Chokladkex med vegetabilisk olja. Chiffongkex - steg för steg recept med foto. Hur man gör sockerkaka med choklad eller vanilj chiffong. Hemligheter med att göra chiffongkex

Steg 1: förbered äggulorna.

Låt oss börja med äggulorna. Häll dem i en djup skål och lägg till där 180 gram Sahara. Vispa allt med en mixer tills en homogen massa bildas. Det är väldigt viktigt att allt socker löser sig, annars gnisslar det obehagligt på tänderna. När äggulorna har fått önskad konsistens, häll vegetabilisk olja i dem. Detta bör göras i små portioner, varje gång försiktigt röra tillbaka massan till prakt med en mixer.

Steg 2: förbered proteiner.

Häll upp vitorna i en ren och fettfri tallrik. Se till att inte en droppe äggulor eller fett kommer in i dem, inklusive vispens renhet. Tillsätt salt och vispa med en mixer, börja på lägsta hastighet och öka den när volymen av vispad massa ökar. Så snart proteinerna förvandlas till ett ganska tjockt skum, tillsätt socker till dem och fortsätt arbeta med mixern. Det är nödvändigt att slå massan tills hårda toppar erhålls, och allt socker måste lösas upp.

Steg 3: förbered degen.

Värm den angivna mängden vatten i en kastrull. I en ren skål, rör ihop kakaopulver och snabbkaffe. Häll i samma varma vatten och rör om tills de torra ingredienserna är helt upplösta.
Blanda i en annan skål de återstående bulkingredienserna, det vill säga vetemjöl, läsk och bakpulver till degen. Först måste alla dessa komponenter siktas genom en fin sil.
Blanda den lösta kakaon och kaffet med vispade äggulor och häll en blandning av mjöl och andra torra ingredienser i dem. Gör allt gradvis, försiktigt och försiktigt under omrörning. I den resulterande homogena degen, gå in i skummet från proteinerna, blanda det med en matsked i riktning från topp till botten och från kanten till mitten. Viktig: innan du tillsätter proteinerna, se till att degen är riktigt homogen och att det inte finns några mjölklumpar i den.

Steg 4: Grädda chiffongkexen.

Värm ugnen till 160 grader Celsius. Häll den färdiga degen i en form och ställ in i en redan förvärmd ugn för att grädda på 50 minuter. Viktig: i inget fall öppna inte dörren, särskilt under den första halvtimmen av tillagningen, eftersom chiffongkexet helt enkelt kan falla av.
Kontrollera kakans beredskap med en tandpetare eller träspett. Gör bara en liten punktering med den, om enheten kommer ut torr och utan degbitar, då är allt klart, du kan få ut formen ur ugnen.


Kyl chiffongkexet upp och ner. För att göra detta, vänd på formen och sätt den på vikten, stöd den med koppar eller glas av samma höjd.


Bänd försiktigt det avsvalnade kexet runt kanterna med en spatel och vänd försiktigt på formen och skaka ut den på en platt form.

Steg 5: Servera chokladchiffongkexet.

Choklad chiffong sockerkaka kan serveras direkt, skäras i portioner och dekoreras med vispgrädde, kolasirap eller strösocker. Och du kan forma en kaka av den genom att skära hela kakan i flera tunnare delar. Här finns allt i din fantasi och önskan.
Smaklig måltid!

Om du ska forma en kaka av en chiffongkex, är det bättre att göra detta inte mer än ett par timmar innan den serveras, eftersom dessa kakor inte tolererar tyngd och helt enkelt lägger sig och förlorar sin prakt.

Om du är otålig är det bättre att mala strösocker till pulver, då kommer det att lösas upp snabbare.

Välj endast högkvalitativa, beprövade produkter för matlagning, speciellt i det här fallet, detta gäller kakaopulver och kaffe.

För att börja, skicka kakaopulver och vegetabilisk olja till en kastrull, tillsätt vatten och 100 g socker. Vi tar bara raffinerad, luktfri olja, annars blir våra bakverk beska och luktar halva i bästa fall.

Rör om ordentligt med en visp på låg värme. Efter att chokladmassan har kokat, ta genast bort kastrullen från spisen.


Medan chokladmassan svalnar, vispa 4 stora (5 medelstora) ägg i en ren behållare.


Vispa äggen med resterande socker och vaniljsocker. Resultatet är ett luftigt äggskum. Du behöver inte nå stabila toppar - det här är inte en klassisk kexdeg, utan chiffong på ett bakpulver.


Sikta vetemjöl, läsk, bakpulver och en nypa salt i en djup skål.


Tillsätt försiktigt chokladmassan i ägget och knåda med en spatel (visp) tills den är slät. Bara inte kraftigt, utan långsamt, nerifrån och upp.


Häll nu snabbt vätskedelen i skålen med mjölblandningen, och blanda med en spatel. Sträck inte denna process, annars kommer bakpulver och bakpulver att börja verka, och detta är nödvändigt för denna bakning, inte knådning.


Det blev en tunn deg, som på bilden, som nu hälls i en löstagbar form. Klä först botten av formen med pergament, smörj inte väggarna med någonting.


Allt tillagas i en förvärmd ugn (180 grader) i ca 40-50 minuter.

För att se till att kakan är väl gräddad räcker det att sticka hål i den med ett träspett. Den bakade pinnen ska komma ut ren och utan deg. Låt den färdiga produkten svalna direkt i formen på gallret.


Nedkyld är den lätt att ta bort.


Jag rekommenderar att du skär den tidigast 3 timmar senare.


Detta kakrecept kan användas som grund för även de mest komplexa smakkombinationer och konfektyr.

Först av allt, sikta mjölet genom en sil för att fylla det med syre. Efter det, mät den nödvändiga mängden mjöl, blanda det med en nypa salt och två teskedar bakpulver. Tillsätt 150 g socker.

Ta kakaopulver och blanda det med mjöl och socker. Blanda ingredienserna noggrant.

Skaka äggulorna i en separat behållare, tillsätt kallt vatten och vegetabilisk olja. Använd en oparfymerad olja för att göra kexen.

Tillsätt gradvis de flytande ingredienserna i den torra chokladblandningen i små portioner. Vispa massan noggrant tills den är slät.

Vispa först vitorna med en mixer tills det blir ljusa bubblor. Och tillsätt sedan det återstående sockret till ett starkt, stabilt skum, lägg proteinmassan i degen och blanda med en träslev med försiktiga "imponerande" rörelser.

Det finns ingen anledning att smörja chiffongformen med olja. Det räcker med att fodra dess botten med bakplåtspapper, häll ut degen och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader. Grädda kexet i 35-40 minuter. Kontrollera beredskapen med ett träspett eller en tandpetare. Det är väldigt viktigt att inte överexponera kakan i ugnen, annars sätter den sig.

Själva chiffongkexet är fuktigt och smälter i munnen, så det är inte nödvändigt att smörja in det med grädde. Du kan helt enkelt hälla på chokladglasyr och dekorera med nötter. Tack vare den speciella beredningsmetoden och produkterna som utgör chokladchiffongkexen kan den lagras länge utan att bli gammal.

Fukt chokladkex - läcker till obscent. Konfektkakor behöver ingen ytterligare impregnering. Sirapsimpregnering behövs bara om den kulinariska författaren själv önskar det. Vad krävs för bakning, och vilka nyanser bör komma ihåg?

Klassisk chokladkaka

Det klassiska chokladkexet har en delikat, fuktig och inte alls fet konsistens. Kakor kan smörjas med chokladkräm, täckas med glasyr, och sedan kommer en "fullfjädrad" och otroligt god kaka ur denna bakning.

För bakning, förbered följande ingredienser:

• 150 gr. vetemjöl;
• ett glas socker;
• vanilj och salt efter smak;
• en tesked bakpulver;
• 3 matskedar kakao;
• ägg;
• 200 ml mjölk;
• ett par matskedar smält smör;
• mörk chokladkaka;
• 150 ml tung grädde;
• frukt och strösocker efter smak.

Degen kokar väldigt snabbt. Innan du lagar mat, sätt på ugnen för att värma upp den. Sikta mjöl och kakao genom en fin sil. Blanda ihop ingredienserna, tillsätt en tesked bakpulver, samt salt och vanilj efter smak. Tillsätt mjölk, smör, socker och ägg till de torra ingredienserna. Mixa väl med en mixer.

Vi smörjer formen med smör och häller chokladdegen. Grädda i 25 minuter i 180 grader Celsius. Medan kakorna förbereds, låt oss börja laga mat.

En bar mörk choklad, bryt i små bitar och lägg i ett vattenbad. När chokladen smält och massan blir homogen, häll grädden.

Ta ganachen från elden. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna. Vi täcker kakan med ganache och dekorerar kexen med färsk frukt. Vi lägger konfektprodukten i kylen i ett par timmar och njuter sedan av den utsökta smaken. Smaklig måltid!

Gillade du receptet?

JaNej

Enkelt och gott kakao recept

Som ett resultat av tillagningen får du ett vått kex som får en bra höjd. Ofta används sådana kex för att skapa en tårta i flera lager. För att förbereda en våt kex, förbered följande ingredienser:

• 50 gr. mjölkfett;
• 50 gr. fet mjölk;
• 50 gram kakao;
• 3 stycken kycklingägg;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. mjöl;
• vaniljextrakt efter smak.

Smält smörfett på. Vispa ägg med socker tills det bildas ett stabilt skum. Vi introducerar även mjöl här och fortsätter att vispa i hög hastighet. I en vit massa introducerar vi kakaopulver och vaniljextrakt siktat genom en sikt.

Ta bort det smälta smöret från vattenbadet. Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp. Varm mjölk, tillsammans med smör, införs i chokladdegen. Vi blandar. Vi bakar en kex i 25 minuter vid en temperatur på 180 grader Celsius.

Blöt kex i en långsam spis med choklad

Fuktiga chokladkakor är lätta att göra. Och om en långsam spis kommer till hjälp av värdinnan, kommer denna åtgärd att förvandlas till riktig magi. Att baka i en långsam spis blir otroligt frodig och saftig. Och för att förbereda en konfekt bör du förbereda följande ingredienser:

• 6 kycklingägg;
• ett glas socker;
• ett glas mjöl;
• 40 gram kakao;
• 3 matskedar vegetabiliskt fett;
• vanilj efter smak;
• chokladchips - 100 gram.

Vispa kycklingägg med socker. Sikta de torra ingredienserna genom en fin sil och tillsätt till blandningen. Vispa med en mixer. Fortsätter att slå, introducerar vi vegetabiliskt fett och vanilj.

Stäng av mixern. Vi introducerar chokladchips. Vi blandar massan. Vi smörjer multikokarformen med vegetabilisk olja, häller ut degen och bakar i "Baking" -läget i cirka 1 timme.

Blöta kaklager

Planerar du att göra en tårta? Behåll sedan det perfekta fuktiga kakreceptet. För att förbereda konfekten, förbered följande ingredienser:

• 350 gram vetemjöl;
• 4 matskedar kakao;
• en matsked citronsaft;
• ett glas socker;
• en tesked läsk;
• 5 matskedar vegetabiliskt fett;
• 200 gram vatten;
• salt och vanilj efter smak;
• en tesked snabbkaffe.

Mjöl, salt, bakpulver, vanilj, kakaopulver - blanda i en torr skål. Häll vegetabiliskt fett med socker i en annan skål, tillsätt snabbkaffe, citronsaft och vatten. Vi slår de "våta" produkterna med en mixer tills en homogen konsistens bildas.

Fortsätt att vispa massan, blanda i de torra ingredienserna. Häll den resulterande degen i en form smord med smör, sätt in i ugnen och grädda vid en temperatur på 180 grader i cirka 30 minuter. Smaklig måltid.

Blöt kex på kokande vatten

Våt chokladkex har en porös struktur. Detta är dock inte huvudsaken, dess värdighet. För bakning behöver du följande ingredienser:

• ett par ägg;
• 2 koppar socker;
• 2 koppar mjöl;
• 1 glas mjölk;
• 120 gram grönsaker eller smör;
• 6 matskedar kakao;
• ett glas kokande vatten;
• 1,5 tsk läsk och samma mängd bakpulver.

Blanda mjöl, socker, läsk, bakpulver och kakao. Knäck äggen i en torr skål och vispa lätt med en visp. Vi introducerar mjölk och den nödvändiga mängden vegetabilisk olja. Vi slår på mixern och börjar slå massan, gradvis införa de torra ingredienserna som förbereddes tidigare. När massan blir homogen - introducerar vi ett glas kokande vatten. Häll degen i en torr form och ställ in att grädda vid en temperatur av 180 grader Celsius i 40 minuter.

Hur man lagar en våt kex på kefir

Med den mängd ingredienser som föreslås nedan får du 8 skivor av pajen. För att mätta smaken på konfekten kan du täcka med ganache (se recept ovan).

Ingredienser:

• ett glas kefir;
• 150 gram mjöl;
• en tesked bakpulver;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• 50 gram kakao;
• 150 gram socker;
• vanilj efter smak.

Häll kefir, socker och vegetabilisk olja i en skål. Vispa tills sockret är helt upplöst. Mjöl, bakpulver och kakao - passera genom en sil. Vi inför i kefirmassan, slå med en mixer och tillsätt den nödvändiga mängden vaniljextrakt. Grädda i 25 minuter i 180 grader Celsius.

Hemligheter med att göra chiffongkex

Mycket delikat och mycket poröst - så här kan du karakterisera ett chiffongkex. För att förbereda en konfektyrprodukt bör du förbereda:

• ett glas mjöl;
• ett par teskedar bakpulver;
• en tesked läsk;
• ett glas socker;
• 60 gram kakao;
• 5 äggulor;
• en tesked kaffe;
• 170 ml vatten;
• 170 gram vegetabilisk olja;
• 8 proteiner + 50 gram socker för vispning.

Häll kaffe i ett glas vatten och låt drycken svalna. Blanda torra ingredienser i en skål. Med en mixer, vispa äggulorna, tillsammans med smöret och en blandning av kakao och kaffe. Vi slog massan bra. Vi introducerar också den tidigare beredda blandningen med torra ingredienser. Vispa med en mixer.

Vispa äggvitor med socker eller florsocker tills det bildas hårda toppar. Vi introducerar proteinmassan i chokladdegen och rör försiktigt med en sked. Häll kexmassan i en form, och grädda vid en temperatur av 160 grader Celsius i ca 50 minuter.

Blöt kex är ganska lätt att förbereda. Och för att inte övertorka kakorna råder vi dig att bekanta dig med några rekommendationer från konditorer.

1. Tillsätt en tesked majsstärkelse i smeten för att förhindra att den sväller efter gräddningen.
2. Täck ugnsformen med folie. Således kommer den nödvändiga fukten i kakan att förbli.
3. Kakans beredskap kan kontrolleras med en tandpetare.
4. För att enkelt ta bort kakan från formen, lägg den på en fuktig handduk.

Fuktiga kex - perfekt med varm choklad, te, kaffe och läsk. Detta är den perfekta godbiten för gästerna hemma!

Choklad chiffong kex tillagas enkelt och enkelt. Istället för smör används vegetabilisk olja och kakaopulver tillsätts för att förhöja smaken och aromen. Denna typ av olja ger bakningen en lätt, mjuk konsistens. Därför, när du skär, kommer det inte att smulas sönder för dig. Från kex kan du göra en utsökt tårta, tårta.

traditionellt recept

Historien är att chiffongkexreceptet var dolt för människor i 20 år. Därefter såldes den till ett stort konfektyrföretag, som jämförde det bakade kexet med chiffongtyg.

Nödvändiga produkter

• ekorrar - 8 st.;
• äggulor - 4 st.;
• granulerat socker - 210 g;
• premiummjöl - 190 g;
• vegetabilisk olja - 115 ml;
• bakpulver - 10 g;
• kakaopulver - 55 g;
• snabbkaffe - 30 g;
• varmt vatten - 150 ml.

Steg för steg matlagning

1. Dela äggen i proteiner, äggulor. Ställ den första på en kall plats och låt den andra stå på köksbordet.
2. Lös upp kaffe och kakaopulver i varmt vatten. Blanda äggulorna med strösocker (180 g), salt, häll i oljan och vispa. Kombinera kaffe med äggula, rör om. Blanda mjöl med bakpulver. Med regelbunden omrörning, tillsätt den i delar, knåda degen.
3. Kombinera de kylda proteinerna med resterna av strösocker. Vispa tills ett stabilt skum uppstår. Kombinera försiktigt 2 massor, flytta proteindelen till den färdiga degen.
4. Förvärm ugnen. Lägg degen i en ugnsform, grädda i 40-50 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Ta försiktigt bort, vänd, kyl kexet.

Gillade du receptet?

JaNej

Chiffongkaka med choklad och kaffe

På ett annat sätt kallas choklad för "lyckohormonet", och enligt majoriteten blir det aldrig för mycket lycka. Receptet på choklad chiffong kex med kaffe bekräftar detta faktum.

Nödvändiga ingredienser

Du måste köpa följande komponenter:

• mjöl - 1 kopp;
• bakpulver - på spetsen av en kniv;
• bakpulver - 10 g;
• granulerat socker - 210 g;
• äggulor - 4 st.;
• ekorrar - 8 st.;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• kakaopulver - 55 g;
• kaffe - 30 g;
• varmt vatten - 180 ml.

Matlagningsprocess

För att baka kakor är det nödvändigt att kyla alla produkter. Överväg steg för steg information:

1. Mät upp 180 g strösocker. Blanda i en lämplig behållare med salt, läsk, bakpulver och mjöl, efter att du siktat det genom en sil.
2. Gulor måste vispas med en mixer tillsammans med kakaopulver, kaffe, smör.
3. Blanda försiktigt de torra ingredienserna med äggula-kaffeblandningen. Blanda väl så att det inte blir några klumpar i degen.
4. Lägg vitorna i en annan behållare, tillsätt resten av strösockret och vispa tills ett stabilt skum uppstår.
5. Tillsätt ¼ av hela massan i degen. Blanda med lätta och mjuka rörelser nerifrån och upp. Tillsätt sedan resten av proteinet.
6. Vi rekommenderar att du väljer en ugnsform med en diameter på minst 26 cm Täck med bakplåtspapper, häll ut degen. Platta till, grädda i varm ugn på 165 grader i 60 minuter.

Chiffong sockerkaka med apelsinskal och glasyr

För älskare av en citruseftersmak kommer ett kokt kex med apelsinskal att passa dig. Tårta med chiffongchokladkex är dekorerad med glasyr, vilket ger den ett originellt utseende.

Ingredienser

För matlagning måste du förbereda produkter:

• premiummjöl - 220 g;
• apelsiner - 3 medelstora frukter;
• citronsyra - 1 tsk;
• bakpulver - 10 g;
• vegetabilisk olja - 160 ml;
• bordssalt - en nypa;
• granulerat socker - 240 g;
• ägg - 6 st.

För glasyr behöver du köpa:

• mörk choklad 72% - 100 g;
• smör - 40 g.

För grädde förbered:

• kycklingägg - 4 st.;
• apelsin - 150 g;
• citron - 80 g;
• smör - 120 g;
• granulerat socker - 120 g.

Matlagningsmetod

Hur man lagar chiffongchokladkaka enligt receptet:

1. Skölj kycklingägg under rinnande vatten. Separera vita från gulor. Dessutom måste proteindelen omedelbart avlägsnas i kylskåpet i en halvtimme.
2. Häll den angivna mängden strösocker i äggulorna. Vispa med en mixer.
3. Skölj apelsinerna, häll över med kokande vatten och ta försiktigt bort skalet från dem, finhacka. Pressa saften från fruktköttet.
4. Tillsätt skal, färskpressad juice, vegetabilisk olja till ägguladelen. Blanda.
5. I en torr, ren skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt. Häll mjöl i små portioner, rör om regelbundet.
6. Vispa de kylda proteinerna med citronsyra tills ett stabilt skum uppstår. Vänd försiktigt ner äggvitorna i den förberedda degen.
7. Klä en plåt med bakplåtspapper, häll i smeten och jämna till. Grädda 60 minuter.
8. Låt oss börja göra grädden. Skölj citrusfrukter och häll över med kokande vatten. Ta bort skinn, kärnor och vita hinnor. Pressa juice.
9. Tillsätt ägg, strösocker, zest, olja i saften och vispa. Lägg behållaren med innehållet i ett vattenbad, värm tills det tjocknar.

Glasyr hjälper till att ge ett snyggt utseende. Hur man lagar mat:

• släpp choklad från förpackningen, bryt i skivor;
• kombinera med olja;
• smält i vattenbad.

Ringla den färdiga glasyren över kakan. Ställ in i kylen för att infundera i 2-3 timmar.

Kex i en långsam spis med choklad

En utmärkande egenskap hos chiffongkex anses vara en våt, smulig, lätt struktur. Allt detta tack vare vegetabilisk olja och bakpulver i kompositionen.

För matlagning måste du förbereda:

• rent vatten - 180 ml;
• snabbkaffe - 10 g;
• vetemjöl - 1 kopp;
• granulerat socker - 230 g;
• bordssalt - en nypa;
• kakaopulver - 70 g;
• solrosolja - 130 ml;
• bakpulver - 10 g;
• bakpulver - 5 g;
• kycklingägg - 8 st.

Tänk på receptet för att göra chiffongchokladkex:

1. Häll vatten i en lämplig kastrull, häll kakaopulver, kaffe. Sätt på spisen, låt koka upp. Kyla ner.
2. Separera vita från gulor. Blanda den sista komponenten med 180 g strösocker i en separat behållare. Skaka ordentligt.
3. Blanda kylt kaffe, kakao med äggulablandning, vegetabilisk olja.
4. I en torr behållare, kombinera siktat mjöl, salt, läsk. Häll i den flytande massan i små portioner. Glöm inte att röra om hela tiden. Degen ska vara homogen.
5. Lägg proteinet i en annan behållare, tillsätt strösocker och vispa tills det är stabilt. Det är nödvändigt att införa i degen gradvis. Först 1/4 del, och sedan resten. Det är nödvändigt att blanda degen från botten och upp, annars blir degen inte frodig. Kexdegen för att baka chiffongchokladkaka är klar.
6. Det är inte nödvändigt att smörja multikokskålen med olja. Lägg ut degen, stäng köksmaskinerna. Ställ in "Bakning" -läget och timern i 80 minuter.

Recept på kex med nötter

Alla typer av nötter kan användas för att göra en konfektyrprodukt.

Produkter som ska förberedas:

• premiummjöl - 180 g;
• bakpulver - 10 g;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• ekorrar - 8 st.;
• äggulor - 5 st.;
• mjölk 3,2% - 180 ml;
• granulerat socker - 200 g;
• kakaopulver - 60 g.

Överväg ett steg-för-steg-recept för att göra chiffongchokladkex med nötter:

1. Skala nötterna, tvätta, torka och finhacka.
2. Kombinera dem med mjöl, bakpulver, blanda noggrant.
3. Dela ägg i komponenter: äggulor och proteiner.
4. Lägg äggulan i en annan behållare, tillsätt strösocker (160 g) och en nypa salt, häll i mjölk, vegetabilisk olja. Vispa.
5. Häll mjöl i små portioner, knåda en homogen deg.
6. Lägg ekorrarna i en annan behållare, tillsätt resten av strösockret och vispa tills ett stabilt skum uppstår.
7. För in dem i delar i degen, blanda nerifrån och upp.

En kex kommer att visa sig om hemmafruarna följer ett antal regler. De är inte svåra, det viktigaste är att komma ihåg och inte glömma dem:

• Bakformen får inte smörjas med olja. Det räcker med att täcka den med bakplåtspapper. Annars kommer ditt kex inte att höja sig.
• Kexet sätter sig inte om du tillsätter 1 msk. l. kvalitetsstärkelse.
• Du måste knåda degen snabbt, baka vid en temperatur på 160-175 grader. Tid inte mer än 60 minuter.

Mängden mjöl behöver minskas om kakaopulver eller nötter ska tillsättas degen. Det är också värt att komma ihåg att proteinerna vispas och administreras separat från äggulorna.