Surhet i magen 

Purésås recept. Recept på köttsås till pasta, ris, potatismos eller gröt. Tomatpurésås universal

Det finns ingen sådan person, en som inte gillar mört potatismos med aptitretande sås. Vissa väljer en tunn sås, andra en tjock. Alla är läckra på sitt eget sätt. Det finns många metoder för att tillaga sås.

Du kommer behöva

  • För det första receptet:
  • kött - 350 g;
  • morötter - 2 st;
  • lök - 2 st;
  • tomatpuré - 2 msk;
  • mjöl - 1 msk;
  • solrosolja - 1 msk;
  • lagerblad - 1 st;
  • vatten - 1,5 liter;
  • peppar - efter smak.
  • För det andra receptet:
  • mjöl - 2 msk;
  • morötter - 2 st;
  • lök - 2 st;
  • kycklingfilé - 250 g;
  • champinjoner - 1 burk 400 g;
  • tomatpuré - 1 msk;
  • solrosolja - 2 msk;
  • smör - 50 g;
  • vatten - 1,5 l;
  • lagerblad - 1 st;
  • peppar efter smak.

Instruktion

1. Recept 1. Tvätta köttet. Skär den i små bitar. Stek i panna tills de är gyllenbruna. Det är inte värt att överkoka. När en gyllenbrun färg visas, tillsätt mjöl. Blanda noggrant. Ha i eld i 5 minuter, så att mjölet också blir överkokt Lägg det stekta köttet i en kastrull där du ska koka såsen Tvätta och rensa morötter och lök. Riv morötterna på ett fint rivjärn och skär löken i halva ringar.Häll solrosolja i pannan, värm upp. Lägg grönsakerna du har kokat i den uppvärmda skålen. Rosta grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt tomatpurén i stekpannan med kokta grönsaker. Blanda väl. Stek i 5 minuter tills massan får en jämn färg. Häll grönsaksblandningen i grytan där köttet placerades. Tillsätt lagerblad Blanda allt. Lägg till vatten. Sätt på eld och låt koka upp. Sänk sedan värmen, salta och peppra efter din smak. Koka i 15-20 minuter på en långsam eld, rör om då och då.

2. Recept 2. Tvätta, skala och riv morötterna Skala och hacka löken i tärningar Skär kycklingfilén i medelstora skivor längs fibrerna Låt svampen rinna av och torka på en servett. Stek svamp, morötter och lök i solrosolja tills de är mjuka, hetta upp en torr stekpanna. Sikta mjöl på den och stek den utan att sluta röra om. Mjölet ska ändra färg, det ska vara enhetligt. Så fort mjölet är stekt, häll ett glas vatten i det i en tunn stråle. Samtidigt ska det röras om så att det inte blir några klumpar. Häll den resulterande blandningen i grönsaker och blanda. Stek den hackade filén i smör. Lägg det stekta köttet i pannan med grönsaker. Tillsätt vatten, lagerblad, salt och peppar. Sjud på låg värme i 20-25 minuter. Såsen är klar.

Lök-gräddsås är ett vackert tillskott till kötträtter. Delikat gräddfil ger kött saftighet och stor smak. Ditt hushåll och gäster kommer att uppskatta detta tillägg till den huvudsakliga kötträtten.

Du kommer behöva

  • 4 stora lökar
  • 250 gr. gräddfil
  • 3 matskedar mjöl
  • 1 glas vatten
  • 0,5 dl nötbuljong
  • malen svartpeppar
  • vegetabilisk olja för stekning
  • grönska

Instruktion

1. Skala löken och hacka fint.

2. Stek lätt i olja.

3. Sänk värmen till ett minimum, häll löken med buljong, stäng locket och låt puttra i 20 minuter.Löken ska stuvas till ungefär en mosig tillstånd.

4. Tillsätt mjöl, salt och peppar i gräddfil. Blanda allt noggrant till en homogen massa, så att det inte finns några klumpar.

5. I gräddfilsmassan, under konstant omrörning, tillsätt varmt vatten. Blanda tills det är slätt.

6. Häll gräddfilen i löken, tillsätt värmen och rör hela tiden, låt koka upp.

7. Stäng av och lägg till skysås grönska.

8. Sås kan tillagas både separat och med gryta.

9. 20 minuter innan köttet är klart, tillsätt löken, tillsätt buljongen och låt puttra.

10. Efter det, häll i gräddfilssåsen och låt koka upp.

11. Lök gräddfilssås kött redo. God aptit.

Relaterade videoklipp

Potatis-, pasta- och flingrätter serveras ofta med sås, vilket ger dem en märklig ny smak. Kockar genom matlagningens historia har kommit med många typer av såser. Svamp har ett högt näringsvärde, det är tillåtet att ersätta köttsåser. Testa att göra svampsås, det är enkelt.

Du kommer behöva

  • torkad svamp - 30 g;
  • vegetabilisk olja - 2 matskedar;
  • smör - 10 g;
  • mjöl - 2 matskedar;
  • lök - 1 liten lök;
  • grädde eller gräddfil - 3 matskedar;
  • lagerblad - efter smak;
  • salt att smaka;
  • peppar - efter smak.

Instruktion

1. Skölj och blötlägg svampen i 5-6 timmar, under vilken tid de kommer att svälla och bli mjukare, vilket gör att deras tillagningstid kommer att minska mycket. Häll sedan av vattnet i andra rätter och skölj dem igen. Efter det, fyll med vattnet där de blötlagdes, filtrera det genom flera lager gasväv i förväg. Därmed kommer det att vara möjligt att undvika att få in resterna av jorden i avkoket.

2. Koka svampen i 30-40 minuter på låg värme tills den är mjuk. Under tiden finhacka löken och fräs den i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Stek mjölet tills det är gyllenbrunt i en annan panna.

3. Skölj den färdiga svampen med varmt vatten och finhacka. Lägg dem i en panna med lök och stek i 10 minuter, tillsätt smör. Späd mjölet med varm svampbuljong till önskad densitet så att det inte finns några klumpar, och koka, ta bort skummet.

4. Blanda allt i en skål, salt, peppar och lagerblad och koka i 5-10 minuter. Här kan du laga färdig mat om såsen är avsedd för strikta vegetarianer.

5. På slutet, tillsätt grädde eller gräddfil, låt blandningen koka upp och ta bort från värmen. Svampsåsen är klar, den harmonierar förtjusande med både spannmål, pasta och grönsaksrätter, såväl som med kötträtter. Vid servering, häll den över rätten.

Notera!
Utan blötläggning kokas torr svamp i minst 2-3 h. Den mest doftande såsen får man från porcini-svamp.

Användbara råd
För ett lägre kaloriinnehåll i svampsås, kan grädde eller gräddfil ersättas med 1 glas mjölk. Innan du lägger till grädde eller gräddfil kan du lägga 1 tsk tomatpuré i svampsås. koka dem mycket snabbare. Sås kan också tillagas av saltad svamp, morötter och persiljerot, färsk eller torkad dillgrönt kan läggas till svampsåsen.

Sås är ett underbart tillskott till många andra rätter. Den kan vara antingen för tunn eller för tjock. Försök att laga det andra alternativet, det är mer tillfredsställande.

Du kommer behöva

  • - 500 gram fläsk;
  • - 250 gram gräddfil;
  • - 2 matskedar siktat mjöl;
  • - 1 matsked tomatpuré;
  • - 3 vitlöksklyftor;
  • - salt, peppar efter smak;
  • - vegetabilisk olja för stekning.

Instruktion

1. Först måste du noggrant förbereda fläsket - tvätta den valda biten under rinnande kallt vatten, slå det lätt med en hammare och skär i små skivor. Om så önskas är det tillåtet att slå av köttet närmare efter skivning, det tar lite mer tid, men det kommer att visa sig vara rejält mört och mjukt.

2. Stek fläsket i valfri vegetabilisk olja med finhackad vitlök. Salta, peppra köttet och tillsätt dina favoritkryddor till det. Det är tillåtet att använda färdiga blandningar av kryddor, beredda avsiktligt för stekning av kött.

3. Blanda gräddfil och tomatpuré i en separat skål, späd blandningen med vatten och tillsätt mjöl till den. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vätskan ska vara homogen, utan mjölklumpar. Men att använda en mixer för blandning rekommenderas inte.

4. Tillsätt denna massa till köttet, blanda försiktigt produkterna, täck med lock och låt sjuda på låg värme. Det är också viktigt att röra om i rätten då och då och se hur såsen tjocknar.

5. Efter ca 15 minuter är rätten helt klar. Servera sådan sås är tillåtet till vilken sida som helst. Det harmoniserar perfekt med potatismos, bovete, pasta, grönsaksgrytor och ris.

Notera!
Om så önskas är det tillåtet att ersätta tomatpurén mot valfri ketchup. Detta kommer inte att förändra smaken på den färdiga rätten i hög grad.

Användbara råd
Om det finns för lite gräddfil i huset, är det tillåtet att komplettera den med en liten mängd majonnäs.

Relaterade videoklipp

Användbara råd
Om du vill göra en tjock sås, tillsätt mer mjöl.

Potatismos kan serveras med en mängd olika grönsaksbaserade såser med tillsats av svamp eller kött.

När du förbereder sås för potatismos, var noga med att tillsätta mjöl. Hon kommer att ge henne den nödvändiga konsistensen. Dessutom är det viktigt att använda tomatpuré eller tomater under tillagningen. Då får såsen en rik smak.

Doftande sås med kyckling

Produkter:

  • 250 gr - kycklingfilé;
  • 20 gr - vetemjöl;
  • 2 st - lök;
  • 10 gr - tomatpuré;
  • 50 gr - smör;
  • 500 ml - vatten;
  • 20 ml - vegetabilisk olja;
  • 1 tsk vardera - salt och kryddor.

Så här gör du en välsmakande kycklingsås:

  1. Ta kycklingfilén, skölj under rinnande vatten, torka på hushållspapper och skär längs fibrerna i små bitar.
  2. Skala löken från skalet och hacka.
  3. Tvätta morötterna och riv dem.
  4. Stek beredda grönsaker i vegetabilisk olja, salt och peppar.
  5. Ta en annan stekpanna, häll mjöl i den och stek den tills den är gyllenbrun. Häll ett glas vatten i det och låt massan koka upp. Var noga med att röra om för att undvika klumpar.
  6. Häll den resulterande mjölblandningen över grönsakerna och ställ åt sidan.
  7. Smält smöret i en stekpanna, lägg filébitarna på den och stek dem tills de är genomstekta.
  8. Överför dem sedan till grönsakerna med mjölmassan och blanda allt.
  9. Sätt såsen på elden och koka den i 5-10 minuter och servera sedan med potatismos.

Rejäl sås med nötkött

Produkter:

  • 500 gr - nötkött;
  • 3 art. skedar - tomatpuré;
  • 20 gr - vetemjöl;
  • 4 st (medelstora) - lök;
  • 400 ml - vatten;
  • 1 st - lagerblad;
  • salt och kryddor - efter smak.

Så här gör du rejäl köttfärssås:

  1. Ta nötköttet, skölj och skär i små bitar.
  2. Överför dem till en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och stek i 10-15 minuter på medelvärme.
  3. Skala och finhacka löken.
  4. Lägg sedan i det i köttet och stek tills det blir rött.
  5. Lägg sedan där ketchup, mjöl, kryddor, lagerblad, salt och vatten.
  6. Blanda allt och koka på medelvärme i 10 minuter.
  7. Dietsås med svamp

Det visar sig mycket välsmakande sås med svamp. Det passar utmärkt till potatismos.

Produkter:

  • 400 gr - svamp;
  • 1 st - lök;
  • 1 st - morötter;
  • 3 st - tomater;
  • 2 kryddnejlika - vitlök;
  • 10 gr - mjöl;
  • 50 gr - smör;
  • peppar och salt - efter smak.

Hur man lagar dietsås med svamp:

  1. Ta färsk svamp, skölj under rinnande vatten och hacka fint.
  2. Skala löken och skär i tärningar.
  3. Ställ en stekpanna på medelvärme och smält smöret i den. Tillsätt löken och svampen där och fräs tills det är halvkokt.
  4. Under denna tid är det nödvändigt att riva de tvättade morötterna, skala och hacka vitlöken och lägg sedan till ingredienserna i pannan.
  5. Efter det, häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet från dem och finhacka.
  6. Lägg över dem i pannan med resten av grönsakerna och vänta tills vätskan från tomaterna har kokat bort till hälften.
  7. Tillsätt sedan mjöl, kryddor och salt där, och blanda sedan allt ordentligt för att få en enhetlig konsistens.
  8. Servera den beredda såsen med svamp med potatismos och njut av den utmärkta smaken av den resulterande rätten.

Smaklig måltid!

  • Skär köttet i små bitar, stek (du kan inte steka, men häll lite kokande vatten till det). Tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda med hackad lök och rivna morötter på låg värme. Tillsätt vatten (cirka ett halvt kilo kött till ett glas vatten), låt sjuda tills köttet är mört. Beredskap att kontrollera med en gaffel eller kniv. Under stuvningen bör köttet täckas något med den resulterande buljongen.
  • Cirka 10 minuter före beredskap, strö över salt, lägg 1 lagerblad, några bitar pepparkorn. Späd en tesked tomatpuré, en matsked mjöl och gräddfil i ett halvt glas vatten (det är möjligt utan gräddfil). Blanda väl så att det inte blir några klumpar, det är bäst att göra detta med en gaffel. Rör ständigt om gulaschen, häll blandningen från glaset i den. Det kommer genast att börja tjockna.
  • Sjud ytterligare 5 eller 10 minuter Koka potatis i saltat vatten. Tappa sedan av det, men inte allt, men låt lite vatten ligga i botten. Det är gott att mosa potatisen, när den redan är väl mosad, tillsätt varm mjölk, smör och salt efter smak. Nötgulasch med sås och potatismos, som i trädgården, kan du servera.

Läcker köttfri sås kommer att göra alla tillbehör mer doftande och tillfredsställande. Detta är ett utmärkt tillskott till potatismos, pasta, ris, bovete och andra spannmål. För att göra köttfri sås kan du använda svamp och nästan vilken grönsak som helst, som paprika, selleri, purjolök, vitlök, tomater.

Tycker inte synd om olika smaksättningar och kryddor. De kommer att avslöja smaken av grönsaker, och sås för bovete utan kött kommer att visa sig vara väldigt doftande och pikant. Denna enkla, köttfria sås är perfekt för veganer, vegetarianer och alla som vill förvandla en vanlig tillbehör till en välsmakande rätt med olika smaker.

Ingredienser:

  • 1 morot
  • 1 lök
  • 100 g gröna ärtor
  • 100 g gröna bönor
  • 75 ml solrosolja
  • 1 st. l. vetemjöl
  • 2 msk. l. tomatpuré
  • 300 ml vatten
  • salt att smaka
  • 0,5 tsk malen svartpeppar
  • 0,5 tsk mald paprika
  • några kvistar persilja

Hur man gör köttfri sås:

Skala löken och skär i tärningar. Skala morötterna med en grönsaksskalare, skär i bitar.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Lägg hackade grönsaker i den. Under omrörning kommer vi att steka dem på medelvärme så att de blir mjuka.

Tillsätt sedan förtinade gröna ärtor och gröna bönor till grönsakerna. Tack vare dem kommer en enkel sås utan kött att bli välsmakande och tillfredsställande.

Blanda ingredienserna och tillsätt tomatpuré till dem.

Rör om igen och fortsätt koka såsen i ytterligare en minut. Tillsätt sedan lite vetemjöl för att tjockna den köttfria tomatsåsen.

Blanda det med grönsaker. Häll sedan hett vatten i pannan. Dess mängd beror på hur tjock såsen du vill sluta med.

Salta, tillsätt kryddor så att såsen till potatismos utan kött blir doftande och lite kryddig. Tvätta persiljan, finhacka och tillsätt resten av ingredienserna.

Om så önskas kan du lägga till lite citronsaft eller äppelcidervinäger till rätten för att ge den en pikant syrlighet.

Fläsksås - ett recept på läcker och köttsås i en panna och i en långsam spis. För att göra fläsksås från ett enkelt recept välsmakande och mört, är det bäst att använda färskt fläsk. Fläskgulasch med sås är ett av recepten på en kötträtt som kan garneras med pasta eller potatismos.

Köttsås är en fullvärdig andrarätt, som är stuvade köttbitar i en liten mängd buljong. Sås kan vara kött, kyckling, grönsaker, grädde eller tomat. Du kan använda en mängd olika kött för att göra köttsås. Någon föredrar att laga det från kanin, fläsk, lamm, kalkon, någon från nötkött eller kyckling.

Fläsksås är en av de mångsidiga såserna som passar bra till både flingor och pasta, och till potatismos - bara gott. Kött i smaken av sås spelar en primär roll. Rätt utvalt kött är nyckeln till läcker sås. Ge företräde åt kött utan mycket fett.

Förutom den klassiska uppsättningen av morötter och lök, tillsätts ofta paprika, tomater, gröna bönor, aubergine eller zucchini till köttsås.

Fläsk med sås är en otroligt god maträtt, älskad av många, som passar till nästan alla tillbehör. Det kommer att vara lämpligt både vid en högtidlig fest och vid en vanlig. Sås kan tillagas på många sätt, vilket varje hemmafru som vill mata sina nära och kära med välsmakande och hälsosam mat bör bekanta sig med.

Klassiskt recept för fläsksås

Ingredienser:

  • Fläsk - 600 g;
  • Morötter - 2 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • Tomatpasta - 2 matskedar;
  • Vetemjöl - 2 matskedar;
  • Vitlök - 4 kryddnejlika;
  • Gröna (dill, persilja) - efter smak;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Först av allt, skölj köttet i vatten, skär sedan köttet i små bitar som inte är mer än 5 cm i bredd och längd;
  2. Sedan steker vi köttet tills det är halvkokt över hög värme i en panna, och när det är brunt gör vi en måttlig eld;
  3. Riv morötterna (eller skär i små bitar), skär löken i små tärningar, hacka vitlöken. Tillsätt alla grönsaker i pannan och stek i 5 minuter;
  4. Tillsätt mjöl i pannan och fortsätt att koka på låg värme i 3 minuter;
  5. Häll vatten i pannan så att det täcker alla ingredienser;
  6. Tillsätt tomatpuré och låt koka upp. Sänk sedan värmen och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter under lock;
  7. Tillsätt hackat grönt och låt det brygga i ytterligare 15 minuter. Smaklig måltid!

Fläsksås är en gudagåva för rationella hemmafruar som är på jakt efter rätter som gör att de kan mata sina familjer välsmakande och billigt. Det räcker bara att laga gulasch rätt en gång, så att du senare enkelt kan upprepa receptet utan att titta i kokboken.

Gulasch tillagas i cirka 1 timme - under denna tid blir små köttbitar så mjuka att de bokstavligen smälter i munnen. Det finns mycket sås, den är tjock, rik och kan göra vilken tillbehör som helst saftig.

Sås med fläsk tomatpuré i en panna

Ingredienser:

  • Fläsk - 800 g;
  • Vatten - 1 l.;
  • Tomatpasta - 100 g;
  • Morötter - 250 g;
  • Vetemjöl - 3 matskedar;
  • Lök - 250 g;
  • solrosolja - 50 g;
  • lagerblad - 2 st.;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. För att förbereda såsen, ta fläskmassan eller filén. Det är inte läskigt om fläsket är lätt med ett lager fett. Före tillagning, lägg köttet i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Låt stå i några minuter för att rinna av överflödig vätska eller torka med en servett. Skär i små portioner;
  2. Hetta upp lite solrosolja i en stekpanna. Lägg till fläskbitar. Stek på måttlig värme tills de fått lite färg;
  3. Lägg de stekta fläskbitarna i en gryta;
  4. Skala löken, skär i små bitar. Skölj och skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Häll resterande olja i pannan, värm upp, tillsätt morötter och lök. Stek i 5-7 minuter, rör om då och då, tills de är mjuka, på medelvärme;
  5. Strö över vetemjöl. Densiteten hos den färdiga såsen beror på mängden mjöl. Ju mer mjöl, desto tjockare sås. Vispa;
  6. Tillsätt tomatpuré och varmt vatten. Vispa. Koka upp. Koka i ca 5 minuter. Tillsätt salt, mald peppar;
  7. Lägg till tomatsås till det stekta fläsket och skicka till en liten eld. Sjud i 30-50 minuter tills den är mjuk. 5 minuter före slutet av grytan, tillsätt lagerbladet;
  8. Fläsksåsen är klar. Den kan serveras direkt, efter stuvning, eller förberedas för framtida användning i flera dagar. Förvara kyld sås i kylen. Värm upp till önskad temperatur före användning. Smaklig måltid!

För sås kan du använda inte det bästa köttet eller till och med beslag, vilket minskar kostnaden för maträtten. På grund av fin styckning och lång stuvning i buljong eller sås är fläsk av alla kvaliteter mjukt och mört. Köttsås förväxlas ofta med gulasch. De ser verkligen likadana ut. Men jag tror att ungrarna skulle bli förolämpade om de visste om det. Äkta gulasch skiljer sig fortfarande från fläsksås, receptet med ett foto av det finns på vår meny idag.

Den godaste såsen fås i en långsam spis. På grund av den speciella temperaturregimen försvinner köttet, som i en ugn, ångat, det visar sig vara det mjukaste, även om fruktköttet från inte de bästa delarna av fläskkroppen används.

Snabbsås för kött

Ingredienser:

  • Fläsk - 500 g;
  • vetemjöl - 50 g;
  • Lök - 200 g;
  • Vatten - 0,5 l.;
  • Tomatpuré 100 g;
  • lagerblad - 1 st.;
  • Mald svartpeppar - efter smak;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj fläsket väl i rinnande vatten. Ta en pappershandduk och torka ordentligt på alla sidor. Skär till små bitar. Du kan skära i kuber, pinnar, tallrikar;
  2. Skala löken, skölj och torka även med en servett. Skär i små kuber;
  3. Värm lite raffinerad solrosolja i en djup stekpanna eller tjockväggig kastrull. Doppa fläskbitarna i oljan. Stek på hög värme i cirka fem minuter, rör om då och då med en träslev;
  4. Tillsätt hackad lök. Rör om och fräs ytterligare 5-7 minuter på medelvärme tills löken är mjuk. I det här steget, om så önskas, kan du lägga till rivna morötter;
  5. Strö i vetemjöl. Rör om och håll i brand i 1-2 minuter;
  6. Tillsätt tomatpurén, rör om tills köttbitarna är helt täckta med pastan. Istället för pasta kan du använda ketchup eller hemgjord tomatsås;
  7. Häll i kokt vatten. Tillsätt salt, peppar, lagerblad. Från kryddor kan du lägga till kryddpeppar, mald koriander, paprika. Blanda väl. Täck med lock och koka upp. Sjud på låg värme i 30-35 minuter. Under denna tid kommer fläskbitarna att bli mjuka och mycket saftiga;
  8. Fläsksåsen är klar. Ta bort lagerbladen, de har redan gett upp sin arom och smak. Om allt passar dig är det dags att äta en rejäl och god lunch. Servera fläsksås till valfritt tillbehör och garnera med hackade örter. Smaklig måltid!

Sås förädlar alla tillbehör, grönsaker, pasta. En liten köttbit räcker för att mata hela familjen, för med rätt sås går alla tillbehör med en smäll.

Gravy har inget klart fastställt recept. Genom att tillsätta nya ingredienser får du en sås med ovanlig smak, du kan göra luncher eller middagar mer varierade. Recepten som tillhandahålls kommer att berätta i detalj hur du gör fläsksås billigt, men välsmakande och hälsosamt.

Fläskfärssås i en långsam spis

Många andra rätter kräver köttsås. Från pasta till potatismos, detta slow cooker-recept är perfekt för alla våra vardagliga måltider. Istället för fläsk kan du använda annat kött - efter din smak.

Ingredienser:

  • Fläsk - 400 g;
  • Tomatpasta - 3 matskedar;
  • Lök - 1 st.;
  • Solrosolja - 40 ml;
  • Vetemjöl - 3 matskedar;
  • Vatten - 0,5 l.;
  • Morötter - 1 st.;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Kryddor (grönt, peppar) - efter smak;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Skär det tvättade fläskköttet i kuber eller bitar av godtycklig form;
  2. Skala moroten och gnid den på ett grovt rivjärn;
  3. Ta bort skalet från löken och skär i små tärningar, som en vinägrett;
  4. Häll solrosolja i multicooker-skålen;
  5. Slå på "Frying" -läget och ställ in timern på 20 minuter, om detta inte tillhandahålls av standardprogrammet;
  6. Lägg kött, lök och morötter i en behållare, blanda då och då. Du kan inte stänga locket;
  7. Medan huvudingredienserna genomgår rostning, lös upp den angivna mängden mjöl i kallt vatten. Det är lämpligt att använda en visp eller vispa med en mixer så att det inte finns några klumpar kvar;
  8. När köttet med grönsaker är stekt, tillsätt kryddor, salt och vatten med mjöl i skålen;
  9. Ställ in läget "Släckning" till 50 minuter;
  10. I slutet av processen kan såsen stå på värmen för att bibehålla den optimala temperaturen på rätten fram till servering. Smaklig måltid!

Sedan barndomen har vi fått lära oss att köttsås måste serveras med vilken sida som helst av spannmål eller pasta - denna regel följs strikt i matsalarna på dagis och skolor.

Mycket god och lätt sås erhålls med mjölk, gräddfil eller grädde. För att förbereda en sådan sås behöver du en mejeriingrediens, lök, lite vatten, mjöl och kryddor.

Fläsk med gräddfilssås till pasta

Ingredienser:

  • Fläsk - 600 g;
  • Gräddfil - 300 g;
  • Mjölk - ett halvt glas;
  • Solrosolja - 100 ml;
  • Lök - 2 st.;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Gröna - ett gäng;
  • paprika - 1 tsk;
  • Morötter - 2 st.;
  • Kryddor - efter smak;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta köttet, skär i lika delar, salta lite, stek i en panna;
  2. Riv moroten, skär löken i små tärningar. Fräs grönsakerna i 15 minuter. Blanda ingredienserna i en kastrull. En brazier eller kastrull med täta väggar är också lämplig;
  3. Tillsätt kryddor, vatten och låt sjuda tills det är halvkokt;
  4. Blanda mjölk med gräddfil, salt, peppar, mjöl i en separat behållare. Tillsätt pressad vitlök. Rör om fläsket, förfyll det med sås. Vänta tills det kokar och låt puttra på minsta eld en stund till. Fläsksås med gräddfil är klar. Servera den till bordet med pasta. Smaklig måltid!

Köttsås har blivit något bekant för oss, men alla av oss vet inte hur man lagar den ordentligt. Perfekt kokt kött smälter bokstavligen i munnen och många förvirrar varaktigheten av dess beredning och lyssnar på utländska kockar som rekommenderar att spendera inte mer än 10 minuter på värmebehandling. Kom ihåg att kött till köttsås ska stuvas i minst 1 timme. Först då blir det mört och saftigt, det sönderfaller själv till fibrer.

Fläskgryta i gräddfil och tomatsås i en slow cooker

Ingredienser:

  • Fläsk - 500 g;
  • Gräddfil - 100 ml;
  • Tomatpasta - 100 g;
  • Gröna - ett gäng;
  • Olivolja - 100 ml;
  • Mjöl - 50 g;
  • Lök - 2 st.;
  • Malen peppar - efter smak;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar en bit fläsk under en kran, torkar den och skär i bitar av medelstor storlek;
  2. Häll olivolja i behållaren, starta funktionen "Bakning". Ställ in timern på 10 minuter. Vi sprider köttet och lagar mat, var noga med att stänga locket;
  3. Vi rengör löken från skalet och hackar den fint. Vi skickar löken till köttet och blandar. Matlagning, utan att ändra läget, ytterligare 10 minuter;
  4. Strö köttet med lökmjöl, salt och peppar. Blanda;
  5. Lägg gräddfil och tomatpuré i en separat kopp, smaka av med salt och svartpeppar. Skaka väl;
  6. Häll såsen över köttet, tillsätt vatten så att vätskan helt täcker köttet. Vi startar "Stew" -läget och kokar fläsket i 1 timme och 30 minuter. Servera med pasta, kokt spagetti eller potatismos. Smaklig måltid!

Gulasch är en enkel kötträtt som män älskar. Den har många varianter, men om du tar dina första steg inom det kulinariska området råder vi dig att komma ihåg det gamla goda sovjetiska receptet - fläskgulasch med sås. Ett steg-för-steg-recept med ett foto kommer att fungera som ett pålitligt visuellt stöd för dig - tack vare bilden kommer du att veta säkert att allt händer exakt som det ska i din panna. För nybörjare hemmafruar är receptet perfekt.

Fläsk med sås i en långsam spis med svamp

Ingredienser:

  • Fläsk - 700 g;
  • Olivolja - 40 ml;
  • Svamp (champinjoner) - 250 g;
  • Lök - 1 st.;
  • Tomatpasta - 1 msk;
  • Köttbuljong - 200 ml;
  • varm tomatsås - 2 tsk;
  • lagerblad - 2 st.;
  • Gräddfil - 1 msk;
  • Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta fläsket noggrant, klappa torrt med en handduk, skär försiktigt ådrorna och skär köttet i medelstora skivor;
  2. Under rinnande vatten, rengör svampen med en borste och lägg på en handduk för att torka något. Hacka tillräckligt stor;
  3. Häll olja i botten av apparatens behållare, starta programmet "Baking" och värm upp det något. Lägg fläskbitarna i en behållare, krydda med kryddor och koka köttet i 15 minuter;
  4. Rör om köttet. Skala morötter och lök och finhacka. Lägg till grönsaker till köttet, blanda och koka i samma läge i ytterligare 10 minuter;
  5. Tillsätt nu svamp, tomatpuré, kryddig tomatsås och hemgjord gräddfil. Häll i buljong och salt;
  6. Kör funktionen "Släckning" i 1 timme och 10 minuter. Stäng locket. 10 minuter före slutet av tillagningen, öppna locket, lägg i lagerbladet och tillsätt den hackade vitlöken. Vispa.;
  7. Efter tillagning, ta inte bort fläsket med sås på ytterligare 10 minuter. Servera med en grönsaksrätt eller spagetti. Smaklig måltid!

Receptet på fläskgulasch med sås ärvdes från den sovjetiska offentliga serveringen. Köttbitar, stekta med mjöl och sedan stuvade i tomatsås, tilltalade många och rätten vandrade snabbt över till husmanskost. Om du inte har många ingredienser hemma kan du göra en snabb sås med tomatpuré, lök, mjöl och peppar och salt.

Fläsksås hjälper till att göra alla tillbehör smakfulla, och rätten varierad. Våra tips om hur du lagar fläsksås korrekt hjälper dig att undvika misstag och besvikelser. Följ rekommendationerna och du kommer att lyckas:

  1. Sås gjord på potatismjöl får inte överkokas, annars blir den för tjock. Efter införandet av stärkelse är det tillräckligt att hålla en sådan sås i brand i endast 1-2 minuter;
  2. Fläsk är fett kött. Som ett resultat av dess beredning frigörs mycket fett. För att göra såsen mindre fet rekommenderas det att samla upp allt fett innan såsen tjocknas;
  3. Snabbstekning hjälper till att bevara värdefulla näringsämnen för kroppen. Ju tunnare köttet skärs för sås, desto snabbare kommer det att lagas och desto nyttigare blir det;
  4. De klassiska proportionerna för sås - 1 matsked mjöl eller stärkelse tas för 2 koppar vätska;
  5. För att förhindra att mjöl eller stärkelse bildar klumpar när de kombineras med en het vätska, späd dem i en liten mängd kallt vatten. I denna form, lägg till såsen, rör om ordentligt. Detta kommer att bidra till att göra såsen enhetlig, med en slät, krämig konsistens;
  6. En extra smak och ett aptitretande utseende kommer att ges av gröna, skålen strös med den under serveringen. Persilja passar särskilt bra till gulasch. Före servering, lägg till färska hackade grönsaker till såsen - detta kommer att dekorera maträtten, rädda den från rutin;
  7. Morötter som läggs till sås förbättrar inte bara dess smak, utan ger också en vacker gyllene färg;
  8. För att få såsen lagom tjock, tillsätt lite mjöl när du steker löken. Ett annat alternativ är köttbitar, efter bearbetning med kryddor, rulla noggrant i mjöl och stek det sedan. För att säkert undvika klumpar måste du först späda ut mjölet i vatten och sedan hälla det i skålens huvudmassa;
  9. Om du inte använder förtjockningsmedel, som stärkelse eller mjöl, kan du lägga till gräddfil utspädd i vatten i slutet av tillagningen;
  10. Det är att föredra att använda kylt kött till såsen. Dess kvalitet kan bestämmas genom att trycka med ett finger. I högkvalitativt kött kommer gropen som bildas av tryck omedelbart att plana ut;
  11. Det går att ändra smaken på en maträtt med hjälp av mjöl. Innan du lägger den i skålen, stek tills den är gyllenbrun. Det kommer att ge en nötig smak;
  12. Salta inte köttet i förväg - detta förvärrar dess smak och näringsvärdet minskar;
  13. Som en ökning av massan av gulasch kan squash tillsättas medan du rostar grönsaker. Det kommer inte att förstöra smaken, men kommer bara att ge rätten en vacker nyans och jämn konsistens;
  14. När du steker kött, täck inte pannan med ett lock. Stapla inte köttbitar tätt ihop;
  15. Ovanligt läcker fläskgryta med svamp. Precis i slutet av tillagningen, tillsätt stekt svamp till din gulasch;
  16. Från kryddor behöver du inte välja alltför intrikata alternativ. Den klassiska uppsättningen är mest lämplig: svartpepparkorn eller mald, paprika, lagerblad;
  17. Om du vill få saftigt kött vid stekning, smörj det med senap några timmar innan tillagning. För att hålla köttet mjukare måste det snabbt stekas på hög värme, då blir dess egen juice kvar inuti;
  18. Köttet kommer att visa sig vara särskilt mört och mjukt om du håller det i flera timmar i mjölk;
  19. Mjölet i skålen kan ändras till majsstärkelse, efter att ha löst det i vatten, buljong eller gräddfil;
  20. 5 minuter före slutet av tillagningen, lägg 50 g smör i gulaschen, det ger en delikat mjölkaktig smak.

Fläsksås är en mycket bekväm och mångsidig rätt. Den kan serveras till valfri tillbehör. Du kan laga gröt från spannmål, potatismos, pasta. Denna sås kommer att ge en fantastisk smak till alla tillbehör.

Vad är det viktigaste i såsen? Naturligtvis hon själv, tjock, rik, med gräddfil och tomat, med grönsaker. Och viktigast av allt, att ha mycket av det. Fläsksås kan serveras till nästan alla tillbehör: potatis i sina olika inkarnationer, pasta, flingor.

Kom från Ungern i mitten av förra seklet, gulasch accepterades med råge och gick inte förbi något hus i Sovjetunionen. Och detta är inte förvånande, för bara ett par matskedar gulasch räckte för en stor tallrik potatis eller pasta för att göra maten utsökt, och det räckte för att mata hela den stora familjen. Du kan servera gulasch till olika tillbehör, även till olika sorters pasta, men i sin klassiska variant serveras gulasch förstås med potatismos.

Video "Recept för fläsksås enkelt och gott"