Koreanska champinjoner. Steg för steg recept med bilder. Koreansk champinjonrecept med foto Koreansk champignonsalladsförrätt

19.07.2021

Idag vill jag ge dig ett recept på en läcker kall champignon-aptitretare på koreanska. En sådan aptitretare tillagas snabbt och enkelt, från tillgängliga produkter. Rättens kryddighet kan justeras efter dina smakpreferenser. Om så önskas kan svartpepparkorn ersättas med en liten skida chilipeppar och persilja med andra örter, som dill eller koriander. Svampar väljer små och fräscha, med vita kepsar och starka ben.

Förbered de nödvändiga produkterna.

Tvätta svampen noggrant med en köksborste under kallt vatten.

Skölj persilja under kallt vatten, torka. Rensa vitlöken. Finhacka grönsakerna och vitlöken.

I en skål, kombinera vegetabilisk olja, sojasås, äppelcidervinäger, kryddor, vitlök och örter.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Lägg till marinaden.

Doppa svampen i kokande saltat vatten och koka efter kokning i 15 minuter på medelvärme. Låt sedan rinna av i ett durkslag och svalna, Lägg över svampen i en glasskål och häll över marinaden. Vispa.

Täck över och kyl över natten. Ett läckert mellanmål är klart. Ta för dig!

God aptit och läckra experiment!

Koreanskt mellanmål

svamp på koreanska

10-12

30 minuter

70 kcal

5 /5 (1 )

Svampar är ett av de mest populära mellanmålen i matlagning: du kan marinera champinjoner på koreanska på bara en halvtimme och lyssna på komplimanger från gästerna hela kvällen. En sådan maträtt kräver inga speciella kulinariska färdigheter och består av enkla ingredienser.

Nästan alla svampar kan marineras på koreanska, men det är bäst att ta champinjoner för detta - de har en mindre uttalad specifik lukt, och själva svamparna är ganska täta, så de kommer inte att "spridas" under inverkan av syra. Dessutom odlas champinjoner under speciella förhållanden, så det är nästan omöjligt att bli förgiftad av dem. Hur lagar man champinjoner marinerade på koreanska enligt ett enkelt recept som är lätt att göra hemma?

Marinerade champinjoner i koreansk stil

Tillagningstid: 12-24 timmar för betning.

Köksmaskiner och husgeråd

För denna maträtt, förbered en skärbräda, en kniv, en stor kastrull, en skål, en pappershandduk eller en servett, en marineringsskål (till exempel glas) med lock. Om det inte finns något lock, byt ut det mot matfilm. Du behöver också ett durkslag. Gör dig inte utan spis och kylskåp.

Ingredienser

Produkt	Kvantitet
Champinjon	1 kg
Vatten	3 l
Grönska	1 gäng
Vegetabilisk olja	125 ml
Äppelvinäger	50 ml
Soja sås	5 st. l.
Vitlök	6-8 kryddnejlika
mald koriander	0,5 tsk
Sesam	3 tsk
Svarta pepparkorn	15 st.
lagerblad	5 delar.
Salt	smak

Hur man väljer rätt ingredienser

Var uppmärksam på svamp. De ska vara vita eller brunaktiga, matta. En för mörk nyans indikerar att produkten är gammal och att skålen blir hård. Undersök hatten: mörka fläckar, fläckar är oacceptabla, vilket indikerar att produkten är inaktuell. Filmen mellan hatten och benet signalerar detsamma - om den är trasig är det bättre att tacka nej till köpet. Känn på svampen – de ska vara elastiska. Doften ska vara behaglig och stark nog, något söt. Rutna anteckningar, lukten av mögel är en indikator på att produkten har legat på disken länge. Små svampar är perfekta att marinera.
Kontrollera färskheten hos gröna: den ska inte vara slö, med gula blad. För detta mellanmål är det bäst att ta persilja och dill i lika stora proportioner.
Det är bättre att köpa koriander hel och mala själv. Du kan göra detta i en kaffekvarn eller kryddkvarn på några sekunder.

Steg för steg matlagning

Häll 3 liter vatten i en kastrull, sätt på spisen och låt koka upp. Skölj svampen noggrant, ta bort filmen på benet, fräscha upp snittet om det behövs. Se till att ingen smuts finns kvar på benen eller hattarna. Doppa svampen i kokande vatten, sänk värmen efter kokning och koka i ca 7-15 minuter.
Häll av svampen i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Överför till en marineringsform och låt svalna.
Ta 1 knippe örter, skölj noggrant, klappa torrt med hushållspapper. Skär grönsakerna i små bitar.
Skala 6-8 vitlöksklyftor. Hacka den fint.
Blanda i en separat skål 125 ml vegetabilisk olja, 50 ml äppelcidervinäger, 5 matskedar sojasås. Häll den beredda vitlöken och örterna där. Tillsätt 0,5 tsk mald koriander, 3 tsk sesamfrön, 15 svartpepparkorn, 5 lagerblad (de kan brytas i bitar). Salt att smaka.
Låt marinaden stå i ca 10 minuter.
Häll de beredda svamparna med blandningen. Täck behållaren med ett lock eller dra åt med matfilm.
Det är bättre att marinera rätten i kylen i 12 timmar, men det är bättre att låta dem brygga i en dag. Skaka rätterna då och då - så att marinaden är mer jämnt fördelad, och varje svamp får en speciell smak.

Hur man dekorerar ett fat

Sådana svampar ser väldigt vackra ut, eftersom de mörknar under inläggningsprocessen, och gröna och sesam sätter perfekt igång maträtten. Men för att göra det ännu mer attraktivt kan du strö över aptitretaren med finhackade färska örter, garnera med oliver eller svarta oliver, citronskivor. En sådan spektakulär presentation kommer säkert att locka gästernas uppmärksamhet till aptitretaren.

Koreanska champinjoner, steg för steg recept med foto som jag vill erbjuda dig idag - det här är en av de läckra aptitretare för kalla svampar som kan tillagas för både vardagliga och festliga bord. Tekniken för att förbereda sådana inlagda svampar är mycket lik tekniken för att förbereda zucchini, aubergine och.

Svampar, precis som ovanstående grönsaker, värmebehandlas först, kokas och marineras sedan med morötter. I princip, enligt detta recept, kan du laga inte bara champinjoner, utan också andra svampar - eller skogssvampar. Speciellt välsmakande blir kantareller, honungssvamp, smör och porcini-svampar. Återigen, till skillnad från champinjoner och ostronsvampar, måste alla skogssvampar kokas i minst 45 minuter (ännu längre är bättre).

Koreanska champinjoner hemma x är mycket lätt att förbereda. Efter att ha spenderat 30 minuter på förberedelserna får du som ett resultat en läcker svampaptitretare som kan förvaras i kylskåpet i en vecka, men för att vara ärlig, under så lång tid är det osannolikt att det kommer att försenas.

Hemlagade champinjoner i koreansk stil enligt detta recept är sötsyrliga i smaken, måttligt salta, kryddiga och med en uttalad vitlöksarom. Hur som helst kan du alltid anpassa det här receptet efter dina smaker och preferenser genom att justera mängden salt, vitlök, vinäger, socker, samt mängden och typen av kryddor.

Ingredienser:

Champinjoner - 500 gr.,
Morötter - 2 st.,
Vitlök - 1 huvud,
Socker - 1 tesked
Salt - 0,5 tsk,
Kryddor - 5 gr.,
Solrosolja - 5 msk. skedar
Äppelcidervinäger - 3 msk. skedar,
Lök - 1 st.,
Persilja - ett par grenar.

Koreanska champinjoner - recept

Efter att ha förberett alla ingredienser kan du börja laga svamp på koreanska. Tvätta svampen. Koka upp vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar, doppa svampen i det. Koka dem i 10 minuter under konstant omrörning.

Lägg den kokta svampen på en tallrik och låt svalna. Nu måste du bestämma vilken typ av aptitretare du vill ha - inlagda champinjoner i koreanska hela eller i skivor. Om svamparna är stora och stora är det bäst att skära dem i 2-4 delar, små svampar kan syltas hela. Eftersom mina svampar var stora skar jag varje svamp i fyra delar.

Det andra steget är att laga morötter på koreanska. Skala morötterna. Riv den på ett rivjärn för att förbereda koreanska morötter.

I en skål med morötter, passera vitlöken genom en press.

Häll i kryddorna. Det kan vara antingen färdiga kryddor för koreanska morötter, eller en kombination av de kryddorna som du gillar. Den här gången har jag en hemmagjord kryddblandning av svartpeppar, paprika, koriander och curry.

Förbered dressing för koreanska morötter separat. Häll socker och salt i skålen.

Häll i solrosolja och äppelcidervinäger.

Blanda sötsur sås.

Ge dem morötter.

Blanda noggrant. Morötter på koreanska är klara.

Skala och tärna lila löken.

Tvätta och finhacka persiljan.

Överför kokt och hackad i en skål. Lägg till koreanska morötter till dem. Tillsätt sedan hackad persilja och lök.

Rör om marinerade champinjoner i koreansk stil. Det är allt, en läcker och doftande svampförrätt är klar. Det återstår att ge henne tid att blöta ordentligt.

På koreanska, överför till en bricka och kyl i 5-6 timmar. Dessa inlagda svampar i koreansk stil är läckra med bakad potatis eller kokt ris. Innan servering kan du strö över dem med sesamfrön. Smaklig måltid. Jag skulle bli glad om du gillade det här receptet på inlagda champinjoner på koreanska och kommer väl till pass.

Koreanska champinjoner. Foto

Koreanska champinjoner du kan laga det lite annorlunda, till exempel utan morötter och med tillsats av sojasås. För detta recept behöver du en enkel och prisvärd uppsättning produkter.

Ingredienser:

Champinjoner - 500 gr.,
Vitlök - 3-5 kryddnejlika,
Lagerblad - 2 st.,
Sojasås - 40 ml.,
Vatten - 0,5 koppar,
Salt - på spetsen av en tesked,
Kryddor: svartpepparkorn, koriander,
Socker - 1 msk. sked,
Vinäger - 3 msk. skedar.

Koreanska champinjoner med sojasås - recept

Tvätta svampen och koka dem i 10 minuter. Häll av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Skala vitlöken, tvätta persiljan. Förbered marinaden. Häll vatten i en skål. Tillsätt sojasås, vinäger, socker, salt, svartpeppar, koriander. Tillsätt lagerblad, vitlök och finhackad persilja. Överför de kokta till skålen där du planerar att marinera dem. Häll svamp med marinad. Låt dem marinera i minst 5 timmar.

Ingredienser:

Champinjoner - 1 kg.,
Morötter - 2 st.,
Bulgarisk peppar - 2 st.,
Lök - 1 st.,

För sås:

Vitlök - 1 huvud,
Salt - 1 tesked,
Honung - 1 msk. sked,
Vinäger 9% - 3 msk. skedar,
olivolja - 0,5 koppar,
Kryddor för koreanska morötter - 5-10 gr.,

Koreanska snabba champinjoner - recept

Som i tidigare recept måste champinjoner kokas. Rensa löken. Skär löken och paprikan i tunna strimlor. Hacka morötterna i tunna spån på ett rivjärn för koreanska morötter. Fräs lök, paprika och morötter i vegetabilisk olja i 5-7 minuter.

Kombinera de stekta grönsakerna i en skål med kokta champinjoner. Förbered dressingen genom att blanda olivolja med honung, vitlök, salt, vinäger och kryddor. Häll dressingen över svamp och grönsaker. Vispa. Låt marinera i flera timmar på en kall plats.

Steg-för-steg-recept för att laga champinjoner på koreanska hemma enligt det klassiska och snabba receptet: alternativ med morötter, paprika, kyckling

2018-05-11 Oleg Mikhailov

Kvalitet
recept

1684

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

9 gr.

kolhydrater

7 gr.

127 kcal.

Alternativ 1: Champinjoner i koreansk stil hemma - ett klassiskt recept

Låt oss vara ärliga, det finns ingen sådan sallad i det traditionella koreanska köket, och den som du kan köpa från vänliga säljare på våra marknader är en rätt skickligt tillagad, baserad på lokala smaker. Ändå är rätten populär och hålls i strikt överensstämmelse med det nationella kökets kanoner, kanske inte så kryddig.

Ingredienser:

ett halvt glas olja;
ett kilo medelstora champinjoner av samma storlek;
exakt 80 milliliter bordsvinäger;
vitlök - fem kryddnejlika från ett medelstort huvud;
socker - lite mer än två matskedar;
färdig blandning av kryddor för koreansk morotssallad;
150 milliliter sojakoncentrerad sås;
salt, stort - en och en halv tesked.

Steg-för-steg recept för att laga champinjoner på koreanska hemma

Återigen kommer vi att klargöra att varje, minsta misstag i kvantiteten och kvaliteten på komponenterna i marinaden kommer att kosta dig alla produkter och den tid som spenderas. Ta dig tid, mät komponenterna noggrant. Sortera försiktigt ut de utvalda champinjonerna till salladen, tvätta noggrant, doppa sedan i kokande vatten och koka vid måttlig kokning i upp till en halvtimme. Lägg i en skål som är tillräckligt stor för att svampen ska få plats, svalna och torka något.

Häll inte ut buljongen, häll i en hög kastrull och lägg i en bredare behållare med kallt vatten. Efter cirka tre minuter, rör om vattnet i en stor skål så att temperaturen på alla lager i den är lika, och vänta ytterligare några minuter. Buljongen ska vara väldigt varm när du förbereder marinaden av den.

Använd i princip ingen vitlökshackare utan hacka den för hand och väldigt fint. Häll i soja, tillsätt socker och lite svampbuljong. Värm upp och låt oljan svalna långsamt. Förbered kryddningen enligt förpackningens instruktioner, späd sedan med ett glas varm buljong och häll i vinägern. Blanda med soja-vitlöksdressing och smaka av med tungspetsen, denna del av marinaden ska saltas med rejäl marginal.

Blanda kompositionerna som framställts i föregående steg, häll svampbuljongen i ögat exakt i en sådan mängd att det räcker för alla svampar. Häll svampen med varm marinad och låt svalna först och överför sedan till kylen. Saltet som anges i receptet används om sältan i sojasåsen inte räcker till.

Eftersom varje tillverkare gör smaken av såsen och mättningen av kryddningen efter eget gottfinnande, kan betningsprocessen vara ganska besvärlig. Håll champinjonerna kallt i upp till tre timmar och prova någon av de små svamparna, följ den redan och vägleds av hur mycket mer tid som behövs. I genomsnitt tar det upp till tolv timmar.

Alternativ 2: Läckra svampar i koreansk stil – ett snabbt recept

Vi har återgett hela processen exakt, men vi kan inte låta bli att kommentera. Strö över svampen innan du häller marinaden med en halv sked socker, och förrätten blir ännu mer doftande om den gnides med ungefär en sked färsk koriander och läggs till den totala massan.

Ingredienser:

en kvart kopp ren olja;
ett gäng grönska;
champinjoner - tre hundra gram;
en tredjedel av en sked koriander och lite mer än hälften - spiskummin;
vitlök - hälften av mitthuvudet;
en sked sojasås och tre - äppelcidervinäger;
varm peppar - en balja;
en sked sesam;
salt, två lagerblad och peppar;

En enkel beredning av svamp består i att inspektera dem och ta bort bortskämda eller skära av misstänkta delar. Sedan tvättar vi dem, kokar dem i tjugo minuter, sänker dem i kokande, bräckt vatten. Vi dekanterar, lägger oss i ett durkslag.

"Turmningen" av peppar har många nyanser, varje finsmakare med självrespekt håller strikt på hemligheter. Låt oss inte komplicera uppgiften, marinaden kommer att dofta ändå. Klipp av svansen, dela baljan på mitten och ta bort fröna, skölj inte och bättre bära handskar eller åtminstone tunna plastpåsar. Lös upp paprikan i korta, smala strimlor och använd högst en tredjedel för att börja.

Av de återstående komponenterna kräver vitlök rengöring och finskärning, och rostning av sesam. Var noga med att bränna oljan och häll spiskummin och koriander i den innan den svalnar. Låt kryddorna säga hej till oljan och släpp mer smak.

Vi blandar komponenterna i valfri ordning, och endast sesamfrön rekommenderas att placeras sist. Häll svampen med marinad och låt stå i upp till sex timmar. Det är bättre att inte göra detta på natten och rör om svampen minst några gånger.

Alternativ 3: Marinerade champinjoner i koreansk stil med morötter

Beroende på kryddornas sammansättning kan rätten sakna en karakteristisk arom, men detta är lätt att fixa. Från de färdiga svamparna med en sked, välj så mycket olja du kan. Värm tre matskedar färsk olja separat och häll en sked korianderfrön och hälften så mycket spiskummin i den, knåda dem lätt i en mortel. Mal inte, utan krossa helt enkelt kryddorna, tillsätt en nypa salt. Häll den väldoftande kylda oljan till salladen, så kommer den att gnistra av aromer.

Ingredienser:

två mycket söta morötter;
lila lök - två saker, medelstora;
champinjoner av alla storlekar - 500 gram;
en sked socker och hälften så mycket salt;
fem gram av den färdiga sammansättningen av kryddor för betning av morötter på koreanska;
en näve hackade bladpersilja;
fem matskedar bränt smör;
huvud av vitlök, liten;
tre matskedar äppelcidervinäger.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från svamphuvudena, skölj sedan snabbt svampen och doppa dem i kokande, saltat vatten. Koka på minst tio minuter eller lite längre.

Efter kylning av svampen, lös upp dem i skivor beroende på storlek. Skivningen ska visa sig vara medelstor och skivorna ser snygga ut, stickade på en gaffel. En mycket vacker aptitretare om champinjonerna är små och lämnas hela eller omvänt tillräckligt stora för att skäras i fyra delar.

Skrapa morötterna från skalet och tvätta, riv med korta pinnar med hjälp av ett speciellt salladsrivjärn. Långa spån kan se mer attraktiva ut, men i vårt fall är det obekvämt. Häll kryddor i den brända oljan och stäng omedelbart av värmen under pannan, låt oljan svalna långsamt, absorbera aromerna. Lämna en sked eller två, och häll resten av moroten, pressa till den och blanda vitlöken.

Häll socker och salt i gjutoljan, tillsätt och blanda vinägern. Vi hackar inte löken, utan skär den, men mycket fint, häll den i moroten och tillsätt vinägerdressingen. Hacka och tillsätt persilja, om så önskas kan du blanda i färsk koriander.

Vi blandar alla produkter och låter det brygga. Det är tillrådligt att inte göra detta i kylen, åtminstone under de första tre timmarna.

Alternativ 4: Champinjoner i koreansk stil hemma med paprika och morötter

Paprika, två färger räcker, men att inte använda hela paletten om möjligt skulle vara en oförlåtlig utelämnande. En liten detalj som få människor känner till: varm och söt paprika som växer på angränsande bäddar pollineras och frukterna är måttligt kryddiga. Om du vill få en mer exakt uppfattning om äkta koreansk mat, försök att få en sådan frukt och använd minst hälften av fruktköttet från den.

Ingredienser:

fruktkött av paprika, endast färsk och olika färger;
något mindre än ett kilo champinjoner;
ett halvt glas olja;
två ljusa morötter och lök;
rafinerat socker;
två matskedar salt, en - vinäger och halv - peppar;
ett halvt vitlökhuvud.

Steg för steg recept

Vi kalcinerar oljan långsamt och helst under konstant omrörning. Vi lämnar det på den avstängda spisen och löser upp lökkuberna och morötterna i cirklar. Värm upp pannan igen, stek först löken och skicka sedan moroten till den. Rör om och låt långsamt morötterna mjukna.

Idealisk, naturligtvis, färska svampar, men i brist på det kan du tina frysta. Skär dem i skivor, försök att hålla konturerna av svampen igenkännliga. Doppa dem i saltat kokande vatten i sju minuter, skölj sedan i ett durkslag och blöt tills de svalnat.

Inte bara för skönheten i salladen, men också på grund av den lilla skillnaden i smak, ta massan av paprika i olika färger. Skär i skivor på fyra centimeter långa, ungefär ett glas i volym. Vik i en vacker, genomskinlig salladsskål, tillsätt svampen och alla andra ingredienser efter att ha hackat vitlöken. Rör om, vänta tills det är varmt och ställ sedan i kylen precis innan servering.

Alternativ 5: Koreanska svampar hemma med kyckling

En av funktionerna i köket, vars rätter vi nu studerar, är att många sallader och snacks serveras både på egen hand och i komplexa kombinationer. Ett exempel är framför dig: kyckling i lökjuice och inlagda champinjoner kan serveras separat, men genom att blanda får du den tredje oberoende rätten.

Ingredienser:

ett par ark Pekingkål;
fyra matskedar olja;
7-8 champinjoner;
en kvart kilo kyckling (filé);
stor sallad;
socker och nymalen koriander - en fjärdedel av en sked;
salt;
en sked äppelcidervinäger.

Hur man lagar mat

Helkoka de sorterade och tvättade champinjonerna. Doppa dem i saltat kokande vatten och koka i måttlig upp till tjugo minuter. I en stekpanna som är väldigt het med olja på maximal värme, stek de portionsförsedda kycklingskivorna till en skorpa. Var noga med att salta kycklingen, och efter att allt har täckts med en tunn skorpa, sänk temperaturen och rör om, stek inte längre än en kvart.

I en skål till den avsvalnade kycklingen, skär löken i fjärdedelar av ringar, salta lite och låt stå under lock. Skär de kokta svamparna, häll två matskedar olja i dem och tillsätt de återstående ingredienserna, exklusive endast kålblad, skölj dem och lägg dem på tallrikar.

Efter att ha marinerat svampen i högst en kvart, blanda dem med kyckling, vänta ytterligare fem minuter och dela i portioner. Om du har soja- eller granatäppelsås, ringla lätt över salladen innan servering.

Alternativ 6: Champinjoner i koreansk stil med smör och sesamfrön

Ovanligt enkla och lättlagade koreanska champinjoner. Som ska vara klar om 12 timmar. Vi väljer de minsta och snyggaste svamparna så att förrätten inte bara behagar smaken utan också med dess skönhet. För henne tar vi uteslutande vit sesam, äppelcidervinäger och solrosolja, det är bättre att använda en raffinerad produkt för att inte avbryta aromen av kryddor.

Ingredienser

300 g champinjoner;
2 lagerblad;
3 matskedar vinäger;
0,3 matskedar spiskummin;
10 g sesam;
15 g vitlök;
en nypa mald koriander;
1 varm paprika;
15 g dill;
1 st. l. Soja sås;
50 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg recept på klassiska champinjoner på koreanska

Svampar, även om de är säkra svampar, är det lämpligt att koka dem innan beläggning. Vi saltar omedelbart vattnet, häller de tvättade svamparna i kokande vatten och kokar i exakt 20 minuter. Låt sedan ligga i ett durkslag ungefär samtidigt. Svamparna svalnar och överflödigt vatten kommer att rinna av.

Sesamen måste rostas. Vi gör detta uteslutande i en torr stekpanna och rör hela tiden. Koka tills de är något gyllene. Låt svalna i några minuter.

Du kan fortfarande göra huvuddelen av marinaden. Hacka vitlöksklyftorna, hacka örterna och tillsätt vinäger, sedan sojasås och kryddor. Mal eller bara rör om, häll vegetabilisk olja. Salt behövs inte i denna marinad. Finhacka den heta pepparskidan, somna nästa. Tillsätt sesamfrön på slutet.

Häll kokta champinjoner med sesammarinad, rör om, stäng och låt stå i 11-12 timmar i kylen. Under denna tid kommer svamparna att vara mättade med smak och arom. Det är lämpligt att blanda dem med jämna mellanrum.

Svamp, och inte bara snabb inläggning, är bekvämt att ha i burk eller i en behållare med bra lock upp och ner. I det här fallet kommer de övre lagren att vara bättre mättade, och när du återgår till det normala läget kommer marinaden att rinna ner.

Alternativ 7: Champinjoner i koreansk stil har bråttom

Detta är ett väldigt enkelt recept på koreanska champinjoner med morötter. Efter ett par timmar är mellanmålet klart, det kan läggas på bordet. Förutom svamp behöver du vanliga koreanska morötter, vi gör salladen själva eller köper den. Mängden utspädd vinäger är 6%.

Ingredienser

200 g koreanska morötter;
en vitlöksklyfta;
2 matskedar olja;
250 g champinjoner;
1 st. l. vinäger;
salt.

Hur man snabbt lagar champinjoner på koreanska

Häll en matsked salt i en liter vatten, koka. Vi skär svamp i skivor och gör tallrikar inte tunnare än tre millimeter. Vi kastar i vattnet, kokar i tio minuter, dränerar i ett durkslag.

Medan vattnet rinner av, hacka vitlöksklyftan, blanda med olja och vinäger. Kombinera med varma svampar, täck över, låt stå i en halvtimme.

Efter att champinjonerna har svalnat helt, blanda dem med koreanska morötter och låt det brygga i minst en timme till. Du kan lägga till grönt vid servering.

Om så önskas kan blandade koreanska sallader läggas till sådana champinjoner. Det är bara viktigt att tillsatserna kombineras i smak med svamp och inte motsäger.

Alternativ 8: Koreanska svampar med morötter och lök

Till skillnad från det tidigare svampreceptet görs dessa champinjoner utan en färdig sallad. Det visar sig vara ett mycket gott och ljust mellanmål. Svamp kommer att skäras åt henne, så storleken på mössorna spelar ingen roll. Välj vilken vegetabilisk olja som helst efter din smak. Dessutom behöver du en blandning av koreanska kryddor. Du kan ta en färdig bukett eller samla olika paprika, koriander, paprika, spiskummin och andra kryddor på egen hand.

Ingredienser

2 morötter;
600 g champinjoner;
Glödlampa;
5 matskedar olja;
1,5 tsk salt;
2,5 matskedar vinäger;
10 g vitlök;
20 ml sojasås;
1 tsk Koreanska kryddor;
2 tsk Sahara.

Hur man lagar mat

Små champinjoner kan skäras på mitten och stora mössor i tre eller fyra tallrikar. Därefter måste svampen kokas. Salta vattnet, häll över och koka i 5-8 minuter. Vi kastar en lagerblad, låter ingjuta. Inget behov av att rinna av buljongen, vi behöver en liten del till marinaden, vi behöver också hålla varma svampar.

Skär moroten i långa strimlor eller använd ett koreanskt rivjärn för detta ändamål. Lök skuren i halva ringar. Vi hackar vitlöken. Vi kastar löken i en panna med tre matskedar olja och steker lätt på låg värme tills den mjuknat, tillsätt sedan morötter och stek i bokstavligen 15-20 sekunder, behåll krispigheten.

Vi tar ut svampen från buljongen, lägger dem i en skål, tillsätt vitlöken, strö över kryddor. Fördela de varma grönsakerna från pannan tillsammans med oljan ovanpå kryddorna. Täck, låt stå i tio minuter. Kryddorna ska få fram smaken.

Medan vi blandar sojasås och resten av oljan med vinäger, tillsätt socker och 0,3 koppar buljong. Sätt på spisen, låt nästan koka upp. Efter att ha löst upp kornen, häll marinaden över svampen och blanda allt ordentligt med grönsaker.

Stäm till förrätten så att marinaden täcker bitarna så mycket som möjligt, lägg på locket och ställ i kylen i 12 timmar, och gärna ett dygn. Rör om ordentligt innan servering.

Du kan laga koreanska champinjoner utan sojasås, allt kommer också att bli bra, om du vill ökar eller minskar vi mängden vitlök. Om kryddningen inte är tillräckligt kryddig kan du hälla på lite röd paprika.

Alternativ 9: Champinjoner i koreansk stil med paprika

Denna sallad kommer att muntra upp dig, glädja dig med sin ljushet och behagliga friskhet som paprika ger. Vi väljer bara mogna och stora baljor med tjock och saftig fruktkött. Vi använder uteslutande färska svampar, frysta svampar är inte lämpliga för koreanska snacks.

Ingredienser

2 paprika;
0,8-0,9 kg champinjoner;
2 morötter;
2 lökhuvuden (stora);
1 tsk vinäger 70%;
12 g vitlök;
en sked socker;
2 tsk salt;
100 g olja;
0,5 tsk svartpeppar.

Steg för steg recept

Om löken är stor räcker det med ett huvud. Skär i små tärningar. Morötter kan hackas i strimlor eller tunna cirklar, som du vill. Bulgarisk paprika skuren i snygga halvringar. Om du använder olika baljor kommer förrätten att bli ännu ljusare.

Skär svampen i skivor, häll i saltat vatten och koka i fem minuter, mer behövs inte. Häll av i ett durkslag.

Vi värmer upp oljan. Kasta lök med morötter och koka i tre minuter. Häll de silade svamparna i en skål, lägg paprika ovanpå dem, rör om, strö över vitlök, strö svartpeppar med vinäger, salt, tillsätt socker och täck det hela med varma grönsaker från pannan. Vi lägger på locket, låt stå i en timme.

Rör om champinjonerna med grönsaker, ta bort för att infundera i kylen till nästa dag. Använd ett tätt lock för att behålla smakerna.

Det finns inga koreanska kryddor tillsatta i detta recept. Om du vill lägga till en kryddig smak till salladen kan du hälla den tillsammans med svartpeppar, vi bestämmer mängden efter din smak.

Alternativ 10: Champinjoner i koreansk stil med örter och sesamfrön

Ett annat ganska snabbt recept på ett koreanskt champinjonsnack, men sådana svampar måste stå över natten i kylskåpet eller minst 5-6 timmar. Vi väljer de minsta hattarna, då behöver ingenting klippas.

Ingredienser

0,7 l vatten;
0,5 kg champinjoner;
15 g sesam;
gäng persilja;
ett vitlökhuvud;
1 tsk koriander (mindre möjligt);
20 ml vinäger 6%;
50 ml olja;
chili pod.

Hur man lagar mat

Vi skär svamparna och kokar dem nästan tills de är kokta i saltvatten, 15-20 minuter räcker. Häll sedan av svampen i ett durkslag.

Vi skär gröna. Vi blandar olja och vinäger, tillsätt koriander, hackad chilipeppar, du kan bara använda hälften, allt beror på önskad kryddighet. Vi hackar vitlökshuvudet, somnar och kastar ett par nypor salt, inte mer. Låt oss mala ihop allt.

Blanda svampen och dressingen, det är inte nödvändigt att kyla svampen. Stek sesamfrön lätt, tillsätt. Rör om, låt marinera i en försluten behållare.

Baserat på ovanstående recept kan du försöka laga andra svampar på koreanska. Deras smak beror direkt på typen. Kanske kommer skogssvampar att bli mer doftande och intressanta. Det är bara viktigt att använda täta, svampiga och mjuka typer kommer inte att fungera.

Koreanska champinjoner kommer säkert att bli ett av de mest favoritsnacksen. Den salta rätten är krispig och tät. Den passar bra till mör biff eller bakad fisk. Dessutom innehåller en lågkaloriprodukt maximalt med näringsämnen, och matlagning kräver inte mycket ansträngning.

Den klassiska versionen av att laga champinjoner på koreanska inkluderar att göra en doftande marinad. Efter att ha gjort förberedelserna på kvällen kommer du på morgonen att få en riktig kulinarisk delikatess.

För receptet behöver du följande uppsättning:

kilo svamp;
3 stora skedar vinäger;
2 stora skedar socker;
en nypa koriander;
7 vitlöksklyftor;
2 små skedar salt;
3 lagerblad;
morot;
färska gröna.

Instruktioner för att göra hemma:

Koka svamp med lagerblad i en djup behållare.
Salta, krydda, tillsätt raffinerat socker och hackade morötter med vitlök.
Koka upp blandningen och häll över den kokta svampen. Blanda.
Efter kylning, flytta till en kall plats och vänta 8 timmar.

Olika kryddor tillsätts enligt kockens personliga preferenser.

Snabbsvampar

Otroligt läckra snabbsvampar kan tillagas före festen. Efter att ha väntat på att den inlagda produkten ska svalna helt, kommer hela familjen att kunna uppskatta den delikata smaken av marinaden och den kryddiga aromen av champinjoner.

Vad krävs för receptet:

kilo champinjoner;
100 milliliter vatten och raffinerad olja;
4 stora skedar vinäger;
2 små skedar raffinerat socker och salt;
3 lagerblad;
7 vitlökhuvuden.

Matlagnings Instruktioner:

Förbered huvudingrediensen: skölj väl, blötlägg och torka.
Lägg beredda svampar i en djup kastrull.
Blanda en liter vatten, vinäger och kryddor i en separat behållare. Salta och tillsätt raffinerat socker. Lägg hackad vitlök och häll i olja.
Häll den resulterande marinaden i svampen och låt blandningen koka upp.
Koka svampen i 5 minuter, ta bort från värmen.
Vänta tills produkten har svalnat helt och kan ätas.

Under tillagningen kan det verka som att saltlaken inte räcker - svampen kommer att släppa saft i processen och marinaden kommer att räcka.

Sallad med koreanska morötter

Denna hemlagade rätt är inte på något sätt sämre än köpta produkter. Och det tar väldigt lite tid att förbereda. Efter att ha provat minst en gång en sallad med svamp, kommer det definitivt att bli ett favoritkulinariskt mästerverk.

Vad behövs för receptet:

500 gram svamp;
50 milliliter olja;
morot;
Glödlampa;
en liten sked salt och raffinerat socker;
2 stora skedar vinäger;
2 vitlöksklyftor;
en nypa koriander;
gäng färska örter.

Matlagningsschema:

Tillsätt skalad svamp i pannan och låt koka i 5 minuter.
Ta bort svampen och skär dem i skivor.
Mal morötterna, lägg dem i en djup skål och täck med salt och raffinerat socker.
Pressa med händerna för att extrahera saften och tillsätt resten av kryddorna tillsammans med vitlöken.
Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt koriander och morötter. Blanda väl.
Lägg svamp, hackad lök och örter i en skål.
Häll rätt mängd vinäger och rengör i ett kallt rum.

Ett läckert mellanmål kommer att vara klart efter 4 timmar.

Marinerade champinjoner på koreanska för vintern

Marinerade champinjoner i koreansk stil är en aptitretande och originell konservering. Preparatet kommer att lagras under lång tid och förbli välsmakande.

Vad bör förberedas:

2 kg medelstora svampar;
svartpeppar;
6 vitlökshuvuden;
3 lagerblad;
2 stora skedar salt;
en stor sked raffinerat socker;
100 milliliter vinäger;
nejlika;
2 morötter.

Steg-för-steg-instruktion:

Koka svamp i 5 minuter i vatten med 50 ml vinäger.
Tillsätt resten av kryddorna per liter vätska. Koka upp blandningen.
Tillsätt huvudkomponenten i marinaden och vänta 20 minuter.
Häll i resterande vinäger och vänta ytterligare 5 minuter.
Rulla svampen i pastöriserade behållare och täck med en filt.

Efter kylning kan du ta bort burkarna för förvaring.

Med röd chili

Om du picklar svamp i koreansk stil i kombination med olika grönsaker får du ett ljust och ovanligt mellanmål. Huvudingrediensen kommer att få en brinnande smak som älskare av kryddiga rätter kommer att uppskatta. Kryddor bör läggas till saltlaken först efter kokning.

Vad du behöver ta för matlagning:

1,5 kg svamp;
2 stora morötter;
stor lök;
5 vitlökshuvuden;
chilipepparskida;
dessertsked salt;
100 milliliter vegetabilisk olja;
en nypa koriander;
3 stora skedar bordsvinäger.

Steg för steg:

Koka den förberedda och rengjorda huvudkomponenten i 10 minuter och torka den sedan på en pappershandduk.
Skär svampen på valfritt sätt.
Förbered resten av ingredienserna: hacka morötter, lök och vitlök. Flytta dem till en uppvärmd stekpanna med olja.
Blötlägg grönsakerna i 5 minuter och tillsätt sedan svampen.
Rör om under stekning och stäng sedan av värmen och låt förrätten svalna.
Ställ in i kylen och vänta 5 timmar.