Laxrecept för matlagning i ugnen. Lax bakad i ugnen - de bästa recepten. Hur man lagar lax bakad i ugnen på rätt sätt och välsmakande. Ugnsbakad lax i senapsbrödspanering

03.02.2022

Hur väljer man laxbiffar i butiken?

Om vi pratar om färska biffar, kan du inte kontrollera dem som en hel fisk - du kan inte se gälarna eller ögonen. Det återstår att lukta - kyld högkvalitativ fisk doftar friskhet. I butiker erbjuder de tyvärr ofta tinade råvaror under sken av kylda. Frysta biffar är lättare – huvudsaken är att det är mindre is i påsen.

Biffar säljs i butiken redan skurna - det är bekvämt. När du köper hel fisk, förvandla den till biffar själv (ideal biffbredd är 2,5-3 cm).

Hur man väljer ett biffrecept?

Beror på dina mål. Biffrecept - enkelt och komplext när det gäller ingredienser, vardagligt och festligt, kost och inte så. Biffar marineras i förväg och gräddas sedan, eller vice versa: de bakas och serveras med specialberedda såser, men detta är enligt reglerna. Du kan göra det utan regler: du stekte en skiva-biff i ugnen, smetade senap på den eller strödde den med ketchup - du är klar. Inga recept.

Okej, jag köpte en biff. Vad kommer härnäst?

Tvätta och torka med hushållspapper. Salt. Säsong. Baka. Servera med eller utan sås.

Eller saltgurka. Det är bättre att göra det i folie, då är det bekvämare att baka. Marinera steken i 20-25 minuter i kylskåpet och skicka den sedan till den förvärmda ugnen under samma tid.

Vilket är bättre: marinera noggrant eller krydda lätt?

Frågan är oklart. Det klassiska receptet är när steken är kryddad med ett minimum av tillsatser: salt, nymalen peppar (svart, vit), citronsaft - det är allt. Citronsaft används ofta i recept: det är svårt att hitta en mer lämplig neutralisator av omega-3-fettsyror. Minimalism har en logik: fisken är bra i sig, varför "skämma bort" den med tillsatser? Men alla kommer inte att hålla med om detta och erbjuda ett urval av kryddor i all sin prakt.

Vilka ingredienser krävs?

Kanske bara tre. Salt, peppar och sur tillsats: citronsaft, vinäger, vitt vin, soja eller fisksås, fermenterad mjölkprodukt (yoghurt). Annat valfritt. Honung, till exempel. Sesam. Eller till och med lök och vitlök. Eftersom de har en stark arom och ljus smak, finns det en idé - att slå in löken och vitlöken i folie (varje grönsak separat) och baka bredvid fisken - då blir accenten uttrycksfull, men måttlig.

Vad ska man krydda?

En fråga om smak. Alla torra örter och färska örter som verkar rätt för dig: basilika, oregano, timjan, rosmarin, koriander, mynta, persilja. Är det färska örter räcker det med en kvist eller två, om det är torra örter – beroende på kryddgraden, efter smak.

Lax passar till kryddor som vitpeppar, saffran, ingefära (pulver och nyriven).

Hur mycket ska man baka?

Biffen gräddas i en temperatur på 180-200 grader i 15-25 minuter, beroende på spis.

Vad ska man baka?

Det kan vara i folie, pergament, en hylsa eller bara sådär, "utan någonting". Det senare är svårare: du måste se till att biffen inte torkar ut, den "griper" snabbare, även om skorpan visar sig vara mer aptitlig. I folie tillagas den ömtåligare, ömmare - perfekt för dem som är på diet. De sista 10 minuterna kan du öppna folien, tidigare stängd, för skorpan. Ett annat alternativ är ett galler: det kommer att bli som på en grill, men om du vågar se till att fettet droppar ner i behållaren för detta ändamål.

Och vad är det till garneringen?

Grönsakskudde. Detta är praktiskt eftersom fisken aldrig kommer att torka ut, plus garneringen som efterfrågas. Skär potatis, du kan också morötter, platta rundlar, lägg på botten av bakplåten och lägg biffar ovanpå. Det smakar bättre när tillbehöret är bakat med kryddor och sås. Till exempel i gräddfil med dill och lök.

Ett annat alternativ: tomater, svamp, lök, ost. Stek lök och svamp, lägg på biffar, tomater på toppen, sista lagret är riven ost. Grädda 30 minuter. Det kommer att bli "fisk på franska" med en bred ostskorpa, mmm ...

Eller förbered en tillbehör separat: potatismos enligt alla regler, stekt svamp med lök, kokt eller stekt ris.

Vilken är den bästa marinaden/såsen till biff?

Även om smakerna skiljer sig åt, kommer här några bra recept. Vi marinerar i marinader i en halvtimme och häller såser över bakade biffar direkt på en tallrik.

1. Honungs-ingfärsmarinad: 2 msk. l. honung, 1 msk. l. nyriven ingefära, 1 msk. l. sojasås, 1 tsk. senap, saft av en halv citron (ev med välling).

2. Senapsmarinad: 2 msk. l. senap, 2 msk. l. honung, 1 msk. l. sojasås, 1 msk. l. olivolja, 21/3 citron (saft), vitpeppar, sesam.

3. Mintsås: mynta, basilika, chilipeppar - lillfingrets falang, vitvinsvinäger 1-2 tsk, färskriven ingefära 1 tsk, honung 1 tsk, fisksås 1-2 tsk., vitlök 1 klyfta.

4. Provence örtsås: timjan, rosmarin, oregano, etc., persilja, citron ½ st, kapris 1 msk. l. Hacka och blanda allt.

5. Lökmarinad: skär 2 lökar i ringar, blanda med en halv citron och kryddor, tillsätt ev smör eller gräddfil.

6. Ostsås: finriven ost, grädde, muskotnöt (nyriven - en nypa eller två),

Och receptet "från och till" blir det?

Nödvändigtvis. Här är en. För klarhet och fullständighet av bilden.

Och återigen, steg för steg, hur man bakar en laxbiff i ugnen:

Salta, gnugga kryddor eller häll marinad (lök, vitlök, kryddig, ört, yoghurt, etc.) i 10-30 minuter.
Lägg biffen på en lätt oljad bakplåt, eller på bakplåtspapper, eller slå in i folie. Grädda vid en temperatur av 180-200 grader i 15-25 minuter. Om i folie - de sista 5-10 minuterna öppnar folien för att bilda en skorpa.
Servera med tillbehör och, om biffarna inte är marinerade, med sås.

Röd fisk (rosa lax, chum lax, lax), förenad med ett gemensamt namn - lax, är mycket populär, trots dess betydande kostnad.

Det finns praktiskt taget inga ben i denna fisk, förutom åsen med revben. Trots de små vågorna är det inte så svårt att rengöra den. Många recept använder endast laxfiléer. I sådana fall kan fisken inte rengöras, utan bara ta bort skinnet tillsammans med fjällen.

Oftast bakas lax i ugnen. Denna typ av värmebehandling gör att du kan spara det mesta av näringsämnena.

För att fisken underifrån inte ska brinna läggs den på en grönsakskudde bestående av lök, morötter och andra grönsaker.

Fiskens delikata smak blir ännu mer uttrycksfull om den bakas i en krämig sås eller med ost.

Lax kan tillagas med potatis. Men du måste ta hänsyn till det faktum att potatis kokar längre än fisk. Därför måste du ta en välkokt potatis, skär den i tunna skivor. Innan bakning är det lämpligt att steka eller koka potatisen lätt tills den är halvkokt.

Lax bakas både hel och i form av biffar.

En bra lösning är att använda folie. Det låter inte fisken torka ut, eftersom laxen tillagas nästan i sin egen saft. Sådan lax kommer att tilltala dem som övervakar sin vikt och följer en hälsosam kost, eftersom fisk i folie kan bakas helt utan fett och en krispig skorpa.

Oftast kommer lax till butikshyllorna i form av frysta biffar. När du köper den, var uppmärksam på utseendet. Fiskbitar ska inte täckas med is. Fryst lax har nästan ingen lukt. Om en obehaglig lukt härrör från det, bör köpet kasseras.
Om du lyckades köpa en hel slaktkropp, var uppmärksam på gälarna. De ska vara röda, inte grå som gammal fisk.
Och det är naturligtvis oacceptabelt att fisken är hal vid beröring eller att gropar stannar kvar på kroppen när den pressas.

Ugnsbakad lax i senapsbrödspanering

Ingredienser:

laxfilé - 4 skivor på 120 g;
brödsmulor - 80 g;
hackad dill och persilja - 1 msk. l.;
färdig senap - 2 tsk;
smör - 50 g;
grön lök - ett gäng;
stort hårt päron - 1 st.;
grädde - 100 ml;
citronsaft - 25 ml.

Matlagningsmetod

Tvätta laxfilén, torka den med hushållspapper. Strö över salt och peppar. Låt verka i 5-10 minuter.
Förbered paneringen. För att göra detta, blanda mjuka brödsmulor med hackade örter, senap och smält smör (eller margarin). Salta och peppra.
Grovhacka salladslöken till såsen. Skär päronet i fjärdedelar, ta bort kärnan och skär sedan i breda skivor.
Stek löken lätt i vegetabilisk olja, tillsätt päronet, blanda. Häll i grädden och citronsaften. Koka upp, låt sjuda i 2-3 minuter.
Smörj en ugnsform med olja. Lägg ut filén. Täck varje fiskbit med senapsbröd. Sätt in i en ugn förvärmd till 225 °. Grädda i 20 minuter.
Servera med päronsås.

Lax med svampsås bakad i ugnen

Ingredienser:

laxbiffar - 4 st.;
olivolja - 80 g;
saft av en halv citron;
lök - 100 g;
färska champinjoner - 200 g;
mjöl - 30 g;
grädde - 180 ml;
dillgrönt - ett litet gäng;
salt;
peppar.

Matlagningsmetod

Tvätta laxbiffar, torka torrt med hushållspapper. Blanda en sked olja, citronsaft, salt och peppar. Gnid in fisken med denna marinad.
Häll två matskedar olja i pannan. Stek biffarna på båda sidor på hög värme tills de är gyllenbruna.
Slå in varje portion i folie i form av ett kuvert. Lägg på en plåt eller i en form. Sätt in i en förvärmd ugn till 160-180 ° och grädda i 25 minuter.
Hacka löken fint. Tvätta svampen, torka med en servett, skär i tunna skivor.
Stek först löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan svampen i den. Stek allt tillsammans i 2-3 minuter.
Under omrörning, häll i mjölet. Häll i grädden i en tunn stråle. Koka upp, tillsätt salt och peppar. Sjud såsen på låg värme i cirka två minuter.
Tillsätt hackad dill, stäng av värmen och låt stå täckt i några minuter så att löken och svampen kombineras med aromen av grönt.
Lägg upp biffarna på tallrikar, häll över svampsåsen och servera.

Lax med krämig sås bakad i ugnen

Ingredienser:

laxfilé - 4 portioner på 150 g;
citronsaft - 50 ml;
färdig senap - 2,5 msk. l.;
olivolja - 40 g;
flytande honung - 1 msk. l.;
ung persilja, gräslök - ett gäng;
gräddfil - 3 msk. l.;
krämig yoghurt - 100 g;
mald chilipeppar - efter smak;
salt.

Matlagningsmetod

Tvätta laxbiffar 2 cm tjocka, torka med hushållspapper. Ringla över citronsaft, strö över salt och peppar. Blanda honung och två matskedar senap noggrant. Bred ut denna blandning på alla sidor av fisken.
Lägg varje portion lax på ett separat ark av folie, smord med olja. Ringla över återstående olja. Slå in tätt i ett kuvert.
Lägg på en bakplåt. Grädda i ugnen i 20 minuter på 190°.
Förbered såsen. För att göra detta, hacka gröna utan kvistar i en mixer tillsammans med gräddfil och yoghurt. Tillsätt resterande citronsaft och senap. Lägg i den krossade chilipepparen.
Lägg de färdiga fiskskivorna på tallrikar, häll över den krämiga såsen, garnera med örter.

Lax bakad med ingefära i ugnen

Ingredienser:

laxbiffar - 4 st. 150 g vardera;
solros eller olivolja - 2 msk. l.;
riven ingefärarot - 1 msk. l.;
salt;
paprika - 1 tsk;
citronsaft - 1 msk. l.;
honung - 1 tsk;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsmetod

Förbered först marinaden. Blanda olja, salt, citronsaft, peppar, honung, ingefära, vitlök och paprika i en skål.
Skölj laxbiffarna i kallt vatten och torka dem med hushållspapper. Belägg på alla sidor med marinad, blötlägg i kylen i 1 timme.
Lägg fisken i en smord form. Skicka till ugnen, uppvärmd till 200 °, i 30 minuter. Så att skivorna inte torkar ut från värmen kan de täckas med folie, och 10 minuter före beredskapen, ta bort folien. Servera den färdiga fisken med en sallad på färska grönsaker.

Lax bakad med potatis i ugnen

Ingredienser:

laxbiffar - 4-5 st. 150 g vardera;
potatis - 500 g;
gräddfil - 150 g;
grädde - 150 ml;
salt;
solrosolja - 1 msk. l.;
färsk dill - några grenar.

Matlagningsmetod

Strö de förberedda laxbiffarna med salt och peppar, låt stå på bordet i 10 minuter.
Förbered fyllningen. Blanda gräddfil, grädde och finhackad dill i en behållare med höga sidor. Salta lätt.
Skala potatis, tvätta, skär i tunna cirklar. Lägg i ett jämnt lager på en generöst oljad bakplåt. Täck med ett tunt lager sås.
Lägg laxbiffarna ovanpå potatisen. Toppa dem med resten av såsen.
Värm ugnen till 180-190°. Lägg en bricka med fisk i. Grädda 30 minuter.

Råd: så att potatisen hinner bli mjuk, välj en sort som kokar bra (med mycket stärkelse).

Hel lax bakad i ugnen med majonnäs

Ingredienser:

lax - 1 slaktkropp;
salt;
svartpeppar;
majonnäs - 80 g;
färdig senap - 30 g;
krydda för fisk - 5 g;
citron - 1/2 st.;
dill och persilja.

Matlagningsmetod

Rengör laxkroppen från fjäll, tvätta. Skär av huvudet, fenorna och svansen. Strö över fisken med citronsaft, strö fiskkrydda på alla sidor som du gnider in i skinnet. Låt marinera i 30-40 minuter.
I en skål, blanda majonnäs (det är bättre att ta lätt), senap och lite salt. Belägg fisken med denna sås.
Täck en bakplåt med folie, lägg fisken. Lägg några skivor citron inuti slaktkroppen. Slå in kanterna på folien i form av ett kuvert.
Sätt in plåten i ugnen. Grädda i 15 minuter i 190°. Öppna sedan folien och låt fisken stå i ugnen i ytterligare 15 minuter. Under denna tid kommer den att bruna och bli mer aptitlig. Strö den kokta laxen med örter.

Notera till ägaren

Lax, som all fisk, tillagas mycket snabbt. Det tar bara 20-30 minuter innan den blir mjuk och mör. Du bör inte ha den i ugnen längre än den avsatta tiden, eftersom den blir mindre saftig efter långvarig värmebehandling.

Laxrätter ser väldigt ädla och aptitretande ut. I röd fisk finns det inte bara ljushet och friskhet, utan också stora fördelar. I lax dominerar naturligt fett och rent protein, och det finns inga skadliga kolhydrater i det.
Fisken tillagas på en mängd olika sätt. Under bakningen kan fisk göras kaloririk och fet, eller något dietrikt kan göras av den. För att perfekt baka lax i ugnen kan receptet väljas från många alternativ.
Lax skär ganska lätt. Fiskens huvud skärs av, buken skärs på längden och insidan tas ut. Och slaktkroppen fylls, bakas hel eller skärs i biffar. Fisk kan tillagas med olika produkter. För att baka lax kan du använda ett däck eller slå in fisken i folie.
Hur länge bakar man lax i ugnen? Tillagningstiden påverkas av gräddningstemperaturen, tillagningssättet och storleken på fisken. Den genomsnittliga biten tar cirka 20 minuter. Svansen tar cirka 15 minuter att baka, och steken tar cirka 10 minuter.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter.
Antal portioner - 4.

Ingredienser för laxbiffar bakade i ugnen:

1. 500 g lax.
2. Lök - 1 st.
3. Några nypor svartpeppar.
4. 1/2 citron.
5. Salt.
6. 100 g gräddfil.
7. Vitlök - 1 tand.
8. 1 knippe dill.

Laga laxbiffar bakade i ugnen

Till att börja med skalas löken och skärs i tunna ringar. Citronen tvättas och skärs även i tunna ringar. Fisken tvättas med vatten, torkas och gnids med salt.
Ett ark folie läggs ut i en ugnsform. Den har bitar av fisk på sig. De kan justeras lite. Ett lager lökringar läggs ut ovanpå. Sedan kommer ett lager citronklyftor. Folien sveper in väl. Fisken går till den förvärmda ugnen i 60 minuter.
Denna tid kan ägnas åt att förbereda gräddfilssås. Dill tvättas noggrant och hackas. I en djup skål blandas gräddfil med hackad dill. Vitlök skalas och krossas med en vitlökspress eller en kniv. Sedan blandas det med gräddfil och dill. Blandningen saltas efter smak och blandas väl. Innan fisken gräddas hinner såsen svalna och brygga.
Kyl laxbiffen lite och häll över såsen. Du kan även servera den till ditt favorittillbehör, till exempel bakad potatis.

Tidsförbrukning - 40 min.
Antal portioner - 6.

Ingredienser för lax bakad i ugnen i folie:

1. Lax - 700 g.
2. Salt.
3. Vitlök - 3 tänder.
4. Dill - 1 gäng.
5. Citron - 5 stycken.
6. Salladslök - 2 klasar.

Tillagning av lax bakad i ugnen i folie

Förvärm ugnen väl. Flera ark folie är insmorda med olja. Fisken läggs ut på folie, saltas, peppras, strös med vitlök, förhackad och dill. Nästa är citronskivorna. Sedan kommer ett lager salladslök.
Fisken är täckt med folie, dess kanter är väl inslagna. Förberedda ingredienser på en bakplåt skickas till en het ugn i 20 minuter. Laxens beredskap kan kontrolleras med en gaffel.

Tidsförbrukning - 1 timme.
Antal portioner - 2.

Ingredienser för lax med potatis bakad i ugnen:

1. 400 g lax.
2. 4 potatisar.
3. 1 lök.
4. 2 tänder vitlök.
5. 2 tomater.
6. 2 msk. l. olivolja.
7. 3 msk. l. citron juice.
8. 4 msk. l. fet gräddfil eller grädde.
9. Salt.

Laga lax med potatis bakad i ugnen

Först tvättas fisken under kallt vatten och torkas med en pappershandduk. Lax läggs i en djup skål, peppar och saltas på båda sidor, beströs med olivolja. Fisken ska blötläggas i citronsaft i 10 minuter.
Potatisen skalas och skärs i tunna cirklar. I en skål blandas gräddfil med salt, peppar och hackad vitlök. Löken skärs i ringar och tomaterna i cirklar.
Bakformen är smord med olja. Potatiscirklar läggs ut på den, hälls med sås. Toppad med lök och tomater. Lägg lax med citron ovanpå grönsakerna. Ingredienserna är täckta med folie. Skålen gräddas i en förvärmd ugn i ca 40 minuter. Du kan använda färska örter för dekoration.

Tillagningstid - 1 timme.
Antal portioner - 4.

Ingredienser för lax bakad i ugnen med grönsaker:

1. Lax - 450 g.
2. Morötter - 1 st.
3. Lök - 1 st.
4. Aubergine - 2 st.
5. Zucchini - 2 st.
6. Bulgarisk peppar - 2 st.
7. Vitlök - 3 tänder.
8. Medium tomat - 4 st.
9. Sojasås - 4 msk. l.
10. Dijonsenap - 2 tsk.
11. Vitvinsvinäger - 1 msk. l.
12. Gröna.
13. Fet grädde eller gräddfil - 2 msk. l.
14. Solrosolja.
15. Kryddor.

Laga lax bakad i ugnen med grönsaker

Fisken tvättas, torkas med hushållspapper och skärs i små portioner. I en skål blandas sojasås och dijonsenap ordentligt. Den resulterande blandningen används för att smörja laxen.
Vitlök och grönsaker skalas. Vitlöken krossas. Morötter och lök skärs i medelstora bitar. Zucchini med tomater och auberginer skärs i stora skivor. Gröna tvättas, torkas och finhackas.
Solrosolja hälls i en djup kastrull och skickas till elden. Vitlök med lök och morötter skickas till grytan. Grönsaker steks i ca 5 minuter. Ingredienserna måste röras om då och då. Aubergine och zucchini skickas till stekta grönsaker, hälls med sojasås och blandas noggrant. De måste kokas tillsammans i ca 3 minuter. Sedan sammanfogar tomater med paprika och vinäger grönsakerna. Grönsaksblandningen stuvas i 5 minuter.
Ratta grönsakerna med en spatel för att rensa mitten av pannan. En fisk läggs ut i mitten, hälls med grädde eller gräddfil, strös med örter och kryddor. Kärlet är täckt med ett lock. Rätten stuvas på låg värme i ca 20 minuter.
Lax kan serveras i portioner. Kokt ris passar som tillbehör.

Tillagningstid - 1 timme.
Antal portioner - 2.

Ingredienser för lax med ost bakad i ugnen:

1. 2 laxbiffar.
2. 120 g svamp.
3. 1 lök.
4. 70 g hårdost.
5. 1 tomat.
6. Citronsaft.
7. Salt.

Laga lax med ost bakad i ugnen

Fisken hälls med citronsaft, saltas och peppras. Löken skärs i tärningar och steks i panna. Svamp läggs till och steks också. En fyrkant är gjord av folie där en bit fisk får plats.
Tomaten skärs i ringar. Ost gnids eller skärs i tallrikar. Lax läggs ut i mitten av folien. Tomatringar läggs ut på den. Lax med tomater täcks med svamp och beströs med ost. Folien sveper runt kanterna. Rätten tillagas i en förvärmd ugn i cirka 20 minuter.

Det finns ingen rätt ädlare än lax. Röd fisk är känd inte bara för sin ljusa och fräscha smak, utan också för sina fördelar. Lax innehåller naturligt fett och rent protein, men det finns nästan inga onödiga kolhydrater.

Du kan laga fisk på olika sätt. Ett av sätten är att baka, vilket är bra eftersom den tillagade rätten kan göras både mycket kaloririk och fet, och lätt och diet.

Lax bakad i ugnen - förbereda mat och rätter

Att slakta lax är väldigt enkelt: du måste skära av huvudet på fisken, skära magen på längden och få insidan. Sedan kan slaktkroppen stoppas och bakas som helhet eller skäras i biffar.

Förutom fisk behöver du även grönsaker, ost, smör och kryddor. Du kan baka lax helt enkelt på däck, men vill du göra rätten lättare, slå in fisken i folie först.

Recept på ugnsbakad lax:

Recept 1: Lax bakad i ugnen i sin egen juice

Låt oss laga fisk i ugnen på enklaste sätt. Detta recept är perfekt även för dig som är på diet.

Nödvändiga ingredienser:

lax stek
malen peppar
torr basilika

Tillagningsmetod:

Skär laxen i biffar, tvätta. Strö varje bit med salt och ställ sedan in i kylen i tjugo minuter. När du fått fisken, peppra den och strö över basilika.
Slå på ugnen. Ställ in temperaturen på 180 grader.
Slå in steken i folie. Om du vill baka flera fiskbitar måste du slå in var och en separat.
Fyll däcket där du ska baka fisken med ungefär en fjärdedel vatten. Lägg biffarna där.
Sätt in biffarna i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Efter denna tid, om du vill att en gyllene skorpa ska bildas på fisken, dra ut däcket och öppna folien. Låt laxen stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Recept 2: Ugnsbakad lax med lök

Lök är ett mångsidigt tillskott till många rätter. Bitter i sin rena form och mjuk efter värmebehandling förbättrar den kvalitativt de organoleptiska egenskaperna hos rätten, vilket gör den doftande och välsmakande. Om du vill laga lax i ugnen, baka den sedan med lök. För detta recept rekommenderar vi att marinera löken, då kommer fisken att visa sig med en lätt kryddig syrlighet.

Nödvändiga ingredienser:

Lax - 1 slaktkropp
Lök - 2 huvuden
Citronsaft - 3 matskedar
Vatten - 1/2 matsked
Kryddor

Tillagningsmetod:

Fisk måste rengöras och rensas. Om du köpt en hel slaktkropp, skär av huvudet, svansen och fenorna. Sprid ut magen, dra ut insidan, tvätta sedan fisken inifrån och ut. Gnid in insidan med salt och kryddor.
Ta bort skalet från löken och hacka den sedan så fint som möjligt.
Förbered lökmarinad: blanda citronsaft och vatten, häll sedan löken med den resulterande vätskan och låt stå i 15 minuter.
Lägg löken i bukhålan på laxen.
Sätt på ugnen för att värmas upp, ställ in temperaturen på 180 grader.
Smörj ett bakdäck med lite olja och lägg fisken på den. Grädda laxen i 30 minuter, ställ sedan in temperaturen på 140 grader och koka i ytterligare 10 minuter.

Recept 3: Lax bakad i ugnen med gräddfil

Det skulle vara mer korrekt att säga att lax inte bakas med gräddfil, utan marineras i den först. Således är fisken otroligt mör, med en delikat krämig smak.

Nödvändiga ingredienser:

Laxbiff - 250 gram
Gräddfil - 150 gram
Vitlök - 2 kryddnejlika
Grädde - 100 ml
Bulk lök
Kryddor
vit sesam

Tillagningsmetod:

Tvätta laxstek och torka torrt med hushållspapper.
Låt oss göra en sås som fisken ska marineras i. Pressa ner vitlök i gräddfil genom en press, tillsätt sesamfrön och grädde, salta och blanda väl.
Lägg fisken i såsen så att den täcks helt av marinaden. Lägg laxen kallt i en timme.
Skala löken och hacka fint.
Lägg den inlagda fisken på ett ark folie, strö över lök och slå in. På botten av däcket där fisken ska bakas, häll vatten och lägg laxen där.
Låt fisken gräddas i 15 minuter vid en temperatur på 180 grader, ta sedan bort toppen av folien och koka laxen i ytterligare 20 minuter, men vid en temperatur på 160 grader.

Recept 4: Ugnsbakad lax med potatis

Efter detta recept får du en rejäl rätt av två komponenter - fisk och potatis.

Nödvändiga ingredienser:

Laxbiff - 3 stycken
Potatis - 7 stycken
Gräddfil - 200 gram
Grädde - 150 ml
Dill färsk
färsk persilja
Solrosolja

Tillagningsmetod:

Tvätta laxbiffarna och torka dem med hushållspapper. Krydda varje biff med salt och peppar.
Skala potatis och skär i tunna skivor.
Gör en fyllning: blanda gräddfil, grädde, finhackade gröna.
Smörj däcket som rätten ska tillagas på, smörj den med olja, lägg sedan ett lager potatis på den, smörj ¾ med fyllning och lägg sedan biffarna ovanpå och smörj dem med sås också.
Sätt in formen i ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader och grädda i 30 minuter.

Recept 5: Ugnsbakad lax med svamp och morötter

Om du vill göra någon maträtt till den viktigaste på festbordet, kan du notera detta recept. Måltiden kan serveras både kall och varm.

Nödvändiga ingredienser:

Laxkadaver - 1 st
Svamp - 300 gram
Morot - 1 st
Lök - 1 st
Fet grädde - 160 ml
Persilja
Kryddor

Tillagningsmetod:

Förbered fisken: skär av huvudet och svansen, gör ett snitt på magen. Ta ut alla insidor, och skär själva fisken på mitten på längden. Pensla varje halva med kryddor och salt.
Låt oss förbereda fyllningen för köttfärs. För att göra detta, tvätta svampen och hacka dem fint. Skala morötterna och riv på minsta rivjärn. Skala och finhacka också löken. Blanda alla grönsaker, tillsätt grädde och finhackad persilja.
Lägg hälften av fisken på folien, lägg färsen ovanpå och täck med den andra delen av laxen. Slå in fisken i folie.
Häll lite vatten på bakdäcket och lägg laxen i folie. Sätt in fisken i ugnen. Grädda rätten i tjugo minuter vid en temperatur på 200 grader, ta sedan bort toppen av folien, sänk temperaturen och grädda i ytterligare tio minuter.

Recept 6: Ugnsbakad lax med ostskorpa

"Mycket ost" - så kan man karakterisera den här rätten. Faktum är att detta är en av de mest framgångsrika kombinationerna inom matlagning - ost och fisk. Du behöver två sorters ost för att tillaga lax på detta sätt - hård för skorpan och mjuk för fyllningen.

Nödvändiga ingredienser:

Laxfiléer
Mjuk bredbar ost (till exempel Philadelphia) - 250 gram
Hård ost - 300 gram
Kryddor
Dill färsk
Pinjenötter - 150 gram

Tillagningsmetod:

Förbered fiskkött. För att göra detta, ta bort alla ben, skölj och täck med ett lager salt. Lägg köttet i kylen i en halvtimme.
Ta bort laxen och skär filéerna i tunna skivor så att det är bekvämt för dig att rulla dem till rullar.
Finhacka grönsakerna och kombinera med mjuk ost.
Bred en tallrik fisk med ost, vik och hacka med en tandpetare.
Efter att ha rullat alla rullarna, lägg dem på ett däck som är smord med olja och sätt in i ugnen i 25 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.
Riv hård ost.
Rosta pinjenötterna i en stekpanna och kavla sedan ut dem med en kavel.
Ta bort däcket från ugnen, strö varje rulle med ost och nötter och grädda igen i 7-10 minuter.

Lax bakad i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Fisk bakas bäst i form av ett skuret lager filéer eller biffar. För att spara pengar kan du köpa inte en skuren slaktkropp, utan en hel fisk. Tillsammans med huvudet och svansen kommer produkten att kosta mycket mindre.

Använd valfria kryddor, men kockar rekommenderar inte att du använder dess juice för att marinera rå fisk. Faktum är att även en droppe syra kommer att missfärga fisken och förvandla den kungliga scharlakansröda färgen till en ljusrosa.

Lax bakad i ugnen - allmänna principer för matlagning

Du kan laga fisk på olika sätt. Ett av sätten är att baka, vilket är bra eftersom den tillagade rätten kan göras både mycket kaloririk och fet, och lätt och diet.

Lax bakad i ugnen - förbereda mat och rätter

Att slakta lax är väldigt enkelt: du måste skära av huvudet på fisken, skära magen på längden och få insidan. Sedan kan slaktkroppen stoppas och bakas som helhet eller skäras i biffar.

Förutom fisk behöver du även grönsaker, ost, smör och kryddor. Du kan baka lax helt enkelt på däck, men vill du göra rätten lättare, slå in fisken i folie först.

Recept på ugnsbakad lax:

Recept 1: Lax bakad i ugnen i sin egen juice

Låt oss laga fisk i ugnen på enklaste sätt. Detta recept är perfekt även för dig som är på diet.

Nödvändiga ingredienser:

lax stek
malen peppar
torr basilika

Tillagningsmetod:

Skär laxen i biffar, tvätta. Strö varje bit med salt och ställ sedan in i kylen i tjugo minuter. När du fått fisken, peppra den och strö över basilika.

Slå på ugnen. Ställ in temperaturen på 180 grader.

Slå in steken i folie. Om du vill baka flera fiskbitar måste du slå in var och en separat.

Fyll däcket där du ska baka fisken med ungefär en fjärdedel vatten. Lägg biffarna där.

Sätt in biffarna i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Efter denna tid, om du vill att en gyllene skorpa ska bildas på fisken, dra ut däcket och öppna folien. Låt laxen stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Recept 2: Ugnsbakad lax med lök

Nödvändiga ingredienser:

Lax - 1 slaktkropp
Lök - 2 huvuden
Citronsaft - 3 matskedar
Vatten - 1/2 matsked
Kryddor

Tillagningsmetod:

Fisk måste rengöras och rensas. Om du köpt en hel slaktkropp, skär av huvudet, svansen och fenorna. Sprid ut magen, dra ut insidan, tvätta sedan fisken inifrån och ut. Gnid in insidan med salt och kryddor.

Ta bort skalet från löken och hacka den sedan så fint som möjligt.

Förbered lökmarinad: blanda citronsaft och vatten, häll sedan löken med den resulterande vätskan och låt stå i 15 minuter.

Lägg löken i bukhålan på laxen.

Sätt på ugnen för att värmas upp, ställ in temperaturen på 180 grader.

Smörj ett bakdäck med lite olja och lägg fisken på den. Grädda laxen i 30 minuter, ställ sedan in temperaturen på 140 grader och koka i ytterligare 10 minuter.

Recept 3: Lax bakad i ugnen med gräddfil

Det skulle vara mer korrekt att säga att lax inte bakas med gräddfil, utan marineras i den först. Således är fisken otroligt mör, med en delikat krämig smak.

Nödvändiga ingredienser:

Laxbiff - 250 gram
Gräddfil - 150 gram
Vitlök - 2 kryddnejlika
Grädde - 100 ml
Bulk lök
Kryddor
vit sesam

Tillagningsmetod:

Tvätta laxstek och torka torrt med hushållspapper.

Låt oss göra en sås som fisken ska marineras i. Pressa ner vitlök i gräddfil genom en press, tillsätt sesamfrön och grädde, salta och blanda väl.

Lägg fisken i såsen så att den täcks helt av marinaden. Lägg laxen kallt i en timme.

Skala löken och hacka fint.

Lägg den inlagda fisken på ett ark folie, strö över lök och slå in. På botten av däcket där fisken ska bakas, häll vatten och lägg laxen där.

Låt fisken gräddas i 15 minuter vid en temperatur på 180 grader, ta sedan bort toppen av folien och koka laxen i ytterligare 20 minuter, men vid en temperatur på 160 grader.

Recept 4: Ugnsbakad lax med potatis

Efter detta recept får du en rejäl rätt av två komponenter - fisk och potatis.

Nödvändiga ingredienser:

Laxbiff - 3 stycken
Potatis - 7 stycken
Gräddfil - 200 gram
Grädde - 150 ml
Dill färsk
färsk persilja
Solrosolja

Tillagningsmetod:

Tvätta laxbiffarna och torka dem med hushållspapper. Krydda varje biff med salt och peppar.

Skala potatis och skär i tunna skivor.

Gör en fyllning: blanda gräddfil, grädde, finhackade gröna.

Smörj däcket som rätten ska tillagas på, smörj den med olja, lägg sedan ett lager potatis på den, smörj ¾ med fyllning och lägg sedan biffarna ovanpå och smörj dem med sås också.

Sätt in formen i ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader och grädda i 30 minuter.

Recept 5: Ugnsbakad lax med svamp och morötter

Om du vill göra någon maträtt till den viktigaste på festbordet, kan du notera detta recept. Måltiden kan serveras både kall och varm.

Nödvändiga ingredienser:

Laxkadaver - 1 st
Svamp - 300 gram
Morot - 1 st
Lök - 1 st
Fet grädde - 160 ml
Persilja
Kryddor

Tillagningsmetod:

Förbered fisken: skär av huvudet och svansen, gör ett snitt på magen. Ta ut alla insidor, och skär själva fisken på mitten på längden. Pensla varje halva med kryddor och salt.

Låt oss förbereda fyllningen för köttfärs. För att göra detta, tvätta svampen och hacka dem fint. Skala morötterna och riv på minsta rivjärn. Skala och finhacka också löken. Blanda alla grönsaker, tillsätt grädde och finhackad persilja.

Lägg hälften av fisken på folien, lägg färsen ovanpå och täck med den andra delen av laxen. Slå in fisken i folie.

Häll lite vatten på bakdäcket och lägg laxen i folie. Sätt in fisken i ugnen. Grädda rätten i tjugo minuter vid en temperatur på 200 grader, ta sedan bort toppen av folien, sänk temperaturen och grädda i ytterligare tio minuter.

Recept 6: Ugnsbakad lax med ostskorpa

Nödvändiga ingredienser:

Laxfiléer
Mjuk bredbar ost (som Philadelphia) - 250 gram
Hård ost - 300 gram
Kryddor
Dill färsk
Pinjenötter - 150 gram

Tillagningsmetod:

Förbered fiskkött. För att göra detta, ta bort alla ben, skölj och täck med ett lager salt. Lägg köttet i kylen i en halvtimme.

Ta bort laxen och skär filéerna i tunna skivor så att det är bekvämt för dig att rulla dem till rullar.

Finhacka grönsakerna och kombinera med mjuk ost.

Bred en tallrik fisk med ost, vik och hacka med en tandpetare.

Efter att ha rullat alla rullarna, lägg dem på ett däck som är smord med olja och sätt in i ugnen i 25 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.

Riv hård ost.

Rosta pinjenötterna i en stekpanna och kavla sedan ut dem med en kavel.

Ta bort däcket från ugnen, strö varje rulle med ost och nötter och grädda igen i 7-10 minuter.

Lax bakad i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna