Sparrissallad med koreanska morötter. Koreansk sparris - läckra original, salta mellanmålsrecept Koreansk sojasparrissallad

05.12.2021

Om du beställer sushi hem eller bara äter lunch på en panasiatisk restaurang, har alla lagt märke till "koreansk sparris" på menyn minst en gång. Dessutom förväntar sig många som väljer denna sallad att se välbekanta gröna stjälkar och inte alls vita blötlagda bitar. The Village bestämde sig för att ta reda på av experterna vad sådan sparris faktiskt är gjord av, varför den är användbar och varför du inte ska vara rädd för den.

Sojasparris i koreansk stil är en rätt som, hur förutsägbar den än är, är mycket vördad och äts i stora mängder i Korea.

Sojasparris är vit till färgen och har förresten inget att göra med den vanliga sparrisen som vi känner - en grön tät stjälk. Många tror att den är beredd från den vita delen av denna växt, men det är inte så. Generellt sett är sojasparris, grovt sett, en torr bulle som erhålls från fuju sojaprodukten. Fuzhu - torkat skum, det samlas in i processen för långvarig tyngd av sojamjölk.

Att förbereda är ganska enkelt: sparrisen blötläggs först i vatten (minst sex timmar) - den bringas till ett flexibelt tillstånd som plasticine. Sparrisen dras ut, kramas väl för att få bort överflödig fukt och marineras sedan från en till två dagar. Sammansättningen av marinaden: för ett halvt kilo blötlagd sparris, en halv liter vatten, två matskedar peppar, två vitlöksklyftor, en sked sesamolja, en sked vinäger.

Det visar sig en separat salladsrätt, där du till exempel kan lägga till syltade morötter. Dessutom kan till och med korv i Olivier ersättas med sparris: detta ger pikantitet och smak till salladen. Sojasparris i sig är en mycket lågkaloriprodukt, rik på mineraler och nyttiga spårämnen, det vill säga sparris kan ätas i obegränsade mängder.

Men det är bättre att inte glömma koncentrationen av marinad i sparris: det kan provocera sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Alan Skaev

teknolog

Sojasparris på koreanska är inte den vanligaste rätten på vårt bord. Och ändå är det verkligen värt att titta närmare på det och försöka laga det själv. Jag ska försöka skingra din rädsla för exotismen hos en utomeuropeisk maträtt.

I sig är sojasparris (kineserna kallar det fuzhu, och japanerna kallar det yuca) en unik halvfabrikat som är gjord av soja.

Processen att koka sparris sker enligt en speciell teknik: produkten erhålls från sojamjölk, som kokas tills en film dyker upp på dess yta - fupi. Sedan samlas och hängs den, som ett resultat av vilken den får en långsträckt form och torkar. Denna torkade produkt är fuju.

Förresten hör vi alla ofta om sojamjölk, men de flesta av oss har liten aning om vad det egentligen är. Det här är sojabönor, som först blötläggs, sedan insisteras på vatten i två till sju dagar, kokas på medelvärme, och i slutet mals de och dekanteras. Produkten har ingen tydlig smak eller lukt. Det blir dock en utmärkt bas för koreansk sparrissallad. En lätt maträtt med en specifik smak kan förberedas bokstavligen på en dag: på kvällen, blötlägg sparrisen i destillerat vatten, torka den och doppa den i en marinad av peppar, vinäger, vitlök på morgonen och gurkmeja kan tillsättas för Färg. Denna maträtt kommer att lägga till en pikant ton till den vanliga maten, och när det gäller användbarhet är den inte på något sätt sämre än andra produkter, inklusive dietprodukter. Det vill säga, denna sallad är näringsrik och låg i kalorier.

Sparris ses sällan på bordet och oftast beror detta på att värdinnorna helt enkelt inte vet hur man lagar den korrekt, vilka rätter med hennes deltagande i allmänhet finns. En speciell plats bland alla recept är upptagen av en sallad med sparris och morötter på koreanska. Sparris i dem blir helt enkelt ovanligt gott. Ja, och att förbereda sådana rätter är lätt. Det viktigaste är att blötlägga sparrisen i vatten i förväg så att den sväller ordentligt, och då är allt ganska enkelt. Den här artikeln har valt ut de bästa, enkla och samtidigt originella recepten för "koreanska" sallader med sparris. De måste säkert glädjas och åtminstone ibland, men dyka upp på bordet.

För älskare av salta rätter finns det också matlagningsalternativ i vår spargris med recept. Studera därför noga hela vår kokbok och välj rätter efter din smak.

Aubergine finns ofta i koreanska rätter, men få människor har provat dem i denna tolkning. Det blir fantastiskt gott. Sallad kan klassas som budget, relativt billigt. Naturligtvis kan en sådan maträtt tillagas mycket oftare än mer sofistikerade varianter, samtidigt som du gläder nära och kära och dig själv med en så ovanlig, men välsmakande sallad.

Nödvändiga komponenter:

200 gr. torr sparris;
400 gr. äggplanta;
1 stor och tät tomat;
1 bulgarisk gul paprika;
150 gr. morötter på koreanska;
2 stora ägg;
400 gr. kycklingkött;
30 gr. citron juice;
5 gr. peppar;
4 gr. salt;
1 lagerblad;
20 gr. raffinerad vegetabilisk olja.

Koreansk sparrissallad:

Aubergine tvättas först, om så önskas, befrias från huden, skärs i små rutor och hälls i en stekpanna. Häll i oljan och stek. Efter redan spridit på en servett, torkad.
Sparris hälls med vatten, saltas och lämnas ifred tills den är mjuk. Sedan tappas vattnet av, och själva sparrisen skärs i små bitar.
Kycklingen läggs ut i en kastrull, hälls med vatten, lagerblad och lite salt tillsätts, kokas i tjugofem minuter. Den här gången borde räcka för henne. Efter att den har svalnat, utan att komma ur buljongen, skär den i små kuber.
Lägg ägg i en kastrull, fyll dem med vatten och koka i högst tolv minuter. Efter att de har gått ut, töms det kokande vattnet, och kallt vatten hälls i, i vilket de kyls. Sedan rengörs de och skärs i tärningar.
Tomaten tvättas, gnuggas och skärs i bitar.
Bulgarisk peppar skärs, fröna tas bort och venerna skärs ut, skärs i medelstora bitar.
Morötter på koreanska hackas lite.
Häll alla förberedda produkter i en salladsskål, peppar och krydda med citronsaft, blanda med en sked.

Viktig! För att bli av med bitterheten hos auberginer, efter att ha malt dem, måste du salta och låta det brygga i cirka trettio minuter. Tillsammans med den tilldelade juicen försvinner också bitterheten. Sedan behöver de bara sköljas.

Koreansk sparrissallad

Skaldjur, särskilt bläckfisk, i sallader är otroligt gott. Deras tillägg till en sådan kryddig maträtt är inte alls av misstag. Det är de som ger en viss nåd och adel. Även sparris blir mer raffinerad, mör. I denna tolkning visar sig maträtten helt enkelt vara extraordinär, ingen kan motstå den.

Till sparrissallad på koreanska behöver du:

240 gr. konserverad bläckfisk;
1 stor morot;
100 gr. torkad sparris;
5 gr. koriander;
5 gr. paprika;
5 gr. grön basilika;
10 gr. 9% vinäger;
5 gr. Sahara;
5 gr. salt;
40 gr. vegetabilisk olja;
35 gr. persilja;
5 gr. röd paprika;
5 vitlöksklyftor.

Koreansk sparrissallad recept:

Sparris hälls med vatten och insisterade i cirka tre timmar.
Morötter tvättas med en borste, skalas och gnuggas sedan på ett speciellt rivjärn för att göra tunna, men långa remsor.
Morötter saltas och krossas med händerna, de störs inte på en timme.
Bläckfisk tas ur burken och skärs i små bitar med en kniv.
Vattnet från sparrisen dräneras och skärs på längden i två delar, vänds i ett durkslag och hälls över med kokande vatten.
Sparris, bläckfisk läggs ut i en skål med morötter.
Ett litet hål görs i mitten av skålen och alla kryddor, skalad och hackad vitlök och vinäger hälls i den.
Oljan hälls i en stekpanna och värms upp, kryddor hälls i den.
Strö över allt med tvättade och finhackade örter, blanda och infundera ett dygn i kylen.

Tips: denna koreanska sparrissallad med bläckfisk kan ätas direkt efter tillagningen, men den blir fortfarande godare och rikare bara om den är infunderad under en dag.

Koreansk sallad med sparris

En fantastisk koreansk maträtt att lämnas utan uppmärksamhet kan betraktas som ett verkligt brott. Dess förberedelse är ganska enkel, du behöver ett minimum av produkter, men resultatet överträffar alla tänkbara förväntningar. Redan väldigt välsmakande, otroligt väldoftande, lite kryddig, men samtidigt en läcker skapelse som passar alla tillbehör och som bäst kombineras med kött.

Du kan också prova att laga andra koreanska sallader, till exempel, eller.

Till en sallad med koreansk sparris behöver du:

500 gr. torr sparris;
2 stora morötter;
6 vitlöksklyftor;
15 gr. kryddor på koreanska;
30 gr. 9% vinäger;
5 gr. Sahara;
5 gr. salt;
30 gr. Soja sås;

Koreansk sparrissallad:

Sparris bryts för hand och läggs i en kastrull, hälls med vatten och insisteras i minst tre timmar. Efter utgången töms allt vatten, och själva sparrisen skärs mindre och läggs igen i en kastrull.
Morötterna tvättas med en borste, skalas och gnidas på ett rivjärn som används för att förbereda koreanska sallader, hälls i en kastrull med sparris och blandas.
Vitlöken skalas och krossas i vitlöken, tillsätts i salladen.
Produkter hälls med vinäger, alla bulkingredienser tillsätts med sojasås och blandas, sedan tillsätts vegetabilisk olja.
En tallrik läggs ovanpå och hela innehållet i kastrullen pressas ner med förtryck, i den svala de insisterar i en dag.

Tips: Om du häller kokande vatten över sparris istället för kallt vatten blir den mycket mjukare. I det här fallet är det inte nödvändigt att hålla henne under oket i en dag, och flera timmar kommer att räcka.

Sparrissallad i koreansk stil med morötter

Det speciella med en så enkel sallad är att alla produkter måste stekas under matlagningsprocessen. Det är denna procedur som gör att du kan uppnå en oöverträffad arom och rik smak. Salladen blir otrolig, till och med sparrisen i den är speciell, den får en helt annan, ovanlig smak.

Nödvändiga komponenter:

400 gr. torr sparris;
2 stora gurkor;
1 stor morot;
5 vitlöksklyftor;
30 gr. gröna;
30 gr. Soja sås;
20 gr. olja;
5 gr. salt;
5 gr. röd paprika;
5 gr. svartpeppar;
5 gr. muskot;
5 gr. koriander.

Matlagning steg för steg:

Sparris hälls med kokande vatten och insisterade i cirka trettio minuter.
Morötter tvättas med en borste och rengörs omedelbart, läggs ut på en bräda och skärs i tunna remsor. Du kan också använda ett speciellt rivjärn.
Gurkor tvättas och skärs i små stavar.
Tvätta och finhacka örterna.
Vatten dräneras från sparrisen, pressas för hand, läggs i en stekpanna, olja tillsätts och steks.
Alla andra produkter tillsätts där, liksom skalad och finhackad vitlök, kryddor.
Stek allt i ett par minuter och lägg i en salladsskål.

Tips: tillsätt väldigt lite olja. Det är bara nödvändigt så att inget brinner.

Koreansk sparrissallad

Tack vare morötter i koreansk stil är alla produkter som används i det här fallet särskilt välsmakande och ovanliga. Smaken på rätten är helt enkelt fantastisk. Det är därför det är omöjligt att motstå denna maträtt. Den stannar helt enkelt inte på bordet, den ser så aptitlig ut och doftar fantastiskt. Även kelp blir här raffinerad och attraktiv.

Nödvändiga komponenter:

300 gr. sparrisbönor;
30 gr. citron juice;
200 gr. morötter på koreanska;
200 gr. kelp;
4 gr. salt;
10 gr. Soja sås;
30 gr. raffinerad vegetabilisk olja.

Koreansk sparrissallad:

Först och främst tvättas sparrisbönor, svansarna skärs av och varje exemplar skärs i tre delar i tur och ordning.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp. Tillsätt hackad sparris där och låt koka i högst sju minuter.
Färdiga bönor kastas i ett durkslag, sköljda med isvatten. Tack vare denna procedur kommer den inte att förlora sin attraktiva färg.
Strö citronsaft över bönorna.
Morötter i koreansk stil läggs på brädan och skärs med en kniv, fäst vid bönorna.
Samma sak görs med kelp.
Salladen hälls upp med olja och soja, allt blandas med en sked som det ska.
Överför rätten till en salladsskål.

Oftast används torkad sparris för den "koreanska" salladen, men denna maträtt är inte mindre välsmakande med sparrisbönor. Var och en av de presenterade rätterna har sin egen egenhet. Ett brett utbud av produkter läggs till dem, bland vilka det kan finnas skaldjur, kött och grönsaker. Samtidigt erhålls smaken varje gång ny och alltid utmärkt. Trots det faktum att sparris till denna dag inte är särskilt populär, bör sådana sallader förberedas åtminstone med jämna mellanrum. När allt kommer omkring är detta inte bara en möjlighet att diversifiera menyn, utan också en annan anledning att lära sig något nytt, att lära sig helt nya varianter av koreanska sallader, så älskad av alla. Dessutom, här kan du inte vara rädd för att experimentera, variera med sammansättningen. Dessa enkla rätter ger en unik möjlighet att drömma om, lägga till dina favoritprodukter och kryddor, på grund av vilka en riktigt välsmakande och originell kulinarisk skapelse kommer att dyka upp på bordet.

Se till att prova våra andra recept som vi har satt ihop just för dig.

Koreansk sparris är en rätt som serveras på många asiatiska restauranger. Men det är fullt möjligt att laga det hemma på egen hand. Denna goding är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam, eftersom fuju (sparris) innehåller en stor mängd fibrer och förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen.

Det är värt att börja bekanta dig med rätten som diskuteras med ett klassiskt recept. Till det bör du använda torkad sparris (180 g) och ett stort antal olika smaksättningar. Du måste ta: 3-4 vitlöksklyftor, 3 tsk vardera. socker och salt, 90 ml. sojasås utan tillsatser, 1 vit lök, specialkryddor för koreanska morötter, valfri olja för stekning.

Till att börja med blötläggs fuzhu i kallt vatten i 7-9 timmar. Det enklaste sättet är att låta den ligga i vätskan hela natten. Därefter pressas skotten ur vattnet och skärs i tunna remsor.
Löken hackas på något bekvämt sätt och steks i olja tills den är gyllene.
Separat kombineras sojasås med vitlök genom en press, oljan som blir över från tillagningen av grönsaken, socker, salt och kryddor läggs till den. Massan blandas noggrant tills den är slät.
Sparrisen hälls med den resulterande såsen, placeras i en hermetiskt tillsluten behållare och skickas till kylskåpet i 5-6 timmar. Ju längre mellanmålet håller sig i kylan, desto godare blir det.

För att godbiten ska se aptitlig och attraktiv ut bör fuju skäras diagonalt. I det här fallet kommer en skiva halm att synas vid det färdiga mellanmålet.

Snabbmatlagningsrecept

Om värdinnan har väldigt lite tid kvar, kan kryddig sparris tillagas mycket snabbt. För att göra detta måste du använda andra ingredienser: 250 g torkad fuju, 120 ml. vatten, 60 ml. bordsvinäger (du kan ta vin), 1 stor morot, ett par vitlöksklyftor, 3 tsk. socker, smör, en nypa salt och mald röd peppar. Följande är hur man lagar koreansk sparris så snabbt som möjligt.

Först och främst måste du koka vatten och hälla torkad sparris i det. Under sådana förhållanden kommer den optimala blötläggningstiden för ingrediensen att reduceras till 1 timme.
Morötter hackas med ett speciellt "koreanskt" rivjärn. Men om den inte var till hands kan du använda den vanliga stora.
För att förbereda marinaden kombineras peppar med salt, strösocker, hackad vitlök och vinäger. Den resulterande blandningen skickas i en kastrull till medelhög värme. Stäng av spisen så fort vätskan kokar.
Marinaden hälls över krossad fuju blandad med morötter. Förrätten placeras under förtryck och lämnas varm i ca 1 timme. Sedan ska den flyttas till kylen för förvaring.

Kryddig sparris beredd enligt detta recept kommer att vara ett bra komplement till sallader. Det kan också läggas till salta köttsåser.

Med sesamfrön

För att göra rätten ännu mer hälsosam och förbättra dess smak är det värt att lägga till sesamfrön i sparrisen. Dessa frön innehåller en stor mängd kalcium och lägger dessutom till originalitet till alla mellanmål. Det är bäst att kombinera svarta (2 tsk) och vita (1 tsk) sesamfrön. Utöver det måste du också använda: 230 g torkad fuju, 1 tsk vardera. salt och socker, ett par vitlöksklyftor, 1 morot, 50 ml. äppelcidervinäger, kryddor för koreanska morötter och röd mald peppar, 100 ml. oljor.

Blötlägg sparrisen i kallt vatten i minst 5 timmar. Om du inte tål den angivna tiden, kommer mellanmålet att visa sig vara för segt och smaklöst. Därefter pressas produkten och skärs i miniatyrbitar.
Morötter krossas med ett rivjärn och kombineras sedan med beredd sparris.
Sesam rostas i torr stekpanna.
Fuju, morötter, sesamfrön, socker, salt, kryddor och vinäger blandas i en separat skål.
Oliv, solros eller annan vegetabilisk olja i en panna kokas upp, varefter resten av ingredienserna hälls i den.

Det framtida mellanmålet bör vara i kylskåpet i minst 6 timmar. Först efter det kan den serveras vid bordet.

Recept på koreansk morotssparris

Kryddig fuju med koreanska morötter passar bra. En sådan aptitretare kan bli en separat oberoende maträtt på festbordet. Särskilt om röd söt paprika (1 st.) också läggs till den. Du behöver också använda: 300 g kokta morötter i koreansk stil, 200 g torr sparris, 2 vitlökar, 30 ml. sojasås, en blandning av mald paprika, 4-5 vitlöksklyftor och salt.

Bryt sparrisen, häll varmt vatten, salta och låt stå i ca 1 timme.
Hacka löken och paprikan, stek skivorna i olja tills de är halvkokta och tillsätt sedan blötlagd fuju, lite vatten, kryddor till grönsakerna och låt de listade ingredienserna sjuda på låg värme i 10-12 minuter.
Den resulterande blandningen kombineras med morötter i koreansk stil och kryddas med sojasås.

Ett färdigt kryddigt mellanmål kan strö med massor av hackade örter och serveras som ett tillägg till vilken kött- eller grönsaksrätt som helst.

Hur man lagar sparris för vintern

En kryddig sparrisförrätt i koreansk stil kan också förberedas för vintern.

Receptet på en sådan maträtt är inte mindre enkelt och förståeligt. För det måste du använda följande ingredienser: 250 g torr sparris, 2 st. morötter och lök, 2 vitlöksklyftor, 60 ml. solrosolja, 1 msk. vinäger, sojasås och socker, en nypa salt och koreansk morotskrydda.

Sparris förblötläggs i kallt vatten över natten. Sedan pressas den ordentligt och skärs diagonalt.
Lök, morötter och vitlök hackas (det senare skärs bäst i tunna skivor) och steks väl i solrosolja.
Fuju blandas med beredda grönsaker och marineras sedan i en marinad gjord på sojasås, vinäger, socker, salt och kryddor.
Det resulterande mellanmålet kan överföras till förtvättade och steriliserade burkar. Den håller sig bra hela vintern på nedre hyllan i kylen.

Det är bäst att ordna sparris i koreansk stil i miniatyrburkar, eftersom den oftast konsumeras i små portioner och snabbt kan försämras när den öppnas.

kalorier

Om vanlig vegetabilisk sparris har ett minsta kaloriinnehåll på 15 kcal per 100 g, är denna indikator betydligt annorlunda för en produkt i koreansk stil. Ett exotiskt mellanmål har 234 kcal för varje 100 g.

Om vi pratar om torkad sparris är siffran ännu högre - 440 kcal per 100g. Samtidigt gör den harmoniska sammansättningen av produkten att du kan inkludera den i vilken form som helst i dietmenyn. Sparris är rik på protein och låg fetthalt.

Du har förmodligen träffat ljusa påsar med intressant torrt innehåll och namnet "Sparris" på hyllorna i stormarknader, även om detta inte ens liknar sparrisskott. Men i verkligheten är det en halvfärdig sojaprodukt som heter fuju, som erhålls från skum - fupi. Hängande fupi får en långsträckt form, torkar upp och blir fuju - sojasparris, som kan användas för att göra soppor, varmrätter och snacks. Eller koka sojasparris med morötter på koreanska. Och det kommer vi naturligtvis att ta som grund.

Receptinformation

Kök: Koreanskt.

Matlagningsmetod: skärning .

Total tillagningstid: 2 h 30 min.

Serveringar: 2 .

Ingredienser:

sojasparris (torr halvfabrikat) - 200 g
medelstora morötter - 1 stycke (ca 150 g)
bordsvinäger 9% - 1 matsked
krydda för koreanska morötter - ½ matsked
vitlök - 2 kryddnejlika
sojasås - 1 tesked
salt att smaka
vegetabilisk olja - 80 ml.

Matlagning:

Lägg torr halvfärdig sojasparris i en bred och lång behållare, häll kallt vatten så att det helt täcker sparrisen och låt dra i 2 timmar. Efter blötläggning ska sojasparris vara mjuk och elastisk, böja väl och det ska inte finnas några hårda ådror inuti.
Krama ur den blötlagda sojasparrisen från överflödigt vatten, skär i 3-4 cm tärningar. Lägg de hackade bitarna av sojasparris i en djup kopp.
Skala morötterna, tvätta, riv i strimlor. Lägg rivna morötter i en kopp med hackade sojasparrisstavar.
Skala vitlöken, tvätta, riv på ett fint rivjärn.
Häll sojasås och bordsvinäger i en kopp med rivna morötter och hackad sojasparris, tillsätt riven vitlök på ett fint rivjärn, krydda för koreanska morötter, salta efter smak och blanda väl med en sked.
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull på medelvärme tills den är vit. Häll ingredienserna kokta i koppen med varm olja och blanda väl.
Låt salladen med sojasparris och morötter svalna ordentligt och dra.

Notera till ägaren:

om du vill spara tid, blötlägg sojasparris i kokande vatten i 30 minuter, men det rekommenderas ändå att blötlägga sojasparris i kallt vatten;
smaken av sojasparris med koreanska morötter blir mycket bättre om salladen står i kylen i en och en halv till två timmar.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Fuju eller sojasparris är populärt för att göra sallader i koreansk stil. Den mättar kroppen väl, harmoniserar med grönsaker, heta kryddor, sesamfrön och sojasås. Du kan göra en utländsk sallad med sparris själv med hjälp av rekommendationer från proffs för att glädja gäster eller hushållsmedlemmar med en ny maträtt.

Vad är sparris

Den koreanska halvfabrikaten har ingenting med den berömda grönsaken att göra. Sparris är en torkad produkt med en karakteristisk långsträckt form, erhållen från sojamjölk, som är populär i asiatiska länder. Den ursprungliga pikanta smaken av fuju gör den till ett välkommet tillskott till alla grönsaker. Rätten kan ta plats bland dietprodukter - endast 105-115 kcal per 100 gram färdig sallad. Vad är koreansk sparris gjord av och hur går det till:

mjölk kokas tills skum visas på ytan;
hon tas bort;
hänga upp på tork.

Fördelarna och skadorna med sojasparris

Det är viktigt för varje person att ta reda på vilka fördelar och skador med sojasparris är, eftersom denna produkt ännu inte är så vanlig. Sojasparris används av vegetarianer eftersom den ersätter protein, ingår i menyn för idrottare och de som går ner i vikt. Fördelarna med produkten är följande:

det fyller behovet av protein och essentiella aminosyror;
produkten förebygger onkologi, hjärt- och kärlsjukdomar;
enligt preliminära data normaliserar isoflavoner-fytoöstrogener den hormonella bakgrunden hos kvinnor under klimakteriet, PMS och äggstockssjukdomar;
lecitin stimulerar utflödet av galla;
nudlar normaliserar ämnesomsättningen, användbart för personer med fetma, funktionsfel i matsmältningskanalen och diabetes;
kalcium förhindrar osteoporos;
fiber har en positiv effekt på tarmens motilitet, förbättrar matsmältningen, tar bort tungmetaller, kolesterol, radionuklider.

Produkten har också skada, så du bör inte ryckas med av följande skäl:

Hur man lagar sparris på koreanskt sätt

För att laga sparris korrekt på koreanska måste du först börja förbereda den: för detta blötläggs den köpta torra produkten i kallt vatten tills den blir mjuk. Blötläggningsprocessen varar i flera timmar, men för att minska tiden till en halvtimme kan du hälla kokande vatten över sparrisen. Detta är en nödmetod, du måste ta till det som en sista utväg, eftersom vitaminer och näringsämnen förstörs på detta sätt. Efter blötläggning ska produkten pressas ut.

Blötlagd koreansk sparris är redo för nästa bearbetning - den kan syltas, kokas i kokande vatten, stekas eller stuvas. Till inläggning går det bra att använda dressing från vinäger och sojasås, steka i olivolja med kryddiga kryddor, och stuva med grönsaker och väldoftande fyllningar. Du kan lägga till koreansk fuju till soppor, buljonger, kombinera med morötter, rödbetor, kål.

Koreansk sparrisdressing

Den viktigaste ingrediensen i matlagning av sallader och fujurätter är koreansk sparrisdressing. Klassiska alternativ inkluderar vitlök, olja, kryddor och sojasås. Sammansättningen av originalet inkluderar sesamfrön, vinäger, svamp och örter. Sparris i koreansk stil kommer att bli läcker med följande olika dressingar, som måste blandas noggrant:

vitlök, lagerblad, äppelcidervinäger, röd paprika;
salladslök, sesamolja, citronsaft, koriander;
vitlök, sojasås, vinäger, lök, persilja, koriander, dill;
vitlök, lök, koriander, sesam, sojasås, paprika;
vinäger, vitlök, koriander, lök, ingefära.

Koreansk sparris recept

För nybörjare kommer bilderna som följer med varje koreansk sparrisrecept att göra matlagningen lättare. Från dem kommer det att vara tydligt hur man korrekt bearbetar komponenterna i kompositionen för att få en delikat maträtt som är trevlig att äta. Det enklaste alternativet är den klassiska inlagda fuju. Det blir svårare att göra en sallad med henne och grönsaker på koreanska.

Inlagd sparris

Tillagningstid: 4,5 timmar.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 250 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: koreanskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Inlagd sparris i koreansk stil är en vanlig snabbmat som säljs i vilken asiatisk matbutik eller stormarknad som helst. Det är lätt att laga det själv, eftersom du bara behöver blötlägga sparrishalvfabrikatet och marinera det. För en rikare smak av rätten, efter marinering, låt den stå ett par timmar i kylen. Som ett resultat blir maten mer smakrik.

Ingredienser:

halvfärdig sparris - 125 g;
vatten - 200 ml;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - ett halvt glas;
vitlök - 2 kryddnejlika;
socker - 20 g;
salt - 10 g;
sojasås - 40 ml;
äppelcidervinäger - 20 ml;
koriander - en nypa;
mald paprika - en nypa;
röd mald peppar - 2 g.

Matlagningsmetod:

Recept på koreansk morotssparris

Tillagningstid: 6,5 timmar.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 246 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: koreanskt.

Det koreanska morotssparrisreceptet anses vara traditionellt eftersom det kombinerar två av de mest kända asiatiska livsmedel - morötter och fuju. Obligatoriska kryddor för att ge rätten en igenkännbar smak är koriander och vitlök. Dressing är gjord av oliv- eller solrosolja, sesamfrön och sötsur sojasås tillsätts efter smak.

Ingredienser:

torr sparris - 150 g;
morötter - 2 st.;
lök - 2 st.;
socker - 20 g;
sojasås - 40 ml;
olivolja - 20 ml;
sesam - 10 g;
vinäger - 10 ml;
koriander - 5 g;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

Blötlägg sparrisen i vatten i sex timmar. Täck med ett fat, vrid ur överflödig fukt, skär i 5 cm bitar.
Häll i vinäger, strö över socker, kryddor, pressa vitlök.
Tillsätt sojasås.
Riv morötterna i koreansk stil, lägg på botten av skålen.
Lägg sparrisbitar ovanpå.
Stek lökhalvringarna för att smaksätta såsen, häll över salladen med het olja.
Låt oss insistera.
Koreansk sparrissallad
- Tillagningstid: 3,5 timmar.
- Portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 782 kcal.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Mat: koreanskt.
- Svårighet att förbereda: medel.
Koreansk sparrissallad med bönor anses vara en gourmeträtt som kan serveras även på gourmetrestauranger. Den är kryddad med knallgröna sparrisbönor och färsk persilja. En enkel dressing görs med oliv- eller sesamolja blandad med äppelcidervinäger. För sofistikering är det bra att lägga till ett par droppar balsamvinäger i fyllningen.