Ostronsvampsoppa med smält ost. Ostsoppa med champinjoner och ostronsvamp Soppa med ostronsvamp och hemgjorda nudlar i kycklingbuljong

10.05.2022

Svampar ger varje maträtt en unik smak och arom. Det är svårt att hitta en person som skulle vara likgiltig för dem. Ostronsvampar är de billigaste svamparna och finns tillgängliga under hela året. De är inte mycket sämre i kvalitet än dyrare produkter i denna kategori. Ostronsvamppurésoppa visar sig vara ovanligt mör, har en arom som är karakteristisk för svamp och är enkel och snabb att tillaga. Du kan äta det så ofta du vill: det belastar inte magen och utarmar inte familjens budget.

Matlagningsfunktioner

Ostronsopppurésoppa tillagas med ungefär samma teknik som andra krämiga soppor. Först kokas produkterna, krossas, förtjockas med mjöl eller tvärtom, späds med grädde, kokas upp och serveras vid bordet. En sådan enkel matlagningsteknik ger nästan inte en chans att förstöra maträtten, men vissa hemmafruar har fortfarande misslyckanden. Anledningen är okunskap om flera viktiga punkter.

Använd inte gamla och mycket mörklagda ostronsvampar för att göra soppa.
Om du vill få den ömtåligaste smaken, använd endast svampkapsyler.
Ostronsvampar rengörs först torrt, tvättas sedan snabbt under rinnande vatten, torkas omedelbart med en servett och krossas först sedan. Om du gör allt långsamt och håller svampen i vatten under lång tid, kommer de att svälla mycket, och soppan från dem kommer att visa sig vara vattnig.
När du förbereder en sås från mjöl, för att tjockna soppan, är det nödvändigt att införa en flytande ingrediens (buljong, mjölk, grädde) i mjölstekningen. Om du inte vispar innehållet i kastrullen med en visp kan det bildas klumpar. Om deras bildning inte kunde förhindras, filtreras såsen genom en sikt och först därefter fortsätter beredningen av rätten, med fokus på instruktionerna i receptet.
För att ge soppan en delikat krämig smak tillsätts grädde eller hackad ost till den. Dessa komponenter placeras i det sista steget av tillagningen, när alla andra produkter redan är kokta och hackade. Efter tillsats av grädde eller ost måste soppan koka upp, annars försämras den snabbt.

Innan servering kan ostronsvampsoppa smaksättas med gräddfil, strö med örter, vetekrutonger. Försök att inte välja krutonger med en starkt uttalad kryddig smak, krutonger med smak av ost, svamp eller örter är det bästa valet.

Ostronsvamp och potatissoppa

ostronsvamp - 0,3 kg;
potatis - 0,5 kg;
gräddfil - 0,25 l;
lök - 0,2 kg;
smör - 40 g;
vatten - 1 l;
salt, peppar, färska örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Rengör ostronsvamparna, tvätta dem, separera locken från den fasta basen, skär i strimlor.
Fyll benen med vatten, sätt på spisen.
Skala potatisen, skär i medelstora tärningar.
När vattnet i pannan kokar, sänk ner potatisen i den, koka tills den är mjuk.
Ta bort svampstjälkarna från buljongen, kassera, lägg potatisen i en mixerskål, puré och lägg tillbaka till grytan.
Befria löken från skalet, skär i tärningar.
Smält smöret i en djup stekpanna, lägg löken och svampen i den. Fräs tills fukten som släppts från svampen har avdunstat.
Överför svampen till en mixerskål, hacka. Överför till skål med soppa.
Tillsätt salt, kryddor och gräddfil, blanda.
Koka upp soppan på låg värme under konstant omrörning. När det kokar tar du bort grytan från värmen.

Häll soppan i skålar, häll en näve finhackat grönt i varje. Vetekrutonger kommer inte heller att vara överflödiga.

Ostronsvamp och blomkålssoppa

blomkål - 0,5 kg;
ostronsvamp - 0,5 kg;
lök - 100 g;
smör - 20 g;
vatten - 1,5 l;
grädde - 0,3 l;
salt, peppar, kex - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta blomkålen, dela upp i blomställningar.
Rengör, tvätta och torka svampen. Klipp av benen, du behöver dem inte. Skär mössorna i små kuber.
Koka vatten. Lägg blomkål och svamp i den. Koka 20 minuter.
Finhacka löken, stek i smör, överför till soppan.
Efter att ha kokat soppan i ytterligare 5 minuter, ta bort den från värmen och använd en stavmixer för att förvandla den till en homogen tjock massa.
Salta och peppra soppan, häll i grädden.
Koka upp soppan, stäng av värmen.

Soppa tillagad enligt detta recept serveras med krutonger. Du kan laga dem själv från en gammal limpa. Den skärs i kuber eller barer, läggs ut på en bakplåt och skickas till ugnen. Krutongerna förvaras i ugnen tills de fått färg.

Krämig ostronsvampsoppa med ost

ostronsvamp - 0,4 kg;
potatis - 0,4 kg;
lök - 0,2 kg;
morötter - 100 g;
smältost - 0,3 kg;
vatten - 1,5 l;
färska örter - 100 g;
salt, peppar - efter smak;
vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

Rensa ostronsvamparna. Efter tvätt och torkning, separera hattarna från benen. Skär locken i små bitar av godtycklig form.
Skrapa morötterna, tvätta och klappa dem torra med en servett.
Skär moroten i små tärningar.
Ta bort skalen från löken, skär dem i små tärningar.
Skär den smälta osten i små tallrikar eller tärningar. Du kan frysa och mala på ett grovt rivjärn.
Hetta upp oljan i en kastrull, lägg löken i den, stek lätt.
Tillsätt ostronsvampen och stek dem i 10 minuter, rör om då och då så att svampen inte bränns.
Skala potatisen, skär i bitar ca 1 cm stora.
Lägg morötter och potatis i vatten. Koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka.
Häll av hälften av grönsaksbuljongen, tillsätt svampen i den återstående soppan, fortsätt koka i 10 minuter.
Mal soppan med en mixer.
Koka buljongen separat, lägg osten i den. Koka, rör om, tills osten är helt smält.
Kombinera innehållet i två kastruller, låt koka upp på låg värme.
Tillsätt finhackade örter, salt och svartpeppar. Koka i 2-3 minuter.

Soppan som tillagas enligt detta recept är mör, med en uttalad krämig ostsmak och svamparom. Trots den smidiga konsistensen är rätten rejäl.

Krämig ostronsvampsoppa

ostronsvamp (kapsyler) - 0,4 kg;
potatis - 0,5 kg;
lök - 0,3 kg;
vitlök - 5 kryddnejlika;
grädde - 120 ml;
mjöl - 20 g;
smör - 20 g;
kycklingbuljong - 1,5 l;
olivolja - hur mycket kommer att gå;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Lök skuren i ringar.
Tvättade och handdukstorkade svampkapsyler skärs i små bitar av valfri form.
Finhacka vitlöken med en kniv.
Skala potatisen, skär i medelstora tärningar eller barer.
Häll olja i botten av pannan, värm den.
Lägg löken, stek den tills den är gyllenbrun.
Tillsätt svamp och vitlök. När de är stekta, lägg potatisen i pannan, bryn dem lätt.

Recept på ostsoppa med champinjoner och ostronsvamp med ett steg-för-steg-foto. Tack vare tillsatsen av smältost till soppan visar sig maträtten vara en delikat krämig smak.
Ljus smak, fantastisk arom, näringsvärde och fördelar - allt detta kan tillskrivas svampsoppor, som älskas av både vuxna och barn. Alla typer av svampsoppor kan observeras i många kök i världen. De är beredda av absolut alla människor, i områden där svamp växer. Därför är det svårt att nämna datumet för uppfinningen av denna första maträtt.

Du kan prata oändligt om de fördelaktiga egenskaperna hos svampsoppor: de är rika på mineraler, vitaminer, aminosyror och fleromättade fetter. Men för att tillaga sådana soppor, efter gamla recept, läggs mycket ansträngning på. Först måste du samla svamp, utan att göra ett misstag som är ätbara och vilka som inte är det. Och detta är bara möjligt för erfarna svampplockare, till vilka de flesta invånare i moderna megastäder inte tillhör. Sedan ska den insamlade svampen förberedas ordentligt, vilket inte heller är en lätt uppgift.

Därför står modern matlagning inte stilla och fungerar till förmån för hemmafruar. Idag är det inte svårt att laga svampsoppa. Faktum är att för dess beredning används universella och utbredda svampar - champinjoner. Receptet på champinjonsvampsoppa med ost är extremt enkelt och kan tillagas på bara 30 minuter, och på flera olika sätt, från vilka smaken på rätten kommer att skilja sig något.

Kaloriinnehåll per 100 g - 50 kcal.
Portioner - 4
Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser:

Champinjoner - 250 g
Ostronsvamp - 150 g
Potatis - 2-3 st. beroende på storlek
Lök - 1 st.
smältost - 100 g
Dill - gäng
Salt att smaka
Svartmalen peppar - efter smak
Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Lagerblad - 3 st.
Peppar ärter - 3 st.
Krydda för svamp - 0,5 tsk

Ostsoppa med champinjoner

1. Tvätta champinjoner och ostronsvampar under rinnande vatten, lägg på en handduk för att rinna av överflödig vätska. Du kan skala svamplocken om du vill. Skär sedan svampen: stor i 4 delar, liten i 2. Du kan inte skära ostronsvamparna.

2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp. Skicka sedan svampen att steka.

3. Det är inte värt att steka dem till bruna, det räcker att få dem till en genomskinlig eller ljus gyllene färg.

4. Parallellt med svampen, skala potatisen, tvätta den och skär den i tärningar.

5. Lägg potatisen i en kastrull, tillsätt den skalade löken, lagerbladet och pepparkornen. Fyll allt med dricksvatten och skicka för att laga mat på spisen.

6. Koka potatisen i cirka 15 minuter och tillsätt den stekta svampen i pannan. Skicka sedan pannan till elden. Ta också bort löken från pannan, eftersom den har gjort alla sina funktioner: den har avgett smak och arom.

7. Riv smält ost på ett grovt rivjärn.

8. Lägg osten i pannan och rör om i soppan hela tiden så att osten är helt upplöst.

9. Krydda soppan med svampkrydda och finhackad, som kan ersättas med fryst eller torkad. Justera smaken på rätten med salt och svartpeppar. Koka soppan med alla ingredienser tillsammans i ca 2-3 minuter och du kan hälla upp den i skålar.

Det är bäst att konsumera soppan medan den är färsk, för efter att ha stått i kylen tappar den en del av sina smakegenskaper och blir mindre aromatisk.

Inga svampar? Se då ett enkelt recept på ostsoppa med kyckling, potatis och kex:

För att förbereda svampsoppa från ostronsvamp kan receptet vara klassiskt eller kompletterat med olika ingredienser. Alla kommer bara att betona den utsökta och delikata svampsmaken. Trots det stora utbudet av kulinariska recept är de alla ganska enkla, och att laga den första rätten tar inte mycket tid. Varje hemmafru har sitt eget signatursätt att tillaga ostronsvampsoppa. Och om inte, kommer flera föreslagna populära sätt att göra soppa att fylla på den kulinariska spargrisen.

De mest populära första kurserna

Fundera på hur man lagar ostronsvampsoppa med grädde, ost eller andra ingredienser. Det skulle krävas en liten bok för att gå in i detalj om alla sätt att tillaga just den här typen av svamp, så bara några av de mest populära kommer att listas nedan.

Klassisk

Detta recept kräver inte ett stort antal komponenter för att förbereda det, de nödvändiga produkterna kan alltid hittas hemma.

Nödvändig:

4-5 små potatisar;
1 morot;
1 medelstor lök;
300 g ostronsvamp;
salt att smaka;
lite vegetabilisk olja.

För dressing behöver du gräddfil och dill.

Genomgång:

Skala och tvätta grönsakerna.
I en kastrull med kokande vatten, lägg potatisen skuren i strimlor och finhackade gröna, salt.
Fräs lök och strimlade morötter i en stekpanna i solrosolja tills grönsakerna får en behaglig rödfärgad färg.
Tillsätt skivad ostronsvamp till de brynta morötterna och löken. Stek blandningen med svamp tills fukten är helt förångad.
Tillsätt den färdiga stekningen i buljongen till potatisen och örterna, koka i ca 5 minuter.

Häll den resulterande soppan i skålar och toppa med gräddfil innan servering.

med nudlar

Ostronsvampsoppa med nudlar tillagas på nästan samma sätt som i föregående fall, men bara i det ögonblick när ostronsvampar läggs till grönsaker för stekning, bör 100-200 g nudlar hällas i pannan där potatis och grönt är kokt.

Nudelsoppan som tillagas enligt detta recept serveras också med grädde eller gräddfil. Istället för nudlar kan du lägga till ris eller bovete kokt tills det är halvkokt.

Med tillsatt ost

För att förbereda en soppa med ost behöver du produkterna som anges i det klassiska receptet och ytterligare 200-250 g smältost. Vi lagar mat på samma sätt som beskrivits ovan, och i slutet, 2-3 minuter före beredskap, lägg till de rivna processade ostarna i pannan och rör om den resulterande massan tills den är helt homogen. Servera även med grädde, men det rekommenderas att tillsätta krutonger i ostsvampsoppan innan servering. Det är bättre att göra dem själv genom att torka tärnat bröd i ugnen och gnugga det med vitlök.

Puré

Vi förbereder soppa från ostronsvamp, som anges ovan i det klassiska receptet, bara vi skär alla komponenter så fint som möjligt. Efter tillagning hälls svampbuljongen med alla komponenter i en mixer och hackas. Innan servering, dekorera den färdiga massan med finhackade gröna och tillsätt krutonger. På samma sätt kan purésoppa göras med tillsats av smältost.

Av beskrivningen kan man se att recepten på ostronsvampsoppa är väldigt lika. För att förbereda soppan krävs inga speciella kulinariska färdigheter, och matlagningen tar inte mer än en halvtimme.

De föreslagna recepten för färsk ostronsvampsoppa beskriver i detalj hur man lagar den första kursen korrekt. Men ändå är det värt att lyssna på kockens rekommendationer, för tack vare dem kommer maträtten att bli ännu godare:

Innan du börjar laga mat rengörs och tvättas ostronsvampar noggrant.
Du kan lägga till råa svampar för matlagning, men preliminär stekning främjar frisättningen av svampjuice, vilket ger en speciell smak till den första kursen. Kokt kött eller fågel finhackas och tillsätts samtidigt som stekningen.
När du lagar mat rekommenderas det att lägga en hel morot i buljongen, detta kommer att betona buljongsmakens rikedom.
Hattar och ben kan användas för matlagning, men hattar är mer känsliga. Proffs rekommenderar att man bara lägger till hattar i buljongen och använder benen för att laga svampkaviar eller andra rätter där fullständig malning av produkten är nödvändig.
För att locken ska behålla sin form måste de stekas lätt i en liten mängd olja och först därefter läggas till de stekta grönsakerna.
Svamp kan kokas eller stekas i högst 20 minuter. Om stekningen är längre, kommer produkten att förlora sin ömtåliga konsistens.
Som smaksättning kan du använda vilka örter och kryddor som helst. Alla kryddor, med undantag av lagerblad, tillsätts 2-3 minuter innan tillagningen är slut.

Det finns många recept på svampsoppa, men de som föreslås här är universella. Genom att bara byta ut en komponent kan du få en rätt med en ny, originell smak.

esobnyachkom.ru

Svampsoppa med färsk svamp och smält ost

Uppsättning ingredienser: 90 g smältost, lök, 5-6 st. potatis, morötter, en vitlöksklyfta, 160 g porcini-svamp, paprika, ett gäng färsk persilja och dill, salt, nymalen peppar.

Potatis skalas och skärs i tärningar, varefter de omedelbart skickas att koka.
Lökstrån och morötter steks gyllenbruna i väl upphettat fett. Dit skickas också bitar av porcini-svampar. Ingredienserna steks tillsammans.
Efter 7-8 minuter hälls bitar av paprika i pannan.
Massan försvinner tills alla komponenter är mjuka.
Steken läggs ut i en panna med potatis.
Riven vitlök, hackade örter, bitar av smält ost läggs till soppan.
Rätten är saltad, pepprad.

Låt soppan puttra lite och servera med gräddfil.

grädde recept

En uppsättning ingredienser: en halv liter köttbuljong, kålrot, 2 msk. l. smör och förstklassigt mjöl, ett halvt kilo fryst svamp, 80 g smältost, 90 ml mycket fet grädde, salt.

Löken hackas grovt och steks tills den är gyllenbrun i hälften av smöret.
Därefter läggs svamp till pannan, massan blandas och stuvas på låg värme i 12-15 minuter. Blandningen mosas sedan med en mixer tills den är mosad.
Mjöl steks i den återstående oljan i en kastrull. Den ska få en behaglig nötsmak. Buljongen hälls i mjölet och massan från mixern tillsätts.
Det återstår att lägga till ost, grädde och salt. Skålen får stå på elden i ytterligare ett par minuter.

Svampsoppa med grädde och ost serveras varm med vita krutonger.

Delikat svampgräddesoppa med smält ost

En uppsättning ingredienser: 720 g blandad svamp, 2 potatisar, lök, salt, 3-4 vitlöksklyftor, ett helt glas tung grädde, samma mängd kycklingbuljong, ett halvt glas torrt vitt vin, 110 g bearbetat ost, olivolja och smör, salt.

Svamp skärs i bitar, potatis skärs i tärningar.
Hackad lök och vitlök steks i en blandning av smör och olivolja.
Sedan läggs de beredda ingredienserna från det första steget till pannan. Tillsammans steks de i 10-12 minuter. Massan saltas, strös med peppar, överförs till en kastrull med varm buljong.
Vin läggs till blandningen.
Soppan kokas i cirka en halvtimme.
Kassan tas bort från elden. Dess innehåll mals med en mixer till en krämig konsistens.
Det återstår att lägga till ost, salt och återföra behållaren till elden. Sopppuré med smält ost värms tills den senare är upplöst.

Det är särskilt effektivt att servera godsaker i brödgrytor.

Från torkad svamp

En uppsättning ingredienser: 70 g torkad porcini-svamp, salt, morötter, en nypa vitpeppar, 3 potatisar, 2 smältostar, lök.

Svampar tvättas och blötläggs i 1,5 timmar. Sedan skärs de i små bitar och kokas i 35-45 minuter.
Grönsaker, förutom potatis, finhackas och steks i valfritt fett tills de är gyllenbruna.
Svampar strös med kuber av potatis och grönsaksstekning. Ingredienserna kokas tills de är mjuka.
Riven ost, salt, vitpeppar efter smak läggs till basen.

Godsaken kokas i ytterligare 6-8 minuter. Dekorerad med olika grönsaker.

Från champinjoner i en slow cooker

En uppsättning ingredienser: 180 smältost och en liknande mängd färska svampar, 1 liter vatten, morötter, lök, salt, torra örter och torr vitlök.

Hackade grönsaker och svampar läggs ut i skålen med den "smarta pannan" med uppvärmd olja. De tillagas i programmet "Frying" i 15-20 minuter.
Vatten hälls i dem, kryddor, salt tillsätts.
I läget "Steaming" kokar den i 15 minuter. Under denna tid löses smält ost i den.
Därefter växlas champinjonsoppan till läget "Uppvärmning" och lämnas i en halvtimme.

Serveras med rostat bröd och riven halvhård ost.

Med ostronsvamp och smält ost

En uppsättning ingredienser: 320 g ostronsvamp, 1,5-1,8 liter rent vatten, 220 g smältost, stora morötter, lök, salt, 3 potatisar.

Svampar skalas, skärs fint och skickas tillsammans med potatiskuber att koka.
Lök och morötter hackas slumpmässigt och steks i 5-6 minuter i hett fett.
Ost går till frysen. När det hårdnar lite gnuggas produkten på ett fint rivjärn och skickas till soppan. Det är där stekningen tillsätts.
Tillsammans tillagas produkterna i ytterligare 8-9 minuter.

Soppan saltas, kryddas med valfria kryddor och serveras varm till bordet.

Korv

En uppsättning ingredienser: 220 g rökt korv, 6-8 champinjoner, en handfull spindelnätvermicelli, morötter, 3 potatisar, 190 g smältost, lök, salt, vitpeppar.

Potatisstrån skickas för att koka.
Bitar av svamp och andra deklarerade grönsaker är väl stekta i olja. Det är bäst att ta en blandning av smör och solros för detta ändamål.
Korven skalas och skärs i bitar. Tillsammans med ostskivor överförs det till potatisen. Dit skickas också stekta grönsaker, salt, vitpeppar.
Det återstår att hälla vermicelli i pannan och koka i 5-6 minuter.

Soppan serveras med färska örter eller hemgjorda krutonger.

Med Chiken

En uppsättning ingredienser: stora morötter, 5-6 stora champinjoner, lök, 2 medelstora potatisar, kycklingklubba, 90 g smältost, torr vitlök, salt.

Kycklingklubba skickas att koka i saltat kokande vatten. Efter 15-17 minuter hälls potatiskuber i den. Tillagningen fortsätter under samma tid.
Lök, svamp och morötter hackas och steks i en minimal mängd olja.
Köttet skärs från benet, demonteras till fibrer och återförs till buljongen. Tillsammans med det läggs mjukost, granulerad vitlök, rostning.

Maten tynar i ytterligare 10 minuter och saltas vid behov.

attuale.ru

Soppa med ostronsvamp, ost och kyckling

Kalla vinterdagar vill du alltid ha något varmt, gott och väldoftande. Svampsoppa med ostronsvamp och ost är perfekt för detta tillfälle.

nudlar - 300 g;
Bearbetad ost - 200 g;
Vitlöksklyftor - 4 st.;
Stjärnanis - 1 st.;
Ingefära - en liten bit;
Kycklingfilé - 300 g;
ostronsvamp - 400 g;
Vegetabilisk olja;
Bulgarisk peppar - 2 st.;
sojasås - 30 ml;
Chilipeppar - en halv balja;
Grön lök - 100 g;
Salt.

Skala ingefäran och skär i tunna stavar, hacka vitlöksklyftorna med en kniv och skär paprikan i nudlar.

Ta bort skinn och fett från filén, torka av med en servett och skär i tunna skivor.

Plocka isär ostronsvampen, skär av den nedre delen av stjälken och skölj i vatten. Lägg på hushållspapper för att rinna av vattnet och skär i bitar.

Hetta upp en djup stekpanna med olja, lägg ingefära, vitlök, kött och svamp i den.

Stek allt gyllenbrunt, ca 10-15 minuter.

Häll i sojasås, tillsätt stjärnanis, paprika och chilipeppar, skär i cirklar. Rör ner i pannan och låt sjuda i 2-3 minuter.

Lägg massan från pannan i en kastrull, häll kokande vatten och koka i 5 minuter.

Koka nudlarna separat i en kastrull, lägg dem i soppan med en hålslev, salta efter smak, häll i den rivna smältosten och låt koka tills den löser sig.

Före servering, strö hackad salladslök i varje serveringsfat.

Ostronsvampsoppa med smält ost och potatis

Ostronsvampsoppa med smält ost är perfekt för snabb matlagning och tar inte mer än 30 minuter av din tid.

Ostronsvamp - 500 g;
Potatis - 6 st.;
Bearbetad ost - 300 g;
Lök - 2 st.;
Dillpersilja - 1 gäng;
Svampbuljong - 1,5 l;
Olivolja;
paprika - 1 tsk;
Torra morötter - 1 msk. l.;
Malen svartpeppar - ½ tsk.

Skala potatis, tvätta och skär i tunna stavar. Häll i buljongen och koka i ca 15 minuter tills den är mjuk.

Lök skärs i tärningar, stek i olja i 5-7 minuter och tillsätt tärnad svamp.

Sjud massan under stängt lock i 10 minuter.

Innan du river smält ost är det bättre att hålla den i frysen ett tag, då blir det bekvämare att arbeta i den.

Tillsätt paprika, mald svartpeppar, torra morötter i soppan, blanda och häll i den rivna osten.

Sjud soppan på låg värme tills osten smält.

Ta bort från spisen och låt dra i 15 minuter.

Innan servering, strö ostronsvampsoppa med smält ost med hackade örter.

Soppa med ostronsvamp, ost och vitt vin

Vi erbjuder ett recept på ostronsvampsoppa med ost, som är lätt och snabbt att tillaga. Den kan serveras med vitlökskrutonger och grönsakssallad.

Ostronsvamp - 700 g;
Hård ost - 150 g;
Vatten - 1 l;
Smör - 50 g;
Vegetabilisk olja - 30 ml;
Vitt vin - 100 ml;
Vitlöksklyftor - 2 st.;
Äggulor - 4 st.;
Lök - 2 st.;
Salt;
Tomatpuré - 70 g.

Skala löken, hacka och fräs i smör tills den är gyllenbrun.

Skala svampen, ta bort den nedre delen av benet, skölj med vatten och skär i bitar.

Hacka vitlöken i tärningar, kombinera med svamp och lägg allt till den stekta löken, tillsätt vegetabilisk olja.

Stuva i 15 minuter på medelvärme under stängt lock, häll i vatten, vin, tomatpuré och alla kryddor.

Koka i 15 minuter, vispa äggulorna separat i en skål, tillsätt riven ost och vispa igen med en visp.

Häll blandningen i soppan i en tunn stråle under konstant omrörning och koka i 10 minuter.

Häll upp soppan i serveringsskålar och servera med svart bröd.

Recept på ostronsvampsoppa med ost och potatis

Vi erbjuder dig att bekanta dig med receptet på ostronsvampsoppa med ost och potatis. Det visar sig otroligt tillfredsställande och välsmakande, med en ljus krämig svamparom. Och från kött kommer vi att använda nöttunga.

Nötkött tunga - 400 g;
Ostronsvamp - 600 g;
Potatis - 400 g;
Gräddost - 150 g;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Gröna (alla);
En blandning av mald paprika - 1 tsk;
Salt;
Vegetabilisk olja.

För att förbereda ostronsvampsoppa med potatis och ost måste du först koka nöttungan tills den är mjuk, ta bort och kyl.

Skala potatis och morötter och skär i tärningar, lägg till den kokande buljongen där tungan kokades och koka i 20 minuter tills den är mjuk.

Svamp skuren i skivor och lägg i en kastrull med grönsaker (låt några bitar vara hela och släng även i soppan i 10 minuter).

Ta bort hela svampen från soppan och lägg på en tallrik.

Skär löken i tärningar och fräs i olja tills den är genomskinlig.

Skala vitlöken, gnid på ett fint rivjärn och kombinera med lök, stek i 3-5 minuter.

Skär tungan i små tärningar och lägg i soppan, låt koka i 15 minuter.

Tillsätt innehållet i pannan i pannan, salta, tillsätt en blandning av paprika och koka i 5 minuter.

Riv färskosten direkt i pannan och koka tills den smält, ca 5-7 minuter.

Häll upp soppan i skålar och lägg 2 kokta svampar i var och en av dem, strö över hackade örter och servera.

Sallad med ostronsvamp, ost och majs

Jag måste säga att svamp och ost är perfekt kombinerade inte bara i soppa. Så vi föreslår att du lagar en utsökt sallad med ostronsvamp och ost. Den kan ställas på festbordet, eller så kan du diversifiera din dagliga meny.

ostronsvamp - 400 g;
Bearbetad ost - 150 g;
Ägg - 4 st.;
Salt;
Konserverad majs - 1 burk;
Vitlök - 1 kryddnejlika;
Gröna (alla);
Majonnäs - 150 ml.

Koka ägg i förväg, ca 15 minuter, lägg i kallt vatten, skala och skär i bitar.

Svamp rengör från smuts, skölj och koka i 20 minuter i saltvatten. Skölj under rinnande vatten och skär i tärningar.

Blanda ägg, svamp och riv smält ost på ett rivjärn, blanda allt.

Häll av vätskan från den konserverade majsen och kombinera majsen med salladen.

Blanda, smaka av med majonnäs, salt och blanda igen.

Innan servering kan du lägga grön persilja eller basilikablad på salladen.

Receptet på sallad med ostronsvamp och ost kommer att älskas av din familj, och de kommer ofta att fråga efter det.

mushroom-info.ru

Hur man lagar ostronsvampsoppa

Ostronsvamp som säljs i stormarknader är svampar som odlas på konstgjord väg. De är helt säkra, det är omöjligt att förgifta dem. Att förbereda ostronsvamp är inte en svår uppgift. Svampar tvättas helt enkelt, skärs sedan i bitar och doppas i buljongen. Om så önskas kan svamp förstektas.

Som regel säljs färska ostronsvampar i butiker. Försök att välja unga svampar som inte är för stora, de är mer doftande och välsmakande. Inköpta färska ostronsvampar kan förvaras i kylen i högst tre dagar. Om du inte har tid att använda svampen är det bättre att frysa in dem.

Råd! Närvaron av gula fläckar på locken av ostronsvamp är ett tecken på att svamparna inte är färska, det är bättre att inte köpa dem.

Vegetariska soppor kan tillagas av ostronsvamp, de är mycket välsmakande. Mer rejäla alternativ för den första rätten tillagas i kött- eller fågelbuljong.

Ett enkelt recept på soppa med ostronsvamp och potatis

Det här är ett enkelt recept på svampsoppa med potatis. För att ge en mer uttalad smak rekommenderas det att lägga till mjuk smältost.

400 gr. ostron svamp;
4 små potatisar;
1 bulgarisk peppar;
1 lök;
100 gr. mjuk smältost;
2 liter vatten;
lagerblad, salt, peppar efter smak.

Vi mäter upp två liter vatten, lägg det att koka i en kastrull. Vi lägger en stekpanna på en annan brännare, värm vegetabilisk olja på den. Hacka löken fint, stek den i olja. När löken blir genomskinlig, tillsätt finhackad paprika, blanda. Lägg ostronsvampar till grönsaker, skär i små bitar av godtycklig form. Fräs svampen i 5-7 minuter.

Intressanta fakta: ostronsvamp innehåller upp till 70% vegetabiliskt protein, så denna produkt är mycket användbar att inkludera i kosten för vegetarianer och de som fastar.

Vid det här laget kommer vattnet att ha kokat. Lägg den skalade och tärnade potatisen i kokande vatten. Lägg till Salt. Koka i 10 minuter tills rotfrukten är klar. Tillsätt sedan de stekta svamparna med grönsaker, blanda.

Tillsätt mjuk smält ost i soppan, rör om tills osten skingras. Vi peppar soppan, lägger lagerbladet, låt det koka och stäng av värmen. Täck sedan pannan ordentligt med lock och låt den brygga i 15-20 minuter. Servera beströdd med örter.

Sopppuré med ostronsvamp

En rejäl och smakrik version av den första rätten är ostronsvamppurésoppa. För en vackrare färg, lägg till morötter i soppan.

150 gr. ostron svamp;
2-3 potatisar;
1 lök;
1 liter vatten;
1 ofullständig tesked salt;
1 stor morot;
2 matskedar vegetabilisk olja;
örter och kryddor efter smak.

Vi städar och tvättar svamp och grönsaker. Koka upp vatten, tillsätt salt. Doppa potatis och morötter skurna i medelstora tärningar i kokande vatten, koka grönsaker långsamt.

Fräs den hackade löken i en stekpanna. När den börjar få färg, lägg i den hackade ostronsvampen och fräs ihop allt tills svampen är klar (5-7 minuter). Vi flyttar de stekta svamparna i en panna med grönsaker och fortsätter att laga mat tills rotfrukterna är klara. Några bitar stekt svamp kan lämnas till servering.

Kyl soppan lite, häll av buljongen genom en sil (häll inte ut den). Vi förvandlar grönsakerna till en puré med en mixer eller bara knådar och gnuggar genom en sällsynt sil. Vi späder purén av svamp och grönsaker med vänster buljong till önskad densitet. Värm sedan soppan över elden tills den kokar. Häll upp purésoppan i djupa soppkoppar, lägg några skivor friterad ostronsvamp ovanpå, dekorera med en kvist persilja eller dill.

Svampsoppa med smält ost

En annan version av ostronsvampsoppa med grönsaker och smält ost. Det är bäst att köpa speciella ostar som är märkta "för soppa", eftersom det är sådan ost som avviker bra i varmt vatten.

300 gr. ostronsvamp;
3 potatisar;
1 liten morot;
1 lök;
3 matskedar konserverade gröna ärtor;
1 paprika;
200 gr. smältost;
ett litet gäng dill.

Häll 2 liter vatten i pannan (du kan använda vilken buljong som helst), sätt på spisen. Vi rengör svampen och grönsakerna. Skär ostronsvamp i små bitar, potatis - i små kuber. Doppa potatisen och ostronsvamparna i kokande vatten och koka på låg, tillsätt salt.

Vi gnuggar morötterna fint, hacka löken. Stek grönsaker i vegetabilisk olja. Fem minuter efter att stekningen börjat, lägg paprika skuren i tunna strimlor i pannan. Sänk värmen, tillsätt ett par matskedar vatten och sjud grönsakerna under lock i 10 minuter.

Vi flyttar grönsakerna till pannan, där potatisen och ostronsvampen redan har kokats. Tillsätt den smälta osten skuren i små bitar i soppan, rör om tills osten är helt upplöst. Tillsätt finhackat grönt, rör om, låt koka upp och ta bort från spisen. Låt dra under lock i trettio minuter.

Svampsoppa "Velvet" med kyckling

Den här soppan har fått sitt namn av en anledning, den har en mild smak och sammetslen konsistens. Låt oss laga den med kyckling.

1 kycklingfilé;
250 gr. ostron svamp;
3 stora potatisar;
1 morot;
0,25 del sellerirot;
1 lök;
1 matsked vegetabilisk olja;
15 gr. Smör;
1 matsked sojasås;
salt och peppar efter smak;
1 lagerblad;
1,8 liter vatten.

Vi tvättar svampen, skär av de täta baserna från dem. Lägg hattarna åt sidan för nu. Rengör och tvätta alla grönsaker. Skär morötter och selleri i stora bitar. Häll vatten i pannan, lägg den tvättade kycklingfilén, låt koka upp. Vi tar bort skummet som har flytit till ytan av vätskan.

Sänk värmen, koka på mycket låg koka i ca 15 minuter Lägg sedan ner skivorna av morötter, selleri och skär ostronsvampbottnar i buljongen. Tillsätt lite salt och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter.

Vi extraherar baserna av ostronsvamp från buljongen, vi kommer inte längre att behöva dem, så vi skickar dem till papperskorgen. Vi tar ut den färdiga filén och låter den svalna något. Tillsätt lika grovt hackad potatis till buljongen till grönsakerna och koka tills den är klar, tillsätt ett lagerblad.

Finhacka under tiden löken och svamphatten som ställts åt sidan tidigare. Stek dessa produkter i en blandning av grönsaker och smör. Efter stekning i 3-4 minuter, sänk värmen kraftigt och täck pannan med ett lock. Sjud på låg värme i ca 5 minuter.

Kontrollera att potatisen är redo. Om den är kokt, ta bort kastrullen från spisen och häll nästan all buljong i en annan behållare, lämna lite (ungefär ett glas) i botten av pannan. Vi tar bort lagerbladet och maler grönsakerna i blandare till en homogen puré. Häll sedan den tidigare avrunna vätskan i purén till önskad tjocklek på soppan.

Vi sätter tillbaka vår soppa på spisen och värmer till en koka. Tillsätt stekt svamp med lök, krydda soppan efter smak och tillsätt sojasås. Vi värmer soppan på mycket låg värme i cirka fem minuter. Tillsätt hackade gröna. Servera med gräddfil.

Gräddsoppa med ostronsvamp och grädde

Gräddsoppa från ostronsvamp tillagad med grädde har en mycket delikat konsistens.

800 gr. potatisar;
1 lök;
200 gr. ostron svamp;
500 ml grädde;
3 matskedar olja för stekning;
örter, salt och kryddor efter smak;
vita kex till servering.

Vi tvättar och rengör potatisen. Vi skär rotfrukterna i 4-6 delar och ställ in att koka. Vi tvättar ostronsvamparna, skär i skivor. Stek de hackade svamparna i vegetabilisk olja, när vätskan som utsöndras av svampen avdunstar från pannan, tillsätt finhackad lök och fortsätt att steka allt tillsammans.

Töm vätskan från den kokta potatisen, knåda rotfrukterna. Tillsätt svamp till potatisen, vispa massan med en mixer, häll gradvis varm grädde. Vispa tills det är helt slätt. Servera med kex, garnerad med örter.

Mager svampsoppa med vermicelli

Mycket snabbt kan du laga svampsoppa med vermicelli.

200 gr. ostron svamp;
1 lök;
1 morot;
300 gr. potatisar;
40 gr. gossamer vermicelli;
vegetabilisk olja för stekning;
salt, svartpeppar, dillgrönt efter smak.

Vi lägger två liter vatten för att koka. Vi rengör grönsaker och svamp. Finhacka löken och moroten, skär i små bitar av ostronsvamp. Lägg löken i en stekpanna med olja, stek. Tillsätt morötter, rör om och fräs ytterligare ett par minuter. Sedan sprider vi de hackade ostronsvamparna, koka tills svampen är klar (ca 10 minuter) på låg värme.

Vi sänker potatisen skuren i tunna pinnar i kokt vatten, salt. Efter 5 minuter, tillsätt vermicelli, blanda och koka tills potatisen är klar. Sedan flyttar vi svamp med grönsaker i soppan, blanda och tillsätt hackad dill. Låt det koka och stäng av värmen. Låt stå under tättslutet lock i 15-20 minuter.

Soppa med ostronsvamp och hemgjorda kycklingnudlar

Lätt kycklingbuljongsoppa med ostronsvamp och hemgjorda nudlar.

200 gr. ostron svamp;
2 potatisar;
1 morot;
1 persiljerot;
1 lök;
0,5 koppar mjöl;
1 ägg;
50 gr. Smör;
salt och peppar efter smak;
en halv liten kyckling.

Vi tvättar kycklingen, lägger den i en kastrull. Vi skär av täta baser från ostronsvampar, vi lägger också till dem i kycklingen. Häll produkterna med 2,5 liter vatten och låt koka upp. Ta bort skummet från den kokta buljongen. Sänk värmen och låt sjuda på låg koka i ca 40 minuter.

I slutet av tillagningen, tillsätt salt, lagerblad och ett par ärtor kryddpeppar. Sila av den färdiga buljongen. Lägg upp kycklingen på en tallrik och låt svalna något. Kasta bort svampens botten. Ta bort kycklingköttet från benen och lägg i buljongen.

Vi rensar grönsaker. I den kokande buljongen lägg potatisen skuren i små remsor. Fräs finhackad lök, persiljerot och morot i smör. Vi lade även hackad ostronsvamp där. När potatisen nästan är klar, tillsätt hemgjorda nudlar och stekta grönsaker och svamp i soppan. Koka i 5 minuter tills nudlarna är klara.

För att förbereda hemlagade nudlar, vispa ägget med salt, häll denna vätska i det siktade mjölet och knåda den styva degen. Vi rullar det så tunt som möjligt, låt lagret torka. Sedan förvandlar vi lagret till en rulle och skär det tunt. Lägg de färdiga nudlarna på en bricka och låt torka, skaka då och då så att det inte klibbar ihop.

Soppa med bovete och färska ostronsvampar

Vi kommer att förbereda en lätt, rejäl och doftande soppa av färska ostronsvampar och bovete.

100 gr. ostron svamp;
1,5 liter vatten;
4 potatisar;
1 liten morot;
1 liten lök;
1 liten paprika;
2 matskedar bovete;
1 vitlöksklyfta;
2 matskedar finhackade örter;
salt och peppar efter smak.

Skala potatisen, skär i stora bitar, lägg i en kastrull, häll vatten. Häll det tvättade bovetet där, koka tills rotfrukterna och spannmålen är klara, tillsätt salt.

Skär löken i små tärningar och fräs moroten i olja. Fem minuter efter att stekningen har börjat, tillsätt finhackad paprika och tunt skivad ostronsvamp. Fräs allt tillsammans tills svampen är kokt.

Mosa den kokta potatisen direkt i pannan med en kross. Tillsätt stekt svamp och grönsaker i soppan. Vi ger soppan efter smak genom att tillsätta kryddor. Fortsätt koka i ytterligare 3-4 minuter. Låt sedan soppan dra i en halvtimme. Servera beströdd med färska örter.

Svampgulaschsoppa

Tjock, rejäl, rik gulaschsoppa med kryddig smak är särskilt god under den kalla årstiden, eftersom den mättar bra.

400 gr. benfritt nötkött;
500 gr. ostron svamp;
30 gr. torr porcini-svamp (för arom och en mer uttalad svampsmak);
1 lök;
1 morot;
70 gr. rotselleri;
350 gr. potatisar;
1 varm paprika;
3-4 vitlöksklyftor;
1,5 matskedar mjöl;
1 matsked mald söt paprika;
3 lagerblad;
salt och örter efter smak;
3 liter vatten.

Blötlägg torr svamp i kallt vatten. Om detta inte har gjorts i förväg kan du hälla kokande vatten över porcini-svamparna i en halvtimme. Den senare metoden är dock mindre framgångsrik, eftersom svamp kommer att förlora en del av smaken.

Skär den blötlagda svampen i stora bitar. Finhacka den heta paprikan (ta bort fröna). Mal skalade grönsaker - lök, selleri, morötter, skär dem i tunna remsor. Vi skär potatisen i kuber.

Vi rengör nötköttet väl och skär i bitar, som till gulasch. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Vi lägger det förberedda köttet och steker det tills en lätt skorpa visas. Sedan lägger vi till grovhackad porcini-svamp till köttet, fyll det med vatten och koka i ungefär en timme vid låg kokning, tar bort skummet.

Stek löken i en annan skål, tillsätt morötter och paprika, fräs tills den är mjuk.

Vi rengör ostronsvamparna från de täta nedre delarna, skär i små bitar. Vi sprider svampen i en panna och stek lätt, strö svampen med mjöl, blanda och stek tills de är gyllenbruna.

Tillsätt hackad potatis i skålen med kött, låt koka upp och koka i fem minuter. Lägg sedan till grönsaksstekning där, koka i ytterligare 10 minuter. Lägg nu ut ostronsvamparna stekta med mjöl. Vi försöker för salt, tillsätt salt, lägg ett lagerblad.

Koka upp, sänk värmen till låg och sjud soppan i 15 minuter. Stäng av värmen. Tillsätt vitlöken som passerat genom pressen i soppan, rör om väl och låt soppan brygga i minst en halvtimme.

Svampsoppa med mjölk i en långsam spis

Det är lätt att laga svampsoppa i en slowcooker.

300 gr. ostronsvamp;
1 lök;
2 potatisar;
1 liten morot;
600 ml helmjölk (6%) eller grädde (10%);
800 ml vatten;
1 matsked vetemjöl;
vegetabilisk olja för stekning;
örter, salt och peppar efter smak.

Vi skär löken i små bitar, gnugga morötterna på ett medelstort rivjärn. Vi skär potatisen i tärningar och ostronsvampar i små avlånga bitar.

Häll vegetabilisk olja i skålen, lägg lök och morötter, koka i "bakning" eller "stekning" -läge i 10 minuter. Lägg sedan till bitar av svamp och fortsätt att laga mat i samma läge i ytterligare 10 minuter.

Lägg tärningarna av rå potatis i skålen, blanda. Häll vatten och mjölk, tillsätt salt. Slå på "ångande" -läget och låt vätskan koka upp. Sedan växlar vi enheten till "släckningsläget" genom att ställa in timern på 1 timme. Strax innan beredskap, häll lite vätska från skålen och rör en matsked mjöl i den.

Häll denna blandning i soppan, rör om. Vi ger rätten till smak genom att tillsätta kryddor. Sätt på "ångan" igen och låt soppan koka upp. Så snart vätskan kokar, stäng av enheten och låt soppan brygga i 10 minuter. Servera beströdd med finhackade örter.

4allwomen.ru

Champinjoner - 250 g
Ostronsvamp - 150 g
Potatis - 2-3 st. beroende på storlek
Lök - 1 st.
smältost - 100 g
Dill - gäng
Salt att smaka
Svartmalen peppar - efter smak
Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Lagerblad - 3 st.
Peppar ärter - 3 st.
Krydda för svamp - 0,5 tsk

Klassisk

Detta recept kräver inte ett stort antal komponenter för att förbereda det, de nödvändiga produkterna kan alltid hittas hemma.

Nödvändig:

4-5 små potatisar;
1 morot;
1 medelstor lök;
300 g ostronsvamp;
salt att smaka;
lite vegetabilisk olja.

För dressing behöver du gräddfil och dill.

Genomgång:

Skala och tvätta grönsakerna.
I en kastrull med kokande vatten, lägg potatisen skuren i strimlor och finhackade gröna, salt.
Fräs lök och strimlade morötter i en stekpanna i solrosolja tills grönsakerna får en behaglig rödfärgad färg.
Tillsätt skivad ostronsvamp till de brynta morötterna och löken. Stek blandningen med svamp tills fukten är helt förångad.
Tillsätt den färdiga stekningen i buljongen till potatisen och örterna, koka i ca 5 minuter.

Häll den resulterande soppan i skålar och toppa med gräddfil innan servering.

med nudlar

Soppa med svamp och nudlar kommer perfekt att tillfredsställa hunger

Nudelsoppan som tillagas enligt detta recept serveras också med grädde eller gräddfil. Istället för nudlar kan du lägga till ris eller bovete kokt tills det är halvkokt.

Med tillsatt ost

Puré

Det finns många recept på svampsoppa, men de som föreslås här är universella. Genom att bara byta ut en komponent kan du få en rätt med en ny, originell smak.

Ostronsvampsoppa är en smakrik och rejäl version av en mager rätt. Svampens näringsämnen kommer att kompensera för bristen på animaliskt protein, som är så bristfällig hos fastande människor. Gourmeter kommer att vara nöjda med mer komplexa receptalternativ, med tillsats av ostsås och buljonger. Så låt oss ta reda på hur man lagar en hälsosam lunch?

Ostronsvampsoppa

Ingredienser

ostronsvamp 400 gram Potatis 5 delar) Glödlampa 1 bit(ar) Morot 2 st)

Serveringar: 4
Tillagningstid: 30 minuter

Hur väljer man läckra svampar?

Läcker svampsoppa kräver lika läckra ingredienser. Ostronsvamp bör väljas inte bara i utseende, utan också i lukt. Titta närmare på hattarna, finns det några små sprickor på dem eller konstiga, gula fläckar? Om ja är produkten inte färsk.

Ett annat intressant kriterium är längden på benet. Faktum är att det mest användbara med ostronsvampar är deras hatt, och benet är en nästan värdelös del av svampen. Respektabla säljare skär omedelbart bort allt onödigt, vilket lämnar köpare med en kvalitetsprodukt.

De längsta ostronsvamparna förvaras i torkade, inlagda och frysta former. Färska, de blir snabbt oanvändbara, maximal hållbarhet i kylen är ca 5-6 dagar. Var noga med att vara uppmärksam på tillverkningsdatum.

Hur gott är det att tillaga dessa allsäsongssvampar?

Aromatisk svampsoppa

Det är dags att förbereda en lätt, hälsosam soppa. För detta behöver vi:

300-400 gram ostronsvamp;
grönsaker: potatisknöl - 4-5 stycken, lök, 2 morötter;
lite smör;
gräddfil efter smak;
gröna, kryddor efter smak.

Tvätta och hacka grönsakerna, skär svampen i tunna skivor. Täck potatisen med vatten och ställ över medelvärme.

Lägg lök och morötter i smält smör, tillsätt efter ett par minuter ostronsvamp och låt puttra i 5-7 minuter. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka tills potatisen är helt genomstekt. Tillsätt kryddor i slutet av tillagningen. Servera med färska örter och en sked färsk gräddfil.

Svampsoppa med ostronsvamp med smält ost

Förutom det klassiska receptet finns det många fler varianter av svampsoppa, till exempel en läcker ostsoppa. Denna maträtt kommer säkerligen att glädja alla familjemedlemmar, och gästerna kommer att uppskatta värdinnans arbete. Ingredienserna är ganska enkla:

200-300 gr. ostron svamp;
250 gr. smältost;
2 stora knölar potatis;
Glödlampa;
kryddor efter smak;
grönska.

Medan potatisen kokar, hacka löken och ostronsvampen. Stek dem tills de är kokta. När potatisen är klar, tillsätt smält ost i vattnet och vänta tills den är helt upplöst.

På slutet lägger du steken, kryddorna och örterna, låt puttra på svag värme i ett par minuter. Läcker och doftande soppa är klar.

Engelsk svampsoppa

Och nu ska vi förbereda en lätt, men mycket näringsrik soppa. Dess hemlighet ligger i kycklingbuljong och krämig sås, som kommer att öka kaloriinnehållet i soppan och ge energi för hela dagen. Vi kommer att behöva:

300 gr. svamp;
1,2 l. buljong;
grönsaker: morötter, lök;
3 art. l. Smör;
ägg - 4 st;
mjöl - 2 msk. L.
grädde - 300-400 gr.

Stek grönsakerna och ostronsvamparna tills de är gyllene, tillsätt innehållet i pannan i den kokande buljongen och sänk värmen. Nu är det dags att förbereda såsen. Mjuka upp smöret, blanda med grädde och uppvispat ägg. Värm upp blandningen och tillsätt mjölet under omrörning. Häll den färdiga såsen i buljongen, tillsätt dina favoritkryddor och örter. Soppan är klar på 5 minuter.

Smaklig måltid!