Enkelt sätt att göra pannkakor recept. Tunna hemgjorda pannkakor med mjölk. Pannkakor med mjölk: en klassiker

Förmågan att baka pannkakor är en av de grundläggande färdigheterna hos en riktig kock. Det verkar som att det inte är något komplicerat i detta: jag gjorde degen tunnare och bakade tunna pannkakor för mig själv. Men av någon anledning visar sig pannkakor ofta inte vara särskilt tunna, de tas dåligt ur pannan eller slits sönder när man försöker slå in något i dem. För "rätt" pannkakor behöver du "rätt" recept. Pannkakssmet ska vara mycket tunnare än till exempel pannkakssmet, men det är inte den enda skillnaden. Det finns andra hemligheter också. Pannkakor på vatten är tunnare och samtidigt mer hållbara, men på mjölk är de mycket godare. Kombinera mjölk och vatten och få nödvändig konsensus. Men kefir är absolut inte lämplig för att göra tunna pannkakor, eftersom det ger onödig prakt i vårt fall. Av samma anledning fungerar inte tunna pannkakor av jästdeg. Det är bättre att inte vispa äggen, utan att skaka dem med en gaffel. Här är några fler tips som hjälper dig att göra pannkakor utan besvikelse.

. Alla degingredienser ska vara i rumstemperatur.

Tillsätt mjölet till vätskan, blanda försiktigt och noggrant. Mixa för hand, försök att inte använda en mixer och en mixer om möjligt: ​​smaken från detta förändras något.

Sikta mjölet innan du lägger i degen, gärna 2-3 gånger. Detta kommer att mätta den med luft och ge dina pannkakor en speciell ömhet.

Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannkakssmeten - så att inte ens de tunnaste pannkakorna fastnar i pannan.

. För att baka pannkakor måste du ha en separat stekpanna där inget annat kommer att tillagas, pannkakor gillar inte detta. Pannan bör helst vara gjutjärn.

En ny stekpanna ska brännas över eld med grovt salt. Salt "drar" in i sig alla onödiga ämnen från pannans yta. Efter kalcinering, skaka av saltet, torka av pannan med en ren trasa och smörj med ett tunt lager vegetabilisk olja. Efter att ha bakat pannkakor kan du inte tvätta pannan, annars måste du utföra hela proceduren med kalcinering igen.

Om du fortfarande måste smörja pannan med vegetabilisk olja, gör det genom att doppa en halv rå potatis eller lök i den. Eller sticka en bit rå bacon på en gaffel. Det är inte nödvändigt att hälla oljan med en generös hand, annars kommer pannkakorna att visa sig vara för feta.

Vik de färdiga pannkakorna i en hög och sprid var och en med smält smör.

Fyllningen för pannkakor förbereds separat. Det kan vara keso blandat med gräddfil och socker. Du kan lägga till russin, finhackade katrinplommon, torkade aprikoser eller ost (i det här fallet kommer fyllningen att vara osötad). Leverfyllningen tillagas av kyckling-, ank- eller nötlever som först förstektas tills den är mjuk och sedan hackas i köttkvarn eller mixer. Lök, morötter och/eller hackade kokta ägg tillsätts i levern. Du kan förbereda en fyllning av bovete med kött och lök. Du kan också lägga till ett kokt ägg till den. I allmänhet kan nästan vilken fyllning som helst slås in i pannkakor.

Du kan slå in fyllningen i pannkakor på många sätt. Det enklaste sättet är att vika till en triangel. Lägg fyllningen i mitten av pannkakan, vik den på mitten och sedan på mitten igen. Att steka sådana pannkakor kommer inte att fungera, eftersom de lätt vecklas ut. Söta pannkakor eller pannkakor med kaviar kan rullas ihop. För att göra detta, bred ut fyllningen i ett tunt jämnt lager över hela pannkakans yta och rulla ihop den. Med denna inpackning steks pannkakor vanligtvis inte. Pannkakor kan rullas till ett öppet rör: lägg fyllningen på pannkakan i en jämn remsa, gå tillbaka lite från kanten och rulla den till ett rör. Tubulierna kan stekas i panna, gräddas på plåt eller värmas upp i mikron. Och smörjer man pannkakans kanter med protein och lindar in dem får man en ganska pålitlig konstruktion som till och med går att fritera. Metoden att vika "kuvertet" är den mest tillförlitliga. För att göra detta, lägg fyllningen i mitten av pannkakan, vik de motsatta kanterna så att de "mötes" över fyllningen och gör likadant med det andra paret av kanter. För styrka kan du smörja pannkakornas kanter med protein. Vårrullar kan göras i form av en påse: samla ihop pannkakans kanter och knyt med en kvist grönt.

En märklig variant av vårrullar är pannkakor med prikoy (eller prikoy, som någon säger). Fyllningen i det här fallet är inte inslagen, utan bakad tillsammans med pannkakan. Lägg fyllningen i mitten av formen, häll över degen och grädda pannkakan som vanligt. Finhackade äpplen eller andra frukter eller bär passar bra att baka, liksom hackade ägg, stekt lök eller köttfärs. Sant, pannkakor med kryddig är inte längre så tunna.

Deg för tunna pannkakor nr 1

Ingredienser:
700-800 ml mjölk,
4 ägg,
8-9 matskedar mjöl (med en bild),
2 msk vegetabilisk olja,
1 tsk salt,
1 msk Sahara.

Matlagning:
Värm upp mjölken. Blanda 200 ml mjölk, ägg, socker och salt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och rör om tills klumparna försvinner helt. Häll i vegetabilisk olja, rör om och häll gradvis i mjölk tills en deg av önskad konsistens erhålls. Degen för tunna pannkakor ska vara som grädde med låg fetthalt. När du bakar kan du inte smörja pannan med olja. Gör värmen något över medel, så det tar ca 1 minut på varje sida. Rör om då och då under gräddningen för att hålla degen enhetlig.

Deg för tunna pannkakor №2

Ingredienser:
1 liter mjölk
2 st stack mjöl,
4 ägg,
3 msk vegetabilisk olja,
2 msk Sahara,
½ tsk salt.

Matlagning:
Blanda 200-300 ml varm mjölk med ägg, socker och salt. Tillsätt mjöl och blanda noggrant tills det är slätt. Tillsätt smöret, rör om och häll i resten av mjölken under konstant omrörning. Baka pannkakor som vanligt.

Deg för tunna pannkakor №3

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
3 ägg,
3 msk Smör,
2 st stack mjölk,
1,5 msk Sahara,
salt.

Matlagning:
Dessa pannkakor är gjorda med mixer och har vispat ägg, men blir ändå tunna och elastiska. Gnid in äggulorna med smör tills de är vita eller vispa med en mixer. Tillsätt socker och vispa igen. Sikta mjölet och häll i ägg-smörblandningen och 1 dl mjölk. Låt stå en timme för att mjölet ska svälla. Häll sedan i det andra glaset mjölk. Vispa vitorna separat med en nypa salt till en homogen vit massa och vik försiktigt ner i degen. Baka som vanligt. Färdiga pannkakor ska vara tjocka som en servett.

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
1-2 stack. öl,
2 ägg,
1 msk Sahara,
salt.

Matlagning:
Blanda mjöl, 1 st bunt. öl, salt, socker och ägg. Låt mjölet svälla en timme eller två. Rör om och tillsätt tillräckligt med öl för att göra en smet. Pannkakor enligt detta recept är genombrutna, tunna och doftande.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 ägg,
4 msk toppen av mjöl
1 msk smält smör,
1 msk toppen av socker
½ tsk salt,
½ tsk soda.

Matlagning:
Detta är ett annat recept på tunna pannkakor, beredda mot alla rekommendationer. Trots att receptet innehåller kefir är pannkakor känsliga och tunna. Vispa äggen med en mixer, tillsätt salt, socker, läsk och vispa igen. Tillsätt smält smör, mjöl, lite kefir och vispa tills det är fluffigt. Häll sedan i den återstående kefiren. Baka pannkakor direkt, den här degen tål inte lagring. Smörj de färdiga pannkakorna med smält smör. De kan fyllas precis som vanliga tunna pannkakor.

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
500 ml mjölk
3 ägg,
50 g smör,
salt, socker - efter smak (beroende på fyllningen).

Matlagning:
Separera äggulorna från vitan. Gnid in äggulorna med mjukt smör, tillsätt socker och salt. Häll i 1 dl mjölk och rör om ordentligt. Häll det siktade mjölet i ägg-mjölksblandningen och rör om mycket noggrant. Du kan använda en mixer eller visp. Häll sedan i den återstående mjölken, rör om och låt stå i 2 timmar. Vispa äggvitorna med en nypa salt, vänd försiktigt ner i degen, blanda och låt stå i 15 minuter. Degen ska komma ut som grädde så att du får väldigt tunna pannkakor. Pannkakor fastnar inte i pannan, men att vända dem är ganska svårt och kräver stor skicklighet. Vik de färdiga pannkakorna i en hög, fördela varje pannkaka med smält smör. Täck en bunt pannkakor från ovan med en bred tallrik eller ett speciellt lock från en pannkakstillverkare. Detta är nödvändigt så att kanterna på pannkakorna inte torkar ut. Fyllningen för nalistnikerna kan vara vad som helst. Skär de färdiga pannkakorna i 4 delar för att göra trianglar. Lägg fyllningen på den breda sidan av triangeln och rulla ihop rullen, böj kanterna. Färdiga rullar kan mörkas i ugnen: lägg en oslipad pannkaka i en panna, lägg rullar på den, strö bitar av smör eller häll gräddfil, täck med en annan hel pannkaka ovanpå. Ånga i en förvärmd ugn till 180-200 ° C i 30-40 minuter. Fylld nalistniki kan helt enkelt stekas i smör, eller så kan du doppa i ett uppvispat ägg och rulla i ströbröd och steka tills det är knaprigt. Nalistniki serveras bäst med gräddfil.

Ingredienser:
300 ml mjölk
100 g mjöl
1 ägg
1-2 msk Smör,
1 msk kokt hackad spenat
salt, peppar - efter smak.
Fyllning:
450 g broccoli,
175 g ädelost.
Sås:
¾ stack. gräddfil
1 vitlöksklyfta
1-2 msk hackad salladslök och örter
malen svartpeppar.

Matlagning:
Vispa ägg, smör, spenat, salt och peppar med en mixer. Tillsätt mjölk och mjöl. Stek tunna pannkakor. Slå in ångad broccoli och en bit ost i varje pannkaka, lägg på en plåt, täck med folie och grädda vid 180 ° C i 20 minuter. Servera gröna pannkakor med gräddfilssås: pressa en vitlöksklyfta genom en press, hacka mindre gröna och kombinera allt med gräddfil. Tillsätt nymalen svartpeppar, rör om.

Ingredienser:
200 ml mjölk
150 g mjöl
100 ml grädde
2 ägg,
1,5-2 msk Smör.
Fyllning:
300 g fetaost
300 g naturell yoghurt,
4 skidor inlagd het paprika,
1 msk hackad dill,
1 tsk citron juice
salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Förbered degen och låt den "vila" i ca 15 min. Grädda tunna pannkakor. Förbered fyllningen: kombinera ingredienserna till såsen, hacka försiktigt det gröna och skär den inlagda paprikan i tunna ringar. Lägg fyllningen på de färdiga pannkakorna och rulla ihop. Servera med gräddfilssås.

Ingredienser:
300 g mjöl
3 st stack. mjölk,
150 g smör,
3 ägg,
1 msk Sahara,
½ tsk salt.
För fyllning:
500 g mascarponeost.
Bärsås:
400 g bär
100 g socker
30 g smör.

Matlagning:
Vispa ägg med socker och salt, tillsätt 1/3 bunt. mjölk och mjukt smör, blanda väl och tillsätt gradvis mjöl. Tillsätt sedan den återstående mjölken, blanda och låt stå i 10-15 minuter. Baka pannkakor. Förbered bärsåsen. För att göra detta, lös upp socker i smält smör och tillsätt bär. Rör om och stek i 3 minuter. Lägg 1 msk i mitten av varje pannkaka. ost, vik ihop till trekanter och häll över såsen.

Franska pannkakor

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
300 ml mjölk
4 ägg,
salt.
Fyllning:
300-400 g camembertost
50 g smör,
3-4 msk riven hård ost
3-4 msk tomatsås.

Matlagning:
Blanda ingredienserna till degen och grädda pannkakorna. För fyllningen, gnugga osten med smör, smörj pannkakorna och rulla dem till rör. Lägg pannkakorna på en smord plåt, strö över riven ost och häll över med tomatsås. Sätt in i en varm ugn i 15 minuter.

Smaklig måltid!

Larisa Shuftaykina

Pannkakor är huvudgodisen under hela fastelavnsveckan, så hemmafruar måste kunna laga läckra och varierade pannkakor.

Maslenitsa 2019 firas från 4 till 10 mars. Maslenitsa har kommit till oss sedan hedendomens tider, människor på denna semester ser bort vintern och glorifierar den kommande våren och solen. Och det var vanligt att betrakta pannkakor som en symbol för solen, samma runda, gula och varma.

Pannkakor är dock en livräddare för hemmafruar och inte på helgdagar. De är rejäla, du kan mata hela familjen, de lagar mat snabbt och produkterna för dem finns alltid till hands. Därför, om fantasierna för menyn för middag eller frukost är över, laga gärna pannkakor.

Det finns ett stort antal recept för olika pannkakor och fyllningar för dem, desto mer är det inte skrämmande att den här rätten kommer att bli uttråkad - förbered degen för pannkakor enligt olika recept och byt fyllningarna.

För att baka läckra pannkakor måste du känna till några hemligheter för deras beredning, som jag gärna delar med dig av.

• För att den första pannkakan inte ska bli klumpig måste degen hällas i en väl uppvärmd panna.
• Var inte lat för att sikta mjölet innan du knådar degen - pannkakor blir godare.
• För att undvika klumpar måste du först blanda mjöl, ägg, socker och salt, och först sedan tillsätta lite vätska.
• Om du inte vill smörja pannan varje gång, tillsätt lite vegetabilisk olja till degen.
• Om du gör pannkakor med jäst ska alla ingredienser vara i rumstemperatur och mjölken ska värmas upp något.
• Pannan kan smörjas med en bit bacon, och det är smidigt att smörja med solrosolja genom att hacka en halv potatis eller lök på en gaffel. Nu har många hemmafruar speciella silikonborstar för detta.
• Häll pannkaksdegen i mitten av pannan och luta den sedan i olika riktningar och fördela den jämnt i formen.
• Ju tunnare du vill tillaga pannkakorna, desto fler ägg använder du till degen, då kan pannkakorna lätt vändas.
• Om du vill tillaga pannkakor snabbare, stek dem i två pannor samtidigt.
• För att få genombrutna pannkakor, tillsätt kolsyrat mineralvatten till degen.
• Pannkakor kommer att bli mycket mjukare och godare om varje pannkaka är smetad med smält smör.
• Har du tillagat för många pannkakor kan du frysa in överskottet i en plastpåse.

Det klassiska och vanligaste receptet på pannkakor gjorda på vetemjöl och mjölk är populärt för fastelavnen. Traditionellt i Ryssland bjöds de på sådana pannkakor med gräddfil, smör, svart och röd kaviar (jag mindes filmen av N. Mikhalkov "The Barber of Siberia").

Sedan dess har det dykt upp många olika recept på pannkakor och pannkakor, ett överflöd av pålägg och tillagningsmetoder.

De vanligaste klassiska pannkakorna är tunna pannkakor med mjölk.

Pannkakor med mjölk. Recept på tunna pannkakor med hål

Ingredienser:

• mjölk - 1 liter
• ägg - 2 st.
• mjöl - 1 kopp med en bild (ca 270 gr.)
• socker - 2 msk. l.
• salt - ½ tsk
• läsk - ½ tsk
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Tillagningsdeg för pannkakor i mjölk. Jag föreslår att du värmer upp mjölken lite. Om du knådar degen med kall mjölk förblir pannkakorna inuti råa.

Blanda 2 ägg i en separat skål, tillsätt salt, socker, rör om.

För att inte smörja pannan varje gång, häll solrosolja i degen, blanda väl.

Turen har kommit att tillsätta mjölk i äggen, först använder vi ca 300 ml mjölk.

För att undvika klumpar, knåda en tjock deg i denna mängd mjölk, tillsätt mjöl och rör om väl.

Häll i resten av mjölken, rör om. Degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil.

Om du låter den knådade degen stå i rumstemperatur i 20 minuter kommer alla komponenter att börja interagera med varandra, och pannkakorna sprids bättre i pannan och går inte sönder när de vänds.

Stek nu pannkakor. Smörj pannan med ister eller solrosolja, häll degen i den heta pannan i mitten. Vrid pannan i en vinkel, bred ut degen över hela ytan i ett tunt lager. Pannkakor steks på båda sidor.

Pannkakor är tunna och med hål. Jag gillar att smörja in varje pannkaka med smält smör.

Pannkakor med sur mjölk

Om din mjölk plötsligt är sur spelar det ingen roll, du kan baka inte mindre läckra pannkakor.

Ingredienser:

• sur mjölk - 0,5 liter
• ägg - 3 st.
• mjöl - 1,5 koppar
• socker - 3 msk. l.
• salt - ½ tsk
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• smör - 10 gr.

Receptet för att göra pannkakor av sur mjölk liknar pannkakor från färsk mjölk, bara pannkakor erhålls med en lätt surhet och är läckra. Ja, och surmjölk används i affärer.

Rör först äggen med socker och salt, häll i vegetabilisk olja. Häll i 1 kopp sur mjölk, rör om. Tillsätt mjöl och rör tills klumpar försvinner.

Tillsätt resten av mjölken, blanda och låt degen brygga i 15 minuter.

Vi steker pannkakor på båda sidor i en uppvärmd panna.

Nalistniki med keso

Nalistniki är de tunnaste pannkakorna, vars fyllning är idealisk för keso. Dessa pannkakor är inte trasiga och är väldigt goda.

Ingredienser:

• mjölk - 1 glas
• ägg - 1 st.
• mjöl - 1 kopp
• socker - 2 tsk
• salt - ½ tsk
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• smör - 10 gr.

Vi kör in ägget, tillsätt salt, socker.

Häll i mjölken, rör om och tillsätt sedan mjölet.

Rör om tills klumpar försvinner. I slutet, tillsätt vegetabilisk olja. Låt degen vila i 2 timmar.

Degen ska dra i minst 30 minuter, glutenet sväller och pannkakorna går inte sönder.

Innan bakning, tillsätt 0,5 koppar varmt vatten till degen.

Konsistensen på degen för pannkakor ska vara något tjockare än mjölk och spridas fritt i pannan.

Du måste baka sådana pannkakor i en nästan torr stekpanna, smörja den bara för den första pannkakan med vegetabilisk olja.

Vaniljsås pannkakor på kefir

Jag rekommenderar att göra pannkakor enligt detta recept. Smakmässigt skiljer de sig inte mycket från de klassiska, men att brygga degen gör att sådana pannkakor blir mjukare. Dessutom behåller de sin mjukhet längre än klassiska.

Ingredienser:

• kefir - 0,5 liter
• ägg - 1 st.
• mjöl - 1 kopp
• socker - 2 tsk
• salt - ½ tsk
• läsk - på spetsen av en kniv
• vinäger - ½ tsk
• varmt vatten - 50 ml.
• vegetabilisk olja - 50 gr.

Matlagningsdeg för pannkakor på kefir. Bryt i ägget, rör om.

Häll kefir till ägget, tillsätt salt, socker.

Häll läsk i ett glas, släck det med vinäger, rör om och lägg till degen.

Tillsätt mjöl och blanda väl. Degen ska vara som gräddfil. Vi lägger till vegetabilisk olja. I slutet brygger vi degen med varmt vatten och lägger till den i degen. Rör om försiktigt.

Vi värmer pannan, smörjer med ister eller vegetabilisk olja och bakar pannkakor.

Pannkakor på vattnet

Dessa är de enklaste och mest budgetpannkakor. Fanns det ingen mjölk eller kefir hemma? Inga problem. Följ detta recept och tillsätt vanligt vatten.

Ingredienser:

• vatten - 600 ml
• ägg - 3 st.
• mjöl - 300 gr.
• socker - 2 msk. l.
• salt - ½ tsk
• läsk - ½ tsk
• citronsyra - ½ tsk.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Rör om äggen, häll 500 ml. vatten, tillsätt socker.

Tillsätt citronsyra till 100 ml vatten, rör om.

Strö salt och läsk i mjölet.

Häll mjölet i äggblandningen, blanda väl.

Låt testet vila i 20 minuter.

Häll vatten med citronsyra i degen och rör om.

I slutet, tillsätt vegetabilisk olja. Grädda i en het panna.

Smörj varje pannkaka med smör.

Pannkakor med jäst

Mina favoritpannkakor är jästpannkakor. Det här är förmodligen från barndomen, när mamma eller mormor bakade sådana pannkakor, det var en själshelg. Vi åt med gräddfil och körsbärssylt. Nu håller jag mig tillbaka och försöker laga dem mer sällan, och allt för att jag kan äta mycket av dem och konsekvenserna är bedrövliga - plus 2-3 kg. Ändå lagar vi definitivt sådana pannkakor till fastelavnen, det här är en hyllning till en långvarig god tradition.

Ingredienser:

• mjölk - 300 ml
• vatten - 200 ml
• ägg - 3 st.
• mjöl - 300 gr.
• socker - 2 msk. l.
• salt - 1 tsk
• jäst - 20 gr.
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Värm mjölken lite, lös upp jästen i 1 glas mjölk, tillsätt lite socker och hälften av mjölet.

Det är lämpligt att sikta mjölet genom en sil, så det är bättre att berikas med syre och jästen blir mer aktiv. Blanda degen väl. Ställ degbunken på en varm plats i 30 minuter. Separera vita från gulor.

Tillsätt socker, äggulor, mjöl, smör och den återstående mjölken till den närmade degen.

Lägg degen i värme i ca 1 timme. Tillsätt salt till äggvitan och vispa tills det blir hårt. Tillsätt den vispade äggvitan i smeten och blanda försiktigt.

Stek som andra pannkakor i en het panna, smörj pannan med ister eller vegetabilisk olja.

Pannkakor med vassle

Om du lagar fermenterade mjölkprodukter hemma, så finns det alltid vassle, som ofta hälls ut. Men från det erhålls de mest utsökta pannkakorna, välsmakande och delikata.

Det finns några hemligheter med vassletestet som jag gärna delar med mig av.

Innan du knådar degen, värm vasslen lite. Det är önskvärt att alla produkter har rumstemperatur.

Pannkakor blir mer doftande och luftiga om du lägger till 1-2 msk i degen. l. cognac.

Ingredienser:

• vassle - 500 ml
• ägg - 2 st.
• mjöl - 250 gr.
• socker - 100 gr.
• salt - 1 tsk
• läsk - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Vispa ägg med socker och salt, tillsätt vegetabilisk olja.

Häll i vasslen, tillsätt läsk och blanda väl.

Tillsätt konjak.

Häll i det siktade mjölet.

Rör degen tills den är slät, den ska bli som tjock grädde och bred ut väl i pannan.

Pannkakor i en flaska genombruten. original ölrecept

Vackra genombrutna pannkakor är väldigt lätta att få till om du använder en vanlig plastflaska. Note to men - vill du överraska din älskade på alla hjärtans dag? Det här receptet är för dig.

Knåda degen omedelbart i flaskan och häll den sedan i pannan.

Detta recept är också ovanligt eftersom vi kommer att använda ofiltrerad (levande) öl istället för mjölk.

Ingredienser:

• öl - 300 ml
• ägg - 2 st.
• mjöl - 200 gr.
• socker - 1 msk. l.
• salt - 1/2 tsk.
• läsk - 1/2 tsk
• gräddfil - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• choklad

Häll äggen i flaskan, tillsätt socker och salt. Använd en tratt, tillsätt mjöl och, skaka hela tiden, tillsätt öl, gräddfil och vegetabilisk olja. Rör om väl och häll direkt från flaskan i en uppvärmd panna i form av genombrutna mönster. Till dagen för St. Valentine kan avbilda hjärtan.

På slutet, strö genombrutna pannkakor med riven choklad. Älskade (th) kommer att bli glad.

Snabba bovetepannkakor

Förutom vetemjöl kan du använda bovetemjöl. Pannkakor gjorda av bovetemjöl har en månghundraårig tradition i Ryssland, de förbereddes av hemmafruar långt innan elektriska spisar uppträdde.

Sådana pannkakor blir lite mörkare än pannkakor gjorda av vetemjöl. Dessutom är det mindre gluten i bovetemjöl, pannkakor kan gå sönder. Därför är det önskvärt att blanda bovetemjöl med vetemjöl.

Du kan laga sådana pannkakor med jäst, men jag erbjuder ett snabbt recept på pannkakor med mjölk.

Ingredienser:

• mjölk - 2 koppar
• ägg - 3 st.
• bovetemjöl - 200 gr.
• vetemjöl - 200 gr.
• smör - 4 msk. l.
• socker - 1 msk. l.
• salt - 1/4 tsk.
• citronsyra - 1/4 tsk
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Sikta bovete och vetemjöl genom en sil. Vi värmer mjölken lite och gradvis, under konstant omrörning, häll den i mjölet. Rör om tills det är slätt.

Vispa ägg med salt och lägg i smeten.

I ett glas, späd citronsyra med 1 tsk. vatten, tillsätt läsk och häll den resulterande popen i degen.

Låt degen stå i 10-15 minuter och grädda i en förvärmd form.

Pannkakor gjorda av bovetemjöl rekommenderar jag starkt att du smörjer med smör.

Video som hjälper dig:

Pannkakor med bakning

Pripek är en fyllning för pannkakor, som gräddas direkt i pannkakan, knådar in fyllningen i degen. Vilken deg för pannkakor som helst kan förberedas enligt alla ovanstående recept.

Fyllningen förbereds separat, här är alternativen:

• svamp stekt med lök;
• gratinerad ost;
• ost med skinka;
• kycklingfilé med soltorkade tomater;
• kokta ägg;
• gröna lökar;
• kokta ägg med salladslök;
• stekt kött;
• rivna äpplen;
• keso.

Häll degen i formen, bred ut fyllningen ovanpå och tryck ner med en spatel. Häll lite mer smet ovanpå. Efter att botten är stekt, vänd försiktigt pannkakan på andra sidan.

Frodiga pannkakor på kefir

Pannkakor är jättegott, men många, särskilt barn, älskar fluffiga, luftiga pannkakor som får dig att salivera. Frodiga pannkakor erhålls på kefir eller jäst. Jag erbjuder ett enkelt och snabbt recept - på kefir.

Ingredienser:

• kefir med valfritt fettinnehåll - 1 kopp
• ägg - 1 st.
• vetemjöl - 1 - 1,5 koppar
• socker - 1 - 2 msk. l.
• salt - 1/4 tsk.
• läsk - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Sikta mjölet genom en sil.

Tillsätt salt, socker och läsk till mjölet. Vi blandar.

Tillsätt kefir och blanda igen.

Vispa i ägget, blanda igen.

Degen ska vara konsistensen av tjock gräddfil.

Låt degen stå och mogna i 30 minuter.

Baka i en uppvärmd panna i en stor mängd vegetabilisk olja.

Till efterrätt eller till frukost kan du laga rika, läckra pannkakor.

vaniljpannkakor

Pannkakor är amerikanska pannkakor, en korsning mellan våra pannkakor och pannkakor. Pannkakor serveras med lönnsirap och smör.

Försök att laga pannkakor enligt denna video:

Och ett annat ämne är fyllningar för pannkakor, deras stora variation av gott och varierat, sött och salt, magert och kryddigt. Så det finns en anledning att träffa dig igen.

Jag önskar dig en bred Maslenitsa, läckra pannkakor och en glad förväntan på våren!

I mikrovågsugnen för att laga mat - kommer att behöva skjuta upp. TV:n fungerar inte, datorn ... Jag tänkte med beklagande hur vi är fästa vid allt detta! Även här kväkade kråkorna på gatan och av deras rop blir det trist i själen. Hon gick till fönstret för att stänga fönstret, en ljus, rund pannkaka av solen lyste i hennes ansikte. En glad unge på tre eller fyra år springer och hoppar längs trottoaren efter sin mamma, tittar på ett träd prickat med skrikande kråkor och säger: "Fåglarna sjunger!"
"Var som barn..." - Jag kom ihåg och med högt humör gick jag för att laga pannkakor.

Ingredienser:

• mjölk 1 liter
• ägg 2 - 4 st
• socker 1 - 2 msk.
• nypa salt
• läsk 0,5 tsk och 1 tsk. vinäger för att släcka den (kan uteslutas)

Steg för steg fotorecept

Värm mjölken till t 40 ° C (tål ett finger) och dela den i två delar på 0,5 liter. Så det blir bekvämare att knåda degen och det blir inga klumpar i den.

Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och socker. Vispa med en visp tills det bildas skum.

Tillsätt 0,5 liter varm mjölk i en skål med uppvispade ägg och blanda.

Tillsätt gradvis det siktade mjölet och blanda tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar. Du ska ha en smidig och tjock deg.

Tillsätt läsk släckt med vinäger till degen, blanda. Du kan inte lägga till läsk, då blir pannkakorna utan hål och mer elastiska.

Tillsätt de återstående 0,5 liter varm mjölk och vegetabilisk olja, blanda noggrant.

Det här receptet har jag behållit länge och vidare står det att du måste tvätta pannan noggrant och värma den väl, smörja den med olja . .. Detta är förståeligt, för innan fanns det inga pannor med non-stick-beläggning och att baka pannkakor var ett tålamodsprov - en pannkaka som satt hårt fast i en tung gjutjärnspanna och efter att ha slitit av en klump varm deg, fick slängas. Det är här talesättet "Den första pannkakan är klumpig..." kom ifrån. Med modern teknik har denna process förvandlats till ett nöje. Om du gillar pannkakor, se till att köpa en modern pannkakspanna med non-stick eller keramik beläggning.

Värm upp crepemaskinen , häll degen på den och baka pannkakor, först på ena sidan, sedan på den andra.

Ta bort den färdiga pannkakan på en tallrik. Häll nästa del av degen på crepemaskinen och, medan den steks, pensla den föregående crepeen med smör medan den fortfarande är varm. . Detta kan göras så här med en gaffel.

Eller smält smöret i mikron och pensla pannkakorna med en pensel.

Råd: om det verkar som om pannkakorna är lite tjocka kan du lägga till lite kokt vatten till degen. Men överdriv inte, om smeten är för tunn fastnar inte pannkakan i pannan när du häller upp smeten.

Det är pannkaka efter pannkaka - det blev en hel hög!

Nåväl, suck inte! Och du kommer definitivt att lyckas!

Och så här staplar jag pannkakorna, behöver du lägga dem i kylen är det bara att täcka med hushållsfilm. Det är så lätt att ta ut dem och värma upp dem i mikron. Och om du lägger en stack - håll ihop.

Smaklig måltid!

Hur man lagar fyllda pannkakor → ,
Rekommenderar att prova pannkakor med och Prova pannkakor

Mikrovågsugnen rekommenderas också starkt.

Pannkakor. Kort recept.

Ingredienser:

• mjölk 1 liter
• ägg 2 - 4 st
• socker 1 - 2 msk.
• nypa salt
• läsk 0,5 tsk och 1 tsk. vinäger för att släcka den
• raffinerad vegetabilisk olja 2 - 4 msk
• premium vetemjöl 3,5 koppar (glasvolym 200 ml)
• smör för smörjning av färdiga pannkakor 200 gr

Värm mjölken till t 40 ° C och dela den i två delar på 0,5 liter. Vispa ägg med salt och socker med en visp tills det blir skum. Tillsätt 0,5 liter varm mjölk i en skål med uppvispade ägg och blanda. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och blanda tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar. Tillsätt läsk släckt med vinäger till degen. Blanda väl och tillsätt de återstående 0,5 liter varm mjölk och vegetabilisk olja. Blanda väl. Värm upp crepemaskinen och baka pannkakor först på ena sidan och sedan på andra sidan. Ta upp den färdiga pannkakan på en tallrik och pensla med smör medan den fortfarande är varm.

I kontakt med

Idag är den första dagen av Maslenitsa, och därför är ämnet "Hur man lagar pannkakor" väldigt, väldigt relevant. Självklart bakar vi pannkakor även vid andra tillfällen, men under Maslenitsa-veckan blir denna ritual något som liknar en gammal rysk tradition som vi upprätthåller och därigenom behåller en koppling till vår kultur. Och med tanke på att degen för pannkakor oftast tillagas i mjölk, så är mitt recept lämpligt.

Baka pannkakor med mjölk ganska lätt. Frågan är vad vi kallar pannkakor. Som regel betraktas tjocka, ganska täta degprodukter som pannkakor. Traditionellt knådades degen för pannkakor med fet mjölk, gräddfil, med tillsats av bovetemjöl. Vissa recept för att göra pannkakor inkluderar jästdegsteknik.

Allt detta är fantastiskt, men nästan olämpligt i vår tid. Bovetemjöl i sig är väldigt svårt att knåda och är inte lika vanligt. Därför rekommenderas det inte att baka hela pannkakor på bovetemjöl, det är bättre att blanda det i lika stora proportioner med vetemjöl. Och processen med att förbereda jästdeg för pannkakor sträcker sig i flera timmar, istället för möjliga 10-15 minuter.

Och slutligen tror jag att det är möjligt att använda gräddfil eller mycket fet mjölk till pannkakor igen, men inte nödvändigt! De visar sig vara för mättande, och med tanke på att vi ofta äter pannkakor med fyllning, eller doppar dem i söta och feta såser, är detta en väldigt tung och fet mat!

Mycket mer acceptabelt är beredningen av deg för pannkakor i mjölk, eller i mjölk utspädd med vatten i ett förhållande av 3: 1, utan jäst. Samtidigt kallar jag pannkakor för allt som blir slutprodukten i en panna. Det vore mer korrekt att kalla det pannkakor, eftersom. de är mycket tunna, spetsiga, ömtåliga, mjuka, lätta att vikas och kan fyllas i, samtidigt som de inte går sönder.

På Internet, i kokböcker, kan du hitta många alternativ för att göra deg för pannkakor och pannkakor. Nu är jag till och med förvånad över denna mångfald, men i början skrämde det mig. Jag tänkte att jag måste prova alla dessa alternativ för att få fram min universella. Men efter att ha tittat närmare på all denna "pannkaksaffär", insåg jag att du bara behöver känna till de allmänna reglerna för att baka pannkakor, utan att lägga stor vikt vid författarens recept.

Här är reglerna och ett steg-för-steg-recept för att göra pannkakor i mjölk med foton (alla proportioner anges för 15-20 pannkakor):

Produkter för 15-20 pannkakor

• 2 st. Ägg
• 0,5 l Mjölk
• 1 kopp mjöl
• 3 msk Vegetabilisk olja
• 1 msk Socker
• 1/2 tsk Salt

Matlagning

1. 1 Ta bort mjölk och ägg från kylskåpet i förväg (ungefär en halvtimme), de ska vara i rumstemperatur när du börjar laga pannkakor.
2. 2 Börja enkelt: blanda ägg med socker och salt i en skål. Ju fler ägg du lägger till degen, desto tätare och gummiaktigare blir den. Det optimala antalet ägg i en pannkaksdeg är 2-3. Det är bättre att tillsätta socker även om pannkakorna är med osötad fyllning. Bara i det här fallet, tillsätt bara 1 matsked socker. Så pannkakor blir godare, men inte på något sätt sötare.
3. 3 Häll mjölken över äggen. Det är bättre att göra detta i en stor djup skål. Blanda allt noggrant och vispa med en visp (eller en mixer).
4. 4 LÅNGSAMT, tillsätt mjöl i små portioner. Det är bäst att sikta mjölet genom en sil, samtidigt som du håller det högre över skålen så att mjölet är väl mättat med syre. Detta är nödvändigt så att dina pannkakor eller pannkakor blir möra, med en trevlig konsistens. Rör omedelbart om degen ordentligt med en visp så att det inte blir några klumpar. Mjöl måste tillsättas tills degen når konsistensen av flytande gräddfil. Det viktigaste är att inte missa detta ögonblick. Degen ska vara sådan att den lätt breder ut sig i pannan och samtidigt inte är för flytande.
   
   
5. 5 Jag känner till principen "tillsätt vätska till mjöl, inte vice versa". Jag kan säga att jag försökte göra det "på rätt sätt" och jag gillade det inte! De där. såklart blev pannkakorna och degen var inget liknande, men jag var milt uttryckt inte förtjust. Om du tillsätter mjölk till mjöl är det svårare att röra om blandningen, det är svårare att röra om klumpar, hela processen tar mycket längre tid. I allmänhet bestämde jag mig för att jag skulle göra som jag ville, nämligen: tillsätta mjöl i vätskan. Men detta gäller bara pannkaksdeg!
6. 6 Vissa hemmafruar rekommenderar att du lägger till läsk i pannkaksdegen eller lossar den. Som, detta kommer att påverka de "cirklar" pannkakorna. Jag kan inte säga att jag märkte någon skillnad, eftersom. Jag försökte baka pannkakor och så, och så. Därför anger jag varken läsk eller bakpulver i mitt recept.
7. 7 I slutet, tillsätt vegetabilisk olja till degen och blanda väl. Detta görs med ett mycket tydligt syfte: så att pannkakorna inte fastnar i formen under gräddningen och lätt vänder sig. Om du börjar baka pannkakor och plötsligt din första eller andra pannkaka fastnar i pannan, blir den inte bra, tillsätt bara lite mer vegetabilisk olja till den återstående degen, det hjälper!
8. 8 Degen är klar, nu går vi vidare till bakningen. Innan du bakar den första pannkakan måste du tända pannan ordentligt. Vad det än är, gjutjärn eller teflon, måste det värmas upp till 100 procent. Det bästa sättet att göra detta är att hälla ett tunt lager grovt salt i pannan och tända den på hög värme tills saltet mörknar. Använd sedan en pappersservett, rengör pannan med salt, smörj den med vegetabilisk olja (även med en servett) och börja baka.
9. 9 Helst bör allt se ut exakt så här: du smörjer en gång den brända pannan med vegetabilisk olja och efter det bakar du redan pannkakor på en torr. Det faktum att degen redan innehåller olja kommer att förhindra att de fastnar i pannan.
10. 10 Pannkakor måste gräddas på medelhög, till och med långsam värme. Kom ihåg: pannkakor steks inte, utan bakas!
11. 11 Använd en slev och häll en del av degen i formen, medan du håller i den så att degen fördelar sig jämnt i en cirkel. Detta måste göras snabbt, eftersom degen omedelbart fastnar. Grädda den första sidan i 2-3 minuter.
    
    
12. 12 Bänd av med en träspatel och vänd över till andra sidan. Grädda ytterligare 3 minuter.
    
    
13. 13 Vi sprider pannkakorna på en maträtt, smörj med smör. Jag brukar också täcka dem med ett lock ovanpå. Detta görs så att kanterna på pannkakorna blir mjuka. Dessutom håller de sig varma längre.
    
    

Tja, det verkar vara allt. Jag önskar dig en läcker Maslenitsa! Och jag kommer gärna att lära mig dina hemligheter att göra pannkakor, trots allt har varje hemmafru sin egen visdom. Skriv i kommentarerna, dela din kunskap!

De läckraste pannkakorna får du om du börjar baka dem på ett fantastiskt humör. Varför inte glädja dina nära och kära med så underbara bakverk, och du bör inte bara laga pannkakor till frukost, eftersom de till och med kan serveras på festbordet.

Pannkakor har blivit en riktig livräddare för varje hemmafru. Tack vare denna maträtt kan du mata hela hungriga familjen, även nyckfulla barn som insisterar på att de inte är hungriga.

I själva verket är det också bekvämt att baka pannkakor eftersom det inte är värt att spendera pengar på mat alls. Många av komponenterna för pannkakor kan vara hemma, medan resten är ganska billiga.

Ekonomiska recept är mycket populära i vår tid, och det är inte alls förvånande.

Läcker deg för pannkakor kan förberedas även på vattnet. Om du har kefir, jäst eller mjölk hemma kan du experimentera med receptet. Pannkakor kan göras även utan ägg; många gillar detta magra recept.

Ett brett utbud av alternativ för att baka pannkakor spelar också en roll i det faktum att recepten för maträtten fylls på mer och mer varje dag.

Det finns recept som låter dig baka tunna pannkakor, genombrutna eller perforerade, fluffiga, amerikanska pannkakor och många andra.

Det finns många alternativ, och därför, om du vill lära dig hur man lagar läckra pannkakor hemma, kommer min artikel att vara mycket användbar för dig. Till att börja med föreslår jag att uppehålla mig vid den teoretiska delen och först därefter gå vidare till praktiken.

Förbereda ingredienser för en maträtt

Faktum är att inte ens de mest utsökta pannkakor behöver specialberedning av produkter, förutom att jag råder dig att få dem alla i förväg så att de har rumstemperatur.

Denna regel kan hänföras till mejeriprodukter, kycklingar. ägg, vatten. Vissa degrecept kräver varmt vatten eller mjölk. I det här fallet måste du göra allt exakt som receptet anger.

Om du ska göra jästdeg i mjölk, måste produkten värmas till 37-40 gr., inte mer. Annars kommer jästsvamparna att förstöras och pannkakorna bortskämda.

Efter att ha bestämt dig för receptet måste du förbereda alla ingredienser. Huvudregeln är att de ska vara färska. Om du bestämmer dig för att förbereda degsatsen på vatten måste du värma vätskan till cirka 50 gr., I det här fallet kommer partiet att vara homogent, det kommer inte att finnas några klumpar i det.

Köksredskap för att knåda pannkaksdeg

När du ska välja vilken panna du ska tillaga bakverk i bör du stanna till vid en gammal god gjutjärnspanna som har platt botten. Sätt eld på den för att växa. oljan drogs gradvis in i basen.

Smörj stekpannan mer. olja är inte värt det, annars blir pannkakorna för feta. Om du bakar pannkakor i en modern pannkakspanna, bör du inte göra detta alls.

Självklart ska du ta en skål där du ska knåda, en mixer eller en mixer för att vispa massan. Dessutom kan du behöva en visp.

Efter att ha tagit itu med rätterna är det värt att gå vidare till matlagning. Nedan kommer jag att presentera recepten för de bästa pannkakorna med bifogade bilder för din bekvämlighet.

Mjölkpannkakor

Genom att knåda deg i mjölk kan du baka en del av läckra hemlagade pannkakor, de kan vara både tjocka och tunna. Dessa pannkakor bakas väldigt snabbt.

I händelse av att du har kvar deg kan du lägga den i frysen för att senare använda till bakning. Stek pannkakor i en gjutjärnspanna, smörj ytan på rastret. olja.

Receptet innebär användning av bakpulver, som kan köpas i närmaste snabbköp. En sådan komponent är verkligen viktig att använda för att knåda deg, för tack vare den är pannkakor luftiga.

När det gäller bakpulvret kan det säkert ersättas med 0,5 tsk. läsk, som kan släckas med ett par droppar citronsaft eller vinäger.

Komponenter: 2 msk. mjöl; 3 st. kycklingar. ägg; 3 art. mjölk; 3 msk rast. oljor; 0,5 tsk salt; 1 msk socker (ta sockersand); ¾ tsk bakpulver.

Ett recept med ett foto hjälper dig att snabbt klara av uppgiften. Dessutom, oroa dig inte, för även nybörjare klarar sig skickligt med att baka pannkakor.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag blandar socker, bakpulver, mjöl, kyckling. ägg, halv st. mjölk och salt tillsammans. Jag blandar massan. För dessa ändamål måste du ta antingen en mixer eller en mixer.
2. Degblandningen blir tjock och homogen, det ska inte finnas några klumpar alls. Jag späder kompositionen med mjölk, lägger till degen, men i en mycket tunn ström. Blandningen ska likna kefir eller gräddfil. Först då kan du lägga till rast. olja och knåda.
3. Jag bakar en portion läckra pannkakor, som du kan se är det inte alls svårt att laga dem, och dina nära och kära kommer att ge dig de mest trevliga berömsorden.

Kefir pannkakor

Det är inte för inte som kefirdeg är mycket populär bland bakningsfans. Detta beror på det faktum att kefir har en speciell surhet, och nästa. Smör ger en speciell smak till bakverk.

Pannkakor som kan göras enligt detta recept är genombrutna och perforerade. En sådan godbit flyger alltid snabbt från bordet, och barnen är i allmänhet nöjda med den.

Servering till bordet kan vara med kondenserad mjölk, sylt, kaviar eller svamp. För den som älskar godis kan man lägga 2-3 msk i degen. socker, så pannkakorna blir ännu godare.

Rost. att hälla olja i pannan är inte värt det, du kan ta en halv lök och lägga den på en gaffel. Efter dopp i rast. smör och smörj botten av formen.

Ingredienser: 500 ml kefir; ¼ tsk läsk och salt; 2 st. kycklingar. ägg; 2 msk rast. oljor; 0,5 st. kokande vatten och mjöl.

Matlagningsalgoritm:

1. Salt, kefir, kyckling. Jag blandar äggen i en skål. Jag sätter den på spisen och värmer massan till ca 37 gr. De där. det kommer att vara runt rumstemperatur.
2. Jag tillsätter mjöl så att massan blir tjock, som pannkakor.
3. Soda och halv st. Jag blandar kokande vatten. Jag häller blandningen i degen. Jag blandar. Jag importerar olja. Jag blandar igen.
4. Jag börjar göra pannkakor. Jag smörjer den färdiga pannkakan. smör, strö över socker och ringla över gräddfil.

Den godaste magra pannkaksdegen

Som regel använder hemmafruar ett recept för att göra pannkakor med kefir, vassle, mjölk, men du kan till och med göra dem med vanligt vatten. Dessa pannkakor blir väldigt goda, tunna och krispiga.

Denna tillagningsmetod har en hemlighet som du definitivt behöver känna till för att knåda den perfekta degen för pannkakor. Den består i det faktum att vitan och äggulorna måste vispas separat, först sedan blandas i satsen.

Pannkakorna kommer att bli starka, de kommer att vara idealiska för att fylla med köttfärs, keso, etc., och du måste erkänna att de ser aptitliga ut, se detta på bilden.

Komponenter: 400 gr. mjöl; 500 ml vatten; 3 st. kycklingar. ägg; 2 msk. rast. oljor och sockerarter. sand; salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Blanda alla ingredienser utom vatten. Blandningen ska vara tjock och homogen. Nu kan du hälla i vätskan, rör om massan så att det inte finns några klumpar i den.
2. Jag smörjer in utväxten. smöra en stekpanna och börja baka pannkakor.

Tunna läckra pannkakor gjorda av perfekt deg

Läckra, möra, tunna pannkakor kan bakas om du följer de exakta instruktionerna för ingrediensernas proportioner. Om du lägger mer mjöl än du behöver i satsen blir pannkakorna tjocka, de kommer att slitas sönder eller smulas sönder i en stekpanna.

Hemligheten med perfekta pannkakor är också att du behöver lägga många kycklingar i satsen. ägg och ge sedan degen tid att dra. I det här fallet kommer glutenet i mjölet att svälla. När det verkar för dig att testet är för mycket är det värt att minska antalet komponenter med 2 eller till och med 3 gånger.

Ingredienser: 1 liter mjölk; 5 delar. kycklingar. ägg; 4 msk. mjöl; 1 msk rast. oljor och detsamma smält smör; 1 tsk salt; 3 msk socker sand.

Matlagningsalgoritmen är mycket enkel:

1. Jag blandar alla ingredienser och vispar dem med en mixer.
2. Jag importerar smör och blanda med en sked.
3. Jag värmer stekpannan, smörjer rastret. olja. Jag lagar läckra pannkakor.

Om du knådar degen för hand, häll då i 1 msk. mjölk och tillsätt sist rast. olja. Därmed blir det färre klumpar i degen. Alla partier av vätskeinjektion måste blandas mycket noggrant så att massan blir homogen.

Syrliga pannkakor

Söta pannkakor gillas av alla sötsaker, men det finns också de som föredrar syrliga bakverk. I det här fallet kommer just sådana människor att gilla receptet, och de med en söt tand kommer att uppskatta de frodiga röda pannkakorna.

Degen kommer att knådas med sur mjölk. Servering av pannkakor till bordet kan vara med gräddfil, smält honung eller nästa. olja. Fyll gärna på syrliga pannkakor.

Det kan till exempel vara köttfyllning och stekt lök, keso med örter. I allmänhet finns det verkligen en plats att ströva på, så börja gärna laga mat.

Eftersom läsk och surmjölk ingår i degsatsen bör du inte släcka den. Det finns tillräckligt med syra i mjölk för att göra jobbet.

Ingredienser: 500 ml sur mjölk; 2 msk stärkelse och socker. sand; 0,5 tsk salt och läsk; 8 msk psh. mjöl; 3 st. kycklingar. ägg.

Matlagningsalgoritm:

1. Salt, socker, mjölk, läsk och kyckling. ägg blandas ihop.
2. I en annan skål blandar jag stärkelsen och mjölet.
3. Jag blandar 2 satser och blandar så att det inte blir några klumpar. Jag importerar olja. Jag blandar.
4. Jag steker pannkakor.

Jästdeg för läckra pannkakor

Det bästa av de ryska alternativen för att göra pannkakor kallas jäst. De blir väldigt goda, och speciellt om du fyller dem med kaviar eller häller gräddfil.

Faktum är att pannkakor kan serveras med vilken fyllning som helst, de blir spetsiga, luftiga och möra. Och viktigast av allt - mycket vacker och smälter i munnen.

Komponenter: 300 gr. mjöl; 0,5 l mjölk; 7 gr. torr jäst; 70 ml sol. oljor; 2-3 msk Sahara; 1 tsk salt.
Jag ska berätta en hemlighet: du kan laga pannkakor med en blandning av 300 ml mjölk och 200 ml vatten.

Matlagningsalgoritm:

1. Kur. Jag mal ägg, salt och socker tillsammans och vispa sedan med en mixer. I kompositionen introducerar jag jäst, rast. smör och värm mjölken, men häll i bara hälften av den angivna portionen. Jag blandar.
2. Jag tillsätter mjöl, blanda väl igen och häll i mjölk. Jag lämnar satsen varm i 1 timme.
3. När degen har fördubblats i vikt måste du blanda den och låta den vara ifred igen. Andra gången behöver du inte blanda degen. Det återstår bara att steka pannkakorna.

Det är intressant att under aktiveringen av jästen och höjningen av degmassan uppstår hål på pannkakorna. När degen steks i panna kommer dessa bubblor att börja spricka, och därför får du hål i pannkakorna. De ser väldigt aptitliga ut, beundrar personligen på bilden.

Majsdeg till pannkakor

Detta recept kommer att tilltala alla som är galna i majs. Det visar sig att sådana pannkakor är mycket välsmakande, ljusgula och deras arom sträcker sig långt utanför köket.

Degen kan kompletteras med äpplen, bananer, citrusskal. Observera att det endast finns 1 st i receptet. kycklingar. ägg, och därför blir pannkakorna så tunna som möjligt, men samtidigt elastiska.

Komponenter: 1 st kycklingar. ägg; 1 st. mjöl (ta majs); 1 st. mjölk; 0,5 tsk bakpulver; 1 st. vatten; salt; socker; vanilj; rast. olja.

Matlagningsalgoritm:

1. Värm vatten och mjölk lite. Har du tid kan du bara lämna dem på bordet så att de håller sig i rumstemperatur en stund. Att få maten att koka upp är inte värt det.
2. Kukur. mjöl häll vätska. Jag lät massan sitta i 5 minuter.
3. Jag lägger kycklingar i en skål. ägg, tillsätt mjölk, salt och socker. Jag skriver försiktigt in psh. mjöl (tillräckligt 1 matsked), blanda.
4. Jag blandar ihop allt och gör en knådning.
5. Jag lämnar degen i 2 timmar på en varm plats, skålen kan isoleras för bättre effekt. Börjar steka pannkakor, glöm inte att degen ännu inte har hällts i rasten. olja.

Läckra pannkakor fyllda med kött

Som avslutning på artikeln vill jag erbjuda dig ett recept för att göra pannkakor fyllda med kött. För att baka pannkakor, ta något recept som presenteras ovan. Fyllningen måste göras separat.

Det finns andra fyllningar, titta på sidan, jag har redan presenterat deras recept tidigare. Detta recept är mycket populärt bland hemmafruar.

Komponenter: malet kött; 2 st. kycklingar. ägg; 1 ST. lök; örter och salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag blandar köttfärs med lök, salt och dill.
2. Jag lägger till 2 matskedar i blandningen. vanligt vatten, salt och vispa upp kycklingar. ägg, men i en separat skål.
3. Sjud blandningen tills den är klar.
4. Jag tar pannkakor, skär dem på mitten, lägger fyllningen, trycker ner den, viker degen i kuvert och doppar den i ett uppvispat ägg. Jag steker pannkakor i en het stekpanna ett par minuter så att sidorna blir gyllene.

Att baka pannkakor hemma är inte alls svårt, med några tips:

• Om degsatsen visade sig vara stor och tillagningstiden är begränsad, tar jag 2 kastruller samtidigt.
• För att undvika klumpar i degen tillsätter jag vätska till mjölet, så deras antal blir mycket mindre.
• Om pannkakorna är hårda måste du smörja ytan på nästa. olja. Lägg de färdiga pannkakorna i en skål och täck med lock för att göra degen mjukare och hålla sig fräsch längre.
• Jag smörjer stekpannan. olja med en halv lök eller en potatis.
• Om du vill baka genombrutna pannkakor, men degen visar sig vara fast, bör du lägga till vanligt mineralvatten till satsen.
• Jag lagar ofta pannkakor och fryser sedan in dem i en påse. En sådan halvfärdig produkt kommer att vara mycket användbar när det inte finns tid för matlagning, och du måste överraska dina nära och kära till frukost eller gäster plötsligt dök upp.

Mitt videorecept