Recept: universalbullar för hamburgare och korv. Svårt val: varmkorv eller hamburgare? Vilken rätt är mindre skadlig för hälsan? Varför korv är bättre

04.10.2021

Vi erbjuder dig snabba recept på burritos, rullar, pitabröd och rullar av kyckling, lamm, fisk med ovanliga såser och exotiska smaksättningar. Kycklingburrito 1 Skär kycklingfilén i tunna strimlor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg filén, salt och peppar. Stek 7-8 minuter. 2 Finhacka dillen. Ta bort frön och hacka chilipeppar. Skär osten i tunna stavar eller riv på en stor ...

Taco är en mexikansk rätt som är känd för alla älskare av exotisk mat. Den består av en majstortilla och en kryddig köttbaserad fyllning. Det finns ett stort antal tacosrecept, eftersom det är lätt att följa de grundläggande kraven för det, och då kommer fantasi in i spelet, endast begränsat av innehållet i kylskåpet. Jag har samlat de bästa (efter eget gottfinnande) rättalternativ som mina gäster gillade. MED …

Shawarma i pitabröd har länge gått utanför räckvidden för ett billigt järnvägsstationssnack för den fattigaste kontingenten. Nu öppnar kaféer för att hedra denna rätt, leveranstjänster fungerar och kockar utbildas. Många framgångsrika affärsprojekt har byggts runt det, eftersom gatumat nu är på modet, och att äta på gatan är inte skamligt. Därför vill solida och ekonomiska människor lära sig att laga det hemma, men så att det ...

Här kan du spela gratis onlinespel - Burger and Hotdog Stand, det ursprungliga namnet är Burger & Hotdog Stand. Det här spelet har spelats 135557 gånger och har fått 4.5 av 5 med 333 röster.

Plattform: Webbläsare (PC, mobiltelefoner och surfplattor)
Teknik: html5. Fungerar i alla moderna webbläsare
Möjlighet att spela i helskärm

Hur man spelar?

I kaféet du just skapat kommer alla människor utan undantag att serveras, och förresten finns det inga liknande kaféer i området, så kunderna kommer till dig ganska aktivt. Och om dina rätter bara består av färskvaror, kommer det inte att finnas något slut på kunderna alls. Med tiden kommer du att behöva anställa underhållspersonal, men nu ska vi försöka klara av tillströmningen själva. Först måste du ta reda på vad kunden vill ha, varefter det kommer att vara möjligt att gå vidare till själva matlagningsprocessen. Varje besökare kommer att ha sin ordning lysande ovanför sig, och tips i spelet låter dig inte göra något fel. Till exempel kom en korvälskare till dig. Först och främst, ta en bulle och skär den. Efter det, se till att steka korven och lägga till kryddor på kundens begäran. Om kunden är nöjd kommer han att betala för sin beställning och lämna ett tips, och som de säger, detta kommer att vara den bästa belöningen för dig.

Om du ska på en grillfest blir det inte lätt att äta hälsosamt. Vem kan motstå majonnäsdränkt potatissallad och fruktdesserter som serveras utomhus? Men även om du lyckas motstå frestelsen hos dessa barbeque stammisar, kommer du definitivt inte att kunna motstå huvudrätten. Så, korv och hamburgare serveras på bordet, och du måste välja en sak. Men vilken av dessa livsmedel är hälsosammare? Det är dags att reda ut detta mysterium och ta reda på vilka val du bör göra nästa gång du är på en grillfest.

Viktiga aspekter av ett seriöst val

Den erfarne nutritionisten Amy Margulis delar med sig av sina tankar om vilken av dessa två populära BBQ-rätter som är minst skadlig för en hälsosam kost. Hon noterade att det finns flera aspekter som förtjänar särskild uppmärksamhet. Naturligtvis är nyckelaspekten kaloriinnehållet i livsmedel, men du kan inte bara titta på matens energivärde.

Varför är varmkorv bättre?

Om du är orolig för kalorier bör du välja en varmkorv. "I de flesta fall innehåller varmkorvar betydligt färre kalorier," sa Margulis. ”I värsta fall kommer de att innehålla cirka tvåhundra kalorier, och om du gör ett smartare val kan du begränsa dig till 120 kalorier, och vissa varmkorvar kan till och med innehålla mindre än hundra kalorier. Om vi pratar om hamburgare, så finns det minst 250 kalorier per portion. Således vinner varmkorv definitivt i denna kategori.

hälsosamma hamburgare

Hon noterade att kalkonburgare och veggieburgare kan ha betydligt lägre kalorier, men även då finns det alltid möjligheten att du överdriver det med tillsatser och såser. Faktum är att korv i de flesta fall är en bulle och en korv med tillsats av någon slags sås, medan en hamburgare är en komplex maträtt som kan innehålla mer än tio komponenter, och inte alla kommer att skilja sig åt i deras enastående användbarhet .

Otroligt kaloriinnehåll och hur man jämnar ut det

"En genomsnittlig nötbiffburgare innehåller cirka trehundra kalorier, en bulle och en skiva ost lägger till ytterligare 150 respektive 80 kalorier", förklarade hon. "Om du lägger till majonnäs är det ytterligare nittio kalorier, och plötsligt har du över 600 kalorier i din hamburgare. Och det är utan sallader och andra tillbehör.” Margulis kom på en fungerande lösning: du kan avstå från bullarna och välja antingen majonnäs eller ost, men aldrig båda. Ju fler ingredienser i din hamburgare, desto högre energivärde, och det är precis vad du bör undvika. Därför, ju enklare din maträtt är, desto bättre blir den för din kost.

Vem lagade hamburgarna?

Det är också värt att notera att problemet med hamburgare (även kalkon sådana) är att du inte har en aning om hur de är gjorda (såvida du inte är värd för festen och lagar dem själv, förstås). "Människor lägger ofta till extra fett, väljer de fetaste köttbitarna", sa hon. ”Men de kan också välja det magraste köttet. Som ett resultat kan du göra en skillnad på hundratals kalorier från själva köttet." Detta kan faktiskt komma som en överraskning eftersom hamburgare vanligtvis ses som en klassisk rätt som alltid är densamma. Men i själva verket är det inte så, och resultatet beror väldigt mycket på vem och hur förberedda hamburgarna för grillningen.

Den fruktansvärda hemligheten med varmkorvar

Det finns dock en hemlighet med varmkorv som du också måste ta hänsyn till. Beroende på märke kan korv innehålla otroligt höga mängder natrium. Vissa av dem kan dessutom vara betydligt mer bearbetade än andra. "Korvar har ett brett utbud av tillsatser," sa Margulis. "Du kan aldrig säkert veta exakt vad du kommer att få som resultat." Ju mer bearbetad produkten är, desto mer innehåller den en mängd olika skadliga tillsatser, så du måste vara extremt försiktig när du väljer korv.

Smart produktval

I bästa fall bör du känna till märket på korvarna du köper - då har du en uppfattning om både smaken och vad som finns i en viss produkt. Om du inte har något favoritmärke är det första du bör göra att skära bort de korvar som innehåller mer än sex gram mättat fett. Mättat fett är känt för att vara en av de främsta motståndarna för människors hälsa och en av de främsta orsakerna till fetmaepidemin. Därför, ju färre av dem i din varmkorv, desto bättre.

Hur gör man en hamburgare mindre skadlig?

Om du ändå bestämmer dig för att välja en hamburgare finns det olika hälsosamma kosttillskott som du kan använda. Till exempel kan du lägga till så många grönsaker som möjligt till den. Du kan till exempel lägga till grillad paprika i en hamburgare. Sallad, tomater och lök är också utmärkta val. Dessutom kan du alltid gå den okonventionella vägen, skära upp din patty och äta den med en sallad. Nyligen har hamburgare blivit speciell popularitet, där gröna salladsblad används istället för bullar. Detta är en mycket fashionabel och originell lösning, så att du kan äta mindre och samtidigt sticka ut positivt från resten.

På en fest kan man bete sig därefter

Det är dock värt att notera att detta val i slutändan inte är så viktigt. "Om du är ute och grillar, kom ihåg att det här är en fest, inte en daglig rutin," sa Margulis. "Så du kan välja vad du vill, för nästa dag kommer du redan att vara tillbaka till din standarddiet och du kan ångra att de till och med vid grillningen fortfarande försökte följa eventuella restriktioner." Som många vetenskapliga studier har visat, om du ständigt begränsar dig själv i allt, kan detta leda till ett sorgligt resultat. Om du är på en grillfest har du därför råd att koppla av och äta precis det du vill ha.

Eget BBQ Party

Men om du ordnar en grillfest själv, eller bara lagar mat till din familj, varför inte göra ett välgrundat val och laga något som är både gott och hälsosamt så att ingen behöver välja eller lida av dåligt samvete. Hemma kan du alltid ha 100% kontroll över processen, så det finns inga oväntade oönskade ingredienser i dina produkter. I ditt eget kök kan du alltid laga både nyttiga hamburgare och ofarliga korv. Använd naturliga ingredienser, ett minimum av tillsatser, kontrollportioner, och då behöver du inte tänka på vad du ska äta - en hamburgare eller en varmkorv, eftersom de är så skadliga, och du bör aldrig ta båda. Du kan äta vad du vill utan ånger, eftersom du vet till hundra procent vad som finns i rätterna som serveras, hur många kalorier de innehåller och hur skadliga eller hälsosamma de är. Således kommer din egen hemgjorda BBQ-fest att ge hela familjen rent nöje. Ingen skada och absolut ingen ånger!

För matlagning behöver vi:

Efter att du försiktigt siktat mjölet, kombinera det med jäst, socker och salt.

Vi tillsätter varmt (38–40 grader) vatten eller mjölk till de torra ingredienserna, följt av uppvispade ägg, honung, rumsvarmt smör och riven kokt potatis. Den senare bör inte vara varm, annars kan den höga temperaturen påverka jästens aktivitet negativt.

Blanda ihop alla ingredienser i ett par minuter. Den färdiga degen är klibbig och mjuk.

Vi tar en behållare med större djup eller diameter, smörjer dess botten och väggar med vegetabilisk olja och placerar sedan potatisdegen i den.

Täck skålen med hushållsfilm och låt den stå varm i 2 timmar eller tills den är dubbelt så stor. I slutändan kommer något sådant här att hända.

Dela nu degen i delar. Storleken på den senare begränsas endast av din önskan, men vi rekommenderar att du stannar vid den gyllene medelvägen: för en hamburgare är den 140 gram och för en varmkorv - 120 gram (cirka 10 centimeter lång). Vi formar bullar, lägger ut dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, låt stå i ytterligare en timme och låt dem komma upp en andra gång.

Smörj bullarna med uppvispad äggula och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 12 minuter.

Efter att vi smörjer dem med smält smör och återgår till ugnen under en liknande tid. Sedan ytterligare en sats bullsmör, och du är klar!

Recept

mjöl - 6 msk. (750 g);
socker - ½ msk. (100 g);
salt - 1 msk. l.;
torr jäst - 1 ½ tsk (4 g);
varmt vatten - 1 ⅓ msk. (320 ml);
honung - 60 ml;
kokt potatis (finriven eller mosad) - 1 msk.;
ägg - 2 st. (+ äggula för smörjning);
smör - 113 g (+ för smörjning).

Matlagning

Sikta mjöl och blanda med jäst, socker och salt.
Häll varmt vatten (38–40 grader), ett par uppvispade ägg, honung i mjölblandningen och lägg sedan potatis och smör i rumstemperatur.
Knåda degen i 1-2 minuter, lägg över i en smord bunke och låt jäsa varmt tills den är dubbelt så stor (ca 2 timmar).
Vi delar upp den jästa degen i portioner (120 och 140 gram för korv respektive hamburgare) och formar. Vi låter bullarna jäsa en andra gång i ytterligare en timme.
Smörj hembakade bullar med vispad äggula och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 12 minuter. Vi tar ut en bakplåt, täcker bullarna med ett lager smält smör och ställer in för att baka i ytterligare 12 minuter. Smörj dessutom bullarna med olja efter att de tagits ut ur ugnen.