hicka 

Scen på Sadovaya-Kudrinskaya. STAGE restaurang på Sadovaya-Kudrinskaya gatan STAGE restaurang - ärlig mat, välsmakande pris

Restaurang STAGE - ärlig mat, utsökt pris.

Multi-format och konceptuell restaurang STAGE i den sydvästra delen av huvudstaden upptar en yta på nästan 2000 m 2 . Sällsynt utrymme för ett restaurangprojekt nuförtiden, men ändå! Restaurangen med tre våningar, efterlängtad för Prospekt Vernadsky-distriktet, öppnade sina dörrar för alla utan undantag hösten 2016.

Idén att skapa ett format av en demokratisk institution med utsökt och högkvalitativ mat ägs av krögaren Arkady Petrov och Djordje Kostic. En enorm, även enligt Moskva-standarder, trevåningsbyggnad är uppdelad i zoner som skiljer sig åt i syfte och interiör.

På bottenvåningen finns en Craft Burger (30 platser), där du kan prova utmärkta gourmetburgare, samt ta en uppiggande kaffe eller färsk juice på väg till jobbet. Gästerna kommer också att erbjudas ett brett urval av fatöl (mer än 10 sorter).

På andra våningen finns restaurangens stora sal (220 sittplatser) med ett öppet kök, en kontaktbar och flera utrymmen. Detta är ett stort ljust loft med pistage-citronmöbler och ett överflöd av baljor med grönska. Det finns en kaffeavdelning, en bankettdel (80 sittplatser), visuellt separerad från stora salen, ett barnrum, ett litet privat och mysigt vardagsrum för 20 personer, möblerat i 70-talsstil för privata evenemang, framgångsrika affärsmöten , affärsförhandlingar eller romantiska middagar.

På den rymliga stängda mezzaninen på tredje våningen finns ett klubbområde med en stor bar, en plats för en DJ och en scen. Detta mer brutala utrymme bidrar till aktiv rekreation.

Designern Olga Rozet försökte noggrant designa inredningen. Inspirationskällan var återigen södra Europa och arkitekturen i själva byggnaden på 70-talet av XX-talet i stil med Le Corbusier, vilket dikterar många designbeslut. Enligt henne skapades här ett djupt hav med ett azurblått bakvatten och en varm strand. Betong, glas, keramik, grön blomsterhandel, lite nostalgi för mitten av 1900-talet...”. Fokus ligger på snygga vintagemöbler i en mysig honungsfärgskala, kärleksfullt insamlade från hela Europa, som samtidigt stöds av nyanser av saffran och djupgrönt i andra inredningselement. Resultatet blev en blandning av internationell stil med vintage midcentury. En kombination av naturligt trä, metall, tredimensionella installationer av levande växter och fotografier tagna av Arkady Petrov själv.

Konceptet för restaurangprojektet bygger på södra Europas kulinariska traditionermed serbisk accent. Det ljusa balkanska köket, där traditionella rätter från serbiska, ungerska, österrikiska, rumänska, bulgariska och grekiska köken vävs samman, utgör grunden för restaurangens meny - den så kallade gastronomiska resan genom södra Europa i författarens tolkning kock från Serbien Goran Stepanovich (Göran Stepanovic) , som har 20 års erfarenhet av välkända restauranger i Serbien, Azerbajdzjan och Ryssland.

Restaurangens enorma öppna kök rymmer en grill, spett, furuna (serbisk ugn) för pizza, pajer, tortillas och bröd. De bästa rätterna från färskt utvalt kött från de bästa ryska producenterna, såväl som från färsk fisk, tillagad med olika tekniker, både på öppen och stängd eld.

Det finns många sektioner på menyn - det finns vedeldade rätter och sach (stuvat kött på kol), och grill, och hemlagad pasta, och pizza, och fisk och snacks. Kött tillagas på en mängd olika sätt: kokt, stuvad, stuvad, bakad, rökt, och viktigast av allt, grillad och kol. Naturligtvis förtjänar alla serbiska rätter uppmärksamhet, men i STAGE bör du definitivt prova pleskavica, chevap fylld med ost och chevapchichi.

Barmenyn inkluderar en mängd olika te- och kaffelistor, läsk, serbiskt mineralvatten, vinlista. Och bartendern Sergey Naumov kommer att behandla dig med djärva signatur och klassiska cocktails.

Restaurangen har en speciell barnmeny och ett animationsprogram.

Ärligt kök för ärliga pengar, stora portioner, mat som är begriplig för alla, doften av färskt bröd, ett ljus i ugnen, panoramautsikt, ett utrymme fyllt med luft - det finns skäl nog att se till att det gastronomiska livet finns utanför Trädgårdsringen .

I STAGE kan du vara dig själv i allt. Vad du än kommer hit, i jeans, sneakers eller en elegant aftonklänning, kommer du att vara mysig och bekväm. Och med tanke på den demokratiska genomsnittliga restaurangnotan på 1 500 rubel kan du vara säker på att varken kräsna gourmeter eller vänliga gäster från ett närliggande hus kommer att förbli likgiltiga.

___________________________

Alltid din, restaurangSKEDE




om oss

Konceptuell restaurangSKEDE , redan vunnit popularitet på Vernadsky Avenue, nu bosatti en gammal, med en rik "stamtavla", stadsgods från slutet av 1800-talet medpanorama cyklopiska fönsteri centrum av Moskva.En gång i tiden höll greve Orlov baler här, och idag är det inte så mycket en cateringanläggning som en mysig och gästvänlig egendom, där köket är livets centrum och maten är den viktigaste händelsen. Restaurangen upptar huvudbyggnaden av den arkitektoniska ensemblen, i den vänstra flygeln där A.P. Chekhov bodde och arbetade. Därför kompletteras nu ett ärligt kök av en aristokratisk miljö, mättad med kreativitet och intelligens.

Historien om herrgården på Sadovaya-Kudrinskaya går tillbaka till 1812, när sociala evenemang och baler var en integrerad del av adelns liv. Underbar mat och läckra drycker, som serverades på General M.A. Orlov, var kända i hela Moskva. Restaurangens väggar minns fortfarande förtjusning och glädje, salvor av öppningschampagne. STAGE hedrar historia - i restaurangen får kära gäster en del av den underbara romantiska eran av "guldåldern" med dess arkitektur och gastronomi, vilket gör att du kan att till fullo njuta av atmosfären och smaken på de rätter som serveras.

Restaurangens format med överkomliga priser och kvalitetsmat tilltalade gästerna i Prospect Vernadskogo-University-distriktet och de unga ambitiösa krögaren Arkady Petrov bestämde sig för att flytta sin avkomma till huvudstadens centrum. Hit är alla välkomna: både stamgäster och nya beundrare av STAGE-stilen, vars koncept bygger på gastronomisk resa genom södra Europa.

Interiören spelar en viktig roll för att skapa en allmän stämning och gästfrihet. Modern minimalistisk interiör i kontrasterande färger kompletteras med voluminös graffiti och element i stil med "Great Gatsby" . Det öppna utrymmet i herrgården med flera nivåer med en spiraltrappa, som i ett bra stort hus, är korrekt zonplanerat för en soffa och en festsal och är framgångsrikt utspädd med mysiga balkonger där alla företag kan ha det bra. Högt i tak , enorma sju meter långa fönster som ger ett överflöd av naturligt ljus, två våningar i den majestätiska pelargången, många dekorativa tillbehör, samt snygga retrolampor skapar en unik, extraordinär högtidlig atmosfär, men samtidigt mycket bekväm. En ton av aristokrati läggs till av andan i Moskvas centrum och flygeln, där författare samlades på 1800-talet.

Naturligtvis står det färgstarka köket i centrum här, och maten behandlas som det bästa nöjet efter en hård dags arbete.Köket lanserades 2016 av Arkady Petrov tillsammans med det serbiska teamet , fått mer charm och trendiga smaker. Gastronomisk fantasi ljus det sydeuropeiska köket, där rätter från det serbiska, ungerska, balkanska, italienska och grekiska köket vävs samman, utgör grunden för restaurangens meny, satt av märkeskocken Goran Stepanovic, som har 20 års erfarenhet av kända restauranger i Serbien, Azerbajdzjan och Ryssland. I ett spektakulärt rum i en restaurerad herrgård kocken Vladimir Prigorodov, som tidigare ledde köken för restaurangprojekt i Arpikom-nätverket (Goodman, Mom's Pasta), öppnar upp nya aspekter södra Europas kulinariska traditionermed serbisk accent.

Fisk och skaldjur dominerar nu menyn tillsammans med köttavdelningen som är typisk för södra Europa: ostron, för vilket ett speciellt akvarium är utrustat (4200 rubel / 12 stycken), musslor i tomatsås (720 rubel), grillad skaldjur (2800 rubel), många räkor och bläckfisk finns i olika rätter. Gäster uppmuntras att prova Trumpetare med bläckfisk i basilika gräddsås(890 rub.), Sallad med räkor i originalportionen i form av rullar av mangomarmeladark(690 rub.), Japanska Lacedra Carpaccio(680r.) och kryddadgovyazhy tomatbaserad soppaChili Con Carne (300 rubel) - det här är topppositionerna på den nya menyn. Gäster som är bekanta med anläggningen har redan sina serbiska favoriter (specialiteter) som du definitivt borde prova i STAGE: Balkansallad med färska grönsaker och brynza Vlaška(300 rub.), Siciliensallad med varmt kycklingbröst(420r), stuvad i vin Räkor na-Buzara(890 rub.), Serbisk nationalkotlett från saftig köttfärs Pleskavica(490 rubel) och, naturligtvis, kött i all dess mångfald.

Menyn innehåller också traditionella snacks: Carpaccio av nötkött (750 rub.), färsk tonfisktatar med apelsinsegment (550 rub.), Laxtatar med avokadomousse (550 rub.), Hemgjord sill (320 rub. ) och mycket mer. En mängd olika typer av hemlagad pasta och risotto: Pasta med skaldjur och tomater i en krämig sås i originalportionen (700 rub.), Pasta Pomodoro (400 rub.), Pasta med lax och spenat (620 rub.), Svart bläckfisk risotto (590 rub.), etc. .d.

Köttsidan ser mer gedigen ut än andra och innehåller både klassiska biffar och signaturrätter. Det finns lammstek (490 rub.), och Forester's Schnitzel med svamp, rökt bacon och tomater (530 rub.), Lammknoge med potatismos (750 rub.), Ankben med ingefära (480 rub.) och fil. kalkoner med gnocchi i ostsås (540 rub.), och Chevap fylld i bacon med fetaost (590 rub.), Ribeye (1500 rub.) och Balkankorvar med märkeskryddor (590 rub.).

I fiskprogrammet är det värt att fokusera på laxbiff (680 rub.), River Trout (690 rub.) och helstekt Dorado (750 rub.). Menyn innehåller underbar havsabborre, bakad i salt (750 rubel), som du sällan ser i Moskvas restauranger - serverad i en sås med olivolja och kapris.

Det speciella med restaurangen är en vedeldad serbisk ugn (furuna) till pizza, pajer och tunnbröd. Det är öppet för besökarnas ögon och ger möjlighet att följa den fascinerande processen att göra pizza på den tunnaste degen direkt från sina platser. Här finns flera typer av det, inklusive författares sådana, så att även den mest erfarna gourmet kommer att kunna upptäcka något nytt. Restaurangen serverar populär köttpizza (650 rub.), 4 ostpizza (430 rub.), Caprichosa-pizza (450 rub.) eller pizza med porcini-svamp (550 rub.), samt specialpizza med rostbiff (590 rub). .) eller bakade grönsaker (390 rub. .).

Desserter är mest klassiska, som Tiramisu (380 rubel), Sabayon (250 rubel), Cheesecake (320 rubel), Napoleon (320 rubel), men det finns också exklusiva positioner. Så speciell Strudel med päron och körsbär(320 rub.), Österrikisk-ungersk tårta med författarens läsning "Pistachio Esterhazy"(280r.) och honungskaka(320r.) kan endast smakas i STAGE.

Vinlistan förtjänar särskild uppmärksamhet, eftersom den innehåller elitdrycker levererade från hela världen. För enkelhetens skull är vinlistan uppdelad i speciella block, vars namn bestämmer strukturen och syftet med drycker. Barmenyn erbjuder djärva författares och klassiska cocktails, en mängd olika te- och kaffekort, hemgjorda lemonader, starka alkoholgrupper. Det finns en vattenpipa meny och ett cigarrrum.

För gästernas bekvämlighet finns gratis parkering på innergården med en betjänt.

Stora portioner, begriplig mat, doften av färskt bröd, en eld i ugnen och ett utrymme fyllt med luft och ljus är tillräckliga skäl för att se till att den gastronomiska härden inuti Sadovoye kommer att värma och ge nya intryck till alla.

Restaurang STAGE - ärlig mat, utsökt pris

-------------

+7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28

Mån-sön 12:00-00:00

Genomsnittlig räkning - 1500 rubel.

Total kapacitet - upp till 200 personer

Moskva, Sadovaya-Kudrinskaya st., 6с1 (m. Barrikadnaya)

service

Affärslunch, vattenpipa, parkering

kök

Sydeuropeisk

musik stil

Chillout / DJ / Bakgrund / Live

Intressant historia

Konceptuell restaurang STAGE öppnade i en gammal stadsgård i slutet av 1800-talet med en rik "stamtavla" med panoramautsikt över cyklopiska fönster i centrala Moskva. En gång i tiden höll greve Orlov baler här, och idag är det inte så mycket en cateringanläggning som en mysig och gästvänlig egendom, där köket är livets centrum och maten är den viktigaste händelsen. Restaurangen upptar huvudbyggnaden av den arkitektoniska ensemblen, i den vänstra flygeln där A.P. Chekhov bodde och arbetade. Därför kompletteras nu ett ärligt kök av en aristokratisk miljö, mättad med kreativitet och intelligens. Historien om herrgården på Sadovaya-Kudrinskaya går tillbaka till 1812, när sociala evenemang och baler var en integrerad del av adelns liv. Underbar mat och läckra drycker, som serverades på General M.A. Orlov, var kända i hela Moskva. Restaurangens väggar minns fortfarande glädje och glädje, salvor av öppningschampagne. STAGE hedrar historien - i restaurangen får kära gäster en del av den underbara romantiska eran av "guldåldern" med dess arkitektur och gastronomi, vilket gör att du till fullo kan njuta av atmosfären och smaken av de rätter som serveras. STAGE är författarens projekt av en ung och ambitiös krögare Arkady Petrov. Formatet för en demokratisk institution med högkvalitativ och förståelig mat, där alla kan fylla balansen mellan gastronomiska nöjen och positiva intryck, tilltalade gästerna i Vernadsky Prospekt-University-distriktet, och Arkady Petrov bestämde sig för att flytta sin avkomma till centrum av huvudstaden. Både stamgäster och nya beundrare av STAGE-stilen är välkomna hit, vars koncept bygger på en gastronomisk resa genom södra Europa. Interiören spelar en viktig roll för att skapa en allmän stämning och gästfrihet. Den moderna minimalistiska interiören i kontrasterande färger kompletteras med voluminös graffiti och element i stil med "Great Gatsby". Det öppna utrymmet med flera nivåer i herrgården med en spiraltrappa, som i ett bra stort hus, är korrekt zonplanerat för en soffa och en bankettsal och späds framgångsrikt ut med mysiga balkonger där alla företag kan ha en fantastisk tid. Högt i tak, enorma sju meter långa fönster som ger ett överflöd av naturligt ljus, två våningar i en majestätisk pelargång, många dekorativa tillbehör, samt snygga retrolampor skapar en högtidlig men samtidigt mycket bekväm atmosfär. Mittpunkten här är naturligtvis det färgstarka köket, och maten behandlas som det bästa nöjet efter en hård dags arbete. Köket, som lanserades 2016 av Arkady Petrov tillsammans med det serbiska teamet, har fått mer charm och trendiga smaker. Gastronomiska fantasier om ljusa sydeuropeiska rätter, som kombinerar rätter från serbiska, ungerska, balkaniska, italienska och medelhavsrätter, utgör grunden för restaurangmenyn, satt av märkeskocken Goran Stepanovic (20 års erfarenhet av kända restauranger i Serbien, Azerbajdzjan och Ryssland). I de spektakulära lokalerna i den restaurerade herrgården öppnar kocken Vladimir Prigorodov, som tidigare ledde köken i restaurangprojekten i Arpikom-nätverket (Goodman, Mom's Pasta), nya aspekter av de kulinariska traditionerna i södra Europa med en "serbisk" accent. Tillsammans med köttavdelningen som är typisk för södra Europa domineras menyn nu av skaldjur: ostron, för vilka ett speciellt akvarium är utrustat (4200 rub. / 12 stycken), musslor i tomatsås (720 rub.), grillad skaldjur (2800 rub.), mycket räkor och bläckfisk finns i olika rätter. Gästerna rekommenderas att prova Trumpeter med bläckfisk i en krämig basilikasås (890 rub.), Sallad med räkor i originalportionen i form av rullar med mangomarmeladark (690 rub.), Carpaccio av japansk gulsvans (680 rub.) och kryddig nötköttssoppa baserad på tomat Chili Con Carne (300 rubel) är topppositionerna på den nya menyn. Gäster som är bekanta med etablissemanget har redan sina serbiska favoriter (specialiteter) som du definitivt bör prova i STAGE: Balkansallad med färska grönsaker och Vlaška ost (300r.), Siciliensallad med varmt kycklingbröst (420r), räkor stuvade i vin na-Buzara (890 rub.), serbisk nationalkotlett gjord av saftig köttfärs Pleskavica (490 rub.) och, naturligtvis, kött i all dess mångfald. Menyn innehåller också traditionella snacks: Carpaccio av nötkött (750 rub.), färsk tonfisktatar med apelsinsegment (550 rub.), Laxtatar med avokadomousse (550 rub.), Hemgjord sill (320 rub. ) och mycket mer. En mängd olika typer av hemlagad pasta och risotto: Pasta med skaldjur och tomater i en krämig sås i originalportionen (700 rub.), Pasta Pomodoro (400 rub.), Pasta med lax och spenat (620 rub.), Svart bläckfisk risotto (590 rub.), etc. .d. Köttsidan ser mer gedigen ut än andra och innehåller både klassiska biffar och signaturrätter. Det finns lammstek (490 rub.), och Forester's Schnitzel med svamp, rökt bacon och tomater (530 rub.), Lammknoge med potatismos (750 rub.), Ankben med ingefära (480 rub.) och fil. kalkoner med gnocchi i ostsås (540 rub. ), och Chevap fylld i bacon med fetaost (590 rubel). Grunden för köttmenyn är grillade positioner: från kycklingtobak (690 rubel) och lammstativ (1350 rubel) till Ribeye Steak (1500 rubel) och balkankorvar med märkeskryddor (590 rubel). I fiskprogrammet är det värt att fokusera på laxbiff (680 rub.), River Trout (690 rub.) och helstekt Dorado (750 rub.). Menyn innehåller underbar havsabborre, bakad i salt (750 rubel), som du sällan ser i Moskvas restauranger - serverad i en sås med olivolja och kapris. Det speciella med restaurangen är en vedeldad ugn (furuna) för pizza, pajer och tunnbröd. Det är öppet för besökarnas ögon och ger möjlighet att följa den fascinerande processen att göra pizza på den tunnaste degen direkt från sina platser. Här finns flera typer av det, inklusive författares sådana, så att även den mest erfarna gourmet kommer att kunna upptäcka något nytt. Restaurangen serverar populär köttpizza (650 rub.), 4 ostpizza (430 rub.), Caprichosa-pizza (450 rub.) eller pizza med porcini-svamp (550 rub.), samt specialpizza med rostbiff (590 rub). .) eller bakade grönsaker (390 rub. .). Desserter är mest klassiska, som Tiramisu (380 rubel), Sabayon (250 rubel), Cheesecake (320 rubel), Napoleon (320 rubel), men det finns också exklusiva positioner. En sådan speciell Strudel med päron och körsbär (320 rub.), österrikisk-ungersk tårta med författarens läsning "Pistachio Esterhazy" (280 rub.) och Medovik (320 rub.) kan bara smakas på STAGE. Vinlistan förtjänar särskild uppmärksamhet, för här samlas cirka 100 viner, bland annat elitdrinkar från hela världen. För enkelhetens skull är vinlistan uppdelad i speciella block, vars namn bestämmer strukturen och syftet med drycker. Barmenyn erbjuder djärva författares och klassiska cocktails, en mängd olika te- och kaffekort, hemgjorda lemonader, starka alkoholgrupper. Det finns en vattenpipa meny och ett cigarrrum. För gästernas bekvämlighet finns gratis parkering på innergården med en betjänt. Stora portioner, begriplig mat, doften av färskt bröd, en eld i ugnen och ett utrymme fyllt med luft och ljus är tillräckliga skäl för att se till att den gastronomiska härden inuti Sadovoye kommer att värma och ge nya intryck till alla. Restaurang STAGE - ärlig mat, utsökt pris ------------- +7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28 mån-sön 12:00-00:00 Genomsnittlig räkning - 2300 rubel. Total kapacitet - upp till 200 personer Betjänad parkering Moskva, Sadovaya-Kudrinskaya st., 6с1 (tunnelbanestation Barrikadnaya) http://stage.place @stage.place

Restaurangen Stage på Sadovaya-Kudrinskaya är en plats för gourmeter och historiefantaster.
Att gå på restaurang handlar om mycket mer än att bara äta. För att gästen ska bli nöjd måste det goda köket och en trevlig atmosfär mötas vid ett tillfälle. En utsökt anteckning läggs till av platsens historiska värde. Allt detta och ännu mer kan hittas i huvudstadens centrum på restaurangen Stage på Sadovaya-Kudrinskaya, 6.
Restaurangen ligger i en herrgård från 1800-talet intill Tjechovs husmuseum. Kolumner, en spiraltrappa i mitten av hallen och rika men inte flashiga möbler tar oss genast till en atmosfär av lyx och sekulära mottagningar. Restaurangen Stage kommer perfekt att vara värd för både ett affärsmöte och en romantisk middag och familjelunch. Fans av att äta utomhus kan bekvämt sitta på den öppna verandan med utsikt över Tjechovs trädgård.
När man tittar på menyn finns det inte en droppe tvivel kvar - ingen kommer att kunna gå hungrig. Sallader, soppor, kött- och fiskrätter - variationen är fantastisk och gör att man vill komma hit om och om igen. En lyckad avslutning på måltiden blir en tebjudning med fantastiska desserter. En check kommer att glädja även de mest nitiska värdarna - stuvad kålsoppa med nötköttsbringa och vita soppor kommer att kosta 520 rubel, och en vild laxbiff kostar bara 1 600 rubel. Är inte detta lycka?
Restaurangchefen vet att andlig mat är en viktig del av den moderna människans "diet". Därför är affischen obligatorisk för studier och evenemang för att delta. Akustiska harpstjärnor och ledande DJs inom elektronisk musik uppträder på institutionens scen. Och under VM blev Scenen nästan ett argentinskt kulturhem!
För finsmakare av atmosfäriska sammankomster under röken från en vattenpipa eller sällsynta varianter av latinamerikanska och kubanska cigarrer, har restaurangen Stage förberett en present - en separat lounge. Här kommer ingen att störa att njuta av den syrliga lukten och smaken av tobak.

STAGE restaurangmeny

Frukost
Diverse hemlagad sylt (50) 100 R döda
Kesogryta med gräddfil (100) 300 R döda
Hemlagad syrniki med gräddfil (100) 350 R döda

Bageriprodukter
Croissant med choklad (50) 120 R döda
Croissantklassiker (40) 100 R döda
Croissant med lax (80) 220 R döda

Aperitif
Dussin ostron (12 bitar (12)) 4800 R döda
Kanapé med rostbiff och torkade tomater på brioche (35) 170 R döda
Kanapé med rostad paprika (35)

och ostmousse (feta och grädde) på en krutong

 130 R döda

Kalla mellanmål
Nötcarpaccio (100) 660 R döda
Ostplatån (160)

Mantova, cachotta, ädelost, Grana Padano

 1100 R döda
Set med hemlagad köttgastronomi (200)

rostbiff, rökt kalkon, ankbröst, smågrisbröst

 750 R döda

Sallader
Sallad med rostbiff (150)

Blanda sallad, rostbiff, med rökta morötter

 630 R döda
"Sicilien" med räkor (150) 580 R döda
"Sicilien" med kyckling (150) 480 R döda

Recensioner om restaurangen «STAGE» (12)

över 1 år

över 1 år

över 1 år

över 1 år

över 1 år

över 1 år

över 1 år

Nästan 2 år sedan

Prospect Vernadsky-University STAGE, välkänd för invånarna i distriktet, har nu bosatt sig i en stadsgård från slutet av 1800-talet inte långt från patriarkens dammar på adressen: Sadovaya-Kudrinskaya, 6, byggnad 1. Restaurangen upptar huvudbyggnaden av den arkitektoniska ensemblen, i vars vänstra flygel A.P. Tjechov. Därför, nu ärlig mat, läckra priser kompletteras med en aristokratisk atmosfär mättad med kreativitet och intelligens i centrum av huvudstaden. Alla är välkomna hit, både stamgäster som hjälpte projektet av en ung ambitiös krögare Arkady Petrov att tro på sig själva, och nya beundrare av scenstilen, vars koncept är en gastronomisk resa genom södra Europa. Tillsammans med kött domineras nu menyn av skaldjur: ostron (det finns ett speciellt akvarium för dem), bläckfisk och skaldjur, inklusive en ganska sällsynt trumpetare (på Scenmenyn serveras trumpetaren med bläckfisk i en krämig sås med basilika till ett pris av 890 rubel), räkor på Buzara (traditionell kroatisk rätt med färska räkor stuvade i vin med färska tomater, 800 rubel per portion), argentinska räkor på grillen (730 rubel per portion). En mängd olika grillade fiskar och räkor, och Dorado och havsabborre bakas under en läcker saltskorpa. Restaurangens gäster rekommenderas att prova en rad pizzor på den tunnaste krispiga degen, en trumpetare med bläckfisk i en krämig sås med basilika, en sallad med räkor i en mangomarmeladrulle, oxsoppa på tomatbotten Chili Con Carne. De som är bekanta med etablissemanget har redan sina favoriter: Balkansallad med färska grönsaker och ost - Vlashki, serbisk nationalburgare Pleskavica från saftig välvispad köttfärs, Siciliensallad med varmt kycklingbröst och delikat Caesarsås, och naturligtvis kött i allt dess mångfald, kännare och kännare av krångligheterna med inköp, matlagning och servering är både ägaren själv och restaurangens högsta ledning, som har arbetat till förmån för Goodman-kedjan i många år. Restaurangens kock är Vladimir Prigorodov, som tidigare ledde köken på restaurangerna i Arpikom-nätverket, varumärkeskocken är Goran Stepanovich, Profi med 20 års erfarenhet av välkända restauranger i Serbien, Azerbajdzjan och Ryssland. Ärligt kök för ärliga pengar, stora portioner, mat som är förståelig för alla, doften av färskt bröd, ett ljus i ugnen och ett utrymme fyllt med luft och ljus - det finns skäl nog att se till att den nya gastronomiska härden inuti Sadovoe kommer att värma och lägg till nya intryck för alla. I STAGE kan du vara dig själv i allt. Vad du än kommer hit, i jeans, sneakers eller en elegant aftonklänning, kommer du att vara mysig och bekväm. Och med tanke på restaurangens demokratiska genomsnittliga räkning, som förblev på nivån 1 500 rubel, kan du vara säker på att varken kräsna gourmeter eller vänliga gäster från ett närliggande hus kommer att förbli likgiltiga. Historisk referens Herrgård på Sadovo-Kudrinskaya, 6s1 - den tidigare stadsgården V.I.Shubert - läkaren Ya.A.Korneevs hus. Gården omfattar huvudhuset och två intilliggande uthus (till vänster nu - A.P. Tjechovs husmuseum). År 1873, på order av läkaren Korneev Yakov Alekseevich (1845–1911) och under ledning av arkitekten V.F. intilliggande burspråk. Åren 1891-1892. generalkomplexet kompletterades med byggnaderna i huvudhuset och högra flygeln. Byggnaden byggdes i enlighet med projektet av den berömda ryska arkitekten, restauratören och akademikern för arkitektur Vasily Petrovich Zagorsky (1846-1912). Som ett resultat inkluderade en enda arkitektonisk struktur tre byggnader - huvudhuset och två uthus. Alla föremål är ljusa representanter för eklekticism, vilket framgår av stuckaturformningen och fasaderna. Åren 1886-1890. I åratal hyrdes den vänstra stenflygeln i två våningar av Anton Pavlovich Tjechov innan han åkte till Sakhalin i april 1890. Tjechov skrev om honom i ett av sina brev och jämförde det med en byrå (i själva verket påminner husets fasad något om en gammal byrå), och sa skämtsamt att färgen på huset var "liberal, dvs. , röd." Det var en period av kreativ uppsving för författaren. I denna herrgård skrev Tjechov sina första berömda verk: "Leshy", "Bear", "Proposal", "Bröllop", "The Tragedian ofrivilligt", "Tatyana Repina", berättelserna "Steppe", "Lights", "A Boring Story", många historier. Tjechovs gäster i "kommodhuset" var författare, konstnärer, konstnärer, musiker: V.G.Korolenko, V.A.Gilyarovsky, A.S.Suvorin, D.V.Grigorovich, I.I.Levitan, F.O..Shekhtel, P.I. Tchaikovsky, V.I.Dchenovich, V. Här öppnades 1954 en filial till Statens Litteraturmuseum, tillägnad författarens arbete och personlighet. Författarens vardagsrum, arbetsrum och sovrum, syster Marias och bror Mikhails rum återskapas i museets minnesrum. I salarna i den litterära utställningen, som återspeglar A.P. Tjechovs liv och arbete, kan man förstå hur en författare av "stor" litteratur gradvis dök upp från författaren till "den lilla pressen". I allmänhet har Ya.A. Korneevs hus behållit sitt ursprungliga arkitektoniska utseende till denna dag. År 2008 ockuperades gårdens huvudbyggnad av restaurangen "Gusar - 1812". Sedan dess har en glasvägg fäst vid den gamla byggnaden och en magnifik portik, designad i klassicismens anda, höjt sig över husets bakgård. Den majestätiska portiken är dekorerad med antik rustning, bland vilka standarder med dubbelhövdade örnar sticker ut - dessa är krigsallegorier med symboler för militär styrka, seger, tapperhet och ära för det ryska imperiet. Tidigare prunkade siffrorna "1812" ovanpå portiken. Portiken tillhandahölls inte av det ursprungliga projektet, men trots detta passade den perfekt in i byggnadens övergripande stil. Basreliefen med samma symboler som på portiken dök upp samtidigt som portiken. Sidodelarna av herrgårdens bakre fasad har bevarats och går tillbaka till 1800-talet. Hänvisningen till händelserna 1812 beror på det faktum att huset ligger på platsen för prinsessan V.I. Meshcherskayas gods, förfallet av en brand 1812. Patriotiska krigets hjälte, generallöjtnant vid Lubensky Hussar Regementet M.A. Orlov byggde en herrgård här och flyttade redan 1821 en stor familj till den och öppnade dörrarna till sitt gästvänliga hus för vänner i Moskva-stil. N.M. Karamzin, V.A. Zhukovsky, I.A. Krylov, Vasily Pushkin och många andra kända personer från den eran besökte detta hus. I december 2010 kom den statliga historiska och kulturella expertisen till slutsatsen att det var orimligt att inkludera ensemblen av stadsgodset V.I. Idag tar restaurangen STAGE emot gäster i gårdens huvudbyggnad. Prospect Vernadsky-University STAGE, välkänd för invånarna i distriktet, har nu bosatt sig i en stadsgård från slutet av 1800-talet inte långt från patriarkens dammar på adressen: Sadovaya-Kudrinskaya, 6, byggnad 1. Restaurangen upptar huvudbyggnaden av den arkitektoniska ensemblen, i vars vänstra flygel A.P. Tjechov. Därför, nu ärlig mat, läckra priser kompletteras med en aristokratisk atmosfär mättad med kreativitet och intelligens i centrum av huvudstaden. Alla är välkomna hit, både stamgäster som hjälpte projektet av en ung ambitiös krögare Arkady Petrov att tro på sig själva, och nya beundrare av scenstilen, vars koncept är en gastronomisk resa genom södra Europa. Förresten, om konceptet: Arkady Petrov utvecklade sin bas tillsammans med det serbiska laget Djordje Kostic 2016, och i den uppdaterade scenen fick den mer charm och kompletterades med en ny palett av smaker. Tillsammans med kött domineras nu menyn av skaldjur: ostron (det finns ett speciellt akvarium för dem), bläckfisk och skaldjur, inklusive en ganska sällsynt trumpetare (på Scenmenyn serveras trumpetaren med bläckfisk i en krämig sås med basilika till ett pris av 890 rubel), räkor på Buzara (traditionell kroatisk rätt med färska räkor stuvade i vin med färska tomater, 800 rubel per portion), argentinska räkor på grillen (730 rubel per portion). En mängd olika grillade fiskar och räkor, och Dorado och havsabborre bakas under en läcker saltskorpa. Restaurangens gäster rekommenderas att prova en rad pizzor på den tunnaste krispiga degen, en trumpetare med bläckfisk i en krämig sås med basilika, en sallad med räkor i en mangomarmeladrulle, oxsoppa på tomatbotten Chili Con Carne. De som är bekanta med etablissemanget har redan sina favoriter: Balkansallad med färska grönsaker och ost - Vlashki, serbisk nationalburgare Pleskavica från saftig välvispad köttfärs, Siciliensallad med varmt kycklingbröst och delikat Caesarsås, och naturligtvis kött i allt dess mångfald, kännare och kännare av krångligheterna med inköp, matlagning och servering är både ägaren själv och restaurangens högsta ledning, som har arbetat till förmån för Goodman-kedjan i många år. Restaurangens kock är Vladimir Prigorodov, som tidigare ledde köken på restaurangerna i Arpikom-nätverket, varumärkeskocken är Goran Stepanovich, Profi med 20 års erfarenhet av välkända restauranger i Serbien, Azerbajdzjan och Ryssland. Ärligt kök för ärliga pengar, stora portioner, mat som är förståelig för alla, doften av färskt bröd, ett ljus i ugnen och ett utrymme fyllt med luft och ljus - det finns skäl nog att se till att den nya gastronomiska härden inuti Sadovoe kommer att värma och lägg till nya intryck för alla. I STAGE kan du vara dig själv i allt. År 2008 ockuperades gårdens huvudbyggnad av restaurangen "Gusar - 1812". Sedan dess har en glasvägg fäst vid den gamla byggnaden och en magnifik portik, designad i klassicismens anda, höjt sig över husets bakgård. Den majestätiska portiken är dekorerad med antik rustning, bland vilka standarder med dubbelhövdade örnar sticker ut - dessa är krigsallegorier med symboler för militär styrka, seger, tapperhet och ära för det ryska imperiet. Tidigare prunkade siffrorna "1812" ovanpå portiken. Portiken tillhandahölls inte av det ursprungliga projektet, men trots detta passade den perfekt in i byggnadens övergripande stil. Basreliefen med samma symboler som på portiken dök upp samtidigt som portiken. Sidodelarna av herrgårdens bakre fasad har bevarats och går tillbaka till 1800-talet. Hänvisningen till händelserna 1812 beror på det faktum att huset ligger på platsen för prinsessan V.I. Meshcherskayas gods, förfallet av en brand 1812. Patriotiska krigets hjälte, generallöjtnant vid Lubensky Hussar Regementet M.A. Orlov byggde en herrgård här och flyttade redan 1821 en stor familj till den och öppnade dörrarna till sitt gästvänliga hus för vänner i Moskva-stil. N.M. Karamzin, V.A. Zhukovsky, I.A. Krylov, Vasily Pushkin och många andra kända personer från den eran besökte detta hus. I december 2010 kom den statliga historiska och kulturella expertisen till slutsatsen att det var orimligt att inkludera ensemblen av stadsgodset V.I. Idag tar restaurangen STAGE emot gäster i gårdens huvudbyggnad. The Stage-restaurangen är krögaren Arkady Petrovs första (och lovande!) projekt. Tre våningar bildar ett utrymme för rekreation - bullriga och livliga, lugn och seriös, mysig familj och musikalisk ungdom. På bottenvåningen finns en gastromarknad som säljer gårdsprodukter, färska bakverk och hembakat bröd (inklusive specialiteter som serbiska fluffiga somun-bullar, pitaburek gjord av tunn handrullad filodeg), halvfabrikat och färdigrätter, desserter från konditorn samt hantverksöl. Gastromarknaden är ett slags "förord" till restaurangens gastronomiska koncept, som har ansvaret för köksmästaren från Serbien, Goran Stepanovic. Efter att ha samlat rätter från södra Europa i menyn, presenterade han dem för gästerna både i klassiska och författares versioner, och iakttog principen om "Klar mat för ärliga pengar." När det gäller ärlighet finns det inte bara miljövänliga (och därför högkvalitativa) produkter, utan även stora portioner. Detta bör man ta hänsyn till när man väljer till exempel kötträtter som det serbiska köket är känt för. Frukosten är dock mycket rejäl här (från 8 till 12 timmar). Till exempel "Slovensky" - med grillad korv, stekt knaprigt bacon, stekt ägg, ost, pommes frites. Eller den älskade av många "Primorsky" - med ett pocherat ägg, lax och öring, röd kaviar och kokt färskpotatis med doftande dill. Även rutinerade restaurangkritiker är förvånade över den bestämda presentationen av helt välbekanta rätter. Till exempel är "grekisk sallad" gurka, tomater och paprika på olivpasta med ostkräm. Bekanta ingredienser kan kombineras på ett helt ovanligt sätt: till exempel i baskisk sallad - rostbiff, svamp, majs med grönsaker och kryddig sås. Tonfisktartar serveras med tomatglass och Stage-pasta serveras med baconglass. All glass är förresten bara vår egen tillverkning. Det öppna köket i restaurangen rymmer en grill, ett spett, en serbisk furunaugn för att baka pizza, tortillas, bröd. Sach serveras också vid bordet - en kittel i kolen, där kött och grönsaker stuvas. Köttälskare kommer att uppskatta gourmetbaconstänk (grillad köttfärsbiff), chevap (korv) fylld med feta inlindad i bacon, mjuk fläskmage i kryddig sås. En mer "lady's" version är ankbröst med ingefärspäron. Godis från konditorn är restaurangens egen stolthet. De är lika läckra som de ser intressanta ut. Varmt päron med choklad-kolasmulor och tre sorters sorbet, fågelbärskaka med blåbärssås, pesh-melba - saftiga persikor med vaniljglass och hallonsås. Stage Bar erbjuder signatur alkoholfria cocktails och en stor temeny. För yngre gäster har restaurangen en barnmeny. Från 12 till 16 timmar finns 20 % rabatt. Restaurangens översta våning upptas av en stor sal med scen. Atmosfären här är mer som en klubb: en stor bardisk, konserter, uppträdanden och fester. Därför kan Scenen hålla evenemang av olika format – från stökiga musikkvällar och klassiska banketter till middagar i en smal krets och barnkalas. Restaurangens totala kapacitet är 350 sittplatser. Storsalen på andra våningen med utsikt över Vernadsky Avenue rymmer upp till 200 gäster, det finns även separata rum för 70 och 20 gäster, samt ett barnrum utrustat för spel.

The Stage Restaurant är ingen ny anläggning. Innan den bosatte sig på Sadovo-Kudrinskaya, underhöll det invånarna i "Vernadsky Avenue - University-området", så det bör betraktas som en fullt bildad deltagare på restaurangmarknaden, men det finns något att tänka på i det.

Jag börjar med platsen, som jag skulle beskriva som svår, eftersom minst fem olika anläggningar passerade den gul-vita 1800-talsherrgården. Den ledsna Palatin var den sista som försökte hålla sig där. Det fungerade inte, Oksana Federovas restaurang avdunstade tyst, och scenen ockuperade de lediga lokalerna och körde högt, med en PR-kampanj, fotografier och högljudda försäkringar om den utmärkta kvaliteten och ärligheten i köket.

Inre förändringar påverkade endast färgen på väggarna och arrangemanget av möbler. Nu är väggarna grå, med olika nyanser. Layouten och uppdelningen i nivåer förblev desamma. Bakom glasdörrarna möts gästerna av en liten korridor och en avtrappad foajé med en värdinnadisk, men utan värdinnan själv. Längre fram öppnar sig en utsikt över matplatsen som består av två våningar. På första våningen finns en stor hall med ett enormt fönster, en halvcirkelformad rad av pelare, en bardisk och en svängd trappa. Det finns mycket utrymme, borden är imponerande arrangerade, långt ifrån varandra, men av någon anledning finns det ingen känsla av komfort. Inte ens sorlet från öppna ostrontankar som lutar sig mot en av kolonnerna hjälper inte. Även andra våningen är rymlig, med olika nivåer, skrymslen och vrår och utsikt över nedre delen.

Restaurangen själv definierar konceptet med menyn som "en gastronomisk resa genom södra Europa". Definitionen är medvetet vag, eftersom södra Europa är stort, från Gibraltar till Cypern. En översiktlig blick över raderna avslöjar ett typiskt Moskva-hopkok kryddat med ett avsnitt från det serbiska köket. Huvudaccenten är italiensk, men inte traditionell, utan muskoviterad.

Maten på scenen, liksom menyn, visar bara originalkällornas äkthet, men i verkligheten är många av rätterna korrekta imitationer.

På menyn står det till exempel: ”Tuna tartare. Tonfiskfilé med sojasås, sesamolja och ruccola. Serveras med tomatglass. På tallriken läses en helt annan historia – ett gäng tonfisktärningar på en smaklös blekgrön sås med salladsmixblad, halvor av bär och apelsinsklumpar. Inga tydliga kryddor, ingen sojasås, ruccola och tomatglass. Smaken är dålig, blek, tom.

Jag var tvungen att ta itu med Pasta Carbonara även när jag beställde. Vilken typ av pasta som avsågs förklarades inte i menyn. Servitören var också aningslös. Till sist bjöds jag på spagetti. Jag gick med på det och istället för den klassiska italienska Spaghetti Carbonara fick jag en typisk Moskva krämig ostsoppa med överkokt vermicelli och vissnat bacon. Smaken är tung, sockerrik, inte alls italiensk.

"Lammlägg med potatismos" såg ganska omfattande ut, men återigen fanns det problem med smaken. Köttet var knappt varmt och torrt, såsen var skarp och sträv och inte alls salt, och purén var mer som en kall potatismousse. ”Traditionella balkan lammkorvar” presenterades av servitören som hemmagjorda, men det som kom till bordet såg inte ut som hemmagjord korv på något sätt. För det första fanns det bara en "korv". För det andra var den torr och antydde den upptinade originalprodukten. Smaken är monoton - pepprig. Tillbehöret med potatis såg trögt ut och rökte misstänksamt med mikrovågsånga.

Jag vet inte exakt vad Chili con carne-soppan har att göra med "södra Europa", men jag övertygade mig själv om att den inte hade något att göra med den riktiga Chili con carne. Vilande i en svart skål var en slät, brun, söt massa utan skarphet eller någon känsla av rikedom eller autenticitet.

Från dessertgruppen berättade han sin dikt "Tiramisu" extremt misslyckat. Han gjorde det för otydligt, hårt, stramt och bittert.

På den positiva sidan skulle jag vilja notera New York Steak, som var rätt tillagad. De gav köttet en vila, försåg det med salt och peppar, skar det inte och missade inte steken. Pizza Margherita gjorde inte heller någon besviken, men den tillagades i en bar, eftersom det var i mitten av träbarstrukturen som en vedeldad spis installerades. Pizzan var enkel och god. Förhållandet mellan sås och ost är rätt. Degen är tunn, men blev inte till gröt. Enda nackdelen är att såsen saknade sötma, varför syra dominerade smaken.

Ytterligare två plus mycket måttliga priser för centrum och egen parkering med en mycket accepterad, artig betjänt.

Skötarna var inte alls redo för fullvärdigt arbete. Med två upptagna bord föredrog kockarna, cheferna, värdinnorna och servitörerna att inte följa hallen, utan att prata i baren. Min servitör var inte bekant med menyn, han visste inte receptet på rätterna, han blandade ihop en del av beställningen. Så istället för "Tuna tartare" tog han med sig "Biff tartare", och samtidigt, innan han rättade till sitt misstag, erbjöd han sig trots allt att äta nötkött, eftersom rätten redan hade förberetts.

Summan av kardemumman är denna:

Trots att Stage-restaurangen inte är en nykomling, på Sadovo-Kudrinskaya, ser det ut som ett grovt projekt med mediokra mat- och servicefel, och det här är inte den bästa kombinationen för en sådan olycklig plats.

Publicering från Mikhail Kostin (@mkostin_ru) 23 september 2017 kl. 14.30 PDT