Surhet i magen 

Ragout av paprika tomater morötter. Grönsaksgryta med tomater. Ingredienser till tre portioner

Blandade kuber av rostade säsongsbetonade grönsaker, inklusive aubergine med deras behagliga sötsyrliga smak, detta är det föreslagna receptet för grönsaksgryta med aubergine, paprika och tomater. Mängden grönsaker i denna maträtt kan variera beroende på personliga preferenser, men potatis bör inte finnas här.
Och en viktig nyans till: den trevliga smaken av grönsaker, genomsyrad av en delikat arom av vitlök, kommer att visa sig om vitlök läggs till en färdig, men fortfarande varm gryta.

TID: 50 min.

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser

  • aubergine - 3 st.;
  • varm peppar - en nypa;
  • tomater - 3-4 st.;
  • vitlök - 1 tand;
  • Bulgarisk peppar - 2 st.;
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • vegetabilisk olja - för stekning.

Tid: förberedelse - 30 minuter, tillagning - 20 minuter.


Matlagning

Vi tvättar auberginerna under rinnande vatten, skär av foderbladen. Skär sedan auberginen i bitar.


Strö de skurna bitarna med salt. Vi lämnar dem i en skål med salt så att bitterhet kommer ut ur auberginema, medan vi själva är engagerade i resten av grönsakerna.


Vi rengör löken, skär den.


Vi rengör morötterna, tvättar dem, gnuggar dem på ett grovt rivjärn.


Vi tvättar paprikan, rengör den från frön, skär i rutor.


Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig.


Sedan häller vi de rivna morötterna till löken, fräs tillsammans.


Under denna tid lyckades auberginer täckta med salt ge juice, blev av med bitterhet. Krama ut fukten från auberginen med händerna. I en separat stekpanna, häll generöst vegetabilisk olja, sätt stekpannan på elden. Först när pannan med olja värms upp, häll auberginema som pressats ut av fukt i den, stek dem.


Tillsätt hackad paprika.


Häll lök med morötter i aubergine med peppar, blanda.


Låt tomaterna i en kastrull med kokande vatten, vi rengör dem från huden.


Till resten av grönsakerna tillsätts skalade och ganska finhackade tomater.


Tillsätt lite hackad varm peppar. Ta en vitlöksklyfta, skala den och ställ åt sidan. Vitlök, förfinhackad, tillsätt i slutet av tillagningen sauté.


Vi blandar alla grönsaker, lägg i en kittel. Du kan lägga till 1/2 matsked tomatpuré och en nypa mald svartpeppar i grytan. Du kan inte lägga till salt, eftersom auberginen redan är salt. Sjud i en gryta med locket stängt i 20 minuter. Under stuvningen rör du försiktigt om grytan flera gånger. Tillsätt eventuellt fler tomater i grytan för saftighet i rätten.


Aptitretande och lättlagad tomat- och peppargryta hemma kommer att vara ett riktigt fynd för älskare av grönsaksrätter. Ragout kan också vara ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk.

Portioner per behållare: 2-3

Ett enkelt recept på hemlagad tomat- och peppargryta steg för steg med ett foto. Lätt att laga hemma på 25 minuter. Innehåller endast 241 kilokalorier. Författarens recept på husmanskost.



  • Förberedelsetid: 11 minuter
  • Tillagningstid: 25 min
  • Antal kalorier: 241 kilokalorier
  • Serveringar: 4 portioner
  • Anledning: Till lunch
  • Komplexitet: Enkelt recept
  • Nationellt kök: hemmakök
  • Typ av maträtt: Varmrätter, Gryta

Ingredienser till tre portioner

  • Glödlampa - 1 st
  • Vitlök - 1-3 kryddnejlika
  • Tomat - 4 bitar
  • Sötpeppar - 2 stycken
  • Morot - 1 st
  • Tomatpuré - 1 tesked
  • Salt - 1 nypa
  • Paprika - 1 nypa
  • Svartpeppar - 1 nypa
  • Persilja - 1 nypa
  • Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

Steg för steg matlagning

  1. Det här är ett ganska enkelt recept på tomat- och peppargryta som är perfekt för upptagna hemmafruar.
  2. Det första steget är att förbereda grönsakerna. Skala löken och skär den i små tärningar, för vitlöken genom en press.
  3. Riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn.
  4. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Stek i ett par minuter och tillsätt sedan morötterna.
  5. Tvätta och kärna ur paprikan under tiden. Skär den i medelstora kuber eller ränder.
  6. Tomater kan om så önskas skalas och skäras på samma sätt som paprika.
  7. Lägg i stekpanna med stekta grönsaker. Salta och peppra allt efter smak, tillsätt lite paprika. Dessutom kan en gryta med tomater och paprika hemma kompletteras inte bara med andra grönsaker, utan också med kyckling, till exempel.
  8. Lägg paprikan i pannan och häll vatten för att täcka grönsakerna.
  9. Sjud på medelvärme i cirka 15 minuter och tillsätt sedan tomaterna. Låt dem koka lite så kan rätten tas av från värmen.
  10. Lägg på lite hackad persilja ovanpå så kan du servera rätten till bordet.
  11. Nu vet du hur man gör tomat- och peppargryta snabbt och väldigt gott.
  12. Smaklig måltid!

Hemlagad oxgryta är en rätt för dig som älskar kött. Jag lagar den speciellt, och peppargryta dyker ofta upp på vår meny. Detta är en rejäl rätt, som påminner om kalv- eller nötgulasch, med mycket sås och stuvad paprika smaksatt med koriander. Kött med peppar passar utmärkt till ett tillbehör med potatismos eller till vanligt färskt bröd.

För att förbereda en sådan nötköttsgryta blev jag uppmanad av ett recept på en intressant kaukasisk maträtt - buglam. Det kallas ofta för herderätten. Kött för buglama är lamm. Tunt skivat kött läggs i en kittel tillsammans med tomater, lök, söt och het paprika och efter tillsats av kryddor stuvas köttet och grönsakerna, bokstavligen försvinner över låg värme under mycket lång tid. De säger att lukten av färskt kött förföljde hela området.

Nu vanligare nötkött buglama, som tillagas hemma i en kastrull. Buglama, gjord av nötkött eller kalvkött, liknar något ungerska eller även om den tillagas utan potatis. Gulasch anses förresten vara en traditionell mat av ungerska herdar och i konsistensen är den närmare tjocka soppor. Biffragout är gjord av förstekta köttbitar, precis som gulasch.

Förstekt och sedan stuvad kalv- eller nötkött blir mjukt och saftigt. Stora köttbitar i en tjock sås av bitar av paprika, lök och tomat - en läcker nötköttsgryta utan ben som är ganska kryddig och lite kryddig. Höjdpunkten i rätten är att den är rikligt beströdd med koriander, kött med peppar är då extra gott.

Biffgryta med paprika, lök och tomater är lätt att laga även hemma. För att ge såsen en behaglig syrlig smak lägger vi till tkemali till såsen - hemlagad kaukasisk sås gjord på vildkörsbärsplommon.

Stuvat kalv- och nötkött brukar koka mycket längre än fläsk, men köttet blir mjukt och absorberar smaken av såsen - det är viktigt. Förutom söt paprika och tomater bör vitlök och het paprika läggas till sammansättningen av grönsaker. Biffgrytan ska vara märkbart kryddig, men inte varm, som en annan välkänd rätt - kött med peppar.

Köttgryta. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

  • Nötkött 1 kg
  • Tomater 0,5 kg
  • Röd het peppar 1-2 st
  • röd paprika 2-3 st
  • Lök 1 st
  • Vitlök 3-4 klyftor
  • Tkemalisås 2 msk. l.
  • koriander 1 gäng
  • Smör 50 g
  • Salt, svartpeppar, varmpeppar, koriander kryddor
  1. Nötgryta fungerar bra från axel eller rygg – magert kött med ett minimum av bindväv och ben. Det kan vara ungt kalv- eller nötkött, men du ska inte laga av gammalt kött, det är segt och tar lång tid att tillaga. Även om du har tid går det bra och köttet med peppar blir bra. Om köttet var fryst måste det föras över från frysen till kylen i förväg. Då kommer det inte att läcka under avfrostningsprocessen.

    Fin bit nötkött till gryta

  2. Om så önskas kan du ta fler grönsaker än vad som anges. Se till att behöva olika paprika - söt och varm, lök och vitlök. Mogna tomater, om de inte finns tillgängliga, kan ersättas med hemlagad tomatjuice av hög kvalitet. vi skördar årligen från vilda körsbärsplommon, det finns ofta i våra skogar - det visar sig kryddigt och gott. Detta är ett konstant tillskott till köttsås, istället för tomatketchup.

    Grönsaker och örter till gryta

  3. Till nötgryta är det mycket viktigt att bryna köttet och grönsakerna väl innan stuvningen. Tvätta nötköttet, ta bort resterna av fett och filmer, skär ut ben och brosk. Skär köttet i stora bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek nötköttsbitarna på den tills en gyllene skorpa börjar bildas.

    Skär nötköttet grovt och stek i smör

  4. Skala löken och skär i strimlor. Fräs löken i 2-3 minuter och så fort den blivit mjuk, tillsätt den skalade och finhackade heta paprikan. Fräs kött och grönsaker i några minuter. Grönsaker ska bli mjuka, men inte steka förrän färgen ändras.

    Tillsätt lök och varm peppar

  5. Ta bort frön från paprika och skär i tärningar. Tillsätt peppar i köttet och stek tills det är mjukt. Tillsätt tkemalisås, salta och peppra lite med svartpeppar, tillsätt 0,5 tsk. mald koriander och dessutom mald varm peppar efter smak. Skala vitlöken och hacka den fint. Tillsätt vitlök till kött och grönsaker. Förresten, tkemali-sås innehåller som regel alla nödvändiga kryddor, detta bör beaktas. Ta bort frön och skal från tomaterna, skär i tärningar och lägg till grönsakerna.

En tillbehör eller en oberoende maträtt - tomatgryta med tillsats av zucchini, paprika, grönsaker efter eget val.

Rätten är god både som tillbehör och som fristående rätt. Diversifierar fastetiden perfekt.

  • Rotselleri (skalad) - 500 g
  • Tomat - 600 g
  • Lök - 2 st
  • Sojasås (Kikkoman) - 4 msk. l.
  • Vitlök - 3 tand.
  • Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
  • Koriander - 1 gäng.
  • Valnötter (krossade, för servering)

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken skivad i halva ringar i 5 minuter på medelvärme.

Tomater måste skäras på tvären, skållas med kokande vatten, sköljs med kallt vatten, skalas, skäras i bitar. Finhacka vitlöken och hälften av koriandern.

Vi skickar hackad vitlök till löken, blandar koriander och håller i eld i ett par minuter.

Tillsätt tomater och soja, täck med lock. Koka på låg värme i 30 minuter.

Skala sellerin, skär i skivor och sedan i tjocka stavar ca 5 cm långa.

Lägg ner sellerin i tomatsåsen. Koka upp, täck och låt sjuda försiktigt i ytterligare 20-30 minuter, tills sellerin är mjuk. I processen för matlagning, peppar och du kan salta. Jag tillsätter inte salt, Kikkoman sojasås gör ett bra jobb med att reglera smaken på denna maträtt.

Selleripinnar med tomater är klara. Vid servering, strö över krossade valnötter och hackad koriander.

Recept 2, steg för steg: paprika och tomatgryta

Grönsaksgryta med paprika och tomater, receptet med ett foto som jag erbjuder, är lämplig för ett magert och vegetariskt bord. Du kan också laga denna grönsaksgryta under konsoliderings- och stabiliseringsfaserna av Dukan-dieten.

För matlagning, använd alla typer av unga ärtor - skal eller socker.

Rätten tillagas vanligtvis innan servering, men dagen efter smakar den ännu bättre.

  • paprika - 350 g;
  • morot - 120 g;
  • tomater - 100 g;
  • zucchini - 200 g;
  • lök - 130 g;
  • gröna ärtor - 150 g;
  • vitlök - 3 tänder;
  • grön chilipeppar - 1 st.;
  • olivolja - 10 g;
  • selleri (grönt) - 25 g
  • salt - 4 g.

Kasta finhackad lök i en förvärmd brazier, smord med olivolja. Sjud på låg värme tills den är genomskinlig, löken ska bli mjuk, men inte friterad.

Tillsätt rivna morötter, fräs i ca 10 minuter.

Skär tomaterna i tärningar, lägg i pannan. När du lägger tomater i en gryta är det bättre att ta bort skalet från dem, men det är inte nödvändigt.

Skala paprikan - skär av stjälken och en liten bit av baljan, skär på mitten, ta bort fröna. Vi tvättar paprikan under kranen, skär den i tunna remsor, kastar den efter tomaterna.

Zucchini skärs i små tärningar. Vi skär bort skalet från mogen zucchini, det kan vara tufft. Vi tar också bort de utvecklade fröna från mogna grönsaker och lämnar bara fruktköttet.

Tillsätt skalade ärtor. Gröna skalade ärtor måste skalas - skalas, det vill säga tas bort från skalet.

Unga gröna ärtor i balda kan läggas i en gryta tillsammans med baljan. Faktum är att de så kallade sockerärtorna är ätbara som helhet, du behöver inte ens ta bort tråden från kapseln som förbinder dess halvor.

Krydda grytan - tillsätt vitlök passerad genom en press eller finhackad vitlök och en liten grön chili.

Vi lagar grönsaksgryta med paprika i 15 minuter, några minuter före tillagning lägger vi finhackade sellerigrönsaker.

Servera varm, smaka av med yoghurtsås. Smaklig måltid!

Recept 3: Grönsakszucchini och tomatgryta

På sommaren blir grönsaksgryta en av de populäraste rätterna – den är billig, smaken är alltid annorlunda och den går relativt snabbt och enkelt att tillaga. Vid beredningen av grönsaksgryta är det viktigaste inte proportionerna av produkterna - de kan vara godtyckliga - utan tekniken med vilken den framställs. Det är viktigt att inte överkoka grönsakerna så att de blir kvar i bitar och samtidigt blir helt färdiga. Förbered en grönsaksgryta med zucchini, paprika och tomater på låg värme, sedan kommer grönsakerna, efter att ha gett sin smak till andra komponenter, gradvis mjukna, absorbera olja, sås, kryddor och aromer. En gryta anses vara idealisk där grönsaksbitarna blir mjuka, samtidigt som de behåller sin form och struktur.

Du måste lägga grönsakerna i grytan en efter en, börja med den tätaste strukturen och lägg till mjuka i slutet. I vårt recept är mjuka grönsaker zucchini och tomater, men uppsättningen kan ändras enligt de grundläggande rekommendationerna.

  • potatis - 5-6 medelstora knölar;
  • zucchini - 1 medium eller 2 små;
  • lök - 2-3 små huvuden;
  • morötter - 1 st;
  • tomater - 2-3 stora;
  • persilja eller koriander - ett stort gäng;
  • nymald svartpeppar - 3-4 nypor;
  • röd paprika (inte varm) - 0,5 tsk;
  • mald söt paprika - en halv tesked;
  • vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar;
  • vatten eller grönsaksbuljong - 1,5 koppar;
  • färska örter, ung vitlök, tomater - till servering.

För grönsaksgryta måste alla produkter skäras i stora bitar: skär morötterna i cirklar eller halvera dem på längden och skär dem i skivor 1-0,5 cm tjocka. Skär löken på mitten, skär dem i breda halvringar.

Du behöver inte skära skalet från zucchinin, skala det bara om grönsakerna redan har vuxit ur, skalet har blivit tätt, segt. Skär zucchinin i stora tärningar med sidor på 3 × 3 cm Skala potatisen (om ung - gnugga med en pensel eller grov svamp), skär i stora bitar av godtycklig form.

Häll en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull. Den första som skickar lök till väl uppvärmd olja så att den ger sin smak åt oljan. Stek lökstrimlorna i cirka två minuter på medelhög värme tills kanterna börjar torka ut. Lägg morötter till löken, stek den redan på låg värme, mjuka upp det översta lagret och inte brynt.

Efter cirka två-tre minuter kommer morötterna att bli blanka, indränkta i olja – nu är det dags att lägga till potatisbitarna. Smaksätt omedelbart med kryddor och rör om med en spatel för att belägga potatisen med olja. Stek potatisen på låg värme i några minuter. När den frites blir den ljusare, som om den är genomskinlig, men det är inte nödvändigt att bryna potatisen.

Häll vatten (buljong) i en stekpanna eller gryta, salta, blanda. Täck med lock och låt puttra på svag värme i 15 minuter tills potatisen nästan är färdig.

Ta fram en bit potatis, kontrollera om den är mjuk. Om det skär lätt eller knådar med en gaffel, tillsätt zucchini. Om den fortfarande är hård, öka värmen och vänta tills potatisen blivit mjuk. Efter tillsats av zucchini, sjud grönsaker utan att täcka i 5-7 minuter.

Zucchini blir snabbt mjuk, nästan genomskinlig. Vid denna tidpunkt kan du redan lägga till tomater, skurna i stora bitar. Rör om, smaka av efter salt, tillsätt salt omedelbart om det behövs. Efter att ha tillsatt tomaten, rör inte om grönsaksgrytan mer så att tomaterna blir kvar i bitar. Förbered på låg värme, ta bort från värmen, täck över och låt smaka.

Servera mager grönsaksgryta med tomater varm eller varm, med grönt, finhackad vitlök och färska grönsaker. Om rätten inte är tillagad i en mager version kan du lägga till gräddfil i slutet av tillagningen eller lägga den i en separat såsbåt vid servering. Smaklig måltid!

Recept 4: Aubergine och tomatgryta

Ett recept för älskare av god och hälsosam mat, fastande människor och anhängare av vegetarisk mat. Jag personligen föredrar grönsaksgryta med aubergine och tomater som tillbehör till kött eller fisk. Även om rätten i sig, tack vare aubergine, har en rik smak, näringsrik, men samtidigt lätt och otroligt välsmakande. Därför kan du skicka in den som den huvudsakliga.

  • aubergine 3 st.
  • paprika 2-3 st.
  • tomater 2-3 st.
  • morot 1 st.
  • lök 3 st.
  • vitlök 3 klyftor
  • vegetabilisk olja 30-50 ml
  • peppar efter smak
  • salt att smaka
  • gröna efter smak

Förbered ingredienserna till auberginegrytan. Aubergine kommer att behöva en medelstor storlek. Vi rengör grönsakerna, tvättar dem med vatten och torkar dem. Lök skärs i stora strimlor. Ta bort fröna från paprikan och skär den i tärningar. Skär de skalade morötterna i skivor. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skär köttet i skivor.

Skär auberginen i tunna skivor. Lägg auberginecirklar i saltat vatten i 15 minuter så att det kommer beska ur dem. När vi har tömt vattnet, torka cirklarna och lägg dem i en panna med vegetabilisk olja, stek på båda sidor. Ta sedan bort, lägg på ett fat fodrat med en servett för att absorbera överflödigt fett. När cirklarna har svalnat skär du dem i fyra delar.

Fräs löken i en panna med olja i 5-7 minuter, rör om då och då.

Lägg sedan i morotsskivorna och fräs grönsakerna i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt tomatskivor och aubergineskivor till resten av grönsakerna. Rör om och sjud grönsakerna i ytterligare 10-15 minuter.

Tillsätt salt, mald peppar, örter och hackad vitlök efter smak. Blanda kryddorna med grönsaker och ta kastrullen från värmen, täck den med ett lock.

Recept 5: Aubergine, Peppar, Tomatgryta

Det här elementära receptet på grönsaksgryta med zucchini, tomater, paprika och aubergine är en gudagåva för en sommardiet. En vitaminrätt med unga säsongsbetonade grönsaker visar sig vara ljus, doftande och relativt lätt. Alternativt kan du komplettera standarduppsättningen av ingredienser med ytterligare produkter eller dina favoritkryddor/örter som ger din gryta individualitet och specificitet.

  • aubergine - 1 st.;
  • zucchini - 1 st.;
  • söt paprika - 1-2 st.;
  • mogna tomater - 2-3 st.;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2-3 tänder;
  • färska gröna - ½ gäng;
  • vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
  • salt, peppar - efter smak.

Zucchini och aubergine, tvättade, skurna i lika stora kuber av medelstor storlek. För att befria auberginen från en eventuell bitter smak, strö dem med salt och låt stå i 15-20 minuter, skölj sedan noggrant med vatten.

Sötpeppar, rensa ut alla frön, skär i tärningar.

Tomater skalas. För att göra detta, häll färska tomater med kokande vatten och håll i 5-10 minuter, varefter vi omedelbart sänker ner dem i en behållare med isvatten. Från temperaturfallet mjuknar grönsaksskalet och tas bort ganska enkelt. Mal fruktköttet av tomater med en kniv.

Hetta upp en djup stekpanna med olja. Vi skär löken i tunna halvringar, finhacka vitlöksklyftorna och sprid dem på en varm yta. Stek i ett par minuter på medelvärme.

Så snart lökens halvringar blir mjuka, laddar vi snittet av paprika till den doftande oljan. Öka temperaturen till ett maximum och stek under omrörning innehållet i pannan i 2-3 minuter.

Tillsätt sedan zucchini och aubergine. Utan att sluta röra, håll grönsaks"mixen" på hög värme i ett par minuter till.

Lägg sedan ut den saftiga massan av tomater (i avsaknad av färsk frukt kan du lägga ett par matskedar konserverad tomatpasta). Rör om grytan, sänk värmen till ett minimum och sjud grönsakerna under lock i ca 20-25 minuter. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, krydda rätten med salt/peppar.

Vid servering, strö grönsaksgrytan med aubergine och zucchini med hackade örter. Färsk dill, persilja, koriander eller grön basilika är bra här.

Vår vegetariska rätt är klar! Vi serverar grönsaker varma eller kalla - det blir gott i alla former. Smaklig måltid!

Recept 6: Gröna tomater Grönsaksgryta

På hösten stannar gröna tomater kvar på buskarna, som inte längre är avsedda att mogna under solens strålar, när nattfrosten närmar sig. Gröna tomater kan användas i en mängd olika grönsaksrätter eller som tillsats till en sallad. Jag erbjuder ett recept på en läcker grönsaksgryta med gröna tomater.

  • Rödlök 1 st.
  • Tomat 5 st.
  • Bulgarisk peppar 2 st.
  • Lagerblad 2 st.
  • Salt att smaka
  • Socker efter smak
  • Solrosolja 20 ml.
  • Vitlök 3 kryddnejlika
  • Dill 2 kvistar

Häll solrosolja i en stekpanna och sätt på eld. Skär löken i halva ringar, häll i pannan och fräs 3-5.

Skär gröna tomater i bitar och häll i en kastrull med lök.

Vi rengör den röda paprikan, skär den och skickar den till pannan. Vi blandar allt.

För smak, tillsätt lagerblad, salt och lite socker. En nypa socker kommer att mjuka upp surheten i de gröna tomaterna. Koka grytan i 20 minuter under lock.

Finhacka vitlöken och lägg i den kokta grytan.

Grönsaksgryta med gröna tomater och paprika är klar, lägg till den med färska örter och servera till bordet, god aptit.

Recept 7: Rejäl potatis- och tomatgryta

  • 3-4 st. medelstor potatis
  • 200 gr. eller en fjärdedel av en liten vitkål
  • 300 gr. eller 6-7 bitar färska tomater eller tomatpuré efter smak
  • 50 gr. eller 1 medelstor morot
  • 250 gr. zucchini eller valfri grönsak
  • 1 stor lök
  • 2-3 vitlöksklyftor (valfritt)
  • vegetabilisk olja
  • salt, peppar, kryddor efter önskemål

Hacka kål i långa strimlor eller tärningar. Skär potatis i tärningar.

Riv morötter eller skär i små bitar. Lök skärs i tärningar eller ringar.

Hacka vitlöken fint.

Skär zucchinin i tärningar.

Skär tomaterna i stora tärningar (du kan först ta bort skalet genom att strö över tomaterna med kokande vatten).

Försök att skära alla grönsaker så att tillagningstiden blir densamma.

Lägg potatis i botten av pannan, kål med morötter ovanpå Häll på dricksvatten så att vattnet täcker potatisen något. Och låt puttra på låg värme i 4-5 minuter.

Tillsätt sedan zucchini, tomater, salt, häll eventuellt i vatten och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Medan grytan kokar, stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Blanda stuvade grönsaker med stekt lök, tillsätt vatten efter behov och låt puttra tills grönsakerna är helt genomstekta.

Stäng av spisen, tillsätt vitlök, täck grytan med ett lock och låt den brygga i 5-7 minuter så att grönsakerna mättas med doften av vitlök.

Grönsaksgryta med kål, tomater och potatis är klar. Smaklig måltid!

Recept 8: Tomat-, paprika- och lökgryta (steg för steg-bilder)

Tekniken för att göra tomatgryta med paprika och lök är ganska enkel, den består av flera processer: förbereda grönsaker, skiva, stuva. Därför kommer även en nybörjarkock att klara denna maträtt perfekt. En sådan gryta kan ingå i menyn för människor som tittar på sin figur, såväl som vegetarianer, eller så kan den tillagas under fasta.

  • auberginefrukter - 1-2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • lökkål - 1 st.;
  • zucchini frukter - 1 st.;
  • sallad peppar (köttig) - 1-2 st.;
  • mogna tomatfrukter - 2-3 st.;
  • solrosolja (raffinerad);
  • finmalet salt;
  • kryddor för grönsaker.

Vi rengör auberginefrukterna från skalet, skär sedan i medelstora kuber och strö över salt. Efter 10 minuter, häll kokande vatten över dem och krama ut fukt.

Vi skalar också zucchinifrukterna (om frukterna är mjölkiga kan denna process hoppa över). Ta sedan ut mitten med frön och skär fruktköttet i tärningar.

Vi rengör salladspeppar från inre frön och skär massan, som andra grönsaker.

Finhacka den skalade löken med en kniv. Vi rengör morötterna och skär dem grovt.

Hacka tomaterna också.

Lägg löken, morötterna i den uppvärmda oljan i en stekpanna och fräs tills de fått lite färg.

Tillsätt sedan peppar och zucchini, fortsätt att steka grönsaker i 3-5 minuter.

Tillsätt sedan resten av grönsakerna - aubergine, skivade tomater och sjud rätten på måttlig värme tills den är kokt.

Tillsätt salt och kryddor efter smak.

Smaklig måltid!

Recept 9: Kål- och tomatgryta (steg för steg)

Grytan har en ganska mild neutral smak av stuvade grönsaker, dominerad av doften av kål. Du kan dock göra den här rätten mer välsmakande genom att tillsätta ljusa kryddor (humle-suneli, Provence eller italienska örter) till den, såväl som mer färska örter efter din smak (dill, persilja, koriander, basilika eller salladslök). Förbered grönsaksgryta med zucchini, tomater och kål enligt detta enkla recept, så får du en mångsidig tillbehör för alla tillfällen!

  • 500 - 600 g vitkål
  • 1 medelstor zucchini
  • 1 medelstor morot
  • 1 medelstor lök
  • 400 g tomater
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 40 ml vegetabilisk olja
  • salt peppar

För att förbereda kål- och zucchinigryta, tvätta vitkål och skär i långa tunna strimlor.

Skala zucchinin och skär i små tärningar.

Lägg kålen och zucchinin i en kittel, häll 3 msk. l. vegetabilisk olja och sätt på en liten eld.

För att förbereda kålgryta är det lämpligt att använda tjockväggiga rätter så att grönsakerna långsamt försvinner i sin egen juice och inte bränns. Istället för en kittel kan du ta en stor gryta, stekpanna eller kastrull med tjocka väggar och botten.

Koka grönsaksgryta i 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka. Om grönsakerna nästan inte gav vätska, är det nödvändigt att tillsätta lite kokande vatten till dem under stuvningsprocessen så att de inte bränns.

Man bör komma ihåg att unga sommargrönsaker tillagas snabbare än vintergrönsaker som har genomgått långtidslagring.

Medan kål och zucchini stuvas, låt oss ta hand om andra grönsaker. Skala löken och hacka fint. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.

Värm 2 msk i en liten stekpanna. l. vegetabilisk olja och stek löken och morötterna på medelvärme i 8-10 minuter tills de är genomskinliga.

Tvätta tomaterna, skär grunt på tvären i området för stjälken och häll kokande vatten över helt. Efter 2 minuter, häll av det kokande vattnet och skölj tomaterna med kallt vatten. Efter denna procedur kan de lätt skalas, med början från stjälken.

När annars ska man laga grönsaksgryta, oavsett hur sommaren? Vid den här tiden på året bidrar absolut allt till beredningen av en så välsmakande och hälsosam maträtt: ett överflöd av färska säsongsbetonade grönsaker till ett överkomligt pris, och kroppens törst efter användbara vitaminer och mineraler som har samlats vid den här tiden och sommaren självt tvingar dig helt enkelt att laga färgglada rätter som matchar ditt humör.

Det jag älskar med grönsaksgryta med tomater är dess enkelhet. Här är enkelhet bokstavligen allt. Mer än enkla ingredienser, enkel förberedelse, nästan omöjligt att förstöra rätten. Smaken och aromen av grönsaksgryta med tomater är också mycket enkel, förståelig och orsakar inte blandade känslor. En enkel rätt med stuvade grönsaker som alla kommer att älska.

Du kan lägga till grönsaksgryta med tomater med alla typer av kött, vare sig det är stekt eller stuvat kött, korv, eller till och med göra utan ett sådant tillägg. Med en brödskiva är denna grönsaksgryta med tomater inte mindre god, speciellt när det kommer till sås. Det är så gott att blötlägga den med en bit färskt bröd. Denna underbara sås bildas för det mesta tack vare tomaterna i rättens sammansättning. Tomater under stuvning släpper juice, som kombineras med alla smaker, oljor och kryddor, vilket resulterar i en utmärkt lagsmak. Tomatjuice läggs också till denna grönsaksgryta för en mer uttalad smak. Den kan ersättas med tomatpuré utspädd i vatten. Jag kommer att prata om proportionerna för en sådan ersättning lite lägre.

Ingredienser:

  • 3-4 medelstora potatisar
  • 2 medelstora morötter
  • 2 zucchini (medelstor)
  • 2 tomater
  • 300 ml tomatjuice eller fruktdryck eller 300 ml vatten + 2,5 matskedar tomatpuré
  • 30 ml solrosolja
  • lagerblad
  • 1 ofullständig matsked socker
  • 0,5 matsked salt
  • 0,3 tsk malen peppar
  • 2 vitlöksklyftor

Recept på en läcker grönsaksgryta med tomater

Skala och tvätta potatis och morötter. Vi skär potatisen i stora kuber och morötterna i cirklar och halvcirklar, beroende på dess storlek.


I en stor stekpanna med höga sidor (eller en stekpanna), värm 30 ml solrosolja och lägg sedan potatisen och morötterna där. Stek grönsakerna på medelvärme, rör om då och då med en spatel. Så snart de såg att potatisen och morötterna började "fastna" - det är dags att gå vidare till att lägga till nästa ingrediens.


Tvätta två medelstora zucchini noga och skär i halvcirklar.


Tillsätt zucchini i pannan med delvis kokt potatis och morötter, fortsätt att steka grönsakerna ytterligare och glöm inte att röra om.


Mina tomater och skär i tärningar (eller som du vill, formen på skivningen spelar ingen roll här).


Efter 5 minuter från början av stekningen av zucchinin, tillsätt tomaterna och lagerbladet. Från och med denna tidpunkt kommer friteringsprocessen smidigt att övergå till stuvningsprocessen. Tomaterna kommer att släppa sin juice och grönsakerna kommer att koka, bokstavligen koka i deras juice.


Tomat juice. Vi behöver 300 ml av det. Du kan ta lika mycket tomater i din egen juice eller byta ut juicen mot vatten + tomatpuré. Lös 2,5 matskedar tomatpuré i 300 ml vatten.


Vi skickar tomatjuice till pannan till grönsaksgrytan. I detta skede, tillsätt salt, socker och peppar i skålen. Var inte rädd för att tillsätta socker. Det kommer att ge grönsaksgrytan en mycket harmonisk smak. Om du beskriver det med dina egna ord, kommer smaken av en sådan grönsaksgryta med tomater att vara sur-söt-salt. Utan socker blir smaken på rätten skarpare och oavslutad.

Vi täcker pannan med ett grönsakslock, ändrar värmen till ett minimum och sjuder grytan med tomater i ytterligare 20 minuter. Under denna tid bör du titta under locket ett par gånger och "flytta" på grönsakerna lätt med en spatel.


I slutet av tillagningen av grönsaksgryta med tomater (bokstavligen 2 minuter innan du stänger av elden), lägg till ett par vitlöksklyftor. Vi rengör tänderna och hackar dem fint eller passerar dem genom en vitlökspress, skicka dem sedan till grönsaksmassan och blanda.