skada tomaterna, blanda.
- Koka sedan sylten i tre doser. Detta är ett måste för detta recept.
- Ställ en behållare med tomater på medelvärme, koka och låt den "vila" i 30 minuter.
- För sista, tredje gången, koka sylten på låg värme i 30 minuter, rör om då och då.
- Under denna tid, sterilisera rena burkar och koka sömlock.
- Mot slutet av tillagningen kan du tillsätta en naturlig smakförstärkare efter eget val till sylten.
- Packa den färdiga varma sylten i förberedda burkar och rulla omedelbart ihop. Sådan sylt måste lindas med en varm filt under en dag. Det måste förvaras kallt.
Glad te!
Tomatsylt för vintern
Enligt det föreslagna receptet kan du göra tomatsylt med en söt och sur smak, en ovanlig eftersmak och en fantastisk färg. Dina vänner och familj kommer att bli överraskade. Förbereda sylt från skalade tomater.
Ingredienser:
- Tomater - 500 g.
- Socker - 350 g.
- Citron - 1 st.
- Vaniljsocker - 1 tsk
Matlagningsprocess:
- För en sådan sylt, välj mogna tomater av köttiga sorter.
- Tvätta tomaterna väl.
- Skär skalet på tvären i stjälkområdet och lägg tomaterna i kokande vatten i en minut. Lägg dem sedan kallt.
- Dra av skalet från tomaterna. Skär sedan frukten på mitten och ta bort kärnorna med en tesked.
- Skär de skalade tomaterna i bitar av valfri form.
- Lägg hackade tomater i en syltgryta. Strö dem med den nödvändiga mängden socker. Häll en tesked vaniljsocker och pressa genast ner citronsaften i kastrullen med tomaterna.
- Rör försiktigt om innehållet i kastrullen med en träslev.
- Placera kastrullen med tomater på en liten eld och koka sylten, rör om då och då. Bestäm tillagningstiden efter syltens konsistens. Ju mer du lagar mat, desto tjockare blir delikatessen. Kom ihåg att kyld sylt blir ännu tjockare.
- Lägg den färdiga sylten i sterila burkar och rulla ihop dem med kokta lock. Redo!
Dela detta hemliga recept med dina vänner och ha en trevlig tebjudning!
Din uppmärksamhet ges ett unikt recept för att göra läcker tomatsylt. Den är beredd av mogna köttiga tomater med tillsats av färsk basilika och pektin.
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Citronsaft - 1/3 msk.
- Pektin - 40 g.
- Färsk basilika hackad - 4 msk. l.
Matlagningsprocess:
- Förbered först tomaterna för sylt.
- Tvätta tomaterna och använd en vass kniv för att ta bort basen på stjälken, förresten, det finns ett speciellt verktyg för detta.
- Skär i kors skalet på tomaterna. Ta två behållare. Fyll en med kallt vatten och lägg isbitar i den. Sätt den andra på medelvärme och koka upp vatten i den.
- Doppa tomaterna växelvis i varmt och kallt vatten och ta sedan bort skalet från dem.
- Ta bort fröna från tomaterna med en tesked, skär varje frukt i fjärdedelar.
- Placera de förberedda tomaterna i en speciell kastrull för att laga sylt och lägg den på medelhög värme. Låt sedan tomaterna sjuda på låg värme i 10 minuter under stängt lock. Under denna tid kommer tomaterna att få konsistensen av potatismos.
- Tvätta färsk basilika, torka av med hushållspapper och skär i små bitar.
- Tillsätt citronsaft och hackad basilika till den resulterande tomatpurén.
- Blanda 40 g pektin i en kopp med en fjärdedel av den angivna mängden socker. Häll den resulterande blandningen till kokande tomater, medan du rör om sylten tills pektinet är helt upplöst. Häll resten av sockret i sylten, blanda, koka i några minuter och stäng av elden.
- Lägg den färdiga sylten i sterila burkar. För pålitlig förvaring kan du sterilisera burkarna enligt allmänt accepterade regler. Rulla ihop sylten och lägg över till förvaring på en sval plats.
Ät för hälsan!
Ett steg-för-steg-recept för att göra ovanlig röd tomatsylt för vintern
Från tomater kan du, enligt det föreslagna receptet, förbereda en välsmakande och ovanlig delikatess, och viktigast av allt - hälsosam och naturlig. Förbereder sylt med balsamvinäger.
Ingredienser:
- Tomater - 500 g.
- Bulgarisk paprika - 150 g.
- Socker - 300 g.
- Balsamvinäger - 30 ml.
Matlagningsprocess:
- För denna sylt måste du välja mogna röda tomater i små storlekar (körsbär eller annan sort).
- Skölj grönsakerna väl under rinnande vatten och torka av med en handduk.
- Hacka tomaterna i små tärningar.
- Ta bort fröna från den röda paprikan med stjälken. Hacka paprikan i bitar som liknar tomater.
- Lägg hackade grönsaker i en behållare med tjock botten, där du vanligtvis kokar sylt.
- Strö dem med socker i önskad mängd.
- Tillsätt 30 ml balsamvinäger till grönsakerna. Det kan ersättas med gott vin eller äppelcidervinäger eller ett sött dessertvin med lång lagringstid.
- Blanda försiktigt grönsakerna med sockret med en träslev.
- Ställ grytan på en liten eld. Koka upp innehållet utan att röra om det och ta bort behållaren från spisen.
- Låt sylten stå i en dag för att infundera.
- Efter ett dygn, koka upp sylten igen och låt den stå igen i en dag.
- Koka sedan upp sylten för tredje gången och häll omedelbart upp i varma sterila burkar. Förslut burkar med sterila lock. Redo!
Servera denna sylt med te, och du kan använda den som en sås till olika rätter. Förvara denna delikatess endast på en kall plats. Smaklig måltid!
2012-09-23
Tomatsylt är en av mina absoluta gastronomiska hits. Men det fanns tider av misstro och misstänksamhet mot denna chica produkt. Det är sant att du inte kan dricka te med honom. Men det blir en riktig bomb om den serveras med tomatsylt.
Min andra kusin i St. Petersburg var känd som en sällsynt hantverkare som lagade mat "av ingenting", som hennes oförglömliga mamma brukade säga när jag var student. Tomatsylt matchade exakt denna definition. Men först till kvarn. Moster Sveta arbetade som tecknare vid Luftfartsakademien. Detta respekterade universitet har fostrat en hel del kändisar. Eller så fostrade de honom... Klackarna på den legendariska Marina Popovich dunkade längs de bullriga korridorerna i smedjan av flygpersonal. Kompassers och gradskivors älskarinna såg efter henne med suckar. När min moster utförde komplexa teckningar kände hon att hon var involverad i något betydelsefullt.
Den korta och inte alls generösa sommaren i norra Palmyra gav bleka S:t Petersburgare polska tomater och ungersk peppar. Sveta valde hastigt ut de bästa exemplaren av budbärarna från det vänliga socialistiska lägret. I tantens kök stod efter ett tag hela rader av vackra burkar med tomatsylt på rad.
Den erfarna ritaren bar hennes mästerverksgodsaker till avdelningen, där hennes kulinariska talanger värderades ovillkorligt. Bönderna (mest ungkarlar!) slukade girigt kokt fläsk med svart bröd och tomatsylt. Alla berömde vad de hade ätit, men ingen kallade på äktenskap. För lång (1 m 80 cm) och smal (50 kg), och även med läppar a la Angelina Jolie, gillade ingen tanten. Nu kallas detta utseende modell, och på den tiden kallades tanten "Sleeper" och "Gubakh" bakom hennes rygg.
Som livet visar, ibland behöver du sänka dina ögon från himlen (med piloter) till marken (med bara dödliga). Brudgummen dök plötsligt och mycket långsamt upp i form av en estländare lika lång och smal som Svetlana själv. Och hon träffade honom på marknaden - inte alls romantiskt. Men det visade sig att det är pålitligt och praktiskt. Innar, med en erfaren blick av en bonde, uppskattade det rika innehållet i tantens korg (en bra hemmafru dock) och bestämde sig för att gå till attack. Överfallet på estniska varade bara ett år. Sedan dess har hela den stora rysk-estniska familjen frossat i tomatsylt med andra kulinariska läckerheter på en gård nära Tallinn.
tomatsylt recept
Ingredienser
- Tomater 500 gram.
- Peppar röd söt köttig 150 gram (skalad från stjälkarna och fröna).
- Socker 300 gram.
- Balsamvinäger 25-30 ml.
Hur man lagar mat
Om det inte finns någon balsamvinäger kan du ta ett vin av god kvalitet eller äppelcidervinäger.
Mogna röda körsbärstomater eller liten krämig grädde är idealiska för denna typ av sylt. Skär tomaterna på mitten eller i 4 bitar. 
Skär paprikan i ungefär samma bitar som tomaterna. 
Vi täcker allt med socker 
och häll ett glas balsamvinäger. 
Jag hade ingen vinäger, så jag hällde upp ett glas mycket gammalt dessertvin "Troyanda Zakarpattya". 
Gammalt vin har behållit en underbar arom, gyllene transparens 
och fick en balsamisk smak. Framöver kommer jag att säga att det blev jättegott!
Vi lägger kastrullen med blandningen på en liten eld, låt det koka, 
stäng av och ställ åt sidan för en dag. Under tillagningen, stör inte sylten, utan dra bara en träslev längs botten av skålen så att blandningen inte bränns. 
Vi upprepar denna operation 3-4 gånger, och glömmer inte att lämna sylten för att infundera i en dag. Var försiktig så att du inte bränner innehållet!
Så här ser sylt ut på bilden efter den fjärde tillagningen. 
Lägg den färdiga kokande sylten i steriliserade burkar, rulla ihop med kokta lock. Det är nödvändigt att förvara sådan sylt på en mörk och sval plats. Jag hällde upp sylten i min gamla favoritburk. 
Idag är tomater älskade och erkända av alla världens kök. I vilka rätter används det inte, så snart det inte skördas. Dessa är marinader, och pickles, tomater är sura och torkade. Men alla har inte provat sylten från dessa underbara frukter.
körsbärstomatsylt
Ingredienser:
- körsbärstomater - 1 kg
- socker - 450 g
- citron - 1 st.
- gelatin - 15 g
- stjärnanis - 1 stjärna
Dela citronen på mitten, skär ena halvan i halva ringar 5 mm tjocka, ta bort skalet (rivjärnet) från den andra och pressa saften.
Lägg tomaterna med kryddor och citron i en skål för matlagning, strö över socker på toppen. Koka blandningen på låg värme, rör om då och då i en timme. Låt sylten stå ett dygn täckt med lock.
När tomaterna släpper saften, tillsätt citronsaft och koka upp. Efter att sylten kokar, minska värmen och koka i en timme, tillsätt gelatin. Blötlägg gelatinet i kallt vatten en timme i förväg och lös sedan upp på låg värme.
Gillar du tunn sylt klarar du dig utan gelatin. Tomatsylten är klar. Lägg den i steriliserade burkar och rulla ihop.
Visste du? På 700-talet upptäckte aztekernas stammar tomater. Det var de som började odla växten och kallade den "stora bär". Kulturen kom till europeiska länder i mitten av 1500-talet.
Hur man gör röd tomatsylt
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Socker - 1 kg
- Citronsaft - 50 ml
- Basilika (färsk hackad eller torkad) - 4 msk. l.
Sätt disken på elden, låt innehållet koka upp och låt sjuda i tio minuter på låg värme. Mosa massan till en puré och tillsätt finhackad basilika och citronsaft.
Blanda pektin med socker (250 g) i en annan skål, medan du rör om blandningen i en stekpanna, häll i pektinblandningen. Efter att pektinpurén kokar, tillsätt resten av sockret. Koka ytterligare ett par minuter och stäng av värmen, ta bort skummet. Lägg upp sylten i burkar och rulla ihop locken.
Viktig! Med tanke på en stor mängd konservering behöver sylten pastöriseras så att den kan lagras längre.
Beredning av tomatsylt från gröna tomater
Receptet på grön tomatsylt kan verka absurt, men det är också gott och väldoftande.
Ingredienser:
- Gröna tomater - 1,5 kg
- Socker - 1,3 kg
- Vatten - 200 ml
- Citronsyra - 2 g
Skär tomaterna i små skivor, lägg i en stekpanna. I en separat skål, koka sirapen från vatten och socker. Häll tomater med sirap, tillsätt citronsyra och koka över låg värme.
När det kokar, stäng av och låt svalna. Upprepa sedan proceduren två gånger. Tomaterna blir mjuka och sirapen tjocknar. Efter att ha svalnat sylten, överför till rena burkar och rulla ihop.
Intressant! I Spanien, varje år på sommaren i staden Buñol, hålls ett firande för att hedra tomaterna. Gäster och invånare i landet som kom från olika länder arrangerar en kamp med dessa frukter.
recept på gul tomatsylt
Sylt görs inte bara av rött och grönt, utan också av gula tomater, prova detta recept.
Ingredienser:
- tomater - 500 g
- apelsin - 1 st.
- vanligt socker - 300 g
- gelningssocker - 200 g
- vatten - 150 ml
Ta bort från värmen och låt svalna helt. Upprepa proceduren. Tillsätt sedan gelningssocker, låt koka upp och koka i ytterligare fem minuter. Lägg över i burkar och rulla ihop.
Uppmärksamhet! Glöm inte att sterilisera både burkar och lock, annars kommer sylten att "spela" och det översta lagret täcks med mögel.
Om du gillar att överraska dina nära och kära, gå inte förbi detta enkla recept och titta inte på det med förakt. När allt kommer omkring föddes alla mästerverk bara tack vare oväntade experiment. Vi är vana vid att uppfatta en tomat som en grönsak och se den färsk, inlagd, i en sallad eller adjika. Och det är så svårt att föreställa sig att du kan laga läcker röd tomatsylt som kommer att förvåna hela din familj och gäster. Den kan också förberedas för framtiden för vintern.
Tomatsylt smakar sursöt, med en behaglig eftersmak. Så du kan inte direkt säga vad delikatessen är gjord av. Och vilken fantastisk färg det är! Bara en fest för ögat och gott! Var inte rädd och se till att experimentera. Resultatet kommer definitivt att bli positivt. Vårt steg-för-steg-recept med foton hjälper dig i denna fråga. Låt oss börja!
Ingredienser:
- tomater - 500 g;
- socker - 350 g;
- citron - 1 st.;
- vaniljsocker - 1 tsk
Hur man gör röd tomatsylt
Tomater väljs endast mogna och köttiga. På varje frukt gör vi ett snitt i form av ett kors. Doppa sedan tomaterna i kokande vatten i en minut och doppa sedan omedelbart i kallt vatten.
Efter sådan manipulation tar vi lätt bort huden från frukten. Skär tomaterna i flera skivor. Vi tar bort fröna.
Och skär varje skiva i små godtyckliga bitar.
Lägg grönsakerna i en skål och strö över socker. Vi tillsätter även vaniljsocker till detta. Pressa saften från citronen direkt på tomaterna.
Vi blandar.
Vi börjar laga den framtida tomatsylten, rör om ibland. Vi övervakar noggrant konsistensen: koka längre - tjockare får vi sylt.
Vi sprider den varma sylten endast i en försteriliserad glasbehållare och vrider den med ångade lock.
När godbiten svalnar blir den ännu tjockare. Överraska nu enkelt dina nära och kära och berätta hemligheten bakom en sådan ovanlig, och viktigast av allt, läcker sylt till alla dina vänner.