Recept på riktig italiensk pizza i ugnen. Deg för tunn italiensk pizza (klassisk tunn). Italiensk pizza "Porcini" med mozzarella

18.08.2021

Här undrar man varför det blir så här: du ska göra pizza, men det kommer ut en varm smörgås? Vad lägger italienarna i degen, eller vilka hemligheter vet de att de slutar med en tunn, knaprig, smält-i-munnen bas? Låt oss titta på den här frågan. Så, riktig pizza ska bakas i en vedeldad ugn. Den önskade temperaturregimen (485 grader) skapas där. I en sådan ugn bakas pizza på en och en halv minut. Men misströsta inte. Vi kan approximera bakningsförhållandena för produkter även i närvaro av en vanlig ugn - gas eller elektrisk. Men italiensk pizzadeg kräver mest ansträngning. Det är här du måste arbeta. För allt annat - förberedelsen av fyllningen och bakprocessen - är bara småsaker. Så vi tar på oss ett förkläde och börjar jobba.

Om du vill att din italienska pizzadeg ska vara så nära idealisk som möjligt och du bara har en gasugn till ditt förfogande, fyll på med två bakplåtar. Överst ställer du in formuläret med produkten. Lägg en tom bakplåt under. Den kommer att värmas upp och avge värme uppåt, och därmed kompensera för den ganska låga temperaturen hos konventionella ugnar (upp till 250 grader). Du kan använda en sten istället för en bakplåt. Och, naturligtvis, är det nödvändigt att öka baktiden - cirka tio minuter. Kakor – de som serveras på en italiensk pizzeria, ska vara tunna och lagom krispiga. Men det finns många älskare av tjock och frodig deg. Utåt liknar produkten en vanlig bakelse, men hur tillfredsställande! I vissa regioner i Italien görs pizzadeg utan jäst. Här ska vi titta på en mängd olika recept.

Vi tar en inte för stor skål och häller ett glas kokt varmt vatten i den. Vi löser i den en nypa salt och två teskedar socker. Jag lägger jäst. Det är bättre att bakteriekulturen är färsk. Då behöver vi 25 gram. Om du använder torrjäst behöver du en tesked. Det här är ånga. Strö den med en matsked mjöl. Vi lägger på en plats där det är varmt och det inte finns några drag. När skum dyker upp på ytan betyder det att jästen har jäst, och det är dags att förbereda pizzadegen. Det italienska receptet instruerar oss att hälla två koppar mjöl i en stor skål, salta lite och hälla i tre soppskedar olja (oliv, förstås). Lägg i en stor skål och brygg. Vi börjar knåda. Det är mycket viktigt att känna degens täthet med händerna. Ingen kock kommer att berätta exakt hur mycket mjöl du behöver - trots allt är egenskaperna hos olika sorter väldigt olika. Degen ska bli plastig och smidig. Om det är för flytande - tillsätt mjöl, om "gummi" - vatten. Knåda i minst tio minuter.

Kavla ut deg för äkta italiensk pizza

Detta är en riktig konst, eftersom vi inte behöver använda en kavel. Men först måste du låta testet passera. Smörj skålen med vegetabilisk olja. Vi formar degen till en boll. Vi smörjer också in den med olja och lägger den i en skål. Täck med matfilm och ställ på en varm plats. Vad händer? Efter en timme eller en och en halv timme kommer degen att jäsa till ungefär tre gånger sin volym. Vi krossar den och delar den i delar. Vanligtvis kommer tre pizzaskorpor ur denna mängd deg. Smörj en plåt med olivolja och värm ugnen till max. Strö bänkskivan med mjöl och lägg ut den första degbiten. Vi formar en tårta. Använd knogarna och dra ut den i kanterna tills du får degen för italiensk pizza - tunn i mitten, tjock i kanterna. Sträck ut kakan, ge den en rund form. Överför till en bakplåt. Smörj med tomatpuré, dekorera med fyllning, strö över ost. Vi vrider upp kanterna på pizzan och sätter in bakplåten i ugnen.

Frodiga kakor

Detta recept har också sina "adepter". I en kanna, blanda ett glas (225 ml) varmt vatten med två matskedar olivolja (du kan använda en mixer). I en stor skål, blanda 300 gram mjöl, en nypa salt, en tesked torrjäst. Tillsätt vatten och olja från en kanna. Knåda tills den är slät. Lägg ut på mjölad bänkskiva. Fortsätt knåda i cirka tre minuter till. Vi flyttar pepparkaksmannen i en skål smord med olivolja, täcker med en film och lägger på en varm plats skyddad från drag. Efter fyrtio minuter, när den frodiga italienska pizzadegen har fördubblats, tar vi ut den och knådar igen. Kavla ut med en kavel för att göra en cirkel med en diameter på 30 centimeter.

Jästfri deg

Det är precis vad basen ska vara för att göra en riktig italiensk pizza. Deg utan jäst görs på olika sätt, men alla handlar om en sak: ölbakterier ersätts med surmjölksbakterier. Här är det första receptet: på gräddfil. Vispa två ägg med en tesked salt. Lös läsk i ett glas gräddfil (på spetsen av en kniv). Lös upp två matskedar smör. Vi kopplar ihop alla tre komponenterna. Tillsätt gradvis två koppar mjöl och knåda degen. Den måste vara flexibel och smidig. Kavla ut och lägg på en smord plåt. Göra pizza och baka. Kakor kommer att komma ut måttligt frodiga.

Italiensk pizzadeg utan jäst (med mjölk)

Blanda två koppar mjöl och en sked salt i en stor skål. I en separat behållare, vispa två ägg, varm mjölk (100 milliliter) och olivolja (två matskedar, inte mer). Häll denna blandning i mjölet. Knåda lätt tills den är slät. Överför till en arbetsyta beströdd med mjöl. Knåda i cirka tio minuter. Till en början blir degen klibbig, men sedan blir den smidig och elastisk. Blöt handduken med kallt vatten så att den blir fuktig (men inte blöt). Vi lindar en bulle i den och lämnar den i en kvart. Efter det krossar vi och rullar till ett tunt lager. Denna pizzabotten blir krispig som smördeg.

Pizza är en av de mest populära maträtterna i världen. Nyligen insamlad statistik säger att cirka 500 miljoner pizzor äts varje dag runt om i världen. Och detta togs bara hänsyn till de som köps i stormarknader och beställs på olika restauranger och kaféer. Vi är säkra på att om någon också räknade hemgjorda pizzor skulle denna siffra vara dubbelt så mycket. Vill du äntligen börja göra pizza hemma, men vet inte hur du ska göra så att det smakar gott? Receptet på italiensk pizza, såväl som den riktiga degen för den, som vi kommer att erbjuda idag, hjälper dig att bemästra denna enkla vetenskap.

Hur man väljer pizzaingredienser: grundläggande principer

Mjöl

Om du vill följa alla kanoner för att göra riktig italiensk pizza, ge företräde inte vanligt vetemjöl, utan fullkornsmjöl. Det har nu blivit ganska populärt, så att hitta det i snabbköpet är inget problem.

Jäst

Det finns två alternativ här: antingen torr eller pressad. Valet är individuellt och beror endast på personliga preferenser. Välj de som du tycker är lättare att mäta exakt enligt receptet. Detta är viktigt eftersom varje extra gram, enligt experter, kommer att påverka både smak och konsistens på degen.

Det mest populära och favoritalternativet är traditionell pizza

Olja

Italienarna använder förstås bara olivolja. Den skiljer sig markant från den solros vi är vana vid i både doft och smak.

Läs också:

12 recept för den perfekta grillen i ugnen

Fyllning

Huvudprincipen som vägleder de flesta pizzatillverkare hemma är personliga preferenser. Det vill säga att var och en lägger på pizza vad han tycker om. Detta stämmer, men ändå i den rätta italienska pizzan finns ett antal klassiska pålägg som utmärks av en unik kombination av smaker och aromer. Vi rekommenderar starkt att du provar dem.

Sås

En av de viktigaste komponenterna i vilken pizza som helst. I vårt land är de vana vid att använda blandad butiksköpt ketchup och majonnäs som sås. Även många pizzerior gör detta, vilket skulle chocka vilken italienare som helst. Det är mycket godare och godare att göra sin egen tomatsås.

Ta:

400 g färska eller konserverade tomater;
2 vitlöksklyftor:
1 nypa vardera av torkad oregano och basilika;
1 st. l. vegetabilisk olja;
salt och peppar.

Skala tomaterna, lägg i en mixerskål tillsammans med övriga ingredienser och vispa till en slät smet.

Pizza var ursprungligen de fattigas mat. Den bestod av ost, delikatess och inte billig, i våra tider, "Mozzarella"

Riktig italiensk pizzadeg: recept och detaljerade tillagningsinstruktioner

En av huvuddragen hos professionellt tillagad pizza, som sällan återskapas hemma, är degen. Den är väldigt tunn, krispig, men den kan inte kallas för torr och dessutom hård. Faktum är att i förberedelserna är allt inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Det finns inga specifika ingredienser eller kulinariska processer i den, men vissa regler måste fortfarande följas.

Läs också:

Hur lagar man den perfekta biffen?

Receptet på en klassisk italiensk pizzadeg är följande. Mängden ingredienser är avsedd för 4 stora baser (cirka 30 centimeter i diameter), men det betyder inte att de alla behöver tillagas på en gång - du kan slå in dem i matfilm och skicka dem till frysen. Degen kan ligga där i upp till 3 månader, huvudsaken är att inte glömma det nästa gång du vill unna dig själv och dina nära och kära med denna läckra maträtt.

Så ta:

1 kg mjöl;
600 ml varmt vatten;
15 g torrjäst eller 50 g pressad;
2 tsk salt;
2 msk. l. Sahara;
100 ml vegetabilisk olja (helst olivolja)

Den klassiska sammansättningen av produkterna för dess beredning inkluderar mjöl, jäst, olivolja, vatten och en nypa salt.

I en behållare med hälften av den erforderliga mängden vatten, tillsätt jäst (pressad måste krossas) och socker, blanda noggrant. Häll salt i det återstående vattnet, häll i oljan och blanda. Sikta mjölet i en stor skål eller direkt på en ren, torr arbetsyta, gör en brunn i toppen av kullen och häll i vattnet med jäst och socker och vattnet med salt och olja. Knåda degen kraftigt i minst 15 minuter, tills den börjar falla bakom händerna. Lägg över degen i en skål som är pudrad med mjöl, täck med en handduk och låt stå en och en halv timme på en varm plats så att degen kommer upp. Knåda den jästa degen igen, dela i 4 lika delar, rulla dem till bollar som behöver pudras med mjöl.

Läs också:

Recept på doftande krutonger för öl

Basen för pizza är gjord av ett lager deg enligt följande:

lägg degen på en ren, plan yta;
stick in fingrarna på en (icke-ledande) hand i degen några centimeter från kanten;
med andra handen, tryck på degen, sträck den åt sidorna;
när lagret blir som en skiva, börja sträcka det åt sidorna med båda händerna, knåda det;
när skivan når 25-30 centimeter i diameter kan du prova att göra som professionell pizzaioli gör - lyft den på knogarna och vrid på den, släng den lätt.

Försök inte göra skivan perfekt jämn, slät. Gupparna tyder på att degen är mättad med syre och blir precis som den ska.

Faktum är att allt du har i ditt kylskåp kan vara köttfärs för henne, det är precis vad riktiga italienare gör

Hur man lagar traditionell italiensk pizza hemma: recept

Recept på klassisk italiensk Margherita pizza

Bokstavligen alla, även en nybörjare, kan laga en sådan pizza. Den är väldigt enkel, innehåller ett minimum av ingredienser i fyllningen, men ändå är den så populär både i själva Italien och utomlands att det verkligen är en av de första punkterna på menyn på någon pizzeria.

För dess förberedelse behöver du:

ca 250-300 gram deg;
100-150 gram tomatsås;
150 g "Mozzarella";
1-2 tomater;
10 basilikablad

Läs också:

Tre av de bästa och hälsosammaste recepten på färska örter

Från ett lager av deg (färsk eller förtinad), forma en pizzablank enligt instruktionerna som beskrivs i den här artikeln. Smörj den färdiga "skivan" med sås och skicka den på en inverterad bakplåt täckt med pergament till ugnen i 5-7 minuter vid en temperatur på 250 grader. Förbered under tiden fyllningen: skär osten i 5 mm tjocka skivor, tomaterna i skivor och riv basilikan i 4 bitar med händerna.

Italiensk pizza kan tillagas på olika sätt, men alla alternativ förenas genom användning av doftande olivolja, doftande örter - basilika, oregano, etc. utmärkta ostar Parmesan, Pecorino, Mozzarella och andra

När kakan är brun, ta bort den från ugnen, lägg ost, tomater, örter på den, skicka den till ugnen i ytterligare 10 minuter.

Recept på hemlagad pizza "4 ostar"

Ännu en traditionell italiensk pizza. För att förbereda det, ta:

250 g deg;
100 g sås;
Mozzarellaost (en boll);
50 g Gorgonzola, Parmesan, Fontina ostar;
ruccola eller basilika.

Smörj det utkavlade deglagret med sås, gnid Fontina på ett grovt rivjärn, parmesan på ett fint rivjärn, riv Gorgonzola och Mozzarella med händerna. Fördela ostarna jämnt över degen. Sätt in pizzan i en ugn som är förvärmd till minst 250 grader i 10 minuter, dekorera sedan med ruccola eller basilikablad och servera.

Recept - tunn italiensk pizza. Italiensk pizza med tunn skorpa inte komplicerat, vilken värdinna som helst kan hantera det. Äkta tunn italiensk pizza du kommer att lyckas om du följer vårt recept exakt. Observera att pizzapålägg kan variera beroende på din smak. Anmärkning till hemmafruar: använd inte en kavel för att forma pizzabotten, utan dra degen på knogarna. Det är denna pizza som visar sig vara tunn i mitten och har en förtjockad, krispig skorpa från kanterna.

recept på tunn italiensk pizza

5 av 1 recensioner

Italiensk pizza med tunn skorpa

Typ av rätt: Bageri

Mat: Italienskt

Utgång: 3

Ingredienser

Pizzadeg:
1 st. - varmvatten,
2 msk. - mjöl,
1 tsk - torrjäst
2 tsk - socker,
1 tsk - salt,
3 art. l. - olivolja,
Fyllning:
6 art. l. - tomatsås,
1 ST. - tomat,
100 g - korv (salami),
några färska svampar
300 g - riven ost (mozzarella).

Matlagning

Först, i en liten skål, häll ett glas varmt vatten, tillsätt socker, en nypa salt, jäst och knåda en matsked mjöl.
Efter 10-15 minuter kommer jästen att jäsa (skum kommer att uppstå), tillsätt sedan det återstående mjölet (cirka två glas), salt, olivolja, häll i degen och knåda degen i en stor skål. Pizzadegen ska vara mjuk och smidig.
Lägg sedan degen på en mjölad yta och knåda degen i minst 10 minuter, tillsätt mjöl efter behov.
Smörj in degen med olivolja, täck med matfilm och lägg på en varm plats i 1-1,5 timme, eller tills den tredubblas i storlek. Efter att degen jäst, dela den i tre delar och rulla tre bollar, det kommer en pizzabotten ur varje del.
Lägg en degboll på en mjölad yta och forma den till en kaka genom att rulla den i mjöl.
Förbered en bakplåt i förväg, smörj den med olivolja.
Värm ugnen till 250 grader.
Vi lägger kakan på en smord bakplåt Vi breder ut pizzan med tomatsås, 2 matskedar per pizza. Vi skär korv, tomat och champinjoner med plast och lägger fyllningen i ett lager.
Strö riven ost över pizzan och sätt in i förvärmd ugn i 10 minuter, eller tills osten börjar få färg.

Smaklig måltid!

Från det ögonblick då pizza blev populär över hela världen, migrerade recept från restauranger snabbt till husmödrar från hela världen. Men perfekt välsmakande pizza, samma som på en restaurang, kommer inte alltid fram. Traditionell eller klassisk pizza, som tillagas på en pizzeria, skiljer sig främst i degen. På ett café eller restaurang får vi en pizza som har en tunn och krispig skorpa, med en gyllene skorpa och en mjuk kärna. Hemma tar vi ut en frodig, röd botten från ugnen, som är mycket välsmakande, men skiljer sig från det ideala och liknar

För att laga den mest utsökta klassiska pizzan hemma måste du ta reda på vad det är, hur man lagar degen korrekt och vilka recept det finns.

Vad är italiensk pizza?

Italiensk pizza är en nationalrätt som går tillbaka flera århundraden sedan dess existens. Skålen ser ut som en öppen bakad kaka med fyllning på toppen. Idag är pizza en världsberömd maträtt med över tusen recept. Men det klassiska pizzareceptet anses vara standard.

klassiskt degrecept

Det viktigaste för att göra rätt pizza är rätt recept och den speciella tekniken som förbereder den perfekta pizzadegen. Det klassiska receptet kan användas som grund för att tillaga olika typer av rätter. För testet behöver du:

kokt vatten vid en temperatur av 40 ° C - 0,3 l;
torr eller levande jäst - 10 g eller 0,5 förpackningar;
granulerat socker - 20 g;
salt - 1 tesked;
durummjöl - 1 kopp;
mjukt mjöl - 1 kopp;
vegetabilisk olja - 30 ml.

Först och främst förbereds ångan. Häll varmt vatten i en djup skål, tillsätt socker, jäst och häll en matsked mjöl av båda varianterna. Blanda alla ingredienser noggrant och låt stå på en varm plats att närma sig.

Efter en kvart kommer jästen att lösas upp i skålen och det bildas skum på ytan. I en annan skål blandas mjöl, salt, smör och den närmade degen. Degen knådas. En av de viktiga faktorerna som påverkar dess kvalitet är korrekt konsistens. Resultatet ska bli en mjuk och samtidigt elastisk deg till pizza. Det klassiska italienska receptet innebär en tunn botten, som är lättare att kavla ut ur smidig deg.

Hur förbereder man arbetsstycket korrekt?

Som regel innebär ovanstående recept på klassisk pizza hemma beredning av fem eller sex baser. En sådan volym kan inte alltid förberedas och ätas på en gång, så det rekommenderas att göra preparat som kan förvaras i frysen i upp till 6 månader.

Så det första steget är bildandet av en boll från degen. Klumpen ska vara cirka femton centimeter i diameter. Bollen måste rullas i mjöl, sedan läggas på en torr yta, till exempel på en skärbräda och begravas med fingrarna, på ett avstånd av en centimeter från kanten. Med andra handen, tryck lätt och dra degen åt sidan, vänd på den.

Det andra steget är stretching. Så snart bollen blir en skivform, är det nödvändigt att fortsätta att sträcka den i olika riktningar, tills dess diameter ökar till en storlek av tjugofem centimeter. I det här fallet är det viktigaste att inte försöka jämna ut basarket, det kommer att vara i speciella tuberkler, annars kommer degen att förlora luft, och pizzan blir inte vacker och utan speciella fläckar på skorpan.

Det tredje steget är formning. Efter att ha lagt den resulterande degskivan på knogarna, på ett avstånd av ett par centimeter från kanterna, måste du börja vrida basen och flytta händerna under den i hög takt. I processen med sådana manipulationer kommer den att bli tunnare och expandera. När degen har nått en storlek på trettio centimeter, lägg den på en skärbräda i mjöl.

Nu är basen nästan klar, som själva klassikern, som kan ändras beroende på tillgången på mat i kylen.

Pizza klassiker

För att den italienska pizzan ska komma ut kan du slå på musiken och, njuta av den trevliga atmosfären, börja laga mat.

Hur man gör grunden är redan mycket tydligt, men resten måste hanteras. För att börja förbereda såsen:

tomater - 2 stycken;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
vitlök - 2 kryddnejlika;
varmmalen peppar - en nypa;
oregano, basilika eller andra italienska kryddor - efter smak;
salt och socker - 1 tesked vardera.

Fyllningen, som regel, kan vara vad som helst, allt från ost och oliver, slutar med korv, kött eller skaldjur. Men den klassiska italienska pizzan innehåller (hundrafemtio gram) och en tomat.

För att förbereda såsen avlägsnas skalet från tomaten och fröna tas ut (detta är inte nödvändigt, men det klassiska receptet är just det). Sedan skärs tomaterna i små kuber och skickas till en stekpanna, tidigare smord med olivolja. Tomater ger juice. När såsen kokar ner, rör om den och efter femton minuter, så snart den tjocknar, tillsätt salt, socker, kryddor och vitlök till den. Proportionerna i receptet anges inte, eftersom såsen är gjord efter smak.
Tomat- och mozzarellafyllning ska skivas tunt och läggas på den förberedda basen, försmord med sås.

Klar, men rå pizza, skicka till en förvärmd ugn och grädda vid en temperatur på 220 till 230 grader Celsius i tio minuter.

Pizza tunn

Hur man lagar en klassisk italiensk pizzadeg är redan känt, och beredningen av såsen är vanligtvis standard. Nu om fyllningen. Den använder flera typer av fyllning, från vilken den får en unik smak.

Du kommer behöva:

tomatsås - 100 g;
skinka - 70 g;
ost - 30 g;
tomater - 2 stycken;
oliver - 30 g;
oliver 30 g;
svamp (champinjoner) - 50 g;
vegetabilisk olja (för smörjning av bakplåten) - 1 matsked.

På det förberedda arbetsstycket, smord med sås eller tomatpasta, läggs all fyllning ut i slumpmässig ordning. Innan du lägger ut, skärs skinka och grönsaker i tärningar. Till sist gnuggas ost på toppen. Grädda i ugnen på ca 220 grader Celsius i åtta minuter.

Pizza "4 ostar"

Den klassiska pizzan som heter "4 ostar" är särskilt populär hos oss. Den har en delikat smak och arom av fyra olika ostar.

För matlagning behöver du:

ostar "Mozzarella", "Parmesan", "Dor Blue", "Emmentaler" - 100 g vardera;
(kryddor) - efter smak;
tomat - 1 stycke;
vegetabilisk olja.

Receptet på en klassisk italiensk pizza listar fyra rekommenderade ostsorter, men du kanske inte har några av dem till hands, och det är inget problem. Ostar kan ersättas med analoger.

Så vi gnuggar varje sorts ost på ett rivjärn, och du kan smula mjukost med händerna. Ostar läggs ut i lager på den färdiga basen, kryddor spritsas och en tomat skuren i skivor läggs ut ovanpå. Grädda i upp till femton minuter i ugnen på 200 grader.

Hemligheter med läcker pizza

För att förbereda en tunn och krispig pizza placeras två bakplåtar i en uppvärmd ugn, pizza ovanpå och tomma under.
Processen att knåda degen kräver ett gott humör, du kan slå på musiken, men inte högt, utan i bakgrunden.
Mjölet måste siktas så att degen blir homogen.
Färsk jäst är alltid bättre än torr. Men i avsaknad av dessa kan du byta ut.
När du knådar degen, tillsätt först hälften av mjölet och blanda gradvis i resten.
Det är lämpligt att ersätta vegetabilisk solrosolja med olivolja. Den har mindre smak och kommer att vara osynlig vid bakning.
Processen att knåda degen måste fortsätta tills den slutar fastna på händerna. Man måste komma ihåg att pizza i skedet av knådning och bildande av basen inte bör rivas. Degen måste vara mjuk och elastisk.

Resultat

Sammanfattningsvis kan vi säga att klassisk pizza kan göras hemma. Det är bara nödvändigt att följa vissa regler, och en ihärdig och uppmärksam värdinna kommer att ha en utmärkt italiensk middag. Att experimentera med fyllningar är inte bara möjligt, utan nödvändigt. Trots allt älskar klassikern perfektion.

Klassisk italiensk pizza är en fantastisk maträtt. Den tillagas traditionellt på en tunn deg, med en speciell tomatsås och olika ingredienser. Vi erbjuder flera bra alternativ.

Italiensk pizzadeg recept

Inte alla hemmafruar gillar att laga pizzadeg på grund av det faktum att denna process är ganska mödosam. Vi erbjuder ett bra och enkelt recept.

I 300 gram varmt vatten, lös en påse snabbverkande torrjäst, häll i två stora skedar socker utan glid. Att röra om ordentligt. Sikta ett kilo mjöl på bordet. Gör ett hål i mitten. Lös upp 20 gram salt i 300 gram varmt vatten. Häll båda vätskorna i mjölet och tillsätt sex stora matskedar olivolja.

Knåda först degen med en sked, ta mjölet runt vattnet. När det blir brant fortsätter vi att agera med händerna. Knåda halvfabrikatet i tio minuter. Degen ska inte fastna på händerna.

Strö skålen med mjöl, lägg den halvfärdiga produkten i den, täck med en fuktig trasa och låt jäsa i två timmar på en varm plats. Efter det, knåda degen, dela i fyra delar. Det är nödvändigt att rulla ut dem till en diameter på cirka trettio centimeter. Den här degen gör verkligen äkta italiensk pizza. Du kan välja vilket recept som helst för fyllningen.

Degen kan lagras i upp till tre dagar genom att lägga den i en plastbehållare med lock eller en plastpåse.

Såsalternativ

Det räcker inte att ha ett bra recept på hur man gör italiensk pizza. En av huvudkomponenterna i denna maträtt är såsen. För att få ett utmärkt resultat rekommenderas det inte att använda ketchup, majonnäs etc. Vi erbjuder flera alternativ för att tillaga såsen.

Första receptet. Ta försiktigt bort skalet från tio tomater. Det är väldigt lätt att göra detta. Det är nödvändigt att hälla kokande vatten över tomaterna i en minut, dra ut dem, skär flera snitt med en vass kniv och ta bort huden. Hacka dem godtyckligt, lägg i en kastrull och låt sjuda på svag värme tills vätskan har avdunstat helt. Tio minuter efter början av tillagningen, tillsätt salt och dina favoritkryddor. Torkad oregano, basilika och mejram är idealiska för italiensk pizza. Efter att vätskan har avdunstat, torka den varma massan genom en sil. Det rekommenderas inte att använda en mixer, eftersom såsen ska vara homogen och utan frön. Om halvfabrikatet är flytande kan du hälla i lite tomatpuré. Om så önskas, tillsätt citronsås eller vitt vin.

Andra receptet. Ett litet gäng basilika; fem tomater, konserverade i sin egen juice; Vispa torr oregano i en mixer, tillsätt salt och olivolja. Snabbt redo.

Tredje receptet. Skala ett kilo saftiga tomater, mal i en mixer till en homogen slurry. Tillsätt två pressade vitlöksklyftor, hackade färska basilikablad, torkad mejram, oregano, lite peppar och salt. Vispa väl igen med en mixer. Koka såsen utan lock i en timme. Cool och du kan använda denna doftande halvfabrikat för att laga pizza. Den stora fördelen med denna sås är att den går att frysa genom att breda ut den i små påsar. En sådan förband kan lagras i upp till fyra månader.

Fjärde receptet. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs 1/4 kopp hackad lök i den i en minut. Tillsätt tre vitlöksklyftor som pressats genom en press, skalade och hackade tre tomater, salt och peppar. Koka upp såsen, sänk värmen och låt sjuda i sju till tio minuter. Häll i femtio gram smält smör, blanda väl och ta bort från gasen.

Femte receptet. En sådan sås kan förberedas för vintern. Fräs några vitlöksklyftor och en lök i olivolja. Hacka färska tomater och lägg i en kastrull med resten av ingredienserna. Salt och peppar. När tomaterna börjar safta tillsätter du tomatpurén. Du behöver en bank. Tillsätt dina favoritkryddor och torkade örter. Koka på låg värme tills blandningen blir homogen. Ta av från värmen och passera genom en sil. Häll tillbaka i kastrullen, låt koka upp, häll upp i steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Riktig italiensk pizza. Recept "Asorterad"

Denna maträtt har många ingredienser.

Men att laga italiensk pizza enligt detta recept kräver inte mycket tid. Först måste du kavla ut degen och smörja med sås. Mentalt dela cirkeln i fyra delar. På en av dem lägg skivor av rå rökt skinka, på den andra - stekta champinjoner med lök, på den tredje - halvor av körsbärstomater, på den sista - cirklar av oliver. Ringla över lite olivolja och strö över ost.

Skär den röda paprikan i tunna cirklar och fördela över ytan. Tillaga i en förvärmd ugn.

Pizza med rårökt bacon och tomater

Rätten tillagas mycket enkelt och snabbt. Kavla ut degen tunt, applicera lite sås. Strö ytan med ost, arrangera tomatskivorna och ringla över lite olivolja. Grädda tills de är gyllenbruna. Bred ut baconstrimlor på het pizza.

Det visar sig verkligen italiensk pizza. Receptet kan kompletteras med doftande basilikablad. Denna maträtt kommer att vara välsmakande och kall.

Pizza tunn "italiensk med korv"

Kavla först som vanligt ut degen och smörj med sås. Vi gnuggar flera typer av ost och strö dem på ytan.

För att förbereda denna pizza behöver du en pizza av hög kvalitet. Det krävs att du skär den i lika cirklar och försiktigt bred ut den så att ytan är helt täckt. Ringla över lite olivolja och grädda.

Pizza i ugnen kommer att lagas på femton minuter. Det rekommenderas att servera omedelbart.

Pizza "Vitamin"

Kavla ut degen, smörj med lite sås, strö över din favoritost, ringla över olivolja och lägg till gräddning. Medan pizzan är i ugnen skär du små tomater i halvor, skölj och torka ruccolan.

Ordna ingredienserna på ett varmt mellanmål. Det visar sig mycket välsmakande.

Pizza "Fyra ostar"

Det här är den enklaste och snabbaste rätt du kan tänka dig.

Kavla ut ett lager deg tunt, applicera sås och strö över olika sorters ost. Traditionellt tas mozzarella, parmesan, gorgonzola och emmentaler i lika stora proportioner. Ringla över en hel del olivolja.

Det visar sig verkligen italiensk pizza, riktigt. Receptet kan kompletteras med andra sorters ost efter eget gottfinnande. Koka i femton minuter tills den är gyllenbrun och otroligt doftande.