gerb 

Pumpasoppa är snabbt och gott. Pumpasoppa. Vilka andra ingredienser kan användas

Jag har alltid trott att pumpasoppa är något från kategorin sagor eller fantasy. Men som det visade sig är rätten ganska populär. Och generellt sett är olika soppor gjorda av mosade grönsaker eller kokt spannmål ofta kännetecknet för nationella kök. När det kommer till läcker purésoppa tänker jag alltid på två rätter: "esogelin" eller Clam chowder New England musselsoppa. Strängt taget behandlar de purésoppor väldigt villkorligt. Bara på grund av dess konsistens.

Purésoppor görs vanligtvis av grönsaker. Vanligtvis är det pumpa, zucchini, zucchini, blomkål, tomater. Processen att göra sopppuré är enkel. Grönsaker kokas tills de är kokta, hackas och blandas med buljong eller buljong. Lite kryddor, ibland hackade örter - och soppan är klar. Ganska ofta, för att öka soppans densitet, tillsätts olika förtjockningsmedel till den, vanligtvis mjöl, mindre ofta stärkelse. Men att lägga till mjöl är en amatör, eller snarare, till och med ett stort fan.

Puré grönsakssoppor späds ofta inte med buljong eller buljong, utan med mjölk eller grädde. Sådana soppor kallas "gräddsoppa". Detta är en korsning mellan grönsaks- och mjölksoppa, med tanke på att mycket mjölk tillsätts. I gräddade soppor utan mjölk tillsätts lite färskt smör, detta förbättrar smaken på grönsakssoppa och ökar dess näringsvärde något. Jag erkänner dock att jag inte gör så här: jag lagar antingen ren grönsakspurésoppa eller gräddsoppa med grädde.

Det är värt att säga att grönsakspurésoppor är idealiska för barnmat. Speciellt för små barn. Du kan alltid självständigt kontrollera grönsakers ursprung, särskilt om du har din egen trädgård, såväl som närvaron och mängden kryddor. Med olika (ofta försvagande) dieter är gräddfria grönsakspurésoppor perfekt, med tanke på grönsakernas låga kaloriinnehåll. Till exempel är kaloriinnehållet i pumpa inte mer än 30 kcal per 100 gram - det är 8-10 gånger mindre än kött, men det är mycket kalorier.

När det gäller kosten är pumpa utmärkt för att laga grönsaksrätter. När jag var liten planterade min mormor pumpor över hela trädgården. Att inte tilldela en separat bädd för sådd. Stora och små pumpor växte i alla möjliga nyanser av gult, grönaktigt och orange. Efter att ha skördat potatisen samlades pumporna helt enkelt runt i trädgården i en skottkärra och fördes i en hög under ett tak. De där pumporna som gick för att mata husdjur, kallade min mormor "foder". Och vi åt dem inte. De var dock ganska smaklösa och helt enkelt enorma. Men fröna från sådana pumpor var välsmakande och stora. De torkades och rostades i ugn.

För att förbereda hemlagade rätter odlades små 2-4 kg pumpor, tillräckligt ljusa i färgen, doftande och söta. Kokt pumpagröt med ris eller hirs. Alltid med mjölk. Pumpor bakade med äpplen, nötter och russin. Ibland tillagad - otroligt gott. Och om det finns god honung.

Att göra en läcker pumpasoppa eller pumpasoppa är väldigt enkelt. I den enklaste varianten behöver du bara en bra pumpa. Med tillsats av lite kryddor eller grädde kan du göra pumpasoppor med en mängd olika smaker.

Ingredienser (4 serverar)

  • Pumpa (2 kg) 1 st
  • Rosmarin (färsk) 2-3 grenar
  • Grädde (valfritt) 100 ml
  • Smör (valfritt) 1 st. l.
  • Socker efter smak

Lägg till recept på telefonen

Pumpasoppa. Steg för steg recept

  1. För att göra en läcker pumpasoppa eller krämig soppa behöver du en liten mogen pumpa. Det är värt att välja en ljust färgad pumpa. Orange eller mörkorange med kött av motsvarande färg.

    Pumpa till pumpasoppa för 4 personer

  2. Jag minns pumpans mognad, vi kontrollerade den lite genom att skrapa bort det översta lagret med en fingernagel: om fruktköttet inte var blekt eller grönaktigt, ansågs pumpan vara mogen. Men i en butik eller på en marknad är detta inte värt att göra. Tja, om pumpan säljs redan skuren (och till och med skalad).

    skär pumpa

  3. Skär pumpan på mitten och ta bort kärnorna. Frön kan befrias från massan, liknande våta rep, tvättas och torkas. Sedan måste de stekas och du kommer att ha en lång och spännande aktivitet, som det är omöjligt att bryta sig loss från.
  4. För att förbereda för matlagning är det bättre att skära pumpan i skivor - på längden. Skivornas bredd är ungefär lika med tjockleken, du bör få en kvadratisk sektion - det är bara bekvämare att laga pumpan senare. Skär den återstående vävnaden inuti pumpan med en kniv till en hård del. Men om en liten mängd av den fibrösa inre delen finns kvar är det inte skrämmande. Du måste också rengöra pumpan från den övre skorpan, särskilt noggrant, så att soppan visar sig vara homogen och mör.
  5. Låt mig säga några ord om denna process. Pumpa, särskilt dess övre skorpa, är ganska hård. Och i hela mitt liv bröt jag flera knivar på en pumpa, upprepa inte mina misstag. En keramisk kalebassskalare fungerar inte. Han är för skör. Du bör inte heller använda tunna knivar med långt blad – de är för flexibla. Använd en liten, stadig "grönsakskniv" med ett kort blad. Som regel är grönsaksknivar i köket de vassaste. Att rengöra en pumpa är enkelt.
  6. Skär de skalade pumpaskivorna i tärningar.

    Skala pumpan och ta bort kärnorna.

  7. Lägg tärningarna av skalad pumpa i en vid kastrull. Tillsätt 1 tsk. socker och 1-2 kvistar färsk rosmarin. Rosmarin kommer förresten så småningom att ge en knappt märkbar arom och smak. På gränsen till uppfattning. Häll pumpan med kallt vatten - så att pumpan är praktiskt taget helt i vatten. Som man säger - nivå. Sätt grytan på elden och låt koka upp.

    Lägg tärningarna av skalad pumpa i en vid kastrull. Tillsätt 1 tsk. socker och 1-2 kvistar färsk rosmarin

  8. En hel del kontroverser om ämnet "hur mycket man ska laga en pumpa?". Vanligtvis kokas pumpa i 15-20 minuter. Jag kokar pumpan, skär i stora kuber, 15 minuter från kokningsögonblicket. Det finns dock många utmärkta rätter gjorda av nästan rå pumpa och till och med pumpasoppa. Så tidpunkten för tillagning av pumpan är efter eget gottfinnande, med tanke på att efter 5-7 minuter kan pumpans massa lätt genomborras med en kniv.
  9. Rör förresten inte om pumpan under tillagningen. För det första skadas pumpans svetsade översta lager lätt, och för det andra flyger bladen från rosmarinkvistarna runt.

    Efter kokning, ta bort pumpakuberna från buljongen med en sked och lägg på en tallrik för att svalna något.

  10. Efter kokning, ta bort pumpakuberna från buljongen med en sked och lägg på en tallrik för att svalna något. Släng rosmarinkvistarna och lösa blad. De är stora och märkbara, de är svåra att missa.

    När pumpan svalnat lite ska den mosas

  11. När pumpan svalnat lite ska den krossas till en puré. Det är bäst att använda en kökshackare, mixer. Det är snabbt och bekvämt. Om den krossade pumpan är för tjock och fastnar på sidorna av mixern kan du tillsätta lite av buljongen som pumpan kokades i.
  12. Häll pumpapuré i en kastrull och tillsätt socker efter smak. Men tillsätt inte för mycket socker, annars blir det inte en soppa, utan en efterrätt.
  13. Därefter finns det två alternativ. Om du bestämmer dig för att laga en gräddsoppa, måste du späda pumpapurén med mjölk eller grädde. Mängden grädde är pumpasoppa av önskad tjocklek.

    Om du bestämmer dig för att laga pumpa gräddsoppa, måste du späda pumpapurén med mjölk eller grädde

  14. Om du bestämmer dig för att laga en ren grönsakssoppa, späd sedan pumpapurén med buljongen som återstår efter tillagningen. Om så önskas, i denna version, kan du lägga till lite färskt naturligt smör.
  15. Sätt soppan på eld och låt koka upp. Koka under omrörning på låg värme i 3-5 minuter.

Pumpa är en utsökt hälsosam grönsak som kan kallas universell. Hundratals olika rätter tillagas av det - både för den första och för den andra och till efterrätt. Pumpasoppor är särskilt goda.

Ingredienser: morötter, ett glas kycklingbuljong, grovt salt, ett glas grädde med låg fetthalt, 2 potatisar, ett halvt kilo färsk eller fryst pumpa, 60-70 g ost, färsk vitlök, lök.

Pumpa gräddsoppa med grädde är ett bra alternativ för en hälsosam lunch.

  1. Den huvudsakliga grönsaken tvättas, blir av med frön och skal, skärs i små bitar. Löken hackas i halva ringar. De återstående grönsakerna hackas slumpmässigt i medelstora bitar.
  2. Lök med pressad vitlök steks i en tjockbottnad panna i hett fett. Mängden av det senare väljs efter smak.
  3. Sedan överförs moroten till behållaren. Tillsammans får ingredienserna puttra tills de är mjuka.
  4. Det återstår att lägga till pumpor och potatis. Omedelbart efter detta hälls komponenterna med buljong, saltas. Du kan lägga till alla aromatiska örter.
  5. På låg värme, under lock, kokas alla grönsaker i buljongen i 15-17 minuter.
  6. Den resulterande massan krossas med en nedsänkningsmixer. Det ska bli en puré.
  7. Efter att ha tillsatt grädde och riven ost står rätten kvar på spisen tills den senare har smält.

Pumpapurésoppa med grädde kan serveras till gästerna med skalade pumpafrön.

I köttbuljong

Ingredienser: 2 stjälkar selleri, 320 g pumpamassa, lök, 380 g fläsk på ben, 2-4 potatisar, färsk vitlök efter smak, en nypa chili och salt.

  1. Kött på benet tvättas väl med vatten. Sedan måste den torkas med en pappershandduk och stekas tills en lätt skorpa uppstår i het olja. Stora bitar av vitlök och lök läggs ut bredvid det kokta fläsket. Den senare ska förkolnas och mättas med olja.
  2. Innehållet i pannan överförs till saltat kokande vatten (ca 2 liter) tillsammans med grovhackad selleri och peppar. Med måttlig bubbling kokas massan i ungefär en halvtimme.
  3. Därefter läggs potatisstänger i buljongen och tillagningen fortsätter tills grönsaken mjuknar.
  4. Det återstår att lägga till lätt stekta kuber av pumpamassa till soppan. Sedan står skålen kvar på elden i ytterligare 8-9 minuter. Om det behövs läggs det till.
  5. Allt tjockt tas bort från buljongen. Vätskan filtreras. Vitlök, lök, potatis och pumpa mosas och läggs tillbaka. Köttet, skuret i bitar, går också tillbaka till pannan. Sellerin slängs ut. Det behövs bara för godbitens smak.

Soppa serveras på köttbuljong med en stor mängd finhackat grönt.

Aptitretande pumpasoppa med räkor

Ingredienser: ett halvt kilo pumpa, grovt salt, 1 morot, 340 g räkor, färsk vitlök efter smak, 170 ml tung grädde, en näve pumpafrön, 3 stora skedar riven parmesan, en blandning av paprika, olivolja.


Soppan är inte bara god, utan också kalorifattig.
  1. Pumpa rengörs från allt överflödigt. Det återstår bara massan, som måste skäras i små bitar och skickas för att laga mat.
  2. Skivade morötter, salt, en blandning av paprika läggs ut i en behållare för en pumpa. Koka grönsakerna tillsammans tills de är mjuka.
  3. Vid denna tidpunkt rengörs skaldjur från skal, bli av med huvuden och tarmkransar på svansen. Sedan skärs de grovt och steks i väl uppvärmd olivolja. Lägg genast pressad vitlök på räkorna och tillsätt lite salt.
  4. Grönsaker mosas i en kastrull. För att göra detta kan du använda inte bara en dränkbar mixer, utan också en vanlig potatiskross. Om soppan är tjock kan du späda den med kokande vatten till önskad konsistens.
  5. Grädde tillsätts sist. Efter det måste den värmas upp i ett par minuter, men inte koka upp.

Denna pumpasoppa serveras gästerna med stekta räkor, pumpafrön och riven parmesan.

Med kyckling och potatis

Ingredienser: 230 g kyckling (på benet), 240 g färsk pumpamassa, stor lök, 2 st. morötter och potatis, grovt salt, eventuella kryddor, 3-4 stjälkar dill.

  1. Kycklingen skickas för att laga mat med 1 lök, morötter och grovt hackade dillstjälkar.
  2. Från de återstående grönsakerna (lök och morötter) förbereds en stek.
  3. Kuber av pumpa och potatis läggs ut i den färdiga buljongen, lök och dillstjälkar slängs. När de nya grönsakerna mjuknat tas massan från värmen och mosas. Rostning och kryddor läggs till den.
  4. Köttet tas bort från buljongen, tas bort från benen, rivs till fibrer och returneras tillbaka.

Pumpasoppa med kyckling är helt klar. Den serveras vid bordet med tung grädde.

i krukor

Ingredienser: 2 stora skedar nudlar, 2-3 potatisar, ett halvt kilo kycklingben, 160 g pumpamassa, en halv lök, morötter, salt, kryddor.


Pumpapurésoppa tar inte mycket tid att förbereda, och resultatet är en otroligt rik lunch.
  1. Potatisen skalas, tvättas, skärs i tärningar och kokas till hälften kokt i vatten med eventuella kryddor och kycklingben. Du kan använda bladpersilja, varma pepparkorn eller något annat. Salt måste tillsättas.
  2. Pumpan rengörs från allt överflödigt, skärs i små bitar och, tillsammans med morötter hackade på något bekvämt sätt, läggs ut i krukor i lika delar.
  3. Små löktärningar fördelas ovanpå.
  4. Därefter läggs kokt potatis, torra nudlar och färdiglagat kycklingkött bort från benen.
  5. Tjocklek är fylld med buljong.
  6. Det ska vara ett par centimeter kvar till behållarens kant så att soppan inte rinner ut vid kokning.

Skålen kommer att försvinna i ugnen under locken vid en medeltemperatur på cirka 50 minuter.

Med köttbullar

Ingredienser: medelstor pumpa, 5-7 vitlöksklyftor, en blandning av torkad rosmarin, timjan och färgad paprika, ett glas kraftig grädde, ett halvt kilo kycklingfilé, fint salt, lök.

  1. Pumpan tvättas, skärs grovt tillsammans med skalet, strös med salt, kryddor och skickas för att baka i ugnen tills den är mjuk.
  2. Massan separeras försiktigt från skalet, läggs ut i en kastrull, mosas och värms på låg värme. Vid behov kan du tillsätta lite kokande vatten till grönsaksmassan.
  3. Malet kött passeras genom en köttkvarn med vitlök och lök, saltad. Miniatyrköttbullar bildas av den, som ska stekas tills de är gyllenbruna i eventuellt uppvärmt fett. De måste vara helt förberedda.
  4. Grädde hälls i grönsakspuré, vid behov tillsätts en extra portion salt. Massan kokas upp och tas omedelbart bort från värmen.
  5. Varma köttbullar överförs till den varma soppan.

Låt godsaken dra i några minuter, varefter du kan unna din familj. Behöver du dekorera rätten bör du använda hackat grönt till detta.

Delikat recept med ost

Ingredienser: 2-3 vitlöksklyftor, 170 g smältost, medelstora morötter, grovt salt, en halv liter kycklingbuljong, 420 g pumpamassa, lök, granulerad vitlök, torr chili.


Detta är en mjuk soppa som hela familjen kommer att älska.
  1. Pumpan skärs i tunna lager och läggs ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Den ska gräddas tills den är mjuk i en väl uppvärmd ugn. Hela processen tar cirka 25 minuter.
  2. Till soppa bör du välja en gryta med tjock botten. Det värmer upp allt fett. Bäst av allt, smör. Grovt rivna morötter steks på den med hackad lök på något bekvämt sätt. Granulerad vitlök tillsätts omedelbart här. Tillsammans steks grönsakerna tills de är mjuka och gyllenbruna.
  3. Bakad pumpa, kryddor överförs till pannan, salt tillsätts. Buljongen hälls ut. Blandningen mosas.
  4. Den resulterande krämiga pumpasoppan kokas upp igen. Smält ost skuren i bitar läggs ut i en het massa.

Efter noggrann blandning serveras godbiten vid bordet med hemgjorda vitlökskrutonger.

Pumpa puré soppa i en långsam spis

Ingredienser: en halv liter stark köttbuljong, ett halvt kilo pumpa, 230 g potatisknölar, purjolök (2 st), Stora morötter, 3-5 vitlöksklyftor, grovt salt, en blandning av paprika.

  1. I bakprogrammet värms eventuell olja upp. Skalad vitlök steks på den.
  2. Därefter läggs skalade och grovt hackade andra grönsaker i en behållare. I samma program steks de i 8-9 minuter.
  3. Enheten växlas till släckningsläget, innehållet i behållaren hälls med hälften av buljongen och kokas i ungefär en timme.
  4. När alla grönsaker är kokta måste de knådas väl med en kross.
  5. Gradvis tillsätts den återstående buljongen till massan tills rätten får önskad konsistens.
  6. Salt och peppar tillsätts.
  • Eventuell olja värms upp i en kastrull, på vilken grovhackad vitlök och lök steks tills en karakteristisk arom uppträder.
  • Stora kuber av pumpamassa hälls ovanpå. Efter 3-4 minuter hälls vatten i behållaren. Det ska inte täcka grönsakerna helt. I processen att tyna kommer pumpan själv att ge rätt mängd vätska.
  • När alla grönsaker mjuknat skickas salt, pepparbitar, finriven ingefära och kanel till dem. Efter ytterligare 6-7 minuters tillagning tas kastrullen från värmen och låter den dra under lock i 10-12 minuter.
  • Det återstår bara att puréa massan och vid behov tillsätta salt.

    • En goding serveras till gästerna med gräddfil och mald svartpeppar.

    Original pumpasoppa

    Ingredienser: 2 medelstora pumpor och en stor, 430 ml kycklingbuljong, grovt salt, ett halvt glas mycket tung grädde, en nypa muskotnöt, 1/3 kopp lönnsirap.

    1. Hela medelstora pumpor skickas till ugnen, uppvärmda till medeltemperatur. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda tills grönsakerna är mjuka och lätt skrynkliga.
    2. All massa tas bort från de kylda frukterna och överförs till pannan. Lönnsirap, buljong hälls ovanpå, salt tillsätts. Massan kokas i 3-4 minuter, varefter den krossas med en stavmixer till en homogen puré.
    3. Grädde och muskotnöt tillsätts. Blandningen purés igen tills den är slät.

    Det är pumpasäsong. Tidigare hade jag varje år en fråga, vad är möjligt? Risgrynsgröt med apelsinmirakel? Pannkakor eller paj? En gång på en fest provade jag pumpasoppa. Gud vad gott det var. Kryddor och den bärnstensfärgade oljan med samma namn gav en rik doft och smak till rätten. Jag gick därifrån med receptet.

    Från det ögonblicket kommer säkert flera pumpor att mogna i landet. För att använda dem när som helst på året fryser jag dem - i kuber, i form av potatismos. Och så lagar jag läckra, hälsosamma och vackra ljusa rätter från dem.

    Gräddsoppa är perfekt i kombination med alla grönsaker. Lämplig potatis, zucchini, purjolök, morötter. Om du vill ha en rejäl måltid, lägg till kyckling eller kalkon. Du kan förbereda ett kostalternativ för barn eller i fasta. Med tillsats av mjölk eller grädde erhålls en soppa med en delikat krämig smak.

    I år började sommaren i juli, och pumporna var sent i mognad. Tja, jag var tvungen att ta fruktköttet av en nästan mogen frukt. Tro mig, det påverkade inte smaken alls - färgen sviker oss bara. Den vanliga soliga färgen ersattes av en nyans av grönt.

    Produkter:

    • Skalad pumpa - 700 g
    • Vatten eller grönsaksbuljong - 1,5 l
    • Morot - 1 st.
    • Lök - 1 st.
    • Muskotnöt - ½ tsk
    • Svartpeppar - en nypa
    • Salt att smaka
    • Grädde 10% - 200 ml.

    • Vi tvättar pumpans sidor från smuts, skalar av skalet och skär i bitar.
    • Vi frigör morötterna från kläder, skär i tunna skivor.

    • Koka upp vatten med pumpa och morötter tills det är mjukt.

    • Hacka löken och vitlöken med en kniv.

    • Passera löken i smör tills den är ljust gyllene, krydda med vitlök.

    • Efter att grönsakerna blivit mjuka stansar vi dem med en mixer tills de är jämna tillsammans med de stekta grönsakerna.

    • Häll i grädden, sätt på eld och låt koka upp. Nu är det dags att gödsla med kryddor och salt.
    • Servera med kex. Och om du har pumpafröolja, kommer en halv tesked definitivt inte att skada.

    Pumpapurésoppa med potatis (snabbt och gott)

    Min familj älskar det här alternativet med tillsats av potatis. Soppan blir rejäl, rik. Jag lagar den när som helst på året. På vintern använder jag frysta grönsaker.

    Produkter:

    • Pumpa - 450 g
    • Potatis - 2-3 st.
    • Morot - 1 st.
    • Vatten - 1,5 l
    • Grädde 10% - 200 ml
    • Söt paprika - ½ tsk
    • Muskotnöt - 1/3 tsk
    • Svartpeppar - ¼ tsk
    • Varm röd paprika - en nypa
    • Salt att smaka

    • Vi rengör pumpan. Den här gången var skalet så härdat att jag var tvungen att använda en kniv och bokstavligen skar av det. Vi skär i kuber.
    • Vi tvättar morötterna, tar bort huden med en speciell anordning och skär i tunna skivor.

    • Vi skär av skalet från knölarna, vi gör samma sak som med pumpan.

    • Vi lägger den i en kastrull (kapacitet 2 l), fyll den med vatten och låt den koka över eld tills den är mjuk. Glöm inte att bli av med skummet.

    • Häll av vattnet och puré med en stavmixer. Det är lättare att göra detta utan vatten. Tillsätt sedan det och blanda till sist till en enda massa.

    • Vi sätter i brand, häll i grädden. Vi väntar tills det kokar och stänger av det.

    Under denna tid, rör en liten mängd buljong i en separat behållare tillsammans med kryddor och skicka tillbaka den till pannan. Jag rekommenderar att du gör detta - detta kommer att undvika bildning av klumpar i den färdiga soppan. Salt att smaka.

    Diet pumpa och zucchini soppa i en långsam spis för ett barn

    Krämig grönsakssoppa är användbar att förbereda för barn, även för små. Den är näringsrik, tillfredsställande och tack vare enhetens skonsamma läge behåller den maximalt med användbara ämnen.

    Förbereda:

    • Pumpamassa - 500 g
    • Potatisknölar - 500 g
    • Zucchini - 200 g
    • Glödlampa - 1 st.
    • Peppar, salt

    Matlagning:

    • Vi rengör grönsakerna från det överflödiga skalet, ta bort fröna.
    • Slå på slow cookern i friteringsläget, och medan den värms upp, hacka grönsakerna.

    • Vi lägger till pumpan senare, så mal den till en mindre storlek.
    • Häll på ett par matskedar olja, låt det värmas upp lite. Efter det, lägg potatisbitarna.

    • Vi skär pumpan, skickar den dit i 15 minuter för att steka lite. Sedan en zucchini. Vi kommer att göra det klart i vatten.

    • Hacka löken i små bitar, blanda med grönsaksmassan.
    • Fyll på med vatten så att det bara täcker massan. Salt peppar.
    • Ställ in släckningsläget. Det är en timme, men 10-15 minuter räcker för att vi ska göra produkterna mjuka.

    • Låt oss försöka vara redo. Vi lägger den i en separat behållare och genomborrar den med en mixer. Späd med grönsaksbuljongen som grönsakerna kokades i.

    Om du inte behöver ett dietalternativ, tillsätt i detta skede den nödvändiga mängden mjölk och slå igen.

    Hur man lagar pumpa gräddsoppa med kyckling

    Om du lägger till kyckling i soppan blir den rejäl. För män är detta förmodligen ett lämpligare alternativ. Fast min man äter båda kinderna utan kött.

    Förbereda:

    • Pumpa - 400 g
    • Purjolök - 1 st.
    • Bulgarisk peppar - 1 st.
    • Morot - 1 st.
    • Potatis - 2-3 st.
    • Blomkål - 200 g
    • Kokt kycklingbröst
    • Grädde - 100 ml
    • Vitlök - 2 kryddnejlika
    • Peppar
    • Muskot
    • Persilja
    • het peppar

    Recept för hälsosam mat: Läcker och hälsosam pumpapurésoppa med grädde kommer att tilltala barn och vuxna...

    Mycket välsmakande och hälsosam pumpapurésoppa, kommer att tilltala barn och vuxna.

    Det finns många varianter av denna soppa, du kan lägga till olika produkter till den, men basen är alltid densamma - pumpa. Genom att använda det regelbundet kan du mätta din kropp med användbara element, vilket är särskilt användbart på vintern.

    PUMPSOPPAPUR: ETT AV DE KLASSISKA RECEPTEN

    Detta är verkligen det mest klassiska receptet någonsin. Den är perfekt för lunch eller middag med hela familjen.

    Nödvändiga produkter:

    • 1 kg pumpamassa;
    • en glödlampa;
    • en eller två vitlöksklyftor;
    • 30-50 gram smör;
    • 100 ml grädde;
    • 2 matskedar vegetabilisk olja;
    • 1/3 tsk Sahara;
    • salt, svartmalen peppar - efter smak.

    Låt oss förbereda pumpan. För att göra detta bör det tvättas väl, sedan rengöras från frön och skal och sedan skäras i kuber.

    Du ska också rensa och finhacka löken. Vi gör samma sak med vitlök - vi rengör den och hackar den mycket fint (du kan pressa den genom en kross).

    Nu måste vi steka lite mat. Ta en maträtt som är lämplig för detta (stekpanna, kastrull), häll smör och vegetabilisk olja i den, lägg hackad lök där, salta den, tillsätt peppar och stek tills löken blir genomskinlig.

    Sedan måste du lägga till vitlök och fräsa allt igen. Lägg nu pumpa i en skål med lök och vitlök, tillsätt en nypa socker och stek i cirka sex minuter.

    Efter det, tillsätt lite mer än en liter vatten, vänta tills allt kokar. Koka på låg värme i tjugo minuter. Pumpan ska bli mjuk som ett resultat.

    När allt är kokt måste du använda en mixer för att mala soppan till en puré. Sedan ska du tillsätta grädde i soppan, salta och peppra efter smak. Blanda allt väl.

    Pumpapurésoppa är klar. Före servering kan soppan dekoreras med krutonger, pumpafrön. Du kan också lägga till en kvist grönt.

    PUMPSOPPAPURE MED GRÖNTSAKER

    Detta alternativ för att laga pumpasoppa är lämpligt även för en barnmeny (den innehåller inte stekt och starkt smaksatt mat), eftersom det visar sig vara rikt på vitaminer och mycket mört.

    Soppa ingredienser:

    • 300 gram pumpamassa;
    • en rotselleri;
    • en potatis;
    • en paprika;
    • en glödlampa;
    • salt att smaka.

    Vi tänder en kastrull med vatten i en och en halv liter. Medan vattnet kokar, skala och skär potatisen i tärningar. Det måste tillsättas när vattnet kokar. Allt måste saltas.

    Rengör och skär nu sellerin. Tillsätt det när vattnet kokar med potatis.

    Låt oss nu förbereda pumpan. Det ska också skalas, om det finns frön måste de tas bort. Nu måste du skära den i bitar och lägga till i pannan.

    Skala och finhacka löken. Det ska tillsättas i soppan när potatisen är helt kokt.

    Låt oss nu ta en titt på pepparn. Fröna ska också tas bort från det, tvättas och skäras. Lägg i kastrullen.

    Allt tillsammans bör koka i cirka tre eller fem minuter till. Vi tar den från elden.

    Efter det ska du använda en mixer och mala soppan till en puré. Även i detta skede av matlagning kan grädde eller hårdost läggas till den.

    Innan servering kan du dekorera den med örter.

    PUMPSOPPAPUR

    Pumpapurésoppa kan tillagas med vilka ingredienser som helst.

    Ingredienser till rätten:

    • en halv medelstor pumpa;
    • ett glas mjölk;
    • en glödlampa;
    • två matskedar mjöl;
    • ett halvt glas riven ost;
    • muskotnöt, salt - efter smak.

    Låt oss koka pumpan. För att göra detta måste du hälla lite olja på den och baka den i ugnen i ungefär en halvtimme.

    Löken måste skalas och skäras.

    Ta nu en torr stekpanna och stek mjölet på den tills det blir gyllene. Ställ åt sidan, låt svalna. Nu kan den spädas med mjölk.

    Skär pumpan i bitar, lägg i vatten och låt sjuda i cirka sju minuter. Tillsätt löken och låt sjuda i ytterligare sju minuter. Nu kan du lägga till mjöl med mjölk i soppan och lägga till ost. Allt du behöver för att blanda väl, salt efter smak.

    Ta nu en mixer och låt soppan få en homogen konsistens, varefter den måste koka upp. Tillsätt muskotnöt. Soppan är klar.

    Innan servering kan den garneras med Brie eller Camembert ost. Denna ost passar bra till soppa.

    PUMPSOPPA MED RÄKOR OCH KYCKNINGAR PURE

    Den ursprungliga beredningen av pumpa puré soppa med tillägg av räkor och kikärter.

    Ingredienser till rätten:

    • pumpamassa - 400 gram;
    • konserverade eller kokta kikärter - 400 gram;
    • rå räkor (stor) - 400 gram;
    • två vitlöksklyftor;
    • rosmarin två kvistar;
    • olivolja - 3 matskedar;
    • mald muskotnöt;
    • salt, mald vitpeppar - efter smak.

    Rätten är väldigt lätt att tillaga. Vi rengör pumpan och skär den i kuber. Vi tar en kastrull, häller olja i den och lägger pressad vitlök, rosmarinkvistar, pumpa på botten (välj en kastrull så att du kan steka i den).

    Allt steks i cirka sex minuter. Tillsätt sedan kikärter.

    Om du använder konserverad kan du lägga till den omedelbart, och om den är rå, måste du laga den först. För att göra detta måste det blötläggas i en dag och sedan kokas i ungefär en timme.

    Det återstår att förvandla det till en puré. För att göra detta, ta ut rosmarinen och mal allt med en mixer. Tillsätt sedan salt, peppar, muskotnöt efter smak.

    Koka räkorna. För att göra detta, ta bort skalet, tarmvenen från dem och koka dem sedan (tre till fyra minuter).

    Nu kan du servera. Lägg räkor i varje tallrik och dekorera med örter.

    PUMPSOPPA REN FRANSK

    Detta är en mör, elegant soppa som hela familjen kommer att älska.

    Förening:

    • 750 gram pumpa;
    • en purjolök;
    • 150 gram potatis;
    • 2 msk olivolja;
    • 1 liter grönsaksbuljong;
    • 1 msk citron juice;
    • 100 gram gräddfil.

    Receptet är ganska enkelt. Vi rengör pumpan från skalet och fröna, skär den och potatisen i kuber, skär löken i ringar.

    Vi tar en panna (för stekning), tillsätt olivolja där, lägg grönsaker i tur och ordning och stek i cirka tio minuter. Som ett resultat av stekning ska löken bli genomskinlig och grönsakerna ska vara något gyllene.

    Nu ska du hälla den beredda grönsaksbuljongen i pannan, täck med lock, vänta tills allt kokar. Efter det måste du laga mat i femton minuter på medelvärme. När tiden har gått, stäng av elden.

    Efter det måste du lägga till peppar till soppan (cayennepeppar är mest lämplig), häll i den nödvändiga mängden citronsaft. Blanda allt.

    Nu maler vi den färdiga soppan i potatismos med en mixer, salt efter smak och häll i den nödvändiga mängden gräddfil. Soppan är klar.

    Servera med grönt, krutonger eller en baguette.

    Laga mat med kärlek!

      Det finns ett stort antal recept för att göra pumpapurésoppor. Men de är alla förberedda på samma sätt. Till att börja med kokas, bakas eller stuva pumpan, liksom andra grönsaker. Därefter mals alla komponenter till ett purétillstånd med hjälp av en mixer.

      Purésoppor kan tillagas av enbart pumpa, eller genom att kombinera den med kött, kyckling, kalkon, svamp, olika grönsaker och till och med frukt. Väl kompletterar smaken av pumpasoppa med mjölk eller grädde. Från kryddor kan du använda ingefära, muskotnöt, kardemumma, peppar, rosmarin, oregano, basilika, paprika och mycket mer.

      Honung, nötter och torkad frukt tillsätts ofta till söta pumpasoppor. Du kan också få en mycket smakrik rätt genom att tillsätta kokosmjölk eller vin i soppan. Ostpurésoppor med pumpa är rikare och mer näringsrika. Deras smak kan också skuggas med hackade örter, vitlök eller kryddor.