Plommonsylt för vintern. Ekfat Hur man lagar plommonsylt

10.05.2022

Från mogna och saftiga plommon erhålls många läckra desserter. En traditionell och älskad delikatess av många är plommonsylt - du kan breda den på rostat bröd, lägga den i bakverk och bara äta den med te. Bland de hundratals befintliga recepten för denna sötsak har vi valt ut några av de enklaste och mest intressanta. Du kan också enkelt göra en doftande plommonsylt i ditt kök med hjälp av våra steg-för-steg-instruktioner med foton och videor.

Fröfri plommonsylt

Innan du går på experiment för att leta efter nya originalsmaker rekommenderar vi att du behärskar de "tidlösa klassikerna".

Råd: som regel föreslår sylt, sylt och sylt ett 1:1-förhållande mellan frukt och socker. Men plommon, särskilt för mogna, är väldigt söta i sig, och därför kan mängden sand minskas. Men inte mycket, eftersom det är ett konserveringsmedel, tack vare vilket sömmar kan lagras och inte försämras i mer än ett år.

Ingredienser

Serveringar: - + 100

plommon 1 kg
socker 1 kg
vatten 100 ml

per portion

Kalorier: 42 kcal

Proteiner: 0,1 g

Fetter: 0 g

Kolhydrater: 10,4 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Sortera plommonen, de ska inte ha röta och svarta maskhål. Blå sorter av plommon är bäst lämpade för denna beredning, eftersom de är mer köttiga och fruktköttet är lätt att separera från stenarna. Lite övermogna frukter är lämpliga, och det är bättre att inte använda grönaktiga.

Tvätta frukten, skär i hälften och ta bort kärnorna. Överför halvorna till en kastrull, häll i vatten, täck över och sätt på eld. Koka skivorna på en lugn låga i ca 20 minuter.

Låt plommonen svalna något och passera sedan genom en sil. Många hemmafruar använder en mixer eller köttkvarn för att få fruktpuré. Detta alternativ är acceptabelt, men i det här fallet faller skalbitar in i sylten, och utan dem blir det mer enhetligt och liknar fabriksprodukten.

Överför den resulterande massan till en behållare där du ska koka sylt. Det ideala alternativet är en aluminium- eller kopparbassäng med låga sidor, för på grund av det stora området över vilket massan fördelas kommer vätskan att avdunsta från den mer intensivt, vilket innebär att sylten kommer att tjockna snabbare och tillagningstiden kommer att minska. . Men om det inte finns något sådant, så duger en kittel.

Häll socker i plommonen, blanda det och lägg massan på spisen. Koka upp, sänk värmen till låg och koka under omrörning tills sylten tjocknar. Detta kan ta upp till en och en halv timme.

Så snart den önskade konsistensen har uppnåtts, ta bort behållaren från elden, sprid omedelbart den färdiga efterrätten i förberedda burkar, rulla upp den, vänd den upp och ner och slå in den. När konserveringen har svalnat helt, skicka den till förvaring på en mörk, sval plats.

Råd: för att förstå att sylten från plommonen är redo att rulla, droppa den på en tallrik och luta den - helst är den ganska tjock och bör inte spridas. Om du lagar sötma i en låg behållare kan du kontrollera det på ett annat sätt: kör bara en sked längs botten och se hur snabbt "stigen" som återstår efter omrörning stängs. Om det går långsamt är sylten färdig.

Du kan också koka sylt av gula plommon. Dessa frukter är väldigt söta och saftiga, men det finns ett problem: fruktköttet i dem är ganska svårt att separera från stenen. Men detta är verkligt, och det är bättre att använda speciella enheter för sådana ändamål.

Det finns ett annat alternativ: i det inledande skedet, tillsätt mer vatten och koka hela plommon längre. Torka sedan av dem genom en sil, och alla ben kommer att förbli i den, och tillsammans med skinnen. Som ett resultat får du inte bara välsmakande utan också en vacker bärnstensfärgad delikatess.

Sylt från plommon med kakao

Vill du få en godare och hälsosammare hemmagjord analog av chokladpasta? Vi erbjuder dig ett recept på plommonsylt med kakao. Att laga den är inte svårare än den klassiska, men smaken är radikalt annorlunda. Här är ett steg för steg recept.

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 90

proteiner - 0,2 g;
fetter - 0,1 g;
kolhydrater - 9,8 g;
kaloriinnehåll - 41 kcal.

Ingredienser

plommon - 1 kg;
socker - 800 g;
kakaopulver - 50 g.

Matlagningsprocess

Tvätta plommonet, ta bort fröna, skär dem i små skivor. Det blir lätt att ta bort benen från blå mogna frukter med händerna. Om frukten är röd eller gul ("vit"), använd specialverktyg för rengöring.
Puré plommon med köttkvarn eller mixer.
Tillsätt strösocker till den rivna massan, blanda väl och sätt på eld.
När blandningen kokar, häll kakao i den. Det är bekvämare att göra så här: häll kakaopulvret i en fin sil och skaka det, håll det över en behållare med en plommonmassa. Rör om hela tiden medan du gör detta. På så sätt kommer det att vara möjligt att undvika klumpar, och kakao kommer att fördelas jämnt över massan.
Koka sylt tills det tjocknar. Detta kan ta olika lång tid beroende på plommonets variation och saftighet.
Så fort du tar bort desserten från spisen, lägg den i steriliserade burkar och rulla ihop locken med en nyckel. Vänd dem upp och ner och slå in dem. Låt stå en dag och lägg sedan i källaren för förvaring.

Råd: många hemmafruar inkluderar smör i chokladsylt. Du måste lägga den på volymen av ingredienser som anges i detta recept, i mängden 70 g. Var noga med att välja olja av god kvalitet med en fetthalt på minst 82%. Du måste lägga till det 10 minuter före slutet av tillagningen. Tack vare smör får sylt en mer delikat smak och konsistens, och den blir också mer mättande och näringsrik.

Fem minuter: förbereda plommonsylt snabbt, gott och enkelt

Detta är ett "lat" sätt att tillaga läckra sylt, marmelader och marmelader, vilket sparar mycket tid för hemmafruar. Och produkten visar sig samtidigt vara aptitretande, hälsosam och väldoftande.

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 100

Produktens energivärde

proteiner - 0,1 g;
fetter - 0 g;
kolhydrater - 10,9 g;
kaloriinnehåll - 44 kcal.

Ingredienser

plommon - 1 kg;
socker - 1 kg.

Matlagningsprocess

Tvätta plommonet, separera fruktköttet från fröna.
Skär frukten i små bitar, strö över socker, blanda och låt stå i flera timmar för att saften ska rinna.
Sätt behållaren med plommon på en långsam eld och vänta tills den kokar. Efter det, koka massan i 5 minuter och ta bort från spisen.
Låt den framtida sylten svalna och mal den sedan till en homogen massa. Om du förbereder en efterrätt i stora volymer är det bättre att göra detta med en stavmixer precis i samma behållare där den tillagades.
Återigen, lägg den resulterande purén på spisen, koka upp, håll på en lugn eld i 5-10 minuter, rör om, ta bort från spisen.
Häll upp i sterila behållare och rulla ihop eller skruva på locken ordentligt. Lägg ämnena upp och ner, linda in i en varm filt och låt svalna. Efter det, överför till förvaring i källaren eller skafferiet.

Råd: om det verkar för dig att sylten visade sig vara vattnig, kan du istället för en lång ytterligare kokning lägga gelatin eller agar-agar i den. 40 g respektive 25 g per kilo frukt. Gelningsmedlet måste tillsättas efter att purén har tagits bort från spisen, för om den rötas förlorar den sina förtjockningsegenskaper.

Du kan avsevärt spara tid och inte vara fäst vid spisen under lång tid i processen att koka urkärnade plommonsylt om du gör det i en långsam spis. Förutsättningarna och ingredienserna är desamma. Först ska plommonet med vatten och socker kokas i 15 minuter i "Baking" -läget, sedan pureras med en mixer och ställ in "Stewing" -programmet i ytterligare en timme.

Plommonsylt för vintern är inte bara en mycket god dessert, utan också mångsidig. Till exempel, tillagad enligt ett klassiskt recept, kan det vara en bra fyllning för bakverk, och "choklad" är idealisk för frukostmackor. Och viktigast av allt, en hemlagad produkt är alltid oöverträffad i sina användbara egenskaper.

Förbered och njut av naturliga desserter gjorda i ditt eget kök! Smaklig måltid!

Hur man gör sylt av plommon att vara enkel, god och hälsosam? Vänner, om ni redan har fyllt på, då är det turen att göra sylt. Jag vill ge dig ett enkelt recept på urkärnade och sockerfri plommonsylt. Ja ... ja ... denna sylt blir utan socker! Du kan till och med kalla det diet, eftersom det tillagas utan strösocker. Detta recept kan användas som en förberedelse för vintern, som en fyllning för pajer, pajer, kifliks.

Sylt passar bra till eller kesogryta (till exempel). Och så gott det blir att dricka te med läcker, väldoftande plommonmarmelad på vintern, bara ett himmelskt nöje!

Och här är vårt recept.

Hur man lagar plommonsylt utan kärnor för vintern

Vi ska koka sylt i 3-4 dagar.

Vi kommer att behöva: plommon, för receptet använder vi söta sorter av plommon, till exempel ungerska.

Mängden plommon är upp till dig.

Vi lagar tjock sylt från urkärnade plommon för vintern:

Vi förbereder plommonet, tvättar och tar bort fröna. Beredd halvor av plommonöverför till en kastrull där sylt kommer att kokas.
Vi sätter pannan på medelhög värme och kokar i 1-2 timmar, rör om då och då.
Stäng av värmen och låt pannan stå med plommon till nästa dag.
På den andra dagen fortsätter vi att koka plommonsylt i ytterligare en timme från det att det kokar, glöm inte att röra om.
Sedan tar vi även bort kastrullen från värmen och låter den stå igen till nästa dag.
På den tredje dagen lagar vi sylten igen, vi stör oftare, eftersom sylten på den tredje dagen redan har blivit tjockare och kan brinna.

Hur bestämmer man povils beredskap? Den ska vara väldigt tjock och med en horisontell lutning av burken med sylt ska den inte rinna ut ur burken.

Om sylten visade sig inte vara särskilt tjock, måste du koka den till önskad konsistens på den fjärde dagen.
Nu måste du låta sylten svalna, lägg den sedan i steriliserade burkar, vänta tills en film bildas på ytan av sylten och stäng den med nylon eller skruvkork efter två timmar.

Förvara sylt från plommon bör vara på en sval plats.

Tja, det traditionella receptet för dem som vill laga plommonsylt med socker.

Hur man lagar tjock plommonsylt

Detta recept kräver en köttkvarn. Sylt tillagad enligt detta recept är också perfekt att fylla i pajer och pajer.

Ingredienser:

plommon 1 kg.
socker 700 gr.

Förbereda sylt från plommon:

Förbered plommonet: tvätta, ta bort stenen.
Passera plommonet genom en köttkvarn, lägg till plommonet strösocker, blanda och låt stå i en halvtimme.
När sockret löst sig kan du börja koka sylt. Vi lagar plommonsylt över låg värme, efter kokning, koka i 45-50 minuter, koka sylten till önskad densitet. Under tillagningen ska sylten hela tiden röras om, se till att sylten inte bränns.
Vi kyler den färdiga plommonsylten och lägger ut den i rena steriliserade burkar, stäng locken (jag har skruv).

Smaklig måltid!

När man bestämmer sig för vilken plommondessert som ska förberedas för vintern, glömmer många hemmafruar en så god och hälsosam delikatess som sylt. Trots värmebehandlingens imponerande varaktighet, med detta tillvägagångssätt, behåller plommon en betydande del av vitaminer, spårämnen, fibrer och andra ämnen som har en positiv effekt på kroppen hos vuxna och barn.

Det finns flera alternativ för att förbereda produkten, om så önskas kan du till och med använda en långsam spis eller en brödmaskin för detta. Innan du lagar frukt, bör du bekanta dig med deras funktioner som hjälper dig att uppnå önskat resultat.

Plommon är ingen nyckfull och krävande komponent. Inte ens den mest erfarna värdinnan kan laga läcker sylt från dem. Och så att processen inte orsakar för mycket problem, rekommenderas det att stänga ämnen för vintern, med hänsyn till följande nyanser:

Kompositionen ska kokas i koppar, aluminium eller emaljerade rätter. Den ska inte vara flisad, annars kan något komma in i produkten under lång kokning. Det är bra om kapaciteten är låg och bred. Läcker sylt erhålls också när man använder kittel med tjocka väggar.
Denna typ av dessert innebär en enhetlig sammansättning. För att uppnå detta bör du använda en stavmixer. Du bör inte koka massan i mer än 3 timmar, för att försöka uppnå maximal uppmjukning av produkten på detta sätt, det är bättre att påskynda denna process.

Tips: Om du på något sätt vill diversifiera en bekant produkt är det inte nödvändigt att lägga till exotiska komponenter till den. Du kan bara ta inte en sort av plommon, utan flera. Den färdiga produkten kommer att ha en mycket speciell textur, rik smak och ihållande arom.

Om receptet inte innehåller information om vilken typ av frukt som ska tas i ett visst fall, bör företräde ges till frukter med små frön som är lätt att separera och tunna skal (till exempel ungerska).
Från 1 kg plommon erhålls cirka 1 kg sylt, så antalet burkar för sömnad för vintern är mycket lätt att beräkna.
När du använder frukter med mycket tät hud kan de gnidas genom en sikt redan före tillagning, så att det senare inte finns några problem med att bearbeta komponenterna.
Plommonmarmelad, till vilken smör tillsätts, har en speciell smak. Denna komponent introduceras i slutet av tillagningen i en mängd av högst två matskedar, oavsett produktens volym. Dessutom kan kakao (upp till en matsked pulver per 1 kg plommon), mörk choklad (upp till 2 matskedar riven sammansättning per 1 kg frukt) användas som smakförstärkare.

Även efter långvarig bearbetning kommer plommonsylt att behålla många användbara komponenter. Vissa av dem är ansvariga för att stärka kärlväggarna och förbättra blodets sammansättning, medan andra normaliserar tarmarnas funktion, stimulerar kroppens rengöring från gifter och gifter.

Koka plommonsylt på spisen

Oavsett typ av exponering bör plommonen först tvättas, sorteras bort, benen och skadade områden tas bort från dem. Var noga med att skölja om produkten och torka den i ett durkslag eller på en handduk. Sedan går vi vidare på något av följande sätt:

Grundläggande alternativ. För 1 kg plommon tar vi 3 koppar socker och ett halvt glas vatten. Häll vatten i pannan, lägg omedelbart ut frukten och sätt på medelvärme. Efter att ha kokat kompositionen minskar vi värmen, massan bör kokas i högst 10 minuter. Vi lägger den tjocka delen av produkten i en sikt och maler, blir av med skalet. Lägg tillbaka den resulterande purén i kastrullen till saften, tillsätt socker och koka tills den är mjuk, rör om regelbundet. Processen tar vanligtvis 1-2 timmar, den färdiga sylten ska likna fet gräddfil i konsistensen. Sedan kan den läggas ut i sterila burkar och stängas för vintern.

Cyklisk synsätt. Vi lägger de förbehandlade plommonen i en matlagningsbehållare, täcker med ett lock och sätter på låg värme. Vi håller kompositionen på spisen i 30-40 minuter, rör om ibland. Strö sedan plommonpurén med socker och insistera i 6-8 timmar. Vi blandar massan och kokar igen i 30-40 minuter, vi försöker med socker, tillsätt det om det behövs. Om huden inte vill koka, använd en stavmixer. Återigen insisterar vi på kompositionen i 6-8 timmar, kokar och insisterar igen. Efter det återstår det att koka massan för sista gången och du kan lägga ut den i burkar. Innan du stänger behållarna för vintern, fyll dem med smält smör, vilket kommer att förhindra att produkten förstörs.

Om det finns tecken på mögel på ytan av kompositionen när du öppnar en burk med sylt, bör de avlägsnas med en ren sked. Resten av produkten, om dess färg och lukt inte har förändrats, kan konsumeras säkert.

Funktioner för att använda en brödmaskin och multicooker

I båda fallen tar vi för 1 kg plommon 800 g socker och 150 ml vatten. För att laga en utsökt dessert för vintern måste du göra följande:

Brödmaskin. Häll frukterna med socker först och låt stå i 3-4 timmar tills juicen dyker upp, varefter vi överför hela massan till enhetens skål. Tillsätt vatten så att produkten inte blir för tjock. Vi väljer läget "Jam", ställer in timern på 1 timme och 20 minuter, om programtiden inte ställs in automatiskt. Vi förvandlar den färdiga produkten till sylt med hjälp av en mixer och stänger den för vintern.

Multicooker. Lägg halvorna av plommon i enhetens skål, strö över socker, häll i vatten och blanda allt. Det är bäst att tillaga kompositionen i läget "Släckning" i 2 timmar. 10 minuter före deadline ska produktens kvalitet och konsistens bedömas. Om mycket juice har släppts under bearbetningen av frukt kan du lägga till lite pektin eller gelatin till kompositionen för att ge sylten den önskade densiteten.

Plommonsylt blir bara mer doftande om du använder kanel, vanilj, ingefära, kardemumma, kryddnejlika när du kokar den. Dessa komponenter introduceras i slutet av tillagningen eller läggs till den färdiga produkten. Ofta placeras kvistar av mynta eller rosmarin precis under locken på burkarna, som tas bort innan efterrätten äts.

Huvudingrediensen till denna sylt är förstås plommon, så de måste vara mogna, men helst inte krossade eller krossade. Därför, innan du börjar laga sylt från plommon, inspektera noggrant dina plommon för blåmärken och närvaron av maskar och andra levande varelser. Bara ett par bortskämda plommon kan förneka allt arbete med att laga denna sylt. Vi vill få en väldoftande goding som påminner dig om sommaren, och inte slänga allt i papperskorgen. Jag brukar använda ungerska plommon till marmelad, men du kan använda vilken sort du vill.

Du kan också ta vilken choklad som helst - mjölk eller bitter - det finns ingen grundläggande skillnad. Jag tog båda. Har inte provat med vitt. Men jag gillar det bättre med mörk choklad med en kakaohalt på 72%.

Jag tvättar plommonen noggrant för sylt, tar bort fröna från dem och skär dem i bitar av godtycklig storlek.
Jag tar inte bort skalet, det kokar mjukt och löser sig helt i plommonmassan.

I en kastrull (gärna med tjock botten) flyttar jag plommonen, täcker dem med socker och tillsätter kryddor.
Alla kryddor duger: kanel, muskotnöt, mald kryddnejlika, ingefära eller kardemumma. Kanel kan tas inte mald, utan en pinne - sedan är det bara att ta bort den från kastrullen.

Den här mängden socker är mer än tillräckligt för mig, men om du har en sötsuger så kan du lugnt dubbla mängden socker. Du kan använda farinsocker istället för vitt, det blir ännu godare och mer aromatiskt.

Om plommonen inte är särskilt saftiga kan du lägga till vatten - cirka 0,5-1 kopp (200 ml).

Jag sätter kastrullen på elden och väntar tills min massa kokar. Sänk värmen och låt puttra i 20 minuter. Sedan stänger jag av värmen och låter den stå i en och en halv timme, ungefär, så att massan blir tjockare. Du kan naturligtvis koka längre (ungefär en timme, under konstant omrörning), men jag föredrar ändå att stänga av och vänta.
Nu förvandlar jag plommonen till en puré med hjälp av en mixer.

Jag bryter chokladen i bitar.

Jag sätter tillbaka kastrullen till elden, lägger till bitar av choklad och väntar tills de smälter. Detta tar cirka 5-7 minuter.

Tjock och väldoftande plommonsylt är det äldsta sättet att konservera frukter, som kom från farmödrar och gammelfarmödrar. Recepten kan skilja sig åt, men de har en sak gemensamt: beredningen av sylt är en lång process, i den klassiska versionen, som sträcker sig i flera dagar.

Receptet för att laga sylt består i långsam och långvarig avdunstning av vätska (juice) från plommonfrukter. Under tillagningsprocessen faller plommonköttet och skalet isär, vilket skapar den nödvändiga homogena konsistensen. I ett mellanstadium, om så önskas, vispas fruktmassan med en stavmixer.

När du lagar plommonsylt måste du vara uppmärksam på några punkter:

De bästa redskapen för att göra dessert för vintern är breda låga krukor eller handfat gjorda av rostfritt stål, aluminium eller koppar. Vissa hemmafruar kokar sylt i ugnen, i vilket fall du inte kan klara dig utan ett gjutjärn.
Mängden socker i receptet beror på plommonets sötma och hur det förvaras för vintern. Det erforderliga minimumet är 100 g per 1 kg plommon. För vintern måste sådana ämnen rengöras i en källare eller ett kylskåp.
I alla skeden av matlagningssylt för vintern används en svag eld, det är lämpligt att sätta en avdelare på brännaren.
I vissa recept finns det rekommendationer att ta bort skalet från plommonet eller torka av den färdiga produkten genom en sil. Men det är oönskat att göra detta, eftersom plommonskinnet innehåller pektin - ett ämne som hjälper det söta preparatet att få en tjock konsistens. Dessutom ger huden den önskade syrligheten till sylt, annars skulle det bli kladdigt.
Om det inte finns någon mixer och plommonet fångas med tät massa eller undermoget, hoppa över färsk frukt genom en köttkvarn efter att du har tagit bort fröna och börja koka först då.

Hur man väljer plommon för sylt

Alla plommon är lämpliga att skörda för vintern, eftersom dessa frukter innehåller pektin, vilket ger konserverade produkter rätt konsistens, vilket eliminerar behovet av att lägga till syntetiska förtjockningsmedel. Men om du tar hänsyn till några av nyanserna när du väljer frukt för ett recept för vintern, kan du uppnå ett bättre resultat.

Vengerka och Renklod anses vara lämpliga sorter för att göra urkärnade plommonsylt för vintern, de har ett tunt skal, söt fruktkött och en behaglig arom.
Om stenen inte separerar bra, är det bättre att överge receptet på sylt från plommon av denna sort, men det kommer att bli en utmärkt kompott. Du kan dock ånga frukterna med tillsats av vatten över låg värme och sedan torka av det genom en sil, då kommer benen inte att bli ett hinder. Särskilt ofta på detta sätt förbereds vit plommonsylt för vintern.
Endast mogna plommon eller till och med övermogna är lämpliga för konserver - de kokar snabbare.
Efter skörd måste frukterna tvättas väl i flera vatten och sorteras: efter att ha tittat på varje frukt är det nödvändigt att identifiera bortskämda, maskiga eller hårda.
Det sista steget av kontrollen: borttagning av stjälkarna och extraktion av fröna.

Förbereda burkar för konservering

Färska plommon lagras inte under lång tid, så konservering i burkar är ett av de bästa sätten att spara fruktprodukter till vintern. För att förhindra att ämnena förstörs finns det en teknik för bearbetning av glasbehållare, utarbetad och förbättrad av generationer av hemmafruar.

Det är lämpligt att ta behållare för sylt för vintern med en volym på högst 0,5-0,7 liter.
Banker för konservering för vintern tvättas med läsk och varmt vatten och steriliseras sedan.
Enkel sterilisering i mikrovågsugn: häll lite vatten (100 g) på botten av den tvättade behållaren och ställ in i ugnen i 3-4 minuter. Du kan satsa 2-3 burkar åt gången.
Sterilisering i ugnen: lägg de tvättade torra burkarna på en bakplåt i en kall ugn. Slå på gasen till en genomsnittlig nivå och stek behållarna från 5 till 20 minuter. beroende på storleken. Ta ut när den är helt kall.
Sterilisering med kokande vatten och ånga: häll tvättade burkar med kokande vatten till mitten och täck med rena lock, låt stå i 5-10 minuter.
Innan du fyller på med färdig sylt (och det är alltid förpackat varmt), måste glasbehållarna värmas för att inte spricka och torka: främmande fukt kommer att skada produkten.
Du kan använda vilka lock som helst för snurr för vintern - metall och plast, huvudsaken är att det finns ett luftgap mellan locket och fruktmassan.

Hur mycket man ska koka sylt för vintern

Det finns två huvudmetoder inom matlagningsteknik: i ett tillvägagångssätt och i flera tillvägagångssätt.

grundläggande sätt;
cykliskt sätt.

Den första innebär en engångsmatlagning, där beredda plommon placeras i en skål med den mängd vatten som krävs enligt receptet. På medelvärme under konstant omrörning kokas plommon i ca 10-15 minuter. Sedan bryts massan med en mixer och, tillsätt socker, kokas i 2-3 timmar tills konsistensen av tjock gräddfil. Den färdiga sylten packas i burkar, stängs med lock och skickas till skafferiet för förvaring för vintern.

Råd! För att spara tid vid tillagning av sylt används gelningstillsatser.

Den andra används ofta när man förbereder "femminuters" sylt för vintern. I receptet är tidsintervallen olika. Förberedda plommon läggs i en kastrull, täcks med lock och sätts på en måttligt uppvärmd spis i 30-40 minuter, så att saften börjar avdunsta. Med jämna mellanrum måste massan röras om. Sedan avlägsnas elden och socker läggs till de varma plommonen, blandas och lämnas i flera timmar (6-8), eller över natten.

Arbetsstycket placeras på spisen och tillagas i ytterligare 30-40 minuter. I slutet av processen bryts råvarorna med en mixer om konsistensen inte är tillfredsställande. Ett test görs för socker och, om nödvändigt, tillsätts det till varm sylt och lämnas igen i flera timmar. Detta följs av den sista cykeln: tillagning i 30-40 minuter. och en annan infusion, under vilken avdunstningen av överflödig fukt fortsätter. Och slutligen den sista matlagningen i en halvtimme under konstant omrörning, varefter den varma sylten förpackas i uppvärmda torra burkar.

Råd! Ett enkelt dessertrecept för vintern kan göras kryddigt genom att tillsätta kryddor - kanel, ingefära eller choklad. Rivet skal och citronsaft tillsätts ofta till gul plommonsylt.

Fröfri plommonsylt för vintern

En väldoftande tjock delikatess, som är lika god både att breda på rostat bröd och att baka läckra cheesecakes eller bagels med. Receptet är enkelt:

1 kg plommon;
1 kg socker (mindre möjligt);
100 g vatten.

Uppmärksamhet! Du måste minska sötman i receptet, med hänsyn till det faktum att socker är ett konserveringsmedel och dåligt kokt sylt för vintern kan jäsa om mängden inte räcker till.

Förberedda halvor av plommon hälls med vatten och placeras på en brännare med en avdelare. Efter kokning, koka i 20-30 minuter, rör om då och då.
Den något kylda massan bryts med en mixer till en homogen konsistens.
Rätterna med förberedelserna för sylten läggs på spisen, socker tillsätts och de börjar koka under konstant omrörning. Det är bra om pannan är bred och låg, som ett handfat, i det här fallet kommer förångningen av överskottsfukt att ske mer intensivt och sylten kommer att koka snabbare. I genomsnitt kan det ta 1,5-2 timmar.
Den färdiga produkten sprider sig inte på plåten om den lutar.

Råd! För att förhindra att sylten bränns vid under kokningen kan du göra så här: ställ en bred stekpanna på spisen med salt hällt på den. Och i den här pannan placera en panna med fruktmassa. Saltskiktet mellan diskens väggar ger inte överskottsvärme, och uppvärmningen kommer att ske jämnt.

Fröfri plommonsylt i fem minuter

Fem minuter är ett enkelt recept för vintern som passar en arbetande kvinna och alla som inte vill lägga mycket tid på matlagning.

1 kg plommon;
1 kg socker;
1 paket gelningsmedel (Zhelfix, Confiture, etc.).

Det tar inte mer än en halvtimme att förbereda sylt, utan att räkna den tid som behövs för att bearbeta fruktråvaror.

Mal plommonet med en kniv, täck med socker och låt stå i flera timmar så att det ger saft.
Lägg rätterna med frukt på en liten eld, koka upp och efter kokning i 5 minuter, ta bort från spisen. Täck behållaren med gasväv så att det finns lufttillgång.
Efter kylning, bryt blandningen med en stavmixer och koka i ytterligare 5-10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt gelningsmedlet enligt receptet på förpackningen.
Häll upp den varma sylten i burkar, rulla ihop locken och vänd på och täck med en filt för ytterligare långsam kylning.

Sylt från plommon och äpplen

Kombinationen av äpple och plommon i marmelad garanterar tjocklek till receptet på grund av att båda frukterna innehåller pektin.

1,5 kg plommon;
1 kg äpplen;
1,2 kg socker.

I detta enkla recept måste du skala både äpplen och plommon. Klipp ut kärnorna på den förra och ta bort benen från den senare. Från skalet får du en utmärkt kompott - koncentrerad och doftande.

Skiva äpplena och blanda med halvorna av plommonen.
Tillsätt socker och låt sjuda i 20 minuter.
Ta bort från värmen, svalna något och puré den varma massan med en mixer.
Sätt på brännaren och koka i 40 minuter.
Packa varm sylt i burkar och rulla ihop med kokt lock.

Fantastisk färg, läcker arom och önskvärd densitet utmärker detta enkla recept på plommon- och äppelsylt för vintern.

Plommonsylt i en långsam spis

Bekvämligheten med att laga sylt i en slowcooker är att du inte behöver vara bunden till spisen och hela tiden röra om produkten som förbereds.

1 kg plommon;
800 g socker;
150 g vatten.

Råd! Enligt samma enkla recept tillagas plommonsylt hemma i en brödmaskin.

Blanda alla ingredienser i enhetens skål.
Koka massan i "Baking" -läget i 15 minuter.
Mixa till en puré med en mixer.
Koka i ytterligare 2 timmar i läget "Släckning".
Häll upp hett i varma burkar, rulla ihop locken och lägg under lock tills det svalnat helt.

Råd! Om det verkar som att sylten visade sig vara vattnig, kan du lägga till agar-agar (25 g per 1 kg produkt) eller en annan gelningstillsats till receptet.

Slutsats

Plommonsylt tillagas enligt olika recept, men en sak förenar dem - denna enkla välsmakande delikatess är älskad av både vuxna och barn.

Liknande inlägg

Det finns inga relaterade inlägg.