Cupcake med choklad inuti titel. Mästarklass: förbereda chokladfondant. Chokladfondant med nötter

25.12.2021

Chokladmuffins är en otroligt god och delikat dessert som omedelbart blir kär i dig. Chokladmuffins med flytande fyllning kan skryta med speciell berömmelse. Om du beväpnar dig med rätt hemlagade steg-för-steg-recept, är det enkelt att förbereda denna läckra delikatess även hemma. Unna dig själv en kulinarisk fest och upplev den kraftfulla magin med chokladmuffins!

Muffins med flytande choklad inuti

Chokladfondant, eller chokladmuffins med flytande fyllning, är en utsökt dessert som helt enkelt smälter i munnen. Han kom till oss från självaste Frankrike. Dess namn betyder bokstavligen smält choklad. Liksom många andra gastronomiska mästerverk visade sig denna utsökta delikatess helt av en slump. Kocken tog ut cupcakes ur ugnen utan att vänta på rätt ögonblick. Och fyllningen rann ut för snabbt, som flytande lava. Det är till detta lilla missförstånd som vi är skyldiga födelsen av den legendariska chokladdesserten. Men hur lagar man en klassisk fondant hemma? Faktum är att tekniken är mycket mindre komplicerad än den verkar. Och själva bakningsprocessen kommer inte att ta så mycket tid.

Prova vårt fantastiska recept på chokladmuffins!

Nödvändiga produkter:

ägg 4 st.;
mjöl 100 g;
strösocker 100 g;
mörk choklad 200 g
smör 150 g;
salt en nypa.

Matlagningsmetod

Dela chokladbitarna i flera små bitar, smält i mikron. Blanda smöret och två tredjedelar av det strösocker som krävs i receptet. Du ska få en sorts chokladmassa. Låt henne svalna lite. Bryt äggen i en bekväm skål, tillsätt resten av sockret. Vispa tills det inte blir alltför fluffigt skum. Kombinera med chokladpasta. Blanda väl. Tillsätt långsamt mjöl. Salta och blanda tills en homogen konsistens bildas. Värm ugnen till 180 grader.

Pensla formarna med ett tunt lager smör. Fyll dem ca 3⁄4 fulla med smet för den ska jäsa i ugnen.

Koka inte mer än åtta minuter. Det viktigaste att komma ihåg är att muffinsen ska tas ut ur formarna mycket försiktigt, fyllningen ska inte rinna ut i mitten i förväg.

Innan den ställs på bordet, strös den magiska desserten lätt med sött pulver. Chokladmuffins med flytande fyllning tillagad enligt vårt recept kommer att uppskattas även av de mest krävande finsmakare av det franska köket!

Chokladmuffins i en långsam spis

Att göra muffins i en långsam spis är ännu snabbare och lättare än i ugnen, och deras smak kommer att förvåna med sin ömhet och luftighet.

Nödvändiga produkter:

ägg 3 st.;
mjöl 1/3 kopp;
socker 100 g;
kakao 1 msk. l.;
vanillin 1 nypa;
salt 1 nypa.

Matlagningsmetod

Separera äggulor från vita. Häll bara vita i en skål, tillsätt en nypa salt, vispa lite med en mixer på medelhastighet. Öka sedan hastigheten och fortsätt vispa samtidigt som du tillsätter sockret lite i taget.

Vispa väl. Blanda mjöl, kakao och vanilj. Häll långsamt den resulterande blandningen i proteinmassan. Blanda noggrant. Fördela smeten mellan formarna, men fyll inte hela vägen då de kommer att jäsa under gräddningen. Sätt i multicooker-skålen och sätt på läget "Ugn" vid 150 grader. En halvtimme, och underbara muffins blir klara. Innan du dricker te kan du dekorera med myntablad och strö över konfektpulver.

Video om att göra chokladmuffins med flytande fyllning

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

Receptet för att baka chokladmuffins med chokladchips är otroligt gott och original. Du kan använda både svart och vit choklad. Vit chokladmuffins är väldigt ovanligt. Den flytande fyllningen förvandlas till vackra vita öar på en mörk chokladbakgrund.

Nödvändiga produkter:
ägg 2 st.;
mjöl 200 g;
bakpulver 2 tsk;
socker 75 g;
svart choklad;
kakao 2 msk. l.;
smör 150 g.

Matlagningsmetod

Låt oss börja med ett test. Smält smöret till en flytande konsistens. Häll i en skål, tillsätt socker. För mer smak, tillsätt lite vaniljsocker om så önskas. Vispa i två ägg där, vispa lätt med en mixer. Blanda mjöl med bakpulver. Nu måste den resulterande blandningen siktas på ett sådant sätt att klumpar inte kommer in i degen. Tillsätt långsamt mjöl till övriga ingredienser och blanda noggrant. Tillsätt kakaopulver. Blanda slutligen så att den resulterande massan av chokladskugga är tjock och homogen.

Lägg degen i formar, fyll dem bara två tredjedelar av den totala volymen. Stick försiktigt en liten bit choklad ovanpå. Tillaga i 25 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader. Delikat muffins serveras på bordet, strö med strösocker.

Chokladmuffins med kesofyllning

Kesofyllningen ger muffinsen deras unika zest. Denna ovanliga smakkombination kommer att tilltala riktiga gourmeter.

Nödvändiga produkter

ägg 1 st.;
mjöl 150 g;
keso 200 g;
grädde 50 ml;
bakpulverdeg 1 tsk;
socker 4 msk. l.;
citronskal;
smör 60 g.

Matlagningsmetod

Häll grädde i en djup behållare med keso. Vispa i ett ägg. Häll i sockret. Smält smöret och häll i den resulterande blandningen. Blanda noggrant. Riv citronskalet på ett fint rivjärn. Blanda socker och bakpulver i en andra skål. Kombinera båda blandningarna. Rör om så att degen blir till en helt homogen massa. Fyll formarna till 2/3. Värm ugnen till 180 grader, grädda i 20 minuter. Smaklig måltid!

Prova våra läckra och enkla recept på chokladmuffins! Laga utsökt, njut av magin med gourmetdesserter hemma!

Chokladfondant översätts från franska som "smältande choklad". Denna originella och mycket välsmakande dessert är en chokladcupcake med flytande choklad inuti. Ibland kallas det lavakaka - "kaka med lava", namnen "chokladvulkan" och "chokladlava" är mycket populära. När man skär en tårta rinner choklad ut ur den, och det är mycket svårt att motstå denna gastronomiska frestelse.

Det är intressant att den första fondanten bakades av franska konditorer helt av en slump - på något sätt togs cupcakes ut ur ugnen i förväg och de förblev lite fuktiga inuti. med en överraskning kan bli en festlig bordsdekoration, så om du vill överraska dina gäster måste du lära dig att göra chokladfondant. Bekanta dig med kulinariska hemligheter, finesser och lär dig ett steg-för-steg-recept och gläd sedan gäster och nära och kära med ännu ett mästerverk.

Fast utsida, flytande inuti

I det franska köket finns det två versioner av denna tårta - fondant au chocolat ("smältande choklad") och moelleux au chocolat ("mjuk choklad"). I det första fallet är chokladfyllningen mycket flytande, i det andra - mjuk och luftig. Naturligtvis, i dessa recept för chokladfondant, används olika proportioner av produkter, tillagningstiden och temperaturen varierar. Det är väldigt viktigt att inte överexponera efterrätten i ugnen, annars stelnar den flytande fyllningen och du får en vanlig cupcake.

Fondan är gjord av chokladkexdeg, som är gjord av smör, socker, ägg, mjöl, kakao eller choklad. Först blandas ägg och socker, sedan smör och choklad, och sedan kombineras båda blandningarna. Efterrättsreceptet är ganska enkelt, det viktigaste är att följa de exakta proportionerna, och allt kommer att ordna sig! I matlagningsprocessen används ofta grädde, vit choklad, alkohol, aromatiska örter och kryddor.

Hemligheter, subtiliteter, tricks - laga mat med en twist!

Nu vet du hur man gör chokladfondant, det återstår att bekanta dig med några av subtiliteterna, tack vare vilken efterrätten kommer att bli läcker, ordentligt bakad och vacker. Använd bara mjukt smör - i det här fallet blir degen homogen, så produkten kommer att baka väl. Det är bättre att ta bitter choklad, med en hög andel kakao, eftersom det anses vara mer naturligt, och desserter med det har en raffinerad smak. Det är bättre att kyla äggen innan du vispar för att göra skummet lättare och luftigare, och om du vill uppnå en speciell prakt av degen, tillsätt lite salt till äggen under vispningsprocessen. Det är bättre att vispa äggulorna och proteinerna separat och sedan kombinera dem till en total massa.

I vissa recept tillsätts kakao istället för mjöl, och i det här fallet visar sig bakningen vara mer viktlös och mör. Du bör ta ut fondanten ur ugnen så fort det syns en hinna på den. Det betyder att han har nått önskad grad av beredskap. Chokladfondant kan även bakas i mikrovågsugn, slowcooker och luftgrill.

Chokladfondant recept steg för steg

I helskärm

Låt oss försöka laga mat hemma med steg-för-steg-instruktioner och franska kockars hemligheter. Du kommer att lyckas, det viktigaste är att använda färska och högkvalitativa produkter, och också vara säker på dig själv!

Ingredienser: smör - 50 g, mörk choklad - 100 g, ägg - 3 st., vetemjöl - 75 g (3 matskedar), socker - 50 g.

Tillagningsmetod:

Bryt chokladen i små bitar.
Skär smör i tärningar.
Blanda smör och choklad i en skål.
Lägg behållaren i ett vattenbad och vänta tills alla ingredienser har smält.
Rör om massan och ta bort den från elden.
Blanda ägg med socker och vispa i några minuter tills det blir fluffigt och ökat i volym.
Tillsätt mjöl till äggen och blanda väl tills det är slätt.
Blanda den avsvalnade men fortfarande varma chokladmassan med uppvispade ägg. Äggen ska vara lätt kokta, men inte ysta.
Blanda alla ingredienser väl.
Smörj cupcake- eller muffinsformar med smör, strö över kakao, mannagryn eller mjöl.
Häll degen i formarna, tänk på att den inte kommer att jäsa särskilt högt.
Värm ugnen till 180°C och ställ in degformarna där i 8 minuter.
Så fort en hinna dyker upp på ytan, ta ut cupcakes och servera!

Chokladfondant är en kunglig efterrätt för alla tillfällen. Håller du med om detta nu?

Chokladfondant med nötter

Nötter ger kexdegen en speciell ömhet och nya nyanser av smak. Prova detta recept om du vill laga något speciellt, ljust och intressant. Observera att det inte finns något mjöl bland ingredienserna, det ersätts av kakao och hackade nötter.

Smält 100 g mörk choklad och 30 g smör i ett vattenbad, hacka ett halvt glas valnötter i en mixer. Vispa 2 ägg och 50 g socker fluffigt, tillsätt försiktigt 30 g (2 tsk) kakao och blanda väl. Häll nötterna i smör-chokladblandningen och kombinera den sedan med uppvispade ägg.

Lägg degen i smorda formar, du kan papper, och grädda i 5-8 minuter. Ju mindre formar, desto kortare tillagningstid, och med tiden kommer du att lära dig hur du exakt bestämmer den.

Lägg fondanten på en tallrik, lägg en kula vaniljglass ovanpå och njut av chokladläckerheten!

Chokladfondant med havtornssås

Behaglig bärsyrlighet kombineras fantastiskt med chokladdelikatessens beska sötma. Detta recept skulle avundas de bästa konditorerna i Frankrike!

Bryt i bitar 100 g mörk choklad och skär i tärningar 100 g smör, och smält dem sedan i ett vattenbad. Blanda 2 ägg, 75 g socker och 1 tsk. vaniljsocker (valfritt), och vispa sedan massan väl med en visp. Häll 50 g mjöl i massan och rör om ordentligt så att inga klumpar blir kvar. Blanda choklad med uppvispade ägg och blanda väl igen.

Smörj formarna med smör, strö över kakao, lägg ut degen och baka i ugnen, uppvärmd till 200 ° C. Gräddningstid - inte mer än 10 minuter, även om allt beror på formarnas storlek.

För såsen, koka havtorn med socker - i alla proportioner, så att det är gott och sött nog. Detta tar 10 minuter. Torka av bären genom en sil och häll sås över fonden, lägg ut på ett fat. Lägg en kula glass bredvid och strö över desserten med strösocker.

Fondant med konjak och katrinplommon

Inte precis en vanlig kombination, eller hur? Och ändå kommer denna chokladdessert att överraska dig med en ljus och oförutsägbar smak. Så blötlägg 100 g katrinplommon i 40 g konjak i två timmar. Smält 150 g choklad bruten i bitar och 150 g smör skuret i tärningar i ett vattenbad. Vispa 3 ägg och 75 g strösocker till ett fluffigt skum, tillsätt chokladblandningen till äggen och sikta 30-35 g vetemjöl till den resulterande massan.

Blanda degen med katrinplommon och konjak. Smörj formarna med smör, strö över kakao och lägg degen i dem. Grädda i 10 minuter i 200°C. Servera desserten med den mest delikata vispgrädden.

Smaka av fondanten inom 10 minuter efter att den är klar, då fyllningen stelnar och efterrätten tappar sin smak. Chokladfondant serveras på en separat tallrik, strös över strösocker, chokladchips, färska bär eller nötter. Enligt en etablerad tradition läggs även en kula glass på tallriken. Är det inte fantastiskt? På sidan hittar du chokladfondant från Yulia Vysotskaya och många recept från webbplatsanvändare. Prova nya saker och glöm inte klassikerna!

Fans av gourmet och samtidigt enkla kommer säkert att uppskatta chokladmuffins med en flytande fyllning inuti. Gläd dig själv och dina nära och kära med denna otroligt läckra dessert genom att förbereda den enligt recepten nedan.

Chokladmuffins med flytande centrum - ett klassiskt recept

Ingredienser:

mjöl - 65 g;
äggulor - 3 st.;
kycklingägg - 2 st.;
granulerat socker - 55 g;
- 110 g;
salt - en nypa;
bitter choklad - 210 g.

Matlagning

För att förbereda chokladmuffins med ett flytande centrum behöver vi naturlig mörk choklad, som vi bryter i bitar och kombinerar med skivor smör i en slev eller skål. Vi placerar behållaren i ett vattenbad och löser innehållet helt under omrörning. Vispa äggen till ett fluffigt skum i en annan skål, tillsätt sedan äggulorna och häll i strösockret utan att stoppa vispningen. Massan ska vara frodig och homogen. Nu kombinerar vi den något avsvalnade smälta chokladen med smör och den söta äggmassan, tillsätt en nypa salt, tillsätt det siktade mjölet och rör om tills mjölklumparna är borta.

Vi fyller formarna smorda med choklad med chokladdeg med cirka två tredjedelar av volymen och placerar dem i en ugn som är förvärmd till 195 grader i cirka tio minuter. När muffinsen har ökat något i volym och små sprickor uppstår ovanpå dem, ta ut dem ur ugnen och servera fortfarande varma. Vaniljglass med bär kan serveras separat.

Ett annat alternativ för att göra muffins med flytande choklad inuti innebär lite olika proportioner av ingredienserna, men resultatet är också på topp.

Chokladmuffins med flytande fyllning inuti - recept

Ingredienser:

mjöl - 70 g;
kycklingägg - 4 st.;
granulerat socker - 100 g;
smör - 100 g;
salt - en nypa;
bitter choklad - 300 g.

Matlagning

Algoritmen för att göra efterrätt liknar det tidigare receptet. Mal bitter choklad i så små bitar som möjligt, lägg i en skål, tillsätt smör och smält innehållet i ett vattenbad under konstant omrörning. Vispa äggen med en mixer tills ett fluffigt skum erhålls och häll sedan i strösockret och fortsätt att vispa tills alla sockerkristaller är helt upplösta. Kyl smöret med chokladen lite, blanda med uppvispat ägg med socker och blanda. Sikta nu ner vetemjölet i massan och rör om försiktigt, uppnå enhetlighet och upplösning av klumpar. Vi oljar muffinsformarna, strö över mjöl eller kakaopulver och fyller med den förberedda degen cirka två tredjedelar av den totala volymen.

Vi förvärmer ugnen till 185 grader och placerar muffinsformar i den. Baktiden för en efterrätt för att få en flytande fyllning inuti kan variera från fem till tio minuter och beror på ugnens kapacitet. Därför är det bättre att baka en produkt först och utifrån resultatet bestämma den tid du behöver för att få det perfekta resultatet.

Fuktiga chokladcupcakes med flytande fyllning kallas vanligtvis bland kulinariska specialister som en efterrätt - Chokladfondant. Som regel serveras de varma till bordet, dekorerade med glass i bollar och vispgrädde.

Titta på bilden, vilka vackra chokladmuffins med ett flytande centrum, det verkar som att sådana recept för att tillaga söta rätter är bortom kraften hos vanliga hemmafruar, men det är inte alls fallet.

Nedan kommer jag att presentera recept på hur man bakar flytande cupcakes hemma, och du kommer att förstå att det är enkelt att förbereda dem, det är viktigt att följa alla instruktioner och tåla tillagningstiden för efterrätten.

Du kan servera en sådan godbit med en flytande fyllning i form av choklad, inte bara till festbordet, utan också genom att skämma bort dina nära och kära med smaskiga på helgerna.

Fondant kom till oss från det franska köket, för första gången blev detta recept känt 1986, tack vare Jean George.

Den framstående kocken erkände att han skapade receptet på en utsökt dessert med chokladfyllning helt av en slump när han gjorde ett misstag på grund av sin frånvaro.

Den franske konditorn Jacques Torre motsäger sina uttalanden och tror att cupcakes med chokladfyllning var kända förut.

Det är av denna anledning som det hittills inte har varit möjligt att säga exakt vem den verkliga skaparen av detta kulinariska mästerverk är.

Jag kan olika recept för att göra en chokladdessert som smälter i munnen. De är alla läckra och otroligt möra.

En av dem är en variant av en flytande fyllning och en krispig skorpa, och det andra receptet är en smältande fyllning inuti och ett mjukt skal. Dessa fuktiga chokladmuffins är läckra, enligt mig.

Det klassiska sättet att göra en fuktig cupcake med varm choklad

För att förbereda en chokladkaka måste du ta följande komponenter: 30 gr. mjöl; 50 gr. sl. oljor; 40 gr. Sahara; 2 st. kycklingar. testiklar; 100 gr. mörk choklad 75%; vanillin, socker pulver, salt.

För att förbereda en maträtt med choklad måste du göra detta:

Jag förvärmer ugnen till 220 gr. Jag gör ett test just nu. Sl. Jag mjukar upp smöret, lägger det i en kopp med choklad. Jag bryter den i bitar.
Till sl. smöret har smält helt, jag ska värma det i mikron. Jag rör om med en visp och når en jämn massa. Ställ åt sidan för att låta blandningen svalna. Choklad och sl. olja kan värmas i ett vattenbad, här bestämmer alla hur man bäst uppnår detta mål. I mikrovågsugnen är detta mycket snabbare och bekvämare.
I en annan skål, blanda socker, vanilj, salt och 2 st. testiklar. Vispa tills sockret är helt upplöst. Jag häller blandningen i chokladmassan som ska ha svalnat under denna tid.
Jag stör och introducerar mjöl, jag råder dig att sikta det flera gånger innan det. Rör om tills alla klumpar är borta. Detta avslutar beredningen av degen.
Du måste ta speciella formar där du kommer att baka en chokladdessert. Jag råder dig att smörja dem. eller sl. smör, sedan lite mjöl eller kakao. Jag breder ut degen där ungefär ¾ av delen.
Jag satte in den i ugnen för att baka. Ca 5 minuter vid 220 gr. det räcker med bakning. Det är nödvändigt att mitten inte bara är mjuk, utan flytande inuti.

Muffinerna kommer att visa sig vara mycket välsmakande, för medelstora former är dessertutbytet 5 portioner, om du tar en mindre får du fler godsaker.

Gräddningstiden kommer förresten också att bero på formens storlek, stora muffins ska gräddas i ugnen i 6-8 minuter. Titta på hur din ugn fungerar också.

För att inte räkna fel och baka de perfekta muffinsna - fransk chokladfondant, råder jag dig att baka en sak först, och sedan, fokusera på resultatet, fortsätta att laga mat.

Så snart den chokladdoftande cupcaken med fyllningen är täckt med en skorpa, måste du ta ut den ur ugnen.

Du måste dekorera fondanten i en kyld form av socker. pulver. Cupcakes ska komma ur formen utan problem. Tillsätt en kula glass till godbiten.

En varm kaka med ett flytande centrum kommer att tilltala alla söta älskare, det råder ingen tvekan om det.

Varm Lavacake med flytande fyllning

Choklad Lavacake cupcakes är en favoriträtt för alla gourmeter. Jag var tvungen att leka med ingredienserna för att få receptet att se bra ut. Efter att ha provat olika recept bestämde jag mig för det här.

Komponenter: 140 gr. sl. oljor; 100 gr. mjöl; 225 gr. berg choklad (bryt i bitar); 50 gr. socker pulver; 3 st. kycklingar. äggulor; 3 st. kycklingar. ägg; 1 tsk vanilj extrakt.

Detta antal komponenter gör att du kan förbereda 6 portioner godsaker med en flytande inre fyllning.

Om du vill kan du lägga till 2 msk i receptet. sl. eller kaffe; 1 tsk sol. kaffe och ett par droppar apelsinessens kommer denna chokladdessert från Frankrike att bli ännu mer aromatisk och förfinad.

Måste serveras med glass.

För att förbereda en efterrätt med choklad måste du göra detta:

Jag förvärmer ugnen till 220 gr. vid denna tidpunkt sysslar jag med smörjning av formar sl. smör, sedan lite mjöl eller kakao. Men om du bakar i silikonformar så är detta inte nödvändigt.
Sl. Jag mjukar upp smöret, lägger choklad i en skål. Jag värmer i mikron. Som sagt, i mikron kan detta göras snabbare än i ett vattenbad. Temperaturen i mikrovågsugnen kan vara maximal, och blandningen bör täckas med ett lock så att fettet inte skadar enheten. Det är nödvändigt att få en enda slät massa.
I en annan skål blandar jag mjölet, jag råder dig att sikta det flera gånger och sah. pulver. Jag lägger till ägg och gulor. Rör om blandningen tills den blir homogen.
Jag häller i vaniljextrakt och smakämnen, om jag bestämmer mig för att tillsätta dem.
Jag sprider den resulterande degen i former. Jag skickar den för att grädda i 6-10 minuter. Återigen, ju större cupcakesformen är, desto längre tid tar det att baka. Så fort kakan är täckt med en skorpa måste du ta ut den ur ugnen. Det ska vara fuktigt i mitten, och därför kommer mitten att sjunka.
Du måste dekorera cupcaken med en kula glass, lägga desserten på en serveringsplatta. Servera omedelbart, utan att vänta på kylning, som alla liknande recept på cupcakes från Frankrike indikerar.

Om du vill överraska dina efterlängtade gäster med en sådan smaskig kan du förbereda dig på detta i förväg.
Om du inte vet exakt när gästerna ska vara med dig kan du göra degen i förväg, lägga den i formar och kyla.
När gästerna sätter sig vid bordet, medan vattenkokaren värms upp, kan du skicka gourmetchokladmuffinsen till ugnen. Ditt teparty kommer säkert att lyckas!

Se andra recept på min blogg, jag har något att överraska dig med!

Mitt videorecept

Har du någonsin ätit cupcakes med flytande fyllning? Om ja, då vet du exakt hur utsökt denna dessert är. Det är erkänt runt om i världen som en av de mest utsökta godsakerna.

För första gången dök chokladmuffins med flytande fyllning upp i Frankrike, de dubbades under namnet Fondane.

Idag har deras matlagningsrecept förbättrats och modifierats mer än en gång, men ändå, när man äter sådana chokladmuffins i huvudet, finns det speciella associationer till det franska köket, med dess speciella sofistikering och unikhet.

Cupcakes med flytande choklad kan serveras med ett intressant tillägg i form av glass. Eftersom bakning serveras varm, kommer glass att ge den en speciell svalka.

Funktioner för beredning av cupcakes med flytande fyllning

Gräddningstiden är ganska kort. Detta beror på att fyllningen inte ska bakas. Endast utsidan av kakan är gräddad, och i mitten förblir konsistensen tunn.

Efterrätten har en fantastisk smak, och om du bakar en cupcake hemma blir den dubbelt god. Degen ska vara gjord för kycklingar. ägg och mejeriprodukter.

Som regel är detta mjölk, kefir och gräddfil. Receptet anger användningen av fetter i form av sl. oljor, vegetabiliska smör eller margarin. Möjligheten att ersätta varandra är inte utesluten.

En blandning baserad på komponenter bör blandas med torra produkter. Dessa är kakao, mjöl, bakpulver och vanilj. Degen blir tjock, som gräddfil. Det är värt att lägga en matsked, fylla formarna.

De kan vara silikon, metall eller papper. I det senare fallet bör du se till att du har ett speciellt stativ så att botten inte kröker sig.

Och nu föreslår jag att välja ett recept, laga en utsökt efterrätt hemma och inte bara beundra cupcakes på de bifogade bilderna i artikeln.

Klassiskt recept på sliskiga chokladmuffins

Komponenter:

120 gr. mjöl; 100 gr. Sahara; 6 st. kycklingar. äggulor och 4 st. kycklingar. ägg; 400 gr. mörk choklad; 200 gr. sl. oljor; salt.

Matlagningsalgoritm med foto:

Sl. Jag skär smöret i små bitar. Jag smular choklad. Sl. smält smör och choklad i vattenbad. Om du har en mikrovågsugn hemma kan du använda den för dessa ändamål.
Kur. ägg och höns. Jag slår ihop äggulorna. Jag tar in socker. Få ett tjockt skum. Jag introducerar i blandningen med nästa. smör och choklad som borde ha svalnat då. Jag blandar.
Jag sår mjöl, lägger det i en skål, tillsätter salt. Jag blandar så att det inte blir en enda klump.
Jag täcker formarna med chokladdeg. Var noga med att smörja rosten. olja, så att det senare inte blir några problem med att ta bort bakverken.
Ugnen måste förvärmas till 200 gr. Jag skickar muffins att baka i 10 minuter. Det är allt.
Servera varm, toppad med bär eller en kula krämig glass.

"Ett ögonblick"

Dessa är mycket snabba muffins, i mitten av dem finns en flytande fyllning. Från det angivna antalet komponenter kommer det att vara möjligt att baka 2 portioner muffins. Receptet finns nedan.

Komponenter:

40 gr. sl. smör och choklad; 20 gr. mjöl; 30 gr. Sahara; 1 ST. kycklingar. ägg.

Matlagningsalgoritm:

Jag smälter chokladen i en kastrull, tillsätt sl. olja. Jag tar högkvalitativa produkter.
Jag dödar kycklingar separat. ägg och socker. Jag avbryter med en visp.
Tillsätt mjöl i skålen, rör om.
Blanda degen och häll i formar. Jag bakar i 10 minuter på 160 gr. i ugnen. Inuti kommer det att vara rå, och ovanpå desserten kommer att täckas med en skorpa, på vilken en liten spricka kommer att dyka upp.
Jag tar ut cupcakes ur formarna och lägger dem på faten. Servera med bär, glass eller frukt.

Valnötsfondant

Sådana fuktiga chokladdesserter kommer att kunna överraska alla närvarande gäster. Om du följer allt som handlingsalgoritmen indikerar kan du baka en utsökt efterrätt som kommer att glädja dig och förbättra humöret för alla som äter en muffin.

Komponenter:

100 gr. hackade hasselnötter; 110 gr. mjöl; 4 saker. kycklingar. ägg; 120 gr. sl. oljor; 4 msk socker pulver; 2 msk choklad-nötmassa; 2 msk kakao pulver; 200 gr. mörk choklad; salt och bakpulver.

Matlagningsalgoritm:

Jag mal chokladen i små bitar och värmer den i vattenbad för att få en flytande massa. Jag introducerar söt massa och sl. olja, fortsätt att röra i ett vattenbad. Det är nödvändigt att alla komponenter är väl anslutna till varandra.
Jag slaktar kycklingar. ägg, tillsätt sah. pulver för att göra ett tjockt skum. Jag introducerar mjöl, bakpulver, salt och kakao. Sedan lägger jag till nötter. Jag blandar.
Jag lät chokladen kallna. För in äggmassan gradvis. Jag smetar ut formerna. olja. Jag skickar för att baka i 7 minuter i ugnen på 200 gr.
Jag tar fram de färdiga cupcakesna och lägger dem på faten. Jag tar fram den till bordet.

Mini cupcakes i en mugg med flytande fyllning

Detta recept kommer att tilltala alla ägare av en mikrovågsugn. Det kommer att vara en bra hjälpare för att göra läckra mini-desserter.

Många gillar dessa cupcakes också för att de är tillagade på basis av tillgängliga ingredienser. Du kan lägga till hackade nötter i satsen, då blir degen mindre mjuk och trögflytande. Dessert kommer att glädja dig med sin smak.
Komponenter:

100 gr. mjöl; 80 gr. mörk choklad; 2 msk kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vatten; 1 ST. kycklingar. ägg; kanel; sl. olja.

Matlagningsalgoritm:

Kur. vispa ägg med socker. Jag tillsätter siktat mjöl, kanel och kakaopulver.
Jag blandar och tillsätter vatten.
Jag tillsätter hackad choklad i blandningen. Jag häller massan i cirklar. Jag gräddar 1 minut i mikron på maximal effekt.

Efterrätten är klar, du kan äta. Tänk bara på att under gräddningen kommer degen i muggen att höjas, och därför är det värt att fylla formen i ¾ delar, inte mer.

Amerikanska cupcakes med läcker flytande fyllning

Receptet som ursprungligen kommer från Amerika kännetecknas av sin originalitet. Muffins erhålls med en flytande fyllning.

Men det mest intressanta är att du inte behöver ha mycket kulinarisk erfarenhet bakom dig för att baka fuktiga cupcakes med grädde. Allt är väldigt lättillgängligt och enkelt.

Komponenter:

50 gr. socker, sl. oljor; 45 gr. mjöl; 2 st. kycklingar. ägg; 150 gr. choklad.

Matlagningsalgoritm:

Jag mal chokladen, dränker den i ett vattenbad med hackad i bitar sl. olja. Blandningen kommer att vara homogen.
Kur. Jag avbryter äggen och sockret för att göra en skummig massa.
Jag blandar mjölet med massan. Jag fördelar degen i formar, smorda med rast. olja i förväg.
Jag bakar i ugnen i 7 minuter på 180 gr. temperatur. Cupcakes kommer att bakas runt kanterna, men kommer att förbli flytande i mitten.
Jag tar ut chokladdesserter ur ugnen. Lägg på uppläggningsfat och servera varma. Om så önskas kan de täckas med hemgjord grädde.

Du kan förbereda degen för bakning av Fondane cupcakes till och med 2 dagar innan bakning. Du kan förvara den i kylen. Tänk bara på att den kommer att behöva gräddas 2 gånger längre än en färsk sats.
Servera cupcakes med trögflytande fyllmedel ska vara varma så att chokladen inte stelnar. Fyllningen kommer att bli tät, och chokladdesserten kommer att förlora sin originalitet. Tårtan kommer fortfarande att vara läcker. Så det är inte värt att slösa tid, och omedelbart efter beredning måste du brygga te och äta en godbit.
För att göra en portion cupcakes med ett smält centrum hemma kan du använda silikonformar. Det är mest bekvämt att arbeta med dem.
Det är inte alla som lyckas göra chokladfondantkaka första gången. Men häng inte näsan, för med erfarenheten kommer din franska chokladkaka att bli bättre och bättre.
Jag råder dig att laga cupcakes gradvis. Baka först 1 bit, kolla hur lång tid det tar att grädda så att efterrätten blir perfekt: rå inuti, bakad utvändigt. Och först då baka cupcakes, justera ugnens tid och temperatur.
Det rekommenderas att kombinera en varm chokladdessert med vaniljglass. Av egen erfarenhet kommer jag att säga att den passar fantastiskt bra till kola, bär, smörkräm. Du kan komplettera kompositionen med ett par färska myntablad.

Jag vill önska alla läsare av min sida extremt framgångsrika experiment i köket, gott humör och trevlig tedrickande i familjekretsen.

Låt det alltid finnas en portion läckra och originella bakverk på ditt bord, och du kan alltid hitta dess recept på sidorna på min kulinariska webbplats!