Inlagd vitlök för vintern på koreanska. De bästa recepten på inlagd vitlök med kryddnejlika och hela huvuden, som på marknaden, för vintern i burkar. Hur man snabbt och välsmakande lagar inlagd vitlök för vintern på koreanska, på georgiska, med rödbetor, med röda vinbär

Om du är ett stort fan av koreansk mat, lagar du förmodligen själv eller köper olika sallader i koreansk stil i butiker - morötter, kål, tång, svamp, etc. Idag vill jag presentera dig för en underbar beredning av koreansk mellanmålsvitlök. I avlägsna Korea inlagrar kulinariska specialister grön vitlök, men eftersom vi inte odlar den, kommer vi att sylta vanlig vitlök. Dessutom är både ung och mogen vitlök lämpliga för detta mellanmål - detta kommer inte att påverka smaken i hög grad. Att förbereda, naturligtvis, tar denna aptitretare ganska lång tid, men krispig och kryddig vitlök kommer helt klart att glädja dig och dina nära och kära.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Kalorier: Lågkalori Kalorier per portion: 115 kcal/100 g

För att förbereda inlagd vitlök på koreanska behöver du:

• kryddpeppar (ärtor) - 5-6 st.
• vitlök - 1 kg.
• vinäger 9% - 250 ml
• sojasås - 1 l
• chilipeppar - 1 st.
• lök - 1 st.
• kryddnejlika - 2-3 st. (knopp)

Hur man lagar inlagd vitlök på koreanska.

1. Vitlök kan syltas både ung och mogen. Om du picklar ung vitlök blir den mindre kryddig och kommer inte att ha en starkt uttalad specifik smak. Dela vitlöken i klyftor, ta bort det översta lagret av skalet, skölj.

2. Häll vitlök i en burk, fyll med kallt vatten så att det helt täcker vitlöksklyftorna, låt stå i 1 timme. Häll av vattnet från vitlöken i en annan behållare, mät och kom ihåg vattenvolymen. Det här är mängden soja du behöver på en vecka.

3. Tillsätt kryddpeppar (ärtor), kryddnejlika och ett huvud med skalad lök i en burk vitlök. Häll i vinäger, det ska även täcka vitlöken helt. Om det inte täcker, tillsätt lite kallt kokt vatten. Placera förtryck i en burk med vitlök, täck med gasväv så att skräp och insekter inte kommer in. Lägg på en mörk plats i en vecka.

4. Häll av den doftande vinägern från vitlöken i en annan behållare (den kan användas för att laga andra rätter eller som dressing för grönsakssallader).

5. Häll den nödvändiga mängden sojasås i en kastrull, sätt på eld, koka, ta bort från värmen och låt svalna något.

6. Häll vitlök med varm sojasås, dra åt locket, låt svalna helt i rumstemperatur. Ställ burken på en sval plats. Vitlök i koreansk stil är redo att ätas om tre veckor. Inlagd vitlök i koreansk stil före servering kan skäras i fjärdedelar och serveras som ett tillägg till udonnudlar i koreansk stil (receptet som jag kommer att lägga upp senare) eller någon annan rätt.

Unga skott av vitlök tillagade i koreansk stil är en orientalisk snacksallad, som dock inte är svår att laga under våra förhållanden. Det är värt att överväga att den fulla smaken av maträtten avslöjas först efter några timmar, vilket du behöver för att ingjuta salladen på en kall plats. Men var inte rädd för en uttalad vitlökssmak i denna maträtt, den är väl dämpad av olika aromatiska kryddor och risvinäger. Vi erbjuder dig fem recept för att laga pilar av vitlök på koreanska.

Vitlökspilar i koreansk stil

Tillagningstid utan att insistera: 20 min.

Portioner: 3-4 st.

Vitlökspilar i koreansk stil kan serveras som en utmärkt tillbehör till alla kött eller fiskar. Denna maträtt kommer definitivt att tilltala alla älskare av asiatisk mat, kryddiga och kryddiga rätter med en rik smak. Tillsätt mängden salt, socker och kryddor till denna sallad efter eget gottfinnande.

20 minuter. Täta

Smaklig måltid!

Vitlöksspjut i koreansk stil med salladslök och chilipeppar

Unga skott av vitlök (pilar) är en riktig skatt av användbara spårämnen och vitaminer, de är en av de första som dyker upp på våra sängar och på hyllorna. Men inte alla gillar att äta denna hälsosamma ört rå på grund av dess alltför strikt vitlökiga smak. Men förneka inte dig själv nöjet! Gör denna kryddiga koreanska vitlök chili förrätt och du kommer att bli förvånad över hur gott det kan vara!

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 350 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Grön lök - 50 gr.
• Sojasås - 2 msk.
• Sesamfrön - efter smak.
• Risvinäger - 1 msk.
• Socker - 1 tsk eller efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Mald kryddnejlika - efter smak.
• Chilipeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi skär den tvättade gröna löken i ringar och vitlökspilar utan blomställningar i remsor 3-5 cm långa.
2. Tillsätt mald svart och kryddpeppar och kryddnejlika till den vegetabiliska oljan som värmts upp i en panna, låt kryddorna värmas upp och avge sin arom.
3. Stek sedan vitlökspilarna i olja med kryddor under omrörning i 5-7 minuter.
4. Strö sedan pilarna med socker och salt, stek i ytterligare några minuter så att de får en ljusbrun nyans.
5. Lägg de stekta pilarna tillsammans med resten av oljan i en skål, tillsätt sojasås, vinäger och salladslök, blanda väl.
6. Krydda eventuellt rätten med chilipeppar, strö över rostade sesamfrön, blanda, täck med lock och låt brygga i minst en timme. Om du vill insistera på salladen längre, lägg den sedan i kylen.

Smaklig måltid!

Råd: maträtten kan framgångsrikt förberedas inte bara från färska vitlöksskott, utan från frysta, i vilket fall de inte behöver tinas, utan skickas till pannan omedelbart från frysen. Om vitlöksklyftorna är färska men inte för unga kan de även tillagas genom att blanchera i kokande vatten i 3-5 minuter för att mjukna. Glöm inte att skära bort vitlöksknopparna och undersidan som är för hård.

Vitlökspilar i koreansk stil med färsk gurka

Vitlökspilar i koreansk stil tillagas ofta med tillsats av färsk gurka - denna grönsak ger rätten en behaglig, diskret fräschör, saknar saftighet och en delikat, lätt arom. Alla som har testat det vet hur gott det är!

Ingredienser:

• Färsk gurka - 1-2 st.
• Vitlökspilar - 400 gr.
• Vitlöksklyftor - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Sojasås - 2-3 msk. l.
• Risvinäger - 1-2 msk. l.
• Socker - 1-2 msk. l. eller efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald kryddpeppar - efter smak.
• Färsk koriander - ett gäng.

Matlagningsprocess:

1. Skär vitlöksskotten utan blomställningar i 5 cm långa strimlor.
2. Skär paprikan i tunna stänger 3-5 cm långa.
3. Lök skärs i halvor av ringarna.

1. Doppa löken och paprikan i den kraftigt uppvärmda vegetabiliska oljan i en stekpanna, stek grönsakerna i 2-3 minuter, rör om då och då.
2. Lägg vitlöksgroddar på samma ställe och fräs allt tillsammans i ytterligare fem minuter, tills vitlöken mörknar.
3. Överför de stekta grönsakerna med olja till en skål, salta efter smak, tillsätt socker, vinäger, sojasås och andra kryddor. Om du vill ge rätten en ljus vitlökssmak, lägg till några hackade vitlöksklyftor.
4. Skär en färsk gurka i tunna remsor eller ringar, lägg till salladen, blanda.
5. Infundera salladen under lock i cirka en timme på köksbordet eller i kylen.
6. Strö över salladen med färsk hackad koriander före servering.

Smaklig måltid!

Pilar av vitlök på koreanska med honung

Naturlig bihonung är ett utmärkt naturligt substitut för betor eller rörsocker, den passar bra till den kryddiga smaken av sallad med vitlökspilar i koreansk stil. Det är viktigt att honung är färsk och inte har förlorat sina fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 400 gr.
• Lök - 3 st.
• Vitlöksklyftor - 4-5 st.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
• Sojasås - 2-3 msk. l.
• Ris eller balsamvinäger - 1-2 msk. l.
• Mald koriander - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald kryddpeppar - efter smak.
• Mald kryddnejlika - efter smak.
• Honung - 1 msk. l. eller efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi skär vitlökspilarna utan blomställningar och en hård nedre del i remsor 5 cm långa.
2. Om lökhuvudena är små kan du ta fler av dem än vad som anges i receptet och skära dem i halvor. Stora huvuden skärs i 4 delar.
3. Stek löken och vitlökspilarna tills de är mjuka i het vegetabilisk olja, rör om då och då. När vitlökspilarna mörknar är de klara.
4. Lägg de stekta grönsakerna i en skål med olja, smaka av med salt, vinäger, sojasås, honung (gärna flytande) och kryddor efter smak, blanda väl.
5. Om du vill tillsätta krydda i rätten, hacka då vitlöksklyftorna där.
6. Låt salladen stå ca en timme under lock och servera.
7. Om så önskas kan salladen strö med hackad färsk koriander, dill eller persilja innan servering.

Smaklig måltid!

Pilar av vitlök på koreanska med kött

Vitlöksskott tillagade med kött i koreansk stil är inte längre bara en sallad, utan en helt självförsörjande maträtt som framgångsrikt kan dekorera vilket semesterbord som helst! Allt kött är lämpligt här, välj det efter eget gottfinnande: mört fläsk, ungt nötkött, kalvkött, såväl som kyckling- eller kalkonfilé är lika väl lämpade. Servera vitlökspilar med kött till bordet varm eller kall.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 0,5 kg.
• Köttfilé - 0,4-0,5 kg.
• Lök - 3-4 st.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l. för stekning.
• Sojasås - 3-4 msk. l.
• Socker - 1 msk. l.
• Ris eller balsamvinäger - 1 msk. l.
• Mald koriander - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald kryddpeppar - efter smak.
• Mald kryddnejlika - efter smak.
• Färsk eller mald basilika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala löken och skär i halva ringar.
2. Tvätta vitlöksskotten väl, skär bort den hårda oätliga delen från botten och blomställningar.
3. Skär skotten i portionsbitar 4-5 cm långa.
4. Tvätta det urkärnade köttet, torka det och skär i tunna stänger 3-5 cm långa över fibrerna.
5. I het olja i en kittel eller i en stor djup stekpanna, stek köttbitarna tills de är gyllene och en vacker tunn skorpa visas (ju mörare kött du tar, desto snabbare kommer det att tillagas).
6. Till de kokta köttbitarna, tillsätt löken och pilarna, tillsätt eventuellt mer olja och tillaga sedan rätten under omrörning tills pilarna får en vacker brunaktig färg.
7. Strö sedan över rätten med salt, socker, smaka av med kryddor och sojasås, låt sjuda under lock i ytterligare 5-7 minuter på lägsta värme.
8. Krydda den färdiga rätten med vinäger, blanda, om det behövs, tillsätt mer kryddor efter din smak.
9. Låt rätten brygga under lock i 15-20 minuter och servera den till bordet varm. Du kan också servera kött med vitlökspilar till bordet kallt.

Smaklig måltid!

Råd: vitlökspilar kan kryddas med krydda för koreanska morötter.

Vad ska man göra med en stor skörd av vitlök? Definitivt pickle!

Marinerad vitlök - en delikatess eller ett mellanmål? Det är svårt att kalla en delikatess för en produkt som lätt kan hittas på dagligvarumarknaden i fat och burkar. Trots detta anses inlagd vitlök vara ett trevligt tillskott till rätter. Denna kategori omfattar även surkål och inlagd kål, inlagd gurka, morötter i koreansk stil, inlagd ingefära.

Recept på inlagda vitlöksklyftor för vintern i burkar

Det här receptet kräver mer tid för att förbereda produkterna, men då kan du njuta av delikatessen utan krångel.

Ingredienser:

• vitlök - 700 g
• vatten - 500 ml
• socker - 25 g
• salt - 20 g
• vinäger - 80 ml
• svartpepparkorn - 1 tesked
• het paprika - 1-2 baljor (1 per burk)
• dillparaply - 1 per burk

Matlagning:

1. Sterilisera burkar och lock i ugnen.
2. Skala vitlöken, skär i skivor.
3. Rengör varje skiva, skär av botten.
4. Vänta tills vattnet kokar häftigt, lägg ett durkslag med vitlök där och blanchera kryddnejlika i 60 sekunder.
5. Ta bort vitlöken och lägg den i kallt vatten.
6. Vänta tills vitlöken har svalnat.

Förbered nu marinaden:

1. Häll vatten (500 ml) på spisen.
2. Lös upp salt, socker, pepparkorn i den.
3. Koka upp.
4. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger, rör om.

Lägg produkterna i burken i följande ordning:

• dill paraply
• vitlök till mitten av burken
• varm paprika pod
• överbliven vitlök

1. Fyll burkar med varm marinad.
2. Förslut, vänd ner locken.
3. När burkarna svalnat lite, lägg dem på golvet och linda in dem i en filt. Lägg sedan i förvaring.

Recept på inlagd vitlök för vintern med hela huvuden, som på marknaden

Hel inlagd vitlök är bra eftersom den smakar rikt, och under tillagningen är det färre problem med rengöring. Men du måste ändå skala sådan vitlök, precis innan du äter direkt.

Notera! Marknaden säljer vanligtvis röd eller rosa vitlök. Sådan vitlök kan erhållas genom att marinera den med rödbetor.

Inlagd vitlök med rödbetor "som på marknaden"

Inlagd vitlök: Snabbrecept

Det här receptet på inlagd vitlök anses vara snabbt eftersom det inte tar mycket tid att "sätta till smak". Vitlök kan konsumeras efter 3 dagar. För dem som älskar det mer kraftfullt - efter 5 dagar. Receptet kräver inte heller sterilisering och rullning till burkar.

Du måste förvara mellanmålet i kylskåpet eller på annat ställe där det definitivt inte jäser och inte försämras.

Råd! Tillsätt kryddor efter din smak, men tänk på att det ska vara mycket av dem. Annars kommer vitlöken helt enkelt inte att hinna marinera på så kort tid.

Ingredienser:

• oskalad vitlök - 1,2 kg
• vatten - 250 ml
• vinäger - 185 ml
• salt - 25 g
• socker - 55 g
• svartpepparkorn - 10 stycken
• kryddnejlika - 5 stycken
• koriander - 1/4 tesked
• rosmarin - en nypa
• muskotnöt - nypa
• lagerblad - 3 stycken

Matlagning:

1. Skala vitlöken från allt överflödigt, dela i skivor.
2. Fyll burkar som desinficerats vid hög temperatur med vitlök.
3. 1. Lös upp salt, socker och andra kryddor i vatten.
   2. Koka upp måttligt.
   3. Tillsätt ättika snabbt och ta bort från värmen.
4. Häll vitlök med nyberedd varm marinad, stäng burkarna och ställ i kylen i 72 timmar.

Vitlök inlagd med kryddnejlika för vintern utan sterilisering

Vitlök utan sterilisering kan tillagas enligt några av recepten ovan. Det finns ett stort plus med denna tillagningsmetod: du behöver inte bry dig mycket. Men burkar måste fortfarande steriliseras!

Användbar information! Sterilisering innebär bearbetning av burkar på ett speciellt sätt, där de kokas i en stor behållare i 5-30 minuter.

Ibland är sterilisering nödvändig. Till exempel när du kokar sylt utan socker, eller samma vitlök utan bett. Men i de flesta fall kan detta steg utelämnas.

Detta recept är extremt enkelt.

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg
• vatten - 250 ml (eller mer)
• bita - 150 ml
• mald koriander - 1 viskning
• lagerblad - 3 stycken
• varm paprika - 2 stycken
• salt - 30 g
• socker - 65 g
• mald spiskummin - 1/2 tesked

Matlagning:

1. Skala vitlöken från allt överskott, lämna rena skivor.
2. Förbered en behållare för vitlök på ett speciellt sätt.
3. Fyll den med vitlök.
4. För att förbereda marinaden:
   1. Hacka het paprika i ringar.
   2. Lös upp socker, salt och andra kryddor i vatten.
   3. Koka i 3 minuter.
   4. I slutet, ta bort från spisen och tillsätt vinäger.
5. Häll den varma marinaden över vitlöken.
6. Rulla ihop burkar med lock, vänd och låt svalna.

marinaden är klar och mycket god

Inlagda vitlöksklyftor med rödbetor för vintern

Det här receptet är väldigt likt receptet för att marinera vitlök "som på marknaden", men det finns fortfarande skillnader.

Ingredienser:

• vitlök - 1 kg
• rödbetor - 200 g (2 stycken)
• socker - 70 g
• salt - 30 g
• vinäger - 150 ml
• kanel - en nypa
• kryddnejlika - 5 lådor
• svartpepparkorn - 6-7 stycken

Matlagning:

1. Skala försiktigt vitlöken, separera klyftorna.
2. Skala också rödbetorna, skär i skivor, sedan varje skiva på mitten.
3. Lägg vitlök och rödbetor i lager i steriliserade burkar.
4. Koka marinaden:
   1. Lös upp salt, socker och kryddor i en behållare med vatten.
   2. Koka efter kokning i 2 minuter.
   3. Ta bort från värmen och tillsätt försiktigt vinäger.
5. För in varm marinad i vitlök med rödbetor.
6. Förslut burkarna, vänd och ta bort.

Koreansk inlagd vitlök

Det här receptet är ganska enkelt. Du behöver inte förbereda en separat marinad med kryddor.

Ingredienser:

• vitlök - 1,5 kg
• vatten - valfritt
• bordsvinäger - 300-400 ml
• sojasås - 1 liter (kan behöva mindre)

Matlagning:

1. Skala vitlöken väl, lämna kryddnejlika.
2. Lägg vitlöken till toppen i burkar. Häll ca 2/3 av burkens volym med bordsvinäger. Fyll resten med kokt varmt vatten.
3. Stäng locken och ställ undan i en vecka på en mörk, kall plats. Till exempel i kylen.
4. Efter en vecka, ta bort burkarna med vitlök, öppna dem, rinna av marinaden.
5. Desinficera burkar, koka sojasås i en kvart och kyl sedan.
6. Dela vitlöken i 1/2 burkar.
7. Fyll med varm sås, förslut med lock.
8. Ställ undan på en sval torr plats.

Inlagd vitlök med röda vinbär utan vinäger

Detta recept är särskilt relevant på sommaren, när det inte finns någonstans att sätta en stor skörd av vinbär. Ingefära kommer att lägga till krydda och kryddighet till förrätten, och frånvaron av vinäger kommer också att göra det mycket användbart.

Ingredienser:

• vitlök - 10 huvuden
• vatten - 600 ml
• röda vinbär - 500 g
• ingefära - 100-150 g (efter smak)
• salt - 10 g
• socker eller honung - 60 g

Matlagning:

1. Som vanligt, skala vitlöken, separera klyftorna och skala dem.
2. Tvätta ingefära, men skala inte, eftersom det är i skalet som innehåller det mesta av näringsämnena. Skär i medelstora kuber.
3. Sortera ut röda vinbär, ta bort dåliga bär, grenar, skräp och löv. Skölj.
4. Gör marinaden:
   1. Lös upp socker eller honung i vatten, tillsätt några nypor salt.
   2. Tillsätt sedan all vitlök i vätskan.
   3. Koka vitlök med marinad i 60 sekunder.
5. Vid denna tid, fördela vinbär och ingefära lika.
6. När marinaden svalnat något, häll upp den i burkar tillsammans med vitlök.
7. Förslut burkarna tätt.
8. Flytta sedan till en sval torr plats för förvaring.

Tips #1! Du kan använda både vitlöksklyftor och kryddnejlika i detta recept. Det kommer inte göra någon skillnad i smak.

Tips #2! Om du är orolig för ämnen utan vinäger kan du dessutom sterilisera burkar med marinad och vinbär i 10-15 minuter och först därefter rulla ihop dem.

Inlagd vitlök och röda vinbär

Inlagd vitlök: georgiskt recept

I georgiska recept förekommer ofta en sådan krydda som dragon. Det här är inte lemonad, ett annat namn för dragon är dragon. Gräset är doftande, starkt luktande. Georgier gillar att göra drinkar med det och använda det för inläggning.

I det här receptet finns det inga strikta begränsningar för kvantiteten, bara proportionen gäller: förhållandet mellan vatten och vinäger ska vara 1:2. Det är 1 del vatten och 2 delar vinäger.

Ingredienser:

• skalad vitlök - 1 kg
• vatten - valfritt
• vinäger - valfritt
• salt, socker - efter smak
• dragon - valfritt

Matlagning:

1. Vitlök, skalad i förväg, överförs med hackad dragon till burkar, omväxlande: ett lager vitlök, ett lager gräs och så vidare.
2. Betet blandas med vatten i den proportion som anges tidigare, salt och socker löses upp, bringas till en temperatur på 90-95 grader.
3. En sådan marinad är fylld med matburkar.
4. Toppa löst täckt med lock och ställ svalt. Helst - i källaren, i 14 dagar.
5. Efter ett tag öppnas burkarna, innehållet kontrolleras och, om allt är i sin ordning, skruvas locken ordentligt.

Inlagd vitlök i rödbetsjuice för vintern

Om du vill ha mer vitlök och mindre rödbetor, så presenterar vi ett enkelt recept för att göra inlagd vitlök i rå rödbetsjuice. Enligt detta recept visar sig vitlöken vara den mest möra, och smaken av betor känns nästan inte.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 stycken
• vitlök - 500 g
• salt - 20 g
• socker - 50 g
• bordsvinäger eller äppelcidervinäger - 60 ml
• vatten - 500 ml

Matlagning:

1. Skala vitlöken, separera klyftorna.
2. Blanchera vitlök i kokande vatten i 2-4 minuter.
3. Kyl sedan omedelbart vitlöksklyftorna genom att doppa dem i isvatten.
4. Parallellt kan du göra beredningen av marinaden:
   1. Mal de förskalade rödbetorna på ett grovt rivjärn.
   2. Pressa ut saften med ostduk.
   3. Lös salt, socker i vatten, kombinera med rödbetsjuice.
   4. Med en snabb uppkok, koka i en kvart.
   5. Introducera vinäger, blanda, ta bort från spisen.
5. Lägg vitlöksklyftor i burkar.
6. Fyll behållaren med varm marinad.
7. Dra åt burkarna med lock och ta bort dem tills de svalnat.

Det skulle vara trevligt att lägga till lite kryddor till detta recept.

Inlagd vitlök i rödvinbärssaft

Vitlök i rödvinbärsjuice marineras på samma sätt som i rödbetsjuice. Bara om rödbetorna krossas med ett rivjärn, behöver du en mixer, köttkvarn eller matberedare för att mala vinbär.

Råd! Observera att rödbetsmarinad är mer kryddig, medan rödvinbärsmarinad är syrlig. Därför kan du minska mängden vinäger och lägga till kryddor: rosmarin, koriander, kryddnejlika.

Inlagd vitlök: kallt sätt

Skillnaden mellan den kalla metoden och den varma är att marinaden används för att hälla ner vitlöken helt nedkyld. Sådan vitlök bör infunderas på en mörk, torr och kall plats i minst 60 dagar (2 månader). Om detta är lång tid för dig, hänvisa till standardmetoden för varmbetning. Varminlagd vitlök kan vanligtvis ätas efter 2 veckor.

Alla recept för att marinera vitlök kan förvandlas till en kall på ett ögonblick om kryddnejlika inte hälls med varm marinad, utan kyls till rumstemperatur. Detta är hela hemligheten.

både enskilda klyftor och hela vitlökshuvuden sylts på ett kallt sätt

Inlagd ung vitlök: ett recept för vintern

Ung vitlök, även om den fortfarande är väldigt mjuk och mör, är fortfarande lämplig för betning. Vilken marinad som helst för ung vitlök är lämplig, liksom inläggningsmetoden. Det är tillrådligt att ytterligare utsätta ung vitlök för ytterligare sterilisering, eftersom dess antiseptiska egenskaper fortfarande är svaga och den kan försämras under lagring.

Inlagd vitlök för vintern med suneli humle

Orientalisk krydda - suneli humle, traditionellt används för kött, fisk, grönsaksrätter. Perfekt för att sylta vitlök tillsammans med kryddnejlika, koriander, svartpeppar. Smaksättningen har en uttalad smak och arom, passar bra med citronsaft.

Inlagd vitlök i äppelcidervinäger för vintern

Äppelcidervinäger ersätts ofta med vanlig vinäger. Man tror att äppelcidervinäger är mindre frätande och skadligt. Naturligtvis, om vi pratar om högkvalitativ vinäger, eller hemlagad. Lågkvalitetsbutiksköpt äppelcidervinäger är oftast en blandning av äppeljuice och bordsvinäger.

Eftersom äppelcidervinäger kan ersätta vanlig bordsvinäger, är alla recept från den här artikeln lämpliga för att göra inlagd vitlök. Byt bara ut en vinäger mot en annan.

Råd! Bästa möjliga kombination kan uppnås genom att tillsätta äppelcidervinäger till receptet på inlagd vitlök med vinbär, suneli-humle eller rödbetor.

Vitlök inlagd med kryddnejlika för vintern med granatäpple

Vitlök marinerad med granatäpple har en uttalad söt och syrlig smak, ganska trevlig och kryddig på samma gång.

Ingredienser:

• vitlök - 500 g
• mogen granatäpple - 1 medium
• vin eller äppelcidervinäger - 100 g
• vatten - 300 ml
• salt - 15 g
• socker - 30 g

Matlagning:

1. Skala vitlöken, dela klyftorna.
2. Skala granatäpplet på något sätt som passar dig, separera kornen.
3. Banker som utsätts för höga temperaturer (kokning, upphettning över ånga eller i ugnen)
4. Lägg vitlöksklyftor och granatäpplekärnor i lager i burkar.
5. Förbered marinaden genom att blanda de återstående ingredienserna, förutom vinägern.
   1. Koka marinaden i 3 minuter, ta bort från värmen.
   2. Tillsätt äppelcidervinäger, rör om
6. Häll i nyberedd marinad, dra åt locken.

Granatäpple med vitlök - en bra kombination av smaker

Recept på att sylta vitlök i plasthinkar

Att marinera i hinkar är bekvämt när du behöver en stor volym färdiga produkter på en gång. Det är inga problem med bankerna. Att sterilisera hinkar är enkelt: skålla dem flera gånger med kokande vatten. Det räcker.

Råd! Det är bättre att använda plasthinkar som är hermetiskt förseglade. Volymen av sådana hinkar är vanligtvis 10 liter. De säljer oftast majonnäs, saltad sill, gurka, kål.

Video: Hur lagar man inlagd vitlök?

Ett utmärkt recept för älskare av kryddig, ja, allt på koreanska. Inlagd vitlök i koreansk stil, en verkligt mästerverksrätt, och inte bara för sanna vitlökskännare. Sådan vitlök är en underbar aptitretare för kött, för vilken andra kurs som helst, och som de säger, "ta bort själen." Jag kommer inte att dröja länge, men jag kommer att dela hemligheten med att göra den mest utsökta inlagda vitlöken

Ingredienser:

• Vitlök - 1 kg;
• vinäger 9% - 200 milliliter;
• sojasås - 800 milliliter;
• varm paprika pod.

Steg för steg receptinlagd vitlök på koreanska

1. Tvätta vitlöken väl, dela den i kryddnejlika, men skala inte.
2. Låt vitlöken torka i 2-3 timmar.
3. Ordna vitlöken i små burkar (i botten av vilka lägg varm peppar, efter smak), häll den med vinäger, lite bortskämd med vatten.
4. Stäng burkarna med nylonlock och ställ dem på en mörk, sval plats i 7 dagar.
5. När en vecka har gått tar vi fram vår vitlök för vidare tillagning.
6. Häll sojasås i en förberedd behållare och koka, låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
7. Häll den heta såsen i de steriliserade burkarna tills den är 1/3 full, överför sedan försiktigt vitlöken till såsburkarna.
8. Rulla genast ihop burkarna med lock. Förvara burkar med inlagd vitlök på en sval plats.

Inlagd vitlök i koreansk stil är en utmärkt godbit som passar bra med kokt potatis och kan till och med konkurrera med andra typer av konservering.

Koreansk vitlök är en kryddig förrätt till kött- och fiskrätter. Den är beredd av gröna pilar, skivor eller hela huvuden. Godsaker kan erbjudas gästerna med starka drycker, kötträtter och stuvade grönsaker.

Vitlök i koreansk stil tillagas med chili och örter.

• Serveringar: 10
• Förberedelsetid: 5 minuter
• Tillagningstid: 5 minuter

Vitlök med peppar på koreanska för vintern

Inlagda grönsaker kan läggas till sallader och snacks. Godbiten visar sig vara väldigt kryddig, men du kan minska mängden kryddor eller utesluta peppar från ingredienslistan.

Matlagning:

1. Skär paprikan i 1 cm tjocka ringar Lägg den tillsammans med de skalade vitlöksklyftorna i en steriliserad 300 ml burk.
2. Häll produkterna med sojasås och låt dem stå i rumstemperatur i 4 timmar.
3. Häll av infusionen i en kastrull och låt den koka upp.
4. Häll grönsakerna med varm sås, stäng burken med ett plastlock eller rulla ihop.
5. Kyl arbetsstycket, skicka det till kylskåpet i 2 veckor.

Mellanmålet håller sig väl på en sval plats i upp till 6 månader.

Recept för koreansk vitlök shooter

Ett doftande mellanmål kan serveras på en fastedag med kokt potatis eller bovetegröt.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 200 g;
• vegetabilisk olja - 60 g;
• bordsvinäger - 30 g;
• sojasås - 15 g;
• socker - 15 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• en blandning av paprika - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skär pilarna i 5-6 cm långa bitar, sänk ner dem i kokande vatten och koka i 5 minuter.
2. Häll av buljongen, blanda ämnen med socker och vinäger. Tillsätt hackad vitlöksklyfta, sojasås och kryddor.
3. Blanda produkterna, häll dem med kokande olja.

Servera kyld.

Koreanska vitlökshuvuden

Inlagda skivor kan serveras som förrätt till starka drycker.

Ingredienser:

• vitlök - 2 huvuden;
• risvinäger - 120 ml;
• sojasås - 120 ml;
• socker - 60 g;
• salt - 15 g.

Matlagning:

1. Kombinera sojasås med vinäger, tillsätt socker och salt.
2. Reducera blandningen till hälften.
3. Ta bort det övre skalet från huvudena, sänk ner arbetsstyckena i en steriliserad burk.
4. Häll varm marinad över vitlök och rulla ihop. Mellanmålet kommer att vara klart om 2 månader.

Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Vitlök med morötter på koreanska

Denna sallad kan serveras som tillbehör till varma rätter.

Ingredienser:

• vitlökspilar - 350 g;
• morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 60 g;
• krydda för koreanska morötter - 30 g;
• sojasås - 30 g;
• socker - 20 g;
• bordsvinäger - 15 g;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Skär pilarna i bitar 3-4 cm långa, stek dem i vegetabilisk olja i 5 minuter.
2. Riv morötter för koreanska grönsaker.
3. Blanda färdig mat med sojasås, socker, kryddor och kryddor. Tillsätt en nypa salt.

Garnera salladen med sesamfrön innan servering.

Kryddiga snacks kan tillagas från färska eller frysta för vinterns pilar av vitlök.