Juice från aprikoser med fruktkött genom en juicepress. Aprikosjuice med fruktkött för vintern. Använd under graviditet

10.09.2022

Nyttiga egenskaper hos aprikosjuice

Naturliga juicer är alltid kända för sin unika smak och fördelaktiga egenskaper. Fördelarna med färskpressad juice av olika grönsaker och frukter har bevisats upprepade gånger. En av dessa drycker är aprikosjuice. Detta är en av de mest utsökta dryckerna, eftersom aprikoser i sig är mycket välsmakande. Denna juice är ganska enkel att göra - bara tvätta och kärna ur aprikosfrukterna och passera dem genom en juicepress. Vidare kan du lägga till andra ingredienser efter smak, vilket gör denna dryck ännu mer hälsosam.

Fördelarna med aprikosjuice har upprepade gånger demonstrerats i olika typer av aktiviteter - inom medicin och näringsvetenskap, vid behandling av sjukdomar och i förebyggande syfte. I vissa länder anses aprikoser vara en riktig delikatess, och juicen från denna frukt är dyrare än guld. För oss är aprikosjuice en vanlig företeelse, och därför är det nödvändigt att veta hur du kan hjälpa dig själv eller dina nära och kära med denna prisvärda dryck.

Vad innehåller aprikosjuice?

För det första innehåller aprikoser, och i synnerhet aprikosjuice, en stor mängd karotenoider. Dessa ämnen inkluderar betakaroten och lutein tillsammans med zeaxantin. Det är värt att notera att en stor mängd av dessa ämnen finns i aprikosskal, så när du gör juice, försök inte att skala aprikoser.

Dessutom innehåller direktsugning av juicen aktiva vitaminer A och K och andra mineraler:

- R iboflavin (vitamin B2);

- n iacin (vitamin B3);

-A skorbinsyror och fibrer;

- P ektin och naturligt socker;

- Till kalium, kalcium och många andra ämnen.

Av särskilt intresse är närvaron av magnesium. Dess innehåll i aprikosjuice är mycket högt, och detta ämne hjälper i sin tur till att normalisera blodtrycket, vilket har en gynnsam effekt på hjärnan.

Användbara egenskaper av aprikosjuice

Nu när det gäller dryckens direkta fördelaktiga egenskaper. Först och främst är det användbart för dem som har problem med det kardiovaskulära systemet. Dessutom noterar vi att aprikosjuice kan konsumeras av alla utan undantag, eftersom det inte behöver tuggas, och detta skapar inga problem med att tugga. När det gäller den positiva effekten på cirkulationssystemet, sedan juice hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet, och även förhindra bildandet av plack i blodkärlen, som orsakar blockeringar. Dessutom gör vitaminerna som ingår i juicen blodkärlen mer elastiska, varför blodgenomströmningen omedelbart ökar, vilket leder till normal funktion av hela systemet.

Aprikosjuice påverkar synen. Ämnen som lutein och zeaxantin hjälper till att skydda nervändarna i och utanför näthinnan. Detta gör att du avsevärt kan minska ögonbelastningen, så att säga, öka deras livslängd, eftersom nervernas normala funktion inte kommer att orsaka problem med ögonen och synen. För att göra detta räcker det att dricka 1 glas aprikosjuice per dag. Samma dos kommer att räcka för att normalisera matsmältningsprocesser i kroppen. Att dricka aprikosjuice är särskilt effektivt för förstoppning, eftersom drycken har mycket milda laxerande egenskaper.

Egenskaperna hos aprikosjuice som läkemedel är särskilt användbara och värdefulla. för hår- och bentillväxt, såväl som för hudutveckling. Askorbinsyran i drycken hjälper till att öka hudens elasticitet, och mineralerna som finns i juicen kan stärka benen och påskynda hårväxten. Dessutom förhindrar dessa mineraler för tidigt åldrande av huden, och detta kommer att vara användbart för alla som gillar att sola ofta och mycket.

Aprikosjuice är också användbart för att förebygga cancer, och i allmänhet hjälper det till att förlänga livslängden. Lykopen, som är en del av kompositionen, förhindrar aktivt tillväxt och utveckling av cancerceller, vilket i sig förhindrar och hämmar utvecklingen av cancer. Samma ämne förser kroppens celler med syre, så cellernas, och därmed hela kroppens, livslängd ökar.

Kan gravida kvinnor dricka aprikosjuice?

Intressant nog rekommenderas gravida tjejer i de flesta fall inte att dricka juice som är för koncentrerad. Det är dock aprikosjuice som rekommenderas att konsumeras under de sista månaderna av graviditeten. Detta ger det ofödda barnet energi, varför den effektiva utvecklingen av kroppen börjar även i livmodern. Dessutom kommer de fördelaktiga ämnena i aprikosjuice att öka immuniteten hos både mor och barn.

Således är det inte kontraindicerat att dricka aprikosjuice för någon person, eftersom det bara har fördelaktiga egenskaper och ämnen i dess sammansättning.

Mer om användbara produkter:


-


-


-

Ett av de hälsosammaste hemlagade alternativen är aprikosjuice med fruktkött. Förutom fibrer, som förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen, och pektin, som hjälper till att avlägsna gifter och avfall från kroppen, är det en källa till fruktsyror, vitamin A, K, C, järn, magnesium och kalium. Men när du inkluderar juice i din kost, glöm inte några regler:

juice bör inte drickas på fastande mage - fruktsyror kommer att bränna magslemhinnan och öka surheten;
Det rekommenderas att dricka juice utspädd med vatten i ett förhållande av 5:1; för detta, använd filtrerat eller kallt kokt vatten;
Du bör inte dricka juice på natten: kroppen behöver tid för att bearbeta fiber, så att somna kommer att vara problematiskt;
När du förbereder juiceblandningar, överväg kombinationen av ingredienser: grönsaker och örter separat från frukt och bär;
Söta inte dina juicer med socker, om du verkligen vill, tillsätt lite honung.

Användbart och enkelt

Vi kommer att berätta hur man förbereder aprikosjuice med massa. För att göra detta behöver du en juicepress eller matberedare.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg;
– 2 msk. skedar;
kanel - på spetsen av en kniv (valfritt);
dricksvatten, filtrerat - 1 glas.

Förberedelse

Vi väljer aprikoser för juice som är mycket mogna, mjuka, men inte skadade. Tvätta frukterna under rinnande vatten och torka dem försiktigt eller vänta tills de torkar av sig själva. Vi delar varje aprikos i hälften och tar bort gropen, passerar frukthalvorna genom en juicepress, tillsätt vatten, honung och, om så önskas, lite kanel. Rör om väl och den hälsosamma drycken är klar. Som du kan se är receptet på aprikosjuice med fruktkött väldigt enkelt.

Utan juicepress

Men frågan uppstår ofta: hur man förbereder aprikosjuice med fruktkött hemma om du inte har en juicepress eller matberedare. Svaret är enkelt: vi använder en köttkvarn och en sil.

Ingredienser:

aprikoser - 2 kg;
varmt kokt vatten - 2,5 koppar;
blomhonung - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Vi sorterar igenom aprikoserna, skär bort bortskämda områden, om några, tvättar dem noggrant och tar bort överflödig fukt. Ta sedan bort groparna från aprikoserna, skär dem i skivor och passera dem genom en köttkvarn. Häll den resulterande uppslamningen med varmt vatten (inte högre än 50 grader), rör om väl och låt stå i 15-20 minuter. Vi gnuggar allt genom en sil, tillsätt honung, rör om - vitaminjuicen med massa är klar.

Stänger för vintern

Du kan förbereda aprikosjuice med fruktkött för vintern - det är också enkelt.

Ingredienser:

Förberedelse

Tvätta aprikoserna, se till att krossade och bortskämda frukter inte kommer in i juicen. Separera groparna och passera aprikoshalvorna genom en köttkvarn. Värm vattnet, tillsätt socker och citronsyra, koka under omrörning i 3 minuter efter kokning. Häll sirapen i saften och börja koka ihop allt på låg värme, rör om så att fruktpartiklarna inte bränns. Efter att juicen kokat, skumma av skummet och koka i 10 minuter, häll sedan upp i steriliserade burkar, stäng och låt svalna under en filt. Juicen förvaras på en sval plats - källare, källare eller balkong.

Först tvättar jag aprikoserna noggrant och delar var och en på mitten för att ta bort gropar.

Naturligtvis gör en juicepress livet mycket enklare. Att göra juice med det är ett nöje.

Jag tillsätter skalade aprikoser i juicepressen, vilket resulterar i en vacker puréliknande massa. Den är ganska tjock, du kan till och med se den på bilden.

Det är därför jag späder den med vatten. För att spara utrymme och behållare kan du förbereda tjock juice, som kräver spädning med vatten före användning. Se vad som är bäst och bekvämast för dig, baserat på detta, tillsätt rätt mängd vatten.

Ser du på bilden? Aprikospuré späds med vatten i ett nästan 1:1-förhållande.

Jag sätter pannan med den utspädda saften på hög värme och, rör om då och då, vänta tills det kokar, varefter jag tillsätter socker och kokar i ytterligare ca 10 minuter. När folk frågar mig hur man gör läcker aprikosjuice hemma, rekommenderar jag alltid att tillsätta lite socker, eftersom dessa frukter har en ganska söt smak. Ibland tillsätter jag till och med lite extra syrlighet i juicen genom att tillsätta citronsyra eller juice pressad från citroner. Efter kokning kan skummet tas bort eller lämnas, se till att det inte "rinner iväg".

Jag steriliserar burkarna i ugnen i 15 minuter på 150°C. Jag kokar locken till dem.

Jag häller saften i varma, nysteriliserade burkar så att skummet verkar rinna över lite över kanten, täcker omedelbart med de förberedda locken, rullar ihop, lägger upp och ner, täcker med ett skyddande lager från klibbighet, sedan med en filt och lämna till morgonen.

Läcker aprikosjuice är klar! På morgonen tvättar jag bara burkarna och lägger dem i skafferiet för förvaring.

Hur man gör aprikosjuice hemma för hand:

Saften tillagas för hand på nästan samma sätt, förutom att aprikoserna först måste kokas. Jag häller de beredda aprikoserna i en emaljpanna av tillräcklig storlek, häller kallt vatten ovanpå så att frukten täcks ganska mycket, sätter den på hög värme på spisen, täcker toppen med ett lock och väntar på att den ska koka, titta med jämna mellanrum under locket och rör om aprikoserna noggrant med en stor träslev. Om hela massan av aprikoser i pannan visar sig vara för tät och inte vill störa, tillsätt lite mer vatten tills frukten kan blandas och når till botten.

Efter kokning tar jag inte bort det resulterande skummet, utan fortsätter helt enkelt att koka aprikoserna tills de mjuknat något. Som regel behöver mogna frukter bokstavligen 2-3 minuter, men grönare kan laga mat i upp till 10 minuter. Min favorit är att förbereda aprikosjuice för vintern hemma från en blandning av mogna och lätt grönaktiga frukter. I det här fallet kokar jag dem i ca 5 minuter.

Jag lämnar aprikoserna i pannan, täckta, för att svalna till en lite varm temperatur eller, om jag inte har tid att vänta, över natten.

Efter att ha svalnat lägger jag till aprikoserna i portioner, tillsammans med vattnet som de kokades i, i ett durkslag placerat över en stor emaljpanna, och efter att vätskan har runnit ut gnuggar jag dem försiktigt med händerna med roterande och tryckande rörelser tills det inte finns något kvar att pressa ur. Jag slänger inte resten av resterna, utan lägger den i en emaljskål.

Jag upprepar proceduren tills pannan med kokta aprikoser är helt tom.

För att inte förlora en enda nyans av smaken av aprikosjuice som är förberedd för vintern hemma, fyller jag pressrester med kallt vatten, rör om, kokar i cirka 5 minuter, lägger till i ett durkslag och mal med en sked och kastar slutligen bort resten.

Därefter blandar jag den resulterande tjocka massan väl och, som i fallet med att få juice från en juicepress, späd den med vatten till önskad konsistens, vänta tills den kokar, tillsätt socker, koka igen i cirka 10 minuter, häll den i steriliserade burkar, rulla ihop det, slå in det och gömma det till morgonen, varefter jag tvättar det och går till soporna.

Den färdiga juicen med massa har en fantastisk arom och rik smak, vilket är särskilt trevligt att smaka på en kall vinterkväll.

Spara i "Kokbok"

Under sommarsäsongen, när aprikosfrukter ger en riklig skörd, är det dags att förbereda aprikosjuice för vintern. Hemma, med dina egna händer, kan du skapa en ljus, rik och, mycket viktig, hälsosam dryck.

Hur man väljer rätt aprikosfrukter

Så att smaken av den beredda juicen inte gör dig besviken och vitaminerna i den bevaras, ägnas särskild uppmärksamhet åt urvalet av frukter:

Juicen blir mer hälsosam och aromatisk om du använder inhemska, säsongsbetonade frukter.
För att uppnå en harmonisk smak måste du välja både "gröna" och mogna frukter. Omogna aprikoser kommer att ha en svag smak, och juicen blir sur och bitter.
Aprikosfrukter måste vara hela och fria från röta. Mörka "fräknar" är tillåtna på den sammetslena huden.
Den mest önskvärda aprikosen har en rik orange färg med en röd sida. Denna sort av aprikoser har den mest uttalade smaken och aromen.
Importerade frukter används också för twists, men det höga priset och låga fördelarna och smaken gör dem inte särskilt lönsamma för att lagra juice för vintern.

Beredning av utvalda frukter före användning:

Om möjligt är det bättre att plocka aprikoser för hand från trädet för att undvika att komma in i den allmänna massan av ruttna, blåslagna, bortskämda frukter.
Efter urvalet placeras frukterna i en vattenbassäng och tvättas noggrant. Vattnet byter flera gånger. Sand, damm och smuts kommer att lägga sig till botten, och lätt skräp i form av löv kommer att flyta till toppen.
Både lätt omogna och övermogna frukter med mörka "fräknar" är lämpliga för juice.
Vi trycker på det längsgående spåret, aprikosen är uppdelad i två halvor och vi tar bort fröna.
Emaljerade rätter är lämpliga; i galvaniserade skålar frigörs föreningar som är skadliga för människokroppen när de interagerar med fruktsyra.

Metoder för att förbereda aprikosjuice för vintern

För att extrahera den maximala volymen av fruktkött och juice från aprikosfrukten kan du använda ett brett urval av enheter, både manuella och automatiska.

Elektriska, ånga, manuella juicepressar.
Juicekokare.
Mixer, med skål.
Manuell metod med improviserade medel (gasväv, sil eller durkslag med små celler).

Recept

Det finns många varianter av att förbereda juice från aprikosfrukter, de viktigaste är juice med fruktkött, klarnade, utspädda, koncentrerade, med tillsats av olika frukter, bär och kryddor.

Saft från fruktkött av aprikos

Detta är det enklaste sättet att göra juice, vilket kräver ett minimum av tid och några ingredienser:

aprikoser med gropar - 0,5 kg;
citronsyra - 1/2 tsk;
strösocker.

Steg-för-steg förberedelse:

Vi väljer inte strikt frukt. Övermogna, blåslagna, grönaktiga aprikoser är lämpliga, med undantag för helt gröna och ruttna.
I en behållare med vatten, skölj den noggrant flera gånger för att ta bort damm, smuts och sand.
Ta bort fröna.
Lägg över aprikoshalvorna i en torr emaljskål och fyll på med rent vatten. Vattnet ska täcka aprikoserna halvvägs.
Placera pannan med aprikoser på elden, stäng locket tätt och låt blandningen koka upp. Det räcker om aprikoserna kokas i 7 minuter. Avlägsna från värme.
Vi förvandlar den blancherade fruktmassan till en koncentrerad puré med hjälp av en mixer eller en finmaskig sil.
Tillsätt strösocker efter smak till den tjocka, aromatiska massan, cirka 2 matskedar per halvkilogram aprikoser.
Tillsätt citronsyra.
Späd den koncentrerade juicen med massa med vatten (250 ml), rör om och sätt på eld tills det kokar. Låt oss försöka. Du kan tillsätta socker, vatten eller citronsyra efter smak.
Saften måste koka i 8-10 minuter, varefter vi tar bort den från värmen och omedelbart häller den i försteriliserade burkar och rullar upp locken.
Lägg burkarna med locket nere tills de svalnat helt och ställ sedan undan dem för förvaring på en sval plats.

Äppel-aprikosjuice

Oftast blandas frukt- och bärjuice med äppeljuice, på grund av råvarornas billiga och positiva smak. För att förbereda juicen behöver du:

aprikoser och äpplen - 5 kg vardera;
granulerat socker - 700 gr;
rent vatten - 0,5 l.

Steg-för-steg förberedelse:

Häll den specificerade volymen rent, filtrerat vatten i pannan. Tillsätt strösocker.
Placera den söta vätskan på elden tills sockret är helt upplöst.
Vi delar de utvalda och tvättade aprikosfrukterna i halvor och befriar dem från frön. Vi lägger den i juicepressen. Häll den resulterande juicen i pannan.
Vi passerar också äpplena, skurna i bitar med deras kärnor borttagna, genom en juicepress och lägg till den söta aprikossirapen.
Koka upp saften, skumma bort eventuellt skum som har bildats och låt puttra i 5 minuter.
Häll den beredda aprikos-äppeljuicen i steriliserade burkar och förslut med lock.
Vänd ner locken, slå in med en varm trasa och låt stå kallt.

Video: aprikosjuice genom en köttkvarn

En juicepress och speciellt en juicepress är fortfarande ganska sällsynta gäster i våra kök. Men varje hemmafru har en köttkvarn. Läcker aprikosjuice för vintern kan enkelt tillagas med den här enheten.

För att få 3 liter juice behöver vi:

1,6 kg aprikoser;
1,6 koppar socker;
1,6 liter vatten.

Förberedelse:

Tvätta aprikoserna och ta bort kärnorna.
Passera genom en köttkvarn. Eller mal med en mixer.
Det är lämpligt att gnugga den resulterande purén genom en fin sil för att få en mer delikat juicekonsistens, utan märkbara "på tungan" inneslutningar, men detta är inte ett nödvändigt steg.
Tillsätt socker och vatten till aprikospurén, sätt på eld, koka upp, koka i 10 minuter på låg värme. Glöm inte att ta bort skummet.
Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
Vänd på för att kontrollera att locken är täta.

För alla detaljer om att förbereda aprikosjuice för vintern med en köttkvarn enligt detta recept, titta på videon:

Finesser och knep för att förbereda aprikosjuice

Färgen på den ursprungliga produkten i burken beror på variationen och ljusstyrkan hos aprikosfrukten. Ju rikare och ljusare aprikosen är, desto mer orange blir juicen.
Omogna frukter kommer att ge lite syrlighet till smaken.
I övermogna aprikoser minskar smakkvaliteten, och halten av fruktsocker ökar. Därför skulle det vara korrekt att lägga till grönaktiga frukter eller citronsyra (juice) till dem, och du kan lägga till mindre socker.
Ytterligare bär eller frukter kommer att ge rikedom till smaken och färgen på juicen.
Dryckens kryddiga smak kan uppnås genom att tillsätta aromatiska kryddor, gärna naturlig vanilj och kanel.
Dryckesburkar kan stängas med antingen skruvkork eller vanliga.

Lagringsförhållanden och perioder

Burkar med aprikosjuice bör förvaras i ett rum som inte utsätts för direkt solljus. Lufttemperaturen i rummet bör inte vara högre än 20 grader C, normal luftfuktighet.

Det är tillrådligt att konsumera en drink gjord av aromatiska frukter inom ett år, eftersom längre lagring tar bort en betydande del av de nyttiga vitaminerna och mikroelementen.

I år förberedde jag för första gången aprikosjuice för vintern. Fram till detta ögonblick var jag tydligen inte redo, och jag hade inte tillräckligt med färdigheter i att förbereda juicer för vintern. Men jag har alltid älskat aprikosjuice, även den köpta versionen. Jag gillar den samtidiga smakrikedom och neutralitet som finns i aprikosjuice; den är både söt och sur och delikat. Och jag gillar även dessa aprikosfibrer i aprikosjuice, som alltid finns i hemgjord juice. Det är väldigt trevligt att öppna en burk med denna juice på senvintern och återigen njuta av den ljusa smaken och doften av aprikoser.

Jag använde inte en juicepress när jag gjorde aprikosjuice; det behövdes helt enkelt inget. Aprikosjuice kan tillagas utan juicepress. Det är sant att du behöver en mixer eller åtminstone en fin sil. Denna juice tillagas mycket snabbt, utan mycket krångel, stänk och berg av smutsig disk. Och metoden för att förbereda sådan aprikosjuice är mycket intressant, eftersom den skiljer sig från den vanliga klassiska metoden, där juicen pressas ut med en juicepress och kakan slängs. När du förbereder aprikosjuice för vintern kommer du att möta vad som kan sägas vara avfallsfri produktion. Tja, vi tar inte hänsyn till fröna, även om de kan användas, men i andra recept.

Som det visar sig är sådan aprikosjuice för vintern en mycket ekonomisk beredning. Från 0,5 kg aprikoser får du lite mer än 1 liter juice. Faktum är att aprikosjuice tillagas med vatten. Detta gör att du kan uppnå den optimala smaken av juicen, eftersom aprikosjuice i sin rena form har en ganska koncentrerad smak och är lite hård. I allmänhet råder jag dig att använda receptet.

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner – 1 l

Ingredienser:

500 g aprikoser
0,5 tsk citronsyra
socker efter smak

Aprikosjuice med fruktkött för vintern

I ingredienserna angav jag 0,5 kg aprikoser, detta är baserat på en 1 liters burk. Du tar så många aprikoser som du planerar att bearbeta, bestäm bara deras ungefärliga vikt.

Tvätta aprikoserna noggrant.

Ta bort gropen från varje aprikos och lägg aprikoshalvorna i en stor kastrull. Det är mycket bekvämt att absolut alla aprikoser med vilken mognadsgrad som helst (med undantag för uppriktigt sagt gröna) är lämpliga för att göra aprikosjuice.

Häll vatten i pannan. I detta skede krävs det precis tillräckligt för att hälften fylla volymen som upptas av aprikoser. Det vill säga, om hälften av din panna är upptagen av aprikoser, behöver du en fjärdedel av pannan med vatten.

Täck pannan med aprikoser och vatten med lock och ställ på låg värme. Från det ögonblick det börjar koka, låt det stå i 10 minuter och ta sedan kastrullen från värmen. Vi fick kokta aprikoser.

Nu beväpnar vi oss med en stavmixer och vispar aprikosmassan tills det blir en homogen puré. Om du inte har en mixer kan du använda en fin sil för att tillaga aprikosjuice. Passera helt enkelt aprikosblandningen genom en sil (mosa de kokta aprikoserna tillsammans med vätskan från pannan).

Denna koncentrerade tjocka aprikospuré erhölls som ett resultat av manipulationer med en mixer. Nu ska vi förbereda juice från denna puré.

Tillsätt socker till aprikospurén med en hastighet av 2 matskedar per 0,5 kg aprikoser (bråttom att lägga till mer socker än den rekommenderade portionen, vi kommer att justera smaken på juicen lite senare, sedan lägger vi till mer socker).

Vi kommer också att lägga till citronsyra, ca 5 teskedar per 0,5 kg aprikoser.

Häll vatten i aprikospurén. Till att börja med, tillsätt cirka 300 ml vatten för varje 0,5 kg aprikoser. Koka upp saften (och detta kan redan kallas juice) och smaka av. Om saften fortfarande är hård, tillsätt lite mer vatten och justera även mängden socker i aprikosjuicen.