hicka 

Kulinariska recept på påskkakor. Den bästa påskkakan: ett steg för steg recept med ett foto - ett recept för matlagning med ett foto. Tårta med citronskal

Hälsningar, vänner och gäster på min blogg!

Hur mår du? Och hur mår du i den kulinariska branschen? Jag hoppas att allt är underbart, och vi fortsätter att förbereda oss för den kommande stora semestern - Bright Resurrection. Han är mycket älskad av kristna över hela världen. Men ortodoxa kristna älskar honom mest.

Idag kommer vi att överväga en hel serie recept på möra, doftande och välsmakande påskkakor. När allt kommer omkring är detta en av påskbordets viktigaste delikatesser och söt. Aptitretande cupcakes med glasyr måste vara på högtiden.

Alla de föreslagna recepten har testats flera gånger och bakverken är otroligt luftiga och frodiga. Dessutom kommer ett tillräckligt sortiment att hjälpa dig att välja alternativet efter din smak. Även en nybörjare kan laga läckerhet, det skulle finnas en önskan och de nödvändiga produkterna.

Jag noterar att jag här inte ger alternativ för att göra fudge för bakning. För att göra detta har jag en bra detaljerad Bläddra i den och välj det recept du gillar bäst. Nu går vi!

Laga en läcker och enkel tårta i en långsam spis

Öppnar vårt magnifika utbud av påskbröd från multikokaren. En köksräddare kommer alltid till undsättning när det gäller matlagning. Arbetande hemmafruar eller mammor med små barn är särskilt nöjda med henne. Och om du inte har en multicooker, bör du ta en närmare titt på att köpa den.

Jag vill uppmärksamma er på att vi har knådat degen sedan kvällen. Och på morgonen skapar vi en makalös muffins och omedelbart kommer vi att baka.

Nödvändiga ingredienser:

  • Mjöl av högsta klass - 3 koppar;
  • Kycklingägg - 2 stycken;
  • Smör - 200 gram;
  • socker - 1 kopp;
  • torr jäst - 2 teskedar;
  • varm mjölk - 1 glas;
  • Rena och torra russin - 0,5 koppar;
  • Vaniljsocker - 1 påse.

Matlagning:

1. På kvällen gör vi en läcker svamp. Hon kommer att behöva stå i 8-10 timmar för att jästen ska aktiveras. För att göra detta tar vi en bekväm skål och här tog jag omedelbart en behållare från mixern. Häll torr jäst i den.

För ett mått av ett glas, ta ett glas från din assistent. Vanligtvis kommer den i ett kit och har en kapacitet på 240-250 ml.

2. Mjuka upp smöret. Du kan skära den i små bitar, så smälter den snabbare. Vi skickar den också till skålen.

3. Vi delar upp kycklingägg i en skål. Vi lägger socker, tvättade och torkade russin.

4. Fyll allt med varm mjölk. Täck med en handduk och låt stå till morgonen. Du behöver inte röra om något! Under denna tid kommer massan att återupplivas, utbuktningar kommer att uppstå. Så jästen fungerar bra.

5. Och på morgonen siktar vi premiummjölet flera gånger. Häll det och vaniljsocker i degen.

6. Vi lägger på speciella böjda vispar för att arbeta med deg på mixern. Blanda väl på låg hastighet.

7. Om så önskas kan citronskal och malda kryddor tillsättas här. Pasochka från detta kommer bara att bli mer doftande, fylld med aromer.

8. Vi lägger en bit smör på en gaffel och bearbetar formen från multikokaren väl. Detta kommer att skydda produkten från att fastna på väggarna.

9. Häll degen i en form och jämna till med en slickepott. Redmond multicooker har ett Multicook-program. Det gör att du kan hålla rätten varm i 40 grader. Vilket är väldigt bra för att jäsa jästdeg.

Om din multicooker inte har ett sådant program, lägg sedan formen på en varm plats utan drag i 2-3 timmar.

10. Vi lägger på detta program i tre timmar.

11. Degen har jäst ordentligt och blivit dubbelt så stor. Vid bakning kommer produkten att öka ännu mer, men inte så mycket.

12. Slå på bakprogrammet i 1 timme 10 minuter. Tiden kan variera beroende på enhet. Men baka i alla fall i minst 60 minuter. Efter utgången kan du kontrollera beredskapen hos vår pasochka på det gamla sovjetiska sättet - med en träpinne. Vi sticker igenom muffinsen med den. Lämnas torr - kakan är klar.

13. Ta bort skålen från multikokaren och låt svalna. När allt är mer eller mindre svalt kan man få påskbröd.

Nu kan dess topp glaseras och vackert dekoreras.

Smaklig måltid!

Video om hur man bakar en goding hemma

Ovanligt fylligt bakverk med citron får saliven att flöda. Omedelbart ges en metod för att förbereda snövit fudge.

Läckra och frodiga påskkakor med keso

En smulig och mjuk påskkaka får man om god keso läggs på dess bas. Därför bör du inte kringgå det. Receptet är väldigt rikt på mejeriingredienser, men det gör det bara godare. Sammanfattningsvis ska jag säga att sådana små bakverk borde finnas i spargrisen hos varje värdinna.

För denna mängd produkter kan 7 medelstora cupcakes göras. Om du vill ha mindre, ta hälften av produkterna. Men då kanske du ångrar dig. Allt kommer att bli så gott!

Vi behöver:

  • Lös färsk keso - 500 gram;
  • Mjöl - 1000 gram;
  • Ägg - 5 stycken;
  • Socker - 500 gram;
  • Mjölk - 500 milliliter;
  • Smör - 100 gram;
  • Gräddfil - 200 gram;
  • Färsk jäst - 50 gram;
  • Citronsaft - 1 msk. sked;
  • Salt - 1 tesked;
  • Citronskal - 1 msk. sked;
  • Vegetabilisk olja;
  • Vanillin.

Matlagning:

1. Och här klarar vi oss inte utan surdeg. För att göra detta, sikta mjölet flera gånger i en separat skål. Vi mäter levande jäst. Värm mjölken tills den är varm, men inte varm.

Vi behöver rumstempererade ingredienser. Därför tar vi ut dem ur kylen och låter dem själva värma sig.

2. Häll mjölk i en stor skål. Vi lägger till 50 gram jäst till det. Det är bättre att bryta isär dem så att de lätt löses upp.

3. Vi fäster en näve socker i skålen. Rör om kraftigt tills det lösts upp.

Varje gång du behöver sikta mjölet. Ju mer den är mättad med syre, desto luftigare är bakningen.

4. Sedan siktar vi rätt mängd mjöl för att göra degen som pannkakor i sin konsistens. Så fort du blandar det blir bubblor på ytan direkt synliga. Detta tyder på att färsk jäst redan fungerar.

5. Ställ degen åt sidan på en varm plats i 15 minuter. Glöm inte att täcka den med en ren handduk.

6. Mal kesoen genom en sil för att få små korn. Det är inte svårt och kommer inte att ta mycket av din tid. Men då blir produkterna då mer möra.

7. Låt oss ta itu med ostmassan. Knäck äggen i en ganska stor skål. Vi lägger keso på dem och slår allt med en mixer eller en dränkbar mixer.

8. Lägg allt socker, gräddfil, mjukt smör och en tesked salt i äggmassan. Vi arbetar blandningen med en mixer.

9. Avslutningsvis, häll en sked citronsaft, vanillin, citronskal och vegetabilisk olja. Med en spatel, vänd till en homogen blandning.

Selen passade väldigt bra. Vi vänder den med en sked och tar tag i den från botten och upp. Detta ska göras som om vi rör om degen till ett kex.

10. Häll degen i ostmassan i små portioner. Samtidigt knådar vi ständigt det mumsiga.

11. Sikta mjölet i den resulterande massan, också gradvis. Vi arbetar med en spatel igen nerifrån och upp. Degen ska inte bli flytande och inte kall utan väldigt mjuk och elastisk.

Det tar vanligtvis ungefär ett kilo mjöl. Vi lämnar det under en trasa i 30 minuter på en plats utan drag. När den kommer upp, knåda in rena och torra russin i den. Ställ återigen åt sidan i 20-30 minuter i värmen.

12. Degen jäser, och vi förbereder formarna. Det är bra om det finns engångspapper. Och om du bakar i järn eller löstagbara formar, måste du smörja dem med olja och lägga botten och väggarna med kalkerpapper.

13. Vi sprider degen i hälften eller bättre 1/3 formar. Och då kommer den att resa sig och kan springa iväg.

14. Ställ åt sidan i ytterligare 30 minuter för att jäsa. Vrid nu ugnsomkopplaren 180 grader.

15. Vi skickar ett bakplåt med pasochki till ugnen i 40-50 minuter för att baka. Gräddningstiden beror på vilken typ av ugn du har och storleken på formarna.

16. De första 30 minuterna öppnar inte ugnsluckan. Vi behöver inte ramla av påskkakorna. Och sedan kan du kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Låt de bakade godsakerna svalna och ta sedan bort allt papper. Klä med läcker fondant och dekorera ljust med konfektpärlor eller annat sockerströssel.

Smaklig måltid!

Hur man gör en tårta med russin snabbt och gott

Excellent! Låt oss gå vidare till en snabbversion av påskbröd utan tillsats av jäst. Han kommer att tilltala de kockar som har lite tid och inte tid att bråka med jästmuffins. Det misslyckas aldrig, allt blir 100% och resultatet är underbart!

Nödvändiga produkter:

  • Mjöl - 0,5 kg;
  • socker - 150 gram;
  • Kycklingägg - 4 stycken;
  • varm mjölk - 10 ml;
  • Smält smör eller margarin - 200 gram;
  • Vaniljsocker - 1 påse;
  • Bakpulver - 1 påse.

Matlagning:

1. Vi skållar russinen och torkar dem sedan på en handduk.

2. Värm ugnen till 180 grader. Häll mycket mjukt smör eller margarin i en stor skål. Vi somnar ovanpå strösocker plus vaniljsocker och vispar i 1,5-2 minuter.

3. Kör i ett kycklingägg ett i taget och fortsätt att skaka med en mixer. Sedan öppnar vi påsen med bakpulver, häller ut det. Häll mjölk i en tunn stråle.

4. I små portioner, siktning, kompletterar vi massan med mjöl. Arbetar aktivt som mixer. Degen ska bli som väldigt tjock gräddfil.

Rulla russinen i mjöl.

Russin med mjöl är alltid jämnt fördelade i bakningen och faller samtidigt inte till botten av de bakade produkterna.

5. Vi vänder den i degen, blanda. Vi delar upp degen i formar och fyller 2/3 av rätterna. Denna mängd deg räcker till 2 stora.

6. Grädda i 55 minuter. Passen kommer att bli rödaktiga, doftande. För säkerhets skull, kontrollera dem med en pinne för beredskap.

7. Kyl desserten och fortsätt till dekorationen - täck med glasyr och alla möjliga läckra strössel.

Vi äter med nöje!

Söt nyhet med torrjäst som överraskar

Den fantastiska cruffin-kakan i lager har redan vunnit sin plats i solen. Det är inte degen i sig som fastnar i den, utan hur den tillagas. Tja, det smakar fantastiskt också. Om du inte har gjort det än är det dags att fixa det!

Vi behöver:

  • Mjöl - 350 gram;
  • socker - 80 gram;
  • Torr jäst - 1 tesked;
  • Kycklingägg - 3 stycken;
  • varm mjölk - 110 ml;
  • Smör - 1 förpackning (180 gram);
  • Vaniljsocker - 1 tesked;
  • Salt - 0,5 tsk;
  • Russin (ångad) och kanderade frukter - 200 gram.

Matlagning:

1. Och det första vi gör är att aktivera jästen. I varm mjölk, tillsätt 1 tesked jäst och 1 rågasked socker. Blanda och ställ åt sidan.

2. Vi delar ett ägg i en skål. Vi separerar försiktigt äggulorna från de andra två och fäster dem också på den första testikeln.

Proteiner behövs inte längre i testet. Men från dem kan du göra en magnifik snövit fondant. A .

3. Häll socker och vanilj i en skål. Skaka med en visp så att alla ingredienser blandas till ett svagt skum.

4. Så mjöl genom en fin sil flera gånger i en lämplig behållare. Gör en brunn i den och häll i den upphöjda jästen. Knåda lite och tillsätt socker-äggvätska tillsammans med en halv sked fint salt.

5. Vi separerar 40 gram från ett paket smör, och värmer resten i mikron och kyler det lite så att det inte är särskilt varmt. Tillsätt det gradvis, knåda vår magnifika deg. Använd skeden först. Och så jobbar vi med pennor. Hela processen tar 10 minuter.

6. Muffinsen kommer att visa sig vara väldigt kladdig vid första anblicken, men du bör inte tillsätta mer mjöl. Smält resten av smöret och smörj degen. Vi tar bort den för att stiga på en varm plats i 1-1,5 timmar.

7. Sedan tar vi ut den, krossar den och delar den i flera delar, som vi rullar till bollar. Här är det viktigt att bestämma volymen av formar. Beräkna med ögat hur mycket deg det tar att fylla formarna med en tredjedel. Dessutom kommer det också att finnas en fyllning av russin eller kanderade frukter. Så en sådan boll borde göras.

8. Vi bestämde mängden. Vi lämnar bollarna under matfilm i ytterligare 10-15 minuter för att öka. Fortsätt sedan omedelbart till att rulla bollarna till rektanglar.

9. Pudra bordet lätt med mjöl och rulla lagret med en kavel. Den ska vara tunn så att arbetsytan ens ser genom den lite. Smörj in den med en pensel indränkt i smält smör. Strö ut russin eller kanderade frukter på ytan.

Fyllningen kan vara vad som helst – från klassiska russin med kanderad frukt till mandelblad eller chokladdroppar.

10. Vi lindar rektangeln i ett rör och lägger den åt sidan. Vi måste göra några fler rör av resten av degen.

11. Skär varje rör, gå tillbaka från kanten med 2-3 cm, på mitten.

12. Vi trycker isär den, som benen på en liten man, och lindar först in det första benet till en snigel. Vi fäster den oklippta svansen och längre upp vrider vi in ​​det andra benet i snigeln. Den skurna delen ska gå in i det resulterande snigeltornet så att fyllningen inte smulas sönder.

13. Nu förbereder vi formarna och sätter på ugnen på 200 grader. Förpackningar som inte är papper bör smörjas med ghee generöst och placeras inuti varje snigel.

14. Skicka till ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i ytterligare 20-25 minuter.

Vi dekorerar färdig pasochki med strösocker. Ha en härlig påsk!

Ett enkelt recept för att göra kakor i en bakmaskin

En brödmaskin, inte värre än en långsam spis, kommer att skapa en underbar bakverksprodukt till påsk. Dessutom knådar hon, vilket frigör hennes händer och underlättar förberedelsen av rätten. En oöverträffad, viktlös venetiansk muffinskaka kommer att tillfredsställa även den mest erfarna gourmet). Låt oss titta på videon.

Konsekvent tillagning av påsktårta med russin och kanderad frukt

Varje värdinna drömmer om frodiga och luftiga bakverk. Med detta recept går drömmar i uppfyllelse! Pasochki jäs mycket bra på deg med våt jäst, som inte bör gäspas och omedelbart sätt in i ugnen. Annars rinner degen rakt ut ur formarna.

Nödvändiga ingredienser:

  • Mjöl - 500 gram;
  • Våt jäst - 30 gram;
  • varm mjölk - 160 ml;
  • Kycklingägg - 5 stycken;
  • Smör - 120 gram;
  • russin - 50 gram;
  • Kanderad frukt - 50 gram;
  • Kardemumma, vanillin, muskotnöt - 1 tesked vardera;
  • Vodka - 1,5 msk. skedar;
  • En nypa salt.

Matlagning:

1. Sätt på ugnen för att värma upp till ca 70 grader. Värmen i ugnen hjälper oss när vi jäser degen.

2. Vi tvättar russinen och skållar dem med varmt vatten i 15-20 minuter. Sedan dränerar vi vattnet och torkar russinen på en ren handduk.

Eventuellt kan russin blötläggas med en sked konjak. Han blir lite full.

3. Vi lägger våt jäst, en matsked socker, 50 gram vetemjöl, hälften av varm mjölk i en stor skål.

4. Knåda tills sockret löser sig med jäst. Du bör få en homogen massa av grå-beige färg - deg.

5. Täck skålen med en handduk och ställ den på en varm plats i en halvtimme. Det är här en varm ugn eller en plats nära batteriet kommer till användning.

6. Opara kom upp lite. Hon var täckt med bubblor, vilket betyder att jästen aktivt arbetar.

7. Tillsätt en och en halv matsked vodka. Sikta 100 gram mjöl och knåda degen. Vi lägger igen på en varm plats i en timme.

8. Vi värmer smöret i ett ångbad. Kyl ner den till rumstemperatur.

9. Vi delar upp kycklingäggen och separerar försiktigt äggulorna från proteinerna. Mal äggulorna med socker och en nypa fint salt. Här kan du arbeta med en visp.

10. Häll resterande hälften av mjölken i de stansade äggulorna. Tillsätt smält smör. Vi blandar allt till en homogen välsmakande massa.

11. Vi tar ut den närmade degen för andra gången och häller i ägg-smörblandningen. Blanda väl.

12. Nu är det kryddornas tur: muskotnöt, vanillin, kardemumma. Vi blandar dem med deg. Jag tillsatte även en tesked gurkmeja för en fin gul färg. Det är därför min deg är gyllene.

13. Sikta resterande mjöl och knåda en mjuk, elastisk deg.

14. Vispa resterande vita till ett starkt skum. Vi kombinerar den med degen och knådar igen med pennor. Du kan knåda båda i en skål, och slänga massan på bordet och fortsätta att kraftigt knåda där.

15. Vi lägger satsen i ytterligare 40-50 minuter på en varm plats. Låt oss gå upp lite.

16. Förbered kanderade frukter och russin medan du jäser. Dela den jästa massan i 2 delar. Vi blandar kanderad frukt till en.

17. Om de är stora är det bättre att skära dem i små bitar. Men jag hade små och jag lade genast ner dem i en skål och fördelade dem jämnt i degen.

18. Jag slängde hela russinet i den andra delen. Jag blandade det med gult smaskigt.

19. Nu stoppar vi degen i alla våra formar. Det är mest bekvämt att ta engångspapper. Jag gillar dem mest. Du behöver inte tvätta dem, ingenting fastnar.

20. Fyll 1/3 i koppar och sätt in i en lätt varm ugn i 30 minuter. Efter en halvtimme kommer produkterna att fördubblas i storlek. Kan gräddas i 180 grader.

Om du har formar av olika storlek tar bakningen olika tider. De små gräddas i 35 minuter. Medium och stor 40 till 50 minuter.

21. Vad vi gör. Vrid vredet på spisen 180-185 grader Celsius och grädda i 40-45 minuter. Kakorna kommer att brynas och kontrollera beredskapen med en torr sticka.

Låt de gyllene degen svalna och täck dem sedan med glasyr. Dekorera och måla efter din smak och val.

Här säger jag hejdå till dig för en stund. Låt dig få de mest utsökta sötsakerna och vänner kommer alltid att be om underbara recept.

Med Kristi kommande uppståndelse! Allt gott och hälsa till familj och vänner!

Hjälpsamma ledtrådar

En obligatorisk rätt på vilket påskbord som helst är och har alltid varit påsktårta, som tänds i kyrkan. Under lång tid i Rus gjorde man mycket deg till påskkakor, eftersom den passade bättre i stora volymer. Sedan, till skillnad från degen för pajer och pajer, lades alltid mycket ägg, socker, smör och vispade proteiner i degen till påskkakor. Tack vare dessa komponenter visade sig degen vara mycket rik, och den färdiga kakan kunde alltid inte bli gammal under lång tid.

Eftersom traditionella påskkakor tillagas med jäst, är det förbjudet att överbelasta degen med muffins från början för att aktivera sitt arbete. Det vill säga att degen förbereds i flera omgångar, gradvis införs ägg, socker och smör. Degen måste behandlas mycket noggrant, omhuldas, lindas in i filtar och skyddas från drag.

Enligt kyrkans kannik ska degen göras på natten från torsdag till fredag, baka påskkakor på fredag ​​eftermiddag och lysa på påsknatten. De äter påskkakor hela veckan, fram till själva Radonitsa. Enligt den klassiska traditionen används högcylindriska plåtformar för att baka påskkakor. Du kan också använda aluminiumpannor med en volym på högst 1 liter, eftersom det finns risk för att degen inte kan bakas i moderna el- eller gasugnar.

recept på påsktårta


Förr i tiden gjordes påskkakor i form som liknade hinkar, och de bakades förstås i ugn. Den färdiga adze lades ut i höga formar, som var väl smorda med mjuk olja, fyllde formarna halvvägs. När degen steg till kanterna på formen ställdes kakan för att gräddas.

Idag bakas påskkakor i cirka 1,5 - 2 timmar, beroende på storlek. Det finns väldigt många dekorationer för färdiga påskkakor idag: nötter, glasyr, kanderad frukt, symboliska inskriptioner, flerfärgad hirs och andra slutprodukter.

I recepten på det gamla ryska köket finns det cirka 20 typer av påskkakor. Små och stora påskkakor har varierande rikedomsgrad, men en förutsättning för var och en är hög tillväxt. De säger att om påskkakan visade sig, att allt kommer att bli bra i huset, och om dess skorpa är sprucken, den inte passar, eller några andra defekter uppstår, kommer olyckan att komma till huset.

Låt oss tillägga att de tillsammans med påsktårta även lagade artos, påskbröd, som är en slags prototyp av påsktårta. Artos har en liturgisk betydelse, och dess invigning är en kyrklig rit, medan invigningen av påskkaka är en folklig sed.

Så vi har samlat de 10 mest intressanta recepten för påskkakor åt dig. Låt oss börja med det vanligaste.

recept på påsktårta

vanlig tårta


Det kommer inte ta dig mycket tid att göra denna tårta. Påskkakan blir välsmakande och doftande, och allt du behöver är att vänta tills jästen vaknar, tillsätt alla ingredienser, lägg den resulterande degen i formar, låt den nå och baka.

Ingredienser:

Pressjäst - 50 g

Ägg - 4 stycken

Mjölk (kan smältas) - 1 kopp

Socker - ¾ kopp

Socker med kanel - 1 msk.

Vaniljsocker - 1 påse

Vetemjöl - 4 koppar

Olivolja - 2 msk.

Kanderad frukt, russin

Enkelt kakrecept

Matlagning:

1. Värm mjölken (den ska inte vara varm), häll upp i en skål. Tillsätt 1 sked socker.

2. Smula jäst, tillsätt mjölken, rör om och ställ åt sidan i 10 minuter.

3. Häll resterande socker och vispa äggen i en separat behållare. Tillsätt kanelsocker och vaniljsocker.

4. Häll i olivolja och smält smör, blanda allt väl.
5. Blanda lämplig jäst med deg, tillsätt russin och kanderad frukt.

6. Tillsätt mjöl, blanda noga. Degen ska visa sig vara tunn, liknande konsistensen som tjock gräddfil.

7. Formar för påskkakor ska smörjas med vegetabilisk olja och fyllas med deg halvvägs. Så att degen inte fastnar på dina händer, smörj dem med vegetabilisk olja eller fukta med vatten. Täck framtida påskkakor med handdukar och låt stå i ca 1 timme på en varm plats för att komma upp. De ska resa sig 3/4 av formens höjd.

8. Smörj in toppen av påskkakorna med äggula.

9. Baka påskkakor i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka en timme, kontrollera beredskapen med en träpinne. Om toppen av kakan börjar brinna, täck den med pergament eller folie.

10. Kyl påskkakorna och täck dem med köpt eller egentillverkad glasyr.

Recept på en läcker tårta

Påsktårta med bakad mjölk


Alla kommer att få påskkaka beredd enligt detta recept, den blir inte gammal på länge, den har en fantastisk arom och en enhetlig konsistens. Den angivna mängden deg räcker till 2 stora påskkakor.

Ingredienser:

Pressjäst - 25 g

Bakad mjölk - 250 ml

Vetemjöl - 650 g

Smält smör - 100 g

Socker - 125 g

Vaniljsocker - 1 påse

Ägg - 3 stycken

Rött starkvin

krossad mandel

Till frostingen: 2 äggvitor, ¾ kopp socker, 1 nypa salt.

Matlagning:

1. Häll rött vin över russin och värm mjölk.

2. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt den smulade jästen och 1 msk socker.

3. Tillsätt 200 g siktat mjöl till en tunn deg. Täck pannan med ett lock och en handduk, låt stå i en halvtimme på en varm plats där det inte finns några drag.

4. Separera äggulorna från proteinerna, ställ proteinerna i kylen och tillsätt socker och vaniljsocker till äggulorna. Vispa allt väl för att få en homogen massa.

5. Ta fram ekorrarna, vispa dem till ett brant skum.

6. Ta fram degen, som vid det laget borde ha fördubblats eller mer, och häll äggulorna med socker i den. Blanda allt väl.

7. Smält smöret, tillsätt det i degen. Proteiner tillsätts sist.

8. Tillsätt det återstående mjölet, knåda degen i konsistens som liknar tjock gräddfil.

9. Lägg över din deg till en större kastrull, strö över mjöl, täck över och ställ på en varm plats i 1 timme.

10. Tillsätt kanderad frukt, mald mandel, pressade russin efter smak. Blanda väl och låt jäsa ytterligare en halvtimme.

11. Smörj bakformarna med vegetabilisk olja, lägg degen på halva formen. Låt jäsa tills degen når toppen.

12. Smörj in topparna med äggula och baka i ugnen, förvärmd till 180 grader. Den specifika gräddningstiden beror på i vilken form kakorna gräddas och på själva ugnen. En halvtimme efter början av gräddningen öppnar du försiktigt luckan för att se om toppen inte bränns. Använd i så fall pergament eller folie. Sedan efter ytterligare en halvtimme, kontrollera kakan för beredskap: den ska vara tät, enhetlig brun. Kontrollera den inre beredskapen med ett träspett, som ska förbli rent och torrt när det är genomborrat (detta indikerar beredskap).

13. Ta fram kakan, ta bort den från formarna och lägg på glasyren. Så här gör du det: vispa vitan från två kylda ägg i höga hastigheter, efter att ha kastat en nypa salt och långsamt tillsatt socker. Vispa tills du får en fin glansig glasyr.

Påsktårta recept steg för steg

Påsktårta utan ägg


Detta läckra recept är lämpligt för personer som inte kan äta bakverk med ägg. Det blir väldigt mört, eftersom det tillagas på yoghurt. Den här kakan kommer också att tilltala dem som föredrar kakor som liknar cupcakes. Det är nödvändigt att förvara sådana kakor i en påse.

Ingredienser:

Ren naturyoghurt - 250 ml

Socker - 150 g

Vaniljsocker - 1 påse

Soda - ¾ tsk

Smält smör - 75 g

Vetemjöl - 175 g

En nypa muskotnöt

Vegetabilisk olja

Chokladdroppar - 2 msk.

Matlagning:

1. Yoghurt hälls i en skål, häll läsk där, blanda väl och ställ åt sidan.

2. Sikta mjöl, tillsätt socker och vaniljsocker, muskotnöt och chokladdroppar. Häll i kylt smält smör. Blanda noggrant tills det är slätt och tillsätt kanderade frukter.

3. Blanda båda massorna. Smörj formarna med vegetabilisk olja och lägg degen i dem.

4. Sätt den framtida kakan i ugnen, uppvärmd till 180 - 200 grader, grädda i ungefär en timme. Kontrollera beredskapen med ett träspett.

5. Kyl påskkakan, ta ur formen, dekorera efter önskemål med glasyr, strösocker eller något annat.

Påsk kakrecept steg för steg

Honungskaka


Påskkaka visar sig vara otroligt doftande och välsmakande, med honungsdoft och väldigt frodig. Tillsammans med konjak kan du lägga till kanderade frukter indränkta i degen.

Ingredienser:

Ägg - 4 stycken

Socker - 1 msk.

Vetemjöl - 600 g

Varmt vatten - 180 ml

Torr jäst - 10 g

Flytande honung - 100 g

Bitter choklad - 1 bar

Smör - 30 g

Russin efter smak

Äggula för smörjning av kaklocket

Matlagning:

1. Häll jäst och 2 msk mjöl i en kastrull.

2. Blanda varmt vatten med socker i en separat behållare. Blanda de två blandningarna noggrant och låt stå på en varm plats i 15 minuter.

3. Vispa äggen i en skål, tillsätt flytande honung och blanda med degen. Häll i smält smör, tillsätt russin.

4. Tillsätt det återstående siktade mjölet, överför till en stor kastrull, täck med en handduk och låt stå i ytterligare 1,5 timme.

5. Lägg degen i formarna, fyll dem halvvägs, låt stå i ytterligare 1 timme för att närma sig. Smörj in kakan med äggula efter att den passar.

6. Värm ugnen till 180 grader och grädda påskkakor i den i cirka en timme eller lite mer tills de är genomstekta. Vi kontrollerar beredskapen med ett träspett, om locket börjar brinna, täck det med pergament eller folie.

7. Smält choklad med smör på låg värme tills den är slät. Smörj in den färdiga kakan med chokladglasyr och dekorera efter smak.

Läcker recept påsktårta

Jästfri påsktårta


Många gillar verkligen när kakan är söt och smakar som en cupcake. I det här receptet har vi hittat en kompromiss: Påskkakan har en traditionell smak, men samtidigt gillar sötsugen det. Bland annat har den ett annat uppenbart plus: den här kakan är beredd utan jäst, men den visar sig vara väldigt rik, välsmakande och söt.

Ingredienser:

Ägg - 2 stycken

Socker - ¾ kopp

Vaniljsocker - 1 påse

Ostmassa - 200 g

Vetemjöl - 1,25 koppar

Saften av en halv citron

Smält smör - 70 g

Soda - ¼ tesked

lätta russin

Kanderad frukt efter smak

Gurkmeja - 0,5 tesked

Matlagning:

1. Blanda keso med socker och vaniljsocker, tillsätt gurkmeja, läsk, citronsaft, smält smör. Blanda försiktigt degen med en sked tills en homogen massa erhålls.

2. Separera vitan från äggulorna, vispa äggulorna och ställ åt sidan för glasyr. Häll äggulorna i degen, tillsätt kanderade frukter, russin, blanda väl. Häll mjölet sist, blanda.

3. Smörj formarna med vegetabilisk olja, lägg ut degen. Vi bakar i ca 1 timme vid en temperatur på 180-200 grader. Om kakan är stor tar det längre tid att tillaga den. När toppen har fått färg, täck den med pergament eller folie för att förhindra att den bränns.

4. Ta bort de färdiga kakorna från formen, svalna. Förbered frostingen: Vispa vitorna, tillsätt den förberedda glasyrblandningen och blanda tills en homogen massa erhålls. Bred frosting över avsvalnade kakor.

recept på påsktårta

Påskkakor på gräddfil med russin


Ingredienser:

Ägg - 8 stycken

Smör - 200 g

Mjölk - 250 ml

Gräddfil - 0,5 l

Vetemjöl - 2 kg

Socker - 2,5 koppar

Vaniljsocker - 2 tsk

Salt - 1/3 tsk

Ljusa russin - 250 g

Pressjäst - 65 g

För glasyr: vit choklad (ej porös) - 100 g och smör - 100 g

Matlagning:

1. Smula jästen i varm mjölk, tillsätt en matsked socker, låt stå i 20 minuter.

2. Separera vitan från äggulorna och mal det mjuka smöret med äggulorna och det återstående sockret. Kombinera massan med jäst, tillsätt salt, gräddfil och vaniljsocker.

3. Vispa vitorna till ett hårt skum och lägg till den resulterande massan.

4. Häll det siktade mjölet i små portioner, knåda en mjuk deg. Täck pannan med en handduk, ta bort i 3-4 timmar på en varm plats. Under denna tid, knåda degen två gånger, innan andra gången tillsätt de tvättade och torkade russinen, blanda väl.

5. Smörj formarna med vegetabilisk olja blandad med en matsked mjöl. Fyll formulären med testet en tredjedel. Efter att degen höjts till kanten kan du sätta den i en ugn som är förvärmd till 180 grader för att baka. Baka först påskkakor i 10 minuter vid en temperatur på 180 grader och sänk sedan temperaturen till 160 grader och grädda i ytterligare 25-30 minuter.

6. Kyl de färdiga påskkakorna, ta ur formarna, lägg på en bomullshandduk och täck med detsamma.

7. Efter kylning, smörj med glasyr, som måste förberedas enligt följande. Smält choklad i vattenbad, blanda den med rumstempererat smör, som måste vispas med en mixer i tre minuter. Om glasyren är för flytande kan du tillsätta lite pulver till den. Den fryser bra i rumstemperatur.

Det godaste kakreceptet

Påsktårta med tranbär och whisky


Om du är trött på traditionella påskkakor och letar efter något nytt, då är vårt recept speciellt för dig.

Ingredienser:

Pressjäst - 100 g

Mjölk - 350 ml

Gräddfil - 300 g

Smör - 300 g

Socker - 3 koppar

Torkade tranbär - 200 g

Lätta russin - 100 g

Äggulor - 8 stycken

Salt - 1/3 tsk

Mjöl - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Extrakt - smak "Rum" - 5 ml

Matlagning:

1. Smula jäst i varm mjölk, tillsätt en sked socker, en sked mjöl. Blanda allt, täck med lock och lägg på en varm plats där det inte finns några drag.

2. Tillsätt socker, salt, gräddfil, äggulor i det smälta smöret och rör om. Tillsätt smakämnen, blanda väl.

3. Häll whisky över tranbär.

4. Om degen har kommit upp, måste den kombineras med en blandning av äggulor och knåda degen, strö över det siktade mjölet två gånger. För att förhindra att degen fastnar på dina händer, smörj dem med vegetabilisk olja. Täck behållaren med degen med ett lock och låt stå varmt i 2 timmar. Var uppmärksam på degen, knåda den efter behov.

5. Tillsätt tranbär tillsammans med whisky och russin, knåda degen försiktigt så att allt blir jämnt fördelat. Återigen, skicka degen att vila i 2-3 timmar, glöm inte att knåda den om det behövs.

6. Lägg degen i smorda och mjölade formar, fyll dem till hälften. Låt degen jäsa nästan till toppen. Grädda i 10 minuter i 190 grader, sänk sedan temperaturen till 160 grader och grädda tills det är klart, vilket du kan kontrollera med en träpinne (den ska gå in lätt och komma ut torr).

7. Dekorera påskkakor med glasyr: för 1 protein, använd cirka ett glas socker och en tesked citronsaft, och om du tillsätter ett par droppar vaniljextrakt kommer glasyren också att dofta. Dekorera påskkakor i tur och ordning, då glasyren torkar snabbt. Det vill säga, bred ut en kaka med glasyr, dekorera den och först efter det ta på nästa.

recept på påsktårta

Vaniljsåska med mandel


Ingredienser:

Pressjäst - 100 g

Vetemjöl - 5 koppar

Smör - 100 g

Ägg - 8 stycken

Mjölk - 250 ml

Cognac - 1 msk.

russin - 0,5 koppar

Hackad mandel - 1/4 kopp

Socker - 1 kopp

Matlagning:

1. Koka upp mjölk och häll i ett halvt glas mjöl. Koka i ca 2 minuter, rör hela tiden. Ta bort från värmen, kyl till 50-60 grader.

2. Blanda 1-2 tsk. socker med jäst. Tillsätt ett halvt glas mjölk, blanda väl och låt jäsa. Blanda jäst med mjölk-mjölblandning. Blanda ordentligt och låt degen jäsa på en varm plats.

3. Separera vitan från äggulorna, mal äggulorna med socker tills de blir vita och vispa vitan till ett hårt skum. Tillsätt gulorna och vitorna i den jästa degen, blanda och låt jäsa igen.

4. Tillsätt smält smör, resterande mjöl, russin, hackad mandel, konjak till degen. Blanda noggrant. Häll degen i en smord form (i halva formen) och låt den jäsa.

5. Smörj in påsktårtslocket med äggula. Grädda i 60-70 minuter i 180-200 grader.

6. Klar tårtan, svalna, ta ur formen och dekorera.

Kesokaka recept

Kesokaka


Kulich är mycket doftande och välsmakande. Den angivna mängden ingredienser räcker till 5 stora påskkakor.

Ingredienser:

Smält smör - 250 g

Smör - 50 g

Gräddfil - 200 g

Ägg - 6 stycken

Äggulor - 5 stycken

Socker - 2,5 koppar

Vaniljsocker - 1 påse

Mjölk - 0,5 l

Vegetabilisk olja - 50 g

Ostmassa - 200 g

Pressjäst - 50 g

Mjöl - ca 1,5 kg (hur mycket deg tar)

Till frostingen: 5 äggvitor + några droppar citronsaft

Matlagning:

1. Smula ner färsk jäst i en liten behållare, tillsätt 2 tsk. socker och 60-7 ml varmt vatten. Blanda allt väl och låt stå i 5 minuter. Efter att jästen har jäst kan du börja göra degen.

2. Värm mjölken, häll den i en stor kastrull där du ska göra degen. Tillsätt lämplig jäst, lite socker, kanderade frukter och russin, tidigare blötlagda i konjak. När massan börjar jäsa, tillsätt de återstående ingredienserna.

3. Separera vitan från äggulorna från 6 ägg, gnugga äggulorna med vanilj och socker och vispa vitan, tillsätt en nypa salt till dem.

4. Ta bort smöret i förväg så att det smälter, lägg i degen, häll äggulorna där och tillsätt gräddfil.


God eftermiddag kära läsare. Vi fortsätter att förbereda oss för påsk. Idag kommer vi att överväga påskkakor, flera recept, ganska enkla, men inte mindre välsmakande. På en så bra högtid som påsk har varje familj en påsktårta på bordet.

Det är bra, någon köper dem, och någon spenderar sin tid och lagar mat själv. I det andra alternativet är allt mycket godare, eftersom du skapar för dig själv, för dig själv och dina nära och kära, du lägger din själ i det, och detta förbättrar smaken avsevärt.

Påskkakor prunkar i mitten av bordet, dekorerade med vackert flerfärgat pulver, färgade band, tilltalande för ögat och bär en viss kultbetydelse.

Detta kultbröd, liksom dess kyrkliga analog artos, bakas alltid av jästdeg. En sådan deg är levande, den andas, och om du lämnar surdegen från den, kan du baka mycket bröd, det vill säga att du faktiskt kan baka dem i det oändliga. Det vill säga påskkakan är en symbol för det eviga livet, samma dagliga bröd som Jesus talade om.

Påskkakor bakas alltid och sådana recept finns i gamla böcker, som den här. Nja, inte precis i en gammal bok, från ungefär 60-talet, men det står där att det här är ett gammalt recept. Jag visade det här receptet för min mormor, hon sa att enligt detta recept bakade de sådana kakor med sin mamma i barndomen, även om de lade till ett par ingredienser till, men allt förblev som i boken.

Vi testade att baka den och den blev väldigt god, den borde du också prova.

Vi kommer att behöva:

  • Mjöl - 1 kg;
  • Mjölk - 1, 5 koppar;
  • Ägg - 6 st;
  • Smör - 300 gr;
  • Socker - 1,5 - 2 koppar;
  • Vaniljsocker - 1 påse;
  • Jäst - 50 gr;
  • russin - 150 gr;
  • Salt - 0,5 tsk.

Värm mjölken till ett varmt tillstånd och späd jästen i den, medan endast i ett halvt glas.

Sikta mjölet två gånger och häll i mjölk-jästblandningen 4 dl. Knåda degen.

Dela äggen i gulor och vita och mal sedan gulorna med socker tills de blir vita. Och vispa äggvitan till skum.

Smält smör.

I den knådade degen, tillsätt äggulorna med socker, salt, smör och i slutet av proteinet. Blanda massan varje gång och blanda i den nylagda ingrediensen.


Knåda degen noggrant, strö över mjöl, täck disken med den med en servett eller handduk och låt stå över natten på en varm plats.

Försök att lämna degen i en stor skål så att den inte rinner iväg över natten.

På morgonen, tillsätt resterande mjöl, vaniljsocker och knåda degen väl tills den blir lätt att flytta bort från skålens väggar. Den ska inte vara för tjock av sig själv.

Steg 8

Täck skålen igen med en handduk och ställ på en varm plats för att jäsa och jäsa. Tiden blir cirka 1 timme. Degen ska dubblas i storlek under denna tid.

Tvätta och torka russinen. Strö den sedan lätt med mjöl och blanda. När degen jäser, häll russin i den och blanda igen så att den blir jämnt fördelad.

Förbered bakformar. Smörj dem med smör och strö över mjöl, smörj bara pappersformarna med olja, du kan inte smörja formarna med non-stick beläggning och strö inte med mjöl. Även om jag personligen oljar vilken form som helst.

Dela degen i formar, fyll dem i 1/3 del, eller högst hälften.

För att få en lös, mer porös påskkaka, läggs degen på 1/3 av formen, tätare - på hälften.

Lägg dem på en varm plats att jäsa, täck dem med en handduk så att degen inte torkar ut. Degen ska jäsa ungefär två gånger.

Smörj in toppen med ett uppvispat ägg eller bara sött vatten. Sätt att baka i en ugn förvärmd till 170 grader. De kommer att gräddas i ungefär en timme. Tiden beror på formens storlek och ugnens egenskaper.


Om toppen under denna tid börjar bli för mycket brun, täck den med bakplåtspapper indränkt i vatten.

Kyl de färdiga bakverken, smörj toppen med glasyr och strö över pulver, eller dekorera som din fantasi säger.

Recept för nybörjare utan ägg och kefirdeg.

Vi fortsätter att baka påskkakor, nu presenterar jag ett väldigt enkelt recept för nybörjare hemmafruar eller de som föredrar jästfri bakning. Russin här är det bättre att välja flera sorter. Till exempel mörk och vit, snittet ser vackrare ut.

Ingredienser:

  • Smör - 50 g;
  • socker - 80 g;
  • Kefir - 200 ml;
  • Mjöl 175 g;
  • Soda - 1 tsk;
  • Citronsyra - 1,2 tsk;
  • russin - 50 g;
  • Gurkmeja - 1,2 tsk;
  • vanillin.

Tillsätt citronsyra, läsk och gurkmeja i det siktade mjölet. Siktning är nödvändig för att berika molekylerna med syre.

I en annan behållare börjar vi gnugga smöret med socker. Detta görs snabbt, så du kan bara använda en sked. Vi tar ut smöret i förväg, det ska vara mjukt.


Nu introducerar vi sur kefir och maler igen.


Ångkoka russinen i 10 minuter, häll sedan av vattnet och torka dem med en pappershandduk. Blanda den sedan med en sked stärkelse så att den fördelas jämnt i degen.

Vi börjar introducera mjöl under ständig omrörning, häll ut russinen.


Lämna massan i 10 minuter, medan kefiren reagerar med läsk och citronsyra, kommer degen att höja sig.

Vi breder ut degen på 2/3 formar.

Du måste grädda dem i 40 till 60 minuter vid en temperatur på 180 grader.


Öppna inte ugnen under de första 15-20 minuterna av gräddningen. Så vi lagade påsktårtor, det återstår bara att glasera och dekorera.

Påskkaka från mustig smördeg (video).

Jag hittade det här originalreceptet på Internet. En ovanlig matlagningslösning och fantastisk smak, så jag lade till den i min samling av recept, vi ses.

Påsktårta med citronsmak.

I allmänhet älskar jag när de inte strikt följer receptet från boken, när de lägger till sin egen anteckning till receptet och sedan blir receptet unikt. Sådana människor är kreativa och kan tänka, gillar att experimentera och så vidare.

Tänk nu på ett annat enkelt recept på hur man lagar påskkakor med citronsmak.

Vi kommer att behöva:

  • Mjölk - 400 ml;
  • Rå jäst - 50 g;
  • Ägg - 4 st;
  • socker - 20 g;
  • Smör - 180 g;
  • Citron - 1 st;
  • Mjöl - 700-800 g;
  • russin - 150 g.

För glasyr:

  • Protein - 1 st;
  • Citronsaft - 2 tsk;
  • Pulversocker - 5-7 matskedar

Häll jästen med en liten mängd varm mjölk, tillsätt socker. Rör om ordentligt och låt stå i 10 minuter.

I en annan skål, sikta mjölet, häll resten av mjölken och blanda tills det är slätt.


Tillsätt sedan utspädd jäst och blanda allt ordentligt.

Välj en större bunke i förväg till degen, då degen ska jäsa, detta måste man ta hänsyn till.

Vi stänger disken, du kan använda matfilm och en handduk, det är ännu bättre. rengör på en varm plats i 40-50 minuter.

Nu separerar vi vitorna från äggulorna. Vi behöver äggulor, tillsätt socker där och vispa med en mixer.


Häll äggulorna och den färdiga degen. Smält bara smöret och häll i det.

Riv citronskalet och lägg i degen. Vi blandar allt noggrant.


Vispa nu vitorna med salt tills de blir tjocka. Dessutom, om du vänder på skålen kommer de inte att falla ut.


Vi inför proteinerna i degen och blanda noggrant.

Steg 9

Sikta nu resterande mjöl och blanda även noga, och knåda degen, ca 10 minuter.

Nu kan du lägga till lite stärkelse i isumen och tillsätta den i degen. Vi knådar också degen och fördelar russinen jämnt.


Sedan smörjer vi skålen med olja, lägger degen där och täcker. Vi lägger på en varm plats och väntar tills den stiger i två. Detta tar cirka 2 timmar.

Låt oss nu förbereda formarna. Det är bättre att smörja dem med olja också. Smörj även händerna så att degen inte fastnar. Vi breder ut i formar på 1/2 och lämnar så att degen höjer sig. Du kan förresten höja degen direkt i ugnen genom att slå på den som ett minimum med dörren öppen.


Så fort degen jäser, stäng ugnen och sätt på 180°C. Vi bakar i 20-30 minuter, minskar elden och kontrollerar beredskap. Kanske med en tändsticka, kanske med ett spett.

När de är klara, ta ut påskkakor, täck med en handduk och låt svalna.

Under tiden förbereder vi frostingen. Blanda alla ingredienser i en skål och vispa ordentligt, du kan använda en mixer.

Sedan, tills glasyren är frusen, breder vi ut våra påskkakor och dekorerar som du vill. Det visar sig ungefär så här:


Chokladkaka i en brödmaskin.

För dem som har en sådan anordning som en brödmaskin kan du laga påskkakor enligt många recept, till exempel chokladkaka, det visar sig mycket välsmakande.

Ingredienser:

  • Mjöl - 3 + 1 koppar;
  • Mjölk - 1 glas;
  • Torr jäst - 2,5 teskedar;
  • Ägg - 2 st;
  • socker - 2/3 koppar;
  • Kakaopulver - 1 tesked;
  • Choklad - 60 gr;
  • Valnötter - en handfull;
  • Smör - 100 gr (smält);
  • Kanel - 0,25 teskedar;
  • Salt - en nypa.

Det första vi lägger i brödmaskinens skål är torrjäst. I detta skede lägger vi dem hittills bara två teskedar.

Tre koppar siktat mjöl följer efter. Det bör siktas två gånger för bättre syresättning. Vi har fortfarande ett glas till, vi rör det inte än. Vi behöver det lite senare.


Häll i tre matskedar socker.

Blanda kanel med kakao och tillsätt sedan.

Tillsätt sedan ägg, efter att det mjuknat smör.


Häll sedan i ett glas mjölk i rumstemperatur.

Detta är det första steget i förberedelserna.

Vi lägger skålen i brödmaskinen. Och ställ in parametrarna för programmet. Den totala mängden ingredienser vi har är ca 750 gr, ställ in värdet på 750, ställ sedan skorpans färg på medium. Jag kommer att ha 1 program igång. Alla värden syns på tavlan.

I det här läget kommer degen att knådas och degen passar, och i framtiden kommer vi att lägga till de återstående ingredienserna.

Andra etappen., påskkakor i brödmaskiner.

När degen är infunderad efter den första knådningen, innan den andra knådningen, tillsätt ytterligare en halv tesked jäst, 1 kopp mjöl, det återstående sockret, nötterna och chokladen bruten i bitar.


Låt degen knådas igen. Efter det kommer den att bakas, och vi väntar tills vår tårta är gräddad och klar.

Ta ut det ur skålen, det är lätt att få det. Låt svalna och dekorera med frosting och strössel.


Som du kan se är det snabbt, enkelt och enkelt att förbereda en sådan påskgodis. Brödmaskinen gör allt själv, och du behöver bara njuta av dess smak och arom.

Påskkaka i en slowcooker med proteinglasyr (video).

Påskkakor kan också bakas i en slowcooker. Ett sådant recept är ganska enkelt, även en oerfaren hemmafru, som jag, kan hantera det))).

Jag föreslår att titta på detta recept, plus ett visuellt alternativ för en vacker dekoration.

Kesokaka till påsk, som en cupcake.

Du måste förstå skillnaden att kesobakelser inte är samma sak som påskkeso. Kulich är en mjölbakelse, och påsken är bara en kesodessert. De har olika recept och de symboliserar olika saker. Men båda är ett integrerat attribut för en ljus semester.

Så nu ska jag dela med mig av ett mycket gott recept som smakar som en cupcake. Naturligtvis kan du laga den på olika dagar, men barnen kommer att sopa bort den från festbordet på några sekunder! Du kan även baka i en form och dekorera.


Vi kommer att behöva:

  • Ägg - 1 st;
  • Smör - 150 g;
  • Socker - 350 g;
  • Keso - 250 g;
  • Vanilj;
  • Soda - 0,5 tsk;
  • Mjöl - 1-2 koppar;
  • Russin.

Vispa vitan i tre minuter i ett gott skum, utan att stänga av mixern, tillsätt socker, smält, inte hett (!!!) smör. Och du måste slå i ytterligare tre minuter.

Turen till keso har kommit, vi blandar även den med den allmänna blandningen tills den är slät.

Tillsätt nu ungefär ett glas mjöl och blanda. För att massan ska stiga bra måste du släcka läsken med vinäger och hälla den i massan.

Tillsätt vanilj på spetsen av en kniv för smak.

Vi introducerar också mjöl tills konsistensen av tjock gräddfil erhålls och tillsätter fyllmedel, eventuellt. Det blir jättegott med vallmofrön och nötter.


Smörj formen med vegetabilisk olja, det är bättre att ta själva formen inte mer än 15 centimeter i diameter, och ännu mindre är bättre. Så att mitten av kakan är väl gräddad.

Grädda i förvärmd ugn på 160 grader i ca 50-60 minuter.


Men du kan göra mer traditionella former.

Det viktigaste att komma ihåg! Kulich kan inte skäras varm, eftersom kesoen fortfarande är blöt inuti, låt den svalna.

Tja, det är allt vi har för idag, vi undersökte påskkakor enligt flera recept som alltid visar sig.

Förresten, så att barnen gillar denna semester, kan du göra följande:

  • Förbered en söt tårta;
  • Välj ett degrecept som barn gillar;
  • Dekorera tårtan tillsammans eller låt barnen dekorera den själva.

Det var allt, följ med oss Odnoklassniki, läs oss på vår kanal för att Yandex.Zen. Allt för nu.

Påskkakor - de mest utsökta steg-för-steg-recepten. uppdaterad: 21 mars 2018 av: Subbotina Maria


Det är svårt med påskkakor, vi bakar dem en gång om året. Därför, när vi bakar, drar vi slutsatser av våra misstag, men efter ett år glömmer vi dem. Det vill säga, det fungerar inte, som de säger, att fylla din hand. Och det är därför du måste ha ett bra beprövat recept i tjänsten. Ett recept som tårtan garanterat blir av.

Det här receptet visades för oss. Sergey Sinitsyn, kock på restaurangen "Kompot":

Formar. Vi bakar påskkakor i burkar med kondenserad mjölk. Det visar sig minikakor, för 1 portion. Jag tror inte att det är någon fara i dessa burkar vid uppvärmning, men vi kokar kondenserad mjölk i dem. Och denna temperatur, dock lägre, men inte mycket.

För att förhindra att kakor brinner lägger vi bakplåtspapper i burkar.

Jäst. Jag jobbar bara med torra. Men när jag jobbade på ett bageri, det var ca 12 år sedan, man använde pressjäst. De är väldigt doftande. Enorma briketter kom till oss, och en sådan bit gav en doft till hela verkstaden. Men sådan jäst håller längre än torrjäst.

Smör. Det ska vara mycket bra och hög kvalitet. Rumstemperatur. Oljan ska vara väldigt mjuk.

Honung. Används tillsammans med socker ger honung en fantastisk smak. Tja, det är fortfarande hälsosammare än socker.

För 4 små kakor

Ingredienser:

Foto: AiF / Alexey Vissarionov

Till deg:

  • 80 ml varm mjölk
  • 7 g torrjäst
  • 1 st. l. honung,
  • 60 g mjöl.
För provet:
  • 350 g mjöl
  • 120 g smör,
  • 3 ägg,
  • 50 g socker
  • 1 tsk salt,
  • vanilj,
  • 70 g russin,
  • 1 äggula för att borsta.

Koka deg. Rör jäst och honung i varm mjölk. Och tillsätt långsamt mjöl till vätskan. Som vi tidigare har sållat.

Råd: det är nödvändigt att sikta mjölet, i siktningsprocessen är mjölet mättat med syre och stiger bättre, produkten är lättare.

Vänta. Degen läggs på en varm plats, täckt med matfilm. Du kan sätta den på spisen eller på batteriet. Men ställ den inte där det är för varmt. Jäst vid temperaturer över 40 grader kan dö.

Att göra deg. Tillsätt ingredienserna till degen i den närmade degen. Först vätska, och i slutet - mjöl. Glöm inte att salta degen lätt.

Listig knåda degen. Du måste knåda degen så att degen fastnar på händerna, men den ska inte vara brant. Det är bäst att knåda med händerna. En liten mängd kommer vi inte att knåda särskilt länge.

Vänta. Återigen, låt stå i 30-40 minuter. Och vänta tills degen fördubblats i storlek.

Knåda. På ett bra sätt, efter att degen har kommit upp behöver du knåda den och låta den komma upp igen. Då blir degen mjukare, bättre. Men det är klart att det inte alltid finns tillräckligt med tid för detta. Detta steg hoppas ofta över.

Sortera i former. Vi förberedde dem i förväg, klädde dem med pergament. Vi lägger degen så att den är något mindre än hälften i form, eftersom den behöver en plats att jäsa.

Fortfarande vänta. Om andra gången de inte krossade och inte lät dem komma upp, efter att ha lagt ut formerna, lämna definitivt framtida påskkakor att stå ett tag. De borde komma upp lite. Sedan kan du baka.

Listig Bakning. Temperaturregimen måste observeras mycket noggrant. Grädda inte i för hög temperatur, annars kan kakorna falla av. Vi ställer in 170 grader - detta är optimalt. Jäst är mycket känslig för temperatur. Och öppna inte ugnsluckan under gräddningen.

Sådana små kakor bakas i ca 30-40 minuter.

Under bakningsprocessen, när toppen av kakan redan är satt, kan du smörja den med äggula.

Få påsktårta. Kulich måste svalna i formen och sedan ta ut den. Precis när den svalnat kommer den att krympa lite i storlek, och det blir lätt att ta ut den.

Dekoration. Kan strö med strösocker. Du kan också göra frosting på toppen. Det enklaste: protein, socker, några droppar citronsaft. Och slog allt väldigt bra. Om du tillsätter lite juice, apelsin eller körsbär till denna glasyr får du flerfärgade påskkakor. De är mycket populära bland barn.

God eftermiddag vänner!

Påskkakan intar den mest hedervärda platsen på festbordet denna ljusa påskdag. Den har sin egen historia...

Enligt en version kände Jesus och hans apostlar bara till smaken av bröd bakat av osyrad deg. Efter det stora offret och den mirakulösa uppståndelsen dök ett ovanligt gott bröd upp på deras bord, gjort av jäst deg.

I tidigare nummer lärde vi oss av de ortodoxa och kollade med helgdagar och fastor. Och bakade lika vackert. Se till att titta ... Och idag, närmare semesterdatumet den 8 april 2018, föreslår jag att laga ett enkelt klassiskt recept på påskkaka med en steg-för-steg-beskrivning, hemma i ugnen.

Enkel påsktårta hemma - ett snabbt recept med torrjäst

Påskkaka enligt det klassiska receptet ges inte till alla. En stor uppsättning produkter, inte en enkel omvandling av dessa produkter till doftande frodig deg, dags att tredubbla degresningen ... många ger upp. Därför erbjuder jag dig ett enkelt recept på semesterbakning, som bakas med torrjäst och russin. Läs nedan hur du lagar påskkaka hemma så att den blir frodig, doftande och luftig.

Vi kommer att behöva:

  • mjöl - 500 g
  • aktiv torrjäst - 1 msk. l.
  • mjölk - 100 g
  • socker - 200 g
  • äggulor - 3 st.
  • mjukt smör - 150 g
  • russin - 150 g
  • mandlar - 50 ml
  • vaniljsocker - 1 påse
  • salt att smaka

Matlagning:

Låt oss börja med förberedelsen av degen. Låt oss värma all mjölk till ca 30-35 grader och häll den i en stor skål. När allt kommer omkring kommer vi ihåg att degen kommer att "växa" och den behöver mer utrymme. För att vakna och aktivera jästen, häll den i varm mjölk. Låt stå en stund för att mjukna och sedan lösas upp helt.

När du köper jäst måste du definitivt vara uppmärksam på jästens utgångsdatum och dess typ - torraktiv eller omedelbar

Tillsätt hälften av mjölet och rör tills det är slätt, inga klumpar kvar. Lite matfilm, täck med en handduk och låt stå i 20-30 minuter.


För att få degen att komma upp snabbare, lägg den på ett varmt ställe, en förvärmd mikrovågsugn är väl lämpad för detta.

Sikta mjöl 2-3 gånger för att mätta med luft. Efter det blir den luftig och lätt, detta gör att degen jäser snabbare och bakningen blir mer magnifik.

Utan att slösa tid, låt oss börja förbereda degen.


Separera äggulorna från proteinerna och mal dem med socker och vanilj. Vispa äggvitan med salt tills den blir fluffig.


Vi tar fram den närmade degen, hon vaknade till liv och växte upp. Så här ser hon ut efter 30 minuters arbete, med en pösig hatt med mycket bubblor. Det är viktigt att inte missa detta ögonblick och inte låta det falla.


Vi flyttar den närmade degen till en större skål, kombinerar med äggulorna, slås med socker, blanda väl.


Tillsätt mjukat smör, vispad äggvita där och gradvis, rör om, tillsätt det återstående mjölet.

Vi knådar degen i minst 10-15 minuter och, så snart den slutar fastna på skålens väggar och händer, täcker du den med en film och en handduk och skickar den till en varm plats för jäsning, i 2-2,5 timmar.


Under denna tid stiger den doftande frodiga degen och ökar i volym med 2-3 gånger.


För att skala mandlarna, lägg dem i kokande vatten i 2 minuter. Sedan rengör vi den lätt, torkar nötkärnorna i en het stekpanna och tvättar den i en kaffekvarn.


Vi krossar degen, tillsätt russin, malda mandlar till den, blanda så att de är jämnt fördelade i mjölblandningen.


Med den färdiga degen, fyll formarna, smorda med olja. Vi fyller i ⅓ av delen och skickar den igen till en varm mikrovågsugn, lämnar den i den här formen ett tag så att degen stiger och fyller formarna. Och sedan tittar vi på hur man bakar påskkakor så att degen är gräddad och inte bränns.


Vi skickar formarna till ugnen och bakar brödet tills det är helt kokt. Vanligtvis handlar det om 30-35 minuter vid en temperatur på 180 grader.


Bakverket var väl bakat, det blev lagom sött, doftande och luftigt. En underbar söt doft av varma påskkakor, det retar och kan inte vänta med att bryta av en bit ... låt dem svalna.


Under tiden förbereder vi glasyren. Häll på 5 g gelatin i förväg och låt svälla. I 30 ml vatten löser vi 150 g strösocker, sätter i brand och värmer under omrörning utan att koka.


Häll den varma massan i ett mixerglas, tillsätt det svällda gelatinet, börja vispa. Massan ska bli vit, tillsätt 0,5 tsk. citronsaft och vispa i minst 5 minuter, tills det är tjockt. Förvara glasyren i vattenbad så att glasyren inte snabbt stelnar. Vi täcker de kylda brödrullarna med den förberedda glasyren, dekorerar med strösocker eller färdiga köpta strössel. Om hur vackert du kan dekorera bakverk, titta på Internet, det finns många alternativ som erbjuds.


Huset doftar påskkakor och testiklar på bordet, nyckfullt, ljust ... Imorgon är det påsk!


Så här blev ett snabbt bröd, med utmärkt smak och magnifik bakelse ... resultatet överträffade alla förväntningar.

Vänner, jag gratulerar er till påsk - en helig semester, må det finnas nåd i ditt hem!

Jag önskar dig tro, kärlek och lycka! En dag av godhet och en dag av mirakel, på denna dag är Kristus uppstånden!

Fira påsken ljust, bjud på påskkakor!