Recept på köttbullar av rödbeta. Rödbetor steg för steg. Rödbetor med keso

Det är fullt möjligt att sommaren i mittfilen någon gång kommer. Så det är fortfarande vettigt att lägga brödkvass. Det kommer att ta minst en vecka att förbereda en bra förrätt, och som väderprognosmakare lovar, precis vid den tiden bör lufttemperaturen stiga över 20 C (på eftermiddagen).

Hur man förbereder surdeg
hembakat brödkvass

Ingredienser:

• 2 liter kallt vatten;
• 0,5 bröd Borodino-bröd eller 100 gram rågmjöl + 100 gram rågbröd;
• 4 matskedar strösocker;
• 3 gram jäst.
• Tillagningstid - 5-6 dagar

Hur man lägger kvass:

Stek mjöl eller brödskivor tills det mörknar (men förkolnar inte, det är ibland svårt att förstå med svart bröd: det är precis stekt eller redan bränt).

Späd ut jästen och 1 matsked strösocker i något varmt vatten.

Efter 10 minuter, tillsätt en tredjedel av mjölet eller ströbrödet.

Häll av nästan allt vatten, tillsätt samma mängd färskvatten, ytterligare en sked socker och ytterligare en tredjedel kex eller mjöl med kex.
Och än en gång insistera på ett par dagar.
Häll av igen, tillsätt resterande kex (eller mjöl med kex) och socker. Och fyll på med färskvatten.
Under denna tid kommer surdegen att förlora sin fräcka jästsmak och obehagliga bitterhet, och det kommer att vara möjligt att sätta drickskvass på den. För att göra detta, en gång var 1,5--2 dag, kommer det att vara nödvändigt att tillsätta vatten, socker efter smak och en stor näve färska rågkex i en tre-liters burk med beredd surdeg, innan du tar bort lite gammalt blött och sjunker till botten. För smak kan du lägga till russin, mynta, ingefära, honung ...

Du kan laga stekt i panna eller bakat i ugnen, göra dem söta, salta eller intetsägande. Vi erbjuder de bästa recepten med en steg-för-steg beskrivning av tillagningsprocessen. Det är bara att välja rätt och laga mat.

Koteletter från kokta rödbetor i en panna

Sådana kotletter tillagas oftast. För att smaka liknar de kaviar från rödbetor, men mer tillfredsställande än det, eftersom mannagryn ingår i kompositionen. De håller formen bra och är väl värda att göra. Barn och vuxna gillar det, de serveras varma och kalla.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 0,5 kg;
• Semolina - 4 matskedar;
• Smör - 2 msk. l.;
• Ett ägg;
• Ströbröd;
• Salt att smaka;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

1. Koka rödbetorna, kyl, skala. Riv på ett fint rivjärn.
2. Överför till en kastrull, värm, tillsätt smör.
3. Tillsätt försiktigt mannagryn, rör hela tiden så att det inte blir några klumpar. Sjud på svag värme i en kvart. Salt att smaka. Ställ åt sidan och kyl till rumstemperatur.
4. Knäck ett ägg. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.
5. Forma kotletter, rulla i ströbröd.
6. Stek i vegetabilisk olja i en panna i 3 minuter på varje sida. Du ska få en gyllenbrun skorpa.

Det här är ett klassiskt recept, men om så önskas kan hackade vitlöksklyftor och kryddpeppar tillsättas vid inkörning av ett ägg. Servera med gräddfil eller yoghurt.

på en lapp

Vid tillagning visar sig rödbetorna vara mer vattniga, så det kommer att behövas mer mannagryn. Om du bakar den i ugnen kommer massan att bli tätare, och när du krossar juicen kommer lite att sticka ut.

Rödbetor diet i ugnen

Bakad mat är mycket hälsosammare än stekt mat. De är lämpliga för diet- och barnmat, har en behaglig smak och arom, ser aptitliga ut och är lätta att tillaga. Det finns mer användbara ämnen i dem, och skorpan krassar inte värre, men det finns ingen överskottsolja i den. Rätter från ugnen är tillåtna med vissa typer av medicinsk näring. De behåller den speciella aromen av en naturlig produkt.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 0,5 kg;
• Ägg - 1 st.;
• keso med låg fetthalt - 75 g;
• Smör - 1 msk;
• Mjölk - ¼ kopp;
• Semolina - ½ kopp;
• Salt att smaka.

Hur man lagar dietkoteletter:

1. Skala den kokta rödbetan, riv den eller passera genom en köttkvarn. Du kan också använda en stavmixer eller matberedare.
2. Överför till en kastrull eller kastrull, tillsätt smör, häll mjölk, salt. Koka i 3 - 5 minuter.
3. Tillsätt mannagryn under konstant omrörning. Det ska inte finnas några klumpar i massan. Om rödbetorna har tilldelats mycket juice, öka mängden mannagryn. Koka tills mannagryn är klar.
4. Efter kylning, tillsätt ägget och keso till massan.
5. Forma köttbullar eller köttbullar, grädda i ugnen i 200°C i 20 minuter.

Denna maträtt kommer att diversifiera den terapeutiska dietmenyn, den är lämplig för fasta dagar efter de festliga högtiderna. Barn älskar den för dess vackra färg och söta smak.

Ju tjockare kotletterna är, desto saftigare blir de. Gör dem inte för tunna. När du lägger ut på en plåt, lämna mellanrum mellan dem. Smörj plåten med olja innan.

Panstekt magra rödbetskotletter utan ägg och mjölk

Dessa kotletter, även om de är magra, är ganska kryddiga på grund av det faktum att de tillagas med tillsats av vitlök. De innehåller inga animaliska produkter, så de är ganska lämpliga för en vegetarisk meny. Vi kommer att behöva:

• Rödbetor - 0,5 kg;
• Semolina - 0,5 koppar;
• Vitlök - ett par kryddnejlika;
• dillgrönt;
• Salt;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

1. Koka rödbetor, och ännu bättre - baka i ugnen. I bakat behålls mer näringsämnen, och smaken är mer mättad.
2. Skala och riv den färdiga grönsaken. Salt, om så önskas - peppar.
3. Pressa vitlök, tillsätt hackad dill.
4. Tillsätt mango, rör om. Låt brygga i 10 - 15 minuter så att flingorna sväller.
5. Forma kotletter genom att fukta händerna i en skål med vatten.
6. Fritera.

Servera med kokt ris eller bulgur. Rödbetor passar bra till valnötter, så du kan strö över kotletterna med hackade valnötter innan servering.

Magra rödbetor med lök

För saftighet läggs lök till malda grönsaker. För att göra det godare steks det. Till denna maträtt behöver du:

• Medelstora rödbetor - 3 st.;
• Lök - 1 st.;
• Mjöl - 3 msk. l.;
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Koka rödbetorna, skala, riv, pressa lätt.
2. Finhacka löken, stek tills den är genomskinlig.
3. Kombinera grönsaker, tillsätt mjöl. Salta, blanda.
4. Gör köttbullar. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
5. Fyllningen kommer att visa sig vara flytande, det kommer att vara bekvämare att sprida den i en panna med en sked.

Om du bestämmer dig för att forma kotletterna med händerna, se till att fukta dem och panera själva kotletterna i mjöl.

Rå kotletter från råa rödbetor och morötter

För anhängare av raw food-dieten finns det också möjlighet att diversifiera ditt bord med en läcker och originell maträtt. För detta behöver du följande produkter:

• Beta;
• Morot;
• Tomat;
• Olivolja;
• valnötter;
• Salt, kryddor efter smak.

matlagning;

1. Mal råa rotfrukter i en mixer.
2. När du får en homogen massa, tillsätt tomaten.
3. Hacka valnötterna separat.
4. Salta blandningen, tillsätt dina favoritkryddor, häll i olivolja, blanda väl.
5. Forma kotletter, rulla i nötsmulor, lägg på en tallrik.

Dekorera med örter - ruccola, koriander, persilja.

I en dubbelpanna

För en strikt terapeutisk diet ångas grönsakskotletter från förkokta rödbetor. Vi behöver en dubbelpanna och följande produkter:

• Rödbetor - 0,5 kg,
• Manka - 2 msk. l.;
• En skiva av en limpa;
• Smör - 1 msk. l.;
• Mjölk - en kvart kopp + för att blötlägga en limpa;
• Ägg - 1 äggula;
• Salt att smaka.

Matlagning:

1. Blötlägg en skiva banan i mjölk.
2. Koka rödbetorna. Riv den skalade rotfrukten, passera genom en köttkvarn, hacka med en mixer eller riv.
3. Häll mjölk i en kastrull med riven massa, lägg smör, värm och låt sjuda i 5 minuter.
4. Häll i mangon. Tillsätt det gradvis, rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar.
5. Kyl massan, kör i äggulan, häll i skålen med köttfärs. Det finns också en mosad limpa indränkt i mjölk. Salt. Blanda.
6. Forma kotletter, lägg i en ångkorg, lägg i 10 - 15 minuter.

Servera med gräddfil, strö över örter.

Rödbetor med köttfärs - de bästa recepten för varje dag

Grönsaker är hälsosamma, men alla kan inte vägra kött, och rena grönsaksrätter passar inte alla. Därför kommer vi att laga halva köttkotletter. För dem tar vi:

• Malet kött - 0,5 kg;
• Kokta rödbetor - 2 st.;
• Ägg - 2 st.;
• Lök - 1 st.;
• Salt, peppar - efter smak;
• Olja för stekning;
• Brödsmulor - 3 msk. skedar.

Tillagningssteg:

1. Finhacka löken, fräs tills den är gyllenbrun i en panna.
2. Skala rödbetorna, riv på ett fint rivjärn.
3. Lägg köttfärs i en skål, tillsätt rödbetor, stekt lök, ströbröd.
4. Bryt i ägget, salta och peppra.
5. Knåda köttfärsen väl, forma kotletter, stek i het solrosolja till en härlig skorpa.

För köttälskare är sådana recept de bästa, rödbetskotletter är saftiga och mycket välsmakande. De känner tydligt av köttet, vilket kompletteras av grönsakernas sötma. Kombinationen av köttfärs, kokta rödbetor och ströbröd är mycket lyckad. För att bli övertygad om detta räcker det att laga mat och prova.

Söta rödbetor med russin och ris: ett recept med ett foto steg för steg

Dessa grönsakskotletter kan göras söta och serveras som en efterrätt med frukt- eller bäryoghurt, eller så kan du inte lägga till socker, och sedan får du en originalrätt till kött eller kyckling.

Ingredienser:

• Bakade rödbetor - 2 st.;
• Kokt ris - 200 g;
• Rå ägg - 1 st.;
• russin - 2 matskedar;
• Salt att smaka;
• Olja för stekning.

Matlagning steg för steg:

1. Baka rödbetor i folie, kyl, hacka - riv.
2. Häll russin med kokande vatten i 15 minuter, rinna av vattnet, torka på en pappershandduk.
3. Blanda rivna rödbetor, kokt ris, vispa i ett ägg, salt. Om du gör söta kotletter, tillsätt 1 matsked strösocker i detta steg. Rör om, tillsätt russin och blanda försiktigt igen.
4. Forma till kotletter, stek i vegetabilisk olja.
5. Lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja i pappret.

Överför till ett fat eller portionerat på tallrikar.

Dukans recept

Detta alternativ är lämpligt för två stadier av Dukan-dieten samtidigt - för den tredje och fjärde. När du är trött på rödbetor i deras naturliga form, laga läckra kotletter av dem. Du behöver de enklaste produkterna:

• Medelstora rödbetor - 1 st.;
• Ägg - 1 st.;
• Lök - ½ st.;
• Olivolja;
• Bran - 2 matskedar;
• Muskotnöt - valfritt.

Hur man lagar mat:

1. Baka rödbetorna. För att göra detta, tvätta det, torka det torrt, slå in det i folie och skicka det till ugnen i 40-50 minuter. Grädda i 170°C.
2. Efter kylning, skala och gnugga. Krama ur överflödig vätska.
3. Finhacka löken, fräs lätt i lite olivolja. När det blir genomskinligt, ta bort från värmen, lägg till rödbetorna.
4. Riv muskotnöt - cirka ½ tesked.
5. Tillsätt ett ägg, en nypa salt.
6. Häll i 2 matskedar kli. Om det är för flytande, tillsätt mer.
7. Forma kotletter, rulla i kli, stek i olivolja.

Rödbetsdietkotletter är goda på egen hand och som tillbehör. Den här rätten är god och hälsosam.

En sådan enkel och vid första anblicken okomplicerad maträtt, som rödbetskotletter, tillagas inte bara enligt det klassiska receptet med mannagryn, utan också med ris och kli, med stekt och rå lök. Det används i barn- och dietmat. Går som tillbehör och som fristående rätt.

Och de använder det till mat. Denna underbara rotfrukt var känd redan på 300-talet f.Kr. I Ryssland dök rödbetor upp mycket senare. Man tror att den kom till oss på 900-talet från Grekland, och det ryska namnet "beta" kommer från det grekiska "sfekli".

Rödbetor innehåller många vitaminer och mineraler. Traditionellt äts endast rotfrukter, utan att vara uppmärksam på betbladen. Detta är dock fel. Proteinhalten är flera gånger högre än i själva betan. Rödbetsblad kan läggas färska till sallader, de används också vid framställning av botvinia.

Rödbetsroten innehåller cirka 85 procent vatten och 1,7 procent protein. Kolhydrater finns i grönsaken huvudsakligen i form av sackaros, dess innehåll i rotgrödan når 11 procent. Grönsaken innehåller vitamin B, vitamin P och E, samt folsyra, pantotensyra och nikotinsyra. När man äter rödbetor får kroppen alla nödvändiga mikro- och makroelement. Dessa är kalcium, kalium, natrium, klor, fosfor. särskilt användbart vid stress. Rödbetor är också användbara för metabola störningar. Den är idealisk som tillbehör till fisk eller kött.

Förutom välkända vitaminer och mikroelement innehåller rödbetor betain. Detta ämne finns inte i någon annan grönsak. På latin uttalas betans namn som "beta", därav namnet på detta unika ämne. Betain hjälper kroppen att absorbera protein, förbättrar leverfunktionen.

Saponinerna och vitamin U som finns i grönsaken hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen. Dessutom har den antisklerotiska och antiallergiska egenskaper och främjar även läkning av sår.

För att skörda för framtida bruk jäses, inlagas, eller, finhackat, torkade rödbetor. Före användning sköljs rödbetschips med kokande vatten, infusionen dräneras och hälls sedan igen med varmt vatten. Efter att de torra rödbetorna har svällt, tillagas olika rätter av den.

Rödbetor används också i dietnäring. I dieter nr 1 och nr 2 (för sjukdomar i magen eller tolvfingertarmsår, såväl som för gastrit utan exacerbationer), ordineras mosade rödbetor, det rekommenderas att dricka i diet nr 4 (tarmsjukdom), kokt hackad rödbetor, borsjtj, juice är tillåtna; i kost nummer 9 (diabetes mellitus), på grund av det höga innehållet av sackaros, är användningen av betor begränsad. I andra dieter används rödbetor i större utsträckning. På grund av det höga kaloriinnehållet är användningen av betor begränsad till överviktiga patienter. Med tanke på det höga innehållet av alkaliska föreningar i betor, rekommenderas inte betor för patienter med fosfaturi och oxaluri.

Av det kan du göra inte bara traditionell borsjtj och vinägrett. Låt oss uppehålla oss vid hur man lagar rödbetskotletter. Denna maträtt är perfekt för bordet under fasta.

Recept #1

Förening:

300 g rödbetor

1 vitlöksklyfta

1 liten lök

2 msk. l. semolinagryn

peppar efter smak

vegetabilisk olja mannagryn för panering.

Matlagningsordning:

Koka rödbetorna, kyl sedan, skala och hacka på ett fint rivjärn. Finhacka löken och vitlöken.

Fräs löken och vitlöken tills den är genomskinlig, tillsätt rödbetorna, blanda och håll eld i 5 minuter.

Tillsätt mannagryn, blanda. Ta bort stekpannan från värmen, kyl. Från den resulterande hackade rödbetan, forma avlånga korvar, platta till något, panerade i mannagryn och stek rödbetskotletter i vegetabilisk olja.

Recept #2

800 g rödbetor

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

100 g mannagryn

60 ml. vegetabilisk olja.

Matlagningsordning:

Koka rödbetor eller baka i ugnen.

Tvätta och skala rödbetorna, riv på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken fint.

Blanda rödbetor och vitlök, vispa i ägg, salt. Tillsätt sedan mannagryn och blanda.

Låt stå en stund tills semlan sväller.

Stek de formade rödbetskotletterna i en förvärmd panna på varje sida.

Recept #3

500 g rödbetor

50 gr. lockbete

Skala rödbetorna, skär i tärningar, häll på lite vatten så att rödbetorna knappt gömmer sig och låt koka upp. Kan saltas lätt. Mosa de förberedda rödbetorna med en gaffel eller mixer, tillsätt mannagryn och blanda. Låt sedan massan svalna till rumstemperatur. Ta nu och vispa äggen i ett brant skum. Gå sedan in i den kylda massan av betor och mannagryn.

Forma rödbetsbiffarna med en sked och lägg på en het stekpanna med olja, grädda tills de är mjuka.

Denna rödbeta passar bra till barnmat, eftersom den inte innehåller kryddiga tillsatser.

Hur man lagar läckra köttbullar

Hur man lagar rödbetskotletter hemma. Recept med steg för steg foto och video instruktioner. Matlagning snabbt och med nöje. Smaklig måltid!

40 min

150 kcal

5/5 (2)

De som känt och älskat rödbetskotletter länge, det godaste receptet tillskrivs nog avlägsen barndom och mammas eller mormors skickliga händer.
Men tro inte att rödbetskotletter inte är lika aktuella idag som förr. Sätt bara upp ett mål att laga grönsakskotletter, rödbetor och andra, och recept - naturligtvis de bästa - är inte svåra att hitta idag.
Så, träffas, innan ni är stjärnorna på fastanmenyn - rödbetskotletter.

Vad du behöver veta innan du lagar mat

Köksutrustning: rivjärn och stekpanna.

Ingredienser:

Hur man väljer och förbereder rätt ingredienser:

• Rödbetor måste först kokas eller bakas. Detta kan du göra kvällen innan så det hinner svalna.
• Mald ingefära kommer att piffa upp rödbetskotletterna, men du kan använda vilken annan krydda du vill.
• Välj gryn av god kvalitet, för hur den sväller beror på om kotletterna kommer att behålla sin form.

Matlagningssekvens

video recept

Det finns inget mer givande än att följa ett gott exempel. Använd tipsen som du kommer att se i den här videon, så har du ingen motsvarighet när det gäller att laga rödbetskotletter.

matlagningshemligheter

• Oroa dig inte för att utan ägg kommer kotletter att falla sönder vid stekning - mannagryn kommer att hålla ihop dem inte värre än en äggblandning.
• Om det släpps för mycket vätska när du maler rödbetor, pressa den genom ett durkslag och blanda den resulterande såsen med gräddfil eller yoghurt - du får en sorts rödbetssås.
• Om du inte har mannagryn kan du ersätta den med mjöl, men i det här fallet måste du själv övervaka köttfärsens konsistens.

Under fastan kan rödbetor serveras som en fristående måltid, och på vanliga dagar - som tillbehör. Fyll dessa kotletter med gräddfil eller keso så får du en riktig måltid.

Matlagningsalternativ för kotletter:

• mer än en gång kom de fastande hemmafruar till hjälp. Det finns faktiskt inget lättare än att förvandla grönsaker som ligger i skafferiet till ett kulinariskt mästerverk. Förutom rödbetor kan du också laga mat, vilket borde glädja även de som inte är vana vid att äta dessa grönsaker i sin vanliga form. kommer att bli en ganska tillfredsställande rätt på ditt bord, speciellt om du lägger till 1-2 potatisar i köttfärsen.
• Min mormor älskade att laga mat. Föreställ dig bara: zucchinin, fortfarande varm från solen, förvandlas till läckra krispiga kotletter. Och om den ständigt hungriga skaran barnbarn inte kunde matas med enbart zucchini, lade farmor till lite kött till receptet och lagade mat.
• De har också en ganska raffinerad smak. Du kan inte bara laga dem för din familj i fasta, utan också säkert erbjuda gäster för testning.
• användbar för dem som är begränsade i att äta kött, men behöver mycket protein.
• Köttätare hade tur inte mindre. Till deras fullständiga förfogande

Rödbetor är en underbar grönsak.

Från den kan du laga många olika, välsmakande och intressanta rätter.

Den innehåller många vitaminer och mineraler.

Därför är det mycket viktigt att denna grönsak finns i vår kost.

Utan rödbetor är det omöjligt att laga borsjtj eller rödbetssoppa. Dessutom tillagas läckra sallader och snacks från den.

Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar rödbetskotletter. Det är inte bara användbart, utan också väldigt gott.

Rödbetor - de grundläggande principerna för matlagning

Rätt tillagade kotletter kommer att bli en favoriträtt även för dem som inte följer dieter. Det finns många recept på rödbetskotletter. Genom att tillsätta olika ingredienser kan du själv välja exakt det recept som passar din smak.

Koteletter tillagas både från kokta eller bakade och från råa rödbetor. Grönsaken kokas i skalet, kyls sedan och skalas. Kokta eller råa rödbetor gnidas fint eller krossas med en mixer.

För att hålla kotletterna i form tillsätts ströbröd, mannagryn, mjöl eller ägg till den hackade rödbetan.

Koteletter formas av den erhållna betfärsen och paneras i ströbröd eller mjöl. Stek i väl uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Förutom rödbetor kan riven ost, keso, russin, grönsaker, nötter, katrinplommon etc. läggas till köttfärs. Du kan experimentera för att få din egen unika smak.

Recept 1. Svenska rödbetskotletter

Ingredienser

ett halvt kilo köttfärs;

malen svartpeppar;

150 g rödbetor;

två tredjedelar av ett glas brödsmulor;

Glödlampa;

solrosolja.

Matlagningsmetod

1. Mina rödbetor och koka tills de är mjuka utan att skala. Sedan dränerar vi vattnet och kyler grönsaken och tar bort den tunna huden från den. Grovt tre rödbetor.

2. Finhacka den skalade löken och lägg den i en förvärmd panna med olja. Fräs löken tills den är gyllenbrun.

3. Vi kombinerar rödbetor med köttfärs och lök stek i en skål. Vispa i ett ägg och tillsätt en tredjedel av en kopp ströbröd. Salta och peppra allt. Blanda färsen noga.

4. Häll resterande kex på en platt tallrik. Av färsen formar vi avlånga kotletter och panerar dem i ströbröd.

5. Vi torkar pannan där löken stektes med en servett, häller olja i den och lägger den på medelvärme. Vi värmer upp och lägger ut kotletterna. Stek i cirka fyra minuter på varje sida tills de fått lite färg.

Recept 2. Rödbetor med morötter

Ingredienser

300 g rödbetor;

havssalt;

300 g morötter;

svartpeppar;

80 g mannagryn;

ett halvt glas gräddfil eller tung grädde.

Matlagningsmetod

1. Tvätta grönsakerna och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet, kyl morötter och rödbetor. Skala de kokta grönsakerna och hacka dem i en mixer eller på ett rivjärn. Blanda grönsakerna i en lämplig skål, blanda och smaka av med salt.

2. Vispa gräddfil eller grädde med ett ägg. Vänd försiktigt ner blandningen i grönsakerna och rör om. Häll nu mannagryn tills du får köttfärs som du kan göra kotletter av.

3. Peppar, salt, du kan lägga till lite gurkmeja. Knåda köttfärsen väl och forma kotletter av den. Smörj en bakplåt med olja och lägg ämnen på den. Skicka kotletterna till ugnen, uppvärmda till 200 C och grädda i 20 min. Om du vill kan du strö över kotletterna med riven ost.

Recept 3. Betkotletter med katrinplommon

Ingredienser

rödbetor - 300 g;

urkärnade katrinplommon - 100 g;

vegetabilisk olja;

lökhuvud;

ströbröd;

mjöl - 60 g;

Matlagningsmetod

1. Tvätta rödbetorna noga och koka tills de är mjuka. Häll av buljongen, kyl grönsaken och rengör det tunna skalet.

2. Vi rengör löken, hackar den fint och sauterar i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

3. Mina katrinplommon, häll kokande vatten över den och låt stå i en halvtimme för att ånga ut den.

4. Finmal rödbetorna, låt rinna av vätskan och pressa grönsaken lätt. Tillsätt den stekta löken till rödbetorna, vispa i ägget, tillsätt mjöl och salt. Blanda färsen väl.

5. Töm infusionen från katrinplommonen, torka lätt den torkade frukten på en servett och skär i strimlor.

6. Vi formar en kaka av rödbetsmassan, lägger hackade katrinplommon i mitten och koppla ihop kanterna. Vi panerar den resulterande kotletten i ströbröd och steker i väl uppvärmd vegetabilisk olja på medelvärme. Servera kotletter med sås eller gräddfil.

Recept 4. Rödbetor med köttfärs och potatis

Ingredienser

200 g blandad eller kycklingfärs;

200 g potatis;

svartpeppar;

200 g rödbetor;

Glödlampa;

Matlagningsmetod

1. Tvätta rödbetor och potatisknölar och koka separat, utan att skala, tills de är mjuka. Häll av vattnet från grönsakerna och ställ åt sidan. Skala och hacka potatis och rödbetor i en matberedare eller riv.

2. Kombinera köttfärs med rivna grönsaker, tillsätt finhackad lök och vispa i ett ägg. Peppra, salta och knåda ordentligt med händerna tills det är slätt.

3. Forma små ovala kotletter med våta händer och lägg på en bakplåt, pensla den med olja. Skicka en bakplåt med kotletter i ugnen i fyrtio minuter. Grädda vid en temperatur av 200 C. Servera kotletter med ett tillbehör med grönsaker eller ris.

Recept 5. Betkotletter med kål

Ingredienser

kål - ett halvt kilogram;

bröd - 100 g;

svartpeppar;

potatis - tre knölar;

persilja och dill - 10 g vardera;

två stora rödbetor;

tre lökar;

Matlagningsmetod

1. Doppa kålen i kokande vatten och koka upp den något. Ta sedan ut, svalna något och pressa.

2. Blötlägg brödet i mjölk i en halvtimme.

3. Tvätta rödbetor och potatis väl med en borste och koka tills de är mjuka. Sedan kyler vi grönsakerna och rengör dem.

4. Vi rengör löken och skär den i stora bitar. Vi passerar alla beredda produkter genom en köttkvarn. Bröd, innan du maler i köttkvarn, pressa lätt. Salta och peppra det resulterande köttfärsen.

5. Vispa ägget lätt med en gaffel och tillsätt det i köttfärsen. Hit skickar vi även finhackat grönt. Blanda köttfärsen väl med händerna tills den är slät. Om massan inte är tillräckligt tjock, tillsätt mjöl.

6. Vi gör små kotletter av köttfärsen och stek dem i väl upphettad olja på medelvärme. Servera kotletter med grönsakssallad eller tillbehör.

Recept 6. Rödbetor med nötter

Ingredienser

två små rödbetor;

ströbröd;

en morot;

socker - 10 g;

valnötter - 100 g;

magra kex - 50 g;

raffinerad solrosolja.

Matlagningsmetod

1. Skala äpplet, moroten och rödbetan. Skär frukt och grönsaker i små bitar. Lägg allt i en djup skål och tillsätt socker och salt. Rör om och låt stå en stund tills saften sticker ut.

2. Lägg kex och nötter i en mixerbehållare och mal allt till smulor. Krama ur blandningen av grönsaker och äpple och kombinera med en smula kex och nötter. Tillsätt gradvis den pressade saften och knåda köttfärsen. Den ska vara ganska tät och behålla sin form.

3. Forma kotletter av köttfärsen. Bröda dem i ströbröd och stek i kokande vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Vrid sedan elden, täck med ett lock och låt sjuda i tio minuter på låg värme. Servera kotletterna antingen varma eller kalla.

Recept 7. Betkotletter med ris

Ingredienser

kokta rödbetor - 200 g;

citron juice;

rå potatis - 150 g;

ost - 50 g;

svartpeppar;

kokt ris - 100 g;

vitlöksklyfta;

mjöl - 30 g;

Matlagningsmetod

1. Förkoka och kyl rödbetorna. Skala rå potatis och kokta rödbetor och passera genom en köttkvarn eller gnugga fint. Vi flyttar allt i en djup skål.

2. Knåda osten med en gaffel och tillsätt den i grönsaksmassan. Skölj ris till rent vatten och koka upp, följ instruktionerna på förpackningen. Sedan kastar vi spannmålen på en sil, kyler den och lägger till den i grönsaksmassan.

3. Kör ner ett ägg i blandningen, tillsätt mjöl, peppar, salt, häll i en tesked citronsaft och knåda köttfärsen väl. Vi låter det vara ifred i en halvtimme.

4. Värm ugnen till 200 C. Täck bakplåten med bakplåtspapper. Forma biffar med våta händer och grädda dem i 20 minuter tills de är gyllenbruna. Servera kotletter med gräddfil, sås eller pepparrot.

Recept 8. Rödbetor med russin

Ingredienser

fyra rödbetor;

vit sås - 30 ml;

russin - 30 g;

keso - 125 g;

lite mjölk;

Smör;

mannagryn - 70 g;

socker - 15 g;

fint salt.

Matlagningsmetod

1. Vi tvättar rödbetorna med en borste under rinnande vatten och kokar sedan tills de är mjuka, svalna och rena. Mal sedan grönsaken till stora chips. Vi flyttar de hackade rödbetorna i en kastrull, häller i ett halvt glas mjölk och låt sjuda på låg värme i cirka tio minuter.

2. Häll mannagryn i kastrullen, blanda och koka ytterligare en kvart under konstant omrörning. Stäng av elden och kyl massan till ett varmt tillstånd.

3. Mina russin, häll varmt vatten och låt svälla i en halvtimme. Sedan dränerar vi infusionen och torkar russinen på en servett. Tillsätt russin i köttfärsen.

4. Mal keso genom en sil och lägg i köttfärs. Här kör vi in ​​ägget och tillsätter socker. Knåda allt noggrant och forma kotletter från den resulterande massan. Rulla dem i mjöl eller ströbröd.

5. Hetta upp oljan i en gjutjärnspanna och stek kotletterna i den tills de är gyllenbruna. Servera färdiga kotletter med grönsakssallad eller tillbehör.

Recept 9. Betor och leverkotletter

Ingredienser

fyra stora rödbetor;

mannagryn - 60 g;

lever - 400 g;

smör - 50 g;

vitlöksklyfta;

mjölk - 50 ml;

keso - ett glas;

brödsmulor eller mjöl - 50 g;

Glödlampa;

två ägg;

gräddfil - ett halvt glas;

torkad frukt - ett halvt glas.

Matlagningsmetod

1. Tvätta rödbetorna väl med en borste och koka tills de är mjuka. Vi kyler grönsaken, rengör den och mal den i en mixer eller fint tre. Vi lämnar ett tag så att hon sätter igång juicen.

2. Min lever, skär av filmerna och venerna. Skär den i bitar och mal till köttfärs.

3. Vi tvättar de torkade frukterna och kokar dem i mjölk, häll sedan i semolina och fortsätt koka på låg värme. Kyl gröten och kombinera den med pressade rödbetor och hackad lever.

4. Hacka löken fint och lägg i köttfärsen. Salta och peppra.

5. Vi mal keso genom en sil och lägger den i malet kött. Vi blandar allt väl. Forma kotletter med blöta händer och belägg dem med mjöl eller ströbröd. Vi sprider ämnen på en bakplåt täckt med pergament och bakar i ugnen i fyrtio minuter.

Låt de krossade råa eller kokta rödbetorna stå en stund, låt sedan rinna av saften som har stuckit ut och pressa den väl.

Häll saften från rödbetorna i köttfärsen om den visade sig torr.

Om fyllningen visade sig vara vattnig kan du lägga ströbröd, mannagryn eller mjöl till den.

Rödbetor kan inte bara stekas utan också bakas i ugnen, vilket gör dem inte så feta.