Stek pollockfisk i smet i en panna. Recept på pollock i smet. Video: Fisk i smet i ugnen

Välj beprövade oklanderliga pollock-recept i smet på en webbplats för kulinariska älskare. Prova fiskvarianter i mjölk, gräddfil, ost eller ölsmet. Sätt färg på fisken genom att tillsätta en mängd olika kryddor.

Pollock är en relativt billig, mycket användbar och relativt prisvärd fisk. Den kan stekas, stuvas eller bakas på en mängd olika sätt. Från fiskmassa kan du laga olika rätter: pajer, köttbullar, köttbullar, första och andra rätter. När du köper pollock i en butik måste du definitivt vara uppmärksam på färgen på pollockkött. Köttet av högkvalitativ fisk ska vara vitt, utan färginneslutningar eller ränder.

De fem vanligaste ingredienserna i recepten för slagd pollock är:

Intressant recept:
1. Skär pollockfilén i portionsbitar. Salta, peppra, strö över citronsaft.
2. Förbered en smet: för detta, blanda de vispade äggen med mjöl, tillsätt aromatiska kryddor. Tillsätt gradvis mjölk till blandningen (se till att det inte bildas slarviga klumpar).
3. Hetta upp en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja.
4. Doppa fisken i den förberedda smeten. Lägg i en panna, stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.
5. För att ta bort överflödigt fett och spara ett knaprigt skal, lägg den färdiga fisken på ett hushållspapper.
6. Servera garnerad med tunt skivade tomatskivor och kryddiga örter.

De fem snabbaste pollock-recepten i smet:

Hjälpsamma ledtrådar:
. För att fiskbitarna i smeten ska se snygga ut är det nödvändigt att värma upp pannan ordentligt innan stekning.
. Om smeten blev vattnig behöver du bara tillsätta lite mjöl.
. Det är bäst att steka pollockfiléer i en blandning av smör och vegetabiliska oljor.
. Om du kokar pollock i smet med öppen stekpanna blir skalet knaprigt. Och om du täcker den med ett lock, så mjuk och saftig.

Välkommen till min läckra blogg, kära läsare!

Idag kommer jag att beskriva i detalj ett bra sätt att laga pollockfisk, bekant för många av oss. Det är anmärkningsvärt för sin låga kostnad och mycket goda smak. Baserat på denna produkt erhålls utmärkta soppor eller till exempel rätter i ugnen, men du kan få särskilt ljusa smakupplevelser genom att steka denna fisk i smet i en panna.

I denna beredningsmetod är det mycket viktigt att välja rätt paneringskomposition. Den ska, när den steks, förvandlas till en doftande, krispig, gyllene skorpa med medelhårdhet. Det är just på detta, mitt proprietära, sätt att skapa en smet som jag kommer att dela med dig vidare på Pro Vkusnyashki-webbplatsen.

Jag vill också göra en poäng. Jag personligen gillar inte när kockar lagar fiskrätter utan att tänka på att folk vill njuta av mat, och det kombineras inte med närvaron av vassa ben i den.

Därför råder jag dig, för att undvika detta problem, att bara använda pollockfiléer, då kan ingenting förstöra de trevliga intrycken av resultatet av kulinarisk kreativitet ...

Maträttens näringsvärde per 100 gr.

BJU: 12,5 / 6,4 / 15,2.

Kcal: 165.

GI: medium.

AI: medium.

Tillagningstid: 20-30 min.

Serveringar: 900 g (4-5 portioner) .

Maträtt ingredienser.

• Pollock (filé) - 500 g.
• Brödsmulor - 50 g.
• Vegetabilisk olja för stekning - 30-40 ml.

Smet.

• Ägg 1 C - 2 st.
• Mjölk 3,2% - 100 ml (1/2 msk).
• Vetemjöl av högsta kvalitet - 150 g (1 msk).
• Salt och peppar - efter smak.

Recept på maträtt.

Låt oss förbereda ingredienserna. Det är bättre att alla är i rumstemperatur. Sikta vetemjölet, tvätta fiskfilén och var noga med att torka den på hushållspapper. Tvätta äggen också.

Om du inte har mjölk kan du byta ut den mot vanligt vatten.

Glöm inte heller solrosolja (det finns inte på bilden), det är nödvändigt att en gyllene jämn skorpa visas på pollockytan.

Låt oss förbereda smeten först. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt salt och kryddor. Vispa blandningen med en visp eller mixer tills saltet löst sig.

Häll sedan mjölk i faten och blanda ingredienserna igen.

Den sista ingrediensen i smeten är mjöl. Blanda det försiktigt i mjölk-äggmassan för att uppnå enhetlighet.

Mixern hjälpte till att påskynda denna process.

Låt oss nu förbereda fisken. Skär den i små rektanglar, jag har dem ca 6x3 cm stora.

Vi sticker bitar av pollock på en gaffel och doppar i smeten, så att mjölmassan fördelas jämnt över fisken och överflödig deg rinner tillbaka i skålen.

För att göra skorpan på filén mer attraktiv och krispig, placerar vi ämnena i ströbröd så att brödsmulorna täcker hela ytan av produkterna.

Vi sprider den beredda fisken i smet på en het stekpanna med olja.

Stek pollock på medelvärme i ca 5-7 minuter tills en gyllene skorpa visas på ytan.

Vänd sedan på bitarna och upprepa föregående steg.

Vi överför den förberedda pollocken i smeten till hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Servera denna läckra, krispiga utsida och mycket möra och saftiga innerrätt med örter. Som tillbehör kan du använda grönsaker eller flingor.

God aptit, kära vänner, jag svarar gärna på frågor på sociala nätverk!

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Varma rätter upptar en stor del av den dagliga menyn för alla familjer, så det är viktigt att göra dem varierade och inte tråkiga. Ett av alternativen för en utsökt lunch kommer att vara pollock i deg, stekt i olja. Fisk tillagad på detta sätt visar sig vara aptitretande krispig, med en stekt gyllene skorpa och en behaglig arom.

Hur man lagar pollock i smet

Med valet av billig fisk och dess styckning börjar beredningen av pollock i smet. Kyld eller fryst filé eller en hel slaktkropp, skuren i bitar och urbenad, kan vara lämplig för tillagning. Förberedda portioner tvättas, strös med kryddor - det är bättre att använda klassiska som en blandning av paprika och havssalt, men det finns ett alternativ att använda citronsaft, rosmarin eller curry.

Efter att ha strött på kryddor får filéerna vila lite. Vid den här tiden gör du en smet. Sammansättningen inkluderar huvudvätskan (mjölk, majonnäs, gräddfil), ägg och mjöl. Det visar sig en sorts smet, i vilken bitar av pollock doppas och skickas till en het stekpanna för att steka tills den är brun. Detta håller fisken saftig.

Läcker fisk kan introduceras i den dagliga kosten som en andra rätt eller serveras på festbordet som en elegant varm aptitretare (det är bättre att kombinera det med tartarsås eller "1000 öar"). När du lär dig hur du följer recepten kan du experimentera: vispa till exempel smeten med de ursprungliga kryddorna.

Smet till pollock

Om du förbereder smeten ordentligt för pollock kommer du att kunna bevara produktens smak och framhäva smakens nyanser. Korrekt gjord smet har en tjock viskös konsistens, för vilken huvudkomponenterna och ytterligare tillsatser är ansvariga. Huvudprodukterna är majonnäs, vetemjöl, kycklingägg. Du kan lägga till öl istället för mjölk. Av de extra läckra lägg till vitlök, ost, citronskal, senap, vitt vin. Det är jättegott att ersätta mjöl med stärkelse eller krossad havregryn.

Hur man gör en smet för pollockfisk: ta huvudkomponenterna, bearbeta dem, vispa lätt mjölken med ägg och knåda den trögflytande degen med mjöl. Det återstår bara att krydda det med kryddor efter smak - svart, vitpeppar, rismjöl eller potatisstärkelse. Här är några läckra recept på pollocksmet:

• majonnäs, ägg, salt;
• majonnäs, mjöl, citronskal, vitpeppar;
• gräddfil, majsstärkelse, ägg;
• majonnäs, mjöl, ägg, lök, smält ost, sesamfrön, persilja;
• mjölk, vitlök, paprika, ägg, mjöl.

Smet till pollock med majonnäs

Den mest populära är pollocksmet med majonnäs, som ger skorpan en speciell crunch och stek. För att förbereda det behöver du huvudkomponenten, mjöl, ägg och kryddor. Det är bättre att göra smet till pollockfilé med vit- och citronpeppar, basilika och timjan. Kombinera ägg med majonnäs i lika stora proportioner, tillsätt mjöl och kryddor. Doppa fisken (den måste först torkas) i blandningen och stek den i het olivolja.

Smet till fisk med gräddfil

Mer mör och raffinerad är en smet till fisk med gräddfil, som är luftig. Isvatten, som blandas med ägg, vodka och gräddfil, kan ge det en speciell crunch. Mjöl med kryddor tjocknar fyllningen, och ju tjockare smeten blir, desto tätare kommer skorpan på pollocken att komma ut. För dess tillverkning är det bättre att kombinera proteiner och äggulor med gräddfil och mjöl separat, knåda den flytande massan.

Fisk i smet - steg för steg recept med foto

Det är inte lätt att välja ett lämpligt steg-för-steg-recept för misshandlad fisk, eftersom det finns många av dem - för varje smak. Nybörjare i matlagningsvärlden kommer att älska det enkla alternativet som visar användningen av mjöl och mjölk, medan proffs kan göra en smet med öl, majonnäs eller andra flytande ingredienser. Du kan tillaga dem alla steg för steg snabbt för att få en väldoftande krispig fisk.

Pollockfilé i smet

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 137 kcal.
• Destination: för lunch.
• Kök: författarens.

Pollackfilé i smet är en av de där rätterna som man kan äta varje dag. Fisken är lågkalori och lätt, absorberas väl av kroppen. Receptet kommer att förklara hur man lagar sejfiléer i smet på en halvtimme för att få en mör fisk som barn och vuxna gillar så mycket. Resultatet kommer att glädja alla - prisvärd mat tillagas snabbt.

Ingredienser:

• pollockfilé - 0,5 kg;
• mjölk eller grädde - ett glas;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 0,2 kg;
• citronsaft - 50 ml;
• koriander - 15 g;
• torkad paprika - 15 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Rengör filén från filmen, skölj, skär i bitar. Strö generöst med citronsaft, strö över kryddor, salt, peppar.
2. Låt marinera i 20 minuter, ta bort överflödig krydda.
3. Salta de trasiga äggen, vispa med en visp, häll i mjölken, häll i mjölet. Rör om tills klumpar försvinner.
4. Doppa fisken i smeten och stek i het panna i sex minuter på varje sida. En måttlig brand krävs.
5. Dekorera med grönt, citronskivor till ett buffébord.
6. Garnera med spagetti, gräddfil och vitlökssås, grönsakssallad för en daglig meny.

Pollock i smet i en panna

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 181 kcal.
• Syfte: till middag.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Pollack blir mör i smeten i en panna, den kännetecknas av en tunn genombruten skorpa och saftigt kött. Fyllningen hindrar saften från att rinna ner i pannan, så fisken förblir mjuk och rik. Det här snabba receptet är enkelt och traditionellt, men du kan alltid diversifiera det genom att tillsätta kryddor, om så önskas, citronsaft eller vitlökschips. Du bör visa fantasi och göra en utsökt delikatess.

Ingredienser:

• pollockfilé - 0,3 kg;
• ägg - 1 st.;
• vetemjöl - 60 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär fisken i bitar.
2. Blanda mjöl, ägg, kryddor, rör om. Om den är för tjock, späd med vatten eller mjölk.
3. Häll såsen över bitarna, ta bort med en gaffel och stek i tre minuter på medelvärme.
4. Garnera med inlagda grönsaker, färska örter.
5. Garnera med kokt pasta, rostat bröd.

Fisk i smet i ugnen

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 133 kcal.
• Destination: för lunch.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Pollack i smet i ugnen liknar tillagad fisk i panna, men skiljer sig genom att den steks tills den är halvkokt och sedan gräddas. Detta ger rätten en behaglig smak, mjukhet och saftighet, men en tunnare skorpa med minskad crunch. Delikatessen är lågkalori, har en lätt kryddig smak på grund av tillsats av ketchup och inlagd gurka till fyllningen. Rätten ska serveras till gästerna i kombination med lätt vitt vin.

Ingredienser:

• pollockfilé - 0,5 kg;
• mjöl - 0,2 kg;
• ketchup - 40 ml;
• majonnäs - 40 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• inlagda gurkor - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• citron - ½ st.;
• fett grädde - 40 ml;
• ägg - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär filén i tjocka skivor, häll citronsaftmarinad med kryddor i 20 minuter. Sätt på ugnen, värm upp till 180 grader.
2. Blanda grädde, ägg, mjöl separat.
3. Hetta upp oljan, lägg ut fisken, täckt med sås, stek i två minuter på varje sida.
4. Mal en blandning av gurka, vitlök, ketchup och majonnäs med en mixer.
5. Lägg de stekta bitarna i en oljad form, häll över såsen. Grädda i 15 minuter.
6. Garnera med ångade grönsaker, lägg en bit smör ovanpå.

Pollockfilé i smet i en stekpanna

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 175 kcal.
• Syfte: till middag.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Pollackfilé i smet i panna blir ännu mer aptitretande och frasig om du använder ströbröd till fyllning, gärna från vetebröd. Det är bra att göra en sås med tillägg av en speciell fiskkrydda, som säljs i vilken butik som helst. Om du vill kan du blanda kryddorna själv, använd oregano, basilika och citronskal med vitlök.

Ingredienser:

• pollockfilé - 0,7 kg;
• ägg - 2 st.;
• brödsmulor - ett halvt glas;
• krydda för fisk - 10 g;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• mjöl - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Tina filén, skär i bitar, ta bort överflödig fukt med en pappershandduk.
2. Knäck äggen, krydda med kryddor, blanda mjöl och salt i en annan skål, häll kexen i den tredje, värm oljan.
3. Rulla bitarna växelvis i mjöl, häll sås, upprepa paneringen. Lägg i en panna, stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.
4. Vänd med en spatel, lägg på en tallrik, garnera med färska skivade grönsaker.
5. Garnera med smulig kokt spannmål - ris, bovete eller bulgur. Häll adjika eller tomatsås.

Fisk i smet i en långsam kokare

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 121 kcal.
• Destination: för lunch.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Misshandlad fisk i en slowcooker är ännu lättare att tillaga, men på samma sätt som en ugn blir den mjukare och mindre krispig än när man lagar mat i en panna. Den enkla sammansättningen av komponenterna hjälper till att göra en förvånansvärt ljus, välsmakande maträtt med bevarande av vitaminer, vilket är lätt att upprepa även för nybörjare. Ägg, vetemjöl av högsta kvalitet och kryddor används för att hälla, vars rätt blandning indikerar talangen hos den kulinariska specialisten.

Ingredienser:

• pollockfilé - 0,4 kg;
• mjöl - 100 gram;
• ägg - 1 st.;
• vatten - ¼ kopp;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär fisken i medelstora bitar, torka med papper, strö över kryddor.
2. Vispa ägget med en gaffel, tillsätt gradvis mjölet, blanda och häll i vattnet.
3. Rulla fisken i mjöl, doppa i fyllningen.
4. Värm oljan i "Frying"-läget, koka pollocken tills den är gyllenbrun utan att stänga locket på apparaten.
5. Innan servering, ta bort överflödig olja med en pappershandduk för ett dietalternativ.
6. Garnera med konserverade gröna ärtor, servera med potatismos med mycket grönt.

Fisk i smet - matlagningshemligheter

Varje kock kommer att behöva hemligheterna med att laga fisk i smet, som avslöjas av proffs från hela världen. De rekommenderar:

• för att spara tid, marinera inte fisken, utan strö den helt enkelt med kryddor och börja steka;
• ångade grönsaker eller grillade grönsaker är en utmärkt tillbehör - det är gott och hälsosamt;
• istället för filé kan du steka hela fiskkroppar utan ryggrad, men då kommer tillagningstiden att fördubblas eller tredubblas;
• ju torrare filén är före stekning, desto godare blir den färdiga maträtten, och desto mindre olja kommer att "skjuta" i processen;
• använd en non-stick stekpanna;
• du kan ersätta vegetabilisk olja för stekning med smält fett.

Video: Fisk i smet i ugnen

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Pollock i smet - recept steg för steg med foto. Hur man lagar smet och steker pollock i en panna

Förbered de nödvändiga produkterna.

Fryst sej behöver tinas. Tvätta den tinade fisken under rinnande vatten och skär längs ryggbenet.

Ta bort insidan, var uppmärksam, den svarta filmen inuti måste tas bort helt - annars blir fisken lite bitter. Skär nocken och ta ut alla ben.

Förbered smeten: Blanda ägg, mjölk och mjöl i en skål.

Blanda allt noggrant så att det inte finns någon klump och massan blir homogen, liknar tjock gräddfil.

Du kan doppa varje fiskbit i smet, eller så kan du göra det enklare: lägg alla bitar av pollockfilé samtidigt och blanda och ta sedan ut i pannan, bänd med en gaffel.

Stek på båda sidor på medelvärme i 3 minuter på varje sida (eller tills de är gyllenbruna).

Överför den förberedda pollockfilén i smeten från pannan till en servett så att överskottsoljan är borta och fisken får en delikat smak.

Servera omedelbart. Den passar bra till potatismos, kokt ris eller grönsakssallader.

Smaklig måltid! Laga mat med kärlek!

fisk recept

4-5 portioner

1 timme 42 minuter

157,8 kcal

5/5 (1)

Håller med om att vissa hemmafruar uppfattar daglig matlagning som en syssla. För vissa är hon helt "ansträngd", medan någon ärligt talat inte gillar att stå vid spisen. Faktum är att det inte är något komplicerat i matlagning, om du förstår de grundläggande principerna för matlagning.

Det är om dem jag vill prata om exemplet att tillaga enkla fiskrätter. Jag delar med mig av min erfarenhet och berättar hur man steker pollock i smet i en panna, samt hemligheterna med att göra den perfekta smeten. Detta är en universell smet för att steka inte bara vit havsfisk, utan också andra skaldjur, såväl som fågelkött och lökringar för att dekorera fiskrätter.

Hur man väljer rätt ingredienser

• För att förbereda rätten är det bäst att köpa fryst pollock eller någon annan havsfiskfilé.
• Både kyckling och vaktelägg passar till smet, men det är mer bekant med kycklingägg.
• För stekning bör vegetabilisk olja vara icke-aromatisk.
• Och i fisken och i degen kan du lägga till vilka kryddor och kryddor du vill.

Pollockfilérecept i smet i panna

• marineringstid- en och en halv timme.
• Köksredskap: kopp, fat, skål, måttbehållare, stor serveringsfat, stekpanna.

Ingredienser

Stek steg-för-steg i olja i panna pollockfilé i smet

En av mina favoritfiskrätter är pollockfilé i smet, stekt i panna enligt ett väldigt enkelt recept. Det viktigaste här är att förbereda en god smet och värma upp pannan till en sådan temperatur att degen som omsluter fiskbitarna inte bränns och fisken inte förblir rå under stekningen.

Marinera filén

Matlagningssmet

Vi steker pollockfilén

video recept

Jag erbjuder dig att titta på en video, där hela processen att laga maten visas fullt ut med alla detaljer.

Recept på pollock stekt i smet

• Handlingstid- 15 minuter.
• total tillagningstid– 1 timme 30 min.
• Utgång- 4-5 portioner.
• Energivärde 100 g- 134,6 kcal.
• Köksredskap: skärbräda, visp, hålslev, kniv, hushållspapper, par koppar, uppläggningsfat, kittel/fritös.

Ingredienser

Steg för steg fritera misshandlad pollock

Jag delar mitt hemliga recept på pollock i smet med steg-för-steg-bilder av matlagning en mycket välsmakande delikat fiskrätt.

Förbereder fisk för stekning

För att laga fisk stekt i smet är det fortfarande lämpligt att köpa filéer. Men om du har hela fiskkroppar behöver du dem:

Visste du? Pollock är en färsk fisk, så hackade torra blad av basilika, torkad persilja och citronmeliss ger fisken en speciell smak om de läggs till fisken före stekning, bokstavligen en nypa i taget.

Att göra en smet

Friterad pollock

video recept

Den här novellen visar den enkla processen att göra deg för stekning av fisk, såväl som beredningen av pollock, stekt i smet i en fritös.

Recept på en enkel smet till pollock

• Tillagningstid– 50 min.
• Kvantitet- för 4 portioner.
• Energivärde- 136 kcal / 100 g.
• Köksredskap: en skål, ett par köksmuggar, en sked, en visp, en mixer, en stekpanna, en måttbehållare, en platt tallrik.

Ingredienser

Steg för steg beredning av universal krämig smet

Att laga mat för mig är ett stort fält för kreativitet. Här är de läckraste experimenten. Jag vill berätta för dig hur jag gör smet för pollockfisk, även om det kan betraktas som en universell deg för att steka inte bara fisk, utan också grönsaker.

Viktig! Alla produkter måste vara kalla, tas ut ur kylen omedelbart före tillagningsprocessen.

Vispa den krämiga degen

stek fisk

video recept

Hemligheterna med att göra universell smet i denna korta video med en detaljerad demonstration av varje steg i förberedelsen.

Servering och dekoration

Pollack stekt i smet är dekorerad med färska kvistar av dill och persilja eller hackade örter. Servera fisken till bordet med tillbehör eller som en fristående rätt. Som en idealisk tillbehör för fiskrätter anses ris vara vänt och sojasås, som perfekt framhäver smaken av den färdiga fisken, anses vara såsen.

gemensamma sanningar

• Överflödig olja efter stekning kan tas bort om du, innan du lägger på en serveringsfat, lägger de fiskbitar som stekts i smet på en pappershandduk i 1-2 minuter.
• Mängden smet ska motsvara mängden mat som steks i den.
• Det är bättre att göra degen för stekning i förväg, 30-40 minuter före stekning.
• Att förvara smeten i kylen i mer än ett dygn rekommenderas inte, eftersom den förlorar sina omslutande egenskaper.
• För stekning av skaldjur läggs vitt vin till smeten, för kött - rött, för röd fisk - vodka.

Populära recept på fisksnacks

• Intressera dig för hur rosa lax steks i smet och vilken typ av deg som behövs för att laga röd fisk.
• Otroligt läckra räkor i smet kommer att glädja dig och din familj.
• Du kan överraska gästerna med en riktig delikatess om du lagar tunga i smet till nyårsbordet. Kolla in ingredienserna för att göra det.
• Den har en mycket ovanlig smak av tilapia i smeten. Denna möra och kaloririka fisk kan serveras både till en familjemiddag och till ett festligt bord.