Sockervadd: Historien om dess utseende. Vem uppfann sockervadd? Vem uppfann sockervadd

Sockervadd är en av favoritgodisarna för barn och vuxna på vilken semester, mässa eller nöjespark som helst. Men många känner inte till historien om denna söta och luftiga produkt.

Historien om sockervadd går tillbaka till det avlägsna 1400-talet. Det finns berättelser (legender) om att de gamla romarna hade människor som visste hur man gör sådana sötsaker. Om det finns någon sanning i den här historien, gör den sockervadd till en av de många konster (teknologier) som gick förlorade under medeltiden. Återigen dök denna konst upp (eller för första gången) i mitten av 1700-talet. Men tillverkningsprocessen var manuell, extremt mödosam, vilket ledde till att bomullsull var dyr och därför otillgänglig för gemene man. I öst finns liknande konfekt som persisk pashmak och turkisk Pişmaniye, även om den senare är gjord med mjöl förutom socker.

År 1897 skapade William James Morrison, tidigare president för Tennessee Dental Association, en maskin som kunde producera fluffiga trådar av kristallsocker (tandläkaren med examen skrev också flera barnböcker och uppfann en ersättning för fett från bomullsfröolja). Men Morrison drog inte denna söta godis ur luften - sockervadds föregångare var populär i 1400-talets Italien. För att skapa denna delikatess kan de karamelliserade kristallerna fluffas upp med en gaffel eller visp. Som ett resultat erhålls tunna pinnar, godis, skulpturala figurer, som användes för att dekorera bordet eller till och med blev en del av interiören. Under Henrik III av Frankrikes tid hölls en bankett i Venedig, där möbler och målningar skapades av gjutet socker. I en tid av dekadens, när höga sockerpriser rasade, blev sötsakerna vanligare. Och i slutet av 1800-talet innehöll flera kokböcker till och med instruktioner om hur man förvandlar vanligt socker till en speciell goding. Som förklarats i en avhandling om konsten att koka socker, publicerad i London 1884, "kan spunnet socker också kokas i vaser, kärl etc., separata delar kan förberedas och sedan limmas ihop med en liten mängd socker som används i processen." Det var den mest komplexa och mest intressanta delen av konfektkonsten.

Sedan fanns det maskiner som kokade ovårdade bitar av puffsocker. Patenterade 1897 av Morrison och John Wharton, bestod enheterna av roterande plattor som sattes i rörelse av fötterna och värmdes upp av en kol- eller oljelampa. Med hjälp av centrifugalkraft drev maskinen ut kristallint socker från en värmeplatta genom en serie små hål för att bilda "trådsocker eller sidentrådar". Patentansökan angav att syftet med uppfinningen var att få fram en livsmedelsprodukt bestående av strängar av smält socker, eller godis. Mycket snart satte uppfinnarna sin verksamhet igång och trots det höga priset för dessa tider blev deras produkter en rungande framgång, som de fortfarande njuter av. Förresten, processen att göra sockervadd har inte förändrats mycket till denna dag.
I olika länder kallas sockervadd på olika sätt: till exempel i Amerika - "bomullssötma" (сcotton candy), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i England - "Magisk sidentråd" (fairу floss), i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).

Fransmännen älskade denna goda godis så mycket att de till och med gjorde en ovanlig sockervaddssmaksatt vodka som heter Cotton Candy Liqueur.

När korsfararna kom till Mellanöstern fastnade de för en lokal drog. Läkemedlet kallades socker. Dess produktion från sockerrörsjuice bemästrades i Indien och Bagdad. Socker verkade för inkräktarna från Europa som ett mirakel utan motstycke. Han var sötare än honung! Och det var billigt! Nästan alltid höll dessa bepansrade män en vit liten bit av lycka bakom sina kinder.

När korsfararna drevs tillbaka till Europa lämnades socker med dem. Det blev en integrerad del av det europeiska köket, men var dyrt eftersom det importerades från samma öst. Sockerrör i Europa kunde inte växa ens i varma Spanien. Men när spanjorerna upptäckte Kanarieöarna i Atlanten planterade de dem med sockerrör och började få "sitt" socker. Portugal, som etablerade kolonier på den afrikanska kusten, började också odla sockerrör i dem. Efter utvecklingen av Amerika blev socker gjort av sockerrör en av de viktigaste koloniala varorna. Sedan, från samma sockerrörsjuice, som jäste den, lärde de sig att göra rom. Men det är en annan historia. Förmodligen roligare.

Men sockrets kulinariska historia är också underbar och också glädjefylld. För socker ger glädje och nöje. Alla vet detta. Det är därför som korsfararna "hakade" på det för länge sedan. Det är därför barn är fruktansvärt förtjusta i godis.

En av delikatesserna som de bokstavligen "bränner ut" är sockervadd. När jag ser barn på en semester som slukar enorma klumpar sockervadd, känner jag mig först illamående: varför så mycket socker? Sedan minns jag att en stor bit sockervadd är gjord av bara en tesked sockersirap och en liten mängd matfärg, jag lugnar ner mig. Barnens ansikten glittrande av njutning inger glädje, och affärskänslan hos säljarna som lyckas sälja en sked sockersirap till ett tio gånger högre pris respekteras.

Visserligen krävs viss utrustning för att göra en godbit. En uppvärmd metallkopp med små hål i sidoväggen, monterad på en elmotoraxel. Sockersirap med färg hälls i ett glas, värmaren och elmotorn slås på. Centrifugalkraften trycker sirapen genom små hål, och den stelnar i form av färgade tunna trådar. Dessa trådar samlas omedelbart på en pinne eller på ett pappersrör, och - gläds, barn!

En apparat för tillverkning av sockervadd kostar inte ett öre alls. Men produktionen av sockervadd annonseras på många ryskspråkiga webbplatser som ett bra litet företag. Investeringarna är små och marknaden är enorm och omättlig. Dessutom, för sina älskade barn och på semestern kommer föräldrar alltid att köpa så billiga saker som sockervadd.

Den elektriska sockervaddsmaskinen uppfanns 1897 av två uppfinnare, en tandläkare William J. Morrison (1860-1926) och konditor, godistillverkare, John C. Wharton. Morrison och Warton bodde i Nashville, Tennessee.

Karakteristiskt var att en av uppfinnarna av sockervaddsmaskinen var en tandläkare. Som ni vet uppmuntrar människor i detta yrke vanligtvis inte barn att konsumera för mycket socker. Det ska inte antas att William Morrison räknade med en ökning av antalet unga besökare på hans kontor. Det verkar som att hans deltagande i uppfinningen bör anses vara ett godkännande av produkten. Sockervadd skadar inte mjölktänder! Faktiskt, hur mycket av detta socker finns det!

Som väntat i Amerika patenterades uppfinningen 1899. De första testerna av denna enhet ägde rum på världsutställningen 1900 i Paris. Och toppbelastningen av sockervaddsmaskinen upplevdes 1904 under nästa världsutställning, som ägde rum i St. Louis. Då såldes 68 tusen lådor sockervadd för 25 cent per låda. Det var då som delikatessen började kallas för ”utställningssilke” (”fentråd”). Entrébiljetten till utställningen kostade förresten då 50 öre. Och redan nästa år fanns en maskin för att göra sockervadd i nästan varje godisaffär, och en påse med färgat sockervadd kostade 5-10 cent.

På 1940-talet uppfanns en maskin som inte bara tillverkade sockervadd, utan även förpackade den. 1970 var processen helt automatiserad, och sockervadd började köpas i vanliga butiker, och inte bara på helgdagar. Här ingrep förstås kineserna och kom på många sätt att färga sockervadd för att göra produkten ännu mer attraktiv, och viktigast av allt, ännu billigare. Så på de flesta påsar med sockervadd som säljs i butik kan du nu hitta inskriptionen "Made in China". Och vem skulle ha tvivlat!

Sockervadd är en av de mest populära godisarna runt om i världen. I Amerika fick det smeknamnet "bomullssötma" (sockervadd), i England - "magisk sidentråd" (fairу floss), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato) , i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).

Trots legender om att godis som sockervadd tillverkades i antikens Rom, men var extremt dyra på grund av produktionens komplexitet, har inga bevis för detta hittats. men det är dokumenterat att sockervadds födelsedatum är 1893. Det var i år som William Morrison och John C. Wharton uppfann sockervaddsmaskinen. Detta bevisas av US patent nr 618428, inlämningsdatumet för ansökan (1897-12-23) anses vara datumet för uppfinningen av sockervaddsapparaten.

Produktionsmetoden och själva installationen är enkla, nästan till genialitet. Det smälta sockret som värmdes upp av en gasbrännare, placerad i en roterande behållare, tvingades genom en serie små hål eller ett galler i periferin av denna behållare på grund av centrifugalkraften. Uppsamlade av luftströmmen från kompressorn kristalliserade tunna strömmar av smält socker omedelbart i form av tunna trådar, liknande bomullsull eller ull, och samlades upp av operatören på en trä- eller kartongpinne i form av en boll. Rotationen av sockerbehållaren och luftkompressorn utfördes med hjälp av en fotdrift, liknande driften av symaskiner.

För att göra allmänheten bekant med den nya produkten valde uppfinnarna 1904 Louisiana Purchase Exposition, även känd som 1904 St. Louis World's Fair, i vars material det antecknades att Electric Candy Company tjänade 17 164 dollar genom att sälja 68 655 lådor bomull godis (370 kartonger för varje showdag) till ett pris av 25 cent.

Den nya produkten, som fick namnet Fairy Floss av uppfinnarna och förpackad i färgglada trälådor, var enormt populär trots den höga prislappen för den tiden. Det räcker med att säga att entrébiljetten till denna mässa, med tillgång till alla dess attraktioner, kostade 50 cent, och vissa varuhus på den tiden annonserade herrskjortor för 25 cent.

Praktiskt taget alla källor hävdar att sockervadd som såldes på St Louis World's Fair gjordes på elektriska maskiner, och att Morrison och Wharton är uppfinnarna av den elektriska maskinen för dess tillverkning. Men i patent nr Saken är den att 1904 hade apparaten förbättrats avsevärt, inklusive elektrisk uppvärmning.

Som ofta händer, var tandem av sockervaddsuppfinnare, såväl som deras Electric Candy Company, inte länge. Orsaken till deras avbrott är okänd för mig, men Morrison fick nästa amerikanska patent nr 816114 i mars 1906 själv. Företaget delades, döptes om, men fanns. Här är en annons för produkter från Electric Candy Floss Machine Company, Inc. från mitten av 1900-talet.

Mer än hundra år har gått sedan uppfinningen av apparaten för tillverkning av sockervadd. Även om principen för att göra sockervadd inte har förändrats mycket, har tekniken och tekniken gått långt fram jämfört med de första maskinerna. Detta är inte förvånande, eftersom. denna typ av verksamhet har gått väldigt långt från rättvisa tält och förvandlats till ett helt område av livsmedelsindustrin. Men även nu, någonstans med en masssamling av människor, kan du se en sockervaddsförsäljare med sin apparat, omgiven av barn och deras föräldrar. Någon startar sitt eget företag på det här sättet, någon minns sin barndom och någon bara njuter av livet.

Sockervadd är en av de mest populära godisarna runt om i världen. I Amerika fick det smeknamnet "bomullssötma" (sockervadd), i England - "magisk sidentråd" (fairу floss), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato) , i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).

Trots legender om att godis som sockervadd tillverkades i antikens Rom, men var extremt dyra på grund av produktionens komplexitet, har inga bevis för detta hittats. men det är dokumenterat att sockervadds födelsedatum är 1893. Det var i år som William Morrison och John C. Wharton uppfann sockervaddsmaskinen. Detta bevisas av US patent nr 618428, inlämningsdatumet för ansökan (1897-12-23) anses vara datumet för uppfinningen av sockervaddsapparaten.

Produktionsmetoden och själva installationen är enkla, nästan till genialitet. Det smälta sockret som värmdes upp av en gasbrännare, placerad i en roterande behållare, tvingades genom en serie små hål eller ett galler i periferin av denna behållare på grund av centrifugalkraften. Uppsamlade av luftströmmen från kompressorn kristalliserade tunna strömmar av smält socker omedelbart i form av tunna trådar, liknande bomullsull eller ull, och samlades upp av operatören på en trä- eller kartongpinne i form av en boll. Rotationen av sockerbehållaren och luftkompressorn utfördes med hjälp av en fotdrift, liknande driften av symaskiner.

För att göra allmänheten bekant med den nya produkten valde uppfinnarna 1904 Louisiana Purchase Exposition, även känd som 1904 St. Louis World's Fair, i vars material det antecknades att Electric Candy Company tjänade 17 164 dollar genom att sälja 68 655 lådor bomull godis (370 kartonger för varje showdag) till ett pris av 25 cent.

Den nya produkten, som fick namnet Fairy Floss av uppfinnarna och förpackad i färgglada trälådor, var enormt populär trots den höga prislappen för den tiden. Det räcker med att säga att entrébiljetten till denna mässa, med tillgång till alla dess attraktioner, kostade 50 cent, och vissa varuhus på den tiden annonserade herrskjortor för 25 cent.

Praktiskt taget alla källor hävdar att sockervadd som såldes på St Louis World's Fair gjordes på elektriska maskiner, och att Morrison och Wharton är uppfinnarna av den elektriska maskinen för dess tillverkning. Men i patent nr Saken är den att 1904 hade apparaten förbättrats avsevärt, inklusive elektrisk uppvärmning.

Som ofta händer, var tandem av sockervaddsuppfinnare, såväl som deras Electric Candy Company, inte länge. Orsaken till deras avbrott är okänd för mig, men Morrison fick nästa amerikanska patent nr 816114 i mars 1906 själv. Företaget delades, döptes om, men fanns. Här är en annons för produkter från Electric Candy Floss Machine Company, Inc. från mitten av 1900-talet.

Mer än hundra år har gått sedan uppfinningen av apparaten för tillverkning av sockervadd. Även om principen för att göra sockervadd inte har förändrats mycket, har tekniken och tekniken gått långt fram jämfört med de första maskinerna. Detta är inte förvånande, eftersom. denna typ av verksamhet har gått väldigt långt från rättvisa tält och förvandlats till ett helt område av livsmedelsindustrin. Men även nu, någonstans med en masssamling av människor, kan du se en sockervaddsförsäljare med sin apparat, omgiven av barn och deras föräldrar. Någon startar sitt eget företag på det här sättet, någon minns sin barndom och någon bara njuter av livet.

Sockervadd är en av de mest populära godisarna runt om i världen. I Amerika fick det smeknamnet "bomullssötma" (sockervadd), i England - "magisk sidentråd" (fairу floss), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato) , i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).
Trots legender om att godis som sockervadd tillverkades i antikens Rom, men var extremt dyra på grund av produktionens komplexitet, har inga bevis för detta hittats. men det är dokumenterat att sockervadds födelsedatum är 1893. Det var i år som William Morrison och John C. Wharton uppfann sockervaddsmaskinen. Detta bevisas av US patent nr 618428, inlämningsdatumet för ansökan (1897-12-23) anses vara datumet för uppfinningen av sockervaddsapparaten.
Produktionsmetoden och själva installationen är enkla, nästan till genialitet. Det smälta sockret som värmdes upp av en gasbrännare, placerad i en roterande behållare, tvingades genom en serie små hål eller ett galler i periferin av denna behållare på grund av centrifugalkraften. Uppsamlade av luftströmmen från kompressorn kristalliserade tunna strömmar av smält socker omedelbart i form av tunna trådar, liknande bomullsull eller ull, och samlades upp av operatören på en trä- eller kartongpinne i form av en boll. Rotationen av sockerbehållaren och luftkompressorn utfördes med hjälp av en fotdrift, liknande driften av symaskiner.
För att göra allmänheten bekant med den nya produkten valde uppfinnarna 1904 Louisiana Purchase Exposition, även känd som 1904 St. Louis World's Fair, i vars material det antecknades att Electric Candy Company tjänade 17 164 dollar genom att sälja 68 655 lådor bomull godis (370 kartonger för varje showdag) till ett pris av 25 cent.
Den nya produkten, som fick namnet Fairy Floss av uppfinnarna och förpackad i färgglada trälådor, var enormt populär trots den höga prislappen för den tiden. Det räcker med att säga att entrébiljetten till denna mässa, med tillgång till alla dess attraktioner, kostade 50 cent, och vissa varuhus på den tiden annonserade herrskjortor för 25 cent.
Praktiskt taget alla källor hävdar att sockervadd som såldes på St Louis World's Fair gjordes på elektriska maskiner, och att Morrison och Wharton är uppfinnarna av den elektriska maskinen för dess tillverkning. Men i patent nr Saken är den att 1904 hade apparaten förbättrats avsevärt, inklusive elektrisk uppvärmning.
Som ofta händer, var tandem av sockervaddsuppfinnare, såväl som deras Electric Candy Company, inte länge. Orsaken till deras avbrott är okänd för mig, men Morrison fick nästa amerikanska patent nr 816114 i mars 1906 själv. Företaget delades, döptes om, men fanns. Här är en annons för produkter från Electric Candy Floss Machine Company, Inc. från mitten av 1900-talet.
Mer än hundra år har gått sedan uppfinningen av apparaten för tillverkning av sockervadd. Även om principen för att göra sockervadd inte har förändrats mycket, har tekniken och tekniken gått långt fram jämfört med de första maskinerna. Detta är inte förvånande, eftersom. denna typ av verksamhet har gått väldigt långt från rättvisa tält och förvandlats till ett helt område av livsmedelsindustrin. Men även nu, någonstans med en masssamling av människor, kan du se en sockervaddsförsäljare med sin apparat, omgiven av barn och deras föräldrar. Någon startar sitt eget företag på det här sättet, någon minns sin barndom och någon bara njuter av livet.