Recept för att salta makrill hemma. Salta makrillbitar. Marinad med lagerblad och koriander

14.01.2022

Varför köpa i butiken vad du enkelt kan laga hemma, och samtidigt vara säker på att endast högkvalitativa naturliga produkter användes. I det här receptet kommer vi att berätta hur man picklar makrill i saltlake hemma. Makrill kokad enligt detta recept visar sig vara rik på gyllene färg och behaglig smak, vi kommer att salta hela makrillen.
Ett annat anmärkningsvärt faktum är att fisken tillagas utan användning av flytande rök - ett populärt sätt att ge en rökt smak och gyllene färg. För dessa ändamål används endast naturliga produkter - lökskal och svart te.

Ingredienser

1 l. kallt vatten
2 nyfrysta makrillar
2 msk svart te (inga tillsatser)
2 msk salt
2 nävar lökskal (eller fler)
1 msk Sahara

Hur man lagar hel saltad makrill i saltlake

1. Först måste du göra beredningen av saltlaken. Häll lagom mycket salt och socker i pannan. Ta matskedar med en bild.

2. Svart te utan tillsatser.

3. Skölj lökskalet från sand och lägg även ut det till resten av komponenterna i den framtida saltlaken.

4. Häll alla ingredienser med kallt vatten. Sätt grytan på elden och koka upp. Stäng sedan av elden, stäng locket och låt saltlaken brygga så att den absorberar aromerna av lökskal och te så mycket som möjligt och får en rik färg. Brant tills grytan är kall.

5. Det är bättre att ta makrill större, eller, om fisken inte är för stor, kommer det att vara nödvändigt att minska tiden de hålls i saltlake. Skala makrillen, ta bort alla insidor, ta försiktigt bort alla svarta filmer från buken, de kan göra fiskfilén bitter. Tvätta fisken väl, speciellt inifrån. Fenorna ska inte skäras, eftersom det sitter många små ben på dem som sedan enkelt kan tas bort tillsammans med fenorna när man skär makrillen.

6. Skär av huvudena på fisken. Sila av den kylda saltlaken, häll i en bred behållare, lämplig i storlek för att rymma fisken. Lägg makrillkropparna i saltlake. Tryck något ovanpå så att fisken inte flyter upp till ytan, utan är helt nedsänkt i den bruna saltlaken. Låt stå i rumstemperatur i två dagar, i princip kan du börja prova efter 24 timmar.

7. Under denna tid kommer fisken att vara väl saltad och bli gyllene.

8. Saltad makrill är redo att ätas. Du bör inte lagra hemmasaltad fisk i mer än en vecka, eftersom inga konserveringsmedel användes i dess beredning, så sådan saltad makrill lagras inte under lång tid. Kan skivas och serveras.

Recept nummer 2. Hur man picklar en hel makrill i kryddad saltlake

Lättsaltad makrill är det enklaste sättet att tillaga denna friska fisk och bevara maximalt med näringsämnen i den. Makrill tillhör de feta sorterna av fisk, vilket betyder att den innehåller fettsyror som är så viktiga för vår kropp. Dessutom är fisken rik på en mängd mineraler och vitaminer.
Att laga saltad makrill är inte alls svårt. Du behöver bara salta det i en saltlösning, tillsätt lite kryddor. Marineringstid - 24 timmar. Som ett resultat får vi doftande mjuk fisk med alla dess användbara ingredienser.
I det här receptet kommer vi att sylta hel makrill i saltlake med kryddor.

Ingredienser:

stor makrill 1 st.;
lagerblad 2 st.;
kryddpeppar 5-6 st.;
kryddnejlika 7-8 st.;
salt 1-1,5 msk. skedar;
kokt vatten 0,5 l.

Tillagningssekvens:

Koka upp vatten och kyl ner det. Häll 0,5 liter vatten i rumstemperatur i en djup behållare. Tillsätt i vattnet 1-1,5 msk. matskedar bordssalt och rör om det ordentligt tills det är helt upplöst. Russell är redo.

Tillsätt kryddnejlika, lagerblad och kryddpepparter i saltvatten.

Tina en stor makrill. Vi tvättar det, tar bort det och lägger det i en behållare med saltlake. Fisken är helt nedsänkt i vatten. Vi tar bort behållaren i kylskåpet. Vi håller fisken i saltlake i 24 timmar, eller längre.

Saltad fisk är ett favoritmellanmål för många och ingår i menyn för nyårshelgerna. Ofta vill hemmafruar hitta ett enkelt recept för att salta fisk, vilket definitivt kommer att fungera. Av de typer av fisk som används för saltning är makrill den mest populära. Det är mycket användbart och innehåller omega-3-fettsyror, protein och andra användbara ämnen.

Ingredienser:

vatten - 250 ml;
2 fiskar;
socker - en matsked;
salt - 2 matskedar;
3 pinnar kryddnejlika;
en tesked koriander;
lagerblad.

Matlagning steg för steg:

Förbered marinaden. Tillsätt alla kryddor, salt och socker i en behållare med vatten.
Koka upp vätskan och rör hela tiden. Socker och salt ska lösas upp helt. Låt den färdiga marinaden svalna under lock.
Skölj fisken noggrant. Ta bort huvudet med fenor och alla insidor. Ta bort ryggraden försiktigt. Skär filén i medelstora bitar.
Förbered en ren och torr burk, lägg fiskbitarna i lager i en behållare och häll marinaden, som ska vara helt sval.
Stäng burken tätt. Låt stå i 2 timmar. Sätt sedan behållaren i kylen. Du kan äta makrill efter 24 timmar, när den är helt klar.

Det här är ett av recepten som hjälper dig att snabbt pickla makrill. Kom ihåg att det är omöjligt att pickla makrill på 2 timmar, det är viktigt att lämna en burk fisk att marinera i kylan.

Servera fisken med färsk lök och lite vegetabilisk olja. Om du vill att fisken ska vara mer aromatisk, tillsätt en sked torkad basilika i marinaden.

Ingredienser:

grönsakskrydda - 1 tsk;
2 fiskar;
salt - 4 tsk;
8 pepparkorn;
senap - 2 tsk;
2 lagerblad;
socker - 1 tsk

Matlagning:

Bearbeta fisken genom att ta bort fenorna från huvudet med svansen, såväl som insidan. Skölj och torka filén, skär i bitar.
Blanda socker med salt, tillsätt kryddor och senap. Så dressing för fisk kommer att vara kryddig, och saltning är måttlig.
Rulla fiskbitarna i den förberedda kryddblandningen och lägg dem tätt i en behållare, täck med ett lock.
Låt fisken marinera i kylen ett par dagar.

Förvara fisk endast i kylen.

Saltning av hel makrill

Den färdiga fisken kommer att se ut som rökt. Under tillagningen utsätts makrill inte för värmebehandling. Makrill kan saltas hel och skäras i bitar under serveringen.

Ingredienser:

en och en halv liter vatten;
3 fiskar;
salt - 4 matskedar;
svart te - 2 matskedar;
socker - 1,5 koppar med en bild;
3 fulla nävar lökskal.

Tillagningssteg:

Förbered saltlaken. Tillsätt de tvättade skalen och kryddorna i vattnet. Vänta tills saltlaken kokar, minska värmen, täck disken med ett lock, koka i 5 minuter.
Kyl vätskan och sila av med en sil.
Ta bort fiskens inre, svansen med huvudet, skölj slaktkropparna och torka torrt med en pappershandduk.
Lägg fisken i en glasburk och fyll med kyld saltlake. Bitarna ska täckas med vätska.
Stäng burken med lock och låt stå i 12 timmar för att sylta. Ställ inte behållaren i kylen, temperaturen ska vara i rumstemperatur.
Efter den angivna tiden, lämna fisken i kylen. Vänd fisken två gånger om dagen. Produkten bör saltas i ca 4 dagar.

För saltning, ta inte mer än 2 eller 3 fiskar. Välj medelstora slaktkroppar. Små har mycket ben och lite kött. Slaktkroppen ska vara lätt fuktig, ljusgrå till färgen, elastisk och måttligt lukta fisk.

Makrill i saltlake

Om du picklar makrill i saltlake hemma, visar det sig vara väldigt mört och välsmakande, och kryddor ger en liten arom.

Gillar du hemmagjord saltfisk? Gör det till din signaturrätt: lär dig dessa topprecept, öva och bli mästaren på hemmagjord makrillsaltning.

Saltad och rökt skaldjur är mycket älskad av våra landsmän. Om vi tidigare köpte den färdiga produkten utan rädsla, så nuförtiden, på grund av överflöd av cancerframkallande ämnen, färgämnen och smakförstärkare, kan butiksköpt saltfisk inte kallas hälsosam. Hur man saltar makrill hemma, försöker många värdinnor ta reda på. Saltningsreceptet steg-för-steg är mycket enkelt, och fisken kommer ut mycket välsmakande, hälsosam och utan tillsats av skadliga ämnen.

Makrill: användbara egenskaper

Denna typ av fisk anses vara ledande i innehållet av fluor, kobolt och klor. Dessutom är makrill en utmärkt proteinkälla, bara en 100 grams fiskbit innehåller upp till hälften av det dagliga proteinbehovet.

Vi vet att våra kroppar behöver fett för att fungera korrekt. Till skillnad från fetter av animaliskt ursprung (fläsk, kalvkött) är omättade makrillfetter hälsosammare och lättare att smälta. Det har bevisats att omega-3-fettsyror, som finns i fisk, förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar hjärnaktiviteten och förhindrar bildandet av blodproppar. Regelbunden konsumtion av makrill minskar risken för att utveckla astmatisk bronkit, reumatoid artrit och ateroskleros.

Hur man väljer makrill för saltning

De flesta recept använder 2-3 fiskar. Ge företräde åt stora eller medelstora makrillar. Små fiskar är beniga och inte heller lika feta som stora. Den genomsnittliga vikten av makrill lämplig för saltning är 300 g.

När du väljer skaldjur, var uppmärksam på dess utseende. Färsk makrill har en lätt fiskig doft. En skarp stark arom bör varna. Vid beröring ska slaktkroppen vara elastisk och lätt fuktig.

Normalt har fisken en ljusgrå färg. Om du märker gula streck eller en gulaktig nyans på slaktkroppen, var vaksam. Troligtvis har fisken antingen tinats flera gånger och sedan frysts igen, eller så är den gammal, vilket kommer att påverka smaken negativt efter tillagning. För att salta fisk, välj endast en färsk produkt, inte fryst eller nyfryst.

Hur man saltar makrill hemma: recept

För att göra fisken välsmakande, saftig, måttligt salt måste du känna till metoderna för korrekt saltning. Inledningsvis är det värt att bestämma om makrillen kommer att vara lätt saltad, lätt saltad eller torkad, med hänsyn till faktorn om produkten är färsk, fryst eller fryst. Detta avgör mängden salt som kommer att behövas för matlagning, samt hur mycket vätska makrillen kommer att släppa ut under saltningsprocessen.

Salta makrillbitar

Du kommer behöva:

2 st. makrill (ungefärlig storlek 700-800 g);
ett glas vatten (200-250 ml);
2 msk. l. salt;
1 st. l. Sahara;
1 ST. lagerblad;
1 tsk mald koriander;
3 st. kryddnejlika;
om så önskas tillsätts 1 tsk för smak. torkad basilika.

Vi förbereder marinaden: häll vatten i pannan, tillsätt socker, salt och alla kryddor enligt receptet. Koka upp vattnet, rör om då och då för att lösa upp sockerkorn och salt. Ta av från värmen, täck med lock och låt stå tills marinaden har svalnat helt.
Under tiden ska vi fiska. Vi tvättar det noggrant, skär av fenorna och huvudet, skär det och blir av med insidan. Ta försiktigt bort ryggraden. Skär i bitar av medelstora.
I en torr, ren burk lägger vi den beredda skaldjuren i lager och häller den med den kylda marinaden.
Vi förseglar med ett lock. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Sedan lägger vi burken i kylen i en dag.
Efter 24 timmar är saltad makrill redo att ätas. Servera den med lökringar, häll några droppar vegetabilisk olja.

Hel saltad makrill

Enligt detta recept kommer den färdiga hela fisken att se ut som en rökt produkt, men den kommer inte att tillagas under tillagningsprocessen.

Använda sig av:

3 makrillar;
1300 ml vatten;
3 art. l. med ett glas salt;
1,5 st. l. med ett glas socker;
svart te - 2 msk. l.;
lökskal (ju fler desto bättre) cirka tre fulla nävar.

Förbered saltlaken: sätt en kastrull med vatten på elden. Tillsätt alla kryddor enligt receptet. Vi skickar också noggrant tvättade lökskal till pannan. Vi väntar på att saltlaken ska koka, gör elden mindre och täck pannan med ett lock. Koka på låg värme i cirka fem minuter till. Ta av från värmen, kyl till rumstemperatur och sila genom en sil.
Huvudet, svansen och inälvorna måste tas bort från fisken. Skölj sedan under rinnande vatten, ta bort överflödig fukt med en pappershandduk.
Vi lägger slaktkropparna i en stor behållare av lämplig storlek, helst glas.
Fyll på med kyld saltlake så att makrillen täcks helt.
Vi täcker disken med ett lock och låter det salta i 12 timmar vid rumstemperatur. Ställ sedan behållaren i kylen i 3-4 dagar. Två gånger om dagen vänder vi fisken till ett annat fat.
Efter 4 dagar är fisken redo att ätas.

Makrill i saltlake

Du kommer behöva:

2 fiskar;
3 st. lök;
2 st. kryddnejlika;
2 msk. l. salt;
50 ml vinäger 9%;
3-5 st. kryddpeppar;
3-5 st. svarta pepparkorn;
3 art. l. vegetabilisk olja;
5 delar. lagerblad.

Tillagningssekvens:

Vid förberedelsen av fisken måste den tvättas och alla insidor, svans, huvud och fenor tas bort. Skär till små bitar.
Lök skärs i tunna halvringar.
Blanda ett glas vatten med alla kryddor från receptet, inklusive olja och vinäger. Vi kan lägga till 3-4 skivor citron, 2-3 morötter, skurna i strimlor. Blanda noggrant. Kryddig fyllning är klar.
Vi sprider fisken i en glasbehållare, vi flyttar lagren med lök.
Toppa med saltlake för att helt täcka fisken.
Täck med lock och skaka några gånger.
Vi skickar för att marinera i kylen i två dagar.

Salta makrill utan vatten

Ingredienser:

2 st. makrill;
4 tsk salt;
1 tsk strösocker;
2 st. lagerblad;
6-8 st. svarta pepparkorn;
1 tsk grönsakskrydda med bitar av morot.

Tillagningssekvens:

Ta bort inälvorna, svansen, huvudet och fenorna från fisken. Skölj och torka.
Skär i bitar 1,5 cm breda;
Blanda salt med socker, tillsätt alla andra kryddor enligt receptet. För att göra dressingen mer kryddig och måttlig saltning, tillsätt 2 tsk. senap eller senapspulver.
Rulla fiskbitarna ordentligt i denna blandning, lägg dem tätt i en behållare med lock.
Vi tar bort för att förbereda i kylen i 2 dagar.

Saltad makrill med flytande rök

Att använda flytande rök gör att du kan röka makrill hemma, utan att använda en rökare.

Du kommer behöva:

3 fiskar;
1 l. vatten;
4 msk. l. svart te;
4 msk. l. salt;
2 msk. l. Sahara;
4 msk. l. flytande rök (det ger en rökig smak till den färdiga rätten).

Tillagningssekvens:

Vi rensar och tvättar makrillen. Ta bort överflödig fukt med hushållspapper.
Tillsätt salt, socker, te i vattnet och koka upp. Kyla ner.
Häll flytande rök i den kalla saltlaken.
Vi lägger makrillen i en glasbehållare och fyller den med saltlake.
Vi stänger locket, lägger det på en kall plats, rökning tar tre dagar.

Salt makrill utan vinäger

Använda sig av:

1 makrill;
3 art. l. salt;
5 delar. lagerblad;
2 msk. l. specialkrydda för fisk.

Tillagningssekvens:

Ta bort fisken, tvätta och torka.
Koka upp en liter vatten med de kryddor, örter och kryddor som anges.
Kyl saltlaken till rumstemperatur.
Fyll dem med fisk i lämplig behållare.
Stäng locket och ställ in i kylen, betning håller 2-3 dagar.
Efter tillagning, servera med koreansk kål, saltad gurka.

Om du upptäcker att makrill har en obehaglig lukt kan du bli av med den genom att blötlägga fisken i vatten i 30-40 minuter.

Den här videon hjälper dig att laga och salta torrsaltad makrill läckert och visa ett snabbt sätt att salta en fisk.

Obs: kom ihåg att den färdiga produkten endast får förvaras i kylen, men inte i frysen.

Erfarna hemmafruar föredrar att salta fisk hemma och är skeptiska till den färdiga produkten på butikshyllorna. Och de gör det rätt, eftersom saltade fiskkonserver ofta inte bara upprör köparen med sin smak, utan, för att uttrycka det milt, inte riktigt uppfyller sanitära standarder. Oavsett om det är hemmagjord saltning - ren, med själ och säkert efter smak!

För saltning passar en medelstor, ganska fet fisk bäst. Innan du betar makrill, inspektera noggrant varje fisk i buken - det ska inte finnas gula fläckar. Gula fläckar på magen på en makrill är ett tecken på dess unkenhet, och inte fethet alls (tro inte på skrupelfria säljare!). Den utvalda fisken måste tinas och du kan börja sylta enligt något av recepten vi erbjuder.

Saltad makrill i marinad

Innan du saltar makrillen i marinaden, förbered alla nödvändiga produkter:

2 feta makrillar (300-400 g vardera);

10 st. svarta pepparkorn;

3 st. kryddpepparärter;

4 lagerblad;

1/2 st. l. torr senap;

5 msk grovt icke-jodiserat salt;

3 msk Sahara.

Matlagning

1. Sätt vattnet på elden och efter kokning, häll alla kryddor där, koka i 3 minuter.

2. Täck marinaden med ett lock och kyl den till rumstemperatur.

3. Förbered fisken: ta bort insidan, skär av svansen och huvudet. Skölj makrillen och torka ordentligt med hushållspapper.

4. Skär fisken i 3-4 cm tjocka bitar.

5. Lägg makrillen i en emaljerad eller glasbehållare, häll över den avsvalnade marinaden och ställ under förtryck.

6. Lägg makrillen i kylen. Det kommer att vara möjligt att prova saltfisk på 12 timmar, och på en dag kommer den att hinna salta ordentligt.

Makrill, helsaltad

Det kommer att vara användbart för mycket upptagna hemmafruar att lära sig att sylta hel makrill - välsmakande och utan alltför mycket krångel.

Du kommer behöva:

300 g makrill;

1 st. l. salt;

1/2 st. l. Sahara;

1 lagerblad;

en nypa mald svartpeppar;

1/2 tsk mald senap;

en nypa mald koriander.

Matlagning

1. Innan du saltar hela makrillen, förbered fisken: skär av huvudet och svansen, gör ett snitt längs buken, ta bort alla insidor, skär av fenorna.

2. Skölj slaktkroppen noggrant, glöm inte att rengöra den inre ytan av buken från den svarta filmen med en kniv. Torka fisken med en pappershandduk.

3. Blanda salt och socker med kryddor i en separat skål, tillsätt senap och smula lagerblad.

4. Lägg fisken i en påse och täck med en kryddig-saltblandning. Skaka paketet så att makrillen blir jämnt belagd med kryddor inifrån och ut.

5. Knyt fast fiskpåsen och lägg den i en annan påse för att se till att det inte finns något läckage.

6. Lägg fisken i den nedre delen av kylen i 48 timmar.

Ta ut den saltade makrillen ur påsen, skölj under rinnande vatten från salt och kryddor och torka med hushållspapper. Färdig fisk kan omedelbart skäras och serveras på bordet, eller så kan den förvaras hel i en plastbehållare i kylskåpet.

Torka saltade makrillbitar

Och här är en annan version av den "torra" saltning av makrill.

Du kommer behöva:

fet makrill som väger 300-400 g;

1 msk salt;

1/2 msk socker;

en nypa mald peppar;

vegetabilisk olja och vinäger efter smak.

Matlagning

1. Rengör fisken från insidan, skölj och skär i 4-5 cm skivor.

2. Rulla varje skiva i en blandning av salt, socker och peppar.

3. Lägg makrillbitarna tätt i en glasburk, täck med lock och ställ i kylen över natten.

4. På morgonen, tvätta bitarna av överflödigt salt, torka, lägg tillbaka i en burk och häll en blandning av vegetabilisk olja och vinäger efter smak. Efter några timmar kan fisken serveras vid bordet.

Läcker och doftande makrill marinerad hemma. Många människor älskar denna marina fisk för dess utmärkta smak, köttiga struktur och frånvaron av små ben. Saltad eller rökt, den kan lätt köpas på marknaden eller i en stormarknad, men ingen garanterar en produkt av god kvalitet, och priset på en sådan färdig fisk är ganska högt. Det är mycket mer lönsamt att köpa färsk eller fryst fisk och sedan marinera den hemma genom att välja ett av de lämpliga recepten. Den marineras enkelt, snabbt och smakar mycket bättre än den som säljs i butiker.

Det finns inget lättare än att göra en klassisk marinad för makrill. I den kommer fisken att bli måttligt salt, indränkt i diskreta kryddor. Detta recept är i grunden grunden för vilken marinad som helst. Det vill säga, efter det kan du lägga till kryddor till det, justera mängden socker och salt, uppfinna nya typer av marinad för havsfisk.

För 2 stora makrillkroppar behöver du:

socker och salt - 2 msk vardera utan rutschkana;
vinäger - 2 matskedar;
renat vatten - 250 ml;
svartpepparkorn - 6 st.;
lagerblad - 2 st.;
kryddnejlika - 3 st.

Vatten till marinaden tas renat och inte kokt. Häll vatten i en lämplig djup behållare (ej aluminium) och tillsätt alla andra komponenter, förutom fisken. När saltet och sockret smälter kan marinaden anses klar.

Medan saltlaken förbereds är det nödvändigt att förbereda fisken. Den måste rengöras från insidan och den svarta filmen inuti slaktkroppen, vilket kan ge en obehaglig bitterhet. Efter att fisken tvättats under rinnande vatten och torkats på papper (du kan ta bort överflödig fukt med hushållspapper).

Sedan blandas fisken med marinaden och får stå i blöt i 2-3 timmar i rumstemperatur. Efter det måste sättas i kylskåpet på nedre hyllan, lämna i 24 timmar. Smaken på den färdiga rätten är helt enkelt fantastisk.

För att göra makrill välsmakande och saftig i slutändan måste du välja färska eller nyfrysta slaktkroppar för betning, som väger minst 250-300 g. En liten fisk är inte lämplig för dessa ändamål.

Finger lick recept

Havsfisk som är marinerad hemma enligt receptet "du kommer att slicka fingrarna" får en intressant smak. Den förbereds enkelt, inom 45 minuter, plus marinerad i ytterligare en dag. Resultatet är en utmärkt förrätt till julbordet.

För att förbereda en maträtt bör du fylla på:

kokta morötter - 1 st.;
vegetabilisk olja - 0,5 msk.;
nyfryst makrill - 2-3 st.;
lök - 2 stora lökar eller flera små;
mald svartpeppar - 1 tsk;
gröna konserverade ärtor - 0,5 g;
vinäger - 100 ml;
Tatarisk ketchup - 4 msk.

Upptinad fisk rengörs från inälvor, ben och delas i portioner av filé. Det är viktigt att tina produkten inte i mikrovågsugnen, utan på ett naturligt sätt, lägg den i kylen i 1-2 timmar.

Lite underkokta morötter bör hackas på något sätt och läggas till makrill. Där måste du också lägga lök skuren i halva ringar och konserverade ärter.

Separat bereds en marinad baserad på olja, salt, svartpeppar, vinäger och ketchup. Efter att ha blandat alla komponenterna tillsätts den till fisken och produkten ställs åt sidan för blötläggning i 40 minuter. Fisken i marinaden bör infunderas i minst ett dygn på en sval plats.

Hur man picklar makrill med lök

Nästan vilken fisk som helst kombineras idealiskt med lök - oavsett om det är vanlig sill eller den mest delikata makrillfilén.

För att tillaga färsk eller fryst fisk behöver du:

färsk fryst fisk - 2-3 stycken;
lök - 2 st.;
rent vatten - 1 msk.;
torkade kryddnejlika - 5 st.;
svartpepparkorn - 8 st.;
mald svartpeppar - 0,5 tsk;
koriander - 6 korn;
salt - 2,5 tsk;
granulerat socker - 1 tsk utan rutschkana;
vegetabilisk olja - 30 ml;
äppelcidervinäger - 40 ml;
lavrushka - 3 st.

Fisken tinas först och sköljs noggrant under vatten. Efter det är det nödvändigt att tarma insidan och skära av huvudet på fisken, tvätta och skär slaktkroppen i portioner. Skala löken och skär i halva ringar.

För att förbereda marinaden kokas vatten, blandas med salt, socker, kryddor och vegetabilisk olja. Allt detta skickas till en långsam eld och värms upp i 1 minut. Rätt mängd vinäger tillsätts den färdiga marinaden, varefter den tas bort från värmen och ställs åt sidan för att svalna. Skär, skalad fisk läggs i en behållare, hälls med marinad och ställs åt sidan för marinering i en dag.

Marinerad med vinäger

Fisken tillagas med vinäger i cirka 90 minuter, plus marineras i 24 timmar i kylen. Passar som förrätt till drinkar eller till lunch. Det är lätt att tillaga, och resultatet är en rätt för 6 personer. Det finns väldigt få kalorier i den tillagade produkten, så det kan tillskrivas kosten.

För att förbereda rätten, fyll på:

färsk makrill - 600 g;
salt - 10-15 g;
socker - 10 g;
lök - 2 st.;
solrosolja - 35 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kryddpeppar - 4-5 ärtor;
vinäger - 50 ml.

Inledningsvis förbereds huvudprodukten - den rengörs, tvättas och viks till en lämplig skål. Separat skärs vitlök i små tallrikar, lök i tunna halvringar.

Ju finare löken skärs, desto mer kommer den att ge sin smak åt fisken.

Hackade grönsaker läggs till fisken, tillsammans med salt och kryddor. Efter det hälls allt med vinäger och solrosolja och ställs åt sidan för betning på en kall plats i 1 dag.

burk recept

Glasbehållaren är den mest lämpade för att marinera och konservera all mat. I en burk kan du laga fisk på bara 2,5 timmar.

För detta måste du ta:

makrill - 2 slaktkroppar;
vatten - 500 ml;
grovt salt - 2 matskedar;
solrosolja - 30 ml;
vinäger - 30 ml;
lök - 1 stor eller ett par små.

Fisken tvättas, huvud och inälvor tas bort så att magen inte slits upp. Efter att makrillen skärs i små bitar (så att den marineras snabbare) och hälls med marinad. Den bereds enligt följande - salt och socker läggs till rent vatten, allt blandas och fisken hälls i 90 minuter.

Efter det läggs lite fisk i en steril burk, en lök skärs i halva ringar och allt strös med vinäger och olja, sedan ett nytt lager lökfisk osv. När burken är full, täck den med ett lock och ställ in fisken i kylen i 1 timme. Efter denna tid kan produkten anses vara färdig.

Hur man picklar nyfryst makrill

Fisk enligt detta recept visar sig "som i en stormarknad", bara att äta den är säkrare för hälsan. Den förbereds inom 3 dagar.

Av ingredienserna behöver du:

renat vatten - 1 l;
färskfryst fisk - 3 slaktkroppar;
granulerat socker - 30 g;
skal från 5 lökar;
brygga svart te - 2 msk.

Upptinad fisk ska tvättas och rengöras från insidan. För att förbereda saltlaken är det nödvändigt att skölja skalet genom ett durkslag, lägg det i en behållare, tillsätt salt, socker, te och vatten. Allt måste kokas över eld och ställas åt sidan för att svalna, täckt med lock.

Med sojasås

Hur man picklar makrill för att göra den smakrik och doftande?

För detta bör du ta:

makrill - 1 st.;
god sojasås - 1 msk.;
kallt kokt vatten - 60 ml.

Det är nödvändigt att tarma och tvätta fisken, göra små snitt i hela slaktkroppen. Separat blandas såsen i en behållare med vatten, som ska hällas över fisken. Fisken bör marineras i en sådan saltlake i minst 24 timmar. Resultatet är ett utmärkt mellanmål till öl eller kokt potatis.

Hur man lagar mat i bitar

Fisk skuren i bitar marinerar snabbare och bättre hemma.

För att förbereda det bör du ta:

3 vitlöksklyftor;
fryst makrill som väger 300-400 g;
solrosolja - 2,5 matskedar;
lök - 2 små lökar;
grovt salt - 40 g;
vinäger - 30 ml;
mald svartpeppar, kryddor efter smak.

För att påskynda upptinningen av fisken, lägg den i kallt vatten, ta sedan bort fenorna, huvudet och inälvorna, skär i bitar. Finhacka vitlöken, skär löken i ringar. Fisken ska saltas, peppra, tillsätt vitlök och lök och häll allt med solrosolja och vinäger.

Enkelt och gott kan du marinera fisk i olja.

För att göra detta, förbered:

fisk - cirka 450 g;
salt - 1,5 msk;
olja - 0,5 msk.

Urtagen, tvättad makrill ska fräsas och skäras i små bitar. Lägg filébitarna i en skål, salta och häll på olja. Du kan lägga till paprika och morötter (valfritt) och ställa åt sidan för att dra i 24 timmar.

Marinad för makrill: de bästa recepten

Med hjälp av marinad kan du ge fisken en helt ny unik smak.

Den bästa saltlaken för makrill anses baserad på:

Vatten och kryddor, ingen vinäger tillsatt. Den är beredd av 500 ml vatten, 1 msk. strösocker och 2 msk. salt, persilja och kryddpeppar. Detta betningsalternativ är lämpligt för personer med matsmältningsproblem och barn.
Senap. Det blir ett välsmakande mellanmål om du marinerar fisk i senap, dill, olja, vinäger och kryddor.
Kummin, koriander och suneli humle. Genom att lägga till dessa kryddor till huvudmarinaden kan du få ett utmärkt kryddigt recept hemma.

När dessa marinader blir lite uttråkade, råder kockar att inte vara rädda och djärvt experimentera genom att lägga till äpplen, citroner, apelsiner i processen att laga fisk. Persiljerot kan förbättra smaken på produkten, och kokta rödbetor kan ge den en intressant färg. För att ge fisken syrlighet är det bra att byta ut den vanliga bordsvinägern i marinaden mot vin eller ris.