Bärkorgsmördegsrecept. Paj "Bärkorg": recept. Hur man lagar "Berry Basket"

Tårtrecept "Bärkorg"

Portioner 10.
Ingredienser:
1,5 msk mjöl
150 g smör
1 ägg
1,5 msk stärkelse
2 msk socker
150 g bär (kan frysas)
1 tsk salt

Hur man gör Berry Basket Cakes.

Tillagningstid 55 minuter.
1. Gnid in mjukt smör med ett glas socker tills det blir vitt. Tillsätt ägg och rör om.
2. I flera steg, tillsätt mjölet siktat med salt och knåda en homogen deg. Rulla till en boll, linda in i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.
3. Blanda bären med resterande socker och stärkelse. Sätt på spisen och koka under omrörning i 5-10 minuter, tills massan tjocknar. Kyla ner.
4. Smörj muffinsformar med olja. Kavla ut degen på mjölat underlag till en tjocklek av 2-3 mm. Om degen fastnar på kaveln, kavla ut den mellan två bakplåtspapper. Använd ett glas för att skära ut muggar i lämplig storlek och lägg dem i formar, klipp eventuellt av kanterna.
5. Lägg ut den avsvalnade bärfyllningen. Från den återstående degen, skär cirklar för lock och täck kakorna. Nyp försiktigt ihop kanterna.
6. Värm ugnen till 200 grader. Grädda cupcakes i 15-20 minuter. Stäng av ugnen och öppna luckan något och vänta 15 minuter. Kyl till rumstemperatur och ställ sedan i kylen i en timme.

Smaklig måltid!

Cupcake Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko med körsbär 2st*70g - läckra mördegskorgar fyllda med sötkörsbärsfyllning. Tillverkad av utvalda ingredienser. Cupcakes rekommenderas att serveras i kombination med nybryggt svart eller grönt te. Det finns 2 stycken i förpackningen. Historien om Khlebny Dom började 1934, när Bageriet i Moskvaregionen öppnades i Leningrad. 1995 ändrades namnet, men den utmärkta kvaliteten på produkterna förblev oförändrad. Nu är företagets produktionsplatser belägna i St Petersburg och Moskva, och sortimentet är så rikt att även den mest krävande gourmet kommer att kunna välja vad han gillar.

Beskrivning

Gyllene mördegskorgar med saftig bärfyllning gjorda på färska lingon är en utmärkt efterrätt i form av en sluten korg, så den kan också kallas "Berry Baskets".

Denna efterrätt är inte bara sommar, eftersom du kan använda frysta bär för dess beredning. Smakmässigt kommer det inte att vara sämre än något. Den enda förändringen i det här fallet är att lägga till 2,5 msk till det frysta bäret. l. stärkelse, istället för de 2 som anges i ingredienserna. Om möjligt är det bättre att använda majsstärkelse för matlagning.

Istället för lingon kan du ta tranbär, körsbär, blåbär, blåbär eller andra saftiga bär.

Av den angivna mängden ingredienser med de ursprungliga "Berry Basket"-formerna får du 15-16 bärkorgar med en diameter på 6 cm.

Ingredienser

• Vetemjöl 300 gr
• Smör 130 gr
• Kycklingägg 1 st.
• Lingon 500 gr
• Stärkelse 2 msk. l.
• Bakpulver 1 gr
• Socker 190 gr
• Salt 1 gr

Matlagningsmetod

1. Ta ut smöret ur kylen en timme innan start så att det smälter och blir mjukt.

2. Tillsätt 80 gram socker i det mjukade smöret och blanda med en mixer eller visp tills sockret är helt upplöst.

3. Tillsätt sedan ägget och blanda igen tills det är slätt.

5. Rulla degen till en boll, slå in den i hushållsfilm (du kan göra det rätt i en skål) och ställ i kylen i minst en halvtimme.

6. Medan degen svalnar i kylen förbereder du bärfyllningen. Skölj lingonen och lägg dem i en liten kastrull eller kastrull. Tillsätt även 110 gram socker och stärkelse till lingon. Ställ grytan på spisen på medelvärme. Värm fyllningen under långsam omrörning i 5-10 minuter tills stärkelsen är helt upplöst och blandad med den frigjorda bärsaften, som i sin tur börjar tjockna. När fyllningen tjocknar lite, ställ kastrullen åt sidan.

Om du använder frysta lingon så ökar värmebehandlingstiden, eftersom det frysta bäret har släppt ut mer juice. Mängden stärkelse ökar också (läs om detta i beskrivningen).

7. Efter kylning kommer fyllningen att tjockna helt till önskad konsistens.

För att montera ihop korgarna kan du använda aluminiumformar från de ursprungliga Berry Basket desserterna vars överkants diameter är 6 cm, men du kan även använda silikon eller andra formar.

8. Kavla ut degen 2-3 mm tjock.

Om degen fastnar på kaveln, kavla ut den mellan två bakplåtspapper.

9. Skär ut cirklar med en kakformare (eller glas). När det gäller originalformarna visade sig cirkelns diameter vara 8,5 cm.

10. Lägg dessa cirklar i formarna, tryck dem hårt med fingrarna och fördela dem över hela formarnas yta.

12. Efter att ha gjort 4-5 korgar, stanna och gör lock för korgar. För att göra detta, kavla ut degen med en tjocklek av 2-3 mm och skär ut cirklar med en diameter som är något större än formarnas diameter. Med den ursprungliga formen var diametern 7 cm.

13. Täck korgarna med förberedda lock, krossa kanterna på ämnena med fingrarna.

14. Tryck sedan till kanterna med en gaffel – det här är både vackert och kommer att stärka kanterna på korgarna kraftigare och förhindra att fyllningen rinner ut.

15. Stick hål i locken på flera ställen med en gaffel, tandpetare eller tändsticka. Ånga kommer ut genom dem, eftersom allt inuti kommer att koka och koka under gräddningen.

16. Gör likadant med resten av degen.

Det är bättre att arbeta i delar så att det finns tillräckligt med deg för locken till alla korgar. Med ovanstående parametrar och ingredienser erhålls 15-16 korgar.

17. Överför korgarna till en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 15 minuter.

Om fyllningen visar sig vara för flytande och du inte längre vill koka den, öka då baktiden för korgarna till 20 minuter.

18. Efter gräddningen, skynda dig inte att dra ut korgarna ur ugnen. Stäng bara av ugnen, öppna luckan och vänta 10-15 minuter.

Snabb avkylning kan göra att toppen blir ojämn och "vågig".

19 Det bästa alternativet skulle vara att kyla bärkorgarna i kylskåpet och servera en timme eller två efter gräddningen, lätt ströad med strösocker för skönhetens skull.

Hittade du ett fel?

Lukoshko". Receptet på denna delikatess kan variera mycket i olika källor, men de har en sak gemensamt - närvaron av ett lager av deg och färska eller frysta bär. Det mest klassiska alternativet kan kallas en kombination av mördegssöt deg och syrliga körsbär. Eftersom inte alla älskar detta bär i sin rena form, kan du framgångsrikt blanda det med äppelmassa.Denna dessert visar sig vara mycket välsmakande!Ett litet lager av söt knaprig deg som smälter i munnen och en saftig sötsyrlig fyllning gör en fantastisk kombination.I det här fallet kan du säkert garantera att en sådan efterrätt kommer att ätas mycket snabbt.

"Bärkorg": recept

Till pajen behöver du följande.

För knaprig deg:

• 1 ägg.
• Socker 100 gram.
• Smör naturell 250 gram.
• Mjöl 300 gram.

Till äppelfyllningen:

• 5 till 7 äpplen
• 2 ägg.
• Färsk juice från 1 citron.
• Vanillin en dospåse.
• Smör 50 gram (smält).
• Socker 100 gram.
• Mjöl 1 matsked.

Till körsbärsfyllningen:

• Körsbär färska eller tinade 500 gram.
• Socker 100 gram.
• Mald kanel 1/4 tsk.
• En nypa salt.
• Mjöl 1 matsked.
• Vanillin en dospåse.

Hur förbereder man denna delikatess?

Riv först smöret på ett grovt rivjärn och lägg sedan i socker, ägg och mjöl. Från alla ingredienser behöver du knåda degen.

Sedan ska den läggas kallt i 20 minuter (i kylen) eller 10 minuter i frysen. Detta är nödvändigt för att oljan inte ska hinna värmas upp. När den är varm börjar den smälta mycket snabbt, vilket gör att degen inte knådar utan blir för mjuk. Medan degen svalnar bör du fylla på efterrätten Berry Basket, vars recept är väldigt enkelt.

När den är klar tar du ut degen, ställer undan en liten del av den till gallret och kavlar ut resten till ett tunt lager och lägger den i en ugnsform, smord med smör. Samtidigt måste du lägga ut det så att det bildar sidorna.

Hur gör man fyllning?

Äpplen ska skalas från kärnor och skalas och rivs. I puré måste du lägga citronsaft, 2 ägg, en påse vanillin, lite smält smör, 100 gram socker och en sked mjöl. Du bör blanda alla ingredienser i fyllningen för Berry Basket-dessert mycket noggrant, receptet som vi presenterar för dig i vår artikel idag.

Färska körsbär måste tvättas väl och urkärnas. Det frysta bäret måste läggas i ett durkslag, sköljas väl med varmt vatten, får rinna av och tinas något.

Blanda i en separat behållare 100 gram socker med en fjärdedel av en tesked mald tekanel, en nypa salt och en sked bordsmjöl samt en påse vanillin. Blanda den beredda blandningen med körsbär.

Paj "Berry basket", vars recept kan varieras, är bekvämt för sin mångsidighet. Du kan blanda körsbärs- och äppelfyllningar i valfri proportion, du kan lägga ut dem i lager eller bara välja en av dem. Om du inte gillar körsbär kan du använda vilket bär som helst, men du måste själv beräkna sockerhalten i detta. Till exempel kan du laga en "Berry Basket" från vilken den inte kommer att skilja sig på allvar. Lantbär, hallon, jordgubbar och andra bär passar också till denna delikatess.

Hur man lagar "Berry Basket"

Pajereceptet är ganska enkelt. Den förberedda fyllningen ska läggas ut på degen på ett sådant sätt att den inte går utöver sidorna. Resten måste kavlas ut tunnare, smörjas med äggula och skäras i smala strimlor. De måste läggas ut ovanpå fyllningen i form av ett galler. Om fyllningen av pajen inte är för flytande kan du först lägga ut degremsorna och först sedan smörja med äggula. I det här steget spelar sekvensen ingen stor roll.

Kanterna på pajen måste vikas över. Efter det måste efterrätten placeras i den förvärmda ugnen. Grädda på högsta temperaturen i cirka tio minuter, sänk sedan tillagningstemperaturen till 180 grader och fortsätt tillagan i cirka en halvtimme till.

Ett annat alternativ

Det finns ett annat alternativ för att förbereda en sådan efterrätt. Den kan säkert kallas "Berry Basket"-kakan. Dess recept är också enkelt, men utseendet är festligare. För det behöver du:

För test:

• Mjöl av högsta kvalitet 250 gram.
• Fet keso 100 gram.
• Ett ägg.
• Socker-sand 50 gram.
• Vegetabiliska oljor 4 matskedar.
• Bakpulver en tesked.

För fyllning:

• Eventuella färska eller tinade bär 500 gram.
• Två ägg.
• Socker 100 gram.
• Fet gräddfil (20%) 200 gram.
• Grädde (10%, standard) 100 ml.

Hur man lagar mat?

Du måste mala keso med socker och ägg, lägga bakpulvret och mjölet i blandningen och börja knåda degen.

Sedan måste du smörja en ugnsform med valfri olja och sprida degen över den, gör sidor på den längs kanterna. Lägg bären ovanpå i ett jämnt lager. Om du använder frysta bär behöver du inte tina dem helt.

Gräddfil och grädde måste vispas med ett ägg, tillsätt socker och vanillin. Den färdiga blandningen kommer att vara flytande, men detta bör inte oroa dig - efter bakning blir den tjock. Häll det över bären.

Baka denna version av "Berry Basket" pajen, vars recept också är enkelt, bör vara ungefär en timme, vid en temperatur på 180 grader.