Kulinarisk studio av Yulia Vysotskaya. Det finns tid: Kulinarisk mästarklass i Yulia Vysotskayas studio Kulinarisk studio av Yulia Vysotskaya i flygparken

Från tunnelbanestationen "Savelovskaya"

• Första bilen från centrum. Kommer ut vid stationen "Savelovskaya", genom glasdörrarna till höger, gå ut till Savelovsky-stationen, lämna tunnelbanestationen, det kommer att vara precis framför dig.
• Sväng höger 180 grader (med ryggen till Savelovsky-järnvägsstationen), du kommer att se en bro och en övergång framåt. Järnvägsspåren kommer att vara på vänster sida. Gå till överfarten längs spåren, gå under bron.
• Efter att ha passerat under bron kommer det att finnas en byggnad "Office of Presidential Affairs of the Russian Federation" framför, och vägen kommer smidigt att svänga till höger. Passera genom den första korsningen (Paper Drive) och fortsätt nerför gatan till nästa korsning. Framför i ett femvåningshus kommer du att se ett apotek, en livsmedelsbutik och ett kafé, det här är början på gatan. Sanning.
• När man når st. Det är sant, korsa vägen längs med fotgängarzebran till apoteket och sväng vänster. Längre fram ser du ett stort blått norrskenskontorscenter. Gatan kommer smidigt att svänga åt höger, gå längs den.
• Du passerar kontorscentret "Northern Lights", bakom det en hög lång grå byggnad och gatan kommer att börja gå ner en aning. När du kommer till byggnaden st. Pravdy, d.21, lägg märke till trädörren i form av en tunna. Gå lite längre och titta åt höger. Du kommer att se en innergård och en byggnad byggd med bokstaven P. Det finns basreliefer ovanför huvudentrén, ingången är under kolumnerna. Det här är byggnaden där Culinary Studio ligger. Ingången ligger i byggnadens högra flygel under skylten "Culinary Studio of Yulia Vysotskaya". Gå upp till andra våningen och du är med oss.

Från tunnelbanestationen "Belorusskaya" (ring)

• Gå ur tunnelbanan mot St. Lesnaya, gå upp till torget med kontorsbyggnader i glas.
• Sväng vänster, korsa vägen och gå rakt fram till järnvägsbron, förbi byggarbetsplatsen. Klättra på bron, korsa den och gå ner till andra sidan järnvägen.
• Följ sedan rakt parallellt med Leningradsky Prospekt (längs dess alternativ) från centrum 600 m tills svängen med Pravda Street (du kommer att passera Papa John's pizzeria, Coffee House och Chocolate Girl coffee shops, handverksoptiksalongen). Sväng 90 % in på Pravdy Street, vid korsningen framför restaurangen Moscafe.
• Gå längs Pravda Street rakt fram i cirka 600 meter till korsningen med 5th Yamskoye Pole Street. Vid korsningen, i riktning mot din rörelse, ser du restaurangen "Porto Maltese". Gå rakt förbi restaurangen 20 meter, till vänster kommer det att finnas en grå sovjetisk byggnad, kantad med bokstaven P, med en inre offentlig trädgård. Det finns basreliefer ovanför huvudentrén, ingången är under kolonnerna. Det här är byggnaden där Culinary Studio ligger. Ingången ligger i byggnadens högra flygel under skylten "Culinary Studio of Yulia Vysotskaya". Gå upp till andra våningen och du är med oss.

The Culinary Studio of Yulia Vysotskaya är en unik och den enda platsen i sitt slag i Moskva. Studion har all nödvändig utrustning för att hålla olika format av kulinariska klasser, mästarklasser, företagsevenemang och helgdagar. Den europeiska analogen till studion är Jamie Oliver Schools i Storbritannien. Den kulinariska studion är mycket populär, de flesta klasser och masterklasser är fullt inlösta en vecka innan evenemanget.

Den största skillnaden med Yulia Vysotskayas Studio är att varje gäst lagar rätten från början till slut på egen hand under ledning av kocken. Studion har 42 fullt utrustade arbetsplatser i två klassrum. Varje gäst har sin egen uppsättning tallrikar, apparater, tillbehör, produkter. Kockens bord är placerat i mitten av ateljén, alla arbetsplatser är inredda på ett sådant sätt att gästerna tydligt kan se allt kocken gör. Även i studion finns videokameror med videoutgång till plasma, ljudutrustning, studiobelysning.

I Moskva, med några månaders mellanrum, öppnas nya kulinariska skolor eller kurser för icke-professionella, i nästan varje restaurang på helgerna lär de sig hur man lagar något korrekt, och nya kaféer och restauranger bygger öppna kök för sig själva: idag vill alla laga mat . The Village fortsätter en serie rapporter från olika kulinariska skolor för att förstå vem som vill lära sig att laga mat och varför idag.

KULINARISK STUDIO AV YULIA VYSOTSKA MASTER CLASS "MIDDAG FÖR TVÅ" För vem: För de som är intresserade av matlagning och kreativitet av Yulia Vysotskaya. Lektionsämnen: “Klassisk italiensk mat. Magisk risotto”, ”Säsongens kök från Daniel Phippard. Vad äter palsternacka med”, ”Mödrar och döttrar. Mästarklass för mammor och barn från Yulia Vysotskaya och Marusya Konchalovskaya. Kulinarisk specialisering: b människor från världens kök som du kan laga hemma. Egenhet:små grupper, individuellt förhållningssätt, varje deltagare lagar alla rätter från början till slut. Pris: från 3 500 till 5 000 rubel per person. Antal deltagare: 6–8 personer. När: du måste följa schemat, mästarklasser hålls tre eller fyra gånger i veckan, på olika dagar.

I varje land finns en bild av en slags ideal hemmafru - en kvinna i vilken alla dygder samlas för att förvåna och samtidigt reta andra. Amerika domineras av Martha Stewart, en energisk blondin i 50-årsåldern som mästerligt vet hur man lagar mat, möblerar ett hus, viker origami, driver ett företag och slipper skatt. I Ryssland räcker inte denna uppsättning, du måste fortfarande vara en skådespelerska, med barn och en kultregissörsman. Julia Vysotskaya inom gastronomi har gått från kulinariska program till sin egen restaurang och posten som chefredaktör i tidningen KhlebSol. Den logiska fortsättningen på denna serie av prestationer var öppningen av den kulinariska studion Julia Vysotskaya på Pravda Street. Studion ligger i den högra flygeln av det tidigare kulturhuset, klasser hålls flera gånger i veckan under ledning av varumärkeskockar, Yornik-kocken eller Yulia själv, eller i ett par med sin dotter Marusya. För det senare, säger de, ett långt rekord, så man måste göra allt i två steg.

« I varje land finns en bild av en idealisk hemmafru - en kvinna i vilken alla dygder samlas för att förvåna
och samtidigt irritera andra»

Jag valde en mästarklass tillägnad Alla hjärtans dag, det var nödvändigt att bara komma till det tillsammans. Liknande parklasser kommer att hållas i studion regelbundet. För att behålla intrigen tar jag med mig en gammal vän Zhenya, som det inte är läskigt att ens gå på spaning med. Förutom oss blev två välklädda par under 35 år intresserade av afrodisiaka och teamwork: en lokal fotograf med en favoritmodell och ett äldre par med minst 10 års äktenskap bakom sig.

Från de första minuterna blir det klart att arrangörerna av studion tog hänsyn till alla brister i de konkurrerande skolorna. Låt oss börja med att äntligen får varje deltagare (eller par) en separat arbetsplats med egen disk, spis och kylskåp. Detta gör att du kan laga varje maträtt från början till slut. Kock-moderator Anton har planerat två varma rätter, en efterrätt och en överraskning. Det är nödvändigt att hålla sig inom tre timmar, därför, så att eleverna inte släpar efter, springer två assistenter runt i hallen. Man måste jobba så snabbt att det helt enkelt inte finns tid att kommentera eller ställa frågor.

Vi börjar med det svåraste - vi gör deg för ravioli: blanda två typer av mjöl (vanligt och durum) och tillsätt äggulan. Min följeslagare knådar degen med koncentration och snabbhet, och jag får rollen att komma ikapp. Helst ska processen att knåda degen på Alla hjärtans dag varvas med kyssar och rollspel, istället - korta dialoger med den hyperaktive souschefen Sergey, som uppriktigt oroar sig för resultatet och försöker hjälpa till. Medan degen är i kylen skär vi lök och äpplen till nästa maträtt - vaktel stuvad med frukt. Anton leder processen med en glad röst, men han missbrukar tydligt diminutiva suffix: "Sätt pannan på nian och sedan på sexan, så att vakteln inte brinner." Allt han gör sänds på en stor plasma i formatet "top view", vilket definitivt är know-how för Moskva.

Kulinarisk Studio Vysotskaya- en logisk fortsättning på flickans passion för gastronomi. Nu är Julia chefredaktör för tidningen " BrödSalt", och i slutet av förra året på huvudgatan i Moskva, Bolshaya Gruzinskaya, öppnade hon sin egen restaurang -" Ernik».

"Behöver arrangera framtida ravioli, det vill säga bestämma om de ska vara romber, trianglar eller hjärtan, som av någon anledning klipps mest av män»

När vakteln och löken är bruna, fyll slaktkropparna med vatten till hälften, tillsätt skivade gröna äpplen, tranbär och katrinplommon och låt puttra i trettio till fyrtio minuter. Medan vaktlarna, som liknar stora sparvar, tynar i en kastrull i gott sällskap kavlar vi ut degen. Och här är den kvinnliga halvan klart redo att vinna tillbaka i tävlingen, som ska kavla ut degen tunnare. Anton påminner oss om att vi lagar mat för varandra, så det är nödvändigt att lägga ut fyllningen av getost, citronskal och hackad basilika inte på måfå, utan genom att göra jämna rundor med hjälp av två teskedar och placera dem på avstånd två centimeter från varandra. Den andra halvan av degen läggs ovanpå och två lager pressas mot varandra med fingrarna så att bara identiska utbuktningar blir kvar på ytan. Och kreativiteten börjar: med hjälp av ett hjul - en lockig skärare för deg - måste du ordna framtida ravioli, det vill säga bestämma om de ska vara romber, trianglar eller hjärtan, som av någon anledning skärs mest av män.

En förutsättning för deltagande i mästarklassen på Alla hjärtans dag var närvaron av andra halvlek. Förutom huvudrättsmenyn gjorde deltagarna hjärtformade kakor och dekorerade den med apelsinglasyr och ätbara inskriptioner.

En och en halv timme har gått sedan mästarklassens början, och paren har fortfarande inte höjt sina röster, förutom kanske en glad kvinna mittemot, som överförde allt initiativ i händerna på sin man och vilar och äter äpplena som blivit över från fruktsåsen. På spisen bredvid vakteln kokar vatten i en stor kastrull, snart kommer det att vara nödvändigt att hälla olivolja i den (det finns sponsorflaskor på bordet - tre typer) och lägg raviolin. Men det är inte dags att slappna av än. Framåt - päron i vin.

För att förbereda fyra konferenspäron behöver du ungefär en liter av det billigaste rödvinet, vilket orsakar indignation bland män: de tvingar dig att arbeta, men du kan inte dricka vin, päron, du förstår, behöver det mer. Vin, tillsammans med tre glas socker, tre matskedar honung och saften av en halv citron, värms upp i en kastrull. Hittills behöver du hinna skala päronen och skära av dem från botten så att de kan stå upprätt i en kastrull med vinsirap. Eftersom raviolin och päronen tillagas parallellt måste paren skiljas åt: männen är upptagna med att andas in vinångorna från päronen, och tjejerna ser till att raviolin inte klibbar ihop. "Vektar" har redan nått denna punkt, och det återstår att lägga till hälften av druvorna till såsen. Raviolin är också nästan klar, men Anton blir inte blidad. Päron, förutom vinsirap, lita på en följeslagare - en boll av mascarponeost med mynta. Zhenya, som har levt lyckligt fram till nu och trott att det finns en hård och mjuk ost, och även smältost, börjar helt klart bli orolig. Han är till exempel orolig för att päron är mättade med vin ojämnt. En granne mittemot säger med trött röst: "Anton, mina päron kokar!"

I Vysotskaya-studion får varje deltagare allt: från en uppsättning produkter till din spis och kylskåp. Således, efter tre timmars kulinariska bedrifter, går människor hem med en fullständig förståelse för hur man lagar flera rätter inifrån och ut.

"På män är indignerade över detta: de får dig att arbeta, men du kan inte dricka vin, päron, du förstår, behöver det mer»

Och när två och en halv timme har gått och det verkar vara dags att sätta sig ner och börja lära känna varandra, meddelar kocken att han har lagat hjärtformade kakor till alla, som först måste hällas upp med apelsin glasyr (som tillagas på plats), och sedan dekorerad med stjärnor och ätbara inskriptioner. Och ta sedan bilder med dina skapelser. Detta tre timmar långa maraton visade att män i princip är mer sega, eftersom de har tid att servera alla rätter ordentligt när kvinnor redan har tappat sin entusiasm tillsammans med manikyr.

Vid avskedet ger värden alla tjejerna röda rosor och receptböcker, och hjälper sedan till att packa med sig resterande mat i plastbehållare (en fin detalj som andra kulinariska skolor inte har fått tag på).

"På män hinner servera alla rätter ordentligt när kvinnor redan har förlorat
entusiasm tillsammans med manikyr»

Summan av kardemumman är ett gäng utsökt mat som du inte kan äta färdigt, och en gammal vän som är något förstummad av mängden information. Vid ett gemensamt bord dekorerat med ljus äter alla i tysthet, men alla kommer att minnas denna alla hjärtans dag länge. Framsynta kvinnor skulle förstås knappast våga laga så många rätter, de skulle hellre föredra spetsunderkläder och en flaska champagne. Men att laga mat tillsammans i marschens takt för en omväxling är mycket användbart.

ANTON EREMIN Julia Vysotskaya studiokock

« Alla hjärtans dag är en speciell, magisk och mystisk dag. Uppgiften var att skapa en lämplig stämning med hjälp av kulinarisk konst. Två franska rätter och en italiensk, hoppas jag, betonade stundens romantik. Ravioli med getost och basilika, vaktel stuvad med vindruvor, katrinplommon och tranbär och till efterrätt päron i vin med mascarpone. Jag försökte välja eleganta, lätta rätter, vilket föreslog vidareutvecklingen av en romantisk kväll. Tja, vad är alla hjärtans dag utan alla hjärtans dag och presenter! Jag bestämde mig för att förbereda en överraskning för alla gäster - pepparkakor alla hjärtans dag. Förresten, alla elever var utmärkta. Slutsatsen antyder sig själv - laga mat med kärlek, och du kommer att lyckas!»

Kognitivt program om livsstil. En halvtimme av positiv stämning, praktiska råd och färdiga lösningar.

I sin mysiga studio kommer Yulia Vysotskaya inte bara laga frukost, utan också, tillsammans med inbjudna experter och vänner, ge praktiska råd och erbjuda lösningar på många familje- och vardagsproblem.

Programmet kommer att bli en sorts navigator för kvinnor, som kommer att hjälpa dem att hitta sin position i den snabbt föränderliga moderna världen.

Julia Vysotskaya

Hon föddes den 16 augusti 1973 i Novocherkassk. Hon tog examen från skådespelaravdelningen vid Vitryska konstakademin och London Academy of Music and Dramatic Art. Hon arbetade på den vitryska nationalteatern. Yankee Kupala. Belönad för huvudrollen i John Osbornes "Look Back in Anger". Julia spelade huvudrollerna i "Nameless Star", "Bald Singer" och andra föreställningar. Hon spelade huvudrollen i filmerna: "Gå och återvänd inte", "Ett spel av fantasi", "House of Fools", "Lion in Winter", "Max". Hustru till filmregissören Andrei Konchalovsky. Julia älskar att laga mat. Julia lagade sin första maträtt vid sex års ålder: hon blandade omedelbart alla produkter som fanns i receptet och bakade en tårta till sin mamma. Det visade sig vara en oätlig tegelsten, men Yulias mamma försäkrade att tårtan blev en succé. Julia är väldigt tacksam mot sina föräldrar för att de inte skällde ut sin dotter för bortskämd mat, för då hade hon tappat all lust att laga mat.

Sedan september 2003 har Yulia Vysotskaya varit värd för det kulinariska underhållningsprogrammet "