Rapningar 

Hur man lagar musslor med citron. Inlagda musslor med citron recept. Marinera musslorna i citronsaft

Havet lämnar alltid ett bestående intryck. Med särskild bävan minns turister det lokala köket, som är känt för sitt överflöd av skaldjursrätter. En av dessa är inlagda musslor, vars recept inte är så komplicerat som det kan tyckas vid första anblicken.

Mellanmål

Musselkött är en lätt och dietprodukt som har en användbar sammansättning. Ett av alternativen för ett lätt och ovanligt mellanmål till festbordet kan vara inlagda musslor. Receptet på den här rätten är inte så komplicerat som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste är att förbereda saltlaken ordentligt, där musslorna kommer att försvinna. Hemmafruar bör vara uppmärksamma på att inlagda musslor kan fungera som huvudrätt, eller så kan de vara en utmärkt dieträtt eller ett lätt mellanmål för mousserande vin.

Naturligtvis kan du hitta inlagda musslor i vilken stormarknad som helst, vars recept förblir ett mysterium, eftersom tillverkaren inte har bråttom att dela den tekniska processens hemligheter med kunderna. Men många kommer att hålla med om att dessa musslor inte har en rik smak - du vill bara lägga till lite citronsaft eller sojasås. Därför är det bäst att köpa frysta musslor och laga ett gott mellanmål från dem själv.

Hur väljer man rätt musslor?

Bli inte mycket lurad vid åsynen av färska musslor. Först och främst måste du noggrant undersöka dem - musselskal förtjänar största uppmärksamhet. De måste vara tätt stängda. Om musselskalet står lite på glänt - troligtvis ligger döda musslor framför köparen.

För större säkerhet kan du knacka lätt på diskbänkens yta. I ett bra scenario kommer invånaren i "huset" att skynda sig att stänga dörrarna tätt för att förhindra penetration av objudna gäster. Om detta inte händer, erbjuder säljaren en lågkvalitativ produkt som inte bör användas för att göra inlagda musslor. Receptet kräver användning av frysta skaldjur eller levande organismer.

Det finns ytterligare en nyans som det är värt att uppmärksamma - det är en lukt. Det måste vara marint, utan föroreningar.

frysta musslor

De säljs i nästan varje stormarknad eller stor livsmedelsbutik. Frysta musslor är också lämpliga för betning. Men det finns också subtiliteter av val som måste beaktas i processen att förbereda en maträtt.

Så först och främst måste du vara uppmärksam på islagret som täcker blötdjuren. Den får inte vara för tjock. Närvaron av en tjock päls indikerar att skaldjur har frysts om upprepade gånger.

Frånvaron av gula streck är en annan indikator på produktens färskhet. Musslorna själva ska vara rena och vackra. Förekomsten av mörka fläckar tyder på att köparen har gamla musslor som inte bör användas för matlagning.

Användbara egenskaper hos musslor

Är det värt att prata om hur nyttiga skaldjur är? Självklart är det värt det. Kaloriinnehållet i inlagda musslor bestäms av marinadens sammansättning och metoden för dess beredning. Så i vissa fall innebär receptet på inlagda musslor användningen av mat med lågt kaloriinnehåll, vilket innebär att musslor kommer att vara ett utmärkt alternativ för att skapa en mängd olika dieträtter.

I genomsnitt är musslornas energivärde 67 kcal per 100 gram produkt. Skaldjurskött är rikt på vitamin A, B, E. Magnesium, fosfor, järn och kalcium - alla dessa ämnen finns också i deras sammansättning.

Närvaron av fleromättade syror bestämmer produktens förebyggande värde. Regelbunden konsumtion av musslor förhindrar utvecklingen av hjärnsjukdomar. Fisk och skaldjur minskar risken att utveckla cancer, och har även en förebyggande effekt på hjärt-kärlsystemet.

Beredning av ingredienser

Ett enkelt recept på inlagda musslor innebär inte komplexa gastronomiska skisser. Frysta skalade musslor räcker för att helt enkelt doppa i en behållare med kallt vatten och sedan skölja dem och kasta dem i ett durkslag.

Om du har turen att få färska musslor måste du doppa dem i kallt vatten. Oavsett vad receptet på inlagda musslor är så skadar inte lite salt och citronsaft. Denna lösning hjälper till att öppna skal snabbare.

Därefter ska musslorna kokas. Och här spelar det återigen ingen roll hur inlagda musslor kommer att tillagas i framtiden. Receptet med ett foto, förresten, talar vältaligt om hur aptitretande denna maträtt ser ut.

Värmebehandlingstiden bör inte överstiga 4 minuter. Musslor ska kokas i lättsaltat vatten. Efter det, svalna och förbered dig för huvudstadiet av matlagning.

Inlagda musslor: Recept med vitlök

Denna delikatess kombinerar framgångsrikt ömheten hos skaldjur och koreansk pikantitet. Skålen kommer att vara en utmärkt dekoration av det festliga bordet och ett utmärkt mellanmål för lätta alkoholhaltiga drycker.
Nödvändiga ingredienser:

  • 0,5 kg frysta musslor;
  • 0,25 kg morötter;
  • 2 små lökar;
  • 3 matskedar citronsaft.

Lök måste skäras i tunna halvringar och häll citronsaft. I denna form förblir den i en halvtimme. Vid den här tiden kan du skala morötterna och skära dem i tunna skivor (på koreanskt vis). Efter 30 minuter kan du lägga löken med morötter i en separat behållare. Du kan också skicka kokta musslor dit.

Marinadförberedelse

Men för det behöver du följande ingredienser:

  • 2 matskedar vegetabilisk olja och samma mängd citronsaft;
  • lite mer (cirka tre matskedar) sojasås;
  • 4-5 vitlöksklyftor (de kan ersättas med 0,5 tesked torkad vitlök);
  • en nypa koriander och röd paprika;
  • en tesked socker.

Alla ovanstående komponenter blandas och upphettas. Det är viktigt att övervaka processen och inte koka upp. Denna marinad ska hällas över musslor med grönsaker. Det kulinariska receptet för inlagda musslor kommer till sin logiska slutsats - allt som återstår är att lämna rätten ensam i 5 timmar, varefter du kan servera den till bordet, strö musslorna med sesamfrön och koriander.

Musslor med citron

I det här receptet väljs alla ingredienser mycket harmoniskt, så maträtten visar sig vara otroligt välsmakande och näringsrik:

  • 500 gram musslor;
  • 1/2 del av en citron;
  • 3-4 vitlöksklyftor;
  • lite vegetabilisk olja;
  • kryddor och salt (efter smak).

Resultatet ska bli otroligt goda inlagda musslor. Receptet i olja är ganska vanligt bland moderna hemmafruar som på alla möjliga sätt försöker tillfredsställa de gastronomiska preferenserna i sitt hushåll.

Laga en exotisk maträtt

Först och främst måste du värma en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och sänka musslorna där. Elden bör hållas på medelhög nivå. När musselsköttet har släppt saften kan du tillsätta citronsaft, salt och kryddor. Efter några minuter ska saften avdunsta – det återstår bara att bryna musslorna och ta bort dem från värmen.

Medan musslorna svalnar kan du skala vitlöken och sätta den genom en press. Hur marinerar man musslor? Receptet innebär följande: skär koriandergrönt, häll citronsaft över köttet som ännu inte har svalnat och skicka hackad vitlök tillsammans med grönt till det.

Hur man använder?

Recept på inlagda musslor är otroligt olika. Och det är komponenterna i marinaden som bestämmer vad huvudrättens ackompanjemang kommer att vara. Så musslor passar bra till grönsaker, varför marinerade musslor så ofta fungerar som huvudingrediensen i otroligt goda och hälsosamma sallader.
Här är till exempel ett salladsrecept med inlagda musslor:

  • 0,25 kg inlagda musslor;
  • 150 gram kinakål;
  • 1 burk konserverade ärter;
  • 2 kycklingägg (du kan koka dem i förväg);
  • senap;
  • lök;
  • gräddfil;
  • en nypa salt och färska örter.

Kål måste strimlas. Häll vätskan från ärterna. Skär löken och äggen i små halvringar. Blanda alla ingredienser och smaka av med gräddfil med senap. Du kan ta bort äggen och ersätta gräddfilen med vegetabilisk olja - i det här fallet får du en utmärkt mager maträtt.

Till allt ovanstående återstår det bara att lägga till att inlagda musslor är en unik produkt som blir mer och mer populär och efterfrågad bland moderna hemmafruar. Mollusker kännetecknas av deras användbara sammansättning. Detta är en näringsrik produkt som bör ingå i semestermenyn.

Och så ska jag berätta lite om musslor. Familjen marina musslor kallas musslor. Musslor växer och förökar sig i haven. Och de kan också odlas på konstgjord väg. Även under Sovjetunionen arbetade en fiskfabrik i vår stad och där odlades musslor. Då var det mycket musslor och olika sorters fisk, men nu plundrade man allt och sålde fiskbruket till privata handlare. De gör faktiskt ingenting på det längre. Musselkött innehåller rent högkvalitativt protein. Musslor är mycket användbara för kroppen, påverkar gynnsamt leverns funktion. Sammansättningen av fettet som ingår där förbättrar hjärnans funktion och återställer synen. Musslor är också rika på olika spårämnen, såsom koppar, kobolt, mangan, zink. F även med vitamin B2, B6, PP, E, D. forskare har bevisat att användningen av musslor förebygger cancer, artrit och förbättrar kroppens immunförsvar. Frysta musslor säljs i vilken stormarknad som helst och till ett överkomligt pris. Till exempel kostar ett kilo musslor 36 hryvnia. Och från ett kilo får du 6-7 glas. Och de säljer som sagt 20 UAH. glas, så räkna besparingarna.

För att sylta en mussla behöver vi ett kilo musslor, tre stora lökar, två medelstora citroner, vegetabilisk olja, salt, socker, kryddor (malen svartpeppar, mald koriander, socker). Förberedelse: Häll den frysta musslan i en stor stekpanna och sätt på en långsam eld. Rör om då och då tills all vätska har kokat bort. Stek inte, bara vattnet har kokat bort ställ genast åt sidan. Vid denna tid, skär löken i strimlor och lägg i en skål, skär en citron och pressa saften på löken, blanda, låt stå en stund. Häll musslorna i skålen med löken. Vi skär den andra citronen i tunna skivor och även i en skål. Därefter, krydda med vegetabilisk olja 3-5 matskedar, lite salt och socker, kryddor efter smak, om någon gillar kryddig, så kan du lägga till mer peppar. Blanda musslorna och ställ dem i kylen över natten. Morgon du kan äta, mycket välsmakande så mört. Med vinäger blir musslorna hårda och med citron mjuka och möra. Men ibland lägger jag till koreanska morötter. Om du lagar musslor, kommer du själv att njuta och överraska dina gäster.

Musslor anses inte förgäves vara en hälsosam skaldjur. Det är först och främst en källa till lättsmält protein och en dietprodukt. Skaldjur innehåller ett antal B-vitaminer, vitamin PP.

Man tror att de stärker immunförsvaret och förbättrar synen. Ett välsmakande mellanmål av hälsosamma och mycket populära musslor nästan över hela världen tillagas mycket enkelt om du lägger till en färdig blandning av lämpliga kryddor och prisvärda produkter till musslorna. Ett bra alternativ är en krydda för att laga koreanska morötter (utan salt), som kan köpas i nästan alla livsmedelsbutiker. Marinera musslor i naturlig citronsaft, oliv- eller vegetabilisk olja och sojasås. Om så önskas kan du lägga till färsk vitlök och göra rätten kryddig. Lämna citrusskalen i behållaren med musslorna tills servering för att ge dem en fylligare citronsmak.

Ingredienser:

  • 150 g musslor
  • 1/2 citron
  • 1 st. l. Soja sås
  • 1/2 tsk kryddor för koreanska morötter
  • 1 tsk vinäger
  • 1 liten lök
  • 2 kvistar färsk persilja
  • 1-2 msk. l. vegetabilisk olja (oliv)

Musslor med citron recept med foto

1. Tina skaldjur i förväg, vänta tills vattnet rinner av och skölj dem. Om så önskas, ta bort klumpar av alger genom att skära av dem med en tunn kniv. Koka musslorna i saltat vatten.

2. Salta skaldjuren. Häll i 1-2 matskedar olja och rör om.

3. Tillsätt kryddor för koreanska morötter. Var försiktig om du köpt kryddor med salt.

4. Häll en portion soja i skålen med musslor.

5. Skär en halv citron i tunna ringar, och sedan i hälften igen.

6. Pressa saften från halvringarna med händerna. Tillsätt det "pressade" skalet till musslorna. Du kan pressa saften på vilket sätt som helst som passar dig, men skalet bör ligga kvar i musslorna så att de blir bättre "infunderade".

7. Skär löken i inte för små, avlånga bitar. Du kan helt enkelt lägga till kvartar som låter saften rinna, och sedan ta ut dem när du serverar rätten till bordet.

8. Tillsätt mycket finhackad persilja.

9. Blanda musslorna noggrant med alla ytterligare ingredienser och överför till en matbehållare med tätt lock. Låt det brygga i minst 3 timmar så att förrätten är väl mättad med citronsaft och kryddor. Det perfekta alternativet är en dag.

Servera musslor med citron tillsammans med färska citrusskivor. En sådan skaldjursrätt blandas ofta med morötter eller kokta bläckfiskringar läggs till musslor.


Musslor anses inte förgäves vara en hälsosam skaldjur. Det är först och främst en källa till lättsmält protein och en dietprodukt. Skaldjur innehåller ett antal B-vitaminer, vitamin PP.

Marinera musslorna i citronsaft

Fisk och skaldjur är alltid gott, hälsosamt, intressant och ovanligt! Färdigrätter är rika på mikro- och makroelement som är fördelaktiga för hela kroppen, och det viktigaste är att laga dem rätt. Därför kommer vi nu att dela med dig av originalreceptet på inlagda musslor!

För att marinera skaldjur läckert kommer vi att göra följande: kokta frysta musslor (säljs i vilken stormarknad som helst) doppas i kokande, lättsaltat vatten i 4-5 minuter tills de är upptinade. Sedan kommer vi att tömma vattnet och kyla musslorna, och sedan rengöra dem från tillväxten med vilken de är fästa i diskbänken. Låt oss nu börja klä: låt oss börja med löken - skär den i tunna halvringar, tillsätt lite salt (bokstavligen ett par nypor), tillsätt 1 nypa socker och en tesked citronsaft. Finhacka koriander och svartpeppar med ärtor (du kan mala i mortel), blanda med paprika och lägg i musslorna. Tillsätt sedan finhackad vitlök, persilja, vår redan inlagda lök, citronsaft och vegetabilisk olja, blanda väl och skicka till kylskåpet. Efter 30-40 minuter kommer du att kunna glädja dig själv med den fantastiska smaken av musslor tillagade med dina egna händer och kasta dig in i en bit av sommaren! Smaklig måltid!

Kockens hemlighet: om du lagar färska musslor måste de tvättas noggrant i kallt rinnande vatten, rengöras från alger och inspekteras för skador på skalen - musslor med spruckna skal är inte lämpliga för matlagning!

  • 500 gr. kokt-frysta musslor
  • 2 lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • 1 knippe grön persilja
  • 5 gr. korianderfrön
  • 10 gr. svartpeppar
  • 5 gr. torr paprika
  • ½ tsk salt
  • 1 nypa socker
  • 5 st. skedar vegetabilisk olja


Marinera musslor i citronsaft Fisk och skaldjur är alltid gott, hälsosamt, intressant och ovanligt! Färdigrätter är rika på mikro- och makroelement som är fördelaktiga för hela kroppen, och de flesta

steg för steg recept med foto

De som älskar skaldjur kommer definitivt att vilja laga marinerade musslor i sitt eget kök. Du kommer att behöva få ingredienser, och produktionen av mellanmålet kommer att vara mer än när du köper i en butik, så när du har bemästrat receptet kommer du inte längre att vilja betala för mycket i stormarknader. Sallader, smörgåsar, kanapéer, tarteletter etc. är väldigt gott till marinerade musslor.

Ingredienser

  • 350 g frysta musslor
  • 400 ml kokande vatten
  • 1 tsk salt-
  • 0,5 tsk strösocker
  • 1,5 st. l. 9% vinäger
  • 3 art. l. luktfri vegetabilisk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 10-12 svartpepparkorn
  • lagerblad valfritt

Matlagning

1. Frysta musslor säljs nästan alltid redan färdigkokta, så de behöver inte tillagas länge. Häll dem i en djup behållare och häll i varmt vatten, låt tina i 2-3 minuter.

2. Häll salt, socker, svartpepparkorn, skalad och hackad vitlök i en kastrull eller gryta. Tillsätt lagerblad om så önskas, men kom ihåg att ta bort det efter att vattnet kokat upp, annars ger det beska till marinaden.

3. Häll i varmt vatten och koka upp marinaden på spisen. Stäng av värmen och häll i vinägern, rör försiktigt allt. Tänk på att vinäger bara hälls upp när värmen är avstängd, annars bildar det mycket skum!

4. Tillsätt musslor och vegetabilisk olja, sätt tillbaka behållaren på spisen och sätt på värmen.

5. Koka upp innehållet i behållaren, men koka inte, så att musslorna inte blir "gummi". Stäng av värmen, ställ behållaren kallt i 2-3 timmar för att kyla ner skaldjuren i marinaden.

Steg 1: koka musslorna.

Till detta recept köper vi frysta musslor. Dem vi tina inte upp, och lägg det genast i en kastrull, häll sedan kallt vatten i kastrullen så att vattnet täcker alla våra musslor. Salta sedan och sätt på en stor eld. När vattnet kokar kokar du musslorna mer 1-2 minuter och släng den i ett durkslag.

Steg 2: citronläge.

Vi tar vår citron, tvättar den under kallt rinnande vatten, skär den sedan i två halvor på en skärbräda med en vass kniv och delar sedan hälften i fjärdedelar.

Steg 3: Marinera musslorna.

Nu lägger vi alla musslor från durkslaget i valfri maträtt som passar dig, till exempel en skål eller en kastrull, häll mycket vatten över allt med en halv citron, salta, tillsätt kryddor, blanda allt väl. Här lägger vi också till ett par matskedar torr persilja (du kan torka själv i förväg eller bara använda en specialinköpt krydda i vilken stormarknad som helst) i en skål med musslor, tillsätt vegetabilisk olja och släng i fjärdedelar av en tidigare hackad citron. Blanda allt igen och låt det brygga i minst 2 timmar. Ju längre vi marinerar musslor med citron, desto godare blir vår rätt.

Steg 4: servera musslor med citron.

Steg 5: .

Efter att musslorna är väl infunderade kan de läggas ut i portionerade serveringsfat och serveras på bordet. Smaklig måltid!

Varma, sådana musslor är perfekt kombinerade med italiensk pasta eller vanligt kokt ris. Kall – kan vara ett utmärkt och lite välsmakande mellanmål.

Du kan servera musslor med en speciell buljong. För att göra denna mycket goda buljong, som serveras med musslor i en separat skål, bör du tillsätta lite torrt vitt vin eller torr cider i vattnet och dessutom några smakämnen, till exempel schalottenlök, finhackad vitlök, finhackad citron och inte stor hackad persilja.

Den här rätten är kaloririk, men innehåller också en hel del animaliska proteiner, vilket kommer att ha en bra effekt på din kropp och leda till ökad muskeluppbyggnad, speciellt när du idrottar. I allmänhet bör denna maträtt ingå i en viktminskningsdiet.