Övermogna bananer vad man ska laga. Hur man använder övermogna bananer i matlagning. Vad kan tillagas av övervuxna gurkor för vintern Vad kan göras av övermogna

28.08.2021

Vad kan förberedas för vintern från övervuxna, övermogna gurkor?

Säkert hittade varje trädgårdsmästare övervuxna gurkor av stor storlek med tät gulaktig hud på sängarna. De flesta hemmafruar skickar sådana exemplar till papperskorgen - och förgäves! Sådana grönsaker är mest lämpade för konservering, och på grund av deras stora storlek kan du göra mycket originella snacks utifrån deras "utseende".
========================================================

Rullar av stora gurkor Detta är en original aptitretare som kommer att vara relevant på helgdagar och på vardagar, när du vill ha något gott och ovanligt.

Ingredienser: 2 kg gurka; 15-20 vitlöksklyftor; 1 stort gäng gröna (alla som finns till hands duger); 2 msk. l. grovt salt; 1 liter vatten; 100 ml vinäger (kan ersättas med äppel- eller bordsvinäger, men i mindre mängd - 70 ml). Förberedelse: Förbered först marinaden: koka upp vatten, häll vinäger i den, håll den i brand i ett par minuter till, ta bort från spisen och låt svalna. Förbered gurkorna: skär av skalet från dem (spar inte på det, ta bort det i ett tjockt lager), ta bort fröna, skär i tunna längsgående skivor (ca 0,5 cm). Finhacka örter och vitlök med en kniv. Lägg gurkor i raka tallrikar i en bred behållare, strö över dem med salt, örter och vitlök och häll sedan kall marinad över dem. Lägg en tallrik med last ovanpå och ställ i kylen i 24 timmar. Efter en dag tar du bort gurkplattorna från marinaden och rullar ihop med grönt. Efter att ha legat 24 timmar i saltlake blir de mjuka och följsamma. Lägg rullarna omedelbart i rena, steriliserade burkar. Lägg den återstående marinaden på brännaren och låt koka upp, koka i 1 minut och häll innehållet i kärlen med den. Rulla ihop med lock och ställ svalt för förvaring efter den sista kylningen av dina grönsaksrullar.

Övermogen grönsaksgryta

Det är osannolikt att någon kommer att tro att du kan laga gryta från övervuxna gurkor. Samtidigt är detta en mångsidig beredning: en sallad, en aptitretare och en bra följeslagare för stuvade grönsaker och kötträtter.

Ingredienser: 2 kg gurka; 1 kg tomater (det är bäst att använda stora köttiga); 1 kg morötter; 3 paprika; 1/2 -1 kg kålrot; 1/2 tsk citronsyra; 10 vitlöksklyftor; 1/2 tsk mald svartpeppar (om du gillar kryddiga snacks, tillsätt lite mald chilipeppar); 1 st. l. grovt salt; 150 ml vegetabilisk olja; 1 stort knippe grönt.
Det är inte nödvändigt att använda exakt detta förhållande av ingredienser - du kan ta en annan mängd grönsaker eller bara de som finns till hands.
Matlagning:
Skala och ta bort fröna från gurkorna och skär sedan i små tärningar. Hacka även tomaterna eller riv dem. Om du inte har tillräckligt med det senare kan du komplettera den saknade volymen med vanlig tomatpuré (men inte ketchup!). Mal morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken och paprikan i tunna halvringar, finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en djup skål och tillsätt gurkorna. Stek dem tills de är genomskinliga och tillsätt först sedan resten av grönsakerna i följande ordning: morötter, efter 10 minuter - tomater, efter ytterligare 5 minuter - lök, vitlök och paprika. Sjud grönsaksmassan på låg värme, rör om då och då, i ca 10 minuter, lägg salt, örter, svettas ytterligare 10-20 minuter (grönsakerna ska bli mjuka) och tillsätt citronsyra. Blanda grönsaksblandningen, stäng omedelbart av brännaren och lägg ut blandningen i steriliserade burkar, rulla ihop. Vänd på de varma behållarna, täck med något varmt och låt det vara så tills det svalnat helt. I framtiden förvaras gurkgryta svalt.

Förrätt av övervuxna gurkor för vintern
Detta är ett annat svar på frågan om vad som kan tillagas av stora gurkor. En sådan sallad av dem är bra för stekt kött och fisk. Den kan också serveras som ett oberoende mellanmål - det är jättegott!

Ingredienser: 5 kg gurka; 1 st. tomatpuré; 1/2 st. vitlök (hackad); 1 st. Sahara; 150 ml vegetabilisk olja; 1 tsk citronsyra; 3 art. l. grovt salt. Förberedelse: Skala skalet från gurkorna, bli av med fröna. Skär dem i små bitar. Häll oljan i ett tjockväggigt kärl (du kan använda en kittel). Hetta upp och tillsätt grönsaker, låt sjuda i 5 minuter. Häll sedan i tomatpurén, tillsätt socker och salt. Rör om då och då, låt blandningen koka upp. Minska elden till ett minimum och fortsätt släckningen i ytterligare 10-15 minuter. Efter denna tid, tillsätt citronsyra och vitlök och håll eld i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning. Fördela den varma massan bland burkarna, stäng.

Kaviar för vintern

Den som tror att det är omöjligt att laga något värt av stora gurkor har fel. Till exempel erhålls ett sådant saftigt, tillfredsställande och mycket aromatiskt mellanmål endast från övermogna grönsaker.

Ingredienser:
5 gurkor; 1 medelstor lök; 4 stora tomater; 3 morötter; 2 paprika; 50 ml vegetabilisk olja; 10 g salt; lite mald svartpeppar.
Matlagning:
Befria gurkorna från skalet, ta bort fröna. Skär bort stjälken av paprikan och släng också fröna. Hacka morötterna på ett grovt rivjärn och vänd tomater, paprika och gurka i små tärningar. Det är tillåtet att hacka dem i en matberedare (gurka separat från övriga grönsaker). Hetta upp olja i en tjock skål och tillsätt gurka. De kommer att släppa ut mycket juice. Vänta tills det har avdunstat till hälften och lägg i resterande grönsaker, kryddor och salt. Håll på låg värme i 20-30 minuter, rör om då och då. Lägg kaviar varm i steriliserade burkar och rulla utan dröjsmål ihop. När gurkaviaren har svalnat måste du skicka den för förvaring i kyla.

kryddig sallad

Ingredienser:
2 kg gurkor - "jättar"; dill; pepparrot; senap; kryddpeppar och pepparkorn; Lagerblad; vitlök. Till fyllning: 1 msk. vinäger 10%; 5 st. vatten, 6 msk. l. med ett glas socker; 1 platt st. l. salt.
Matlagning:
Skala grönsakerna, skär i fyra eller fem delar, skär ut fröbonen. Häll i varje burk en sked senap, en vitlöksklyfta, en bit pepparrot, paprika (som du tycker passar), lägg dill och persilja. Koka marinaden, häll burkar över den. I en stor behållare, häll kärl med gurkor med varmt vatten och pastörisera från kokningsögonblicket i 2-3 minuter. Ställ burkarna upp och ner och låt svalna.

Stora, övermogna zucchini är mycket svåra att skala, och detta är den största svårigheten i deras förberedelse. Sådan zucchini förlorar också mjukheten och ömheten hos ung zucchini och är därför inte lämplig för en fräsch sallad.

Därför, från stora mogen zucchini, kan du laga rätter som involverar tillsats av vätska. Till dem passar till exempel grönsaksgryta.

När du mjölkar denna maträtt måste du ta en stor zucchini, en stor lök, en paprika, två eller tre tomater. Vi tar även grönt efter smak, salt och valfria kryddor efter smak och lust. Du kan också använda andra grönsaker, som morötter, kålrot, färskkål, selleri.

Förbered först alla grönsaker, tvätta dem och skala dem. Stor zucchini ska skäras på mitten och i flera delar till, sedan kan de skalas. Du kan göra detta med antingen en kniv eller en grönsaksskalare. Vi rengör även fruktköttet och fröna från insidan av zucchinin. De återstående bitarna av zucchini skärs i tärningar ungefär en och en halv centimeter stora.

Vi skär också löken i kuber, skalar den bulgariska paprikan från frön och skiljeväggar, skär i kuber.

Tomater kan blancheras och skalas först, men du kan lämna dem så. Vi skär dem också i kuber, men mindre.

Häll nu vegetabilisk olja i en stor stekpanna och värm upp den. Stek löken snabbt, tillsätt sedan paprikan och lägg sedan de hackade tomaterna. Salta och peppra allt efter smak. Rör om och lägg till skivad zucchini ovanpå. Stäng skålen med lock och låt sjuda i tio minuter på svag värme. Blanda sedan allt och låt puttra tills zucchinin är helt genomstekt. Fem minuter före beredskap, tillsätt hackade gröna.

Denna gryta passar mycket bra till köttbullar eller köttbullar, bakat kött eller vanliga korvar. Du kan även servera denna grönsaksgryta med potatismos.

Från stora övermogna zucchini kan du också laga grönsakskotletter eller pannkakor. För att göra detta, se till att tvätta och skala zucchinin, skära och rengöra hela mitten. Efter det skär vi zucchinin i stora kuber och passerar dem genom en köttkvarn. Tillsammans med zucchini skippar vi även lökhuvudet och ett par vitlöksklyftor.

Allt detta blandas, saltas, kryddas med kryddor efter smak. Tillsätt ett eller två ägg, lite mjöl eller stärkelse. Du bör få en massa som liknar tjock gräddfil.

Värm nu vegetabilisk olja i en stekpanna med tillsats av smör eller matolja och använd en matsked för att sätta små kotletter eller pannkakor där. De ska inte vara tjocka, men det är bäst att göra bokstavligen en centimeter tjocka.

Stek zucchinipannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga. Du kan göra detta med eller utan lock på pannan. Stek på medelvärme eller reducera till ett minimum, men då kokar pannkakorna lite längre.

Dessa squashfritters bör serveras med vitlök eller grön sås. De är väldigt doftande och aptitretande.

Och naturligtvis, från stora övermogna zucchini, kan du laga kaviar för vintern. Du kan göra det på det här sättet.

Tvätta och rengör först zucchinin, skär dem och rengör fruktköttet och fröna från insidan. Skär sedan i stora tärningar. Vi passerar allt genom en köttkvarn.

Vi tvättar och rengör lök, morötter, några vitlöksklyftor. Vi passerar också allt detta genom en köttkvarn.

Överför den resulterande massan till en stor kastrull, salt, tillsätt pepparkorn och kryddnejlika. Sätt grytan på elden och låt koka upp. Om det inte finns tillräckligt med vätska i pannan, tillsätt då lite vatten där.

Koka kaviar på låg värme i tjugo minuter. Efter det smakar vi på kaviaren. Om du gillar saltad kaviar, då måste du tillsätta salt efter smak, om du gillar kaviar som smakar sött, tillsätt då lite socker. Du kan också lägga till kryddor efter smak.

Efter det, tillsätt vegetabilisk olja till kaviaren och koka i ytterligare tjugo minuter. Stäng sedan av elden, låt kaviaren svalna något och lägg ut den i steriliserade burkar, rulla ihop den med steriliserade lock.

Om du planerar att förvara kaviar i kylskåpet kan du stänga burkarna med rena plastlock. Sedan låter vi zucchinikaviaren svalna helt och lägger undan den för vinterförvaring.

När det gäller proportionerna av sådan kaviar brukar jag laga den på samma sätt som min mamma, med ögat. Det vill säga hur många zucchini, lök, morötter finns, jag tar så mycket jag behöver. Kaviaren visar sig vara utsökt, viktigast av allt, försök med salt och socker under beredningsprocessen. Ibland, när det finns en möjlighet, lägger vi även tomater i sådan kaviar. De ger en lätt syrlighet, vilket ibland är väldigt gott.

Dessa rätter kan tillagas av stora övermogna zucchini.

Var och en av er bör känna till situationen när bananer som köpts i butiken är övermogna och mörknar i kylskåpet eller på bordet. Det är synd att slänga dem, men det är omöjligt att äta dem snabbt om det inte är 1-2 bitar utan ett stort gäng. I det här fallet uppstår frågan, vad man ska laga från övermogna bananer som måste användas omedelbart?

Kan dessa bananer ätas?

Låt oss först se om det finns någon fördel eller skada av övermogna bananer? Alla vet att när dessa frukter övermogna, mörknar och mjuknar blir de mycket sötare. Anledningen är nedbrytningen av komplexa kolhydrater och sockerarter, som omvandlas till enkel sackaros. Övermogna bananer absorberas snabbare av kroppen, därför är de mer användbara än gröna. Dessutom innehåller mogna frukter fler vitaminer med spårämnen, och de producerar också en stark antioxidant. Fördelarna med övermogna bananer är också förknippade med immunitet. Frukter hjälper kroppen att bekämpa infektioner och sjukdomar.

Övermogna bananer kan orsaka viss skada för överviktiga människor på grund av den större mängden sackaros i sammansättningen. Om du bryr dig om figuren och är intresserad av vilka bananer som är hälsosammare för henne, gröna eller övermogna, gör ett val till förmån för den första. I alla andra fall är mogna frukter att föredra.

Så vi fick reda på om det är möjligt att äta övermogna bananer och hur de är användbara, och nu kommer vi att berätta recept på läckra och enkla rätter från dem.

Enkla rätter till frukost

Syrniki

Det första du snabbt kan göra av övermogna bananer är cheesecakes. För att förbereda dem behöver du 2-4 frukter, 1 ägg, 4 matskedar socker, 1,5 koppar mjöl och 400-500 g keso. Krossa bananerna med en gaffel och blanda massan med keso, tillsätt socker. Tillsätt mjöl i flera tillsatser och knåda degen. För att förenkla processen att forma cheesecakes, håll massan i kylskåpet i 15-20 minuter.

Häll lite olja i pannan, värm upp den och lägg ut cheesecakes, rulla först i mjöl. Stek tills de är genomstekt gyllenbruna. Banan syrniki med honung eller sylt är särskilt gott.

bananchips

Vad mer kan tillagas av mörkade bananer? Den enklaste godbiten som barn kommer att uppskatta är naturliga chips. Skär frukten i cirklar upp till 5 mm tjocka, lägg på en plåt och skicka till ugnen. Ställ in en låg temperatur på 100-110 grader och låt stå i 6-8 timmar. Lämna dörren lite på glänt för fri luftcirkulation. Bananen kommer inte att brännas, men torkar ordentligt. Varannan timme måste processen övervakas - koka bananchips tills fukt kommer ut ur frukten.

Fritters

Du kan göra pannkakor av övermogna bananer, vilket kräver följande uppsättning ingredienser:

4-5 bananer;
3 skedar socker;
ett glas mjöl;
ägg;
några nötter (muskotnötter, valnötter);
vegetabilisk olja;
salt;
vanillin;
kanel.

Mosa bananerna och blanda med socker, vanilj, kanel och ägg. Blanda med mjöl, och om degen är tjock, tillsätt kefir. Salta lätt, men överdriv inte, och tillsätt hackade nötter. Hetta upp en stekpanna med olja väl och lägg ut pannkakorna. Stek tills de är mjuka inte mer än några minuter. Lägg de färdiga bananpannkakorna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Du kan strö dem med strösocker.

Video

Läckra rätter från övermogna bananer

bananpaj

Om du undrar vad du ska baka av övermogna bananer i ugnen är det här receptet för dig. För att göra en paj behöver du följande ingredienser:

2-3 koppar mjöl;
ett glas fetare gräddfil;
2-4 bananer;
3 ägg;
50 g margarin eller smör;
1,5 koppar socker;
en sked bakpulver;
vanillin;
salt på spetsen av en kniv.

Mosa bananerna med en gaffel eller mal med en mixer till puré och blanda det med gräddfil. I en separat behållare, vispa det mjukade margarinet med socker tills det är slätt och, utan att sluta vispa, tillsätt äggen och sedan bananmassan med vanilj.

Blanda mjöl separat med salt och läsk och kombinera sedan med bananvälling. Det kommer att bli mjukt och ömt tätt. Smörj en lämplig form med olja och lägg den beredda massan i den. Grädda i ugnen på 200 grader i 40-50 minuter. Den övermogna bananpajens beredskap kontrolleras med en tandpetare. Ovanpå den färdiga kakan kan du dekorera med bananskivor och strö över pulver.

Kaka

För att göra brynta banankakor behöver du:

ett glas mjöl;
en tredjedel av ett glas socker;
en tredjedel av ett glas olja;
ett par droppar vinäger;
flera bananer;
vanillin;
en sked bakpulver.

Häll socker i en behållare av lämplig storlek och häll olja. Släck bakpulver med vinäger och lägg till i skålen också. Vispa ordentligt med en visp eller gaffel, tillsätt mjöl, men blanda inte. Skala bananerna och skär i tärningar, men puré inte.

Kombinera fruktbitar med deg och blanda försiktigt. Lägg bakplåtspapper på en plåt, forma kakor av degen och bred ut den på ytan. Skicka till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 20-25 minuter. När en gyllene skorpa dyker upp kommer delikatessen att vara klar.

På liknande sätt erhålls läckra bakverk från övermogna bananer och havregryn. Ingredienserna är desamma, men istället för mjöl (eller en del av det), använd havregryn och tillsätt ett par ägg. Fördelarna med sådana cookies kommer att vara, även om du följer figuren.

banansylt recept

Använd övermogna bananer för att göra en läcker sylt. Det är inte läskigt, även om de blev svarta. Skala 5-6 bananer och skär i tärningar. Blanda dem med 700-800 g konserverad ananas i tärningar. Tillsätt 20-30 g kokosflingor, 300 g socker och saften av ett par citroner. Sätt grytan med ingredienserna på elden och koka i cirka tio minuter. Mal sylten med en mixer och låt svalna. Delikatessen förvaras i kylen i högst en månad.

Cupcake i en långsam spis

Hur lagar man en cupcake från övermogna bananer i en långsam spis? Lätt som en plätt! Du behöver några ingredienser:

ett par glas mjöl;
½ tesked läsk;
¼ l salt;
100 g smör eller margarin;
¾ kopp socker;
ett par ägg;
några bananer, mosade med en gaffel.

Blanda alla ingredienser en efter en i en skål (det är bättre att använda en mixer). Vispa först margarin, socker, läsk och salt, tillsätt sedan ägg och mjöl och till sist den mosade bananen. Smörj kakformen med olja och strö över mannagryn (det senare är inte nödvändigt), lägg den färdiga massan i den och ställ in bakningsläget på långsamkokaren i en timme.

Mogen bananglass

Den enklaste efterrätten från övermogna bananer kan förberedas på några minuter - det blir glass. Du behöver flera bananer, 50 ml vatten eller mjölk, ett par skedar honung och hackade nötter efter smak. Förmosa bananer eller finhacka och låt stå i frysen i en påse.

Att göra glass av fryst frukt tar inte mer än några minuter. Använd en mixer och blanda bananerna med resten av ingredienserna (om bananerna är väldigt isiga kan du tina upp dem något). Du får en läcker och naturlig glass till efterrätt som barn kommer att älska.

Vanligtvis använder hemmafruar små eller medelstora gurkor för betning. Men det händer att frukterna växer kraftigt ur och blir övermogna. För klassiska ämnen är de inte längre lämpliga. Vad ska man göra med dem då? Försök att förbereda en läcker sallad av övermogna gurkor för vintern. Smaken kommer naturligtvis inte att vara klassisk, men inte mindre intressant.

Gulnade frukter, som redan har ett tjockt och segt skal, rekommenderas att skalas innan tillagning.

Stora frön tas bäst bort. Därför, för sådana gurkor, är recept där de behöver skäras idealiska.

För att hålla övervuxna gurkor längre kan du lägga till lite vinäger till dem.

Överväg alternativ för vad du ska göra med övermogna gurkor. Med dem gör de flesta hemmafruar som regel ett salt mellanmål.

Saltning av mogen frukt

Enligt detta recept får du ett utmärkt oberoende mellanmål eller tillägg till pickle och vinägrett. Frukter måste skäras i kuber, sugrör eller cirklar, men tillräckligt stora. De ska placeras i botten av försteriliserade burkar nästan till toppen. Lägg lite pepparrotsrot, vitlöksklyftor, körsbär och vinbärsblad ovanpå gurkorna. Därefter måste du förbereda saltlaken. Det räcker att lösa salt i kokande vatten (tre matskedar per liter). Häll den färdiga saltlaken i burkar och lägg dem sedan på en mörk plats och täck med en handduk. Efter cirka åtta timmar kan du korka med lock.

Övermogna gurkor på koreanska

Du kan säkert lägga till koreanska morötter till salladsrecept från övermogna gurkor för vintern. Med det kommer förrätten att visa sig vara original, kryddig och kryddig. Du kan ta färdiga koreanska morötter, men det är bättre att göra det själv.

Cirka två kilo övervuxna gurkor skurna i stora stavar. Skala och riv fem hundra gram morötter för att förbereda koreanska morötter. Överför de beredda grönsakerna till en lämplig gryta. Häll i ett halvt glas vegetabilisk olja och bordsvinäger. Tillsätt även ett halvt paket koreansk krydda, ett halvt glas socker och femtio gram salt. Mal fem vitlöksklyftor och lägg till där också. Blanda allt väl och låt stå i fyra timmar för att blöta ingredienserna. Efter det, lägg en sallad med övermogna gurkor i burkar för vintern, täck med lock och sterilisera i femton minuter.

Sallad "Nezhinskiy"

Det kommer att ta tre kilo övermogna gurkor, sju hundra gram lök, hundra gram dill, tre matskedar socker, två matskedar salt, en kvart kopp vegetabilisk olja och samma mängd bordsvinäger.

Hacka grönt. Lök skuren i halva ringar. Gurkor skärs i fyra delar. Lägg grönsaker, örter och övriga ingredienser i en kastrull. Blanda allt och låt stå i trettio minuter. Förbered vid denna tid burkar och lock. Efter en halvtimme, arrangera grönsaksskivor i behållare. Lägg salladen direkt i burkarna i en kastrull med vatten, låt koka upp och håll i högst en halvtimme. Ta försiktigt bort snacket och dra åt locken.

Förresten, du kan laga en sådan sallad av övermogna gurkor för vintern utan sterilisering. Men i det här fallet, innan du fyller behållarna, bör grönsakerna förkokas i tolv minuter.

Gurksallad "Tushenka"

Övervuxna gurkor är bra för att göra en ovanligt god grönsaks-"gryta". Det kompletterar perfekt kött, bakade och andra rätter. Du behöver själva övermogna gurkor (cirka två kilo). Du behöver också ett halvt kilo lök, tre paprika, ett gäng örter, tio vitlöksklyftor, hundra och femtio milliliter vegetabilisk olja, tjugo gram salt, en halv tesked citronsyra och mald svartpeppar.

Om gurkorna är stora och övermogna är det bättre att ta bort skalet från dem. Skär frukten i små kuber. Hacka vitlök och örter, och hacka löken och vitlöken i tunna halvringar. Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Lägg först gurkorna och stek tills de är genomskinliga. Efter det, tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra lite.

Variation "Stew" med tomater

Sallad av övermogna gurkor med tomater och morötter är också väldigt gott. De behöver ta ungefär ett kilo. Du kan ändra bildförhållandet efter eget tycke. Det är också acceptabelt att ersätta en tomat med tomatpuré, men ketchup eller adjika fungerar inte längre. Resten av ingredienserna är desamma som i föregående recept.

Passera morötterna genom ett grovt rivjärn eller skär i bitar. Tomater hackas eller hackas också i en mixer. Stek först gurkorna, tillsätt sedan morötterna. Efter tio minuters stuvning, lägg i tomaterna. Efter ytterligare fem minuter, tillsätt lök, vitlök och peppar i pannan. Sjud grönsaksblandningen på låg värme i cirka tio minuter. Det återstår att lägga salt, örter och citronsyra. Sjud i ytterligare tio minuter, rör om då och då. Överför "grytan" till sterila behållare och stäng locken. Gurksallad i burkar rekommenderas att förvaras i källaren.

Ett annat sätt att laga "gryta"

Detta recept kommer att kräva tio övervuxna gurkor. De måste skalas och skäras i små kuber. I en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, sjuda frukterna tills de är genomskinliga. Riv under tiden morötterna, tärna löken och två paprikor. Tillsätt alla ingredienser till gurkorna och låt puttra i en halvtimme. Lägg sedan fyra hackade tomater i pannan. Sjud ytterligare tio minuter och tillsätt salt, svartpeppar och socker efter smak. Håll på spisen i fem minuter och arrangera i steriliserade burkar.

Sallad "Pikuli" från övervuxna gurkor

Det är bättre att börja förbereda en sallad med övermogna gurkor för vintern genom att förbereda grönsaker. Skär varm paprika i tunna och långa strimlor, så långt det går. Skala gurkorna så att bara en vit del återstår. Skär i skivor cirka en centimeter breda och fyra centimeter långa. Så grönsakerna kommer att se ut lite som båtar. Tillsätt resten av ingredienserna till paprikan och gurkan: salt, vinäger och socker. Blanda allt väl och låt marinera. Det är bäst att förvara salladen i kylen i minst en timme. svettas efter denna tid kommer mellanmålet att vara klart, och det kan rullas till burkar.

Sallad "Familj"

Denna sallad är tillagad av övermogna gurkor med tomatpuré. Smaken är originell och ovanlig, men förrätten är i perfekt harmoni med kötträtter. Detta recept kommer säkerligen att glädja hela familjen!

För att förbereda en sallad behöver du mycket övermogna gurkor - cirka fem kilo. Du måste också ta en halvliters burk tomatpuré, ett och ett halvt glas socker, tre vitlöksklyftor, en tredjedel av ett glas salt, hundra gram vinäger och raffinerad olja.

Skölj gurkorna, ta gärna bort skal och frön. Hur du skär gurkor för vintern - i cirklar, kuber eller pinnar, spelar ingen roll. Skala vitlöken, finhacka eller passera genom en press. I en eldfast kastrull, kombinera grönsaker och alla övriga ingredienser: socker, salt, tomatpuré, vinäger och olja. Sjud innehållet under lock på lägsta värme i cirka tjugo minuter. Du måste vänta tills gurkorna släpper ut saften. Efter det kan du lägga till eld till medium. När förrätten kokar måste den stuvas i ytterligare tjugo minuter.

Den färdiga maträtten är fortfarande varm, den återstår att sönderdelas i sterila burkar och rulla ihop. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du lägger till senapspulver, adjika eller varm peppar till denna sallad för att göra beredningen kryddigare.

Kaviar från övermogna stora gurkor

För ett kilo övermogna gurkor måste du ta samma mängd röda tomater, ett halvt kilo röda morötter och paprika, samt en stor lök. Svartpeppar och salt kan tillsättas efter din smak.

För kaviar måste som bekant alla grönsaker hackas. Därför ska tomater och morötter rivas grovt, och gurka, paprika och lök ska skäras i små kuber. Om så önskas kan alla grönsaker pureras med en mixer, men då får förrätten en lite annorlunda smak. Detta är dock ett bra alternativ om du är trött på att förbereda vintern med gurkor i cirklar.

Skicka alla hackade grönsaker att stuva i en panna i en timme. Var noga med att röra om annars bränns blandningen. Om så önskas kan lök och gurka stekas lätt i vegetabilisk olja i förväg. Då kommer salladen att smaka mer som grönsakskaviar. Men i det här fallet kommer det att bli mindre användbart. Vilket alternativ att stoppa - det är upp till dig. Låt oss återgå till salladen. Efter stuvningen, tillsätt peppar, salt till grönsakerna och blanda. Sjud i stekpannan i cirka fem minuter till.

Därefter kan du lägga ut den färdiga kaviaren från gurkor i steriliserade burkar, om du är van vid att göra det. Vissa hemmafruar rekommenderar att du lägger till en matsked vinäger till aptitretaren omedelbart efter att du har stängt av spisen. Om du planerar att äta en sallad inom en snar framtid, räcker det att sönderdela den i rena behållare och lägga den i kylskåpet efter kylning. Det kommer att hålla sig bra där i flera dagar.

Du fick alla de godaste och populäraste recepten på övermogna gurksallader för vintern. Vilken man ska välja beror på smakpreferenser och lagringsmetod. En del går vilse i den sista frågan, så det är värt att uppmärksamma det lite.

Hur lagrar man sallader från övervuxna gurkor?

Förberedelser för vintern från övermogna gurkor som har utsatts för någon sterilisering måste förvaras på en sval plats. Även om de förvaras perfekt i ett rum vid rumstemperatur måste frånvaron av direkt solljus vara en förutsättning, annars kommer innehållet i burkarna att försämras i förväg. Men sallader från övermogna gurkor för vintern, som stängdes utan sterilisering, måste förvaras strikt i ett kallt rum. Det rekommenderas att placera burkarna i källaren eller källaren. Om det inte finns någon sådan plats, är den nedre hyllan i kylskåpet perfekt.

Hur använder man gurksallader?

Som praktiken visar är det bäst att äta mellanmål från övermogna gurkor tidigast fem veckor efter beredning. Under denna tid kommer salladen att ha tid att ingjuta, så det blir mer välsmakande. Den serveras vanligtvis kall som förrätt. Men vissa gillar att använda gurkämnen som tillbehör. Preliminärt läggs den ut på en tallrik och värms upp i mikrovågsugnen eller på spisen. Denna rätt serveras till kött, fågel eller fisk.

Har du övermogna gurkor? Vad du ska göra med dem, nu vet du. De kan göra helt olika, men alltid läckra förberedelser för vintern. De kommer att spara pengar och rädda frukterna som odlats med sådana svårigheter.