gerb 

Utrustning för att göra pasta hemma. Maskin för tillverkning av pasta hemma. Principen för maskinens drift i processen för pastaproduktion

13.01.2016

När jag surfade på Internet stötte jag på en intressant samling av speciella enheter eller enheter för att göra hemlagad pasta (makaroner), vars varianter mycket sällan finns på stormarknadens hyllor.

Jag kommer inte att överväga bärbara maskiner för att göra hemlagade nudlar och pasta. Vi kommer att prata om fler enastående enheter för att göra allas favoritpasta.

Bigolaro (bigolari eller bigolarista (Torchio per Pasta - italienska. pastapress)) är en manuell press, huvudsakligen gjord av brons, med specifika munstycken för att göra den "tjocka" typen av spagetti - Gargati och rörformig Rigatoni-pasta, besläktad med det vanliga namnet bigolari.

Denna typ av pasta uppfanns av italienaren Francesco Bottene (Francesco Bottene) 1875 och patenterades under namnet "Ny maskin för att göra hemmagjord pasta". Det finns dock en legend om att en liknande pastamaskin utvecklades redan 1604 av en pastahandlare från den italienska staden Padua. Och faktiskt, sedan dess, har namnet bigolari (från italienska bigat) kopplats till denna typ av pasta, som på lokalt sätt betyder en larv.

Det är kanske i synnerhet därför som folk kallade den nya maskinen Bigolaro, och hantverkaren som använde den för att tillverka bigolari-pasta fick smeknamnet bigolarista. Det huvudsakliga kännetecknet för pastan från denna press är dess konsistens, som kännetecknades av "strävhet", vilket gör att såsen håller sig bra.

På grund av den relativt höga kostnaden för den nya pastamaskinen hade inte alla råd, så familjer bjöd in en specialist med sin egen personliga maskin för att göra Gargati- och Rigatoni-pasta. Så bigolarista, som fixade sin pastapress på bänken, klämde ut rätt mängd lång pasta från degen som gavs till honom av husets ägare.

Här är processen att extrahera pasta från det här verktyget på video:

Med den här enheten kan du tillverka pasta av vilken deg som helst som väger nästan 0,5 kg åt gången. Numera kan en sådan press köpas från Francesco Bottenes ättlingar i Bottene-företaget, som ligger i staden Vicenza (Italien) eller från kineserna på AliExpress.

Corzetti stampae eller corzetti stamp är en färsk hemlagad pasta som ser ut som en tunn cirkel av präglad deg gjord med speciella trästämplar med en mängd olika mönster. Mönstret, förutom ett intressant utseende, tack vare den räfflade ytan, håller såsen bra. Denna typ av pasta är typisk för köket i Ligurien i Italien.

Processen att förbereda stämplad pasta corzetti stampae består av successiva steg: kavla ut degen i ett tunt lager; skärning av runda plattor; prägling av plåtar med en speciell trästämpel på båda sidor.

Pastan som görs på detta sätt torkas först lite och kokas sedan i en stor mängd saltat vatten.

Italienska dumplings

Gnocchi (italienska: gnocchi) är italienska ovala dumplings som har kokats i över 2 000 år. De anses vara prototypen för alla andra typer av dumplings kända i världen. Och de fick sin breda spridning under Romarrikets expansion till Europas länder.

Oftast används vetemjöl för deras beredning, men mannagryn, ägg, olika sorters ost, spenat och brödsmulor tillsätts också. Serveras som förrätt med ost, tomatsås eller pestosås.

Mirakel händer. Nu vet jag säkert. :)
När omhuldade drömmar går i uppfyllelse, och ännu mer än så, vill jag skrika om det till hela världen.
Min dröm var enkel, men förverkligades aldrig, men förverkligandet blev storslaget.
Jag ville ha en pastamaskin. Få människor gillar inte pasta, eller hur? Ett par gånger i veckan lagar jag spagetti, jag älskar nudelsoppa, ibland gör jag hemgjorda dumplings eller manti och på helgdagar gör jag lasagne.
Och så dök hon upp i mitt liv.))
En pastamaskin som klarar allt själv.
Från knådning av deg, till utmärkt pasta, spagetti, linguine, rigatoni, producerar ark för lasagne ... Och allt detta på bara 10-15 minuter.
Tja, är det inte en saga? Ett riktigt mirakel!

I allmänhet är det fantastiskt vilka framsteg som har nått och vilken mänsklig fantasi har nått!
Det här är geni. Är det sant.
Allt är på ytan, tanken är enkel och vacker: häll mjöl i pastamaskinen, häll i vätskan, bladen blanda degen i 3 minuter. Sedan rör sig bladen i den andra riktningen, och mekanismen, enligt principen om en köttkvarn, matar degen, och munstyckena låter dig välja vilken typ av pasta du vill laga.
Respekt och stor respekt för företaget Philips för förkroppsligandet av denna mirakelpryl, som också kallas Pasta Maker.

Maskinens design är ganska enkel.
Ovan - en display med knappar för att slå på, starta, välja portioner (för 250 g pasta och 500 g) och en knapp för att starta ytterligare arbetstid.
Och direkt en skål för att knåda deg med lock.
Locket tas bort, mjöl tillsätts och efter att ha börjat arbeta till vänster, tillsätt jämnt vätska i hålen och degen knådas.
Vad som är intressant: Under tillagningen kan locket öppnas för att samla upp den återstående degen runt kanterna på skålen, men bladen slutar fungera tills locket är tillbaka på plats.

Variationer med mjöl och degtillsatser kan vara olika. Du kan tillsätta tomatjuice, färga degen med rödbetsjuice eller hackade örter. Bläckfiskbläck tränas också, och jag ska göra svart-svart pasta också.))
Jag tror att det blir helt rätt till Halloween. ;)
Det finns flera munstycken för att tillaga olika typer av pasta. Det finns 4 av dem i setet: för spagetti, för nudlar, penne och lasagneplattor. Vissa kommer med lock som också hjälper till att rengöra munstyckenas hål.
Alla kan gömmas i en behållare som finns längst ner på pastamaskinen.

En mycket bra receptbok från Philips med en mängd olika pastaidéer.
En måttbägare för mjöl, ett graderat glas för vätskor och en spatel ingår också.
För en portion pasta måste du mäta upp ett glas mjöl utan topp och 90 ml vätska. Plus en nypa salt.

Det är så mycket spagetti som kommer ut ur en portion. :)

1 mätkopp mjöl
90 ml vätska (ägg + vatten)
en nypa salt

Det är bättre att blanda ägget noggrant med vatten. Om så önskas kan du bara använda ägg, eller tillsätt lite olivolja. Men mängden vätska och mjöl måste vara korrekt.

Så här ser tomatpenne ut. :)
Jag använde tomatjuice istället för vatten.
Kokt pasta kan frysas eller mjölas och torkas för att tillagas senare.
Här på bilden - en dubbel portion, 500 g.
För testet behöver du:

2 måttkoppar mjöl
180 ml vätska (1 ägg + tomatjuice)
en nypa salt

Färsk pasta tillagas på bokstavligen 4 minuter i kokande saltat vatten. Fryst eller torkad, det är bättre att laga ett par minuter längre.

Här är lasagneplattorna.
Jag ville verkligen göra chokladravioli av dem.
Därför tillsatte jag några matskedar kakao i mjölet.

Choklad ravioli med keso

Deg:
En måttkopp mjöl + kakao,
90 ml vätska (vatten + ägg),
en nypa salt

Fyllning:
hemlagad keso - 150 g,
ägg - 1 st. (äggula + protein),
socker - 1-2 matskedar,
vaniljextrakt - 0,5 tsk

Dela lasagneplattorna i lika stora rutor.
Separera äggulan från proteinet. Blanda keso med äggula och socker, tillsätt vaniljextrakt. Lägg 1 msk. fyllningar på en ruta av deg, smörj kanterna med protein, täck med en andra ruta och nyp kanterna med en gaffel.

Koka i kokande vatten i 5 minuter. Servera med gräddfil och bär.
En mycket ovanlig version av de vanliga dumplings med keso, men redan choklad, och kallas ravioli. :)

Barnen gillade det verkligen!

Jag använder pastamaskinen mycket nu. Provade några olika idéer, till och med att göra fullkornspenne, risnudlar och soba. Men mer om det senare. ;)

Mycket praktisk och användbar gadget. Han gör mig gladare.
Efter hemlagad pasta går butiken inte längre, för hemlagad är alltid godare. ;)

Hemlagad pasta – är det lätt och enkelt?

Hemlagad pasta är en lättlagad, smakrik och mättande rätt, som dock inte är så vanlig i Ryssland. Anledningen till detta är bristen på vana att förbereda sådana rätter och ganska rimlig rädsla för att pastamaskinen kommer att bli ytterligare en onödig pryl som sällan kommer att användas, och resten av tiden kommer den bara att ta plats. Dessutom är den inhemska konsumenten van vid torr pasta (secca) och möter praktiskt taget inte färsk pasta (fresca) i vardagen. Men det är i grunden olika produkter. Eftersom pastamaskiner inte har dykt upp på iXBT-sidorna tidigare, kommer vi i dagens test inte bara att prata om själva enheten (detta är en Redmond RKA-PM1 manuell drivmaskin), utan också uppmärksamma reglerna för att göra pasta .

Egenskaper

Utrustning

Pastamaskinen kommer i en kartong med samma Redmond-design: svarta och vinröda färger och färgglada illustrationer. Efter att ha undersökt lådan kan du ta reda på att maskinen låter dig ändra tjockleken på degen som kavlas ut, och kan även skära nudlarna på två sätt (tunna skivor 2 mm - tagliatelle, eller tjocka skivor 6 mm - fettuccine) .

Men vi ger designern av just denna box ett "misslyckande": det enda fotografiet av den färdiga rätten som finns uppsatt på lådan visar en okänd rätt av typen "pasta med kött", och pastan som visas i illustrationen var tydligt inte gjord med RKA-PM1. Det är svårt att förklara en sådan blunder på annat sätt än med banal lättja och ovilja att ta ett foto av produkten på egen hand.

När du öppnar lådan hittar du inuti:

  • själva pastamaskinen (inklusive ett avtagbart handtag och fäste på arbetsytan);
  • manuell;
  • servicebok;
  • reklammaterial.

Som vi kan se, inget mer.

Vid första ögonkastet

Visuellt gör pastamaskinen Redmond RKA-PM1 ett extremt positivt intryck. Enheten är ganska tung, tack vare vilken den omedelbart får en viss "soliditet" i användarens ögon, och det glänsande rostfria stålet förstärker detta intryck.

Fästningen av maskinen till arbetsytan (bordet) utförs med en speciell mekanism, som säkert kommer att likna installationen av en konventionell manuell köttkvarn. För att fixera maskinen på bordet, sätt bara in fästet i hålet och dra åt mekanismen med en skruv. Uppmärksamhet dras till det faktum att hålet på kroppen är betydligt större än diametern på monteringsfästet. Samtidigt finns det ett urtag med en skåra på fästet, vilket inte tillåter det att hoppa ut ur kroppen under drift.

Denna fästmetod är utbredd för pastamaskiner och gör att du säkert kan montera enheten på vilken lämplig yta som helst. Förresten, om lämpliga ytor: det är tydligt att en sådan pastamaskin endast kan användas på ett vanligt bord eller en bordsskiva med en kraftigt utskjutande kant: minst 6 cm krävs för tillförlitlig fästning. Gummibelagda ben tillhandahålls för extra grepp på arbetsytan. De skyddar också bordet från eventuella repor.

Handtaget, som roterar mekanismen, sätts helt enkelt in i lämpligt hål (för att kavla ut deg eller för att skära nudlar). När det väl har installerats är handtaget inte fixerat på något sätt och "spelar" märkbart, vilket är ganska tråkigt: jag skulle vilja se åtminstone minimalt skydd mot dess spontana förlust. Till exempel en spärr på en fjäderbelastad kula.

Instruktions- och receptbok

Manualen till pastamaskinen är en liten broschyr (10 sidor) tryckt på högkvalitativt glansigt papper. Innehållet i broschyren är standard: beskrivning av enhetens enhet, regler för drift och underhåll, garanti. Separata avsnitt innehåller information om beredningen av testet, samt beredning och förvaring av hemgjord pasta.

Den andra broschyren, som bär det stolta namnet "Receptbok", består faktiskt till 50 % av reklammaterial. Efter avdraget återstår bara fem recept i den torra resten: hemgjorda nudlar, soba, fettuccine, spagetti, chokladnudlar. Recepten är försedda med en detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen och färgglada fotografier.

Kontrollera

Inte mycket kan sägas om enhetshantering.

Huvudkontrollorganet är avståndsregulatorn mellan de rullande rullarna. För att välja önskad degtjocklek måste du dra i knappen, vrid den sedan till önskat märke och släpp. Fäststiftet kommer att falla in i ett av hålen, varefter den rörliga rullen fixeras. Totalt finns 9 positioner tillgängliga, motsvarande olika degtjocklekar. Markeringen på regulatorn appliceras felaktigt: det kan vara svårt, och ibland till och med omöjligt, att förstå exakt vilken position den är i (särskilt i mittpositionerna - från 4 till 7).

Valet av det roterande elementet (degrullar/fina skivor/grova skivor) görs genom att föra in vridknappen i lämplig skåra.

Utnyttjande

Före den första användningen kräver pastamaskinen inga speciella åtgärder: enheten är redo att användas omedelbart. Utvecklaren rekommenderar att torka av maskinen med en mjuk, torr trasa eller en borste med medelhårdhet. Det rekommenderas att passera en liten mängd deg genom rengöringsrullarna flera gånger (som då naturligtvis ska slängas).

Processen att rulla ut degen är ganska enkel: en degbit av lämplig storlek ska passeras genom rullarna med den maximala bredd som är inställd (position 1 på regulatorn). Om degen behöver göras tunnare, bör regulatorn ställas in successivt på positionerna 2-9 och rulla degen med varje lägesändring.

För att skära nudlarna ska den förberedda degen skäras i lager med en längd på cirka 25 cm och sedan passera dessa lager genom skärvalsarna.

Att ta hand om en pastamaskin innebär inte användning av vatten. Resten av degen ska rengöras med en torr borste eller en träpinne. Anordningens rullar rekommenderas att regelbundet smörjas med vegetabilisk olja.

Testning

Objektiva tester

I den här artikeln är vi tvungna att hoppa över det här avsnittet, eftersom det inte fanns några professionella pastatillverkare bland våra testare, och det är inte möjligt att utvärdera enhetens prestanda på något annat sätt än med hjälp av en specialutbildad person. Låt oss bara säga att bredden på ett lager av deg är 14,5 cm, men då beror allt på kockens skicklighet.

Lyrisk utvikning

För det andra är det kompositionen. Pastadeg är gjord av mjöl och vatten. Äggpasta - gjord av mjöl, vatten och ägg. Resten av tillsatserna är valfria, därför är vi, inom ramen för testning, långt ifrån intresserade i första hand.

Som en del av testningen förberedde vi flera typer av pasta:

  • hemlagade nudlar med ägg och spenat;
  • hemlagade nudlar med ägg och tomat;
  • soba (gjord av vete och bovetemjöl);
  • chokladnudlar (med kakaopulver).

Allt visade sig vara av lika hög kvalitet, så vi kommer inte att utvärdera recepten separat (speciellt eftersom reglerna för degknådning är desamma i alla fall). För den intresserade, nedan är recepten som vi använde.

(bilderna nedan är endast för illustrativa syften och kanske inte matchar texten)

Hemlagade nudlar med ägg och spenat

  • mjöl - 350 g
  • ägg - 100 g (2 st.)
  • vegetabilisk olja - 20 ml
  • vatten - 50 ml

Hemlagade nudlar med tomat

  • mjöl - 100 g
  • ägg - 1 st.
  • tomatpuré eller mosad tomat - 1 tesked.

Andelen 100 gram mjöl per ägg är en klassiker – det anses vara optimalt för att göra hemmagjord pasta.

Soba

  • vetemjöl - 250 g
  • bovetemjöl 100 g
  • vatten - 100 ml

chokladnudlar

  • vetemjöl - 200 g
  • ägg - 50 g (1 st.)
  • kakao - 40 g
  • vanilj - 2 g
  • vatten - 70 ml

Så, hur knådas degen?

Mjöl siktas genom en sikt, varefter en "brunn" bildas av det - en fördjupning skapas i mitten av en mjölhög, in i vilken ett ägg drivs. Den framtida degen blandas. Om vatten eller andra tillsatser används i receptet, tillsätts de långsamt under kontinuerlig omrörning. Knåda degen tills den är slät, varefter den ska rullas till en boll, lindas tätt in i matfilm och lämnas i rumstemperatur i 30-40 minuter.

Är det lätt att knåda deg till pasta? Inte bra. Den färdiga degen är mycket tät, så om du planerar att laga pasta i stora mängder rekommenderar vi starkt att du använder en elektrisk degknådare. Observera också att degen inte är salt.

Den vilade degen skärs i bitar av lämplig storlek och kavlas ut lätt med en kavel.

Sedan är det dags för pastamaskinen. Degark passerar genom valsarna: cirka tre gånger vid den "första" (maximala) bredden (tills den är helt homogen och börjar passera utan ansträngning), plus en gång vid varje minskning av tjockleken. Så om vi behöver pasta med en villkorlig "tjocklek 4", måste degen passeras genom en pastamaskin ungefär sex gånger. Plus en gång i skärningsstadiet.

Tyvärr är misstag oundvikliga för nybörjare som tillverkar pasta. Vi var inget undantag: i processen måste du inte bara komma ihåg att flytta rullarna till maximal tjocklek när du börjar kavla ut nästa deg, utan också vara uppmärksam på korrekt vikning av de färdiga arken, strö över den färdiga pastan med mjöl, övervaka degens struktur (för hög temperatur i rummet eller överskott av fukt i degen kan göra att nudlarna klibbar ihop när de skärs).

När vi väl vred rullen helt i motsatt riktning och förseglade därigenom insidan av maskinen helt med deg. Jag var tvungen att använda träspett för rengöring.

I allmänhet, som vid beredningen av någon annan maträtt som är förknippad med mjöl, finns det nyanser, och det finns många av dem. Vi kan dock inte annat än notera att redan den andra upplevelsen av att använda en pastamaskin visade sig vara mycket mindre skrämmande än den första bekantskapen med enheten, och eventuella förluster hänför sig främst till den tid som spenderas: det är ganska svårt att förstöra pastan, men att spendera en halvtimme eller en timme extra på grund av typiska "rookie-misstag" är väldigt enkelt.

Den färdiga pastan torkas något direkt på bordet eller på en speciell bricka, varefter den förvaras i kylen i upp till fem dagar och i frysen i fyra månader.

Att laga en sådan pasta tar inte lång tid: som regel 60-90 sekunder, i en stor mängd saltat vatten. Under denna tid kommer ägg och mjölprotein bara att ha tid att "gripa". Och efter ett par minuter efter starten av tillagningen kommer pastan att börja koka mjuk och få sprödhet.


Slutsatser

Användningen av pastamaskinen RKA-PM1 gav oss ett mycket positivt intryck. Pastan visade sig vara lika god oavsett vilka recept man valde, och även mindre incidenter som en penna som av misstag ramlade ut överskuggade inte vår glädje varken av processen eller resultatet. Denna kökspryl är idealisk för att laga pasta "till en middag".

För den som ska laga betydande mängder pasta och frysa in den "i reserv" rekommenderar vi starkt att du tänker på en degknådningsmaskin. Även om arbetskrävande degknådning inte är en direkt egenskap hos en pastamaskin, är det inte överflödigt att nämna det i samband med denna recension.

fördelar

  • kompakthet
  • energioberoende

Minus

  • handtagsfäste utan lås
  • suddig markering av driftlägen

Idag kommer vi att prata om en modern och användbar köksapparat för varje hemmafru - en pastamaskin eller nudelskärare, som det också kallas.

Vilka associationer har vi när vi nämner pasta? Naturligtvis soliga Italien. Men om vi vänder oss till historien om denna underbara produkt, visar det sig att rötterna bör sökas i öst, nämligen i Kina.

I öst har nudlarnas näringsegenskaper värderats sedan urminnes tider, och enligt många övertygelser och ritualer trodde man att nudlar att äta förlänger livet och ger lycka.

Det är ganska uppenbart att folk började torka degbitar för att fylla på med produkten för framtiden. Detta behövdes framför allt av krogägare, såväl som resenärer. Utvecklingen av de maritima republikerna på det moderna Italiens territorium bidrog till ökningen av handel och sjöfart, och följaktligen spreds traditionen med att torka pasta över hela detta område i hög hastighet.

Sedan 1500-talet började byggandet av vetebearbetnings- och pastafabriker i hela Italien: de producerade produkter som vermicelli (it. - mask), trenette (kanske den mest traditionella formen av italiensk pasta), fidelini (en typ av pasta något tjockare än vermicelli), lasagnett, såväl som snäckor, fjärilar, spiraler och fjädrar som vi känner till.

I samband med starten av industriell produktion av pasta har deras kostnader minskat och denna produkt har blivit tillgänglig för vanliga medborgare.

När det gäller Ryssland öppnades den första pastafabriken på 1700-talet i Odessa. Den tekniska processen var ganska komplicerad och en stor del var manuellt arbete.

Idag tillagas pasta i alla världens hörn, men i våra sinnen förknippas denna produkt oftast med det italienska köket. Och det är inte förvånande att det världsberömda varumärket för tillverkning av hempastamaskiner är det italienska märket Marcato.

Grundaren av företaget, italienska Otello Marcato, öppnade sin egen produktion av utrustning för matlagning hemma 1938.

Nu är det ett stort företag som har vunnit erkännande runt om i världen på grund av kvaliteten på sina produkter. Eftersom alla tillbehör, såväl som själva Marcato-pastamaskinerna, tillverkas uteslutande i Italien, kan företaget med rätta vara stolta över sina produkter med märkningen "Made in Italy 100%", som italienarna själva uppskattar så mycket.

Alla komponenter i Marcatos pastaskärare är gjorda av en speciell metallegering som är säker för hälsan. Bilar är lätta att rengöra efter användning.

Nya modeller av pastamaskiner deltar traditionellt i internationella utställningar och vinner erkännande av nya fans. Detta underlättas av den absolut överkomliga prisnivån på produkterna, i kombination med den höga kvaliteten på Marcato-produkterna.
I Ryssland är den officiella representanten för varumärket Marcato ReeHouse Group.

Vi kommer att börja vår bekantskap med Marcato-produkter med den enklaste och mest bekväma Regina-pastamaskinen för hemmabruk.

Denna maskin låter dig laga 5 typer av produkter: vermicelli, pasta, lockar och horn i två storlekar. Den färdiga degen läggs i en speciell behållare, vi rullar handtaget och vi får hemgjord pasta! Före matlagning rekommenderas det att torka den resulterande produkten på en handduk.

Bästsäljaren är Atlas 150 (Marcato Atlas) pastamaskin.

Denna maskin är utrustad med ett mycket användbart tillbehör - en rulle för tunn degrullning, vars bredd är 15 cm. Rullen har 9 positioner av degtjockleksregulatorn. Även på denna maskin kan du laga två typer av nudlar: 2,2 mm och 6,6 mm breda.

Om så önskas kan du köpa en elektrisk drivning till Pastaddrive pastamaskin.

Ett annat mycket användbart tillbehör som kan köpas utöver Atlas 150-pastamaskinen är raviolitillbehöret (Marcato Ravioli).

Med hjälp av detta munstycke kommer du att ha möjlighet att laga en riktigt italiensk maträtt Ravioli - en analog av ryska och ukrainska dumplings. Ravioli har en fyrkantig form med en lockig kant. Fyllningen kan vara absolut vad som helst (kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt). De kan kokas eller stekas. I det här fallet är det lämpligt att servera dem med buljong eller soppa.

Marcato Ravioli Maker låter dig tillaga 4x4 cm rutor av deg, 3 rutor i rad.

Den mest mångsidiga är setet för pasta och ravioli Multipast 150 (Marcato Multipast).

Setet innehåller 6 tillbehör som låter dig laga pasta som lasagne (lakan), nudlar, spagetti, ravioli och regginetti (vågig platt).

Om du verkligen vill laga din egen pasta måste du köpa en Takapasta-pastatork.

Denna torktumlare är gjord av högkvalitativ plast, säker för hälsan, har 15 galgar. Låter dig torka pasta, nudlar, lasagne före tillagning.

Det sista elementet som gör att du kan njuta av matlagningsprocessen och, naturligtvis, resultatet, är Pastabike pastaskärare.

Nudelskäraren låter dig göra lockiga snitt av rullad deg: för kakor, ravioli, rosetter, etc. Skivbredden kan justeras genom att byta skärskivor.

Marcato-fabriken har något att erbjuda professionella kockar. kombinerar allt det bästa som Marcato har att erbjuda.

Utför tre huvudfunktioner: degknådning, rullning och skärning.

Enligt de tekniska egenskaperna uppfyller maskinen kraven från professionella kockar och är designad för kontinuerlig användning under hela dagen. Den har en hög produktivitetsnivå - 12 kg pasta per timme.

Designen av pastamaskinen, som italienska specialister har arbetat med, gör att du kan installera den i hallen och laga pasta inför gästerna.

Populariteten för det italienska köket växer år för år, vilket bidrar till ett ökat intresse för köksmaskiner som gör det möjligt att väcka de mest vågade italienska recepten till liv.

Vi är säkra på att produkterna som tillverkas av det världsberömda företaget Marcato Spa kommer att imponera på alla värdinnor. Och om en Marcato-pastamaskin dyker upp i ditt kök, kommer det att vara ett bra tillfälle att överraska och glädja dina nära och kära med läckra rätter!

Färsk pasta gjord av ingredienser du känner + denna typ av pasta tillagas snabbare + snabb pastakokningsprogram + enkel manövrering + enkel och snabb att ta isär och montera + lättstädade delar + alla delar förvaras i själva maskinen + skyddslock + en bok med intressanta recept och rekommendationer

Minus

Skör plast av ett genomskinligt lock - proportionerna i vissa recept måste justeras för sig själva - inte för små kök - jag skulle vilja lägga till en knådningsrepetitionsfunktion.

Recension

När jag först lärde mig om existensen av en pastamaskin, en enhet som gör pasta från grunden, var jag galen i brand med tanken på att prova det. Jag tror att alla fans av matlagning hemma kommer att förstå min upphetsning. Och om du också är en pastaälskare, så är en sådan maskin bara en dröm. Och till sist tog min man med henne - en pastamaskin från Philips. Bilen ser ganska enkel ut: en slät vit plastkaross, rundade hörn, ett genomskinligt plastkåpa på toppen, fyra kontrollknappar, en aluminiumpanel med två handtag framför. Längst ner finns ett fack för förvaring av munstycken och rengöringsmedel - det är väldigt bekvämt. Satsen innehåller 4 munstycken för matlagning: lasagneplattor, spaghetti (nudlar), penne och fettuccine. I den bifogade receptkatalogen kan du till exempel ta reda på hur man gör canelloni, tagliatelle, farfalle, ravioli etc. av lasagneplattor. Så du kan laga mycket fler typer av pasta än munstycken. Medföljer också två munstycksrengörare, en pastaskrapa och två måttkoppar - för mjöl och vätska. Det tog inte lång tid att läsa instruktionerna. Allt är förståeligt på en intuitiv nivå. Funktionsprincipen för pastamaskinen är att den själv knådar degen och pressar ut den genom munstycket som bildar själva pastan. Jag behöver bara mäta mjölet med en speciell kopp och hälla det i pastamaskinens behållare, mäta upp en viss mängd av blandningen av ägg med vatten eller bara vatten med den andra koppen, stäng locket, tryck på två knappar, häll vätska genom hålen i locket och det är det! Efter 10 minuter är pastan klar. Genom det genomskinliga locket kan du se hur degen knådas (endast 3 minuter). En mycket viktig funktion om det finns barn: pastamaskinen stannar omedelbart om du öppnar locket och du startar den inte utan locket. Maskinen gör 300g pasta på 10 minuter och 600g pasta på 15 minuter, det vill säga den har två program: för en kopp mjöl eller för två. Nygjord pasta tillagas lite snabbare än köpt pasta. Totalt: lunch för tre från hemgjord färsk pasta på 20 minuter! Och min familj sa att denna pasta smakar bättre! I den bifogade receptboken kan du se pastaalternativ från olika typer av mjöl (fullkorn, bovete, dinkel), med olika tillsatser (juice för färgning, curry, örter, kakao) som anger proportionerna av mjöl-vätska. Jag har provat olika alternativ. Färdig pasta och kokt, och torkad och fryst. Av egen erfarenhet kommer jag att säga att olika mjöl kräver olika mängd vätska. Detta återspeglas inte i instruktionerna. På grund av detta fungerade inte allt för mig första gången. Jag kastade till och med ut ett par partier. Men erfarenhet är på väg, jag har själv redigerat recepten och nu visar allt sig. Det är inga problem med att tvätta maskinen om du väntar tills degen torkat. Det skalar bara bort alla detaljer. Det är bättre att inte blötlägga delarna med resterna av degen - det blir svårt att tvätta detta. Jag är nöjd med Philips pastamaskin, den ger ett enormt utrymme för kulinarisk fantasi på temat pasta. Och barnet är så glad, för det här är en så förtrollande syn - pastan kryper ut ur bilen som om den lever!