Vin gjort på äppeljuice och aronia. Hur man gör vin från aronia hemma. Videorecept för att göra originalvin från aronia och äpplen

Rönn har länge varit känd för sina helande egenskaper. Detta fruktträd är distribuerat över hela centrala Ryssland. Sylt, konserver och tinkturer framställs av bergaska.

Rönnvin har många användbara egenskaper för människor. Det stimulerar matsmältningen, stärker immuniteten och hjälper till att bekämpa depression. För att förbereda en drink är det bättre att samla rönnbär efter den första frosten.

Klassiskt rönnvinsrecept

Denna lite syrliga dryck är god som aperitif innan måltider. Vin gjort med dina egna händer från naturliga produkter kommer att gynna din kropp.

Ingredienser:

• bergaska utan kvistar -10 kg .;
• vatten - 4 liter;
• socker - 3 kg;
• russin - 150 gr.

Matlagning:

1. Om du plockade bären innan frost kan du lägga dem i frysen i flera timmar. Detta kommer att öka sockerhalten i den röda rönnen och ta bort beskan från det framtida vinet.
2. Titta igenom alla bär, ta bort gröna och bortskämda frukter, häll kokande vatten över dem. När vattnet har svalnat, töm av och upprepa proceduren igen. Detta kommer att befria bären från överflödiga tanniner.
3. Mal bären i en köttkvarn med finmaskigt nät, eller krossa dem med en träskjutare.
4. Pressa saften från den resulterande bärmassan genom gasväv vikt i flera lager.
5. Överför fruktköttet till en lämplig kastrull och tillsätt tillräckligt med varmt vatten, men inte kokande vatten.
6. Låt lösningen svalna och dra i flera timmar.
7. Tillsätt rönnjuice, hälften av sockret enligt receptet och otvättade vindruvor eller russin i pannan.
8. Infundera lösningen i mörker i minst tre dagar. Rör om med en träpinne varje dag.
9. När du ser skum på ytan och känner en sur lukt måste suspensionen filtreras, resten av sockret tillsättas och hällas i ett glaskärl för vidare jäsning.
10. Det måste finnas tillräckligt med utrymme i glasbehållaren, eftersom lösningen kommer att skumma.
11. Stäng flaskan med en vattentätning eller bara en gummihandske med ett litet hål, och låt den stå mörkt i några veckor.
12. När vätskan blir lättare, och gasen slutar separera genom den hydrauliska tätningen, bör vinet hällas i en ren flaska, försök att inte skaka sedimentet som bildas på botten.
13. Smaka på den resulterande drycken och tillsätt sockersirap eller alkohol efter smak.
14. Låt det unga vinet mogna i flera månader, sila sedan och flaska. Fyll dem till själva halsen och korka ordentligt. Det är bättre att förvara i ett kallt rum.

Ingredienser:

• bergaska utan kvistar -10 kg .;
• vatten - 10 liter;
• socker - 3,5 kg;
• jäst - 20 gr.

Matlagning:

1. Sortera bären och hacka dem på något sätt som passar dig.
2. Pressa ur saften och skicka kakan till en kastrull.
3. Tillsätt ½ totalt vatten och strösocker. Späd jästen med varmt vatten och skicka den till vörten.
4. Efter 3-4 dagar, sila musten och tillsätt bärsaften som förvarades i kylen och ytterligare ett kilo socker.
5. Låt jäsa, korkas med en hydraulisk tätning eller gummihandske i ett varmt rum i 3-4 veckor.
6. Sila, undvik att skaka sedimentet.
7. Smaka av och tillsätt eventuellt mer strösocker. Häll upp på flaskor upp till halsen. Skicka för förvaring i kylrum.

Läckert bärnstensfärgat dessertvin är ganska lätt att tillaga, och det kan lagras i minst två år.

Rönnvin med äppeljuice

Söta fruktiga toner av äpplen och en syrlig, bitter smak av bergsaska ger en mycket balanserad och behaglig smak till en alkoholhaltig dryck.

Ingredienser:

• rönn - 4 kg .;
• vatten - 6 liter;
• färskpressad äppeljuice - 4 liter;
• socker - 3 kg;
• russin - 100 gr.

Matlagning:

1. Sortera bären och häll kokande vatten över dem. Efter kylning, upprepa proceduren.
2. Krossa rönnen med en träkross, eller veva den i en köttkvarn.
3. Värm vattnet till ca 30 grader i en kastrull och fyll det med hackade bär, hälften av det totala sockret och russin.
4. Tillsätt äppeljuice, rör om väl och lägg på lämplig plats täckt med en ren trasa.
5. Efter uppkomsten av skum, ungefär den tredje dagen, filtrera i en behållare för jäsning och tillsätt strösocker, som krävs enligt receptet.
6. Stäng med en hydraulisk tätning och ställ i ett mörkt rum för jäsning i 1-1,5 månader.
7. Ungt vin måste filtreras i en ren behållare och lämnas att mogna i ett par månader.
8. När processen är helt avslutad, häll försiktigt det färdiga vinet, försök att inte röra sedimentet.
9. Häll på flaskor med lufttäta korkar och skicka till källaren i ytterligare 2-3 veckor.

Ingredienser:

• chokeberry - 10 kg;
• vatten - 2 liter;
• socker - 4 kg;
• russin - 100 gr.

Matlagning:

1. Sortera aronia och otvättade, hacka med en mixer. Tillsätt 1/2 strösocker och vatten.
2. Täck med ostduk och låt stå på en varm plats i ungefär en vecka. Blandningen måste omröras med jämna mellanrum.
3. Pressa saften från den fermenterade blandningen och tillsätt den andra hälften av sockret och vattnet till den återstående kakan.
4. Häll juicen i en ren flaska och installera en vattentätning eller handske.
5. Efter några dagar, pressa saften från den andra satsen vört och lägg till den första delen av saften.
6. Efter ungefär en vecka, töm suspensionen i en ren behållare, var noga med att inte röra sedimentet och låt jäsa ytterligare i ett svalt rum.
7. Upprepa proceduren tills släppet av gasbubblor upphör helt.
8. Häll upp på flaskor och låt vinet mogna i flera månader.

Vinet gjort på aronia har en rik rubinfärgad färg och en behaglig lätt beska.

Ingredienser:

• aronia -5 kg;
• vodka - 0,5 l;
• socker - 4 kg;
• kanel - 5 gr.

Matlagning:

1. Mosa försiktigt bären i en emaljskål, tillsätt strösocker och mald kanel.
2. Täck med en ren, tunn trasa och låt stå på en varm plats tills blandningen jäser.
3. Rör om suspensionen flera gånger om dagen. Processen kommer att ta en vecka.
4. Pressa saften genom ett lämpligt filter. Häll i en glasbehållare med en hydraulisk tätning för jäsning.
5. När gasen slutar rinna ut, häll försiktigt i en ren behållare utan att röra sedimentet.
6. Tillsätt vodka och flaska med lufttäta korkar.
7. Vinet kommer att mogna fullt på sex månader och kommer att se ut som en trögflytande sprit.

Denna dryck är lätt att göra - behandla dina släktingar och vänner, så kommer de att uppskatta dessertvinet.

Det är lätt att göra rönnvin hemma, och om du följer alla proportioner och jäsningsstadier får du en fantastisk doftande och hälsosam dryck för hela familjen.

Hemlagat aroniavin kan vara en välsmakande och hälsosam medicin om det konsumeras med måtta. När allt kommer omkring är aronia (chokeberry) känt för sina fördelaktiga egenskaper: det sänker blodtrycket, stärker immunförsvaret och gör blodkärlen starkare.

Det finns en hemlighet i detta bär. När du väl provat det kommer du aldrig att glömma denna smak!

Knep för att göra rönnvin

Innan du gör vin av aronia bör du beväpna dig med några knep. Så de produkter och arbete som spenderas kommer att ge maximal nytta, och den resulterande produkten kommer att bli en bordsdekoration och möjligen en trevlig medicin.

Tips: för att aroniavin ska bli ett läkemedel måste det konsumeras 1 msk. l 3 gånger om dagen före måltider (detta är cirka 75 g). I stora mängder kommer vin att bli en alkoholhaltig dryck.

När man gör vin av svart bergaska bör det noteras att drycken är tjock, och ungt vin har alltid en syrlig smak. För att ta bort det, använd några knep:

1. Bären plockas efter att de frysts på grenarna.
2. Ungt vin lagras i minst 3 månader.
3. Andra ingredienser läggs till drycken för att maskera smaken.

För att göra vin av aronia av den vanliga konsistensen kan du använda två metoder: pastörisering av bär eller jäsning.

Nödvändiga tillbehör

Innan vinproduktionen påbörjas, fyll på med följande enheter:

enkla recept

Dessa klassiska recept låter dig göra hemlagat aroniavin även om du inte har behövt göra det tidigare. Du behöver bara följa beskrivningen och göra allt enligt instruktionerna.

Vin med jäsning

Detta vin är något syrligt och måste lagras. Den kan serveras till gästerna tidigast 6 månader efter processens start.

För honom nödvändig:

• 7,5 kg - bär;
• 3 kg - socker;
• 75 g - russin;
• 1,5 l - vatten.

Vinet är något syrligt

För att göra vin av aronia, är det lämpligt att ta vår- eller brunnsvatten och inte koka

Men! Rönnbär och russin tvättas inte. Eftersom jästkulturer lever på dem. Av samma anledning plockas inte bär direkt efter regn. Det kommer inte att gå att göra vin av bergaska utan jäst och socker.

De insamlade bären måste knådas väl, för detta kan du använda dina händer och inte använda några ytterligare enheter. Huvudsaken är att bären ska vara väl mosade.

Till den föreskrivna mängden beredda bär, tillsätt 2/3 socker och 2/3 varmt vatten. Rör om allt tills sockret löst sig och täck med ostduk. Fermenteringsprocessen av aronia tar längre tid än andra bär. Detta kommer att ta minst en vecka och ett rum med en stabil temperatur på 22-25 C. Glöm inte att röra om blandningen 2 gånger om dagen.

Tips: om jäsning inte har inträffat efter 5 dagar, tillsätt lite vin eller torrjäst för bakning till blandningen (med en hastighet av 10 g per 10 liter vätska). På hösten kan du lägga en näve hallon.

När ett lock med skum och bär bildas över vätskan, fortsätt till nästa steg.

Vi måste tömma vörten (vätskan) genom ett durkslag, men vi bör inte pressa kakan särskilt noggrant. Vi lägger den åt sidan för nu och placerar den resulterande vörten i ett jäsningskärl (vi fyller inte mer än hälften) och stäng den med en slutare.

Lägg den i en fermentor, med konstant temperatur (22-25 C) och utom direkt solljus.

För att vinet ska bli smakfullt måste det jäsa vid konstant temperatur (22-25 C)

Nu återgår vi till kakan, tillsätt sockret som återstår från receptet och resten av vattnet till det, det ska vara varmt (30–35 C). Täck igen med gasväv och lägg där musten brukade vara.

Kakan ska börja jäsa igen. Vi står den i en vecka till, och sedan filtrerar vi den igen.

Den resulterande blandningen läggs till flaskan med vörten. För att göra detta, ta försiktigt bort slutaren, häll blandningen i den och rör om. Om du använde en handske som slutare, måste den bytas ut mot en ny, och fabriksslutaren kan bara tvättas.

Flaskan med vörten och luckan läggs i jäskärlet och i väntan på slutet av jäsningen bör det ta minst 45 dagar. När gasen upphör att släppas ut (handsken faller av) tas slutaren bort och det resulterande unga vinet dekanteras försiktigt i en 3-liters behållare. För att göra detta, använd ett smalt rör, luta inte flaskan.

Om du behöver tillsätta socker eller öka styrkan, gör det nu.

Stäng sedan locket och ställ i kylen i 2-3 dagar, under vilken tid kommer ett sediment upp i botten igen. Det dumpas igen.

Nu kan du buteljera, korka tätt och sätta på exponering.

Lagring i 3–6 månader tar bort bitterhet och förstärker smaken av bergaska

Dricker du vin ungt blir det bittert. Exponering (3-6 månader) tar bort bitterhet och förstärker smaken av bergaska.

Sprit med vodka

Detta är ett väldigt enkelt recept på aroniavin, det låter dig få en snabbt utsökt drink och på bara en dag. En annan fördel är dess enkla förberedelse. Denna likör kommer alltid att visa sig.

Nödvändig:

Till att börja med sorteras bären och tvättas, läggs sedan i en kastrull och eldas upp. När de kokar, sänk värmen och koka i ca 30 min. Ställ sedan svalt i 12 timmar, torka sedan genom en sil.

Sedan tillsätts socker till blandningen av vatten och juice, sätts i brand igen och kokas igen i en halvtimme. Efter att de satt kryddor, låt det koka, häll vodka och ta bort det. Nu måste du låta vätskan svalna till rumstemperatur med locket tätt stängt.

Den kylda spriten filtreras återigen genom en sil, nu kan den buteljeras och skalas.

Denna dryck kräver inte åldrande, den kan konsumeras omedelbart efter spill.

Tips: Likören kan göras sötare eller mindre söt. Det beror på dina önskemål. Smaka bara av saften medan den kokar och tillsätt så mycket socker du vill.

Komplexa recept

Ett komplext recept på björnbärsvin kommer att göra drycken mer original och raffinerad, men det kommer att kräva viss skicklighet och, viktigast av allt, tålamod. Det kommer trots allt att ta lång tid att förbereda ett sådant vin.

med körsbärsblad

Faktum är att det här receptet på hemlagat chokeberryvin inte är så komplicerat, och det finns en del list i det. Vinets smak kommer att kombineras, med inslag av körsbär, även om det är svårt att lägga till det i slutet av hösten, eftersom körsbärssäsongen redan är över. Här finns inga körsbär, bara ett körsbärsblad.

Nödvändig:

• Körsbärsblad - 100 st.;
• Bär av svart bergaska - 1,5 kg;
• Socker - 1 kopp (250 g);
• Vatten - 1 kopp (250 ml);
• russin - 50 g.

Körsbärsblad tvättas och torkas, bären sorteras bort, bortskämda och torra slängs, knåda sedan väl.

För att förbereda detta vin från aronia hemma, blandas alla ingredienser ytterligare i en skål med bred mun, täcks med gasväv och sätts på jäsning. När skummet aktivt stiger (efter 7 dagar), filtrera. Du kan bara ta bort bruset och skummet med ett durkslag.

Den resulterande blandningen hälls i en ren behållare med en smal hals och en slutare placeras på den.

Kärlet skickas till jäskärlet i en och en halv månad. Sedan kan du ta bort luckan och prova vinet, om det är skarpt så stängs det med en ny lucka och förvaras i ytterligare 10-15 dagar.

Efter dekantering från sedimentet och, om så önskas, förstärka med vodka. Men detta kan inte göras, men exponeringen, i detta fall, måste vara minst 3 månader.

Med citronskal

Björnbärsvin är särskilt gott hemma med tillsats av citronskal.

För ett sådant recept behöver du:

• Rönn - 3 kg;
• Citroner - 3 st.;
• Socker - 0,3 kg;
• Vatten - 1 l.

Först tar de förberedda bär (de måste krossas väl), ½ socker och vatten, och allt blandas. Täck med bomullsduk och låt stå en vecka för att jäsa i värme.

Efter en vecka tvättas citronerna noggrant med en borste, och skalet tas bort från dem (du kan helt enkelt gnugga hela frukten på ett fint rivjärn).

Sedan dräneras fruktköttet från musten, och skalet, det återstående sockret läggs till det och sätts igen i värme i en vecka.

Tips: Torkat skal och apelsinskal fungerar också för detta recept.

Efter den andra veckan filtreras vörten en andra gång genom flera lager gasväv och en vattentätning installeras. De skickar honom till färjan.

Efter cirka 30 dagar kommer ungt vin att vara klart. Det måste silas och buteljeras.

Exponering i minst 2 månader vid temperaturer upp till +14.

Med äppeljuice

Att göra vin på aronia med äppeljuice har fått välförtjänt beröm. Att laga det är ganska enkelt, och vinet blir alltid läckert och annorlunda varje gång (på grund av olika sorter av äpplen).

Äppeljuice kommer att fungera som en bra jäsningsstimulator, och aronia kommer att vara en utmärkt sorbent. Hemlagat rönnvin blir genomskinligt och starkt.

För aroniavin kräver detta enkla recept:

• Rönnsvart - 1 kg;
• Äppeljuice - 6 l;
• Socker - 1,6 kg;

Bären ska knådas väl och hällas i äppeljuice, här tillsätts även socker, allt rörs väl om och läggs i en skål med stor hals.

Disken placeras i värme, tidigare täckt med en trasa eller gasväv i flera lager.

Processen med aktiv jäsning börjar om 4-5 dagar.

Sedan måste vörten, utan att anstränga sig, hällas i ett kärl med en smal hals och stängas med en vattentätning, placeras i ett varmt rum.

Jäsningsprocessen kommer att vara aktiv och kommer att pågå från 3 veckor till 1,5 månader. När handsken faller av och vätskan blir lätt är vinet klart.

Nu måste den dräneras och stängas ordentligt. Exponeringstid från 2 månader.

Tips: innan du gör vin, kontrollera surheten i äppeljuice, den ska vara söt och sur.

Styrkan på vinet som tillagas enligt detta recept är upp till 18 C.

• Det är bättre att lagra aroniaviner i svala (upp till + 14) och mörka rum. Viner som inte har berikats med alkohol har en kort hållbarhet - från 6 månader till 2 år; berikade drycker kan lagras mycket längre.
• Flaskor med svål ska placeras horisontellt, medan viner med täta plastlock ska placeras vertikalt.
• Om en fällning dyker upp under lagring, töms den försiktigt innan användning. Om det blir för mycket sediment ska vinet rinna av i en ren skål.

När aronia skördas för vin

Aronia är en buske som växer i trädgårdar, sommarstugor eller bara på gården. I slutet av sommaren börjar bären mogna. De kan sitta kvar på grenarna till våren. När kan bären anses vara mogna, och är det dags att plocka dem?

Skördetiden bestäms av typen av skörd. Du kan äta färsk aronia redan i slutet av augusti, men för att göra en vindrink måste du vänta till slutet av september - början av oktober. Efter den första frosten kommer bäret att bli mjukare och inte så syrligt, mer juice kommer att sticka ut. Förvänta dig bara inte kallare temperaturer. Frysta frukter är inte lämpliga för att göra en alkoholhaltig dryck på grund av en minskning av jäsningsaktiviteten.

Det är bekvämare att samla bergaska inte av enskilda bär, utan genom att skära av hela blomställningar. För att göra en drink tas de inte bort, utan används tillsammans med bär. Den skördade grödan bearbetas omedelbart.

Nu direkt själva recepten, hur man gör vin.

Aroniavin med russin, ingen jäst

Hemlagat chokeberryvin tillagat enligt detta enkla recept visar sig vara välsmakande och doftande. Förbereder ganska snabbt. Receptet är lämpligt för att bearbeta en liten mängd råvaror, med en tre-liters burk som behållare.

Vi kommer att behöva:

• 700 g aronia;
• 1 kg socker;
• 100 g russin;
• 0,5 l renat vatten.

Referens! Russin används i ett enkelt recept med frön.

Hur man gör vin:

1. Vi knådar den sorterade, otvättade fjällaskan väl med händerna, utan att sakna ett enda bär. Vi överför till en tre-liters flaska.
2. Där lägger vi till otvättade russin, ett och ett halvt glas socker, varmt vatten. Vi gör ett litet snitt i nylonskyddet med en kniv. Vi stänger den fyllda burken med den. Vi lägger den på en mörk, varm plats.
3. Jäsningsprocessen kommer att börja. Den resulterande koldioxiden kommer att fly genom hålet i locket. Varje dag måste vörtbehållaren skakas för att blanda innehållet.
4. Efter en vecka öppnar vi flaskan, häller i samma mängd socker som första gången, blanda det, lägg det på sin ursprungliga plats för vidare jäsning.
5. En vecka senare bör proceduren med socker upprepas.
6. Efter en månad, när vinet sattes, häll ut resten av sockret. Låt stå tills allt tjockt lagt sig i botten och drycken är genomskinlig.

Vi silar den färdiga drycken från chokeberry, häll den i flaskor. Vi lagrar hemlagat vin i kylskåpet eller på loggian. Detta är utan källare.

Hur man gör aroniavin hemma: ett enkelt recept med vatten

Ingredienser:

• 5 kg bär;
• 1 kilo socker;
• 1 liter vatten;
• 100 gram otvättade russin.

Viktig! Varje bär måste krossas.

Steg för steg recept:

1. Vi släpper den insamlade bergaskan från ruttna, torra, sura frukter. Vi krossar det otvättade bäret, knådar det med händerna eller med en träskjutare. Hela processen måste ske i en emaljskål. Häll hälften av det avsedda sockret i den resulterande massan, rör om tills alla kristaller är upplösta. Tillsätt russin, blanda igen.
2. Vi täcker behållaren med gasväv, sätter den i värme i upp till en vecka. Den optimala temperaturen anses vara från 19 till 24 grader. Redan första dagen finns tecken på jäsning. För att undvika uppkomsten av mögel måste den jästa massan blandas uppifrån och ner flera gånger om dagen.
3. Efter separering och ytbehandling av massan måste den samlas upp från ytan och pressas ut. Överför kakan till en annan skål, sila saften genom en sil.
4. Häll kakan med resten av sockret, blanda med varmt vatten, täck med lock. Vi håller det varmt i flera dagar och glömmer inte att röra om vörten, som första gången.
5. Häll den silade saften i en flaska. Detta recept är med en handske. Vi tar på oss en medicinsk gummihandske, sticker hål i ett litet hål med en nål för att släppa ut luft och gaser. Vi lägger glasbehållaren på en varm plats.
6. Efter avslutad jäsning silar vi den sekundära saften genom en sil. Vi pressar inte massan utan slänger den helt enkelt. I jakten på kvantitet kan du förstöra kvaliteten.
7. Nu måste vi blanda två juicer: primär och sekundär. För att göra detta, ta bort handsken från flaskan med den första juicen, häll ut den andra juicen. För att blanda innehållet i flaskorna, skaka försiktigt. Sätt på handsken igen, ställ in för en långsam jäsning.
8. Denna process tar upp till en och en halv månad. Har handsken ramlat av och hängt som en trasa, då är jäsningen över. Ett tjockt sediment bildades i botten. Den unga rönndrycken blev lättare.
9. Häll av det från sedimentet i en annan behållare, smaka av. Om du tillsatt socker måste du ta på dig en handske och stå i en vecka till. Vi stänger den färdiga drinken med ett lock, men inte hermetiskt, vi tar ut den till källaren.

Vin från aronia kommer att mogna fullt om sex månader. Då kommer smaken att ha förbättrats. Under denna tid måste du tömma vindrycken från sedimentet genom ett sugrör flera gånger. Fullt mogen dryck hälls upp på flaskor.

Denna alkohol i källaren kan lagras i upp till fem år. Fästningen kan nå 12 grader.

Referens! Aronia sänker blodtrycket, därför kommer vin i små mängder inte bara inte skada hypertensiva patienter, utan kommer till och med att vara användbart.

Du känner redan till receptet för att göra aroniavin hemma. Och nu ska jag prata lite om blandade viner. För att göra smaken av en vindryck mer harmonisk läggs olika frukter till den. I det här fallet är det äpplen.

Vin från äpplen och aronia "Doftande paradis"

Det är nödvändigt att förbereda:

• 2 kilo bergaska;
• 1 kilo äpplen;
• 2,5 kg socker;
• 4,5 liter vatten.

Hur man gör vin:

1. Skär de tvättade äpplena i små bitar, ta bort kärnorna.
2. Vi lägger äpplen och chokeberry i lager i en volymetrisk flaska, häll en tredjedel socker.
3. Häll vatten, flaskan ska inte vara helt fylld, du måste lämna utrymme för jäsning. Täck med gasväv.
4. Vi lämnar behållaren varm i 7 dagar. Under hela tiden måste du blanda blandningen.
5. På den åttonde dagen, tillsätt 1 kilo socker.
6. Vi rör även om vinprodukten dagligen nästa vecka. I slutet av den andra veckan, häll ut det återstående sockret, rör om väl.
7. Vi gör ett litet hål i nylonhöljet, sätt in ett gummirör. Dess bas är belagd med plasticine. Vi stänger vinprodukten med ett sådant lock, sätt in den andra änden av röret i ett glas vatten. Vi lämnar drycken varm i en månad.
8. Efter att den slutat jäsa måste den rinna av i en ren burk. Vi stänger locket och skickar det till källaren i tre månader för att mogna.

Efter tre månader filtrerar vi igen.

Päron-äpplevin med Aronia "Dark Mix"

I detta enkla hemlagade aronia- och äppelvinsrecept lägger jag även till päron. De tillför sötma till drycken.

Ingredienser:

• Socker - 2,8 kg;
• Äpplen - 650 g;
• Päron - 600 g;
• Chokeberry - 2,2 kg.

Recept:

1. Vi tar bort frölådan från päron och äpplen, skär i små bitar. Vi krossar bären med händerna. Vi blandar de resulterande råvarorna och häller 900 g socker. Vi lägger allt i en glasflaska, fyll den med varmt vatten i två tredjedelar av behållarens volym.
2. Behållaren är varm. Var noga med att blanda innehållet varje dag. Efter en vecka, tillsätt samma mängd socker, och resten i en annan vecka.
3. Efter det installerar vi en vattentätning eller tar på oss en medicinsk gummihandske. Vi väntar på slutet av jäsningen. Vi tar bort den färdiga drycken från sedimentet med ett sugrör.

Häll upp på flaskor, överför till en sval plats i 2-3 månader för att mogna.

Svart rönnvin med körsbärsblad och vodka

Detta enkla recept med vodka tillagas mycket snabbt.

• 1 glas aronia;
• 100 gram körsbärsblad;
• 500 milliliter vodka;
• 1 liter vatten;
• 1 kopp socker;
• 1 tsk citronsyra.

Vi separerar aronia från kvistarna, tvättar det, lägger det i en kastrull. Vi tvättar bladen med rinnande vatten och skickar till bäret. Häll ingredienserna med vatten, koka i femton minuter. Låt den resulterande buljongen svalna, sila. Häll socker, citronsyra. Koka i tjugo minuter, låt det inte koka för mycket.

Efter att drycken är klar måste den kylas och filtreras. Häll upp i en glasbehållare, tillsätt vodka och låt dra till morgonen.

Vin med körsbärsblad och aronia är klart.

Vin med vatten och vodka

Det är nödvändigt att förbereda:

• 2,5 kg bergaska;
• 0,5 kg socker;
• 0,5 liter vatten;
• Ett glas vodka.

Matlagning:

1. I en stor emaljerad behållare, knåda det otvättade bäret. Häll 250 gram socker, blanda tills sockret smält. Vi täcker behållaren med ett lock och sätter den i värme i en vecka. Inom ett dygn börjar jäsningsprocessen. Bubblor kommer att dyka upp på ytan, en sur arom kommer att kännas. Från och med nu börjar vi blanda massan två gånger om dagen i sex dagar.
2. På den sjunde dagen ska fruktköttet höjas med en hatt över saften. Vi tar bort det med en hålslev, pressar saften med en press. Vi filtrerar juicen. Häll i en flaska, installera en vattentätning.
3. Vi lägger kakan i en skål, häll 250 gram socker. Tillsätt vatten, blanda. Vi täcker med ett lock. Vi sätter i ett varmt rum. Rör om vörten dagligen i fem dagar. Sedan silar vi den andra juicen genom en fin sil och tillsätter den i flaskan med den första juicen. Sätt tillbaka vattentätningen. Nu kommer vår dryck att jäsa i nästan en och en halv månad.
4. Efter att sediment bildats i botten av burken och bubblor slutar komma ut kommer drycken att bli mindre grumlig. Detta är ett tecken på att vindrycken har slutat spela.
5. Vi måste dekantera det försiktigt, utan att störa sedimentet, häll det i rena burkar. För styrka, tillsätt vodka, och om vinet inte är tillräckligt sött kan du lägga till socker.

Vi stänger de färdiga nylonlocken, sänker ner det i källaren. Den kommer att mogna i fem månader. Med tiden kommer sediment att dyka upp på botten.

Med hjälp av ett sugrör dekanterar vi vinet på flaskor.

Recept med jäst

För att göra vin från aronia med jäst måste vi ta:

• 6 kilo aronia;
• 2 liter vatten;
• 30 gram jäst;
• 3 kilo socker.

Hur man lägger vin:

1. Vi rengör rönnen från kvistar, tar bort ruttna bär. Sedan förvandlar vi det till en fruktkött. För att göra detta kan du använda en köttkvarn.
2. Vi lägger det rullade aronia i ostduk och pressar ur saften. Vi kommer att ha cirka fyra liter juice. Vi lägger den i kylen.
3. Häll varmt vatten i den resulterande kakan, låt vätskan stå i tio minuter. Sila vattnet genom en fin sil.
4. Andra gången vi fyller massan med vatten, vänta tjugo minuter, filtrera. Häll de resulterande två infusionerna i juicen, blanda väl.
5. I utspädd juice bör vi få tio liter av det, häll 1,5 kilo socker. Rör om tills sockret löst sig. Tillsätt sedan jäst och blanda igen.
6. Häll vörten i en flaska, sätt på en handske med genomborrade fingrar på halsen. Vi lämnar i ett varmt rum för jäsning.
7. Vi delar ytterligare 1,5 kilo socker i tre delar. Efter sju dagar, tillsätt en del av sockret. Nästa portion tillsätts efter sex dagar.
8. Det återstående sockret skickas till vinprodukten på en vecka. Nu ska drinken spela i två veckor. Kanske kommer det att ske tidigare. Så snart sedimentet dyker upp måste vi sila vinet genom ostduk. Detta måste göras försiktigt utan att sedimentet lyfts upp.
9. Häll vin i förberedda burkar, stäng med nylonlock. Vi går ner i källaren. Efter 14 dagar bildas en fällning i den, den måste filtreras. Vinet måste tömmas varannan vecka tills det blir klart.

Välj själv ett enkelt recept på hemlagat aroniavin efter din smak: med vodka eller jäst, använd ett recept med en handske eller vattentätning. Men se till att förbereda denna dryck.

Jag råder dig att lära dig mer om att göra björnbärsvin genom att titta på videoreceptet:

I den här artikeln kommer vi att erbjuda dig några klassiska och ovanliga alternativ för att göra hemlagat chokeberryvin.

Chokeberry används både som prydnadsbuske och som medicinalväxt. Dess frukter kännetecknas inte av stor sötma, eftersom de bara har upp till 10% fruktos och glukos. Men ändå erhålls ett mycket välsmakande, något syrligt vin från aronia.

Förresten, detta bär förlorar inte sina egenskaper även efter jäsning, så drycken kommer att ge en komplett lista över användbara ämnen. Och du kan enkelt göra hemgjort vin av aronia själv.

Aroniavin: ett enkelt recept

Det finns många recept på aroniavin. Och var och en av dem har sina egna subtiliteter eller några "hemliga ingredienser". Men den grundläggande tekniken för att göra vin i sig är nästan densamma. Därför vill vi uppmärksamma dig på det enklaste och mest förståeliga receptet för att studera själva handlingsalgoritmen.

• Ofta krävs en juicepress eller juicepress för att göra vin. Du behöver ingen utrustning för detta recept. Men följande ingredienser kommer att behövas:
  • chokeberry bär själva - 1 liter burk (detta är inom 650-700g);
  • socker - 1 kg;
  • vatten faktiskt.
• Utgången bör vara 2 liter hemgjort vin. Du kan ändra antalet komponenter efter eget tycke. Men för testversionen räcker denna volym.

Viktigt: Bär tvättas inte! Annars kommer du att tvätta bort "basen" av allt vin - jästbakterier. Utan dem blir det ingen jäsning. Tänk också på att samma bakterier dör av höga temperaturer.

• Därför läggs otvättade bär i en burk. De måste först sorteras bort från löv och annat skräp. Om så önskas kan du knåda bären lite med händerna så att de låter saften rinna.
• I vårt fall kommer det att finnas en trelitersbehållare. Tänk förresten på att behållaren för jäsning av bär antingen ska vara gjord av glas eller rostfritt stål eller med en emaljbeläggning. Det ska inte heller finnas några marker eller skador.

Inte mindre viktigt: Det är strängt förbjudet att ta plast-, aluminium- och kopparbehållare för att göra vin. Denna lista kompletteras med behållare med järn och galvaniserad beläggning. Detta kommer inte bara att förstöra smaken av vinet, utan också göra det farligt. När allt kommer omkring, i oxidationsprocessen frigörs skadliga ämnen.

• Efter att ha hällt bären i en burk, täck allt med socker. I detta skede behöver bären inte mer än 300 g.
  Fyll allt med vatten till 2/3 av volymen. Observera att den inte behöver kokas! Och dessutom kan du inte hälla bär med varmt vatten. Detta kommer också att göra att jästbakterierna dör. Helst måste du ta brunnsvatten. Värm det bara naturligt till rumstemperatur.
  • Det finns ett annat knep som kommer att förbättra jäsningen - det här är russin. Otvättade bär slängs tillsammans med färsk rönn. För denna andel räcker 100 g russin.
• Nu måste du stänga burken så att syre inte tränger in i den. Och detta är vinets främsta fiende. Tillsammans med syre kan också "dåliga" mikroorganismer läcka ut, vilket gör att vinet surnar eller att det bildas mögel på det.
• Men koldioxiden måste också tas bort. Annars kan en explosion inträffa. Använd därför vilken vattentätning som helst. De är kommersiellt producerade eller hemgjorda.

• Det mest prisvärda alternativet är en medicinsk handske. Det måste genomborras med en nål på 1-2 ställen, sätt på en burk och fixeras säkert. Det kommer förresten också att vara en viss indikator på att jäsning sker i burken. Efter cirka 12 timmar kommer handsken att blåsas upp något.

• Musten ska placeras på en mörk plats. Låt burken stå i en vecka, rör om innehållet då och då. Men ta inte bort mössan eller handsken. Skaka bara flaskan.
• Efter 7 dagar måste du lägga till mer socker, också i mängden 300 g. Efter en vecka, upprepa proceduren. Låt sedan vinet jäsa en hel månad.
• Efter en månads jäsning, tillsätt ytterligare 100 g socker och låt jäsa lite. När bären sjunker till botten måste de tas bort. Och låt vinet "nå" i två veckor.
• Om bubblorna har slutat bildas, indikerar detta att jäsningsprocessen har slutförts. Handsken kommer också att berätta - den kommer att börja tömmas.
• Då borde en fällning ha bildats. Och det är mycket viktigt i detta ögonblick att "ta bort" vinet från honom. Om detta inte görs eller om proceduren utförs dåligt, kommer den jästa jästen att börja sönderdelas i det färdiga vinet. Och detta kommer att förstöra dess smak och arom.
• Kom ihåg att avloppsröret inte får sänkas till botten, utan på ett avstånd av 3 cm från sedimentet.

• Det färdiga vinet hälls i glasbehållare och stängs med lock. Men återigen, inte för tight. Ungt vin tenderar att jäsa lite mer. Därför kan den ackumulerade koldioxiden spränga flaskan.
• Ett sådant vin kommer att ha en rik färg och en lätt syrlig smak. Det kan konsumeras efter 3 månader. Men glöm inte, ju längre vinet står, desto mer aromatiskt och godare blir det.

Obs: Vinet kan få en ny fällning. Därför rekommenderas det att hälla vin var 1-2 månad. Detta kommer att förbättra dess smak och förhindra att den blir brun.

Aroniavin: ett klassiskt recept

Chokeberry växer inte bara i trädgården, utan också i det vilda. Förresten, du kan göra vin med vilken sort som helst. Tänk bara på att vilda bär är surare och syrligare, så det kommer att behövas mer socker. Och en liten men viktig rekommendation - plocka bär efter frost. Annars kan en bitter eftersmak uppstå i vinet.

• Du kommer behöva:
  • aronia aronia (det är också bergaska) - 12 kg;
  • socker - 7 glas (vinet kommer att bli halvsött, med en liten surhet);
  • brunnsvatten - 1 l.
• Tvätta inte bären utan sortera försiktigt bort diverse skräp, ruttna och skadade bär. Välj rätter enligt ovanstående rekommendationer. För denna dosering behöver du en stor panna av rostfritt stål.

• Bär måste krossas på något sätt. Använd mortel, kross, köttkvarn eller mixer. Tänk på din volym, med ett stort antal bär kommer sådana metoder att ta mycket tid. Du kan krossa bären med händerna eller till och med bli riktiga franska vinmakare genom att krossa dem med fötterna. Det är sant att mörka fläckar kommer att förbli från aronia på huden.

Obs: Spår av aronia eller andra mörka bär kan tvättas bort med citronsaft eller andra sura bär. Till exempel röd rönn eller vinbär. Det räcker med att bara gnugga dem i händerna tills juicen kommer igång.

• Justera mängden socker som du vill. Om du vill få torrt vin är socker helt uteslutet. Men glöm inte att detta bär i sig är surt. Socker är också nödvändigt för jäsningsprocessen. Till sött vin tillsätts förstås nästan dubbelt så mycket socker.
• I det första steget, använd 6 glas. Blanda de krossade bären med socker väl, täck med gasväv eller en lätt trasa. Skicka sedan disken till en mörk men varm plats. Glöm inte att blanda innehållet väl 1-2 gånger om dagen så att det inte bildas mögel. I genomsnitt tar det första steget dig 1,5-2 veckor.
• Nu måste du välja massan, som kommer att stiga till toppen tillsammans med jäsningsskummet. Förresten, när du sänker din hand i innehållet kommer skummet att stiga mer aktivt. Ta bort fruktköttet med en hålslev eller sila musten med ett durkslag. Om små partiklar inte kan tas bort kommer de så småningom att fällas ut, och du kan ta bort dem. Kasta inte fruktköttet!

• Nu måste den filtrerade juicen hällas i en flaska (en fem-liters behållare borde räcka). Men tänk på – för jäsning behöver du en plats så att koldioxiden har en plats att sticka ut. Fyll därför bara hälften av den totala volymen.
• Stäng med en vattentätning eller använd en medicinsk handske. Viktigast av allt, se till att syre inte kommer in. Och förgifta saften för att jäsa vid en temperatur på 18-25°C.
• Nu måste du hälla det återstående glaset socker i massan och tillsätta kallt vatten. Lägg den igen på en mörk plats för jäsning, täckt med gasväv. Kom ihåg att röra om en gång om dagen. Detta steg tar dig 7-10 dagar.
• Filtrera sedan den resulterande juicen igen, pressa massan. Från den första juicen, ta bort det resulterande skummet och häll i den andra juicen. Blanda väl och sätt igen vattentätningen eller sätt på handsken igen.
• Du kan använda fruktköttet en gång till. För att göra detta, gör samma sak med henne. Efter den tredje jäsningen kasseras kakan. Juice läggs också till flaskan.
• Jäsning av vin från aronia tar 25-50 dagar. En handske i denna fråga kan säga den exakta tiden. Om det är bortblåst, då är det dags att börja filtrera.
• Förresten, under denna period kan du ta det första provet. Nej, det är ännu inte lämpligt för konsumtion, eftersom vinet är för ungt. I detta skede kan du justera surheten. Men överdriv inte, ungt vin är mer surt i sig. Med tiden kommer den att mättas med en kryddig smak och arom.
• Om vinet visade sig vara för surt för dig, tillsätt sedan socker. Men släng det inte bara i en burk. Ta en näve socker och knyt i flera lager ostduk eller lätt trasa. Sänk ner den här påsen i flaskan, efter att du har knutit den till en tråd, och vänta tills den har lösts upp. Glöm bara inte att sätta på en vattentätning för denna period.

• Ett tunt rör används för att filtrera vin. Se till att hon inte rör sedimentet!

Obs: Ju tunnare och längre strålen är, desto mer värdefull kommer vinet att bli, eftersom det blir bättre berikat med syre.

• När vinet har buteljerats i rena förvaringsburkar, förslut det med lock och förvara på en sval plats (en källare eller källare skulle vara idealiskt). Vinet kommer fortfarande att jäsa i 3-6 månader, så täpp till dem inte för hårt.
• Observera att under denna period kommer vinet att behöva filtreras var 1,5-2 månad. Trots allt kommer fällningen fortfarande att falla ut. Men på slutet får du ett lätt och rikt vin!

Recept på fryst chokeberry vin

Du måste samla rönn efter de första lätta frostarna, det är då dess smaknoter kommer att avslöjas. Och du kan göra vin av frysta bär när som helst på året eller när det passar dig.

• Följande komponenter behövs:
  • fryst chokeberry juice - 3 l;
  • socker - 2,5-3 kg;
  • russin - 200-300 g;
  • vatten - 3 l.
• Bär ska tinas i rumstemperatur. Sedan pressar du saften ur dem.
• Späd den med vatten och tillsätt socker i vätskan. Häll i tre-liters burkar eller en flaska av lämplig storlek (glöm inte att vörten hälls i endast 2/3 av behållaren).
• Tillsätt otvättade russin och stäng locket med en vattentätning. Vinet måste jäsa. Detta kommer att signaleras av skummet som kommer att stiga till toppen, och bubblor kommer också att börja bildas.
• När vinet ljusnar kan det hällas upp i en annan behållare. Gör detta försiktigt för att inte vidröra sedimentet. Stäng allt med ett lock och skicka till en sval plats. I ytterligare 1-3 månader kommer ungt vin att nå.

Ovanligt aroniavin hemma: recept

Rönn täcker vanligtvis trädet tätt och bär mycket sällan ingen frukt. Därför är skörden varje år från ett sådant användbart träd mer än tillräckligt. Men björnbär passar inte särskilt bra till kompotter och sylt. Även om bäret är användbart för både små och vuxna. Kom ihåg att det ökar blodtrycket, normaliserar sockernivåer och renar blodet från kolesterol, och förbättrar också immuniteten och mättar kroppen med vitamin B, P och C.

Blackberry vin recept med kanel

Det visar sig vara en mycket aromatisk dryck som liknar en dyr stark sprit. Förbered inte en stor dos på en gång, ta en liten mängd ingredienser för testning.

• Nödvändig:
  • chokeberry - 5 kg;
  • kanel - upp till 10 g (styrs av din smak);
  • socker - 3,5-4 kg;
  • vodka - 0,5 l.
• Följ sedan samma mönster. Bären sorteras bara ut och krossas med händerna eller en träkross tills de är jämna.
• Häll dem i en kastrull och tillsätt socker, samt en nypa kanel. Täck purén med gasväv eller en lätt trasa och ställ behållaren på en mörk och varm plats.
• Vörten kräver frekvent och regelbunden omrörning, minst 2-3 gånger om dagen. Efter cirka 10 dagar kommer det att vara möjligt att ta bort fruktköttet. Du kommer att förstå detta när bären börjar flyta till toppen och ett skum dyker upp som signalerar att jäsningen börjar.
• Mal sedan allt genom ett durkslag eller en stor sil. Du kan slänga fruktköttet och hälla rönnjuicen i flaskor eller burkar. Stäng med vattentätningar eller handskar och låt stå i 40 dagar Var uppmärksam på bubblorna, de signalerar att jäsningen är klar. Om de inte dyker upp kan det unga vinet redan dräneras.
• Vinet filtreras genom ett tunt rör, men buteljeras inte. I en hotellbehållare tillsätts också vodka och blandas väl. Nu kan du buteljera den alkoholhaltiga drycken och korka den.
• En sådan produkt förvaras på en sval plats - en källare, källare eller kylskåp. Klar för användning om 1-2 veckor, när den är lite infunderad. Och ännu bättre om du väntar 1-2 månader.

Festligt chokeberry vin recept

Sanna vinkännare kommer naturligtvis inte att kalla denna dryck för vin. Men ändå kommer han att hitta många beundrare. Drycken erhålls med en mjuk, harmonisk och sammetslen smak, samt med en kryddig arom. Förresten, du kan experimentera och lägga till dina favoritkryddor.

• För 1 kg aronia behöver du:
  • socker - 1 kopp;
  • nejlika - 2-3 blomställningar;
  • kanel - ¼ tsk;
  • vodka - 0,5 l;
  • vatten - 1 l.
• Paradoxen med ett sådant vin börjar redan från början - bären sorteras och tvättas under rinnande vatten. Strö dem med socker och låt stå i 30 minuter.
• Häll 0,5 liter vatten och sätt behållaren i brand. Rör hela tiden, koka i 30 minuter.

Viktigt: För att bären ska ge rätt mängd juice förblancheras de. Det vill säga, häll kokt vatten och låt stå i en halvtimme. Efter filtrering och häll redan kallt vatten. Detta är samma vätska, endast omkokt och kyld till rumstemperatur. Tillsammans med henne knådas bären. Denna metod kan användas vid framställning av vin istället för jäsning.

• Kyl och pressa saften. Kaka är föremål för annan tillagning. Bara den här gången kastas inte sockret, utan det återstående vattnet och citronsyran tillsätts. Koka inte mer än en halvtimme.
• Blanda allt, som vid beredningen av vin, båda juicerna i en behållare. Tillsätt vodka, rör om och flaska.
• Denna dryck håller sig bra i rumstemperatur. Det kräver inte heller att insistera, så det är redan redo att användas.

Aroniavin med vinbärsnoter

Ännu ett recept på vin som inte kommer att lämna någon oberörd. Dess smak är fyllig och fruktig, så den kommer att överskugga alla alkoholhaltiga drycker vid festbordet.

Viktigt: Enligt detta recept kan du göra vin av aronia med körsbärs- och hallonblad. Och du kan göra en komposition av dem.

• Baserat på 1 kg aronia behöver du:
  • vinbärsblad - 100-200 g;
  • citronsyra - på spetsen av en kniv;
  • russin - 50 g;
  • socker - 250 g;
  • vatten - 1 glas.
• Enligt detta recept tillagas vinet också på vanligt sätt - bären sorteras, tvättas inte och knådas till puré.
• Blanda alla ingredienser i en behållare med bred mun, täck med gasväv och skicka för att jäsa på en varm plats. Observera att det inte ska finnas något starkt och direkt solljus. Den första etappen tar 7 dagar.
• När ett tjockt och frodigt skum bildas tas det bort med en hålslev eller så filtreras vätskan genom en sil (ta inte för fint).
• Häll saften i en flaska eller burk och stäng vattenförslutningen. Låt vinet jäsa i ca 40-45 dagar. Om du ser att det fortfarande "leker", det vill säga bubblor och skum bildas i det, lämna det i ytterligare 10-15 dagar.
• Vätskan filtreras (se upp för sediment) och hälls i karaffer. Drycken överförs till förvaring på en sval plats. Där lagras ungt vin i minst 2-3 månader.

Obs: Om så önskas späds den filtrerade vätskan med ytterligare 0,5 l vodka. Ja, drycken kommer så småningom att visa sig vara starkare och det blir inte riktigt det "rätta" vinet. Men å andra sidan kommer det att vara möjligt att använda det omedelbart, och det är inte så kräsen i förvaringsfrågor.

Aroniavin med citronskal

Enligt detta recept får du ett fräscht vin med lätt citruseftersmak. Förresten, citron kompletterar bergaskans helande egenskaper, så denna dryck kommer inte bara att vara välsmakande, utan också vansinnigt hälsosam. Speciellt kommer det att bli en oumbärlig assistent för din immunitet. Glöm bara inte att för förebyggande åtgärder måste du dricka vin i små doser.

• Nödvändig:
  • chokeberry - 3 kg;
  • skal från 3 citroner;
  • socker - 250-300 g (i slutet regleras vinets sötma);
  • vatten - 1 l.
• Bären sorteras och rensas från diverse skräp. De mals, blandas med hälften av socker och fylls med vatten.
• På liknande sätt, täck behållaren med en trasa och lägg disken på en mörk plats för jäsning. Återigen kommer denna process att ta 7-10 dagar. Se att bären reser sig och det bildas skum.
• Sila musten från fruktköttet och blanda med resterande socker. Riv citronskalet på ett fint rivjärn eller hacka med en mixer.

Obs: Hela citroner kan användas, var bara beredd på att tillsätta mer socker. Annars blir vinet för surt. Dessutom kan en ovanlig smak erhållas genom att lägga till apelsin- eller mandarinskal tillsammans med citronskal.

• Sätt tillbaka behållaren för jäsning på en varm plats. Även i 1-1,5 vecka.
• Mal genom en sil eller filtrera genom flera lager gasväv. Häll upp på flaskor eller burkar och sätt en vattentätning.
• Ungt vin kommer att vara klart om 30-40 dagar. Efter denna tid filtreras drycken och buteljeras. Den är klar att användas efter 2 månaders åldring. Observera att du måste förvara den på en sval plats, vars temperatur inte är högre än 15 ° C.

Citronen kommer att ljusa upp färgen på vinet lite.

Tack vare äpplen jämnas den naturliga syran och sammandragningen av bergaskan ut. Dessutom sticker denna dryck ut för sin vackra färg och rika, men milda smak.

• Ta till matlagning:
  • rönn - 2 kg;
  • äpplen - 2 kg;
  • socker -2,5-4 kg (beroende på önskad sötma);
  • vatten faktiskt.
• Bären sorteras och krossas. Äpplen måste skalas och kärna ur. Kan finhackas eller rivas. Lägg i bären och somna allt 1 kg socker.
• Överför fruktblandningen till speciella behållare (flaskor eller vanliga tre-liters burkar) och fyll med vatten. Glöm inte att det ska finnas lite mindre än hälften av det lediga utrymmet.
• Vira en medicinsk handske med ett genomborrat finger runt halsen. Låt stå i 7 dagar på en varm plats. Observera att en gång om dagen måste innehållet blandas ordentligt så att syre jämnt mättar bären.
• Tillsätt hälften mer socker, rör om och korka tillbaka allt. Stå i en vecka, skaka också varje dag.
• Tillsätt resten av sockret och nu får vinet lagras i 14 dagar. Vid det här laget borde det jäsa.
• Låt nu vinet vara i fred i 30 dagar. Under denna period behöver flaskan inte skakas och helst mindre störas alls.
• Under denna tid ska det unga vinet hinna jäsa. Och nu kan den filtreras. Eller bara sila igenom flera lager ostduk, men var försiktig med sedimentet. Det behöver inte dräneras.
• Häll upp på vackra flaskor och gift för förvaring. Vinet enligt detta recept är klart på en månad. Den bör också förvaras svalt och mörkt.

Snabbvin från aronia- och äppeljuice

Enligt det här receptet är vinet lätt och mjukt, och viktigast av allt är det vansinnigt lätt att tillaga.

• För 1 kg rönn behöver du:
  • socker - 1-2 kg;
  • äppeljuice - 6 liter.
• Tänk på vilken sort av äpplen som juicen är gjord av. Det händer att det kompletterar den saknade sötman, och ibland tillför den ännu mer syra. Justera därför mängden socker efter eget gottfinnande.
• Bär sorteras, krossas och hälls i juice. Tillsätt socker i vätskan. Låt stå på en varm plats i 4-5 dagar innan jäsningen börjar. Glöm inte att täcka med gasväv.
• Utan att filtrera, häll innehållet i en flaska och sätt på en handske. Fixa det bra.
• Låt drycken jäsa i 1-1,5 månader. I slutet av processen kommer vinet att ljusna och handsken kommer att falla av.
• Nu är det dags att sila vinet och buteljera det. Glöm inte sedimentet, du kan inte röra det.
• Ungt vin kräver fortfarande två månaders lagring.

Aroniavin måste lagras i minst 2 månader

Några ord om hemligheterna med korrekt förvaring

• Aroniavin i glasflaskor med skal eller korkar bör förvaras horisontellt. Men plastbehållaren innebär exponering i vertikal placering. Även om vin är mer "vänner" med glas, glöm inte det.
• Dess hållbarhet är upp till 2-3 år. Allt beror på beredningsmetoden och själva bären. Men du kan förlänga dess hållbarhet med alkohol eller vodka. Förstärkta drycker lagras mycket längre, men förmedlar inte all charmen med hemgjort vin.
• Tänk också på att vin älskar mörka och svala rum. Det ideala alternativet skulle vara en källare eller källare.
• Se upp för sediment! Den måste tömmas regelbundet om långtidslagring förutses. Det är lämpligt att kontrollera vinet var 1-2 månad.

Video: Hur man gör hemlagat aroniavin?