Rödbetssallader: Sex av de mest förtrollande recepten. Sallader för vintern Enkel och välsmakande sallad "fransk"

20.12.2021

1) Sallad "Royal"

Ingredienser:

● 250 g kokt fläsk
● 2-3 potatisar
● 1 glödlampa
● en näve skalade nötter
● 100 g katrinplommon
● 1 kokt rödbeta
● 1 kokt morot
● 2 kokta ägg
● 150 g hårdost
● majonnäs

Matlagning:

Häll kokande vatten över katrinplommonen och låt stå i 20 minuter. Häll av vattnet och skär katrinplommonen. Skala den kokta potatisen och skär i tärningar. Skär även köttet i tärningar. Finhacka löken, riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Skär äggen i strimlor. Mal nötterna i en mixer, riv osten på ett fint rivjärn.

Ordna alla beredda salladsingredienser på ett serveringsfat.
● potatis, majonnäs;
● lök, kött, majonnäs;
● morötter, majonnäs;
● katrinplommon, nötter, majonnäs;
● rödbetor, majonnäs;
ägg majonnäs;
● ost
Låt salladen vila i kylen i minst 2 timmar innan servering.

2) Sallad "Royal"

Ingredienser:

● 1 kg färsk fryst bläckfisk
● 200 g hårdost
● 200 g röd kaviar
● 5 ägg
● 4 potatisknölar
● 300 g majonnäs

Matlagning:

Koka bläckfisken mjuk (2-3 minuter), skala och skär i strimlor. Skala den kokta potatisen och riv den på ett grovt rivjärn. Koka hårdkokta ägg, riv på mellanspåret. Riv osten på ett grovt rivjärn. Fördela salladen i lager i följande ordning: bläckfisk, majonnäs, kaviar, potatis, majonnäs, kaviar, ost, majonnäs, kaviar, bläckfisk. Täck salladen med rivet ägg och garnera med kaviar. Låt den färdiga salladen stå i kylen i en halvtimme, varefter du kan servera den till bordet.

3) Sallad "Curly"

Ingredienser:

● 1 rå morot
● 1 stort sötsyrligt äpple
● 200 g krabbpinnar
● 4 kokta ägg
● 1 burk konserverad majs
● majonnäs

Matlagning:

Skala moroten och äpplet. Riv dem individuellt på ett fint rivjärn. Kyl kokta hårdkokta ägg och riv även på ett fint rivjärn. Riv krabbstavar på ett grovt rivjärn eller hacka med en kniv.
På maträtten som du ska servera salladen på, gör ett nät av majonnäs, lägg ett lager morötter ovanpå. Smörj med majonnäs och lägg ut ett lager rivna ägg. Upprepa majonnäsnätet, lägg äpplet, majonnäs igen, krabbapinnar, majonnäs och majs.

Majs kommer att vara en dekoration för salladen, så du behöver inte täcka den med majonnäs på toppen. Lämna salladen i ett par timmar i kylen för att ingjuta den, och du kan servera den till bordet. Som du kan se är salladen beredd utan salt, vilket inte påverkar dess ljusa och ursprungliga smak. Du kan tillsätta lite salt i salladen om du vill.

4) Sallad "Isabella" med morötter på koreanska

Ingredienser:

● 2 rökta ben
● 5 ägg
● 500 g svamp
● 2 lökar
● 3 pickles
● Koreansk morot

Matlagning:

Koka äggen, skala och finhacka. Mal svamp med lök och stek separat i vegetabilisk olja.
Lägg ut alla beredda salladsingredienser i lager. Smörj varje lager med majonnäs.
1 lager: hackat ben.
2 lager: svamp.
3:e lager: rosett.
4:e lagret: ägg.
5 lager: tärnad pickles.
6:e lagret: koreanska morötter.
Du kan dekorera salladen med en rädisablomma och örter.

5) Sallad "Mongolian Hill"

Ingredienser:

● 4 kokta rödbetor
● 2 kokta morötter
● 1 näve katrinplommon
● 150 g hårdost
● 400 g kycklingkött
● 3 vitlöksklyftor
● 2/3 msk. valnötter
● gäng färsk dill
● majonnäs

Matlagning:

Riv rödbetor på ett medium rivjärn, blanda med vitlök som passerar genom en press. Salta och smaka av med majonnäs. Riv morötter, blanda med riven ost. Mal den stekta kycklingen och blanda med hackade valnötter. Tillsätt ett par matskedar majonnäs och blanda väl.
Skiva katrinplommon. Lägg salladen i lager: hälften av rödbetorna, kyckling, lite majonnäs, morötter med ost, majonnäs, katrinplommon, majonnäs. Lägg resterande rödbetor ovanpå. Garnera salladen med hackad dill, majonnäs och valnötter.

6) Sallad "Ananasbukett"

Ingredienser:

● 500 g kycklingbröst
● 3-4 glödlampor
● 4-5 ägg
● 400 g marinerade champinjoner
● 2 potatisar
● 200 g ost
● 1 burk ananas på burk
● majonnäs

Matlagning:

Koka köttet med tillsats av lagerblad, vitlök, kryddpeppar och svartpeppar. Bedöm, skär i kuber. Skär löken i halva ringar, häll kokande vatten över den och låt stå i 10-15 minuter. Skölj löken och marinera den i kallt vatten med vinäger, salt och socker. Ostriv på ett grovt rivjärn. Koka äggen, svalna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Lägg ut alla salladsingredienser i lager i följande ordning: lök, majonnäs, kött, potatis, svamp, ägg, majonnäs, ost, majonnäs. Garnera salladen med ananasskivor och granatäpplekärnor.

De bästa recepten i kvinnornas arsenal är som regel sallader. Tomater, gurkor och kål har länge blivit tråkiga för alla. Och ibland verkar det som att allt som kan förberedas från dem länge har prövats. Men rödbeta är en helt annan sak.

Under den kalla årstiden måste man ofta pussla över vad man ska ha i en grönsakssallad till middag. Växthusgurkor, tomater och paprika är lika vattniga som de är dyra på vintern. Ofta når dessa grönsaker långt till våra hyllor och producenterna tvingas behandla dem med kemikalier för bättre konservering.

Det är därför du bör vara uppmärksam på rödbetor som odlas i deras hembygd. Idag bestämde vi oss för att göra ett urval av vackra rödbetssallader åt dig. Var och en av dem bevisar att denna hälsosamma grönsak kan bli den första fiolen även på festbordet.

BÄSTA 5 BETSALLADER

Rödbetor på koreanska

Produkter:

500 g röda sötbetor

3 vitlöksklyftor

0,5 tsk röd paprika

1 tsk mald koriander

100 ml vegetabilisk olja

70 ml vinäger

Salt att smaka

Matlagning:

Rödbetor måste tvättas noggrant, skalas och rivs med ett tunt sugrör. Överför rödbetorna till en djup skål. Skala vitlöken och finhacka. Lägg det till rödbetorna, häll vinäger, salt. Blanda allt ordentligt. Lägg en skål med rödbetor i ett vattenbad. I 20-30 minuter ska den tyna i vattenbad. Efter det, ta bort rödbetorna från värmen, tillsätt peppar, koriander, mononatriumglutamat smakförstärkare. Värm vegetabilisk olja mycket kraftigt, men koka den inte och häll den över rödbetorna. Blanda allt, lägg under förtryck i en dag. Efter 24 timmar är rödbetor på koreanska redo att ätas.

Rödbetssallad med fetaost

Det är svårt att föreställa sig, men kokta rödbetor kan bli huvudingrediensen i en sallad från medelhavsköket. Tillsätt lite olivolja, kryddor, örter och ost – en kryddig rödbetssallad är klar!

Klassisk rödbetssallad recept

Rödbetssallad med katrinplommon och vitlök anses vara traditionell. Den klassiska versionen av en kall sallad gjord av prisvärda, billiga produkter som finns året runt i alla hem är mycket populär.

Den traditionella kombinationen av en kokt vinröd grönsak med kryddig vitlök orsakade en välförtjänt kärlek med tillsats av torkade plommon, så kallade katrinplommon.

Det är med en så okomplicerad kombination av enkla produkter som salladen får en mycket trevlig, originell smak, den blir aldrig tråkig och den ser lika bra ut både på en vanlig familjemiddag och på ett festligt bord.

1. Vitkålssallad med kyckling- och äggpannkakor

Förening:
Ägg - 2 st
Mjölk - 2 msk.
Kycklingbröst - 1 bit (~ 200 gr)
Vitkål - 300 gr
Dill - 2-3 kvistar
majonnäs, salt

Matlagning:
Koka kycklingbröstet så att det förblir mjukt, det här receptet kan du använda.

Blanda ägg med mjölk och stek tunna pannkakor i en stekpanna lätt smord med vegetabilisk olja. Beroende på pannans storlek bör du få 2-4 pannkakor.

Hacka kålen lagom fint och mosa ordentligt så att den börjar ge saft.

Skär det avsvalnade kycklingbröstet i ganska stora fibrer.

Skär äggpannkakor i cirka en centimeter breda remsor.

Hacka dillen väl.
Kombinera alla ingredienserna, lämna lite grönt och äggpannkakor till dekoration.

Tillsätt önskad mängd majonnäs i salladen och blanda.
Före servering, arrangera salladen på portionerade tallrikar, dekorera med dill och remsor av pannkakor.

2. Havssallad med räkor, bläckfisk, kaviar och krabbstavar

Förening:
Räkor - 500 gr
Bläckfisk - 2 st
Krabbpinnar eller krabbakött - 200 gr
Ägg - 4 st
Röd kaviar - 50 gr
Majonnäs

Matlagning:
Fisk och skaldjur för salladsberedning måste först förberedas.

Kasta räkorna i kokande vatten, vänta tills de höjs och dra ut dem, kyl sedan och skala dem från skalet. Tina bläckfiskar, doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder, dra sedan bort det hopknutna skinnet och ta bort insidan. Koka ägg tills de är kokta.

Skär den skalade bläckfisken i små strimlor.

Krabbstavar skärs i små kuber.

Gör samma sak med kokta ägg.

Kombinera alla hackade produkter med skalade räkor, krydda med rätt mängd majonnäs och blanda väl.

Vid servering, arrangera havssalladen med bläckfisk och räkor på portionerade tallrikar och dekorera dem ovanpå med en liten mängd röd kaviar.

3. Lagersallad med champinjoner, rökt kyckling och koreanska morötter

Förening:
2 kokta kycklingägg
1 lökhuvud
100 gr. färska champinjoner
1 rökt kycklingbröst
Koreansk morot
majonnäs
Koreansk morot
2 stora färska morötter
2 vitlöksklyftor
en nypa mald koriander
en nypa röd paprika
en nypa svartpeppar
salt att smaka
en nypa socker
vinäger 9%
vegetabilisk olja

Matlagning:
För sallad måste du förbereda koreanska morötter i förväg och låta den brygga i 5-6 timmar.
Riv morötter på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Tillsätt socker och salt till morötterna och knåda ordentligt med händerna så att morötterna släpper ur saften och blir mjuka.

Skala vitlöken, riv på ett fint rivjärn och lägg i morötterna.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt kryddor och håll i eld i 5 sekunder. Häll den heta oljan över morötterna och blanda väl.

Tillsätt vinäger efter smak till morötter, blanda och låt stå i 5-6 timmar i kylen.
För att förbereda salladen, blötlägg i en lösning av vinäger och vatten (25 ml vinäger och 50 ml vatten) lök, tidigare skalad och skuren i kvartsringar.

För sallad är det bättre att ta en djup kopp med platt botten.
I botten av koppen lägg tunna cirklar av kokta ägg

Smörj in svampen med ett rejält lager majonnäs så att det helt täcker svampen.
Lägg koreanska morötter ovanpå.

Återigen, gör ett nät av majonnäs.
Lägg det sista lagret av rökt kyckling, skär i små tärningar.

Lägg salladen i kylen i 6-8 timmar.
Vänd försiktigt salladskoppen på en vacker maträtt innan servering, så att äggen som läggs ut i början blir det översta lagret av salladen.

4. Potatissallad med rökt rosa lax och picklad lök

Förening:
Potatis - 2-3 stycken
Rökt rosa lax - 100 gr
Grön lök - 3-4 st
Ägg - 3 st
Morot - 1 st.
Majonnäs

Matlagning:
För att förbereda salladen måste du först koka potatisen och morötterna tills de är mjuka. Du måste koka dem utan att rengöra dem i saltat vatten i 20-25 minuter, beroende på storleken.
Hårdkoka äggen separat.
Kyl och rengör alla kokta ingredienser. Rökt rosa lax rengörs också från skinn och ben.
Gnid sedan potatisen och morötterna på ett grovt rivjärn och skär ägg, fisk och salladslök i små tärningar.

Den här salladen ser mest imponerande ut om du samlar den i omvänd ordning i ett grunt fat och sedan vänder upp den på en tallrik.

För att göra detta kan du ta en emaljerad liters mugg, slev eller kastrull.
För att göra det lättare att ta bort salladen måste botten och sidorna av fatet klädas med matfilm.
I botten måste du lägga rivna morötter, sedan hackade ägg, blandade med en tillräcklig mängd majonnäs. Sedan salladslök, rökt rosa lax. Smörj in fisken med majonnäs och lägg det sista lagret potatis. Täck faten med matfilm, tryck till alla lager väl och låt salladen stå i kylen för blötläggning i 6-8 timmar.

När salladen är blöt, ta bort den på en tallrik och ta bort filmen.
Smörj morotslagret som blivit det översta lagret lätt med majonnäs och garnera med salladslök.
Om du ska samla salladen på klassiskt sätt, utan att vända, måste ordningen på lagren som beskrivs ovan ändras.

5. Sallad med konserverad fisk och ost

Förening:
Potatis - 2 st
Konserverad makrill - 1 burk
Lök - 1 st.
Ägg - 3 st
Hård ost - 100 gr
Vinäger - 1 msk.
Majonnäs

Matlagning:
Innan du förbereder salladen måste du först koka potatisen i skal och ägg tills den är mjuk och svalna väl.
Skär löken i tunna kvartsringar, tillsätt vinäger och kallt vatten så att det helt täcker löken. Låt det marinera i 30 minuter.
Skala potatisen och riv den på ett grovt rivjärn. Lägg den i botten av en djup salladsskål.

Smörj in potatisen med ett tunt lager majonnäs.
Mosa den konserverade makrillen tillsammans med vätskan slät och bred ut i ett jämnt lager ovanpå potatisen.
Häll av vätskan från den inlagda löken och lägg på fisken.

Återigen gör ett tunt lager majonnäs, häll sedan kokta ägg skurna i små kuber och igen ett lager majonnäs.
Garnera salladen med riven hårdost ovanpå.

Låt salladen stå i kylen minst en timme innan servering.

6. Sallad med torsklever och saltgurka

Förening:
Torsklever - 1 burk
Potatis - 1-2 stycken
Inlagda gurkor - 1-2 stycken
Hård ost - 100 gr
Grön lök - 2-3 stycken
Majonnäs

Matlagning:
Innan du förbereder salladen bör du först koka potatisen i skalet i 20 minuter. Sedan måste den kylas och rengöras.
Det nedre lagret av salladen ska ostrivas på ett grovt rivjärn, det kommer att göra salladens bas stark.

Häll av oljan helt från torsklevern, mosa levern lite med en gaffel och lägg den ovanpå osten.

Finhacka salladslöken och lägg på torsklevern.

Riv den avsvalnade potatisen på ett grovt rivjärn och lägg ovanpå salladslöken. Smörj potatislagret rejält med majonnäs och jämna till det väl.

Gurkor skärs i tunna cirklar, lägg försiktigt gurkan på majonnäsen. Du kan forma vilket mönster som helst av gurkcirklar.

3 kg aubergine,
3 gröna paprika
4 röda paprika,
1 gul paprika
2 tomater
4 vitlökhuvuden,
1 liten het paprika
½ liter vegetabilisk olja,
1 kopp 6% vinäger, 1 msk. en sked salt (inte med ett objektglas),
2 msk. skedar socker.

Blanda vegetabilisk olja med vinäger, socker och salt och vispa. Häll i en stekpanna och stek aubergineskivade cirklar i denna blandning tills de är gyllenbruna. Överför dem till en emaljerad panna och stek tunt skivade paprika i samma panna - röd, gul, grön. Finhacka varm peppar. Krossa eller hacka på annat sätt vitlöken. I sterila burkar, lägg lager av kylda auberginer, vitlök, paprika, färska tomater, skivade, lite bitter peppar. Häll i oljeblandningen från stekpannan. Stäng locken (men rulla inte ihop) och sterilisera i 100 grader i 30 minuter. Rulla ihop och kyl.

Kål och pepparsallad

1 kg vitkål,
1 kg röd paprika,
500 g grön paprika,
1,5 kg tomater,
800 g morötter
800 g lök,
200 g rödbetor,
8 vitlöksklyftor
50 g grön dill,
50 g persilja,
50 g grön selleri,
200 g vegetabilisk olja,
salt, peppar efter smak.

Hacka vitkål, riv morötter och rödbetor, skär paprika och lök i ringar, hacka grönt och vitlök. Blanda allt, salt, peppar, tillsätt vegetabilisk olja, arrangera i burkar och sterilisera i 1 timme vid en temperatur på 80-90 °. Rulla upp. Förvara i rumstemperatur i ett år.

Snack "Svärson, kika inte"

2 kg zucchini,
6 söta röda paprikor
1 varm paprika
2 vitlökhuvuden
500 g tomater,
2 koppar vegetabilisk olja,
1 liten bit pepparrot
½ kopp 9% vinäger
½ kopp socker
salt att smaka.

Skölj zucchinin, skala och ta bort kärnan, om fröna är hårda, skär i tunna halvcirklar. Peppar, vitlök, pepparrot, tomater rulla i en köttkvarn. Tillsätt olja, salt, socker, vinäger. Blanda allt ordentligt. Sätt på elden, låt det koka och koka i ytterligare en halvtimme. Efter det, sönderdela i sterila burkar och rulla ihop.

Röd paprika och grön tomatsallad

4 kg söt paprika,
4 kg gröna tomater,
2 kg lök,
400 g selleri eller libbsticka,
½ kopp socker
½ kopp salt
1 tsk mald svartpeppar.

Tvätta paprikan, ta bort kärnan, blanchera i 2 minuter i kokande vatten, kyl i kallt vatten. Skär i sugrör. Skölj tomaterna och skär i tunna cirklar, lök - i tunna ringar. Finhacka sellerin. Blanda allt, salt, tillsätt socker, peppar, vinäger. Lägg i sterila burkar, tapp. Sterilisera vid en temperatur på 90-100 ° liters burkar i 30 minuter.

Snack "Blå med grönsaker"

2 kg aubergine,
1 kg lök,
1 kg morötter
1 kg paprika
1 kg tomater,
½ kopp vegetabilisk olja
salt, peppar efter smak.

Finhacka paprikan, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar och stek allt detta tillsammans i vegetabilisk olja. Passera tomaterna genom en köttkvarn. Hacka auberginen fint. Båda lägg till de stekta grönsakerna, salt och peppar. Stev i 30 minuter och lägg i sterila burkar, förvärmda i ugnen. Rulla upp.

Sallad "Zimushka"

700 g morötter
700 g lök,
1,5 kg tomater,
700 g färsk gurka,
700 g färsk kål,
500 g paprika,
1 st. en sked vinägeressens,
3 koppar vegetabilisk olja
½ kopp socker
¼ kopp salt
2 lagerblad,
peppar efter smak.

Koka vegetabilisk olja. Riv morötter på ett grovt rivjärn och lägg i olja, koka i 5 minuter. Strimla kålen och lägg till den. Koka i ytterligare 5 minuter. Skär löken i ringar och koka igen i 5 minuter. Tillsätt socker, skivad gurka, paprika skuren i ringar, vinäger, salt, finhackade tomater, 2 lagerblad, mald peppar. Blanda allt och låt sjuda i 40-50 minuter. För att konservera, sönderdela varma i sterila burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och låt svalna helt.

Zucchini i fyllningen

1 liter vatten
2 msk. skedar salt
2 msk. skedar socker
½ kopp 9% vinäger
1 kg zucchini,
30 g dillgrönt
30 g persilja,
30 g grön selleri,
10 svarta vinbärsblad,
4 vitlöksklyftor,
1 liten balja varm paprika.

Tvätta zucchini, skär i bitar. Hacka allt grönt, vinbärsblad, paprika, vitlök. Lägg hälften av detta i botten av burken. Fyll mitten med zucchini, lägg resterande gröna ovanpå. Förbered en fyllning av vatten, vinäger, salt och socker, koka upp och häll upp i burkar under kokning. Sterilisera literburkar i kokande vatten i 15 minuter.

Sallad med blomkål

1,5 kg blomkål,
1 kg röda mogna tomater,
100 g persilja,
100 g grön dill,
200 g morötter
1 söt röd paprika
100 g vitlök
100 g socker
50 g salt
1 glas vegetabilisk olja,
½ kopp 9% vinäger.

Dela kålen i blomställningar, skölj och koka i 5 minuter i lättsaltat kokande vatten. Kyla ner. Riv morötter. Vänd tomaterna i en köttkvarn. Finhacka persilja och dill. Peppar skuren i tunna strimlor. Blanda alla grönsaker, tillsätt vinäger, salt, socker, vegetabilisk olja. Låt blandningen koka upp. Tillsätt kokt kål och koka på låg värme i 15 minuter. När den är varm, lägg salladen i burkar och rulla genast ihop. Får inte steriliseras.

Natalia Antonova