Hur länge ska korn ligga i blöt innan tillagning? Hur mycket och hur man kokar korn på vattnet. Hur man ångar pärlkorn i en termos

28.08.2021

Perlovka är korn som bearbetas på ett speciellt sätt. Den innehåller många användbara spårämnen, vitaminer, fibrer och förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. Från den kan du laga korngröt eller en traditionell soppa av rysk mat - pickle. Korn har bara en betydande nackdel: det tar lång tid att laga mat. Det finns dock sätt att snabbt förbereda det.

Hur man snabbt kokar korn

Foto Shutterstock

Hur man lagar korn med förblötläggning

För att laga en läcker pickle måste du först förbereda alla ingredienser, korn är det viktigaste. Många hemmafruar är intresserade av hur mycket korn som ska tillagas för inläggning. Beroende på storleken på kornen och beredningsmetoden kan den tillagas från flera minuter till en och en halv timme. För att påskynda tillagningen av korn finns det olika sätt - till exempel förblötläggning av spannmål i flera timmar.

För att laga korn behöver du:

1 liter vatten
1 kopp pärlkorn

Sortera pärlkornet och skölj det noggrant. Överför sedan kornet till en skål, fyll det med kallt vatten och låt dra i 5-6 eller 10-12 timmar (helst över natten). Häll av överflödig vätska, häll flingorna i en kastrull, fyll på med färskt vatten och låt koka upp. Efter att vattnet kokar, häll av det och skölj kornet med kallt vatten. Häll sedan flingorna med kokande vatten och koka i 20-30 minuter. Som ett resultat kommer korn att bli smuligt, och dess korn kommer inte att hålla ihop. I soppan kokas det färdiga kornet en kort stund. Tillsätt den till saltgurkan cirka 5 minuter innan tillagningen är slut.

Hur man snabbt kokar korn utan blötläggning

För att tillaga korn snabbt och utan förblötning, sortera igenom grynen och skölj det sedan noggrant. Sätt en kastrull med vatten på elden. När vattnet kokar, häll flingorna i det och koka på hög värme i 2-3 minuter. Häll sedan av vätskan och fyll kornet med kallt vatten. Sätt eld på den igen. När vattnet kokar, sänk värmen till en lägsta nivå och koka tills det är mjukt.

Det är bättre att koka pärlkorn för saltgurka separat, tillsätt det till en nästan färdig soppa. Annars kommer inläggningen att visa sig vara för grumlig, slemmig och inte så smakrik.

Korn kan också snabbt tillagas i mikrovågsugn. På matbutikernas hyllor kan du hitta pärlkorn förpackat i påsar. Det kostar lite mer, men det tar mycket mindre ansträngning och tid att förbereda det. Ta en påse flingor, lägg den i en glasbehållare, fyll den sedan med kallt vatten och sätt den i mikrovågsugnen på maximal effekt i 10-15 minuter. Efter denna tid minskar du kraften och låter grynen vara helt kokta.

Alternativt kan du använda en tryckkokare för att snabbt koka pärlkorn. Häll vatten i en behållare, häll korn i en risskål och slå sedan på ångkokaren. Som regel anges tillagningstiden i bruksanvisningen för denna hushållsapparat.

Perlovka förknippas ofta med armén eller platser som inte är så avlägsna - stereotypen om den har utvecklats så starkt som om billig mat och utformad för de delar av befolkningen som inte är bortskämda med delikatesser. Samtidigt är det säkert känt att Peter I älskade pärlkorn, även om vad man kan förvänta sig av honom: han var en martinet från födseln. Men vår siste generalsekreterare för SUKP:s centralkommitté, Gorbatjov Mikhail Sergeevich, säger de, älskar helt enkelt pärlkorn. Och allt för att spannmålsrätter har ett högt näringsvärde, och korngröt i sig är väldigt gott. Det viktigaste är att laga det korrekt, men att inte veta hur mycket korn som tillagas i tid, det är inte så lätt att göra detta.

Hur man lagar korn läckert och bevarar fördelarna

Korn och yachka är systrar, eftersom de är gjorda av samma sorts spannmål: korn. Men om cellen krossas, lämnas kornkornen intakta. Så fördelarna kvarstår i dem, men det är svårt att laga korn till ett behagligt ätbart tillstånd.

Hur länge korn tillagas i tid beror på vilken maträtt det krävs och om spannmålen förbereddes för matlagning.

På en notis! Den genomsnittliga koktiden för pärlkorn är från 50 till 120 minuter.

Korn kan tillagas perfekt smakrikt och smuligt, om du förblöter flingorna i kallt vatten i minst ett par timmar, och gärna över natten. Sedan kan du unna dig spröd och hälsosam gröt på morgonen: korn kommer att koka snabbare än vanligt. Efter ungefär en timme är gröten klar.

Om det inte finns tid för blötläggning kan du tvätta grynen i flera kallt vatten och koka upp. Men du måste vänta: spara tid på blötläggning, detta kan inte göras på matlagning. Gröten kommer att koka på cirka två timmar.

Det blir väldigt gott om du lagar korn i ett vattenbad, under ett tätt stängt lock. Men du måste ha tålamod: tillagningsprocessen tar cirka 6 timmar! Men det är värt det!

Elementärt: hur man lagar korn på vatten

Det kanske viktigaste att lära sig i denna "korn"-verksamhet är hur man kokar korn på vattnet.

Det första du ska göra är att skölja flingorna väl och hälla kallt vatten och låta det brygga under en längre tid. Töm sedan det gamla vattnet, häll nytt varmt vatten i förhållandet 1:3 och koka på låg värme. Hur mycket korn som tillagas beror på volymen av spannmål och vatten, i genomsnitt är gröten klar på en timme.

Det är möjligt att inte blötlägga pärlkorn, om du vet hur man kokar pärlkorn i vatten utan blötläggning. För att göra detta måste torra spannmål tvättas väl och hälla vatten (3 koppar vatten per glas pärlkorn), koka upp över hög värme. Efter att ha sänkt värmen till ett minimum, och under ett tätt lock, koka korn i cirka 2 timmar. Rör om med jämna mellanrum och tillsätt vatten om det kokar bort för att undvika att det bränns. Saltkorn bör vara närmare slutet av tillagningen, tillsätt olja efter smak i den färdiga gröten. Då går det bra att varva pannan med en handduk och puttra korngröt i en halvtimme.

Detta pärlkorn är ett utmärkt tillbehör till allt kött eller fågel, fisk eller svamp. Och ändå - detta är en utmärkt bas för kålrullar eller pilaff.

Fyllda kålrullar

Ingredienser:

färdigt sprött korn - 1,5 koppar;
malet fläsk och nötkött - 300 g;
lök och en morot;
vitlök - 3 tänder;
färska favoritgrönsaker;
kålblad från 2 medelstora huvuden;
fet gräddfil och ketchup - 3 matskedar vardera;
salt och mald svartpeppar efter smak;
en nypa mjöl torkat i en stekpanna.

Hacka löken och riv morötterna, fräs i olja tills den är mjuk, rör ner hackad vitlök. Tillsätt grönsaker i kokt korn, tillsätt köttfärs, salt och peppar och blanda väl. Förbered sedan kålrullarna på vanligt sätt: lägg köttfärs (cirka 2 matskedar vardera) i kokta kålblad och slå in dem i ett kuvert.
För såsen i en annan skål, blanda gräddfil med ketchup och mjöl, tillsätt salt efter smak, häll i ett glas vatten och blanda tills det är slätt. Häll den fyllda kålen med sås och låt puttra i en halvtimme efter kokning.

Fråga kocken!

Misslyckades med att laga mat? Fråga mig gärna personligen.

Pärlkorn pilaff

Pärlkorn pilaf är en originell och välsmakande maträtt. Hur mycket korn tillagas för pilaff? I allmänhet består dock matlagningen som vanligt av flera steg.

Ingredienser:

kött (kött av fläsk eller nötkött, lamm) - 0,5 kg;
pärlkorn - 400 g;
lök och morötter - 1 vardera;
lite tomatpuré (1-2 matskedar);
smör - 1 förpackning (200g);
favoritkryddor och salt;
vatten efter behov.

För att laga pärlkornspilaff, börja laga mat med stekning av kött. Kött, förskuret i portioner, steks tills det är gyllenbrunt i valfri lämplig maträtt. Tillsätt tomatpuré och kryddor i köttet, stek allt tillsammans.
Medan köttet steks, kokas pärlkorn indränkt i vatten i ca 15 minuter; vatten tas i förhållande till spannmål 3:2.
Halvfärdigt korn fördelas jämnt över köttet och hälls med vatten eller buljong 2 fingrar ovanför flingornas nivå. Vi kokar allt på låg värme tills vattnet avdunstar. Därefter placeras pilaf i en skål med tätt lock i en förvärmd ugn (upp till 200 grader) i en halvtimme.

Korngröt a la armé

Ingredienser:

pärlkorn - ett glas;
vatten - 1 liter;
gryta eller nötkött - 1 burk (250g);
vitlök - en kryddnejlika;
en sked ketchup eller tjock tomatpuré;
salt att smaka.

Koka korn i vatten tills det är kokt, salta det i slutet av tillagningen.
Värm upp grytan i en stekpanna, tillsätt tomatpuré och vitlök, passerat genom "krossen", till den. Sjud i ca 5 minuter. Blanda sedan grytan från pannan med korn och låt "armé"-gröten mätta i minst en halvtimme (du kan sätta den i en varm ugn).

Mjölkkornsgröt

Men inte bara mannagryn, ris eller hirs kan kokas i mjölk. Korn blir också jättegott! För att förbereda förindränkta korngryn, häll kokande vatten med en hastighet av 1,5 koppar vatten per glas korn. När gröten kokar, koka den tills vattnet nästan försvinner, häll sedan i varm mjölk (2 dl) och koka, rör om, tills den är mjuk, salta och sockra efter smak, kan du lägga smör i det färdiga mjölkkornet.

Ett stort minus med att koka korn i mjölk är att du måste stå vid spisen väldigt länge, eftersom mjölk fortfarande är den där "flykt"-älskaren. I det här fallet är det bra att använda ett vattenbad, men du bör veta hur mycket korn som tillagas på detta sätt, och ha tålamod: tillagningstiden är cirka 6 timmar!

Hur man lagar korn till soppor

Läcker saltgurka med korn, gott med korn och fisksoppa! Du kan också bara laga spannmålssoppa. Det finns inget särskilt krångel vid beredningen av pärlkornssoppor.
Hur mycket ska man koka korn till saltgurka? Om soppan tillagas i köttbuljong, läggs det förblötta pärlkornet ungefär en timme efter att köttet har börjat tillagas. Samtidigt kokas spannmålen i minst 30 minuter innan man lägger potatis och andra grönsaker.

Läcker pärlgurka

Ingredienser för soppa till en 3-liters kastrull:

nötkött - 250-300 g;
pärlkorn - 1/3 kopp;
skalad potatis - ca 200g;
medelstor inlagd gurka;
gurka pickle - 1/3 kopp;
Glödlampa;
medelstor morot - 1 stycke;
lavrushka, peppar, salt - efter smak;
vegetabilisk olja för att sautera grönsaker - 2-3 matskedar.

Koka köttet i cirka en timme, ta bort det och svalna. Häll det blötlagda kornet i buljongen (hur mycket korn kokas - nämnt ovan), koka i en halvtimme, tillsätt tärnad potatis.
Tips: du kan koka korn för soppor tills hälften kokat separat, lägg det sedan i soppan, då blir dess färg trevligare, den gråaktiga nyansen av buljongen kommer inte att visas.
Skär löken i tärningar och fräs med rivna morötter i olja. Stuva den rivna eller tärnade gurkan i en separat skål i 3-4 matskedar soppbuljong.
Lägg passerovka och gurka i soppan, häll i saltlaken, salta och koka efter kokning i ett par minuter.
Det är bäst att servera picklesoppa med färsk gräddfil och hackade örter.

Hur man lagar korn för en sidorätt i en långsam spis

Det finns inget enklare än hur man lagar korn till tillbehör om det finns en slowcooker i köket! Den här lilla medhjälparen lagar utsökt mat och sparar sin värdinna mycket tid. Hur lagar man korn välsmakande för en sidorätt i en långsam spis?

Häll de förblötlagda spannmålen i en skål med flera spisar och häll vatten (1: 3), salt efter smak och ställ in "bovete" (eller "gröt") läget. Beroende på sorten och kvaliteten på spannmålen, laga från 50 minuter till en och en halv timme.

En enkel korngarnering i en slowcooker

Ingredienser:

ett glas pärlkorn;
3 glas vatten;
vegetabilisk olja - 3 matskedar;
smör - 1 matsked;
morötter, tomater och lök - 1 vardera;
salt att smaka.

Koka korn i en långsam spis, fräs lök hackad i tärningar separat i en kastrull i vegetabilisk olja, tillsätt rivna morötter efter ett par minuter, efter ytterligare 5 minuter - en tomat, skuren i små kuber. Rör om grönsaker medan du sauterar; klart - lägg till korn, blanda och låt sjuda i ca 5 minuter allt tillsammans.

Korngryta med svamp

Ingredienser:

korn redo (från ett glas råa spannmål);
lökhuvud;
300 g svamp (champinjoner, svampar, porcini, etc.);
ett rått ägg;
ost - cirka 100 g;
200 ml grädde.

Hacka löken och stek tills den är gyllenbrun i en panna, tillsätt de beredda (tvättade och hackade, och vid behov kokta i förväg) svampar. Stek i ett par minuter, häll i 3 msk vatten och låt puttra tills svampen är klar. Vi överför det färdiga kornet (halva) från multikokaren till en ugnsform, vars botten är smord med grönsaker eller smör. Ovanpå pärlkorn - svamp, på toppen igen korn.
Vispa grädden och ägget, häll blandningen över den blivande korngrytan och strö över riven ost ovanpå. I en förvärmd ugn (200 grader), låt bakplåten stå i 20 minuter tills grytan fått färg på toppen.

Hur lagar man snabbt korn? Termos hjälper!

Om korn inte bara blötläggs i vatten över natten, utan görs i termos, kan du på morgonen bli glatt överraskad över hur mycket korn som tillagas snabbare än vanligt!

Den tvättade spannmålen ska placeras i en termos och häll kokande vatten: för ett glas spannmål - 3-4 koppar kokande vatten. Nästa morgon, lägg spannmålen i en kastrull, häll varmt vatten (vatten - dubbelt så mycket ångad spannmål), koka tills den är kokt i cirka 20 minuter, salt i slutet av tillagningen.

Rejäl kornsädesallad

Ingredienser:

kokt korn - ett glas;
tomater - 200 g;
Glödlampa;
saft av ½ citron;
vitlök - ett par tänder;
olivolja - ett par matskedar;
persilja, dill (en sak är möjlig) - efter smak;
bläckfisk - 100 g;
selleristjälk - 1 st.

Tvätta tomaterna, skär i skivor (om små) eller en tärning. Finhacka löken, hacka selleristjälken, hacka örterna och hacka vitlöken. Fräs vitlöken för att göra den mer doftande, lägg på bläckfisken och fräs tills den är mjuk.
Tillsätt grönsaker och selleri, tomater, bläckfisk till pärlkorn och smaka av med citronsaft, blanda väl. Salt att smaka.

Lite "pärlfakta".

Pärlkorn är ett av de billigaste.
När du lagar mat ökar volymen av pärlkorn från den ursprungliga mängden nästan fem gånger - du behöver en rymlig panna!
Det är nödvändigt att salta korn i slutet av tillagningen: på så sätt kommer kornen att koka bättre.
Korn är bra för en diet: dess kaloriinnehåll är naturligtvis inte så litet (320 kcal per 100 g), men det innehåller mycket fibrer och lite stärkelse.
Det finns mycket E-vitamin i pärlkorn - "ungdomens" huvudsakliga vitamin.
Det finns många B-vitaminer i spannmål - hår och hud är "vänner" med dem, med brist på dessa vitaminer blir håret matt och kluvet, och huden torkar och flagnar.

Som du kan se kan gråa och oansenliga spannmål, som vi brukade behandla med förakt, vara mycket välsmakande i elementära enkla rätter. När allt kommer omkring gillar de inte pärlkorn, främst för att de inte vet hur man lagar det korrekt: antingen kommer gröten att brinna, eller så kommer den inte att kokas, eller till och med förvandlas till en klibbig massa på en tallrik. Om du vet hur man lagar mat ordentligt och hur mycket korn som tillagas, kan du skapa riktiga kulinariska mästerverk.

I kontakt med

Korn, som är korn som bearbetas på ett speciellt sätt, är en smakrik och hälsosam spannmål. Korngröt, pickle och många andra intressanta rätter tillagas av det.

Denna produkt har bara en nackdel - korn är beredd under en ganska lång tid. Men om du lagar spannmål utan blötläggning, vilket också är acceptabelt, kommer det att visa sig laga det mycket snabbare.

Hur länge man kokar korn utan blötläggning

Det rekommenderas att koka pärlkorn i 50-90 minuter utan blötläggning. Den exakta tiden beror på dess ålder och sort. Produktens beredskap är lätt att bestämma - den ska vara svullen, mjuk, men inte mosig.

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning av korn utan blötläggning

Sortera grynen och skölj noga.
Häll 3 dl vatten i en kastrull och låt koka upp.
Efter kokning, häll 1 kopp korn i den. Koka den på hög värme i 2-3 minuter.
Töm vätskan och häll produkten med färskt vatten (även 3 koppar).
När vattnet kokar, sänk värmen och låt sjuda i 50 minuter. Kontrollera beredskapen.
Häll av överflödigt vatten. Tillsätt oljan, blanda och låt stå i upp till 10 minuter. med stängt lock.

En av huvudhemligheterna med korrekt kokt korngröt är noggrann tvättning av spannmålen. Det är lämpligt att hälla vatten flera gånger under processen. När du tvättar kan spannmål gnidas mellan fingrarna, så att skalen kommer av dem och gröten kommer att visa sig vara smulig.

Om du vill laga exakt spröd gröt måste du ta 1 helt glas flingor för 2,5-3 glas vätska. Den som gillar trögflytande gröt bör ta 1 liter vatten för samma mängd korn.

Tillagningstiden beror på när spannmålen odlades. Ju längre den förvaras, desto längre tid tar det att laga mat.

Enkla recept på rätter med pärlkorn

Från pärlkorn kan du laga en hälsosam, tillfredsställande och välsmakande gröt. Den här rätten passar bra till grönsaker, svamp, olika typer av kött, kryddiga såser. Men detta är inte allt som vanligtvis tillagas av pärlkorn.

Pärlkorn pilaf

För att förbereda pilaff måste du fylla på med följande produkter: 500 g pärlkorn, 500 g bacon, 1 lök, 1 morot, 250 g fettsmör, 1 matsked tomatpuré, kryddor.

Matlagningsprocess:

Koka köttet tills det är klart. Spara buljongen.
Stek hackat bacon med hackade grönsaker i en tjockväggig form (gryta eller gryta).
Tillsätt tomatpuré och kryddor där. Blanda.
Häll i buljongen.
Koka korn tills det är halvkokt. Lägg sedan gröten i ett jämnt lager i en kastrull med resten av produkterna. Koka tills buljongen har minskat till nivån för gryn.
Stäng locket ordentligt och sätt sedan i den förvärmda ugnen i 50 minuter.

Pickle med korn

Enligt det här receptet behöver du ingredienser som 300 gram nötkött, 50 g pärlkorn, 250 g potatis, 100 g pickles, 0,5 koppar gurka, 1 lök, 150 g morötter, lagerblad, 2 msk. skedar solrosolja, ärtor, peppar, salt.

Matlagningsprocess:

Skölj pärlkorn, koka det tills det är halvkokt.
Fyll en 3-liters gryta med vatten, lägg köttet i den och koka i en timme.
Ta ut nötköttet, kyl, skär i bitar.
Tillsätt korn till buljongen, koka i en halvtimme.
Skala, skär potatisen i tärningar. Lägg till soppan.
Skala och hacka morötter och lök. Fräs först löken i olja, tillsätt sedan morötterna.
Gurkor skärs i tunna chips. Koka dem i en separat panna med tillsats av tre matskedar buljong.
Överför löken med morötter och gurka till buljongen. Häll ut saltlaken.
Efter kokning, salta och tillsätt kryddor.
Strö över generöst med örter innan servering, tillsätt gräddfil.

Mjölkkornsgröt

Denna enkla och samtidigt näringsrika och välsmakande maträtt är tillagad av 1 kopp korn, 600 ml mjölk, 20-30 g smör, 2 msk. skedar socker och salt.

Alla vet inte vilken sorts spannmål vi äter i form av korn. Detta korn av korn, bearbetat på ett speciellt sätt, utåt liknar Denna spannmål, på grund av det höga innehållet av fibrer och vitaminer, normaliserar perfekt matsmältningskanalen. Den innehåller mycket protein, vitaminer och gluten och är väldigt prisvärd. Det är av denna anledning som korngröt är ekonomiskt fördelaktigt och användbart att laga mat.

Hur mycket ska man laga korn för att få utsökt gröt från denna spannmål?

Denna spannmål måste tillagas i genomsnitt från femtio minuter till två timmar. Dess beredskap bestäms av dess utseende och konsistens. Så, välkokt korn är mjukt och svullet, men inte spretigt och mosigt. Innan du börjar laga mat är det lämpligt att blötlägga det i kallt vatten för att svälla och lämna i två timmar, då kommer spannmålen att laga mycket snabbare. Gröt från det är en välsmakande och hälsosam produkt, men vi är ofta för lata för att laga den, eftersom vi inte vet hur och hur mycket vi ska laga korn, så att det som ett resultat blir utsökt, och tillagningstiden är inte för länge. Men det finns sätt att halvera tillagningstiden för denna spannmål.

Kokmetoder för korn

1:a vägen

Blötlägg flingorna i kallt vatten i 2 (eventuellt 3) timmar. Lägg sedan i en kastrull, häll kokande vatten och koka i 15-20 minuter. När gröten börjar tjockna, ta bort från värmen och sätt in ytterligare 20 minuter i ugnen. Enligt detta recept halveras tiden för hur mycket korn som ska lagas, och gröten visar sig vara väldigt smulig och välsmakande.

2:a metoden (på vattnet)

Blötlägg flingorna i kallt vatten i två timmar. Vi sprider det i en kastrull och häller kokande vatten över det, varefter vi kokar i fem minuter. Ta sedan bort behållaren från värmen och lägg kornet på en bakplåt, tillsätt vegetabilisk olja. Vi lägger en bakplåt med spannmål i en förvärmd ugn och bakar (vid en temperatur på 160 grader) i femton minuter. Med denna metod bereds korn mycket snabbare och det visar sig mycket gott och, viktigast av allt, smuligt.

Alla känner till den första rätten som kallas "pickle". En av huvudingredienserna som utgör dess sammansättning är just denna spannmål. Hur mycket korn tillagas i detta fall? När ska det tillsättas i inläggningen?

Hur mycket ska man koka korn till saltgurka?

Ibland vill du minnas din barndom, bekvämligheten i ditt hem. Och just då, på vågen av trevliga minnen, är det lämpligt att förbereda saltgurka med pärlkorn. Den här rätten måste jag säga är väldigt god och hälsosam. Och hur och hur mycket korn som tillagas kommer att avundas smaken av denna soppa.

pickle recept

Du behöver (för 4 portioner):

Pärlkorn -20 gram.
Potatis -2 st. (stor).
Inlagda gurkor - 1 st.
Lök - 1 lök (medium).
Morot - 1 st. (inte särskilt stor).
Peppar och salt - efter smak.
Buljong - 4 koppar.
Vegetabilisk olja - 1

med korn:

Blötlägg över natten i kallt vatten. Om du av någon anledning inte gjorde detta är det okej, du måste bara koka det i två vatten, det tar längre tid än med förblötning. Häll pärlkorn i hett vatten och koka upp. Därefter måste du tömma vätskan och återigen placera innehållet i kokande vatten och koka tills det är färdigt. Medan flingorna kokar, skal du löken och hacka den och morötter. Efter det ska de stekas i vegetabilisk olja tills en vacker gyllene färg. Skölj potatisen, skala och skär i små tärningar. Skär gurkan i strimlor och stek lite i 3 msk buljong. När kornet är helt kokt, koka, lägg potatisen och gröten i den, koka upp, minska värmen (till medium), koka i fem minuter. Tillsätt sedan morötter, lök, gurka i inläggningen och koka tills potatisen är halvkokt. Salta och peppra soppan några minuter innan tillagningen är slut.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Korn är egentligen skalade kornkorn. Denna spannmål användes som mat av forntida människor, som gav den ett sådant namn. Det kommer från ordet pärla - en flodpärla, som påminner om ett korn av denna spannmål. Vet du hur man lagar korn? Om inte, se till att studera rekommendationerna och recepten med bilden nedan.

Hur mycket man ska laga

Ett av huvudvillkoren för hur man lagar korn korrekt är inte bara förhållandet mellan ingredienser utan också tid. Det beror på vad gröten tillagas på. Dessutom påverkar spannmålens variation och ålder tillagningstiden. Av denna anledning är det viktigt att vara uppmärksam på produktens produktionsdatum och utgångsdatum. Utöver den vanliga förpackningen finns spannmål i portionspåsar. Hur länge kokar korn i tiden? I det här fallet tar det cirka 45 minuter att laga mat. Enkla flingor tillagas från 50 minuter. upp till 1,5 h. Du kan påskynda processen genom att förblötlägga korn i 2-3 timmar.

På mjölk

Hur ser en ordentlig frukost ut? Det här är mjölkgröt, men inte nödvändigtvis havregryn. Det kan förberedas på många sätt. Ånga i termos, koka i vatten eller mjölk. I det senare fallet visar sig det vara mer välsmakande och aptitretande. Bara att laga mjölkkornsgröt tar mycket tid. En lång etapp försvinner i ett vattenbad. I allmänhet innehåller instruktionen följande steg:

Blötlägg 1 glas pärlkorn med en liter kokt vatten över natten, låt rinna av på morgonen.
Häll 2 liter mjölk i en kastrull, koka upp. Tillsätt blötlagda flingor, koka i ca 5 minuter.
Ta en stor gryta och fyll den med vatten en fjärdedel av vägen. Placera en behållare med mjölkgröt inuti.
I ett sådant "vattenbad" sjud skålen i 6 timmar, tillsätt regelbundet kokande vatten.
På slutet, tillsätt smör och socker eller honung efter smak.

På vattnet

Med användning av vatten kan sådana spannmål också framställas enligt ett recept med ett vattenbad. Gröten visar sig inte vara mindre aptitlig. Även om det finns ett enklare sätt. Det är som följer:

Skölj ett glas flingor, blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar.
När kornen sväller, häll av vätskan och överför resten till pannan.
Tillsätt kokande vatten i proportion till flingorna 1:3.
Koka på låg värme i 50 minuter.

Ingen blötläggning

Utan ett blötläggningssteg kommer spannmålen att behöva tillagas mycket längre, ungefär som nötkött, d.v.s. cirka 1,5 timme. Vilket alternativ du ska välja är upp till dig. Du klarar dig utan blötläggning om du köper flingor i påsar. Produkten i dem är redan bearbetad, så den lagar mat snabbare och är lämplig för andra rätter - soppa eller sidorätter.

För saltgurka

För matlagning av saltgurka rekommenderas det också att blötlägga grynen i förväg, i cirka 2 timmar. Vid denna tidpunkt kan du fortfarande göra nötkött till soppa. Detta steg tar ungefär en timme. Vi förbereder buljongen. Sedan tas köttet ur buljongen, och flingor slängs i istället. Du måste koka den i soppan i en halvtimme, och sedan några minuter till efter dressing med grönsaker och nötkött, som ska tillagas. Den totala tiden är 1 timme. Så mycket spannmål och kokta i pickle. Det här är de grundläggande tipsen om hur man lagar korn till soppa.

Hur man lagar korn

Grynen får stå i vatten i 12 timmar innan. Det är bekvämt att göra detta på kvällen om du ska laga något på morgonen. För varje glas spannmål krävs 1 liter vatten. Efter det kan du laga gröt eller tillbehör. För att ge en speciell smak steks den ofta före tillagning. Alternativ för hur man lagar korn och lagar olika rätter från det presenteras i detaljerade recept med foton.

Korngröt

Tillagningstid: 50 minuter

Portioner: 3 personer

Kaloriinnehåll i rätten: 110 kcal

Syfte: till frukost eller lunch

Mat: ryskt

Svårighetsgrad: lätt

Om du älskar fluffig och smulig gröt, se till att kolla in det här receptet. Den har speciell teknik. Blötläggning krävs inte. Det är bekvämt att använda en vattenkokare med vatten, som regelbundet behöver värmas upp. Färdig gröt kan ätas enkelt med mjölk. Det blir ännu godare med stekt lever och lök, gryta eller till och med sylt. Prova det så hjälper instruktionerna dig.

Ingredienser:

buljong eller mjölk - 2 l;
salt - efter din smak;
pärlkorn - 1 msk.

Tillagningsmetod:

Häll kokande vatten över torra korn så att nivån blir ett par cm högre.
Efter kokning, häll av vattnet med ett durkslag. Häll kokande vatten igen, koka i 4 minuter.
Häll av vattnet igen. Upprepa denna cykel 6 eller 7 gånger till, samtidigt som du ökar tillagningstiden med en halv minut.
Sista gången du behöver fylla flingorna med buljong eller mjölk, varefter du behöver salta.
Låt vätskan koka, stäng sedan av värmen och låt gröten dra i ett par minuter.

Korn i en multikokare

Tillagningstid: 50 minuter

Portioner: 2 personer

Kaloriinnehåll i rätten: 157 kcal

Syfte: till frukost

Mat: ryskt

Svårighetsgrad: lätt

Idag underlättar hushållsapparater mycket beredningen av en mängd olika rätter, inklusive vanlig gröt. Ett bra exempel på detta är en tryckkokare, mikrovågsugn eller bara en långsam kokare. De har speciella lägen för att laga gröt, som kallas så. Även om andra multicooker-program är lämpliga för detta ändamål, till exempel "Stew" eller "Cooking". Du kan använda vilket som helst av dessa lägen. Instruktioner med bilder hjälper dig med detta.

Ingredienser:

pärlkorn - 1 msk.;
vatten eller kold mjölk - 1 l;
kokande vatten - 500 ml;
smör - en bit.

Tillagningsmetod:

Skölj kornen, häll sedan på yoghurt eller vatten och låt stå i 10-12 timmar.
Efter denna tid, töm vätskan, skölj kornen igen och överför till botten av multikokarskålen.
Häll kokande vatten där, slå sedan på "Matlagning" eller "Stew" -läge, ställ in timern på en halvtimme.
Prova sedan gröten, lägg vid behov till ytterligare 15-20 minuter.
Tillsätt olja på slutet.

Till garnering

Tillagningstid: 120 minuter

Portioner: 4 personer

Kaloriinnehåll i rätten: 280 kcal

Destination: för lunch

Mat: ryskt

Korn anses vara ett bra tillbehör, eftersom det passar bra till kött, grönsaker och svamp. Med dessa ingredienser får du en fullvärdig andrarätt, som passar till en rejäl lunch eller middag. Förutom att njuta av smaken får du en dos vitaminer, protein och fibrer. Hur lagar man välsmakande korn till en tillbehör? Detta bör göras försiktigt, som ris till pilaff, eftersom det finns mycket gluten i flingorna. För att säkerställa att resultatet inte blir en måltid, utan en smulig gröt med kött, använd ett steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

kyckling, fläsk eller nötkött - 0,5 kg;
lök - 1 st.;
kryddpeppar, salt - efter din smak;
morötter - 1 st.;
vatten - 3 msk.;
pärlkorn - 1 msk.;
färska gröna - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;
vegetabilisk olja - 3 msk.

Tillagningsmetod:

Blötlägg grynen i förväg, spendera cirka 10-12 timmar på denna process.
Häll sedan det med vatten, sätt på en lugn eld, koka i 40-50 minuter.
Vid denna tid, gör köttet - skölj, skär i små skivor, stek i olja tills det är gyllenbrunt.
Skölj morötter med lök, finhacka. Skicka grönsaker till köttet, häll allt med vatten så att det täcker alla ingredienser.
Sjud i cirka en timme på mycket låg värme.
Fyll sedan i kornet. Koka rätten ytterligare en kvart.
Vid servering, strö över finhackade färska örter.

Hur man snabbt kokar korn

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner: 1 person

Kaloriinnehåll i rätten: 110 kcal

Syfte: till frukost

Mat: ryskt

Enklare recept inkluderar ett sätt att snabbt laga korn. Om du har en mikrovågsugn i ditt kök kan du använda det här alternativet. Det enda villkoret är att spannmålen måste köpas i påsar. I den här formen är det lite dyrare, men du sparar verkligen din tid. Detta är ett snabbt och gott alternativ för att göra korn till gröt eller som tillbehör. Om du har bråttom någonstans, kommer den här metoden definitivt att passa dig.

Ingredienser:

kornpåse - 1 st.;
kallt vatten - 250 ml;
salt - efter din smak.

Tillagningsmetod:

Placera en påse flingor i en mikrovågsugn glasform.
Häll kallt vatten i den.
Placera behållaren i mikrovågsugnen. Slå på enheten i 15 minuter och välj maximal effekt.
Låt sedan rätten stå i mikron i ytterligare 5 minuter. Bara kraften ska redan vara mindre så att gröten bara kokar.

Rassolnik med pärlkorn

Tillagningstid: 150 minuter

Portioner: 6 personer

Kaloriinnehåll i rätten: 260 kcal

Destination: för lunch

Mat: ryskt

En av de traditionella rätterna i det ryska köket är rassolniksoppa. Metoderna för dess framställning skiljer sig åt i typen av buljong och ingredienser för dressing. Den klassiska versionen använder nötkött, saltgurka och, naturligtvis, pärlkorn. Matlagning kommer inte att vara svårt om du följer alla steg i etapper Hur lagar man pickle med korn? Alla ingredienser måste tvättas, skära grönsaker och kött och läggas i en kastrull i en viss ordning. Det är väldigt enkelt – prova själv.

Ingredienser:

benfritt nötkött;
oliv- eller solrosolja - 2 matskedar;
pärlkorn - 50 g;
morötter - 150 g;
potatis - 250 g;
lök - 1 st.;
pepparkorn, salt - efter din smak;
pickles - 100 g;
gurka pickle - 0,5 msk.;
lagerblad - 3 st.

Tillagningsmetod:

Lägg korn i förväg för att blötläggas, häll kallt vatten. Detta måste göras minst 2 timmar före tillagning av soppan.
Ta en 3-liters kastrull, var du ska placera det förtvättade nötköttet. Häll i vatten, koka köttet tills det är mört.
Efter den angivna tiden, ta bort nötköttet från pannan, låt det svalna något och skär sedan i små bitar. Skicka tillbaka köttet och tillsätt korn till det. Koka soppan i en halvtimme.
Vid den här tiden, ta hand om grönsaker - skölj dem, skala dem. Skär potatisen i tärningar och skicka till köttet. Finhacka löken, hacka morötterna med ett rivjärn och stek dem sedan i olja tills de är mjuka.
Gurkor skärs i tunna strimlor. Skicka dem att steka i en separat panna, tillsätt lite buljong.
Skicka sedan alla stekta grönsaker till soppan. Häll i gurkgurka.
Vänta på nästa uppkok och smaka sedan av med salt, kryddor och lagerblad.
Strö den färdiga soppan redan i en skål med finhackade örter, servera gräddfil till skålen i en separat behållare.

Kornrätter - matlagningshemligheter

Varje recept har sina hemligheter. Med pärlkorn finns det många olika alternativ. Till exempel "glasgröt" enligt ett estniskt recept. Här stuvas grynen i grytor i ugnen, och utan att stänga locket. Det visar sig vara en mer aromatisk maträtt med lågt näringsvärde, men stora fördelar. Om du vill ha något mer mättande, koka svampgröt. Söt tand ska fylla den med honung eller sylt.

Det finns regler och tekniska funktioner för att arbeta med detta spannmål. Blötläggning anses vara ett obligatoriskt steg, men ibland kan du klara dig utan det, särskilt i fall med korn i en påse. Här är några fler enkla tips:

Före matlagning är det värt att tvätta kornen flera gånger, med hjälp av ett durkslag för detta.
Inläggningen blir mycket mer aromatisk om du använder mer pickles och deras saltlake. Om du har överdrivit något med dessa ingredienser, tillsätt bara vatten eller köttbuljong i pannan.
Bestäm spannmålens beredskap genom dess utseende - kornen ska vara svullna, mjuka och inte förvandlas till välling.
Om du behöver bete för fiske, koka sedan grynen i bara 15-20 minuter, krydda med socker och salt. Tillsätt sedan samma mängd hirs och sjud sedan gröten i ytterligare 40 minuter.
Om pärlkorn behövs för krokning, koka dem sedan i 45 minuter, under konstant omrörning.
Om du använder en långsam spis, lägg inte till för mycket spannmål, annars kommer gröten att "rinna iväg". 1 kopp spannmål med 3 liter vatten anses vara optimalt.
Efter avslutat multibågsprogram kan du slå på det till uppvärmningsläget genom att lägga till en bit smör. Så gröten blir mer doftande.

Video:

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!