Squash det som går att tillaga. Vad gott och hälsosamt kan tillagas från squash till lunch och semester. Recept på saltade patissons till vintern

10.09.2022

Inte alla vet hur man lagar squash för vintern, steker dem i en panna eller bakar i ugnen. Dessutom vet inte alla att en sådan grönsak ens existerar. Det bör noteras att inofficiellt bär patisson ett namn som låter som "dumpling gourd". Och detta är ingen tillfällighet. När allt kommer omkring är denna grönsak en av sorterna av vanlig pumpa.

Som regel är patissons små i storlek och har lockiga kanter. De kan vara gula, vita eller gröna. Ofta når squash 10-15 centimeter i diameter. Det bör noteras att en sådan grönsak kan tillagas på helt olika sätt. I den presenterade artikeln hittar du de mest populära och enkla recepten på rätter där nyplockad squash är direkt involverad.

Hur man lagar patissons: recept på stekta grönsaker

Som nämnts ovan kan en sådan grönsak inte bara stuvas eller bakas, utan också stekas i en panna. För detta behöver vi:

färska patissons av små storlekar - 2 st.;
solrosolja (för stekning) - ca 200 ml;
vetemjöl (för att rulla produkten) - 2 st.;
fint havssalt, kryddpeppar svartpeppar - lägg till efter smak;
fet gräddfil - servera till den färdiga rätten.

Beredning av ingredienser

Innan du lagar patissons i en panna bör de bearbetas noggrant. För att göra detta måste grönsakerna tvättas, skäras i tallrikar upp till 1 centimeter tjocka och sedan salta, peppra och rulla i vetemjöl.

Värmebehandling

Hur lagar man stekta patissons? För att göra detta, ta en vanlig stekpanna, häll en tillräcklig mängd olja i den och värm den sedan över hög värme. Efter att en lätt rök kommer från det vegetabiliska fettet, lägg squashplattorna i rätterna och stek dem på båda sidor tills en rödaktig skorpa visas. För att grönsaker ska förlora en överdriven mängd solrosolja, efter värmebehandling, rekommenderas att lägga dem på en pappersservett och blötlägga den i flera minuter.

Rätt servering till bordet

Vad kan man laga av squash stekt i panna? Som regel serveras brynta tallrikar vid bordet tillsammans med fet gräddfil. Men erfarna kockar säger att sådana grönsaker är bra mellanmål. För att göra detta måste du blanda några matskedar majonnäs med riven ost och vitlök och sedan placera den resulterande massan i en stekt squash och säkra rullen med ett spett. Servera ett så väldoftande och mättande mellanmål till festbordet, gärna kallt.

Laga en läcker och tillfredsställande rätt "Senior Patisson"

Nu vet du hur man lagar squash i en panna. Men en sådan grönsak kan inte bara stekas utan också bakas. Så för att förbereda en utsökt och vacker middag som heter "Senior Patisson", behöver vi:

patisson young - 3 st. (för tre portioner);
malet nötkött, fläsk eller blandat - 300 g;
lökar - 2 små huvuden;
medelstora morötter - 2 st.;
medium aubergine - 1 st.;
marinerade champinjoner - 100 g;
solrosolja - några stora skedar;
hård ost - 150 g;
salt, peppar, aromatiska kryddor - lägg till efter smak;
gräddfilsmajonnäs - en dessertsked för varje squash.

Squashbearbetning

Så innan du lagar squash i ugnen bör färska grönsaker tvättas noggrant. Därefter måste du försiktigt ta bort locket från dem med en vass och lång kniv och sedan ta ut all massa med frön och lämna bara täta väggar 1,5 centimeter tjocka.

Förberedelse av köttfärs

Hur lagar man patissons så att de säkert kan serveras vid festbordet? För att göra detta bör sådana grönsaker fyllas och sedan bakas i ugnen.

För att förbereda utsökt malet kött bestämde vi oss för att använda en del av fläsk och nötkött. Även om du bara kan använda en variant av ditt favoritkött.

Fyllningen till squash innehåller förutom köttfärs även grönsaker som lök, morötter och aubergine. De ska tvättas väl, skalas och sedan skäras i små kuber och läggas i en uppvärmd panna med solrosolja. Stek ingredienserna tills de blir något gyllene. Därefter måste du lägga till blandat köttfärs, inlagda champinjoner, skurna i tunna skivor, samt salt, aromatiska kryddor och peppar till grönsakerna. Fyllningen för squash ska förberedas tills fukten delvis har avdunstat.

Formning av skålen och dess bakning

Efter att squashen har bearbetats och fyllningen är delvis tillagad, kan du säkert fortsätta till den direkta bildningen av skålen. För att göra detta, lägg grönsaksgrytorna på ugnsplåten och smörj sedan botten med en liten mängd gräddfilsmajonnäs. Därefter, i samma behållare med squash, måste du placera det förkokta köttfärsen. Uppifrån rekommenderas att smörja den igen med rikligt med majonnäs och strö över riven ost. Till sist ska squashgrytorna stängas med lock och ställas in i ugnen i 60 minuter.

Hur presenterar man ordentligt vid middagsbordet?

Nu vet du hur gott att laga patissons i ugnen. Men hur serverar man dem till festbordet? För att göra detta måste bakade grönsaker försiktigt avlägsnas från ugnen, läggas på platta tallrikar eller fat och sedan presenteras för gästerna direkt stängda. Utöver denna maträtt rekommenderas det att servera färska örter och grönsakssallad. Smaklig måltid!

Hur lagar man patissons för vintern?

Överraskande nog kan sådana grönsaker inte bara stekas, stuvas eller bakas, utan också skördas för vintern.

Saltad squash är en läcker aptitretare som kommer att pryda alla matbord. För beredningen av ett sådant preparat rekommenderas att endast använda de minsta grönsakerna. Före direkt konservering bör de tvättas noggrant, med särskild uppmärksamhet på de räfflade kanterna.

Det är inte nödvändigt att ta bort skinnet från unga squash, eftersom det är ömt och mjukt i dem. Det rekommenderas dock fortfarande att skära stjälkarna och göra cirklar med en diameter på cirka två centimeter. Innan du lägger squashen i steriliserade burkar måste de blancheras i kokande vatten i 5-7 minuter. Därefter måste grönsakerna doppas i kallt vatten, i vilket det är önskvärt att lägga till några isbitar.

Så innan vi förbereder patissons för vintern i en tre-liters burk, bör vi förbereda:

Matlagningsprocess

Efter att ha blancherat grönsakerna och steriliserat burkarna måste du lägga alla kryddor, inklusive citronsyra, och gurkor på botten av glasbehållaren. Fyll sedan behållaren till hälften med squash och lägg sedan paprika, vitlöksklyftor, körsbär och vinbärsblad på dem. Ovanifrån är det nödvändigt att lägga den andra hälften av grönsakerna och hackade tomater. Efter det måste du koka dricksvatten och fylla burken med det. Efter att ha hållit saltlaken i detta tillstånd bör den hällas tillbaka i pannan och koka upp. Sammanfattningsvis krävs doftande vatten för att fylla burken på samma sätt och snabbt rulla ihop den med steriliserade lock.

Efter alla åtgärder som vidtagits ska den konserverade squashen försiktigt vändas upp och ner och täckas med en tjock handduk. I detta tillstånd är det lämpligt att förvara burkarna i exakt en dag och sedan placera dem på en sval plats. Du kan använda dem först efter 1,5-2 månader.

Grönsaksgryta med squash

Hur lagar man patissons med kött? För detta behöver vi:

potatis - 2 knölar;
kycklingbröst - 400 g;
patisson - 1 st.;
tomater - 2 st.;
lökar - 2 st.;
morötter - 2 st.;
aubergine - 1 st.;
gurkor - 2 st.;
gräddfil majonnäs - 2 stora skedar;
lagerblad, salt, peppar och kryddor - tillsätt efter smak.

Beredning av ingredienser

Innan du lagar squash med kött ska alla grönsaker bearbetas. De måste tvättas noggrant, skalas från stjälkarna och skalas (om det behövs) och skärs sedan i stora kuber. Det är också nödvändigt att skära skinnet från kycklingbrösten, ta bort benen och skära dem i små bitar.

Formning och värmebehandling

För att förbereda en sådan rejäl måltid bör du ta en stor kastrull, lägga kycklingbröst på botten och sedan växelvis placera morötter, lök, aubergine, potatis, gurka, squash och tomater. Efter det måste alla ingredienser smaksättas med kryddor, häll dricksvatten och tillsätt gräddfilsmajonnäs. Efter att ha stängt locket bör du vänta tills buljongen kokar och sedan sätta elden på ett lägsta värde och sjuda i en timme.

Servering till bordet

Nu vet du hur man lagar squash. Recept med en sådan grönsak innehåller helt andra ingredienser och kan göras både på spisen och i ugnen. Dessutom kan squash saltas och till och med syltas.

Grönsaksgryta gjord med präglad pumpa ska serveras varm. Utöver det är det önskvärt att presentera färskt vitt bröd, örter, gräddfil eller tomatpuré. Smaklig måltid!

De är "medlemmar" i pumpafamiljen: de kallas till och med tallrikpumpor på ett annat sätt - frukterna av squash är verkligen mycket lika tallrikar. Kineserna kallar dem "Buddhas palmer" - detta namn kan förstås om man tittar på frukterna "i profil".

I det vilda finns inte patissons– åtminstone har ingen sett dem i naturen, och var deras hemland är vet man inte exakt. Detta kan vara Afrika, men de flesta forskare tror att detta är Centralamerika.

I slutet av 1500-talet - början av 1600-talet kom de till Europa, men till Ryssland, precis som många andra grönsaker, först på 1800-talet. Och nu är patissons inte särskilt populära hos oss: de flesta trädgårdsmästare föredrar att odla zucchini, eftersom det är "mindre krångel" med dem, och de smakar nästan likadant. Faktum är att patissons kräver mer noggrann vård än sina motsvarigheter, och de ger inte en lika rik skörd. Rengöring är också svårare, men nutritionister tror att de är hälsosammare än zucchini, och deras smak är mer delikat. Men amerikanerna respekterar squash: de är inte för lata för att odla dem, och av olika storlekar - de lokala hemmafruarna är mycket förtjusta i dem fyllda. I Frankrike är patissons också populära: fransmännen kallade frukten - det verkade för dem som att det liknar en paj - och det är också sant, och pajen på franska är "pate".

Sammansättning av patissons

För inte så länge sedan var bara vita kända för oss, men då tog uppfödare fram vackra flerfärgade frukter: ljus och mörkgrön, gyllengul, orange, lila och spräcklig.

Unga patissons är godare och hälsosammare, och samtidigt behöver de inte ens skalas.: de är bra tillsammans med skalet, och innehållet av mineraler och vitaminer i dem är mycket högt, men det finns få kalorier - bara cirka 20 kcal per 100 gram, så de är "lagom" för att lossa dieter. Vikten av unga frukter är liten - från 100 till 300 gram, och stor mogen squash kan väga ett helt kilo, men deras smak går förlorad, så du bör inte hålla dem i trädgården längre än 5 dagar.

Squash rik på vitaminer - C, grupp B, PP, karoten; och mineraler är kalium, magnesium, natrium, kalcium, fosfor, järn; de innehåller kostfiber och organiska syror, naturliga sockerarter, enzymer, pektiner.

Egenskaper hos patissons

Smak och kost squashegenskaper tillåta dem att användas i matlagning och dietologi, men de används också för medicinska ändamål - många läkare introducerar dem i sina patienters kost, och inom traditionell medicin finns det till och med recept med deras juice och frön.

De gulorange frukterna innehåller lutein - ett ämne, i frånvaro av vilket en persons syn försämras irreversibelt. Idag har detta problem börjat manifestera sig oftare - belastningen på en modern persons visuella apparat är enorm, och ultraviolett strålning bidrar också till förstörelsen av ögonvävnader. Med antioxidantegenskaper eliminerar lutein överflödiga fria radikaler och skyddar våra celler från åldrande.

Användningen av patissons normaliserar ämnesomsättningen: fetter och proteiner börjar absorberas korrekt, gallan separeras bättre och glykogen, polysackariden vi behöver för att återställa energi, börjar samlas i vissa mängder där det behövs - i levern och musklerna.

För personer med sjukdomar i matsmältningskanalen bör lever och gallblåsa vara en obligatorisk komponent i kosten. Fibern som finns i dem stimulerar försiktigt tarmarna, förhindrar jäsning och förstoppning. Njurarna fungerar också bättre om det finns många rätter på menyn med squash; med dem blir även kött säkert och lättsmält - de har många alkaliska föreningar som neutraliserar dess oxiderande effekt.

På grund av den stora mängden kalium och magnesium, patissons är ett utmärkt sätt att förebygga kärlsjukdomar, högt blodtryck, fetma, lever- och njursjukdomar - de har en mild diuretisk effekt.

patisson frön

Fröna av squash har också mycket nyttigt, men de måste konsumeras under lång tid för att få ett positivt resultat. Till exempel, med deras hjälp kan du bli av med överskott av salter som ackumulerats i kroppen, samt lindra gikt, en svårbehandlad sjukdom som uppstår på grund av ackumulering av urinsyra i vävnaderna.

Genom att ta krossade frön i flera veckor kan du lindra svullnad och förbättra njurfunktionen. 100 g skalade frön krossas i en kaffekvarn, och den resulterande massan tas 20 minuter före måltid, 4 gånger om dagen, 3-4 tsk, sköljs ner med ett stort glas rent vatten.

Saft och fruktkött av squash

Färsk squashjuice hjälper också till med njursjukdomar - den bör drickas 100 ml upp till 4 gånger om dagen, tillsätt 10 g honung.

Vid förstoppning dricker de en gång om dagen - helst på morgonen, en halvtimme före frukost - ren squashjuice, även 100 ml vardera.

Saften och fruktköttet från patissons är så rika på läkande naturliga ämnen att de också används för kosmetiska ändamål. Med deras hjälp, läka skador på hud och slemhinnor; masker med dem mjukar upp, föryngrar och lyser upp huden. Den enklaste hemmagjorda squashmasken är att applicera sina tunna plattor i ansiktet. Du måste hålla dem i cirka 20 minuter, och sedan ta bort och torka ansiktet med en bomullspinne doppad i okokt mjölk.

Att gå ner i vikt med squash, du behöver bara inkludera dem i sammansättningen av olika rätter, och de bör vara deras huvudkomponent. Salt i rätter bör läggas mindre, och helst göra utan det alls: patissons normaliserar snabbt metaboliska processer och tar bort överskott av kolesterol; det är inte svårt att hålla en lång diet på dem - de är mycket välsmakande och kombineras med alla produkter.

Squash i matlagning

Squash kan tillagas på många sätt: steka, stuva, ånga, marinera, grädda i ugnen eller på grillen, pickla - när de saltas smakar de som porcini-svamp. De lagar pajer, pannkakor, pannkakor, kassler och till och med dumplings.

Du kan också fylla på patissons med vad som helst: grönsaker, ost, kött, ägg, svamp, flingor - särskilt ris; vissa hemmafruar lyckas till och med fylla dem med söt grädde, men det här är inte för alla, även om squashsylt visar sig vara förvånansvärt välsmakande. Sallader med rå squash och grönsakskaviar är goda och möra.

Inga exotiska ingredienser behövs för att tillaga läckra squashrätter.

Recept med squash

Goda patissons i gräddfil.
4-5 unga frukter ska tvättas, kokas i saltat vatten eller ångas tills de är mjuka, kyls sedan av och skärs i skivor. Lägg de skivade patissonerna på en stor platt tallrik, häll över gräddfil och strö över finhackad dill och persilja.

Fyllda patissons
Som kosträtt passar fylld squash - bättre med malet grönsak. Stjälken skärs av från squashen, lite av fruktköttet och fröna tas ut, frukten kokas i 10-12 minuter och fylls med köttfärs. Till köttfärs tar de en lök, ett par morötter, persiljerot, salladslök, svartpeppar, några vitlöksklyftor och ost (100 g). Grönsakerna skurna i strimlor steks i olja i flera minuter, blandas med finhackad salladslök och vitlök, riven ost och squash fylls. Sedan läggs de på en bakplåt eller i en ugnsform, strös över ost och mald svartpeppar och gräddas i 150-170°C i 25-30 minuter. Servera toppad med gräddfil. Du kan inte sautera grönsaksfyllningen, utan bara blanda och fylla squashen med den; du kan också lägga till deras uttagna fruktkött där, hacka det - det blir också gott och ännu mer användbart.

Sallad med rå squash
hjälper till att gå ner i vikt och förbättrar tarmfunktionen. Det är nödvändigt att skära i remsor 300 g ung squash, tillsätt hackad lök, 1,5 msk. riven pepparrot, hackad salladslök och persilja, salta allt och strö över svartpeppar, häll olivolja och blanda.

På grund av sin ovanligt vackra form och ljusa färg används squashfrukter ofta för dekorativa ändamål: de kan dekorera vilken fest som helst och till och med interiören.

Det finns inga kontraindikationer för användningen av squash, dock bör de inte ätas av dem som är benägna att diarré och tarmsjukdomar. Men i kombination med ris kan de fortfarande konsumeras lite i taget - de är mycket välsmakande och hälsosamma för att vägra dem helt.

ung squash - 300 g;
lök - 1 stycke;
morot - 1 stycke;
färska tomater - 2 stycken;
vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
färsk persilja och spenat - 1 knippe vardera;
vitlöksklyftor - 2-3 stycken.

Förberedelsetid: 00:15
Dags att förbereda: 00:35
Serveringar: 2
Komplexitet: ljus

Matlagning

Om du bestämmer dig för att övernatta på landet i helgen, och dessutom redan har skördat den första skörden av ung squash, finns det ett alternativ för en underbar lätt middag. I det här receptet kommer vi att prata om hur man lagar squash i en panna i form av grönsaksgryta.

Skala löken från skalet och skala moroten. Tvätta dem och skär i små tärningar.
Tvätta squash och tomater, skär i medelstora bitar.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt först löken i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Flytta sedan tomaterna, rör om och låt sjuda i 3-4 minuter.
På en notis! Om du inte har färska tomater kan du ersätta tomatjuice eller pasta i detta recept.
Tillsätt morötter med squash, blanda, salta och peppra efter eget tycke. Om tomaterna inte släpper så mycket juice kan du tillsätta lite hett vatten. Stäng nu locket och låt sjuda i 20-25 minuter.
Under denna tid, skölj de färska örterna, hacka dem fint. Skala vitlöken och hacka med en kniv eller vitlökspress.
När innehållet i pannan är klart, strö över örter och vitlök, rör om och ånga i ett par minuter på låg värme så att grönsakerna mättas med örtdoften.
Det blev en mycket välsmakande grönsaksgryta, som kan serveras som tillbehör till kött, köttbullar, korv. Det är lämpligt att förbereda en sådan maträtt i förväg så att den hinner svalna innan servering, eftersom alla grönsaksrätter är mycket godare när de är kalla.

Många tror felaktigt att patisson är en typ av zucchini. Faktum är att denna ettåriga växt tillhör pumpafamiljen, och för att vara mer exakt är grönsaken en mängd vanliga pumpor. På 1600-talet fördes den från Amerika till Europa. Squashen spreds ganska snabbt i europeiska länder och snart odlades den redan i Ukraina och södra Ryssland. Och på 1800-talet hade grönsaken nått kalla Sibirien. Eftersom denna produkt är så populär över hela världen är det dags att prata om vad man ska laga av squash.

100 gram av en grönsak innehåller bara 19,4 kcal, 0,6 g proteiner, 0,1 g fett och 4,3 g kolhydrater, och resten är fibrer och vatten. Så en sådan grönsak är perfekt för diet och kommer att bli ett oumbärligt verktyg för dem som kämpar mot extra kilon.

Men vi kommer inte att överväga dietrecept här, liksom sätt att bevara det för vintern (det finns otroligt många av dem). Låt oss prata om vad vi ska laga från patissons snabbt och välsmakande.

Vad mer att laga av patissons? Jo, naturligtvis, stoppa dem och grädda dem. Det blir söta små krukor med fyllning inuti.

Ingredienser

små patissons - 6 stycken;
kött - 500-600 g;
lök - 3 stycken;
vitlöksklyftor - 4 stycken;
salt och mald svartpeppar - efter din smak;
smör - 100 g;
gräddfil - 200 ml.

Matlagning

Tvätta squashen och skär av den del där stjälken satt fast på dem. Använd en sked och ta försiktigt bort fruktköttet från mitten. Det visar sig så konstiga formar för bakning. Släng inte de skurna topparna, de kommer att fungera som lock.
Skala vitlöken, hacka och gnid in den väl inuti varje squash.
Du kan ta vilket kött som helst - fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Skölj den och passera den genom en köttkvarn med ett stort nät.
Skala löken från skalet, skölj och hacka fint.
Hetta upp 60-70 g smör i en stekpanna och stek köttfärsen med lök (du kan tills det är halvkokt, för då är fyllningen fortfarande gräddad). I slutet av stekningen, tillsätt gräddfil, salt, peppar och blanda.
Fyll squashgrytorna med den resulterande massan. Smält resten av smöret och pensla utsidan av squashen med en bakelseborste. Täck dem med skurna toppar.
Värm ugnen till 200 grader. Lägg squashen i en ugnsform eller på en plåt. Skicka till ugnen och grädda i 30-40 minuter.
Titta på bilden, vilken skönhet det blev. Servera den fyllda squashen varm till bordet.

Sallad med färskpotatis

En annan variant på hur man lagar patissons läckert är en lätt kryddig sallad med ung potatis.

Ingredienser

unga potatisar - 200 g;
ung squash - 200 g;
mald svartpeppar och salt - efter smak;
smör - 30-40 g;
färsk dill och grön lök - 1 gäng vardera;
vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
lågfett gräddfil eller yoghurt - 150 ml.

Matlagning

Skala och tvätta unga potatisar. Det är lämpligt att ta små knölar för detta recept för att inte skära dem, utan att använda dem hela.
Tvätta squashen och skär i skivor ungefär lika stora som potatisknölar.
Koka upp vatten i en kastrull, smaka av med salt, lägg i potatisen och låt vätskan koka upp igen. Koka potatisen i 7-8 minuter, tillsätt sedan den hackade squashen i pannan. Koka grönsakerna tills de nästan är färdiga, så att de lätt kan stickas hål med en trätandpetare, men inte faller isär, släng dem sedan i ett durkslag.
Skölj dill och salladslök och hacka fint. Skala och finhacka vitlöksklyftor.
Hetta upp smöret i en stekpanna, lägg i grönt, potatis och squash, rör om och stek lite. Släng på slutet i vitlöken och krossa med mald peppar.
Lägg gräddfil (eller yoghurt), blanda och du kan servera. Detta är en varm sallad, så vänta inte tills den svalnar. Det blir en underbar middag!

friterad

Ett annat mycket gott recept på hur man lagar squash i en panna. Rätten tar väldigt lite tid, men den blir väldigt elegant. Du kan servera den på festbordet som förrätt eller tillbehör till kött.

Ingredienser

squash - 400-450 g;
vitt mjöl - 70-80 g;
lök - 2 stycken;
mald svartpeppar och salt - efter smak;
smör - 10-20 g;
färsk dill - 1 litet gäng.

Matlagning

Skölj patissonerna och skär i medelstora bitar.
Blanda mjöl med salt och mald peppar i en skål.
Värm vegetabilisk olja och smör i en stekpanna. Rulla varje bit squash i mjöl och lägg över i en stekpanna. Stek ena sidan i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun, vänd sedan och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter. Gör detta med alla bitar och lägg dem på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.
Skala löken från skalet, skölj och skär i halva ringar. När patissonsna är stekta, överför du lökskivorna till pannan med den återstående oljan. Stek under omrörning tills de är gyllene.
Tvätta dillen och hacka fint.
Lägg patissonsna på en tallrik, sedan den stekta löken och strö över allt med örter. Du kan servera både varm och kall.

Fritters

Vad kan lagas från patissons snabbt och mycket välsmakande? Naturligtvis frittor. De blir så ömma att de bara har en nackdel - de slukas omedelbart av hushållet. Den som inte har tid, han kanske inte får det.

Ingredienser

unga patissons - 3 stycken;
glödlampa - 1 stycke;
färsk dill - 1 stort gäng;
vitlöksklyftor - 3-4 stycken;
ägg - 2 stycken;
vitt mjöl - 150 g;
vegetabilisk olja - 40-50 ml;
mald svartpeppar och salt - efter din smak.

Matlagning

Skölj patissonerna och gnid på ett grovt rivjärn. Det är bättre att inte mala i en mixer, annars kommer det inte att fungera senare att pressa saften ur dem. Du kan lägga de rivna grönsakerna i ett durkslag, så överflödig vätska kommer gradvis att rinna av från dem.
Tvätta dillgrönt, torka och hacka.
Skala löken och vitlöken, skölj och hacka.
Lägg alla de förberedda komponenterna i en skål (krama patissonsna väl innan det). Vispa ägg, sikta mjöl, tillsätt peppar och salt. Blanda allt väl tills en homogen konsistens.
Hetta upp oljan i en stekpanna och använd en blöt sked för att breda ut massan som pannkakor. Stek på varje sida tills de blir läckra gyllenbruna.
Servera pannkakor med gräddfil.

Försök att alltid välja unga patissons. De har en ömtålig hud och behöver inte skalas. Om dina grönsaker fortfarande är äldre, skär sedan bort ett tunt lager av skalet, annars kommer det att kännas i den färdiga rätten.
För att fylla squash, ta vilken fyllning du kan tänka dig och laga - olika hackade och stekta grönsaker (aubergine, paprika, morötter), svamp, skinka och ost, ris med köttfärs.

Nästan syskon, zucchini, zucchini, patisson, är identiska i kemisk sammansättning. Vad som återspeglas i deras smak. Liksom alla pumpor, som de tillhör, har alla en bra uppsättning vitaminer och mineraler: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, fosfor, kalium, kalcium. Dessutom har de en utmärkt fördel i sin arsenal: förmågan att befria kroppen från överflödig fukt. Tja, det låga kaloriinnehållet, som bara är 18 enheter i patisson, gör denna produkt till en idealisk ingrediens för finsmakare av en smal figur och en hälsosam livsstil. Förresten tar den listade pumpan också bort kolesterol och salter från kroppen.

Oftast finns patisson i recept med dessa fem produkter:

Med ett mört, ännu inte ruggat skal, kan squashen läggas till rätten utan att skala. Men det är nödvändigt att tvätta, även om det plockas från en personlig trädgård. Det är gott i form av separata tillbehör som passar till kött och kyckling. Och även som en extra ingrediens i ett antal rätter: soppor, grytor, gulasch, grytor.

Fråga: om det smakar omöjligt att skilja från sina närmaste släktingar, vad är då dess unika? Svaret är ganska enkelt: i formen!

Den skålformade formen på squashen är idealisk för fyllning. Du behöver inte ens skära den för detta, som är fallet med zucchini. Det räcker att skära av toppen och skrapa ut insidan på samma sätt som det görs med en pumpa. Inuti kan du lägga till vad du än vill: köttfärs eller kyckling, spannmål, baljväxter, svamp. Små storlekar av grönsaker är lämpliga att servera i portioner och stora storlekar för allmän servering.

Också i patisson mer än i zucchini, mör fruktkött, fri från stenar. Detta gör den till den bästa kandidaten för pickles och marinader - det vill säga för hemlagade preparat. Små, nästan unga patissons ser galet vackra ut i 3-liters burkar omgivna av körsbärstomater och pickles.

Min artikel kommer att ägnas åt en så god och ovanlig grönsak som patisson. Vad kan förberedas av det? Vilka läckra och enkla förberedelser kan göras av denna grönsak? Låt oss prata om detta ämne.

Du kan göra helt andra preparat från patissons: saltade, inlagda. Du kan göra kaviar och en mängd olika sallader. Och alla dessa tomrum kommer inte att ta dig mycket tid. Grönsaken är ganska opretentiös och lätt att förbereda. Låt oss komma till det mest intressanta. Låt oss kanske börja med allmänna rekommendationer för beredning av squash.

Om du kommer på det patisson är samma pumpa. Färgen på en sådan pumpa kan vara gul, grön och till och med vit. Listan över rätter är ganska bred: du kan steka den, baka den och göra kaviar. Det mest intressanta är att de till och med lyckas göra sylt av det.

Vinter sylt recept

Squashsylt har en mycket ovanlig smak. Det är mycket lätt att förbereda vilket säkert kommer att tilltala lata hemmafruar. Här är själva receptet.

Oss du behöver följande ingredienser:

grönsaker 1 kg
en halv liter vatten
socker 1 kg

Nästa steg är att förbereda sirapen: blanda vatten med socker och lägg i de kokta grönsakerna. Koka tills de är mjuka och häll upp i varma burkar. Stäng med lock.

Recept på squashkompott för vintern

Inte mindre än intressant tomt för vintern av squash är en kompott. Dess smak visar sig likna ananas, som bara behagar på vintern. Så.

För att laga denna fantastiska kompott du behöver: squash, körsbärsplommon, socker och vatten. Stadier:

Recept på inlagd squash till vintern

Squash hänvisar till de grönsaker som inte är inlagda separat. Men nyligen gjorde jag en upptäckt för mig själv. Blandat med andra grönsaker patissons är väldigt få. Men som en separat förberedelse blir de väldigt goda. På vintern kommer en sådan burk väl till pass. Här är själva receptet.

Nödvändiga produkter:

Marinaden tillagas enligt följande: 1 liter vatten tas, salt 1 matsked, vinäger 60 ml, socker 1 matsked socker, pepparrotsblad och dill efter smak.

Först måste du bearbeta squashen: skär av svansarna. Skär sedan lökringarna, hacka vitlöken
Häll kokande vatten över squashen så att de marinerar bättre.
Vi lägger ut grönsakerna i burkar, täcker grönsakerna med vitlök och lök ovanpå. I botten av burken lägg som vanligt kryddorna.
Från vattnet förbereder vi marinaden (salt, vinäger, socker). Viktigt: vi lägger vinäger i slutet, innan vi kokar vatten.
Vi steriliserar burkarna och lägger till vår marinad.
Vänd på behållarna och låt svalna i en halvtimme.

Squash

Det finns ingen anledning att slå in patissons. Annars blir de väldigt mjuka.

Recept med kål

Det finns ett annat mycket intressant recept. Det är intressant eftersom förberedelserna går mycket snabbt och du kan prova det på en dag, eller till och med två.

Nödvändiga produkter: kål och squash

Marinad: 1 dl olja, en halv kopp socker, 2 msk salt, 1,5 dl vinäger.

Matlagningsmetod:

Recept på saltade patissons till vintern

Vi har förberett detta recept för dem som inte riktigt gillar marinad, eller för dem som av en eller annan anledning är förbjuden att använda vinäger.

För saltning behöver vi:

2 kg patissons
1 ST. vitlök
en halv liter vatten
3 bord. skedar salt
kryddor och blad

Det finns en till recept på saltad squash för vintern. Dess skillnad från den föregående är att den lagar mat många gånger snabbare, men den visar sig inte mindre välsmakande. Det är nödvändigt att förbereda: squash, pepparrot, dill, vitlök, selleri, peppar (varm röd).

I vilken mängd, vad man ska lägga till i detta recept, kommer vi inte att beskriva. Om du överför något t ex dill, smaken blir inte sämre. Viktigast av allt, överdriv inte med röd het paprika.

Kom ihåg hur mycket salt som är i 1 liter vatten. Denna mängd är 50-60 gram.

Vi tar små patissons och lägger dem snyggt i en burk, och glömmer inte att lägga till kryddor.
Vi gör en saltlake (lös salt i vatten). Häll sedan saltlaken i grönsakerna.
Vi lagrar sådan saltning på balkongen eller i kylskåpet. Det kommer att vara möjligt att använda efter 7 - 10 dagar.

sallad recept

Detta recept kan hjälpa dig om gäster oväntat kom till dig. Salladen görs tillräckligt snabbt, och smaken är slående i sin originalitet.

Produkter:

Matlagningssteg utsökt sallad:

Vi skär vår squash i tunna tallrikar. Lägg dem sedan i burkar, med en volym på en halv liter. Lägg vitlök och persilja ovanpå grönsakerna.
Efter att ha tillsatt socker, smör, sterilisera i ca 20 min. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna något.

Äntligen har vi förberett för dig en mycket välsmakande recept på squashkaviar för vintern. Det kommer att överraska dig och dina gäster positivt.

Nödvändiga produkter:

Hur man lagar mat?

Skala löken, skär och fräs i en panna tills den är gyllenbrun. Patissons bearbetas också och skär i små skivor. Stek dem i en annan panna. Rengör sedan morötterna, skär i cirklar. Skär paprikan i 4 skivor. Alla grönsaker måste också vara överkokta till en skorpa. Efter det passerar vi alla kokta grönsaker genom en köttkvarn. Det återstår att lägga till kryddor till alla rullade grönsaker: salt, socker, vinäger och koka i 7 minuter efter att vattnet kokar. Läcker kaviar är klar! Vi lägger ut den i burkar och rullar ihop den.

Det finns många fler läckra recept från denna underbara grönsak, och de föreslagna kan alltid ändras efter eget tycke. Ett recept är trots allt en idé, inte en beställning. Förbered läckra godsaker från squash för vintern och behaga dina kära människor med en ovanlig smak! Om du följer våra konservtips tvivlar vi inte på att dina gäster bokstavligen kommer att slicka sina fingrar! Smaklig måltid!