Kycklingkotletter i ströbröd recept. Kycklingkotletter panerad i ströbröd. Kycklingkotletter i en stekpanna i ströbröd

18.02.2022

Vitt mört kött, krispig gyllene skorpa - det här är de allra första epitet som kommer att tänka på för att beskriva detta kulinariska arbete. Kycklingkotletter i ströbröd kan ge en brutal aptit, som bara kan lugnas ner när man biter av den första möra biten. Var försiktig - det finns en risk att bita i fingrarna och tungan, men den som inte riskerar dricker inte champagne, och det stör bara inte den här rätten.

Kycklingkotletter i ugnen

Ingredienser

— 600 g + -
- smak + -
- 2 msk. + -
- smak + -
- 2 st. + -
Ströbröd- smak + -
- 2 msk. + -

Laga kycklingkotletter i ugnen

Många har redan gått över till att laga mat i ugnen. Den tekniska utvecklingen har även nått panerade kycklingkotletter.

Skär kycklingbröstet i tunna bitar - 1 cm tjocka.
Täck med en film, slå av varje bit, salt.
Häll mjölk i rumstemperatur i en djup skål.
Vi sänker kotletterna i den i en halvtimme.
Häll av mjölken. Salta och peppra köttet igen. För smak kan vi lägga till en kvist rosmarin efter att ha krossat den.
Vi ställer in temperaturen på ugnspanelen till 200 grader. Smörj en bakplåt med olivolja.
Förbered 3 tallrikar. I den ena somnar vi mjöl, i den andra - kex. Och i den tredje bryter vi ägget.
Rulla varje mosad bit först i mjöl, sedan i ägget. Det sista steget blir kex.

Lägg kycklingbröstkotletter i ströbröd på en plåt, ringla över olivolja och sätt in i ugnen. Efter 10 minuter, vänd och stek på andra sidan i ytterligare 10 minuter.
Vi dekorerar det färdiga köttet med hackade örter.

Vad mer behöver du för att bli helt nöjd? En liten portion färsk gurka och tomatsallad. Denna tandem kommer alltid att passa på ditt bord.

Hacka filén i ströbröd under ostskorpan

Kex är nästan alltid huvudkomponenten i beredningen av kotletter. Och det här receptet på kycklingkotletter i ströbröd "talar" för sig självt.

Ingredienser

Kycklingbröstfilé - 500 g;
Hård ost - 100 g;
Ägg - 2 st.;
Salt att smaka;
Malen peppar - efter smak;
Brödsmulor - efter smak.

Hur man tillagar en kotlettfilé i ströbröd och ost

Vi skär bröstet i portionsbitar i den storlek vi behöver. Det finns inga specifika parametrar.
Vi slog av från varje sida. Låt inte hål bildas. Det är bättre att låta köttet vara lite tjockare.
Strö ena sidan med salt och peppar.
Häll kex i en separat tallrik.
Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn, blanda med ströbröd.
Bryt äggen i en djup skål.
Doppa det vispade bröstet i ägget och rulla sedan i ströbröd med ost.
Lägg filén i ströbröd på en förvärmd panna med olja.
Stek på båda sidor på medelvärme. Signalen för fullständig beredskap är närvaron av en gyllene skorpa på båda sidor.

Vad mer att lägga till här? Ett mästerverk, vars skapelse tar mycket mindre tid än vad stora människor lägger på sin konst.

Kycklingfilé med ost inuti

Överraskade ostalternativet på utsidan dig? Vad säger man då när man lagar kotletter med ost inuti? Definitivt kommer din beundran inte att ha en gräns.

Ingredienser

Kycklingbröst - 600 g;
Salt att smaka;
Kryddor (vilka som helst) - efter din smak;
Ägg - 1 st.;
Mjölk - 50 ml;
Hård ost - 50 g;
Solrosolja (för stekning) - bestäm mängden själv (beroende på önskad grad av köttstek)
Brödsmulor för panering - efter smak.

Hur man steker kycklingkotlett med ost inuti

Vi skär 4-5 lager från varje bröst.
Vi slår av skivan, peppar, strö över kryddor.
Ost skärs i tunna skivor.
Lägg ost på varje lager och vik köttet på mitten.
Vi trycker på kanterna och ser till att osten inte kommer från ingenstans.
Vispa ägget, tillsätt mjölk, rör om.
Doppa kotletten i den resulterande lezonen (en blandning av mjölk och ägg).
Doppa generöst i ströbröd. För att göra smeten starkare och osten inte läcker ut under stekningen, upprepa procedurerna under nr 7 och 8 igen.

9. Vi värmer pannan med olja, överför kotletterna till den och koka tills de är gyllenbruna på varje sida.

Alla kommer att älska dessa kotletter, inklusive barnet. Och detta är inte förvånande, eftersom den krispiga gyllene skorpan, utmärkt smak och intressant fyllning inte kan annat än erövra gourmeter.

Smaklig måltid!

Fläskkotletter i Schnitzel Dritzel-ugnen, videorecept

I videon ser du hur du lagar möra och saftiga fläskkotletter i ugnen. Alla hemligheter med saftighet och rostning avslöjas!

1. Kycklingfilé ska tvättas och torkas med hushållspapper. Skär sedan på mitten för att göra två halvor. Skär varje halva i 3-4 bitar längs hela biten.

Vi sprider bitarna på brädan och täcker dem med en påse eller matfilm. Vispa dem med en köttklubba. Behöver bara inte vara nitisk, köttet är väldigt mört, lite mer styrka, och du kommer att få köttfärs.

Salta och peppra varje kotlett på båda sidor.

2. Blanda ägget och gräddfilen i en skål och vispa till en slät smet.

3. Doppa de förberedda kotletterna först i ägget och rulla sedan i ströbröd. För att göra rätten ännu godare, tillsätt en blandning av paprika, paprika, salt, torkad vitlök till ströbrödet och blanda väl.

4. Vi värmer eventuell vegetabilisk olja i en tjockbottnad panna och lägger ut kotletterna. Stek på varje sida i 4-5 minuter. Elden behöver inte vara stark. Överskott av vegetabilisk olja är lätt att ta bort - lägg färdiga kotletter på servetter eller pappershanddukar.

5. Färdiga kotletter är goda både varma till valfritt tillbehör, och kalla som mellanmål. Du kan lägga dem på bröd och göra en smörgås, eller så kan du skära dem i bitar och servera med ölsåser. Det finns många alternativ, det återstår bara att bestämma hur man ska presentera dem.

Se även videorecept:

1. Saftiga kycklingkotletter i ströbröd:

2. Hur man lagar läckra kycklingkotletter:

Koteletter är alltid utsökt. Och kyckling är också lätt. För det slår tillbaka mycket snabbare än till exempel fläsk.

Kycklingfilé ska först tinas, tvättas och torkas.
Sedan lägger vi en bit filé på brädan:

Täck med matfilm (detta för att inte fläcka köket):

Naturligtvis kommer vi att skära av den uppmätta filmbiten från rullen.
Och vi slår av oss filén:

Filé i färd med att slå "spreads" på brädan. Det är därför jag slår av en fil i taget, och inte flera på en gång. Det är inte nödvändigt att vara för nitisk för att inte kotletterna ska slita. Det viktigaste är att uppnå samma tjocklek på hela biten.

Lägg de trasiga bitarna på en tallrik.

Jag saltar och peppar dem direkt. Första hacket lägger jag på botten av tallriken, jag saltar och peppar på båda sidor. Och de nästa - bara från ovan, eftersom de ligger på de redan saltade tidigare bitarna.
Därmed slog vi i sin tur bort alla filéer. Sedan skär vi kotletterna i mindre bitar, så att det är bekvämare att bröd och steka:

Nu måste du bryta äggen i en tallrik och vispa dem:

I en annan tallrik, häll 1 msk. en sked mjöl

Och i en annan tallrik - ströbröd:

Jag strör alltid kex på ögat och lägger ofta till mer i processen.

Sedan gör jag en "transportör" av tallrikar med förberedda produkter. Nästan samma som i receptet "Slagda bläckfiskringar". Från höger till vänster ordnar jag: en tallrik (bräda) med kotletter, mjöl, uppvispade ägg, kex.
Det sista steget blir en varm panna.
Nu kan du lägga en panna med vegetabilisk olja på spisen och omedelbart börja panera kotletterna och skicka dem till pannan. Jag värmer pannan till högsta värme och när jag börjar lägga ut kotletterna sänker jag värmen till medel.

Vi börjar panera kotletterna. Vi tar en kotlett, rullar den i mjöl:

Doppa i ägg på båda sidor:

Det finns en liten nyans här. Innan du överför kotletten från plattan med ägg till tallriken med ströbröd måste du låta äggmassan rinna av lite från kotletten. Annars kommer ströbrödet i tallriken snabbt att hålla ihop och det blir omöjligt att rulla något i dem.

Nåväl, nu lägger vi kotletten i kex med ena sidan och sedan med den andra:

Och på stekpannan:

Denna vän bör snabbt följas av de andra tills pannan är full. Jag packar inte för hårt så jag kan steka 3 stycken åt gången.

För att paneringen inte ska bli fuktig panerar jag kotletterna precis innan jag skickar dem till pannan.
Jag steker tills de är gyllenbruna.

Det viktigaste här är att anpassa sig till din spis, så att utsidan redan är täckt med en skorpa och insidan är stekt. Men överdriv inte så att kotletterna förblir saftiga.

Tillagningstid: PT01H00M 1 timme

Panerad stekt kycklingkotlett är kanske den enklaste och mest prisvärda kycklingrätten. Lättvispad kycklingfilé stekt i panna i olja är ett bra alternativ för en andra rätt.

Med allt överflöd av matlagningsalternativ för kotletter, gillar jag ändå mest av allt sättet att tillaga panerad kyckling med stekning i smör. Även om eller är en speciell och favoriträtt.

Panering är att strö eller rulla produkten före stekning i ströbröd, mjöl, paneringsblandningar. Panering gör att du får en fantastiskt krispig skorpa, som är mycket välsmakande och låter dig behålla rättens saftighet.

Panerad kyckling är i allmänhet en klassiker i genren. Panerad kycklingfilékotlett behåller all saft inuti på grund av att det bildas en aptitretande skorpa vid paneringen. Och smöret som används i stekningen gör kycklingen väldigt doftande.

Panerad kycklingfilé kotlett - kycklingfilé, smör, kryddor, panering och en halvtimmes tid. Kycklingfilékotlett - en läcker och mättande lunch.

Saftig kycklingkotlett

Ingredienser (2 portioner)

Kycklingfilé 2 st
Ströbröd 0,5 kopp
Smör 50 g
Salt, mald svartpeppar, söt paprika, citron, torra aromatiska örter smak

Skär kycklingfilén längs med sidan så att du kan lägga ut den som en bok. Detta kommer att fördubbla filéns storlek och samtidigt göra filén tunnare. Kycklingen slår tillbaka "dåligt", eftersom. köttet är mycket mört. Även om det ändå är värt att stöta bort lite filé, typ, mer för att göra köttet jämnt, som för. Om bitar har ramlat av filén, använd dem också, de kan smakas av under tillagningsprocessen för att bedöma smak och beredskapsgrad.
Kycklingfilé
Blanda efter smak salt, mald svartpeppar, röd söt paprika och torra aromatiska örter (oregano, basilika, salta, etc.). Strö filén med denna blandning på båda sidor. Strö över filén med citronsaft - cirka 1 tsk. juice per filé.
Vispa filén lätt och strö över den med kryddor
Smörj filéerna generöst i ströbröd. Lagret av panering kommer att visa sig vara ganska tjockt och tätt.
Vanligt brödsmulor (fransk paner - strö över ströbröd), är som regel smulor som tillagas med avsikt, eller genom kraftig malning av gammalt vitt bröd eller en lång limpa. Brödsmulor bör ge en komplett och hermetisk beläggning av den beredda produkten. Dessutom finns färdiga paneringsblandningar. Som panering är det bättre att använda en bit torkad limpa eller vitt bröd, tidigare rivet på ett fint rivjärn, och inte färdiga kex av okänt ursprung.
För bättre tätning av produkten inuti paneringen, före rullning, doppas produkten ofta i en blandning av uppvispade ägg och paneras först därefter. Eller till och med göra en "dubbel" panering - ägg, panering, ägg, panering. Här efter eget gottfinnande. Men kycklingfilékotletten blir jättegod i alla fall.
Lägg smöret i en het stekpanna, smält det, vänta tills oljan börjar krackelera. Lägg genast den panerade filén i pannan.
Lägg den panerade filén i pannan
Minska elden till medium. Kycklingfilékotlett steks på varje sida i 5-6 minuter, tills den är gyllenbrun. Kycklingfilékotletten steks snabbt, så det kommer att finnas tillräckligt med tid, men visuell kontroll av beredskapen kommer inte att skada. Men om du är osäker, kontrollera att filén är klar genom att skära den med en kniv på det tjockaste stället. Om det behövs, lägg till ytterligare några minuter.
Stek filén på varje sida i 5-6 minuter, tills den är gyllenbrun
Lägg en sidorätt på en tallrik, till exempel bakad eller kokt potatis, grönt. Det är möjligt utan tillbehör alls, med tanke på att en sallad vanligtvis förbereds till middag. Men att lägga till en citronskiva är ett måste - kycklingfilékotlett passar bra till citron. Sedan - hacka kycklingfilé medan det fortfarande "gruntar" och servera omedelbart.

Många människor älskar kyckling för dess delikata smak, mjuka konsistens och enkla förberedelse, som dessutom kan vara mycket varierande. Kyckling kan kokas, bakas i ugnen med ost eller stekas med potatis, eller så kan du helt enkelt göra läckra kycklingkotletter i ströbröd i en panna. Det sista matlagningsalternativet är ganska enkelt, det låter dig alltid få saftigt kött under en läcker skorpa, som kommer att ätas av alla, utan undantag, hushållsmedlemmar.

Recept på panerade kycklingbröstkotletter

För att kycklingkotletterna ska bli riktigt kryddiga och välsmakande måste köttet först marineras. Detta kommer att påverka inte bara smaken positivt utan också kycklingens konsistens. Tack vare marinaden blir kotletterna mjuka och saftiga, vilket kommer att undvika den vanliga torrheten och stelheten hos kycklingkött. Bara några tips - och din maträtt kommer att göra alla vid bordet galna med sin arom.

Ingredienser

Brödsmulor - 70 gr.;
Kycklingfilé - 600 gr.;
Malen peppar (svart) - efter smak;
Majonnäs - 60 gr.;
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja - 50 ml.;
Ägg - 1 st.

Koka saftiga kycklingkotletter i ströbröd

1. Min möra kycklingfilé i kallt vatten, skär den i tunna lager (längs köttfibrerna), 1,5-2 cm stor.

2. Vispa försiktigt, och viktigast av allt, köttet en kort stund med en kökshammare.

3. Gör en marinad för kycklingkotletter: blanda majonnäs med peppar och salt. Smörj bitarna med den resulterande blandningen, bokstavligen gnugga in den i köttstrukturen. Låt kotletterna marinera i 20-30 minuter.

4. När köttet är mättat med marinad, rulla bitarna uppvispade med en hammare i ett rått ägg och doppa dem sedan i ströbröd.

5. Vi värmer pannan över medelvärme, häller vegetabilisk olja på den varma botten och väntar tills det börjar bubbla.

6. Lägg kycklingbröstkotletterna i den heta oljan, stek dem i 5 minuter på båda sidor.

7. Vi överför först kotletterna stekta i en panna till servetter för att bli av med överflödigt fett, lägg dem sedan på en tallrik, strö över örter och servera med färska grönsaker eller en sidrätt till bordet. Det är bäst att servera ett mellanmål med kött i en varm form.

Potatismos, kokt (stuvad, stekt) potatis, bovete med svamp, risgrynsgröt, vermicelli, pasta, grönsakssallad och många andra rätter passar som tillbehör till kycklingkotletter.

Hur man lagar kycklingkotletter

Faktum är att tekniken för att tillaga filésnacks inte skiljer sig från att steka kycklingbröstkotletter. Den enda skillnaden är att köttet är tillagat för stekning lite annorlunda. Till att börja med måste den skäras ordentligt, och sedan marineras väl, allt annat är vanligt inom tekniken.

– Vi skär filén längs med sidan så att den öppnar sig framför dig som en bok. Detta gör biten större och ger den samtidigt den finhet som behövs för stekning.

- Vispa lätt det hackade köttet med en hammare och gnugga det sedan med en blandning av kryddor. Den traditionella uppsättningen kryddor inkluderar: Provence-örter (torr), svartpeppar (mald), salt, söt paprika. Du kan lägga till (eller ersätta) några kryddor efter eget gottfinnande, i slutändan bör förrätten först och främst glädja dig och dina gäster.

- Strö varje kycklingfilé med 1 tsk. färsk citronsaft.

Typer av panering för stekning av kycklingkotletter

Det är inte nödvändigt att panera kycklingen bara i ströbröd, även om det här alternativet är det vanligaste. För panering kan du också använda mjöl (vanligt / pannkaka) eller mannagryn. Som regel är det senare alternativet mycket lämpligt för barns kycklingrätter.

Du kan också använda en dubbelpanering, till exempel doppa kotletterna först i mjöl, sedan i ett ägg, sedan i ströbröd. Dubbelpanering är tillåten och i en sådan sekvens som: kex - ägg - kex.

Koteletter i smet och ströbröd visar sig vara mycket välsmakande, men om du använder en sak för panering kommer smaken inte att förlora sin attraktivitet.

Om du letar efter ett enkelt, rejäl och snabbt middagsalternativ, så är kycklingkotletter i ströbröd rätt väg att gå. Det kommer att ta ett minimum av ekonomiska och fysiska kostnader att förbereda, och du behöver inte spendera mycket tid på att äta maträtten heller. Det är osannolikt att du kommer att behöva övertala ditt hushåll eller gäster att avsluta maträtten så att det inte finns någon kvar, troligtvis kommer de att be om kosttillskott eller ett recept på sin kokbok.

Liknande recept: