Marinerad vitlök på koreanska. Inlagd vitlök (maneul jangaji). Inlagda vitlöksklyftor

07.09.2021

Inlagd vitlök uppfanns av de som respekterar och fräsch, men föredrar samma smak och arom, bara mindre uttalad. Inlagd vitlök har inte en så skarp och ihållande lukt, det finns ingen bitterhet, smaken är mjukare och mjukare. Vitlök inlagd med huvuden och kryddnejlika, skalad och oskalad, i kall och varm saltlake. Recept finns det gott om. Det finns mycket enkla alternativ för att skörda inlagd vitlök. Det finns dock mer invecklade recept, men för vitlöksälskare kommer det inte att vara svårt att prova dem. Ett tips – vitlöken ska inte vara ung, men inte gammal heller.

Inlagda huvuden av vitlök

Ingredienser: färsk vitlök; för marinad - 100 g vinäger 9% och vatten, 30 g socker, 10 g salt, lagerblad, peppar.

Steg 1. Doppa de skalade vitlökhuvudena i 2 minuter i kokande vatten, lägg sedan i kallt vatten med isbitar i en halvtimme. Fördela vitlöken i steriliserade burkar.

Steg 2. För marinaden, låt vattnet koka upp, tillsätt socker och salt, lagerblad och pepparkorn till det, koka, häll i vinäger i slutet och svalna.

Steg 3. Häll vitlök i burkar med kall marinad, kork med sterila lock. Efter 10 dagar är vitlöken klar. Om du lägger till färska hackade rödbetor i burkar blir vitlöken röd.

Inlagda vitlöksklyftor

Ingredienser: vitlök; för marinad - 50 g socker, 50 g salt, 100 ml vinäger 9% (per 1 liter vatten).

Steg för steg matlagningsrecept

Steg 1. Dela vitlöken i klyftor och skala. Skålla kryddnejlika med kokande vatten och kyl sedan omedelbart med kallt vatten. Lägg avsvalnade vitlöksklyftor tätt i steriliserade burkar.

Steg 2. Förbered marinaden. Lös salt och socker i vatten, låt koka upp, låt det koka i ett par minuter, och först efter att det har svalnat något, tillsätt vinäger och blanda. Häll upp burkar med varm marinad 1,5 cm under överkanten. Täck burkarna med kokta metalllock och sterilisera i 5 minuter, rulla sedan ihop burkarna.

Inlagd vitlök med chili och vitt vin

Ingredienser: 1 kg vitlök, 2 chilipeppar, 0,5 l vitt vin, 0,5 l vinäger, 3 msk. skedar socker, 2 lagerblad, 1 msk. en sked vitpepparkorn, lite oliv eller någon annan raffinerad vegetabilisk olja.

Steg för steg matlagningsrecept

Steg 1. För marinaden, blanda alla ovanstående produkter i en kastrull, förutom vegetabilisk olja, och koka upp i 3 minuter. Sänk sedan värmen och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 2. Lägg den förberedda vitlöken i steriliserade burkar, häll marinaden, utan att lägga till 1,5 cm till toppen.Häll lite vegetabilisk olja på toppen och stäng burkarna med täta nylonlock. Vitlök kommer att vara klar på fem dagar, även om den kan lagras i denna form mycket längre.

P.S. Det finns inget salt i receptet, men detta är inget misstag. Utan salt kommer vitlök inlagd enligt detta recept att bli kryddig, kryddig och något söt.

Koreansk inlagd vitlök

Ingredienser: 1 kg vitlök, 1 liter sojasås, 1 kopp vinäger 9%.

Steg för steg matlagningsrecept

Steg 1. Du kan använda vitlökshuvuden, du kan använda kryddnejlika. Ta bort skalet, skölj vitlöken väl och torka den. Lägg beredd vitlök i burkar.

Steg 2. Späd vinägern med lite vatten och häll vitlöken med denna lösning så att den helt täcker den. Ta bort burkar med vitlök på en mörk, sval plats i 7 dagar.

Steg 3. När veckan har gått, lägg vitlöken i andra burkar - steriliserad och torkad.

Steg 4. Häll sojasås i en kastrull, låt det koka och koka i 10 minuter. Kyl sedan och häll ner i vitlöken så att såsen bara fyller halva burken. Rulla ihop burkar med steriliserade lock och skicka till en kall mörk plats. Vitlöken kommer att vara klar om tre veckor.

En gång om året, i början av juni, kan du skörda vitlökspilar. Ja, de kan och bör ätas. Huvudsaken är att de fortfarande är unga och inte tuffa.

Gör en gourmeträtt av vitlökspilar som hela din familj kommer att älska. Det är bättre att steka pilarna i en wokpanna, men du kan också använda en vanlig. Tillsätt doftande sojasås, socker och sesamfrön med kryddor. Vitlök är kryddig i smaken och med en behaglig sötma.

Om du inte berättar att det här är vitlökspilar är det få som gissar. Kombinationen av sojasås och sesam tar dig till asiatiska länder.

Det tar 40 minuter att tillaga vitlök i koreansk stil.

Antalet portioner är 5.

Läs också:

Ingredienser:

Pilar av vitlök - 500 g
Lök - 1 huvud
Paprika - 1 tesked
Salt Extra - 1/3 tesked
Sojasås - 2 matskedar
Solrosolja - 5 matskedar
En blandning av mald paprika - efter smak
Majonnäs - 1 matsked
Sesamfrön - 1 matsked

Matlagning av vitlöksskjutare på koreanska

Du kan plocka upp en pil av vitlök i trädgården, om du har den, eller köpa den på marknaden. Ofta säljer mormödrar i basarerna detta exotiska. Pilar ska vara unga och lätta att gå sönder. Det är bättre att kolla direkt, annars blir de sega och knappast någon vill äta dem.
Häll pilarna i en skål och skölj dem med kallt vatten. Lök måste skalas, tvättas och skäras i små kuber. Skär vitlökspilarna i strimlor så att det är bekvämt att äta ett mellanmål. Vi lägger en stekpanna på spisen, häll i solrosolja. Om du gillar oliv kan du använda den. När oljan är varm, tillsätt löken först. Rör om då och då så att den blir fin jämnstekt.
Så snart löken är stekt skickar vi vitlökspilar, lite salt, mald paprika, en blandning av mald paprika till den. Om du gillar några andra kryddor, lägg gärna till och experimentera. Du kan också använda färska örter som basilika eller koriander.
Blanda lök med vitlök och kryddor, fräs i fem minuter på medelvärme. Efter ett tag, tillsätt sojasås och gör elden långsam. Återigen, blanda allt och tillsätt majonnäs eller gräddfil. Detta är för älskare, så att pilarna av vitlök är mer möra och saftigare i smaken.
Stek i ytterligare fem minuter, rör hela tiden så att inget bränns. Strö rätten med sesamfrön. Det är lämpligt att steka dem i förväg i en torr stekpanna så att de knaprar.
Blanda snabbt igen, ett par minuter så kan du stänga av spisen. Koreansk vitlök kan serveras både varm och kall. Det kommer fortfarande att bli jättegott. Smaklig måltid!

Ett utmärkt recept för älskare av kryddig, ja, allt på koreanska. Inlagd vitlök i koreansk stil, en verkligt mästerverksrätt, och inte bara för sanna vitlökskännare. Sådan vitlök är en underbar aptitretare för kött, för vilken andra kurs som helst, och som de säger, "ta bort själen." Jag kommer inte att dröja länge, men jag kommer att dela hemligheten med att göra den mest utsökta inlagda vitlöken

Ingredienser:

Vitlök - 1 kg;
vinäger 9% - 200 milliliter;
sojasås - 800 milliliter;
varm paprika pod.

Steg för steg receptinlagd vitlök på koreanska

Tvätta vitlöken väl, dela den i kryddnejlika, men skala inte.
Låt vitlöken torka i 2-3 timmar.
Ordna vitlöken i små burkar (i botten av vilka lägg varm peppar, efter smak), häll den med vinäger, lite bortskämd med vatten.
Stäng burkarna med nylonlock och ställ dem på en mörk, sval plats i 7 dagar.
När en vecka har gått tar vi fram vår vitlök för vidare tillagning.
Häll sojasås i en förberedd behållare och koka, låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Häll den heta såsen i de steriliserade burkarna tills den är 1/3 full, överför sedan försiktigt vitlöken till såsburkarna.
Rulla genast ihop burkarna med lock. Förvara burkar med inlagd vitlök på en sval plats.

Inlagd vitlök i koreansk stil är en utmärkt godbit som passar bra med kokt potatis och kan till och med konkurrera med andra typer av konservering.

Vitlök marinerad i koreansk stil (i sojasås). För att förbereda denna exotiska pickling behöver du, förutom vitlök, mycket vinäger och sojasås (som dock i sig själva kommer att bli utsökta kryddor med vitlökssmak som kan smaksättas med sallader eller huvudrätter). Inlagd vitlök i koreansk stil förbereds ganska länge, nästan en hel månad, men då får du ett sällsynt mellanmål. Efter inläggning förblir vitlöken krispig, salt, men inte kryddig.
Ingredienser: 1 kg oskalade vitlöksklyftor, 1 kopp 9% vinäger (200-250 ml), ca 4 koppar sojasås (800 ml - 1 liter). Om så önskas - peppar 1 st., lök eller kryddor efter smak för att smaksätta fyllningen.
Hur man lagar mat: "Vitlöksklyftorna behöver inte skalas, även om detta kan göras om så önskas (det finns också alternativ för att förbereda sådan vitlök med hela huvuden, men detta verkar mindre hygieniskt på grund av eventuell smuts på rötterna på huvudena).
Lägg kryddnejlika i en glasburk och fyll med kallt vatten i en halvtimme, häll av vattnet i en annan behållare och notera dess volym (detta är hur mycket soja du behöver på en vecka). Blötlägg sedan vitlöken i vinägern. Om vinägern inte täcker vitlöken helt, tillsätt kokt vatten för att helt täcka vitlöken.
Förslut burkarna med papper eller läckagesäkra lock (för att skydda mot kraftig uttorkning, damm och insekter) och låt stå på en mörk plats i 7 dagar (kontrollera ibland om nivån av vinäger har sjunkit under vitlöken, om detta händer - tillsätt vinäger ; du kan också krossa vitlöken med lite eller förtryck - bilden visar användningen av ett glasglas som ett förtryck för en liten burk vitlök).
När det har gått 7 dagar: ta sojasås, koka i 10 minuter (ev med peppar eller kryddor efter smak), låt svalna något (så att burkarna inte spricker) och häll upp i glasburkar, fyll varje burk med ca. 1/3. Låt såsen svalna helt(Annars kanske vitlöken inte blir krispig).
Häll av vinägern från vitlöken (du behöver inte slänga den, den kommer fortfarande att vara användbar till andra rätter som en väldoftande smaksättning) och överför vitlöken till burkar med kyld sojasås. Stäng burkarna tätt med plastlock eller rulla ihop med metalllock och ställ burkarna i kylen i 3 veckor (även om den kan konsumeras tidigare), varefter vitlöken i koreansk stil är klar. Förvara på en sval plats.
Observera att kokt vitlök kan bli blågrön, detta är normalt (mogen vitlök är oftare färgad).
Bilderna visar steg för steg detta recept (för en liten mängd vitlök, i en 250 ml burk).

Vi delar upp huvudena i tänder, ta bort överskottsskalet. Vissa tänder lämnades utan skal, men det hindrar dem inte från att salta.

Häll vitlöken med vinäger, tryck ner den med förtryck så att de inte sticker ut från vinägern:

Vi stänger toppen med gasväv så att damm och insekter inte kommer in i burken, vi lägger bort den i en vecka på ett mörkt ställe (till exempel bara i ett köksskåp):

Efter en vecka kommer vitlöken att vara mättad med vinäger, överskott av doftvinäger kan samlas i en burk och användas i matlagning:

Koka soja i 10 minuter:

Låt sojan svalna helt och häll över vitlöken.

Vi stänger burken och lägger den i kylen:

Efter 3 veckor kommer vitlök i koreansk stil att vara helt klar:

Du kan sylta både ung och mogen vitlök, men ung vitlök kommer att ha en mindre stark lukt.
Färdig vitlök kan skalas och skäras i skivor före servering; servera den utöver huvudrätten (ris eller kuksu / kuksi nudlar)."

Populära kryddiga sallader av asiatisk mat kan inte bara köpas i specialiserade butiker, utan också lagas hemma. Ett av de mest smakrika alternativen är vitlökspilar i koreansk stil, vars recept involverar användning av grodda växter.

Hur lagar man vitlökspilar på koreanska?

För att tala koreanska måste du ta hänsyn till vissa punkter, som är följande:

Ät långa pilar som inte hunnit stelna. För att inte missa detta ögonblick måste du ta en närmare titt på växten. Det är bättre att skära av fler pilar, eftersom de är perfekt bevarade i kylskåpet, inslagna i plastfolie eller en plastpåse, så varje hemmafru kommer att förse sig med en läcker förberedelse i minst 10-14 dagar.
Vitlökspilar används med kryddor från det koreanska köket eller hemmagjord marinad. Samtidigt rekommenderas det att köpa kryddor gjorda i Korea. Om dessa inte hittades på hyllorna i butiken, rekommenderas det att förbereda en marinad av vinäger, socker och varma kryddor, då kommer du att kunna uppnå den ursprungliga smaken.
Den färdiga rätten äts direkt eller rullas till burkar för vintern.

Hemmafruar som har skördat en rik skörd av vitlök har en unik möjlighet att göra den på koreanska. Pickles erhålls inte värre än från de vanliga gurkorna. De passar bra till vanlig kokt potatis och blir ett kryddigt tillskott till både vardagsmiddagen och festbordet.

Ingredienser:

pilar - 0,5 kg;
vinäger - 550 ml;
socker - 4 msk. l.;
salt - 2 msk. l.;
kryddor - mald ingefära, lagerblad, koriander, kryddnejlika, kanel;
svartpeppargryta, senapskorn.

Matlagning

Förbered och sterilisera burkar.
Skär pilarna i stavar.
Häll oljan i pannan, häll lite av kryddorna och stickorna.
Tillsätt vinäger, socker och resten av kryddorna där.
Sjud tills det gröna får en mörk olivfärg.
Ordna arbetsstycket i burkar och häll i saltlaken. Låt vara synligt i en dag och lägg den sedan på en mörk plats.

En intressant maträtt full av vitaminer är på koreanska. Den kan tillagas av både färska skott och frysta. Det enklaste sättet att förbereda ett mellanmål är från pinnar med en längd på minst 3 och inte mer än 10 centimeter. För att göra läckra vitlökspilar i koreansk stil tillåter receptet att de ska smaksättas med varma kryddor eller en marinad av balsamvinäger eller färskpressad juice.

Ingredienser:

pilar - 200 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
socker - 1 tsk;
sojasås - 0,5 msk. l.
kryddor;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
vinäger - 2 tsk

Matlagning

Blanchera pilar. Tillsätt alla ingredienser utom olja.
Hetta upp oljan och häll i mellanmålet, blanda allt.

Friterade vitlökspilar i koreansk stil passar utmärkt till ris eller potatis. Som tillbehör blancheras skott i en liten mängd olja i en stekpanna med lock. När sådana vitlökspilar i koreansk stil görs, kommer receptet främst att uppskattas av älskare av rejäla och rika rätter.

Ingredienser:

pilar - 0,5 kg;
vinäger - 1 msk. l.;
lagerblad - 3 st.;
socker - 0,5 tsk;
Koreansk krydda - 1 msk. l.

Matlagning

Pilar steks tills de är mjuka.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Skålen hålls i eld tills vätskan tjocknar.

Vitlökspilar i koreansk stil med morötter kan kallas en traditionell asiatisk maträtt. Skålen har en pikant kryddig smak på grund av tillsatsen av olika kryddor, och närvaron av grönsaker i dess sammansättning kommer att göra den extremt användbar. Som ett resultat kan du få en maträtt med en oöverträffad smak och en imponerande uppsättning vitaminer.

Ingredienser:

pilar - 0,5 kg;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
citron - 0,5 st.;
röd paprika - 2 st.;
majsolja - 50 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
krydda för koreanska sallader.

Matlagning

Blanchera pilarna, kyl dem.
Hacka grönsaker. Anslut alla komponenter.
Tillsätt kryddor, citronsaft och olja. Rör om igen, ställ åt sidan i två timmar.

Vid vilken fest som helst kommer en kryddig kryddig vitlökssallad i koreansk stil att slå rot. När man lagar det kommer hemmafruar att kunna visa sin fantasi till fullo och använda en uppsättning kryddor som de gillar mest. En viktig punkt att tänka på när du lagar vitlökspilar på koreanska är att du inte behöver överkoka dem i en panna, annars förvandlas de till gröt.

Ingredienser:

pilar - 300 g;
vinäger - 250 ml;
socker - 3 tsk;
sojasås - 0,5 tsk;
kryddor - mald ingefära, koriander, senapsfrön, chilipod, pumpafrön, kryddpeppar i ärter, kryddnejlika.

Matlagning

Skär pilarna, stek, fäst de återstående komponenterna.
Håll pilarna på spisen tills en mörk olivfärgad färg. Kyl ner och servera.

Du kan unna dig en kryddig maträtt inte bara på sommaren utan också under den kalla årstiden, om du gör vitlökspilar på koreanska för vintern. De kan marineras, förvaras i burkar och användas då och då som en originalförrätt eller som tillbehör som tillbehör till potatis eller ris. Varje hemmafru tar en uppsättning kryddor efter hennes smak.

Ingredienser:

pilar - 0,5 kg;
vinäger - 550 ml;
socker - 4 msk. l.;
salt - 2 msk. l.;
kryddor - efter smak;
peppar - 5 ärtor.

Matlagning

Skär pilarna, kombinera med andra komponenter och låt sjuda tills mörk oliv färg.
Fördela i steriliserade burkar.

En utsökt och kaloririk maträtt kommer att vara vitlökspilar på koreanska med kött. De kommer verkligen att bli obeskrivliga, på grund av det faktum att fläsk eller nötkött är fylld med vitlökssmak och smaksatt med varma kryddor. Vissa hemmafruar använder ett mycket ovanligt recept för vitlökspilar på koreanska, de sötas med honung eller socker.