Surhet i magen 

Ostkaka med skinka. Tortillas med skinka på kefir. Tortillas med skinka - matlagningsknep och användbara tips

Pannkakor tillagade i panna med ost och skinka är ett rejält och gott mellanmål hela dagen. Att göra läckra kakor är inte alls svårt om du har lite tid och den enklaste uppsättningen produkter. Färdiga kakor är mycket mjuka, äts direkt. De är bekväma att ta med sig på vägen, till jobbet, till en picknick. Väldigt gott med förrätter, och precis så.

För att göra tortillas med ost och skinka, ta dessa produkter.

Låt oss börja med att förbereda degen. Häll kefir av valfritt fettinnehåll i en djup skål. Om kefir är surt är det okej. Tillsätt läsk. Rör om och låt stå i 10-15 minuter.

Tillsätt socker och salt. Rör om för att lösa upp sockerkorn och salt.

Tillsätt hälften av det siktade vetemjölet i degen. Rör om tills det är slätt.

Riv hårdost på ett grovt rivjärn, lägg i degen. Rör om så att den rivna osten fördelas jämnt i degen.

Tillsätt resten av mjölet. Blanda med en sked tills en tjock deg bildas.

Knåda på en dammad bräda tills en mjuk deg bildas. Täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 20-30 minuter.

Låt oss nu komma till fyllningen. Riv skinkan på ett grovt rivjärn.

Stansa ner degen och skär i fyra bitar. Tryck lätt till varje bit för att bilda en boll.

Rulla ihop till ett lager. Lägg 1/4 av den rivna skinkan i mitten.

Lyft upp kanterna till toppen och fixera väl. Platta till med händerna och kavla försiktigt ut med en kavel. Nagga lite i degen med en gaffel.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg tårtsömmen nedåt. Stek på låg värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Pannstekta tortillas med ost och skinka är klara. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för läckra och tillfredsställande kefirkakor med skinka

2018-05-27 Liana Raymanova

Kvalitet
recept

1609

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

9 gr.

14 gr.

kolhydrater

27 gr.

276 kcal.

Alternativ 1. Det klassiska receptet på kefirkakor med skinka

Ibland, på grund av den stora arbetsbelastningen, finns det inte tillräckligt med tid för att laga något rejält och gott. Och så vill du unna dig en kopp kvällste med några doftande och ovanliga bakverk. Du kan baka kakor på kefir, men inte enkla, utan med en smakrik och saftig skinkfyllning. I det klassiska receptet sätts skinka ihop med ost, vilket gör produkterna ännu mer intressanta.

Ingredienser:

  • 360 ml kefir;
  • 35 g läsk;
  • 20 g salt;
  • 475 g mjöl;
  • 160 g rysk ost;
  • 240 g skinka;
  • 85 ml solrosolja.

Steg-för-steg recept på kakor på kefir med skinka

Lös läsk i en skål med kefir, ställ behållaren åt sidan i några minuter.

Tillsätt salt, blanda allt.

Tillsätt en liten mängd mjöl, siktat i förväg, knåda till en mjuk massa, liknande flytande gräddfil.

Tillsätt ost, hackad med ett rivjärn, rör om och tillsätt det återstående mjölet, knåda en tät, elastisk deg.

Lägg degen ur skålen på bordet, förpudrad med mjöl, och låt stå en halvtimme under en ren trasa.

Mal skinkan på ett rivjärn med stora hål.

Skär degen i små bitar, rulla var och en till en boll och rulla till en tunn kaka.

Lägg skinkan i mitten, nyp ihop allt hårt med händerna, tryck ner lätt och kavla ut igen med en kavel till en tjocklek av 1-2 cm.

Stek produkterna i en het stekpanna i en liten mängd olja, lägg dem med de klämda kanterna nedåt, i cirka 2-3 minuter.

Servera kylda kakor.

Yoghurt eller surmjölk är ett bra substitut för kefir.

Alternativ 2. Ett snabbt recept på kefirkakor med skinka

För kakor på kefir med skinka i all hast behövs nästan samma ingredienser som i den klassiska versionen. Först nu görs de mycket enklare: kefir blandas i en behållare med alla bulkingredienser, hackad ost och skinka tillsätts, allt blandas och produkterna steks i en smord stekpanna. Dessa kakor blir otroligt mjuka och möra.

Ingredienser:

  • 180 g mjöl;
  • 250 g rysk ost;
  • 250 g skinka;
  • 200 ml kefir;
  • salt - 16 g;
  • 20 g läsk;
  • socker - 45 g;
  • 70 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar kakor på kefir med skinka

Lös upp socker, salt, läsk i kefir.

Häll på tre nävar mjöl, blanda väl och ställ åt sidan i 5 minuter.

Mal osten och skinkan på ett rivjärn och häll i massan, knåda ordentligt.

Tillsätt det återstående mjölet och knåda allt till en mjuk massa av medel densitet.

Smörj en långpanna med olja, värm upp den, lägg en halv slev deg, bred ut den med en sked och stek i 1-2 minuter.

Vänd på andra sidan och stek samtidigt.

Lägg kakorna på ett platt fat, svalna och servera med te.

Det är tillåtet att ersätta hårdost med smältost, korv eller till och med ost.

Alternativ 3. Kefirkakor med skinka i ugnen

Och enligt följande recept är kakor på kefir med skinka ännu godare, ömmare och mer intressanta tack vare de två typerna av ost som ingår i kompositionen - "gouda" och fetaost. Den ser ut som en vanlig paj med fyllning, bara tunnare.

Ingredienser:

  • gouda ost - 315 g;
  • ost - 145 g;
  • skinka - 160 g;
  • 85 g smör;
  • 275 ml kefir;
  • 470 g mjöl;
  • 1 ägg;
  • 40 g salt;
  • läsk - 40 g.

Steg för steg recept

Lägg smöret i en bred behållare, lägg ovanpå samma behållare med vatten, endast något mindre i diameter, och smält under frekvent omrörning.

Häll kefir i oljan, rör om väl, ta bort från värmen.

Häll salt, läsk i mjölet som passerade genom en sil, tillsätt allt till kefirblandningen, knåda en mjuk, elastisk deg.

Skär degen i två delar, rulla en till ett lager, lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Mal goudaosten och osten på ett rivjärn, skär skinkan i tunna strimlor.

Lägg först skinkan på lagret, strö sedan över en blandning av ostar.

Rulla ut den andra delen till ett lager, lägg den ovanpå fyllningen, nyp kanterna, tryck produkten lite mot arket.

Använd en kniv för att skära snitt på ytan av kakan.

Pensla ytan med uppvispat ägg och grädda i het ugn i 30 minuter vid måttlig temperatur.

Ta bort den färdiga kakan till en form, bryt den längs de gjorda snitten.

Istället för skinka kan du använda valfri kokt korv eller korv.

Alternativ 4. Kefirkakor med skinka och potatis

Detta recept på kakor på kefir med skinka är ännu lättare att förbereda, skinkan blandas med kokt potatis, vilket också ger produkterna ytterligare näring och ömhet.

Ingredienser:

  • 320 g skinka;
  • 465 g potatis;
  • kefir - 340 ml;
  • 35 g salt;
  • läsk - 30 g;
  • 425 g mjöl;
  • 120 ml solrosolja;
  • något mindre än en vanlig förpackning smör.

Hur man lagar mat

I kefir, späd läsk med salt.

Tillsätt det siktade mjölet, blanda tills det blir ett tätt, elastiskt tillstånd.

Täck degen med en plastpåse och låt stå på bordet i 15 minuter.

Skala potatis, koka i lättsaltat vatten, fri från buljong, mosa med en pusher, blanda med smör, kyl.

Mal skinkan på ett rivjärn med stora tänder och häll i potatismos, blanda väl.

Skär degen, rulla varje bit till en kaka.

Lägg potatisfyllningen i mitten, nyp ihop kanterna och kavla ut lite igen.

Lägg kakorna i en stekpanna i het olja, stek i 2-3 minuter på ena sidan och den andra på låg värme.

Kyl innan servering.

Enligt ett liknande alternativ kan du laga grönsakskakor genom att kombinera potatis inte med skinka, utan med färska hackade morötter eller inlagda gurkor.

Alternativ 5. Kefirkakor med skinka och tomater

Dessa utmärkta kakor erhålls inte bara frodiga och luftiga, utan också med en kryddig, ovanlig smak. Förutom tomater innehåller deras sammansättning en mängd olika grönsaker och sur-saltig ost, produkterna blir inte särskilt feta och mycket aptitretande. Khmeli-suneli-krydda ger kakorna en utsökt arom.

Ingredienser:

  • mjöl - 510 g;
  • 160 ml kefir;
  • 65 ml solrosolja;
  • 9 g salt;
  • 15 g läsk;
  • 120 g ostmärke "President";
  • 8 kvistar dill;
  • 9 kvistar koriander;
  • 5 blad mynta och basilika;
  • 8 gröna lök fjädrar;
  • 15 g humle-suneli;
  • 45 g svartpeppar;
  • 3 tomater.

Steg för steg recept

Häll läsk i kefir, tillsätt solrosolja, hälften av mjölet, blanda allt väl.

Salta massan lätt, tillsätt resterande mjöl, knåda till en tät, mjuk massa.

Förvara degen på bordet under en handduk i en kvart.

Skölj alla gröna, hacka, häll i en kopp.

För in ost i grönsakerna, tillsätt salt, krydda med kryddor, peppar, knåda ordentligt.

Skär degen i bitar som väger ca 30-40 g, rulla till kakor.

Lägg på varje 1 msk. en sked fyllning, slät.

Skölj tomaterna, skär i skivor och lägg ovanpå fyllningen.

Täck allt med en andra kaka, platta till den med handflatan, skär av de extra kanterna.

Lägg i en stekpanna med het olja, stek på båda sidor i 2 minuter.

Servera på tallrikar med te eller mjölk.

Om det inte finns någon salladslök är det tillåtet att använda lök, bara den ska först stekas lätt i en panna med olja.

Steg 1: Förbered kefir.

Kefir måste tas ut ur kylen i förväg så att den värms till rumstemperatur. I början av tillagningen, häll den i en kopp eller ett glas, tillsätt läsk, socker och salt. Blanda allt med en visp eller en tesked. Du kommer att höra ett glatt sus med vilket läsken reagerar med den fermenterade mjölkprodukten. Din uppgift är att vänta tills denna reaktion går över.

Steg 2: Förbered osten.



Medan kefir tillagas, ta osten och riv den på ett fint rivjärn, så blir det ännu godare om du hackar den i en matberedare eller mixer.

Steg 3: Förbered degen.



Häll kefir blandat med salt, socker och läsk i en djup tallrik, tillsätt riven ost och börja knåda degen, tillsätt gradvis mjöl. I slutändan måste du fortfarande lämna massan åt sidan för att kefiren äntligen ska blöta mjölet. Medan degen infunderas, ta hand om fyllningen och dela sedan den färdiga homogena massan i flera lika stora bollar.

Steg 4: Förbered skinkan.



Skala skinkan från skinnet och skär köttet i tunna, små tärningar eller riv.
Istället för skinka kan du använda vanlig korv eller lite korv, korv, korv.

Steg 5: Forma kakorna.



Förbered din matlagningsyta genom att pudra den med mjöl. Lägg ut en av bollarna av deg och rulla den till en kaka, men inte särskilt tunn. Lägg sedan skinkbitar i mitten och stäng kanterna på din produkt.


För att göra kakan snygg, kavla ut den igen och slutligen tillslut kanterna.


Som ett resultat bör du få något sånt här, nästan en rund paj fylld med skinka. Slutligen, se till att din tortilla inte har några hål och inte är för tunn.

Steg 6: Stek kakorna.



Sätt pannan på medelhög värme, värm solrosoljan i den och stek kakorna tills de blir läckra gyllenbruna på båda sidor. Under matlagningsprocessen, se till att det alltid finns olja i pannan, tillsätt den efter behov, och elden är inte för stark och produkterna brinner inte. Välstekta kakor med skinka kan serveras vid bordet.

Steg 7: Servera kakor med skinka på kefir.



Servera varma kakor med skinka vid bordet, brygg kaffe eller te till dem, och på eftermiddagen blir de goda med tomat eller söt juice till ett mellanmål på eftermiddagen. Det är allt, njut av läckra bakverk med rejäla pålägg inuti.
Smaklig måltid!

Kefir, från vilken du kommer att knåda degen för kakor, ska vara färsk, inte sur. Det är ingen god vana att försöka laga något gott från bortskämda och sura livsmedel.

Du kan också lägga till ost eller salladslök till fyllningen för skinka, samt andra örter.

Du kan behöva lite mer eller lite mindre vetemjöl, allt beror på kvaliteten på ingredienserna.

Frukost är ett måste. Alla vet om det. Men inte alla följer denna regel. Du behöver inte tvinga din familj att äta frukost. Det räcker att laga något välsmakande, originellt och doftande. Kashi kommer naturligtvis att vara mer användbar. Du kan dock bryta traditionen och göra kakor på kefir med ost och skinka. Rätten kan serveras med te eller kaffe.

Klassiska tortillas med fyllning

Vid behov kan du koka tortillas med ost och skinka i en panna. De är inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också möra. För att göra kakor behöver du:

  1. 300 g ost.
  2. Ett glas kefir.
  3. 2 dl vitt mjöl
  4. 400 g skinka.
  5. ½ tesked läsk, socker och salt.
  6. Vegetabilisk baserad olja, gärna oparfymerad.

Om det inte finns någon skinka till hands kan den ersättas med valfri kokt korv eller korv. Du kan ta nästan vilken fyllning som helst. Om du inte gillar korv, kan du göra kakor med ost och salladslök eller med potatis.

Hur man lagar tortillas med ost och skinka i en panna

För att förbereda en utsökt frukost måste du knåda degen. För att göra detta, häll kefir i en djup behållare och tillsätt socker, salt och läsk. Komponenterna måste blandas ordentligt. Det rekommenderas att riva osten och sedan lägga till den i behållaren med kefir. Mjöl bör också försiktigt införas här. Efter det, knåda degen så att det inte blir några klumpar. Det ska inte fastna i händerna och vara för flytande.

Den färdiga degen ska delas i bollar. Från sådana ämnen är det nödvändigt att bilda kakor. Skinka eller korv ska rivas på ett grovt rivjärn. Den måste läggas ut i mitten av varje kaka. Ämnena ska limmas längs kanterna så att det inte finns några hål kvar. Slutna kakor rekommenderas att kavlas ut något med en kavel.

Nu kan du börja baka dem. Sådana kakor med ost och skinka tillagas i en panna. De kräver vegetabilisk olja för stekning. Pannan ska värmas upp och lägg kakor på den. De måste stekas på låg värme tills en gyllene skorpa visas, med jämna mellanrum.

Det är allt. Kakor med ost och skinka är klara. Det finns ett annat sätt att förbereda dem.

Kakor på 5 minuter

För att göra snabba tortillas med ost och skinka behöver du:

  1. Vitt mjöl - 2 koppar.
  2. Riven ost - 1 kopp.
  3. Hackad skinka eller korv - 1 kopp.
  4. Ett glas kefir.
  5. Salt, läsk och socker - ½ tesked vardera.
  6. Ost till fyllning

Matlagningssteg

Hur lagar man kakor på kefir med ost och skinka på 5 minuter? Det första du ska göra är att knåda degen. Häll kefir i en djup behållare. Du måste lägga till socker, salt och läsk. Blanda allt och tillsätt sedan mjöl. Ost rekommenderas att riva och lägga till degen. Som ett resultat av blandning bör du få en massa som inte fastnar på dina händer, men är väl gjuten. Degen ska delas i flera delar och rullas till bollar.

Efter det måste du forma kakor. Som fyllning bör du använda riven skinka och ost, vars variation skiljer sig från produkten som tillsätts i degen. Lägg blandningen i mitten av varje kaka och linda sedan försiktigt in ämnen och nyp ihop kanterna.

Matlagning i ugnen

För att göra kakor med ost och skinka i ugnen välsmakande och tillfredsställande, är det nödvändigt att strikt observera proportionerna av produkterna. För att förbereda en sådan frukost behöver du:

  1. Hård ost - 200 g.
  2. Ost - 100 g.
  3. skinka - 100 g.
  4. Gräddbaserat smör - 50 g.
  5. Kefir - 1 msk.
  6. Vitt mjöl - från 1 ½ till 2 msk.
  7. Ägg för smörjning av ämnen.
  8. Salt.
  9. Bakpulver - 2 tsk.

Matlagningsprocess

För att göra kakor på kefir med ost och skinka måste du följa receptet. Till att börja med rekommenderas det att knåda degen. För att göra detta, i en djup behållare, kombinera gräddbaserat smör, tidigare smält i ett vattenbad, och kefir. I denna blandning, tillsätt försiktigt mjöl, kombinerat med bakpulver och salt.

Av komponenterna är det värt att knåda inte för flytande, men inte för tät deg. Massan ska inte fastna på händerna. Den färdiga degen ska delas i delar och rullas till runda lager. Tjockleken på dessa ämnen bör inte överstiga en centimeter.

Hur man formar

Det första lagret måste täckas med fyllning. För att förbereda det måste du riva skinka och ost på ett grovt rivjärn. Det första lagret av deg med fyllning ska täckas med ett andra lager av deg och nypa kanterna. Därefter måste kakan skäras i 8 segment. Skärningar ska göras med en kniv beströdd med mjöl, inte helt. På slutet ska kakorna täckas med ett uppvispat ägg.

Nu måste arbetsstycket placeras i ugnen. Baka kakor på kefir med ost och skinka bör vara vid en temperatur på 200 ° C i en halvtimme. Under denna tid bör en gyllene skorpa visas. Färdiga kakor ska delas. Detta blir enkelt tack vare snitten.

Kakor är underbara släktingar till sådana populära pajer.

Det fanns en tid, de skilde sig åt genom närvaron eller frånvaron av fyllning. Och de lagade pajer i rika hus och kakor - där enklare.

Dessa tider är för länge sedan förbi, och kakor med fyllning är inte längre en sällsynthet, men de särskiljs med pajer ... ja, kanske med en mer rundad "kaka" form, men de brukar försöka göra degen mager och grov.

Men till vem, vad ska man smaka!

Tortillas med skinka - allmänna principer för beredning

Hembakade kakor med skinka bakas i ugnen eller steks i en panna i en liten mängd vegetabiliskt fett. De är gjorda med eller utan fyllning.

Vilken skinka som helst för tortillas duger. Den krossas med ett rivjärn eller skärs i medelstora tunna bitar, varefter den blandas med deg eller läggs i fyllningen. Ofta används dessutom riven ost och finhackat grönt. För att förhöja smaken kan skinkan stekas lätt utan att dess bitar övertorkas.

Degen för kakor kan vara plocka upp jäst, kefir, gräddfil eller vatten. De gör det till och med av potatismos eller konserverad majs. Mjöl läggs till dem i små mängder för att hålla ihop de andra komponenterna.

Tortillas med skinka serveras till soppa och kötträtter istället för bröd. De serveras även med te, kaffe eller mjölkdrycker.

Osyrade tortillas med skinka och ost

Ingredienser:

300 gram mjöl;

40 ml renad olja;

Mild tomatketchup;

Hård "rysk" ost - 150 gr.;

Fläsk skinka, kokt - 200 gr;

Kryddor "För pizza" - ett par nypor.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp 300 ml dricksvatten.

2. Sikta mjölet i en stor skål, tillsätt en nypa fint salt och blanda noga.

3. Häll kokande vatten i mjölet och knåda degen, först med en sked och sedan med händerna på bordet.

4. När degen har svalnat väl skär du den i tio bitar och rullar var och en till en tunn kaka.

5. Smörj in ämnena med ketchup och strö över pizzakryddor. Lägg riven skinka på hälften av varje tunnbröd och strö över små ostchips.

6. Linda tårtans fria kant över fyllningen och nyp ihop kanterna hårt.

7. Värm upp i en stekpanna och värm sedan den vegetabiliska oljan kraftigt. I den, stek halvfabrikat på båda sidor. Vänd och ta ut först efter att de är täckta med en lätt rouge.

Majskakor med skinka

Ingredienser:

300 gr. konserverad majs;

Två små lökar;

Fyra matskedar mjöl;

50 gr. skinka;

70 gr. "holländsk" eller "Kostroma" ost;

Två ägg, stora;

Smör, naturligt smör.

Tillagningsmetod:

1. Ta fyra matskedar marinad från en burk majs i en separat kopp, rinna av resten av marinaden.

2. Tvätta äggen med varmt vatten och bryt försiktigt skalet med en kniv och separera äggulorna från proteinerna.

3. Vispa äggulorna väl med salt och mjöl. Tillsätt sedan hackad lök till dem och blanda noggrant.

4. Peppra lätt, tillsätt majs och utvald marinad. Häll skinkan skuren i medelstora tärningar och osten riven på stora chips, blanda.

5. Vispa vitorna väl och vänd försiktigt ner dem i majs- och skinkblandningen.

6. I en stekpanna, med minimal värme, smält smöret och höj temperaturen något och värm det väl. Bänd sedan den kokta massan med en matsked, lägg ut små kakor och stek på varje sida och uppnå en ljus rodnad.

Vitryska jästkakor med skinka - "Smazhentsy"

Ingredienser:

För deg:

Ett halvt kilo vitt bakmjöl;

Två kycklingägg;

20 gr. omedelbar torrjäst;

en matsked socker;

En sked raffinerad solrosolja;

200 ml pastöriserad mjölk.

För fyllning:

150 g hård, mild ost;

200 gr. skinka;

Liten inlagd gurka;

Vilken rökt korv som helst - 100 gr.

Dessutom:

En och en halv matsked vitlöksketchup;

Majonnäs, fett - 1 msk. l.;

En sked tjock tomat;

Gräddfil - två skedar;

Naturligt smör - 30 gr.;

Tillagningsmetod:

1. Lös upp jästen i ett glas lätt varmt vatten. Tillsätt en matsked socker och en liten sked fint salt, två fulla matskedar mjöl i blandningen. Rör om och sätt närmare värme.

2. Jästblandningen börjar bubbla. Blanda genast med varm mjölk. Tillsätt det vispade ägget och vegetabilisk olja. Tillsätt allt mjöl och knåda degen. Forma den till en boll, lägg den i en stor skål och låt den täckas med en handduk. Efter cirka två timmar, krossa bollen som kom upp med händerna och låt den stå i ytterligare två timmar.

3. Mal inlagd gurka, skinka, rökt korv och ost till spån med ett grovt rivjärn. Blanda skinka och korv.

4. Blanda gräddfil med en liten nypa mald peppar i en liten skål.

5. Bred ut ett tunt lager smör på en plåt.

6. Nyp bort små degbitar och tryck lätt direkt på plåten med handflatan så att du får kakor upp till 0,7 cm tjocka Lägg ut arbetsstyckena på centimeters avstånd.

7. När hela bakplåten är fylld, smörj kakorna med majonnäs blandat med tomatpuré och ketchup. Lägg korv med skinka ovanpå och täck köttlagret med hackad saltgurka, strö sällan ost på.

8. Tryck lätt på fyllningen med händerna och pensla med gräddfil och mald peppar.

9. Sätt in bakplåten med kakorna i ugnen. Temperaturer - 200 grader, varaktighet - upp till 20 minuter.

Potatispannkakor med skinka

Ingredienser:

700 gr. potatisar;

Ett ägg;

90 gr. mjöl;

en tesked sesamfrön;

Gurkmeja, curry och en blandning av mald paprika - efter smak

En sked raffinerad olja.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, skär i skivor och koka i lättsaltat vatten. Sila av buljongen och mosa potatisen med en kross och svalna väl.

2. Bryt ägget i potatismoset. Tillsätt gurkmeja, curry och pepparblandning efter eget tycke. Lägg i tärnad skinka och tunna salladslökringar. Knåda potatisdegen ordentligt, den fastnar lite i händerna.

3. Klä en bakplåt med pergament och applicera ett tunt lager vegetabilisk olja på den. Med händerna fuktade i vatten formar du små runda kakor av potatisdegen, en halv centimeter tjocka, och bred ut dem på en plåt.

4. Pricka ytan på produkterna jämnt med en gaffel och fukta dem med solrosolja. Strö över sesamfrön och ställ åt sidan i 15 minuter. in i ugnen. Temperaturen är 180 grader.

Ostkakor med skinka på kefir

Ingredienser:

Ett helt glas fet kefir;

Ost "Kostroma" eller rysk "- 200 gr.;

0,5 matskedar socker;

Raffinerad olja;

0,5 matskedar läsk;

en halv sked salt;

250 gr. fläskskinka.

Tillagningsmetod:

1. Värm upp kefir i förväg genom att placera en behållare med en fermenterad mjölkprodukt i varmt vatten.

2. Häll kefiren i en bred, voluminös skål. Häll läsk i det, rör om kraftigt och låt stå i tio minuter.

3. Tillsätt salt och strösocker, häll i osten hackad med minsta rivjärn och blanda igen.

4. Häll mjöl i små portioner, knåda degen och låt stå i tjugo minuter.

5. Skär skinkan i tunna medelstora stavar eller riv med ett grovt rivjärn.

6. Dela den åldrade degen i delar och forma en boll av varje.

7. Kavla ut degbitarna till platta kakor, lägg skinkfyllningen i mitten och stäng kanterna på produkterna över fyllningen. Vänd sedan och kavla ut kakorna lätt med en kavel så att de får en snyggare form.

8. Värm vegetabilisk olja i några minuter i en panna, sänk och stek kakorna i den på båda sidor tills en läcker gyllene skorpa visas.

Tortillas med skinka och ost, i en panna med gräddfil

Ingredienser:

300 gr. gräddfil med hög fetthalt;

Tre ägg;

Ung dill;

100 gr. färsk "rysk" ost;

Skinka, eventuell kokt - 100 gr.;

Fem matskedar mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Häll äggen i en skål, tillsätt gräddfil, en liten nypa salt till dem och blanda allt väl med en visp eller mixer.

2. Under omrörning, tillsätt en hel sked mjöl till blandningen. När allt mjöl är slut ska du få en deg som påminner om tjock gräddfil till sin konsistens.

3. Riv skinkan och osten med medelstora spån, hacka dillen med en kniv och tillsätt alla hackade ingredienser i degen. Vispa.

4. Värm några matskedar icke-aromatisk vegetabilisk olja väl i en stekpanna och lägg några matskedar deg i den. Med en spatel, fördela den jämnt över botten av pannan och stek tortillan, tre minuter per sida.

Tortillas med skinka - matlagningsknep och användbara tips

Tillsätt inte mycket fyllning på kakorna och limma fast kanterna så att fyllningen inte ramlar ut under stekningen.

När du steker kakorna, häll inte mycket olja i pannan, annars kommer produkterna att visa sig vara för feta, efter stekning, lägg dem på en engångshandduk eller servett för att ta bort oljerester från dem

För att förhindra sesamfrön från att strö från färdiga produkter, smörj ytan med vatten eller olja innan du strö.

Prova att lägga till inlagda ostar till fyllningen istället för hårdost, eller till den. Fyllningen blir lösare och smaken på kakorna blir bättre.

Skinka från stora och platta burkar lämpar sig inte för att fylla platta kakor, den innehåller för mycket fukt. Men hemgjorda typer av skinka, särskilt från fjäderfäkött, är helt enkelt gjorda för sådan bakning.

Om du lagar hemmagjord skinka, vet i förväg att en del av den kommer att gå i fyllningen för tunnbröd, gör den lite saltare och lite mindre fet. Överskott av fukt är inte heller bra, men skinka ska inte vara för torr heller.

Om du bakar kakorna i ugnen, var noga med att klä bakplåten med bakplåtspapper eller smörja in den med olja så att de inte fastnar på brasen.

I de norra regionerna av Ukraina serveras kakor med skinkfyllning med gräddfil och vitlökssås. Bakningen görs något undersaltad, och salt, pressad vitlök och gräddfil blandas, vispas och serveras separat i såsbåtar. Sådana kakor kallas "Smazheniki" och de fungerar som en helt oberoende maträtt. Heta smazheniki doppas i kyld sås och sköljs ner med sött te.