Stekt ostronsvamp med lök. Stekt ostronsvamp: hur ska man inte förstöra maträtten? Video: Stekt ostronsvamp med potatis

20.12.2021

Ostronsvampar, som de flesta svampar, är otroligt goda när de tillagas. Både barn och vuxna älskar det, men det är förutsatt att du steker dem rätt och väljer produkter som passar perfekt efter smak. Ostronsvamp kan kokas, eller så kan du genast lägga dem i en stekpanna och laga en 20-minuters smaskig för hela familjen.

Stekt ostronsvamp kan användas för att göra en mängd olika sallader, som " Sallad av stekt ostronsvamp med gurka och potatis «:

Ingredienser:

Färska ostronsvampar- 300 gram

Potatis- 2 medelstora potatisar

Ättiksgurka(marinerad) - 2-3 stycken

Smör- 50 gram

Vitlök- 2-3 kryddnejlika

Kryddor. salt, mald svartpeppar (valfritt).

Så gott att steka ostronsvampar

Ostronsvamp stekt bästa recept

Så de enklaste och komplicerade recepten på stekt ostronsvamp kommer ner på en sak - att köpa bra svampar och noggrant bearbeta dem. Det enklaste snabba receptet:

Svamp - ostronsvamp stekt med lök

Ostronsvamp - 500 gram.
Glödlampa - 3 stycken, gärna stor.
Salt och mald svartpeppar, och en blandning av paprika är bättre.
Solrosolja.
Gröna till servering - dill eller persilja ett halvt gäng.

Svamp ska kastas i ett durkslag, skölja under rinnande vatten, skölja väl och blanda med händerna. Ostronsvamp måste tvättas noggrant från sand och insekter. Lägg dem sedan i en skål, dela dem, om du vill - skär dem i två delar, om svamparna är väldigt stora kommer de inte att stekas bra, de kommer inte att smaka och se väldigt trevliga ut.

Skär löken i halva ringar, sätt pannan på elden och värm den väl. Koka löken, bara lite, cirka 7 minuter. Och lägg sedan ostronsvamparna, stek i 10 minuter, minska värmen och täck i 7 minuter, salta, peppra och låt det sjuda i ytterligare 5 minuter på elden. Vid servering, strö över hackade örter.

Svamp - ostronsvamp med gräddfilsdressing

Ostronsvamp - 500 gram.
Salladslök, vitlök eller purjolök - 5 stycken.
Morötter - 2 stycken medelstora.
Salt och peppar, mald ingefära - det blir en kryddig citronskugga.
Gräddfil - 400 gram (20%).
Vitlök - 1 huvud, men i allmänhet efter smak.
Oraffinerad olja.

Förbered ostronsvampar, tvätta, skär. Lök och morötter - ringar, skala vitlöken och krossa den till gräddfil. Fräs lök och morötter på medelvärme i 7 minuter, lägg sedan i ostronsvampen, fräs allt tillsammans i ca 10 minuter.

Gräddfilsdressing: blanda pressad vitlök med gräddfil, tillsätt salt och peppar, mald ingefära. Tillsatsen ska sättas efter 10 minuters stekning av svampen, täck med ett lock, gör elden knappt synlig, låt stå i 5-7 minuter.

Svampar - ostronsvampar är kryddiga

Ostronsvamp - 500 gram.
Lök - 3 stycken.
Satsebelisås - 4 matskedar.
Sojasås - 3 matskedar.
Svartpeppar och paprika, salt, suneli humle.
Raffinerad olja.
Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
Varm grön paprika - 2 stycken.

Förbered svampen, skär ev. Ta nu hand om löken och vitlöken, löken - kuber, kryddnejlika - krossa med en kniv. Peppar kan skäras som man vill, det blir väldigt vackert om det är ringmärkt.

Fräs löken, tillsätt vitlöken - det tar cirka 7 minuter. Lägg nu satsebelisåsen, tillsätt vatten, låt allt sjuda i 5 minuter på medelvärme. Lägg nu ostronsvamp och paprika, stek i 10 minuter under lock. Minska sedan elden, lägg kryddor, sojasås, låt sjuda i 10 minuter, rör om skålen oftare. Den färdiga rätten kan serveras med vad som helst, den är särskilt god om den strös med lockigt hackad persilja och läggs på kokt ris.

Ostronsvamp berusad

Svamp - ostronsvamp - 500 gram.
Öl - ett halvt glas, vilket som helst, det är bättre om det är mörkt, det är mer aromatiskt.
Ägg - 1-2 stycken.
Citroner - 1-2 stycken, mogna för juice.
Salta och peppra, torr dill.
Mjöl - ett halvt glas.
Solrosolja eller ister.

Ostronsvamp ska tvättas väl och sedan koka vatten, pressa två citroner där. Lägg ostronsvampar i citronvatten i 5-7 minuter, släng i ett durkslag, låt rinna av. Sedan, när det är kallt, skär i små bitar - våra svampar är förberedda.

Nu gör vi smet till ostronsvamp. Vispa äggen med salt och peppar. Ta det siktade mjölet och blanda det med äggen, häll långsamt i ölen, rör om med en visp. Degen blir trögflytande, lite klibbig för händerna.

Sätt nu en stekpanna eller panna på en stor eld, värm olja eller ister i den, du får en improviserad fritös. Rulla svampen i smeten och fritera sedan i 5-7 minuter. Rätten är klar, perfekt till grillade grönsaker, med potatis eller bara som en separat rätt.

Ostronsvamp i örter

Ostronsvamp - 500 gram.
Lagerblad - 10 stycken.
Kryddnejlika - 5 stycken.
Peppar svarta och röda ärtor.
Salt.
Torkad vitlök - 3 nypor.
Torr dill eller en blandning av torra örter - efter din smak.
Vitlök - 1 huvud, gärna stort.
Paprika.
Solrosolja.

Tvätta svampen och låt dem rinna av. Blanda under tiden alla kryddor och salt i en skål. Skär vitlöken - skär klyftorna på tvären. Hetta upp en stekpanna med olja, lägg kryddor och vitlök där, passera igenom i ca 3 minuter. När stekpannan med kryddor redan är väl uppvärmd och lukten har spridit sig i hela lägenheten, lägg svampen och stek på medelvärme i 20 minuter. Den här rätten passar bra till bovete och annan gröt.

Ostronsvamp med kött

Ostronsvamp - 500 gram.
Nötkött eller fläsk - 400 gram. Om du tar nötkött, använd ister, och om fläsk - vegetabilisk raffinerad olja.
Persilja - 1 stort gäng.
Pepparrot - 3 matskedar.
Salt och socker.
Svartpeppar hammare, suneli humle - en sked.
Honung - 2 matskedar.

Låt oss börja med kött - det kommer att koka längst. Ta en djup kastrull och värm oljan i den. Tvätta köttet, skär det i tärningar, torka det. Lägg sedan kryddor och kryddor i oljan, sänk sedan ner köttet, låt det steka i ca 15 minuter, sänk sedan värmen, tillsätt vatten, täck med lock.

Förbered svampen, skär dem i stora bitar. Efter 40 minuter, lägg till köttet, lägg pepparroten - det kommer att mjuka både svampen och fläsket / nötköttet helt, rätten blir mör. Efter 10 minuter, lägg honung, salt om det behövs. Sjud i ytterligare 10 minuter, häll sedan i den hackade persiljan, öppna locket, låt det återstående vattnet avdunsta, stäng av och låt rätten brygga.

Som du kan se stekt ostronsvamp recept många, välj själv.

Hur man steker ostronsvamp steg för steg videorecept

Vi har också förberett en video så att du till fullo förstår matlagningsprocessen steg-för-steg.

Om du tittar på tipsen om hur man steker ostronsvamp kan du enkelt laga den här rätten hemma med alla nödvändiga ingredienser.

Fler läckra recept:

Inläggstaggar:

Kan du inte föreställa dig ditt liv utan svamp? Detta är inte förvånande, eftersom svamp är inte bara en välsmakande och delikat produkt, utan också hälsosam. Men det är mycket viktigt att laga dem korrekt för att inte bli förgiftade och för att bevara alla fördelaktiga egenskaper och ämnen. Och hur lagar man stekt ostronsvamp för att få ett riktigt kulinariskt mästerverk som hela familjen kommer att bli nöjd med?

Ostronsvamp är en av de mest populära typerna av svampar. De anses vara diet, så nästan alla kan äta dem. De ersätter kött på ett adekvat sätt och absorberas också ganska lätt av vår kropp.

Klassiskt recept

Ostronsvamp är svamp som passar utmärkt att steka. Och det är såklart bara läckra svampar som nästan alla gillar. Hur lagar man ostronsvamp ordentligt och hur man gör stekt ostronsvamp som kommer att bli ditt signaturrecept?

Det finns många klassiska recept, men vi har speciellt valt ut de godaste.

Ingredienser:

ca 600 gram svamp (naturligtvis ostronsvamp);
2 stora eller 4 små lökar;
gröna (persilja eller dill);
salt och peppar efter smak;
vegetabilisk olja (används för stekning).

Tillagningsmetod:

Ostronsvamp behöver inte kokas om du inte planerar att marinera dem. Tvätta svamp, torka och skär i tunna strimlor eller små tärningar.
Löken skärs inte särskilt fint.
Pannan måste vara väl uppvärmd i eld. Lägg ut den hackade löken.
Sänk värmen och stek i 10-15 minuter. Rör om då och då.
Häll på ostronsvampen, lägg till eld och stek igen i 15 minuter.
På slutet, tillsätt alla kryddor.
Stäng av elden och täck allt med hackade örter.

Det är väldigt viktigt att inte överkoka svampen då de kan bli gummiaktiga. Därför är det bäst att smaka ostronsvamp under tillagningen.

En sådan maträtt kommer att vara ett bra komplement till pasta, potatis eller någon gröt. Svampar passar utmärkt till middag, eftersom de är relativt lätta och inte belastar magen för mycket.

Stekt ostronsvamp med grädde eller gräddfil

Saftiga svampar som kallas ostronsvamp passar bra till gräddfil. Dessa svampar blir så läckra att om de lämnas utan tillsyn i köket, kommer någon från familjen att falla för frestelsen och äta hela pannan utan att märka det. Därför är detta recept inte att missa.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

Tvätta svampen väl under vatten. Vi skär av deras hårda del nära rötterna. Skär varje svamp i två halvor. Om svampen är stor, skär sedan i 3-4 halvor.
Om det gäller en vanlig lök, skär den i ringar eller halvringar. Om en purjolök är till hands, skär sedan dess vita del i små ringar. Skär den gröna delen som en sallad.
Finhacka morötterna eller passera genom ett grovt rivjärn.
Finhacka vitlöken eller krossa den med en speciell anordning.

Vi fortsätter till huvudstadiet av matlagning:

Hetta upp pannan på hög värme.
Häll solrosolja i den.
Fräs hackad lök och morötter i en stekpanna. Detta ska göras på låg värme så att inget bränns.
Så snart grönsakerna mjuknar, lägg ut allt annat: svamp, purjolök och vitlök. Vi steker alla ingredienser på medelvärme och var noga med att röra om ofta och noggrant för jämn tillagning.
Så fort all fukt från pannan kokar bort kan hela blandningen smaksättas med salt och peppar.
Tillsätt gräddfil, täck med lock och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

Det speciella med denna maträtt är att den kommer att vara utsökt både varm och kall.

Om det inte finns någon gräddfil till hands kan den ersättas med naturell yoghurt eller majonnäs. Men tänk på att om du bestämmer dig för att lägga till majonnäs, så blir ostronsvamparna lite vassare. Därför måste du minska mängden tillsatt peppar. Rätten är också mycket god med grädde och citronsaft.

Efter att ha provat stekt ostronsvamp med gräddfil minst en gång, kommer du inte att kunna glömma denna smak. Det här är en rätt som du vill laga om och om igen.

Ostronsvamp med potatis

Om du inte bara vill steka svamp läckert, utan också laga en hel middag, föreslår vi att du steker ostronsvamp med potatis. Matlagningsrecept skiljer sig något, så du måste vara försiktig här.

Låt oss först avslöja några hemligheter:

För att laga ostronsvamp med potatis måste du ta:

500 gram svamp;
1 kilo potatis;
1 lök;
vegetabilisk olja för stekning;
kryddor efter smak.

Med denna mängd produkter erhålls cirka 4 stora portioner. Därför kommer du att ha tillräckligt för hela familjen för en fullgod, smakrik och rejäl middag.

Förbered först och främst grönsakerna:

Skala potatisen och skölj väl under rinnande vatten. Vi skär ut alla "ögon" från den. Skär som du vill - i strimlor eller tunna ringar.
Svampar tvättas och skärs också noggrant. Bred ut på en handduk och låt torka helt i några minuter. Efter det skär du dem som du vill.
Vi skär löken fint.

Låt oss börja laga huvudrätten:

Rätten är klar att serveras! Sådan potatis kommer att bli en favoritmat för varje dag.

Några hemligheter

För att laga stekt ostronsvamp läckert måste du känna till några fler hemligheter:

För det första är det en mycket delikat svamp. Därför måste den skäras mycket noggrant.
När du väljer svamp i butiken måste du titta mycket noga på deras utseende. Ett tecken på svamp av god kvalitet är frånvaron av mörka fläckar och främmande lukt.
Köp inte ostronsvampar som är förpackade i matfilm. Således försöker många säljare att sälja varor som redan saknas.
För en doftande och välsmakande maträtt måste du lägga till kryddor: bockhornsklöver, svartpeppar, vitlök, vitpeppar och lagerblad.

Ostronsvamp - svampar är mycket välsmakande och hälsosamma, de kan stekas, saltas, marineras etc. Jag föreslår att du förbereder dig ostronsvamp, stekt med lök, som är otroligt smakrika och goda. De kan serveras varma till potatis eller andra tillbehör, och kalla som förrätt. Ostronsvamp stekt med lök kan också användas i sallader.

Ingredienser

För att förbereda ostronsvamp stekt med lök behöver du:

färska ostronsvampar - 300 g;

lök - 1 st.;

vitlök - 1 kryddnejlika;

sojasås - 2 msk. l.;

persilja (grönt) - 1/4 gäng;

salt, mald svartpeppar - efter smak;

vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

Matlagningssteg

Skölj och torka ostronsvampen, skär i medelstora strimlor.

Stek svampen på medelvärme i 10-15 minuter – tills vätskan avdunstat. Ostronsvamp bör röras om med jämna mellanrum. Tillsätt sedan den hackade löken i pannan och häll i sojasåsen.

Stek svamp med lök under omrörning i ytterligare 7-10 minuter. Salta och peppra sedan ostronsvampen efter smak.

Tillsätt grönt med vitlök till svampen, blanda allt väl och stäng av gasen.

Täck pannan med ett lock och låt de läckra ostronsvamparna steka med lök i 15 minuter. Servera svampen varm till tillbehör eller kall som förrätt.

Smaklig måltid!

Innan du lagar ostronsvamp måste du veta hur du väljer den när du köper. Först och främst måste du leta efter gulaktiga fläckar på svampen, både ovanför och under locket. Sådana svampar är inte lämpliga för matlagning. De kommer inte att smaka särskilt gott. Svampen ska ha en enhetlig gråaktig-blåaktig färg.

Svampar valdes, togs hem, vi börjar laga mat. Det är inte nödvändigt att koka ostronsvampar före tillagning. De behöver bara tvättas väl i vatten och skäras i små bitar.

Förvara ostronsvampar i glas- eller plastbehållare. Det är bättre att förvara otvättade och oskärna svampar i kylskåpet.

Ostronsvamp är en av de godaste och mest näringsrika svamparna. De är universella, de kan kokas, stuvas, stekas, marineras, saltas, läggas till sallader, tillagas som en första och andra kurs, läggas till pajer. Unga svampar äts, gamla svampar rekommenderas inte, då de blir sega och smaklösa.

Kaloriinnehåll i ostronsvampar — 38 kcal.

Utan tvekan är en sådan unik svamp bara en gudagåva för alla hemmafruar. Och inte bara på grund av dess användbarhet! Den behåller sin arom och svampsmak när den tillagas. Om andra svampar förlorar 50-75% av användbara ämnen under matlagning, har ostronsvampar bara 5-15%. När du köper, köp svamp av en ljusgrå färg, liten i storlek. Ostronsvamp är väldigt lätt att förbereda, du kan:

- Koka (den obeskrivliga smaken av vildsvampen finns kvar);
- Stek (förutom salt och peppar behövs inga fler kryddor);
- Gryta (särskilt välsmakande med lök och gräddfil);
- Salt (mycket ofta i detaljhandeln kan du hitta ostronsvampar i en burk märkt "svamp");
- Pickle (jämför inte med champinjoner);
- Torka (när den krossas och läggs till majonnäs erhålls en mycket smakrik svampsås).

Hur man lagar ostronsvamp: några recept

Ostronsvamp kan serveras som kall eller varm förrätt. För att göra detta, koka dem, stek finhackad lök och rivna morötter, blanda ostronsvamp med lök och morötter, stek i 10 minuter, ta bort från värmen, tillsätt salt, peppar, kryddor efter smak, låt svalna, tillsätt vinäger och örter innan servering smak.

För rätter med flera ingredienser, till exempel grönsaksgrytor, det är bättre att laga mat ostronsvamp enligt kinesisk teknik: stek dem separat, kombinera sedan med färdiga grönsaker, värm upp och servera. Denna teknik undviker förlust av smak, utseende och användbara egenskaper hos svamp. Om du lagar ostronsvamp med potatis rekommenderas även denna teknik.

Mycket näringsrikt ostronsvampsoppa med nudlar. Skär lök, persilja och morötter, koka i vatten. När grönsakerna nästan är klara, lägg i ostronsvampen skuren i små bitar och koka i 10-15 minuter på svag värme. Tillsätt sedan separat kokta nudlar, koka ihop i 5 minuter, salt. Innan servering, krydda med örter efter smak.

Du kan också använda ostronsvamp som fyllning för dumplings. För att göra detta, koka svampen i saltat vatten, finhacka. Fräs finhackad lök, tillsätt svamp, peppar och stek. Bred sedan ut fyllningen över dumplings, koka i saltat vatten, servera med gräddfil på bordet.

Hur och hur mycket man lagar ostronsvampar

Skala färska ostronsvampar, skölj och koka i saltat vatten i 15-20 minuter.

Det rekommenderas inte att koka dessa svampar i två vatten - på detta sätt kommer de att förlora sitt utseende och användbara egenskaper. Om du ändå är osäker, sänk ner svampen i kokande vatten, koka upp, ta omedelbart bort och överför svampen till en annan kastrull med saltat kokande vatten och koka i 15 minuter. Efter tillagning lägger du svampen i ett durkslag och torkar dem, sedan kan de skäras och läggas i soppa eller sallad.

OBS! Om du vill steka eller stuva ostronsvamp kan du genast sätta igång utan att först koka dem.

Hur man steker ostronsvamp

Ett halvt kilo svamp, 200 gram lök, 100 gram gräddfil, ett gäng färska örter, en vitlöksklyfta, salt, svart och röd peppar efter smak, vegetabilisk olja för stekning.

Skär väl tvättade ostronsvampar i små bitar, men inte särskilt fint.
Häll cirka 70 gram solrosolja i en uppvärmd panna, vänta tills det kokar och häll hackad svamp i den. I inget fall tillsätt inte vatten - svampen kommer att tilldela mycket av det.
Salta svampen efter smak och förbered löken: skär den i tunna halvringar och stek i en annan panna tills den är gyllenbrun.
När vätskan från pannan med svamp nästan har avdunstat helt, tillsätt den stekta löken och gräddfilen där.
Tillsätt kryddor och låt sjuda på svag värme i 20-30 minuter.
Tillsätt på slutet finhackad vitlök och örter (prova till exempel att göra ostronsvamp med koriander - det passar bra till smaken av stekt svamp).

Recept 1: Inlagda ostronsvampar

Du behöver: 1 kg ostronsvamp, 600 ml vatten, 2 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 3,5 msk. vinäger 9% (bord / vin / äpple), 2 msk. salt, 1 msk. Sahara.

Tvätta svampen, skär av stjälkarna. Skär stora svampar, lägg i en kastrull, häll i vatten, tillsätt socker, salt, alla kryddor, koka upp, häll i vinäger, koka i 25 minuter, ta bort skum om det bildas. Låt svampen svalna, överför till steriliserade burkar.

Recept 2: Ostronsvampsallad med kyckling

Du behöver: 200 g kokt kycklingfilé, 5 inlagda gurkor, ostronsvampar, gröna bönor, purjolök, majonnäs (eller oliv-/vegetabilisk olja).

Koka bönorna mjuka, skär kycklingfilén i strimlor, bryn den i smör. Stek svampen med purjolök, låt alla ingredienser svalna. Skär gurkorna i strimlor, kombinera med resten av ingredienserna, krydda ostronsvampsalladen med provensalska örter, majonnäs eller bara smör.

Recept 3: Fläsk med ostronsvamp

Du behöver: 600 g fläsk, 300 g ostronsvamp, 200 g gräddfil, 2 lökar och tomater, 1 msk. vegetabilisk olja, oregano, salt.

Skölj svampen och hacka grovt, skär bort fettet från köttet, hacka det fint, skär tomater och lök i stora bitar, skär köttet i tunna lager. Lägg oljan i en het kastrull, tänd på, lägg i baconet, stek, lägg köttet, stek på medelvärme i 5 minuter på varje sida, överför till en separat skål, ta bort fettgrevorna. I samma skål där köttet stektes, stek löken, lägg sedan svampen och tomaterna, krydda all oregano, stek i 5-6 minuter, lägg köttet, peppar och salt, häll i gräddfil, täck, låt sjuda allt i 7-8 minuter, innan du strö över hackade örter.

Recept 4: Bakad ostronsvamp (nästan grillad)

Du kan servera bakade ostronsvampar som förrätt innan en varm. De är också goda till sallader, skär dem bara i små bitar. De passar bra med koriander, så jag föreslår att du serverar dem garnerade med korianderblad. Ibland äter jag bakade ostronsvampar bara så där, med gräddfil. Ett mycket gott mellanmål på eftermiddagen. Prova och njut!

Ostronsvamp - 4 stycken
Olivolja - 50 milliliter
Salt att smaka
Mald svartpeppar - efter smak
Korianderblad - 10 stycken

Tvätta ostronsvamparna.

Skär av basen.

Skär ostronsvamparna på längden i flera tallrikar. Ringla över olivolja, salt och peppar efter smak.

Baka ostronsvamp i förvärmd ugn på 180 grader i 20-30 minuter. Servera från bordet, strö över hackade korianderblad.

Recept 5: Ugnsrostad ostronsvamp med vitlök i skysås

Ostronsvamp - 400 gram
Grädde - 200 milliliter
Ägg - 1 st
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Dill - efter smak
Salt att smaka
Peppar - efter smak

Portioner: 4

1. Ostronsvamp måste tvättas noggrant, skärs i små bitar.

Läckra och möra ostronsvampar är lättlagade delikatesser. Du behöver inte koka dem, som samma butternuts. Rå frukt kan stekas omedelbart. Av alla typer av ostronsvamp är de mest lika köttprodukter till sin sammansättning. De är universella.

Du kan steka dessa svampar på olika sätt, justera smaken genom att tillsätta frukt, grönsaker, kött eller fisk. Överkoka inte ostronsvamparna i pannan, annars blir de unkna och sega.

Läs om alla de enklaste och otroligt läckra tillagningsmetoderna på vår hemsida i en artikel med foton och videor. Genom att följa instruktionerna får du aptitretande tillbehör.

Hur man väljer ostronsvamp

För framgångsrik matlagning måste du använda färska, högkvalitativa svampar. För att inte göra ett misstag när du köper, följ dessa tips:

Du måste välja ostronsvamp efter lukt. En frisk, subtil skogsdoft är ett tecken på en god svamp. Om frukten ger ifrån sig mögel och fukt kan det inte vara tal om att köpa den. Samma kriterium gäller vid hämtning under en "tyst jakt".
Var uppmärksam på benet. Ju längre den är, desto äldre är svampen, och därför giftigare och segare.
Kolla in hatten. Det ska vara rent, utan tecken på skador, röta och fläckar. När den är bruten bör ett lätt knastrande höras. Massan inuti är vit, utan ytterligare nyanser.

Välj bara en kvalitetsprodukt, eftersom den innehåller mer vitaminer och är mindre hälsofarlig.

Viktig: insamlade ostronsvampar kan inte lagras i mer än 24 timmar, så behandlingen bör påbörjas omedelbart efter insamling.

Hur man förbereder ostronsvamp

Varje svamp måste tvättas noggrant under rinnande vatten. Svåra jordföroreningar skrapa bort med en kniv. Det är inte värt att blötlägga frukterna, de är snabbt mättade och sväller. Det räcker att tvätta väl och steka med tillsats av salt och kryddor.

När du lagar mat halveras svampar, så du måste noggrant beräkna hur mycket du ska ta produkten. För ett stort företag är det bättre att ta cirka 3 kilo frukt.

Stekt ostronsvamp med potatis

Denna art är rik på proteinkomponenter. Inte konstigt att svamp kallas "skogskött". Du kan servera en delikatess på bordet utan kotletter och kotletter. Tillbehören blir rik och näringsrik.

Ingredienser

Serveringar: - + 6

färska ostronsvampar ½ kg
medelstor potatis 7-8 st.
Lök 2 st.
Salt att smaka
Vegetabilisk olja 50 ml
lagerblad 3 st.
färsk dill 1 gäng
Malen peppar 1 nypa

per portion

Kalorier: 68 kcal

Proteiner: 2,2 g

Fetter: 0,8 g

Kolhydrater: 12,9 g

30 minuter. Videorecept Skriv ut

Rengör lökskalen. Skär grönsaken i små jämna tärningar. Ta bort skalet från potatisen. Skär i tunna strimlor.

Dela stora ostronsvampar i två eller fyra delar. Mindre exemplar kan stekas hela.

Häll vegetabilisk olja i en het stekpanna, fördela jämnt runt hela omkretsen. Tillsätt löken som ska fräsas, rör om då och då tills den mjuknat och ljust gyllenbrun.

Överför svamp med lök till en tallrik. Häll den hackade potatisen i pannan med den återstående oljan. Kasta lavrushka. Stek tills det är halvkokt. Denna process tar cirka 20 minuter.

Tillsätt sedan svamp. Blanda. Smaka av med salt, om inte tillräckligt, krydda delikatessen lite till. Koka över låg värme under lock i 20 minuter.

Garnera med hackad färsk dill innan servering.

Stekt ostronsvamp med grönsaker

Rätten är vida känd i kinesisk matlagning. Serveras bäst med ris. Som dressing kan gästerna bjudas på sojasås.

Serveringar: 6

Tillagningstid: 35-40 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 32 kcal;
proteiner - 1,5 g;
fetter - 1,1 g;
kolhydrater - 4 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 0,5 kg;
färska örter (persilja, dill) - 1 gäng;
morötter - 1 st.;
lök - 2 st.;
Bulgarisk röd paprika - 2 st.;
olivolja - 50 ml;
salt att smaka;

Steg för steg matlagning

Det första steget är att förbereda komponenterna i receptet. För att göra detta, skala morötterna. Tvätta, skär i trianglar eller tunna cirklar. Befria löken från skalet och hacka i snygga enhetliga halvringar. Tvätta paprikan, dela i 2 delar. Ta ut fröna, forma till små remsor. Skär beredda ostronsvampar i medelstora bitar.
Smörj en långpanna med olivolja och sätt på måttligt gastryck. Efter en minut, tillsätt stekt lök och morötter. Rör om regelbundet så att grönsakerna inte bränns vid.
Lägg sedan i ostronsvampen. Fortsätt koka i ytterligare 15 minuter, så att svampen får en behaglig rödfärgad färg.
Skicka paprikan till pannan sist. Salta, peppra enligt dina smakpreferenser. Sjud utan att sänka värmen i ytterligare 10 minuter.
Garnera med finhackade färska örter.

Stekt ostronsvamp med vitlök

Rätten kan serveras både varm och kall. Det passar bra till kokt potatis och färska grönsaker.

Serveringar: 4

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 53,6 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fetter - 1,8 g;
kolhydrater - 7,1 g.

Ingredienser

vitlök - 4-5 kryddnejlika;
ostronsvamp - 350 g;
grön lök - 1 gäng;
färsk dill - 1 gäng;
salt att smaka;
olivolja - 2 msk.

Steg för steg matlagning

Förberedde stora ostronsvampar skurna i 2-4 delar. Små exemplar kan tas hela.
Stekning görs i olivolja, vilket gör att svampen blir klar. Processen tar 20 minuter med regelbunden omrörning på medelhögt eldtryck.
2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlök, hackad med en press eller den platta sidan av en kniv. Salta och peppra mycket efter eget tycke. Blanda ingredienserna väl.
Tvätta grönsakerna under rinnande vatten och finhacka, strö över delikatessen. Stäng av gasen.
Låt stå i 15 minuter under lock för att "samla" aromen.

Råd: olivolja kan ersättas med vilken vegetabilisk olja som helst, men den måste vara luktfri.

Stekt ostronsvamp med lök

Salt och kryddor måste tillsättas i slutet av processen, eftersom under påverkan av höga temperaturer förlorar kryddor sin smak och kryddiga toner.

Serveringar: 5

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 75 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fetter - 4,5 g;
kolhydrater - 7 g.

Ingredienser

lök - 2 st.;
ostronsvamp - 400 g;
vegetabilisk olja - 35 ml;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
torr hackad oregano - valfritt.

Steg för steg matlagning

Skär beredda svampar i medelstora bitar. Små exemplar kan inte krossas, utan stekas hela.
Befria löken från skalet, ta bort hästsvansarna. Skär i kuber, du kan välja tunna halvringar som form - efter eget gottfinnande.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt lök, rör om då och då. När den mjuknar och får en vacker rödfärgad färg, lägg i svampen. Fortsätt koka 20 min.
En minut före slutet av stekningen, salta, tillsätt kryddor. Rör om väl från kanterna på pannan till mitten. Servera som förrätt antingen kall eller varm.

Stekt ostronsvamp med gräddfil

Ett snabbt och enkelt lunchalternativ. Timjan och mald vitpeppar hjälper till att framhäva skogsaromen. Testa att laga ostronsvamp med dessa kryddor. Gräddfil kommer att göra förrätten mjuk och mjuk.

Råd: en populär fermenterad mjölkprodukt kan ersättas med hemgjord majonnäs.

Serveringar: 6

Tillagningstid: 25-30 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 67 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fetter - 3,7 g;
kolhydrater - 6 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 700-800 g;
gräddfil 30% fett - 300 g;
salt att smaka;
vegetabilisk olja - 40 ml;
mald vitpeppar - efter smak;
timjan - 1/2 tsk

Steg för steg matlagning

Lägg beredda och hackade svampar i en panna och stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Denna process tar ungefär 10-15 minuter vid ett medelstort brandtryck.
I slutet av stekningen, tillsätt peppar och salt enligt dina smakpreferenser. Tillsätt timjan, blanda noga innehållet i pannan.
Överför ingredienserna till en ugnsform. Krydda generöst med gräddfil. Skicka till ugnen vid en temperatur på 180 grader i 25-30 minuter.

Stekt ostronsvamp med lök och gräddfil

I det här receptet bör du inte hacka svampen, eftersom detta är huvudkomponenten, blir det trevligare att använda den i stora bitar som kan hackas hela på en gaffel.

Serveringar: 6

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 67,9 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fetter - 2,2 g;
kolhydrater - 6,3 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 700-800 g;
vegetabilisk olja - 35 ml;
medium lök - 3 st.;
gräddfil 30% - 250 g;
salt att smaka;
muskotnöt - efter smak;
färsk dill - 1 gäng.

Steg för steg matlagning

Först och främst måste du steka lök i en panna, skalad och skär i medelstora kuber eller tunna halvringar. För att göra detta, häll i lite vegetabilisk olja, fördela jämnt över hela ytan av pannan. Tillsätt lök och låt sjuda på medelvärme i minst 5 minuter.
Lägg sedan nyberedda ostronsvampar. Du måste steka dem ordentligt på ett starkt eldtryck. Processen med regelbunden omrörning tar från 15 till 20 minuter.
Strö rätten med salt och muskotnöt. Blanda innehållet i pannan väl.
Överför sedan svampmassan till en ugnsform i glas. Krydda allt med gräddfil och baka i ugnen i 25 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.

Stekt ostronsvamp med morötter

Fastelavens aptitretare diversifierar vardagsmiddagen perfekt, lämplig för att äta varm eller kall.

Råd: på icke-fastande dagar kan samma recept kompletteras med gräddfil eller hemlagad majonnäs. Du får ett mört och mjukt mellanmål. Läckert och tillfredsställande.

Serveringar: 6

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 37,4 kcal;
proteiner - 2,9 g;
fetter - 1,1 g;
kolhydrater - 2,9 g.

Ingredienser

färska ostronsvampar - 800 g;
medelstora morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
torra hackade örter - efter smak;
salt att smaka;
vegetabilisk olja - 2 msk.

Steg för steg matlagning

Hetta upp en stekpanna smord med olja på medelgastryck. Efter en minut, tillsätt den skalade och hackade löken för att steka. Koka 5 minuter under regelbunden omrörning.
Därefter, hackade morötter, lägg till löken och blanda. Ställ på spisen i ytterligare 5 minuter.
Lägg i skivad svamp. Stek, utan att minska värmen, 20 minuter. Glöm inte att röra om innehållet.
I slutet av tillagningen, tillsätt salt och kryddor enligt dina smakpreferenser.

Stekt ostronsvamp i smet

Enligt detta recept erhålls rejäla "kotletter". En sådan aptitretare kan mycket väl ersätta köttingrediensen.

Råd: benen i detta recept måste skäras av. De kan frysas eller användas i andra rätter som svampsås.

Serveringar: 4

Tillagningstid: 20-25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 55 kcal;
proteiner - 2,7 g;
fett - 2 g;
kolhydrater - 7,3 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 400 g;
kycklingägg - 3 st.;
salt att smaka;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
mjöl - 1,5 msk;
mald svartpeppar - efter smak.

Steg för steg matlagning

Separera benen försiktigt. Stora köttiga hattar kan slås av något, men överdriv inte, annars förvandlas fruktköttet till välling och det blir inget att steka.
Blanda ägg, mjöl, kryddor och salt i en separat skål. Det är bättre att vispa med en visp eller en mixer, då blir det inga klumpar kvar.
Slå på medeltrycket på gasen, på vilken värme pannan med vegetabilisk olja.
Doppa varje hatt på alla sidor i den förberedda äggblandningen och lägg i pannan och stek tills en behaglig gyllene färg. När ena sidan är brynt, använd en träspatel för att vända på kotletten och förbereda rätten till en absolut beredskap.

Stekt inlagd ostronsvamp

Ett fantastiskt enkelt alternativ för snabb middag. Som tillägg kan du bjuda på kokt potatis eller gröt.

Serveringar: 5

Tillagningstid: 20 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 71,4 kcal;
proteiner - 3,9 g;
fetter - 4,7 g;
kolhydrater - 1,8 g.

Ingredienser

inlagda ostronsvampar - 600 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
färsk dill - 1 gäng;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
äppelcidervinäger - 1 tsk;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
grön lök - 1 gäng.

Steg för steg matlagning

Häll av all vätska från en burk inlagda ostronsvampar. Det är bekvämare att göra detta med ett speciellt plastskydd med hål.
Kasta sedan svampen i ett durkslag och skölj noggrant under rinnande bäck. Ställ åt sidan i 10 minuter för att låta vattenglaset.
Förvärm pannan och häll, jämnt fördela över hela ytan, vegetabilisk olja. Stek ostronsvampar på medelvärme i 20 minuter, rör om då och då.
Förbered dressingen i en separat skål. För att göra detta, finhacka löken, hacka persiljan. Pressa de skalade vitlöksklyftorna genom en press eller mos med den platta sidan av en kniv. Blanda ingredienserna i en skål, tillsätt salt och peppar. Krydda med en tesked äppelcidervinäger.
Lägg svampen i dressingen och blanda väl igen. Servera både varm och kall.

Stekt ostronsvamp med tomatpuré

Använd inte skålen för personer som lider av magsår i magen, tarmarna, liksom med pankreatit och gastrit. Du kan ersätta pastan med färsk tomatjuice.

Serveringar: 5

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 62,4 kcal;
proteiner -2,2 g;
fett - 4 g;
kolhydrater - 6,3 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 0,5 kg;
grön lök - 1 gäng;
tomatpuré - 2 matskedar;
olivolja - 50 ml;
lök - 1 st.;
salt att smaka.

Steg för steg matlagning

Du måste steka ostronsvampar i tomatpuré i högst 20 minuter, annars blir de alltför mjuka och smaklösa.
Fräs hackad lök i olivolja tills den är mjuk och gyllene.
Tillsätt sedan svampen och fortsätt koka i ytterligare 10-13 minuter, rör om innehållet i pannan då och då.
5 minuter före slutet av stekningen, häll i tomatpuré, salt. Blanda väl. Om skålen visade sig vara något torr kan du tillsätta 50 ml kokt vatten.

Stekt ostronsvamp med äpplen och päron

Du kan laga svamp läckert på otraditionella sätt. Ett intressant alternativ - med frukt.

Viktig: maträtten anses vara lågkalori, så den kan konsumeras av människor som följer figuren och har en hälsosam kost. Det är bättre att använda söta lösa sorter av äpplen.

Serveringar: 6

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 32,5 kcal;
proteiner - 2,4 g;
fetter - 1,8 g;
kolhydrater - 5,7 g.

Ingredienser

äpplen - 3 st.;
päron - 2 st.;
ostronsvamp - 700-800 g;
salt att smaka;
smör - 50 g;
paprika - efter smak.

Steg för steg matlagning

Skär ostronsvampen i jämna skivor på cirka tre centimeter. Ta bort skalet från päron och äpplen, skär på mitten och ta bort kärnhuset. Hacka i medelstora strån.
Hetta upp en stekpanna, lägg i en bit smör och smält. Tillsätt sauterade svampar på medelvärme. Rör om regelbundet, låt sjuda i 10 minuter.
Lägg sedan skivor av päron och äpplen. Fortsätt koka tills frukten mjuknar. Tillsätt sedan salt, blanda. Minska brandtrycket. Sjud under lock i ytterligare 20 minuter.
Servera med kokt ris.

Stekt ostronsvamp med kycklingbröst

För att göra rätten mör, prova att lägga till några matskedar gräddfil.

Serveringar: 5

Tillagningstid: 30 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 87,6 kcal;
proteiner - 12,1 g;
fetter - 2,9 g;
kolhydrater - 4 g.

Ingredienser

kycklingfilé - 300 g;
ostronsvamp - 700 g;
lök - 2 st.;
ost - 50 g;
gräddfil 20% - 150 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt att smaka;
vitlök - 3 kryddnejlika;
morötter - 1 st.

Steg för steg matlagning

För enkelhetens skull måste du förbereda alla komponenter i förväg. Ta bort skalet från löken, befria morötterna från skalet. Skär den första produkten i medelstora snygga kuber, riv den andra i strimlor.
Passera även ost genom ett rivjärn. Skala vitlöken och tryck igenom en press eller hacka med en kniv.
Skär kycklingfilén i små tärningar.
Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Efter en minut, tillsätt lök och morötter. Stektid - 7 minuter med systematisk omrörning.
Lägg sedan ut fjäderfäköttet. Fortsätt koka utan att sänka värmen i 10-12 minuter.
Skicka sedan svamp och vitlök dit. Sjud, var noga med att inte brännas, i ytterligare 20 minuter.
Salta, peppra om så önskas. Häll i gräddfil. Blanda. Släck elden på en minut.
Riv osten och strö över smulor av delikatessen. Låt få arom och smak under lock i 15-20 minuter.

Stekt ostronsvamp med sojasås

Sojasås framhäver svampens pikantitet. Serveras som förrätt med kokt ris och bakad fisk.

Viktig:öka inte volymen av komponenter som ger en stark arom, eftersom de kommer att täppa till den naturliga smaken av huvudprodukten.

Serveringar: 5

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 87,6 kcal;
proteiner - 2,3 g;
fetter - 5,8 g;
kolhydrater - 6,2 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 700-800 g;
lök - 2 st.;
sojasås - 50 ml;
vegetabilisk olja - 35 ml;
grön lök - 1 gäng;
salt att smaka;
färsk rosmarin - 2-3 kvistar;
vitlök - 4 kryddnejlika;
muskotnöt - efter smak.

Steg för steg matlagning

Häll några matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Tillsätt rosmarinkvistar och skalade vitlöksklyftor. Sjud i 2 minuter så att oljan tar upp lukten och aromen. Ta ut kryddorna.
Lägg ut färska ostronsvampar. De måste stekas på alla sidor i 20 minuter. Salta och häll i sojasås, rör om.
Hacka färsk lök och lägg till förrätten. Släcka elden. Låt stå övertäckt i 10 minuter.

Stekt ostronsvamp med indisk sås

För att förbereda en orientalisk fyllning behöver du kryddiga kryddor och kryddor: zira, paprika, ingefära, gurkmeja och mald peppar.

Serveringar: 5

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 44,1 kcal;
proteiner - 2,7 g;
fetter - 2,4 g;
kolhydrater - 4,9 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 700 g;
olivolja - 50 ml;
salt att smaka;
paprika - 1 nypa;
gurkmeja - 1 nypa;
zira - 1 nypa;
mald peppar - 1 nypa;
lök - 1 st.;
gräddfil 30% - 300 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
torr mald ingefära - 1 nypa;
färsk dill - 1 gäng.

Steg för steg matlagning

Förbered den indiska såsen. För att göra detta, blanda och krossa ingefära, gurkmeja, vitlök, peppar, spiskummin, paprika och salt i en mortel och mortel.
Skivad svamp stek på alla sidor i olivolja, uppvärmd i en panna. Tillagningsprocessen bör ta minst 15 minuter på medelhög värme.
Häll i gräddfil, blanda ingredienserna väl. Tillsätt kryddor och blanda igen.
Fortsätt koka i ytterligare 5-7 minuter. Strö över finhackade örter. Släcka elden. Låt puttra under lock i 10-15 minuter.

Stekt ostronsvamp med dill

Våraptitretare passar bra med kokt potatis, hälld med smält smör.

Serveringar: 4

Tillagningstid: 20-25 minuter

Energivärde

kaloriinnehåll - 75 kcal;
proteiner - 2,3 g;
fetter - 4,5 g;
kolhydrater - 7 g.

Ingredienser

ostronsvamp - 0,5 kg;
salt att smaka;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
lök - 1 st.;
färsk dill - 1,5 klasar;
olivolja - 50 ml.

Steg för steg matlagning

Det rekommenderas i detta recept att skära svampen i stora skivor. Om ostronsvamparna är små, använd dem hela.
Häll några matskedar olivolja i en stekpanna och värm i en minut. Tillsätt sedan svampen och stek på medelvärme under systematisk omrörning i 20 minuter.
2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad tvättad dill, salt. Blanda innehållet i pannan noggrant. Koka under lock i 1 minut till.
Servera varm.

Som du kan se kan du laga en intressant sidrätt utan mycket ansträngning och färdigheter. Snacks kan enkelt göras av både en erfaren kock och en nybörjare värdinna. Prova en kombination av olika produkter och välj den godaste för dig själv. Smaklig måltid!