Bakad aubergine i ugnen. Hur bakar man aubergine i ugnen utan att fylla? Läcker aubergine bakad i ugnen med tomater och ost

18.08.2021

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Ugnskokt aubergine är en av de hälsosammaste och enklaste matarna att äta. Dessa bakade grönsaker behåller de flesta av vitaminerna, är låga i kalorier och är mycket välsmakande. Aubergine kan bli en huvudrätt, aptitretare, sidorätt eller kaviar, beroende på det specifika receptet.

Hur man bakar aubergine i ugnen

Om du vill laga en ljus, lätt maträtt för ett festligt bord eller en familjemiddag, kan du baka aubergine i ugnen. Denna grönsak passar bra med olika livsmedel: tomater, köttfärs, fläsk, nötkött, kyckling, kalkon, svamp, baljväxter, ost och så vidare. Aubergine (blå, som de kallas i folkmun), gjorda i ugnen, blir alltid doftande, saftiga och tillfredsställande. De tillagas i grytor, på grillen, i en bakplåt eller brazier, bakade i folie eller en hylsa.

Hur mycket man ska baka

Innan du börjar med kulinariska aktiviteter bör du ta reda på hur mycket aubergine som tillagas i ugnen. Tiden för denna process beror på flera faktorer:

unga frukter bakas snabbt, och mer mogna rekommenderas att stekas i förväg;
en hel aubergine eller dess halvor kokas i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader;
blåa, skurna på tvären eller på längden, grädda i högst 15 minuter.

Recept med aubergine i ugnen

Det finns många olika alternativ för hur man gör en läcker blå maträtt. Om du följer råden från erfarna kockar, blir resultatet bara att slicka fingrarna. Nedan är de mest populära recepten på aubergine i ugnen. En steg-för-steg beskrivning av processen med ett foto hjälper dig att skapa en doftande och välsmakande behandling på kort tid.

Bakad aubergine

Recept på aubergine i ugnen är enkla och passar för alla tillfällen. Till exempel kan du göra kryddiga blå med ost, tomater och valnötter - sådana bakade blå visar sig vara salta, saftiga och näringsrika. Denna maträtt med vitaminsmak serveras kall eller varm, med gräddfil eller annan favoritsås.

Ingredienser:

unga blå - ett halvt kilo;
valnötter (skalade) - 50 gram;
ost - 100 g;
tomater - 4 stycken;
vitlök - 1 huvud;
salt peppar.

Tillagningsmetod:

De blå skärs i cirklar. Häll i saltat vatten i 60 minuter för att ta bort bitterhet.
Vitlök och nötter krossas på ett rivjärn, blandas.
Osten gnuggas också.
Bakplåten är spacklad med solrosolja, blåa läggs ut på den. De är beströdda med en nöt-vitlöksblandning.
På toppen ligger skivade tomater.
Rätten saltas, peppras och beströs med ost.
Grädda en halvtimme i 180 grader.

Med tomater och ost

Om du snabbt behöver förbereda en hälsosam kostfrukost för hela familjen, är aubergine bakad med tomater och ost idealisk. Denna lätta aptitretare innehåller även svamp, vilket ger den en aptitretande behaglig arom. Alla produkter är perfekt kombinerade med varandra, varma vegetariska mackor blir näringsrika och goda.

Ingredienser:

tomater - 2 st.;
blå - 2 frukter;
champinjoner - 100 gram;
hemlagad majonnäs - 1 msk.;
baguette;
solrosolja;
färska gröna;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Den lila grönsaken skärs i cirklar.
Indränkta i saltvatten är de blå, utlagda på en pappersservett så att all överflödig vätska är borta. Lätt stekt i olja på båda sidor.
Tomater skärs i skivor, champinjoner - i skivor.
Baguettebitar spacklas med majonnäs, blåa läggs ovanpå, sedan svamp och tomater.
Tillagningsprocessen tar 15 minuter vid 200°C.
En original, rejäl auberginematrätt i ugnen är klar.
Dekorera med gröna och servera till bordet (som på bilden).

fylld

En annan god, hälsosam och mager rätt är aubergine med köttfärs, bakad i ugnen. Blå halvor fyllda med köttfärs med tillsats av färska grönsaker kommer att vara en bra tillbehör för stekt potatis eller gröt. Rätten är lätt men ändå näringsrik. Ingen kommer att förbli likgiltig för en sådan måltid, det är värt att smaka den minst en gång.

Ingredienser:

finhackad kyckling - 300 g;
aubergine - 500 g;
morot - 1 stycke;
lök - 1 huvud;
hård ost - 100 g;
tomater - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kryddor, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

De blå tvättas väl, skärs på längden i två halvor.
Massan tas bort från dem, som måste läggas i en djup skål och hällas med vatten.
Halvar av en lila grönsak läggs ut på en tallrik, saltas, läggs åt sidan i 30 minuter.
Skalad lök, morötter och vitlök finhackas med en kniv. Lätt brynt i olja.
Auberginemassa, skivor av tomater, malet kött läggs med grönsaker.
Alla komponenter saltas, peppras och blandas väl.
"Korgar" av blåa, fyllda med kokt fyllning, läggs på en bakplåt.
Toppa rätten generöst beströdd med riven ost.
Grädda 40 minuter.

båtar

Hur lagar man en enkel, men god och vacker maträtt? Du kan notera ett intressant recept - auberginebåtar bakade i ugnen. Denna förrätt är perfekt för att behandla gäster eller familjesammankomster. Båtar tillverkas snabbt och deras fantastiska arom sprider sig i huset redan från de första minuterna av bakning. För att skapa en maträtt behöver du ett minimum av produkter och samma mängd ansträngning.

Ingredienser:

blåa - 4 stycken;
tomater - 2 st.;
lök - huvud;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna konserverade ärtor - 150 g;
kryddor;
persilja - 1 knippe.

Tillagningsmetod:

Båtar är gjorda av auberginer: grönsaker skärs i 2 delar, kärnan tas bort med en sked.
Delar av en lila grönsak bakas i ugnen i en halvtimme (på galler).
Fruktköttet skärs, lätt stekt. Finhackad lök, rivna morötter och tärnade tomater läggs till den.
Kryddor, hackad vitlök, ärtor läggs till fyllningen.
Produkterna blandas, steks i 10 minuter.
Båtarna är fyllda med den färdiga fyllningen (som på bilden).
Mellanmålet går in i ugnen i 15 minuter.
Garnera med persiljekvistar vid servering.

Med ost

Ett hälsosamt recept för fans av en hälsosam kost är aubergine med ost i ugnen. Mellanmålet är ett idealiskt alternativ för personer som är på diet och tittar på sin vikt och hälsa. Komponenterna som utgör rätten är överkomliga och billiga, men en slags gryta visar sig vara mör, saftig och har en raffinerad smak. Blå kan göras med hård eller smältost.

Ingredienser:

blå - 300 g;
ost - 50 g;
ägg - 2 stycken;
smör - 30 g;
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

De blå tvättas noggrant, befrias från frön, delas i 2 delar (tvärs).
Sedan kokas de i saltat vatten. Massan tas ut.
Ost krossas med ett grovt rivjärn, kokta ägg smulas i kuber. Produkterna kombineras, hälls med smält smör och blandas.
De blå är fyllda med den resulterande massan, läggs ut på en bakplåt.
Grädda rätten i 10 minuter.

Med tomater

Grönsakskryddig och mycket aptitretande aptitretare - bakad aubergine med tomater i ugnen. Denna maträtt är ett bra alternativ för en festmeny. Godsakens kryddighet kan justeras med mängden vitlök. Du måste vara försiktig med tomater: om du överdriver det kommer förrätten att bli väldigt mjuk och förlora sitt estetiska utseende. Innan du lagar doftande blå, måste du köpa alla ingredienser.

Ingredienser:

aubergine - 3 st.;
tomater - 2 st.;
vitlök - 4 kryddnejlika;
lök - 1 st.;
ost - 50 gram;
basilika;
ströbröd;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Aubergine skärs i cirklar. Rullade i ströbröd på båda sidor. Stekte tills de är gyllenbruna.
Lägg cirklarna på en plåt som är smord med solrosolja.
Löken, vitlöken hackas med en kniv, steks lite, läggs ut ovanpå de små blå.
Tomater skärs i ringar, läggs på vitlök-lökmassan.
Osten gnids med ett grovt rivjärn, kombinerat med hackad basilika. Skålen spritsas.
Grytan tillagas i 25 minuter vid 200°C.

Hela

Om du vill glädja din familj eller vänner med en lätt, rejäl middag, bör du baka hela auberginen i ugnen. Fyllningen av en sådan aptitretare kan varieras: svamp, grönsaker, ost (mozzarella, smält ost, ost), ägg och så vidare. Klassiska tomater kan ersättas med körsbärstomater, vilket ger krydda till rätten. Det är lämpligt att laga blå med folie, för på så sätt blir de mer saftiga och välsmakande.

Ingredienser:

champinjoner - 200 g;
medium aubergine - 2 st.;
lök - huvud;
söt sallad peppar - 1 st.;
ost - 60 g;
gräddfil - 1 msk. l.;
tomat - 1 st.;
ägg - 2 st.;
kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

Blåa tvättas med rinnande vatten. I var och en av dem görs ett längsgående snitt.
Grönsaker lindas in i folie, bakas i 20 minuter (220 grader).
Svamp, tomater, paprika, lök skärs i rutor. Rosta tills det är klart. Kombinera med gräddfil, blanda.
Aubergine öppnas försiktigt längs snittlinjen, fruktköttet tas bort.
Fyll grönsaker med fyllning.
Ägg vispas, ost skärs i bitar. Produkterna blandas och hälls in i de blå.
Grädda 15 minuter.

Med kött

Chanakhi är en mycket väldoftande, näringsrik och välsmakande georgisk maträtt. Aubergine med kött bakat i ugnen är snabba och lätta att förbereda: denna process kräver inga speciella kulinariska färdigheter - du behöver bara lägga alla ingredienserna i skålen i krukor och baka. Det klassiska receptet för att skapa en godbit innebär användning av lamm, men det kan ersättas med annat mindre fett kött.

Ingredienser:

potatis - 6 st.;
lamm - ett halvt kilo;
lök - huvud;
vitlök - 2 kryddnejlika;
små blåa - 3 st.;
tomater - 2 st.;
paprika - 1 st.;
gröna;
tomatpuré - 3 msk. skedar.

Tillagningsmetod:

Köttet skärs i små långa stavar.
Potatis, blå, tomater, paprika skärs i tärningar.
Löken och det gröna hackas fint, vitlöken pressas under tryck.
Produkterna läggs ut i lager i krukor: lamm, potatis, lök, blå, vitlök, tomatpuré, tomater, paprika och gröna.
Varje nytt lager saltas och peppras.
Häll tre matskedar vatten i varje kastrull.
Koka i 2 timmar i 180 grader.

Med grönsaker

Aubergine med grönsaker i ugnen är en mör, saftig fylld maträtt. Det blir ett bra mellanmål på jobbet eller som en hälsosam lunch för familjen. Alla komponenter i mellanmålet är väl kombinerade, vilket skapar en obeskrivlig smaksensation. Du kan använda en sådan gryta kall eller varm, tillsätt såsen efter smak. Det kompletterar framgångsrikt alla typer av kött eller fisk.

Ingredienser:

blå - 2 st.;
tomater - 2 st.;
morot - 1 st.;
sallad peppar - 2 st.;
lök - huvud;
fetaost - 100 g;
salt peppar.

Tillagningsmetod:

Huvudkomponenterna skärs i bitar, läggs ut i vatten med salt.
Sedan måste de sköljas med varmt vatten. Ta ut fruktköttet med en sked. Grädda grönsaker i 15 minuter (180 grader).
Massan är lätt stekt, alla grönsaker läggs till den, tidigare skalade och tärnade. Rör om, salta och låt sjuda i 5 minuter.
Fyllningen överförs till en djup behållare, kombinerad med hackad ost, blandad.
Auberginebåtar är fyllda med grönsaksmassa.
Tillagningstid - 20 minuter (temperatur 180-190).

Med potatis

Ett intressant enkelt recept - potatis med aubergine och tomater i ugnen. En näringsrik, mjuk vitaminrätt hjälper till att fräscha upp din dagliga kost. Potatis plus kycklingkött är nyckeln till mättnad i tillbehöret, och tomater och blå är mellanmålets fräschör och saftighet. Receptet innehåller alla typer av ost (hård eller mjuk), färska örter, kryddor och dina favoritkryddor.

Ingredienser:

potatis - 3 st.;
aubergine - 2 st.;
kycklingfilé - 250 g;
tomater - 2 st.;
ost - 100 gram;
gröna;
svartpeppar, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

De blå skärs i kuber, läggs ut på en bakplåt i ett jämnt lager.
Potatisen hackas på ett rivjärn, läggs ut på aubergine.
Köttet skärs i skivor, som täcker potatisen. Salt peppar.
Ytterligare ett lager blåa, sedan tomater.
Strö rätten med riven ost.
Baka ett mellanmål i en halvtimme i 200 grader.

För att veta exakt hur gott det är att baka aubergine i ugnen bör du överväga några användbara tips från erfarna kockar:

Det rekommenderas att använda elastiska blå medelmått. Stjälken på grönsaken ska vara färsk, skalet ska vara fritt från defekter Diskutera
Ugnsbakad aubergine

Aubergine med grönsaker och ost bakade i ugnen är en läcker och mör aptitretare som kommer att imponera på alla älskare av grönsaksrätter. Maten kommer att glädjas med sin fantastiska smak i vardagen och kommer att vara en stor njutning på det festliga bordet.

Ugnsbakad aubergine: recept med grönsaker och ost

Ingredienser:

3 medelstora auberginer;
4 små morötter;
3 små tomater;
3 vitlöksklyftor;
2 små lökar;
Ett gäng färsk dill;
En bit hårdost (60-70 g);
solros- eller olivolja;
Salt;
Majonnäs - 50 g.

Tillagningstid - 60-70 minuter.

Hur man bakar aubergine med ost och grönsaker i ugnen

För alla auberginer, skär av stjälken, tvätta varje frukt, torka torrt och skär på längden i två identiska halvor. Fördela auberginema på en bricka eller tallrik, strö rejält med salt, låt stå i denna form i en kvart. Under denna tid kommer salt att dra ut bitterhet från fruktköttet (om inte allt, så åtminstone en del av det).

Under tiden förbereder du resten av ingredienserna. Skala och tvätta grönsakerna. Riv morötter och vitlök på ett medelstort rivjärn och till ost, använd ett lite större rivjärn. Finhacka dillgrönt. Skär löken godtyckligt (stor eller liten, du bestämmer), och tomaterna i tunna skivor.

Skicka genast morötterna och löken till pannan, häll lite olja där och fräs grönsakerna på medelvärme i cirka 4 minuter.

Blanda en del av osten (cirka hälften) med hackad vitlök och majonnäs. Gör inte blandningen för tunn, den ska vara lätt att hålla i en sked.

Under tiden sätter du på ugnen och låter den värmas upp till 200 ° C.
Skölj auberginehalvorna under kallt rinnande vatten för att tvätta bort bitterheten som dragits ur dem med salt, och torka av med servetter.

Du kan försiktigt skära ut mitten av varje halva av auberginen och ge den formen av en båt. I det här fallet skär du den extraherade grönsaksmassan och fräs tillsammans med morötter och lök.

Klä en bakplåt med en folie smord med olja. Lägg auberginehalvorna på den. Om de skvalpar från sida till sida, vänd varje halva och skär längs hela dess längd (mitt i mitten) en smal remsa av skinn med lite fruktkött (för stabilitet).

Lägg ett lager av brynta grönsaker (morötter och lök) på ytan av halvorna. Bestäm tjockleken på lagret själv, baserat på din smak.

Pensla med ett tunt lager av vitlök-ostblandningen.

Lägg tomatskivor ovanpå, strö över ost och dill.

Baka aubergine med grönsaker och ost i ugnen i 35 - 45 minuter. Fokusera på mjukheten hos nyckelgrönsaken.

Du kan servera en väldoftande och läcker rätt till bordet varm eller varm.

Smaklig måltid!

Aubergine är en av favoritgrönsakerna i de flesta ryska familjer, som nästan aldrig blir uttråkad. Det enda som kännetecknar aubergine är bitterhet. Men du kan enkelt bli av med det genom att förbereda auberginen ordentligt.

För att göra detta, skär de små blå och strö dem generöst med salt. Faktum är att all bitterhet finns i juicen. Därför, när saltet efter 20-30 minuter drar ut all juice, sköljs grönsakerna i kallt vatten.

Efter det kan du laga dem och inte vara rädd för att bitterhet kommer att finnas i maträtten. Låt oss gå vidare till matlagning genom att välja dina favoritrecept från de nedan.

2 medelstora auberginer;
1,5 matskedar vegetabilisk olja;
2,5 teskedar Provence örter;
1,5 koppar tomatpuré;
300 g rysk ost (kan ersättas med parmesan);
en nypa salt.

Hur lång tid tar det: 45-50 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten för 1 portion är 158 Kcal.

Tänk på hur man lagar aubergine bakad i ugnen i detalj. Förresten, när du förbereder den här rätten bör du inte förbehandla de blå. Vi skär dem i tunna cirklar: cirka 0,5-1 cm Överför till en tallrik och applicera jämnt en blandning av solrosolja, salt, peppar och Provence-örter på dem. Låt grönsakerna dra; Värm nu ugnen till 200°C.

Smörj ett bakplåtspapper, lägg blått på det och sätt in i ugnen i 15 minuter för att mjuka upp grönsakerna.

Efter det, förbered en bakplåt med sidor och lägg ut i lager: blå, tomatpuré, ost, blå, tomatpuré och ost.

Skålen skickas till ugnen i 20 minuter tills en läcker gyllene skorpa av smält ost visas.

Tomater, ost och blå i ugnen - doften i hela lägenheten

För 6 portioner behöver du:

2 medelstora auberginer;
3 avlånga röda tomater;
150-200 g rysk ost;
2 klyftor ung vitlök;
en nypa salt och mald svartpeppar efter smak.

Hur lång tid tar det: 25 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten för 1 portion är 117 Kcal.

Så vi lagar aubergine bakade med ost och tomater i ugnen. Förbered blå, ta bort bitterhet från dem på ett "salt" sätt. Skär dem efter det i täta cirklar 1-1,5 cm och lägg på en försmord plåt.

Tricket med "ökad arom" är att mellan en skiva tomat och aubergine måste du lägga färdigskuren vitlök i cirklar. Sedan fördelas lite riven ost för att stelna det resulterande tornet. Sedan läggs tomaten ut, och osten läggs ut igen ovanpå. Samtidigt kan svartmalen peppar läggas till omedelbart i två lager - på vitlök och på det översta lagret av ost, då kommer tornen att visa sig vara mer pikanta. När du förbereder denna maträtt bör du inte glömma salthalten i din valda ost.

De resulterande tornen skickas i 20 minuter till en förvärmd till 220 ° C. Svartpeppar kommer att irritera grönsakslagren, och vitlök kommer att lägga till arom och ljusstyrka av smaker.

Aubergine med malet kött - till glädje för hennes man

För 6 portioner behöver du:

2 stora auberginer;
1 liten tomat;
300 gram malet kött (det bästa alternativet är fläsk + nötkött);
2 matskedar solrosfrön;
2 lökar;
salt och kryddor efter smak.

Hur lång tid tar det: 1 timme 40 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten för 1 portion är 208 Kcal.

Att förbereda aubergine med köttfärs, bakat i ugnen, är ganska enkelt. Vi skär de blå på längden i tre lika delar, lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och baka tills de mjuknat (10-15 minuter vid 200 ° C).

Sedan låter vi grönsakerna "vila", vid denna tid förbereder vi det översta lagret. För att göra detta, stek köttfärsen med finhackad lök, tillsätt gradvis hackade tomater och svartpeppar till steken. 5 minuter innan fullständig stekning, rör ner solrosfröna jämnt.

Vi vänder på de mjuka blå lagren och lägger det stekta lagret ovanpå. Du kan lägga lite riven ost på toppen om du vill, men ingredienserna harmoniserar väldigt bra utan den där krämiga baksidan. Låt lagren "gifta sig" i ugnen i 10 minuter. Doftande och mättande auberginer är klara!

Fylld aubergine med kyckling - för den som följer figuren

För 2 portioner behöver du:

2 medelstora auberginer;
350 gram finhackad kyckling;
2 lökar;
en massa persilja eller koriander
100 gram ost med medelhög salthalt;
salt att smaka.

Hur lång tid att förbereda mat och baka aubergine i ugnen: 1 timme 15 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten för 1 portion är 64 Kcal.

Det här alternativet är perfekt för människor som tittar på sin figur: doftande auberginer med det känsligaste kycklingköttet i en krämig "keps" är idealiska för en hel måltid.

Dela de blå på mitten - bearbeta från bitterhet. För att göra detta, doppa dem i varmt vatten och salta dem försiktigt för att dra ut den bittra saften. Skär sedan försiktigt ut all massa, lämna tomma "båtar". Skär fruktköttet i miniatyrremsor, blanda med kycklingfärs, hackad lök och örter, salta efter smak och lägg i båtar.

Lägg upp båtarna på bakplåtspapper och strö över ost. Värm sedan ugnen till 200°C och grädda i en timme. Innan servering kan fylld aubergine bakad i ugnen dessutom ströas med hackad dill eller persilja.

Karamellblå

Ett av de mest originella aubergine-recepten. Enkelheten i rätten är perfekt korrelerad med smakkomponenten. Många hänvisar denna maträtt till kategorin haute cuisine, tack vare de ursprungliga ingredienserna. Fans kan lägga till chilisås - den här rätten kommer definitivt inte att förstöra kryddigheten.

För ett par portioner behöver du:

2 mogna auberginer;
2 teskedar mirin;
5 teskedar rörsocker;
3 nypor sesam;
1 matsked sojasås;
grön schalottenlök till garnering.

Hur lång tid tar det: 1 timme 15 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten för 1 portion är 167 Kcal.

För denna extravaganta rätt måste du skära de blå i skivor, skära små snitt på varje lager och smörja väl med sesamolja. Baka sedan auberginen tills den får fin gyllene färg.

Sedan förbereder vi karamell: i en kastrull blandar vi sojasås, mirin, socker - efter att blandningen kokar väntar vi på en trevlig cappuccinofärg. Låt såsen vila lite, häll sedan jämnt över lagren av blåa och strö över sesamfrön. Och precis innan servering kan du dekorera auberginen med lök och tallriken med snygga droppar chilisås. Och nu - gourmeträtten är klar!

Matlagningsknep för aubergine

Trots alla olika recept på Internet lagar inte alla auberginer, eftersom de är väldigt lätta att förstöra. Inte bara är det nödvändigt att bli av med bitterhet i rå form när man lagar en maträtt, ömma auberginer älskar också att dra in all olja i sig och bränna.

Det är därför den här artikeln presenterar några knep:

Aubergine gillar att mörkna i förtid, så när du använder knivar rekommenderar vi att du använder keramiska knivar eller knivar av högkvalitativt rostfritt stål;
Bitterheten hos aubergine kan ta bort salt. Skär snitt på de blå och strö över dem väl med salt. Efter 60 minuter (om du har bråttom, 20 minuter) av "saltning", skölj grönsakerna med kallt vatten;
Om du vill baka hela blå, glöm inte att göra punkteringar så att ånga kan komma ut ur en ljus grönsak.

Dessa okomplicerade rätter har den chica och djupa smaken av köttig aubergine, kombinerat med utsökta smaksättningar och trevliga tillsatser. De små blå är nu det vanligaste medlet för livslängd, som vilken som helst, även den mest oerfarna hemmafrun, kan förbereda.

NoteFood.ru
Kött i lavash

Den ursprungliga designen och smaken av rätten kommer att göra ett stänk bland gästerna!

Kaltyk fläsk

Överraska dina släktingar med en ovanlig och välsmakande maträtt - fyllda kaltyks!

Aivar för vintern

Grönsakspasta till smörgåsar, du kan förbereda dig för vintern!

Mager lasagne

Lenten lasagne - en chic vegetarisk rätt med italiensk smak

Chanakhi med ris

Så mycket lycka i en kruka! Missa inte ögonblicket, laga mat nu!

Baba Ganoush

Dietmat för de smalaste! Ät och oroa dig inte för kalorier!

Grönsaker Bechamel

Läckra bakade grönsaker med bechamelsås. Riktigt sylt))

Aubergine i ugnen

Skär i ringar eller tungor, smörj med en pensel med vegetabilisk (eller smör) olja om så önskas - och på en plåt. När de svalnar, smaka av med sås (majonnäs eller ost, krämig), toppa med vitlök, tomat och grönt. Inte för fet och läcker. Till kaviar eller fyllning bakas aubergine hel i ugnen - sticka i skalet med en gaffel, 30 minuter och du är klar. Inuti finns en mör fruktkött för en degig pålägg på bröd, en bas för bakad grönsakskaviar och många andra recept.
Moussaka (eller auberginelasagne, som de gärna kallar det) förtjänar titeln som den godaste auberginerätten. Ratatouille är en chic "fattigmans tallrik", som inte ens icke-fattiga gourmeter vägrar nuförtiden. Skorpan på denna grönsak är mycket uppskattad - den ger rätterna en speciell pikantitet, kryddighet, arom. Hon är inte avskuren.
Kassar med "blå" är rika på sammansättning och variation. Det finns kött och magert. För en vacker topp, blanda ströbröd och parmesan, strö formen med innehållet, fördela smörbitarna jämnt.
Fyllda "blå" är ett utmärkt välsmakande och festligt alternativ för deras förberedelse. I form av koppar eller khachapuri (om den är skuren på längden och lätt vänd ut och in) är detta både mycket pålägg och en omgång smak.

1000.meny

Att laga aubergine i ugnen är ett enkelt och ganska snabbt sätt att tillaga dessa grönsaker. Dessutom finns det många intressanta auberginerecept, varav många hittar du i vår artikel.

För att förbereda läckra auberginerätter måste de bearbetas ordentligt. Innan bakning eller stekning ska aubergine skäras i skivor, strös över salt och lämnas i en halvtimme. Sedan behöver du skölja skivorna väl i kallt vatten och torka med en pappershandduk. Tack vare detta förfarande kommer du att rädda aubergine från obehaglig bitterhet. För att använda aubergine i sallader eller som topping, skär i skivor och baka i ugnen i en halvtimme, skär sedan i tärningar. Om du inte vet hur länge du ska baka auberginer, titta på deras färg. När skivorna är bruna tar du ut pannan från ugnen.

Aubergine bakad med tomater och ost

Aubergine, tomater och ost – du kan inte tänka dig en bättre kombination!

Du kommer behöva: 1 aubergine, 2 tomater, 1 ägg, 12 msk. mjöl, 10 msk. ströbröd, 100 g hårdost, 1 tsk. torkad basilika, 1 tsk torkad oregano, 2 msk. vegetabilisk olja, salt, peppar, färsk persilja efter smak.

Matlagning. Skär aubergine och tomater i skivor. Salta aubergineskivorna och låt stå i 30 minuter. Ta sedan bort den frigjorda fukten med en servett, salta lite mer, peppra och rulla skivorna först i mjöl, sedan i ett uppvispat ägg och sedan i ströbröd. Lägg aubergineskivor på en plåt, ringla över olja, strö över örter och grädda i en förvärmd ugn på 175 grader i 15 minuter. Strö sedan varje skiva aubergine med riven ost, lägg en skiva tomat ovanpå, strö mer ost och örter ovanpå och grädda i ytterligare 10 minuter. Strö över persilja vid servering.

Aubergine bakad med köttfärs

För detta auberginerecept, använd malet kyckling.

Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 1 lök, 0,5 kg köttfärs, 0,5 kg tomater, 2 ägg, 1 msk. mjölk, vegetabilisk olja, färsk persilja, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek köttfärsen och hackad lök i den. Tillsätt hackade tomater, låt koka upp och låt sjuda på låg värme, täckt med lock, i cirka 20 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan hackad persilja, salt, peppar och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Skär auberginen i skivor och lägg en tredje i ett jämnt lager i en ugnsform, strö över salt. Lägg hälften av såsen ovanpå, sedan ytterligare ett lager aubergine och ett lager sås. Lägg den återstående tredjedelen av auberginema ovanpå såsen och grädda i en ugn förvärmd till 175 grader i 35 minuter. Häll sedan det uppvispade ägget med mjölk och en nypa salt och grädda i ytterligare 10-15 minuter tills det är gyllenbrunt.

Zucchini och aubergine bakade i ugnen

Ung zucchini passar bra till aubergine. Tillsätt några fler körsbärstomater, ost och på en halvtimme har du en härlig rejäl lunch klar.

Du kommer behöva: 2 auberginer, 3 zucchini, 250 g körsbärstomater, 4 vitlöksklyftor, 100 g hårdost, 1 msk. vegetabilisk olja, färsk persilja och basilika, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Skär aubergine och zucchini i stora tärningar, skär tomaterna på mitten och lägg allt i en skål. Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar, olja, hackade örter och hälften av den rivna osten, blanda. Lägg grönsakerna i en ugnsform och sätt in i en ugn förvärmd till 175 grader i 25 minuter, täck sedan formen med folie och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Strö över grönsakerna med resterande ost och örter och servera.

Auberginebakad "fan"

Solfjäderformad bakad aubergine är ett vackert och gott mellanmål.

Du kommer behöva: 1 aubergine, 2-3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 200 g fetaost, färsk basilika, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Skiva auberginen till en solfjäder. Strö de skurna aubergineskivorna med salt, låt stå i en halvtimme, skölj sedan med kallt vatten och torka av med en servett. Ringla varje skiva med olja, salt och peppar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg tomatskivor mellan aubergineskivorna, strö över hackad vitlök och basilika. Baka auberginen "fläkt" i en ugn förvärmd till 175 grader i 45 minuter. Strö den färdiga rätten med fetaost och servera.

Bakad aubergine med grönsaker

Aubergine och andra grönsaker gör en rejäl gryta.

Du kommer behöva: 2 auberginer, 1 zucchini, 2 paprika, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 100 g hårdost, 3 msk. tomatpuré, 1 lagerblad, timjan och basilika, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Fräs hackad lök och vitlök i het olja. Salta, peppra, tillsätt tomatpuré, lagerblad, hackade örter och tärnad paprika, blanda och låt sjuda i 5-10 minuter. Skär aubergine och zucchini i tunna skivor. Lägg lite sås på botten av ugnsformen, lägg aubergine- och zucchiniskivorna i ett jämnt lager ovanpå. Häll grönsakerna med den återstående såsen, strö över riven ost, täck formen med folie och baka i en ugn förvärmd till 190 grader i 40 minuter.

Auberginebåtar med köttfärs

Grönsaker och köttfärs - en klassisk fyllning för båtar gjorda av auberginehalvor.

Du kommer behöva: 1-2 auberginer, 400 g köttfärs, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 100 g champinjoner, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk torkad oregano, basilikablad, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Skär auberginen på mitten på längden och ta försiktigt bort fruktköttet med en sked. Hetta upp olja i en stekpanna, stek hackad lök. Tillsätt hackad auberginemassa, svamp och hackad vitlök. Rör om och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt köttfärs, oregano, salt och peppar. Släck i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan hackade basilikablad, blanda, lägg fyllningen i auberginebåtar och baka i ugn förvärmd till 200 grader i 30-35 minuter tills den är klar.

Bakad fylld aubergine

Olika grönsaker kan användas som fyllning för aubergine.

Du kommer behöva: 4 auberginer, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 150 g svamp, 1 zucchini, 1 tomat, färsk timjan och oregano, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Skär auberginen på mitten på längden, ta bort fruktköttet. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek de tärnade eller hackade grönsakerna och svampen, smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i auberginehalvorna och grädda i en ugn förvärmd till 175 ° C i 20-30 minuter.

Bakad aubergine sallad

Rostad aubergine sallad är en marockansk maträtt. Servera den varm med färskt bröd.

Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 2-3 vitlöksklyftor, 4 tomater, 1,5 tsk. mald paprika, 1,5 tsk spiskummin, 1 lagerblad, 1 tsk. citronsaft, 0,5 koppar vatten, vegetabilisk olja, koriander, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Skär auberginen i skivor, lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper, strö över olja, strö över salt och baka i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 30 minuter. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken. Tillsätt paprika, spiskummin och peppar. Lägg sedan hackade tomater, vatten, lagerblad, salt. Koka upp och koka i 5 minuter. Skär den bakade auberginen i tärningar och kombinera med grönsaker i en panna. Sjud över låg värme under lock i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort stekpannan från värmen, ringla över grönsakerna med citronsaft, salta om det behövs och servera strö över koriander.

Grekisk aubergine moussaka

Att laga auberginemoussaka är en ganska besvärlig affär, men resultatet är värt ansträngningen.

Du kommer behöva: 4 auberginer, 4 lökar, 6 vitlöksklyftor, 1 kg köttfärs, 800 ml tomatpuré, 4 ägg, 4 msk. mjöl, 2 msk. mjölk, 100 g hårdost, 6 msk. smör, 10 msk. ströbröd, 0,5 msk. torrt vin, 2 msk. vinäger, 0,5 tsk. mald kanel, 0,5 tsk mald muskotnöt, 2 tsk torkad oregano, persilja, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek 1 hackad lök och 2 vitlöksklyftor. Tillsätt tomatpuré (lägg åt sidan 250 ml i förväg), hackad persilja, oregano, kanel och vinäger. Rör om och låt sjuda i 25 minuter. Värm lite mer vegetabilisk olja i en djup kastrull och stek den återstående hackade löken och vitlöken. Tillsätt köttfärs, häll i vin och låt koka upp. Sjud tills vinet har avdunstat, tillsätt muskotnöt, salt och peppar efter smak. Överför sedan tomatblandningen till pannan, lägg de återstående 250 ml tomatpuré, blanda och låt sjuda på svag värme i ca 1 timme. Till bechamelsåsen, smält 4 msk i en kastrull. smör och tillsätt mjöl under omrörning. Häll i den uppvärmda mjölken, låt koka upp, rör om med en visp och koka i 20 minuter. Tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Vispa äggen separat och häll i den kylda såsen, blanda. Strö botten av ugnsformen med 2 msk. ströbröd, lägg ut i ett jämnt lager hälften av auberginen skuren i tunna skivor. Toppa med köttsås, strö över hälften av den rivna osten och hälften av ströbrödet. Lägg sedan ytterligare ett lager aubergine, häll bechamelsås, strö över resterande ost och ströbröd. Lägg resten av smöret ovanpå lagren och grädda moussakan i en ugn förvärmd till 180 grader i 45 minuter.

Laga läckra auberginerätter och dela dina ovanliga recept i kommentarerna!

www.ogorod.ru
Bakad aubergine i bulgarisk stil (en utmärkt tillbehör för grönsaker)

Skala auberginen och skär i tärningar. Värm hälften av den vegetabiliska oljan och stek auberginen, rör om då och då, 7-8 minuter. Salta och peppra efter smak och lägg i en ugnsform. Tvätta tomaterna, skär i tärningar, lägg i formen tillsammans med fetaost och persilja. Ringla blandningen med den återstående oljan och blanda försiktigt. Grädda 15 min....

Bakad aubergine fylld med kyckling.

Värm ugnen till 180C. Tvätta aubergine, torka torrt. Genomborra auberginen med en gaffel på flera ställen och pensla med vegetabilisk olja. Klä en plåt med folie eller bakplåtspapper, lägg aubergine på en plåt och grädda tills de är mjuka, ca 25-30 minuter (beroende på din ugn) Ta ut de färdiga auberginema från ugnen, låt dem svalna något.

Aubergine bakad med fetaost.

Tvätta och torka auberginen. Grädda på en gasbrännare, vänd hela tiden, tills skalet är förkolnat och auberginen är mjuk. Om du har en elektrisk spis, baka direkt på spisen, efter att ha täckt den med folie. När de bakas på spisen erhålls aubergine "med rök". Skala den kokta auberginen under rinnande vatten och lägg i ett durkslag. De…

Aubergine bakad med kött och grönsaker

Tvätta grönsaker, torka. Skär fläsk i tunna strimlor eller tärningar. Finhacka löken, skiva paprikan, hacka tomaten, hacka vitlöken. Alla produkter måste stekas kort i panna. De bör förbli intakta. Fräs löken i olivolja tills den är gyllene, tillsätt fläsket. När fläsket blir gyllene...

Bakad aubergine med gräddfilssås och salsa

Skär auberginen i två delar, skär snitt och sätt in i en förvärmd ugn i 25-30 minuter (tills den är tillagad). Förbered gräddfilssås genom att blanda gräddfil (yoghurt), finhackad persilja (dill) och vitlök passerat genom en press. Tillsätt salt och peppar (jag har också rött) efter smak. Förbered tomatsalsa. För att göra detta, finhacka ...

Aubergine bakade med fetaost (alternativ 500)

Allt är extremt enkelt: Tvätta auberginen, skär av svansen, skär djupa snitt (inte helt) med ungefär en centimeters mellanrum. Tvätta tomaterna, skär i halvor, skär i mycket tunna skivor. Skär osten i så tunna skivor som möjligt, i proportion till auberginen. Blanda vitlök, rosmarin och olivolja i en mixer. Montering: aubergine ...

Aubergine bakad med tomater och ost

Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor Strö över salt. Efter 30 minuter, torka av saften som har kommit ut med en handduk. Stek aubergine i vegetabilisk olja, på båda sidor, tills den är gyllenbrun. Skär tomaterna i cirklar. Pressa vitlöken fint genom en vitlökspress. Lägg auberginen i en ugnsform, lägg lite på varje cirkel ...

Aubergine bakad med rökt underskärning

Tvätta och torka auberginen, skär av svansen och halvera den på längden. Aubergine ska inte ha många frön. På sidan av snittet gör du grunda snitt med en kniv. Receptet kräver inget salt, men jag saltar lite. Understrykningen enligt receptet ska också skäras på längden i "skivor", men jag hade en liten bit, och jag tänker också: "Vad gör det för skillnad, förlänger ...

Bakad aubergine

1. Strö auberginema med olivolja och grädda i en ugn som är förvärmd till 180C tills de är klara. 2. Blanda olivolja med pressad vitlök, salt och peppar. 3. Skär tomaten och osten i tärningar. Hacka det gröna, grovhacka nötterna. 4. Skär de färdiga auberginema på ena sidan och öppna dem som en bok. Skiva aubergineköttet...

Aubergine bakad med keso och ostfyllning

Tvätta auberginen och skär i 2 halvor. Koka i saltat vatten i ca 15 min. Medan auberginerna kokar gör du fyllningen. Riv osten på ett grovt rivjärn, passera vitlöken genom en vitlökspress (jag har ingen vitlök), blanda och tillsätt keso (jag har inga korn), salta, peppra, tillsätt hackat grönt Lägg auberginen i ett durkslag, och...

Bakad aubergine med basilika från Gordon Ramsay

Strö en plåt med olivolja (jag täckte även den med bakplåtspapper) Skär auberginen i tunna cirklar, lägg på en plåt. Strö mer olja på toppen och sätt in i en ugn förvärmd till 200 * C i 5-8 minuter (jag behövde lite mer tid). Auberginen ska vara mjuk och gyllenbrun. Smör (jag lade till...

Aubergine bakad med fetaost

1. Skär auberginen på mitten och lägg i saltat vatten i 25 minuter.Ta ut och torka. 2. Värm sedan upp pannan och stek på varje sida i 2-3 minuter med lite olivolja. 3.Skär tomaterna i tärningar. 4. Lägg auberginerna på en plåt och täck varje halva av auberginen med hackad ...

Aubergine bakad med kött, svamp, grönsaker och tre sorters ost

Tvätta grönsaker, torka. Skär auberginen på längden i två delar, smörj in väl med olivolja, baka i ugnen tills den är mjuk. Skär av filén, skär i tunna skivor. Skär grönsakerna, riv zucchinin och pumpan på ett grovt rivjärn. Stek fläsket i lite olivolja, tillsätt löken, efter ett par minuter svampen, sedan zucchinin...

Bakade fyllda auberginer i tomatsås

Här är min syn på söndagslunchen. Hösten är enligt mig en sådan tid på året då grönsaker får sin smak. Enligt mig är den ganska snabb i utförande, men smakrik och ljus 1. Koka bulgur, enligt instruktionerna på förpackningen, tills den är halvkokt. Kyla ner. Passera köttet genom en köttkvarn, jag hade (fläsk + kalvkött), lök. 2. Lägg till i...

Aubergine bakad i mandelpanering

1. Tvätta auberginen. 2. Skala och skär i skivor, 1,5 cm tjocka, lägg sedan i kallt saltat vatten i 20 minuter för att få bort överflödig beska. 3. Lägg under tiden mandeln i en mixer. 4. Slipa. 5. Kombinera hackade nötter, ströbröd, salt (1/2 tsk) och vitlök pressad med en vitlökspress ....

Aubergine bakad med bulgur

1. Laga middag för två av grönsaker och hälsosam bulgur Jag tycker att den här middagen är väldigt nyttig och näringsrik. 2. För att förbereda auberginen, skär den på mitten, skala mitten med en sked, lämna auberginens väggar orörda. 3. Hacka auberginemassan, skär löken i tärningar, hacka vitlöken, ...

När den varma och soliga säsongen kommer, då finns det mycket mer grönsaker runt omkring. Vi vill ofta byta ut feta kött- och mjölrätter mot lätta grönsaker och smakrika. Du vill alltid äta gott, och därför är det dags att komma ihåg din favoriträtt - bakad aubergine fylld med olika läckra fyllningar.

Som fyllning kan du använda många olika produkter. Det blir jättegott med grönsaker och svamp. Köttfärs eller kycklingfilé med vitlök, örter och ost. Det finns så många recept för att laga aubergine i ugnen att dina ögon bara blir stora. Mycket ofta läggs vitlök och ost till fyllningen, för när den bakas kommer den gyllene skorpan att göra auberginema också vackra.

Bakad aubergine kan ätas varm, som en riktig lunch eller middag. Och du kan förbereda i förväg och låta det svalna, då får du en fantastisk kall aptitretare för semestern eller ankomsten av gäster.

Den här rätten tar inte mycket tid, nästan vilken matlagningsmetod som helst tar dig ungefär en halvtimme, varav de flesta aubergine kommer att bakas i ugnen.

Men låt oss se hur du läckert kan laga fyllda bakade auberginer.

För alla som älskar aubergine är detta ett välbekant och favoritrecept. Bakade auberginer behåller perfekt sin egen smak, och om du lägger till några grönsaker till dem och bakar med en ostskorpa får du en delikatess som bara slickar fingrarna. Ett av mina favoritrecept, och jag älskar det för dess enkelhet och snabba beredning. Du kan glädja både dig själv och dina gäster med sådant smaskigt på några minuter.

Du kommer behöva:

medelstor aubergine - 3 stycken;
morötter - 1 stycke;
lök - 1 stycke;
söt peppar - 1/2 bit;
ost - 100-150 gram;
gröna;
salt och peppar efter smak.

Du kommer behöva:

1. Skär en ren mogen aubergine utan bucklor på längden i två halvor tillsammans med skalet. Skalet behövs för auberginebåtens styvhet, om du inte gillar det kan du inte äta det till slut. Med en gaffel passar en läcker kärna perfekt. Skär ut kärnan på auberginen. För att göra detta, gör ett cirkulärt snitt längs huden och sedan tvärgående. Varje bit kan sedan bändas med en kniv eller sked och tas bort.

2. Skär den extraherade auberginemassan i medelstora tärningar, ungefär som du skär grönsaker i en soppa eller sallad. Senare lägger vi tillbaka dem som en del av fyllningen. Salta dessa bitar och lämna tills vidare.

3. Skär löken i tunna skivor och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt sedan rivna morötter i pannan.

4. När både morötter och lök har mjuknat, tillsätt auberginebitarna i pannan. Urkärna röd paprika och skär i tärningar. Lägg dem i en panna med resten av grönsakerna och stuva lite, ca 10 minuter räcker. Kom ihåg att salta och peppra lätt efter smak.

5. Kyl grönsaksgrytan lite, vad som hände i pannan och börja fylla båtarna med det från resten av auberginen.

6. Klipp ut rektanglar från folien och vira dem runt bottnarna på auberginebåtarna. Bred ut auberginen på en plåt och strö över hackade örter.

7. Sätt in auberginerna i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i 25-30 minuter. Ta sedan ut den och strö över riven ost. Återgå till ugnen i 10 minuter tills osten har smält och fått fin färg.

Låt de kokta auberginema svalna lite så kan du servera dem på bordet. Dessa läckra bakade auberginer kan också serveras kalla och blir en fantastisk aptitretare.

Bakad aubergine med keso, vitlök och dill

Den här gången ska vi baka aubergine med en läcker ost- och ostmassafyllning. Mycket mild och behaglig kombination med en lätt krydda av vitlök. Återigen kommer även auberginemassa att ingå i fyllningen. Resultatet är en saftig och doftande rätt, smakrik och hälsosam, eftersom ingenting steks någonstans, inget fett tillsätts.

Du kommer behöva:

aubergine - 2 st;
keso med låg fetthalt - 150 gram;
hård ost - 150 gram;
ägg - 1 stycke;
vitlök - 1 kryddnejlika;
färsk dill, basilika och persilja - 2-3 grenar vardera;
salt att smaka.

Matlagning:

1. Skär den rena auberginen på mitten. Du behöver inte skala, du kan till och med lämna stjälken, eftersom själva grönsaken kommer att förvandlas till en tallrik, och vi äter bara innehållet.

2. Lägg vatten i en stor kastrull på spisen och låt det koka upp, lägg auberginen i den i 7-10 minuter så att de kokar tills de är mjuka.

3. Ta en separat skål medan auberginen kokar, förbered fyllningen. Tät låg fetthalt keso smula och lägg i en skål, riv samma ost på ett grovt rivjärn. Pressa vitlöken genom en press.

4. Bryt ett rått ägg i en skål med keso med ost, det kommer att ge komponenterna ett starkt bindemedel och bakas läckert senare i ugnen. Finhacka det gröna och lägg i det också. Blanda allt väl.

5. Kyl de kokta auberginema lite. Ta sedan en matsked och använd den för att ta bort fruktköttet från halvorna av grönsaken. Skär den i mindre bitar lite och blanda med den förberedda fyllningen. Salta och peppra lätt efter smak.

6. Fyll på de resulterande tomma aubergineskinnsbåtarna genom att lägga fyllningen i dem. Lägg auberginen på folie eller bakplåtspapper på en plåt. och sätt in i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 180 grader. Ugnen måste vara förvärmd.

När bakade auberginer med keso och vitlök är klara kommer de att täckas med en vacker gyllenbrun. Ta ut dem ur ugnen och arrangera fint på ett fat.

Utsökt både varmt och kallt, perfekt för en semester eller en lätt rejäl middag för två. Smaklig måltid!

Aubergine fylld med kycklingbröst och ost

Fylld bakad aubergine kan inte bara vara ett lätt grönsaksmellanmål, utan också en mycket tillfredsställande och näringsrik maträtt. Om du stoppar auberginer med kött, så har du här en hel måltid för hela familjen inte värre än fylld paprika, till exempel. Ostskorpa kommer att vara en underbar dekoration. Många kommer att hålla med mig om att grönsaker bakade med ost direkt blir dubbelt så goda.

Du kommer behöva:

stor aubergine - 2 stycken;
kycklingbröst - 250-300 gram (1 bit filé);
hård ost - 100 gram;
vitlök - 1 kryddnejlika;
olivolja;
Provence örter och paprika - 1/2 tesked vardera;
salt och peppar.

Matlagning:

1. För att kycklingbröstfyllningen ska bli saftig och god måste du marinera köttet lite. Skär bröstet i små bitar, lägg i en liten tallrik. Tillsätt en halv tesked torkade Provence-örter och samma mängd mald söt paprika. Ringla lätt med olivolja, inte mer än en matsked. Pressa en vitlöksklyfta till kycklingen, du kan riva den på ett fint rivjärn Salta efter smak och blanda. Låt marinera en stund medan vi förbereder själva auberginema.

2. Förbered aubergine. Tvätta dem, ta bort stjälkarna och halvera på längden. Lägg auberginehalvorna i en ugnsform, ringla över lite olivolja och grädda i ugnen på 180 grader i 20-25 minuter. Under denna tid kommer auberginen att vara gräddad, mjuk och lätt brynt på toppen.

3. Nu måste du dra ut fruktköttet ur auberginen utan att skada dess skal. Gör ett cirkulärt snitt längs kanten och dra sedan ut mitten med en sked.

4. Skär fruktköttet som skars i bitar och blanda med kycklingköttet som marinerat vid det här laget. Salta blandningen lite, eftersom auberginen inte är salt.

5. Lägg tillbaka aubergine/kycklingblandningen i skalen, platta till jämnt och grädda i ugnen i 20 minuter.

6. Efter 20 minuter, ta ut den fyllda auberginen från ugnen och strö över riven ost. Återgå för att grädda i ytterligare 5-7 minuter, tills den aptitretande ostskorpan har fått färg.

Eftersom kycklingen i sig är snabbt tillagad, och den också marinerades i förväg, kommer rätten efter en halvtimmes bakning att vara helt klar att ätas. Låt auberginen svalna något och servera med färska örter. Läcker lunch är klar!

Aubergine i grekisk stil bakad i ugnen med nötfärs och fetaost

Jag fortsätter med temat köttfyllning för fyllda bakade auberginer, jag kan inte låta bli att komma ihåg och visa dig det här receptet. Fetaost är nära förknippad med Grekland, troligen för att, men tro mig, i denna form är den inte mindre vacker. Fyllningen är beredd av köttfärs stekt med tomater med tillsats av bitar av fetaost. Det blir otroligt gott och jag rekommenderar starkt att prova den här rätten.

Vi har redan använt grönsaker som fyllning, köttfärs och till och med kyckling också, låt oss vända oss till en annan favorit och smakrik produkt. Svamp, eller snarare champinjoner, är idealiska för denna maträtt. Är det skogssvampens säsong så kan du använda dem, men vi har champinjoner tillgängliga året runt och utan problem i någon butik. Dessutom passar deras delikata lätt söta smak bra med aubergine.

Du kommer behöva:

aubergine - 3 stycken;
champinjoner - 500 gram;
hård ost - 150 gram;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
färska örter (lök, dill, persilja) - i ett litet gäng.

Matlagning:

1. Tvätta, torka och skär varje aubergine i två halvor. Skär kärnan av varje del i form av ett galler och salt. Låt auberginen sitta i 10 minuter tills den släpper saften, klappa sedan ut saften med en pappershandduk.

2. Lägg auberginehalvorna i het olja för att steka. Bryn auberginen i en stekpanna tills mitten mjuknar. Ställ dem åt sidan för att svalna något på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

3. Medan auberginerna svalnar förbereder du fyllningen. För att göra detta skär färska champinjoner i mindre bitar och stek i smör. Salta dem och peppra lätt, låt överflödig vätska avdunsta och bryn lätt.

4. Riv osten. Hacka grönt med en kniv och blanda med ost. Tillsätt mycket finhackad vitlök till dem. Blanda slutligen denna blandning med nystekt svamp.

5. Ta den kylda auberginen och använd en sked för att dra ut fruktköttet från mitten så att ett litet lager blir kvar på skalet. Hacka fruktköttet med en kniv i små bitar. Lägg auberginebitarna till den förberedda svamp- och ostfyllningen.

6. Lägg fyllningen i varje halva av auberginen. Lägg sedan fyllda auberginer i en ugnsform. Glöm inte att smörja formen med olja eller lägg med bakplåtspapper. Sätt in auberginen i ugnen i 10 minuter i ugnen och grädda i 180-200 grader. Det behövs inte längre, eftersom alla produkter och grönsaker redan är klara, är det viktigaste att baka fyllningen och bryn den till en läcker skorpa.

Strö färdiga auberginer med färska örter, skär färska tomater och servera till middag. Också bakad aubergine med svamp kan vara en mycket tillfredsställande tillbehör till vilken kötträtt som helst eller.

Aubergine i italiensk stil med tomater, basilika och mozzarella

Mozzarella, tomater och basilika. Tror du att det här är ett recept på italiensk pizza? Nej, det här är bakade auberginebåtar med den godaste fyllningen. En utsökt rätt att servera på ett festligt bord eller bara för ditt nöje. Basilika ska alltid vara färsk och grön. Så mycket godare.

Du kommer behöva:

stora auberginer - 2 stycken;
köttiga tomater - 2 stycken (eller 1 stor);
mozzarellaost - 100 gram;
riven parmesan - 30 gram;
färsk basilika - kvist;
olivolja;
salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Skär först och främst auberginema i två delar på längden för att göra båtar. Skär försiktigt i mitten av köttet med en kniv, lämna en halv centimeter kvar på skinnet.

2. Lägg de tomma auberginema på en plåt, ringla lätt över olivolja, salta lätt och sätt in i ugnen i 15 minuter tills de är mjuka. Temperatur 180-200 grader.

3. Värm vid denna tid en stekpanna på spisen med olivolja. Skär den del av fruktköttet som togs ur auberginen i tärningar. Lägg i pannan att steka tills de mjuknat och lätt brynt.

4. Skär tomaten i små tärningar och lägg i auberginen i pannan. Salta lätt och låt puttra några minuter så att tomaterna släpper saften och sedan avdunstar det. Blanda sedan fyllningen med riven parmesan.

5. Skär mozzarellan i små bitar. Riv av basilikabladen från stjälkarna och hacka dem också. Blanda basilika och mozzarella.

6. Ta ut auberginen från ugnen, den återstående massan ska vara mjuk och tillagad. Fyll varje båt med aubergine- och tomatfyllning. Toppa med mozzarella och basilika. I denna form sätter du tillbaka den fyllda auberginen i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Mozzarella ska smälta, vilket gör att en underbar grönsaksrätt är klar och den kan serveras på bordet. Smaklig måltid!

Hur bakar man hel aubergine i ugnen? Hur väljer man rätt grönsak för stekning av god kvalitet? Är det nödvändigt att ta bort bitterhet från frukt? Svar på alla dessa frågor i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Video recept.

Exotiska auberginer har länge varit älskade i vårt land. Många läckra rätter tillagas av dem, de utgör grunden för läckra grönsaksrätter, tillbehör, sallader och vinterförberedelser. De är också tillagade på många sätt: kokta, bakade i ugnen och på grillen, stekta i panna, tillagade i mikrovågsugn, dubbelkokare, långsamkokare, etc. Idag ska vi prata om hur man bakar hela auberginer i ugnen, där de kan tillagas i folie, i en hylsa eller på egen hand.

Bakade blå, som de också kallas, är goda på egen hand, men de kan också användas till olika förberedelser: marinera, göra kaviar, frysa in för framtida bruk till vintern eller använda på egen hand. Dessutom bakning: det mest användbara och skonsamma sättet att laga mat. Dessa blå innehåller den maximala mängden vitaminer och mineraler. Till exempel i jämförelse med kokta auberginer, där en del av fördelarna kokas ner, eller med friterade, som blötläggs i olja.

Det är viktigt att välja rätt aubergine till rätten. De blå ska ha en grön och slät skaft, som så småningom blir brun, torkar upp och ibland täcks av en vit svampbeläggning. Stora frukter kan vara övermogna eller odlas med mycket gödsel, vilket är mycket skadligt. Skalet på frukten är lila, rosa, lila, grönt, vitt eller nästan svart. Samtidigt är det alltid glansigt, glänsande och smidigt. Skrynkliga blåa som lagras länge. Aubergine bör inte ha mekanisk skada: repor, bucklor, skärsår.

Kaloriinnehåll per 100 g - 24 kcal.
Serveringar - vilken mängd som helst
Tillagningstid - 20 minuter

Ingredienser:

Aubergine - vilken mängd som helst

Steg-för-steg tillagning av hel bakad aubergine i ugnen, recept med foto:

1. Tvätta auberginen och torka den med en pappershandduk.

2. Skär av svansen från frukten.

3. Använd en tandpetare eller gaffel för att sticka hål över hela grönsaken. Detta är nödvändigt så att auberginen inte spricker under bakningen. Om du använder unga frukter innehåller de inte bitterhet. Om grönsaken är mogen måste du först ta bort denna bitterhet. För att göra detta, placera auberginen i en behållare med vatten, tillsätt salt. Låt dem stå i en halvtimme. Skölj sedan med rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Andelen vatten och salt: för 1 liter vatten - 1 msk. salt.

4. Lägg auberginema på en bakplåt och skicka att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Men en grönsaks beredskap beror på dess storlek. Små blåa som väger 200-300 g bakas på 20-25 minuter, frukter på 0,5 kg - 40-45 minuter. Du kan också baka auberginer skurna i tärningar, tillagningstiden är 15 minuter. Färdig aubergine är mjuk inuti med en röd rynkig skorpa.