Dekorera en tårta hemma för en man. Hur man gör en tårtdekoration. Marshmallow mastix

Alla kan förbereda en utsökt tårta för semestern. Ett intressant recept är inte heller ett problem att hitta i vår tid. Det återstår bara att göra allt enligt instruktionerna och en chic konfektprodukt är redan redo att serveras på festbordet. Fast ... en födelsedagstårta utan dekoration är som en vacker dam på en fest i morgonrock. Därför, oavsett hur underbar en hembakad tårta är, måste den vara ordentligt dekorerad.

Att dekorera en tårta hemma kräver vissa färdigheter. Därför, innan du förbereder och dekorerar ett kulinariskt mästerverk för en stor fest, är det vettigt att öva lite på enkel konfektyr. Det är trots allt ingen som bryr sig om att dekorera hembakade kakor som tillagas på en vanlig ledig dag.
Det är lika viktigt att tänka på kompositionen i förväg, annars kan oförutsedda svårigheter uppstå under designprocessen.
Det är en bra idé att fylla på med några bakverksredskap för att dekorera. Naturligtvis kommer det nyfikna kollektiva sinnet på det allsmäktige Internet att hitta ett sätt att klara sig utan dem, efter att ha antagit en vanlig sked eller gaffel, du hittar också mästarklasser om detta färgningsalternativ nedan. Men om du planerar att dekorera kakor med en viss frekvens, är det bättre att förenkla din uppgift. Tja, nu är det dags att prata direkt om medlen och metoderna för att dekorera hembakade kakor.

Dekorera en hembakad tårta med grädde

Grädde är ett av de mest kända och populära sätten att dekorera en tårta. Inte konstigt att de flesta butikskonfektyrprodukter är dekorerade med många rosor, krämkanter och andra oljiga prydnadssaker.

smörkräm recept

Att göra en riktig bakelsekräm baserad på smör är en ganska knepig process. Om du vill kan du naturligtvis mixtra, men sådana fysiska och ekonomiska kostnader är helt olämpliga för att dekorera en hembakad tårta. Det är på modet att förbereda en högkvalitativ och enkel oljekräm med bara två ingredienser:

• Smör- 100 g;
• kondenserad mjölk- 5 matskedar.

Ett detaljerat steg-för-steg-recept för att göra en enkel smörkräm för att dekorera en hemlagad tårta med ett foto. För att förbereda grädden måste smöret tas ut ur kylen i förväg. När den blivit mjuk ska den vispas ordentligt med en mixer. När oljan blir fluffig måste du hälla kondenserad mjölk i den och fortsätta att vispa tills en homogen och luftig massa erhålls. Den enklaste krämen för att dekorera ett hemgjort mästerverk är klar. Förresten, för beredningen kan du använda inte bara vanlig kondenserad mjölk, utan också dess kokta version. I det här fallet kommer krämen att få en trevlig beige nyans, och den kommer att smaka som en klassisk crème brulee.

Naturlig hemgjord matfärgning

Att dekorera en tårta uteslutande med vit grädde är förstås tråkigt. Och för att färga krämiga godsaker kan du använda vilken matfärgning som helst. De kan köpas i butiken i form av pulver, eller så kan du laga det själv, till exempel:

• lite saffran utspätt i en liten mängd vatten kommer att göra mastiken gul;
• juice av betor eller körsbär - röd;
• morotsjuice - apelsin;
• avkok av spenat - grön;
• kakaobrun.

Krämen är lätt att arbeta med. Det är naturligtvis bättre att använda en speciell spruta med olika munstycken för dekoration. Med det här verktyget kan du rita riktiga mästerverk på en konfektyrprodukt. Däremot klarar du dig med en vanlig packpåse eller en påse utvikt ur papper med ett snyggt skuret hörn. När du trycker på påsen pressas krämen jämnt ut på kakans yta. Efter att ha tränat även med hjälp av ett sådant primitivt verktyg kan du dekorera vilken tårta som helst med bårder och inskriptioner och rosor med kronblad.
Efter att dekorationen av kakans yta är över måste efterrätten sättas i kylen så att krämen fryser lite. Och den överblivna kakan förvaras också bäst i kylen. I det här fallet kommer krämen att vara ätbar i minst tre dagar.

hemgjorda glasyrrecept

Ett annat underbart och viktigast av allt enkelt sätt att dekorera en hembakad tårta är glasyr. Du kan göra frosting med bara tre ingredienser:

• florsocker- 3 matskedar;
• mjölk- 1 matsked;
• Smör- 50 g.

Smält smöret på låg värme i en skorpa och låt svalna något. Tillsätt sedan sockeringrediensen i smöret och blanda väl. Tillsätt sedan mjölk och blanda igen. Den färdiga massan är också vit mjölkglasyr för att dekorera en hembakad tårta. Det kan smörjas på ytan av kexet och tillåtas stelna.

Du kan också göra chokladglasyr. Endast proportionerna av produkterna bör vara något annorlunda:

• florsocker- 3 matskedar;
• mjölk- 2 matskedar;
• Smör- 30 g;
• kakao- 1 matsked.

Blanda kakaopulver med strösocker. Häll mjölk i den resulterande blandningen, blanda väl igen och sätt i brand. När massan kokar tar du bort skorpan från värmen och rör ner smöret. Chokladglasyren är klar att appliceras på kakan.

Du kan också göra riktig konfektglasyr - ganache. Detta är en tätare variant av detta "efterbehandlingsmaterial". Och för att förbereda det måste du ta:

• choklad- kakel (180-200 g);
• Smör- 50-70 g.

För att få en ganache, smält bara chokladen och blanda den med smält smör.

Dekorera en tårta med mastix hemma

Därmed inte sagt att det här är ett väldigt enkelt sätt att dekorera tårtor. Men med en viss skicklighet och en tillräcklig mängd övning kan du göra riktiga konstverk med hjälp av mastix från din konfekt.

Mastic är en söt, plastisk massa, som påminner något om plasticine i sina egenskaper. Du kan klippa ut olika figurer från den, eller så kan du helt enkelt "linda" hela kakan med den och dekorera den ovanpå på något originellt sätt. Volumetriska mastixkompositioner kan också göras som dekoration för en hemmagjord kaka, men när de torkas kan de börja smulas, så det är bättre att använda andra "material" för detta.

recept för konfekt mastix

Många recept för att göra mastix har uppfunnits. Men hemma är det lättast att göra mjölkmastix. För detta behöver du:

• kondenserad mjölk- 200 g;
• mjölkpulver- 150 g;
• florsocker- 150 g;
• citron juice- för förbättring.

Blanda strösocker och mjölkpulver noggrant. Häll sedan gradvis den kondenserade mjölken i blandningen, knåda degen. Resultatet ska bli en homogen, elastisk massa. Vi måste omedelbart reservera att mängden torra produkter anges ungefär. Om den resulterande massan fastnar på händerna, bör lite mer pulver läggas till den. Det händer tvärtom: degen vill inte fastna och smulas i dina händer, då måste du hälla 1-2 teskedar citronsaft i den. Och några fler ord om ingredienserna. För mastix bör du ta strösocker av finaste malning. Dessutom måste denna produkt siktas genom en sil. Detta garanterar ett kvalitativt slutresultat.

Den resulterande mastixen är nästan vit till färgen. För att skulptera färgade figurer från den för att dekorera en hemgjord tårta, måste matfärg läggas till massan. De har redan nämnts i beskrivningen av beredningen av mastix. Att arbeta med mastix är ganska enkelt. En boll av "deg" rullas ut på en yta täckt med stärkelse eller strösocker, varefter duken kan appliceras på kakan för dess "täckning" eller dekorativa element kan skäras ut ur den. Vissa konditorer rekommenderar att man rullar mastixen mellan två vanliga packpåsar. I princip är detta också möjligt. Du kan ansluta flera element av mastix genom att lätt blöta limningsställena med vanligt vatten.

Det är värt att varna för att mastix inte bör täckas med kexkakor indränkta i sirap eller gräddfil. Sådan impregnering kommer lätt att lösa upp alla dekorationer. Det finns inga andra allvarliga begränsningar för användningen av detta material. Mastiken som finns kvar efter att ha dekorerat tårtan ska inte slängas. Det förvaras perfekt i kylen, förutsatt att materialet är tätt inslaget i två eller tre vanliga plastpåsar.

Marsipan för tårtdekoration

Marsipan kan vara ett bra alternativ för att dekorera en hembakad tårta. Detta material kan täcka ytan och göra en mängd olika dekorativa element av den.
Vad är marsipan? Detta namn döljer en delikat och elastisk nötmassa, perfekt för att dekorera en hembakad tårta. I konfektaffärer kan man nog köpa den färdig. Marsipan kan dock göras självständigt. För att göra detta behöver du bara köpa:

• mandel- kopp;
• strösocker- kopp;
• vatten- ett kvarts glas.

Skala nötterna och rosta på torr plåt i ugnen tills de är gyllenbruna. Mal de färdiga nukleolerna med en mixer eller riv på ett fint rivjärn. Koka en tjock sirap av socker och vatten och häll malda nötter i den. Rör om blandningen ordentligt och koka i 3 minuter.Häll massan i en bunke, rejält smord med smör, och låt svalna. Ta bort den färdiga marsipanen från skålen, passera genom en köttkvarn och du kan börja dekorera tårtan.
Att arbeta med marsipan är lika enkelt som att arbeta med mastix. En "klump" av material rullas ut, varefter de täcker kakorna ovanpå med den eller skär ut figurer och andra element från den. Om marsipan breder ut sig under rullningen, bör strösocker tillsättas och knådas väl. Om produkten tvärtom är för tät, bör den ströas med varmt vatten. Efter en sådan procedur kommer det att rulla ut mycket lättare.
En sak att tänka på är att marsipan behöver lite tid för att stelna ordentligt. Så konfektyrkreativitet bör göras i förväg - minst 8 timmar innan det kulinariska mästerverket tas ut till gästerna.

Glasyr

Glasyr eller ismönster är ett annat bra sätt att dekorera en hembakad tårta. Vanligtvis används denna teknik i konfektyrbranschen när man dekorerar bröllopstårtor. Det är dock ingen som bryr sig om att dekorera en tårta med glasyr, till exempel: till nyårsafton.
Glasyr anses med rätta vara en universell dekormetod, eftersom sådana mönster inte sprider sig och fäster väl på någon konfektyta. En liknande dekoration ser ut som ett ismönster på glas. För att göra en sådan prydnad måste du ta:

• florsocker- 500 g (tar vanligtvis lite mer);
• äggvitor- 3 st.;
• citron juice- 3 teskedar;
• glycerol- 1 tesked.

Kyl först alla ingredienser. Knäck sedan försiktigt äggen, separera vitan från äggulorna och överför till en ren fettfri skål. Den sista proceduren kan utföras genom att helt enkelt torka insidan av skålen med en citronskiva.
Vispa vitorna med en mixer på lägsta hastighet. Du behöver inte slå länge - två minuter räcker. Nu kan du tillsätta resten av ingredienserna till proteinerna och fortsätta vispa blandningen tills den blir vit. Täck skålen med den färdiga "is" massan med en film och ställ den i kylen i en timme. Under denna tid bör alla bildade bubblor spricka. Redo! Men att arbeta med detta material utan specialutrustning kommer inte att fungera. Du måste köpa en konfektspruta med speciella munstycken.
Aising måste överföras till en spruta. I detta fall måste munstycket på verktyget sättas på det smalaste. Med detta material kan du rita spetsar, göra olika inskriptioner, dekorera bårder etc. Den enda begränsningen är att ytan på konfektprodukten inte ska vara klibbig eller ha en tendens att rinna av. Men glasyr passar perfekt på mastix eller hård glasyr.

Hemlagad tårtdekoration

Våfflor är ett bra material för att dekorera en hembakad tårta. Utrymmet för fantasi här är inte begränsat till någonting. Med rätt skicklighet på en våffeltallrik kan du göra ett porträtt eller rita ett magnifikt stilleben. Detta ska givetvis uteslutande göras med matfärger. Från en våffelplatta kan du också göra alla volymetriska element för dekoration.
En är dålig. Vanliga rånkakor är inte särskilt lämpliga för sådana ändamål. De blir blöta eller går sönder. Så du måste köpa speciellt oblatpapper. Den tillverkas i två typer. Tätare - det är bra bara för att applicera bilder (säljs ofta med en bild som redan har applicerats) och mycket tunn - det kan skäras i delar. Men inte på varje ort kan sådana konfektyrer köpas. Därför är det lättare att ändå klara sig med den vanliga våffelkakan.
Det är värt att börja med det faktum att ett sådant arbetsstycke ska skäras för att ge önskad form endast med en mycket vass kniv. Det är också lämpligt att fukta det i varmt vatten. Annars smular våfflorna bara sönder.
Efter applicering av mönstret ska kakan försiktigt läggas på kakans yta. Bara till att börja med måste just denna yta göras helt slät. Material som mastik eller tjock glasyr är perfekta för utjämning. För att våffelskiktet inte ska flytta ut måste baksidan av kakan smörjas in med något kladdigt. För detta ändamål är tjock sockersirap, sylt eller honung perfekt.
För att applicera "limmet" måste kakan placeras på en slät yta. Limskiktet måste appliceras jämnt på ytan med en speciell borste. Om det inte finns något sådant verktyg i huset kan du jämna ut limmassan med en sked.
Den förberedda våffelkakan ska läggas på kakan, täckas med en servett och jämnas försiktigt ut, pressa ut luften inuti. Kanterna på detta mönster kan dekoreras med grädde eller vispad grädde.
Med figurer utskurna ur våfflor gör de ungefär likadant. De smörjs på ena sidan med ett lim och placeras på rätt plats. Volumetriska figurer kan också sättas ihop av våffeldelar. Till exempel kan en fjärils kropp och antenner vara gjorda av grädde, och vingar gjorda av wafers kan sitta bredvid den.

Choklad hemma, för att dekorera tårtan

Choklad är det mest prisvärda materialet för att dekorera en hembakad tårta. Du kan köpa det i vilken butik som helst, och att arbeta med söta kakel kräver inga komplicerade verktyg.
Det enklaste sättet att dekorera en tårta med choklad är att strö över spån. För att göra detta kan du helt enkelt riva chokladen och strö över hela ytan på kakan som är spacklad med grädde. Efter att ha arbetat längre kan du göra ett mönster eller en inskription från chokladchips. För att göra detta måste du först skära ut en stencil av det önskade mönstret från papper, lägg det på ytan av konfektyrmästerverket och strö sedan jämnt över chokladchips. När stencilen tas bort kommer bara den önskade bilden att finnas kvar på den krämiga ytan. Naturligtvis beror valet av choklad i det här fallet på bakgrundens färg. På en ljus kräm ser ett vanligt chokladmönster bra ut, och på en brun kräm kommer ett mönster av vita chokladchips att se kontrasterande ut.
Toppingen kan också göras mer intressant om chokladen inte rivs, utan skärs i tunna chips med en konventionell grönsaksskärare. De resulterande lockarna ser väldigt imponerande ut, och är i sig en underbar dekoration.

Choklad är också gott eftersom det går att smälta. Många kulinariska publikationer skriver att chokladkakor ska förvandlas till en flytande massa i ett ångbad. Detta är faktiskt inte helt korrekt. Det är bättre att smälta chokladen på låg värme i en slev och rör hela tiden. Alternativt kan du också använda mikrovågsugnen. Men i porbadet kommer choklad att absorbera en del av kondensatet och det går inte längre att göra ett normalt mönster av det. Men det är dags att återgå till utsmyckningen.
Den resulterande chokladmassan kan dras in i en kulinarisk spruta och med dess hjälp rita en mängd olika mönster. För att mönstret ska visa sig vara ett genombrutet munstycke för verktyget måste du välja det tunnaste. Om det inte finns någon spruta till hands spelar det ingen roll. Du kan lägga chokladmassan i en vanlig packpåse, göra ett litet hål i den med ett stoppspel och börja dekorera tårtan.
Du bör dock inte rita direkt på ytan av konfekten. Det är bättre att i förväg applicera det önskade mönstret på bakplåtspapper eller folie och sedan ringa in mönstrets konturer med en flytande chokladmassa. Arket med det applicerade mönstret måste försiktigt överföras till kylskåpet för stelning. Efter en tid måste basen noggrant separeras från chokladmönstren, och de resulterande delarna ska läggas ut på den förberedda ytan av kakan.
För att skapa sådana dekorationer kan du inte bara använda papper eller folie. En underbar dekoration till en tårta kan göras genom att hälla smält choklad över ett rent trädblad. Då måste även ämnena skickas till kylen, och då ska det naturliga bladet separeras från chokladbladet. Förresten, det är bättre att applicera choklad på baksidan av bladet, då kommer de riktiga "venerna" att synas vid det dekorativa bladet.
Med hjälp av speciella stencilformar från choklad kan du skära ut en mängd olika figurer. För att göra detta måste den smälta chokladmassan hällas på en kall, smörad bakplåt och jämna med en kniv. När massan nästan stelnat kan du börja skära ut figurerna med formar.
Och du kan klara dig utan formar genom att helt enkelt skära chokladlagret i olika geometriska former: rutor, trianglar, romber och andra "kilar".

Vispgrädde

Detta är också ett bra sätt att dekorera en hembakad tårta. I princip kan man köpa en burk färdig vispgrädde, men det är för banalt. Det är bättre att göra vispgrädde själv, särskilt eftersom det inte är svårt alls. För detta måste du ta:

• grädde (fetthalt inte mindre än 30%)- 0,5 l.

Tricket för att vispa grädde är dess temperatur. För att få allt att visa sig måste mejeriprodukten kylas i 4-5 timmar i kylen. Behållaren där grädden ska vispas och visp som denna process kommer att utföras med bör också vara kall. På tal om kapacitet. Det är bättre att ta en större skål för att vispa, eftersom grädden kommer att öka avsevärt i volym under arbetet med den.
Nu om själva processen. Första minuten måste produkten vispas med lägsta hastighet och sedan kan den ökas. Hela åtgärden bör ta 7-8 minuter. Det är inte nödvändigt att vispa längre, krämen från detta kan tappa all luftighet.
Den klassiska versionen av vispgrädde kan modifieras. Till exempel kan socker eller strösocker lösas i en mejeriprodukt innan vispning (det senare är att föredra). Vanillin eller vaniljsocker ger en behaglig arom till vispgrädde. Kan läggas till grädde och valfri matfärg. Då kommer den färdiga krämen att färgas.
Vissa källor föreslår att man lägger till gelatin där också. Detta bör dock inte göras. Vispad grädde håller formen fint, men du måste lägga den på en lite klibbig yta. Annars kan dekorationen "glida".
Och att arbeta med vispgrädde är lika enkelt som att arbeta med grädde. Speciellt om köket har en konditorispruta. Bara till skillnad från desserter med grädde är det lämpligt att äta en kaka med vispgrädde omedelbart. De håller fortfarande inte formen så bra.

Dekoration av hemmagjorda marängkakor

Marängtorn ser väldigt imponerande ut på vilken tårta som helst. Naturligtvis kan du inte dekorera en tårta med krispiga halvklot ensam. Att sätta en sådan dekoration bör vara på en yta smord med grädde, glasyr eller åtminstone sylt. Du kan laga maräng hemma om du har:

• äggvitor- 5 delar.;
• socker- 250 g.

Knäck äggen försiktigt och separera vitan från äggulorna. Häll vitorna i en stor behållare och vispa med en mixer till ett starkt skum. Efter det måste du börja hälla socker i massan. Detta bör göras gradvis - 1-2 matskedar, medan du fortsätter att slå blandningen. Mixerhastigheten bör inte vara för hög, men den bör inte vara för liten heller. Totalt tar hela processen 12-15 minuter.
Lägg den färdiga proteinmassan på en bakplåt täckt med smörat bakplåtspapper. Du kan sprida det med en vanlig matsked eller samma konfektspruta. Gräddningstiden i 100°C är cirka 1,5-2 timmar, beroende på marängens storlek.

Frukt för dekoration

Vad kan vara enklare än att dekorera en hembakad tårta med färsk frukt eller läckra fruktskivor? Kanske är detta en retorisk fråga. Detta designalternativ kan verkligen anses vara det enklaste, om inte för ett "men". Frukter brukar inte riktigt passa på kakorna som bakas till kakan. Så du kan inte klara dig utan grädde, glasyr eller gelé.
Valet av "substrat" ​​beror till stor del på frukten. För jordgubbar är vanlig smörkräm det bästa alternativet. Inte så nu passar exotiska bananer bra med chokladglasyr. Men vinn-vinn-alternativet är naturligtvis gelé. Hur man gör det? Detta kommer att diskuteras nedan. Under tiden ett par ord om frukter.
För att dekorera kakan är alla alternativ för naturliga godsaker lämpliga. Du kan ta både färsk frukt och konserverad eller fryst. I princip passar även sylt. Detta är trots allt också en frukt, bara i bearbetad form.
Färska jordgubbar kan vackert skäras i halvor och täckas med dem på ytan av konfektyren. Små bär - hallon och björnbär, kan läggas hela, dela upp kakan i flera kontrasterande triangulära sektorer. Från exotiska frukter kan du göra hela kompositioner. Kort sagt, fantasin här är praktiskt taget inte begränsad till någonting.

Hur man dekorerar en gelékaka

Så det är dags att prata om hur man dekorerar en hembakad tårta med gelé. Teoretiskt kan du köpa ett koncentrat av denna produkt i butiken, späd enligt instruktionerna och dekorera kakan med den. Detta är till och med ett mycket bra alternativ, vilket gör att du kan få ett underbart dekorelement utan större ansträngning. Även om gelé faktiskt inte är så svårt att göra på egen hand. För att göra detta måste du ha till hands:

• fruktjuice- 0,6 1;
• florsocker- 200-250 g;
• snabbgelatin- 1 påse.

Låt gelatinet svälla i ett glas juice och smält sedan i ett vattenbad. Efter det, häll återstående juice i blandningen, häll i pulvret, blanda allt väl och kyl. Du behöver inte låta geléen torka helt. Det behöver bara vara lite tight.
Lägg den färdiga kakan i en löstagbar form så att sidorna reser sig över tårtlagren ca 30 mm. Ta ut den beredda gelémassan från kylen och lägg den i en form. Du kan omedelbart lägga färsk frukt på ytan av geléen och skicka kakan till kylskåpet i 12 timmar.
Vad ska man göra med resten av geléen? Den kan läggas i formar och förvaras i kylen. När de svalnat lite, lägg dem på en geléyta som ännu inte stelnat.
Förresten, det är inte nödvändigt att göra gelé från en juice. Du kan ta flera varianter av flerfärgade fruktdrycker, dela kakans yta i sektorer och göra en färgstark fyllning. Och du kan göra ytan slät och sätta färgade figurer på den.

Färdiga konfektyrer (godis och marmelad)

Utan att anstränga dig särskilt kan du dekorera en hembakad tårta med färdiga godis eller marmelad. Karamell eller lussebullar är naturligtvis inte lämpliga för dekoration. Men choklad, choklad, rånrullar och till och med M&M är utmärkta material för att dekorera hemlagad konfekt.
Lägg godis på en yta täckt med grädde eller glasyr. Dessutom är grädden att föredra, eftersom den är mindre söt. Färdiga konfektyrprodukter kan dekorera inte bara ytan på kakan, utan också dess änddel. För detta är till exempel våffelrör placerade vertikalt perfekta.
Det är intressant att dekorera kakan med hjälp av färdig flerfärgad marmelad. Det enklaste alternativet är att lägga ut en yta för dem i form av ett mönster eller inskription. Du kan göra det smartare också. Marmelad smälter perfekt i mikron på bara några sekunder. Du kan arbeta med den beredda massan på samma sätt som med gelé. Bara marmeladen stelnar snabbare - bara 3-4 timmar.
Du kan rita hela bilder med flytande marmelad. Det är sant att i det här fallet är det bättre att täcka kakans yta med mastix. Sedan, med hjälp av en konfektspruta med det tunnaste munstycket och smält choklad, måste du applicera konturerna av ritningen på ytan av det framtida mästerverket. När chokladen svalnat kan du fylla motsvarande platser i mönstret med flytande marmelad av önskad färg.

Strö för att dekorera hembakad tårta

Tja, om alla ovanstående metoder verkar komplicerade, kan du göra det helt enkelt - strö kakans yta med något slags bulkmaterial, till exempel: strösocker, kakao eller köpta flerfärgade strössel.
Det är värt att komma ihåg att toppingen inte kommer att fastna på en torr yta. Därför, innan du fortsätter med designen av en hemmagjord kaka, bör dess topp och sidor smutsas med något klibbigt: grädde, glasyr eller sylt. Det är nödvändigt att applicera dressingen omedelbart efter smetning, tills den "klibbiga" basen har stelnat.
Som regel har ingen hemmafru några svårigheter med att strö över kakans övre yta. Men att dekorera ändarna på en konfektyrprodukt med sådant material är ganska problematiskt. Men detta är bara om du inte känner till en hemlighet. För att strö på sidorna måste du lägga kakan på en bit tyg, hälla önskat material runt det direkt på tyget och sedan försiktigt trycka tyget mot sidan av kakan. Det mesta av toppingen kommer att fastna på sidorna.

Bara en kaka beströdd med något kommer att bli läcker, men dekorationen kommer att se för tråkig ut. En stencil hjälper till att rätta till situationen. Från vanligt papper kan du klippa ut vilket mönster eller inskription som helst, lägga det på ytan av konfekten och börja spritsa. När stencilen tas bort kommer det önskade mönstret att dyka upp på tårtan.
Sprinkling kan göras inte bara med ett material. Tack vare schabloner kan du också göra ritningar av olika kontrastmaterial, till exempel: allt från samma kakao och strösocker. Vad mer kan man strö på tårtan? Ja, i princip vad som helst. Som "avslutningsmaterial" kan du använda krossade nötter, kex eller våffelsmulor, snabbkaffe, riven choklad, etc., och så vidare, och så vidare ... Huvudsaken är att strösseln är i harmoni med smaken av kakan.
Det är faktiskt allt. Kreativ framgång och god aptit!

Video "Tårtdekoration"

Många hemmafruar i vår tid försöker att inte köpa dyra godis för semestern, utan att baka dem på egen hand, detta är inte bara billigare utan också säkrare. Men vilken som helst, även den mest utsökta kakan, behöver en ovanlig och färgstark dekoration. Det är värt att notera att sådana delikatesser nyligen har serverats inte bara för födelsedagar utan också för andra festliga evenemang, vare sig det är ett bröllop, jubileum eller annan viktig händelse. Dekoration bör väljas efter tillfället för vilket denna delikatess är beredd. Nedan kommer vi att beskriva de mest intressanta idéerna om hur man dekorerar en tårta hemma, på bilden kan du se de mest originella alternativen för att dekorera desserter.

Vilka enheter ska användas?

Innan du överväger enkla och originella dekorationsalternativ bör du ta reda på vilka enheter du behöver förbereda för att dekorera desserten vackert. Det är värt att genast notera att även med hjälp av professionella verktyg är det inte alltid möjligt att omedelbart få ett sådant mönster eller inredning som du skulle vilja ha. Ändå måste du först ta en konditoripåse eller spruta, den måste ha olika typer av munstycken så att du kan göra ett varierat mönster. Används även papper för att baka desserter, en speciell anordning för att göra det lättare att arbeta med mastix, olika typer av platta blad och en vass kniv med ett tunt blad.

Om du anstränger dig lite och använder din egen fantasi kan du få en riktigt mycket vacker tårta som alla gäster på semestern kommer att beundra. I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur du dekorerar en tårta hemma med hjälp av ett foto, samt vilka ingredienser du kan använda för att göra detta.

Några viktiga regler:

1. För att dekorera en söt efterrätt kan helt andra produkter användas, dessa är bär och frukter, chokladbitar, glasyr, mastix och andra dekorativa element. Men det är mycket viktigt att känna till huvudregeln, den ligger i det faktum att endast de produkter som användes för att förbereda själva efterrätten används för att skapa dekorationer.
2. En annan viktig regel gäller tillsatsen av en alkoholhaltig tillsats, många desserter idag inkluderar att tillsätta lite sprit eller konjak till degen eller grädden. Om delikatessen kommer att serveras till bordet för barn, måste du överge alkoholkomponenten i dekorationerna.
3. Inte sällan ber barn om en sådan design, som värdinnan inte alltid kan göra med sina egna händer. I det här fallet kan du göra något nära, men hålla dig till ett visst tema. I alla fall, innan du dekorerar desserten, måste kakan täckas med ett lager av mastix eller grädde.

Hur gör man dekorationer av vispad grädde?

Om värdinnan undrar hur man dekorerar en tårta hemma, kommer den vanligaste vispgrädden till hennes hjälp, med deras hjälp kan du skapa vackra och ovanliga dekorationer. Detta alternativ är lämpligt för sådana kakor som skapades med krämbaserad grädde. Detta är ett av de enklaste sätten att dekorera en tårta. Du kan använda grädde för att dekorera vilken godbit som helst, oavsett vilken deg den bakades av.

För dekoration behöver du en konditoripåse, samt grädde, som tidigare var välvispad med strösocker för att få en mycket tjock massa. Om det inte finns någon konditoripåse hemma, kan du helt enkelt smörja ytan på desserten med ett mycket tjockt lager av denna kräm och sedan applicera mönstret med valfritt bestick. I det här fallet kommer processen att bli mer komplicerad, eftersom du måste använda din fantasi för att få designen av efterrätten att bli original.

När det finns en spruta med munstycken förenklas processen avsevärt, du kan använda vilken form som helst för att göra stora eller små rosor med vispgrädde, denna kräm kan också användas för att applicera ett mönster eller inskription. Om det finns en önskan, läggs kakaopulver eller olika färgämnen till den färdiga krämiga massan för att göra krämens färg mer levande och attraktiv.

Regler för att dekorera med smörkräm

Om vi ​​pratar om hur man dekorerar en tårta hemma, kan du använda en mycket populär smörkräm. Den är tillagad på grundval av högkvalitativt och välsmakande smör. Saken är att oljan gör kompositionen tjockare, vilket gör det lättare att arbeta med den. För att förbereda massan tas ett halvt kilo högkvalitativt smör, ett och ett halvt glas florsocker eller fin sand läggs till den. Ingredienserna blandas och i processen hälls en sked konjak eller sprit, en burk kondenserad mjölk och tre matskedar färdig mannagryn i dem.

Tillagningsproceduren är mycket enkel, smöret mjukas först och sedan tillsätts strösocker eller pulver till det. Dessa produkter vispas tills de är fluffiga i högst fem minuter. Efter det kan du lägga till resten av ingredienserna, lägga till ett paket vanillin till dem för att ge den färdiga krämen en behaglig arom. Ingredienserna vispas i ytterligare tio minuter. En sådan kräm kan behålla sina egenskaper i tre dagar, men den kan bara förvaras i kylen.

Om värdinnan vill veta hur man dekorerar en barnkaka hemma, steg för steg från bilden, med hjälp av en sådan bas, bör du använda en konditoripåse för detta. Det bästa av allt är att den krämiga massan är lämplig för att göra blommor, applicera inskriptioner och olika mönster. Med hjälp av munstycken blir det väldigt enkelt att skapa ovanliga dekorationer. Om det är nödvändigt att ge krämen en viss nyans, läggs några droppar matfärg till den. Du kan ersätta konstgjord färg med naturligt, då används kakao, smält choklad och grönsaksjuicer.

Dekorera efterrätten med choklad

Om kakans yta är täckt med ett tunt lager smörkräm, kan inte bara krämsammansättningen, utan också chokladfigurer användas som dekoration. Att göra dem själv är inte alls svårt, du behöver bara förbereda högkvalitativ choklad och en konditoripåse med ett litet hål. Det är också värt att använda folie eller bakplåtspapper, och figurer kommer att appliceras på det.

Efter det börjar de skapa figurerna själva, det är inte svårt att göra detta, först tas en chokladkaka och värms upp i ett ångbad till flytande tillstånd. Det är mycket viktigt att använda mörk choklad utan några tillsatser. Därefter hälls chokladmassan i en konditoripåse eller kornett, och redan från den börjar de gradvis applicera ett mönster på folien. Mönstret kan göras i form av en blomma, ett hus, en fjäril, en bil och andra figurer.

När mönstret har applicerats överförs folien försiktigt till frysfacket och lämnas där i tjugo minuter. Därefter skalas figurerna av och användas för att dekorera efterrätten. Så vi lärde oss hur man dekorerar en födelsedagstårta hemma. Bilden visar många alternativ för en sådan design av godsaker.

Skapa en design med mastix

Många hemmafruar vägrar att applicera mastik, eftersom de tror att denna process är för lång och komplicerad, men det är det faktiskt inte. Om du förbereder massan korrekt blir dekorationsprocessen ännu lättare än med grädde eller grädde. Du kan förbereda mastix på olika sätt, men vi kommer bara att beskriva den klassiska versionen. Det är värt att säga att en sådan komposition lagras i kylskåpet under en tid. Av denna anledning, om värdinnan bestämmer sig för att dekorera kakan med just en sådan komposition och göra figurer av den, kan du förbereda dem i förväg.

Det finns några nyanser som är värda att känna till innan du börjar skapa material för att dekorera en efterrätt. Så den färdiga mastiken kan hålla sin fräschhet i kylskåpet, med korrekt förvaring, i mer än två månader. Det är också värt att överväga att för att skapa en söt bas måste du bara använda välmalt pulver, annars kommer korn av strösocker att kännas i kompositionen. Och för att till och med ibland inte kornen komma över, är det bäst att sikta strösockret genom en sil.

Om vissa delar behöver kopplas ihop räcker det med att fukta fästpunkten med vatten. För att täcka kakan med en mastixduk måste efterrätten förvaras i kylen i minst fem timmar så att krämen stelnar bra. Först efter att oljan eller smörkrämen har stelnat helt, används mastix. Om krämen inte härdar, kommer fukt att släppas från den, vilket så småningom kommer att lösa upp det tunna lagret av mastix på efterrätten. Den exakta mängden strösocker i recepten anges inte, eftersom basen kan ha olika fukthalt och absorbera pulvret i olika hastigheter och i olika volymer.

Knådningsprocessen fortsätter tills massan ser ut som modelllera. Så snart kompositionen är klar görs dessutom ljusa figurer av den. Du kan färga den söta degen i olika nyanser med hjälp av färgämnen. Således, om värdinnan stod inför frågan om hur man dekorerar en tårta för en pojke hemma med hjälp av ett foto steg för steg, kan du använda ljus och färgglad mastix.

Vi använder glasyr för dekoration

Inte många hemmafruar vet ens hur man dekorerar en tårta hemma med hjälp av video med glasyr. Saken är att professionella kockar vanligtvis förbereder en så tät glasyr, men du kan skapa en sådan design med dina egna händer utan att ha vissa färdigheter. Det är värt att genast överväga att för att skapa en sådan design måste du ha tålamod och ha mycket tid. Hela tillagningsprocessen görs manuellt, användningen av en mixer eller mixer är strängt förbjuden här.

Till att börja med tas äggvita, de slås med en gaffel tills ett lätt skum bildas på ytan, och efter det tillsätts florsocker gradvis till massan. Gör detta tills massan blir tillräckligt tät. Slutligen tillsätts lite citronsaft till kompositionen och allt blandas. Glasyren ska inte vara för tunn eller för tjock, annars kommer den inte att kunna hålla formen.

För att skapa en prydnad från detta material tas varje prydnad, täckt med matfilm, och själva filmen smetas med vegetabilisk olja. Efter det appliceras en ritning på den med en spruta. En sådan blandning bör torka väl, för detta kan det ta cirka tolv timmar.

Det finns många andra alternativ för att dekorera en tårta, du kan använda bitar av gelé, olika frukter och bär fyllda med gelatin. Det ser också vackert ut med spegelglasyr. Glöm inte användningen av färdiga dekorationer, till exempel chokladdragéer, nötter och torkad frukt. Du behöver bara sätta på din fantasi för att få en vacker och originell efterrätt.

Varje bra hemmafru drömmer om att bli en trollkarl och utföra ett kulinariskt mirakel för sina barn, förbereda en utsökt tårta och dekorera den på ett originellt sätt. Ju mer intressant efterrätten ser ut, desto mer glädje och glädje orsakar den.

Tårtdekorationer

Det finns många alternativ för att dekorera en barnkaka med dina egna händer. Enkla rekommendationer hjälper dig att inte bli förvirrad och välja den bästa:

• Det är nödvändigt att noggrant överväga vad efterrätten kommer att vara, dess sammansättning, utseende. Du kan dekorera tårtan med magiska mönster, fantastiska blommor, roliga seriefigurer. Med hjälp av ätbara dekorativa element kan en enkel dessert lätt förvandlas till ett riktigt slott, en racerbil eller en sovande drake. När du väljer rätt alternativ måste du ta hänsyn till barnets önskemål.
• Det är viktigt att bedöma projektets komplexitet och dina egna styrkor. Ovanliga ingredienser, okända sätt att dekorera, nya recept är bättre att prova i förväg för att inte bli besviken på smaken och utseendet på den färdiga maträtten.
• Du måste beräkna den tid som krävs för att dekorera desserten. Att dekorera en tårta kan ta allt från 15-20 minuter till 2-3 dagar. Det enklaste och snabbaste sättet att dekorera en maträtt är med strösocker, färdiga pulver och riven choklad. Det svåraste och mest tidskrävande är utformningen av isbildning.
• Det är värt att överväga mängden och kostnaden för ingredienser. För att skapa ett kulinariskt mästerverk krävs ofta dyra produkter. Bär, frukt, nötter, sylt, gelé, grädde, grädde, glasyr, färdiga pulver, kakao, glasyr, strösocker, marsipan, mastix, marshmallows, choklad, godis och mycket mer används för att dekorera rätten. Det är också bättre att ta reda på i förväg om gästerna är allergiska mot några produkter.
• När du väljer ingredienser för dekoration är det lämpligt att ta hänsyn till deras kompatibilitet med kakor:
  • vispgrädde, krämer, speciellt smör och frukt- och bärkrämer, kokt kondenserad mjölk och chokladglasyr passar bra till kex;
  • för keso och yoghurtkakor är det bättre att välja färska bär, frukt och nötter, vispgrädde;
  • sandkaka kan kompletteras med protein eller smörkräm, sylt, kokt kondenserad mjölk;
  • puff- och honungskakor kombineras med kokt kondenserad mjölk, nötter.

Det finns ingen anledning att stressa och oroa sig när du ansöker. Självförtroende och fantasi hjälper till att förbereda en riktig barnkaka.

Mastic, marsipan, marshmallow

Mastic, marsipaner, marshmallows är bra för att dekorera en barntårta. De kan formas som plasticine. Färdiga figurer och föremål är ljusa, realistiska och som barn.

Att förbereda massa för modellering är enkelt. Det mest tidskrävande skedet av arbetet är skapandet av föremål och figurer. Ju fler små detaljer, desto tunnare och svårare blir värdinnans arbete.

Mastik

Basen av mastiken är siktat strösocker. Den största nackdelen med massan är att den härdar när den torkar, så färdiga smycken är mer lämpliga för inredning än för mat. För att kunna njuta av dem måste du gnaga dem.

Oftast används 2 typer av mastix: mjölk och gelatin.

Mejeri är lättare att arbeta med, torkar långsammare, men har en gulaktig färg. För matlagning måste du ta pulveriserat socker, pulveriserat mjölk och kondenserad mjölk med socker i lika proportioner. Blanda alla ingredienser tills en homogen, plasticineliknande massa erhålls. Om du behöver färgad mastix, är den färdiga massan uppdelad i delar. Tillsätt din egen matfärg till varje bit och knåda tills en enhetlig färg erhålls.

Gelatinmastik är svårare att förbereda, men har en vit färg. Baserat på det kan du göra många pastellfärger, som ljusrosa eller blå. Blötlägg 10 g gelatin i 10 matskedar vatten i 40 minuter, värm sedan upp den svullna massan i ett vattenbad och kyl. Tillsätt 900 g strösocker i små portioner till det kylda gelatinet, knåda massan tills den är slät. Om det behövs, tona mastiken med färgämnen.

Det är bättre att dekorera kakan före servering, för under förvaring i kylen kan dekorationerna bli mättade med fukt och falla av. Mastic är rädd för vatten, smälter, så det måste läggas på ett extra lager-kudde av smörkräm, chokladglasyr, kokt kondenserad mjölk eller marsipan. Så massan lägger sig mer jämnt, torkar upp, men förblir mjuk.

För att skapa smycken måste du rulla ut mastiken i ett lager och strö över pulver och sedan skära ut de nödvändiga elementen. Lättanvända stenciler. Om massan fastnar på dina händer bör du tillsätta lite strösocker. För att göra en tredimensionell figur måste du riva av en bit av den önskade volymen och forma den, som från plasticine. Om dekorationen består av flera delar, limma ihop delarna genom att fukta med vatten. Torka den färdiga figuren och förvara på en torr plats, gärna i en tättsluten låda.

Bilden visar hur man gör en ros. På samma sätt kan du skapa andra blommor.

Om du behöver täcka kakan helt måste mastiken rullas till ett tunt lager ca 5 mm tjockt. Diametern på arbetsstycket beräknas med formeln: tårtdiameter + 2 kakhöjder + 5 cm reserv. Täck kakan med det förberedda lagret, släta försiktigt först toppen och sedan sidorna av produkten. Under sin egen vikt kommer mastiken att sträckas, lagret blir tunnare. Om det uppstår rynkor, höj och sänk kanten på arbetsstycket, stryk sidoytan uppifrån och ned. Klipp kanterna på lagret, skär dem med en kniv eller sax.

För att ge mastiken glans kan du täcka den med en blandning av honung och vodka, taget i förhållandet 1: 1.

Linda in resterande mastix i matfilm eller bakplåtspapper så att den inte stelnar. Förvara den i frysen i upp till 2 månader eller i kylen i upp till 2 veckor.

Videohandledning om hur man dekorerar en tårta med mastix:

marshmallow

Marshmallow, luftmarshmallow eller sufflémastik är lättare att arbeta med än vanlig mastix. För att förbereda måste du ta 100 g luftmarshmallow, helst vit, tillsätt 2 matskedar vatten, värm massan i mikrovågsugnen, rör om 2-3 gånger. Marshmallow bör öka i volym flera gånger, och du bör inte överhetta den och lämna klumpar. Ta bort den homogena massan från ugnen, tillsätt 200–250 g strösocker i delar och knåda. Det är viktigt att inte överdriva med puder så att smyckena inte spricker. Det är bättre att lägga till lite senare. När mastixen blir som en tät deg ska du slå in den i en film och låt stå kallt i 2 timmar.

Om du behöver färgad mastix är det bättre att använda flytande färgämnen och sätta dem i slutet av partiet. Torr färg kan spädas i 2-3 droppar vatten och läggas till massan.

För att göra smycken måste mastiken tas ut ur kylskåpet, knådas igen, tillsätt pulver eller stärkelse om det behövs.

Att göra ett roligt djur av marshmallows är enkelt.

Marsipan

Marsipan är en mandelmassa. Den är plastig men torkar snabbt. För att hålla marsipanen mjuk täcker du bara över den med en fuktig trasa eller film.

Massan kan göras oberoende. För att förbereda måste du hoppa över ett glas skalad mandel genom en köttkvarn. Gör sirap med 1 dl socker och ½ dl vatten. Beredskapen bestäms helt enkelt: om du lägger lite kokande sirap i kallt vatten kommer den att krypa ihop till en hård boll. Blanda mald mandel och sirap. Lägg massan på ett bord eller skärbräda, smord med olja, knåda med en träspatel tills den är slät. Låt marsipanen svalna och passera genom en köttkvarn, ställ in ett frekvent galler. Massan är klar.

Om marsipan är för torr, spröd, tillsätt vatten och knåda. Om tvärtom flytande, lägg lite strösocker. För beredning av färgad massa används livsmedelsfärg.

Marsipan kan rullas till ett lager och täckas med en kaka. Men oftare formas figurer och föremål av massan. Delarna behöver inte limmas, de fäster perfekt vid varandra. Stora dekorationer rekommenderas att planteras på tandpetare eller spett.

Lite tålamod, och till och med en nybörjare kommer att kunna blinda sådana kattungar:

Grädde och grädde

Grädde och grädde är de vanligaste materialen för att dekorera en tårta. De låter dig maskera lederna och oegentligheterna i kakorna, för att göra platta och små volymetriska dekorationer. Dessutom används krämen ofta för att dekorera figurerade konfektyrer. Ju mer komplex inredningen är, desto mer tålamod, noggrannhet och precision av rörelser krävs.

Den största nackdelen med sådana smycken är en kort hållbarhet.

Grädde

Det finns många olika krämer. Oftast används olja och protein för dekoration.

Smörkräm är tät, håller formen bra, men fet, tung. Huvudingrediensen är smör. Du kan lägga till socker, pulvermjölk, vanlig mjölk eller kondenserad mjölk med socker, ägg, smakämnen.

Det enklaste receptet: värm smöret till rumstemperatur, tillsätt strösocker i små portioner, vispa massan tills den är fluffig. För 50 g olja måste du ta 2 matskedar pulver. Du kan lägga till färgämnen. Den färdiga massan ska kylas.

Oljekräm används för att jämna ut ytan, bearbeta kakans sidor, skapa kanter, blommor, prydnadsföremål. För att arbeta måste du ha en konfektspruta eller påse och munstycken. Ju fler munstycken, desto svårare och intressantare kan du göra dekorationer.

Proteinkräm är luftig och plastig men lägger sig snabbt under förvaring. Huvudingrediensen är äggvita. För 2 proteiner måste du ta 2 matskedar strösocker och 3 droppar utspädd citronsyra. Separera försiktigt vitan från gulorna, häll vitan i en kastrull på is och vispa tills ett tätt skum erhålls. Fortsätt att röra, tillsätt i små portioner 1/3 av hela pulvret. Efter 3 minuter är massan klar. Det är nödvändigt att lägga det återstående pulvret och citronsyran, färgämnen i det, slå.

Proteinkräm används ofta för att rita bilder, skapa inskriptioner, figurer av djur och fåglar.

Av en mängd olika proteinkrämer, glasyr kan du göra magiska luftiga dekorationer, spetsfjärilar, genombrutna bollar, magnifika kronor och mycket mer.

Glasyrreceptet visas i videon:

Grädde

Vispad grädde är en läcker, delikat ingrediens, men den tappar snabbt sin fluffighet. Som regel används 35% fettkräm för att dekorera tårtan. Mindre fet kan bara användas med gelatin. Krämen måste värmas till 80 ˚С och mörknas i 25 minuter. Kyl sedan till 4 ˚С och låt stå kallt i en dag. Vispa den beredda grädden tills den är fluffig, öka hastigheten. Temperaturen på rätter, visp, grädde, miljö ska vara så låg som möjligt. Vid 10 ˚C och uppåt vispar grädden dåligt. Under vispning, tillsätt gradvis strösocker och vaniljsocker. Kyl den beredda massan. För ½ kopp grädde behöver du ½ tesked strösocker och 1 g vaniljsocker.

Krämen kommer att lagras längre och kommer inte att sedimentera om gelatin tillsätts. För 1 ½ koppar grädde behöver du 1 ½ matsked strösocker och ½ tesked gelatin. Späd gelatin i ½ kopp grädde och låt stå i 2 timmar. Värm tills gelatinet lösts upp och kyl sedan till 40°C. Vispa grädde med pulver, häll i den beredda gelatinlösningen, slå igen. Krämen kan färgas.

Vispad grädde appliceras bäst med en konfektspruta eller kuvert på den förberedda basen. Förkakor ska vara överdragna med sylt, choklad eller annan tätare kräm.

Smörkräm passar bra till bär och frukt.

Bär, frukt och gelé

Bär och frukter är inte bara vackra, utan också användbara dekorationer. Ofta tillsätts gelé, nötter, myntablad etc. till dem.

När du väljer bär och frukt är det önskvärt:

• Tänk på barnets åsikt. En tårta med dina favoritbär och frukter blir dubbelt trevlig.
• Välj färska råvaror. De är ljusare, saftigare och mer aromatiska än frysta och konserverade.
• Använd fröfria frukter.
• Dekorera en barnkaka innan servering. Bär och frukter är fuktiga, de utsöndrar juice, så kakorna kan bli sura.

För att fixa bär och frukter, för att stänga kakorna från juice och fukt, är kakans yta ofta fylld med gelé. Dessert ser snyggare ut, sätter sig inte.

Att göra god gelé är inte lätt. Det är nödvändigt att skölja det granulära gelatinet i kallt vatten, sila, hälla icke-varmt vatten igen och låt stå i 2 timmar. Tillsätt sedan socker och citronsyra. Sätt gelatinet på elden, koka, ta bort skummet. Koka under omrörning på låg värme i cirka 5 minuter. Kyl ner till 50 ˚С. Om det behövs, tillsätt färgämnen, smakämnen.

Häll geléen i formar eller tallrikar, dess tjocklek ska vara ca 1 cm Skär den frysta geléen i bitar och dekorera tårtan med dem.

Om ett stort lager behövs för dekoration, ska geléen hällas i formen där kakorna bakades. Den måste först täckas med matfilm. Tjockleken på geléen ska vara ca 3 mm. Ta bort det frysta lagret tillsammans med filmen, som sedan ska tas bort, och lägg geléen på kakan.

Choklad och godis

Det är omöjligt att beskriva alla barnkakor dekorerade med mastix, grädde, grädde, frukt och annat. Det är dock omöjligt att inte lyfta fram desserter dekorerade med choklad och annat godis.

Choklad, godis, oftast dragéer, specialpulver, marmelad, kakor används för dekoration. Du kan lägga ut intrikata mönster och ritningar, strö toppen, stäng sidorna av desserten. Använd inte fasta ingredienser, med nötter inuti, klubbor, grillat kött.

Chokladdekorationer ser intressanta ut. Du kan använda hela små praliner, klyftor, riv en bar, göra spån, varm chokladmönster, som bokstäver, virvlar, vågor, blommor, fjärilar och mycket mer.

För att förbereda varm choklad måste du bryta baren i bitar och smälta den i ett vattenbad, inte kokande. Häll den färdiga massan i ett kuvert eller spruta. Ju mindre hålet i munstycket är, desto tunnare, luftigare blir dekorationen.

Hitta en passande ritning, täck den med en film, kalkerpapper eller pergament. Cirka försiktigt in bilden längs konturerna med choklad. Lämna ritningen på en sval plats. Ta bort den avsvalnade dekorationen från filmen och dekorera kakan.

I videon kan du se hur man gör en chokladfjäril:

En intressant handledning om att göra chokladblad:

Du kan välja ett enklare sätt att skapa smycken. För att göra detta, häll varm choklad på en tallrik (lagertjocklek inte mer än 3 mm) och skär ut de nödvändiga figurerna med hjälp av formar.

Choklad är älskad av de som har en söt tand för dess smältande smak och delikata konsistens, läkare uppskattar den för dess höga innehåll av spårämnen, vitaminer och antioxidanter, och dekoratörer älskar det för ett stort antal tekniker som kan användas för att dekorera vilken kaka som helst. . Proffs använder specialverktyg för att skapa sina mästerverk. Men även hemma kan du göra chokladdekorationer till tårtan, som inte bara kommer att vara välsmakande utan också spektakulära.

Vilken typ av choklad kan pryda en tårta hemma

Endast en produkt som innehåller kakaosmör har rätt att kallas choklad.. Huvudkomponenterna i choklad inkluderar också riven kakao och socker. De producerar även osötad choklad, som innehåller 99 % kakao.

När du dekorerar tårtor används följande typer av choklad:

• bitter (mörk) - innehåller minst 40-55% kakao;
• mejeri - innehåller minst 25% kakao och mejeriprodukter;
• vit - innehåller minst 20% kakaosmör, men innehåller inte riven kakao och pulver.

Professionella konditorer använder choklad, som finns i block och dragéer (droppar). Chokladkakor kan också användas för att dekorera hemma.

Kakaopulver kan också användas till inredning, men det ska vara av hög kvalitet, dåligt puder kan gnissla på tänderna.

Fotogalleri: chokladsläppformar som lämpar sig för dekoration

Choklad i form av dragéer är bekvämt att smälta Chokladblock används ofta av professionella konditorer. Barchoklad kan användas för att dekorera hemma

Förutom äkta choklad finns konfektchoklad (glasyr) i butiker där kakaosmör ersätts med vegetabiliskt fett. Den tillverkas i kakel eller i form av chokladfigurer.

Konfektchoklad är mycket sämre än den riktiga i smak, men å andra sidan är den mindre nyckfull och kan användas för applikationer, mönster, glasyrer.

Vad du behöver veta om choklad

Hur man lagrar och smälter på rätt sätt

Choklad har en lång hållbarhetstid, men den bör förvaras tätt stängd, borta från livsmedel med stark lukt, skyddad från ljus och fukt. Förvaringstemperatur - 12°C till 20°C.

Innan du börjar dekorera tårtan krossas och värms i de flesta fall chokladen. För uppvärmning kan du använda en mikrovågsugn, ett vatten- eller ångbad eller en ugn som är uppvärmd till 50–100 ° C. Rör i alla fall i chokladen ofta.

Uppmärksamhet! När den värms upp måste choklad skyddas från ånga och vattendroppar, annars kommer den att stelna.

Härdning

Kakaosmör är väldigt nyckfullt. Den innehåller fetter, vars kristaller smälter vid olika temperaturer. Om chokladen inte smälts ordentligt kan den bli överdragen, smälta snabbt i händerna eller tjockna för mycket. Vid temperering (riktad omkristallisering) värms, kyls och rörs om chokladen i följd, vilket resulterar i choklad som smälter i munnen men förblir fast och knaprig vid rumstemperatur. För temperering bör du ta högkvalitativ choklad.

Konfektchoklad (glasyr) behöver inte tempereras, eftersom den inte innehåller kakaosmör.

Professionella konditorer använder en marmorskiva och speciella termometrar för härdning. Det enklaste sättet att temperera choklad hemma är att använda mikrovågsugnen:

1. Hacka chokladen, lägg i mikron.
2. Slå på ugnen på maximal effekt.
3. Ta ut och rör om chokladen var 15:e sekund tills nästan helt smält, små klumpar ska finnas kvar.
4. Ta bort chokladen och rör om tills det är helt blandat.

Rätt tempererad choklad, applicerad i ett tunt lager på pergament, stelnar inom 3 minuter vid 20°C inomhus.

Om chokladen tjocknar för snabbt har överkristallisering skett. Lite smält otempererad choklad läggs till sådan choklad och blandas.

En enkel gör-det-själv kornett

Konditorivaror används för att deponera chokladmönster, engångspolyetenalternativ är särskilt bekväma. Finns de inte där kan du själv rulla papperskornetterna. För att göra detta skärs en fyrkant ur pergament, uppdelad i 2 trianglar diagonalt. Den resulterande räta triangeln viks till en kon och kombinerar skarpa hörn med en höger. Hörnet viks utåt för att säkra kornetten. Ett hörn skärs av i botten först när kornetten redan är fylld med choklad.

Påsen eller kornetten är fylld med smält choklad. Det är bekvämt att fylla kornetten om du lägger den i ett högt glas.

Du kan också ersätta konditorivaror med en genomskinlig pappersfil eller en tät mjölkpåse i plast.

Express designalternativ

m&m's och KitKat

Detta är ett väldigt enkelt och effektivt sätt att dekorera en tårta. Ljusa chokladdragéer i sockerglasyr passar perfekt in i en barnsemester.

Du kommer behöva:

• m&m:s;
• kitkat.

Kakan kommer att se bra ut om chokladkakornas höjd överstiger höjden på själva kakan med 1,5–2 cm.

Procedur:

1. Fäst chokladstavar på sidorna av tårtan. Om pinnarna är sammankopplade är det bättre att separera dem.
2. Fyll toppen av tårtan med m&m's.
3. Dessutom kan kakan knytas med ett band.

Du kan även dekorera tårtan med andra: Kinderchoklad, chokladbollar.

Fotogalleri: hur man dekorerar en tårta med färdiga chokladprodukter

Den fyrkantiga kakan är fodrad med tegelstenar av skivchoklad och dekorerad med torn av kakor limmade ihop med choklad Från vita och mjölkdragéer kan du lägga ut blommor I en sådan godisbricka kommer vilken söt tand som helst att välja en bit efter din smak. Chokladgodis läggs ut i en cirkel, och tvåfärgade chokladrör kompletterar kompositionen, som kan ersättas med waferrör

chokladbitar

Du kan strö chokladbitar på toppen och sidorna av kakan. Att göra det hemma är väldigt enkelt: barchoklad gnids på ett rivjärn eller skärs med en grönsaksskalare. I det senare fallet erhålls lockiga lockar av choklad.

Beroende på valt rivjärn kan du få olika chokladbitar – små eller större. Värmen från händerna mjukar upp chokladen snabbt, så det är bäst att gnugga små chokladbitar. Det är omöjligt att kyla choklad i kylskåpet i förväg eller under drift, för kall choklad kommer att smulas sönder och gå sönder.

Rita med kakao och stencil

Den berömda tiramisun strös helt enkelt med kakao på toppen. Du kan dekorera andra kakor på samma sätt. Toppen av tårtan ska vara jämn, då ser den snygg ut. Och med hjälp av kakao och en stencil kan du skapa ett mönster på tårtan.

Du kommer behöva:

• kakao;
• sikt;
• stencil.

Procedur:

1. Lägg stencilen på tårtan.
2. Strö kakao på toppen genom en sil.
3. Ta försiktigt bort stencilen.

Du kan använda en färdig stencil eller göra den själv genom att klippa ut ett mönster från papper. Som stencil kan du också använda en genombruten tårtservett, en gaffel med mera.

Om kakans yta är täckt med en mjuk eller delikat kräm (vispad grädde, vaniljsås, gräddfil), är det bättre att hålla stencilen på ett litet avstånd från kakan så att den inte fastnar på ytan och förstörs Det.

Täck kakan med glasyr

Chokladglasyr är mycket aptitretande, speciellt i kombination med frukt eller färska bär. Du kan också lägga till färgat sockerströssel eller pärlor till glasyren. Kyl kakan väl innan glasyr. Men glasyren ska vara varm.

Läs mer om chokladglasyr i vår artikel:.

Kakan kan glaseras helt eller bara på toppen och lämnar aptitretande fläckar på sidorna. Glasyr hälls i mitten av kakan i en cirkulär rörelse och hjälper den sedan att spridas med en kniv eller spatel. Om du behöver göra mer enhetliga fläckar, applicera först flytande glasyr i en cirkulär rörelse på kanterna på kakan med hjälp av en kornett eller påse, och häll först sedan toppen.

Choklad och tung grädde ganache

Ingredienser:

• 100 ml tung grädde (30-35%);
• 100 g mörk, 150 g mjölk eller 250 g vit choklad.

Matlagning:

1. Hacka choklad.
2. Värm grädden tills den kokar.
3. Tillsätt den hackade chokladen i grädden, blanda noga med en visp.

Du kan justera tjockleken på glasyren genom att öka eller minska mängden grädde eller choklad.

Kyla ganachen i kylen i några timmar, låt den sedan bli rumstemperatur och vispa den, du får en chokladkräm som kan användas till krämdekorationer och lager av kakor.

Tillverkad av choklad och mjölk

Ingredienser:

• 100 g mjölkchoklad;
• 3–4 msk. l. mjölk.

Matlagning:

1. Hacka choklad, tillsätt mjölk.
2. Värm i mikrovågsugn eller i vattenbad under konstant omrörning.

Tillverkad av choklad och vegetabilisk olja

Ingredienser:

• 100 g choklad;
• 2–4 msk. l. luktfri vegetabilisk olja.

Matlagning:

1. Hacka choklad, smält.
2. Tillsätt vegetabilisk olja, rör hela tiden.

Man kan göra glasyr av olika sorters choklad. Mindre läggs till vita oljor, mer till bittra.

Från kakaopulver

Ingredienser:

• 1 kopp socker;
• 1/2 kopp kakaopulver;
• 1/4 kopp mjölk;
• 50 g smör.

Matlagning:

1. Lägg alla ingredienser i en skål.
2. Lägg i ett kokande vattenbad. Under konstant omrörning, värm i ungefär en minut.
3. Ta bort från badet, vispa med en mixer tills det är slätt.

Spegelglasyr med gelatin

Kaka för beläggning med sådan glasyr bör vara jämn (moussekakor fyllda i silikonformar är idealiska). Innan du belägger med en spegelglasyr är det nödvändigt att förvara det i frysen i flera timmar.

Ingredienser:

Matlagning:

1. Blötlägg bladgelatin i kallt kokt vatten. Låt gelatinet svälla i 10 minuter. När du använder gelatinpulver, häll 50 g kallt vatten i det, blanda noggrant och låt även svälla.
2. Blanda socker, vatten, kakaopulver och grädde, låt koka upp under konstant omrörning. Efter kokning, tillsätt hackad choklad och rör om tills den är helt upplöst.
3. Krama ur överflödigt vatten från bladgelatinet.
4. Häll det svällda gelatinet i glasyren och rör om tills det är helt upplöst.
5. För att bli av med bubblor och för jämnhet passerar blandningen genom en fin sikt eller vispas med en stavmixer och hälls sedan i en burk och täcker ytan med matfilm. Frosting bör stå i kylen över natten innan användning..
6. Innan du belägger kakan måste du värma chokladglasyren till en temperatur på 35–45 ° C. För att få fläckar kan du sänka temperaturen till 30 ° C, då kommer den att härda snabbare. Om det är mycket bubblor i glasyren ska den filtreras igen genom en sil med små hål. För att täcka hela kakan, lägg den på ett galler och en bakplåt eller annan lämplig yta klädd med matfilm. Häll varm glasyr från mitten i en spiral till kanterna. Överskottsglasyren på bakplåten samlas upp för att användas vidare.

Fotogalleri: tårtdesignalternativ med flytande och spegelglasyr

Droppande glasyr ser bra ut på en tårta med en kontrasterande färg Med hjälp av frukt och spegelglasyr kan du skapa en ljus komposition på kakan. Glasyr kan göras vit

Video: hur man gör vackra fläckar på tårtan

Rita på glasyr med flytande vit choklad

Glasyrteckningar med en tandpetare eller en bambupinne har redan blivit klassiker. På en mörk chokladglasyr appliceras ett mönster med smält vit choklad, på en ljus glasyr - med bitter- eller mjölkchoklad. Du måste applicera choklad medan glasyren fortfarande är flytande..

Du kan också applicera en ritning på en tårta täckt med grädde, om krämen har en mjuk konsistens.

Alternativ:

1. Skir. Choklad appliceras på glasyren i en spiral från mitten. Rita linjer från mitten till kanterna.
2. Chevrons. Choklad appliceras på glasyren i parallella ränder. Rita linjer vinkelräta mot ränderna i båda riktningarna.
3. Hjärtan. Choklad appliceras på glasyren i små cirklar i en rak linje eller i en spiral. Rita en linje genom alla cirklar i samma riktning.
4. Marmor. Choklad i olika färger appliceras på glasyren med kaotiska rörelser. Blanda glasyren i en cirkulär rörelse, skapa en marmoreffekt.

Fotogalleri: alternativ för att applicera mönster på glasyr

För att rita ett spindelnät rör sig trollstaven från mitten till kanterna Att rita ett mönster i form av chevrons innebär att pinnen flyttas i tur och ordning från vänster till höger och från vänster till höger. Hjärtan erhålls genom att föra trollstaven över mitten av runda droppar av smält choklad. Marmoreffekten bildas av stavens fria, kaotiska rörelse

Dekoration på sidan av tårtan

Tårtans sidor kan slås in med chokladband, fodras med chokladtänder, kakel eller rör.. Det svåraste sättet att dekorera är rör. De kommer att behöva inte bara mycket choklad, utan också mycket tålamod.

Spets (choklad)

Delika chokladvirvlar eller ett enkelt geometriskt mönster är inte svårt att göra av choklad, men de ser väldigt imponerande ut. En mörk eller mjölkchokladkaka ser bra ut på en vit bakgrund, och ett vitt mönster kommer att accentuera en mörk bakgrund.

Du kan också använda konfektchoklad. Det är mindre nyckfullt, men betydligt sämre i smak än naturligt.

Du kommer behöva:

• choklad;
• penna, sax.

Procedur:

1. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
2. Från bakplåtspapper skär du en rektangulär remsa med en längd lika med kakans omkrets plus 2–3 cm, och en bredd lika med kakans höjd plus 2–3 cm. Rita ett mönster med en penna och vänd det ritade sidan över till bordet. Du kan skriva ut mönstret på skrivaren och bara lägga det under bakpappret.
   

   För en bred tårta är det bekvämare att göra ett chokladband av 2 halvor.

3. Lägg chokladen i en kornett eller påse, skär ett hörn.
   

   Om chokladen rinner ut för snabbt ska den få svalna något.

4. Krama försiktigt ut chokladen på pappersremsan i ett mönster.
5. Fäst pappersbandet med chokladen på sidorna av tårtan.
6. Ställ kakan i kylen i minst 30 minuter.
7. Ta ut kakan, ta försiktigt bort papperet.

Efter det kan du dekorera tårtan med en krämkant, bär, frukt eller färska blommor.

Video: hur man gör choklad

Paneler eller tänder

För denna spektakulära dekoration behöver du minst 400–500 g choklad, beroende på kakans storlek.. Du kan använda bitter, mjölk, vit choklad och även kombinera dem och skapa marmormönster.

Du kommer behöva:

• choklad;
• kniv eller spatel;
• bakplåtspapper eller bakplåtspapper.

Procedur:

1. Smält choklad.
2. Bred ut chokladen på bakplåtspapper eller bakplåtspapper, fördela jämnt med en kniv eller bakelsespade.
3. Låt chokladen stelna.
4. Skär med en kniv eller bryt med händerna i bitar av godtycklig form. Höjden på panelerna måste vara högre än kakan.
5. Fäst på sidorna av kakan så att panelerna överlappar varandra något.

För en präglad konsistens kan du skrynkla ihop pergamentet innan du applicerar choklad på det. För att skapa ett mönster appliceras ett mönster först på pergamentet med vit eller mörk choklad och hälls sedan ovanpå med en kontrasterande färg.

Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med chokladpaneler

Tårta med chokladpaneler kan kompletteras med färska blommor Chokladpaneler kan göras i en ovanlig form Kombinationen av vit och mörk choklad ger ett intressant marmormönster. Den präglade konsistensen och den oregelbundna formen på tänderna ger kakan en speciell charm.

Video: hur man gör chokladtänder med nötter och torkad frukt

tubuli

Färdiga chokladrör säljs i specialiserade konfektyrbutiker. Du kan dock göra dem själv, inklusive vit choklad, eller blanda vit och mörk choklad.

Du kommer behöva:

• choklad;
• acetatfilm;
• tunn tejp;
• kniv, sax.

Istället för acetatfilm kan du använda genomskinliga mappar-hörn för papper.

Procedur:

"Cigarrer"

Du kommer behöva:

• choklad;
• marmorskiva eller metallplåt för bakning;
• skulderblad;
• metallskrapa eller spatel.

Om du inte har en speciell bakelseskrapa av metall, duger en ny konstruktionsspatel i rostfritt stål.

Procedur:

1. Temperera choklad.
2. Kyl marmorskivan eller plåten, lägg den på bordet.
3. Bred ut chokladen i ett tunt lager på plåten med hjälp av en spatel.
4. Markera rektanglar på chokladlagret med en kniv.
5. Låt chokladen tjockna lite, men stelna inte..
6. Med en metallskrapa eller spatel i en vinkel på 45 grader, ta bort lagret av choklad längs de markerade linjerna, det kommer att rulla in i ett rör.

Video: hur man gör choklad "cigarrer"

Dekorativa element gjorda av choklad

Lockar, siffror, inskriptioner och mönster

Olika dekorativa element, figurer, figurer är ritade med smält choklad. Fjärilar och olika lockar är mycket populära. Dessa element kan dekorera både toppen och sidorna av kakan..

Du kommer behöva:

• choklad;
• konditorivaror eller papperspåse;
• bakplåtspapper eller bakplåtspapper;
• mönstrad stencil.

Procedur:

1. Smält choklad. Fyll en kornett eller påse med smält choklad, skär ett hörn.
2. Skriv ut eller rita på papper önskat mönster (lockar, siffror, inskriptioner). Lägg ett pergamentark på ett ark med mönster, du kan fixa det med gem längs kanterna. Krama försiktigt ut chokladen på bakplåtspapper.
3. Låt elementen torka.
4. Ta bort chokladämnen från pergament.

Om pergament läggs på en kavel under chokladhärdning, lindas runt ett glas eller andra lämpliga föremål används, kommer ämnena att visa sig vara voluminösa. På så sätt kan du skapa chokladspiraler, blommor, fjärilar.

Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med dekorativa chokladelement och exempel på stenciler

Genombrutna trianglar läggs i en cirkel baserad på gräddrosetter eller bär Tårtan kan dekoreras med en chokladinskription eller siffror. Graciösa dekorativa element fixeras vanligtvis i krämrosetter. Du kan sätta en stor eller flera små fjärilar på tårtan. Genombrutna fjärilar kan vara platta eller bestå av två halvor placerade i vinkel mot varandra. Genombrutna dekorativa element kommer att dekorera toppen eller sidorna av kakan Av små dekorativa element görs vanligtvis en bård längs kanten på kakan.

Video: skapa en chokladblomma

Översikt av applikationer

Till skillnad från spets har sådana dekorativa element en bakgrund och ett kontrasterande slag längs konturen.

Du kommer behöva:

• vit och mörk choklad (bitter eller mjölk);
• konditorivaror eller papperspåse;
• bakplåtspapper eller bakplåtspapper;
• mönstrat papper.

Procedur:

1. Lägg ett ark pergament ovanpå ritningen.
2. Smält mörk choklad. Pressa fast den på pergamentet längs konturen av ritningen som är placerad under den och låt den stelna.
3. Smält vit choklad. Fyll i resten av ansökan. Låt svalna helt och vänd sedan.

Genom att blanda vit och mörk choklad, eller genom att tillsätta färgämnen till vit choklad, kan du uppnå olika nyanser och göra applikationen färgstark. Färgapplikationer kräver speciella färgämnen för choklad. Använd inte fruktjuicer för detta, eftersom chokladen kan stelna.

Enkla utskärningar

Även ett barn kan hantera tillverkningen av dessa delar, så ring gärna din son eller dotter för att hjälpa dig.

Du kommer behöva:

• choklad;
• bakplåtspapper eller bakplåtspapper;
• spatel eller kniv;
• stansar, kakskärare.

Procedur:

1. Smält choklad.
2. Bred ut chokladen i ett jämnt lager på 2-3 mm på bakplåten med hjälp av en kniv eller spatel.
3. När chokladen börjar stelna skär du ut elementen med hjälp av formar eller sticklingar.

Om chokladen fastnar i formen har den inte svalnat tillräckligt. Om chokladen går sönder har den redan stelnat för mycket och måste värmas upp igen.

chokladblad

Detta är en mycket enkel idé med utmärkta resultat. Du kan fantisera och använda en mängd olika löv som grund.

Du kommer behöva:

• choklad;
• tofs;
• löv, såsom rosor.

Procedur:

1. Tvätta bladen och torka väl. Smält choklad.
2. Du måste applicera choklad - uppmärksamhet! - på baksidan av bladen. Använd sedan en borste och fördela det från mitten av arket till kanterna och överför det till en ren yta för stelning. Blad kompletterade med röda bär skapar en höstkomposition Blad kan läggas ut och i form av en blomma

   Att göra figurer med formar

   Formar är silikonformar designade speciellt för att forma choklad. Med deras hjälp kan du enkelt och snabbt få en massa dekorativa element för att dekorera en eller till och med flera kakor.

   Du kommer behöva:

   • choklad;
   • silikon- eller plastformar för choklad.

   Formar måste vara rena och helt torra innan du häller upp choklad.

   Procedur:

   1. Smält choklad.
   2. Häll chokladen i formarna, ta bort överflödig choklad från toppen, låt stelna.
   3. Skaffa chokladfigurer. För detta kan silikonformen vändas ut och plastformen vändas och knacka lätt på bordet.

   Chokladformar säljs i specialiserade konfektyrbutiker, hantverksbutiker och hushållsavdelningar med redskap. Formar för att göra tvål eller is är också lämpliga.

   choklad rosett

   Denna tårta skulle vara den perfekta presenten. Dessutom kommer han praktiskt taget inte att behöva några andra dekorationer: en stor båge kommer att göra ett fantastiskt intryck på egen hand, var säker.

   Du kommer behöva:

   • choklad;
   • pergament;
   • sax, linjal, penna.

   Procedur:

   1. Rita på pergament rektanglar ca 3 * 18 cm i storlek, skär. För 1 rosett behöver du cirka 15 av dessa tomma remsor.
   2. Smält choklad.
   3. Applicera choklad på strimlor. Varje remsa måste vara helt täckt.
   4. Ta bort remsan med choklad och överför till en ren plats.
   5. När chokladen börjar stelna, anslut ändarna av remsan, lägg de resulterande öglorna på ena sidan. Låt det frysa.
   6. Ta bort bakplåten från chokladen när den svalnat.
   7. På ett bakplåtspapper, använd smält choklad för att ansluta den nedersta raden av 6 öglor. Låt det frysa.
   8. Gör på samma sätt den andra och nästa raden, limma öglorna i mitten med smält choklad.
   9. Efter härdning överför du bågen till kakan.

   Chokladformning

   Chokladmastik låter dig skapa ganska komplexa figurer, blommor, det kan också helt täcka kakor, skapa draperier, bågar, volanger. Färsk mastix är plast, påminner om mjuk plasticine, men när den torkar blir den hård. Plastchoklad liknar mastix, men det används mer för modellering.

   Förvara mastixen i kylen, linda in den tätt i flera lager med matfilm.

   plastchoklad

   Modellchoklad framställs av bitter, mjölk och vit choklad och glukossirap. Hemma kan glukossirap ersättas med lätt flytande honung eller invertsirap..

   Ingredienser:

   • 200 g vit, mjölk eller mörk choklad;
   • 50 g, 80 g respektive 100 g invertsirap.
   • För sirap:
     • 350 g socker;
     • 150 ml vatten;
     • 2 g citronsyra;
     • 1,5 g läsk.

   Först måste du koka invertsirapen:

   1. Koka upp vatten med socker, rör om tills sockret löst sig.
   2. Tillsätt citronsyra, täck över och låt sjuda i cirka 20 minuter. Kyl ner till 50–60°C.
   3. Tillsätt läsk, rör om. Sirapen börjar skumma.
   4. Kyla ner. Skummet försvinner när det svalnar.
   5. Häll i en sluten behållare och låt stå i rumstemperatur.

   Vi fortsätter till beredningen av mastix:

   1. Hacka choklad och smält.
   2. Värm sirapen tills den är varm.
   3. Blanda sirapen ordentligt med choklad så att inga klumpar kvarstår.
      

      Den resulterande massan kan verka ganska flytande till en början, men efter kylning blir den tjockare och hårdare.

   4. Linda försiktigt in kittet med matfilm så att det inte kommer i kontakt med luft.
   5. Efter några timmar kan du skulptera figurer. Innan du skulpterar, ta choklad i små bitar, knåda ordentligt med händerna. Stora bitar av mastix värms upp i flera sekunder i mikrovågsugnen.

   De angivna proportionerna är ungefärliga, eftersom de beror på sirapens tjocklek och andelen kakao i chokladen.

   Video: att göra choklad för att modellera och dekorera en tårta med volanger och rosor

   Choklad marshmallow mastix

   Marshmallows är luftmarshmallows, som produceras i form av kuddar eller flätor. Genom att kombinera choklad med marshmallows får du en mastix som kan användas både för modellering och för att täcka tårtan.

   Ingredienser:

   • 180 g marshmallows;
   • 200 g mörk choklad;
   • 150 g strösocker;
   • 1–3 msk. l. vatten;
   • 1 st. l. Smör.

   Matlagning:

   1. Sikta strösockret.
      

      Pulversocker är bättre att lägga lite mindre än mer.

   2. Smält chokladen.
   3. Tillsätt vatten till marshmallowsen, smält i mikrovågsugnen på maximal effekt, rör om var 20:e sekund.
   4. Blanda marshmallows med choklad och smör.
   5. Tillsätt choklad-marshmallowmassan till det siktade pulvret, knåda tills det är slätt.
   6. Slå in tätt i matfilm för att undvika kontakt med luft.
   7. Efter några timmar kan du använda den för att skulptera figurer och för att täcka tårtan. Till en början verkar mastiken väldigt mjuk, men efter att den har mognat hårdnar den.

   Om det är svårt att knåda mastixen kan du värma den några sekunder i mikron.

   Choklad ger ett enormt utrymme för kreativitet. Han kan vara den enda solisten på tårtan, eller så kan han göra en duett med bär eller nötter. Inte bara de enklaste sätten att dekorera en tårta är tillgängliga för en hemkonditor - riv choklad, strö över kakao, dekorera med färdiga godis. Utan några komplexa specialverktyg hemma kan du skapa chokladspetsar, rör och figurer. Allt du behöver är tålamod, noggrannhet och en tillräcklig mängd choklad.

Recept på grädde och andra sötsaker

Alternativ föreslås för hur man dekorerar en barnkaka hemma: recept på söta ätbara dekorationer, praktiska tips och rekommendationer om konfektkonst.

hur man dekorerar en babytårta

1 portion

30 minuter

4.33 /5 (6 )

Lista över de bästa alternativen för att dekorera barnkakor

Som min väns erfarenhet visar är det inte alls svårt att dekorera en barntårta, du måste bara lägga till din fantasi till processen, kunskap om ditt barns och hans gästers preferenser, såväl som några av de kulinariska egenskaperna hos denna eller den där efterrätten, som jag ska prata om nu.

Det är ofta inte lätt att bestämma hur man ska dekorera en barnkaka med egna händer hemma på ett sådant sätt att det glädjer barnet och matar det med en välsmakande och hälsosam behandling. Och i det inledande skedet av att välja en metod, hur man vackert dekorerar en barnkaka, bör du fokusera på kompatibiliteten mellan ingredienser med tårtlager.

Win-win smyckesalternativ kommer att vara: chokladglasyr, smörkräm och grädde - för kexkakor, frukt och bär - för keso, smörkräm och kokt kondenserad mjölk - för sand och puff, marshmallows och mastix - för honung. Detta är dock inte det enda korrekta alternativet för att lösa problemet med att dekorera en barnkaka, eftersom varje persons smakpreferenser, såväl som konceptet med skönheten i en efterrätt, är olika.

Med tanke på att den dekorerade kakan är avsedd att behandla barn, rekommenderas det att dekorera den med mastix, marshmallows, grädde, grädde, choklad, frukt och gelé, eftersom de kommer att se bra ut på den färdiga kakan och är ofarliga för barns hälsa.

Desto bättre att inte dekorera en tårta för barn

Eftersom tårtan är avsedd för barn bör du välja ingredienserna för att dekorera den så noggrant som möjligt - det ska bara vara färska produkter.

• konstgjorda färgämnen, de bör ersättas med naturlig färskpressad juice från grönsaker och frukter;
• krämer som är smaksatta med alkohol - sprit, rom eller konjak, om det behövs, kan de ersättas med citrusskal eller juice eller vanilj;
• sockersirap för blötläggning av kakor, eftersom överskott av socker är värdelöst för ett barns kropp;
• små godis eller oätliga hårda föremål som barnet kan kvävas av.

För mig är den vackraste dekorationen för en tårta mastix, även om den är lite svårare att utföra jämfört med andra typer av dekorationer. Vilken figur som helst kan formas av mastix - både en seriefigur, en docka eller en bil, och bokstäverna i barnets namn, och själva dekorationen kommer att orsaka äkta glädje för barnen. Tänk på hur man dekorerar en barnkaka med mastix.

För beredning av mastix behövs följande produkter:

1. Gelatin löses i vatten under kontinuerlig omrörning och får svälla i cirka 30 minuter, tillsätt sedan citronsyra.

Om det är nödvändigt att erhålla flerfärgad mastix, blandas ingredienserna i flera behållare separat, i var och en av vilka matfärgning av önskad färg tillsätts.

2. Häll det siktade florsockret i en djup skål, häll gelatinblandningen, rör om med en sked i skålen tills den är slät, blanda sedan den söta massan lite till en tät elastisk tillstånd.

3. Välblandad mastix ska kavlas ut med ett lager ca 4-6 mm tjockt och läggas på ytan av den färdiga kakan och på sidan. När du täcker kakan med mastix bör du släta ut den och undvika uppkomsten av rynkor. Överskottet ska noggrant putsas längs tårtans underkant med en vass kniv.

Det är mycket lätt att forma vilken figur som helst av ett djur, en man eller en leksak av plastmastik, som är installerad på kakans släta yta eller längs dess sidovägg.

Efter att ha slagit in den färdiga mastixen i polyeten kan den förvaras i frysen i upp till 60 dagar, ta ut den efter behov för att skapa nästa konfektyrmästerverk.

Överväg alternativ för hur du vackert kan dekorera en barnkaka utan mastix. Mastikens underbara skönhet kan återskapas från marshmallow, som är mycket lättare att bearbeta.

Nödvändiga ingredienser:

• 200 g tuggmarshmallow;
• 500 g florsocker;
• 200 g stärkelse;
• 10 g smör;
• 2 msk. l. vatten.

1. Smält tuggmarshmallows i mikron i 30 sekunder, tillsätt smör och vatten till massan och lägg den i mikron i 10 sekunder för att helt lösa upp ingredienserna.

2. Blanda stärkelse och strösocker i en djup behållare, tillsätt sedan smält marshmallow lite i taget till den torra blandningen, rör om noggrant. Efter att ha kombinerat den torra blandningen med smält marshmallows måste den resulterande massan blandas intensivt i 5 minuter och lämnas att vila i ungefär en halvtimme i en plastpåse.

3. Den färdiga marshmallowen rullas ut i ett tunt lager, som täcker hela kakans yta, och eventuella fantasidekorationer kan formas av denna elastiska massa. Exempel på hur man dekorerar en barnfödelsedagstårta med marshmallows finns på Internet.

Arbetet med marshmallows bör gå snabbt, eftersom massan torkar ut väldigt snabbt. Du kan spara dess plasticitet under en tid genom att packa den i en plastpåse.

Barnkaka kan dekoreras på ett originellt sätt med hjälp av grädde. Tårta dekorerad med grädde är en klassiker av barns desserter.

Nödvändiga ingredienser:

• 100 g smör;
• 6 art. l. kondenserad mjölk.

1. Lätt smält smör i rumstemperatur ska vispas med mixer tills en skummig massa bildas.

2. Tillsätt kondenserad mjölk en sked i taget till smörskummet, vispa massan med en mixer tills en fluffig homogen kräm erhålls.

3. För att dekorera tårtan med smörkräm behöver du en konfektspruta med olika munstycken, om inte kan du använda en tät plastpåse med ett avskuret hörn. Med hjälp av en spruta eller en kon fylld med grädde kan du "rita" den önskade tecknade plotten, siffrorna eller bokstäverna på tårtan, skapa blommor och voluminösa figurer och förverkliga barnets önskningar.

Grädde kommer också att fungera för att dekorera tårtan.

Nödvändiga ingredienser:

• 200 ml grädde med en fetthalt på 35%;
• 50 g strösocker.

1. Vispa den kylda grädden med en mixer tills toppar bildas.

2. Pulversocker tillsätts gradvis till vispad grädde, medan processen att vispa med en mixer inte slutar förrän massan, när den tappas ur visp, ger fasta toppar.

3. Dekorera konfektyr med vispgrädde som liknar smörkräm med hjälp av en speciell spruta. Barnkakor dekorerade med grädde är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma på grund av den näringsrika krämen rik på kalcium.

Tårta dekorerad med smörkräm och vispgrädde kan förvaras i kylen i upp till 36 timmar.

Det vanligaste alternativet för att dekorera barns desserter är frukt. Färska, konserverade eller frysta frukter och bär ser väldigt fina ut på efterrätt och barn älskar att äta dem. Innan du dekorerar en barnkaka med frukt måste de förberedas ordentligt.

Bär kan användas som en helhet, stora frukter måste först skäras, frysta bör tinas och konserverade bör torkas med en pappershandduk. För skönheten och säkerheten hos fruktdekorationen bör den täckas med ett lager av gelé, för utan det torkar frukter och bär snabbt ut och förlorar sitt utseende.

Nödvändiga ingredienser för gelé:

• 1 st. l. florsocker;
• 2 tsk gelatin;
• 1 glas apelsinjuice.

1. Lös upp gelatin i 50 ml juice, för att påskynda processen kan blandningen värmas något i mikrovågsugnen.

2. Tillsätt hela volymen juice och strösocker till gelatinblandningen, blanda noggrant tills det är helt upplöst och en homogen viskös massa erhålls.

3. För att dekorera desserten måste du vackert lägga bären och frukterna på ytan av kakan, hälla dem väl med gelé och sätta kakan i kylskåpet i flera timmar för att stelna.

Kakor dekorerade med grädde, fondant, vispgrädde och frukt kommer att dekorera många barnkalas, ge barnen glädje och se bra ut på bilden, påminna dem om det underbara firandet av den här eller den händelsen.

Dekorera tårtor för barn: idéer och foton

För att ge inspiration och en intressant idé om hur man dekorerar en barntårta, hjälper bilder av de kulinariska mästerverken av min briljanta vän, som vänligt delade med sig av sina hemligheter om konditorivaruskap.

Tårta dekorerad med fondant:

Tårta dekorerad med marshmallows:

Tårta dekorerad med grädde:

Tårta dekorerad med frukt:

Videorecept för att dekorera en barnkaka

För ett bra exempel på hur man dekorerar en barntårta rekommenderar vi att du tittar på en kort video. Denna videorecension kommer att introducera dig till huvudpunkterna för att dekorera en tårta. Erfarna händer på en konditor kommer att visa hur du kan dekorera en konfektyrprodukt med en vacker ätbar figur, vilket inte alls är svårt.

Hur man dekorerar en nyårstårta, kexrulle

Hur man snabbt och enkelt dekorerar en nyårstårta, kexrulle med mastix.

————————————————————————————————-
Vänner, prenumerera på min kanal - här är alla de godaste recepten från Irina! Och för att få aviseringar om nya recept, ️ klicka på klockan 🔔 - den kommer att dyka upp bredvid den röda PRENUMERERA-knappen
↪️ https://www.youtube.com/irenefiande ↩️

http://ali.pub/h410b - Snowflake Plunger (3 stycken)
http://ali.pub/21d6n5 - Snowflakes #2
http://ali.pub/1x5nka - Silikonform Små snöflingor
http://ali.pub/1sh1eo galler
—————————————-­—————————————-­————-

NYÅRS VIDEOR:

️ Nyårssallad tomtehatt -
https://youtu.be/65zsacW-Eio
️ Dekorera muffins. Gräddträd. Nyårsrecept
https://youtu.be/b9S8KOGu04c
️ Julkaka med en snögubbe
https://youtu.be/q45YlGPrVIg
️ Kourabiedes - Grekiska julkakor
https://youtu.be/IEUY3FdmNIk
Melomakarona är en grekisk julkaka.
https://youtu.be/tXvvtL5MqMQ
️ Snögubben Olaf
https://youtu.be/zjwH3VOlc1U
️ Julchokladmuffins med fondant
https://youtu.be/g7j-SPagDh4
️ Göra en snögubbe till en nyårstårta
https://youtu.be/mWiuZ1VruHI
️ Dekorationer från fondant till tårtan. Julgran gjord av mastix.
https://youtu.be/2M7C81LvvCo
️ Dekorationer från mastix. Hur man gör snöflingor till en julkaka
https://youtu.be/KGOs8u5Aelg
️ Hur man gör jultomten av mastix
https://youtu.be/JtD8RjwUgZM
️ Festlig köttfärslimpa med ägg
https://youtu.be/d3VWszeV11o
️ Festliga auberginerullar
https://youtu.be/WgB3N_osL4M
️ Julkakor med julgranssylt
https://youtu.be/boSrTADAw6I
️ Pepparkaksträd 3D. Pepparkaksträd för semestern
https://youtu.be/Bs5b2QUO9dM
️ Festlig Torskleversallad
https://youtu.be/q3ZQ36vr-3w
️ Pepparkaksdeg
https://youtu.be/L1tSbXPlLdY
️ Pepparkakshus
https://youtu.be/qbptGzFHPqI
️Julkaka med chokladglasyr.
https://youtu.be/um1Lz81TM6Q
️Cookies "JUL LOLLIPS"
https://youtu.be/38LlMJq3APw

❗ Vänner, om ni gillade videoreceptet kan ni hjälpa kanalen:
📢 DELA DENNA VIDEO MED DINA VÄNNER på sociala medier nätverk + receptet kommer att sparas på din sida!
👍 BETYDVA VIDEON! 👍 - det är trevligt för mig och viktigt för kanalens utveckling!
📝 SKRIV EN KOMMENTAR eller ställ en fråga - jag försöker alltid svara!
🔔 Och viktigast av allt - PRENUMERERA på min YouTube-kanal för att inte missa nya videorecept!

👍 Bästa tack - Prenumerera på kanalen, betygsätt videon, posta om och kommentera! Tack för allt!
Med vänlig hälsning, Irina.
🎥 YouTube-kanal ️ https://goo.gl/grDcf6
VKontakte ️ https://vk.com/id228059863
Odnoklassniki ️ https://ok.ru/profile/207458795280
Facebook ️ https://www.facebook.com/profile.php?id=100005895882376
Instagram ️ https://www.instagram.com/irenefiande/
Pinterest https://gr.pinterest.com/irenefiande/
———————————————————————————————-

KANALÄMNEN:

️ KONDIGT TAKOR - https://goo.gl/Pw3sUf

️ DESSERTER GASSTAKA — https://goo.gl/rNYtGQ

️ RECEPT PÅ FESTBORDET - https://goo.gl/DZ2Npc

️ KEX, GREMD TILL TÅRTA, GLASUR — https://goo.gl/ECR8tL

️ ALLT LÄCKET FRÅN IRINA - https://goo.gl/2bFKb9

️ MASTIC FÖR TÅRTOR - https://goo.gl/pqsHpt

️ MINA KÖP PÅ ALIEXPRESS — https://goo.gl/jNdyNn

️ GREKISKT KÖKET - https://goo.gl/VvSJJu

️ FÖRBEREDELSER FÖR VINTERSJAM - https://goo.gl/N3FLjv

️ ASSISTENTER I KÖKET - https://goo.gl/tzxHFL

️ LITE OM GREKLAND — https://goo.gl/NHU49q

️ PÅ SEMESTERHEMLAND - https://goo.gl/K3tpce

—————————————————————————————————

🔽 Ägare av grupper i det sociala. nätverk 🔽
Jag kommer att publicera min författares videorecept i dina kulinariska eller andra tematiska grupper i sociala nätverk. nätverk.
Videorna är korta och informativa. Nya recept 2 gånger i veckan. Kontakter nedan 👇

———————————————————————————————————
Lämna kommentarer och meddelanden eller maila mig
[e-postskyddad]

Du kan börja tjäna pengar på Youtube med dina videor. Gå med i affiliateprogrammet.
Du får betalt oavsett vilket land du bor i.

Som en grundläggande rekommendation rekommenderar erfarna kockar att applicera dekorationer inte på kakan, utan på ett tjockt lager av tjock grädde, marsipan eller glasyr - detta kommer att ge en jämnare beläggning av kakans yta och hållbarheten hos dekorationer och figurer. Det är bättre att dekorera desserten omedelbart före servering, eftersom den dekorerade kakan kan absorbera fukt och lukt vid långtidsförvaring i kylen.

Det rekommenderas att vispa grädden i en mycket kall glasbehållare med en kyld visp - på så sätt går vispprocessen snabbare och bättre. En barnkaka dekorerad med godis - godis, choklad och sockerfigurer, ljusa strössel och torkade frukter ser väldigt imponerande ut och är absolut inte svår att utföra.

Eftersom det är väldigt lätt att dekorera en barnkaka med egna händer från tillgängliga produkter, var inte rädd för detta, för det svåraste är att bestämma och baka en utsökt tårta, och den kreativa processen att dekorera en efterrätt för barn kommer att använd din unika fantasi och fängsla hela familjen. Dela dina recept och dekorationsalternativ, ge intressanta idéer för att dekorera tårtor.